Содержание
Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях: рецепт с пошаговым фото
Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях4 Как красиво оформить и подать…
Бывает, как захочется внезапно чего-нибудь сладенького, либо гости неожиданно пожаловали, а бежать в магазин за вкусненьким неохота или просто нет возможности. На такие случаи у меня припасен очень простой и быстрый рецепт вкусного пирога на скорую руку с вареньем.
Ингредиенты для него всегда найдутся на вашей кухне, а справиться с приготовлением десерта без всяких трудностей сможет любой, даже тот, кто ни разу до этого не брался за выпечку. Несмотря на простоту в приготовлении и ингредиентах, десерт получается очень вкусным, мягким, воздушным.
- Кухонная техника и утварь: миска, ложка, форма для выпекания
Необходимые продукты
Для того чтобы испечь пирог на скорую руку с вареньем, вам понадобятся такие продукты:
Варенье | 1 ст.![]() |
Яйца | 2 шт. |
Соль | 1 щепотка |
Сода | 0,5 ч. л. |
Мука | 5 ст. л. |
Сливочное масло | 10 г |
Для украшения можно использовать сахарную пудру, ягоды, сливки, мак, орехи.
Количество используемой муки зависит еще и от степени густоты варенья. Если оно жидкое, муки понадобится больше. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Особенности выбора продуктов
Продукты для приготовления десерта очень простые и доступны абсолютно каждому. Однако, чтобы ваш пирог на быструю руку получился красивым, мягким и вкусным, поделюсь некоторыми секретами выбора ингредиентов.
Во-первых, всегда используйте только свежую муку, в нее рекомендуется добавить чуточку соли и перемешать. Считается, что соль улучшает характеристики муки. Для приготовления лакомства следует воспользоваться пшеничной мукой первого сорта. Качественная мука не имеет привкуса и не скрипит на зубах. Изделие из старой муки получится жестковатым.
Чтобы тесто хорошо поднялось, следует использовать свежую соду. Если она хранилась долго, эффекта почти не будет и пирог может получиться приплюснутым. Яйца лучше всего домашние. Они придают тесту красивый оттенок и мягкость.
Смазывать форму для выпечки лучше сливочным маслом, а не растительным. Олия может давать неприятный запах и привкус, особенно если она домашняя и нерафинированная. Если у вас не обнаружилось масла, используйте пару капель рафинированного растительного масла без запаха и привкуса горечи.
Пироги на Руси считались обыденной едой, их выпекали чуть ли не каждый день. Для приготовления повседневных пирогов использовалась ржаная либо темная мука, пшеничная же применялась только по праздникам либо на случай приема важных гостей.
Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях
Теперь рассмотрим рецепт сладкого пирога на скорую руку пошагово с фото:
- Включить духовку, чтобы она нагрелась, пока будет готовиться тесто.
- Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать вилкой, венчиком либо ложкой.
- Добавить в емкость варенье.
- На варенье высыпать соду, хорошо все перемешать.
- Добавить три столовых ложки муки (с горкой), размешать. Далее подсыпать муку, помешивая тесто, пока оно не достигнет консистенции густой сметаны.
- Подготовить форму для выпечки (можно использовать как разъемную для бисквитов, так и силиконовую либо обычный противень с высокими бортиками). Смазать форму маслом.
- Равномерно вылить тесто в форму и поместить в духовку, нагретую до 180-200 градусов.
Варенье, даже сладкое, обладает необходимой кислинкой для того, чтобы прошла реакция с содой. Поэтому дополнительно гасить соду уксусом не нужно. Пирог на скорую руку в домашних условиях выпекается от 25 до 35 минут в зависимости от духовки.
Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, нужно аккуратно воткнуть в него спичку, если она будет сухой, десерт можно доставать, если на кончик налипнет тесто – изделие следует допекать.
Как красиво оформить и подать пирог на скорую руку
Десерт будет выглядеть намного аппетитнее и покажется еще вкуснее, если его дополнительно украсить. Кроме того, в процессе выпекания на верхнем слое возможно образование трещинок, через которые будет видно варенье. Чтобы сгладить маленькие недостатки и придать десерту оригинальности, можно воспользоваться сахарной пудрой, натертым шоколадом, стружкой кокоса.
Поверх лакомства можно красиво выжать сливки в форме цветочков, завитков и т. д. Легкость и аппетитность десерту придаст украшение ягодами или фруктами. Можно воспользоваться ягодками из того же варенья. Очень красиво будут смотреться ягоды поверх сливок.
Фантазиям по украшению сладких пирогов на скорую руку просто нет предела. Можно выложить интересные фигуры, поздравления, цветы, имена. Ваши домочадцы и гости будут в восторге от такого шедевра.
Советы и рекомендации по приготовлению пирога
Пирог к чаю на скорую руку готовится неимоверно просто. Чтобы все прошло гладко, рекомендую обратить внимание на следующие аспекты:
- чтобы придать десерту пикантный аромат, в тесто можно добавить чуточку корицы;
- чтобы тесто было пышным, выпекать его нужно при температуре 200 градусов;
- не открывайте духовку первые двадцать минут, чтобы тесто не опустилось;
- если верх теста начинает подгорать, но он еще сырой, накройте его сверху пергаментом;
- если варенье кислое, в него можно добавить ложку сахара;
- перед помещением в духовку нужно дать тесту минут 15 настояться.
Самый огромный пирог был испечен в Мексике: его вес достигает десяти тонн, а длина – двух километров.
Видеорецепт пирога на скорую руку
Очень просто и подробно процесс приготовления недорогого пирога с вареньем на скорую руку продемонстрирован на этом видео:
В поваренных книгах, на различных сайтах и в печатных СМИ мы встречаем множество рецептов различных пирогов и других вкусностей. Но, порой, по тем или иным причинам приготовить что-либо подобное не всегда удается. Именно поэтому стараюсь готовить проверенные временем блюда по домашним рецептам, которые достались от мамы, бабушки или друзей. Они самые надежные и самые вкусные. К тому же нет страха, что, а вдруг не получатся – они никогда не подводят. Особенно это касается выпечки.
Я люблю побаловать своих любимых мужа и детишек домашними пирогами, бисквитными кексами, творожным печеньем и другой выпечкой. Особенно почитаемы ими сладкая выпечка. А когда одному из детишек врач порекомендовал диетическое питание и полный отказ от магазинных десертов, мы и вовсе подзабыли какие они на вкус. Ведь домашнее не только вкусное, но и намного полезнее. К тому же, я со всей уверенностью могу заявить, что в домашней выпечке нет вредных ингредиентов, красителей и она всегда свежая. И сегодня я хочу показать как приготовить простой домашний пирог со сметанным кремом. Нежный, таящий во рту воздушный пирог непременно придется по душе всем домочадцам, особенно детворе.
Для приготовления пирога нам понадобятся:
- масло сливочное 200 г
- сахарный песок 200 г
- яйца 4-5 шт.
- крахмал 50 г
- мука 150 г
Для крема:
- сметана
- сахарная пудра
Как приготовить простой домашний пирог — рецепт с фото:
Сахар высыпать в миску, добавить размягченное масло.
Ингредиенты хорошо перетереть друг с другом.
Яйца взбить в пышную пену.
Взбитые яйца постепенно добавляем в сливочно-сахарную массу и хорошо перемешиваем.
Через сито просеиваем муку и крахмал, добавляем в тесто.
Тщательно перемешиваем и получаем тесто как на оладьи.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40-45 минут.
Пока простой пирог выпекается, приготовим крем.
Для этого сметану поместим в емкость для взбивания и добавим сахарную пудру по вкусу. Взбиваем венчиком до растворения пудры.
Достаем пирог из духовки и даем немного остыть.
Сверху обильно смазываем сметанным кремом.
Украшаем домашний пирог тертым на терке шоколадом.
Простой домашний пирог, готов! Приятного чаепития.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Пирог Зебра — простой Рецепт от Бабушки Эммы
Как приготовить: Пирог Зебра — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Кекс «Зебра» – один из самых ароматных, вкусных и эффектных десертов. Его также часто называют пирогом, так его будем называть и мы. Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении: он не требует особого кулинарного мастерства, специальной кухонной утвари. А продукты для него есть практически в каждом доме. Пирог «Зебра» – настоящая палочка-выручалочка, если гости уже на пороге.
Спасибо бабушке Эмме и всем ее помощникам за то, что напомнили такой простой рецепт зебры из детства. Тогда еще не было такого большого многообразия выпечки в магазинах, и каждая хозяйка старалась удивить гостей вкусной и эффектной выпечкой собственного производства. И, наверное, каждая женщина имела свой хитрый способ, как приготовить пирог зебра. Кто-то делал его на кефире, на сметане, кто-то в форме бисквита. Но всегда пирог зебра получился красивым, с причудливыми узорами, и очень нравился детям.
Только на вашем сайте нашла пирог зебра рецепт с фото. Для начинающего кулинара, это просто находка.
Добрый день! С огромным удовольствием посмотрел видео на вашем сайте, как приготовить пирог зебра. Раньше не встречал таких подробных рецептов. Спасибо большое, он мне очень пригодился. Жду новых рецептов.
И мне рецепт пирога зебра сразу навевает воспоминания из детства! Ведь пирог зебра простой рецепт, а моя бабушка умела творить такие интересные рисунки! Она делала разводы палочками, и на поверхности получалось солнышко или звезды. Такой пирог всегда вызывал у нас восторг, и долго не задерживался на столе. Но я всегда считала «Зебру» очень бюджетным пирогом, потому что его можно приготовить из остатков того, что есть в холодильнике. Поэтому я замешиваю тесто обычно на кефире или сметане, или любом другом кислом молоке, если вижу, что срок годности подходит к концу. И тогда этот пирог получается немного влажным, очень пышным, и долго остается мягким.
Добрый день! Я уже просто фанат вашего сайта. Ежедневно просматриваю видео и нахожу много для себя полезного. Готовлю строго по вашим рекомендациям, и всегда получается очень вкусно. Сегодня испекла пирог зебра без сметаны, осталась довольна вся семья. От всей души хочу пожелать процветание вашему кулинарному сайту.
Сегодня с сыном приготовили пирог зебра рецепт, которого мы нашли на сайте. Получилось просто великолепно. Очень вам признательны. С нетерпением ждем новых видео.
Спасибо бабушке Эмме и ее такой милой внучке за рассказ, как приготовить пирог. Я даже не подозревала о существовании такого пирога, мне пыталась объяснить подруга, что есть такой пирог в полоску. Я поискала в интернете пирог зебра рецепт и сразу попала на ваш сайт. Оказалось, что все гениальное просто!
Здравствуйте! Уже много лет занимаюсь выпечкой. Совсем недавно нашла на просторах интернета ваш кулинарный портал. Теперь ежедневно просматриваю видео. Одно из моих самых любимых пирог зебра простой рецепт, которого я взяла на заметку.
Здравствуйте бабушка Эмма и Даниэлла! Всегда с трепетом смотрю все ваши видео. Вместе со мной любят смотреть мои маленькие внуки. Вы такие мастерицы! Недавно наткнулись на рецепт пирога зебра. Все так аппетитно выглядело, что я не удержалась и тоже приготовила его. Спасибо за ваше творчество на кухне.
Спасибо вам за пирог зебра рецепт с фото и видео, за ваш приятный голос за кадром, за вашу улыбку и неторопливые объяснения! У меня всегда получается удачная выпечка по вашим рецептам. Так что вчера на десерт был ваш чудесный зебра пирог, или кекс – как вы его называете. Кстати, на молоке он получился более нежным на вкус, с чуть хрустящей корочкой, так что теперь всегда буду делать пирог зебра без сметаны, как у вас. Ваша постоянная подписчица.
Спасибо большое за видео, которое называется пирог зебра. Я никогда раньше не готовила его, потому, что не знала, как приготовить пирог, а теперь буду печь его каждый день. Мне очень понравилось, быстро и вкусно.
Для меня важно было найти хороший рецепт зебры. Муж уже давно просит его испечь. В гостях пробовали этот потрясающий десерт, понравился. Наконец на вашем сайте я нашла видео зебра пирог. Спасибо за подробный, пошаговый мастер класс. Удачи вам и крепкого здоровья.
Яблочный пирог пошаговый рецепт с фото
Этот яблочный пирог подкупает своим необычным сочетанием рассыпчатого песочного теста и оригинальной ароматной яблочной начинки. Замечательный микс простоты в приготовлении и непередаваемого пикантного вкуса. Данный рецепт рекомендуется всем любителям яблочных пирогов.
Уверен, что после приготовления данного десерта у многих этот рецепт станет любимым рецептом яблочного пирога, в гости с таким ездить самое оно, рады будут и взрослые и дети.
Ингредиенты
тесто
-
мука 350 г
-
масло сливочное 150 г
-
яйца 2 шт.
-
сахар 100 г
-
разрыхлитель 1 ч. ложка
-
ванилин 1/4 ч. ложки
-
соль 1 щепотка
начинка
-
яблоки 600 г
-
сахар 70 г
-
изюм 70 г
-
крахмал кукурузный 20 г
-
корица 1 ч. ложка
Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, они очень хорошо передают выпечке яблочное настроение и вкус. Если у вас яблоки кислых сортов, то необходимо будет увеличить количество сахара в начинке, в обратном случае, когда яблоки сладкие — количество сахара уменьшаем.
При необходимости кукурузный крахмал можно заменить на картофельный.
Количество ингредиентов подобраны для выпекания в форме диаметром 26 см.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше чтобы было холодным. Изюм сразу замачиваем горячей водой, чтобы он размокал и к моменту использования был мягкий.
В просторной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль. Холодное и твёрдое сливочное масло нарезаем на небольшие кубики, добавляем в миску и растираем руками с сухими ингредиентами до получения крошки.
Долго растирать не следует, чтобы масло не растаяло от теплоты рук.
В отдельную миску разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком до однородного состояния.
Добавляем яйца к крошке и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, нам достаточно только перемешать все ингредиенты и собрать тесто в комок.
Отделяем от теста примерно 1/4, формируем из неё небольшой цилиндр и кладём в морозильник, остальное тесто убираем в холодильник на 1 час.
Пока тесто настаивается занимаемся начинкой. Моем яблоки, очищаем их от кожуры и вынимаем сердцевину с косточками. Нам нужна только мякоть.
Натираем яблоки на крупной тёрке и перекладываем их в миску.
Добавляем к яблоками сахар, изюм, крахмал и корицу.
Перемешиваем. Начинка получается настолько ароматная и привлекательная, что хочется взять ложку и немедля начать есть её. Но нельзя. Мы же готовим яблочный пирог!
Достаём тесто из холодильника, раскатываем круг диаметром примерно 28 см и аккуратно переносим в форму для выпечки (напомню, что она у меня диаметром 26 см). Выравниваем стенки и дно.
Выкладываем начинку на тесто и разравниваем. Если у вас начинка совсем сочная, то она может не дать хорошо пропечься нижнему слою теста, поэтому следует поступать по одному из двух вариантов: 1. сливаем немного лишней жидкости, 2. перед выкладыванием начинки присыпаем тесто панировочными сухарями (можно измельченным печеньем).
Оставшуюся часть теста достаём из морозилки, натираем на крупной тёрке и посыпаем равномерно на начинку. Поправляем края: если где-то слишком высоко торчит стенка, то приминаем её. По желанию можно присыпать сверху небольшим количеством сахара.
Ставим выпекать в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Если за 5 минут до окончания выпечки верх пирога всё ещё светлый, то переставляем форму на самый верх, чтобы верх пирога хорошо запёкся и дал красивый тёмно-золотистый цвет. После выпечки даём яблочному пирогу немного остыть, вынимаем из формы и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Смотрите какой красавец-пирог!
Яблочный пирог готов! Его можно подавать как тёплым (например, с шариком мороженого, а можно и без), так и холодным из холодильника: пирог вкусен в любом состоянии. Как видите всё довольно просто. Начинающим кулинарам готовить по этому рецепту самое оно: и опыт набирается и есть вкусняшка к чаю. Приятного аппетита!
Если остались яблоки, то можно попробовать перейти на следующий уровень кулинарного мастерства и приготовить яблочный крамбл.
Легких Рецептов Пирогов — Летние Рецепты Пирогов для Начинающих
Я счастлив съесть именинный торт на чужих вечеринках. Но когда у меня большой день, я каждый раз беру пирог — одна часть слоеной корочки, одна часть сладких фруктов с вареньем. Свой последний день рождения я отпраздновал, испек соблазнительно комковатый пирог с клубникой и ревенем, наклонившийся влево. Меня не волновало, как это выглядит — на вкус было чистое лето.
И все же многие повара, уверенные в себе, находят выпечку пирога сложной задачей. «Когда дело доходит до пирога, люди нервничают, думая, что все должно быть идеально», — говорит Эмили Лучетти, автор книг The Fearless Baker и , шеф-кондитер Waterbar в Сан-Франциско и Farallon , , разработавшая универсальный и рецепты прощения здесь.«Но даже если ваша корка потрескалась и вытечет сок, все будет хорошо. Просто подавайте его в миске с мороженым. Я имею в виду, это пирог!»
Если вы беспокоитесь о том, чтобы раскатать традиционную корочку, вы можете попробовать здесь Шварцвальдский пирог, приготовленный с шоколадным мороженым в корке из измельченных сахарных рожков и посыпанный сладкой вишней. И так же, как вы можете купить смесь для торта в коробках, вы также можете купить охлажденную корочку (по словам Лучетти, это хорошие хитрости).Используйте один, чтобы приготовить чернично-нектариновый пирог произвольной формы или ягодный пирог с решеткой. Любители кексов могут приготовить индивидуальные мини-пироги из купленного в магазине слоеного теста — так что любой, кто мечтает съесть целый пирог, может получить удовольствие от этого.
Если вы готовы сделать собственное тесто, подумайте о ручных пирогах размером с пинту — вполне возможно, лучшая система доставки десертов, когда-либо изобретенная для барбекю на заднем дворе. «Гости могут взять одну и сразу же вернуться к плаванию», — говорит Лучетти.А пирог удивительно гибкий: практически любые летние фрукты, которые у вас есть под рукой, можно заменить на любую корочку, которая вам больше всего нравится.
Лучше всего, что Лучетти поощряет новых пекарей, чтобы расслабиться. «Когда края не совпадают и начинка пузырится — вот что делает его красивым». Как и мой пирог на день рождения, важно то, что внутри.
Получите рецепт решетчатого пирога с клубникой, ревенем и малиной
Десять наших лучших рецептов пирогов + 10 новых вкусных бонусных рецептов на День Благодарения!
Рок-рецептов Десять лучших рецептов пирогов + 10 новых бонусных рецептов! Взгляните на десять лучших рецептов пирогов, когда-либо представленных на RockRecipes.com. Кроме того, мы добавили 10 бонусных рецептов для некоторых недавних и очень популярных новых пирогов!
Десять лучших рецептов пирогов от Rock Recipes.
Обновление 2020.
С американским Днем благодарения, который не за горами, самое время обновить этот список. Я также добавил некоторые из наших самых новых и популярных в последнее время пирогов в конце списка. Обязательно посмотрите и их.
Десять лучших рецептов пирогов
По мере приближения выходных ко Дню Благодарения для наших американских друзей я подумал, что смогу составить обзор десяти лучших рецептов пирогов, которые мы когда-либо публиковали здесь, на Rock Recipes.
Здесь есть традиционные фавориты, такие как яблочное, черничное, тыквенное и лимонное безе, но некоторые из самых популярных пирогов — это замороженные пироги со сливочным мороженым, такими как начинки, от арахисового масла до лайма.
Они особенно хороши на День Благодарения, потому что они популярны среди всех возрастов, особенно среди детей, и их можно приготовить на день или два вперед, что немного снимет стресс с подготовки к празднику.
Пара необычных, но невероятно популярных блюд также входит в список, например, Banoffee Pie, но какой наш пирог номер один на все времена? Читай дальше что бы узнать.
Щелкните названия или фотографии, чтобы перейти на страницу рецептов каждого пирога.
Замороженный пирог с лаймом. Что отличает этот рецепт замороженного пирога, так это кремовая начинка, которая приобретает сочную кремообразную консистенцию.
Получить рецепт
The Best Blueberry Pie — в этом пироге используется дикая черника ньюфаундленда, которая, на мой взгляд, является лучшими ягодами с самым интенсивным вкусом в мире.
Получить рецепт
Идеальный тыквенный пирог. Какой День Благодарения без лучшего домашнего тыквенного пирога на десерт.В этом рецепте добавлено правильное количество специй в сливочной начинке; классический осенний десерт.
Получить рецепт
Если ваш пирог состоит из порошка в коробке, СТОП! Фантастический домашний пирог с лимонным безе, сделанный полностью с нуля, гораздо вкуснее и его так же легко приготовить.
Получить рецепт
Пирог Баноффи. Любимый десерт в Великобритании, этот сочный банан, карамельный ирис, сливки и корочка из крекера из Грэм-крекера заставят всех за столом просить секунды.Лучше сделайте два!
Получить рецепт
Это лимонный пирог из ледяной коробки, такой же, как когда-то делала бабушка. Начинка застывает, приобретая шелковистую, сочную кремообразную текстуру с большим количеством лимонно-терпкого вкуса. Идеальный десерт для воскресного ужина или летнего барбекю.
Получить рецепт
В этом рецепте есть немного секретной техники, но, как напомнил мне мой 13-летний сын, будьте проще; лучший яблочный пирог по-прежнему «просто яблочный пирог».
Получить рецепт
Сделать идеальный пирог с орехами пекан проще, чем многие думают.Это тот же простой рецепт, который я использовал на протяжении десятилетий. Убедитесь, что вы используете достаточно большую тарелку для пирога, иначе начинка будет слишком толстой, для застывания лучше использовать более мелкий пирог. Я запекаю его на 10-дюймовой тарелке для пирога или даже на 11-дюймовой форме для торта.
Получить рецепт
Замороженный пирог с арахисовым маслом — Этот пирог с мороженым, похожий на чашку с арахисовым маслом, вдохновлен популярным лакомством; сливочный центр, оболочка из крошек печенья и покрытая слоем шоколадного ганаша.
Получить рецепт
Я действительно считаю, что это лучший пирог с кокосовым кремом.После десятилетий дегустации множества различных рецептов пирогов у меня никогда не было лучшего, чем этот сочный сливочный пирог … даже близко.
Получить рецепт
НОВЫХ БОНУСНЫХ РЕЦЕПТОВ !!
Из них также можно приготовить восхитительно разные пироги на День Благодарения или просто десерт на воскресный ужин круглый год.
Цыганский пирог. Это волшебство пирога! Рецепт, удивляющий своей простотой. Для приготовления заварного крема с соблазнительным вкусом Dulce de Leche используется всего несколько распространенных ингредиентов.
Получить рецепт
Шоколадный бурбонский пирог с пеканом или приготовить его без алкоголя, в любом случае, это удивительный пирог, который идеально подходит для Дня Благодарения, праздников или любого другого случая, который вам нравится.
Получить рецепт
Пирог с орехами и пирогом — подумайте, что пирожное с помадкой встречает пирог с орехом пекан! Корж из печенья брауни с начинкой со сладкой карамелью и хрустящими поджаренными грецкими орехами. Фантастический!
Получить рецепт
Этот пирог с шоколадной крошкой и маслом — неотразимый близкий родственник пирога с орехами пекан и замечательно вкусная альтернатива для людей, страдающих аллергией на орехи.
Получить рецепт
Кленовый пирог — близкий родственник масляных пирогов, сахарного пирога и даже южного пирога с орехами пекан. Эта начинка с богатым вкусом клена в слоеном тесте с маслом идеально подходит для Дня Канады, Дня благодарения или праздников.
Получить рецепт
Пирог с уксусом, современный рецепт, который до сих пор остается верным своим корням. Все основные ингредиенты есть, но есть несколько дополнительных дополнений для еще лучшего вкуса!
Получить рецепт
Клубничный пирог — Южный стиль без искусственных красителей и ароматизаторов.Почему мешает сладкий натуральный аромат летней спелой клубники?
Получить рецепт
Пирог с ромом и изюмом. Старомодный рецепт с ароматными нотками. Вы также можете приготовить его как простой пирог с изюмом без алкоголя, если хотите.
Получить рецепт
Perfect Peach Pie — изюминка летней выпечки! Этот пирог просто необходим в нашем доме каждый год в разгар летнего сезона персиков, когда они наиболее сладкие и сочные.
Получить рецепт
Настоящая старомодная версия ванильного пирога с заварным кремом, на этот раз с корочкой из крошки крекера и посыпанной свежей малиной.
Получить рецепт
Нравится эти десять лучших рецептов пирогов?
Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории « десерты» .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Простой рецепт домашнего пирога с корочкой (ЛУЧШЕЕ!)
Я так рада поделиться своим любимым легким рецептом домашнего пирога с корочкой! Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, так что даже если вы никогда раньше не делали домашнюю корочку для пирога, ваш получится красиво маслянистым, нежным, слоеным и вкусным! И если вы никогда раньше не делали корочку для пирога, позвольте мне заверить вас, что это действительно «легко, как (съесть) пирог!»
Здравствуй, осень и привет, пирожки! Менее чем через месяц все будут собираться вокруг / пускать слюни над пирогами на День Благодарения.Какое красивое зрелище. Мне нравится, что многие рецепты пирогов можно приготовить заранее, поэтому приготовление пирогов действительно может быть без стресса, если у вас есть правильный рецепт корочки для пирога в заднем кармане. И ЭТО ЛУЧШИЙ рецепт пирога!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Простой рецепт домашнего пирога с корочкой
Существуют разные точки зрения, когда дело доходит до рецептов масляного пирога с корочкой или рецептов с хрустящим пирогом. Хотя масляные корки очень вкусные, они не такие слоистые, как те, что приготовлены с жиром.С другой стороны, укороченная корочка для пирога имеет прекрасную текстуру, но не имеет вкуса. НО, когда вы используете И масло, и масло, у вас есть и вкус, и текстура — АКА, лучшая корочка для пирога в вашем заднем кармане!
Итак, приступим!
Домашний пирог с корочкой
Это действительно беспроигрышный рецепт корочки для пирога. Список ингредиентов минимален, так как вам не нужно много, чтобы сделать идеально слоеную корочку для пирога!
Вот что вам понадобится для этого пирога с жиром и маслом:
- Сливочное масло: Всегда используйте несоленое масло в выпечке.
- Мука: Я тестировал этот рецепт домашнего пирога только с универсальной мукой, поэтому я не могу сказать, как будет работать использование муки без глютена.
- Сахарный песок: Всего 1 столовая ложка придает корочке аромат и сладость.
- Соль: Усиливает аромат корочки.
- Овощное масло: Обязательно покупайте неароматизированное масло.
- Вода: Должна быть ледяной.
Какая форма для пирога лучше?
По этому рецепту теста достаточно, чтобы заполнить 9-дюймовую форму для пирога глубиной 2 дюйма или 9-дюймовую форму для пирога / пирога с заварным кремом глубиной 2 дюйма.Причина, по которой я люблю сковороду для пирога с заварным кремом и для пирога, и для пирога с заварным кремом, она имеет съемное дно. Это позволит вам испечь пирог, а затем приподнять его дно, а боковые стороны отпадут от формы. Эта функция удивительна, потому что:
- Позволяет легко переложить пирог на тарелку или подставку для торта для красивой презентации
- Пирог легче нарезать и, что более важно, легче вынуть ломтики из формы без потери корочки
- Это позволяет пирог, чтобы остудить до идеального золотистого цвета на сковороде, чтобы корочка оставалась мягкой и шелушащейся и не пережаривалась
Как идеально приготовить корочку для домашнего пирога каждый раз
- Сначала поместите масло в холодильник, залейте стакан ледяной водой и поставьте в холодильник.Затем нарежьте масло на кусочки 1/4 дюйма и поставьте в холодильник.
- Затем поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн, оснащенный стальным лезвием, и несколько раз взбейте смесь (или перемешайте вручную в большой миске).
- Добавьте ХОЛОДНЫЙ кулинарный жир и ХОЛОДНОЕ масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь, похожая на крупную крошку, и масло не станет размером с горошек, с несколькими более крупными кусочками, разбросанными повсюду. (При смешивании вручную нарежьте сливочное масло двумя вилками или кондитерской.)
- Отмерьте ¼ стакана ледяной воды из охлажденной воды и вылейте ледяную воду в подающую трубку, пока она работает, затем взбивайте, пока тесто не станет влажным и не склеится.(При замешивании вручную используйте лопатку, чтобы добавить воду в тесто)
- Вылейте тесто на пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавляя по одной чайной ложке воды за раз (до одной столовой ложки), если тесто не собирается.
- Вы хотите, чтобы тесто было влажным, но не мокрым. Добавляйте воду только в том случае, если тесто не собирается, потому что из-за добавления воды тесто станет менее нежным.
- Вы также хотите, чтобы тесто было МАЛЕНЬКИМ, иначе вы получите рассыпчатое, а не слоеное тесто.
- Выдавите тесто в ровный диск, около 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).
- Выровняйте прилавок пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Мы хотим использовать пергамент, а не посыпанную мукой поверхность, потому что добавление муки на поверхность будет поглощено тестом, а слишком большое количество четырех может сделать тесто вязким.
- Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху другой кусок пергамента.Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краю, чтобы сформировать 12-дюймовый круг (для 9-дюймовой корочки).
- Удалите верхний кусок пергамента. Положите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху. Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх.
- Перед тем, как вынуть пергамент, равномерно прижмите тесто к форме для выпечки — это намного проще сделать до того, как вынуть пергамент, потому что это предохраняет ваши руки от прилипания.Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.
- Наконец, сделайте канавки на краях или создайте край, который вам больше нравится. Накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут. Такое охлаждение помогает сделать тесто более плотным и предотвратить его усадку при выпекании.
- Выпекать вслепую (предварительная выпечка для холодных начинок) или выпекать с начинкой в соответствии с указаниями рецепта. Затем продолжайте есть слоеный нежный пирог с масляной корочкой!
ЧТО ТАКОЕ Слепая корка для пирога?
Выпекание вслепую может показаться сложным, но это означает лишь частичное выпекание пустой оболочки пирога перед добавлением начинки.Выпечка вслепую используется, когда вы собираетесь добавить холодную начинку, которая не запекается с корочкой, например, клубничный пирог, лимонное безе, пирог с пудингом и т. Д. Его также используют при выпекании пирога с заварным кремом, но корочка выпекается вслепую за меньшие деньги время, потому что он заканчивает выпечку с пирогом с заварным кремом.
как ЗАПЕЧАТЬ В СЛЕПОМ ПИРОГЕ КОРКУ
- Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корку пирога необходимо охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена в форму.Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он плавился в духовке, а не на прилавке — это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев. Что не менее важно, охлаждение корочки пирога позволяет нити глютена расслабиться, что помогает предотвратить сужение и усадку.
- Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. Во время выпечки жир тает и сжимается, что приводит к усадке дна и, следовательно, к опусканию боковых сторон.При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы — любые, пригодные для использования в духовке, — чтобы заполнить нижнюю часть корочки пирога. Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься (небольшая усадка — это нормально).
- Выпекайте без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы запекаете корку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось.Чтобы исправить это, просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12–18 минут.
- «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. . Это означает прокалывание отверстий в нижней части корочки пирога вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!
Советы по приготовлению корочки для простого домашнего пирога
По моему скромному мнению, это ЛУЧШИЙ рецепт корочки для пирога. Это очень легкая корочка для пирога, которую сложно испортить.Однако следует помнить о нескольких ключевых моментах:
- Используйте холодные ингредиенты. Важно, чтобы жир, масло и вода были очень холодными, потому что сохранение жира в холодном состоянии, пока он не попадет в духовку, — это то, что обеспечивает слоистую корочку, а не хрустящую. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы плавятся во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев — поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до в духовке.
- Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы смешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным — и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
- Для приготовления предварительно запеченной корочки для пирога. Застелить тесто пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут.Удалите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.
Можно ли заранее приготовить домашнюю корку для пирога?
Да, вы можете сделать тесто для пирога, придать ему форму диска, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней перед использованием. Вы также можете собрать и предварительно испечь корку для пирога, если это указано в вашем рецепте.
Как хранить корочку для домашнего пирога
Эта простая корочка для пирога должна быть охлаждена или заморожена.Он может храниться до 2 дней в холодильнике и 3 месяца в морозильной камере.
Можно ли заморозить эту простую корочку для пирога?
Да, сырое тесто можно заморозить на диске или заморозить, когда оно раскатано и прижато к форме для выпечки. В любом случае его нужно будет покрыть несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Вы также можете заморозить предварительно испеченные ракушки для пирогов.
Чтобы разморозить сырое тесто для пирогов, поместите его на ночь в холодильник. Чтобы разморозить запеченную ракушку для пирога, положите ее на стол на ночь.
Ищете более простые рецепты пирогов?
Хотите попробовать этот рецепт домашнего пирога с корочкой?
Прикрепите его к десерту, Дню благодарения или выпечке, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
- 6 столовых ложек холодного несоленого масла
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 стакана холодного овощного жира
- 1/4 стакана ледяной воды
ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО
-
Когда масло остынет, застелите прилавок пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
-
Насыпьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. (При смешивании вручную поместите ингредиенты в большую миску.)
-
Добавьте охлажденное масло и масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь не станет похожей на крупную крошку, а большая часть масла не станет размером с горошек с несколькими крупными кусочками. (При смешивании вручную нарежьте масло и шортенинг на сухие ингредиенты с помощью кондитерской или 2 вилок.)
-
При работающей машине налейте стакана (НЕ БОЛЬШЕ) охлажденной воды в подающую трубку, затем взбивайте до тех пор, пока тесто смачивается и склеивается.(При замешивании вручную обрызгайте смесь водой и сложите с помощью резинового шпателя.)
-
Позаботьтесь о том, чтобы на этом и следующих этапах было как можно меньше трогать тесто.
Вылейте тесто на подготовленную пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавив еще одну столовую ложку воды, если тесто не собирается. -
Выдавите тесто в ровный диск, около 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).
РУЛОННОЕ ТЕСТО
-
Строка с пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху еще один кусок пергамента. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краям, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов.
-
Удалите верхний кусок пергамента. Положите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху. Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх.(см. фото выше). Перед тем как вынуть пергамент, равномерно выдавите тесто на форму для выпечки. Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.
-
Сделайте канавки на кромках или создайте кромку любого дизайна по своему усмотрению. Сразу же накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут.
ДЛЯ СЛЕПОГО ПИРОГА БЕЗ НАПОЛНЕНИЯ
-
Выпечка вслепую традиционно используется для предварительного выпекания оболочки пирога, когда она не запекается с начинкой, такой как клубничный пирог, лимонное безе и т. Д.Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выровняйте оболочку пирога с пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут. Удалите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
Apple Pie From Scratch Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 8 порций
- 2 ½ стакана муки (315 г)
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ палочки сливочного масла, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
- 8 столовых ложек ледяной воды или по необходимости
- 2 ½ фунта яблока Гренни Смит (1 кг), без сердцевины, нарезанные ломтиками, очищенные от кожуры
- ¾ стакана сахара (150 г )
- 2 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка корицы
- чайной ложки мускатного ореха
- ½ лимона
- 1 взбитое яйцо
- 1 столовая ложка сливочного сахара
- В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
- Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
- Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
- Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
- Яблоки очистите, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
- В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
- Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
- На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто для пирога пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
- Оберните тесто вокруг скалки и разверните его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
- Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
- Сверху раскатать вторую половину теста.
- Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
- Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
- Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
- Дайте полностью остыть перед нарезкой.
- Сверху выложите мороженое и подавайте.
- Наслаждайтесь!
-
2 1/2 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания
-
1 чашка (2 палочки или 8 унций) несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
-
1 чайная ложка соли
-
1 чайная ложка сахара
-
6-8 столовых ложек ледяной воды
-
2 1/2 стакана универсальной муки
-
1 чайная ложка соли
-
2 столовые ложки сахара
-
3/4 стакана (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, охлажденного, нарезанного кубиками 1/4 дюйма
-
1/2 стакана овощного жира
-
8 столовых ложек ледяной воды
-
1 столовая ложка жирных сливок или молока
-
1 большой яичный желток
-
Смешайте муку, сахар и соль:
Насыпьте муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна и пару раз взболтайте, чтобы все перемешалось.
-
Добавьте масло по половине за раз, несколько раз пульсируя после каждого добавления:
Добавьте примерно половину сливочного масла в кухонный комбайн и несколько раз взбейте. Затем добавьте оставшееся масло и взбивайте 6-8 раз, пока самые большие кусочки масла не станут размером с крупный горошек.
Салли Варгас
Салли Варгас
-
Медленно добавьте ледяную воду:
Сбрызните смесь 4 столовыми ложками ледяной воды (убедитесь, что в воде нет кубиков льда!) И снова взбейте.Затем добавьте еще ледяной воды, по столовой ложке за раз, пульсируя один или два раза после каждого добавления, пока тесто не начнет с трудом держаться. Возможно, вам не понадобится вся вода.
Смесь готова, когда небольшая горсть рассыпчатого теста удерживается вместе, когда вы зажимаете ее пальцами.
Салли Варгас
-
Сделайте два диска для теста:
Осторожно вылейте рассыпчатое тесто из кухонного комбайна на чистую, сухую и ровную поверхность. Соберите смесь в насыпь.
Разделите тесто на две холмики равного размера. Руками размесите каждую насыпь ровно настолько, чтобы из каждой сформировался диск. Не месите слишком много! При замешивании образуется клейковина, которая делает тесто более жестким, а не то, что вам нужно в тесте. Достаточно просто вымесить, чтобы тесто держалось без трещин.
Если вы начали с холодного масла, вы должны увидеть небольшие кусочки масла, покрывающие тесто. Это хорошая вещь. Эти маленькие кусочки сливочного масла будут рассыпаться слоями по мере приготовления корочки, так что у вас будет слоистая корочка!
Посыпьте каждый диск небольшим количеством муки, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на один час или до двух дней.
Салли Варгас
-
Достаньте тесто из холодильника и дайте постоять несколько минут:
Достаньте один диск с коркой из холодильника. Оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут, чтобы он стал мягче, чтобы его было легче раскатывать.
-
Раскатать тесто, выложить в форму для пирога:
Раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга; толщиной около 1/8 дюйма. Раскатывая тесто, проверяйте, прилипает ли оно к нижней поверхности.При необходимости добавьте немного муки под тесто, чтобы тесто не прилипло.
Осторожно выложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Осторожно придавите тесто для пирога, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны формы для пирога.
Воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы обрезать тесто до края формы для пирога в пределах 1/2 дюйма.
Салли Варгас
Салли Варгас
Салли Варгас
-
Добавить начинку к пирогу
Салли Варгас
-
Второй диск выкатить, положить поверх насадки:
Раскатайте второй диск из теста, как и раньше.Аккуратно выложите на верхнюю часть начинки для пирога.
Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами, оставив выступ 3/4 дюйма. Сложите край верхнего куска теста над и под краем нижнего куска теста, прижимая друг к другу.
Зачистите края большим и указательным пальцами или надавите вилкой.
Надрежьте верхнюю часть пирога четырьмя надрезами длиной 2 дюйма, чтобы выходил пар от готовящегося пирога.
Салли Варгас
Салли Варгас
Салли Варгас
Салли Варгас
-
Заморозить корочку минимум на полчаса:
пока не охладится. Это важный этап перед выпечкой. В противном случае корочка соскользнет по бокам.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
-
Линия для пирога с алюминиевой фольгой:
Когда корка пирога достаточно охладится, выстелите ее алюминиевой фольгой. Дайте фольге вытянуться на несколько дюймов с двух сторон, чтобы ее было легче приподнять и снять с пирога после завершения выпечки.
-
Начинка с пирогом весом:
Залить корку доверху весами для пирогов — сушеной фасолью, рисом или сахаром. (Лучше всего подходит сахар.)
-
Выпекать:
Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45-50 минут, если у пирога есть корочка, которая требует дальнейшего приготовления, например пирог с заварным кремом. Выпекайте от 60 до 75 минут, если у пирога есть корочка, которую не нужно запекать дальше.
-
Полностью охладите перед заполнением:
При выпекании пирога, возможно, придется накрыть края пирога алюминиевой фольгой, чтобы края не пересохли и не подгорели.
Более подробную инструкцию и фото, как слепить корочку вслепую, смотрите здесь.
-
Сделайте тесто:
Смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне; пульс, чтобы перемешать. Добавьте масло и взбейте 4 раза.
Добавьте масло кусочками размером со столовую ложку и взбейте еще 4 раза. Смесь должна напоминать грубую кукурузную муку, с кусочками масла не больше гороха.
Сбрызните мучную смесь 6 столовыми ложками ледяной воды.Пульсируйте пару раз. Если отщипнуть рассыпчатое тесто, и оно скрепится, оно готово.
Если тесто не держится, продолжайте добавлять воду, по чайной ложке за раз, пульсируя один раз после каждого добавления, пока смесь не начнет слипаться.
-
Форма дисков:
Достаньте тесто из машины и выложите насыпью на чистую поверхность.
Разделите тесто на 2 шарика и расплющите каждый на диски шириной 4 дюйма.
Не замешивайте тесто слишком сильно!
Слегка присыпьте диски мукой, заверните каждый в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на час или до 2 дней перед раскатыванием.
-
Раскатать тесто:
После того, как тесто остынет в холодильнике в течение часа, его можно вынимать, чтобы раскатывать. Если он слишком жесткий, вам может потребоваться дать ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре перед скатыванием.
Насыпьте немного муки на ровную чистую рабочую поверхность и на тесто, которое вы собираетесь раскатывать. (Мы используем тестовый лист Tupperware, на котором уже отмечены кружки пирога.)
С помощью скалки слегка надавите, раскатывая тесто из центра.
Время от времени вам может понадобиться осторожно приподнять тесто (для этого отлично подойдет скребок для выпечки), чтобы убедиться, что оно не прилипает.
У вас есть достаточно большой кусок теста, когда вы кладете форму для пирога или форму для пирога вверх дном на тесто, и тесто расширяется как минимум на 2 дюйма по всему периметру.
-
Положить в форму для пирога:
Когда тесто достигнет нужного размера, аккуратно сложите его пополам. Поднимите тесто и поместите его так, чтобы сложенный край находился вдоль центральной линии формы для пирога.Осторожно разверните. Не растягивайте тесто.
-
Если пирог с одинарным тестом: обрезать края:
Если вы делаете только пирог с корочкой, воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы обрезать тесто так, чтобы он не доходил до края блюда на расстоянии не более 1/2 дюйма. Заправьте выступ под себя по краю формы для пирога. Сожмите пальцами или зубцами вилки край корочки пирога.
-
При приготовлении пирога с двойным тестом: раскатайте второе тесто:
Если вы готовите пирог с двойной корочкой, раскатайте второй диск теста.Аккуратно выложите на верхнюю часть начинки для пирога. Воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы обрезать выступ на дюйм. Сложите край верхнего куска теста над и под краем нижнего куска теста, прижимая друг к другу. Завершите двойную корочку, надавив на края пирога кончиками пальцев или вилкой.
-
Сделайте форточки вверху:
Острым ножом прорежьте отверстия в верхней части корки пирога, чтобы у пара было место для выхода во время приготовления пирога.
Перед тем, как забить, вы можете покрасить верхнюю часть корки яичной жидкостью (это будет красивым финишем).
-
Яичный желток взбить со сливками и нанести кондитерской кистью на поверхность пирога.
- из расчета на один размер порции.
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
25 быстрых и простых рецептов мини-пирогов
Пироги — это классический праздничный десерт во многих домах, но их трудно подавать, и для этого потребуется еще один набор тарелок и вилок. Почему бы не избавиться от беспорядка и добавления столового серебра, подавая множество различных мини-пирогов? Вот 25 наших любимых рецептов одноразовых пирогов, от пирога с лаймом до классического яблока.
1. Миниатюрные пирожки с лаймом
Эти мини-пирожки с лаймом выглядят невероятно аппетитно, и их тоже легко приготовить. Всего пять ингредиентов для начинки и три для корочки. Зайдите в Liv For Cake, чтобы узнать, как приготовить свои собственные мини-пироги с лаймом, и получить советы по получению корочки.
2. Мини-пирожки с черникой Мейер и лимоном
Эти мини-пирожки с черникой и лимоном Мейер покрыты корочкой сверху, что позволяет проявить творческий подход к дизайну.Попробуйте ромбовидные формы, которые они сделали здесь, или, возможно, более традиционный узор в виде решетки. Зайдите в The Creative Bite, чтобы ознакомиться с полным рецептом.
3. Миниатюрные тыквенные пирожки
Эти очаровательные маленькие пирожки с восхитительной классической начинкой для тыквенного пирога с красивыми листьями и тыквами, украшающими верхушки. Они сделаны в формах для кексов для идеального размера одной порции. Отправляйтесь в Home Is Where The Boat, чтобы узнать, как их сделать.
4.Мини-пирожки с вишней
Этот липкий, восхитительно выглядящий мини-вишневый пирог имеет удивительно сладкий вкус с ноткой терпкости, характерной для классических вишневых десертов. Тканый верх также придает ему серьезный декоративный вид. Пройдите в OMG Chocolate Desserts, чтобы проверить рецепт.
5. Мини-пирожки с пеканом
Пекан-пирог — классический праздничный десерт во многих домах, поэтому эти мини-версии — отличный способ подать классический пирог без лишних тарелок и беспорядка, как у пирогов обычного размера.И их тоже довольно легко сделать! Отправляйтесь в House of Yumm, чтобы узнать, как их приготовить.
6. Яблочные пироги с соленой карамелью
Эти маленькие ручные пирожки наполнены восхитительной соленой карамельной яблочной начинкой, и они как раз подходящего размера и текстуры, чтобы брать их и есть руками (отсюда и название!). Зайдите в Just A Taste, чтобы ознакомиться с рецептом и получить несколько полезных советов.
7. Мини-пирожки с шоколадным кремом
Для тех из вас, кто любит шоколад, эти декадентские мини-пирожки с шоколадным кремом могут стать идеальным выбором.Они наполнены шоколадным пудингом и покрыты сладкими взбитыми сливками. Зайдите в «Мучные композиции», чтобы увидеть рецепт.
8. Пирожки с лимонным безе на два укуса
Эти крошечные пирожки с лимонным безе наполнены терпкой лимонной начинкой и покрыты ложкой слегка подрумяненного безе… они настолько хороши, что вам, возможно, придется съесть два. Или пять! Отправляйтесь в Порт и Фин, чтобы увидеть рецепт и почитать полезные примечания.
9. Мини-пирожки в форме сердца
Ваши гости обязательно полюбят (без слов) эти очаровательные маленькие пирожки в форме сердечек.Все, что вам понадобится для их приготовления, — это варенье, тесто из магазина, сахар и молоко. Попробуйте несколько разных вкусов джема для разнообразия. Ознакомьтесь с супер простым рецептом на сайте 24/7 Moms.
10. Мини-пирожное с ананасом вверх ногами
Если вы поклонник проверенного на практике пирога с перевернутым ананасом, то вам понравится этот миниатюрный вариант. Просто воссоздайте классический рецепт, используя формы для кексов вместо противня, и вуаля — идеальные порции на одну порцию. Ознакомьтесь с рецептом прямо здесь.
11. Ручные пироги с черникой
Эти аппетитные ручные пироги наполнены насыщенной черничной смесью и имеют форму полукругов, чтобы гости могли легко брать их руками, избавляя от необходимости использовать тарелки и вилки. Зайдите в Dish By Dish, чтобы проверить рецепт и другие фотографии.
12. Мини-пироги с яблоком и абрикосом
Добавьте немного абрикоса в традиционный яблочный пирог, и у вас получится забавный вариант классического пирога.Просто сделайте небольшую маслянистую корочку для пирога и залейте ее этой восхитительной фруктовой комбинацией. Пройдите к Bunny’s Warm Oven, чтобы ознакомиться с полным рецептом.
13. Отдельные замороженные мини-пирожки со сливочным шоколадом
Вот еще одно блюдо для любителей шоколада — вкусное замороженное лакомство, приготовленное с шоколадным сыром маскарпоне и посыпанное взбитыми сливками и стружкой из темного шоколада. Загляните в «Итальянский на моей кухне», чтобы узнать все вкусные подробности.
14. Самые милые мини-тыквенные пироги в мире
Эти очаровательные тыквенные пироги на одну порцию были признаны их автором самыми красивыми в мире, но они чертовски симпатичны. Они сделаны с уникальной корочкой — обертками из вонтона! Зайдите в блог Hungry Girl, чтобы узнать, как сделать это самостоятельно.
15. Пирожки с грушей и ванилью с кардамоном
Вот другой вид ручного пирога — на этот раз с грушевой начинкой с нотками ванили и кардамона.Опять же, их легко есть, поэтому они не создадут ужасный беспорядок на кухне после долгого вечера мытья посуды. Перейдите к съедобной мозаике, чтобы увидеть рецепт.
16. Рецепт мини-пирога с нутеллой и шоколадом
Если вам нравится уникальный вкус Nutella, то вам обязательно понравится этот декадентский рецепт Nutella и шоколадного мини-пирога. Начинка состоит из сливочного сыра, ванили и нутеллы, а сверху — из чистого шоколада. Отправляйтесь в The Gunny Sack, чтобы прочитать рецепт.
17. Мини-пирожки с банановым кремом
В этих крошечных пирожках с банановым кремом есть что-то такое чертовски мило ! Нижняя смесь скрывает внутри кусочек банана, поэтому, когда вы его откусите, вы получите восхитительный вкус приготовленного банана. И еще они покрыты ломтиком банана! Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.
18. Пирожки с черным шоколадом и малиной
Эти маленькие ручные пирожки — это отличный подарок, наполненный антиоксидантами как из красной малины, так и из темного шоколада… так что вам не придется чувствовать себя виноватым, съев один (или два или три!).Зайдите в Annie’s Eats, чтобы узнать, как самому приготовить эти восхитительные угощения.
19. Пироги с персиковыми ручками
В отличие от многих других ручных пирогов, эти персиковые имеют сладкую глазурь снаружи, что придает им сладость. И их очень просто приготовить благодаря легкодоступным ингредиентам. Отправляйтесь в Shugary Sweets, чтобы ознакомиться с полным рецептом.
20. Мини бостонские кремовые пирожки
Обычно бостонские кремовые пироги большие, и их сложнее приготовить … но эти миниатюрные версии были упрощены, и они идеального размера, чтобы бросить их в рот после обильной еды.Зайдите в блог Winco Foods, чтобы ознакомиться с простыми инструкциями.
21. Мини-пирожки с кокосовым кремом
Эти красивые маленькие пирожки с начинкой из кокосовой смеси и взбитыми сливками со вкусом рома. И корочки на самом деле сделаны из тонких слоев филло-теста. Отправляйтесь в Country Cleaver, чтобы ознакомиться с полным рецептом и другими фотографиями.
22. Пирожки с лимонным сливочным сыром без выпечки
Эти маленькие пирожки замечательны, потому что вам не нужно их печь … просто возьмите несколько готовых корок для пирогов с крекерами из мини-Грэма и залейте их восхитительным лимонным творогом и смесью сливочного сыра.Отправляйтесь к Барбаре Бейкс, чтобы прочитать все подробности.
23. Чизкейки с тыквой и мини черепахой
Побалуйте себя вкусом карамели и шоколада с этими вкусными чизкейками с черепахой. (Я знаю, что технически это не пирог, , но они выглядят так хорошо, что мне пришлось их включить!). Добавляется немного тыквенного аромата для осеннего изгиба. Получите рецепт в Crazy For Crust.
24. Мини-пирожки с безе из сладкого картофеля
Из сладкого картофеля тоже получаются отличные пироги! Этот относительно полезный десерт наполнен смесью сладкого картофеля, бананов и специй, чтобы создать небольшое вкусное лакомство, которое не нарушит вашу диету.Ознакомьтесь с рецептом и некоторыми советами в Skinny Taste.
25. Мини-пирожки с клюквой и безе со специями
Последний рецепт мини-пирога великолепен… восхитительный клюквенный пирог с уникальным пряным безе, приготовленным с использованием китайских 5 специй. А корочки готовятся с нуля, используя очень простую смесь ингредиентов. Загляните в In The Know Mom, чтобы попробовать этот сказочный рецепт.
Рецепт идеального пирога с корочкой
Да, вы можете приготовить домашнюю корочку для пирога! Это несложно, как только вы освоитесь, и результат будет намного лучше, чем у вашей типичной замороженной корочки для пирога, которую вы получаете в магазине.
Видео: как приготовить идеальную корочку для пирога
Есть много разных способов сделать корочку для пирога. Кажется, у каждого знакомого мне пекаря есть свой любимый рецепт или уловка.
Самая классическая корочка для пирога или теста делается на сливочном масле. Чтобы овладеть этим, нужно потренироваться, потому что, если вы слишком много с ним справитесь, это закончится непросто.
Более щадящая корочка для пирога — это та, которая сделана из смеси сливочного масла и жира. Так вы почувствуете аромат сливочного масла с легким шелушением, возникающим при использовании жира.
Некоторые люди используют все растительное масло, а некоторые клянутся жиром. Один из моих любимых способов сделать корочку для пирога в наши дни — использовать сметану в качестве жира вместе со сливочным маслом. Нет необходимости в кухонном комбайне; тесто легко раскатывается, а корочка получается чудесно слоистой.
Салли Варгас
Ниже приведены инструкции по приготовлению 1) основной масляной корочки (pâte brisée) для сладких и соленых пирогов и пирогов, 2) предварительно запеченной корочки для пирога, необходимой для таких блюд, как пирог с заварным кремом, 3) смеси масла и корочки для жира и 4 ) финиш для мытья яиц для пирога.
По инструкции будет получено достаточно теста для 1 10-дюймового пирога с корочкой или 2 10-дюймовых пирогов без верха или пирогов. Если вы готовите пирог или просто пирог, разрежьте все ингредиенты пополам.
пирожков из этой корочки!
Сохрани это
Эти рецепты требуют несоленого масла. Если вместо этого вы используете соленое масло, не добавляйте соль. Как вариант, замените 1/2 стакана муки измельченным бланшированным миндалем или миндальной мукой.
Корочка из сливочного масла
Сливочное масло и корка для шортинга
Мытье яиц
Как предварительно испечь корочку для пирога
Если в вашем рецепте требуется предварительно запеченная корочка , как и во многих рецептах заварного пирога, выполните все вышеперечисленные шаги только для одной нижней корочки без начинки.
Сливочное масло и корка для шортинга
Мытье яиц
Красивое покрытие для пирога можно получить с помощью простого мытья яиц.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
простых рецептов пирогов для пикантных пирогов
Ищете лучший рецепт пирога с говядиной? Хотите приготовить классический куриный пирог? Наши простые идеи помогут приготовить отличную комфортную еду для обеда на выходных или угощения в середине недели.
Мы освоили искусство выпечки, чтобы создавать пироги из фило, песочного и слоеного теста, начиненные такими ингредиентами, как курица и лук-порей, окорок и зеленый перец, и даже дичь.
Сделайте все возможное и приготовьте пирог на десерт с одним из наших идеальных сладких пирогов.
Лучшие рецепты пирогов
Пирог с курицей, грибами и беконом
Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.
Пирог с курицей и ветчиной
Сэкономьте время и приготовьте эту уютную классическую выпечку из купленного в магазине теста с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.
Насыщенный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита
Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.
Жареный пирог с индейкой
Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.
Пирог браконьера
Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь — например, куски оленины, кабана, куропатки и фазана.
Рыбный пирог с пушистым горохом
Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, засыпанный на дно.
Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой
Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы. Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырное пюре — идеальная еда для зимнего комфорта.
Пирог с говядиной, элем и костным мозгом
Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.
Стейк и пирог на стилтоне
Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном. Идеально подходит для комфортной трапезы холодными зимними ночами.
Слоеный пирог с курицей и луком-пореем
Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час, благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной кремовой начинкой это отличный пирог для холодных дней. У нас есть другие рецепты слоеного теста, которые можно попробовать здесь.
Croque monsieur galette
Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.
Пирог с гоанскими креветками и кокосом
Пикантный гоанский пирог Мауники Говардхан (Apa de camarão) изобилует сочной начинкой масала из креветок и домашней пастой масала. Это требует немного усилий, но стоит потраченного времени.
Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк
Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он готовится из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает.Вот наши захватывающие рецепты из курицы, которые стоит попробовать.
Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем
Это восхитительный, согревающий несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают их в готовом виде на прилавке.
Пирог с бараниной карри
Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из The Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов. Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.
Пирог фило со шпинатом и рикоттой
Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.
Жареный пирог в горшочке
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, собранные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.
Пирог с говяжьей голенью и красным вином
Этот легкий пирог из говядины и красного вина — восхитительная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как она дешевле. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.
Мини-пирожки с курицей, луком-пореем и грибами
Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и можно заморозить, когда вам нужно быстро перекусить в середине недели.У нас есть еще много простых рецептов курицы.
Пирог со стейком и красным вином с пюре
Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.
Пирог для пикника
Чтобы приготовить этот пикантный рецепт пирога, нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет огромным. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.
Пирог егеря
Этот рецепт пирога егеря — отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой.Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.
Пироги с мидиями и креветками
Эти похлебки с мидиями и креветками легко приготовить, и они обладают всеми приятными ароматами похлебки.
Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника
Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо в середине и являются отличной закуской. Сосиски в стиле чоризо имеют такую же мягкую консистенцию, как и обычные сосиски, но с добавлением паприки и чеснока.Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.
У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:
Кофте пастуший пирог
Shepherd’s pie — это заведение, но для чего-то немного необычного этот пряный вариант идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.
Бомбейский рыбный пирог
Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями.Этот кремовый пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши — идеальный семейный ужин в пятницу вечером.
Пирог классический
Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре он давно стал любимцем всей семьи и его можно хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!
Рыбный пирог Cheat’s
Рыбный пирог — один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени. Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут — идеально подходит для того, чтобы подбодрить меня в середине недели.У нас есть другие быстрые рецепты, которые вы можете попробовать.
Пирог с картофелем, кабачками и шалфеем
Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов.