Пирожки с картошкой и капустой в духовке пошаговый рецепт с фото: Пирожки с картошкой и капустой пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Содержание

Пирожки с картошкой и капустой пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Постные пирожки с картошкой и капустой на пару

А вот тем, кто строго следит за фигурой и внимательно подсчитывает калории, пригодится этот вариант постных пирожков, приготовленных на пару. Но не увлекайтесь, блюда с мукой, как бы их не готовили, сложно назвать полностью диетическими.

Ингредиенты:

  • 95 грамм кефира;
  • два стакана муки;
  • по вкусу соль;
  • ложка разрыхлителя;
  • две картошки;
  • 95 грамм капусты;
  • свежая зелень;
  • три ложки натурального йогурта.

Как приготовить

Шаг 1:

Картошку очистить. Порезать кубиками. Отварить в воде, присолив. На это уйдет 12-14 минут.

Шаг 2:

Параллельно пошинковать белокочанную капусту. Размять стружку руками. Отставить в сторону.

Шаг 3:

Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Влить холодный кефир. Замесить крутое тесто.

Шаг 4:

Из кастрюли с картошкой слить воду. Размять толокушкой. Перемешать лопаткой пюре с капустой. Влить натуральный йогурт. Засыпать рубленую зелень (петрушку, укроп или кинзу). Посолить. Хорошо смешать начинку.

Шаг 5:

Из немного постоявшего теста сделать семь круглых пластов. Толщина до 1 см. Диаметр до 11-12 см.

Шаг 6:

Разложить равное количество начинки на каждый круг. Сформировать пирожки с картошкой и капустой, защипав края. Переместить заготовки в емкость для пароварения.

Шаг 7:

Установить ее над активно бурлящей водой. Готовить закуску 15-18 минут. Подавать сразу же.

Пирожки на пару никогда не получатся золотистыми. Их вид не такой привлекательный, как если бы их запекали в духовке. Однако по вкусовым характеристикам они нисколько не уступают. Поэтому при подаче украсьте пирожки большим количеством зелени.

Вариант 6: Пирожки с картошкой и капустой в мультиварке

Помимо духовки и сковороды пирожки можно сделать в мультиварке. Так они получатся очень нежными. Но постарайтесь сохранить их горячими до подачи, ведь дно чаши небольшое, и придется готовить выпечку небольшими партиями.

Ингредиенты:

  • крупный репчатый лук;
  • 135 грамм капусты;
  • четыре картошки;
  • три ложки томатной пасты;
  • пара зубчиков чеснока;
  • по вкусу соль;
  • 750 грамм дрожжевого теста;
  • масло для жарки;
  • средняя морковь;
  • петрушка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Дрожжевое тесто оставить для расстойки. В это время зачистить все корнеплоды: морковь, картофель и лук.

Шаг 2:

Помимо этого нарубить тонкой стружкой капустный кочан.

Шаг 3:

Раскалить в чаше мультиварки ложку масла. Закинуть туда шинкованный лук, тертую морковь и рубленую капусту. Также добавить натертую на средней стороне картошку. Обжарить ингредиенты фарша для пирожков в режиме «Жарка» на протяжении 5-6 минут.

Шаг 4:

Спустя заданное время добавить давленый чеснок, измельченную петрушку и несколько ложек пасты (томатной).

Шаг 5:

Перемешать и тушить, не переключая режим, еще пару минуток. Затем достать начинку и вымыть чашу. Вытереть насухо.

Шаг 6:

Тесто обмять и разделить на 15 кусочков. Выкатать круги. Диаметр — 13 см. Уложив на середину начинку, сформировать круглые пирожки с картошкой и капустой.

Шаг 7:

В чистую чашу влить масло (две-три ложки). Разогреть. Режим «Жарка». Разместить на дне заготовки пирожков. Накрыть крышкой.

Шаг 8:

Готовить выпечку в мультиварке по 6-7 минут. Указанное время — для каждой из двух сторон.

Прекратить тушение начинки важно, когда она станет сочной, но без лишней жидкости. Иначе водянистый фарш вытечет на дно мультиварки и пригорит. А это испортит вкусовые характеристики наших сытных и очень вкусных пирожков.

Вариант 6: Пирожки с картошкой и капустой в мультиварке

Помимо духовки и сковороды пирожки можно сделать в мультиварке. Так они получатся очень нежными. Но постарайтесь сохранить их горячими до подачи, ведь дно чаши небольшое, и придется готовить выпечку небольшими партиями.

Ингредиенты:

крупный репчатый лук;

135 грамм капусты;

четыре картошки;

три ложки томатной пасты;

пара зубчиков чеснока;

по вкусу соль;

750 грамм дрожжевого теста;

масло для жарки;

средняя морковь;

петрушка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Дрожжевое тесто оставить для расстойки. В это время зачистить все корнеплоды: морковь, картофель и лук.

Шаг 2:

Помимо этого нарубить тонкой стружкой капустный кочан.

Шаг 3:

Раскалить в чаше мультиварки ложку масла. Закинуть туда шинкованный лук, тертую морковь и рубленую капусту. Также добавить натертую на средней стороне картошку. Обжарить ингредиенты фарша для пирожков в режиме «Жарка» на протяжении 5-6 минут.

Шаг 4:

Спустя заданное время добавить давленый чеснок, измельченную петрушку и несколько ложек пасты (томатной).

Шаг 5:

Перемешать и тушить, не переключая режим, еще пару минуток. Затем достать начинку и вымыть чашу. Вытереть насухо.

Шаг 6:

Тесто обмять и разделить на 15 кусочков. Выкатать круги. Диаметр — 13 см. Уложив на середину начинку, сформировать круглые пирожки с картошкой и капустой.

Шаг 7:

В чистую чашу влить масло (две-три ложки). Разогреть. Режим «Жарка». Разместить на дне заготовки пирожков. Накрыть крышкой.

Шаг 8:

Готовить выпечку в мультиварке по 6-7 минут. Указанное время — для каждой из двух сторон.

Прекратить тушение начинки важно, когда она станет сочной, но без лишней жидкости. Иначе водянистый фарш вытечет на дно мультиварки и пригорит. А это испортит вкусовые характеристики наших сытных и очень вкусных пирожков.

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой – лучшее в русской кухне. Рецепт с вековым стажем, который пережил с десяток царей, и по сей день он – безусловный хит на нашем столе. Можно сколько угодно смаковать еду-иностранщину, но пирожки с капустой – это всегда круче, вкуснее и роднее. И к кому обратиться, как не к Уильяму нашему Похлёбкину: рецепт, который пошагово представлен ниже, как раз из его древнерусской кулинарной коллекции. По желанию вы можете «украсить» капусту тёртым яйцом, рубленным укропом или морковью. А еще капуста любит тмин и черный перец.

 

2
Сахар, 1 — 2 чайные ложки муки и дрожжи развести в четверти стакана воды, оставить на 15 минут. Через 15 минут дрожжи подойдут и объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится.

3
Влить разведённые дрожжи в миску с мукой, затем добавить 100 граммов масла.

4
Перемешать все ингредиенты, постепенно вливая воду, температура которой должна быть около 40 градусов.

5
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отлипать от рук.

6
Сформировать из теста шар.

7
Оставить тесто подойти в тепле (я обычно ставлю в духовку при температуре 30 С), накрыв миску с тестом полотенцем.

8
Через час обмять тесто и оставить его в тепле еще на час.

9
Пока тесто подходит, приготовить начинку — нашинковать капусту.

10
Влить в сковороду 30 мл растительного масла, разогреть, добавить капусту, посолить и хорошо перемешать.

11
Тушить капусту под крышкой до мягкости и золотистого цвета.

12
Рабочую поверхность присыпать мукой, сформировать из теста жгут.

13
Разделить жгут на 16-18 равных частей и сделать из них шарики. Накрыть шарики полотенцем и дать постоять 5 минут.

14
Каждый шарик раскатать в круг, в центр выложить начинку.

15
Аккуратно закрепить края теста, чтобы начинка не вываливалась.

16
Сложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут в тепле.

17
Яйцо взбить с чайной ложкой воды, смазать пирожки этой смесью. Выпекать в предварительно разогретой до 240 — 250 С духовке 10 минут до золотистого румянца.

Рецепт «Пирожки с капустой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пирожки с капустой в духовке – пошаговый рецепт с фото

А давайте приготовим пирожки с капустой в духовке. Пошаговый рецепт с фото и подробное описание развеют все ваши опасения относительно капризности дрожжевого теста. Сделаем самое простое, на воде. Готовлю на нем разную выпечку достаточно давно, и всегда более чем доволен результатом. Пышное, нежное, приятное на вкус, долго не черствеет. Дрожжевые пирожки с капустой в духовке получаются из него изумительные. Нежнейшее тесто и сочная начинка из тушеной капусты с жареным лучком. Впрочем, тесто универсальное, из него можно испечь пирожки в духовке с любой начинкой.

Чтобы сделать пирожковое дрожжевое тесто понадобится:

Как приготовить пирожки с капустой в духовке. Рецепт

Пышное дрожжевое тесто для пирожков

Соединяем свежие (живые) дрожжи с сахарным песком. Соль пока не нужна – она тормозит процесс брожения.

Хорошенько растираем в жидкую кашицу. Выпуклой стороной ложки просто давим кусочки дрожжей и через минуту получаем вот такую смесь, как на фото.

Подогреваем воду. Пробуем рукой – должно быть тепло, но не горячо. Выливаем в миску, все смешиваем.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем компоненты опары.

Получится гладкая, однородная смесь без крупных комков. В идеале мелких тоже не должно быть, но особая щепетильность тут не нужна. Комочки размокнут при расстойке опары.

Накрываем посуду, ставим в тепло. Летом везде тепло, а зимой помещаем миску возле батареи или в емкость с горячей водой, теплую духовку с выключенным пламенем. Через полчаса опара поднимется в три раза. Вы заметите дырочки и пузырьки воздуха на поверхности и почувствуете кисловатый запах. Опара начала бродить, пора месить тесто.

Размешиваем опару. Видите, какая пористая структура? Добавляем яйцо, можете его взбить венчиком. Всыпаем соль (не забудьте, без нее тесто будет пресноватым).

Перебалтываем, соединяя обе массы. Вливаем подсолнечное масло, энергично размешиваем.

Теперь частями вводим просеянную муку. Не стоит добавлять всю сразу. Тесто может взять больше или меньше, это будет понятно при замесе. Всыпаем постепенно две трети от нужного количества, перемешивая венчиком, ложкой. Тесто из жидкого станет рыхлым, комковатым. Может показаться, что муки мало, но не спешите сыпать еще.

Оставшуюся муку просеиваем на стол или доску, сгребаем в сторону. Выкладываем тесто, энергично месим вручную минут десять, понемногу забирая муку.

Сначала оно будет тяжелым, грубоватым, но постепенно станет гладким, совсем однородным и мягким. Перестанет липнуть к рукам. Помещаем его в кастрюлю, смазав стенки маслом. Накрываем, ставим в тепло на час.

Начинка для капустных пирожков

Пока поднимается тесто, займемся начинкой для будущих пирожков. Я сделал духовые пирожки с капустой, не добавляя ничего кроме лука и моркови. Вы можете добавить рубленые яйца или вместо масла взять бекон, копченую грудинку. Нарежем мелким кубиком лук. Выложим в сковороду с разогретым маслом. Не забывая помешивать, обжарим до приятной золотистости.

Натрем морковь на крупной терке. Добавим к зарумянившемуся лучку, смешаем и продолжим тушить на тихом огоньке несколько минут.

Белокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой. Смешаем с морковью и луком, подсолим, сдобрим перчиком и специями по вкусу. Оставим капусту тушиться под крышкой. Если капуста не сочная, дольем немного воды, иначе пригорит.

Несколько раз перемешаем капусту для равномерного тушения. Добавим томатный соус или пасту, томатный сок. Я положил три ложки домашней аджики, капуста получилась остренькой.

Перемешиваем, выдерживаем капустную начинку еще несколько минут. Пробуем, доводим до нужного вкуса и снимаем с огня. Пусть остывает.

Формовка и выпечка пирожков с капустой

Дрожжевое тесто в тепле подросло, с ним можно работать. Обминаем, делим примерно пополам. Если есть весы – взвешиваем – так будет удобнее разделить на одинаковые кусочки.

Каждую часть делим на 6-7 кусочков. Всего у меня вышло 12 пирожков. Обычно домашние пирожки с капустой делают небольшими, но если вы любите побольше – делайте колобки крупнее.

Теперь каждый кусочек нужно скатать в округлую заготовку. Стол ничем не смазываем и не присыпаем. Ладонь чуть сгибаем, чтоб получился «домик». Накрываем согнутой ладошкой заготовку и начинаем быстро вращать по часовой стрелке. Она округлится и получится ровный маленький колобок. Накрываем, оставляем на 10-15 минут подрасти. Чтобы при расстойке не прилипло, поверхность стола смазываем маслом или припыляем мукой.

Придавливаем заготовку ладонью, разминаем в лепешку с тонкими краями и серединкой потолще. Тесто очень податливое, мягкое, работать с ним легко, в удовольствие.

Выкладываем в центр лепешки капусту. По объему количество начинки и размер заготовок примерно одинаковые. Я люблю когда в капустных пирожках много начинки, кладу примерно 1,5-2 столовых ложки.

Приподнимая края, защипываем пирожок. Соединяем над капустой сначала в центре, затем двигаемся к краям, чуть вытягивая и делая гребешок.

По гребешку нужно пройтись еще раз пальцами, хорошенько прижимая, чтоб не было участков с открытой начинкой.

При выпечке гребешок может разойтись, поэтому проходимся еще раз и закрепляем шов, подворачивая тесто, как бы собирая складками.

Переворачиваем швом вниз, приплющиваем ладонью, придавая пирожкам с капустой чуть вытянутую форму. Точно так же работаем с остальными заготовками.

Противень застилаем пергаментом. После лепки пирожки с капустой на дрожжевом тесте очень нежные, переносим их аккуратно и даем подрасти, накрыв полотенцем. Пока духовка будет прогреваться до 200 градусов, заготовки немного увеличатся в размере. Верх я ничем не смазывал. Чем смазать пирожки, написал в этой статье, там же можно увидеть какого цвета будет корочка у готовой выпечки.

Отправляем пирожки в горячую духовку на средний уровень. Через 20-25 минут румяные вкусные пирожки с капустой в духовке будут готовы.

Снимаем капустные пирожки с противня. Сначала они будут твердые, с плотной корочкой.  Под полотенцем очень быстро отмякнут и станут мягкие, нежные.

Если хватит терпения – остужаем выпечку. Но у нас расхватываются еще горячими – уж очень вкусными получаются пирожки с капустой в духовке, съешь один, а рука уже за другим тянется. Попробуйте и вы мой простой рецепт пирожков с капустой в духовке, уверен, что пирожки у вас получатся на славу. Вкусных вам пирожков и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Домашние пирожки с капустой и яйцом к празднику Троицы (16 июня)

Готовить можно в любой последовательности, которая кажется вам наиболее удобной. Единственное, не забывайте, что начинка на момент выкладывания на тесто должна быть комнатной или приятно тёплой температуры. Не горячей и не холодной.
Я сначала замесила тесто, а пока оно дважды поднималось, приготовила начинку и дала ей остыть.

Замес теста:

В большую ёмкость просеяла килограмм муки. Добавила соль и тщательно перемешала.

Воду соединила с молоком. По отдельности их температура не играет особой роли. А вот общая должна быть около 35-40 градусов — это самый оптимальный вариант. Развела в жидкости дрожжи до полного растворения.

Влила к мучной массе.

Следом — подсолнечное масло. Я брала душистое, вы же при желании можете использовать рафинированное.

Вымесила тесто на пирожки с капустой и яйцом. Оно не должно прилипать к рукам. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью муки или молока/воды, ведь клейковина пшеницы различается.

Накрыла крышкой таз и отправила в тепло. Когда тесто увеличилось примерно в два раза, обмяла его кулаком и вернула на прежнее место для вторичного подъёма.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке — приготовление начинки:

Я решила использовать казан, но можно взять и большую высокую сковороду. Порезала лук кубиком, отправила в разогретый с маслом казан. Обжарила до мягкости.

Нашинковала капусту. Я это делаю самым большим ножом из всех у меня имеющихся, мне так удобнее. Однако можно использовать шинковку или комбайн.
Отправила её к луку, влила оставшееся масло. Обжарила вместе, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.

Спустя время объём существенно уменьшился, капуста осела. Тогда я влила кипяток, добавила универсальную приправу и соль.

Тщательно перемешала, выложила лавровый лист.

Протушила всё вместе 10-12 минут на небольшом огне. Выключила газ. Дала капусте остыть до приятно тёплой температуры.

Отваренные яйца порубила кубиком. Отправила в казан.

Перемешала до однородности, попробовала солёность — осталась довольна.

Как приготовить пирожки с капустой и яйцом — формовка:

Поднявшееся дважды тесто разделила на равные кусочки. У меня вышло 20 штук. Можно сделать поменьше размером — 22-24 штуки, решайте сами.

Каждый кусочек раскатала в лепёшку.

По центру выложила остывшую начинку.

Подняла края теста, сделав тщательный защип.

Перевернула пирожок на другую сторону, подправила ладошками форму.

Выпекание:

Два противня застелила фольгой (вы можете этого не делать), смазала маслом. Выложила по 10 пирожков на каждый с отступом друг от друга, ведь они увеличатся в размере под воздействием температуры.
Сверху смазала чуть взбитым яйцом. При желании можно использовать только желток, развести его небольшим количеством холодной кипячёной воды.

Выпекала 20-25 минут при 180-200’C до приятного румянца со всех сторон!

Вот и готовы мягкие и очень вкусные пирожки с яйцом и капустой в духовке, пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Порадуйте своих близких воздушной домашней выпечкой!

Готовьте с любовью! С праздником, с Днём Святой Троицы!

Пирожки с картошкой в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В холодное время года намного чаще хочется видеть на столе вкусную домашнюю выпечку. Согласитесь, мы тратим немного времени на приготовление теста и начинки, зато вся семья сыта и довольна на весь день, а иногда и на день следующий. Например, мои домашние очень любят, когда я вожусь с приготовлением пирогов или пирожков, предвкушая уже что будет что-то вкусное…

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных пирожков с картофелем и жареным луком. Когда мы готовим начинку для пирожков из картофеля, то обязательно в картофельное пюре мы добавляем жареный на растительном масле репчатый лук. От этого вкус начинки только выигрывает и становится более вкусной, ароматной и насыщенной.

В качестве теста я использую одно из своих любимых, приготовленное на воде. Из этого теста можно готовить пирожки как жареные в масле, так и запечённые в духовке. Можно сказать универсальное тесто для сладкой и несладкой выпечки. Для приготовления домашних пирожков,

Потребуется:

для теста:

  •  на 1 л. воды
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Соль — 3 ч.л.
  • Сахар — 3-4 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 2 пач. по 11 гр. (1 пачка на 1 кг. муки)
  • Мука — около 1,5 — 1,7 кг.
  • Желток — от 1-2 яиц — для смазывания пирожков

для начинки:

  • картофель
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • соль — по вкусу

Как приготовить домашние пирожки с картофелем в духовке:

Из указанного количества теста у Вас получится печёных пирожков среднего размера около 45-50 штук. Поэтому, если Вы не желаете выпекать такое количество пирожков, заводите тесто меньшего объёма, например, на 0,5 л. воды (+растительного масла — 50мл., соль — 1,5 ч.л., Сахар — 1,5 ст.л., Дрожжи — 11 гр. (1 уп.), мука — около 1 кг.)

Начинку для пирожков можно всегда приготовить заранее, чтобы картофель был остывшим (холодным). Или если Вы готовите начинку одновременно с тестом, нужно будет дать ей полностью остыть. Я отвариваю картофель заранее с добавлением соли, делаю «сухое» пюре, а потом добавляю в него жареный на растительном масле репчатый лук. Перемешиваю и всё — начинка готова.

Тесто ставлю в большой миске, объёмом не менее 4-5 л., так как тесто очень хорошо поднимается и увеличивается в 2-3 раза. Берём тёплую воду и выливаем в миску, добавляем дрожжи и даём им хорошенько «разойтись», добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Размешиваем и начинаем вводить постепенно просеянную муку, замешивая тесто ложкой.

Сразу всю муку добавлять не нужно. Я добавляю сначала около 1 кг. муки, хорошо вымешиваю и даю подняться. На фото видно, какое получается воздушное тесто, оно прямо пузырится, растёт прямо на глазах. В процессе подъёма, тесто нужно «обмять» 1-2 раза, чтобы оно снова выросло. Сознаюсь, что у меня тесто аж вылезло из миски, пока я отвлеклась. Так что стараемся следить за процессом его роста.

Когда тесто поднялось после второй обминки, оно готово полностью к работе и процессу лепки пирожков. Поэтому, Выкладываем его на рабочую поверхность хорошо припыленную мукой. Можно использовать не сразу всё тесто, выкладывая его частями. При необходимости тесто немного подмешиваем с мукой, чтобы оно было не слишком жидкое. Вот такое нежное и податливое тесто у меня получилось. Начинаем работать.

Отрезаем от теста кусок, делим его на сегменты необходимого объема и начинаем раскатывать каждый колобок и формировать пирожки, выложив на каждый картофельную начинку.

Начинки стараемся не жалеть, так пирожки будут вкуснее. Защипываем хорошо каждый пирожок и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Я люблю готовить пирожки в духовке, выкладывая их швом вниз. Вот такие красавцы у меня получились. Укладываем пирожки не слишком плотно друг к другу, так как они увеличатся. Каждый пирожок смазываем сверху желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Как только пирожки зарумянились, их можно извлекать из духовки и выкладывать на тарелочку, прикрыв сверху кухонным полотенцем. Даём им немного постоять.

Пирожки получаются супер вкусными, пышными. Начинка, приготовленная с добавлением жареного лука даёт о себе знать и придаёт более насыщенный вкус пирожкам. А вот мои красавчики в разрезе. Угощаемся — не стесняемся!

А вот мои дорогие, пирожки от Юлии, девушки, которая приготовила их именно по этому рецепту. Она очень старалась и вот что у неё вышло. 35 замечательных пирожков. Семья довольна и сыта! Благодарю Вас Юля за прекрасное фото и за Ваше старание!

А вот сегодня нам прислала свои фото Александра. Она тоже любит баловать домочадчев вкусной выпечкой — Сегодня это были пирожки с картофелем. Благодарю Сашеньку за прекрасное фото.

Балуйте чаще своих родных вкусной домашней выпечкой, они точно оценят это по достоинству! Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Приготовьте также для своей семьи вкусные пирожки с ливером и картофельным пюре в духовке

Хотите получать новые рецепты на почту?

Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Приготовьте тесто для постных пирожков. Смешайте дрожжи с 2–3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставьте на 10 мин. Просейте в миску муку и добавьте сахар и соль. Влейте теплую воду и дрожжевую смесь, начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и тщательно вымесите тесто.

Шаг 2


Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой. Накройте салфеткой. Оставьте для подъема на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.

Шаг 3


Приготовьте начинку для постных пирожков. Отварите до готовности картофель в мундире (это может занять около 20 минут). Слегка остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4


Грибы для начинки пирожков нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится. Перемешайте грибы с картофелем, посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 5


Обомните подошедшее тесто и разделите на маленькие шарики. Возьмите кусок теста и растяните его в небольшую лепешку. Положите в центр начинку и сформируйте пирожок. Положите на противень, застеленный пергаментом, и прикройте полотенцем. Оставьте пирожки для расстойки на 20 мин.

Шаг 6


Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте поверхность пирожков оливковым маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Выпекайте 17–20 мин. до золотистого цвета. Готовые постные пирожки с картошкой и грибами достаньте из духовки и остудите на решетке.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Чтобы дрожжевое тесто постных пирожков получилось воздушным и нежным, не торопитесь и дайте ему хорошо подняться до увеличения объема вдвое. На это может уйти и больше часа, в зависимости от температуры в доме.

Кстати

Начинка из картошки с грибами станет более ароматной и вкусной, если в нее добавить измельченную петрушку и/или укроп. Делать это следует непосредственно перед тем, как начинять постные пирожки.

Жареные пирожки с картошкой (постные)

В детстве самыми вкусными пирожками мне казались те, которые разносили торговцы на пляже: дрожжевые, жареные в масле с перченой картошкой или капустой, я всегда знала что они не полезные, но без них жизнь на море была много пресней… Стремясь воссоздать те морские вкусные-превкусные пирожки я давно определила для себя вот такой рецепт которым и спешу поделиться! Несколько советов: тесто стремитесь сделать мягким и немного влажным, тогда в последствии пирожки не будут сухими, работать намного удобнее если смазать руки растительным маслом. Начинку делайте пикантную — малость пересоленную и переперченную (совсем капельку), это компенсируется более пресным вкусом теста. Жаренные пирожки складывайте в кастрюлю с крышкой или накрывайте пакетом — тогда они не будут подсыхать и останутся эластичными! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • постное дрожжевое тесто — порция по рецепту
  • 1 кг картошки
  • 1-2 крупных лука
  • соль, молотый перец
  • растительное масло для жарки

Приготовить постное тесто (по ссылке выше), накрыть полотенцем и оставить его подходить в теплое место.

Лук измельчить как на суп или полукольцами.

Лук поджарить на растительном масле до зарумянивания (около 10-15 мин на среднем огне, часто переворачивая).

Картофель очистить от шкурки и нарезать как на суп.

Отварить картошку до мягкости (варим около 20 мин., затем проверяем готовность вилкой).

Слить почти всю воду (оставить пару столовых ложек на дне кастрюли для мягкости пюре), добавить весь лук.

Из горячей картошки приготовить пюре, добавить 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли. Пюре должно получится мягким, однородным, соленым (начинка всегда должна быть чуть пересолена, это будет компенсироваться более пресным вкусом теста).

Подошедшее тесто вымесить. Оно должно немного быть влажноватым и липнуть к рукам, если сделать его крутым и пересыпать муки — пирожки получатся суховаты.

На смазанной растительным маслом рабочей поверхности отщипывайте от теста кусочки величиной с половину кулака и раскатывать лепешки в 0,5 см толщиной.

Смазанными маслом руками (тогда тесто не будет липнуть) лепим пирожки : в центр выкладываем 1,5 ч.л. начинки, складываем тесто как вареник, залепливаем.

Шов должен быть тщательным, без дырочек. Дать подняться 10 мин.

На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха. Масло должно покрывать дно на 1 см. Выкладываем пирожки швом вниз в хорошо разогретое масло (тогда тесто не будет впитывать жир, если положить в холодное масло или не достаточно горячее пирожки будут неприятно жирными).

Обжарить до зарумянивания со всех сторон. Готовые пирожки складываем в кастрюлю с крышкой — так тесто станет мягким.

Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

Рецепт коттеджного пирога с пошаговыми фотографиями и видео

Традиционный коттеджный пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистой корочки. Ознакомьтесь с моим советом, как получить кувшин восхитительного соуса, чтобы полить его сверху.

Когда мы с Крисом впервые встретились (более 15 лет назад!), У нас была крошечная квартирка. Однажды вечером я приготовила нам коттеджный пирог на ужин, а мы положили остатки в холодильник.

На следующее утро я обнаружил, что он жарил остатки еды на сковороде — в большой перемешанной каше.Он жарил его целую вечность — пока все не стало хрустящим. Затем он поместил его между двумя ломтиками намазанного маслом хлеба и задушил кетчупом.

Кто это делает? !!!
Он хорошо разбирается в еде и готовке. Но это определенно был один из самых странных моментов — наблюдать, как он ест это чудовище, покрытое кетчупом.

Он до сих пор этим занимается. Это вещь. Если у нас на столе коттеджный пирог, на любого, кто хочет вычерпать последнюю порцию, будет обращен строгий взгляд.Это странная порция завтрака Криса.

Начинаем с того, что залить картофель большим количеством холодной воды. Доведите их до кипения, затем тушите 15 минут и слейте воду.

Я использую картофелесодержатель (<- партнерская ссылка) для получения идеального картофельного пюре без комков. По какой-то причине мне никогда не удавалось справиться с этим с помощью обычной картофелесушилки.

Добавьте соль, перец, немного сливочного масла и двойные (жирные) сливки.

Смешайте все вместе (при необходимости добавьте еще сливок), пока он не станет густым и кремообразным.

Пока варится картошка, начинаю с базы.

Обжарить в небольшом количестве масла лук, сельдерей и морковь.

Добавьте говяжий фарш, соль, перец и немного Вустерширского соуса.

После того, как мясо подрумянится, добавить говяжий бульон. ** Pro Tip ** Я добавляю гораздо больше бульона, чем вы думаете, что вам может понадобиться — это для того, чтобы у вас было достаточно жидкости для подливки позже.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут.

Через 10 минут добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы соус загустел, затем шумовкой вычерпайте мясо и овощи, оставив большую часть жидкости на сковороде (не волнуйтесь, все равно будет достаточно подливку в самом пироге, если использовать шумовку). Это будет ваша подливка.

Выложите картофельное пюре на мясо каплями. ** Совет для профессионалов ** Ложка в виде капель поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить смешивание мяса с затором, когда вы его намазываете.

Затем вилкой соедините капли и накройте мясо. Также используйте вилку, чтобы взъерошить пюре — чем больше у вас текстуры, тем больше хрустящих кусочков будет в вашем картофельном пюре.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 200C / 400F примерно на 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Непосредственно перед тем, как он будет готов, разогрейте подливку и подавайте ее с домашним пирогом и зелеными овощами. Я тоже люблю подавать его с красной капустой или свеклой.

Если вы любите домашние пироги, почему бы не попробовать мой вариант «Шепердс пирог» с фаршем из баранины или запеканку с колбасой с колканнон.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да — это уже рецепт без глютена — при условии, что вы используете бульон без глютена.

Могу я сделать это впереди?

Да, приготовьте домашний пирог до того, как поставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике около суток.

Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей.

Замерзнет?

Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморожен перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке.

Как указано выше, приготовьте домашний пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку.Затем быстро остудите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой.

Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей. Возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито).

Можно приготовить вегетарианский вариант?

Да.Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из куревины (или аналогичный) с большим количеством мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными.

Другие варианты вариантов:

  • Сверху выложите сырное пюре — добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
  • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
  • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
  • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

Рецепт коттеджного пирога:

Коттеджный пирог

Традиционный домашний пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистого цвета.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Ужин

Кухня Британская

Порций на 6 человек

Калорийность 350 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

  • Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения и тушить 15 минут.

  • Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 200C / 400F. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне в течение пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, по ходу ломая любые куски. Добавьте половину соли и перца, Вустерширский соус и бульон (см. pro совет 1 ). Тушить 5 минут.

  • К этому времени картофель должен быть приготовлен.Слейте воду из картофеля и разомните его с помощью картофелесодержателя. Добавьте сливки, масло, оставшуюся соль и перец и перемешайте.

  • Смешайте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) с тремя столовыми ложками холодной воды и вмешайте в кипящую говяжью смесь, чтобы соус загустел (возможно, вам придется добавить еще немного, если хотите, чтобы он был гуще).

  • Выключите огонь и шумовкой вычерпайте говяжью смесь и поместите ее в форму для запекания размером 7 дюймов на 9 дюймов (18 см x 23 см). Это должно оставить большую часть соуса на сковороде.

  • Сверху посыпьте говядину картофельным пюре (см. pro tip 2 ) и разровняйте ложкой. Разрыхлите верхнюю часть пюре вилкой (чтобы получить хорошие хрустящие кусочки).

  • Поставьте в духовку на 20 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым. Разогрейте подливку, затем подавайте коттедж с подливкой, зелеными овощами и маринованной красной капустой.

✎ Примечания

** Совет 1 ** 2 ½ стакана (600 мл) звучит как большой запас, но это количество необходимо, чтобы у вас было достаточно жидкости, чтобы позже приготовить соус. ** Профессиональный совет 2 ** Ложка картофельного пюре каплями поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить смешивание мяса с затором при его распределении. Вам просто нужно объединить капли.
.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да — это уже рецепт без глютена — при условии, что вы используете бульон без глютена.
.

Могу я сделать это впереди?

Да, приготовьте домашний пирог прямо до того, как поставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой.Он должен храниться в холодильнике около суток.
Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.
Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей.
.

Замерзнет?

Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморозился перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке.
Как указано выше, приготовьте домашний пирог до того момента, как вы положите его в духовку.Затем быстро остудите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой.
Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.
Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей — возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито).
.

Можно приготовить вегетарианский вариант?

Да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из куревины (или аналогичный) с большим количеством мелко нарезанных грибов.Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными.
.

Другие варианты вариантов:

  • Сверху выложите сырное пюре — добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
  • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
  • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
  • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии.Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

.
Пищевая ценность указана на порцию с подливкой, за исключением зеленых овощей и маринованной красной капусты / свеклы.

Nutrition

Калории: 350 ккалУглеводы: 28 г Белки: 20 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 80 мг Натрий: 990 мг Калий: 1064 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2120 IU Витамин C: 15,5 мг Кальций

Ключевые слова Комфортная еда, зима

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

Пирог с овощами, фенхелем и картофелем

Этот успокаивающий рецепт пирога с овощами в горшочке обеспечивает уютную, сытную и полезную еду.Это блюдо, наполненное нежными, ароматными овощами, идеально приправленное и покрытое слоеным слоеным тестом, понравится всем.

Ищете более комфортную вегетарианскую еду? Попробуйте мою тосканскую сковороду из белой фасоли, суп тортеллини или водку с клецками.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки, сделанные по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .

Мы всегда в восторге от привычной еды.Мы всегда рады новым блюдам без мяса. Но слишком часто диаграмма Венна по этим критериям сводится к целому ряду макарон. Не поймите меня неправильно, мы безумно любим макароны, но иногда вы просто хотите добавить еще несколько растений на растительной основе. Ты меня чувствуешь?

Поприветствуйте наш новый фаворит: вегетарианский пирог с морковью, грибами, картофелем и зеленью, покрытый слоеным слоеным тестом. Он основан на вегетарианском пироге Аиды Молленкамп, который познакомил меня с красотой добавления фенхеля и приготовления заправки с овощами.В этой версии добавлены картофель (сытный!), Тимьян и лимон (вкус!), Овощной бульон (основной продукт!), А время приготовления доступно простым смертным.

Ингредиенты и советы по покупкам

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить сегодня пирог с овощами. Может показаться, что это много, но не пугайтесь. Готовый продукт на 100% стоит затраченных усилий! См. Полный рецепт ниже для получения подробных сведений о количестве и инструкциях .

  • Морковь
  • Желтый лук
  • Фенхель — если вы еще не готовили с фенхелем, позвольте вам попробовать! Обычно его продают вместе с другими свежими продуктами.Если вы просто не можете его найти, замените лук-порей или сельдерей или совсем не используйте его. Вкус будет другой, но все равно отличный.
  • Картофель — красновато-коричневый или юконское золото прекрасно подойдут.
  • Грибы
  • Чеснок
  • Петрушка — в свежем виде приятно, но сушить можно.
  • Лимонный сок — просто выжать, но из него получится все блюдо!
  • Цельное молоко
  • Яйцо — необязательный, но приятный завершающий штрих для придания выпечке красивого золотистого блеска.
  • Масло
  • Сушеный тимьян, кошерная соль, черный перец
  • Мука
  • Овощной бульон
  • Слоеное тесто — один лист, размороженный
  • Горошек замороженный

приготовить вегетарианский пирог

Скажу прямо, на подготовку уйдет несколько минут. Этого нельзя делать, когда вы работаете на парах.

Это удобная еда для ленивого дня.Соберите ингредиенты и начните примерно за полтора часа до еды. Вы будете счастливы и спокойны, пока он соберется вместе, и у вас будет достаточно времени, чтобы расслабиться — и прибраться, если хотите, — пока пирог печется.

Конечно, ваш первый шаг — это приготовить овощи. Порубите все. Если фенхель вас пугает, не надо! Вот краткое наглядное руководство о том, что вы собираетесь делать.

Вам также нужно будет нарезать морковь, лук и картофель и нарезать грибы, если вы не купили их предварительно нарезанными.Затем приготовьте все это вместе в голландской печи и приправьте сезон. Овощи станут мягкими.

А теперь о волшебстве: вы можете приготовить кремовый вкусный рукс прямо в одной кастрюле. Я знаю, вы настроены скептически. «Никаких комков?» Доверься, друг. Просто продолжайте помешивать и комочков не будет. Самым важным элементом здесь является полное включение муки перед добавлением жидкости — как на среднем рисунке ниже. Затем добавьте жидкость, хорошо перемешайте и дайте ей пузыриться и загустеть в течение нескольких минут.

Теперь добавьте горох, петрушку и большую часть лимонного сока. Лимон кажется маленьким, но обещаю, он меняет! Благодаря Самину Носрату мы знаем, что каждому блюду нужна немного кислинки, и лимон отлично справляется с этой задачей, добавляя яркости и тончайшего оттенка цитрусового вкуса.

Выложите смесь в форму для запекания и накройте слоеным тестом. Если есть лишнее тесто, обрежьте его или прижмите вверх к стенкам формы для запекания.Если его заправить вторым слоем, текстура при запекании изменится.

Сделайте несколько разрезов, чтобы пар выходил, поставьте его в духовку и вуаля! Вегетарианское слоеное тесто к Вашим услугам.

Дайте ему остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Осторожно нарежьте тесто, разложите большие порции по мискам и наблюдайте, как толпа обезумела.

Могу я сделать это заранее?

Да! Вы можете приготовить начинку за 1-2 дня, хранить в холодильнике, затем накрыть тестом и выпекать, как указано, когда будете готовы к употреблению.

Вы также можете заранее приготовить весь горшечный пирог. Дать испеченному пирогу остыть, плотно накрыть и хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 25 минут, накрыв верх фольгой, чтобы тесто не подгорело.

Могу ли я приготовить это отдельными порциями?

Совершенно верно! Отдельные порции приятно подавать, и это едва ли требует больше работы. Просто разделите приготовленную начинку на желаемое количество формочек или других форм, пригодных для использования в духовке, накройте каждую разрезанным по размеру кусочком слоеного теста и выпекайте, как указано.Время приготовления такое же.

Варианты

  • Как отмечалось выше, замените фенхель луком-пореем или сельдереем.
  • Добавьте или замените овощи зеленой фасолью, кукурузой или цветной капустой.
  • Вместо слоеного теста посыпьте корочкой пирога или печенья. Печенье, используемое в этом рецепте пирога с курицей, было бы фантастическим.

Если вы хотите найти больше вариантов постных блюд, просмотрите наши вегетарианские архивы здесь или посмотрите этот обзор постных блюд от других блоггеров.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Пирог с овощами, фенхелем и картофелем

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 6

Приготовьте этот успокаивающий пирог с овощами сегодня вечером для уютной сытной трапезы! Это блюдо, наполненное нежными, ароматными овощами и покрытое слоеным слоеным тестом, радует всех!

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 очищенных и нарезанных моркови
  • 1/2 нарезанного среднего желтого лука
  • 1 нарезанная головка фенхеля
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками средних картофеля (мы любим руссет или юконское золото)
  • 8 унций гриба
  • 1 1/2 чайных ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 12-14 чудовищ свежемолотого черного перца
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 чашки муки
  • 1 чашка овощного бульона
  • 1 чашка плюс 1 столовая ложка цельного молока, разделенная на части
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • выжатый лимонный сок
  • 1 лист слоеного теста размороженный
  • 1 яйцо
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  • В большой кастрюле или голландской духовке растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанную морковь, лук и фенхель и готовьте около 2 минут.

  • Добавьте картофель, грибы, тимьян, соль и перец. Варить 5 минут, время от времени помешивая, пока грибы не станут мягкими и не станут жидкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  • Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте. Варить 1 минуту, затем медленно влить бульон, затем 1 стакан молока, постоянно помешивая.Продолжайте помешивать, пока жидкая смесь не станет однородной. Доведите до кипения и варите, пока он немного не загустеет, около 5 минут.

  • Снимите смесь с огня и добавьте горох, петрушку и немного лимонного сока. Обязательно попробуйте на этом этапе и при желании добавьте больше соли, перца или тимьяна.

  • В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой цельного молока, чтобы получилась смывка для яиц.

  • Выложите начинку для пирога в форму для выпечки 8 × 8 дюймов.Осторожно выложите слоеное тесто на начинку, срезая излишки по краям. Вырежьте сверху прорези, чтобы образовались вентиляционные отверстия, и слегка смажьте яйцом.

  • Выпекать 25-30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Вы можете увидеть, как смесь пузырится по краям. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

  • Фенхель необязателен, но очень хорош в этом блюде. См. Примечания и фотографии в рецепте для руководства, если вы раньше не готовили с ним! Если хотите, можете оставить его или добавить лук-порей.
  • Укладывая слоеное тесто на верхнюю часть пирога, обязательно срежьте излишки и при желании сожмите их вертикально по краю формы для запекания. Если вы заправите лишнее тесто так, чтобы оно было в два горизонтальных слоя, эта часть может быть сырой и недоваренной.
  • По материалам Aida Mollenkamp / Food Network.

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: основной

Кухня: американская

Ключевое слово: овощной пирог, вегетарианский пирог, вегетарианский пирог

Автор: Моника | Питай и празднуй

Рецепт вкусных ирландских пирогов с мясом

]]>

Этот простой рецепт ирландских мясных пирогов, приготовленных в полусамом исполнении, идеально подходит для сервировки в ресторане St.Праздник Дня Патрика! Это восхитительное традиционное блюдо, которое часто подают в это время года, и его можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время. Нежное фаршированное мясо, картофель, капуста и вкусная смесь приправ обязательно понравятся всем за обеденным столом.

Ирландские пироги с мясом

Если вы любите пирог или пирожное, то этот мясной пирог вам обязательно понравится. Для меня это классическое блюдо рабочего мужчины, которое наполнено сытными ингредиентами и его легко подавать.

Хотя это традиционное блюдо для ирландских семей в честь Дня Святого Патрика, это также веселая еда в любое время года. Здесь, в Мичигане, мы регулярно подаем пирожки, и они очень похожи, но не менее вкусны.

Если вам нравится идея мяса и овощей с простой корочкой, то вам обязательно понравится этот рецепт пирогов с курицей в горшочке. Так легко приготовить, и это отличная альтернатива для тех, кто предпочитает курицу говядине.

Еще один уникальный вариант с другим вкусовым профилем, но все же схожим стилем — это запеченные куриные самосы.Если вам нужно вегетарианство, вы можете вместо этого приготовить эти греческие шпинат и сыр!

Какая часть говядины лучше всего подходит для пирогов?

В этом рецепте используется молотая вырезка. Это нежирный говяжий фарш, который хорошо сочетается с этими ароматами. Вы можете использовать любой фарш по своему усмотрению, но, на мой взгляд, лучше подходят более постные варианты, чтобы корочка оставалась слоистой, а начинка оставалась вкусной, но не слишком жирной.

Вы даже можете нарезать себе говядину, использовать тертый жареный картофель или заменить говядину на куриный или фарш из индейки, если вам нужно следить за калориями или красным мясом в своем рационе.В этом рецепте мне больше всего нравится рубленая вырезка, но я видел варианты с сосисками и даже тертой курицей, и хотя они нетрадиционные, но все они вкусные!

Что мне использовать для корочки?

Мой любимый вариант — готовая корочка для пирога, потому что это доступно, легко и всегда вкусно. Вы можете раскатать, разрезать, снова свернуть, и у вас никогда не будет отходов. Другие варианты, которые отлично подходят для этого рецепта, — это использовать печенье или даже листы слоеного теста.

Если вы хотите приготовить домашнюю корочку для пирога, мне понравится тот, который показан в этом рецепте пирога с курицей, с домашней слоистой корочкой.Просто используйте часть рецепта корочки на печатной карточке рецептов вместо корочки пирога, упомянутой ниже.

Можно ли заморозить пироги с мясом на потом?

Да! Я люблю замороженные блюда, и одна из моих любимых вещей в приготовлении ирландских мясных пирогов или пирожков — это то, что я могу сделать всю подготовительную работу заранее, следовать инструкциям, а затем заморозить их для будущих блюд. У вас есть два варианта этого рецепта. Выпекайте, как указано, а затем охладите и заморозьте, чтобы разогреть позже, или соберите до точки запекания, быстро заморозьте сырые продукты, а затем вытащите из морозильной камеры, чтобы выпекать, когда хотите.

Я люблю замораживать их стопкой вощеной бумагой между каждым пирогом, а затем маркировать и датировать их для будущих блюд. Чтобы нагреть замороженные, я рекомендую просто наблюдать за ними и добавлять 3-5 минут ко времени приготовления только при необходимости.

Из чего сделан мясной пирог?

  • Оливковое масло
  • Зеленая капуста
  • Красный картофель
  • Говяжий фарш
  • Томатная паста
  • Вустерширский соус
  • Тимьян
  • Пирожное тесто
  • Соль
  • Черный перец
  • Вода

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить ирландский пирог с мясом

Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками и отложите.

В большой чугунной сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в сотейник и обжарьте.

Регулярно перемешивайте в течение 5-7 минут или пока смесь не начнет подрумяниваться.

Выньте овощи из неглубокой сковороды и отложите их в сторону.

В ту же сковороду добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, регулярно помешивая и измельчая мясо по мере приготовления.

Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян, соль и черный перец вместе с картофелем и капустой обратно в сковороду.

Варить 3-4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 10 минут, пока картофель не станет мягким. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы ничего не пригорело.

Попробовать и при желании добавить приправы, затем остудить.

Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Раскатайте корочку пирога на чистую поверхность и с помощью формочки для печенья нарежьте кружки диаметром 4-5 дюймов.

Добавьте ложку мясной смеси в центр круга, затем сложите ее в форме полумесяца и обожмите края.

Также можно использовать полоски корочки и сложить их в прямоугольник.

При использовании печенья раздвиньте и заполните центр, затем закройте второй половиной сверху.

Сделайте 2–3 надреза поверх корочки для вентиляции.

Выпекать 12-15 минут, пока корочка не прорубится, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Подавать отдельно или с любимыми овощами.

Еще вкусные рецепты

Если вам это нравится, то у нас есть масса других удивительных рецептов, которые обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам. Ниже представлены несколько фаворитов нашей семьи. Не забудьте добавить их в закладки или распечатать рецепты, чтобы использовать их в следующем плане питания!

Выход: 6

Рецепт ирландских мясных пирогов

Используйте тесто и традиционные начинки, чтобы приготовить эти восхитительные ирландские мясные пироги! Идеальный ужин в будние дни или легкий ланч-бокс, сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
35 минут

Общее время
40 минут

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ кочан зеленой капусты, нашинкованной
  • ¼ фунта красного картофеля, нарезанного кубиками
  • ½ фунта нежирного молотого филе
  • 1.5 столовых ложек томатной пасты
  • ½ чайной ложки вустерширского соуса
  • ½ ч.л. сушеного тимьяна
  • ½ стакана воды
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 1 готовая корочка для пирога

Инструкции

  1. Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками и отложите.
  2. В большой чугунной сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
  3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в сковороду и обжарьте, регулярно помешивая, в течение 5-7 минут или пока смесь не начнет подрумяниваться.
  4. Выньте овощи из сковороды и отложите в сторону.
  5. В ту же сковороду добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, регулярно помешивая и измельчая мясо по мере приготовления.
  6. Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян, соль и черный перец вместе с картофелем и капустой обратно в сковороду.
  7. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая.
  8. Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.
  9. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 10 минут, пока картофель не станет мягким. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы ничего не пригорело.
  10. Попробуйте и при желании добавьте дополнительную приправу, затем отставьте, чтобы остыть.
  11. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  12. Раскатайте корочку пирога на чистой поверхности и с помощью формочки для печенья нарежьте кружки диаметром 4–5 дюймов.
  13. Добавьте ложку мясной смеси в центр круга, затем сложите ее в форме полумесяца и обожмите края. Если вы используете меньшие круги, вы можете заполнить центр и поместить второй круг теста сверху и обжать края, чтобы получился круглый пирог.
  14. Сделайте 2–3 надреза поверх корочки для вентиляции.
  15. Выпекайте 12-15 минут, пока корочка не прорубится, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Банкноты

Замените фарш из индейки или курицы на более легкий вариант этого мясного пирога.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • SMARTAKE 200 шт. Пергаментные листы для выпечки, 12×16 дюймов, антипригарный пергамент для выпечки, идеально подходит для выпечки на гриле, воздушной фритюрнице, печенья для выпечки хлеба и многого другого (неотбеленное)

  • Набор форм для печенья KSPOWWIN, прочные круглые формочки для печенья в форме круга из нержавеющей стали градуированных размеров Формы для выпечки Тесто Пончики, 5 штук

  • OXO Good Grips Набор деревянной посуды из 3 предметов

  • Набор антипригарных форм для выпечки Rachael Ray с ручками, антипригарные листы для печенья / противни — 3 предмета, серый с морской солью Серые ручки

  • Mueller Austria Pro-Series 8-ножевой измельчитель лука, слайсер, овощерезка, нож, нарезка, овощерезка с контейнером

  • Предварительно закаленная чугунная сковорода — Utopia Kitchen (12.5 дюймов)

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорийность: 290 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 34 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 14 г

20 Рецептов ко Дню Святого Патрика: солонина и капуста, содовый хлеб и многое другое!

Подборка наших любимых петербуржцев.Рецепты ко Дню Святого Патрика, включая содовый хлеб, солонину и капусту, сытное ирландское тушеное мясо и колканнон, многие из которых принадлежат нашим милым ирландско-американским читателям!

Многие из этих рецептов, добавленных читателями, передавались из поколения в поколение. У нас больше вариантов ирландского содового хлеба, чем мы могли бы сосчитать, поэтому, если вам не нравится рецепт, который мы перечислили ниже, поищите альтернативы в нашей базе данных рецептов! Удачного Дня Святого Патрика!

Ирландский хлеб и выпечка

Ирландские овсяные булочки
Прекрасные лепешки с овсяными хлопьями и смородиной.Отлично подходит для завтрака в день Святого Пэдди!

Ирландские овсяные булочки. Фото Сэма Джонса / Куинн Брейн

Ирландский чай Barmbrack
Традиционный рецепт (из Дублина, Ирландия) для приготовления восхитительного ирландского хлеба из баранины с использованием остатков чая!

Ирландский содовый хлеб
В этом рецепте ирландского содового хлеба используется пищевая сода и разрыхлитель для приготовления более легкого хлеба, похожего на лепешку.

Рецепты ирландских ужинов

Солонина и капуста
Не намного лучше солонины и капусты для Св.Ужин в День Святого Патрика. Наслаждайтесь этим классическим рецептом!

Солонина и капуста. Фотография: Катрин Бекманн

Pot Roast, Irish-Style
Классическое жаркое в горшочке с картофелем и морковью.

Грудинка из тушеной говядины со весенними овощами
Вы можете попробовать альтернативный рецепт солонины.

Ирландское рагу из говядины
Это сытное ирландское рагу из говядины богато, ароматно и успокаивает. Секретное оружие? Чашка крепкого пива Guinness добавляет более глубокий и сложный вкус.

Ирландское рагу из говядины. Фото: Sumner’s Graphics Inc./Getty Images

Ирландское рагу из баранины
Мятное желе и горячее печенье являются обязательными к этому традиционному блюду.

Тушеные голени ягненка
Надежный рецепт приготовления нежной и вкусной баранины.

Тушеная говядина для ленивца
Тушеная говядина — это лучшая еда для комфортного отдыха. Когда он сочетается с хрустящим хлебом, в Born родился сытный обед!

Рагу из говядины ленивого человека.Фото: Катрин Бекманн

Картофельные блюда по-ирландски

Пирожные с укропом и картофелем
Этот рецепт сочетает в себе два классических вкуса простым и пикантным способом. Шесть ингредиентов превращаются в восхитительный и изысканный гарнир.

Пироги с укропом и картофелем. Фото Коллин Куиннелл.

Ирландское картофельное печенье
Другой сорт печенья, идеально подходящий для Дня Святого Патрика, а также к тушеной солонине или тушеному мясу.

Колканнон Беллы Каллен
Колканнон — это ирландское блюдо, в котором традиционно сочетаются картофельное пюре с капустой. Здесь мы заменили капусту на капусту в современном стиле (но не стесняйтесь придерживаться капусты, если хотите). Это отличный компаньон для солонины и ирландского содового хлеба.

Colcannon. Фото Николы Чесс / Shutterstock

Гарантированный картофель тети Эй
Тете Эй удалось улучшить надежный ирландский взбитый картофель с помощью этой сливочной, закупоривающей артерии версии.Ешьте на свой страх и риск!

Десерты ко Дню Святого Патрика

Приготовьте угощения в ирландском стиле для сладкого завершения Дня Святого Патрика!

Удача ирландских пирожных с перечной мятой
Попробуйте этот рецепт сладкого пирожного. Не любите мяту? Просто откажитесь от экстракта мяты!

Брауни с мятой перечной. Фото Леттерберри / Getty Images

Darby Cream Pie
Шифоновый пирог со вкусом эгг-ног и шоколадно-взбитыми сливками.«Богатый» даже близко не подходит к его описанию. Два слоя придают пирогу элегантный вид.

Ирландский картофельный пирог
Этот рецепт с небольшими изменениями был принесен «на лодке» двоюродной бабушкой повара в 1880-е годы.

Ирландский картофельный пирог. Фото Сэма Джонса / Куинн Брейн

Olive’s Sandbread
Это невероятно жирное и маслянистое песочное печенье от ирландского повара. Он немного толще некоторых, но все же прекрасно пропечен.

Идеи ирландского завтрака

Хэш из солонины с яйцами
Что делать с остатками солонины? Сделайте кукурузно-говяжий гашиш! Это блюдо восхитительно на следующее утро после Святого Патрика!

Хэш из тушеной говядины с яйцами. Фото Дэвида П. Смита / Shutterstock

Murphy’s Irish Toast
Этот вариант французских тостов стал уникальным благодаря добавлению ирландского кремового ликера.

Связанное содержимое

Кто был св.Патрик? Что на самом деле празднует День Святого Патрика? Посетите нашу страницу, посвященную Дню Святого Патрика, чтобы узнать!

Что вы будете есть на День Святого Патрика в этом году? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Жареные стейки из капусты с теплым картофельным салатом

Снова наступило то время года. Моя зимняя любовь к капусте. Это случается каждый год. Я просто не могу. Достаточно. Капуста. Особенно жареные стейки из капусты.

Конечно, есть и другие восхитительные способы приготовления капусты.Обжаренная капуста и чеснок. Капуста в тушеном японском карри. Теплые салаты из дольки с запеченной капустой. Чаши лапши с капустой. Вы уловили картину.

Но я хочу на минутку сосредоточиться на стейках из капусты.

В последнее время появилась тенденция к овощным стейкам. Нет, я не имею в виду овощи, переработанные до неузнаваемости в филе миньон. Я имею в виду толстые плиты брокколи, цветной капусты, портобелло. Они идеально обжариваются или жарятся на гриле и подаются с соусом или некоторыми приправами.

Тем не менее, в большинстве этих рецептов не учитывается, что один овощной стейк — это не блюдо.

Как приготовить полноценный обед? К счастью для вас, у меня кое-что есть в рукаве.

Стейки из капусты часто считают гарниром. Может быть, вы подадите их вместо чесночного хлеба или картофельного пюре. Но в моем овощном мире стейки — мое главное блюдо. Я хочу, чтобы жареная капуста была в каждом кусочке моего обеда.

Этот рецепт жареных стейков из капусты основан на подаче его с теплым картофельным салатом и солониной. Добавив в него белок и крахмал, я превратил стейк из капусты в полноценный обед.

Другие идеи о том, какие начинки включают: шакшука с кокосовым карри, карри из красной чечевицы, салат с лимонной петрушкой и фасолью или салат из фасоли фарро.

Жареные стейки из капусты с теплым картофельным салатом и кукурузой

Пошаговый рецепт приготовления стейков из жареной капусты. Подается с теплым картофелем и фасолью для веганских блюд без глютена.

  • 1
    большой кочан, около 8 дюймов в диаметре
  • 1
    столовая ложка
    оливковое масло
  • Соль и перец для вкуса
  • 4
    чашки
    теплый картофельный салат и фасоль
  1. Нагрейте духовку до 350 ° F.

  2. Нарежьте капусту кружочками толщиной 1 1/2 дюйма. Обильно смажьте каждую сторону оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложите каждый стейк из капусты на противень, выстланный пергаментом.

  3. Жареные стейки из капусты в духовке, по 20 минут с каждой стороны, пока капуста не станет мягкой.

  4. Подавайте каждый стейк из капусты с солеными бобами и теплым картофельным салатом.

Опытный секрет

Чем толще вы нарежете капусту, тем больше времени потребуется. Но они останутся вместе лучше, как жареный стейк. Если вы хотите ускорить процесс, нарежьте стейки более тонкими ломтиками. Я обжариваю их, пока не получу очень хрустящие, подрумяненные края.

Еще рецепты

Об Элейн

Я люблю: овощи, чтение, танцы свинг, скалолазание и мою собаку Мускатный орех.На самом деле, Мускатный орех также любит овощи, особенно радужную морковь! Следуйте за мной в Instagram, чтобы посмотреть, как она ловит овощи и другие закулисные действия.

Хрустящие стейки из капусты — ужин, затем десерт

Хрустящие жареные стейки из капусты станут отличным гарниром к любому блюду (не только к вашей любимой солонине) всего за 20 минут.

Хрустящие жареные стейки из капусты на самом деле могут соперничать с моей хрустящей соленой говядиной, приготовленной в медленном огне, за мою любимую часть блюда.Все, что вам нравится в жареной брюссельской капусте, здесь становится еще проще. Нет необходимости обрезать целый пакет брюссельской капусты, когда вам просто нужно сделать несколько надрезов на кочан капусты. Плюс товарная ценность стейков из капусты великолепна.

Для сервировки я обычно либо подаю его как неповрежденный стейк, разрезая пополам на полукруг (используйте хорошую лопатку, чтобы приподнять неповрежденный), либо с помощью вилки скручиваю его в кучу вкусной пасты.

У капусты плохая репутация из-за овощей.Не многие люди видят его в меню и говорят: «Ооо, давай закажем капусту с нашими короткими ребрышками», но если ты попробуешь этот гарнир, я обещаю … ты будешь новообращенным. Фактически, первые несколько раз, когда вы это сделаете, вы даже можете взять один для команды и съесть все эти дополнительные поджаренные кусочки снаружи … вот секрет … Они лучшая часть! Они очень хрустящие и вкусные, и иногда, если у меня есть несколько лишних минут, я позволяю им остыть.

Ладно, правда? Иногда я перекусываю внешними кольцами и снова кладу поднос на несколько минут, чтобы они подрумянились еще больше.И никто никогда не бывает мудрее. ?

Отличные блюда, чтобы насладиться этими хрустящими стейками из жареной капусты с:

Другие стороны, которыми вы можете наслаждаться вместе со своими хрустящими стейками из капусты:

Практически везде, где вы иначе наслаждались бы брюссельской капустой, почувствуйте себя уверенно, сделав этот заменитель. Я даже пошел дальше и добавил эту капусту в блюда из макарон. Он отлично подходит вместо капусты напа в азиатских блюдах из лапши. Вкус отличный, текстура все еще мягкая в середине, а в форме стейка капуста остается в форме длинной лапши, поэтому она идеально подходит для макарон.

А теперь — тарелка вкусной тушеной говядины и жареных стейков из капусты.

Сохранить

Хрустящие стейки из жареной капусты

  • Урожай: 6 порций
  • Время приготовления: 2 минуты
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 22 минуты
  • Курс: Гарнир
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Хрустящие стейки из капусты станут отличным гарниром к любому блюду (не только к вашей любимой солонине) всего за 20 минут.Ты никогда больше не сваришь капусту.

Ингредиенты

  • 1 кочан, темные листья удалены
  • Кошерная соль и черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки рапсового масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления .

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Нарежьте капусту на стейки толщиной 1/2 дюйма

  3. Смажьте маслом с обеих сторон и выложите на противень.

  4. Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем (я использовала 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца).

  5. Запекать 17-20 минут или до карамелизации.

  6. (Psst, сохраните супер хрустящие темные края для себя, они лучшая часть !!)

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 79 калорий, Калорий: 79 г, Углеводы : 9 г, белки: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 27 мг, калий: 257 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 150 г, витамин C: 55.4 г, кальций: 61 г, железо: 0,7 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: Хрустящие стейки из капусты

Сохранить

Пирог грибной овчарки с коричневым картофелем с маслом

Любите пастуший пирог? Я тоже! Особенно это пирог грибной овчарки. Он полон грибов и мясного фарша на ваш выбор (или вегетарианского субстрата!) И украшен самым вкусным коричневым картофелем с маслом. Это рецепт здорового ужина, который обязательно понравится.

Вы видите это картофельное пюре, похожее на слоеную корочку из теста? Самозванец! Конечно, в лучшем виде.

Эта красавица с картофельной корочкой зародилась в простом картофельном пюре. Он вступает в свои права, когда он счастливо полон коричневого масла — или подрумяненного топленого масла, если вы употребляете Whole30, большого количества морской соли и нужного количества тимьяна. Это картофельное пюре, о котором можно только мечтать, еще до того, как они запечены.

Но я забегаю вперед. Сначала мне нужно рассказать вам все о том пироге с грибами, который держит корочку.

Помните, весной я приготовила веганский пастуший пирог с карри и сладким картофелем? Это был восхитительный рецепт, но когда я приготовил его, мой красавчик сказал: «Не могли бы вы приготовить НАСТОЯЩИЙ пастуший пирог?» Настоящее, как не веганское.

Вскоре после запроса настоящего пастушьего пирога я выполнил свою первую программу Whole30. Хотя я любил придерживаться палеодиеты примерно в 75% случаев, я никогда не придерживался ее так полно. Я был поражен тем, насколько хорошо я мог чувствовать себя, исключив из своего рациона все злаки, бобы, бобовые, молочные продукты и сахар.

Я по-прежнему питаю все, но определенно начал склоняться к более мясной диете. (Возможно, вы заметили рецепты более мясных блюд в блоге в последнее время.) Я чувствую себя намного лучше, питаясь таким образом!

Но… Я очень люблю своих друзей-вегетарианцев и веганов и не хочу исключать вас из всех рецептов в блоге.Итак, хотя я использовала говяжий фарш в этом пироге с грибами, вы определенно можете использовать вегетарианскую субстанцию, если хотите. Когда я был вегетарианцем, я ел овощную массу. В этом рецепте он полностью подойдет.

Итак, теперь, когда у нас есть многословный «рецепт этого грибного пастушьего пирога, полезный для всех», позвольте мне рассказать вам о самом рецепте.

План игры «Пирог грибной овчарки»

→ Обжарить лук. Вы хотите, чтобы они начали карамелизироваться, чтобы они были восхитительно сладкими и ароматными.Замечание — что может быть лучше запаха готовящегося лука? Клянусь, это половина причины, по которой мне так нравится быть на кухне.

→ Обжарьте эти грибы. Эти красавицы придают блюду изюминку. У них есть такая штука с умами, так что даже если вы сделаете это вегетарианское блюдо, вы все равно получите великолепный вкус.

→ Чеснок, конечно. Ни один хороший рецепт не может быть без большого количества чеснока, ИМО. Ты со мной?

→ Магия томатной пасты. При приготовлении томатной пасты в течение нескольких минут натуральный сахар в ней начинает карамелизироваться. Это придает блюду тонну дополнительного аромата. Используйте этот прием всякий раз, когда используете томатную пасту. Я смотрю на тебя, соус Болоньезе!

→ Вустерширский соус. Этот материал — источник аромата. Он глубокий и соленый, и в нем есть тонны умами из анчоусов. Примечание: есть вегетарианские версии, и у меня есть несколько вариантов для Whole30-ers!

Если вы любите этот пирог грибной овчарки так же сильно, как и я, не забудьте поставить ему 5 звезд в комментариях ниже!

Распечатать

Описание

Любите пастуший пирог? Мы тоже! Особенно это пирог грибной овчарки.Он полон грибов и мясного фарша на ваш выбор (или вегетарианского субстрата!) И украшен самым вкусным коричневым картофелем с маслом. Это рецепт здорового ужина, который обязательно понравится.


Шкала
1x2x3x

Состав

Коричневый картофель в сливочном масле
  • 2 фунта. картофель, очищенный и нарезанный крупными кубиками
  • 1/3 стакана сливочного масла (для Whole30 используйте топленое масло)
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
Пирог грибной овчарки
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 крупный измельченный лук
  • 1 1/2 фунта грибов, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 1/2 фунта.фарш * (или овощное мясо, если необходимо)
  • 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 2 столовые ложки Вустершира (вегетарианские, при необходимости — мелко нарезанные анчоусы или кокосовые аминокислоты для Whole30)
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.Слейте их через дуршлаг, снова положите в кастрюлю и хорошо разомните.
  2. Сделайте коричневое масло, пока картофель кипит. Растопите масло (или топленое масло) на среднем огне. Держите его на огне, пока он не станет ароматным и не появится много коричневых пятнышек. Снимите с огня и добавьте тимьян и чеснок. Полить пюре коричневым маслом и перемешать. Картофель хорошо посолить.
  3. Пока картошка варится, начни пастуший пирог. Разогрейте духовку до 350 градусов.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить 5 минут. Добавьте грибы и варите около 10 минут, пока они не выйдут из них жидкость и не начнут подрумяниваться. Добавьте фарш (или овощное мясо) и морковь и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавьте чеснок, томатную пасту и Вустерширский соус и готовьте 2-3 минуты. Приправить по вкусу морской солью и перцем.
  4. Переложите грибной пастуший пирог в жаростойкую форму для запекания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.