Содержание
Козинаки из семечек в домашних условиях рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Козинаки из семечек подсолнуха»
Как сделать козинаки в домашних условиях
Эта восточная сладость настолько прочно поселилась в нашем рационе, что уже давно считается своей. И, конечно же, очень многие хотят знать, как сделать домашние козинаки. На самом деле, приготовление этого десерта — процесс не такой уж и сложный, он содержат в своём составе самые доступные и простые продукты: семечки, сахар, мёд и немного растительного масла.
Приготовить подсолнечные козинаки можно впрок, так как данная сладость очень хорошо хранится на протяжении довольно продолжительного периода времени. Главное соблюдать температурный режим и позаботиться о соответствующем уровне влажности.
Как приготовить «Козинаки из семечек подсолнуха» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2
Ссылка
Соединить 3 столовых ложки сахар и 1 столовую ложку мёда в сотейнике. Нагреть на медленном огне.
Шаг 3
Ссылка
Сахар и мёд должны расплавиться и образовать однородную массу без кристалов сахара.
Шаг 4
Ссылка
Всыпать в расплавленную сахарно-медовую смесь 200 г. очищенных семечек подсолнуха.
Шаг 5
Ссылка
Хорошо перемешать, чтобы каждая семечка была смазана сахарно-медовой массой.
Шаг 6
Ссылка
Выложить массу на смазанную подсолнечным маслом фольгу слоем толщиной в 1 см.
Шаг 7
Ссылка
Разрезать ещё тёплую массу ножом на полоски.
Шаг 8
Ссылка
После остывания разделить подсолнечный козинак на порции.
Козинаки из семечек — пошаговый рецепт с фото
Приготовление козинаков из семечек:
1 подготавливаем противень.
Берем противень, на его дно выкладываем пекарскую бумагу и сверху на нее выливаем 2 чайные ложки растительного масла. Аккуратно кисточкой для смазывания распределяем масло по всей пекарской бумаге. Делаем этот процесс так, чтобы весь лист покрылся его слоем и пропитался. Теперь козинаки не прилипнут ко дну противня после того, как остынут. Их можно будет легко нарезать и достать с противня.
2 подготавливаем семечки.
Берем сковороду. Ставим ее на плиту и включаем на полную мощность. Когда сковорода сильно нагрелась, прикручиваем плиту на средний уровень. Отчищенные семечки подсолнечника насыпаем в сухую нагретую сковороду. Далеко не отходим — такие семечки жарятся не долго, примерно от 5 – до 10 минут. Постоянно перемешиваем их ложкой, для того, чтобы они обжаривались со всех сторон и не подгорали. И вот по кухни распространяется приятный аромат жареных вкусненьких семян.
3 высыпаем семечки на противень.
Обжаренные семечки пересыпаем на заранее подготовленный противень. И ложкой равномерно распределяем их по всему периметру пекарской бумаги. Оказывается, о том, что семечки подсолнечника съедобны, узнали только в начале 18 века. Они очень полезны для организма человека, потому что содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают в пищеварении и укрепляют кожу. Теперь главное сдержаться и не съесть полезные и вкусненькие семечки до конечного результата приготовления козинаков.
4 готовим карамель – часть первая.
Отвлекаемся от любимых семян, которыми мы с вами очень часто и с удовольствием хрустим. И приступаем к приготовлению немало важного ингредиента нашего блюда. Готовим карамель. Берем небольшую алюминиевую кастрюльку и насыпаем в нее нужное нам количество сахара. Ставим кастрюльку на маленький огонь. В течение 5 – 7 минут сахар начнет таять. Незабываем его помешивать ложкой, это избавит нас от пригорания карамели ко дну и стенкам кастрюли.
5 готовим карамель – часть вторая.
Сахар растворился и начал закипать. Наша карамель стала более темной, приобрела коричневый оттенок и загустела. По кухни распространился запах расплавленного, жженого сахара. Пришло время добавить следующие ингредиенты. Берем 1 столовую ложку меда и добавляем в кастрюлю с расплавленным сахаром. Варим карамель еще примерно 5 -7 минут. Не забываем при этом все перемешивать ложкой. Карамель еще больше потемнела и закипела. Не снимая алюминиевую кастрюльку с плиты, добавляем к карамели 1 столовую ложку лимонного сока и 2 столовые ложки воды. Ложку лимонного сока можно выдавить с половинки лимона или готовый лимонный сок можно приобрести в магазине. Я выбрала второй вариант. Берегите руки! При добавлении лимонного сока и воды, карамель начнет шипеть, а на ее поверхности появятся брызги. Поэтому добавляем эти ингредиенты медленно, по капле. Все тщательно перемешиваем и держим на огне еще одну минуту. Лимон уберет горьковатый привкус жженого сахара, а вода — сделает карамель более эластичной.
Снимаем готовую сладкую жидкость с плиты.
6 заливаем семечки подсолнечника карамелью.
Не даем карамели остыть. Ароматную, горячую, жидкость выливаем в подготовленный противень, в котором находятся пекарская бумага пропитанная маслом и наши готовые обжаренные семечки подсолнечника. Сверху семечки с карамелью приминаем и разравниваем ложкой, для того чтобы наши козинаки получились красивыми и без бугорков. Наше блюдо почти готово.
7 остужаем козинаки с семечками.
Готовое блюдо «Козинаки с семечками» остужаем в прохладном месте 5-7 минут. За это время карамель не успеет сильно кристаллизоваться, и мы сможем красиво нарезать наши козинаки. Берем острый нож и прямо в противне нарезаем приготовленную сладость, так как нам нравится. После — оставляем козинаки дальше остывать.
8 подаем козинаки с семечками.
Готовые козинаки аккуратно отделяем от пекарской бумаги при помощи лопатки и выкладываем на тарелку. Подавать козинаки можно с чаем или кофе, холодным жидким щербетом или лимонным соком. Когда я готовлю козинаки из семечек дома, мои сладкоежки поедают их настолько быстро, что иногда я даже не успеваю заварить чай. Замечательная домашняя сладость из натуральных продуктов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– − Козинаки можно делать из разных видов семечек и орехов. Очень вкусно сочетаются орехи с черносливом или сушеным бананом.
– − Если вы хотите, чтобы ваша карамель была более темного цвета, тогда для ее приготовления вам стоит приобрести темный сахар, например — свекольный.
– − Для варки карамели всегда берите алюминиевую кастрюлю с толстым дном. В такой кастрюле меньший риск того, что карамель пригорит.
– − Вместо лимона в карамель можно добавлять 1 столовую ложку обычного столового уксуса (3 – 6%) или 1 столовую ложку яблочного уксуса (5%).
– − Если у вас нет специальной кисточки для смазывания противней и пекарской бумаги, не расстраивайтесь! Аккуратно распределите растительное масло по поверхности пекарской бумаги рукой.
– − При комнатной температуре карамель хранится не более двух-трех недель.
– − Чтобы дольше сохранить приготовленную сладость, стоит завернуть козинаки в пергамент или овощную бумагу и хранить в холодильнике.
Козинаки из семечек пошаговый рецепт (9 фото)
Козинаки из семечек представляют собой излюбленную для многих сладость. Их часто можно увидеть на прилавках как маленьких магазинов, так и гипермаркетов.
Но я вам предлагаю не бежать сейчас же и покупать себе на десерт это лакомство, а приготовить его самостоятельно.
Для большинства козинаки из семечек станут настоящей находкой, ведь благодаря этому рецепту в считанные минуты можно приготовить для своих близких вкусный и полезный десерт.
Ингредиенты для козинаков из семечек
- Семечки очищенные — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Рецепт козинаков из семечек
-
Сварить карамель.
Для этого кастрюлю с сахаром и медом нужно поставить на средний огонь и постоянно помешивать содержимое деревянной лопаткой.
Когда сахар растворится, а масса потемнеет и загустеет, кастрюлю следует быстро убрать с огня.
-
Добавить в карамель очищенные семечки и очень тщательно размешать, чтобы все компоненты распределились равномерно.
-
Фольгу смазать растительным маслом. Выложить на нее массу.
Толщина пласта не должна превышать сантиметр.
-
Завернуть козинак в фольгу, немного обработать со всех сторон руками, чтобы придать форму.
-
Через несколько минут еще теплую массу следует разрезать поперек на порционные куски.
В таком виде козинаки должны остыть и затвердеть.
-
Козинаки из семечек готовы!
Приятного аппетита!
Козинаки из семечек в домашних условиях: рецепт мгновенный
Козинаки из семечек в домашних условиях получаются один в один, как покупные и даже лучше. Только вместо сахара — мед. Семечки успевают зарумяниться и превратиться в лакомство знакомое всем. Но кто же мог подумать, что на приготовление уйдет всего пара минут? Попробуем? Расскажу как быстро сделать козинаки в домашних условиях.
Приготовьте необходимое количество семечек подсолнуха, переберите их, удаляя видимые загрязнения.
Сложите в стеклянный контейнер пригодной для микроволновки.
Добавьте 2 столовые ложки мёда и воду.
Хорошо перемешайте.
Накройте контейнер крышкой и поместите в микроволновую печь на 2 минуты.
Снова перемешайте как следует.
Снимите крышку и готовьте еще две или три минуты до золотистого цвета семечек.
Готовое блюдо должно выглядеть вот так.
Теперь переложите всё в плоский контейнер.
Утрамбуйте немного сверху толкушкой.
Пусть козинаки как следует остынут. Можно их вынимать из форм, резать на части и подавать к чаю. Приятного аппетита!
Хранить лакомство необходимо в холодильнике, а иначе оно потеряет форму.
Козинаки из семечек: польза и вред
Мед при приготовлении данного продукта проходит термическую обработку при температуре более 40°C и теряет большинство целебных свойств. А вот от наполнителя зависит много. Необжаренные семена подсолнечника, богаты витаминами, минералами, микроэлементами, которые так нужны организму. При жарке уничтожается основная часть полезных веществ. Поэтому для приготовления козинаков рекомендую заменить жареные ядрышки на сушеные. Подробнее о пользе веществ содержащихся в ядрах семян подсолнуха:
Прежде всего, содержащиеся мононенасыщенные жирные кислоты в семечках подсолнуха предотвращают образование атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, этим способствуют стабилизации артериального давления и в профилактике атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Профилактическое действие растительных соединений полифенолов эффективны в профилактике и в борьбе против онкологических заболеваний, в лечении астмы, неврологических заболеваний.
В 100 г семян подсолнечника содержится около 330 мг магния, что составляет более 80 % от суточной нормы взрослого человека
Хинной кислотой лечат желудочные расстройства. Она повышает эластичность сосудов, участвует в липидном обмене. Дубильные вещества благотворны для микрофлоры кишечника, они снимают воспалительные процессы в слизистой желудочно-кишечного тракта, понижают секреторную функцию клеток, избавляют от паразитов.
Витамины группы В успокаивают нервную систему, снимают тревожность и раздражение, а также помогают при перхоти, сальной коже.
Витамин Е улучшает состояние волос и борется старением кожи и оказывать антиоксидантное воздействие на клетки.
В 50 г очищенных семян подсолнечника содержится суточная норма витамина Е (альфа-токоферол)
Высокая концентрация кальция в комплексе с витамином D, содержащихся в ядрах семян также в избытке, укрепляют кости, зубы и ногти.
Горсточка семян подсолнуха восполняет суточную норму полиненасыщенных кислот Омега 3 и 6
Женщинам семечки полезны тем, что улучшают репродуктивную функцию органов. А мужчинам — для поддержания потенции.
Диетологи козинаки из семечек включают в рацион людям с высокой физической нагрузкой и попавшим под негативное воздействие окружающей среды.
Это полезный заменитель мучных и сладких блюд для беременных и женщин при грудном вскармливании, если, конечно, у нее и у младенца это не вызывает аллергическую реакцию.
О пользе козинаков можно и дальше продолжать, но речь, конечно идет о качественном продукте. Поэтому, чтобы не сомневаться в его полезности и предлагаю приготовить козинаки в домашних условиях из натуральных, экологически чистых ингредиентов.
Тем не менее, от козинак следует воздерживаться людям, страдающим сахарным диабетом, подагрой, язвой желудка и употреблять с осторожностью тем, кто склонен к аллергии.
И конечно, напоминаю, что все нужно употреблять в меру. Козинак подсолнечный в том числе, ведь это высококалорийный десерт. Общепринятая допустимая норма от 50 до 100 г в день.
Будьте здоровы!
Козинаки в домашних условиях из грецких орехов
Козинаки это одно из лакомств, которые совершенно просты своим составом и понятны для тех, кто привык готовить сладости самостоятельно. Но, несмотря на это, все же перед тем, как приготовить такое замечательное лакомство в домашних условиях, нужно узнать несколько неотъемлемых мелочей, без которых может ничего не получиться. Мы вам поможем приготовить козинаки дома.
Мы привыкли, что в основе козинак главенствуют очищенные семечки, но на самом деле так называется сам процесс приготовления, а за главный продукт можно выдать все, что душе угодно. В нашем случае — это грецкие орехи.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 100 грамм
- Сахарный песок – 250 грамм
- Мед – 1 столовая ложка
- Вода – 3 столовые ложки
- Лимонная кислота – на кончике ножа
Козинаки в домашних условиях из грецких орехов:
Для более выраженного вкуса, орехи нужно слегка поджарить на сухой сковороде. Огонь сделайте средний и помешивайте их в течение 5-7 минут. Затем выложите их на ткань и оботрите, тем самым избавляясь от кожицы.
Пока орехи остывают, застелите форму для козинак пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом, чтобы сладости не прилипли.
Теперь займемся карамелью. Для этого на сухую сковороду высыпьте сахарный песок.
Добавьте к нему ложку меда, лимонной кислоты и воды, и включите огонь.
Варить эту массу можно дольше или меньше. От этого зависит твердость готовых козинак. Если вы хотите, чтобы они были более мягкими, варите карамель до бежевого, слегка коричневого цвета. Если же вы дождетесь того, что карамель будет темной, то в процессе застывания она превратится леденец и будет очень твердой. Лучше до такого не доводить, но это дело вкуса.
Далее нужно не выключая огонь всыпать орехи на сковороду и хорошо перемешать. Затем вылить смесь в уже приготовленную заранее форму.
В принципе, остывать козинакам нужно минут 10-15 и они готовы!
Еще один совет: минуты через 4 после того, когда вы вылили их в форму, пройдитесь ножом сверху, образуя решетку, чтобы потом они лучше ломались.
Такие конфетки можно давать детям, не задумываясь о том, из чего они состоят. Ведь заботливая мама сама сделала козинаки в домашних условиях из проверенных продуктов, без химии и красителей. Сделать козинаки дома сможет любая хозяйка, а времени это займет минут 15, не больше!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Козинаки из семечек в домашних условиях
Купить козинаки с пометкой «без глютена» — большая удача. А можно поступить проще и приготовить полезное лакомство самостоятельно. Козинаки в домашних условиях можно готовить из самого разнообразного «сырья». Это могут быть и семечки, и любые орехи, и мак, и кунжут. Нередко для козинак используют и специальным образом подготовленные крупы — например, гречневую или перловую.
Сегодня мы задумали приготовить козинаки из семечек, но по ходу готовки к ним добавились и другие обнаруженные в домашних закромах подходящие продукты — мак и кунжут. Вне зависимости от того, из чего собрались готовить козинаки вы, главное — соблюсти пропорции содержимого и сиропа: на указанное количество сладких сиропных ингредиентов понадобится 190-200 г «начинки».
Для приготовления в домашних условиях козинак из семечек возьмите:
семечки очищенные — 80 граммов;
кунжут белый — 80 граммов;
мак — 30 граммов;
сахарный песок — 2/3 стакана;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
мед — 3 ст. ложки.
Как сделать козинаки из семечек в домашних условиях: рецепт приготовления
Семечки обжариваем до румяности — можно на обычной сковороде, а можно в мультиварке на режиме «Жарка».
Кунжут тоже обжариваем. Я обжаривала по отдельности, чтобы контролировать степень прожарки каждого компонента.
Выкладываем семечки в миску.
Добавляем к ним мак.
Сюда же — обжаренный кунжут.
На медленном огне или в мультиварке растапливаем мед и сахар.
Сюда добавляем лимонный сок.
Помешиваем, пока масса не станет однородной и жидкой.
К полученному сиропу засыпаем смесь семечек, кунжута и мака и быстро перемешиваем. Мешать нужно качественно, наша цель — чтобы каждая крупинка будущих козинак была полностью покрыта мягкой липучей массой.
«Тесто» для будущих козинак из семечек выкладываем в форму или на пергамент, смазанный маслом. С формой иметь дело удобнее, в ней легче придать козинакам одинаковую толщину и готовые конфеты выглядят аккуратнее.
Заранее наметьте полосочки, по которым в дальнейшем разломите козинаки на кусочки. Это удобно делать силиконовой лопаткой с тонким краем.
Оставляем форму для полного остывания и застывания. Через 5-6 часов приготовленные в домашних условиях козинаки будут готовы. Хранить их можно в холодильнике в пластиковом, герметично закрывающемся контейнере, или при комнатной температуре — но недолго. Впрочем, такие лакомства обычно в доме не задерживаются!
Приготовленные в домашних условиях козинаки из семечек и прочих семян — это и удобный питательный перекус, и отличный заменитель покупных конфет. Кстати, о конфетах — не забудьте также приготовить цукаты из моркови — вы будете приятно удивлены.
Хоновец Евгения (infigirl) специально для сайта безглютеновых рецептов
Читайте также:
Делаем цукаты из моркови
Поделитесь записью
Козинаки из кунжута и семечек подсолнуха
Такой десерт без выпечки готовится очень быстро и без хлопот! Простой и вкусный десерт за 5 минут Вашего времени. Козинаки можно приготовить из кунжута, семечек подсолнуха, арахиса, орехов, по желанию добавить семена льна. Сделать козинаки в домашних условиях очень просто и быстро.
Ингредиенты
кунжут | 75 гр.![]() |
---|---|
семечки подсолнуха | 75 гр. |
мед | 50 гр |
сахар | 25 гр |
соль | 1 щепотка |
Общая информация
Общее время приготовления
5 минут
Активное время приготовления
5 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
2. Насыпьте в кастрюлю сахар и мед. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, то замените мед 1 ст. Сахара.
3.Емкость с сахаром и медом поставьте на плиту на средний огонь и нагрейте, помешивая. Сахар и мед должны соединиться, сахар раствориться, а масса приобретет золотистый оттенок и липкую консистенцию.
4. Поместите грецкие орехи в миску с карамелью и хорошо перемешайте, чтобы каждое ядро было покрыто липкой глазурью.
5. Смажьте пергаментную бумагу тонким слоем растительного масла и распределите по ней ореховую массу. Сверху положить еще один лист бумаги и скалкой раскатать массу так, чтобы получился ровный прямоугольный слой толщиной не более 1 см.Хотя толщину и длину угощения можно регулировать самостоятельно. Еще горячую массу нарезать ножом на кусочки нужного размера и отправить в холодильник для застывания.
6. Через 20 минут карамель хорошо затвердеет, поэтому аккуратно снимите козинаки с пергамента, чтобы не сломать его. по этому рецепту они очень хрупкие и мягкие. Пейте их с чаем, молоком или кофе. Также такую сладость можно подарить детям в школу, взять с собой на работу или в дорогу.
Юлия Андреянова купила пакетик грецких орехов и приготовила козинаки — десерт из детства.
В детстве не было очищенных орехов … Кедры замачивали в кипятке на полчаса перед жеванием. Арахис очищали пальцами. А по грецким орехам пришлось «каааак» забить! .. И никто в магазине не жарил, не солил, не заливал маслом и не купал орехи в меде.
Козинаки Мой сосед Ваня-Вано принес домой грецкие орехи ручной работы после отпуска у грузинской бабушки.Советские заводские козинаки просрочились на сто лет, и они таяли во рту. Кстати, когда Ваня-Вано вырос, он женился на грузинке и уехал в Грузию.
Мы с сестрой начали готовить из обычных семечек, подсолнечника и тыквенных семечек. Жареные семечки стали хитом детского сада. Попрактиковавшись на семечках, мы перешли на арахис. Обрызганный подсолнечным маслом и посыпанный солью, через 10-15 минут в духовке он стал хрустящим и ароматным.
Вдохновленные успехом, они разработали рецепт бабушки Вани-Вано.Сосед не ответил на звонок, поэтому они решили действовать по прихоти. Козинаки склеенные с медовым сиропом. Как позже выяснилось, в том грузинском рецепте мед вообще не фигурировал, только сахар и пудра кардамона.
Сегодня я готовлю козинаки с грецкими орехами без меда, потому что согласно недавнему открытию ученых мед становится ядовитым при нагревании. В нашей семье рецепт прижился и долгие годы оставался главным ореховым лакомством, пока тетя Ира не угостила свой лимонный пирог грецкими орехами.Он божественен! Я тоже о нем напишу, но позже.
Домашние козы грецкие
Что вам понадобится:
- 200 г очищенных грецких орехов
- 4 ст. л. Sahara
- щепотка кардамона
Что делать:
Если вы купили очищенные орехи, то промойте их от грязи и шелухи. Теперь ядра орехов ломаем пополам. Просушить 5 минут на слабом огне, перелить в миску.
Растопить сахар в сковороде на самом медленном огне, добавить щепотку кардамона.Сахар должен стать светло-коричневым. Сироп … Влейте орехи в сироп и тщательно перемешайте. Выключи огонь.
Разложите на столе хлопчатобумажную ткань, выложите на нее орехи в меде толстым слоем. Формируем ореховую колбаску, заворачиваем в ткань, остужаем и на пару часов убираем в морозилку.
Нарезать ломтиками перед подачей на стол.
ЮЛИЯ АНДРЕЯНОВА:
«Я родилась 21 июня, в самый длинный день в году, в один день с принцем Уильямом.Имею два диплома с отличием. Я говорю на пяти языках — русском, английском, итальянском, французском и украинском, как и моя бабушка. Мне удалось поработать в разных компаниях, и в результате я выбрал то, от чего получаю огромное удовольствие: подбрасывать слова, ловить их и складывать в предложения. Мне повезло, и у меня отличная интуиция. Я умею готовить, вышивать, водить машину. Больше всего люблю рассказы Чехова, полениться и вкусно покушать. Мне почти всегда удается совместить эти три удовольствия.»
Рецепты Юлии Андреяновой:
Почему баклажаны называют« голубыми »и как приготовить такую баклажаную икру, чтобы на нее специально собирались друзья, соседи и родственники?
Рулет из куриной грудки с сыром фета
Юлия Андреянова приготовила простое и ароматное греческое блюдо, которое она впервые попробовала 20 лет назад в Афинах. …
«Недавно мы с рыбкой поняли, что не можем жить друг без друга», — призналась нам Юлия Андреянова и поделилась рецептом бабушкиного рецепта…
Лобио
Пхали, хинкали, ткемали, аджапсандали — почему бы не признаться в любви? Я влюбился в грузинскую культуру после того, как побывал на настоящей грузинской свадьбе …
Многие гурманы с детства помнят вкус такого блюда, как козинаки. И это неудивительно, ведь сочетание орехов и меда запоминается надолго и требует повторения.
Традиционный рецепт предполагает использование пчелиного нектара и грецких орехов, и мы постараемся повторить именно этот вариант приготовления сладостей.Главное — запастись качественной продукцией и следовать не самым сложным пошаговым инструкциям.
Козинаки (козинаки) впервые приготовили и попробовали грузинские повара. Рецепт приготовления угощения в те далекие времена был довольно прост: нужно было довести мед до кипения, добавить к нему измельченные грецкие орехи и выставить полученную смесь на открытый солнечный свет. Через пару дней масса стала густой, в результате получилась восхитительная сладость — козинаки.
Готовое блюдо чем-то напоминает другой деликатес — халву, но, в отличие от нее, имеет гораздо более плотную консистенцию.Кроме того, халву сегодня чаще готовят с использованием сахарного сиропа, а козинаки содержат в своем составе натуральный мед.
Многочисленные гости, попробовав восхитительную сладость, распространили рецепт практически по всему миру. Однако особенности приготовления существенно различались в зависимости от региона. Например, славяне делают козинаки из семян подсолнечника, а турки предпочитают готовить это блюдо из семян кунжута и меда.
В состав козинаки могут входить практически любые орехи и даже сухофрукты, но не стоит заменять мед сахарным сиропом.Несмотря на то, что пчелиный нектар нагревается, некоторые полезные свойства он сохраняет. А грецкие орехи снабжают организм практически всеми необходимыми минеральными и витаминными веществами.
Сегодня многие ищут информацию о том, как приготовить козинаки из семян и меда в домашних условиях. Предлагаем воспользоваться классическим рецептом и самостоятельно приготовить традиционную сладость из грецких орехов и меда.
Классический рецепт козинаки
Чтобы создать настоящую грузинскую сладость своими руками, нужно запастись основными продуктами.
Читайте также: Халва подсолнечная с медом: рецепт
Основные ингредиенты:
- грецкие орехи — 500 грамм;
- мед — 230 миллилитров;
- сахарная пудра — 50 грамм.
Изначально стоит побеспокоиться о качестве орехов: нужно выбирать светлые и свежие ядра. Затем их измельчают, причем делается это не блендером, а острым ножом. Это важно, потому что орехи в меде должны быть кусочками, а не крошками.
Затем измельченные орехи нужно высыпать в толстостенную кастрюлю или сковороду и хорошенько обжарить четверть часа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы ароматные ядра не пригорели.
Следующий шаг — смешать мед и сахар и нагреть эту массу в кастрюле до тех пор, пока она не станет жидкой. Важно только не перегревать медово-сахарный сироп и не допускать его кипения, иначе все полезные качества нектара просто испарятся.
Теперь в горячую сиропную массу всыпают измельченные ядра орехов и все очень быстро и тщательно перемешивают.Необходимо следить за тем, чтобы буквально каждый кусочек ореха был «окутан» медовой жидкостью.
Затем смочите разделочную доску холодной водой и нанесите на нее медово-ореховый состав. Очень быстро нужно раскатать его скалкой, смоченной в воде, чтобы мед не успел застыть. Из теста получается пласт толщиной 10 миллиметров. Пока смесь еще теплая, мокрым ножом разрезать козинаки на полоски или ромбики и выложить на блюдо.
Рецепт козинаки с фундуком и медом
Еще одна популярная модификация такого вкусного лакомства, как козинаки.
Для его приготовления необходимо взять следующие свежие ингредиенты:
- грецкие орехи — 200 грамм;
- фундук — 200 грамм;
- мед — 230 грамм;
- сахарный песок — ложка столовая.
Спелый фундук очистить от кожуры, следя за тем, чтобы в смесь не попадала скорлупа или шелуха. Ядра лесных и грецких орехов измельчаются ножом; блендер, как уже отмечалось, для этой цели лучше не использовать.
Козинаки — любимое многими сладкое на основе орехов или семян.Это довольно сложно, поэтому люди предпочитают его грызть. В его основе — мед, сахар или соковый сироп.
История десерта
Козинаки можно считать типично восточной сладостью. История гласит, что изначально были только козинаки из кунжута. Именно этот десерт впервые подали персидскому царю. Этот ингредиент взят за основу лакомства не случайно. Дело в том, что кунжут считался веществом, укрепляющим дух. Его также считали вестником победы.Поэтому неудивительно, что именно эти семена стали ассоциироваться с радостным возвращением с войны.
Кунжутные козинаки в будущем стали довольно популярными. Этим угощением женщины встречали воинов, вернувшихся с поля боя. Если провести параллель, то можно сравнить этот обычай с типичной славянской традицией угощения гостей хлебом-солью.
Козинаки снова вернулись благодаря Грузии. Именно в этой стране козинаки в домашних условиях готовят совершенно по-разному.Практически в каждой семье есть свой оригинальный рецепт лакомства. Также в Грузии десерт стал ассоциироваться с праздничным застольем. Интересным фактом является то, что готовить козинаки можно совершенно из разных ингредиентов. Козинаки из любых орехов, семечек могут стать украшением стола и просто вкусным десертом.
Основа рецепта
Приготовить козинаки в домашних условиях совсем несложно. Итак, нужно придерживаться всего двух правил подбора ингредиентов:
- Используйте прочную основу.
- Не забываем о связующем.
Многие ингредиенты можно отнести к твердой основе. Например, семена льна или подсолнечника, арахис, фундук, миндаль, кешью, бразильские орехи. Также используются овсяные хлопья или мак. Можно остановиться на одном ингредиенте, а можно выбрать несколько, это только сделает вкус ярче.
В основном мед и сахарный сироп помогают скрепить твердую основу. Иногда эти ингредиенты смешивают. Также традиционно используется и сливочное масло, как сливочное, так и растительное.Желательно выбрать вариант без запаха. Однако это дело вкуса.
Польза и вред Козинаки
Козинаки нравятся многим. Теперь найти рецепт не составит труда. Однако есть ли в них смысл? Конечно. Основные свойства продукта напрямую зависят от входящих в его состав ингредиентов. То есть, если козинаки приготовить из арахиса, то польза от этого ореха не уменьшится.
Однако многие ошибочно полагают, что в этом десерте также содержатся полезные вещества, содержащиеся в меде.Нельзя забывать, что приготовление козинаки связано с нагреванием меда. И при этом теряется много витаминов.
Из вреда можно отметить только излишнюю калорийность и негативное влияние на эмаль зубов. Последнее напрямую связано с твердостью десерта. При продолжительном использовании можно повредить зубы. А из-за добавления сахара и меда не так уж и сложно получить кариес.
Несмотря на высокую калорийность и, как следствие, негативное влияние на фигуру, козинаки рекомендуется употреблять спортсменам и тем, кто занимается физической культурой.В качестве закуски козинак способен быстро восстанавливать силы и восстанавливать силы.
Как приготовить козинаки из лесного ореха?
Один из орехов, которые активно используют для приготовления козинаки, — это фундук. Для этого вам понадобится:
- Фундук — 300 г.
- Мед — 2 стакана.
- Сахар — 4 ст. л.
Прежде всего, нужно очистить фундук от тонкой коричневой кожуры. Быстро избавиться от него можно горячей сковородой. Для этого нужно обжарить орех без масла 10 минут.После этого слегка остывший фундук выливают на полотенце и натирают. Кожа трескается и крошится.
Чтобы приготовить козинаки в домашних условиях, фундук следует измельчить или измельчить, но не крошить. После этого переходят к созданию сиропа. В кастрюлю насыпается сахар, добавляется мед. Помешивая, нагрейте до появления пузырьков. Затем сироп охлаждают и нагревание повторяют еще пару раз. Затем добавьте орехи и снова перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сиропом. При перемешивании смесь продолжают нагревать еще пару минут.
Полученную массу аккуратно распределить по силиконовому коврику и дать немного остыть. Однако лучше не ставить массу в холодильник.
Как приготовить козинаки из овсянки?
Овсянка — редкий ингредиент для этого лакомства. Не все знают, что с этим продуктом можно приготовить козинаки в домашних условиях.
Для этого потребуется:
- Овсянка — 3 ст. л.
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Вода — неполная Арт.л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
В отличие от ореховых козинаков, хлопья не требуют предварительной обработки или очистки. Поэтому все ингредиенты тщательно перемешивают и отправляют на сковороду, где тушат на медленном огне до румяной корочки. При этом смесь необходимо все время помешивать, чтобы добиться равномерного нагрева и прожаривания.
Полученную смесь выкладывают на подготовленную поверхность. Это может быть силиконовый коврик, формочки или просто доска, покрытая фольгой.Всю поверхность предварительно нужно смазать растительным маслом. Затем готовое изделие оставляют в прохладном месте для застывания.
Семена как основной ингредиент козинаки
Из семян подсолнечника получаются замечательные козинаки. Их рецепт довольно прост. Козинаки из семян производятся из следующих ингредиентов:
- Семечки подсолнечника очищенные — 200 г.
- Мед — 25 г.
- Сахар — 50 г.
Козинаки из семян готовятся достаточно быстро, так как основной ингредиент также не требует предварительной обработки.
Мед и сахар отправляем на разогретую сковороду. Смесь нагревают на медленном огне, периодически помешивая, ожидая появления пузырьков. Затем добавьте семена и тщательно перемешайте их с сиропом. Разогревайтесь примерно пару минут. Затем смесь отправляется на силиконовый коврик, где она полностью застывает.
Сложный рецепт козинаки
Один из самых интересных рецептов приготовления козинаки в домашних условиях содержит множество ингредиентов. К ним относятся:
- Хлопья овсяные — 200 г.
- Орехи любые — 120 г.
- Мед — 3 ст. л.
- Сахар — 70 г.
- Сухофрукты — 150 г.
Вы можете выбрать практически любой из сухофруктов. Хорошо подойдут очищенные сушеные вишни, яблоки, курага, чернослив, изюм без косточек. Вы также можете использовать инжир или более экзотические сорта, такие как папайя или ананас.
Орехи необходимо очистить от кожуры, а затем нагреть на сухой сковороде от десяти до пятнадцати минут. Это быстрое обжаривание раскрывает вкус еды.
Сухофрукты оставляют на полчаса для замачивания, а затем нарезают крупными кусочками. Изюм или вишню можно оставить нетронутыми.
Мед и сахар отправляем в сковороду и нагреваем до полного растворения. При желании можно добавить немного сливочного масла. Это верно, если сладкая смесь горит. Правильный сироп темно-коричневого цвета, однородный по консистенции.
Сухую смесь добавляют к сладкой массе и тщательно перемешивают прямо на сковороде. Затем еще мягкий козинак выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и отправляется в духовку на сорок минут.
Козинаки с маком
Мак также нечастый гость в качестве основы для Козинаки. Однако его можно использовать вместе с орехами. Для этого на полстакана очищенных орехов возьмите 1,5-2 ст. л. мак.
Две столовые ложки меда смешивают с двумя чайными ложками сливочного масла и ставят на слабый огонь, затем туда добавляют сухую смесь. Все уваривают час, регулярно помешивая.
Полученную смесь тонким слоем выкладываем на силиконовый коврик.Остудить при комнатной температуре. При желании можно выложить более жидкую смесь красивых форм. Тогда готовые козинаки приобретут интересные формы, что немаловажно на праздниках.
Наверное, нет на российских просторах человека, который бы не попробовал козинаки. Практически для всех они олицетворяют время безмятежного детства. Мамы наверняка захотят познакомить свое потомство с яркими воспоминаниями и сладкими ощущениями. Но не всегда и не везде есть возможность купить заветное лакомство.Что ж, значит, вам нужно приготовить свои козинаки. В домашних условиях готовятся быстро и легко. К тому же вы будете уверены, что ничего лишнего в конфету не подсунули. Более того, появляется возможность варьировать его вкус в соответствии с пожеланиями подрастающего поколения.
Козинаки: польза и вред
Положительные качества блюда в первую очередь определяются ингредиентами, которые использует повар. К сожалению, вся польза меда в козинаки не проявляется, так как он подвергается термическому воздействию.Но если вы раньше не жарили, у вас много витамина Е. Орехи доставят в ваш организм почти все необходимые минералы и витамины. Не забывайте об их пищевой ценности: лакомство очень рекомендуется выздоравливающим после болезни.
Что касается вреда, то козинаки противопоказаны только диабетикам, впрочем, как и другие сладости. С осторожностью следует относиться и к аллергикам. Но вред для похудения сильно преувеличен: лакомство такое сладкое, что много его не съешь.
Классический козинаки
Сначала возьмите две чашки орехов и слегка обжарьте их. Мелкие ядра, такие как фисташки или арахис, можно оставить нетронутыми, крупные ядра измельчить, но не слишком мелкие. В сковороду наливают стакан с горкой сахара, доливают полстакана меда, в емкость наливают воду (три четверти стакана), после закипания сироп варится около четверти час. При появлении пены в емкость насыпаются орехи (грамм четыреста, это примерно полтора стакана).В этот же момент вводится пол-ложки соды, она нужна для «бурлящего» десерта. Форма слегка размазывается, в нее закладывается готовое «тесто». После остывания ореховые козинаки в домашних условиях нарезают треугольниками или ромбиками. Чтобы ускорить процесс, можно поставить форму в холодильник. Если все сделать правильно, десерт будет хрустящим, но мягким.
Как приготовить козинаки в домашних условиях без меда?
Этот вариант подходит тем, у кого в семье есть аллергия с реакцией на продукты пчеловодства.Рецепт пригодится и тогда, когда под рукой попросту нет меда. Чтобы обойтись без него и получить в домашних условиях вкусные козинаки из орехов, возьмите стакан ядер — можно только грецкие орехи, можно смешивать или арахис, как вам нравится. Орехи сушат на сухой сковороде и измельчают. Это должны быть куски, а не мука. Четыре столовые ложки сахара с кардамоном, взятые на кончике ножа, растапливаются на самом слабом огне до состояния сиропа. Для облегчения процесса можно влить ложку воды, только тогда придется подождать, пока она не испарится.Орехи заливаются сиропом, замешиваются, раскладываются на пергаменте, слегка смазываются маслом, чтобы потом было легче отделить. Колбаса скатывается и прячется в холодильнике минут десять. После козинаки (приготовить их в домашних условиях совсем не сложно) их нарезают кружочками и подают к чаю. Если вам нравятся эти сладости другой формы, вы можете сформировать слой, а когда он начнет застывать, нарежьте его по мере необходимости.
Диетическое лакомство
Тем, кто сохраняет фигуру и не доверяет уверениям в безопасности восточной сладости, не стоит отказывать себе в небольшом удовольствии, так как козинаки можно приготовить дома в безвредном для здоровья варианте. Талия.Также они подходят людям, склонным к диабету, поскольку сладкие ингредиенты заменены бананом. Стаканы замачивают в воде на полчаса, после чего сушат на бумажном полотенце и растирают с равным количеством сухих собратьев. Кусочки трех бананов растирают блендером, приправляют корицей (половина ложки) и кардамоном (щепотка), смешивают с семенами. Из массы лепят лепешки или фигурки, присыпают кунжутом, раскладывают на покрытом пергаментом листе и ставят в духовку на четверть часа.
Воздушный десерт
Орехи и семена являются традиционным наполнителем при приготовлении козинаки в домашних условиях. Рецепт, который мы предлагаем ниже, довольно оригинален: в нем используется более привычный. Объединение традиций этой страны с грузинскими оказалось очень удачным. И не нужно даже искать особый сорт риса, подойдет обычный круглый рис.
Полстакана крупы варится в большом объеме воды примерно треть часа.Затем она старательно процеживает и даже сушит полотенцем, крошится на выстланном пергаментом противне и прячется в духовке. При температуре 80 градусов и периодическом перемешивании рис следует сушить 2,5-3 часа. Далее его обжаривают на слегка смазанной маслом сковороде небольшими порциями до набухания. Три столовые ложки сахарного песка разводят пятью холодной водой, смешивают с двумя столовыми ложками цветочного меда и несколькими крупинками лимонной кислоты. Заваривается густой сироп, немного охлаждается и вмешивается в рис.Масса распрямляется в лепешку, охлаждается и разрезается на кусочки. Рисовые козинаки в домашних условиях готовы и ждут своих ценителей.
Козинаки из перловой крупы
Многим не нравящееся, это блюдо превращается в восхитительный десерт. Стакан перловки замачивают двадцать минут; здесь главное не передержать, чтобы он не стал слишком мягким. Немного, три столовые ложки, наливают в глубокую сковороду растительное масло, засыпают крупу. При постоянном помешивании он хорошо сохнет, пока не побелеет и не начнет набухать.В это время всыпается сахар по 3-4 ст. Перемешивание на этом этапе должно быть особенно интенсивным. Крупа начинает подрумяниваться и немного слипаться. Когда она станет полностью румяной, масса выкладывается на пропущенную тарелку. Остыть — можно разбить и запить чаем.
Овсянка — в дело!
Те, кто рискнул поэкспериментировать с рисом и ячменем, непременно согласятся попробовать десерт с «геркулесом». Главное его достоинство — скорость приготовления в сочетании с прекрасным вкусом.На сковороде смешайте пять столовых ложек подсолнечного масла без запаха и такое же количество сахара. Когда последний тает, высыпается равное количество хлопьев. Масса быстро перемешивается, а после загустения выкладывается на тарелку, смоченную прохладной водой, и разравнивается. Быстрые козинаки в домашних условиях сразу нарезаются и через полчаса, даже без охлаждения, можно есть.
Кое-что о грузинском лакомстве
Если вы уже знаете, как приготовить козинаки в домашних условиях, а ваши близкие отведали их и остались в восторге, то пора экспериментировать.Для начала можно попробовать приготовить карамель из коричневого сахара.
Изменить вкус можно, добавив лимонный сок, корицу, ванильный или яблочный уксус (главное с ним не переборщить).
Домашние козинаки из семян будут особенно вкусными, если смешать несколько сортов: тыкву, подсолнечник, кунжут.
Орехи хорошо сочетаются с козинаки с черносливом, курагой и
Интересный вкусовой эффект дает покрытие готового лакомства растопленным шоколадом.Причем черный больше подходит для грецкого ореха, а белый — для семечковых.
Рецепт козинаки в домашних условиях. Козинаки из семечек
Не знаю, как вы, но эту невероятно вкусную сладость я очень хорошо помню с детства. Тогда я даже не предполагал, что их можно очень легко приготовить в домашних условиях. Я нашла рецепты и теперь с огромным удовольствием, и очень часто готовлю дома, поэтому хочу рассказать, как очень просто приготовить козинаки в домашних условиях.
Козинаки — грузинские сладости, которые традиционно готовят из сахара и орехов.Рецептов приготовления козинаки много, но самое главное знать секрет, при котором они замораживаются без запекания.
Сегодня я вам представлю два рецепта, один видео-рецепт, где основным ингредиентом является арахис, то есть у нас получается яблочно-арахисовый козинаки, этот рецепт я нашла в интернете, все очень старались приготовить.
Второй рецепт уже очень простой и будем готовить из семян. Чуть выше я сказал, что нужно знать секрет, чтобы козинаки быстро застыли.На самом деле секрета нет, просто в козинаки нужно добавить уксус, либо сок лимона, как я это сделала на фото рецепта.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЯБЛОНО-АРАХИСОВЫЙ КОЗЫ.
КОЗИНАКИ С СЕМЕНАМИ И Кунжутом.
Нам понадобится:
Сто пятьдесят граммов очищенных семян подсолнечника.
Тридцать граммов семян кунжута.
Сто восемьдесят граммов меда.
Сорок граммов сахара.
Половина среднего лимона.
Процесс приготовления:
Если ваши семена не очень прожарены, то сначала возьмите и обжарьте их на сковороде, пока они не станут ярко-золотистыми (так будет вкуснее).
Эту же процедуру желательно проделать с семенами кунжута.
Далее берем небольшую кастрюлю, наливаем туда мед, всыпаем сахар, выжимаем весь сок из половины лимона, все хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь и варим, помешивая, пока весь сахар не растворится.
Когда сахар полностью растворится, немного убавить огонь, всыпать в массу семена кунжута, хорошо перемешать и варить, периодически помешивая, 15-20 минут, масса должна немного потемнеть.
Затем берем любую плоскую посуду, немного смазываем ее растительным маслом, кладем туда нашу массу, разравниваем лопаткой или ложкой.
Еще нужно немного утрамбовать, это можно сделать лопаткой, смоченной в воде, или рукой, также смоченной в воде, но рукой только тогда, когда масса хотя бы немного остынет (наш слой козинаки должен быть 1- Толщиной 1,5 сантиметра).
Даем нашей массе постоять около получаса, затем слой козинаки переносим на пергаментную бумагу (если их нет за тарелкой, можно немного подогреть на водяной бане снизу).
Далее отправляем наши козинаки в холодильник, для полного и быстрого застывания. Когда они полностью застынут, достаньте, разрежьте на кусочки любого размера или разбейте на части, и все чудесное десертное блюдо готово.
Козинаки — одна из вкусностей, которые совершенно просты по составу и понятны тем, кто привык делать сладости самостоятельно. Но, несмотря на это, тем не менее, прежде чем приготовить такое чудесное лакомство в домашних условиях, необходимо узнать несколько неотъемлемых мелочей, без которых ничего не может произойти.Поможем приготовить козинаки в домашних условиях.
Мы привыкли, что в сердце козы преобладают очищенные семечки, но на самом деле так называется процесс приготовления, а за основной продукт можно выдать все, что душе угодно. В нашем случае это грецкие орехи.
Состав:
- Грецкие орехи — 100 грамм
- Сахар — 250 грамм
- Мед — 1 столовая ложка
- Вода — 3 столовые ложки
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Козинаки по-домашнему из грецких орехов:
Для более выраженного вкуса орехи следует слегка подрумянить на сухой сковороде.Сделайте огонь средним и помешивайте 5-7 минут. Затем положите их на тряпочку и протрите, избавившись тем самым от кожуры.
Пока орехи остывают, накройте форму для козинака пергаментной бумагой и смажьте маслом, чтобы конфеты не прилипали.
Теперь займемся карамелью. Для этого на сухую сковороду высыпаем сахар.
Добавьте к нему ложку меда, лимонную кислоту и воду и включите огонь.
Готовьте эту массу дольше или меньше.От этого зависит твердость готовых козинаки. Если хотите, чтобы они были мягче, отварите карамель до бежевого, слегка коричневого цвета. Если подождать, пока карамель потемнеет, то в процессе застывания она превратится в конфету и будет очень твердой. Лучше не поднимать этот вопрос, но это дело вкуса.
Далее нужно включить огонь, высыпать орехи в кастрюлю и хорошо перемешать. Затем вылейте смесь в заранее подготовленную форму.
В принципе, нужно охладить коз 10-15 минут и они готовы!
Еще один совет : через 4 минуты после того, как вы вылили их в форму, проведите ножом сверху, формируя решетку, чтобы позже они лучше сломались.
Такие сладости можно давать детям, не задумываясь, из чего они состоят. Ведь заботливая мама сама делала козинаки в домашних условиях из проверенных продуктов, без химии и красителей. Сделать козинаки в домашних условиях сможет любая хозяйка, а это займет минут 15, не более!
Наверное, на просторах России нет человека, который бы не попробовал козинаки. Практически для всех они представляют время безмятежного детства. Мамы наверняка хотят связать свое детище с яркими воспоминаниями и сладкими ощущениями.Но не всегда и не везде есть возможность купить заветное лакомство. Что ж, тогда вам нужно приготовить козинаки своими руками. В домашних условиях готовят вместе легко и быстро. К тому же вы будете уверены, что они не подсунули в сладость ничего лишнего. Более того, появляется возможность варьировать его вкус в соответствии с пожеланиями подрастающего поколения.
Козинаки: польза и вред
Положительные качества блюда в первую очередь определяются ингредиентами, которые привел в движение повар.К сожалению, вся польза от меда в козинаки не проявляется, так как он подвергается тепловому воздействию. Но если вы раньше не жарили его, в нем много витамина Е. Орехи доставят в ваш организм почти все необходимые минералы и витамины. Не забывайте об их пищевой ценности: лакомство настоятельно рекомендуется при восстановлении после болезни.
Что касается вреда, то козинаки противопоказаны только диабетикам, впрочем, как и другие сладости. С осторожностью следует относиться к ним и аллергикам.Но вред для похудения сильно преувеличен: лакомство такое сладкое, что его много не съесть.
Classic Kozinaki
Для начала возьмите два стакана орехов и слегка обжарьте их. Мелкие ядра, такие как фисташки или арахис, можно оставить целыми, крупные — измельченными, но не слишком мелкими. В сковороду наливают стакан с горкой сахара, доливают полстакана меда, в емкость наливают воду (три четверти стакана), после закипания сироп кипятят около четверти час.При появлении пены в миску насыпаются орехи (граммов четыреста, это примерно полтора стакана). При этом вводится пол чайной ложки соды, она нужна для «закипания» десерта. Форма слегка промасливается, в нее выкладывается готовое «тесто». После остывания козинаки из орехов в домашних условиях режут треугольниками или ромбиками. Чтобы ускорить процесс, можно поставить форму в холодильник. Если все сделать правильно, десерт получится хрустящим, но мягким.
Как приготовить козинаки в домашних условиях без меда?
Этот вариант подходит тем, у кого в семье есть аллергия с реакцией на продукты пчеловодства. Пригодится рецепт, когда меда просто нет под рукой. Чтобы обойтись без него и получить в домашних условиях вкусные козьи орехи из орехов, возьмите стакан ядер — можно использовать только грецкие орехи, можно смешивать с арахисом или как угодно. Орехи сушат на сухой сковороде и измельчают. Это должны быть ломтики, а не мука. Четыре столовые ложки сахара с кардамоном, взятые на кончике ножа, нагревают до состояния сиропа на медленном огне.Для облегчения процесса можно налить ложку воды, только после этого нужно дождаться, пока она испарится. Орехи вливаются в сироп, замешиваются, раскладываются на пергаменте, слегка смазываются маслом, чтобы потом легче отделились. Колбаса скатывается и прячется в холодильнике минут десять. После козинаки (их совсем не сложно приготовить в домашних условиях) их нарезают кружочками и подают к чаю. Если вам нравятся эти конфеты другой формы, вы можете сформировать слой, и когда он начнет застывать, нарежьте его правильным образом.
Диетическое угощение
Для тех, кто защищает фигуру и не доверяет заверениям в безопасности восточной сладости, не стоит отказывать себе в небольшом удовольствии, так как козинаки можно приготовить в домашних условиях и в таком варианте. безвреден для талии. Также они подходят людям, склонным к диабету, потому что сладкие ингредиенты заменены бананом. Стаканы замачивают на полчаса в воде, после чего сушат на бумажном полотенце и притирают с равным количеством сухих аналогов.Три банана растирают блендером, приправляют корицей (половина ложки) и кардамоном (щепотка), смешивают с семенами. Из массы лепят лепешки или фигурки, присыпают кунжутом, раскладывают на листе пергамента и кладут в духовку на четверть часа.
Воздушный десерт
Орехи и семена являются традиционным наполнителем при приготовлении козинаки в домашних условиях. Рецепт, который мы предлагаем ниже, довольно оригинален: в нем используется более привычное сочетание традиций этой страны с грузинскими, которое оказалось очень удачным.И даже не надо искать особый сорт риса, подойдет обычный круглый.
Полстакана крупы варится в большом объеме воды примерно треть часа. Затем его аккуратно вынимают и даже сушат полотенцем, рассыпают на противне пергамента и прячут в духовке. При температуре 80 градусов и периодическом перемешивании рис должен сохнуть 2,5-3 часа. Затем его обжаривают на слегка смазанной маслом сковороде небольшими порциями до набухания. Три столовые ложки сахарного песка разводятся пятью холодной водой, смешиваются с двумя столовыми ложками цветочного меда и несколькими крупинками лимонной кислоты.Густой сироп кипятится, он немного остывает и мешает рису. Масса расправляется в жмых, охлаждается и разрезается на кусочки. Рисовые козинаки в домашних условиях готовы и ждут своих ценителей.
Козинаки ячменный
Нелюбимая многими крупа в этом блюде превращается в восхитительный десерт. Стакан перловки замачивают двадцать минут; здесь главное не переборщить, чтобы он не был слишком мягким. В глубокую сковороду наливается сковородка, три ложки растительного масла, засыпается крупа.При постоянном помешивании хорошо сохнет, до побеления и начала набухания. В это время добавляется сахар, 3-4 столовые ложки. Перемешивание на этом этапе должно быть особенно интенсивным. Крупа начинает поджариваться и немного слипаться. Когда она станет полностью румяной, масса выкладывается на намазанную тарелку. Прикольно — можно перебить и запить чаем.
Овсянка — в точку!
Те, кто рискнул поэкспериментировать с рисом и ячменем, наверняка согласились бы попробовать десерт с Геркулесом.Главное его достоинство — скорость приготовления в сочетании с прекрасным вкусом. На сковороде смешивают пять столовых ложек подсолнечного масла без ароматизаторов и столько же сахара. Когда последний растает, насыпается равное количество крупы. Масса быстро перемешивается, а после загустения выкладывается на тарелку, смоченную прохладной водой, и разравнивается. Быстрые козинаки в домашних условиях сразу режут и через полчаса, даже без охлаждения, готовы к употреблению.
Кое-что о грузинских деликатесах
Если вы уже знаете, как приготовить козинаки в домашних условиях, а ваши близкие попробовали их и обрадовались, значит, пришло время экспериментов.Для начала вы можете попробовать приготовить карамель из коричневого сахара.
Вкус можно изменить, добавив лимонный сок, корицу, ванильный или яблочный уксус (главное не переборщить).
Козинаки в домашних условиях из семян будут особенно вкусными, если смешать несколько сортов: тыквенный, подсолнечный, кунжутный.
Орехи прекрасно сочетаются в козинаки с черносливом, курагой и
Интересный вкусовой эффект дает покрытие готовых лакомств растопленным шоколадом.Причем к ореху больше подходит черный, а к гранату — белый.
Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня я покажу вам рецепт семян козинаки. Давно собирался это сделать, но все равно руки не доходили. А вот как раз дочка стала часто приносить козинаки из школьной столовой. И я не буду пророком, если скажу, что каждый из нас хочет самого лучшего для детей. Просто наша дочка не прожорливая и угостила меня десертом из семечек, а я наткнулась на спелые семечки.Это побудило их делать их дома, чтобы быть уверенными в качестве козинаки.
Рецепт очень простой и быстрый, к тому же из минимума ингредиентов, к тому же проверенных. Я сделал большую порцию, если будет много, то легко разделить на две части. Просто у нас много любителей жареных семечек, и уж тем более в таком виде.
Состав козинаки из семян
- Семечки подсолнечника — 400 грамм
- Сахар — 150 грамм или 6 столовых ложек
- Мед — 2 столовые ложки
Еще нам понадобится пергаментная бумага и растительное масло для смазывания бумаги.
Для приготовления нам понадобится минимум ингредиентов и минимум времени. Сделаем это на сковороде. Для этих целей у нас есть старая сковорода. Но можно использовать и казан, и сотейник. Не рекомендую пользоваться эмалированной посудой и посудой с антипригарным покрытием.
Ставим сковороду на слабый огонь. Всыпать туда весь сахар и добавить мед. У нас есть большие ложки, поэтому и получилось с 6 столовыми ложками 150 грамм сахара. Покупаем мед у знакомого пчеловода, стараемся брать первый мед, чтобы он даже не был сладким.Если у вас нет друга-пчеловода, то мы уже писали о том, как это сделать.
Ждем, пока весь сахар растворится, чтобы не осталось крупинок. Ложкой размешиваю сахар. Когда он полностью растворится, добавьте семечки и все хорошо перемешайте. С огня не снимаем, так как семена холоднее сахара, и он сразу густеет. Мне удалось все хорошо перемешать в течение 2 минут.
Семечки можно добавлять как жареные, так и сырые. Это уже зависит от вашего вкуса или пожеланий.Сырые семена полезнее, а жареные — вкуснее. Мы сделали из жареных семян.
Еще когда сахар растворился, я взял пергаментную бумагу, смазал ее растительным маслом и положил на стол, куда мы будем засыпать смесь сахара и семян.
Я размазал бумагу, не размазав руки. На один лист налила ложку масла, а другим прижала. Положив между ладонями два листа, я делал круговые движения.
Когда мы высыпаем наши семена на бумагу, мы можем ложить семена на лист.Затем накрываем вторым листом бумаги и его можно раскатывать качалкой.
Сначала попробовал просто придавить дно кастрюли, но у меня получился толстый слой. Тогда я взял кресло-качалку и просто раскатал его, как тесто.
Затем он снял верхний лист бумаги и разделил его на части. Фигуры можно изготовить любой формы, на ваше усмотрение. Я сделал два сантиметра шириной, чтобы было удобно кусать. Продавать можно, что хочешь, я шпателем сделал.Теперь оставляем остывать наши козинаки. Остывали минут 20.
После этого разделить на части и выложить на тарелку. Теперь вы узнаете, как хорошо смазывать пергаментную бумагу. Там, где бумага была плохо смазана, было труднее отделить ее от семян. Вот какая красота у нас есть.
В детстве мы готовили похожие козинаки. Правда тогда пришлось сами семена лущить. Теперь проще, пошла в магазин и купила. И я уверен, что это не последний рецепт Козинаки в нашем блоге.Впереди еще много интересных рецептов.
Козинаки в нашем городе в Ташкенте очень популярны, на любом базаре большой выбор: и кунжут, и арахис, и миндаль мой любимый, и из семечек. Традиционно эту грузинскую сладость готовят из орехов и меда. Дома я еще не пробовала их делать сама, но мой друг, автор замечательного сайта об узбекской кухне, недавно поделился своим рецептом.
«Вариантов и форм козинаки очень много. В поездке в Самарканд купили сумки круглой формы.Получилось очень удобно в употреблении и эстетично.
Я предпочитаю козинаки из семян, грецких орехов с изюмом или сухофруктов. Еще есть козинаки с кунжутом, арахисом, фисташками или смешанные, в общем, зависит от фантазии и вкуса.
Рецепты тоже могут отличаться. Один из простых способов — растворить сахар в небольшом количестве воды, поставить на небольшой огонь и варить до загустения, затем добавить примерно такое же количество меда и часто помешивать, варить до тех пор, пока капля, взятая на образец, не перестанет растекаться по поверхности. блюдце.Соотношение меда и сахара будет зависеть от качества и сорта меда, который нужно подбирать индивидуально.
После этого добавляем нужные компоненты — очищенные и обжаренные на сухой сковороде семена, грецкие орехи, семена кунжута. Изюм и сухофрукты добавляют аромата. Все хорошо перемешайте и придайте желаемой форме. Примерно полкилограмма орехов вам понадобится примерно на стакан сиропа.
Мячи можно катать, предварительно намочив руки в холодной воде.
Еще можно выложить получившуюся густую массу на смоченную в холодной воде доску или на пергаментной бумаге и разгладить поверхность скалкой, также смоченной в холодной воде, так, чтобы получился слой толщиной 1 см.
Затем, когда козинаки немного остынут, нарежьте их острым ножом на мелкие кубики или ромбики и дайте застыть. В общем, фантазии нет предела. ”
Итак, иду на рынок за семечками и орехами, и вам рекомендую, потому что такой десерт гораздо полезнее любых заводских сладостей: богат кальцием, который легко усваивается, семечки — витаминами, В них особенно важен витамин Е, грецкие орехи — в кислотах Омега-3 и Омега 6.И как вкусно! А как красиво! Несомненно, козинаки, вроде бы, лучшее украшение любого праздничного стола.
Козинаки (Хрупкие семена подсолнечника) (грузино-армяно-русский)
Практически в каждой культуре известна та или иная форма хрупкого карамельного ореха, поскольку это десерт, который так легко любить и которым так удобно перекусить после приготовления партии.
Но в Евразийском регионе их общая любовь к семечкам (и, кстати, к грецким орехам) проявилась в этих ароматных лакомствах.
Я, как восточноевропейский, люблю семена подсолнечника практически во всем, от симитов по-турецки до хлеба и салатов.
Так был рад узнать рецепт лакомства козинаки и удивился, увидев, как их название так похоже на название румынского десерта, похожего на бриошь (см. Мой рецепт козонака). Иногда я замечала, что название пишется козинаки, а не козинаки, но это почти одно и то же.
И все же, помимо очень похожего названия, два вида десерта (румынский козонак) и эти ломкие поленья подсолнечника действительно не имеют ничего общего.
Их несложно приготовить, они просто требуют, чтобы вы чувствовали себя комфортно с горячей карамелью и пользовались термометром для конфет. После приготовления они очень вкусные, чтобы их можно было перекусить, так что вперед и попробуйте их.
Рецепт адаптирован отсюда, здесь и здесь.
В прошлом году: ничего.
Два года назад: ничего.
Три года назад: ничего.
Четыре года назад: Ежедневный шоколадный торт с мюсли.
Пять лет назад: бургеры с индейкой и гуакамоле.
Шесть лет назад: мятно-сосновый соус (сырой веганский).
Семь лет назад: Брюссельская капуста, мак и запеканка из эмменталера.
Восемь лет назад: Жареные кусочки индейки с розмарином, тимьяном, лимоном и зеленым чесноком, запеченный картофель с розмарином и зеленым чесноком, паста из трех сыров с рукколой, фундуком и кунжутом.
Состав (на небольшую партию):
- 75 г семян подсолнечника
- 15 г семян кунжута
- 90 г меда
- 20 г коричневого сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
В сковороде с толстым дном смешайте все ингредиенты и постоянно помешивайте, пока смесь хорошо не смешается, не поджарится и весь сахар не растает.
Перед запеканием приготовьте смазанную маслом форму для запекания, так как хрупкие твердеют очень быстро.
Выложите смесь тонким слоем на смазанную маслом тарелку, пока она еще горячая.
Дайте ему полностью остыть (примерно 1-2 часа), а затем расколите его на кусочки или разрежьте, пока он еще немного теплый (это то, что я сделал).
Вы можете хранить козинаки в герметичном контейнере очень долгое время, но поверьте мне, они не продержатся так долго, потому что они восхитительны.
Какие полезные силы у семян, как их приготовить в домашних условиях. Козинаки из тыквенных семечек и грецких орехов Козинаки из тыквенных семечек
Очень люблю Козинаки, особенно орехи. Сегодня хочу предложить смешанный вариант — Козинаки из тыквенных семечек и грецких орехов. Это конфеты на все времена, не содержат вредных добавок. Их можно применять даже во время поста, хотя в любой другой период от них вряд ли кто-то откажется. Для того, чтобы есть эти конфеты, нужны только крепкие зубы :))
Возьмите все ингредиенты по списку.
Для начала нужно на сухой сковороде обжарить семечки и орехи, достаточно их слегка подсушить и получить нежный жареный аромат. Сон орехи и семена на тарелке.
Нагрейте в сковороде сахар и мед.
Сахар и мед должны растаять, крупинки сахара — полностью раствориться, а сахарная смесь приобретет карамельный цвет.
Добавьте орехи и семена в горячую карамель. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки покрылись карамелью.
Пергамент смазать растительным маслом и выложить на него горячую карамельно-ореховую массу.Сразу прижать, растворить до толщины 7 мм. И пока смесь еще теплая, нарезаем ножом на порции.
Восточные сладости известны на весь мир, и возглавляет их список, конечно же, Козинаки. Что это такое и как их приготовить в домашних условиях по грузинским рецептам расскажем в этой статье.
История происхождения
Впервые Козинаки появились в Грузии. Там их делали из смеси меда и толченого грецкого ореха. Козинаки из семян подсолнечника появились намного позже.В Грузии козинаки готовили без сахара, сахарного сиропа и других добавок.
Готовили их так: мед отварили, в него в большом количестве добавили толченый грецкий орех, вылили эту смесь и оставили сушиться на солнышке. Через несколько дней конфеты были готовы.
Позже эту сладость начали делать из смеси меда и семян подсолнечника, их начали делать в Украине. В других областях козинаки из других компонентов также начали производить, например, козинак из Sesuit должен быть их видом Турции.
И все же стоит отметить, что настоящий когинак делается без сахара. Так поступали в Грузии, Армении и других странах Востока. Там считалось, что козинаки — знак богатства и богатства, поэтому эту сладость можно было встретить на разных фестивалях, торжествах и свадьбах.
Польза и вред самой популярной восточной сладости
Подробно рассмотрим состав, пользу и возможный вред Козинаков из семян. Натуральный когинак состоит только из меда и орехов или семян.
Мед — пищевой продукт, богатый витаминами и минералами. Это было известно грузинам, которые изобрели эту сладость. Натуральные сладости сделали из майского меда, и он еще более богат полезными веществами. Мед повышает защитные свойства организма.
В состав этой сладости также входят калорийные семена или орехи, а значит, пищевая ценность у них очень высока. Конечно, если есть козинаки, приготовленные только из натуральных продуктов, то есть меда и семян, это безопасный для организма продукт.
Тем не менее, его нельзя употреблять в больших количествах, особенно тем, кто следит за своей фигурой или имеет проблемы с лишним весом. Высококалорийные орехи, семечки и, как следствие, уже готовая сладость помогают организму быстро восстановить силы и наладить жизненно важные процессы.
Козинаки положительно влияют на работу сердца. Также продукты, входящие в его состав, благотворно влияют на гормональный фон организма. Вред нанести организму Козинаки могут, если их есть в неограниченном количестве.Это чрезвычайно калорийный продукт, а значит, его нельзя есть в больших количествах.
Кроме того, полезные восточные сладости могут быть только натуральными, приготовленными исключительно из меда и семян или орехов. Если сахар содержится в составе Козинаки, сахарного сиропа, растительного масла и других компонентов, калорийен, но не приносит пользы организму, употребление такой сладости может навредить и не принести ожидаемой пользы.
К сожалению, сейчас большинство памятных знаков — козинаки, которые можно купить в магазине, изготовлены из этих неестественных и вредных продуктов.Это значит, что их нужно готовить самостоятельно, либо покупать у тех, кто занимается приготовлением настоящих восточных сладостей.
Семена кунжута и тыквы
Козинаки делают разные орехи и семечки. Самым популярным остается подсолнечник, но все чаще можно встретить козинаки из кунжута и тыквенных семечек. Кунжуты более популярны, но оба варианта очень полезны благодаря своему составу. Читайте больше, чем используете козинак из кунжута и тыквенных семечек.
Кунжут
Козинаки из семян кунжута изобрели в Турции. Наверное, они знали, что в семенах кунжута содержится большое количество кальция. Как известный кальций укрепляет костную ткань, зубы и волосы. Кунжутное семя способствует укреплению иммунитета. Полезен тем, кто регулярно занимается тяжелым физическим трудом.
Кунжут также содержит большое количество калия. Этот элемент очень полезен при таком заболевании, как гипертония. Тем не менее кунжутный козинак также остается крайне калорийным продуктом.К тому же он полезен, только если приготовлен из кунжута и меда, без сахарного сиропа.
Тыква
Тыквенные семечки для изготовления Козинака используются довольно редко, тем не менее, их легко приготовить в домашних условиях. Хотя тыквенные семечки примерно наполовину состоят из жиров, тем не менее в них много аминокислот, витаминов группы B, никотиновой кислоты и марганца.
Эти и другие полезные элементы, содержащиеся в семенах тыквы, способны повышать иммунитет, снижать уровень холестерина, помогать в борьбе с таким заболеванием, как артрит, и быть профилактикой остеопороза.
Если тыквенные козы приготовлены без сахара, они помогают нормализовать уровень глюкозы в крови. Натуральный тыквенный козинак полезен при гипертонии.
Калорийность Козинакова в различных вариантах
Как было сказано выше, пищевая ценность Козинакова очень высока. Если они приготовлены только из меда и семян, можно не беспокоиться о калорийности, так как все это натуральные продукты. К тому же съесть этот натуральный продукт сильно не получится.
Сколько калорий в 100 г, то есть примерно в одной плитке этой восточной сладости? Так, в 100-граммовых плитках подсолнечника около 580 калорий, в кунжутных плитках 510, а в приготовленных козлесах из арахиса до 500.Конечно, эти цифры действительны только в том случае, если козинак был приготовлен без сахара и масла.
Самый простой рецепт
Это классический и простейший рецепт приготовления козлеса из семян, который легко повторить в домашних условиях.
Как приготовить семечки из семян:
При раскладывании на противне или противне плитку нужно будет разрезать. Сделать это несложно, заточить нож после полного мороза.
Рецепт Козинаки из семян, макарон и меда
Mac можно купить в магазине, в том же отделе, где продаются орехи.
Готовим сладость за 15 минут.
Калорийность плитки на 100 г составляет около 500 г.
Как приготовить козлес из семян подсолнечника с маком
- Очищенные семена слегка подсушивают на разделенной сковороде;
- Добавить в Мак. Перемешивание, наслаждение две минуты;
- Залить эту смесь жидким медом, перемешать и подержать на слабом огне до частичных заморозков;
- Снимите смесь с огня, разложите по формам и оставьте на несколько часов.Можно поставить перегиб в холодильник.
Мак, при желании можно купить больше, но должно быть как минимум в два раза меньше семян.
Как приготовить сладость с добавлением арахиса
Арахис — очень калорийный продукт, но не калорийные семена. При приготовлении козинака из семян и арахиса его калорийность практически не меняется.
Приготовление сладости до 25 минут.
Калорийность плитки на 100 г составляет 510 единиц.
Как приготовить:
- Арахис для сушки в духовке.Для этого достаточно 5 минут;
- Семена сушить на сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета;
- Добавить к семенам арахис;
- Мед растопить на водяной бане. Он должен быть жидким и горячим;
- Влейте мед в смесь семян и орехов. Перемешивать, и, постоянно помешивая, держать массу на огне до появления вязкости. Тем не менее масса должна быть эластичной;
- Снять с огня и разложить по формам. Желательно оставить настаиваться на день, а то и на два, но можно есть через два часа.
В зависимости от свежести меда может потребоваться больше или меньше указанного количества. Поэтому добавлять его по частям, но не сразу все.
Десерт из кунжута в домашних условиях
Семена кунжута, как описано выше, очень полезны. К тому же многие из них любят, в отличие, например, от не менее полезных семян льна.
Приготовление сладости до 15 минут.
Калорийность плитки на 100 г составляет 530 единиц.
Как приготовить:
- Для начала нужно отмерить все ингредиенты.Их пропорции можно менять, главное, чтобы в итоге получилось полстакана;
- Все орехи и семена смешать, отделить примерно четвертую часть, измельчить в блендере или кофемолке;
- В результате измельчения масса должна практически остановиться в пыли. Соедините обе части семян, измельченные и обыкновенные, и добавьте две столовые ложки жидкого меда. Тщательно перемешать. В результате масса получится немного суховатой, но упругой;
- Тогда нужно взять пустую пластиковую форму, например, из-под майонеза, для хранения на дне и стенках пищевой пленки, чтобы из формы легче было достать готовую сладость;
- Чтобы выложить эту массу ровным слоем, толщина будет примерно ½ см;
- Масса плотно утрамбовывается, чтобы сверху растворился верх.Это можно сделать просто;
- Сделать нож или ложку. Неглубокие надрезы в виде прямоугольников или квадратов. Это сделано для того, чтобы готовый козинак напоминал магазинный, и чтобы его легче было разбить на порцию;
- Козинак необходимо сушить в течение 2-х суток. Зимой можно поставить на аккумулятор, летом просто оставить при комнатной температуре.
По истечении времени разбить козлы на порции по линии всасывания.
Козинаки из тыквы: пошаговый рецепт
Тыквенные семечки нужно перебить, они слишком большие.Его можно сделать скалкой, чтобы не переборщить и не внести порошок из семян.
Готовим сладость за 15 минут.
Калорийность плитки на 100 г составляет 370 ед.
Рецепт козинаков из тыквенных семечек пошаговый:
- Очищенные тыквенные семечки сушить несколько минут на разделенной сковороде;
- Мед нагревают на медленном огне или водяной бане;
- Мед смешать с семенами, перемешать;
- Форму для запекания или пластиковые противни отмечают пергаментной бумагой и кладут на нее тыквенную массу;
- Очистить ложкой или руками, сделать надрезы и дать остыть на 30 минут;
- Затем убрать в холодильник на несколько часов.После этого козинаки можно разрезать.
Тыквенное семя, по сравнению с другими, менее калорийными, содержит около 420 ккал на 100 г. Поэтому такие козинаки низкокалорийны.
Как приготовить самых вкусных козочек? Немаловажную роль играет натуральность и вкус продуктов. Из этого следует, что мед лучше всего приобретать непосредственно у мясников, если есть такая возможность.
Конечно, они вряд ли продадут вам 4 столовые ложки меда за козинаков, но настоящий лечебный можно использовать самыми разными способами.Поскольку это натуральный и безопасный продукт, его можно использовать каждый день, а также использовать при различных заболеваниях. Очень полезно будет заменить их сахаром в чае.
Что касается орехов и семечек, то их тоже лучше покупать не в магазине, а у людей, у которых есть усадьба, где выращивают подсолнухи или есть орехи. Почистить семечки можно и самостоятельно, орехи легко раскалываются с помощью ножа, чеснока или молотка для измельчения мяса.
Так как же сделать естественную цель из семян? Ответ на этот вопрос прост: поскольку Козинаки готовили исключительно из натуральных продуктов, следует повторить опыт древних грузин и найти самые натуральные ингредиенты.Также ни в коем случае нельзя добавлять в них сахар!
— это восточная сладость, Любимая с детства у всех детей и взрослых. Чаще всего это лакомство готовят из семян, орехов и сочетают с медово-сахарной карамелью. Затем из массы формируются слои, охлаждают и разрезают на кусочки. Вы знаете, какие семена полезны? Прежде всего, они содержат магний и цинк. Они значительно снижают уровень холестерина в крови и тормозят процессы старения организма. Давайте вместе с вами узнаем, как приготовить вкусный козлес из семян.
Рецепт Козинака из семян
Состав:
- семечки подсолнечника — 100 г;
- кунжут — 20 г;
- мед — 1 ст. ложка;
- сахар — 50 г
Готовка
Теперь расскажем, как приготовить настоящие и вкусные козлы из семян. Семечки подсолнечника измельчаем, чистим и кладем на сухую сковороду. Жарить на сильном огне минут 5, постоянно мешая, пока они не перекрутятся и не начнут вкусно пахнуть.Затем добавить мед, сахарный сахар и, продолжая мешать, обжаривать, пока он не смешается и все не превратится в однородную массу. После этого сладкую смесь выкладываем в заранее подготовленные силиконовые формочки и оставляем на столе остывать. Примерно через час изумительное домашнее лакомство будет готово.
Семечки Козинаки
Состав:
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- мед — 1 ст. ложка;
- сахар — 3 ст. ложки;
- семечки — 200
Готовка
Соедините сахар и мед в небольшой миске.Нагрейте смесь на медленном огне до полного растворения и получения однородной массы. Затем соединяем расплавленную сахарно-медовую смесь с очищенными семечками подсолнечника и хорошо перемешиваем, чтобы каждое семечко было покрыто однородной сладкой массой. После этого выкладываем массу на фольгу с подсолнечным маслом, нарезаем соломкой и оставляем прилипать.
Как приготовить козинаки из тыквенных семечек?
Состав:
- тыквенные семечки — 1 ст .;
- кунжут — 0.5 ст.
- арахис — 1 ст .;
- мед — 0,5 ст .;
- масло растительное.
Готовка
Противень застелить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. На трех участках обжарить на сковороде тыквенные семечки на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Затем убавляем огонь и на этой же сковороде захватываем кунжут. Далее наливаем немного растительного масла и нагреваем, чтобы смазать стенки и дно посуды.Теперь выложите мед и доведите до кипения, помешивая. После этого снимаем с огня, добавляем тыквенные семечки, орехи и семечки. Быстро все перемешиваю деревянной лопаткой, выкладываем массу на натренированный противень и вспоминаем мокрые руки. Наслаждаемся козинаком при комнатной температуре 45 минут, а затем нож делим или разрезаем на небольшие порционные кусочки. Храните лакомство в герметичной таре.
Домашние виды из семян
Состав:
- семян
- — 150 г;
- орех грецкий — 30 г;
- кунжут — 30 г;
- мед — 150 г;
- сахарный песок — 30 г;
- лимонный сок — вкус.
Готовка
Семена очистить и обжарить вместе с кунжутом. В отдельной кастрюле смешайте мед, сахар и лимонный сок. Мешаем все на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара. Затем перебираем к меду, очищенным грецким орехам и постоянно помешиваем 15 минут. Когда смесь немного загустеет и станет более коричневой, выложите ее ровным слоем на плоскую тарелку, аккуратно выровняйте мокрыми руками и дайте полностью остыть и застыть.Потом получаем лакомство на ромбиках и подаем готовые козле с горячим чаем или кофе.
Козинаки из семян. Козинаки из тыквенных семечек и грецких орехов Козинаки из тыквенных семечек
— Это восточная сладость, любимая с детства всеми детьми и взрослыми. Чаще всего это лакомство готовят из семян, орехов и сочетают с медово-сахарной карамелью. Затем сформируйте из массы массу, остудите и нарежьте кусочками. Вы знаете, чем полезны козинаки из семян? Прежде всего, они содержат магний и цинк.Они отлично снижают уровень холестерина в крови и тормозят процессы старения. Давайте вместе с вами узнаем, как приготовить вкусные козинаки из семян.
Рецепт козинака из семечек подсолнечника
Состав:
- семечки подсолнечника — 100 г;
- кунжут — 20 г;
- мед — 1 ст. ложка;
- сахар — 50 г.
Готовка
Теперь мы расскажем, как приготовить настоящие и вкусные козинаки из семян. Семечки перебираем, очищаем и кладем на сухую сковороду.Жарить на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся и не начнут пахнуть. Затем добавить мед, всыпать сахарный песок и, продолжая помешивать, обжарить, пока он не растает и все не превратится в однородную массу. После этого сладкую смесь переложить в заранее подготовленные силиконовые формочки и оставить остывать на столе. Примерно через час вкусное домашнее угощение будет готово.
Козинаки из семян подсолнечника
Состав:
- масло растительное — 1 ст.ложка;
- мед — 1 ст. ложка;
- сахар — 3 ст. ложки;
- семечки — 200 г.
Готовка
В небольшой миске соединяем сахар и мед. Нагрейте смесь на медленном огне до полного растворения и получения однородной массы. Затем соединяем расплавленную сахарно-медовую смесь с очищенными семечками подсолнечника и тщательно перемешиваем, чтобы каждое семечко равномерно покрылось сладкой массой. После этого выкладываем массу на смазанную подсолнечным маслом фольгу, нарезаем соломкой и оставляем застывать.
Как приготовить козинаки из тыквенных семечек?
Состав:
- тыквенные семечки — 1 ст .;
- семена кунжута — 0,5 ст .;
- арахис — 1 ст .;
- мед — 0,5 ст .;
- масло растительное.
Готовка
Застелить противень пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. За три прохода обжарить тыквенные семечки на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до румяной корочки.Затем убавляем огонь и на этой же сковороде поджариваем семена кунжута. Далее влить немного растительного масла и подогреть, чтобы смазать стенки и дно посуды. Теперь намазываем мед и доводим до кипения, помешивая. После этого снять с огня, добавить тыквенные семечки, орехи и кунжут. Быстро все перемешиваем деревянной лопаткой, выкладываем массу на подготовленный противень и разравниваем мокрыми руками. Охладите козинаки при комнатной температуре 45 минут, а затем разделите или нарежьте небольшими порциями ножом.Храните угощение в герметичном контейнере.
Козинаки домашние из семян подсолнечника
Состав:
- семян
- — 150 г;
- орех грецкий — 30 г;
- кунжут — 30 г;
- мед — 150 г;
- сахарный песок — 30 г;
- сок лимона по вкусу.
Готовка
Очищаем и обжариваем семечки с кунжутом. В отдельной кастрюле смешайте мед, сахар и лимонный сок.Перемешайте все на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара. Затем добавить в мед семена, очищенные грецкие орехи и постоянно помешивать 15 минут. Когда смесь немного загустеет и станет более коричневой, равномерно выложите ее на плоскую тарелку, аккуратно разгладьте влажными руками и дайте полностью остыть и затвердеть. Затем деликатес разбиваем на ромбики и подаем готовые гозинаки к горячему чаю или кофе.
Очень люблю козинаки, особенно орех. Сегодня хочу предложить смешанный вариант — козинаки из тыквенных семечек и грецких орехов.Это сладости во все времена, не содержат вредных добавок. Их можно подавать даже в период поста, хотя вряд ли кто-нибудь откажется от них в любой другой период. Чтобы есть эти сладости, нужны только крепкие зубы :))
Возьмите все ингредиенты по списку.
Для начала нужно обжарить семечки и орехи на сухой сковороде, достаточно их слегка подсушить и получить нежное прожаренное послевкусие. Посыпать тарелку орехами и семенами.
Нагрейте в сковороде сахар и мед.
Сахар и мед должны растаять, крупинки сахара полностью раствориться, а сахарная смесь приобретет карамельный цвет.
Добавьте орехи и семена в горячую карамель. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты карамелью.
Пергамент смазать растительным маслом и выложить на него горячую карамельно-ореховую массу. Немедленно нажмите, разровняйте до толщины 7 мм. И пока смесь еще теплая, разрежьте ножом на порционные части.
Восточные сладости известны во всем мире, и возглавляют их список, конечно же, Козинаки. Что это такое и как приготовить их дома по настоящим грузинским рецептам, и расскажем в этой статье.
История возникновения
Козинаки впервые появились в Грузии. Там их делали из смеси меда и измельченных грецких орехов. Козинаки из семян подсолнечника появились намного позже. В Грузии козинаки готовили без сахара, сахарного сиропа и других добавок.
Готовили их так: мед кипятили, в него в больших количествах добавляли измельченные грецкие орехи, эту смесь выливали и оставляли сушиться на солнышке.Через несколько дней конфеты были готовы.
Позже эту сладость начали делать из смеси меда и семян подсолнечника, так как их начали делать в Украине. В других местах также начали делать козинаки из других компонентов, например, кунжутный козинаки своим появлением обязан Турции.
Тем не менее, стоит отметить, что настоящий козинак делается без сахара. Так делали в Грузии, Армении и других странах Востока. Там считалось, что козинаки — знак богатства и богатства, поэтому эту сладость можно было встретить на различных фестивалях, торжествах и свадьбах.
Польза и вред самых популярных восточных сладостей
Рассмотрим подробно состав, пользу и возможный вред козинаки из семян. Натуральный козинак состоит только из меда и орехов или семян.
Мед — пищевой продукт, богатый витаминами и минералами. Об этом знали грузины, придумавшие эту сладость. Из майского меда готовили натуральные сладости, и он еще более богат полезными веществами. Мед повышает защитные свойства организма.
В состав этой сладости также входят высококалорийные семечки или орехи, а значит, их пищевая ценность очень высока. Конечно, если есть козинаки, приготовленные только из натуральных продуктов, то есть меда и семян, это безопасный продукт для организма.
Тем не менее, его нельзя употреблять в больших количествах, особенно тем, кто следит за своей фигурой или имеет проблемы с лишним весом. Высокая калорийность орехов, семян и, как следствие, готовых сладостей помогает организму быстро восстановить силы и наладить жизненные процессы.
Козинаки положительно влияет на работу сердца. Также продукты, входящие в его состав, благотворно влияют на гормональный фон организма. Козинаки могут принести организму вред, если их есть в чрезмерном количестве. Это чрезвычайно калорийный продукт, а значит, его нельзя есть в больших количествах.
Кроме того, восточные сладости могут пригодиться только натуральные, приготовленные исключительно из меда и семян или орехов. Если в составе козинаки есть сахар, сахарный сироп, растительное масло и другие компоненты, калорийные, но не полезные для организма, употребление таких сладостей может принести вред и не принести ожидаемой пользы.
К сожалению, большинство производимых сейчас козинаки, которые можно купить в магазине, сделаны из этих неестественных и вредных продуктов. Значит, приготовить их нужно самостоятельно, либо покупать у тех, кто занимается приготовлением настоящих восточных сладостей.
Кунжут и тыквенные семечки
Козинаки готовят из разных орехов и семян. Самыми популярными остаются подсолнухи, но все чаще можно увидеть козинаки из кунжута и тыквенных семечек.Семена кунжута более популярны, но оба варианта очень полезны благодаря своему составу. Читайте о пользе гозинаки из кунжута и тыквенных семечек.
Семена кунжута
Козинаки из семян кунжута изобрели в Турции. Вероятно, они знали, что семена кунжута содержат большое количество кальция. Как известно, кальций укрепляет костную ткань, зубы и волосы. Кунжутное семя способствует укреплению иммунитета. Полезен тем, кто регулярно занимается тяжелым физическим трудом.
Кунжут также содержит большое количество калия.Этот элемент очень полезен при таких заболеваниях, как гипертония. Однако кунжутный козинак также остается крайне калорийным продуктом. Кроме того, он полезен только в том случае, если он сделан из семян кунжута и меда, без сахарного сиропа.
Тыква
Тыквенные семечки редко используются для производства козинаки, однако их легко приготовить дома. Хотя тыквенные семечки примерно наполовину состоят из жиров, они, тем не менее, содержат много аминокислот, витаминов группы B, никотиновой кислоты и марганца.
Эти и другие полезные элементы, содержащиеся в семенах тыквы, могут повысить иммунитет, снизить уровень холестерина, помочь в борьбе с таким заболеванием, как артрит, и предотвратить остеопороз.
Если тыквенные козинаки приготовлены без сахара, они помогают нормализовать уровень глюкозы в крови. Натуральный тыквенный козинак полезен при гипертонии.
Калорийность Козинаки в различных вариантах
Как упоминалось выше, питательная ценность козинаки очень высока. Если они готовятся только из меда и семян, можно не беспокоиться о высокой калорийности, так как все это натуральные продукты.К тому же съесть этот натуральный продукт сильно не получится.
Сколько калорий в 100 г, то есть примерно в одной плитке этой восточной сладости? Так, в 100 граммах плиток из семян подсолнечника около 580 калорий, в кунжутных плитках 510, а в приготовленных арахисовых козинаки до 500. Конечно, эти цифры действительны только в том случае, если козинак был приготовлен без сахара и масла.
Самый простой рецепт
Это классический и самый простой рецепт приготовления семян козинаки, который можно легко повторить в домашних условиях.
Как приготовить козинаки из семян:
При укладке на противень или противень плитку нужно будет разрезать. После полного затвердения облегчить острым ножом.
Рецепт козьих семян, мака и меда
Мак можно купить в магазине в том же отделе, где продаются орехи.
Готовим сладости 15 минут.
Калорийность плитки массой 100 г около 500 г.
Как приготовить козинаки из семечек с маком:
- Слегка подсушите очищенные семена на горячей сковороде;
- Добавьте к семенам мак.Помешивая, жарить еще две минуты;
- Залить эту смесь жидким медом, перемешать и держать на слабом огне до частичного застывания;
- Снимите смесь с огня, разложите по формам и оставьте застывать на несколько часов. Можно поставить козинак в холодильник.
При желании можно купить больше маки, но это должно быть как минимум в два раза меньше, чем семян.
Как приготовить арахисовые конфеты
Арахис — очень калорийный продукт, но менее калорийный, чем семечки.При приготовлении козинака из семян и арахиса его калорийность практически не меняется.
Готовые сладости до 25 минут.
Калорийность плитки массой 100 г составляет 510 единиц.
Как приготовить:
- Высушите арахис в духовке. Для этого достаточно 5 минут;
- Высушить семена на сковороде, постоянно помешивая, обжарить до румяной корочки;
- Добавьте к семенам арахис;
- Мед растопить на водяной бане. Он должен быть жидким и горячим;
- Влейте мед в смесь семян и орехов.Перемешать, и, постоянно помешивая, держать массу на огне до появления вязкости. Тем не менее масса должна быть упругой;
- Снять с огня и разложить по формам. Желательно оставить на день, а то и два, чтобы заморозить, но можно есть через два часа.
В зависимости от свежести меда может потребоваться больше или меньше указанного количества. Поэтому добавлять его следует частями, а не сразу.
Десерт из кунжута в домашних условиях
Семена кунжута, как описано ранее, очень полезны.Кроме того, многие люди любят их, в отличие, например, от не менее полезных семян льна.
Приготовление сладостей до 15 минут.
Калорийность плитки массой 100 г составляет 530 единиц.
Как приготовить:
- Для начала нужно отмерить все ингредиенты. Их пропорции можно менять, главное, чтобы в итоге получилось полтора стакана;
- Смешать все орехи и семена, отделить примерно четверть, измельчить в блендере или кофемолке;
- В результате измельчения масса должна практически остановиться в пыли.Соедините обе части семян, измельченные и обычные, и добавьте две столовые ложки жидкого меда. Тщательно перемешать. В результате масса получится слегка сухой, но упругой;
- Затем нужно взять пустую пластиковую форму, например, из-под майонеза, накрыть дно и стенки пищевой пленкой, чтобы готовые конфеты было легче достать из формы;
- Выложите эту массу ровным слоем, толщина ее будет примерно ½ см;
- Масса плотно прижать, сверху выровнять.Сделать это можно прямо руками;
- Ножом или ложкой сделайте неглубокие надрезы в виде прямоугольников или квадратов. Это делается для того, чтобы готовый козинак напоминал магазинный, и чтобы его легче было разбить на порции;
- Козинак необходимо сушить в течение 2-х суток. Зимой можно поставить на аккумулятор, летом просто оставить при комнатной температуре.
По истечении времени разделите козинаки на части по линии надреза.
Козинаки из тыквы: пошаговый рецепт
Тыквенные семечки нужно перебить, они слишком большие. Сделать это можно скалкой, чтобы не переборщить и не сделать порошок из семян.
Готовим сладости 15 минут.
Калорийность плитки массой 100 г — 370 единиц.
Рецепт тыквенных семечек козинаки пошагово:
- Подсушите очищенные тыквенные семечки в течение нескольких минут на горячей сковороде;
- Нагрейте мед на слабом огне или на водяной бане;
- Мед смешать с семенами, перемешать;
- Застелить форму для запекания или пластиковый противень пергаментной бумагой и выложить на нее тыквенную массу;
- Разгладьте ложкой или руками, сделайте надрезы и дайте остыть на 30 минут;
- Затем убрать в холодильник на несколько часов.После этого козинаки можно разрезать.
Тыквенное семя, по сравнению с другими, менее калорийно, в нем содержится около 420 ккал на 100 г. Поэтому такие козинаки самые низкокалорийные.
Как приготовить самые вкусные козинаки? Немаловажную роль играет натуральность и вкус продуктов. Отсюда следует, что мед лучше всего покупать непосредственно у пчеловодов, если это возможно.
Конечно, 4 столовые ложки меда для козинаки вряд ли продадут, но настоящий мед можно использовать по-разному.Поскольку это натуральный и безопасный продукт, его можно есть каждый день, а также использовать при самых разных заболеваниях. Очень полезно будет заменить их сахаром в чае.
Что касается орехов и семечек, то их тоже лучше покупать не в магазине, а у людей, у которых есть приусадебный участок, где выращивают подсолнухи или есть орехи. Семечки можно почистить самостоятельно, орехи легко расколоть ножом, чесночным ножом или молотком для отбивания мяса.
Итак, как приготовить натуральные козинаки из семян? Ответ на этот вопрос прост: поскольку козинаки готовили исключительно из натуральных продуктов, следует повторить опыт древних грузин и найти самые натуральные ингредиенты.К тому же в них ни в коем случае нельзя добавлять сахар!
Рецепт лучшего алоо с кунжутом и медом
Алоо с кунжутом и медом
Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо, алоу с кунжутом и медом. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.
Алоо с кунжутом и медом — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Алоо с кунжутом и медом — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.
Извините за задержку с этим! Я все еще пытаюсь понять, как использовать камеру (столько всего нужно изучить!), А также Premiere для редактирования. Книги Мадхура Джафри научили меня не только готовить, но и писать.
Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить алоо с кунжутом и медом, используя 8 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления алоо с кунжутом и медом:
- Приготовьте 2 вареных картофеля, нарезанных тисками
- Приготовьте 1 чайную ложку белого кунжута
- Взять по вкусу Соль
- Возьмите 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
- Получите 1/4 чайной ложки меда
- Приготовьте 1 ст.л. томатного соте
- Приготовьте 2 ч.л. масла для соте
- Масло для жарки картофеля
Вот рецепт испанских тапас для сырных слоек с кунжутом и мёдом — ням! Выигрышное сочетание сливочного сыра телилья, поджаренных семян кунжута и сладкого меда делает эти легкие закуски неотразимыми.Я рекомендую, это идеальный тапа, который можно приготовить заранее и поджарить в последнюю минуту. Идеально подходит для любого времени, будь то желание сладкого или в качестве десерта, закуски, Найведьяма и для всех фестивалей, когда приближается Ганеш Чатуртхи, а Ганешджи любит ладду.
Инструкции по приготовлению алоо с кунжутом и медом:
- Нагрейте достаточно масла для жарки картофеля, когда золотисто-коричневый цвет достанется на папиросной бумаге
- Теперь возьмите другую сковороду, добавьте 1 столовую ложку масла, нагрейте и добавьте белые семена кунжута при разбрызгивании
- Медленный огонь добавить сухую масалу и положить картофель сразу же добавить томатный соус и осторожно добавить медовую смесь
- Подавать с другими блюдами или просто как закуски можно использовать очень вкусное блюдо
Легкий тунец с прекрасным вкусом, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный.Этот тунец подают редко, поэтому обязательно используйте свежие свежие продукты хорошего качества. Это «более здоровая» версия курицы с медом и кунжутом .. Десертные шарики с кунжутом, тунец, ризотто с анчоусами и семенами кунжута, суп из чечевицы и овощей с кунжутом и Кардамон. Чечевичный и овощной суп с кунжутом и кардамономReceitas Da Felicidade! лук, репа, кунжут, семена кардамона, зелень. Один козинаки с кунжутом и тыквенными семечками с добавлением меда и банана в «Печенье Козинаки с семенами подсолнечника, арахисом, изюмом и хоном».
Итак, подведем итоги этой особой еды алоо с кунжутом и рецептом меда. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!
.