Рецепт кутьи поминальной с рисом и изюмом с фото пошагово: Кутья из риса с изюмом «Поминальная»

Содержание

Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как варить поминальную кутью? Подготовьте продукты. Рис возьмите тот, который вам больше нравится и который вы умеете готовить так, чтобы он оставался рассыпчатым, изюм берите без косточек (более аппетитно смотрится светлый изюм).

  • Шаг 2:

    Рис нужно хорошо промыть водой в нескольких водах, лучше для этого использовать теплую воду (с этим лайхфаком я познакомилась у одного узбекского кулинара, который готовил плов — рис, промытый в теплой воде и залитый теплой же водой до самого его использования, не крошится и получается рассыпчатым после варки).

  • Шаг 3:

    Круглый рис хорошо промойте в теплой воде, можно его немного в ней подержать — тогда он сварится быстрее и равномернее.

  • Шаг 4:

    Залейте рис водой и сварите до готовности, важно не забывать о пропорциях варки крупы — на 1 стакан риса требуется 2 стакана воды. После закипания варите на медленном огне, чтобы рис проварился равномерно. Можно для варки использовать микроволновку — варим в ней без крышки на максимальной мощности 10 минут (у меня микроволновка 800 кВт), затем подсаливаем по вкусу и доволим до готовности на средней мощности, при необходимости доливаем воду.

  • Шаг 5:

    Взятый для рецепта светлый изюм тоже нужно хорошо промыть, для этого лучше взять горячую воду, т.к. сухофрукты имеют маслянистую плунку, который их покрывают для лучшего хранения. А горячая вода ее смоет лучше, после этого залейте изюм кипятком и дайте ему разбухнуть, а потом слейте воду с помощью сита и промокните бумажным полотенцем.

  • Шаг 6:

    На сковороду помещаем сливочное масло.

  • Шаг 7:

    Добавляем сахар и подготовленный изюм. Доводим массу до легкого кипения — сахар растворяется в масле и получается карамельная масса, которая покрывает распаренный изюм.

  • Шаг 8:

    Карамелизованный изюм готов, им будем заправлять нашу кутью. Имейте ввиду, что такой изюм очень сладкий, а дополнительное добавление карамели делаем всю массу еще слаще, поэтому регулируйте вкус кутьи количеством добавленного изюма.

  • Шаг 9:

    Рис сварился, он должен быть рассыпчатым и не водянистым.

  • Шаг 10:

    Заправляем кутью карамелизованным изюмом и перемешиваем.

  • Шаг 11:

    Подавать кутью из риса с изюмом на поминальный стол принято в небольших глубоких мисочках, расставляя их раномерно по всему столу вместе с медом и блинами.

  • Правильная кутья из риса с изюмом и медом

    Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

    Рисовая кутья, рецепт пошагового приготовления

    У восточных славян, на древнерусском языке слово «Кут» означает веселье, радость. То есть Кутья означает – радуюсь я. От слова «кут» в русском языке произошло много слов, например – кутёнок, то есть щенок всегда весёлый и игривый, также слово кутить, кутила, прокутить – то есть гулять, веселиться, прогулять, отсюда же понятие – кутит (гуляет, кружит) метель, и даже слово беркут – где на старорусском Бер – это медведь, а кут в данном случае – кружить.

    В общем, слово «кут» – чисто русское слово.

    Традиция готовить кутью, вероятнее всего, имеет корни ещё с языческих времён, когда такое блюдо было жертвенным, обрядовым, «пищей умерших предков», и является проявлением культа предков. Белорусы до настоящего времени, в дни поминок, выставляют за окно полотенце, а на подоконник ставят кутью, блины и т.д.

    Кутья рождественская

    У восточных славян и поляков кутью обязательно готовят в кануны Рождества и Крещения, у русских кутейником называют Рождественский сочельник. У русских, белорусов и украинцев на похоронах и поминках принято подавать кутью (коливо, канун), затем блины, кисель, мёд, изюм и только после этого подают первые и вторые блюда.

    Поминальная кутья

    В православной вере кутья, или колево, символизирует вечную жизнь и воскрешение. Поэтому рисовую сладкую кашу принято, помимо Крещения и Рождества, готовить на поминки. Её кладут в общую глубокую тарелку (посуду типа пиалы) и ставят на середину стола. Каждый гость зачерпывает из тарелки одну ложку кутьи и сразу съедает её, поминая усопшего. 

    Единого традиционного рецепта кутьи нет. В семьях рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение, но во всех рецептах схожие принципы и аналогичные ингредиенты.

    Я хочу вам предложить свой рецепт, он близок к традиционному, классическому подходу приготовления, прост в подготовке и не представит сложности ни одной хозяйке.

    Ингредиенты для приготовления рисовой кутьи с изюмом и медом

    • 0,5 стакана длиннозёрного (лучше пропаренного) риса;
    • 1,5 стакана воды;
    • 100 грамм белого крупного изюма;
    • 1-1,5 столовая ложка мёда.

    При желании можно добавить дроблёный миндаль и нарезанную мелко курагу.

    Пошаговый рецепт кутьи 
    1. рис, перед варкой, промыть в проточной воде, чтобы удалить лишний крахмал и клейковину;
    2. после этого погрузить рис в небольшую кастрюлю со свежей холодной водой (из расчёта, что вода закрывала рис, ориентировочно, на 1 сантиметр) и затем поставить варить на огонь;
    3. после того как вода закипела, необходимо убавить огонь до минимума и контролировать варку, пока вся вода не выкипит (рис не мешать), на этот процесс понадобиться 15-20 минут;
    4. пока варится рис, необходимо промыть изюм и затем залить его на 1-2 минуты кипятком, после этого выложить его в отдельную посуду, остудить и просушить (при желании добавить другие сухофрукты, с ними поступить также;
    5. затем, по готовности, в отварной рис, пока он горячий, добавить мёд, чтобы он хорошо разошёлся в рисе и впитался в него;
    6. после этого добавить подготовленные сухофрукты (при необходимости тёртый миндаль) и всё перемешать; 
    7. горячую кутью переложить в глубокую пиалу, разровнять и украсить заранее отложенными изюмом и сухофруктами;
    8. затем пиалу накрыть и оставить медленно остывать;
    9. после того как кутья остыла поставить её в пиале посреди поминального или праздничного стола.
    Время приготовления и пищевая ценность
    1. Подготовка к приготовлению кутьи занимает – 15 минут.
    2. Приготовление кутьи, непосредственно, занимает – 25-30 минут.

    Энергетическая, пищевая ценность кутьи из риса, составляет (на 100 грамм):

    • Калории: 311.7 ккал. Белки: 5.3 гр. Жиры: 2.1 гр. Углеводы: 69.7 гр.

    Желаю Вам Божьего благословения!

    Кутья поминальная — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление кутьи поминальной:

    1 подготавливаем изюм.

    По православным обычаям фрукты, которые добавляют в кутью, ассоциируются с райскими плодами, которые Бог даровал всему человечеству. В это блюдо можно добавлять не только изюм, но и по-желанию сухофрукты, такие как курага, чернослив, и также мак. Итак, выкладываем изюм в маленькую кастрюлю, заливаем его обычной водой и оставляем на 20-30 минут. После промываем его под проточной водой. Вливаем в кастрюлю с сухофруктом 200 миллилитров очищенной воды и провариваем его на среднем огне 5 минут. Если используете курагу или чернослив, после варки нарезаем их на разделочной доске ножом на маленькие кусочки.


    2 подготавливаем сладкий ингредиент.

    В истории поминальные обеды символизируют собрание учеников Христа, которые были рады Воскресению их наставника и ждали каждый раз за столом его появления. Поэтому в раннехристианских обществах, проводя совместные трапезы, выражали любовь друг к другу и почитали умерших, рассказывая истории о них и вспоминая приятные моменты в их жизни. А когда Воскресший Христос явился к своим ученикам, он ел мед. Поэтому с давних времен на поминальный обед ставят мед или добавляют его в другие блюда, чтобы усопший мог насытиться райской сладостью. Для того чтобы этот ингредиент хорошо впитался в рис, и кутья получилась сладкой, необходимо его немного растопить. Итак, выкладываем мед ложкой в маленькую кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреваем его на среднем огне буквально 1-2 минуты. Время контролируем самостоятельно, так как мед может быть засахаренным, а из-за этого с ним придется немного дольше повозиться. Вместо меда в кутью можно добавить другой сладкий компонент – сахар. Для этого просто растворяем его в небольшом количестве горячей воды, используя при этом обычную чашку и столовую ложку.


    3 подготавливаем цукаты.

    На разделочной доске с помощью ножа измельчаем цукаты до тех размеров, которые вам больше нравятся. Этот ингредиент добавляют во многие блюда, например в пасхальный кулич. Ведь цукаты – это вареные в сиропе фрукты с плотной консистенцией. Они очень сладкие и служат прекрасным заменителем конфет. Поэтому, когда добавляете цукаты в кутью, осторожно с сахаром, чтобы блюдо не пересластить.


    4 варим кутью.

    Для начала замачиваем рис в кастрюле средних размеров с обычной водой на 1-2 часа. После – сливаем воду и заливаем рис уже очищенной водой. По пропорциям на 100 грамм крупы необходимо 400 миллилитров воды. Что касается риса, то можно взять или круглозернистый или длиннозернистый. Ставим кастрюлю с крупой на плиту, доводим до кипения и после убавляем огонь до минимума. В процессе варки рис не перемешиваем ложкой. Не волнуйтесь, каша не подгорит. На маленьком огне этот ингредиент будет «дышать», испаряя потихоньку воду. Время от времени проверяем рис. Когда в кастрюле практически не останется воды, а зерна крупы станут мягкими, добавляем изюм или другие сухофрукты, измельченные цукаты, и вливаем мед или сахарную воду. Все хорошо перемешиваем ложкой и держим на огне еще 1-2 минуты.


    5 подаем кутью поминальную.

    Перекладываем ложкой готовую кутью из кастрюли в глубокую тарелку или пиалу. Разравниваем поверхность блюда ложкой и по желанию украшаем изюмом и цукатами. И теперь накрываем крышкой от кастрюли, чтобы кутья потихоньку остывала. По православным традициям после того, как освятили кутью, за столом читают молитву и начинают поминальную трапезу с ложки этого сладкого блюда. Из этого количества ингредиентов кутья готовится на 25-30 человек. Приятного аппетита!


    Советы к рецепту

    – Вместо риса в кутью можно добавить другую крупу. Например, пшеницу или перловку.

    – Поминальную кутью готовят на поминки на девятый, сороковой день, на полгода, год, на поминальный день, а также специальные для этого отведенные даты.

    – Кутью после поминальной трапезы можно поставить в прохладное место или в холодильник и помянуть ею усопшего на следующий день перед едой, пока кутья не закончится.

    – Кутью поминальную ставят в центр стола и, по-обычаю, каждый человек перед трапезой съедает одну ложечку. Можно также брать это блюдо вилкой или прямо руками.

    – Если вы по каким-то причинам не смогли освятить кутью в церкви, не расстраивайтесь. Блюдо можно просто сбрызнуть святой водой дома или просто помолиться перед поминальной трапезой.

    – Существует Богатая Кутья, которую готовят на праздники.

    Кутья из риса – рецепт с фото, как приготовить с изюмом и медом

    Кутья из риса — одно из традиционных ритуальных праздничных блюд на Руси. Само название этой каши уже тесно связано с рождественскими праздниками. Каша, как и традиция готовить её на Рождество и другие православные праздники, пришла в нашу религию из язычества.

    Рецептов приготовления кутьи, как, впрочем, и её названий очень много. Неизменным остается количество ингредиентов и их назначение. Так, само зерно, из которого готовится каша, представляет собой суть жизни и её круговорот. Сладкий ингредиент отвечает за наслаждение и удовольствие от этой самой жизни. А заключительный элемент, будь то мак или изюм, добавляется как символ достатка и плодородия. Готовят кутью исключительно в домашних условиях.

    Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить традиционную и вкусную кутью из риса с изюмом и курагой. В такую кашу никогда не добавляют ничего лишнего, сама её суть заключается в таком традиционном приготовлении. Можно только заменять те или иные ингредиенты.

    Еще пару столетий назад кутью готовили из пшеницы и меда, добавляли мак или орехи, очень часто добавляли изюм. Кутья из риса с сухофруктами получится ничуть не хуже: изюм и курага напитают рис своим ароматом и вкусом, а мед сделает кашу в меру сладкой и нежной.

    Приступим к приготовлению.

    Шаги приготовления

    шаг 1Чаще всего кутью готовят исключительно с изюмом, но, чтобы разнообразить рецепт, мы добавим в него немного яркой и сочной кураги. Изюм переберите и избавьте от всевозможных веточек и уплотнений.

    шаг 2Курагу нарежьте небольшими кусочками под стать изюму.

    шаг 3Промойте несколько раз рис, высушите его и выложите на дно глубокой кастрюли.

    шаг 4Выливаем в кастрюлю указанное количество воды, добавляем соль.

    шаг 5Доводим жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, варим еще в течение 10 минут.

    шаг 6После этого добавляем в бурлящую жидкость подготовленный изюм с курагой.

    шаг 7Выливаем в кастрюлю ложку жидкого меда.

    шаг 8Накрываем кашу крышкой и снимаем с огня. Даем кутье настояться 10-15 минут.

    шаг 9После этого тщательно перемешиваем все ингредиенты непосредственно в кастрюле вилкой или ложкой.

    шаг 10Готовое блюдо раскладываем по небольшим пиалам и подаем к столу. Кутья из риса с изюмом, медом и курагой готова.

    Приятного аппетита!

    рецепт классический с фото пошагово

    Кутья из риса с изюмом и медом — обязательное блюдо поминального стола. Но приготовить такую кашу можно и в будний день. Это сытное и полезное блюдо с насыщенным медовым вкусом. Помимо изюма можно добавить мак и грецкие орехи. Такой питательный завтрак поможет продержаться без перекусов до обеда. Сделать кутью правильно можно, воспользовавшись этим классическим пошаговым рецептом с фото.

    Шаг 1. Подготавливаем продукты

    Прежде чем на поминки делать кутью из изюма и риса, стоит убедиться в наличии дома основных ингредиентов, в том числе меда и изюма. Рис нужно брать длиннозерный. Обычный непропаренный быстро разварится, и блюдо будет смотреться непрезентабельно. Тут важно, чтобы каждая крупинка была отдельно, а не в виде слипшегося комка.

    Шаг 2. Моем и варим крупу

    Отмерить необходимое количество риса. Промыть, обязательно не менее трех раз. Жидкость должна стать прозрачной. В кастрюлю влить пол-литра воды и поставить на плиту. Добавить рис, посолить. Температура конфорки должна быть чуть выше среднего. Крупу можно также сварить и в микроволновой печи. Воды стоит налить примерно на 1 см выше, чем риса. Установить максимальный режим, готовить 5 минут. На плите этот процесс займет чуть больше времени.

    Шаг 3. Пропариваем изюм

    Изюм очистить от мусора и промыть. Залить кипяченой водой и оставить на 10-15 минут. Изюм должен стать мягким, набухнуть. Выложить его на полотенце, просушить, чтобы ушла лишняя влага. Смазать сковороду сливочным маслом, добавить сахар, пару ложек кипятка, изюм. Обжаривать на среднем огне, пока сахар не приобретет карамельный оттенок.

    Шаг 4. Перемешиваем все ингредиенты

    Готовый рис должен стать мягким, а жидкость полностью выпариться. По желанию добавить сливочное масло. Крупу следует остудить до комнатной температуры. Выложить на нее мед, изюм и грецкие орехи по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешать.

    На заметку! Сорт меда подойдет любой, вкуснее получается с темными видами. Засахаренный продукт необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Если мед изначально берется свежий и жидкий, то можно сразу залить им рис и изюм, не обжаривая последний.

    Шаг 5. Подаем к столу

    Подавать кашу нужно в небольших пиалах. Можно также добавить и другие сухофрукты, например, курагу.

    Кутья из риса с изюмом

    Кутья из риса с изюмом поминальная

    Ингредиенты

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Кутья – это традиционное обрядовое блюдо на Руси. Обычно кутью готовят на все важные православные праздники. Готовят кутью также на поминки, обычно на девятый и сороковой день.

    Поминальную кутью обычно готовят из цельной крупы, чаще – с рисом и изюмом. Обязательно добавляют мед. Можно дополнительно добавить курагу, чернослив, орехи, цукаты, мак.

    Сегодня я предлагаю рецепт приготовления поминальной кутьи с рисом и изюмом.

    Чтобы приготовить кутью из риса с изюмом на поминки, подготовим все ингредиенты по списку.

    Рис следует промыть в семи водах, пока вода полностью не станет прозрачной.

    После этого добавляем к рису 2 стакана (400 мл) кипятка и щепотку соли и варим рис до готовности. Можно готовый рис промыть под проточной водой, чтобы он не слипался. Я этого не делала, у меня рис держит форму.

    Рису даем полностью остыть и затем перекладываем его в миску.

    ВАЖНО: Если у вас изюм слишком сухой, его лучше предварительно залить кипятком на 15 минут, затем воду слить, а изюм просушить. После этого добавьте пропаренный изюм к рису.

    Теперь вливаем в кутью мед и хорошо перемешиваем.

    ВАЖНО: кутью принято обязательно украшать либо орехами, либо цукатами, либо фруктами.

    Поминальная кутья из риса с изюмом готова.

    Также кутью следует либо отнести в церковь и освятить, либо сбрызнуть готовую кутью святой водой.

    Перед тем как употреблять кутью, следует прочесть молитву и попросить Царствия Небесного усопшему или тому, кого поминаете.

    Обычно кутью набирают чайной ложкой и берут обязательно три ложки кутьи, можно и больше, но минимально – три.

    Кутья из риса с изюмом и медом

    Классическая кутья из риса с медом и изюмом к праздничному или поминальному столу. Кутья – это блюдо, существующее с древних времен, когда оно относилось к обрядовым, и сейчас это не обычная еда, а проявление уважения к культу предков, соблюдения традиций. Кутью сейчас готовят не только в России, но в Белоруссии, в Украине, Польше и многих других странах такую сладкую кашу подают к столу на Крещение, Рождество, а также как поминальную кутью – в дни поминок.

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Кутья из риса с изюмом и медом

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    73 ккал
    Белков: 1 гр
    Жиров: 0 гр
    Углеводов: 16 гр
    Б/Ж/У: 6 / 0 / 94
    Н 0 / С 44 / В 56

    Время приготовления: 30 мин

    Пошаговое приготовление

    Приготовим ингредиенты для кутьи из риса. Рис для кутьи лучше брать пропаренный, чтобы он не превратился в вязкую кашу после варки. Кроме изюма можно использовать курагу и другие сухофрукты, орехи, часто добавляют дробленный миндаль.

    Рис нужно хорошо промыть, меняя несколько раз воду, пока она не станет прозрачной. Чем лучше будет промыт рис, тем меньше клейковины в нем останется, и тем рассыпчатее получится каша. Затем рис кладем в кастрюлю или иную металлическую посуду, предназначенную для варки. Заливаем чистой холодной водой рис так, чтобы вода закрывала содержимое посуды на один сантиметр выше.

    Пока варится рис, подготовим изюм и иные сухофрукты при их использовании. Изюм промываем проточной водой, удаляем хвостики и иные примеси. Кладем изюм в глубокую миску, заливаем кипятком, оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем, изюм просушиваем на бумажном полотенце или иным способом. Остальные сухофрукты при наличии подготавливаем также, мелко нарезаем ножом.

    Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая рис, чтобы он сразу не прилип к дну. Затем огонь убавляем до минимального и варим рис, пока вода полностью не выкипит, рис на этом этапе перемешивать не нужно. Варим рис около 20 минут. Затем огонь выключаем.

    В готовый рис добавляем мед и изюм, перемешиваем. При желании для создания вкусового баланса можно добавить щепотку соли. Пока кутья горячая, перекладываем ее в глубокую пиалу, накрываем сверху тарелкой и полотенцем, чтобы она медленно остывала. Кутье нужно полностью остыть, только после этого ее подают к праздничному или поминальному столу.

    Украшаем по желанию блюдо сверху измельченными орешками или приготовленными сухофруктами. Подаем к столу это традиционное блюдо. Приятного аппетита!

    Кутья из риса с изюмом

    Сейчас вы познакомитесь с тем, как приготовить кутью из риса с изюмом. Это поминальное блюдо делали ещё наши предки-язычники, а потом оно перекочевало в православные традиции. Описание приготовления: Делали это лакомство раньше почти на все православные праздники. Только использовали пшеницу как основу. Сейчас нам уже привычнее видеть рис. Сладкий вкус олицетворял земные наслаждения. Добавки в виде сухофруктов выступали символом достатка в семье и плодородия. Ничего лишнего добавлять в кутью нельзя. Количество порций: 5

    Ингредиенты

    Изюм – 100 Грамм

    Рис – 0,5 Стакана

    Мёд – 1 Ст. ложка

    Курага – 80 Грамм

    Пошаговый рецепт

    Сухофрукты хорошо промойте. Курагу нарежьте маленькими кусочками.

    Рис промойте несколько раз и уложите в кастрюлю, залейте водой. Подсолите её.

    Доведите до кипения, а потом варите в течение 10 минут.

    Добавьте к рису курагу, изюм и мёд.

    Затем выключите огонь и накройте крышкой блюдо. Оставьте на 15 минут.

    Кутью следует перемешать и подавать в остывшем виде в пиалках.

    Похожие рецепты

    Кутья с рисом и изюмом

    Изюм – 2 Ст. ложки

    Мак – 2 Ст. ложки

    Сахар – 2 Ст. ложки

    Мед – 2 Ст. ложки

    Цукаты – 2 Ст. ложки (по желанию)

    Для начала нам необходимо промыть изюм и залить его кипятком на 10-15 минут. Мак так же промываем, заливаем кипятком, сливаем воду, затем еще раз промываем и опять заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем его набухать на 20-25 минут.

    Тем временем мы отвариваем рис до полной готовности, накрываем его крышкой, чтобы он дошел. Затем добавляем в рис мед и.

    Кутья из риса с изюмом “Поминальная”

    Изюм – 120-150 Грамм

    Сливочное масло – 40 Грамм

    Соль – 1 Щепотка

    Вода – 2 Стакана

    Сахар – 1-2 Ст. ложек

    Подготовьте продукты. Хочу обратить ваше внимание на то, что выбор риса очень важен. Выбирайте лишь те сорта, которые при варке не образуют кашу, а будут рассыпчатыми. Отлично подходит рис в пакетах, отварите его прямо в пакете — и он готов.

    Поставьте закипать воду для риса и изюма. В воду для риса бросьте одну щепотку соли, рис. Варите до готовности. Изюм же.

    Кутья из риса

    Изюм – 1/2 Стакана

    Маковые зернышки – 1/2 Стакана

    Рис – 1/2 Стакана

    Грецкие орехи – 1/2 Стакана

    Курага – 1/2 Стакана

    Миндаль – 1/2 Стакана

    Прокипятите воду. Залейте кипятком курагу и изюм, в одной емкости. В отдельных емкостях заливаем миндаль и маковые зерна. Настаиваем все, кроме миндаля, 1 час.

    Миндаль, через 15 минут промойте и снова залейте кипятком. Затем промойте холодной водой. После проделанных процедур – миндаль легко чистится.

    Воду с сухофруктов сливаем в кастрюлю. Сухофрукты откладыва.

    Кутья из риса — с изюмом и медом

    Кутья или сочиво это традиционное блюдо, которое готовили на Руси испокон веков. Кутью варят из любых зерновых, даже из перловки, но чаще всего это пшеница или рис. Классическая кутья готовится из пшеницы, но есть люди, которые ее не едят, или достать не могут, поэтому, сегодня предлагаем вам рецепт кутьи из риса. В качестве добавок будем использовать изюм, мак, орехи, и, конечно же, мед, он является обязательным ингредиентом.

    Конечно, это ритуальное блюдо не каждого дня. Кутья бывает поминальная, а еще готовят ее на большие праздники: Рождество, Крещение и пасхальные торжества. Кстати, различают два вида кутьи, в зависимости от времени по церковному календарю она бывает постная и скоромная. Постную кутью было принято готовить в Рождество и Крещение и для поминовения усопших.

    Готовилась постная кутья без использования молочных ингредиентов. А вот скоромную кутью варили в любой праздник, добавляя в состав молочные продукты.

    Не будем забывать эти традиции и побалуем себя и свою семью таким вкусным и полезным десертом.
    Кроме привычного способа приготовления на плите можно приготовить кутью в мультиварке. В сегодняшнем выпуске будут упомянуты оба рецепта.

    Кутья из риса — с изюмом и медом

    Для приготовления кутьи из риса с изюмом вам потребуются

    Ингредиенты:

    • Рис – 1 стакан (можно заменить любыми зерновыми: пшеницей, цельным овсом, перловкой),
    • Орехи (любые, очищенные) – 100 грамм,
    • Кондитерский мак – 100 грамм,
    • Изюм, сухофрукты по вкусу,
    • Мед или сахарный песок – около 3 ст. ложек.

    Процесс приготовления:

    Обязательным в блюде является рассыпчатость, то есть вареный рис не должен быть похож на кашу, зернышки не должны быть склеенными. Рис для кутьи можно приготовить в мультиварке или с помощью пароварки.

    На плите рис варят на сильном огне, залив его большим количеством воды. Проварив рис на сильном огне около трех минут, нужно убавить огонь до среднего, варить еще 5 – 6 минут, и после уже на минимальном огне готовить рис не более трех минут. Далее закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 – 12 минут, чтобы крупа настоялась.

    Очень хорошо себя ведут в этом блюде пропаренный рис и рис специальных сортов для суши.

    Чтобы сварить рис для кутьи в мультиварке, нужно залить один стакан риса двумя стаканами воды и выбрав программу «Гречка» («Рис» или другой режим для круп) варим его до готовности. В мультиварке – скороварке Unit рис можно приготовить за 5 минут на программе «Рис».

    Мак нужно промыть и залить горячей водой. Оставить набухать на 15 – 20 минут, после перемолоть блендером. Для того чтобы орехи не отсырели в каше, их нужно обжарить и добавлять в кутью непосредственно перед подачей на стол.

    Изюм без косточек нужно промыть и залить горячей водой, чтобы он распарился. Кроме изюма, их сухофруктов в кутью можно использовать порезанные на кусочки чернослив и курагу.

    В отварной рис добавляем подготовленный мак, пропаренный изюм, мед или сахарный сироп (если мед по каким-то причинам вы не употребляете).

    Массу аккуратно перемешать и,

    разложив по порционным тарелкам либо в общую красивую посуду, украсить кутью из риса орехами.

    Кутья имеет языческие корни, это кушанье считается символом вечной жизни и райского блаженства.

    Кутья поминальная из риса с изюмом

    Поминальный стол – эта особенная трапеза, за которой поминаются (вспоминаются) родные и близкие, ушедшие от нас в мир иной, в мир Вечный. Кутья – главное блюдо поминальной трапезы. Кутью едят сами и раздают соседям и нищим за помин души, носят в церковь и на кладбище.
    Обычно кутью едят в начале трапезы или в конце её, оставляют на ночь на столе «для душ умерших». Готовится на поминках по умершему, а также в годовые поминальные дни (Задушки, Задушницы, «Деды»).

    Ингредиенты

    • 2 стакана риса,
    • 1 стакан изюма,
    • 1 стакан орехов (арахис, грецкие, миндальные хлопья),
    • 1 стакан меда.

    Вкусная кутья получается с бурым рисом.
    Если бюджет ограничен, можно обойтись без орехов. Просто увеличьте на полстакана порцию изюма.

    Рецепт приготовления кутьи

    1. Варим рассыпчатый рис. Заливаем 2 стакана риса 3мя стаканами крутого кипятка, накрываем очень плотно крышкой, лучше даже ее чем-нибудь придавить, и варим 12 минут на медленном огне, не открывая крышки и не мешая рис. Затем огонь выключаем, но крышку не открываем, пусть рис постоит еще 12 минут, хорошо пропарится.
    2. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10-15 мин. Затем воду сливаем, изюм отжимаем салфеткой.
    3. На горячий рис выкладываем изюм, измельченные орехи и мед, аккуратно смешиваем и оставляем остыть.

    К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко (сочиво), которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко.

    PS: У восточных славян и поляков кутью обязательно готовят в кануны Рождества, Нового года и Крещения, так что в Полесье сами праздники-кануны называются Кутья, или Бедная кутья (перед Рождеством), Богатая кутья (перед Новым годом), Голодная (Водяная) кутья (перед Крещением), у русских кутейником называют Рождественский сочельник.
    Также кутья благословляется в церкви и подаётся на стол в пятницу первой недели Великого поста в память чуда великомученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 году во сне Константинопольскому архиепископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.

    Рождественская кутья из риса с изюмом

    Предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт рождественской кутьи с оригинальной сервировкой.

    Ингредиенты:

    • 300 граммов риса;
    • 100 граммов изюма;
    • 50 граммов миндаля;
    • сливочное масло;
    • соль.
    • Кухни Мира:
      Русская кухня
    • По приготовлению:
      На плите
    • Вид блюда:
      Вторые блюда
      Из круп и макаронных изделий
    • Подается на:
      Обед
      Ужин

    Как приготовить – Рождественская кутья из риса с изюмом

    1. Чтобы рождественская кутья из риса с изюмом получилась именно такой, как на фотографии, лучше всего взять для ее приготовления рис белый, длиннозернистый и при этом не пропаренный. В первую очередь нам необходимо поставить варить рис. Варим его, как обычно, в подсоленной воде, не забыв при этом обязательно хорошенько промыть. Промывать рис лучше раза два или три, пока вода, после промывки, не перестанет быть мутноватой.
    2. Когда рис сварился, добавляем в него сливочное масло и хорошенечко перемешиваем, чтобы оно целиком и полностью растаяло, смешавшись с рисом.
    3. Теперь мы берем сковороду большую, выкладываем на нее сваренный рис и обжариваем. В процессе обжаривания риса его необходимо периодически помешивать, чтобы он не пригорал к поверхности сковороды, так как никого масла мы при этом не добавляем.
    4. Рис необходимо обжаривать до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. На это потребуется примерно около 30 минут времени. Но может быть, как больше, так и меньше.
    5. После этого нам необходимо снять рис с огня, переложить его в кастрюлю, добавить туда изюм, который предварительно тщательно промыли и все смешать, чтобы эти два ингредиента хорошо соединились.
    6. После этого берем тарелку, выкладываем на нее рис в форме цилиндра, а рядом с рисом размещаем миндаль. Теперь блюдо можно подавать к вашему столу.

    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту

    Можно украсить рис верхушкой веточки мяты. Подавать лучше порционно.

    Поминальная кутья из риса – рецепт с фото

    Способов приготовления поминальной кутьи существует великое множество. Я предлагаю вниманию хозяек очень простой в приготовлении рецепт кутьи на поминки из риса с изюмом.

    Чтобы кутья получилась рассыпчатая, для приготовления я обычно использую длинный или пропаренный рис.

    Изюм для кутьи на поминки можно выбрать любого сорта, главное, что бы в нем не было косточек.

    Рубрики: Крупы, каша, плов Рецепты С пошаговыми фото
    Время подготовки: 35 минут
    Время приготовления: 10 минут
    Общее время: 45 минут
    Выход: 600 грамм

    Ингредиенты для поминальной рисовой кутьи

    • Рис – 200 г.
    • Изюм – 100 г.
    • Сахар – 70 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Вода – 400 мл.

    Кутья из риса на поминки – пошаговый рецепт

    Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

    Кутья из риса с изюмом

    Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 197 кКалл.

    Маленькие секреты приготовления необыкновенно вкусной кутьи! Возможно вам будет интересен рецепт кутьи из перловки, напишите, что думаете.

    Видео рецепт

    Рецепт кутьи из риса с изюмом

    • Общее время: 30 мин
    • Рецепт на: 8 порций
    • Калорий: 197 кКалл
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Авторская

    Ингредиенты

    • Рис – 2 стак. (200 мл)
    • Растительное масло – 100 г
    • Изюм – 0.5 стак. (200 мл)
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Вода – 4 стак. (200 мл)

    Как приготовить

    Кутья из риса с изюмом – одно из самых любимых мною блюд. Помню ее с детства, возможно, еще и поэтому так неровно дышу к ней. Только вот готовлю ее не совсем так, как, к примеру, это делают некоторые другие (просто отваривают рис и перемешивают его с изюмом). А потому моя кутья получается обалденно вкусной. Рис, к слову сказать, я беру длинный, а не круглый. Пробовала делать с круглым, мне не понравилось (и это несмотря на то что круглый рис стоит дороже).

    На поэтапные фоты времени не было, сняла уже готовое блюдо. Фотка не слишком удачная, но на ней все равно видно, что рисинки слегка коричневого цвета.

    Хорошо промытый и подсушенный изюм выкладываем на сковороду (я сразу делаю это в скороварке, у меня есть старая, еще советская, отличная), добавляем 50 граммов сливочного масла и начинаем поджаривать до появления такой корочки. В процессе подсыпаем одну столовую ложку сахара.

    Отдельно в сковороде жарим промытый и просушенный рис. Его можно сушить прямо на сковороде, а затем, когда он весь высохнет, добавляем 50 гр сливочного масла. В процессе досыпаем сахара. Рис должен стать слегка золотистым.

    Теперь его можно переложить в кастрюлю (в моем случае – в скороварку) с изюмом, перемешать и залить водой. Закрываем крышкой и варим на медленном огне.

    Если делать это, как я – в скороварке, то времени уйдет ровно 15 минут.

    Кстати, этот рис для похудения можно смело использовать. Только заменить сливочное масло растительным, а сахар – медом. Я сама, правда, так делать не пробовала, но, думаю, получится очень даже ничего.

    Да, еще: кулинарный рецепт кутьи был вычислен опытным путем через неоднократное приготовление

    Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кутью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Кутья из риса с изюмом поминальная рецепт классический

    Кутья – обрядовое православное блюдо которым поминают усопших. Появилась она на Руси в X веке, когда Великий Князь Владимир принял христианство. Наводнившие Русь заморские священнослужители передали традицию готовить ее на Рождество и поминать ею усопших.

    Традиционную кутью готовят из пшеницы, меда, изюма и орехов. В наши дни в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.

    По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецептом которой пользуются в каждой семье и в скорбные дни, и в дни Рождества.

    Рецепт из риса с изюмом

    Зерно символизирует воскрешение. изюм – богатство,

    Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном обеде, главное меню из поколения в поколение остается неизменным, это является строго обязательным блюдом. Ее, как правило, готовят немного больше, в расчете, что гостей может оказаться больше ожидаемых. На похороны никогда не приглашают, туда приходят те люди, которые хотят проводить в последний путь усопшего.

    Хотя, на Руси было не принято отказывать никому в поминальном обеде. «Рисовую кашу» ставили в общей миске по центру стола и ели ее столовой ложкой, как и вся пища поминок.

    Крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпать в кастрюлю и залить водой. Варить минут 15. Далее откинуть варево на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь. Рассыпчатый рис выложить в миску.

    А лучше взять рис в пакетиках, где он уже обработан паром, и сварить его по инструкции. Так будет гораздо быстрее,и кастрюлю потом не надо тщательно отмывать.

    Изюм без косточек промыть и залить крутым кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем воду слить, а изюм выложить в рис.

    Заправить все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Кутью хорошенько перемешать и оставить на 3 часа для пропитки.

    Как сварить кутью в мультиварке

    На современной кухне в последнее время появилась новая помощница – мультиварка, способная экономить время хозяек. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате возможно сварить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что нужно.

    Тщательно промытую крупу засыпать в чашу прибора, залить туда же холодную воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка», в зависимости от типа мульти-помощницы. Далее нажать кнопку « Старт». Когда варка будет закончена, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата полученное переложить в миску без промываний.

    Далее блюдо готовят как и в предыдущем рецепте.

    Рецепт Рождественской кутьи

    У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Традиция эта имеет глубокие, многовековые корни. В данном случае наше блюдо – олицетворение благосостояния, богатства и хорошего здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще кушанье, тем больше благодати пошлет Господь семье. Как правильно готовить кутью? Рассмотрим на примере.

    • рис — 200 гр.,
    • изюм -60 гр.,
    • курага – 40 гр.,
    • мак – 100 гр.,
    • орехи грецкие – 50 гр.,
    • мед жидкий – 3 ст.л.

    Промыть крупу и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть в дуршлаге, положить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт выложить в миску и остудить.

    Мак высыпать в мисочку, залить крутым кипятком и дать ему набухнуть. Потом воду слить, а мак переложить в ступку и растереть пестиком до выделения макового молочка. Добавить к маку жидкий мед и перемешать. Если у вас твердый мед, то его можно сделать жидким на водяной бане.

    Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипятке. Орехи очистить и залить кипятком, подержать в нем минут 15. Затем орешки покрошить ножом.

    В миску с рисом добавить орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Кутью хорошенько перемешать, выдержать несколько часов и подавать на рождественский стол.

    Но, надо всегда помнить, что надо немного оставить на ночь. По легенде, усопшие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставить, то они могут обидеться.

    Как видите, в приготовлении этого ритуального блюда нет ничего сложного. Достаточно лишь соблюдать последовательноcть действий.

    Поминальная кутья из риса с изюмом

    Ингредиенты

    Приготовление

    Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов. Для начала возьмите 2 стакана риса и тщательно его промойте (желательно несколько раз до прозрачности воды). Переложите крупу в мультиварку и залейте водой. Выставьте на приборе режим «Каша» и варите примерно 20-25 минут (до готовности).

    После указанного времени откройте крышку, выложите кашу в тарелку и дайте ей остыть.

    Затем возьмите 200 г изюма и тщательно его промойте. Положите в мисочку и залейте горячей водой. Оставьте примерно на 15 минут для того, чтобы сухофрукты разбухли и стали мягче. После этого слейте жидкость.

    Возьмите 200 г меда и положите его в тарелочку, смешайте с небольшим количеством воды. Мед должен полностью раствориться.

    После этого смешайте приготовленный рис с изюмом и сладкой медовой водичкой. Подавайте поминальную кутью с изюмом и медом к столу в горячем виде. Готовьте по нашим пошаговым рецептам с фотографиями в домашних условиях чаще. Всем приятного аппетита!

    Классическая поминальная кутья символизирует вечную жизнь. Зерна (в нашем случае риса) — это символ Воскрешения. Известно, что зерна в почве не сохраняются в прежнем виде, как бы погибают, но при этом дают маленькие росточки. Это и есть надежда на новую жизнь. А вот мед с изюмом символизируют духовный покой и уверенность, что человеческая душа бессмертна.

    Рецепт Кутьи поминальной с Фото Пошагово или Как Вкусно Приготовить Каши

    karolina79

    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

    nondis

    Давидович, спасибо большое за рецепты!
    Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
    Все СУПЕР!!!
    кутью поминальную приготовила вчера!
    СПАСИБО!!!

    excasutl

    Выглядит очень аппетитно

    Анастасия Лебединская

    Рецепт интересный.
    Попробую!

    artill1980

    Сделала, как написано, впервые!
    и получилось обалденно вкусно)

    yinca

    Благодарю за рецепт))
    Он помог сделать приятно любимому))

    isoro

    Давидович, Вы супер!
    Так держать!
    Замечательные рецепт кутьи поминальной.
    Сделали с мамой вечером, объедение!

    Алеся Бардакова

    Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

    roza

    Кульно

    Арина Залевская

    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

    mongimati2002

    Очень красивая и оригинальная подача кутьи поминальной.
    Рецепт супер, спасибо!

    valentina

    Я тоже заприметила кутью поминальную, да пока еще руки не дошли.

    toma78

    Буду смело готовить кутью поминальную на праздники!

    yaroslavna76

    Попробую сделать…
    Посмотрим, что получится.
    Вам спасибо.

    Инга Аблаева

    Давидович, я только смотрела рецепт, но уже хочу кутью поминальную приготовить!

    parisedi1979

    Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
    Вся семья получила приятное удовольствие.
    СПАСИБО за рецептик кутьи поминальной!

    arangonda

    В общем, супер!!!
    Давидович-волшебница!!!

    valya76

    Получилось отменно!
    Давидович, спасибо за рецепт!
    все делала по рецепту и получилось как на фото))

    nadezhda

    Спасибо большое за рецепт кутьи поминальной, Давидович.
    Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

    Кутя мемориальный рецепт. Кутья на поминках

    Я знаю, что большинство людей готовят кутью из пшеницы, но я с детства привык, что должна быть кутья из риса с изюмом и медом. Не хочу спорить, какая кутья вкуснее, просто выложу свой рецепт ее приготовления, думаю, многим понравится, тем более, что в нее не добавляют сахар, что довольно важно для тех людей, которые старайтесь потреблять меньше. Для его замены предлагаю использовать качественный домашний мед.Как понять, что он именно такой? Все очень просто — по консистенции он должен быть жидким и ни в коем случае не загустевать. Именно этот момент свидетельствует о том, что пчелы специально не насыпали сахар в улей и что мед натуральный. В последнее время я всегда покупаю такой мед и такого же знакомого и скажу честно, что его мед действительно не имеет себе равных по вкусовым качествам. Поминальная кутья очень вкусная. Смотрите также, как готовить.

    Состав:

    — полстакана риса,
    — 1.5 стаканов простой или очищенной воды,
    — по вкусу изюм,
    — Мед отличного качества по вкусу.

    Рецепт с фото пошагово:

    Итак, сразу хочу дать совет, если вы хотите, чтобы процесс приготовления занимал у вас минимум времени, то заранее отварите рис. Для этого переложите его в кастрюлю или черпак. Несколько раз промыть водой, хорошо перемешивая рукой. Залить чистой водой и поджечь. Варить рис до готовности.
    Вареный рис промыть в дуршлаге.
    Затем выложите рис в красивую миску.

    Замочите изюм всего на пару минут, обдав его кипятком.

    Положить сверху изюм в рис.

    В заключение просто налейте жидкий мед и подавайте кута к столу.

    В дополнение к этим ингредиентам вы можете добавить грецкие орехи и ваши любимые сушеные или свежие фрукты и ягоды.

    Несомненно, самый святой праздник для всех верующих — Рождество.В этот день за накрытым столом собирались люди разных сословий и сословий и радовались. И какими бы богатыми или скромными ни были украшения и посуда, неизменным блюдом была кутья или, как ее еще называли, коли и сочность. Это была смесь злаков, приготовленных с медом и маковым молоком. А как приготовить кутью на Рождество в наше время узнать проще простого.

    Истоки блюда

    Священный пост требует особого соблюдения непосредственно перед ним, но с появлением первой звезды гостям начинают подавать праздничные блюда.Однако в этом есть обязательный порядок.

    Итак, сначала подают традиционную кашу, которая давно стала ритуалом для всех христиан. Но все же он имеет гораздо более древние корни, восходящие к глубокой древности. Дело в том, что в далеком прошлом считалось, что в момент рождения ребенка на мгновение открывается завеса между мирами живых и мертвых, а потому благоговение перед предками наиболее уместно в этот короткий период. . Так что Рождество было единственным праздником, сочетающим в себе появление нового и поминовение забытого, и большинство блюд стало иметь определенное значение.

    Значение кутьи

    Уже предки точно знали, как приготовить кутью по всем правилам Рождества, ведь каждая ее составляющая имела свое значение: крупинки в каше — плодородная сила земли, почитание она как мать всего живого; маковое молоко и мед — сладость жизни и ее изобилие, а также христианский рай; орехи и изюм — источники здоровья и благополучия. Итак, в конце концов, Кутья объединил все смыслы продолжения рода человеческого.Поэтому древние считали, что чем богаче состав этой ритуальной каши, тем лучше и продуктивнее будет для них следующий год.

    Если говорить о лексическом значении слова «кутья», то его источником стало древнегреческое «куккия», что можно перевести как «вареное зерно». Другое его название — «сочность» — имеет более простое значение — «сок сочится, сочный», а третье название блюда — «коливо» — произошло от старинных плодов «колибо», которые подавали с зерном в качестве поминального подношения. предки.

    Разница во времени дает о себе знать

    Нынешнее Рождество, конечно, отличается от оригинала, потому что за эти годы рацион человека и ассортимент продукции явно изменились и обогатились. Однако стоит отметить, что основные его составляющие остались неизменными. Раньше его готовили из риса, ржи, пшеницы, ячменя и ячменя с добавлением изюма, орехов, сладостей, мармелада, джема, сухофруктов и других сладких и питательных ингредиентов. Однако как приготовить кутью, когда в наличии гораздо больше продуктов? Конечно, согласно предпочтениям своих близких.Минимальный набор для этой особой крупы — цельнозерновой без шелухи (1 стакан), мак и грецкие орехи (по 100 г), мед (1-3 столовые ложки). По желанию можно добавить изюм, миндаль и кусочки фруктов.

    Самый простой рецепт

    Чтобы приготовить правильную вкусную соковыжималку, уже вечером нужно промыть пшеницу и замочить ее зерна в большом количестве воды, а утром измельчить мак до получения молока, измельчить орехи и приступить непосредственно к работе. к каше. Чтобы она была мягкой, крупу нужно варить на медленном огне очень долго (буквально несколько часов).А затем добавить в ту же сковороду или смешать в отдельной большой миске с маковым молоком, медом и орехами и сахаром по вкусу. Важно, чтобы каша оставалась жидкой, это консистенция традиционной соковыжималки.

    Теперь вы знаете, как приготовить кутью по простейшему рецепту, но немаловажное значение имеет подача еды. Итак, кутью нужно подавать в глубоких глиняных чашках и есть ложкой, зачерпывая побольше. Ведь эта каша — символ плодороднейшей природы, и черпать ее богатство следует с удовольствием и аппетитом.

    Вариант с рисом: первая фаза

    Однако есть еще один рецепт. Теперь мы расскажем, как приготовить рисовую кутью. Для этого нам понадобится по 1 стакану риса и мака, полстакана изюма и миндаля, а также мед и сахар по вкусу. Начинаем с обычного: отсортировать рис от шелухи и мелких камешков, тщательно промыть, выложить в небольшой чугунный казан (любая еда в нем приобретает более домашний и яркий вкус) и залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла злак и превосходит его на 1 фалангу.Ставим на большой огонь и доводим до кипения с приоткрытой крышкой. В среднем на это уйдет 5-10 минут. Затем, когда вода закипит, перевести на минимальный огонь, плотно закрыть крышкой и варить до полного исчезновения жидкости. В конце выключите газ и попробуйте рис на мягкость, дайте настояться еще четверть часа.

    Второй и заключительный этап

    Теперь, если вы хотите научиться правильно готовить рисовую куту, вам нужно запомнить следующий момент. Это очень нежный злак, у которого нет очень яркого и довольно специфического вкуса, и поэтому дальнейшее приготовление требует тщательного сочетания с другими продуктами, чтобы наши соки работали замечательно.

    Итак, сначала нарежьте миндаль на мелкие зерна и переложите в кастрюлю. Теперь добавляем ошпаренный кипятком изюм, наш отварной рис, немного сахара и воду (из чайника, охлажденного до комнатной температуры). Слегка перемешайте и дайте постоять, пока готовится постное молоко. Для него мак залейте кипяченой водой в соотношении 1: 1 и оставьте набухать на 1-2 часа. Затем перекладываем в ступку и растолкаем, постепенно добавляя воды (в итоге должно уйти 1-2 столовые ложки воды).Теперь отожмите мак, переложите его в небольшую керамическую чашку и добавьте в эту жидкость сахар и мед до получения приятного сладкого вкуса.

    Вариант 3: из ячменной крупы

    Так как теперь вы умеете готовить рис, осталось только узнать его рецепт, при котором нам понадобится всего 2 столовые ложки. А кроме этого понадобится 3 литра воды, 1 стакан мака, 6-7 столовых ложек меда и 2-5 — варенья. Сначала промойте ячмень и отварите на среднем огне, постоянно занимаясь снятием образовавшейся пены.Теперь, когда вы заметили, что крупа стала слизистой, немедленно слейте воду, поменяйте посуду, добавьте молоко и варите до готовности, постоянно помешивая. Затем выключаем огонь и даем настояться 5 минут, при этом предварительно размоченный в воде мак будем измельчать аналогично рецепту, в котором мы научились готовить кутью из риса.

    Подвести итоги

    Переходим к завершающему этапу: смешиваем ячмень, мед и изюм и нагреваем на слабом огне около 5 минут при непрерывном помешивании, затем накрываем и даем настояться 15 минут.Перед тем, как подавать гостям кутью, приправьте ее вкусным джемом. Конечно, этот рецепт можно постоянно дополнять собственными творческими решениями. Например, можно найти отличное сочетание нескольких видов орехов или использовать вместо варенья сироп, а перед подачей украсить блюдо свежими фруктами, цукатами и курагой, а гурманам также найдутся применения сладкие ягоды. Помните, что все зависит от вашей фантазии и кулинарных способностей, ведь в Рождество нужно с огромным удовольствием готовить!

    Описание

    Рисовая кутья — одно из традиционных ритуальных праздничных блюд в России.Само название этой каши уже тесно связано с рождественскими праздниками. Каша, как и традиция ее готовить на Рождество и другие православные праздники, пришла в нашу религию из язычества.

    Рецептов приготовления кутьи очень много, как, впрочем, и ее названий. Количество ингредиентов и их назначение остается неизменным. Итак, само зерно, из которого готовится каша, — это суть жизни и ее круговорота. Сладкий ингредиент отвечает за удовольствие и удовольствие от этой самой жизни.И последний элемент, будь то мак или изюм, добавляется как символ богатства и плодородия. Готовят куту исключительно в домашних условиях.

    Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить традиционную и вкусную рисовую куту с изюмом и курагой. В такую ​​кашу никогда не добавляют ничего лишнего, вся ее суть заключается в таком традиционном приготовлении. Вы можете заменить только определенные ингредиенты.

    Пару веков назад кута делалась из пшеницы и меда, добавляли мак или орехи, часто добавляли изюм.Не хуже получится кутья из риса с сухофруктами: изюм и курага своим ароматом и вкусом насыщают рис, а мед сделает кашу умеренно сладкой и нежной.

    Приступим к приготовлению.

    Состав


    • Рис круглозерный шлифованный
      (1 ст.)

    • (2,5 ст. Л.)

    • (1 чайная ложка)

    • (2 ст. Л.)

    • (100 г)

    • (100 г)

    Этапы приготовления

      Чаще всего кутью готовят исключительно с изюмом, но чтобы разнообразить рецепт, мы добавим в нее немного ярких и сочных кураг.Переберите изюм и избавьтесь от всевозможных веточек и тюленей.

      Курага нарезать небольшими кусочками, чтобы соответствовать изюму.

      Рис промыть несколько раз, обсушить и выложить на дно глубокой сковороды.

      Налейте в кастрюлю указанное количество воды, посолите.

      Доведите жидкость в сковороде до кипения на среднем огне, варите еще 10 минут .

      После этого в кипящую жидкость добавляем подготовленный изюм с курагой.

      Налейте в кастрюлю ложку жидкого меда.

      Накройте кашу крышкой и снимите с огня. Даем кутие настояться 10-15 минут.

      После этого тщательно перемешайте все ингредиенты прямо на сковороде вилкой или ложкой.

      Готовое блюдо выкладываем в маленькие пиалы и подаем к столу. Готова кутья из риса с изюмом, медом и курагой.

      Приятного аппетита!

    Кутья — обрядовое православное блюдо в память об усопших.На Руси он появился в X веке, когда великий князь Владимир принял христианство. Иностранные священники, наводнившие Россию, передали традицию готовить ее к Рождеству и поминать умерших.

    Традиционная кутья изготавливается из пшеницы, меда, изюма и орехов. Сегодня в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.

    По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецепт которой используется в каждой семье как в траурные дни, так и в рождественские дни.

    Рецепт с рисом и изюмом

    Зерно символизирует воскресение. изюм — богатство

    Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном ужине основное меню из поколения в поколение остается неизменным, это строго обязательное блюдо. Обычно его готовят немного больше в расчете на то, что гостей может оказаться больше, чем ожидалось. На похороны никогда не приглашают, сюда приходят те люди, которые хотят провести усопшего в последний путь.

    Хотя в России не было принято никому отказывать в поминальном обеде.«Рисовую кашу» клали в общую миску в центре стола и ели столовой ложкой, как и все блюда поминки.

    Крупы промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Затем вылейте в кастрюлю и залейте водой. Варить около 15 минут. Затем откиньте настой на дуршлаг, промойте водой и дайте стечь. Выложите в миску рассыпчатый рис.

    А рис лучше брать в пакетиках, где он уже пропарился, и варить по инструкции. Это будет происходить намного быстрее, и тогда кастрюлю не нужно будет тщательно мыть.

    Семена без семян промыть и залить кипятком. Оставить набухать на 20 минут. Затем слейте воду, а в рис положите изюм.

    Залейте все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Хорошо перемешайте с кутьей и оставьте на 3 часа, чтобы она впиталась.

    Как приготовить кутью в мультиварке

    Недавно на современной кухне появился новый помощник — мультиварка, способная сэкономить время хозяйкам. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате можно приготовить только рис.Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что вам нужно.

    Насыпьте тщательно промытую крупу в чашу прибора, в той же пропорции налейте холодную воду в соотношении 1: 2, закройте крышку и нажмите программу «Рис на пару» или «Гречка» в зависимости от типа мультиассистента. . Затем нажмите кнопку «Старт». Когда приготовление завершится, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата переложить полученное в чашу, не смывая.

    Рецепт рождественской песни

    У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши.Эта традиция имеет глубокие многовековые корни. В данном случае наше блюдо — олицетворение богатства, достатка и крепкого здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще еда, тем больше благодати Господь пошлет семье. Как приготовить кутью? Давайте посмотрим на пример.

    • рис — 200 гр.,
    • изюм -60 гр.,
    • курага — 40 гр.,
    • мак — 100 гр.,
    • грецкие орехи — 50 гр.,
    • мед жидкий — 3 ст.

    Крупу промыть и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.Затем все промыть на дуршлаге, выложить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт переложить в миску и остудить.

    Мак высыпать в миску, залить кипятком и дать набухнуть. Затем слейте воду, переложите мак в ступку и измельчите пестиком до выделения макового молока. Добавьте к маку жидкий мед и перемешайте. Если у вас есть твердый мед, вы можете сделать его жидким на водяной бане.

    Курага нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипящей воде.Очистить орехи и залить кипятком, подержать в нем около 15 минут. Затем орехи измельчить ножом.

    В миску с рисом всыпать орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Хорошо перемешать с кутой, постоять несколько часов и подавать к рождественскому столу.

    Но, всегда нужно помнить, что на ночь нужно оставить немного. По легенде, умершие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставят, то могут обидеться.

    Как видите, в приготовлении ритуального блюда нет ничего сложного.Достаточно соблюдать последовательность действий.


    Памятна сытная рисовая кутья с изюмом — рецепт наваристой каши зародился в Древней Греции. Название блюда имеет как греческие, так и византийские корни. Почему это так называется, на данный момент никто не знает. На Руси традиция приготовления такого ритуального блюда началась не с крещением Владимира Великого и приходом византийского священнослужителя. Именно приспешники христианства принесли на русскую землю обычай поминания усопших кутьей с медом и сухофруктами.Другие иностранные гости привезли с собой традицию приготовления кута на Рождество, что до сих пор очень важно.

    А как приготовить кутью на поминки? Классический вариант каши в Православии готовят из пшеничной крупы, орехов, изюма и меда. Однако чаще всего этот вариант готовят в православных монастырях, где неукоснительно соблюдаются все строгие требования к приготовлению ритуального блюда. В православии разрешено готовить кути из риса с изюмом и памятными орехами.

    Так появилась ароматная каша, название которой — кутья. Теперь готовлю его к траурным дням в каждой семье. В православии кутья — символ воскресения и вечной жизни. Именно этот беспорядок имеет значение для возрождения души и ее пути на Небеса. Испокон веков восточные славяне добавляли в каши ягоды, пчелиный мед и орехи. Этот десерт еще назывался кутья. Сладкие компоненты каши, такие как мед, сухофрукты и сахар, имеют значение душевного покоя усопшего после похорон.Именно поэтому такая каша — неотъемлемая часть поминки.

    Как подать и приготовить рисовую куту с медом и изюмом на поминки

    Процессу создания ритуального блюда уделили особое внимание — каши делали очень вкусными и наваристыми. Это было сделано потому, что кутья считалась блюдом для усопших, а не для живых — данью усопшему. Православные считают, что сытная и вкусная еда должна быть на Небесах, и называют каши едой для ангелов.Выложите кашу по центру стола, подавая в глубокой посуде из глины. Кути служат на девятый и сороковой день, через шесть и двенадцать месяцев после похорон.

    Прежде чем научиться правильно готовить кутью на поминки, необходимо запомнить правила ее сервировки:

    • с кутой пробуют сначала на всем поминальном столе;
    • ешьте блюдо обеими руками ложкой;
    • каждый за столом должен съесть не менее трех ложек каши;
    • подается охлажденным;
    • кутью нельзя есть ножом, вилкой и другими острыми предметами;
    • ритуальную кашу перед подачей освятить в стенах храма или окропить освященной водой в домашних условиях;
    • съедают блюдо целиком, с точностью до одной ложки, так как его нельзя выбросить;
    • перед дегустацией важно помолиться и попросить у Бога Царства Небесного для умершего.

    По традиции к блюду прикладывают холодные блюда в виде кулебяков, рыбных и овощных салатов. Съешьте блюдо первым на столе. В похоронные дни после похорон не употребляют алкоголь, чтобы не оскорбить память умершего. Традиционный напиток в поминальные дни — кисель, с которым едят десерт.

    Основы приготовления поминальной кути

    Приготовить блюдо можно из любой крупы — пшеничной, рисовой или ячменной. Все сорта злаков, приготовленные из цельного зерна, будут называться кутья.На поминки чаще всего готовят варианты рисовой каши. Можно добавлять в блюдо такие компоненты, как мак, сухофрукты, мед, различные орехи, сахар, цукаты. Правильная каша должна быть очень вкусной и сладкой. Готовят кутью в чугунном или толстостенном казане. Перед подачей блюдо украшают засахаренными кубиками, мармеладом или маком.

    Кутя по классическому рецепту

    Приготовить сладкое ритуальное блюдо достаточно просто. В поминальные дни без него не обойтись — он символизирует память об умерших, вечность и бессмертие, ассоциируется с погребением.Вкус каше придают сладкие ингредиенты, грецкие орехи и масло. Но в строгие постные дни его готовят без молока и масла.

    Состав:

    • Рис — два стакана
    • Сливочное масло — 70 г
    • Вода — 1 л
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 2 ст.
    • Белый изюм — 100 г
    • Мед по вкусу

    Пошаговый рецепт блюда состоит из следующих этапов:

    Сладкая кутья на поминках — рецепт из меда и риса в мультиварке

    Такой вариант приготовления в мультиварке не только прост, но тоже очень быстро.

    Необходимо приготовить такие продукты:

    • Мед — 2 ст. л
    • Рисовая крупа — 2 стакана
    • Изюм — 300 гр.
    • Холодная вода — 4 ст.

    Приготовление:

    1. Важно соблюдать точные пропорции, чтобы рис получился рассыпчатым. Первым делом нужно промыть рис холодной водой и переложить в миску. Залить водой.
    2. Установите режим «Рис» на дисплее машины. Закройте крышку и откройте верхнее отверстие мультиварки.
    3. Изюм промыть водой и пропарить кипятком. Можно использовать любые другие сухофрукты.
    4. Мед по вкусу развести в теплой воде. Проделать эту процедуру можно с любым пчелиным медом.
    5. Рис смешать с изюмом и залить медовой водой. Подавать в глубокой миске к столу. Съешьте блюдо с черным хлебом.

    Как приготовить рисовую куту с миндалем для поминки

    У этого блюда интересный вкус, восхитительный миндальный аромат и сладкое послевкусие.
    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Мед — 3 столовые ложки
    • Рис — 100 г
    • Изюм — 100 г
    • Цукаты — по вкусу
    • Вода — 400 мл.
    • Миндаль — 50 г

    Приготовление:

    1. Рисовую крупу промыть водой семь раз. В кастрюлю выложить рис, залить холодной водой и посолить. Рис варить по инструкции до готовности.
    2. Вареный рис залить ледяной водой. Смешать с приготовленным на пару изюмом.
    3. Добавьте мед, измельченный миндаль и цукаты.

    Насыщенная рисовая кутья с сухофруктами

    Интересный вариант ритуального блюда с курагой и черносливом отлично подойдет для поминальных дней.Рецепт прост и очень удобен в исполнении. Как приготовить такую ​​кутью на поминки?

    Потребуются следующие компоненты:

    • Сушеные абрикосы — 100 г
    • Белый рис — 650 г
    • Чернослив — 100 г
    • Ваниль по вкусу
    • Мед — 70 г
    • Соль — щепотка
    • Льняное семя масло — 100 мл.

    Приготовление:

    1. Сухофрукты залить кипяченой водой. Дать ингредиентам настояться полчаса.
    2. Рис промыть и отварить в подсоленной воде.
    3. Нагрейте льняное масло и обжарьте на нем сухофрукты, приготовленные на пару.
    4. Приправить охлажденный рис медом и ванилью. Добавьте масляную смесь с черносливом и курагой. Перемешайте до однородной массы.
    5. Дать блюду настояться полчаса на холоде, затем подавать к поминальному столу.
    6. Чтобы каша получилась вкусной, рассыпчатой ​​и ароматной, важно лишь придерживаться определенных пропорций. Это очень просто, если изучить рецепт и ознакомиться с правилами приготовления лакомства.

    Как приготовить поминальную кути — рекомендации и важные нюансы

    При приготовлении традиционной рисовой кутьи важно учитывать следующие моменты:

    1. Рисовая каша не должна быть липкой. Лучше всего использовать для варки длиннозерный рис и соблюдать пропорции воды и крупы.
    2. Рис, предварительно замоченный в кипящей воде, станет сочным и мягким. После риса также необходима варка.
    3. Мед в рисовую куту добавляют исключительно в жидком виде, а засахаренный продукт растапливают на водяной бане.
    4. Крупные сушеные фрукты лучше всего нарезать кубиками или соломкой.

    Кутья из риса с изюмом на похороны. Сладкая кутья на поминках с изюмом, медом и грецкими орехами

    Кутья — обрядовое православное блюдо в память об усопших. На Руси он появился в X веке, когда великий князь Владимир принял христианство. Иностранные священники, наводнившие Россию, передали традицию готовить ее к Рождеству и поминать умерших.

    Традиционная кутья изготавливается из пшеницы, меда, изюма и орехов.Сегодня в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.

    По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецепт которой используется в каждой семье как в траурные дни, так и в рождественские дни.

    Рецепт с рисом и изюмом

    Зерно символизирует воскресение. изюм — богатство

    Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном ужине основное меню из поколения в поколение остается неизменным, это строго обязательное блюдо.Обычно его готовят немного больше в расчете на то, что гостей может оказаться больше, чем ожидалось. На похороны никогда не приглашают, сюда приходят те люди, которые хотят провести усопшего в последний путь.

    Хотя в России не было принято никому отказывать в поминальном обеде. «Рисовую кашу» клали в общую миску в центре стола и ели столовой ложкой, как и все блюда поминки.

    Крупы промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.Затем вылейте в кастрюлю и залейте водой. Варить около 15 минут. Затем откиньте настой на дуршлаг, промойте водой и дайте стечь. Выложите в миску рассыпчатый рис.

    А рис лучше брать в пакетиках, где он уже пропарился, и варить по инструкции. Это будет происходить намного быстрее, и тогда кастрюлю не нужно будет тщательно мыть.

    Семена без семян промыть и залить кипятком. Оставить набухать на 20 минут. Затем слейте воду, а в рис положите изюм.

    Залейте все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Хорошо перемешайте с кутьей и оставьте на 3 часа, чтобы она впиталась.

    Как приготовить кутью в мультиварке

    Недавно на современной кухне появился новый помощник — мультиварка, способная сэкономить время хозяйкам. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате можно приготовить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что вам нужно.

    Насыпьте тщательно промытую крупу в чашу прибора, в той же пропорции налейте холодную воду в соотношении 1: 2, закройте крышку и нажмите программу «Рис на пару» или «Гречка» в зависимости от типа мультиассистента. .Затем нажмите кнопку «Старт». Когда приготовление завершится, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата переложить полученное в чашу, не смывая.

    Рецепт рождественской песни

    У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Эта традиция имеет глубокие многовековые корни. В данном случае наше блюдо — олицетворение богатства, достатка и крепкого здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще еда, тем больше благодати Господь пошлет семье.Как приготовить кутью? Давайте посмотрим на пример.

    • рис — 200 гр.,
    • изюм -60 гр.,
    • курага — 40 гр.,
    • мак — 100 гр.,
    • грецкие орехи — 50 гр.,
    • мед жидкий — 3 ст.

    Крупу промыть и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть на дуршлаге, выложить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт переложить в миску и остудить.

    Мак высыпать в миску, залить кипятком и дать набухнуть. Затем слейте воду, переложите мак в ступку и измельчите пестиком до выделения макового молока. Добавьте к маку жидкий мед и перемешайте. Если у вас есть твердый мед, вы можете сделать его жидким на водяной бане.

    Курага нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипящей воде. Очистить орехи и залить кипятком, подержать в нем около 15 минут.Затем орехи измельчить ножом.

    В миску с рисом всыпать орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Хорошо перемешать с кутой, постоять несколько часов и подавать к рождественскому столу.

    Но, всегда нужно помнить, что на ночь нужно оставить немного. По легенде, умершие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставят, то могут обидеться.

    Как видите, в приготовлении ритуального блюда нет ничего сложного.Достаточно соблюдать последовательность действий.

    Кутья с изюмом — нежирная каша, которую готовят на поминальном столе или перед Рождеством.

    Традиционно его готовят из пшеницы, но можно приготовить его из перловой крупы, овса или даже приготовить кутью из риса с изюмом.

    Похоронный изюм кутья готовится к поминальным обедам или в определенные дни, когда люди собираются вместе, чтобы помолиться совместными молитвами со Всевышним, чтобы успокоить душу умершего.

    Зерна пшеницы символизируют воскресенье.

    Чтобы прорасти, зерно должно упасть в землю и загнить. Мед и изюм — символ духовных благ вечной жизни.

    Кутья — олицетворение нашей веры в бессмертие души.

    Кутья с изюмом готовят не только накануне, но и на Новый год и Крещение.

    Перед Рождеством готовят бедную кутью, то есть постный, так как еще пост.

    А уже в новогоднюю ночь готовят Рич Кутья, в который уже можно добавить масло и сливки.

    Кутья с изюмом — основные принципы приготовления

    Кутья — это вареные зерна пшеницы или отварной рис, приправленные медом, орехами, изюмом и маком. Главное, чтобы крупа оставалась в кутье в целости и сохранности.

    Наши предки готовили кутью только из пшеницы, сейчас многие готовят это блюдо из перловой, яичной или рисовой крупы.

    Существует поверье, что чем богаче будет кутья на Новый год, тем щедрее и благополучнее будет весь год.В такую ​​кутью помимо меда и изюма добавляют орехи, сливки, цукаты, мак, мармелад и варенье.

    Рисовый изюм с изюмом сегодня очень популярен, так как крупы готовятся быстрее, а сама еда более нежная, чем кутья, приготовленная из пшеницы.

    Перед приготовлением кутьи крупу несколько раз промывают. Если вы готовите из пшеницы или овса, их нужно замачивать несколько часов, чтобы крупа приготовилась быстрее. Затем варят до готовности.

    Сахар или мед разводят в воде или из них вареный узвар и всыпают в них отварную крупу.Нельзя разбавлять водой и сразу добавлять в кашу. Затем добавляют и перемешивают сухофрукты, орехи, мак и цукаты. Точно так же готовится кутья из риса с изюмом, только рис не требует такого длительного замачивания.

    Кутья переносится в красивые блюда и обязательно украшается сверху орехами, цукатами или сухофруктами.

    Рецепт 1. Кутья с ячменным изюмом

    Состав

    стакан перловой крупы;

    треть стакана меда;

    30 г сахара;

    треть стакана грецких орехов;

    треть стакана изюма.

    Способ приготовления

    1. Вскипятите воду в чайнике. Перловую крупу хорошо промыть и залить кипятком. Оставьте на десять минут. Затем кастрюлю с крупой поставить на небольшой огонь и варить до мягкости.

    2. Изюм промыть и замочить в горячей воде на четверть часа. Мак измельчить в кофемолке.

    3. Переложите готовый ячмень в глубокую миску. В горячую кашу добавить сахар и мед. Перемешайте, пока они полностью не растворятся.

    4.Орехи растолочь скалкой. В сладкую кашу добавить изюм, слить с нее воду и слегка отжать, мак и орехи. Еще раз перемешайте. Сверху украсить дольками свежего яблока.

    Рецепт 2. Кутья из риса с изюмом и курагой

    Состав

    рис — стакан;

    соль — щепотка;

    мак — полстакана;

    мед жидкий — 80 мл;

    изюм — полстакана;

    курага — 70 г;

    орехи грецкие — полстакана.

    Способ приготовления

    1. Несколько раз промойте рисовую крупу, чтобы вода стала прозрачной. Помытый рис поместить в казан и залить кипятком так, чтобы вода была на два пальца выше уровня крупы. Добавьте щепотку соли. Накройте казан крышкой и варите рис на умеренном огне четверть часа. Главное, чтобы рисовая крупа не разварилась полностью и не превратилась в липкую массу. Рис должен получиться рассыпчатым, но не влажным.Через 15 минут выключите огонь и оставьте казан с рисом еще на четверть часа.

    2. Мак замочить в кипятке. Остывшую воду слить, а мак два-три раза измельчить на мясорубке.

    3. Изюм и курагу промыть. Сухофрукты залить кипятком и выдержать 20 минут. Как только они запарятся, слейте воду, а курагу и изюм обсушите на салфетке. Курагу нарезать тонкой соломкой, а изюм оставить целым. Орехи разломить на несколько частей.

    4. Разведите мед в небольшом количестве питьевой воды и вылейте его в рис. Затем добавьте орехи, мак, курагу и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в глубокие миски. Сверху украсить орехами и полосками кураги.

    Рецепт 3. Похороны кутья с изюмом в мультиварке

    Ингредиенты

    фунт зерен пшеницы;

    100 г грецких орехов;

    фунт меда;

    два литра питьевой воды;

    200 г изюма;

    мак — 100 г.

    Способ приготовления

    1. Сортировать и промывать зерна пшеницы под струей холодной воды. Промытые зерна помещаются в емкость мультиварки. Залить крупу фильтрованной водой. Включите режим Варки и готовьте полчаса. Затем оставьте пшеницу в режиме «Разогрев» еще на час. Перелить крупу через сито и еще раз промыть холодной кипяченой водой.

    2. В отдельные миски выложить мак и изюм. Залить их кипятком и оставить на час.

    3. Переложите зерна пшеницы в салатник. Сверху выложить треснувшие орехи и изюм. Смешать мак с половиной порции меда и взбивать в блендере две минуты. Добавьте в кашу медово-маковую смесь.

    4. Все хорошо перемешать, добавить оставшийся мед и залить теплой водой до получения густой сметаны. Украсить сверху орехами, маком и мелкими конфетами.

    Рецепт 4. Кутья рисовая с изюмом, орехами и сухофруктами

    Состав

    Рис длиннозерный — стакан;

    50 г сахарного песка;

    50 г сливочного масла;

    70 г жидкого меда;

    смесь чернослива, кураги и сушеной вишни — 100 г;

    100 г сушеных яблок с грушами и изюмом;

    100 г семян мака и ядер грецких орехов.

    Способ приготовления

    1. Яблоки, чернослив, груши и курага нарезать небольшими полосками. Нарезанные сухофрукты выложить в кастрюлю, всыпать вишню и залить двумя стаканами питьевой воды. Сотейник поставить на огонь, вскипятить и варить на слабом огне минут десять.

    2. Мак высыпать в глубокую миску и залить кипятком на сорок минут. Затем жидкость слить, а мак измельчить в блендере до белого цвета.

    3.Несколько раз промойте рис под проточной холодной водой. Высыпать рис в сухую сковороду и, постоянно помешивая, обсушить крупу. Затем добавить сливочное масло и продолжать обжаривать, постепенно добавляя сахар, пока рис не станет слегка золотистым.

    4. Переложить в кастрюлю рисовую крупу, всыпать изюм и все заранее залить отварными сухофруктами. С момента закипания варить кутью четверть часа на медленном огне.

    5. Мед растворить в теплой воде и залить этой смесью кута.Добавьте битые орехи и мак. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды. Переложить в красивое блюдо и подавать кутью полностью охлажденной.

    Рецепт 5. Похороны кутья с изюмом и черносливом

    Состав

    Крупа перловая цельная — 200 г;

    сахарный песок и мед;

    мак — 100 г;

    30 мл масла растительного;

    орехи очищенные и изюм — по 50 г;

    чернослив — 100 г.

    Способ приготовления

    1.Промойте ячмень и замочите в холодной питьевой воде на ночь. На следующий день крупы промыть. Переложить ячмень в казан, залить растительным маслом, залить двумя стаканами фильтрованной воды и варить, периодически снимая пену. Кашу посолить, покрутить на огне и варить около часа, пока круп не станет мягким.

    2. Промыть сухофрукты и миндаль. Чернослив и изюм разложить по отдельным тарелкам и залить кипятком. Оставить на час впитаться. Мак замочить в кипятке. Замочите миндаль минут десять, затем снимите с него кожуру, выложите на сухую сковороду и обсушите.

    3. Слить маковую воду и растолочь зерна в ступке. С сухофруктов слейте воду, положите на салфетку и обсушите. Затем нарежьте сухофрукты небольшими полосками.

    4. Положить в ячмень мак, миндаль и сухофрукты, всыпать сахар и мед. Все хорошо перемешать и выложить на горку для посуды. Украсить кутьей и подавать охлажденным.

    Рецепт 6. Новогодняя кутья с изюмом

    Состав

    пшеница — стакан;

    мед — 80 г;

    вода питьевая — три стакана;

    грецкие орехи жареные — 100 г;

    соль — щепотка;

    100 г — изюм;

    масло растительное — 30 мл;

    мак — 125 г

    сухофрукты — 200 г;

    вода питьевая — два стакана.

    Способ приготовления

    1. Отсортируйте и тщательно промойте пшеницу. Замочите крупу на несколько часов. Переложите зерна пшеницы в казан, залейте их водой, посолите и залейте растительным маслом. Варить крупу около двух часов.

    2. Мак замочить в кипятке на час. Затем переложите его на сито и дождитесь, пока стечет вся вода. Измельчите мак в блендере, пока он не станет белым.

    3. Залить изюм кипятком и выдержать 20 минут.Затем слейте воду и обсушите изюм на салфетке.

    4. Сухофрукты промыть, переложить в сотейник и залить двумя стаканами питьевой воды. Сотейник поставить на медленный огонь. С момента закипания варить узвар минут десять. Затем охладите до теплого состояния, слейте всю жидкость в отдельную посуду, добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Не бросайте сухофрукты!

    5. Переложите зерна пшеницы в миску и остудите. Добавьте измельченные и слегка обжаренные орехи, тертый мак и измельченные сухофрукты из бекона.Вылейте медовый узор в кути и перемешайте. Украсить орехами кутья и цукатами.

    Рецепт 7. Рис Кутья с изюмом и орехами

    Состав

    300 г рисовой крупы;

    100 г жидкого меда;

    250 г — миндаль, грецкие орехи и фундук;

    По 170 г — изюм и мак.

    Способ приготовления

    1. Тщательно промойте под проточной водой и прокипятите, следуя инструкциям на упаковке.При этом следите, чтобы он не превратился в клейкую массу. Каша обязательно должна быть рассыпчатой.

    2. Выложить орехи на сухую сковороду и слегка обжарить. Очистите их и разломите на несколько частей.

    3. Мак залить кипятком и выдержать полчаса. Затем слейте воду, а мак дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

    4. Изюм замочить в кипятке на полчаса. Затем слейте воду, а изюм обсушите на салфетке.

    5. Смешайте горячую рисовую кашу с орехами, изюмом и маком. Мед растворить в неполном стакане теплой воды и залить этой смесью кутью. Перемешать, выложить в глубокую тарелку, украсить орехами и полностью остудить.

      Чтобы рис не превратился в липкую массу, приготовьте кутью из длиннозерного шлифованного риса.

      Сначала налейте в рис немного меньше воды, чем указано в рецепте. В процессе варки попробуйте рис, если серединка сырая, налейте еще воды.

      Чтобы изюм получился сочным и мягким, обязательно замочите его в кипящей воде.

      Для кутьи используйте только жидкий мед. Если ваш мед засахарен, растопите его на водяной бане.

    Кутья — поминальная каша православных
    , который подготовлен ко всем церковным праздникам и поминкам. Заваривается он довольно просто, но нужно учитывать, что все ингредиенты закладываются в него с определенным смыслом.

    Главное в статье


    Православная кутья из риса с изюмом

    • Рис круглый
      , смыть с него белый налет холодной водой, вода должна стать прозрачной.
    • Налейте воду в емкость; его объем должен быть вдвое больше объема риса. Немного посолить.
    • Изюм мойный
      , избавиться от мусора и стеблей, затем залить кипятком.

    Изюм для кутьи должен быть без косточек!

    • Рис бросить в кипящую воду.
      и варить 20-25 минут на слабом огне.

    Но лучше бы сковороду сразу накрыть крышкой и поставить томиться в духовку на 180 градусов.Так вкус кутьи будет как из духовки. Для этого можно использовать глиняные горшки.

    • Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду, а затем положите кусочек сливок. Первое масло поможет сохранить аромат второго, но не даст ему пригореть.
    • А пока изюм нужно хорошо пропарить, слить с него воду и отправить в кастрюлю к маслам. Так потушите минут пять, периодически помешивая.
    • Далее готовим сироп:
      развести сахар в небольшом количестве воды, затем этой сладкой водой залить изюм.Не гасите огонь еще две минуты.
    • Когда рис приготовится — смешайте его с изюмом.
    • Вот самый простой рецепт похорон с минимальным количеством еды.

    Кутья памятный из риса: выбор ингредиентов

    Во всех рецептах рисовой кути присутствует рис, это понятно. Также должен быть сахар или мед, а также изюм. Далее все зависит от желания и наличия необходимых товаров, это может быть:

    Поминальная кутья должна быть более скудной, чем, например, рождественская.

    Основные принципы приготовления поминальной кути

    Похоронная кутья
    — Это сладкая каша, которую готовят для поминовения усопших. У нее все еще есть имя. «Крутой»
    — каша рассыпчатая. Еще ликвиднее называется «Сочи»
    . Его готовят из злаков, а затем добавляют сухофрукты, орехи, мак, мед и т. Д. нужно освятить на церковной службе — заупокойной службе.

    • Испокон веков Православная Церковь олицетворяла злаки, как самих усопших, которых нужно предать земле, чтобы их души возродились и возродились новой жизнью. Также как зерно.
    • Подсластители в виде меда и сухофруктов означают моральную и духовную стабильность живой души.

    Сочетание каши и сладкого сиропа характеризует всю сущность бессмертной души, поддерживая баланс живых и мертвых.Когда одна душа умирает, она воскресает и возрождается снова.

    • Кутя поминальная Крупа до готовности
      , желательно сделать рассыпчатым.
    • Размягченная сушка смешивается со сладким, затем с кашей. Основной алгоритм следующий.
    • P ominal кутья всегда должна быть сладкой
      с добавлением сухофруктов.
    • Как правильно приготовить крупу для кутьи на узав
      — компот из сухофруктов.
    • Такую кутью нужно освятить в церкви
      если такой возможности нет, то хоть святой водой окропи собственноручно.
    • Кутия всегда подается холодным.
    • Перед дегустацией ритуального блюда нужно помолиться
      .
    • Кутья готовится в небольших количествах и поминается умершими до конца, бросать это поминальное блюдо категорически не
      .

    Кутья из риса с изюмом на похоронах: рецепт пошаговый

    • Мойка для изюма
      , предварительно заливать кипятком не нужно.Дайте стечь и высохнуть.
    • Сковороду разогреть, положить в нее кусочек сливочного масла, отправить туда жариться изюм
      . На изюме должна появиться слегка поджаренная корочка.
    • Продолжите поджаривание, добавив ложку сахарного песка.

    • Возьмите длинный рис, заранее промойте его. Затем обжарить рис на сковороде
      , тем самым вы и высушите его. Добавьте в рис оставшийся сахар и масло
      .Продолжайте жарить все , содержимое сковороды должно стать немного коричневатым.
    • Рис и изюм перемешать, залить водой
      закройте крышку. Тушить на слабом огне до готовности.
    • Компоненты были предварительно обработаны, поэтому время приготовления будет минимальным.

    При отсутствии некоторых продуктов сливочное масло можно заменить растительным, а сахар — медом. В результате получится постная диетическая кутья.

    Сладкая кутья на поминках с изюмом, медом и грецкими орехами

    1. Для кутьи берут пшеницу не измельченную (2 ст. Л.).Вскипятите воду и залейте крупу, чтобы приготовить
      . На небольшом огне он должен вариться до рассыпчатого состояния.
    2. Мед (0,5 ст) развести водой,
      кутья не должна быть очень тугой, можно добавить сахара.
    3. Изюм (200 г) залить кипятком.
      Для более быстрого эффекта поставить кипятить на несколько минут, слить воду.
    4. Сушите орехи (0,5 ст. Л.) В сковороде
      , слегка протолкните их скалкой.
    5. Смешайте сладкие компаундированные кути: мед, изюм, орехи.
    6. Ввести полученный загуститель в вареную пшеницу, хорошо перемешать.

    Кутья рецепт поминки с изюмом и маком

    • Варить рис до готовности
      , как описано ранее.
    • Изюм приготовить к употреблению, залить кипятком.
    • Смесь сливочного масла, меда, изюма и мака
      , прогрейте все до жидкости в течение нескольких минут.
    • Полученную массу перемешать с рисом.

    Кутью можно задобрить только изюмом и маком, но гораздо вкуснее будет положить в нее измельченный миндаль и украсить грецкими орехами.

    • Промыть и приготовить рис
      через несколько минут после закипания.
    • Затем снова промойте
      холодной воды, залить новой и варить до готовности
      . Это сделано для того, чтобы убрать присущую рису липкость.

    • Дать рису «настояться». Откинуть на дуршлаг можно, но не обязательно.
    • Тем временем Мак залить кипятком
      . Дать немного намокнуть , затем слить воду
      .

    • Раздавить ступкой
      или скалкой в ​​глубокой пластине.
    • Если вы используете миндаль, сначала ошпарьте его кипяченой водой, очистите его, а затем измельчите.

    Грецкие орехи желательно сначала обжарить, а затем растолочь. Это раскроет их неповторимый ореховый вкус.

    • Добавьте к орехам сахар (мед), мак и немного кипяченой воды,
      хорошо перемешать.

    • Ненадолго залейте изюм кипятком.
      , когда он набухнет, слить остывшую воду.
    • Смешать все подготовленные ингредиенты,
      украсить четвертинками грецких орехов, посыпать сахарной пудрой.

    Кутья на поминках с изюмом, миндалем и сухофруктами

    Более бюджетным вариантом будет приготовить такую ​​кутью с грецкими орехами, а не с миндалем. Вкус будет не менее приятным, но решать конечно вам.

    • Для этого рецепта используются изюм, кизил и курага.
      Сухофрукты, отобрать без косточек, положить в миску и залить кипятком
      .
    • Рис отварить, как в предыдущем рецепте: сначала варить несколько минут, затем, ополоснув, варить в новой воде до готовности.Не забываем немного посолить.
    • Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде
      , немного подробно.

    Если вы используете миндаль, то его нужно предварительно залить кипятком и избавить от шелухи.

    • Сушеные абрикосы и кизил протереть салфеткой и нарезать мелкими кусочками
      идентично с изюмом.

    • Смешайте промытый рис с сахаром, орехами и сухофруктами.
    • Подавать такую ​​кутья холодным.

    Рождественская кутья из пшеницы с изюмом, черносливом и орехами

    • Расклад Пшеница (1 ст. Л.) И мак (100 г)
      в разные миски и залить холодной водой на ночь
      .
    • Утром Пшеница варить
      в той же воде, в которой она настаивала. Так что в большей степени его полезность останется.
    • Слейте воду с мака, но не полностью, она не должна полностью высохнуть.Растолочь его в ступке до белого сока — макового молока.
    • Смешайте мак с медом (3 столовые ложки) и сахаром (3 столовые ложки)
      , мелко порубить.
    • Сухие орехи (150 г)
      на сковороде или в духовке, слегка их детализируйте.
    • Сухофрукты (изюм, чернослив — 250 г) залить кипятком, как только вода остынет — слить. Сушку нарезать небольшими кусочками.
    • Соедините все компоненты кутьи в одной посуде.

    Как приготовить мемориальную куту из перловой крупы?

    1. Для быстрого приготовления перловой крупы залейте ее водой и оставьте набухать на ночь
      .
    2. Утром крупу залить двумя стаканами воды и варить около часа
      . Этого времени должно хватить. Идеально для этого подойдет горшок или глиняные горшки
      .
    3. Мак отварить
      15 минут будет более чем достаточно.Затем через марлю отжать из нее воду и месить скалкой до появления белого сока.
    4. Курагу измельчить на мелкие кусочки, залить кипятком вместе с изюмом.
    5. Последний шаг — смешать все ингредиенты готовой кати.

    Добавьте в воду, в которой варится каша, столовую ложку растительного масла. Так зерна не будут слипаться.

    Кутья в рисоварке с изюмом

    В мультиварке рисовая кутья готовится так же, как на сковороде, но периодически помешивать рис не нужно.Благодаря ведру с антипригарным покрытием можно не следить за процессом приготовления, а заниматься своими делами.

    1. Влить рис в воду и варить
      на вашей мультиварке, режим, рассчитанный на крупу, 25 минут.
    2. Между тем изюм залить кипятком
      пусть проседает.
    3. Откройте крышку, дайте возможность испарению выйти. Подождите, пока рисовая каша остынет.
    4. Растворите полстакана меда
      в небольшом количестве кипяченой воды.Он не должен быть очень жидким.
    5. Слить изюм и объединить все ингредиенты.

    Можно немного модифицировать этот процесс, так сказать, чтобы упростить задачу:

    • Перед тем, как начать процесс варки риса в мультиварке, добавьте еще промытый изюм. Необязательно заранее ошпаривать кипятком; он будет готовиться на пару.
    • Можно также добавлять медовую воду в самом начале варки, но лучше этого не делать.Все дело в том, что мед при термической обработке теряет все свои полезные свойства.

    Самый простой рецепт рисовой похоронной кути

    Кутья не нужно готовить порциями на каждого присутствующего, хватит нескольких ложек на память об усопшем. Обычно с этим блюдом ставят несколько чаш с разных сторон стола, чтобы каждый мог дотянуться до него.

    • Тщательно промойте, залейте водой и готовьте на медленном огне
      полчаса.
    • Замочить изюм в кипятке
      четверть часа, затем процедить.
    • Мед разбавить водой, добавить корицу, ванилин и при желании подсушенный изюм
      . Равномерно перемешать сладкую массу, а затем всыпать в рис.

    Как приготовить вкусную похоронную рисовую кутью: хитрости и советы по приготовлению

    • Выберите правильный рис.
      Для этой цели лучше подходит длинный, чем круглый.Он менее склонен к слипанию, каждое зерно будет отделено друг от друга после приготовления. Самый дешевый рис тоже не вариант.
    • Если вы выбираете рис для кутьи в полиэтиленовых пакетах,
      тогда точно не прогадаешь. Вероятность липкости и прилипания такого риса к сковороде сводится к минимуму. Просто следуйте инструкциям.
    • Тщательно промойте рис
      , и на полпути для получения идеально рассыпчатой ​​каши. Делайте это под холодной водой из-под крана, пока рис не станет виден под слоем чистой воды.
    • Еще один хитрый ход для получения рассыпчатого риса: Возьмите немного меньше воды, чем указано в соотношении
      . Если брать пропорцию риса и воды, как 1: 2, то немного уменьшите ее количество. Всегда успеваешь пополнить счет.
    • Если мёд для кутьи засахаренный, то растопить в паровой бане
      , просто нельзя подвергать сильной термической обработке. Это чревато потерей медом своих полезных свойств.
    • Вместо меда Сахарная сладкая кута
      .

    Видео: как приготовить поминальную трапезу из риса

    Очень важно уметь готовить и пробовать кутью по православным традициям. Узнав хитрости изготовления поминальной и рождественской кутьи, вы сможете спокойно вспомнить умерших, а также правильно встретить Сочельник.

    Многовековая православная история поражает обилием обрядов и традиций. Многие из них со временем были забыты, претерпели изменения. Но есть такие, которые передаются из поколения в поколение и прочно вошли в нашу повседневную жизнь.К ним относится обычай ставить кути на стол во время поминального пира.

    Упоминания об этом блюде встречаются задолго до прихода христианства и восходят ко временам языческих жертвоприношений. С древних времен славянский народ верил в бессмертие души и, как следствие, в сохранение некоторых потребностей человека даже после смерти, в том числе в еде. Поэтому было принято варить кашу из пшеницы и оставлять ее на могиле. Кутия обязана своим названием греческому слову «Кукки», что означает «зерно», и похожему, но менее сладкому блюду, коло.Из-за схожести их часто путают и даже принимают за одно и то же, хотя первые упоминания о коливе возникли еще в древности — V-VI веках нашей эры и встречаются в писаниях Византийской империи.

    Сегодня кутья является символом веры христиан в существование Царства Небесного, вечной жизни и воскресения. В память об умерших принято совершать милосердные дела и подавать милостыню, одной из разновидностей которых считаются поминальные обеды.Такие трапезы символизируют встречу за одним столом учеников Христа в ожидании Его чудесного воскресения. На ранних этапах развития православной культуры вся община собиралась за общим столом в знак подтверждения любви к ближним. Во время таких событий они, безусловно, вспоминали тех, кого больше не было в этом мире, что, казалось, подчеркивало принадлежность как живых, так и мертвых к одной и той же церкви. Со временем организация таких обедов стала заботой родственников погибшего.Продукты, из которых готовили поминальные обеды, складывали в корзины и приносили в храм для освящения во время службы. Это было сделано накануне вечером, то есть накануне. Отсюда происходит еще одно популярное название кути — канун. Также считается, что «ева» происходит от греческого слова, означающего «корзина».

    Изначально рецепт кануна включал вареную пшеницу с изюмом и медом, но в 16 веке впервые был добавлен мак. Традиция приготовления этого блюда из риса зародилась где-то в 19 веке.

    Что символизирует кутья?

    Каждый ингредиент в рецепте этого блюда несет в себе скрытый смысл. За основу кануна берется вареное или пропаренное зерно, как символ воскресения из мертвых. Если вы посадите зерно в землю, оно даст ростки и принесет плоды, но само сгниет. По аналогии то же и с умершим, которого похоронили по христианским законам — он воскрес для вечной жизни.

    Еще одна важная составляющая рецепта — мед.В православных писаниях упоминается, что именно он был съеден Христом, когда, встав, предстал перед своими учениками. С тех пор на стол принято подавать мед, как символ блаженства вечной жизни и душевного покоя в Царстве Небесном, чтобы душа умершего могла насладиться небесной сладостью.

    Изюм накануне напоминает о Райских фруктах, которые были предназначены для человека и были символом здоровья и вечной жизни. Еще одним традиционным блюдом был фруктово-медовый Узвар (или кисель).

    Кстати, кутью готовят и в некоторые православные праздники: Рождество, Коляду и Крещение по разным рецептам. Причем считается, что чем гуще и «богаче» ингредиенты будет само блюдо, тем большего достатка семья ожидает в новом году.

    Как подать и съесть канун

    Это блюдо готовится заранее и доставляется в храм для освящения во время отпевания или отпевания. В исключительном случае можно самостоятельно окропить его святой водой, прочитав над ним молитву перед иконами.Посередине стола ставится тарелка с кутьей и с нее начинается трапеза. Вначале его едят родственники, а потом все остальные принимают по ложке этого блюда, помня об усопшем. Его также подают на девятый и сороковой день, через шесть месяцев и год со дня смерти. Используйте его холодным.

    Считается, что есть накануне, как и другую пищу, на таких ужинах необходимо только ложками (или руками), хотя Православная Церковь не запрещает использование вилок и ножей.Причина этой традиции уходит корнями в царствование Петра I, который ввел обычай пользоваться вилками. Простые люди восприняли эту реформу неохотно и окрестили столовые приборы «демоническим хвостом», способным уничтожить душу христианина. Поэтому, чтобы не навредить усопшему в загробной жизни, на поминки подавали только ложки.

    Рецепты и технология приготовления

    Рис стал использоваться в рецепте этого блюда из-за того, что эта крупа готовится максимально быстро (не считая конечно гречки) и прекрасно сочетается по вкусовым качествам со всевозможными добавками.Чтобы каша была рассыпчатой ​​и не слипалась в комок, лучше брать длиннозерный рис, а не круглый. Ее также следует очень хорошо промыть, пока вода не станет чистой и прозрачной. Мед по рецепту лучше брать свежий, то есть жидкий. Если он уже кристаллизовался, его нужно растворить на водяной бане или в микроволновке. В таком виде он равномерно распределяется и лучше усваивается рисом.

    Рис Рис Кутиа Рецепт

    Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    — 1 стакан пропаренного или простого риса;

    — 3 ст.ложки натурального пчелиного меда;

    — 2 стакана воды;

    — 200 гр. изюм;

    — 100 гр. ядра грецкого ореха;

    — щепотка соли.

    Тщательно промыть, залить водой и варить до готовности в миске с толстым дном. При кипячении немного посолить. Готовый рис можно промыть кипяченой охлажденной водой. Переложите на сито и дайте стечь лишней воде. Орехи слегка очистить и обжарить на сковороде. Выложить крупу на тарелку, добавить орехи, мед и изюм, хорошо перемешать.Украсить сухофруктами, консервированной вишней или орехами.

    Рецепт кутья с цукатами и орехами

    Вам понадобится таких товаров:

    50 грамм ядер грецких орехов;

    — кешью 50 грамм;

    — 50 грамм очищенного миндаля;

    — 50-100 грамм цукатов;

    — 50 грамм изюма;

    — 50 грамм пропаренного мака;

    — 1 стакан риса;

    — 2 стакана воды;

    — мед или сахар по вкусу.

    Тщательно промытый длиннозерный рис заливают водой в соотношении 1: 2 и варят до готовности. Если добавить немного подсолнечного масла, каши не будут слипаться. Снять с огня и остудить при закрытой крышке, чтобы на каше не образовалась грубая корочка. Слегка обработайте орехи, а цукаты нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты перемешать до однородной массы, выложить на тарелку и украсить.

    Рецепты кутья разнообразны и меняются в зависимости от времени и набора традиционных продуктов.Каждая хозяйка готовит его по своему вкусу, добавляя определенные ингредиенты.

    Кутья с изюмом — нежирная каша, которую готовят на поминальном столе или перед Рождеством.

    Традиционно его готовят из пшеницы, но можно приготовить его из перловой крупы, овса или даже приготовить кутью из риса с изюмом.

    Погребальный изюм кутья готовится к поминальным обедам или в определенные дни, когда люди собираются вместе, чтобы помолиться совместными молитвами со Всевышним, чтобы успокоить душу умершего.

    Зерна пшеницы символизируют воскресенье.

    Чтобы прорасти, зерно должно упасть в землю и загнить. Мед и изюм — символ духовных благ вечной жизни.

    Кутья — олицетворение нашей веры в бессмертие души.

    Кутья с изюмом готовят не только накануне, но и на Новый год и Крещение.

    Перед Рождеством готовят бедную кутью, то есть постный, так как еще пост.

    А уже в новогоднюю ночь готовят Рич Кутья, в который уже можно добавить масло и сливки.

    Кутья с изюмом — основные принципы приготовления

    Кутья — это вареные зерна пшеницы или отварной рис, приправленные медом, орехами, изюмом и маком. Главное, чтобы крупа оставалась в кутье в целости и сохранности.

    Наши предки готовили кутью только из пшеницы, сейчас многие готовят это блюдо из перловой, яичной или рисовой крупы.

    Существует поверье, что чем богаче будет кутья на Новый год, тем щедрее и благополучнее будет весь год.В такую ​​кутью помимо меда и изюма добавляют орехи, сливки, цукаты, мак, мармелад и варенье.

    Рисовый изюм с изюмом сегодня очень популярен, так как крупы готовятся быстрее, а сама еда более нежная, чем кутья, приготовленная из пшеницы.

    Перед приготовлением кутьи крупу несколько раз промывают. Если вы готовите из пшеницы или овса, их нужно замачивать несколько часов, чтобы крупа приготовилась быстрее. Затем варят до готовности.

    Сахар или мед разводят в воде или отварном узваре из них и всыпают в них отварную крупу.Нельзя разбавлять водой и сразу добавлять в кашу. Затем добавляют и перемешивают сухофрукты, орехи, мак и цукаты. Точно так же готовится кутья из риса с изюмом, только рис не требует такого длительного замачивания.

    Кутья переносится в красивые блюда и обязательно должна быть украшена орехами, цукатами или сухофруктами.

    Рецепт 1. Кутья с ячменным изюмом

    стакан перловой крупы;

    треть стакана меда;

    треть стакана грецких орехов;

    треть стакана изюма.

    1. В чайнике вскипятить воду. Перловую крупу хорошо промыть и залить кипятком. Оставьте на десять минут. Затем кастрюлю с крупой поставить на небольшой огонь и варить до мягкости.

    2. Изюм промыть и замочить в горячей воде на четверть часа. Мак измельчить в кофемолке.

    3. Переложите готовый ячмень в глубокую миску. В горячую кашу добавить сахар и мед. Перемешайте, пока они полностью не растворятся.

    4. Гайки растолочь скалкой.В сладкую кашу добавить изюм, слить с нее воду и слегка отжать, мак и орехи. Еще раз перемешайте. Сверху украсить дольками свежего яблока.

    Рецепт 2. Кутья из риса с изюмом и курагой

    мед жидкий — 80 мл;

    грецких орехов — полстакана.

    1. Несколько раз промойте рисовую крупу, чтобы вода стала прозрачной. Помытый рис поместить в казан и залить кипятком так, чтобы вода была на два пальца выше уровня крупы.Добавьте щепотку соли. Накройте казан крышкой и варите рис на умеренном огне четверть часа. Главное, чтобы рисовая крупа не разварилась полностью и не превратилась в липкую массу. Рис должен получиться рассыпчатым, но не влажным. Через 15 минут выключите огонь и оставьте казан с рисом еще на четверть часа.

    2. Мак замочить в кипятке. Остывшую воду слить, а мак два-три раза измельчить на мясорубке.

    3. Изюм и курагу промыть.Сухофрукты залить кипятком и выдержать 20 минут. Как только они запарятся, слейте воду, а курагу и изюм обсушите на салфетке. Курагу нарезать тонкой соломкой, а изюм оставить целым. Орехи разломить на несколько частей.

    4. Мед развести в небольшом количестве питьевой воды и залить рисом. Затем добавьте орехи, мак, курагу и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в глубокие миски. Сверху украсить орехами и полосками кураги.

    Рецепт 3. Похороны кутья с изюмом в мультиварке

    фунт зерна пшеницы;

    100 г грецких орехов;

    два литра питьевой воды;

    1. Зерна пшеницы отсортировать и промыть под струей холодной воды. Промытые зерна помещаются в емкость мультиварки. Залить крупу фильтрованной водой. Включите режим Варки и готовьте полчаса. Затем оставьте пшеницу в режиме «Разогрев» еще на час. Перелить крупу через сито и еще раз промыть холодной кипяченой водой.

    2. В отдельные миски выложить мак и изюм. Залить их кипятком и оставить на час.

    3. Переложите зерна пшеницы в салатник. Сверху выложить треснувшие орехи и изюм. Смешать мак с половиной порции меда и взбивать в блендере две минуты. Добавьте в кашу медово-маковую смесь.

    4. Все хорошо перемешать, добавить оставшийся мед и залить теплой водой до густой сметаны. Украсить сверху орехами, маком и мелкими конфетами.

    Рецепт 4. Кутья рисовая с изюмом, орехами и сухофруктами

    рис длиннозерный — стакан;

    50 г сахарного песка;

    50 г сливочного масла;

    70 г жидкого меда;

    смесь чернослива, кураги и сушеной вишни — 100 г;

    100 г сушеных яблок с грушами и изюмом;

    100 г семян мака и ядер грецких орехов.

    1. Яблоки, чернослив, груши и курага нарезать небольшими полосками. Нарезанные сухофрукты выложить в кастрюлю, всыпать вишню и залить двумя стаканами питьевой воды.Сотейник поставить на огонь, вскипятить и варить на слабом огне минут десять.

    2. Мак высыпать в глубокую миску и залить кипятком на сорок минут. Затем жидкость слить, а мак измельчить в блендере до белого цвета.

    3. Несколько раз промойте рис под проточной холодной водой. Высыпать рис в сухую сковороду и, постоянно помешивая, обсушить крупу. Затем добавить сливочное масло и продолжать обжаривать, постепенно добавляя сахар, пока рис не станет слегка золотистым.

    4. Переложить в кастрюлю рисовую крупу, всыпать изюм и все заранее залить отварными сухофруктами. С момента закипания варить кутью четверть часа на медленном огне.

    5. Мед растворить в теплой воде и залить этой смесью кута. Добавьте битые орехи и мак. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды. Переложить в красивое блюдо и подавать кутью полностью охлажденной.

    Рецепт 5. Похороны кутья с изюмом и черносливом

    крупа перловая цельная — 200 г;

    сахарный песок и мед;

    30 мл масла растительного;

    ореха очищенных и изюм — по 50 г;

    чернослива — 100 г.

    1. Промойте ячмень и замочите в холодной питьевой воде на ночь. На следующий день крупы промыть. Переложить ячмень в казан, залить растительным маслом, залить двумя стаканами фильтрованной воды и варить, периодически снимая пену. Кашу посолить, покрутить на огне и варить около часа, пока круп не станет мягким.

    2. Промыть сухофрукты и миндаль. Чернослив и изюм разложить по отдельным тарелкам и залить кипятком. Оставить на час впитаться. Мак замочить в кипятке. Замочите миндаль минут десять, затем снимите с него кожуру, выложите на сухую сковороду и обсушите.

    3. Слить маковую воду и растолочь зерна в ступке. С сухофруктов слейте воду, положите на салфетку и обсушите. Затем нарежьте сухофрукты небольшими полосками.

    4. Положить в ячмень мак, миндаль и сухофрукты, всыпать сахар и мед. Все хорошо перемешать и выложить на горку для посуды. Украсить кутьей и подавать охлажденным.

    Рецепт 6. Рождественская кутья с изюмом

    вода питьевая — три стакана;

    грецкие орехи жареные — 100 г;

    масло растительное — 30 мл;

    сухофруктов — 200 г;

    вода питьевая — два стакана.

    1. Пшеницу хорошо отсортировать и промыть. Замочите крупу на несколько часов. Переложите зерна пшеницы в казан, залейте их водой, посолите и залейте растительным маслом. Варить крупу около двух часов.

    2. Мак замочить в кипятке на час. Затем переложите его на сито и дождитесь, пока стечет вся вода. Измельчите мак в блендере, пока он не станет белым.

    3. Залить изюм кипятком и выдержать 20 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на салфетке.

    4. Сухофрукты промыть, переложить в сотейник и залить двумя стаканами питьевой воды. Сотейник поставить на медленный огонь. С момента закипания варить узвар минут десять. Затем охладите до теплого состояния, слейте всю жидкость в отдельную посуду, добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Не бросайте сухофрукты!

    5. Переложите зерна пшеницы в миску и остудите. Добавьте измельченные и слегка обжаренные орехи, тертый мак и измельченные сухофрукты из бекона.Вылейте медовый узор в кути и перемешайте. Украсить орехами кутья и цукатами.

    Рецепт 7. Рисовая кутья с изюмом и орехами

    300 г рисовой крупы;

    100 г жидкого меда;

    250 г — миндаль, грецкие орехи и фундук;

    По 170 г — изюм и мак.

    1. Тщательно промыть под проточной водой и вскипятить, следуя инструкциям на упаковке. При этом следите, чтобы он не превратился в клейкую массу.Каша обязательно должна быть рассыпчатой.

    2. Выложить орехи на сухую сковороду и слегка обжарить. Очистите их и разломите на несколько частей.

    3. Мак залить кипятком и выдержать полчаса. Затем слейте воду, а мак дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

    4. Изюм замочить в кипятке на полчаса. Затем слейте воду, а изюм обсушите на салфетке.

    5. Смешать горячую рисовую кашу с орехами, изюмом и маком.Мед растворить в неполном стакане теплой воды и залить этой смесью кутью. Перемешать, выложить в глубокую тарелку, украсить орехами и полностью остудить.

    Чтобы рис не превратился в липкую массу, приготовьте кутью из длиннозерного шлифованного риса.

    Сначала налейте в рис немного меньше воды, чем указано в рецепте. В процессе варки попробуйте рис, если серединка сырая, налейте еще воды.

    Чтобы изюм получился сочным и мягким, обязательно замочите его в кипятке.

    Для кутьи используйте только жидкий мед. Если ваш мед засахарен, растопите его на водяной бане.

    Кутя на похоронах — рецепт с фото, как приготовить пшеницу с изюмом | Готовим вкусно дома

    Хлебные узлы Sultana

    Кутя мемориал — неотъемлемая часть традиционных поминальных обедов в христианской религии. Подобно кутье, приготовленной на Рождество, это блюдо имеет определенный смысл и ценность. Считается, что Кутья очищает тело и душу, а также чтит умерших, рассказывая о том, как любимы его близкие и родственники.В этом рецепте мы расскажем, как приготовить памятную кутью в домашних условиях традиционным способом.

    Пошаговый рецепт приготовления кутьи из пшеницы с изюмом представлен ниже с фото и подробной инструкцией. По обычаю кутью готовили либо из пшеницы, либо из риса. В этом рецепте мы будем готовить кутью из пшеничной крупы. Варят ее долго, поэтому крупу нужно заранее замочить в холодной воде и лучше всего оставаться на всю ночь. . В качестве дополнительных ингредиентов используйте орехи, сухофрукты и мак.

    Простая кутью готовится только с орехами или изюмом. По этому рецепту мы приготовим очень вкусную и нежную памятную кутью с богатым насыщенным вкусом всех вышеперечисленных ингредиентов. Чтобы подсластить кутью, используйте сахар или мед.

    Приступим к приготовлению.

    Состав

    • Зерна пшеницы
      (1 ст.)
    • Сахарный песок
      (80г)
    • Изюм
      (150г)
    • Орех
      (120 г)
    • Мак
      (120г)
    • Мед натуральный
      (100 мл)
    • Вода
      (3 т.)

    Домашний хлеб с корицей и изюмом Рецепт от шеф-повара Эдди Ван Дамма

    Этапы приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Крупа, которую мы выбрали для приготовления нашего блюда, готовится очень долго, поэтому мы замачиваем ее в холодной воде не менее 6 часов, а лучше на всю ночь.

    Хлеб с корицей и изюмом (простой рецепт без замеса) — Gemma’s Bigger Bolder Baking Ep 91

    Воду, в которой замачивали пшеницу, выливают из миски и заливают крупу пресной водой в небольшой подходящей кастрюле.Доведите жидкость до кипения, периодически помешивая пшеницу. Варить кашу на среднем огне 2-3 часа под закрытой крышкой.

    Мак необходимо промыть в холодной воде, затем залить кипятком в глубокой посуде на полчаса. После этого нужно слить жидкость, добавить к маку пару столовых ложек воды и вымесить его до состояния каши в блендере или в ступке.

    Изюм заливаем кипятком на 15 минут до размягчения, затем перекладываем зерна на бумажную салфетку и даем высохнуть.

    Обжарьте ядра орехов на сухой разогретой сковороде до появления приятного терпкого запаха. Остывшие ядра измельчают ножом.

    В глубокой миске смешать пшеничную кашу и измельченный мак, добавить обжаренные орехи и изюм.

    Налить мед. Мед необходимо добавлять непосредственно перед подачей на стол, иначе каша слишком затвердеет.

    Готовое блюдо выложить в подходящую посуду, украсить измельченными орехами и сухофруктами, подать к столу.Кутья поминальная с изюмом, орехами и маком готова.

    рецепт кутьи из риса и изюма

    С давних времен кутья была главным блюдом на столе на русских поминках. Название заимствовано из древнегреческого языка и дословно переводится как «фасоль».

    Кутья — это каша из цельнозерновой пшеницы, риса или других злаков. Восточные славяне любили добавлять в поминальную кашу пчелиный мед, ягоды или фундук.Особое внимание было уделено процессу приготовления кутья — блюдо старались сделать максимально вкусным, ведь кутья предназначалась не для живых людей, присутствовавших на поминках, а для усопших. Это была жертва в его честь. Люди твердо верили, что хорошей и сытной пищи должно быть в изобилии даже на небесах.

    Как подавали кутью на поминальном столе

    Такое блюдо помещали в большую тарелку и ставили в центре, чтобы каждый из гостей мог отведать и вспомнить добрую память об усопшем.Традиционно к кутье подавали холодные закуски, такие как вяленая рыба, кулебяка, сельдь и другие. На поминках можно было отведать мясные блюда. Но весь алкоголь был запрещен, чтобы не осквернять честь умершего. Традиционным напитком в такие дни был кисель.

    Кутя на поминки из риса с изюмом

    Блюдо чем-то напоминает обыкновенный плов, но схема приготовления несколько иная. Желательно в кутью не добавлять сахар, а использовать натуральный мед.

    Состав:

    • 700 гр. рис;
    • 200 гр. изюм;
    • 60 гр. пчелиный мед;
    • 80 гр. масло;
    • пару щепоток корицы;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Замочите изюм в прохладной воде на полчаса, затем хорошо промойте.
    2. Сделайте то же самое с рисом. Сварить с солью.
    3. Слегка подсушите изюм в микроволновой печи.
    4. Смешайте мягкое масло и мед в глубокой миске.Добавьте корицу и изюм. Все хорошо перемешать и отправить в теплый рис.

    Кутья для отпевания с черносливом и курагой

    Не менее вкусный способ приготовления кутьи — с добавлением сухофруктов, а именно чернослива и кураги. Такая кутья выглядит красиво.

    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Состав:

    • 650 гр. белый рис;
    • 100 г чернослива;
    • 100 г кураги;
    • 70 гр.медовый;
    • 100 мл льняного масла;
    • ванилин;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Курагу и чернослив положить в миску и залить кипятком. Дать постоять 30 минут.
    2. Рис тщательно промыть и отварить, предварительно подсолив воду.
    3. Разогреть на сковороде льняное масло и отправить туда сухофрукты. Слегка обжарьте их.
    4. Когда рис приготовится, немного охладите его и добавьте мед и ванилин.Затем добавить курагу и чернослив. Все тщательно перемешать до однородной массы.
    5. Готовую кутью поставить в холодильник, чтобы она настоялась.

    Кутья пшеничная на поминки

    Этот рецепт кутьи позволит вам напрямую соприкоснуться с традициями предков. Используйте только цельнозерновые зерна. Рекомендуем предварительно замочить их в холодной воде на ночь.

    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Состав:

    • 400 гр.подготовленные зерна пшеницы;
    • 150 гр. фундук;
    • 100 г меда;
    • 100 г изюма;
    • 90 гр. масло;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
    2. Залить изюм кипятком и замочить в воде на 20 минут.
    3. Зерна пшеницы отварить в подсоленной воде. Когда фасоль остынет, добавьте масло и мед.
    4. Фундук порезать ножом и, смешав с изюмом, добавить в кутье.
    5. Перемешайте до однородной массы и дайте блюду постоять в прохладном месте.

    Кутя ячменный с кунжутом

    Крупа перловая — полезное зерно. В нем много витамина D, укрепляющего центральную нервную систему.

    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Состав:

    • 500 гр. перловая крупа;
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 г меда;
    • 40 гр. кунжут;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Перловую крупу залить водой на 20 минут, затем хорошо промыть и вскипятить.Посолить.
    2. Мед смешать со сливочным маслом и добавить к ячменю.
    3. Затем посыпать кунжутом. Все тщательно перемешать.

    Пошаговые рецепты приготовления рисовой кутьи с изюмом, маком, орехами, курагой и черносливом


    2018-06-24



    Рида Хасанова

    Оценка
    рецепт

    8538

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    5 гр.

    10 гр.

    Углеводы

    55 гр.

    336 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом

    Рисовая кутья с изюмом — сладкая каша, которую традиционно готовят перед Рождеством, Новым годом или к памятному столу. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.

    Для вкуса в него добавляют различные сладкие ингредиенты: разбавленный водой мед, свежие фрукты или сухофрукты, карамель, цукаты и орехи, а также сливочное масло.Исключение составляют только строгие разгрузочные дни, тогда каша варится без масла и молока.

    Состав :

    • два стакана риса;
    • литра воды;
    • 70-80 гр. масло;
    • 100 г белого изюма;
    • пара столовых ложек сахара;
    • щепотка соли.

    Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма

    В термостойкую кастрюлю налить воды, посолить и поставить на огонь.

    Изюм перебрать, очистить от мусора и сухих хвостов. Залить кипятком и оставить на 7-10 минут. После этого слейте жидкость, а изюм разложите на бумажных полотенцах, чтобы они впитали оставшуюся влагу.

    Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы исчезла порошкообразная масса, а кутья не стала липкой.

    Когда вода в кастрюле закипит, всыпать в нее промытую крупу. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

    Поставить сковороду на плиту, растопить в ней кусочек сливочного масла (можно добавить немного оливкового масла). Посыпать промытым и сушеным изюмом. Тушить на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая ложкой.

    В сковороду с изюмом налейте 5 столовых ложек воды и добавьте сахарный песок. Тщательно перемешайте и продолжайте варить на медленном огне. Когда образуется однородный сироп, варить пару минут и снимать с плиты.

    Достаньте рис из духовки и вылейте в него изюм в сиропе.Хорошо перемешайте и дайте остыть, затем переложите в красивую чашку и ложкой положите верх.

    Сладкую кутью обычно подают в конце застолья, к чаепитию.

    Вариант 2: Быстрый рецепт риса кутьи с изюмом

    Первоначально основой кутьи было только очищенное зерно, но постепенно его заменили рисом, так как он легче готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно приготовить на плите, не используя духовку — это более быстрый и легкий способ.Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8-9 порций.

    Состав :

    • 100 г рисовой крупы;
    • горсть изюма;
    • 200-230 мед жидкий;
    • два стакана воды.

    Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом

    Рисовую крупу перелейте в дуршлаг и промойте под проточной водой, пока она не станет чистой.

    Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и поставьте на огонь.Когда дело доходит до кипения, полейте рис и готовьте на среднем огне, пока крупа полностью не впитает воду.

    Изюм очистить от подстилки и хвостов, залить стаканом кипятка и выдержать 10 минут. Затем слить воду, высушить изюм от влаги и всыпать рисовую кашу.

    Налейте мед в отдельную чашку, разбавьте его небольшим количеством теплой воды и перемешайте. Вылейте рис и аккуратно перемешайте, чтобы полностью пропитать сладкую смесь.

    Кутю выложить на стол, разложив по нескольким чашкам, чтобы каждый гость мог попробовать традиционное блюдо.

    Вариант 3: Кутья рисовая с изюмом в мультиварке

    Кутья с рисом, изюмом и маком — постный вариант, который удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости соблюдать строгую диету или голодание, то в самом конце варки в кашу можно добавить свежее молоко любой жирности.

    Состав :

    • стакан риса;
    • 600-650 мл. вода;
    • пол чайной ложки соли;
    • три столовые ложки изюма;
    • две столовые ложки мака;
    • полторы столовые ложки сахара;
    • чайная ложка ванильного сахара.

    Как приготовить

    Рисовую крупу промыть водой, чтобы она не стала рассыпчатой, прозрачной.

    В чашу мультиварки насыпать крупу, залить водой и перемешать лопаткой. Плотно закройте крышку, выберите на дисплее режим каши или тушения и установите время на 20 минут.

    Изюм отсортировать от пятнышек и вылить в глубокую тарелку. Залить горячей водой и оставить на 5-6 минут. После замачивания слейте воду.

    Замочите мак в воде, как изюм, и держите под крышкой примерно 10 минут.Воду налить через мелкое сито, всыпать сахар и ванильный сахар и хорошенько растереть ложкой. Также можно использовать блендер.

    Когда рис будет готов, смешайте его с маком и изюмом, перемешайте так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

    Если кутья не думает о постном, то на этом этапе можно добавить в нее немного молока. Включите режим нагрева на 10 минут и готовьте при закрытой крышке.

    В кашу можно положить кусочек сливочного масла или залить жидким медом.Лучше подавать горячим, но он не теряет вкусовых качеств даже в холодном виде.

    Вариант 4: Кутья рисовая с изюмом и орехами

    Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если в нее добавить несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.

    Состав :

    • 300-350 гр. рис;
    • 100 г меда;
    • 250 гр. грецкий орех, миндаль и фундук;
    • 170-180 гр.изюм;
    • 170-180 гр. пищевой мак.

    Пошаговый рецепт

    Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы исчезла пудра и каша стала рассыпчатой. Перелить в кастрюлю, залить большим количеством воды и варить до готовности. Слейте оставшуюся жидкость.

    Выложить орехи на сковороду, обжарить на слабом огне несколько минут, периодически помешивая. Снимите шелуху, затем разломайте ее на более мелкие кусочки руками или ножом.

    Насыпьте мак в чашку и залейте горячей водой. Выдержите полчаса. Слить воду и пару раз перевернуть мак через мясорубку или блендер.

    Изюм перебрать, замочить в горячей воде на 15-20 минут. Слейте жидкость и разложите изюм на кухонном полотенце, чтобы слить влагу.

    Переложить горячий рис в красивую глубокую чашку, добавить в него мак, изюм и орехи, хорошо перемешать.

    Налейте мед в стакан, залейте ложкой теплой воды и хорошо взболтайте.Добавить в кутье и снова перемешать.

    Перед подачей охладить кашу, сформовать верх кутьи в виде горки и украсить целыми орехами.

    Вариант 5: Кутья рисовая с изюмом и сухофруктами

    Существует поверье, что чем красивее и «богаче» кутья на рождественском столе, тем успешнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкусную кашу по следующему рецепту.

    Состав :

    • 250 гр.рис;
    • 50-60 гр. масло;
    • 100г курага, чернослив, сушеная вишня;
    • 100 г сушеных груш и яблок;
    • 100 г мака;
    • 100 г ореха очищенного от кожуры;
    • 100-120 гр. изюм;
    • 50-60 гр. медовый;
    • две столовые ложки сахара.

    Как приготовить

    Чернослив, яблоки, курага и груши нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю, всыпать вишню и влить пару стаканов воды.Поставить на плиту и после закипания 10-15 минут варить на слабом огне.

    Мак высыпать в миску, залить горячей водой и выдержать 40 минут. После этого процедить мак через марлю и переворачивать в блендере до появления белесого оттенка.

    Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была липкой. На сковороду без масла высыпать крупу, обжечь на медленном огне, постоянно помешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.

    Добавить в рис кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешать.Жарить, пока рис не станет золотисто-коричневого цвета.

    Очистить изюм от подстилки и сухих хвостов, залить горячей водой на 10-15 минут, затем слить.

    Переложите жареный рис в кастрюлю вместе с изюмом. Добавьте сухофрукты вместе с водой, в которой они готовились. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 15-17 минут, периодически помешивая.

    Налейте мед в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился.Смешать с маком и кусочками орехов. Медленными движениями добавьте орехово-маковую смесь в рис.

    Перед подачей гостей кутью необходимо охладить. Перед подачей украсьте орехами и изюмом. Приятного аппетита!

    Пошаговые рецепты поминальной кутья: классический, быстрый рис с цукатами, изюмом, маком и орехами


    26.06.2018



    Лиана Райманова

    Оценка
    рецепт

    1206

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    4 гр.

    10 гр.

    Углеводы

    51 гр.

    316 ккал.

    Вариант 1. Классический рецепт кутьи на поминки

    Издавна родственники умершего готовили различные горячие поминальные обеды после прощальной поминальной службы. Одним из основных блюд в этот день была кутья — отварной рис с изюмом и сахаром. Сегодня кутью готовят по-разному, добавляя по вкусу новые ингредиенты, делая ее еще слаще и вкуснее.Но до сих пор простейшая мемориальная кутья, в которой используются рис, изюм, сахар, соль и немного масла, остается самой простой и быстрой в приготовлении.

    Состав :

    • крупа рисовая — 460 г;
    • вода — 1200 мл;
    • масло сливочное — 90 г;
    • изюм темный — 150 г;
    • 70 г сахара;
    • соль — 9 г.

    Пошаговый рецепт похоронной кутии

    Рисовую крупу тщательно промываем, заливаем чистой водой.

    Поставить на тихий огонь и варить до мягкости.

    Изюм, отсортированный от мусора и освобожденный от черенков, также тщательно промывают, выдерживают в горячей воде 15 минут.

    Размягченный рис выкладываем на дуршлаг, промываем.

    Берут сковороду, кладут на нее сливочное масло, дают растаять на среднем огне, выкладывают изюм без воды и после нагревания 4 мин всыпают сахар. Добавляется немного воды, все снова нагревается, помешивая, до растворения кристаллов сахара.

    Когда кристаллы сахара растворятся, изюм выдерживают еще 2 минуты.

    Рис переложить с дуршлага в большую емкость, добавить изюм с сахарным сиропом, хорошо перемешать и разложить по порционным тарелкам.

    Рис также можно приготовить в духовке, заливая его водой и помещая в нагретый шкаф на 20 минут.

    Вариант 2. Быстрый рецепт поминальной кутья

    В наши дни поминальную кутью в мультиварке можно приготовить еще быстрее.Главное, крупу после варки не нужно мыть, жидкость в аппарате впитывается в рис, он хорошо набухает, становясь рассыпчатым и мягким. Готовое блюдо почти не отличается по вкусовым качествам от предыдущего варианта, все равно получается точно таким же сладким и вкусным.

    Состав :

    • 200 г рисовой крупы;
    • соль — 8 г;
    • изюма темного — 3 горсти;
    • мед — 60 г.

    Как приготовить кутью на поминки

    Промытый и отсортированный изюм замачивают в горячей воде на 12 минут.

    Ополоснув рис в нескольких водах, переложите его в емкость мультиварки, влейте воду так, чтобы она лишь слегка покрывала крупу, посолите, закройте крышку и установите опцию «Крупы», варите до звукового сигнала.

    Изюм переложить из воды на бумажное полотенце и слегка промокнуть, чтобы удалить лишнюю влагу.

    Сушеный изюм выкладывают в емкость вместе с медом, все тщательно перемешивают.

    Разложив по тарелкам, подаются к столу.

    Готовую поминальную кутью можно украсить половинками грецких орехов.

    Вариант 3. Кутья на поминки с маком и клюквой

    Вареный рис хорошо сочетается практически со всеми продуктами, ягодами и сухофруктами. Кутья получается очень вкусной по следующему рецепту. Помимо темного изюма, в состав входит светлый изюм, что делает готовое блюдо еще интереснее и красивее. Клюква же придает кутье необычный вкус с легкой кислинкой.

    Состав :

    • мак пищевой — 100 г;
    • изюма светлого и темного — по 60 г;
    • мед — 220 г;
    • крупа рисовая — 245 г;
    • соль — 6 г;
    • свежей клюквы — 1 горсть;
    • грецких орехов — 3 горсти;
    • оливковое масло — 45 мл.

    Пошаговый рецепт

    Промыв рис и заливая его водой чуть больше его уровня, варите на среднем огне с добавлением соли и оливкового масла около получаса.

    Переложите рис в чистую емкость, отставьте в сторону, пока он не остынет.

    Светлый и темный изюм замачивают в кипятке на 15 минут.

    Свежую клюкву очищаем от мусора, промываем на дуршлаге.

    Грецкие орехи перебирают и прокаливают на сухой сковороде в течение 3-4 минут.

    Мак растирают в специальной ступке до порошкообразного состояния.

    В остывшую крупу положить мед, изюм, ягоды (отложив несколько кусочков для сервировки), орехи, мак, все хорошо перемешать.

    Выложив кутью в порционное блюдо, украсить брусникой.

    Вместо меда допустимо добавлять обычный растворенный в воде сахар.

    Вариант 4. Похороны Кутьи с цукатами

    Новая версия похоронной кутьи. По составу ингредиентов он немного похож на предыдущий, только мед здесь заменен на сахар, а изюм — на цукаты, которые придают блюду большую сладость и интересную консистенцию.

    Состав :

    • орехи грецкие — 70 г;
    • крупа рисовая длиннозерная — 230 г;
    • вода — 480 мл;
    • мак — 60 г;
    • сахар — 40 г;
    • цукаты любые — 120 г.

    Как приготовить

    Промытую крупу заливают чистой водой и варят на медленном огне около получаса, слегка подсолив.

    Переложить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Отложить на дуршлаг на полчаса.

    Мак выдерживают в горячей воде 60 минут.

    Грецкие орехи перебрать, ножом нарезать небольшими кусочками.

    Рис перекладывают в кастрюлю, добавляют в него цукаты, сахар, набухший мак, орехи, хорошо перемешав, оставляют посуду под крышкой на 20 минут для настаивания.

    В смеси с грецкими орехами можно добавить и другие виды орехов, так кутья получится еще вкуснее и аппетитнее.

    Вариант 5. Кутя поминальная из перловой крупы

    Погребальную кутью можно приготовить и из перловой крупы.На приготовление, конечно, уходит больше времени, но на вкус она такая же вкусная и очень рассыпчатая, так как крупа готовится в чугунной посуде. Помимо традиционного изюма в блюдо добавляют курагу, что придает кутье более насыщенный вид и вкус.

    Состав :

    • крупа перловая — 210 г;
    • масло растительное — 40 мл;
    • мак — 120 г;
    • грецких орехов — 4 горсти;
    • любой изюм — 135 г;
    • курага — 135 г;
    • мед — 80 г.

    Пошаговый рецепт

    За несколько часов до приготовления кутья ячмень промывают, заливают водой и оставляют набухать.

    Замоченная крупа снова промывается, заливается водой, слегка солится, вливается в постное масло и кипятится на тихом огне полчаса.

    Мак тоже заливают водой, кипятят на небольшом огне 9 минут.

    Вареный мак откидывают на дуршлаг, заранее прикрытый марлей, и оставляют на нем до полного стекания жидкости.

    Положите мак в маленькую чашку, раздавите его толкотней, пока из него не потечет белое молоко.

    Отсортировав все сухофрукты от мусора, их тщательно промывают и замачивают в горячей воде, перекидывают на бумажные полотенца и дают высохнуть в течение получаса.

    Замоченные курага нарезаем квадратом, изюм оставляем без изменений.

    Переливают жидкость из перловой крупы через сито, смешивают с курагой, добавляют изюм, мед, мак, все хорошо перемешивают.

    Разложить кутью по глубоким мискам, по желанию украсить сухофруктами и половинками грецких орехов.

    Чтобы добавить пикантности выпивке, можно добавить чернослив вместе с курагой и изюмом.

    Вариант 6. Крупа пшеничная с инжиром на поминки

    Не менее вкусна кутья из пшеничной крупы. В этом рецепте изюм заменен сушеным инжиром, что делает блюдо еще более сладким, с необычным изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Получается кутья не такая рассыпчатая, но очень вкусная и аппетитная.

    Состав :

    • 230 г крупы пшеничной;
    • 660 мл воды;
    • 125 г сушеного инжира;
    • 25 г сливочного масла;
    • 2 горсти мака;
    • 3 горсти очищенных грецких орехов;
    • 90 г меда.

    Как приготовить

    Пшеничную крупу отсортировывают от мусора, промывают в нескольких водах, выдерживают в чистой воде 40 минут до набухания.

    Крупу снова промыть и варить в слабосоленой воде на небольшом огне чуть меньше четверти часа, постоянно помешивая.

    Пшеничную кашу снимают с плиты, бросают кусок масла, хорошо перемешав, оставляют остывать.

    Мак промыть, замачивать в горячей воде и отставить на 60 минут.

    Набросив набухший мак на марлю, инкубируйте 10 минут и измельчите погружным блендером до образования пюре.

    После промывания сушеным инжиром их также замачивают в воде и выдерживают чуть меньше получаса.

    С инжира сливают воду, нарезают небольшими кусочками, помещают в небольшую емкость с водой и кипятят на медленном огне четверть часа.

    Отвар инжира переливают в чистую емкость через сито, дают остыть.

    Мед растворяют в остывшем бульоне и заливают пшеничной кашей.

    Перебрав грецкие орехи, слегка обжарить на сковороде, мелко нарезать, немного оставить для сервировки.

    Влить в кутью орехи, добавить мак, инжир, все хорошо перемешать и переложить в порционную посуду, сверху красиво выложить оставшиеся половинки грецких орехов.

    Также можно добавить изюм, курагу или финики.

    Описание

    Кутя мемориал — неотъемлемая часть традиционных поминальных обедов в христианской религии. Как и кутья, приготовленная на рождественские праздники, это блюдо несет в себе определенный смысл и значимость. Считается, что кутья очищает тело и душу, а также чтит усопшего, рассказывая о том, как его любили близкие и родственники. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить мемориальную кутью в домашних условиях традиционным способом.

    Пошаговый рецепт приготовления кутьи пшеничной с изюмом представлен ниже с фото и подробной инструкцией.По обычаю кутью готовили либо из пшеницы, либо из риса. В этом рецепте мы будем варить кутью из пшеничной крупы. Готовится долго, поэтому крупу нужно замочить в холодной воде заранее, а лучше всего на всю ночь. … В качестве дополнительных ингредиентов используются орехи, сухофрукты и мак.

    Простая кутья готовится только с орехами или изюмом. По этому рецепту мы приготовим очень вкусную и нежную памятную кутью с богатым насыщенным вкусом всех вышеперечисленных ингредиентов.Чтобы подсластить кутью, используют сахар или мед.

    Приступим к приготовлению.

    Состав


    • (1 ст.)

    • (80 г)

    • (150 г)

    • (120 г)

    • (120 г)

    • (100 мл)

    • (3 ст. Л.)

    Этапы приготовления

      Подготовим все необходимые ингредиенты.

      Крупа, которую мы выбрали для приготовления нашего блюда, готовится очень долго, поэтому мы будем вымачивать ее в холодной воде не менее 6 часов, а лучше — всю ночь.

      Слейте воду, в которой замачивали пшеницу, из емкости и залейте крупу новой водой в небольшой подходящей кастрюле. Доведите жидкость до кипения, периодически помешивая пшеницу. Варить кашу на среднем огне 2-3 часа под закрытой крышкой.

      Мак необходимо промыть в холодной воде, затем залить кипятком в глубокой посуде на полчаса. После этого нужно слить жидкость, добавить к маку пару столовых ложек воды и вымесить до состояния каши в блендере или в ступке.

      Залейте изюм кипятком на 15 минут, пока он не станет мягким, затем переложите зерна на бумажную салфетку и дайте высохнуть.

      Обжарьте ядра орехов на сухой разогретой сковороде до появления приятного терпкого запаха. Остывшие ядра измельчить ножом.

      В глубокой миске смешать пшеничную кашу и измельченный мак, добавить туда жареные орехи и изюм.

      Влейте мед. Мед следует добавлять только перед подачей на стол, иначе каша слишком сильно затвердеет.

      Готовое блюдо выложить в подходящую посуду, украсить измельченными орехами и сухофруктами, подать к столу. Кутя похороны с изюмом, орехами и маком готова.

      Приятного аппетита!

    В православной культуре поминальная кутья (коливо) — символ вечной жизни и воскресения. Каша, поделенная между присутствующими, сплачивает их, поддерживает в горе. Это не простой обед, а воспоминание о добрых делах умершего.

    Вам понадобится:
    • Крупа (пшеничная, перловая или рисовая) — 0,5 стакана;
    • Вода — 2 стакана;
    • Сухофрукты, цукаты, мак — горсть;
    • Сахар или мед — 1 столовая ложка

    Показать остальные

    По старинной традиции рецепт кутьи на поминки передается в семье из поколения в поколение. В каждом доме это блюдо готовят по-особенному. Приведенный рецепт поможет вам научиться готовить кутью из риса, но эту крупу легко заменить пшеничной или ячменной.

    Количество приготовленной кутьи рассчитано на одну глубокую тарелку, из которой гости обычно зачерпывают небольшую пригоршню каши руками или ложкой. Рецепт кутьи допускает множество вариаций, от добавок до заправки, которая может быть сахаром, медом или сладким сиропом.

    Сочетание соленой крупы и сладкой начинки создает особый вкус поминальной каши. Итак, если, к сожалению, в вашей семье произошло печальное событие и вам нужно накрыть стол, мы расскажем, как приготовить кутью на похороны.

    Препарат

    1. Рис сначала нужно замочить в воде на 1-2 часа, затем слить воду.
    2. Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) замочить в кипящей воде на полчаса. Вынуть из воды, обсушить, нарезать кусочками.
    3. Отварить крупу — довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и оставить «готовиться». Рис перемешивать не нужно. Когда каша почти готова и жидкость выкипит, добавьте измельченные сухофрукты, мед или сахар. Через пару минут огонь можно выключить.
    4. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить цукатами или посыпать маком. Обычно кутью в храме принято зажигать на поминальной молитве или просто на службе.

    Погребальная кутья — это место, где следует начать поминальную трапезу. Затем можно предложить гостям другие закуски. Все верующие должны молиться перед едой. Если вам довелось помочь в приготовлении еды или попробовать кутью, поддержите хозяйку, окажите посильную помощь, потому что, скорее всего, ее близкие и родные люди уехали.

    Секреты приготовления

    Главный секрет приготовления этой церемониальной каши — отварить заваренную размягченную основу, которая, однако, должна оставаться рассыпчатой. Вы можете отварить крупу в молоке (этот вариант идеально подходит для риса и пшена) или в смеси воды и молока. Однако для тощего стола такое блюдо уже не подходит.

    Исторические факты

    Зерно, из которого делают кутью, является символом вечной жизни, памяти и воскресения. Сладкие ингредиенты символизируют изобилие, изобилие, блаженство.Добавленный в блюдо мак — символ плодородия. Кутья традиционно готовили к рождественскому обеду. Гости, угостив себя первой звездой, вспомнили своих предков и пожелали друг другу благополучия. Чашу с кутьей хранили круглый год как оберег.

    Кутья (украинский пшенично-ягодный пудинг)

    Кутья (украинский пшенично-ягодный пудинг)

    Порций по рецепту: 10
    Калорий: 239,9

    % дневная стоимость *

    белок:

    4.6 г

    9%

    углеводы:

    44 г

    14%

    пищевые волокна:

    3,5 г

    14%

    сахара:

    29 г

    толстый:

    7.1 г

    11%

    насыщенный жир:

    0,7 г

    4%

    витамин а ме:

    2,9 МЕ

    эквиваленты ниацина:

    2.2 мг

    17%

    витамин b6:

    0,1 мг

    8%

    витамин C:

    0,4 мг

    1%

    фолиевая кислота:

    17.6 мкг

    4%

    кальций:

    114,9 мг

    12%

    утюг:

    1,6 мг

    9%

    магний:

    57.8 мг

    21%

    калий:

    161,6 мг

    5%

    натрий:

    23 мг

    1%

    тиамин:

    0.2 мг

    15%

    калории из жира:

    64

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Армянский плов — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Армянский плов готовится без мяса, но с сухофруктами и орехами.Варить рис можно в молоке, воде или бульоне: вкус будет другим, поэтому советую попробовать разные варианты, чтобы определиться, какой из них вам больше нравится. С молоком получается очень вкусно. Помимо кураги и фиников, вы также можете добавить чернослив или другие сухофрукты.

    Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол

    Основной ингредиент: фрукты / сушеные фрукты / злаки / рис

    Блюдо: Горячие блюда / Плов

    География кухни: Армянская / Кавказская

    Диета: вегетарианская пища

    Состав:

    • Рис — 2 стакана
    • Вода — 6 стаканов
    • Изюм — 100 грамм
    • Курага — 100 грамм
    • Финики — 100 грамм
    • Чернослив — По вкусу
    • Масло топленое — 0.5 чашек
    • Соль — По вкусу
    • Лаваш — 1-2 штуки
    • Семена граната — По вкусу

    Порций: 6-8

    Как приготовить «Армянский плов»

    Подготовьте сухофрукты и орехи. Сначала хорошо промойте их и дайте стечь воде. Затем вместе с орехами поставить на водяную баню на 30 минут. Когда сухофрукты и орехи приготовятся на пару, размешайте их с 2-3 ст. топленое масло.

    Вскипятите воду, добавьте столовую ложку соли, всыпьте промытый рис и варите al dente (оставить немного недоваренным).Затем переложите рис на сито и промойте холодной водой.

    Смажьте дно казана третью топленого масла, затем накройте лавашем. Сверху выложите треть риса.

    Затем полейте рис 1-2 столовыми ложками. топленого масла, снова добавить треть риса, снова добавить масло. И так до тех пор, пока рис не закончится. Оберните крышку изнутри полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Накройте казан крышкой и поставьте на слабый огонь на 15-20 минут.

    Готовый рис выложить горкой на блюдо, сверху посыпать орехами и сухофруктами.При желании можно посыпать готовый армянский плов побольше зерен граната. Приятного аппетита!

    Узбекских баклажанов — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Этот рецепт давно прижился в нашей семье. Пожалуй, чисто овощным его не назовешь, ведь плов в основе мясной. Но, если поэкспериментировать, то приготовить его можно полностью постным. Чтобы приготовить баклажаны по-узбекски, понадобится хороший казан. Во-первых, для плова, во-вторых, чтобы баклажаны потом не пригорели.Советую использовать баранину — классический ингредиент узбекской кухни. Смотрите рецепт ниже с фото.

    Назначение: На обед / На ужин

    Основной ингредиент: овощи / баклажаны

    Блюдо: Горячие блюда / Закуски

    География кухни: Узбекская

    Состав:

    • Баранина — 1 килограмм
    • Рис — 1 килограмм
    • Морковь — 1 килограмм
    • Лук — 300 грамм
    • Растительное масло — 300 граммов
    • Головка чеснока — 2 штуки
    • Зира — 1 чайная ложка
    • Барбарис — 1 чайная ложка
    • Изюм — 2 ст.ложки
    • Баклажаны — 4 штуки

    Порций: 4-5

    Как приготовить «Узбекские баклажаны»

    Итак, для начала — плов. Залейте рис водой на 1 час. Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, морковь соломкой.

    Готовим плов, главное — последовательность. В казане разогреть масло, обжарить лук, затем добавить мясо, обжарить 5-7 минут. Затем морковь тоже обжарить 5 минут. Залейте все водой, чтобы покрыло мясо, добавьте тмин и барбарис.Варить на медленном огне 30 минут. Теперь вылейте рис и положите головки чеснока — залейте водой и тушите на сильном огне, пока рис не приготовится наполовину.

    Также добавьте изюм. Убавить огонь, тушить еще 10-20 минут. Готовый плов дать остыть.

    Теперь о баклажанах. Мойте и нарежьте их полосками. Обжарить на масле с двух сторон на сковороде.

    Выложите баклажаны в форму для запекания. Туда же отправляем плов, только следим, чтобы еще оставались свободные полоски баклажанов.

    Теперь закройте баклажаны. И отправляем все в духовку на 10-15 минут. Сделанный! Теперь наши баклажаны по-узбекски могут пойти на обеденный стол. Их можно подавать с вином или свежими овощами. Приятного аппетита)

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *