Рецепт макаронные гнезда: Гнезда с фаршем на сковороде – Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Макаронные гнёзда с фаршем на сковороде

Давно хотела приготовить макаронные гнёзда с фаршем на сковороде и вот наконец добралась до этого рецепта. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, подать его можно и к обеду, и к ужину. Фарш можно использовать любой, а для того чтобы он смотрелся более привлекательно на гнёздышках, из него можно сформировать небольшие фрикадельки. Аппетитные гнёзда из макарон с фаршем очень понравились моим детям. Готовится это отличное блюдо несложно, попробуйте!

Для приготовления макаронных гнёзд с фаршем на сковороде нам потребуется:

томатная паста — 1 ст. л.;

сметана — 1 ст. л.;

сыр твёрдых сортов — 30-50 г.

Половину очищенной луковицы и кусочки мяса (я взяла кусочки куриного филе) пропустить через мясорубку, добавить специи и соль, тщательно перемешать получившийся фарш.

В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло, выложить 1 очищенную и мелко нарезанную луковицу, обжарить, помешивая, на среднем огне до прозрачности.

Когда лук обжарится до прозрачности, добавить очищенную морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать и обжарить, помешивая время от времени, минут 5.

Из фарша сформировать 8 круглых фрикаделек.

В сковороду с обжаренными морковкой и луком выложить сметану и томатную пасту.

Перемешать и разровнять овощи ровным слоем.

На сковороду поверх овощей выложить макаронные гнёзда, а в середину каждого гнездышка поместить по одной фрикадельке из фарша.

Влить аккуратно горячую воду, дать закипеть.

Накрыть сковороду крышкой и готовить гнёзда из макарон с фрикадельками на медленном огне 20 минут, снять блюдо с огня.

Сразу посыпать блюдо натёртым сыром и оставить под крышкой ещё на 5-7 минут.

Разложить вкусные, сытные макаронные гнёзда, приготовленные с фаршем, со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Блюдо получается настолько аппетитным, что оно понравится и взрослым, и детишкам.

Приятного аппетита!

🍝 Макароны гнезда | 4 лучших пошаговых рецепта с фото

Макароны гнезда — 4 рецепта с фото на сковороде и в духовке

Макароны Гнезда — это просто ленточные или длинные макароны, такие как волосы ангела или спагетти, свернутые в форме птичьего гнезда, пока макароны еще свежие. По-итальянски это называется sformatini, но проще называть такие макароны гнездами. Лапша типа тальятелле и феттуччине, которая поставляется в виде длинных лент мои любимые сорта макарон. Этот вид макарон обычно поставляется в макаронных гнездах, в том числе и в сушеном виде.

В этой категории собраны 4 лучших рецепта гнезд из макарон для варки в кастрюле, готовке на сковороде, запекания в духовке.

Макаронные изделия в рецептах можно легко подменить аналогичным видом из группы длинных макарон и макаронных гнезд.

Все рецепты я готовил и пробовал сам. Выбирайте любые из вида гнезд из макарон ниже или вернитесь к рецептам в начале этой страницы. В коллекции рецептов блюд с гнездами, вы можете на свой выбор дополнительно использовать фарш, томатные подливки и сливочные соусы, мясные ингредиенты, овощные и грибные бульоны.

Макароны, которые продаются в виде сушеных макаронных гнезд, вкусны, долго хранятся и продаются в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест их, возможно, даже слишком часто, я хочу поделиться с вами своими лучшими советами по ее приготовлению.

Как лучше всего готовить сухие макароны-гнезда

Лучше всего варить сушеные макаронные гнезда в подсоленной воде. Доведите до кипения в большой кастрюле 4 литра кварты воды на 450 г макарон, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, положите макаронные гнезда в большой дуршлаг (или без него) и положите их в кастрюлю. Варите, пока они не проварятся внутри, но останутся упругими на вкус снаружи. Проще всего руководствоваться временем на упаковке.

Не добавляйте оливковое масло в воду для макарон. Молекулы масла и воды просто не смешиваются. Большая часть масла будет плавать на поверхности воды для макарон. Часть масла покроет гнезда слоем, который принесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, поскольку не позволит впоследствии впитывать соус для макарон.

Когда гнезда макарон сварятся, не промывайте их. Вместо этого бросьте их с соусом, неважно, томатным или сливочным, в сковороду на среднем огне на 1-2 минуты. И зачерпните 1 столовую ложку соленой и крахмальной воды для макарон, добавив ее в соус. Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. А макароны впитают ее.

Как только это будет сделано, разложите пасту по тарелкам. По желанию, натрите немного твердого итальянского сыра (например, Pecorino Romano из овечьего молока или Parmigiano-Reggiano из коровьего молока) поверх пасты, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячими и наслаждайтесь.

Сколько гнезд нужно на человека

Добавьте 4-5 гнезд (примерно 125 г) на человека и доведите воду до кипения, а макароны до готовности.

Как определить, что гнезда макарон готовы

Если говорить о времени приготовления, то гнезда из сухих макарон не сильно отличаются от сухих макарон в целом. Как человек, помешанный на тальятелле, фетучине и большинстве других длинных и лентовидных макаронных изделий, вот мой лучший совет, как приготовить их до совершенства.

Сухие макароны лучше всего варить до тех пор, пока лапша не станет мягкой и нежной внутри, но при этом останется упругой и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления макарон «аль денте», что дословно переводится как «на зубок». Чтобы приготовить пасту аль-денте, отварите лапшу на 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке. По мере приближения к этому моменту начинайте пробовать макароны каждые 30 секунд и по своим ощущениям определяйте, когда она сварится аль денте.

 

Гнезда из макарон с ветчиной — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г по вкусу
Сметана 15%
50 г 50 г
150 г 50 г

Описание рецепта — Гнезда из макарон с ветчиной:

Никто не будет спорить, что макаронные изделия занимают одно из первых мест в нашем рационе. Но даже огромное разнообразие их наименований всё равно заставляет домашних поваров фантазировать. И для тех, кто хочет быстро, без особых затрат удивить гостей или своих домашних, предлагаю приготовить это блюдо. Обыкновенная домашняя лапша, которую можно сделать самому или купить в магазине, с мелко нарезанной ветчиной в пикантном соусе из кетчупа и сметаны. Но необычным и заслуживающим внимания даже на праздничном столе, делает его оформление и кратковременное запекание с сыром в духовке. Вкусно, оригинально и привлекательно.

Гнезда из макарон с ветчиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,95 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

286

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления гнезд с ветчиной возьмите такие ингредиенты: длинную лапшу или спагетти, ветчину, сметану, кетчуп, соль и сыр.

Шаг 2:

Лапшу сварите. Для этого выложите её в кипящую, подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке. Как правило, это 10-12 минут. После воду слейте и промойте лапшу холодной кипяченой водой.

Шаг 3:

С помощью вилки скрутите из лапши гнезда и выложите в форму для запекания.

Шаг 4:

Сметана 15%
50 г
50 г

В мисочку выложите кетчуп со сметаной.

Шаг 5:

Перемешайте кетчуп со сметаной.

Шаг 6:

Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7:

В каждое гнездо выложите нарезанную ветчину.

Шаг 8:

Смажьте ветчину смесью кетчупа и сметаны.

Шаг 9:

Натрите твердый сыр и посыпьте гнезда.

Шаг 10:

Запекайте гнезда в духовке 20 минут при температуре 160-170 градусов.

Шаг 11:

Гнезда из макарон с ветчиной готовы.

Шаг 12:

Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт: Гнезда из макарон с грибами

Ингредиенты:

гнезда из макарон — 4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
шампиньоны — 200 г.;
базилик сушеный — по вкусу;
розмарин свежий — по вкусу;
соль — по вкусу;
томатная паста — 1 ст.л.;
кетчуп томатный — 1 ст.л.;
сахар — 1 ч.л.;
масло растительное — 2 ст.л.;
смесь перцев — по вкусу

Гнёзда с начинкой являются простым, но довольно вкусным и симпатичным блюдом. Сегодня я хочу приготовить постные гнёзда с начинкой из грибов и овощей и ароматной заливкой с травами.

Сначала я очищаю овощи-лук и морковь.

В сотейник вливаю две столовые ложки растительного масла и ставлю его на средний огонь.

Лук нарезаю не крупными кубиками.

Выкладываю его в сотейник и жарю на растительном масле.

Морковь тру на крупной тёрке и добавляю в сотейник к луку. Вместе жарю их 5-7 минут до мягкости.

Шампиньоны тщательно мою от частичек земли.

Нарезаю грибы одинаковыми по размеру не крупными кубиками.

Добавляю порезанные шампиньоны к овощам и жарю всё вместе 20 минут, не забывая помешивать их время от времени.

Пока готовится начинка из грибов и овощей я готовлю заливку для фаршированных гнёзд.
Для этого в отдельную ёмкость кладу столовую ложку томатной пасты.

Сюда же добавляю томатного кетчупа. У меня кетчуп не острый.

Всыпаюсмесь смесь перцев из мельницы, соль по вкусу и чайную ложку сахарного песка. Всё перемешиваю.

Дальше мне понадобятся для придания аромата и вкуса травы. У меня свежий розмарин и сушёный базилик. Вы можете взять свои любимые специи.

Сушёный безилик, примерно одну столовую ложку, я растираю руками в порошок и всыпаю в томатную смесь.

Розмарин режу ножом не мелко.

В томатную смесь вливаю стакан, полтора воды. Я брала горячую воду, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Всё хорошо перемешиваю. Заливка готова.

Готовую начинку солю по своему вкусу и убираю с плиты.

Гнёзда из макарон ставлю в сотейник на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при тушении. Гнёзда заранее не отвариваю, готовлю их в заливке.

Фарширую, поплотнее набивая начинку, гнёзда. Можно класть с горкой-начинка не высыпается.

Заливаю в сотейник заливку по краю, где нет гнёзд. Жидкости должно быть больше половины высоты макаронных изделий. Ставлю блюдо на огонь.

Как только жидкость начнёт закипать я поддеваю гнёзда лопаточкой и сдвигаю их, проверяя, чтобы они не приклеились ко дну. Если этого не сделать, то макароны потом будет трудно отделить ото дна сотейника.

Закрываю сотейник крышкой и тушу при небольшом кипении 10 минут. За это время гнёзда полностью будут готовы, разварятся немного, напитаются заливкой и ароматами трав и специй.

Гнёзда хорошо держат форму. Выкладываю их на тарелки, поливаю загустевшей в процессе приготовления заливкой. Наслаждаемся ароматным, вкусным, сочным блюдом.
Такие гнёзда с грибами не уступают по вкусовым качествам гнёздам с фаршем. А мне с грибами понравились даже больше.

Гнёзда из макарон с грибной начинкой можно кушать с дни поста, когда дозволяется вкушение пищи с растительным маслом.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Гнезда из макарон с курицей рецепт с фото

Гнезда из макарон с курицей — это оригинальное, сытное и вкусное второе блюдо, которое к тому же очень просто готовить.

Сколько же блюд известно каждой хозяйке, в состав которых входят макароны и фарш. Это и всевозможные запеканки, и лазанья, и каннеллони, и знаменитые макароны по-флотски. Да разве упомнишь все? Совсем недавно  довольно популярными стали и гнезда из макарон.

Блюдо получается не только вкусным, но и довольно оригинальным на вид. Обычная семейная трапеза с такой пищей превращается в настоящий праздник. А если учесть, что готовятся гнезда достаточно быстро и просто, то многие непременно захотят попробовать это блюдо.

С чем подать?

Гнезда из макарон с куриным фаршем — это вполне самостоятельное блюдо которое сможет разнообразить ваш обеденный стол и порадовать ваших близких. К нему можно подать нарезку или салат из свежих овощей, томатные и сливочные соусы по вкусу или острую аджику.

Ингредиенты для гнезд из макарон с курицей


  • Гнезда из макарон — 6 шт.
  • Фарш куриный — 400 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень укропа — 0.5 пучков
  • Сыр твердый — 150 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Рецепт гнезд из макарон с курицей

  1. Сначала займемся приготовлением начинки для гнезд. Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и мелко нарезаем.

  2. Нарезанные лук и укроп добавляем к куриному фаршу.

    Я всегда делаю заготовки из фарша. Мясо перекручиваю на мясорубке, формирую в виде шоколадной плитки. И так замораживаю. Если мне необходим фарш, он очень быстро размораживается. Ну а все дополнения в виде соли, перца, лука и зелени я предпочитаю добавлять в процессе приготовления.

  3. Теперь добавляем соль, перец и все хорошо перемешиваем. Начинка для гнезд из макарон готова.

  4. Далее в глубокую сковороду выкладываем гнезда из макарон.

  5. Внутрь каждого гнезда выкладываем куриный фарш. Можно даже слегка с горкой.

  6. Содержимое сковородки заливаем водой, чтобы гнезда покрывало примерно до половины. Добавляем подсолнечное масло и соль. Доводим воду до кипения и варим под крышкой около 10-15 минут.

    Все зависит от самих макарон, которые вы будете использовать.

  7. Твердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.

  8. Как только макароны сварятся, открываем крышку и посыпаем обильно каждое гнездо сыром. Накрываем вновь крышкой и держим буквально несколько минут, пока не расплавится сыр.

  9. Гнезда из макарон с куриным фаршем готовы! Приглашайте к ужину семью и наслаждайтесь интересным вкусом и оригинальностью блюда.

Приятного аппетита!

Гнезда с фаршем в духовке. Рецепт макаронных, картофельных, из кабачков, перца

Публикация в группе: Рецепты в духовке

  1. Классический простой рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке
  2. Какие ингредиенты понадобятся?
  3.  Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить?
  5. Правила подачи блюда, украшение
  6. Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами
  7. Правила подачи блюда, украшение
  8. Гнезда из спагетти с куриным филе
  9. Какие ингредиенты понадобятся?
  10. Пошаговый процесс приготовления
  11. Правила подачи блюда, украшение
  12. Гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке
  13. Какие ингредиенты понадобятся?
  14. Пошаговый процесс приготовления
  15. Правила подачи блюда, украшение
  16. Мясные гнезда из фарша с яйцом, сыром и сметаной
  17. Какие ингредиенты понадобятся?
  18. Пошаговый процесс приготовления
  19. Правила подачи блюда, украшение
  20. Гнезда из фарша в духовке с помидорами и сыром
  21. Какие ингредиенты понадобятся?
  22. Пошаговый процесс приготовления
  23. Правила подачи блюда, украшение
  24. Картофельные гнезда с грибами
  25. Какие ингредиенты понадобятся?
  26. Пошаговый процесс приготовления
  27. Правила подачи блюда, украшение
  28. Фаршированные гнезда из кабачков с выбранной сердцевиной
  29. Какие ингредиенты понадобятся?
  30. Пошаговый процесс приготовления
  31. Правила подачи блюда, украшение
  32. Гнезда из натертого кабачка с фаршем
  33. Какие ингредиенты понадобятся?
  34. Пошаговый процесс приготовления
  35. Правила подачи блюда, украшение
  36. Ласточкины гнезда из болгарского перца
  37. Какие ингредиенты понадобятся?
  38. Пошаговый процесс приготовления
  39. Правила подачи блюда, украшение
  40. Яичные гнезда под сырной корочкой в духовке
  41. Какие ингредиенты понадобятся?
  42. Пошаговый процесс приготовления
  43. Правила подачи блюда, украшение
  44. Полезные советы и рекомендации
  45. Видео о рецепте гнезда с фаршем в духовке

Гнезда с фаршем – уникальное блюдо, которое можно приготовить как на сковороде, так и в духовом шкафу. Главным преимуществом рецепта являются легкодоступные ингредиенты, идеально сочетающиеся между собой. Калорийность приготовленного в духовке блюда на 100 г составляет 163 ккал (белки-10 г, жиры-10 г, углеводы – 6,5 г).

Классический простой рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке

Классический рецепт гнезда с фаршем подразумевает использование определенного вида макарон (называются «гнезда Тальятелле»). Это специальный сорт из яичной лапши, который скручен в форме гнезд. Они не нуждаются в предварительной варке – начинка сразу кладется внутрь, заливается более жидким соусом/бульоном и отправляется в духовой шкаф или в глубокую сковороду.

Какие ингредиенты понадобятся?

Гнезда с фаршем в духовке (рецепт классический) готовится из следующих продуктов:

  • мясной фарш – 520 г;
  • соль
  • лук — 140 г;
  • перец;
  • соус;
  • спагетти/ гнезда «Тальятелле».

Соус можно использовать:

  • белый;
  • томатный;
  • сливочный;
  • сырный.

Белый соус считается самым подходящим для макарон с фаршем.

Для его приготовления нужны будут:

  • молоко – 1 л;
  • сливочное масло – 47 г;
  • мука – 27 г;
  • кардамон – 5 г;
  • соль.

Если времени на готовку соуса нет, допускается использовать горячий бульон или воду.

Сыр не является обязательным ингредиентом блюда, но он улучшает вкус, придавая ему недостающую изюминку. Для сырной корочки чаще используется голландский сорт, но можно взять и другие виды молокопродукта, которые хорошо плавятся.

 Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный процесс приготовления блюда «гнезда с фаршем» в классическом варианте выглядит следующим образом:

  1. Вначале нужно очистить от шелухи лук, мелко порубить и добавить к мясу. Затем посыпать солью, перцем, залить 100 мл воды и тщательно перемешать. Емкость следует накрыть целлофановым пакетом или плотной крышкой и убрать на некоторое время.
  2. Если используются спагетти, их необходимо сначала отварить до готовности (не переваривать!) и обдать холодной водой во избежание прилипания друг к другу. При наличии «гнезд Тальятелле» можно просто вложить начинку в сырые гнезда из макарон.
  3. Спагетти нужно разложить на противне, образуя гнезда.
  4. Из фарша следует сформировать, подходящие по размеру к макаронным гнездам шарики и положить в образованное углубление.
  5. Тем временем необходимо растопить сливочное масло в глубокой емкости на небольшом огне. Постепенно всыпать муку, перемешивая.
  6. После того, как мука приобретет золотистый цвет, нужно аккуратно влить молоко струйкой. Во избежание образования комочков, рекомендуется постоянно помешивать.
  7. Посыпать солью и кардамоном.
  8. Затем полученный соус нужно влить в гнезда и отправить готовиться в духовой шкаф на 30 мин.
  9. По истечению этого времени необходимо достать блюдо, посыпать натертым сыром отдельно каждое гнездо и снова вернуть в духовой шкаф на 5-7 мин.

Во время готовки соуса следует регулировать его густоту, добавляя молоко понемногу. При получении  густой массы, необходимо увеличить количество молока.

Что можно добавить?

Гнезда с фаршем в духовке, рецепт которого имеет множество вариаций, допускают добавление других продуктов. При этом рекомендуется использовать ингредиенты, вкус которых будет сочетаться между собой и не испортит блюдо.

Самыми подходящими к гнездам с фаршем считаются:

  • помидоры;
  • грибы;
  • копченый сыр;
  • вареные яйца;
  • кабачки;
  • морковь;

Кроме макарон, гнезда можно сделать из:

  • кабачков;
  • болгарского перца;
  • баклажан;
  • яиц;
  • картошки.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо обязательно подается в горячем виде (для красивой подачи рекомендуется положить гнезда на листья салата). В тарелку нужно налить остатки соуса с противня, все посыпаться зеленью и отправить на стол.

Как правило, блюдо впитывает в себя почти весь соус, поэтому рекомендуется отдельно подавать его дополнительно. Для украшения можно положить рядом с гнездами красиво нарезанные любимые овощи в свежем или тушеном виде. Хорошо сочетается с блюдом морковь по-корейски, аджика и другие острые закуски.

Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами

Разбавить вкус блюда «гнезда Тальятелле» можно, добавив грибы. При этом они могут быть как свежими, так и маринованными. Самый доступный и подходящий сорт грибов к мясному фаршу – шампиньоны.

Какие ингредиенты понадобятся Пошаговое приготовление блюда
  • гнезда «Тальятелле»;
  • мясной фарш – 550 г;
  • лук-130 г;
  • томатный сок – 1,2 л;
  • майонез- 110 г;
  • перец;
  • соль;
  • зелень.
1. Мясной фарш нужно посыпать любимыми специями и добавить воду.

2. Лук следует очистить от шелухи и порубить на мелкие кусочки. Соединить его с фаршем и тщательно вмешать.

3. На противень необходимо влить немного масла и разложить гнезда «Тальятелле».

4. В центр каждого гнезда следует вложить шарик из мясного фарша.

5. Если используются маринованные грибы, их можно сразу положить на мясной шарик. При наличии свежих грибов, их необходимо предварительно обжарить с добавлением лука и соли.

6. Смазать шарики майонезом и залить все томатным соком.

7. Выпекать блюдо в духовом шкафу 40 мин. при 180°.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо следует в горячем виде со свежими огурцами, помидорами и веточками укропа.

Гнезда из спагетти с куриным филе

Гнезда с фаршем в духовке, рецепт которого на 50% состоит из мяса, можно делать из разных его сортов. Для тех, кто предпочитает говядине куриное филе, хорошей альтернативой станет следующий вариант приготовления блюда.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые ингредиенты для гнезд из спагетти с куриным филе:

  • спагетти;
  • куриное филе – 520 г;
  • сливки — 1 л;
  • сыр – 310 г;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый процесс приготовления

Готовиться такой вариант следующим образом:

  1. Макароны предварительно следует отварить и промыть холодной водой.
  2. Куриное филе нужно порубить на мелкие куски и добавить любимые специи.
  3. Поверхность противня необходимо покрыть тонким слоем масла и сформировать гнезда из спагетти.
  4. В центр каждого гнезда нужно положить куски филе.
  5. Сливки следует нагреть в глубокой емкости.
  6. Сыр лучше натереть на мелкой терке и всыпать в сливки. Тщательно перемешать.
  7. В конце нужно залить гнезда полученным соусом и отправить в духовой шкаф на 35 мин.
  8. После готовности блюда, можно отдельно посыпать каждое гнездо сыром.

Куриное филе богато белком, потому приготовленное таким образом блюдо получается не только вкусным и сытным, но и полезным и более легким.

На 100 г приготовленных в духовке гнезд с куриным филе содержится 160 ккал (белки – 24 г, жиры – 5 г, углеводы – 2 г).

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо нужно подавать горячим и свежим, посыпав зеленью и украсить свежими помидорами и огурцами.

Гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке

Гнезда с фаршем в духовке (рецепт с грибами получается калорийным) можно сделать с различными соусами. Если  используются свежие грибы, рекомендуется их вначале обжарить до готовности (с луком и на сливочном масле, с добавлением всех необходимых специй).

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления гнезд нужны продукты:

  • мясной фарш – 520 г;
  • яйца – 120 г;
  • манная крупа – 45 г;
  • майонез – 160 г;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • голландский сыр – 210 г;
  • лук – 140 г;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Вначале следует очистить от шелухи лук порубить на маленькие куски. Соединить его с фаршем.
  2. Далее следует всыпать манную крупу, специи и добавить сырые яйца. Все нужно смешать до получения однородной массы и дать постоять 20 мин.
  3. Противень необходимо залить маслом и подогреть духовой шкаф при температуре 180◦.
  4. Из фарша нужно скатать шарики и выложить на противень. Дном чашки, размером меньше чем сами мясные шарики, вдавить сердцевину, образуя гнезда.
  5. Следует смазать сердцевину фарша майонезом и выложить грибы
  6. Посыпать гнезда сверху сыром и отправить готовится в духовой шкаф (примерно 35 мин.)

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо нужно сразу разложить в порционные тарелки, украсить укропом или петрушкой и подавать к столу.

Мясные гнезда из фарша с яйцом, сыром и сметаной

Чтобы гнезда с фаршем получились не только вкусные, но и полезные, можно добавить в блюдо яйца (приготовленные в духовом шкафу яйца не теряют свои полезные качества).

Какие ингредиенты понадобятся?

Для такого варианта приготовления гнезд нужны:

  • мясной фарш – 520 г;
  • яйца – 600 г;
  • хлеб – 120 г;
  • лук – 135 г;
  • сыр – 210 г;
  • сметана – 120 г;
  • чеснок – 23 г.
  • соль;
  • перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. К мясному фаршу следует добавить мелко нарезанный или натертый на терке лук, специи и 1 яйцо.
  2. Хлеб нужно положить в воду, чтобы он размяк, отжать и отправить в фарш. Тщательно перемешать. При необходимости долить немного очищенной воды.
  3. Поверхность противня необходимо покрыть тонким слоем масла и выложить сформированные из фарша кружки. Образовать углубление в середине с помощью дна стакана или рюмки.
  4. Затем нужно избавить чеснок от шелухи и раздавить прессом. Соединить его со сметаной и посыпать солью.
  5. Мясо следует обильно смазать сметанным соусом.
  6. Сыр необходимо натереть на крупной терке.
  7. В каждое гнездо из фарша нужно вбить по одному яйцу, посолить и хорошо посыпать натертым сыром.
  8. Отправить блюдо в духовой шкаф (примерно на 35 мин.)

Правила подачи блюда, украшение

При подаче к блюду можно положить вареные яйца, разрезанные напополам узорчатым ножом.

Гнезда из фарша в духовке с помидорами и сыром

Самый сочный вариант блюда «Гнезда из фарша» – приготовление их с помидорами и сыром.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы сделать такой вариант блюда, необходимы:

  • мясной фарш – 520 г;
  • хлеб – 110 г;
  • манная крупа – 65 г;
  • лук – 120 г;
  • сыр – 210 г;
  • помидоры – 310 г;
  • майонез – 100 г;
  • томатный сок – 1,2 л;
  • перец;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговые действия готовки:

  1. В первую очередь следует очистить лук от шелухи, измельчить и отправить в фарш.
  2. Хлеб нужно окунуть в холодную воду и размять. Затем отжать куски и положить в мясо.
  3. Следующим шагом следует всыпать манную крупу, специи и залить фарш 50 мл воды. Тщательно смешать.
  4. На противень нужно влить масло и разложить кружочки из фарша на расстоянии 5-6 см. Вдавить в центр дно чашки или рюмки, образуя углубление.
  5. Каждое гнездо необходимо смазать майонезом.
  6. Помидоры нужно порубить на маленькие куски и выложить в углубление гнезд.
  7. Затем следует посыпать все сыром и залить томатным соком.
  8. Готовить блюдо нужно в духовом шкафу примерно 35 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо следует подавать горячим, украсив дольками помидоров и зеленью.

Картофельные гнезда с грибами

Для тех, кто предпочитает обойтись без мяса, существует очень вкусный и красивый вариант приготовления гнезд – из картошки.

Гнезда с фаршем в духовке. Рецепт с использованием картошки.

В качестве начинки идеально подойдут грибы разных сортов, предварительно обжаренные с луком, специями и на сливочном масле.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы сделать такое необычное блюдо, нужны будут:

  • картошка – 500 г;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 300 г;
  • сливочное масло – 115 г;
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Картошку нужно отварить в подсоленной воде.
  2. Слить отвар картофеля в отдельную миску и превратить картошку в пюре.
  3. Сливочное масло нужно добавить в пюре и перемешать до однородности. При необходимости залить отвар обратно для получения нужной консистенции (она должна быть немного жидкой).
  4. Необходимо взбить картофельное пюре миксером (получиться воздушная и легкая масса).
  5. На сливочном масле нужно обжарить грибы с луком до готовности с добавлением любимых специй.
  6. Противень необходимо залить маслом.
  7. С помощью кондитерского мешка нужно выдавить противень картофельное пюре, придавая форму гнезда.
  8. В центр гнезд следует вложить грибную начинку и посыпать сыром.
  9. Отправить картофельные гнезда выпекаться в духовой шкаф на 15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче блюда к столу, можно добавить соус из:

  • сметаны;
  • кинзы;
  • чеснока.

Зелень с чесноком нужно измельчить, залить сметаной и добавить специи. Готовый соус желательно подержать в холодильнике 10-15 мин.

Фаршированные гнезда из кабачков с выбранной сердцевиной

Гнезда с фаршем можно приготовить в духовом шкафу или на сковороде. Рецепт в обоих случаях обычно состоит из одинаковых ингредиентов. Один из таких рецептов, который допускает использование, как сковороды, так и духового шкафа – приготовление гнезд из кабачка с начинкой из фарша.

Это полезный и легкоусвояемый овощ, который богат такими полезными микроэлементами как:

  • железо;
  • фосфор;
  • кальций.

Кроме этого, кабачки богаты витамином С, который способствует укреплению иммунитета. Большое содержание жидкости в продукте помогает быстрому перевариванию. Кабачки – безопасный продукт, не вызывающий аллергию (можно давать в качестве первого прикорма для детей). Он подходит людям с нарушенным обменом веществ и диабетикам, поскольку содержит в себе полезные углеводы.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы сделать легкие гнезда из кабачков с мясной начинкой, необходимы:

  • кабачок – 140 г;
  • фарш – 510 г;
  • лук – 160 г;
  • морковь – 140 г;
  • помидоры – 140 г;
  • сыр – 200 г;
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Лук необходимо очистить от шелухи и порубить на мелкие кубики.
  2. Кожуру с моркови следует удалить и натереть на терке.
  3. Овощи нужно тушить до готовности, затем смешать с мясным фаршем.
  4. Кабачок необходимо освободить от кожуры и порезать на кружки шириной 3 см. вынуть сердцевину с помощью стакана или рюмки.
  5. Противень нужно залить маслом и выложить кольца кабачков.
  6. Центр каждого кружочка требуется заполнить мясным фаршем.
  7. Помидоры следует нарезать кругами и сложить на фаршированные кабачки.
  8. В конце нужно посыпать сыром каждое гнездо и отправить в духовой шкаф на 40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо можно подавать с гарниром из картофельного пюре и кусочка сливочного масла.

Гнезда из натертого кабачка с фаршем

Гнезда с фаршем в духовке (рецепт с кабачками) можно сделать необычным способом, используя вместо макарон овощи. Одним из самых подходящих по вкусу продуктов к мясу являются кабачки. Кроме обычного варианта приготовления с выбранной сердцевиной из кружочков кабачков, есть и другой способ, более необычный. При таком варианте приготовления, желательно использовать духовой шкаф вместо сковороды.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления гнезд с фаршем из кабачков нужны будут:

  • кабачки – 300 г;
  • фарш – 520 г;
  • лук – 135 г;
  • морковь – 120 г;
  • майонез – 150 г.
  • яйца – 140 г;
  • мука – 160 г
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Кабачки необходимо хорошо помыть (или удалить кожуру) и натереть на терке с более крупной стороны (желательно использовать терку для корейской моркови).
  2. Затем кабачки следует подсолить и отложить на 15 мин.
  3. Лук нужно очистить от шелухи и мелко порубить.
  4. С моркови следует удалить кожуру и натереть.
  5. Лук с морковью нужно отправить к фаршу и тщательно перемешать, посыпав специями.
  6. Кабачки необходимо отжать, максимально избавляясь от выделенного сока.
  7. Необходимо разбить яйца в миску, посолить и слегка взбить.
  8. Кабачки следует обвалять в яйцах, затем в муке. Выложить на противень, придавая форму гнезд.
  9. В каждое гнездо нужно вложить кружок из фарша и смазать майонезом.
  10. Посыпать все гнезда сыром и отправить в духовой шкаф на 40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче блюдо нужно щедро посыпать зеленью и добавить немного измельченного чеснока.

Ласточкины гнезда из болгарского перца

Еще более легкий вариант приготовления гнезд с фаршем – сделать их из болгарского перца.

А для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и ярким, можно взять перцы разных цветов.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые продукты:

  • болгарский перец – 250 г;
  • фарш – 500 г;
  • лук – 140 г;
  • яйца – 160 г;
  • манная крупа – 40 г;
  • помидоры – 130 г;
  • сыр – 140 г;
  • майонез – 120 г;
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Сначала нужно снять с лука шелуху, измельчить и отправить в фарш.
  2. Затем следует разбить яйца, влить в фарш вместе с манной крупой и специями. Тщательно перемешать.
  3. Болгарский перец нужно хорошо помыть, удалить семечки и порезать его на круги шириной 2-2,5 см.
  4. Противень необходимо залить маслом и выложить кружочки из перцев.
  5. Каждый кружок нужно заполнить мясной начинкой и смазать майонезом.
  6. Помидоры можно нарезать кругами и выложить на фарш. Посыпать все сыром.

Правила подачи блюда, украшение

В качестве гарнира к блюду можно добавить вареную картошку, украшенную измельченным укропом.

Яичные гнезда под сырной корочкой в духовке

Необычный способ приготовления яиц – сделать гнезда.

В таком варианте приготовления блюда содержится огромное количество белков — главного источника энергии, и минимальное количество жиров.

Какие ингредиенты понадобятся?

Готовится оно всего из нескольких ингредиентов:

  • яйца – 340 г;
  • сыр – 210 г;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится блюдо таким образом:

  1. Белки и желтки следует выложить в отдельные емкости.
  2. Миксером нужно взбить белки с солью до получения пышной массы, держащей форму.
  3. Противень необходимо залить маслом и выложить белки формой гнездышек (можно использовать кондитерский мешок).
  4. В центр гнезд следует влить целый яичный желток и посыпать солью и любимыми специями (идеально подойдут итальянские травы)
  5. Сыр нужно натереть на мелкой терке и засыпать желток.
  6. Отправить блюдо в духовой шкаф на 15 мин.

Кроме вышеописанного варианта, блюдо можно сделать с начинкой из фарша, который предварительно следует обжарить до готовности с луком и специями. Затем выложить на белок, залить желтком и посыпать все сыром.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо можно украсить мелко нарезанным укропом.

Полезные советы и рекомендации

Существует несколько правил и секретов, которые помогут сделать гнезда с фаршем вкусным и простым в приготовлении:

  • Манная крупа или яйцо поможет склеить фарш, и он не развалится во время готовки.
  • Вода, добавленная в фарш, сделает его более податливым (примерно 70 мл на 500 г).
  • Если в фарш посыпается манная крупа, рекомендуется залить воду для ее набухания.
  • После соединения с фаршем всех овощей и специй, рекомендуется отложить его на некоторое время – тогда вкус получится более насыщенным (особенно если добавляется манная крупа – за это время она разбухнет и сделает мясо сочным).
  • При добавлении куриного филе, рекомендуется сделать маринад из соевого соуса и приправ, в который следует положить куски птицы и оставить на 25 мин. После этого, мясо отправляется в гнезда и заливается маринадом (соевый соус имеет соленый вкус, поэтому следует уменьшить количество добавляемой соли).
  • Белая картошка хороша для варки, а розовая – для жарки.
  • Чтобы картошка сварилась быстрее, лучше добавить ее в уже кипящую воду, предварительно порезав кубиками небольших размеров.
  • Вкусное пюре получается из сваренной в очищенном виде картошки.
  • Сливочное масло, добавленное в пюре, кардинально меняет его вкус в лучшую сторону.
  • Готовый томатный сок – идеальный соус, содержащий в себе все подходящие специи и имеющий нужную консистенцию. Его удобно использовать вместо томата.
  • Лук для фарша можно мелко порубить или натереть на терке.
  • Блюдо получается неострым, поэтому к нему можно приготовить острый соус или добавить при подаче чеснок.
  • Самая лучшая зелень, которая подходит картофельному пюре – кинза с чесноком.
  • Если сыр посыпается на сырое мясо, рекомендуется накрыть противень фольгой во избежание подгорания.
  • Сыр легче натереть, если его предварительно подержать 15-20 мин в холодильнике или 2 мин в морозильной камере.
  • При использовании сырых макарон, рекомендуется сделать соус более жидким (чтобы они сварились, а не поджарились), и накрывать фольгой.

Гнезда с фаршем еще называют фрикадельками в макаронах. Главное преимущество блюда – удобство в приготовлении, поскольку в рецепте используются доступные продукты, которые при отсутствии можно заменять другими. Сделанные в духовке гнезда получаются легкими и ароматными, но, приготовленные на сковороде, они не уступают во вкусе.

Видео о рецепте гнезда с фаршем в духовке

Макаронные гнезда с фаршем в духовке:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10171Регистрация: 14-11-2019

Гнезда из макарон с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Сочетание макарон и фарша можно встретить во многих блюдах разных кухонь. Это и любимые всеми классические макароны по-флотски, лазанья, фаршированные фаршем ракушки, паста болоньезе, каннеллони, запеканки с разными соусами. Как и вышеперечисленные блюда, очень вкусными получаются и гнезда из макарон с фаршем. Все, что понадобится для их приготовления — это найти подходящие макароны в виде гнезд и приготовить сопутствующие продукты.

Блюдо не только очень вкусное и сытное, но и имеет оригинальный вид. Если вы любите макароны, то для обеденного стола или ужина, такое блюдо станет в самый раз. Гнезда из макарон с фаршем можно приготовить на сковороде, в мультиварке и в духовке. Сегодня мы будем готовить их с помощью духовки.

Ингредиенты:

  • Макароны «Гнезда» — 8-9 шт.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Фарш  — 500 гр.,
  • Сметана – 4-5 ст. ложек,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Специи и соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Гнезда из макарон с фаршем – рецепт

Первым делом необходимо приготовить зажарку. Морковь и лук необходимо очистить. Морковь натрите на средней или мелкой терке.

Лук нарежьте кубиками.

Выложите овощи на сковороду с растительным маслом, слегка подсолите и спассеруйте в течение 10 минут, помешивая.

Тушеные овощи снимите с плиты. Добавьте к ним сметану и специи.

Перемешайте. Заправка для гнезд готова. Теперь займемся фаршем. Кстати, фарш вы может использовать совершенно любой. Как свиной, так и говяжий, куриный или комбинированный. В данном рецепте я использовала свиной фарш. В фарш добавьте черный молотый перец, тертый на мелкой терке репчатый лук, специи и соль. Хорошо перемешайте его руками. Натрите на средней терке твердый сыр. Им мы будем посыпать блюдо перед запеканием.

В кипящую подсоленную воду опустите «гнезда» макарон.

Отварите их в течение 2-3 минут до полуготовности. Важно чтобы макароны только слегка приварились. Осторожно достаньте шумовкой, чтобы они не развалились. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

В каждое макаронное гнездо выложите фарш с помощью чайной ложки. Можно поступить и по-другому, скатать мокрыми руками из фарша шарики и положить их в середину гнездышек. Фарш выкладывайте слегка с горкой.

 Чтобы гнезда получились сочными, а не сухими обязательно в форму влейте воду. Уровень воды в форме должен быть не меньше 1 см. Вместо воды можно использовать и мясной бульон. Овощной зажаркой присыпьте макароны с фаршем.

Добавьте рубленый чеснок. Сразу скажу, что в этом рецепте чеснок – на любителя. Если не любите его, то лучше не добавляйте. Также можно посыпать и рубленой зеленью по желанию.

Полейте майонезом из пачки.

В завершение посыпьте гнезда тертым сыром. Форму поставьте в прогретую до 180С духовку.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке выпекаются 25-30 минут под закрытой крышкой. После этого крышку необходимо снять и запечь их до появления румяной сырной корочки еще 10 минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам. Подавайте с овощными салатами в качестве гарнира. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и ежики из фарша с рисом в духовке.

Гнезда из макарон с фаршем. Фото

 

Как правильно приготовить сушеные макаронные изделия — Home Cook World

Макаронные изделия являются основным продуктом нашего домашнего хозяйства. А макаронные изделия, такие как тальятелле и феттучини, которые выпускаются в виде длинных натянутых лент, — наши любимые разновидности макарон. Этот вид макарон обычно бывает в гнездах для макарон, в том числе в сушеном виде.

Паста, которая продается в сушеных макаронных гнездах, вкусная, долго хранится, производится одними из лучших итальянских брендов макаронных изделий и продается в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест его, может быть, слишком часто, я поделюсь с вами своим лучшим советом, как его приготовить.

Как лучше приготовить гнезда из сушеных макарон?

Сушеные гнезда из макарон лучше всего готовить в подсоленной воде. Доведите 4 литра воды на 1 фунт пасты до слабого кипения в большой кастрюле, посолив воду с 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, поместите высушенные макаронные изделия в вкладыш для макарон (корзина для макарон) и положите их в кастрюлю. Варить, пока они не станут готовыми изнутри, но останутся твердыми на ощупь снаружи.

Это соотношение 4: 1: 1 также известно как «соотношение пасты».Когда вы готовите макароны, добавьте 4 литра (16 стаканов) воды на 1 фунт лапши, посолив воду с 1 столовой ложкой соли. Помните о соотношении пасты и забудьте о том, достаточно ли вы используете воду или соль.

Вопреки распространенному мнению, соль не повышает температуру кипения воды настолько, чтобы улучшить качество вашей пасты, и не предотвращает прилипание лапши. Вместо этого он приправляет пасту во время регидратации и приготовления, чтобы она получилась вкусной, а не безвкусной.

Вставка для макаронных изделий предотвращает перемещение макаронных изделий в кастрюле во время приготовления. Кроме того, процеживать макароны намного проще, чем держать кастрюлю над дуршлагом в раковине. Когда вы используете вставку для макаронных изделий, все, что вам нужно сделать, чтобы процедить макароны, — это подержать вставку над кастрюлей в течение 5-10 секунд. Вставки для макарон облегчают приготовление и протравливание гнезд для макарон

Не делайте этого. добавить оливковое масло в воду для макарон. Молекулы масла и воды просто не смешиваются.Большая часть масла будет плавать на поверхности воды для макаронных изделий. Некоторое количество масла покроет лапшу слоем, который нанесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, поскольку не позволит им впитывать соус в дальнейшем.

Когда макароны приготовлены, не промывайте их. Вместо этого бросьте их вместе с соусом, независимо от того, на основе томатов или сливок, в сковороду на среднем огне в течение 1-2 минут. Зачерпните 1 столовую ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавляя ее в соус.Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. И паста его впитает.

После этого выложите макароны на тарелку. При желании можно натереть немного твердого итальянского сыра (например, овечьего молока Пекорино Романо или коровьего молока Пармиджано-Реджано) поверх блюда из макарон, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Это мой рецепт идеального приготовления сушеной макаронной лапши. Без лишних хлопот. Каждый. Одинокий. Время.

Попробуйте сами, ребята.Как все обернулось для вас? Сообщите мне и остальным читателям этого сообщения, оставив комментарий ниже.

А теперь давайте подробнее рассмотрим несколько навыков, которые необходимы каждому домашнему повару, чтобы довести до идеального состояния сушеные макаронные изделия.

К концу этого поста (и в следующий раз, когда вы будете готовить макароны) ваша семья и друзья подумают, что вы тайно ходили на курсы итальянской кулинарии и никогда не собирались им рассказывать.

Как определить, когда готовятся гнезда для сушеных макарон

Что касается времени приготовления, то гнезда для сушеных макарон мало чем отличаются от сушеных макарон в целом.Как человек, одержимый тальятелле, феттучини и большинством других длинных и ребристых макарон, вот мой лучший совет, как их приготовить до совершенства.

Сушеные макаронные изделия лучше всего готовить до тех пор, пока лапша не станет красивой и нежной внутри, но все же твердой на вкус и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления пасты «al dente», что буквально переводится как «до зуба».

Чтобы приготовить пасту «аль-денте», варите лапшу на 2–3 минуты меньше времени, рекомендованного в инструкции на упаковке.По мере того, как вы приближаетесь к этому моменту, начинайте пробовать лапшу каждые 30 секунд и используйте свои чувства, чтобы определить, когда она приготовлена ​​al dente.

Когда некоторые люди впервые читают о макаронах, приготовленных al dente, они беспокоятся, что это плохо для них. На самом деле для вас будет лучше, если вы будете его так готовить.

Когда вы пережариваете макароны, они становятся липкими и липкими. Когда вы недовариваете макароны, они становятся слишком хрустящими, и их трудно жевать. Al dente — это золотая середина, когда лапша готовится изнутри, но снаружи остается твердой.

Паста, приготовленная al dente, на самом деле легче усваивается организмом. Поскольку лапша не готовится до кашицы, вашему организму нужно больше времени, чтобы медленно и постепенно ее переваривать. Это поможет вам избежать резкого скачка сахара в крови, который обычно возникает при употреблении пережаренных макаронных изделий, а вместо этого дает вам постоянный источник энергии из крахмалов и белков в лапше.

Как перемешать макароны с соусом (правильный способ)

Большинство людей готовят макароны в соленой воде, процеживают, сливая воду для приготовления, и бросают лапшу с соусом в большую миску или в ту же кастрюлю, в которой они ее варили. в.

Это супер-действенный метод приготовления макарон, если вы не добавляете оливковое масло в воду для приготовления и не промываете лапшу после того, как она будет готова. Я собираюсь рассказать вам о технике, которая не требует много времени и усилий, но приводит к намного более вкусным макаронам.

Приготовьте соус для пасты в кастрюле, как вы варите лапшу в большой кастрюле. Процедите готовую лапшу и добавьте ее в сковороду, уменьшив огонь до среднего, перемешивая и готовя с соусом в течение 1-2 минут.

Это позволит лапше впитать соус, что значительно улучшит вкус и текстуру вашего блюда из макарон. Чтобы сделать его «идеальным», добавьте в сковороду 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, перемешивая и готовя лапшу с соусом.

Вы можете сказать, насколько сильно отличается этот метод, по картинке (на фотографиях изображена паста фузилли, но тот же принцип применяется к гнездам для макаронных изделий тальятелле и феттучини): Перемешивание и приготовление пасты с соусом на 1-2 часа. минуты имеют большое значение

Попробуйте эту технику, если вы торопитесь и хотите улучшить вкус купленного в магазине соуса для пасты; он творит чудеса.

Тем не менее, я рекомендую приготовить собственный соус из 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима, банки помидоров Сан-Марцано, 2-3 больших зубчиков чеснока и щепотки морской соли в любой день. На то, чтобы сварить макароны, уходит не больше времени, чем на то, чтобы сварить макароны — и получается восхитительный вкус.

Как долго держатся гнезда из сушеных макарон?

Что касается макаронных изделий, лучше всего готовить домашнюю или свежую пасту в течение 2–3 дней с момента изготовления или покупки. Сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах, сохраняют высокое качество до 2 лет.

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине, можно хранить неограниченное время. Однако его вкус, текстура, ароматика и питательные свойства со временем ухудшаются. Как правило, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить сушеные макароны не дольше 2 лет.

Чтобы продлить срок хранения высушенных макаронных гнезд, храните их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу. Избегайте хранения сушеных макарон в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей или экстремальных температур.

Домашние сушеные макаронные изделия

Из-за различий в процессе сушки домашние сушеные макаронные изделия хранятся значительно меньше, чем коммерчески сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах.

В то время как купленные в магазине сушеные макароны хранятся до 2 лет, домашние сушеные макароны хранятся от 2 до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. В замороженном виде домашняя сушеная паста может храниться до 8 месяцев.

The Bottom Line

Готовьте сушеные макаронные изделия в большой кастрюле с вкладышем для макарон (корзина для макарон).

Добавьте 4 литра воды на каждый фунт макаронных изделий, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли (или любой другой соли, которая есть на вашей домашней кухне).

Варите высушенные макаронные изделия на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного инструкциями на упаковке. К этому времени лапша должна быть al dente; нежное внутри, но твердое в укусе и с легким хрустом снаружи.

Как только макароны будут готовы, перемешайте и продолжайте готовить их в течение 1-2 минут с соусом на сковороде на среднем огне.Добавьте 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, чтобы улучшить вкус и текстуру блюда из макарон.

Подавайте, подавайте и наслаждайтесь. Тогда поделитесь своим опытом и советами с нашим сообществом читателей в комментариях ниже 🙂.

Как приготовить гнезда из сушеных макарон

Следуйте этому руководству всякий раз, когда вы хотите приготовить идеальные гнезда из макарон, независимо от того, используете ли вы соус для пасты на основе томатов или сливок.

Активное время10 минут

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: сушеные макароны, сушеные макаронные гнезда, сухие макароны, фетучини, макароны, тальятелле

Автор: Jim the Home Cook

  • Кастрюля

  • Вставка для макарон

  • Ложка для приготовления пищи

  • Сковорода

  • 0.Гнезда для макарон 5 фунтов (феттучини, тальятелле или другие разновидности длинных макарон)
  • 0,5 столовой ложки соли (морская соль или любой другой тип соли)
  • 2 литра воды (водопроводная вода)
Сварить гнезда для макарон
  • В кастрюле посолите воду и доведите ее до слабого кипения на среднем или сильном огне

  • Поместите макаронные изделия в вставку для макарон, затем поместите вставку для макарон в кастрюлю с слегка кипящей водой

  • Готовка На 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке.

Перемешайте макароны с соусом для макарон
  • Учитывая, что ваш соус для макарон только что готов и все еще находится в сковороде на среднем огне, процедите лапшу и переложите ее на сковороду

  • Зачерпните 1 кулинарию ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавляя ее к соусу для макарон и макаронам на сковороде

  • Перемешайте и готовьте лапшу, слегка помешивая, в течение 1-2 минут, давая пасте возможность смешаться с водой. соус — и лапша впитывает его

  • Тарелка и подача, при желании измельчение твердого итальянского сыра (например, Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо) на блюдо из макарон

Поделитесь своим мнением, получите больше контента, который вы хотите .Это быстро и анонимно.

Гнезда из сливочно-чесночной пасты с куриными фрикадельками с песто

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это Гнезда из сливочно-чесночной пасты с куриными фрикадельками с песто. удивительно простое и вкусное блюдо, идеально подходящее как для ужина в будние дни, так и для особого ужина.

Иногда единственное, что нам нужно для вдохновения, — это немного иная перспектива.

Так появилась эта Паста со сливочным чесноком и куриными фрикадельками с песто . Наша младшая дочь ходила со мной в продуктовый магазин, и, пока мы были в отделе макарон, ее глаза заметили пачку гнезд с макаронами из волос ангела. Паста стояла на нескольких полках ниже уровня моих глаз, но идеально соответствовала линии зрения Тессы. Она была заинтригована и спросила, можем ли мы их попробовать.

Тесса ела бы макароны в любом виде, в любой день, несколько раз в день, если бы мы только позволили ей.Но пришлось согласиться. Эти гнезда для макарон выглядели забавно, тем более, что они были сделаны из одной из моих любимых пасты -> волос ангела. Тесса положила в нашу тележку упаковку с макаронными гнездами, и тут меня осенила идея. Я знал, что именно хочу с ними делать, и это включало в себя размещение вкусных куриных фрикаделек в гнездах для макарон, плавающих в сливочно-чесночном соусе.

Вам обязательно понравится этот рецепт !!

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Gold’n Plump®.

Я сотрудничаю с Gold’n Plump уже четыре года. Местный в Миннесоте, эта куриная марка — одна из тех, что я с гордостью представляю как здесь, на , так и на семейном ужине.

Когда Gold’n Plump недавно поделились со мной своей линейкой новых продуктов, я был в восторге. Очень взволнован! Я знал, что эти продукты подойдут для нашего собственного еженедельного планирования питания, а также для тех из вас, кто всегда ищет быстрые и простые способы положить вкусный протеин на стол своей семьи.В этом рецепте сливочно-чесночной пасты я использую полностью приготовленные куриные фрикадельки Gold’n Plump. Следите за новостями в этом году, чтобы узнать о новых рецептах, приготовленных на нашей кухне и на заднем дворе, с добавлением других новых удобных и вкусных продуктов из курицы!

Куриные котлеты Gold’n Plump бывают двух разных сортов:

  • Домашний стиль, со смесью пикантных приправ и панировочных сухарей для ощущения «домашнего приготовления».
  • Итальянский песто с ароматной смесью романо, выдержанного азиаго, пармезана и жареного чеснока.

Фрикадельки приходят полностью приготовленными, поэтому приготовить ужин в будние дни совсем несложно. А любые остатки можно использовать для быстрого обеда на следующий день. Нашим девочкам нравится возможность приготовить бутерброд с фрикадельками и положить их в свои школьные сумки для обеда. В самом деле, кто бы не стал ?!

Как мама, мне особенно нравится, что эти куриные фрикадельки — это забавный и вкусный способ добавить белок в нашу еду без консервантов, наполнителей и искусственных ароматизаторов. И используемая курица выращивается без антибиотиков.

Мне не терпелось поставить это блюдо перед семьей. Без сомнения, я знал, что им это понравится.

Если вам нравятся блюда из пасты в стиле альфредо, обязательно попробуйте этот рецепт. Это самый быстрый способ насладиться этим сливочно-чесночным вкусом. Я использовал фрикадельки со вкусом итальянского песто, а затем добавил немного хорошего песто, свежего и яркого. Это блюдо из макарон — это максимум комфорта и изысканности. Достаточно легко для буднего вечера, достаточно восхитительно для особенного ужина.

Состав

  • 11 отдельных фрикаделек из одной упаковки Gold’n Plump® Куриные фрикадельки — итальянский песто, размороженные
  • 1 16 унций.Пакетные гнезда из волос ангела (это то, что я использую, у которого 11 гнезд в упаковке)
  • 4 т. Несоленое масло
  • 6 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 1-1 / 2 с. жирные сливки
  • 1/2 ч. Л. кошерная соль
  • 1 в. тертый пармезан
  • 1/4 с. песто
  • свежемолотый черный перец
  • тертый пармезан, для украшения, по желанию
  • 1 ст. Фарш свежей петрушки, для украшения, по желанию
  • небольшие свежие листья базилика, по желанию для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Слегка сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем и отставьте в сторону.
  3. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте все макаронные изделия, затем убавьте огонь, чтобы вода слегка пузырилась, и варите 2 минуты, пока не станет al dente. Используя шумовку, быстро извлеките макароны из воды, сливая как можно больше воды, и поместите их на подготовленный противень с бортиком. Отложите в сторону. Не сливайте пасту с водой.
  4. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или другую 12-дюймовую безопасную для духовки сковороду на среднем или средне-слабом огне.Добавьте масло. После того, как он растает, добавьте чеснок, помешивая, чтобы покрыть его слоем. Обжаривайте около 3 минут, регулярно помешивая, пока чеснок не станет мягким. Если чеснок начинает подрумяниваться, немного убавьте огонь. Добавьте сливки и кошерную соль. Когда смесь начнет пузыриться, дайте покипеть еще 2 минуты, время от времени помешивая. Добавьте 2 столовые ложки оставшейся воды для пасты, а затем взбейте тертый пармезан до однородной массы. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте еще немного соли. Снимите сковороду с огня. Уложите каждое из приготовленных макаронных гнезд в сливочном соусе.Добавьте 1 чайную ложку песто в середину каждого макаронного гнезда, немного распределив песто по макаронам. Вдавите куриные фрикадельки в центр каждого макаронного гнезда, а затем добавьте еще немного песто в верхнюю часть каждой фрикадельки. Накройте сковороду фольгой, стараясь, чтобы фольга не касалась фрикаделек, и поместите в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока сливочный соус не начнет слегка пузыриться. Посыпьте каждое макаронное гнездо небольшим количеством свежемолотого черного перца, а также по желанию измельченным пармезаном, рубленой петрушкой и листьями базилика.Подавать горячим.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 1018Общие жиры: 81 г Насыщенные жиры: 39 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 36 г Холестерин: 231 мг Натрий: 1294 мг Углеводы: 44 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 32 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Спонсором этого поста является Gold’n Plump, местный бренд курицы, базирующийся в Сент-Клауде, штат Миннесота. Для меня большая честь снова сотрудничать с ними в этом году, чтобы представить вам новые вкусные рецепты курицы, приготовленные на нашей кухне и на гриле на заднем дворе. Как всегда, все мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Как приготовить гнезда для спагетти и фрикаделек

Даниэль Очкиогроссо

Превратите ваше любимое блюдо из макарон в восхитительную закуску размером с укус.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

24

Общее время:

0

часы

35 год

минут

4
унция.

спагетти или паста из волос ангела

Антипригарный кулинарный спрей

2

крупные яичные белки

1/4
c.мелко натертый пармезан, плюс еще для подачи

1/4
c.

тертая моцарелла

24

приготовленные магазинные фрикадельки размером с коктейль

1
c.

соус маринара, подогретый

Кошерная соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Готовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке; слить и промыть.
  2. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте мини-форму для маффинов на 24 чашки антипригарным кулинарным спреем.
  3. В средней миске взбейте яичные белки и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте приготовленные спагетти, чтобы они покрылись слоем, затем добавьте пармезан и моцареллу. Положите 1 столовую ложку пасты с горкой в ​​каждую чашку формы для кексов.Нажмите на макароны по центру и вверх по бокам, чтобы получилось гнездо. Выпекать до золотистого цвета 12-15 минут. Перенести гнезда на блюдо.
  4. Нагрейте фрикадельки в соответствии с инструкциями на упаковке, затем бросьте в соус маринара. Сверху на каждое гнездо выложите 1 фрикадельку и при желании посыпьте тертым пармезаном.

Пищевая ценность (на порцию): Около 70 калорий, 4 г жиров (1,5 г насыщенных), 3 г белка, 195 мг натрия, 6 г углеводов, 0 г клетчатки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Гнезда для спагетти с курицей тетраццини — Italpasta Limited

  • Растопите 1/4 сливочного и 1/2 оливкового масла в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Посыпать курицу солью и перцем, чтобы приправить. Добавьте курицу в горячую сковороду и готовьте до золотистого цвета, примерно 4 минуты на каждую сторону.Переложите курицу в тарелку, чтобы она немного остыла. Затем измельчите и переложите в большую миску.

  • Тем временем добавьте 1/4 сливочного масла и 1/2 оливкового масла в ту же сковороду. Добавьте грибы на среднем или сильном огне, пока жидкость из грибов не испарится и они не станут золотистыми, примерно 8 минут. Добавьте лук, чеснок и тимьян и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3-5 минут. Добавьте вино, если используете, и тушите, пока оно не испарится, около 2 минут. Переложите грибную смесь в миску с курицей.

  • Растопите оставшееся масло в той же сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте муку и взбивайте 1 минуту. Вмешайте молоко, сливки, бульон, мускатный орех и гвоздику. Увеличьте огонь до среднего и тушите без крышки, пока соус не загустеет, часто помешивая, около 10 минут. Удалите и оставьте 1/4 соуса / смеси и держите в тепле для подачи. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 2/5 сыра пармезан венчиком. Проверьте наличие соли и при необходимости отрегулируйте перед добавлением яиц. Взбивайте яйца по одному, энергично взбивая, пока они не смешаются.Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 175 ° C (375 ° F).

  • Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и добавьте в миску с курицей спагетти, соус, горох и петрушку. Перемешивайте, пока соус не покроет пасту и смесь хорошо перемешается.

  • Выстелите противень пергаментной бумагой и присыпьте 12 участков пергамента 1/5 части сыра пармезан, равномерно разложив их на противне.

  • В небольшой миске смешайте оставшийся сыр пармезан и панко и отложите.

  • Используя вилку, раскатайте макароны в «гнезда», по 1/3 стакана за раз, и переложите на пергаментную бумагу на противне, выложив поверх сыра пармезан. Сверху выложите оставшийся горох, кусочки курицы и грибы из миски, а затем полейте каждое гнездо смесью сыра панко и пармезана.

  • Выпекайте в течение 16–20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, а макароны не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте гнездам застыть на 5 минут.

  • Для подачи на небольшую сервировочную тарелку ложкой 1-2 чайных ложки сырного соуса, положите гнездо сверху.Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.

  • Домашняя паста | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать макароны вручную или с помощью макаронной машины.

    В последнее время у меня был небольшой интерес к домашней пасте.

    И, черт возьми, ребята, мне так нравится .

    Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне. Стат. Этой весной Барклай нацелился на совершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокки и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило, запрещающее использование новой кухонной техники, пока мы в Европе, и принес домой очаровательную маленькую традиционную пасту и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

    Оказалось, что домашняя паста еще более восхитительна — и легкая, и вкусная, и веселая. — чем я ожидал!

    Во-первых, приготовить свежее тесто для макарон совсем несложно. Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в настольном миксере менее чем за 15 минут.) Раскатать лапшу также проще, чем я ожидал, особенно когда я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной.(Я также привел ниже инструкции о том, как раскатать макароны с помощью настольного миксера или скалки вручную.) Мне также нравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и обнаруживать, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев. (Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов.) В основном, тем не менее, мы только что наслаждались , съев свежей пасты . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус.И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

    Также весело? Приглашаем группу подружек вечером в пятницу, чтобы разделить бутылку розового вина, пока мы вместе раскатываем партию домашней пасты. И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер. И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», в котором теперь свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

    Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

    Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно серьезно вкусных домашних макарон. Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Так что, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас, и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Я бы хотел, чтобы услышал, как оно идет.

    Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

    Домашняя паста Ингредиенты:

    Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах макарон, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

    • Мука: Мне очень нравится готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более насыщенный соус, я использую половину «00» и половину муки из манной крупы, что делает макароны более крепкими и помогает соусу лучше прилипать к макаронам.Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
      • Мука «00»: Моя личная фаворитка, которая делает текстуру очень шелковистой.
      • Мука из манной крупы: Более сытная мука, благодаря которой макаронные изделия лучше прилипают к соусу. (Манная крупа — также моя любимая мука, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
      • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
    • Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
    • Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды.)
    • Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

    Домашнее оборудование для макаронных изделий:

    Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную.Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

    Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

    • Макаронная машина: Я купил макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится, и я рекомендую ее. Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для ролика для макаронных изделий тоже подойдет.
    • Стойка для сушки макаронных изделий: Необязательно, но очень полезно (и красиво!).Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень нравится.

    Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

    Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (оснащенного обычным ножом). Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой.Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

    Как приготовить пасту в настольном миксере:

    Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатки теста для макарон).Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

    Как приготовить макароны вручную:

    Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (наподобие вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, когда они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой.(Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Затем руками сложите остальное тесто, пока оно не смешается. Месите тесто около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.Сформируйте из теста шарик руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

    Как скрутить свежую пасту в макаронном аппарате:

    Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску. Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных клина (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

    Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

    Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока паста не достигнет желаемой толщины.(Мне нравится устанавливать 6 на моем макаронном аппарате.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста. Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

    Когда лист теста будет готов, еще раз посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для ножа к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для ножа).Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

    Как раскатать свежую пасту с помощью настольного миксера:

    Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку для запуска машины!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру.Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон в ролик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой толщины, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

    Когда лист макарон будет готов к употреблению, еще раз посыпьте его мукой. Затем снимите роликовую насадку и подключите режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

    Как скрутить свежую пасту вручную:

    Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше. Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), при необходимости добавляя на разделочную доску дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

    Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки. Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень рыхлые плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

    Как приготовить свежую пасту:

    Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее аккуратно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте готовить, пока паста не станет аль денте. (Внимательно следите за этим — свежая паста готовится на быстрее, чем сушеная!) Затем процедите свежую пасту и сразу же используйте.

    Время приготовления свежих макарон полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы видеть, когда они достигают идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, для приготовления обычно требуется около 90 секунд.

    Как хранить свежие макаронные изделия:

    Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженные свежие макароны, поместите их в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

    рецептов со свежей пастой:

    А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

    Распечатать

    часы значок часов


    Описание

    Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.



    Как приготовить пасту в кухонном комбайне:
    1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенную обычным ножом.Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
    2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
    3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
    4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.
    Как приготовить пасту в настольном миксере:
    1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера с крючком для теста.Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
    2. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
    3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.
    Как приготовить макароны вручную:
    1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
    2. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца, пока они не смешаются. Затем начните постепенно добавлять немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно вылились, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите остальное тесто, пока оно не образует неплотный шар. Месите тесто около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.)
    3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
    4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.


    Банкноты

    Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более насыщенный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

    гнезд Easy Carbonara — DeLallo

    Знаете ли вы, что карбонару можно приготовить на сковороде для кексов? Этот метод прост, увлекателен и позволяет создавать идеально порционные гнезда из макарон. Это новый способ насладиться классическим итальянским блюдом из пасты.

    1. Разогрейте духовку до 425 °. Слегка смажьте маслом форму для кексов на 12 стаканов.
    2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить панчетту и варить до золотистого цвета около 6 минут. Отложите в сторону.
    3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
    4. В большой миске смешайте сливки, 1/2 стакана сыра, мускатный орех и перец. Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Шумовкой вылейте пасту из горячей воды прямо в кремовую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть слой.Добавьте панчетту. Если сливки начинают комковаться, добавьте немного горячей воды для приготовления макарон. Оставьте на 5 минут.
    6. Используя щипцы, переложите небольшое количество пасты и разложите ее в чашке для кексов, образуя спираль по мере размещения. Повторите то же самое с оставшейся пастой, заполнив все чашки. Вылейте остатки сливок в чашки.
    7. Сделайте небольшое углубление в центре каждой чашки и посыпьте гнезда оставшимся сыром.
    8. Выпекайте гнезда, пока они не станут золотистыми и пузырящимися, примерно 10 минут. Выньте форму для кексов из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
    9. Вбейте по перепелиному яйцу в каждое гнездо и запекайте еще минуту. После приготовления снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Снимите со сковороды и подавайте с гарниром из нарезанных оливок.

    Макаронные изделия «Птичье гнездо»; Как его приготовить и за что полюбить! | Итальянский импорт Капоне

    Мы все видели очаровательные мешочки с пастой кустарного производства, разложенные в симпатичных маленьких гнездах, и, вероятно, слишком многие из нас проходили мимо них, не зная, что с ними делать на собственных кухнях.

    Во-первых, важно убедиться, что макаронные изделия, которые вы выбираете, действительно изготовлены вручную. Небольшая партия, сделанная с любовью, сделанная в Италии и сделанная вручную.

    Эти особые макаронные изделия приготовлены из ингредиентов высочайшего качества. Рецепты могут отличаться в зависимости от региона, города и нонны, но обычно в них сочетается манная пшеничная мука и свежие яйца с фермы.

    Итальянские кустарные макароны получают свою знаменитую текстуру из этой крупы из крупы и бронзового метода нарезки, который еще больше улучшает ее.

    Эта текстура не только восхитительна, но и позволяет каждой лапше сохранять и впитывать аромат соуса.

    Один кусочек настоящей итальянской пасты и ее текстура узнаваема. Внезапно вы снова в Брунате, любуясь видом на озеро Комо, над вашими тальятелле и Неббиоло. Удивительно, как сила аромата переносит нас через океаны и культуры!

    Итак, когда мы понимаем важность аутентичности, почему формы птичьего гнезда превосходят многие другие на выбор?

    Оставьте это Италии, чтобы подарить нам не только изысканный вкус, но и красивую подачу!

    Эту пасту можно приготовить двумя способами: осторожно отварить маленькие гнезда целиком или более последовательно помешивая, чтобы разделить пряди.

    Конечно, для презентации они красиво служат целым гнездом, нидо, как говорят по-итальянски. Вы можете наполнить их несколькими маленькими «яйцами» с моцареллой, помидорами черри, оливками, каперсами, чем угодно. Проявите творческий подход и получайте удовольствие!

    Некоторые люди предпочитают, чтобы гнезда были разделены, чтобы макароны складывались вместе, приобретая правильную форму. В этом случае гнезда удобны для достижения идеальных порций для каждого человека.

    Я никогда не забуду во время моего первого семестра итальянского, наша красивая и всегда безупречно одетая профессоресса из Урбино сказала нам, что есть макароны каждый день — это совершенно полезно!

    Проблема, как она объяснила, в том, что многие американцы привыкли к американизированной пасте.Гигантская тарелка некачественной лапши с жирными соусами — это то, что мы называем «итальянской едой». Но настоящая итальянская кухня намного легче, чем многие из нас ожидают.

    Она сказала нам: «Ешьте пасту каждый день, и она дает вам энергию для жизни!» Но только в небольшом количестве и только качественные макароны из свежих ингредиентов.

    Вот где действительно пригодится форма птичьего гнезда! Это идеальный способ подать отличную пасту, которая поразит вашу семью, гостей или просто вас своим внешним видом, вкусом и идеальным размером порций.

    В следующий раз, когда вы решите готовить для семьи и друзей, попробуйте одно из этих: яичная паста Мишелис Эджидио Феттуччини, Сухая яичная паста Мишелис Тальолини или Spighe Molisane Durum Wheat Semolina Tagliatelle Nidi.

    Осторожно опустите каждое гнездо в соленую кипящую воду и аккуратно удалите их через две-три минуты, как указано на упаковке. Подавать с нежным соусом помодоро, заправленным свежими листьями базилика и легким сыром моцарелла в центре! В конце концов, какое же гнездо без яиц боккончини?

    Больше всего наслаждайтесь! Проявите творческий подход и неизвестно, на какие кулинарные шедевры вас могут вдохновить эти маленькие гнезда! Buon Appetito!

    Хотите попробовать рецепт прямо на кухне наших макаронников? Щелкните ссылку, чтобы увидеть восхитительно настоящую пасту Мишели с белыми грибами.Переведено на английский ниже:

    In pochi minuti, Tagliolini Michelis all’uovo con funghi porcini, la ricetta di Monica

    250 г Тальолини Мичелис

    300 г белых грибов

    горсть петрушки

    белое вино q.b.

    зубчик чеснока

    Грибы очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороде обжарьте чеснок с оливковым маслом первого холодного отжима, добавьте петрушку и обжарьте грибы.Налейте белое вино и варите на медленном огне, пока вино не испарится, а соус не достигнет нужной консистенции. Обжарьте тальолини в большом количестве подсоленной воды, слейте воду и дайте им приготовиться на сковороде. Подавать, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима и несколькими листьями петрушки. Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.