Рецепт маринада шашлыка из свинины с киви рецепт: Маринад из киви для шашлыка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шашлык из свинины с киви



Можно ли предполагать, что сочетание мяса с киви может оказаться таким вкусным? Именно маринование в этом фрукте придает говядине, свинине или баранине особую мягкость и непревзойденный вкус. Когда шашлык из свинины с киви только подается к столу, он исчезает просто моментально, остается только пальчики облизать.

Чудодейственный способ размягчения шашлыка с помощью киви придумали путем проб и ошибок. Только так и создаются самые вкусные блюда. Киви особенно часто используют для маринования свинины или говядины. В его плодах содержится специальный фермент, который способен расщеплять животный белок. Причем его интенсивность настолько высока, что если на килограмм мяса взять один размятый в пюре плод киви, шашлык всего за 8 часов превратится в нечто, напоминающее мокрую бумагу.

Поэтому для приготовления вкусного шашлыка с киви плоды лучше не разминать, а нарезать на маленькие кусочки, и мариновать мясо не больше 40 минут. Если добавить в маринад щепотку сушеного орегано и немного оливкового масла, шашлык получится просто непревзойденным по вкусу.

 

Ингредиенты на шашлык из свинины с киви

  • свинина — 2 кг
  • киви — 1-2 шт.
  • репчатый лук — 4-5 шт.
  • черный молотый перец, соль

 

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с киви

  1. Вымыть мякоть свинины и слегка промокнуть ее хлопчатобумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать мясо кусочками поперек волокон – кусочки должны быть не меньше чем 3х5 см.
  2. Почистить и помыть репчатый лук. Нарезать его кольцами.
  3. Лук и мясо положить в глубокую емкость, добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.
  4. Очистить киви от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Выложить нарезанное киви в подготовленную смесь из мяса и лука. Тщательно перемешать и оставить для маринования примерно на 30 минут. Дольше свинину с киви лучше не мариновать (максимальная длительность – 40 минут), иначе мясо начнет распадаться.
  5. Спустя 30 минут нанизать кусочки свинины на шампуры вперемежку с кольцами лука.
  6. Шашлык жарить над тлеющими углями и периодически переворачивать. Полностью готовое мясо имеет красивую румяную корочку.

В большинстве случаев шашлык подается к столу, нанизанным на шампуры, но можно подавать его и выложенным на блюдо. В последнем варианте необходимо сразу же подавать мясо вместе с соусами, зеленью и овощами. В качестве гарнира можно приготовить запеченный картофель или любые другие овощные блюда. Самым популярным соусом, который употребляют вместе с поджаренными на огне кусочками мяса, является кетчуп. Из алкогольных напитков к шашлыку принято подавать красное вино.

Шашлык из свинины с киви – приготовление по вкусному рецепту с фото

Шашлык из свинины с киви − это очень вкусное и сочное блюдо, которое можно приготовить на мангале или в мультиварке в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фотографиями, который вы сможете найти ниже, довольно понятно и наглядно об этом расскажет. Наш оригинальный шашлычек из свинины мы сегодня будем мариновать с плодами киви и овощами в виде лука. Кроме лука, на шампуры можно нанизать также немного цукини и красного болгарского перца. По желанию вы всегда можете пополнить перечень ингредиентов по своему вкусу. Пряности также можно использовать по своему усмотрению.

Кислый фрукт в качестве маринада – это весьма необычная идея, но, поверьте, она стоит того, чтобы ею воспользоваться. Благодаря энзиму, который содержится в киви, готовый шашлычок получается вкусным и мягким. Все потому, что в данном фрукте содержится большое количество фруктовых кислот, помогающих сделать жестковатое мясо более нежным. Готовое блюдо, по отзывам многих интернет-пользователей, украсит любой пикник или праздничное событие и приятно поразит близких или друзей.

Если вы не смогли приобрести свиную шею, то не расстраивайтесь. Данный маринад способен творить чудеса с жестким мясом. Любителям экспериментировать и отклоняться от классических рецептов, нужно приготовиться к тому, что мякоть свинины необходимо мариновать не менее трех часов, но дольше не стоит. Иначе слишком длительное замачивание приведет к тому, что волокна свинины станут очень мягкими и рыхлыми. Если вам предстоит поездка за город или на дачу, данного времени для маринования как раз хватит на то, чтобы добраться до необходимого места и подготовить костер. Приготовив такой оригинальный шашлык из свинины с киви впервые, вы непременно захотите сделать это блюдо снова.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления оригинального шашлыка из свинины с киви потребуется купить кусок свежей шейной вырезки или мякоти. Мясо следует промыть в холодной воде, а затем промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. Затем следует порезать шейную часть на небольшие кусочки против волоконных тканей. Идеальным шашлык получится в том случае, если вы нарежете свинину кусками приблизительно одной величины (5×3 сантиметра). Далее необходимо приступить к нарезанию овощей. Луковицы следует очистить, вымыть водой, а после этого нарезать колечками одинаковой толщины. Далее следует соединить свинину и луковые кольца в емкости, добавить по вкусу необходимое количество соли и перца черного молотого, а затем все тщательно размешать. Тем временем нужно очистить плоды киви от кожуры, а затем натереть их на некрупной терке и выложить поверх мяса. Далее все компоненты нужно как следует размешать и замариновать мясо на полчаса. Более длительное замачивание не понадобится, так как при нанизывании на шампур волокна мяса будут распадаться, и готовое блюдо получится не таким вкусным, как предполагалось. Если вы используете немолодую говядину, то ее желательно замачивать в данном маринаде часа 2-3. А вот куриному мясу длительное маринование вообще не потребуется.

шаг 2Тем временем пока маринуется будущий шашлык, можно приступать к подготовке мангала. Можно воспользоваться готовыми углями, чтобы костер как можно быстрее прогорел и достиг необходимой температуры. За это время нужно нанизать свинину на шампуры поочередно с луковыми кольцами. При желании туда же можно отправить те овощи, которые вы предпочитаете. Очень хорошо сочетаются со свининой цукини, болгарский перец и томаты.

шаг 3Как только угли прогорят, костер будет подготовлен и на шампуры нанизано мясо, вертела можно отправлять на мангал для жарки. Не забывайте время от времени крутить шампуры из стороны в сторону, чтобы шашлык равномерно прожарился. Периодически мясо необходимо сбрызгивать водой. Чтобы придать готовому шашлыку неповторимого вкуса, можно добавить прямо в тлеющие угли небольшое количество маринада, который у вас остался. Необходимо далеко не отходить от жаровни, чтобы не передержать мясо на открытом огне слишком долго, иначе шашлычок или овощи сильно подгорят. Проверить, готово ли мясо, можно с помощью ножа, срезав небольшой кусочек. О готовности блюда также будет свидетельствовать красивая и румяная, аппетитная корочка, а также приятный аромат, не учуять который просто невозможно.

шаг 4Готовое блюдо можно подавать на стол в горячем виде. Вкусный шашлычок из свинины с киви, приготовленный на открытом огне, готов.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины из киви

РЕКОМЕНДУЕМ:

Если отступить от традиционных рецептов маринования шашлыка из свинины в уксусе и прочих доступных кислых жидкостях, то можно значительно разнообразить ваше меню для отдыха на природе.

С появлением маленького зеленого экзота на наших прилавках шашлык из свинины и киви стал любимым для многих ценителей свиного мяса, жареного на углях.

Если его пюрировать, то буквально за пару часов, а при определенных условиях даже меньше, он сделает даже жесткое мясо мягким и нежным.

Маринад с киви для свинины аромат мясу не придает вовсе, но очень его размягчает благодаря содержанию фермента актинидин, расщепляющий белки и способствующий перевариванию пищи. Тот же самый фермент содержится и в ананасе.

Шашлык в киви — это один из самых вкусных шашлыков из свинины. Проверено!

Главное, не мариновать нарезанные мясные кусочки в нем более 2-х часов, иначе структура мяса может расползтись на волокна.

Быстрый маринад для шашлыка с киви

Если вы не успели заранее замариновать шашлык, а покупать магазинный не хочется, то вам пригодится этот быстрый рецепт. Свинина подходит для быстрого маринования как нельзя лучше. Она хорошо вбирает маринад и довольно быстро становится мягкой.

  • 1 кг шейной части свинины
  • 2 киви
  • 2 луковицы
  • Соль, перец

Как замариновать мясной шашлык вместе с киви

1. Мясо нарезать средними кусками, чтобы было их удобно насаживать на шампура.

2. Киви вымыть, почистить от кожуры и размять в пюре.

3. Лук нарезать кольцами.

4. Перемешать мясо, киви и лук руками. Посолить и поперчить.

Можно жарить свинину в киви, как обычно вы жарите шашлык.

Шашлык из свинины с киви и лимоном

Этот изысканный шашлык с киви на европейский манер готовится даже без лука.

  • свиная шея — 1 кг
  • киви — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • веточки тимьяна — 3 шт.
  • смесь перцев — 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Как в киви замочить мясо

1. Мясо свинины нарежьте на куски размером 3х4 см. К мясу добавьте соль и перец по вкусу.

2. Лимон разрежьте пополам, выдавите сок, остальное нарежьте и отправьте все к свинине.

3. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. В шашлык добавлять киви нужно в последнюю очередь, вместе с тимьяном. Перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа.

При жарке мяса лимон из маринада киньте в угли — он придаст приятную нотку шашлыку.

Свиной шашлык с маринадом из киви

Используя этот маринад для шашлыка с киви получаем самое нежное и вкусное мясо. Способ не совсем обычный.

  • 1 кг свинины
  • 1 киви
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • черный молотый перец
  • паприка
  • соль
  • рубленая кинза

Рецепт шашлыка с киви

1. Нарежьте свинину, посолите, добавьте специи и зелень, посолите.

2. Лук измельчите в блендере.

3. Очистите лимон от кожицы, порежьте на кусочки и также измельчите в кашицу, смешайте с луком.

4. Залейте этой смесью свинину, хорошо перемешайте. Оставьте до утра в холодильнике.

5. За час до жарки добавляем в мясо пюре из киви и перемешиваем. Жарим.

Если вы любите блюда из мяса, приготовленные на углях, рецепты, как замочить шашлык с киви, очень вам пригодятся. Обязательно попробуйте!

Маринад с киви для шашлыка — 5 рецептов

Киви содержит вещества, которые быстро размягчают белковые волокна мяса, делая шашлык невероятно нежным. А присутствие фруктовой кислоты, усиливает эффект размягчения. Существует множество рецептов маринада из киви для шашлыка, но основой всегда является фруктовое пюре.

Маринад с киви для свинины

Для приготовления маринада с киви и минералкой понадобится следующий набор продуктов (на 1 кг мяса):
  • минеральная вода – 0,5 л;
  • киви – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления очень простой:
  1. Натрите киви на терке или измельчите в блендере.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. Добавьте минеральную воду, соль и специи.
  4. Замаринуйте мясо, порезав его порционными кусками.

Не забывайте пробовать маринад, ведь минералка имеет соленый привкус, а киви кисло-сладкий. Уже на этапе заготовки можно сформировать вкус будущего шашлыка, балансируя оттенками маринада. Чтобы получить европейский соус, добавить орегано, розмарин и базилик. Для кавказского маринада с киви для шашлыка из свинины подходят чеснок, перец, зира, кумин и кориандр.

Способ приготовления для говядины

Шашлык из говядины обычно самый сложный в приготовлении. Мясо нежирное, с плотной структурой, слабо впитывает ароматы маринада. Однако киви и здесь творит чудеса, состав этого плода является приемлемым при приготовлении шашлыка из говядины.

Заготовленное мясо должно пролежать в смеси фруктового пюре и ароматических добавок от 1 до 3-х часов. За это время шашлык получится нежным по консистенции, и впитает ароматы и вкусы маринада. Так как говядина имеет достаточно яркий вкус, рекомендуется использовать специи не конкурирующие, а оттеняющие его.

Для маринада понадобятся:
  • пюре из 2 плодов киви;
  • 2 головки репчатого лука;
  • стакан питьевой воды;
  • соль по вкусу;
  • специи: лавровый лист, душистый перец, эстрагон.
Приготовление:
  1. Одну головку лука нарежьте кольцами.
  2. Вторую луковицу измельчите в блендере или натрите на терке.
  3. Смешайте фруктовое и луковое пюре, добавьте соль, специи и лук кольцами.
  4. Мясо порежьте кусками среднего размера, опустите в маринад и помешайте.

Во время жарки шашлык сбрызгивайте водой или накройте сверху фольгой. Это поможет сохранить влагу в мясе, чтобы получить сочное и нежное блюдо.

Самый простой способ — готовить шашлык из говядины в закрытых барбекю.

Рецепт для куриного шашлыка

Куриное мясо, пожаренное на открытом огне, полюбилось многим. Это самый популярный вид шашлыка. Курица нежная и сочная, готовить ее просто, испортить практически невозможно. Кроме того, используя разные части тушки и маринады, можно получить невероятное разнообразие вкусов.

Базовый рецепт маринада с киви для куриного шашлыка следующий.

Продукты:
  • несколько спелых плодов киви;
  • немного лимонной цедры;
  • соль по вкусу;
  • специи (подойдут готовые соусы BBQ или карри, смеси специй или произвольный их набор).
Приготовление:
  1. Фрукты почистить и измельчить.
  2. Добавить цедру цитрусовых (лайм или лимон), посолить.
  3. В маринад добавить соус барбекю, карри. Или смешать набор специй для карри с майонезом и добавить этот соус в маринад.
  4. Для более традиционного вкуса шашлыка, добавьте соль, перец, 1-2 измельченных зубчика чеснока и ложку йогурта (или майонезного соуса).
  5. Если маринад получился слишком густой и с «плотным» вкусом, разбавить его питьевой водой.
  6. Замариновать курицу целиком или порционными кусками. Важно не передержать мясо в соусе. Достаточно 15-30 минут (до часа для целой тушки).

Чтобы шашлык прожарился равномерно, выбирайте только крылышки или филе бедер и голеней (это красное мясо с одинаковой толщиной и плотностью).

Маринад с киви и кефиром для баранины

Баранина считается идеальным мясом для шашлыка. Она имеет ярко выраженный слегка сладковатый вкус, среднюю плотность и жирность.

Лучшим для этого вида шашлыка подойдет маринад из киви в сочетании с кефиром.

Молочная кислота немного ускорит «созревание» мяса с одной стороны, и компенсирует природную сладость баранины и киви с другой.

Маринад для шашлыка из баранины готовят по следующему рецепту.

Состав:
  • 2-3 плода киви;
  • 1-2 стакана кефира;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • 2 сладких перца;
  • пучок зелени и специи по вкусу;
  • соль.
Приготовление:
  1. Плоды протрите в пюре удобным способом.
  2. Влейте кефир.
  3. Лук и болгарский перец порежьте кольцами.
  4. Добавьте смесь ароматных перцев, соль, все перемешайте.
  5. Мясо порежьте на шашлык, поставьте его мариноваться на 1,5-2 часа.

Для жарки куски баранины можно чередовать на шампуре с овощами из маринада, а также с кольцами помидоров, кабачка и баклажанов.

Для рыбного шашлыка с киви

Рыбный шашлык является отличной альтернативой традиционному мясному аналогу. Рыба, пожаренная на углях, может получиться сухой, с неярким вкусом. Поэтому для такого вида шашлыка маринад является просто необходимым дополнением.

Маринад с киви «работает» с рыбой примерно так же, как с мясом. Ферменты, содержащиеся в плодах, меняют структуру животного белка, делая мякоть нежнее. Если с красной «мясистой» рыбой это является плюсом, то при приготовлении деликатной белой рыбы, важно знать меру.

Состав маринада для красной рыбы:
  • 1 киви;
  • 1 лимон;
  • немного соли;
  • смесь душистых перцев, чабрец, чуть муската, розмарин, базилик.
Состав маринада для белой рыбы:
  • половина плода киви;
  • 1 лимон;
  • горчица, эстрагон и смесь перцев;
  • стакан питьевой или минеральной воды.
Способ приготовления:
  1. Для красной рыбы смешайте пюре из киви, сок лимона, немного соли, смесь душистых перцев, ароматные травы. Можно использовать готовые смеси специй, предназначенные для жарки рыбы. Маринуйте рыбу не более 15-20 минут.
  2. Для белой рыбы маринад сделайте менее «крепким»: пюре из половины плода киви смешать с соком лимона, добавить немного горчицы, эстрагон и смесь перцев. Маринад можно разбавить минеральной водой. Стейки трески или другой белой рыбы лучше смазать маринадом перед жаркой, без выдержки.

Рыбу разделывайте на равные куски: стейки или филе, тогда она приготовится одновременно, не будет пересушенных или сырых порций. Если рыба мелкая, ее вкусно пожарить целиком. Внутрь предварительно вычищенного и вымытого брюшка, заложите ломтики лимона и кольца лука.

В еде, приготовленной на углях, нет лишнего жира, сохраняется вся природная ценность продуктов. А невероятный аромат шашлыка можно получить только на природе.

Маринад для шашлыка с киви

Удачный ли у вас получится шашлык, во многом зависит от состава использованного маринада. Если в нем нет продуктов, размягчающих мясо и препятствующих сворачиванию белка при термической обработке, можете быть уверены, что шашлык у вас выйдет жестким и сухим. Нужное действие оказывают на мясо кислоты, поэтому часто в состав маринада для шашлыка включают уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих аналогичными свойствами. Некоторые из фруктов действуют даже эффективнее уксуса. К ним относится киви. По этой причине в последнее время все популярнее становится маринад для шашлыка с киви. С одной стороны, он универсален, так как помогает размягчить любое мясо, с другой стороны, имеет много рецептов, позволяющих подобрать состав, максимально подходящий именно для того вида мяса, который вы используете. В копилке кулинарных рецептов не помешает иметь записи о приготовлении маринада с киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно возникшее желание пожарить шашлыки никогда не застанет вас врасплох.

Особенности приготовления

Приготовление шашлыков – искусство, но постичь азы мастерства может каждый. Ведь секретов здесь не так много, и правила выбора мяса на шашлык и его маринования достаточно просты, чтобы их соблюдать. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите жесткий и сухой шашлык – он всегда будет у вас сочным и нежным.

  • Первым делом для шашлыка нужно выбрать подходящее мясо. Будет ли это баранина, свинина, говядина или мясо птицы, неважно. Важно лишь качество. Не стоит приобретать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, уповая на то, что в процессе маринования все микробы будут уничтожены. Из испорченного мяса приготовить вкусный шашлык невозможно. К тому же риск отравиться им сохранится и после выдерживания его в маринаде.
  • Даже качественное мясо на шашлык не стоит брать, если оно подвергалось заморозке. При размораживании даже в самых идеальных условиях его структура неизбежно изменится и оно станет более сухим. Если при тушении это существенной роли не сыграет, то при жарке на углях может оказаться критическим. Так что предпочтение стоит отдавать свежему или охлажденному мясу.
  • Несмотря на то что киви сильно размягчает мясные волокна, на шашлык лучше брать мясо молодых животных. Оно в любом случае будет нежнее и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
  • Обычно мясо на шашлык маринуют долго, от 3 до 10–12 часов. Однако при использовании маринада с киви его необходимо значительно сократить. Мариновать мясо с киви достаточно 1–2 часа. Если подержать мясо в этом маринаде большее время, оно будет настолько мягким, что расползется у вас в руках и превратится в кашу.
  • Не маринуйте мясо на шашлык в алюминиевой посуде. Это правило актуально не только при использовании маринада с киви. Любой другой состав, содержащий кислые продукты, вызовет реакцию с алюминием, в результате которой выделятся вредные вещества. Поэтому маринуют мясо для шашлыка в стеклянных, керамических, эмалированных емкостях, а также в посуде из нержавеющей стали.
  • Мягкое мясо необязательно бывает сочным. Задача повара при мариновании мяса на шашлык состоит не только в том, чтобы размягчить его, но и в том, чтобы сохранить его сочность. По этой причине сразу соль в маринад класть не надо: она вытягивает жидкость из продуктов. Подсолить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизать куски на шампуры.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обращайте внимание, для какого вида мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

  • свиная вырезка – 2 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • киви – 3 шт.;
  • красное сухое вино – 50 мл;
  • минеральная вода с газом – 0,25 л;
  • сушеные базилик, тимьян, розмарин – по вкусу;
  • приправа для шашлыка, соль – по вкусу.
  • Подготовьте мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку помойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте кусками весом примерно по 50 г.
  • Смешайте сушеные травы с приправами для шашлыка. Всыпьте ароматную смесь в посуду с мясом. Хорошо перемешайте его, чтобы травы и приправы попали на каждый кусок.
  • Очистите лук. Нарежьте его кольцами толщиной около 3–4 мм. Подавите руками и добавьте к мясу. Перемешайте.
  • Очистите киви и нарежьте некрупными кусками. Положите к мясу и осторожно перемешайте, распределив киви максимально равномерно.
  • Минералку смешайте с вином и залейте полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину в составе, приготовленном по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5–2 часа. За полчаса до окончания этого срока подсолите мясо и перемешайте. Помните, что передержать мясо в маринаде из киви так же нежелательно, как и недодержать – и в том и другом случае последствия будут не самые приятные.

Маринад с киви для говядины

  • мякоть говядины – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • киви – 2 шт.;
  • помидор – 150 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Мякоть говядины вымойте, промокните полотенцем, нарежьте кусками по 4–5 см.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами. Помните, чтобы лук дал сок, и положите его к мясу.
  • Всыпьте в миску с мясом перец, перемешайте, равномерно распределив перец и лук.
  • Помидор обдайте кипятком, очистите его. Мякоть томата протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
  • Очистите киви и тоже превратите в пюре.
  • Измельченное киви смешайте с томатным пюре. Обязательно влейте в эту массу выделившийся сок.
  • Добавьте фруктово-овощное пюре к мясу, хорошо перемешайте его, чтобы эта смесь покрыла каждый кусок.

Мариновать говядину в полученном составе необходимо чуть дольше, чем любое другое мясо, а именно 2,5–3 часа. Держать его в это время лучше в холодильнике. Ни один другой маринад не позволит подготовить говядину для жарки на углях так быстро, как маринад с киви.

Маринад для баранины с киви

  • баранина – 1,5 кг;
  • киви – 2 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • свежая зелень – 100 г;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • минеральная вода – 0,5 л;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Помойте мясо, нарежьте кусками, подходящими для шашлыка. Сложите в кастрюлю или миску.
  • Очистите лук, каждую луковицу разрежьте на несколько частей, положите в чашу блендера и превратите в пюре.
  • Очистите и измельчите блендером киви, смешайте с луком.
  • Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, опустите на минуту в кипящую воду, остудите и очистите. Томатную мякоть разбейте блендером, соедините с луком и киви.
  • В миску с фруктово-овощным пюре раздавите чеснок.
  • Добавьте масло, минералку, специи. Хорошо перемешайте.
  • Залейте получившейся массой мясо. Перемешайте, чтобы маринад покрывал каждый кусок.

Через полтора часа мясо можно подсолить, перемешать и начинать нанизывать на шампуры. Зелень порубите, чтобы посыпать ей готовый шашлык. При желании ее можно добавить и в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад с киви для куриного шашлыка

  • куриное филе – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • киви – 1 шт.;
  • молотые перец и кориандр, соль – по вкусу.
  • Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте крупными кусками.
  • Очистите киви, разрежьте на 4 части, пюрируйте блендером.
  • Очистите от шелухи луковицы, разрежьте каждую на 4 части, измельчите с помощью блендера, смешайте с пюре из киви.
  • Помойте перец, удалите плодоножку и семена. Мякоть измельчите блендером, соедините с луком и киви.
  • Добавьте в пюре из киви и овощей специи, перемешайте.
  • Залейте маринадом куриные куски, оставьте на час. Подсолить мясо нужно перед тем, как нанизывать на шампуры, не раньше.

Держать курицу в маринаде из киви больше часа не стоит. По этому же рецепту можно замариновать и индейку, но в этом случае время маринования нужно увеличить до 1,5–2 часов.

Маринад для шашлыка с киви позволяет подготовить мясо к жарке на углях очень быстро. Это хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло у вас спонтанно. Важно лишь изучить основные правила маринования мяса на шашлык и выбрать рецепт, подходящий для того мяса, которое вы собираетесь пожарить.

Простой и вкусный рецепт маринада из киви для шашлыка из свинины

Киви позволит сэкономить время на выдерживание мясных кусочков в составе. Для маринования потребуется всего пара часов и даже меньше. Шашлык, маринованный киви, получается намного сочнее и мягче.

Чтобы приготовить мягкий вкусный шашлык, который при жарке не потеряет своей сочности, нужно правильно замариновать его. Известно огромное количество всевозможных рецептур маринадов. Одним из оптимальных вариантов является маринад из киви для шашлыка из свинины. Если отойти от классических рецептов маринадов для шашлыка в уксусе или с добавлением другого рода кислот, то можно использовать киви, разнообразив меню и сделав его немного полезнее.

Когда этот фрукт впервые появился на прилавках магазинов, кулинары сразу обратили на него внимание, и в частности для приготовления казалось бы такого далекого от этого ингредиента блюда, как шашлык. Но этот рецепт делает свинину настолько сочной и пикантной, что для многих стал настоящей находкой. Фрукт не придает специфических ароматов блюду, зато размягчает грубые волокна благодаря ферменту актинидину. Этот фермент способен расщеплять белок и улучшать пищеварительные процессы.

Маринад для шашлыка из свинины с киви – один из самых вкусных рецептов. Для него нужен спелый фрукт, довольно мягкий, но чтобы не совсем разваливался в руках. Для маринования его рекомендуется нарезать кубиками, а в некоторых рецептах сделать из него пюре блендером.

Маринад для шашлыка с киви

Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину. Я взяла свинину, шейный карбонад. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Маринуется очень быстро. Киви для этого маринада выбирается неспелый, жесткий.

Ингредиенты

карбонад свиной 1 кг
киви крепкий 1 шт
растительное масло 1 ст.л.
соль 12 г
лук репчатый сладкий 120 г
приправа для шашлыка

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Приправы смешать и перемолоть в ступке.
Можно использовать готовую, для шашлыка.
Мясо хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать кубиками примерно 2-3 сантиметра.
Переложить мясо в полиэтиленовый пакет.

Нарезать полукольцами сладкий лук.
На мелкой терке натереть очищенный киви, смешать с луком.
Туда же добавить растительное масло и высыпать приправу.
Добавить 2 чайных ложки соли и перемешать лук с маринадом.

Добавить маринад в мясо и тоже хорошо перемешать.
Закрыть пакет и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Жарить где угодно: на мангале, на сковороде.
Я пожарила на сковороде.
Может быть не так романтично, зато очень вкусно.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Маринад для шашлыка из свинины с киви: рецепты, отзывы, как мариновать

Правильно замаринованное мясо – это залог вкусного, сочного и нежного шашлыка. Существует огромное количество рецептов маринадов – с красным и белым вином, уксусом, минералкой, репчатым луком, томатным соусом, майонезом или горчицей. Шашлык из свинины с киви – это идеальное решение для тех случаев, когда нет времени на длительное маринование. Благодаря кисло-сладкому экзотическому фрукту мясо получается нежным, мягким и чрезвычайно вкусным.

Основные правила приготовления маринада с киви

Чтобы свиной шашлык с ароматным киви получился действительно вкусным, необходимо помнить несколько важных правил его приготовления.

  • Мясо лучше всего брать свежее, не мороженое – оно должно иметь равномерный розовый цвет и приятный мясной аромат.
  • Несмотря на то, что плод отлично смягчает мясные волокна, фрукт не сможет спасти испорченный продукт или «перебить» неприятный аромат.
  • Замороженную свинину не рекомендуется использовать для приготовления шашлыка, так как даже после естественного размораживания оно становится более жестким и сухим.
  • Благодаря киви шашлык готовится очень быстро, поэтому не следует надолго оставлять его на костре, рискуя сжечь.
  • Маринуйте свинину с киви не более 2 часов, в противном случае мясо станет слишком мягким и просто потеряет форму.

Шашлычки нельзя мариновать в алюминиевой посуде, иначе мясо приобретет неприятный металлический привкус. Оптимальным вариантом станет емкость из стекла, керамики или глины.

Репчатый лук и молотый перец подчеркивают пикантность фрукта

С красным вином и минералкой

Мариновать шашлык с душистым киви можно в смеси из сухого красного вина и минеральной воды с газом. Он получится еще мягче и изысканнее, а вино сделает вкус более пикантным.

Необходимые продукты:

  • свиной ошеек – 1 кг;
  • киви – 2 шт.;
  • газированная минералка – 200 мл;
  • сухое красное вино – 3 ст. л;
  • репчатый лук – 3-4 шт.;
  • приправа для мяса;
  • шафран, тимьян, розмарин.

Свиной ошеек нужно помыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками размером около 6 см. Мясо пересыпать в глубокую емкость, посыпать пряностями и приправой. Репчатый лук следует нарезать колечками, слегка помять пальцами и добавить к свинине.

Также в посудину необходимо всыпать экзотические плоды, нарезанные небольшими дольками и залить все компоненты смесью из красного вина и минералки. Мясо должно мариноваться не более 2 часов, после чего его солят, нанизывают на шампуры, чередуя с киви. Обжаривается шашлык 20-25 минут, до золотистого цвета.

Шашлык с экзотическими плодами нельзя мариновать более 1-2 часов

С лимоном

Свинина, маринованная с киви и сочным лимоном, – это очень необычное блюдо, в котором вкус мяса гармонично комбинируется с экзотическим фруктом и ароматным цитрусом.

Необходимые продукты:

  • свиная вырезка – 2 кг;
  • лимон и киви – по 2 шт.;
  • тимьян – 5-7 веточек;
  • смесь молотых перцев.

Промытую свинину нужно зачистить от лишнего жира и нарезать порционными брусочками, посолить и поперчить. Из одного лимона следует выдавить сок, второй порезать дольками, также нарезать и плоды. Фрукты добавить к мясу вместе с тимьяном, тщательно перемешать и оставить на 1-1,5 часа. Зажаривать шашлык 20 минут, поливая приготовленным фруктовым маринадом.

Мелко нарезанные плоды требуют не более 1 часа маринования, крупные ломтики -2 часа

С репчатым луком

Свинина с репчатым луком – это классический рецепт шашлыка, который можно сделать ярче и экзотичнее, добавив к традиционным ингредиентам несколько экзотических плодов.

Необходимые продукты:

  • свиная вырезка – 1,2 кг;
  • киви – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 4-6 шт.;
  • минералка с газом – 150-180 мл;
  • лавровый лист, ароматные травы.

Свинину необходимо промыть и нарезать равномерными брусочками, луковицы – полуколечками. Продукты следует перемешать в глубокой миске с киви, нарезанными кружочками, добавить пряности и залить все минеральной водой. Посудину нужно закрыть и мариновать 1,5-2 часа, после чего обжарить на тлеющих углях, постоянно переворачивая для равномерного приготовления.

Фруктовые дольки можно добавлять в маринад или нанизывать на шампур с мясом

С яйцом

Если вы хотите приготовить изумительно сочный, мягкий и нежный свиной шашлык, обязательно попробуйте замариновать его в смеси ароматного киви и взбитого яйца. Необычный маринад понравится любителям оригинальных рецептов.

Необходимые продукты:

  • свиная вырезка – 1,5 кг;
  • киви – 2 шт.;
  • газированная минеральная вода – 200 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • репчатый лук – 4-5 шт.;
  • пряности.

Свиное мясо следует подготовить – помыть, высушить и нарезать брусочками по 5-6 см. Куриные яйца нужно взбить, посолить, приправить пряностями и залить яичной смесью свинину. Киви очистить и перебить блендером до пюреобразного состояния, после чего также добавить к шашлыку вместе с нарезанным луком, залить все минералкой. Мясо нужно оставить в приготовленном маринаде на 1,5 часа, затем нанизать на шампуры и прожарить до коричневой корочки.

Для маринада киви нарезается кусочками или измельчается блендером

С кефиром

Замариновать свиное мясо можно в смеси из киви и кефира – она размягчит даже самые жесткие мясные волокна. Кефир можно заменить натуральным йогуртом, айраном или простоквашей.

Необходимые продукты:

  • свиное мясо – 2 кг;
  • киви – 3-4 шт.;
  • кефир – 500-600 мл;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • ароматные пряности.

Промытую и обсушенную свинину нужно нарезать брусочками и пересыпать в глубокую посудину, посолить и поперчить. Репчатый лук следует нарезать полуколечками, добавить к мясу и залить все кефиром. В этом маринаде шашлык должен простоять 60 минут. После этого к мясу добавляются экзотические фрукты, нарезанные кружочками, и оно маринуется еще час. Шашлык обжаривается на решетке гриля или шампурах 15-20 минут.

Солить шашлык лучше всего после маринования, перед приготовлением

С майонезом и кетчупом

Маринад для шашлыка из свинины с киви можно приготовить из кетчупа с майонезом. Вместо кетчупа используется также аджика или томатный сок.

Необходимые продукты:

  • свиной ошеек – 1,7 кг;
  • киви – 3 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • кетчуп (или аджика) – 100 г;
  • луковицы – 4-6 шт.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • зира, приправа для свинины;
  • укроп и петрушка – по ½ пучка.

Свинину нужно очистить от пленочек и лишнего жира, нарезать порционными кубиками, репчатый лук – полуколечками. В стеклянной миске соединить продукты, добавить нарезанные плоды, пряности, рубленую зелень и смесь из майонеза с кетчупом. Мясо следует замариновать под гнетом на протяжении часа, затем обжарить на тлеющих углях.

Фрукты отлично размягчают мясные волокна, делая их нежнее

С яблоками

Легкий и вкусный свиной шашлык с приятными фруктовыми нотами готовится очень просто и быстро.

Необходимые продукты:

  • свиное мясо – 800 г;
  • киви – 1-2 шт.;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • майонез – 2-3 ст. л;
  • пряности, соль.

Мясо, нарезанное брусочками среднего размера, необходимо залить свежевыжатым лимонным соком. Луковицы нужно нарезать колечками, яблоки и экзотические плоды – дольками. Все компоненты следует перемешать, всыпать майонез и пряности, оставить мариноваться на 45-60 минут. Шашлык обжаривается около 25 минут, при подаче на стол блюдо можно украсить ломтиками фруктов и свежей зеленью.

С помидорами

Восхищенные отзывы многих любителей мясных блюд на мангале подтверждают, что одним из самых вкусных является сочный и аппетитный шашлык из свинины с лимонами и спелыми томатами.

Необходимые продукты:

  • свиная мякоть – 1,5-1,7 кг;
  • киви – 2-3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лимон – 1,5-2 шт.;
  • минералка с газом – 300-400 мл;
  • чесночные зубцы – 5-7 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
  • укроп, петрушка, кинза – по ½ пучка.

Очищенную от пленок свинину следует нарезать кусками по 4-6 см, фрукты, помидоры и лимон – дольками, луковицы полукольцами. Мясо нужно соединить с подготовленными продуктами, добавить мелко рубленую зелень, растительное масло и минералку. После того, как свинина промаринуется 1,5 часа, ее можно нанизывать на шпажки или шампуры и обжаривать до румяного цвета.

Шашлык из свинины и киви – это чрезвычайно нежное и сочное блюдо, которое отлично подходит как для домашних посиделок, так и для пикников за городом. Благодаря экзотическому фрукту мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус и буквально тает во рту.

Маринад для шашлыка с киви и лимоном: секреты сочного шашлыка

Этапы приготовления

Шашлык из свинины с киви можно приготовить по следующему рецепту :

  • 1,5 кг лука нужно порезать кольцами.
  • Мясо в количестве трех килограмм разрезать на кусочки размером со спичечный коробок.
  • В емкость на дно укладывается слой лука, а затем мясо.
  • Присыпать солью, приправой для шашлыков, перцем, зеленью петрушки.
  • Повторить процедуру до тех пор, пока не будет выложены все кусочки. После чего плотно утрамбовать содержимое.
  • Залить сверху минеральной водой (1 литр).
  • Оставить на 40-60 минут. Если есть время, то можно мариновать дольше.
  • Два плода киви очистить от кожицы, порезать кубиками.
  • Добавить фрукт в мясо за 20-30 минут до начала процесса обжаривания. Если передержать, то свинина просто станет рыхлой. Она не будет держаться на шампурах и опадет в процессе приготовления.
  • Готовится свинина очень быстро, подается к столу с зеленью, свежими овощами.

Свинина, маринованная с киви, получится нежной и ароматной. Поэтому использовать дополнительные соусы не обязательно.

Свиной шашлык с маринадом из киви

Используя этот маринад для шашлыка с киви получаем самое нежное и вкусное мясо. Способ не совсем обычный.

  • 1 кг свинины
  • 1 киви
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • черный молотый перец
  • паприка
  • соль
  • рубленая кинза

Рецепт шашлыка с киви

1. Нарежьте свинину, посолите, добавьте специи и зелень, посолите.

2. Лук измельчите в блендере.

3. Очистите лимон от кожицы, порежьте на кусочки и также измельчите в кашицу, смешайте с луком.

4. Залейте этой смесью свинину, хорошо перемешайте. Оставьте до утра в холодильнике.

5. За час до жарки добавляем в мясо пюре из киви и перемешиваем. Жарим.

Если вы любите блюда из мяса, приготовленные на углях, рецепты, как замочить шашлык с киви, очень вам пригодятся. Обязательно попробуйте!

С кефиром

Замариновать свиное мясо можно в смеси из киви и кефира – она размягчит даже самые жесткие мясные волокна. Кефир можно заменить натуральным йогуртом, айраном или простоквашей.

Необходимые продукты:

  • свиное мясо – 2 кг;
  • киви – 3-4 шт.;
  • кефир – 500-600 мл;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • ароматные пряности.

Промытую и обсушенную свинину нужно нарезать брусочками и пересыпать в глубокую посудину, посолить и поперчить. Репчатый лук следует нарезать полуколечками, добавить к мясу и залить все кефиром. В этом маринаде шашлык должен простоять 60 минут. После этого к мясу добавляются экзотические фрукты, нарезанные кружочками, и оно маринуется еще час. Шашлык обжаривается на решетке гриля или шампурах 15-20 минут.

Солить шашлык лучше всего после маринования, перед приготовлением

Маринад для свинины с киви

  • свиная вырезка – 2 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • киви – 3 шт.;
  • красное сухое вино – 50 мл;
  • минеральная вода с газом – 0,25 л;
  • сушеные базилик, тимьян, розмарин – по вкусу;
  • приправа для шашлыка, соль – по вкусу.

Подготовьте мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку помойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте кусками весом примерно по 50 г.
Смешайте сушеные травы с приправами для шашлыка. Всыпьте ароматную смесь в посуду с мясом. Хорошо перемешайте его, чтобы травы и приправы попали на каждый кусок.
Очистите лук. Нарежьте его кольцами толщиной около 3–4 мм. Подавите руками и добавьте к мясу. Перемешайте.
Очистите киви и нарежьте некрупными кусками

Положите к мясу и осторожно перемешайте, распределив киви максимально равномерно.
Минералку смешайте с вином и залейте полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину в составе, приготовленном по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5–2 часа. За полчаса до окончания этого срока подсолите мясо и перемешайте. Помните, что передержать мясо в маринаде из киви так же нежелательно, как и недодержать – и в том и другом случае последствия будут не самые приятные.

Маринад с киви и кефиром для баранины

Баранина считается идеальным мясом для шашлыка. Она имеет ярко выраженный слегка сладковатый вкус, среднюю плотность и жирность.

Лучшим для этого вида шашлыка подойдет маринад из киви в сочетании с кефиром.

Маринад для шашлыка из баранины готовят по следующему рецепту.

Приготовление:
  1. Плоды протрите в пюре удобным способом.
  2. Влейте кефир.
  3. Лук и болгарский перец порежьте кольцами.
  4. Добавьте смесь ароматных перцев, соль, все перемешайте.
  5. Мясо порежьте на шашлык, поставьте его мариноваться на 1,5-2 часа.

Для жарки куски баранины можно чередовать на шампуре с овощами из маринада, а также с кольцами помидоров, кабачка и баклажанов.

Дата: 6 октября 2013

Маринад из киви для шашлыка из свинины: лучший рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 2 Килограмма
  • Лук 4-5 Штук
  • Киви 1-2 Штук
  • Соль, перец, приправы – По вкусу
  • Свежая зелень – По вкусу

Хорошо известный факт, что для шашлыка лучше всего подходит шейная часть свинины. Даже у не опытных шашлык из этой части получается сочным и нежным.

Кусок мяса хорошенько промываем, просушиваем и нарезаем на кусочки средней величины

Очень важно хорошо нарезать мясо, ведь если куски будут большие – не прожарятся, а если маленькие, то высохнут

Мясо укладываем в удобную посуду, к нему высыпаем полукольцами нарезанный лук. Хорошо солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарубленную зелень.

Затем очищаем от кожуры киви, трем его на терке или мелко нарезаем и добавляем к мясу

Все хорошенько смешиваем руками, накрываем крышкой и маринуем всего пол часа! Это важно!

После того как наше мясо замариновалось, подготавливаем сильные угли и достаем шампуры.

Достаточно плотно друг к другу нанизываем кусочки мяса. Лук советую жарить отдельно.

Угли равномерно разравниваем и выкладываем шашлык. Жарим мясо около 20-30 минут, зависит от жара углей. Не забываем время от времени переворачивать шампуры.

Подаем наш шашлык со свежими овощами, зеленью, пивом, кетчупом и хорошим настроением. Приятного аппетита:)

Маринад для свинины с киви

Состав:

  • свиная вырезка – 2 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • киви – 3 шт.;
  • красное сухое вино – 50 мл;
  • минеральная вода с газом – 0,25 л;
  • сушеные базилик, тимьян, розмарин – по вкусу;
  • приправа для шашлыка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку помойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте кусками весом примерно по 50 г.
Смешайте сушеные травы с приправами для шашлыка. Всыпьте ароматную смесь в посуду с мясом. Хорошо перемешайте его, чтобы травы и приправы попали на каждый кусок.
Очистите лук. Нарежьте его кольцами толщиной около 3–4 мм. Подавите руками и добавьте к мясу. Перемешайте.
Очистите киви и нарежьте некрупными кусками

Положите к мясу и осторожно перемешайте, распределив киви максимально равномерно.
Минералку смешайте с вином и залейте полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину в составе, приготовленном по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5–2 часа. За полчаса до окончания этого срока подсолите мясо и перемешайте. Помните, что передержать мясо в маринаде из киви так же нежелательно, как и недодержать – и в том и другом случае последствия будут не самые приятные.

Приготовление простого маринада

Киви нужно очистить от кожуры описанным выше способом и натереть на терке или взбить блендером в кашицу.

Лимон разрежьте на 4 части и из одной выдавите сок прямо в мясо. Остальные части бросьте в миску целиком. Посолите и посыпьте перцем, добавьте пряность тимьяна и прямо руками перемешайте с мясом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на 1,5–2 часа. По отзывам, шашлык в маринаде с киви не должен находиться дольше 2 часов, иначе мясо станет слишком мягким и ватным, будет просто расползаться на отдельные волокна. Поэтому придерживайтесь рецепта и тогда все получится замечательно.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с киви – это простой способ быстро приготовить мясо, особенно, если нет времени мариновать мясо, скажем, 3-4 часа или вообще ночь – как это приемлемо для свинины. При использовании киви для маринования здесь главное – не перестараться. Да хоть и будильник можно завести. Через час мясо станет невероятно мягким, через два часа – превратится в паштет. В остальном, все как всегда – соль, специи для шашлыка, лук. Если любите сочное жирное мясо, то можно взять ошеек. И так, готовим самый вкусный маринад для шашлыка из свинины с киви и луком, рецепт с фото уже ждет вас ниже. Также хочу вам показать самый вкусный маринад для шашлыка из козлятины чтобы мясо было мягким.

– 3 крупных луковицы,

Подготовьте специи, лук и киви. Отмерьте нужное количество специй для шашлыка, также можно взять черный молотый перец, соль. Лук почистите и нарежьте половинками колечек. Киви нужно очистить и нарезать мелко либо натереть на мелко терке. Также можно с помощью блендера превратить киви в кашицу.

Ошеек помойте и обсушите, обрежьте все лишнее – пленки, жир. Нарежьте мясо кусочками средней величины. Если кусочки будут слишком маленькими – они над углями могут просто высохнуть. А если слишком большими, то не успеют прожариться внутри, а снаружи подгорят.

Смешайте соль, специи, киви, лук и кусочки свинины, перемешайте руками, придавливая лук, чтобы он тоже пустил сок. Оставьте в прохладном месте максимум на час. Начинать мариновать мясо можно незадолго до разжигания костра.

Насадите кусочки свинины на шампур и установите на мангале над углями. Жарьте шашлык, периодически поворачивая, до готовности – минут по 7-10 с каждой стороны.

Единственный минус такого маринада – подгорать мясо начинает быстро. Поэтому поворачивать шампура нужно чаще и отходить от мангала не рекомендуется. Посмотрите еще и такой маринад для свиной корейки.

Шашлык из свинины с киви готов. Подавайте его горячим, с соусом, зеленью и свежими овощами. Таким образом можно мариновать жесткое или жилистое мясо – тогда оно точно получится мягким.

every-holiday.ru

Маринад с киви для куриного шашлыка

  • куриное филе – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • киви – 1 шт.;
  • молотые перец и кориандр, соль – по вкусу.
  • Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте крупными кусками.
  • Очистите киви, разрежьте на 4 части, пюрируйте блендером.
  • Очистите от шелухи луковицы, разрежьте каждую на 4 части, измельчите с помощью блендера, смешайте с пюре из киви.
  • Помойте перец, удалите плодоножку и семена. Мякоть измельчите блендером, соедините с луком и киви.
  • Добавьте в пюре из киви и овощей специи, перемешайте.
  • Залейте маринадом куриные куски, оставьте на час. Подсолить мясо нужно перед тем, как нанизывать на шампуры, не раньше.

Держать курицу в маринаде из киви больше часа не стоит. По этому же рецепту можно замариновать и индейку, но в этом случае время маринования нужно увеличить до 1,5–2 часов.

Маринад для шашлыка с киви позволяет подготовить мясо к жарке на углях очень быстро. Это хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло у вас спонтанно

Важно лишь изучить основные правила маринования мяса на шашлык и выбрать рецепт, подходящий для того мяса, которое вы собираетесь пожарить

Дата: 13 августа 2015

Маринованное мясо по рецепту киви. Рецепт: Шашлык из свинины с киви

Если отойти от традиционных и других доступных кислых жидкостей, то можно значительно разнообразить свое меню для отдыха на природе.

С появлением на наших прилавках небольшой зеленой экзотики шашлыки из свинины и киви стали фаворитом многих ценителей жареной свинины.

Если протереть, то буквально за пару часов, а при определенных условиях и того меньше, даже твердое мясо сделает мягким и нежным.

Маринад с киви для свинины совсем не добавляет аромата мясу, но очень его смягчает за счет содержания фермента актинидина, который расщепляет белки и помогает переваривать пищу. Этот же фермент содержится в.

Шашлык в киви — один из самых вкусных шашлыков из свинины. Проверено!

Главное, не мариновать в ней нарезанные кусочки мяса более 2 часов, иначе структура мяса может заползти на волокна.

Если вы не успели заранее замариновать шашлык, и покупать в магазине не хотите, то этот быстрый рецепт вам пригодится. Свинина подходит для быстрого маринования. Она хорошо подбирает маринад и быстро становится мягкой.

Состав:

  • 1 кг свиной шеи
  • 2 киви
  • 2 луковицы
  • Соль перец

Как замариновать шашлык из мяса киви

1. Мясо нарезать средними кусками, чтобы их было удобно наклеивать на шпажку.

2. Киви вымыть, очистить от кожуры и размять в картофельном пюре.

3. Лук нарезать кольцами.

4. Перемешайте мясо, киви и лук руками. Соль и перец.

5. Придавить грузом и оставить на 30-40 минут.

Свинину можно жарить в киви, как обычно жарят шашлык.

Шашлык из свинины с киви и лимоном

Изысканный шашлык с киви по-европейски готовится даже без лука.

Продукты:

  • ошеек свиной — 1 кг
  • киви — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • веточки тимьяна — 3 шт.
  • Перечная смесь — 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Как замачивать мясо в киви

1. Нарезать свинину кусочками 3х4 см. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

2. Лимон разрезать пополам, отжать сок, остальное нарезать и все отправить к свинине.

3. Измельчить киви в блендере или на терке. Последними добавляем киви вместе с тимьяном. Перемешайте и оставьте на 1-1.5 часов.

При жарке мяса бросьте лимон из маринада в угли — это придаст шашлыку приятный оттенок.

Шашлык из свинины с маринадом из киви

Используя этот маринад для шашлыка с киви, мы получаем нежнейшее и вкуснейшее мясо. Метод не совсем обычный.

Состав:

  • 1 кг свинины
  • 1 киви
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • перец черный молотый
  • перец
  • рубленая кинза

Рецепт шашлыка с киви

1.Свинину порезать, посолить, добавить специи и зелень, посолить.

2. Лук измельчить в блендере.

3. Лимон очистить от кожицы, нарезать кусочками и также измельчить до мякоти, смешать с луком.

4. Залить этой смесью свинину, хорошо перемешать. Оставить в холодильнике до утра.

5. За час до жарки добавить к мясу пюре из киви и перемешать. Жарить.

Если вы любите мясные блюда, приготовленные на углях, вам очень пригодятся рецепты замачивания шашлыка с киви. Обязательно попробуйте!

Будет ли у вас хорошее барбекю, будет зависеть от состава используемого маринада.Если в нем нет продуктов, смягчающих мясо и предотвращающих сворачивание белка при термической обработке, можно быть уверенным, что ваш шашлык получится твердым и сухим. Желаемый эффект на мясо оказывают кислоты, поэтому часто в состав маринада для шашлыка входят уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих схожими свойствами. Некоторые фрукты даже более эффективны, чем уксус. К ним относится киви. По этой причине в последнее время все большую популярность приобретает маринад для шашлыка с киви.С одной стороны, он универсален, так как помогает смягчить любое мясо, с другой — имеет множество рецептов, позволяющих выбрать состав, наиболее подходящий для того типа мяса, которое вы используете. В копилке рецептов не помешает иметь заметки по приготовлению маринада из киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно возникающее желание жарить шашлык никогда не застает вас врасплох.

Функции приготовления

Приготовление шашлыка — это искусство, но постичь азы мастерства может каждый.Ведь секретов не так уж и много, а правила выбора мяса для шашлыка и его маринования достаточно просты, чтобы их придерживаться. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите твердый и сухой шашлык — он всегда будет сочным и нежным.

  • Прежде всего, для шашлыка нужно правильно выбрать мясо. Будь то баранина, свинина, говядина или птица, не имеет значения. Важно только качество. Не стоит покупать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, надеясь, что в процессе маринования все микробы будут уничтожены.Из испорченного мяса невозможно приготовить вкусный шашлык. Кроме того, риск отравления сохранится после выдержки в маринаде.
  • Даже качественное мясо для шашлыка нельзя брать в замороженном виде. При размораживании, даже в самых идеальных условиях, его структура неизбежно изменится, и он станет более сухим. Если это не играет существенной роли при тушении, это может иметь критическое значение при приготовлении на гриле на углях. Так что предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу.
  • Несмотря на то, что киви сильно размягчает волокна мяса, для шашлыка лучше брать мясо молодняка. В любом случае он будет мягче и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
  • Обычно мясо для шашлыка готовится долго, от 3 до 10-12 часов. Однако при использовании маринада с киви его нужно значительно уменьшить. Замариновать мясо с киви достаточно 1-2 часа. Если подержать мясо в этом маринаде больше времени, оно станет настолько мягким, что растечется в руках и превратится в кашу.
  • Не маринуйте мясо на гриле в алюминиевой посуде. Это правило актуально не только при использовании маринада из киви. Любой другой состав, содержащий кислые продукты, вызовет реакцию с алюминием, в результате которой будут выделяться вредные вещества. Поэтому маринованное мясо для шашлыка в стеклянной, керамической, эмалированной посуде, а также в посуде из нержавеющей стали.
  • Мягкое мясо не обязательно сочное. Задача повара при мариновании мяса для шашлыка не только смягчить его, но и сохранить сочность.По этой причине не обязательно сразу добавлять в маринад соль: она вытягивает жидкость из продуктов. Посолить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизывать кусочки на шпажки.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обратите внимание на то, для какого сорта мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

  • вырезка свиная — 2 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • киви — 3 шт.;
  • вино красное сухое — 50 мл;
  • вода минеральная с газом — 0,25 л;
  • сушеный базилик, тимьян, розмарин — по вкусу;
  • приправа для шашлыка, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовить мясо к маринованию. Для этого вымыть свиную вырезку, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кусочками массой около 50 г.
  • Смешайте сушеные травы с приправами для барбекю. Вылейте ароматную смесь в посуду с мясом. Хорошо перемешайте, чтобы травы и приправы попали на каждый кусочек.
  • Очистить лук. Нарезать кольцами толщиной примерно 3-4 мм. Растолочь руками и добавить к мясу. Перемешать.
  • Очистить киви и нарезать небольшими кусочками. Выложить к мясу и аккуратно перемешать, максимально равномерно распределив киви.
  • Минеральную воду смешать с вином и полученной жидкостью залить мясо.

Свинину замариновать в композиции, приготовленной по этому рецепту, при комнатной температуре в течение 1,5–2 часов. За полчаса до окончания этого срока посолите мясо и перемешайте.Помните, что передержка мяса в маринаде из киви так же нежелательна, как и недоэкспонирование — и в любом случае последствия будут не самыми приятными.

Маринад киви для говядины

  • мякоть говяжья — 1 кг;
  • репчатый лук — 0,25 кг;
  • киви — 2 шт .;
  • помидор — 150 г;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мякоть говядины вымыть, промокнуть полотенцем, нарезать кусочками 4-5 см.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.Помните, что лук дает сок и кладет его в мясо.
  • В миску с мясом насыпать перец, перемешать, равномерно распределив перец и лук.
  • Помидор обдать кипятком, очистить от кожуры. Мякоть помидора протереть через сито или измельчить с помощью блендера.
  • Очистить киви и тоже размять.
  • Смешать измельченный киви с томатным пюре. Обязательно в эту массу влить выделившийся сок.
  • Добавить к мясу фруктово-овощное пюре, хорошо перемешать, чтобы смесь покрыла каждый кусок.

Мариновать говядину в полученном составе нужно немного дольше, чем любое другое мясо, а именно 2,5-3 часа. Хранить его в это время лучше в холодильнике. Ни один другой маринад не позволит вам приготовить говядину для жарки на углях так быстро, как маринад с киви.

Маринад из баранины с киви

  • баранина — 1,5 кг;
  • киви — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт .;
  • помидоров — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • луковицы — 0.3 кг;
  • зелени — 100 г;
  • масло растительное — 0,2 л;
  • минеральная вода — 0,5 л;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, нарезать кусочками, подходящими для шашлыка. Сложите в кастрюлю или миску.
  • Очистить лук, порезать каждую луковицу на несколько частей, положить в чашу блендера и превратить в пюре.
  • Киви очистить и измельчить блендером, смешать с луком.
  • Сделать на помидорах крестообразные надрезы, окунуть их на минуту в кипяток, остудить и очистить.Мякоть томатов измельчить блендером, соединить с луком и киви.
  • Измельчите чеснок в миске с фруктовым и овощным пюре.
  • Добавить масло, минеральную воду, специи. Хорошо перемешать.
  • Залить полученной массой мясо. Перемешайте так, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.

Через полтора часа мясо можно солить, перемешивать и начинать нанизывать на шпажки. Зелень измельчить, посыпать готовым шашлыком. При желании его также можно добавить в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад из киви для куриного шашлыка

  • куриное филе — 0,8 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0,25 кг;
  • киви — 1 шт .;
  • перец молотый и кориандр, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Курицу вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками.
  • Киви очистить, разрезать на 4 части, размять блендером.
  • Лук очистить, разрезать на 4 части, измельчить блендером, смешать с пюре из киви.
  • Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить блендером, соединить с луком и киви.
  • Добавить специи в пюре из киви и овощей, перемешать.
  • Кусочки курицы залить маринадом, настаивать час. Солите мясо перед тем, как нанизать его на шпажки, а не раньше.

Держите курицу в маринаде для киви более часа. По такому же рецепту индейку можно мариновать, но в этом случае время маринования следует увеличить до 1.5–2 часа.

Маринад для шашлыка с киви позволяет очень быстро приготовить мясо для жарки на углях. Это хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло у вас спонтанно. Важно лишь усвоить основные правила маринования мяса для шашлыка и выбрать рецепт, подходящий к тому мясу, которое вы собираетесь жарить.

Не стоит долго держать мясо в маринаде для киви. Мясо потеряет структуру и станет похожим на фарш. Не пренебрегайте советами и тогда неповторимый вкус маринада из киви покорит вас навсегда.Указанное в рецептах время маринования оптимально для каждого вида мяса. Помните: меньше возможно, больше — нет. Это не прихоть. Это совет, который поможет вам заработать репутацию отличной хозяйки.

Для винных маринадов лучше использовать сухие сорта красных вин. Благодаря этому вину мясо приобретает соблазнительный цвет и аромат. К тому же, даже если вам продавали не самое «свежее», маринад избавит вас от лишней жесткости старого мяса.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с киви готовится легко.Каждый, кто попробует такое мясо, спросит у вас этот волшебный рецепт.

Требуется:

  • свиная вырезка — 2 кг;
  • лук репчатый — 5 штук;
  • киви — 3 штуки;
  • вино красное сухое — 3 столовые ложки;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • базилик;
  • тимьян;
  • розмарин;
  • специи для шашлыка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо на одинаковые куски среднего размера.Сложите в миску, в которой будете мариновать.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, толщиной «как рука». Слегка размять, чтобы пошел сок.
  3. Добавьте к мясу лук. Присыпать специями и солью по вкусу.
  4. Влить в мясо с луком красное вино.
  5. Киви очистить и нарезать.
  6. Залить будущий шашлык минеральной водой и перемешать. Маринад должен покрывать куски мяса.
  7. Мариновать при комнатной температуре 2-3 часа.
  8. Плотно уложить жаровню.

Шашлык из говядины с киви и луком

Говядина считается жестким мясом. Это так до тех пор, пока вы не решите готовить шашлык из говядины. Ведь кислота, содержащаяся в фруктах, смягчит даже старое мясо и сделает его сочным, вкусным и ароматным.

Требуется:

  • мякоть говяжья — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • киви — 2 штуки;
  • помидор — 1 штука;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо.Вымойте, удалите оболочки и сухожилия. Нарезать кусочками среднего размера. Сложите в миску, в которой будете мариновать.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Размять сок на ходу.
  3. Добавьте к мясу лук. Солить по вкусу.
  4. Помидор нарезать произвольными кусочками.
  5. Очистить киви и нарезать ломтиками.
  6. Добавить к мясу лук, помидоры и киви. Хорошо перемешать. Маринад должен покрыть кусочки.
  7. Рассол не более четырех часов. В противном случае мясо превратится в фарш.
  8. Положите куски мяса на вертел так, чтобы между ними оставался небольшой зазор.
  9. Гриль до красивой корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Сочные шашлычки из баранины в киви

Нельзя пропустить шашлык из киви. Хотя это мясо считается идеальным для шашлыка, но правильно его приготовить сможет далеко не каждый. Теперь вы убедитесь, что приготовить маринад для шашлыка с киви несложно и совсем не обязательно быть поваром высшего класса.

Нам понадобится:

  • мякоть ягненка — 600 гр;
  • киви — 1 штука;
  • лимон — 1 штука;
  • помидор — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • пучок зелени на свой вкус;
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Перемешать. Маринад должен покрыть кусочки.
  2. Киви очистить и нарезать. Положить к мясу.
  3. Выдавить из лимона сок. Добавьте минеральную воду и масло.
  4. Добавить к мясу нарезанный лук, помидоры, чеснок и зелень.
  5. Зелень мелко нарезать.
  6. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  7. На помидоре сделать крестообразный надрез и залить кипятком. Снимите кожуру и переломите блендером.
  8. Очистить лук и измельчить его блендером.
  9. Вымойте мясо, удалите оболочки и сухожилия.Нарезать средними ломтиками. Сложите в миску.
  10. Положите куски мяса на вертел так, чтобы между ними оставался небольшой зазор.
  11. Гриль до красивой корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Шашлык — очень вкусное мясное блюдо. Считается, что готовить его должны представители мужского пола. Наверное, это отголоски давних времен, когда мужчина был добытчиком в прямом смысле этого слова, а вся еда готовилась на костре.Но представительницы прекрасного пола вполне достойно справятся с этой задачей.

Рецепт «Шашлык с киви»

Это простой способ замариновать мясо, когда его нужно быстро замариновать. То есть, если вы хотите отведать шашлык за пару часов (а обычно мясо маринуется несколько часов), то предлагаем вам пожарить шашлык с киви.

Основные ингредиенты:

2 кг свинины;

2 головки репчатого лука;

1 киви;

Свежая зелень петрушки, эстрагона, базилика, укропа;

2 лавровых листа;

Специи (черный перец, кориандр).

Готовка

Для быстрого маринада нам понадобится свинина. Конечно, лучше использовать для этого шейный отдел. Шашлык с кивигом из кусков мяса средних размеров. Мясо промываем, отрезаем не понравившиеся части, разрезаем на куски поперек волокон. Правильно нарезанная свинина позволяет в итоге получить хороший шашлык — пикантности ему придаст киви. На мясо ставим эмалированную посуду.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.Делим полукруги луковицы. Добавьте к мясу.

Возьмите несколько веточек петрушки, эстрагона, базилика, укропа. Измельчить и бросить в кастрюлю. промыть, разбить на несколько частей и тоже распределить по мясу.

Посыпать мясо специями и солью. Киви очищаем от кожуры, измельчаем на терке, добавляем к мясу и все тщательно перемешиваем, чтобы луковый сок обогатил мясо. С этого момента его маринуют. В таком виде шашлык с киви должен быть около получаса. Если в этом составе из шейной части надолго, то фруктовая кислота сильно смягчит мясо.Жарить его будет неудобно, изменится вкус и плотность. Если не передержать мясо в фруктовом маринаде, то киви не придаст постороннего привкуса, а только сделает свинину мягче.

Этот рецепт можно использовать для мяса других сортов. Итак, если в процессе приготовления оказалось, что мясо жесткое, то добавление киви вполне может спасти блюдо. Шашлык с кивимом можно приготовить из свинины из других частей тушки. Там качество мяса другое — жестче.Поэтому мариновать его нужно дольше — от 30 до 50 минут. А если в таком соусе замариновано мясо других животных, то перед жаркой его нужно дольше выдержать. Баранину необходимо мариновать с киви до 60 минут, а говядину — до 90.

Маринованное мясо нанизывается на шпажки или выкладывается на решетку. Находящиеся в маринаде лук, зелень и лавровый лист лучше удалять с кусков мяса, потому что эти компоненты при варке сгорают. Мясо жарят, как обычно, на раскаленных углях.

Также предлагаем приготовить заправку для жареного шашлыка. Очищенный лук порезать полукольцами, добавить любимую зелень (петрушка и эстрагон подойдут). Можно сбрызнуть приправу для зеленого лука бальзамическим уксусом. Хорошо перемешать и выложить сверху на шашлык с киви.

Шашлык традиционно подается со свежими овощами, лавашем и соусами.

Приятного аппетита!

Галина Котяхова отправила в Блокнот рецепт шашлыка без уксуса, готовится шашлык из свинины с киви и майонезом.Маринад для шашлыка по этому рецепту с киви и майонезом делает мясо очень нежным и сочным, это позволяет замариновать в нем не только свинину и курицу, но и более жесткое и нежирное мясо, например, индейку, баранину и даже говядину.

Многим нравится жареное мясо — шашлык на углях. У каждого свой рецепт.
приготовления шашлыка, но чтобы приготовить вкусный и нежный шашлык, для этого нужно правильно выбрать мясо. Как известно в России, самым популярным мясом для шашлыка является свинина.Он должен быть свежим, в крайнем случае купленным на рынке и замороженным. Мясо желательно с небольшим слоем жира, из него получится сочный шашлык. По всем параметрам шейка свиной тушки подходит для шашлыка из свинины. Хочу предложить свой рецепт шашлыка без уксуса в маринаде из лука, киви и майонеза.

Рецепт шашлыка без уксуса

Для рецепта вкусного и нежного шашлыка из свинины нам понадобятся следующие продукты:

  • 2,5 кг свежей мякоти свинины (шейка),
  • 6 средних луковиц,
  • 4 киви
  • Майонез -200 гр
  • перец черный молотый,
  • специи для шашлыка,
  • соль по вкусу
  • 3 лавровых листа,
  • зира
  • кетчуп,
  • петрушка и укроп,
  • салат и овощи.

Как замариновать шашлык в киви и майонезе

Перед приготовлением шашлыка на углях мясо необходимо замариновать. Для этого нужно взять кусок, промыть водой, снять пленки и нарезать крупными кусками, размером не меньше спичечного коробка. Если свинина свежая и тем более приготовленная на пару, то для нее нужен не длительный маринад, а лишь короткое замачивание, чтобы мясо приобрело аромат всех специй. Переходим к замачиванию. Мясо уже нарезано.

Теперь нарезаем лук кольцами, солим прямо на доске и перемешиваем, чтобы лук дал сок, он поможет смягчить мясо в процессе замачивания.

Теперь выкладываем мясо в эмалированную посуду, добавляем соленый лук, черный перец, специи, зиру и нарезанный ломтиками киви, это поможет замариновать мясо шашлыка без уксуса, добавляем туда же майонез.

Все перемешать и поставить в холод, наш маринад для киви позволяет быстро замариновать мясо для шашлыка, всего за 30 минут, потому что в киви содержится кислота, которая может очень быстро «поджечь» мясо. Чтобы этого не происходило, мангал должен быть готов к жарке шашлыка, а киви нужно удалить с мяса, если оно еще немного солится.

Приступаем к нанизыванию мяса шашлыка на шпажку. Кусочки свинины выкладываем равномерно, сильно прижимать не нужно. Лук сажать нельзя, так как он может обжечься. Но у каждого свои добавки.

Итак, я думаю, мужчины развели барбекю, и угли выгорели, дело дошло до мяса. Ставим шпажки на высоте -20 см от углей и начинаем жарить шашлык, периодически переворачивая.

Хорошо замаринованное мясо должно прожариться за 15 минут и достичь золотистого цвета, шашлыки готовить не рекомендуется.

Вот и готово шашлык в необычном маринаде с киви и майонезом.

Подавать на блюде, не снимая с шампуров. На шашлык идет красное вино,

томатный соус, кетчуп, овощи и зелень. Этот рецепт дает возможность приготовить сочный и вкусный шашлык без уксуса.

Всем приятного аппетита!

Видео-рецепт еще одного необычного маринада для шашлыков из свинины и баранины с YouTube-канала от шеф-повара Антона Ершова

Маринад для шашлыка без уксуса из минеральной воды, киви, лука и помидоров

Мясо, маринованное по рецепту киви.Рецепт: Шашлык из свинины с киви

Отойдя от традиционных и других доступных кислых жидкостей, можно значительно разнообразить свое меню для отдыха на природе.

С появлением на наших прилавках небольшой зеленой экзотики, шашлык из свинины и киви стал излюбленным для многих ценителей свинины, приготовленной на углях.

Если протереть, то всего за пару часов, а при определенных условиях и того меньше, даже жесткое мясо станет мягким и нежным.

Маринад с киви для свинины совсем не добавляет вкуса мясу, но очень его смягчает за счет содержания фермента актинидина, расщепляющего белки и способствующего перевариванию пищи. Тот же фермент обнаружен в.

Кебаб в киви — один из самых вкусных кебабов из свинины. Проверено!

Главное, не мариновать в ней нарезанные кусочки мяса более 2 часов, иначе структура мяса может расползтися на волокна.

Если у вас не было времени заранее замариновать шашлык, и вы не хотите покупать в магазине, то это быстрый рецепт… Свинина лучше всего подходит для быстрого маринования. Он хорошо впитывает маринад и довольно быстро становится мягким.

Состав:

  • 1 кг свиной шеи
  • 2 киви
  • 2 луковицы
  • Соль перец

Как замариновать шашлык из мяса киви

1. Мясо нарезать средними кусками, чтобы их было удобно класть на шпажку.

2. Киви вымыть, очистить от кожуры и размять в картофельном пюре.

3.Лук нарезать кольцами.

4. Перемешайте мясо, киви и лук руками. Приправить солью и перцем.

5. Придавить грузом и оставить на 30-40 минут.

Свинину в киви можно жарить, как обычно на гриле.

Шашлык из свинины с киви и лимоном

Этот изысканный кебаб из киви приготовлен по-европейски даже без лука.

Продукты:

  • ошеек свиной — 1 кг
  • киви — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • веточки тимьяна — 3 шт.
  • Перечная смесь — 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Как замачивать мясо в киви

1. Нарезать свинину кусочками 3х4 см. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

2. Лимон разрезать пополам, отжать сок, остальное разрезать и все отправить к свинине.

3. Киви измельчить в блендере или на терке. Последними добавляем киви к шашлыку вместе с тимьяном. Перемешайте и оставьте на 1-1.5 часов.

При жарке мяса бросьте лимон из маринада в угли — он добавит шашлыку приятных ноток.

Шашлык из свинины с маринадом из киви

В этом маринаде для шашлыка с киви получается нежнейшее и вкуснейшее мясо. Метод не совсем обычный.

Состав:

  • 1 кг свинины
  • 1 киви
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • перец черный молотый
  • перец
  • рубленая кинза

Рецепт кебаба из киви

1.Свинину нашинковать, посолить, добавить специи и зелень, посолить.

2. Лук измельчить в блендере.

3. Лимон очистить, нарезать кусочками и также измельчить до кашицы, смешать с луком.

4. Залить этой смесью свинину, хорошо перемешать. Оставить в холодильнике на ночь.

5. За час до жарки добавить к мясу пюре из киви и перемешать. Жарим.

Если вы любите мясные блюда, приготовленные на углях, вам пригодятся рецепты пропитки шашлыка с киви. Попробуй!

Получится ли ваш кебаб успешным, во многом зависит от состава используемого маринада.Если в его составе нет продуктов, смягчающих мясо и препятствующих сворачиванию белков при термической обработке, можно быть уверенным, что ваш шашлык получится твердым и сухим. Кислоты оказывают желаемое действие на мясо, поэтому в маринад для шашлыка часто добавляют уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, которые обладают схожими свойствами. Некоторые фрукты даже более эффективны, чем уксус. К ним относится киви. По этой причине маринад для шашлыка с киви в последнее время становится все более популярным.С одной стороны, он универсален, так как помогает смягчить любое мясо, с другой — имеет множество рецептов, позволяющих выбрать состав, наиболее подходящий для того типа мяса, которое вы используете. В копилке кулинарных рецептов не помешало бы иметь записи о приготовлении маринада из киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно возникающее желание жарить шашлык никогда не застает вас врасплох.

Функции приготовления

Приготовление шашлыка — это искусство, но освоить азы мастерства может каждый.Ведь секретов здесь не так уж и много, а правила выбора мяса для шашлыка и его маринования достаточно просты, чтобы им следовать. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите твердый и сухой шашлык — он всегда будет с вами сочным и нежным.

  • Первый шаг к шашлыку — правильно выбрать мясо. Неважно, баранина это, свинина, говядина или птица. Важно только качество. Не стоит покупать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, надеясь, что в процессе маринования все микробы будут уничтожены.Приготовить из испорченного мяса вкусный шашлык невозможно. Кроме того, риск отравления сохраняется даже после выдержки в маринаде.
  • Даже качественное мясо не стоит брать за шашлык, если оно было заморожено. При размораживании даже в самых идеальных условиях его структура неизбежно изменится, и он станет более сухим. Если при тушении это не играет существенной роли, то при обжиге на углях может оказаться критичным. Так что предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу.
  • Несмотря на то, что киви сильно размягчает волокна мяса, для шашлыка лучше брать мясо молодых животных. В любом случае он будет мягче и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
  • Обычно мясо маринуется для шашлыка долго, от 3 до 10-12 часов. Однако при использовании маринада из киви его нужно значительно уменьшить. Мясо замариновать с киви 1-2 часа. Если подольше подержать в этом маринаде мясо, оно станет настолько мягким, что заползет в руках и превратится в кашу.
  • Нельзя мариновать мясо на шашлыках в алюминиевой посуде. Это правило верно не только при использовании маринада из киви. Любое другое соединение, содержащее кислые продукты, вступит в реакцию с алюминием, что приведет к выделению вредных веществ. Поэтому мясо маринуется для шашлыка в стеклянной, керамической, эмалированной посуде, а также в посуде из нержавеющей стали.
  • Мягкое мясо не обязательно должно быть сочным. Задача повара при мариновании мяса для шашлыка не только смягчить его, но и сохранить сочным.По этой причине не нужно сразу добавлять соль в маринад: она вытягивает жидкость из продуктов. Посолить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизать кусочки на шампуры.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обратите внимание, для какого сорта мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

  • вырезка свиная — 2 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • киви — 3 шт.;
  • вино красное сухое — 50 мл;
  • вода минеральная с газом — 0,25 л;
  • сушеный базилик, тимьян, розмарин — по вкусу;
  • приправа для шашлыка, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовить мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кусочками примерно по 50 г каждый.
  • Смешать сушеные травы с приправой для шашлыка. Вылейте ароматную смесь в миску для мяса. Хорошо перемешайте, чтобы в каждый кусок добавлялись травы и приправы.
  • Очистить лук. Нарезать кольцами толщиной примерно 3-4 мм. Прижать руками и добавить к мясу. Размешать.
  • Очистить киви и нарезать небольшими кусочками. Выложите вместе с мясом и аккуратно перемешайте, как можно более равномерно распределив киви.
  • Минеральную воду смешать с вином и вылить полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину, приготовленную по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5-2 часа. Посолите мясо за полчаса до окончания этого срока и перемешайте.Помните, что передержка мяса в маринаде из киви так же нежелательна, как и недодержка — и в любом случае последствия будут не из самых приятных.

Маринад киви для говядины

  • мякоть говяжья — 1 кг;
  • репчатый лук — 0,25 кг;
  • киви — 2 шт .;
  • помидор — 150 г;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мякоть говядины вымыть, обсушить полотенцем, нарезать кусочками 4–5 см.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.Не забудьте выдавить сок из лука и добавить его к мясу.
  • В миску с мясом насыпать перец, перемешать, равномерно распределив перец и лук.
  • Помидор залить кипятком, очистить от кожуры. Мякоть томатов протереть через сито или измельчить блендером.
  • Очистить киви и сделать пюре.
  • Перемешать измельченный киви с томатным пюре … Обязательно влить в эту массу выделившийся сок.
  • Добавьте к мясу фруктово-овощное пюре и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок.

Мариновать говядину в полученном составе нужно немного дольше, чем любое другое мясо, а именно 2,5-3 часа. Лучше в это время держать его в холодильнике. Никакой другой маринад не приготовит говядину для жарки на углях так быстро, как маринад киви.

Маринад из баранины с киви

  • баранина — 1,5 кг;
  • киви — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт .;
  • помидоров — 0,3 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • луковицы — 0.3 кг;
  • зелени — 100 г;
  • масло растительное — 0,2 л;
  • минеральная вода — 0,5 л;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, нарезать кусочками, подходящими для шашлыка. Поместите в кастрюлю или миску.
  • Очистить лук, разрезать каждую луковицу на несколько частей, переложить в чашу блендера и измельчить.
  • Киви очистить и измельчить блендером, смешать с луком.
  • Сделать крестообразные надрезы на помидорах, опустить на минуту в кипящую воду, остудить и очистить.Мякоть томатов измельчить блендером, соединить с луком и киви.
  • Измельчите чеснок в миске с фруктовым и овощным пюре.
  • Добавить масло, минеральную воду, специи. Хорошо перемешать.
  • Полученную массу вылить в мясо. Перемешивайте, пока маринад не покроет каждый кусок.

Через полтора часа мясо можно солить, перемешивать и нанизывать на шпажки. Зелень измельчить, чтобы посыпать приготовленный шашлык. При желании его можно добавить в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад с киви для куриных шашлыков

  • куриное филе — 0,8 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0,25 кг;
  • киви — 1 шт .;
  • перец молотый и кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками.
  • Киви очистить, разрезать на 4 части, взбить блендером.
  • Лук очистить, разрезать на 4 части, измельчить блендером, смешать с пюре из киви.
  • Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить блендером, соединить с луком и киви.
  • Добавить специи в пюре из киви и овощей, перемешать.
  • Куриные кусочки залить маринадом, настаивать час. Посолить мясо нужно перед тем, как нанизывать его на шпажки, а не раньше.

Держать курицу в маринаде из киви не стоит больше часа. По тому же рецепту можно и индейку замариновать, но в этом случае время маринования следует увеличить до 1.5-2 часа.

Маринад киви для шашлыка позволяет очень быстро приготовить мясо для жарки на углях. Хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло спонтанно. Важно лишь изучить основные правила маринования мяса для шашлыка и выбрать рецепт, подходящий к тому мясу, которое вы собираетесь жарить.

Не стоит долго держать мясо в маринаде из киви. Мясо потеряет структуру и станет похожим на фарш. Не пренебрегайте советами, и тогда неповторимый вкус маринада из киви покорит вас навсегда.Время маринования, указанное в рецептах, оптимально для каждого вида мяса. Помните: возможно меньшее, больше невозможно. Это не прихоть. Это совет, который поможет вам заработать себе репутацию отличной хозяйки.

Для винных маринадов лучше использовать красные сухие вина. Это вино придает мясу соблазнительный цвет и аромат. К тому же, даже если вам продавали не самое «свежее», маринад избавит вас от лишней жесткости старого мяса.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с киви готовится легко.Тот, кто попробует такое мясо, спросит у вас этот волшебный рецепт.

Потребуется:

  • свиная вырезка — 2 кг;
  • репчатый лук — 5 штук;
  • киви — 3 штуки;
  • вино красное сухое — 3 столовые ложки;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • базилик;
  • тимьян;
  • розмарин;
  • специи для шашлыка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на равные кусочки среднего размера.Поместите в миску для маринования.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, толщиной с руку. Слегка разомните, чтобы сок пошел.
  3. Добавить к мясу лук. Добавьте специи и соль по вкусу.
  4. Полить мясо и лук красным вином.
  5. Киви очистить и нарезать.
  6. Залить будущий шашлык минеральной водой и размешать. Маринад должен покрывать куски мяса.
  7. Мариновать при комнатной температуре 2-3 часа.
  8. Положите рядом с решеткой.

Кебаб из говядины с киви и луком

Говядина, как известно, жесткое мясо. Это до тех пор, пока вы не решите приготовить шашлык из говядины. Ведь содержащаяся в фруктах кислота смягчит даже старое мясо и сделает его сочным, вкусным и ароматным.

Потребуется:

  • мякоть говяжья — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • киви — 2 штуки;
  • помидор — 1 штука;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо.Вымойте, удалите пленки и сухожилия. Нарезать кусочками среднего размера. Поместите в миску для маринования.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Размять, чтобы сок пошел.
  3. Добавить к мясу лук. Посолить по вкусу.
  4. Помидор нарезать произвольно.
  5. Очистить киви и нарезать ломтиками.
  6. Добавить к мясу лук, помидоры и киви. Тщательно перемешайте. Маринад должен покрыть кусочки.
  7. Мариновать не более четырех часов. В противном случае мясо превратится в фарш.
  8. Поместите куски мяса на шпажку, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
  9. Жарьте на углях до хрустящей корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Сочные шашлычки из баранины в киви

Нельзя пропустить шашлык из киви. Это мясо можно считать идеальным для шашлыка, но правильно его приготовить умеет далеко не каждый. Теперь вы убедитесь, что приготовить маринад для шашлыка из киви для баранины просто и совсем не обязательно быть поваром высшего класса.

Нам понадобится:

  • мякоть баранины — 600 гр;
  • киви — 1 штука;
  • лимон — 1 штука;
  • помидор — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубца;
  • пучок зелени на свой вкус;
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Перемешать. Маринад должен покрыть кусочки.
  2. Киви очистить и нарезать. Место с мясом.
  3. Выдавить туда лимонный сок. Добавьте минеральную воду и масло.
  4. Добавить к мясу нарезанный лук, помидоры, чеснок и зелень.
  5. Зелень мелко нарезать.
  6. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  7. Сделайте поперечный разрез на помидоре и залейте кипятком. Очистить и взбить блендером.
  8. Лук очистить и измельчить блендером.
  9. Вымойте мясо, удалите пленки и сухожилия.Нарезать средними кусочками. Поместите в миску.
  10. Поместите куски мяса на шпажку, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
  11. Жарьте на углях до хрустящей корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Шашлык — вкусное мясное блюдо … Считается, что его должны готовить представители мужского пола. Наверное, это отголоски давних времен, когда человек был кормильцем в прямом смысле этого слова, а вся еда готовилась на костре.Но представительницы прекрасного пола вполне могут справиться с этой задачей.

Рецепт блюда «Шашлычки с киви»

Это простой способ замариновать мясо, который пригодится, когда нужно быстро его замариновать. То есть, если вы хотите отведать шашлык за пару часов (а обычно мясо маринуется несколько часов), то предлагаем вам обжарить шашлык с киви.

Необходимые ингредиенты:

2 кг свинины;

2 головки лука;

1 киви;

Петрушка свежая, эстрагон, базилик, укроп;

2 лавровых листа;

Специи (черный перец, кориандр).

Приготовление

Для быстрого маринада нам понадобится свинина. Конечно, лучше использовать для этого шейную часть. Шашлык с кивигот готовят из кусков мяса средних размеров. Мясо промываем, отрезаем неприятные части, разрезаем поперек волокон на куски. Правильно нарезанная свинина в конечном итоге даст хороший шашлык, а киви придаст ему пикантный вкус. Выложите мясо в эмалированную посуду.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.Разделите полукруги банта. Добавьте к мясу.

Возьмите несколько веточек петрушки, эстрагона, базилика, укропа. Измельчить и бросить в кастрюлю. промываем, разбиваем на несколько частей и тоже выкладываем на мясо.

Посыпать мясо специями и солью. Киви очистить, измельчить на терке, добавить к мясу и все тщательно перемешать, чтобы луковый сок обогатил мясо. С этого момента маринуется. В таком виде шашлык с киви должен быть около получаса. Если в таком составе от шеи выходить на длительное время, то фруктовая кислота сильно смягчит мясо.Жарить его будет неудобно, изменится вкус и плотность. Если вы не передержите мясо во фруктовом маринаде, киви не добавит неприятного запаха, а только сделает свинину мягче.

Этот рецепт можно использовать и для других видов мяса. Так что, если в процессе приготовления выяснилось, что мясо жесткое, то добавление киви вполне может спасти блюдо. Шашлык с киви можно приготовить из свинины из других частей тушки. Качество мяса там другое — жестче.Поэтому мариновать нужно дольше — от 30 до 50 минут. А если в таком соусе замариновать мясо других животных, то перед жаркой нужно еще дольше подержать. Баранину нужно мариновать с киви до 60 минут, а с говядиной — до 90.

Маринованное мясо нанизывают на шашлык или выкладывают на решетку. С кусков мяса лучше убирать в маринаде лук, зелень и лавровый лист, так как эти компоненты при варке подгорают. Мясо жарят, как обычно, на раскаленных углях.

Также предлагаем приготовить заправку для жареного шашлыка. Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить любимую зелень (отлично подойдут петрушка и эстрагон). Вы можете сбрызнуть приправу из зеленого лука бальзамическим уксусом. Хорошо перемешайте и выложите поверх кебабов из киви.

Традиционно шашлык подают со свежими овощами, лавашем и соусами.

Приятного аппетита!

Галина Котяхова отправила в Блокнот рецепт шашлыка без уксуса; она готовит шашлык из свинины с киви и майонезом.Маринад для шашлыка по этому рецепту с киви и майонезом делает мясо очень нежным и сочным, это позволяет замариновать в нем не только свинину и курицу, но и более твердое и нежирное мясо, такое как индейка, баранина и даже говядина.

Многие любят жареное мясо — шашлык на углях. Рецепт приготовления шашлыка
у каждого свой, но чтобы приготовить вкусный и нежный шашлык, нужно правильно выбрать для этого мясо. Как известно, в России самым популярным мясом для шашлыка является свинина.Он должен быть свежим или хотя бы купленным на рынке и замороженным. Мясо желательно с небольшими прослойками жира, это добавит сочности шашлыку. По всем параметрам шейка свиной тушки подходит для шашлыка из свинины. Хочу предложить свой рецепт шашлыка без уксуса в маринаде из лука, киви и майонеза.

Рецепт шашлыка без уксуса

Для рецепта вкусного и нежного шашлыка из свинины нам понадобятся следующие продукты:

  • 2,5 кг мякоти свежей свинины (шейка),
  • 6 средних луковиц
  • 4 киви,
  • Майонез -200 гр,
  • перец черный молотый,
  • специи для шашлыка,
  • соль по вкусу
  • 3 лавровых листа,
  • зира,
  • кетчуп,
  • петрушка и укроп,
  • листья салата и овощи.

Как замариновать шашлык в киви и майонезе

Перед тем, как приготовить шашлык на углях, мясо необходимо замариновать. Для этого возьмите кусок, промойте его водой, очистите от пленок и разрежьте на крупные куски, размером не меньше спичечного коробка. Если свинина свежая, а тем более приготовленная на пару, то для нее требуется не длительный маринад, а лишь непродолжительное замачивание, чтобы мясо приобрело аромат всех специй. Переходим к замачиванию. Мясо уже нарезано.

Теперь нарезаем лук кольцами, солим прямо на доске и перемешиваем, чтобы лук дал сок, он поможет смягчить мясо в процессе замачивания.

Теперь кладем мясо в эмалированную посуду, добавляем соленый лук, черный перец, специи, тмин и нарезаем киви дольками, чтобы он помог замариновать мясо шашлыка без уксуса, добавляем туда майонез.

Все перемешиваем и ставим в холод, наш маринад для киви позволяет быстро замариновать мясо для шашлыка, всего на 30 минут, потому что в киви содержится кислота, которая может очень быстро «сжечь» мясо.Чтобы этого не произошло, гриль должен быть готов к приготовлению шашлыка, а киви нужно удалить с мяса, если оно будет мариноваться еще немного.

Приступаем к нанизыванию мяса шашлыка на шпажку. Кусочки свинины высаживают ровно, сильно прижимать не нужно. Лук сажать не нужно, так как он может пригореть. Но у каждого свои добавки.

Итак, я думаю, мужчины зажгли жаровню и угли выгорели, дело за мясом. Ставим шпажки на высоте -20 см от углей и начинаем жарить шашлык, периодически переворачивая.

Хорошо замаринованное мясо должно запечься за 15 минут и достичь золотисто-коричневого цвета; Переваривать шашлык не рекомендуется.

Вот и готов шашлык в необычном маринаде с киви и майонезом.

Подавать на блюде, не снимая с шампуров. Красное вино хорошо сочетается с барбекю,

, а также подается с томатным соусом, кетчупом, овощами и зеленью. Этот рецепт дает возможность приготовить сочный и вкусный шашлык без уксуса.

Всем приятного аппетита!

Видео-рецепт еще одного необычного маринада для шашлыка из свинины и баранины с YouTube-канала от шеф-повара Антона Ершова

Минеральная вода, киви, луково-томатный маринад для шашлыка без уксуса

Как мариновать шашлык из свинины с киви.Маринад для шашлыка из свинины с киви

Можно ли предположить, что сочетание мяса с киви может быть таким вкусным? Именно сбор этого фрукта придает говядине, свинине или баранине особую мягкость и непревзойденный вкус. Когда шашлык из свинины с киви только подается на стол, он исчезает просто мгновенно, остается только пальчики облизывать.

Чудесный способ смягчить шашлык с киви придуман по пробам и ошибкам. Именно так и самые вкусные блюда.Киви особенно часто используют для маринования свинины или говядины. В его плодах содержится особый фермент, способный расщеплять животный белок. Причем его интенсивность настолько высока, что если в циклограмму мяса взять один изысканный фрукт киви, всего за 8 часов шашлык превратится во что-то, напоминающее влажную бумагу.

Поэтому, чтобы приготовить вкусный шашлык с киви, плоды лучше не месить, а нарезать небольшими кусочками, а морское мясо не более 40 минут. Если добавить в маринад щепотку сушеного орегано и немного оливкового масла, шашлык получится просто непревзойденным по вкусу.

Ингредиенты на шашлык из свинины с киви

  • свинина — 2 кг
  • киви — 1-2 шт.
  • репчатый лук — 4-5 шт.
  • перец черный молотый, соль

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с киви

  1. Вымойте мякоть свинины и слегка смойте ее хлопчатобумажным полотенцем от лишней влаги. Мясо нарезать кусками поперек волокон — куски должны быть не менее 3х5 см.
  2. Очистите и вымойте лук. Обрежьте его кольцами.
  3. Лук и мясо переложить в глубокую емкость, добавить по вкусу соль и свежий черный перец.Смешивание.
  4. Киви очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выложите нарезанный киви в подготовленную смесь мяса и лука. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут для маринования. Самую длинную свинину с киви лучше не мариновать (максимальная продолжительность — 40 минут), иначе мясо начнет распадаться.
  5. Через 30 минут катать кусочки свинины на шпажках в руках с луковыми кольцами.
  6. Шашлык для обжаривания на тлеющих углях и периодического переворачивания.Полностью готовое мясо имеет красивую румяную корочку.

В большинстве случаев шашлык подают к столу, ударяя по шпажкам, но его можно подать и выложить на блюдо. В последнем варианте необходимо сразу подавать мясо вместе с соусами, зеленью и овощами. В качестве гарнира можно приготовить печеный картофель или любые другие овощные блюда. Самым популярным соусом, который используют с зажаренными на огне кусочками мяса, является кетчуп. От алкогольных напитков до шашлыков принято подавать красное вино.

Еще рецепт шашлыка из киви . Вдохновленный, решил сегодня приготовить вкуснейшего шашлыка из курицы . К счастью, теплая осенняя погода располагает к приятному отдыху на природе. Приготовим маринад для шашлыка с киви , соевым соусом и медом. По такому же рецепту смело можно приготовить шашлык из индейки . Получается очень вкусно!

Рецепт куриного шашлыка :

2 куриные тушки (1,5 кг)

6 киви

2 ст.Соевый соус.

4 Луковицы

красный перец

черный перец

1 ч. Деньги

2 ч. Л. Универсальной приправы Роллтон

1 ч. Сололи.

Как забрать куриный шашлык :

    Для приготовления вкусный кебаб из курицы Тушу нарезать кусочками на половину ладони. Нам нужна грудь, спрятанная и крылья. Спинка не пригодится. Кожу с курицы обычно не снимаю, хотя этот момент, конечно, на любителя.

    Лук добыть, очистить и нарезать толстыми кольцами.

    Киви чистый от шкурки. 2 вилки киви намазать в пюре, остальные нарезать полукольцами.

    Для приготовления маринада для куриного шашлыка , в блюда с курицей положить лук, киви, соль и специи. Мед соединяем с соевым соусом и тоже добавляем в маринад.

    Куриный лист маринованный МАКС на 1 час, потому что такой маринад для куриного шашлыка очень быстро размягчает мясо.

    Цыпленок вместе с луком и ломтиками киви образует густую решетку.Можно добавить дольки помидоров или баклажанов. Решетка устанавливается на штангу таким образом, чтобы ее высота над раскаленными углями составляла около 20 см. Цыпленок готовится на углях, постоянно фольгировав, около 12-15 минут. Раздавать мясо не стоит.

Вкусный кебаб из курицы Готово! Как я уже писал ранее, аналогично можно приготовить шашлык из индейки .

Фруктовые соки отлично и быстро замариновывают мясо. Иногда в качестве маринада для шашлыка из свинины или лопаток беру киви.Мясо быстрее размягчается и готовится на углях, главное не продержать в таком довольно агрессивном маринаде куски мяса дольше часа! Пюре из киви способно превратить Мяску почти в фарш …

Для шашлыка с киви приготовьте мякоть свинины, киви, черный перец и соль.

Мякоть свинина нарезать кусочками.

Киви или Стодита напиться в пюре. Кусочки мяса выдавить с молотым черным перцем и смешать с пюре из киви. Оставьте будущий шашлык из свинины в маринаде с киви от 20 минут до часа, не дольше!

Затем подготовленные кусочки свинины нужно прокатить на шпажке и немного посолить.

Обжарьте маринованный в киви кебаб на углях на гриле. Периодически переворачивайте шампунь, чтобы мясо равномерно выходило со всех сторон. Кусочки салата обычно горят и даже обугливаются … По желанию черные кусочки можно разрезать или сконструировать, но есть любители, которые без удовольствия ими не пользуются))

Шашлык из свинины с киви готов.

Подавать кебабы с соусами на ваш вкус, со свежими или запеченными овощами, с хлебом или с ножкой…

Держать любое мясо в маринаде из киви не стоит слишком долго. Мясо потеряет структуру и станет похожим на фарш. Не пренебрегайте советами и тогда неповторимый вкус маринада из киви покорит вас навсегда. Время маринования, указанное в рецептах, оптимально для каждого вида мяса. Помните: меньше можно, нельзя. Это не вина. Это совет, который поможет вам завоевать репутацию отличной хозяйки.

Для маринадов из вина лучше использовать сухие сорта красных вин.Благодаря этой вине мясо приобретает соблазнительный цвет и аромат. К тому же, даже если вам продавалось не самое «свежее», маринад избавит от лишней жесткости старого мяса.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с киви готовится просто. Этот волшебный рецепт у вас спросит каждый, кто попробует такое мясо.

Требуется:

  • вырезка свиная — 2 кг;
  • репчатый лук — 5 штук;
  • плоды киви — 3 штуки;
  • красное сухое вино — 3 столовые ложки;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • базилик;
  • тимьян;
  • розмарин;
  • специи для шашлыка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать одинаковыми кусками среднего размера. Сложите в миску, где будете мариновать.
  2. Репчатый лук Очистить шелуху и нарезать полукольца, толщина «как рука». Слегка присядь, чтобы пошел сок.
  3. Добавить лук к мясу. Всыпать специи и соль по вкусу.
  4. Заливка мяса луком красным вином.
  5. Киви Очистить и приготовить меленико.
  6. Залейте будущий шашлык минеральной водой и перемешайте. Маринад должен покрывать куски мяса.
  7. Мариновать при комнатной температуре 2-3 часа.
  8. Надеть штангу.

Шашлык из говядины с киви и луком

Известно, что говядина — твердое мясо. Это до тех пор, пока вы не решите приготовить шашлык из говядины. Ведь кислота, которая содержится в фруктах даже в старом мясе, смягчит и сделает их сочными, вкусными и ароматными.

Требуется:

  • мясо говядины — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • киви — 2 штуки;
  • помидор — 1 штука;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте мясо. Вымойте, удалите пленки и сухожилия. Нарежьте на средний размер. Сложите в миску, где будете мариновать.
  2. Лук-порей Очистить от шелухи шелуху и нарезать полукольца. Мороз, чтобы пойти сока.
  3. Добавить лук к мясу. Солить по вкусу.
  4. Помидор нарезать произвольными кусочками.
  5. Очистить и нарезать киви дольками.
  6. Лук, помидор и киви добавить к мясу. Тщательно перемешайте. Маринад должен покрывать кусочки.
  7. Мариновать не более четырех часов.В противном случае мясо превратится в фарш.
  8. Сдвиньте куски мяса на вертел так, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
  9. Жарить на углях до красивой корочки. Проверить наличие легко: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачен, мясо готово.

Ламан сочный кебаб в киви

Нельзя пропустить шашлык из киви. Пусть это мясо считается идеальным для шашлыка, но правильно его приготовить сможет далеко не каждый. Теперь обязательно приготовьте маринад для шашлыка с киви к баранине просто и для этого не нужно быть поваром высшего класса.

Нам понадобится:

  • шкив тихоокеанский — 600 грамм;
  • киви — 1 штука;
  • лимон — 1 штука;
  • помидор — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубца;
  • пучок зелени на свой вкус;
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана;
  • вода минеральная — 1 стакан;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Перемешать.Маринад должен покрывать кусочки.
  2. Киви Очистить и приготовить меленико. Выложите для мяса.
  3. Вот, выжать сок из лимона. Добавьте минеральную воду и масло.
  4. Добавить к мясу измельченный лук, помидоры, чеснок и зелень.
  5. Зелень мелко лепет.
  6. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами.
  7. На помидоре сделать крестообразный надрез и залить кипятком. Снимите кожицу и разбейте блендер.
  8. Лук-порей Очистите шелуху и измельчите блендером.
  9. Вымойте мясо, удалите пленки и сухожилия. Нарежьте на кусочки среднего размера. Сложите в миску.
  10. Сдвиньте куски мяса на вертел так, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
  11. Жарить на углях до красивой корочки. Проверить наличие легко: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачен, мясо готово.

Казалось бы, мы не знаем про мясо на углях, а вот с запечкой и помидорами, да в хорошей компании близкие друзья? Мы знаем массу рецептов маринадов, но приходят новые тенденции и один из них — шашлык с киви, рецепт которого мы подробно рассмотрим и обязательно приготовим! Эти экзотические фрукты уже давно не новы на наших прилавках и мы уже привыкли к их ненавязчивому вкусу, а вот с мясом я пробовала мало!

Почему именно киви?

Киви лидирует среди фруктовых собратьев по содержанию витамина С, а других витаминов в нем достаточно для значительного положительного воздействия на организм человека.Его минеральный состав и клетчатка способны стимулировать выделение желудочного секрета и способность быстро переваривать белки.

Кисло-сладкая мякоть фрукта способна перетянуть вкус запеченного мяса и облегчить его тяжесть для желудка. Также стоит отметить способность мякоти этих фруктов «запирать» влагу в волокнах мяса, что делает шашлык по этому рецепту чрезвычайно сочным. Мягкий шашлык вырабатывает в киви особый фермент, который превращает соединительную ткань в мясо.Кроме того, этот «лохматый зверь» придаст мясному блюду нотку свежести и пикантного аромата, но сохранит естественный аромат и вкус основного ингредиента — мяса.

Учитывая все полезные свойства киви, получить мягкий и сочный шашлык, попробовать его приготовить и угостить своих близких и друзей — дело чести организаторов пикника!

Кебаб киви на углях «Экватор»

Состав

  • — 1 кг +

  • Киви — 1 фрукт +

  • — 4-5 средних размеров
    +

  • — по желанию
    +

  • — вкус +

Готовка

Можно с уверенностью сказать, что рецепт попроще найти сложно!
Рецепт рассчитан на свинину, но, учитывая невероятные свойства этого экзотического фрукта, то его можно использовать для шашлыков и более жесткого мяса.Например, говядина и даже баранина!

1. Ошек промыть под водой, выложить на разделочную доску и смочить влажной салфеткой. Режем свинину небольшими порционными кусочками размером 5х5 см, можно больше, но не меньше! Каждый кусок натереть перцем и солью.

2. Очистить лук репчатый. Деталь нарезается кольцами, а часть поменьше нарезкой (которую нужно в руку нарезать для сока). Лук смешать с мясными заготовками.

3. Плоды киви очищаем от мохнатой кожуры и измельчаем на крупной терке.Полученный очиститель добавляем к мясу и перемешиваем. Уезжаем на час. Те. Маринование должно продолжаться короткое время для шейной части, но для говядины или баранины время мариновки может быть увеличено. Опять же, нельзя оставлять и говядину дольше 3-х часов, иначе мясо будет слишком мягким и будет казаться безвкусным.

4. Режем на шампурах вырезку из маринованного мяса и пропекаем углем до готовности. Аромат, сочность и мягкость шашлыка гарантируют!

* Совет по кулинарии
Часто рецепты маринадов для шашлыка содержат рубленую зелень.Он привносит аромат и свежие краски в маринад. А в процессе запекания оставшаяся на мясе зелень обугливается и портит внешний вид готового шашлыка. Обоснованное решение будет готово посыпать свежей зеленью и представить участникам пикника.

Желаем веселого застолья на траве и приятных воспоминаний о пикнике!

Если вы получили истинное гастрономическое удовольствие от рецепта на основе киви, а часто ездить на пикниках не всегда получается, вы можете приготовить это великолепное блюдо в своем любимом — мультиварке.

Домашний кебаб с киви в мультиварке

Состав

  • — 1 кг +

  • Киви — 2 плода +

  • — 3-4 головы среднего размера +

  • — 2 шт. +

  • Молоток кориандра — вкус +

  • — По вкусу +

  • — тоже вкус +

Готовка

1. Начнем с приготовления маринада — вкусовой основы готового блюда.Очищаем от шелухи киви и лука (половина количества по рецепту). Измельчите их блендером или мясорубкой или, если нет электроприборов, можно натереть на терке. Хорошо перемешиваем ингредиенты и получаем оригинальный маринад!

2. Оставшийся лук нарезать привычными для кебали кольцами, болгарский перец — дольками (вдоль плода) или можно также кольцами.

3. Мясо промыть под водой и удалить влагу с его поверхности кулинарными полотенцами.Нарезать кусочками размером 5х5 см, посолить, поперчить и кориандр. Здесь выдерживайте количество приправ в соответствии с вашими предпочтениями.

4. Теперь собственно к мариненсу. Мясные заготовки залить маринадом, выложить колечки лука и нарезать перец в ту же посуду и помешивать. Накройте посуду тарелкой меньшего диаметра и поставьте на стеклянную банку с водой. Мариновать максимум 2 часа.

5. Готовое мясо, замаринованное в киви, выкладываем в чашу нашей мультиварки, на лук выкладываем лук, а сверху дольки перца и заливаем оставшимся маринадом.Программируем наш аппарат на режим выпечки и готовки 45-50 минут.

6. Этот этап можно пропустить, но мы очень рекомендуем! Выложить мясо с овощами в форму для запекания и жарить в очень разогретой духовке примерно 15-20 минут. Будет очень вкусно!

Шашлык в мультиварке с киви подаем на красивом сервировочном блюде, дно которого засыпано листьями салата, а невероятно аппетитные кусочки мяса посыпаем любимой зеленью!

Приятного аппетита!

Узнав и опробовав наши рецепты шашлыка с киви, вы станете их поклонником на все оставшиеся пикники своей жизни! Приятного сосания!

Шашлык из свинины в газовом гриле с киви

273


Хочу показать свой вкусный резервный рецепт шашлыка.Это просто, и не в последнюю очередь на ужин, очень быстро. Готовлю на газовом гриле, очень комфортно в городской квартире. Также помогает, когда внезапно приходят гости.

Ингредиенты для шашлыка из свинины на газовом гриле с киви

Пошаговая инструкция приготовления шашлыка из свинины в газовом гриле киви

Шаг 1

Добавьте киви в блендер.

Шаг 2

И размять его.

Шаг 3

Мясо нарезать кусочками, поперчить, но не солить.

Шаг 4

Добавлен киви.

Шаг 5

И тщательно перемешайте, массируя каждый кусочек.Оставить на 40 минут.

Шаг 6

Пока мясо маринуется, приготовить гарнир. Для меня под шпажкой из маринованного лука лучше, чем ничего.
Возьмите лук.

Шаг 7

Вырез.

Шаг 8

На дно чаши насыпьте сахар, немного соли.

Шаг 9

Выложите слой лука, сверху посолите сахар, обязательно Сумы.

Шаг 10

И так далее, слои.

Шаг 11

И оставить маринованный правильно маринованный лук только не много бальзамического уксуса, обжарить.

Шаг 12

В процессе маринования не забывайте перемешивать лук примерно каждые 10 минут.

Шаг 13

Как стало мягко и вкусно, так и готово. Главное, продержаться и не съесть его до шашлыка.

Шаг 14

Ну прошло 40 минут.Возьмите шашлык на шпажках. Кусочки из маринада полностью отражеем и немного посолим. Между кусочками мяса уложить маринованный лук. Да Да, я знаю, что ЕЭС не совсем правильно. Я знаю, что в науке мясо отдельно жарят, лук отдельно и соединяют их непосредственно перед подачей на стол. Но лично мне вкуснее жарить их вместе.

Шаг 15

Разложите шампуры на газовом гриле.

Шаг 16

Можно положить с чем угодно на гарнир к грибам, например.

Шаг 17

Или с помидорами.

Шаг 18

И банка грибов добавить. Но это не повлияло бы на вкус мяса.

Сувлаки из свинины с цацики и лепешками

Состав


На 4 порции

Для свинины и маринада

3 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка красного винного уксуса

1 столовая ложка сушеного орегано

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт свиной вырезки, очищенной от серебряной шкуры, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм

Для йогуртового соуса

(7 унций) 2-процентный простой греческий йогурт

1/2 английского огурца, натертого на кусочке (примерно 1/3 стакана)

1 столовая ложка свежего лимонного сока

2 чайные ложки мелко нарезанной свежей мяты

1 чайная ложка меда

1 зубчик чеснока, растертый с 1/8 чайной ложки соли

для обслуживания

8 8-дюймовых бамбуковых шампуров, замоченных в воде не менее 30 минут

4 круглые лепешки из цельнозерновой муки диаметром 7 дюймов

Оливковое масло для браширования

1 лимон, нарезанный дольками

Худой и быстрый? Проверять! Маринад с добавлением трав? Проверять! Кроме того, какой ребенок может устоять перед ужином на палочке? Им понравятся эти нежные шашлыки из свинины, завернутые в теплый пышный хлеб и заправленные сочным йогуртовым соусом.

Направления

1. Смешайте ингредиенты маринада в большой миске. Добавьте свинину и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 часа, перевернув один раз.

2. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса и поставьте в холодильник.

3. Нагрейте гриль до средне-сильного. Вынуть свинину из маринада и разделить на шпажки. Жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности.

4.Смажьте лепешки оливковым маслом и жарьте на гриле, пока они не прогреются. Смажьте йогуртовым соусом и подавайте с двумя шпажками из свинины и дольками лимона.

На порцию:

калорий:

398

Углеводы:

22 г

Жиры:

21 г

Белки:

31 г

Клетчатка:

1 г

Активное время:

25 минут

Общее время:

3 часа 25 минут

Маринад шашлыка из свиной шеи с сахаром.Ароматный микс киви

И снова привет, дорогие друзья и гости моего блога! Продолжаю животрепещущую тему про шашлыки и вкуснейшие маринады для них. В прошлый раз мы рассматривали способы маринований. Впрочем, про себя я тоже уже рассказывал.

Просто невероятно много разных рецептов Для мяса на природе, которые не поместятся в одной статье. Поэтому сегодня я хочу рассказать о нем немного подробнее и подробно описать.

Сам я настолько увлекся этой темой, что просто не могу остановиться, лето на носу.Впереди валуны по городу на выходных. А какой пикник без хорошей штанги? Да нет!

Муж уже закончил рецепты, но я настойчива и отступать не собираюсь. Покопался в интернете и нашел еще много интересных способов, как забрать шашлык. В частности, свинина, так как это один из самых популярных видов мяса, которые россияне выбирают для ловли на природе.

Поскольку я уже писал об этом, мне просто кратко напомним, как правильно выбрать мясо:

  • Выбирайте только охлажденное, ни в коем случае не из морозильного отделения.
  • Свежий чек пальцем. Просто ткните и если быстро вылечится, значит все в порядке.
  • Цвет — чем темнее мясо, тем старше. Возьмите цвет розоватый.
  • Наиболее подходящими частями для шашлыка являются шейка, вырезка, карбонад и ветчина.

Очень интересный рецепт приготовления теплого подсолнечного масла, которое вбирает в себя весь аромат Люка и специй. Мясо, настоянное на нем, очень мягкое и сочное.

Состав:

  • Обрезка свиная — 1.5 кг
  • Соевый соус — 20 грамм
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Масло растительное — 15-20 гр.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Перец красный молотый — 0,5 ч. Такой
  • Паприка — 0,5 ч. Такой
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

1. Удалите с помидора всю кожуру. Для этого возьмите сверху небольшие надрезы крестиком и опустите в кипяток буквально на пару секунд, после этого кипяток и кожица легко снимается.Затем натереть их в миске на крупной терке, посыпать и перемешать.

2. Лук нарезать полукольцами и выложить на разогретую сковороду, слегка подогреть и выдавить туда чеснок, перемешать. Пустите минутку на сковороду и выключите. Жарить лук не нужно, пусть он будет чуть прозрачным.

3. Прямо в сковороду с бантом, пока масло не остынет, приправьте специями, лавровым листом и очистителем для помидоров. Перемешать и добавить соевый соус. Все это делаем для того, чтобы масло теплое, дало потрясающий аромат, пропитанное луком и другими специями.В холодном масле этот эффект не сработает.

4. Отрежьте кусочки, которые вы будете носить на пояснице. Влить в него маринад и хорошими руками перемешать. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем поставить в холодильник. Хотя через 2 часа можно жарить на мангале.

Мясо готовится примерно 18-20 минут. Комбинируйте каждые 30 секунд, чтобы он прошел со всех сторон, следует. И ваше мясо будет просто невероятно вкусным, мягким и сочным.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком на минерале

Вот вам еще один быстрый рецепт Маринизации шашлыка на блоке газированной минеральной воды. Минеральная вода творит с мясом просто чудеса. Это ускоряет сам процесс, а мясо быстро пропитывается приготовленным рассолом.

Если вам не нравится обычный уксус, замените его яблочным или виноградным, но затем добавьте еще одну-две столовые ложки.

Состав:

  • Шея свиная — 1.5 кг
  • Луковицы большие — 3 шт.
  • Перец молотый — 1 ч. Такой
  • Томатная паста — 4 ст.л.
  • Соль — 2 ч. Такой
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 50 гр
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Любые специи для шашлыка — 2 ч. Такой
  • Газированная минеральная вода

1. Мясо нарезать кусками, примерно как спичечные коробки. Лук-порей нарезать полукольцами и добавить к мясу. Далее поочередно добавляем соль, специи, сахар, томатную пасту, растительное масло, уксус и заливаем все минеральной водой.

2. Попробовать маринад на вкус, он должен получиться пряным, чуть солоноватым, чуть сладковатым, немного с кислинкой. Если чего-то не хватит, добавьте еще немного. Главное, чтобы он был сладким и сладко-соленым. Шашлык будет готов к жарке через два-три часа.

3. На мангале он готовится минут 15, и при этом требует постоянного внимания. Его нужно все время переворачивать, чтобы мясо прожарилось равномерно. За это он отблагодарит вас своим непередаваемым ароматом и вкусом.

Быстрый способ приготовить сочный шашлык из карбоната

Я просто не мог обойтись без этого рецепта. Здесь мы обойдем без маринады. Но, несмотря на все это, мясо будет настолько сочным, что вам обязательно захочется приготовить такой шашлык, не раз для себя и своих друзей или гостей на даче. Вкус просто потрясающий.

Состав:

  • Карбонад свиной — 1,5 — 2 кг
  • Бекон — 150 гр
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Укроп — балка
  • Чеснок — 3-4 зубца
  • Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Заранее вытащите масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Выкопать масло в вилке миски, добавить ножом промокшее. Пел и перец. Там чеснок или соду порезать на мелкой терке. Хорошо перемешайте.

2. Нарезать кусочками бекона.

3. Карбонад Нарезать стейки. Стейки должны быть одинаковой толщины. Затем нужно отбить их молотком. На каждый кусок выдавить подготовленное масло. Выложите туда нарезанные кусочки бекона.

4. Затем просто вкрутите его в трубку. И так поступайте с каждым кусочком. Положите все рулеты в морозильную камеру на -20-30 минут, чтобы крепление и было легче разрезать. После прошлых маршрутов делают шорты на маленьких рулонах. И наденьте штангу.

5. Наносить шампунь необходимо так, чтобы стороны с маслом смотрели не вниз, а в сторону. Угли не должны сильно нагреваться, дайте немного поспать. Готовят минут 10-15, постоянно переворачивая.

Такой шашлык получается чуть-чуть сочнее. И заметьте, не обязательно держать его ни в каком рассоле, не ждите, когда мясо пропитается. Очень рекомендую, хотя бы раз попробовать это сделать. Однозначно не пожалеешь.

Супер быстрый маринад с киви

Киви содержит такой фермент, который очень быстро начинает есть мясо, поэтому если выбрать этот рецепт, то для начала надо начинать уже вознагражденным мангалом. Просто угли достигают желаемого состояния. Питомник. В Киви вы будете стоять мясо, потом оно потеряет свой вид, оно будет как бы потрепанным.

Смотрите подробный видео рецепт. Все подробно описано. Мясо действительно очень мягкое и сочное, получается немного кислоты.

Вкусный маринованный к мясу с гранатовым соком

А вот попробуйте армянский рецепт Приготовление шашлыка. Еще один быстрый способ для тех, кто не любит долго ждать.

Состав:

  • Свинина — 1 кг
  • Репчатый лук репчатый — 3 шт.
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Гранат — 1 шт.

1.Мясо нарежьте по своему вкусу, но лучше не слишком много крупных кусков. Добавьте к нему соль, перец и специи.

2. Лук нарезать полукольцами и напиться в ступке. Впрочем, можно в миске и руками растянуть, главное чтобы сок давал. Положите к мясу. Размешайте хорошими руками.

3. Очистить гранату от кожуры. Разделите на несколько частей и с помощью ступки разбейте гранату, чтобы она дала сок. Оставшуюся мякоть с косточкой выложить к мясу и вылить туда отжатое.Перемешать и оставить мариноваться на 40 минут.

4. Как правило, время жарки в зависимости от части свинины составляет от 15 до 30 минут. И не забывайте постоянно зажигать главу. При приготовлении на мангале на углу сосновые шишки Для копчения. Аромат будет потрясающим. Но это скорее рекомендация к описанному рецепту, а не обязательная.

Классический рецепт быстрого приготовления на 3 часа

Самый простой способ Отжарить мясо для шашлыка.Получение большего от Советского Союза. Поэтому они обычно любили готовить в походах, на рыбалке, на своих дачах. Главное здесь лук как смыть с мясом, чтобы больше сока далитед.

Состав:

  • Мясо (Ойстек) — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Масло растительное — 50 гр

Разрежьте одного хулигана большими кольцами. Выложите вторую луковицу, мелко порубите. Мясо посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный лук.Промыть руки и налить масло. Еще раз перемешайте.

Затем добавить большие кольца лука и тщательно перемешать, чтобы луковые кольца не сломались. Оставьте минимум на 3 часа. Можешь уйти на ночь.

Луковые кольца можно носить на вертеле с мясом. Жарить минут 15-20 и можно есть. Обожаю прямо с вертела. Но вы, если удобнее, убираете мясо по тарелкам. Очень приятный вкус и мягкое мясо.

Приготовление вкусного шашлыка из горчицы

Для этого рецепта можно выбрать остродент обычный Мустиан, а можно взять как французский, так и фасоль.Просто тогда возьмите пропорцию в 1,5 раза больше. Этот соус передает особый аромат мяса, к тому же хорошо его смягчает.

Состав:

  • Шея свиная — 1 кг
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец — На вкус

Мясо нарезать средними кусками. Залить и добавить к мясу горчицу. Помешивайте около двух минут, чтобы горчица изрядно потекла по каждому кусочку.

Лук нарезать кольцами и полукольцами и выложить к мясу.Отек и довольно непонятый, прямой отжим лука для получения сока. Оставляем нашу закваску при комнатной температуре на 3-4 часа. После этого можно ставить шпажку и готовить.

Маринад с майонезом для сочного мяса

Ингредиентов на 1 кг свинины:

  • Луковые — 5-6 шт.
  • Майонез — 250 гр
  • Молоток для паприпа — 0,5 ч. Такой
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. Такой
  • Сумы — 1 ч. Такой
  • Кориандр молотый — 1 ч.Такой
  • Соль по вкусу

1. Лук нарезать кольцами, половину лука измельчить в блендере либо на мелкой терке, чтобы получился кешем. И смешать с майонезом.

2. Мясо нарезать порционными кусочками, всыпать все специи и соль. Затем добавьте очиститель для лука и майонеза. И еще раз перемешать.

3. В отдельной посуде выложите слой колец Люка, затем следующий слой мяса, над слоем лука и так далее. Чередуйте слои мяса и лука.Сверху выложить оставшийся майонез и накрыть все крышкой. Убрать в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.

4. На следующий день отсосите мясо на вертеле, дождитесь, пока дрова превратятся в серый уголь, и нанесите шампунь на мангу. 15-25 минут и у вас есть чудесный, сочный и ароматный шашлык.

Видео о том, как приготовить два маринада на пиве и на кефире с медом

Нашел замечательное видео, где указаны сразу два рецепта сбора мяса для пикника.Первый по пиву с медом. А второй на кефире с медом. Блендер используется в обоих рецептах для измельчения всех ингредиентов.

Ингредиентов для рецепта на пиво:

  • Мясо — 1,5 кг
  • Пиво светлое — 0,5 л
  • Масло растительное — 100 гр
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Сумы — 1 ч. Такой
  • Соль по вкусу
  • Корень имбиря — 20 гр.
  • Мед — 1 резервуар столовый
  • Перец молотый — по вкусу

Ингредиенты для рецепта на кефире:

  • Мясо — 1.5 кг.
  • Кефир — 0,5 л
  • Мед — 1 резервуар столовый
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Лимон — 1/2 шт.

А теперь посмотрим, как приготовить мясо для шашлыка.

Дорогие друзья, очень хочется надеяться, что все эти рецепты вы оцените по достоинству. У каждого своя «изюминка», и каждый достоин своей мангалы. Попробуйте их хотя бы один раз, вы точно не разочаруетесь. Пишите в комментариях, как вам больше понравилось.

А теперь я заканчиваю и до встречи в следующих статьях. Не забывай обо мне и я радую тебя новыми замечательными рецептами. Все хорошо.

Так начался «сезон вертела»: предвкушая удовольствие от трапезы на природе, мы старательно маринуем мясо, стремясь приготовить самый вкусный шашлык, и этим удивить друзей и близких. Как не ошибиться и сделать действительно вкусные и аппетитные шашлыки из свинины и какой рецепт маринада для шашлыка из свинины? Об этом читайте в нашем рецепте.

Детское мясо к шашлыку из свинины

Чтобы купить шашлык из свинины, следует сишек или шейка — такой шашлык будет самым мягким и сочным. Впрочем, кореец и поясничная часть, и грудь тоже хорошо подходят.

Не покупайте для приготовления шашлыка лезвия из мяса или ветчины — блюдо может стать сухим и жестким.

Жира в мясе должно быть немного, но он должен присутствовать, чтобы мясо не получилось слишком сухим.

Для любого шашлыка, и свинины в том числе, лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, а вот в случае со свининой замороженный вариант все же разрешен, только тогда ее разморозке нужно уделить особое внимание: разморозить при температуре не выше +5 — в холодильнике.Чем медленнее поднимается мясо, тем лучше сохраняются его вкусовые и питательные качества.

Если разморозить свинину в микроволновке или при комнатной температуре, шашлык будет жестким, безвкусным и сухим.

Конечно, к выбору охлажденного мяса тоже лучше подойти ответственно — оно должно быть свежим, а значит приятно пахнущим и даже розового цвета.

Рецепт маринада из свинины

Варианты маринадов для шашлыка из свинины — Океан. Это I. Простые комбинации: лимонный сок с луком и перцем, а также маринады, соусы и пиджаки из экзотических фруктов и самых разных специй.Самый простой вариант — использовать лимонный сок, лук и любимые специи, подходящие для свинины. Для маринования этого мяса подходит практически все: и зелень, и специи, и аджика, и фруктовые соки, и вина.

Варианты маринадов для шашлыка из свинины (2 кг свинины):

  • 6 луковиц крупные, 2 ст. Травы (кинза, майран, базилик, шалфей и др.) По 1 ч. Соли крупные, перец красный и черный молотый — мариновать 6-12 часов;
  • 5 луковиц крупные, 100 мл воды, 3 ст.нарезанной петрушки, 2 ст. измельченная кинза, ½ лимона (сок), 1 ч. л. крупная соль, молотый кориандр, молотый мускатный орех, красный и черный перец — мариновать 3 часа;
  • На 1 кг свинины: 2 красные луковицы, 1 пучок зелени (например, базилик + шалфей или др. Варианты по вкусу), 0,5 стакана белого сухого вина, 2 ст. Оливковое масло, 1 ч. Сахар, соль крупная, черный перец — мариновать 3-5 часов;
  • на 1 кг свинины: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 мл натурального йогурта без добавок, 1 ч. Имбирь молотый, кориандр, тмин, сахар по 1 ст.нарезанная кинза, 1 щепотка кардамона, красный перец, соль — мариновать 3 часа.

Этапы приготовления шашлыка из свинины

Итак, вы выбрали хорошее мясо, остановились на маринаде. Следующее, что нужно сделать после разморозки мяса, — это его разрезать. Как правило, для шашлыка свинину нарезают кубиками примерно 3-5 см, затем складывают в маринад и выдерживают желаемое время.

Чем больше будет молодой свинины, тем меньше она должна выдерживать маринад.

Свинину можно замариновать, кроме вышеперечисленных вариантов, в пиве, свежевыжатых фруктовых и овощных соках, квасе, кефире, майонезе, уксусе (такое мясо менее сочное).

Многие повара не добавляют соль в маринад, считая, что мясо становится жестким. Часто шашлык солят уже при кормлении в готовом виде.

Что касается дров на уголь, из которого будет готовиться шашлык, то они могут быть любые — осиновые, березовые, яблочные, вишневые, рябины, липовые и др. Вы можете купить готовые угли.

При жарке шашлыка необходимо регулярно и равномерно переворачивать, а периодическое опрыскивание маринадом или смесью воды и вина придаст ему особой сочности.

Мы собрали самые вкусные и в то же время простые варианты приготовления шашлыка из свинины.

Рецепт шашлыка из свинины в томате

Понадобится: 2 кг мякоти свинины, 2 луковицы, 1 пучок свежей зелени, 2 ст. томатная паста, 1 ст. перец молотый, перец красный по вкусу, кориандр молотый, перец черный.

Как приготовить шашлык из свинины в помидоре. Зелень мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать кусочками по 2 см, сложить в глубокую посуду, добавить зелень, лук, помидоры, специи, залить 1 стаканом или сколько нужно залить все мясо маринадом охлажденной кипяченой воды, перемешать, не отжимать, оставить маринад на ночь.За 2 часа до приготовления шашлыка в маринаде можно посолить. Плотно развесив свинину на шпажках, обжарить на углях.

Определить готовность шашлыка можно, разрезав ножом самый большой кусок мяса — прозрачный сок должен быть выделен.

Рецепт быстрого оклада из свинины

Понадобится: 2 кг свиной шеи, 1 кг на луке, 5 лавровских листов, 1 ч. Черный молотый перец, 1 измельченный шафран, соль.

Как приготовить быстрые шашлычки Из свинины. Кусочками нарезать мясо, положить в маринад в маринаде, лук перекрутить на мясорубке и добавить к мясу кашу, перец, положить шафран, лавровый лист, посолить, все перемешать так, как должно быть завернуто на 10-15 минут, катайтесь на шпажках и жарьте шашлыки обычным способом.

Рецепт шашлыка из свинины в шампанском

Понадобится: 2,5 кг свинины убойной, 1 бутылка сухого шампанского, 5 репрессированных луковиц, специи и приправы по вкусу, соль.

Как приготовить шашлык из свинины в шампанском. Мясо порезать кольцами нарезанный лук, выложить в эмалированную посуду, приправить, пролить, залить шампанским, перемешать, мариновать 1 час. Приготовить шашлык над углями.

Шашлык из свинины в молочном маринаде

Понадобится: 1 кг свинины с салом, 5 зубчиков чеснока, 2 стакана молока, 1 болгарский перец, завтра луковица, морковь 4 ст.Сахар, черный перец.

Как приготовить шашлык из свинины на молоке. Молоко влить в кастрюлю, положить черный молотый перец, соль, сахар, 10-15 мин очистить от кожуры на медленном огне, дать остыть. Свинину нарезать кусочками, посолить и чеснок посолить, положить в молочный маринад, настаивать 4-5 часов. Катать мясо на шпажках, чередуя его с кусочками сладкого перца, кольцами лука, кольцами помидора и моркови, жарить шашлык, периодически поливая молочным маринадом.

Рецепт мешковины из свинины

Понадобится: 1 кг мякоти свинины, 2 лавровых листа толченых, 4 ст.оливковое масло, 4 ч. / млн. папарского, 3 ч. л. Тмин молотый, 2 ч. Измельченная базилика и семена кориандра, ½ C.L. Молоток имбиря, по вкусу — молотый корица, молотый мускатный орех, жгучий красный перец, свежий черный перец, соль.

Как приготовить острый шашлык из свинины. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Смешать перец, тмин, кориандр, имбирь, базилик, лавр, корицу, черный и красный перец, оливковое масло, мускат, соль. В острую смесь положить кусочки мяса, перемешать. Под крышкой оставьте мясо в холоде на 8-12 часов, нужно несколько раз.Подвесив свинину на шпажки, обжарить на углях до готовности, при подаче можно полить соком лимона.

Шашлык из свинины

  • Не режьте мясо слишком мелко — шашлык получится сушеным, потому что мясо потеряет сок;
  • Не переворачивайте шампуры над углями слишком часто — мясо можно разрезать;
  • Не допускать появления огня;
  • Если при обжаривании на угле из мяса выделяется сок, который капал на уголь, то шашлык нужно периодически сбрызгивать маринадом, иначе мясо можно разрезать.

Прошлым летом шашлыки в ведре из свинины. Добавлены специи, майонез, репчатый лук, чеснок. Сначала кусочки мяса лежали в яичном желтке-протеине, после того, как ведро отправили. Мариновал в погребе, три дня, как это было в начале первых чисел июня, плательщик привел плательщика, посмотрел на три дня, поливая от злоупотребления спиртным, вспомнил шашлыки в погребе, взял вылез трясущимися руками, как обычно после заправки, Мнгал растаял, отправился на решетку.Честно говоря, мягкость была отличной. Аромат стоял на всех косичках. Тогда сосед мой товарищ по двум домам даже расписал со мной. Все полагается, хлеб булькает с тобой и два метра на полу литра вдобавок. Я очень не ожидал такого сочетания, тоже природа, погода не накачала, после двух соседей еще разводили на двоих, а там полночь. Необходимо майонез и чеснок добавить в свинину и мариновать 48 часов. Спасибо!

Женщина и шашлык очень совместимы.Просто нужно уметь готовить и любить. Готовлю шашлык полностью. Для свинины понадобится много нарезанного соломкой лука. Приправы для шашлыка, соль, минералка и еще маринованные помидоры, получается очень вкусно.

Приготовил шашлык из убоя и замариновал в соке лимона и киви и специях-признательность!

Для шашлыка я всегда покупаю только лучшее мясо (в моих фаворитах раменские деликатесы) и мариную его в соевом соусе и лимонном соке — шашлык получается мягким, нежным и очень вкусным.

Тут есть маринад в молоке, скажите вкусный получается?

Женщина и шашлык полностью совместимы. Первый раз в жизни самостоятельно приготовила шашлык по простому рецепту с этого сайта с маринованием около 12 часов. Оказалось, все очень замечательно! Главное — хорошее мясо и правильный рецепт!

спасибо за рецепты! Буду экспериментировать! Мои дети любят, когда я готовлю что-нибудь интересное! А мне приятно и жена отдыхает!

Подобрать мясо для шашлыка из свинины Важно правильно получить вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое оставит только самые лучшие воспоминания.Этот вопрос особенно популярен летом, когда большинство людей предпочитают активный отдых на даче или на природе, в компании друзей и шашлык.

Настоящие гурманы считают, что вкусный шашлык можно приготовить только из баранины, но если уметь его замариновать, блюдо получится очень вкусным в любом случае, какое бы мясо вы ни использовали. Однако шашлык из свинины давно признан во многих странах одним из самых вкусных. Но для того, чтобы приготовить его правильно, для начала нужно выбрать качественное мясо.В этом вам поможет составить нашу статью.

Как выбрать мясо для шашлыка?

Самой удобной частью тушки для шашлыка всегда считался шервус из свинины. Шашлык из нее самый нежный и сочный. Но совсем не обязательно выбирать только шею, можно попробовать приготовить шашлык из свиной грудки или поясницы. Мясо на этих участках тоже довольно нежное.

Кардинально не подходит для шашлыка из свинины или ветчины. Даже если профессионально подобрать эту часть тушки, шашлык все равно получится сухим.

Выбирая мясо, внимательно осмотрите его со всех сторон. Учтите, что в нем должно быть слишком много жира. Но не стоит выбирать мясо, в котором жира совсем нет, так как он при термической обработке увлажняет шашлык и не дает ему пересохнуть.

Замороженная свинина не рекомендуется. Не все точно могут разморозить. Это приводит к тому, что шашлык получается жестким и «резиновым». К тому же замороженное мясо не всегда бывает свежим и может значительно испортить вкус блюд.E. если вы все-таки приобрели такое мясо, то размораживать его необходимо только в холодильнике, при температуре не выше +5 градусов. В микроволновке размораживать свинину категорически запрещено.

При выборе мяса следует его вид и запах. Свежая свинина должна иметь гладкий розоватый цвет и приятно пахнуть. Если мясо пожелтело или «приелось», то лучше поискать варианты фьюжн.

Разобравшись с мясом и правильно собрав его, мы можем пойти по путям его маринования. На данный момент есть отличный набор. Невозможно запомнить все сразу, поэтому в этой статье мы рассмотрим самые популярные способы, которыми можно вкусно подобрать шашлык из свинины.

Шашлык из свинины в кефире

Рецепт маринада на кефире делает мясо очень сочным и нежным. Кефир не сушит свинину, делая ее мягкой и ароматной. Для того, чтобы подобрать шашлык таким способом вам понадобится:

    1,5 кг шейки матки;

    500 мл кефира 3%;

    1.5 ч. Л. Сахара;

    Рептилия рептилия 5 штук;

    соль, приправы по вкусу.

Свинину промываем, воду сливаем, мясо нарезаем порционными ломтиками. Не делайте их слишком маленькими, потому что в процессе приготовления их станет еще меньше. После берем две луковицы и мелко их нарезаем, выливаем в кастрюлю с мясом, солим с перцем и перемешиваем. Затем добавьте кефир, чтобы мясо изрядно пропиталось. Но не заправляйте свинину полностью! Добавьте сахар и перемешайте содержимое сковороды. Остальные луковицы нарезаем кольцами и сверху выкладываем, чтобы лук не лучился в кефире. Дать мясу запуститься не менее 10 часов, после чего можно ударить его по вертелам, не забывая про лук, и варить на открытом огне до готовности.

Шбаб в вине

Свинина, маринованная в красном вине, приобретает очень приятный аромат и кисловатый вкус, а в сочетании с любимыми специями это блюдо покорит вас своим непревзойденным вкусом.Для того, чтобы таким способом собрать мясо, вам понадобятся такие ингредиенты:

Мясо хорошо промыть и нарезать порционными кусочками. Все это складываем в кастрюлю, добавляем соль, перец, любимые специи, хорошо перемешиваем. Оставьте свинину на 20 минут при комнатной температуре. Затем начинаем заливать мясо красным вином так, чтобы оно было почти покрыто шашлыком. Нарезать мелкого задира и смешать с мясом, затем остальной лук нарезать кольцами и положить сверху. Оставить шашлык на 10 часов в холодильнике, затем можно посадить на шпажки и готовить на открытом огне.

Кебаб Минеланд маринад

Пикап мясо в минералке, получится очень нежный и мягкий шашлык, вкус которого запомнится надолго. Метод очень простой, но не менее эффективный. Он отлично подойдет тем, кто хочет побыстрее забрать шашлык из свинины. Для этого вам понадобится:

    1 кг свинины;

    500 г репчатого лука;

    соль и специи по вкусу;

    1 л газированной минеральной воды.

Сначала нарежьте лук большими полукольцами, встряхните им дно кастрюли и тщательно запомните его, чтобы он напился.Соло делать не обязательно. Затем мое мясо и нарезаем кусочками, после чего отправляем в лук. Все это смешано и залито минеральной водой. Перед этим добавьте соль и специи на свое усмотрение. Оставляем в холодильнике на один час, после чего можно приступать к приготовлению.

Шашлык из свинины в майонезе

Маринование свинины в майонезе — самый распространенный и проверенный способ. Майонез значительно смягчает мясо и не дает ему высохнуть при варке, а также придает блюду очень нежный вкус и приятный аромат.Для того, чтобы замариновать Шашлык из свинины на майонезе, вам понадобятся такие ингредиенты:

    1 кг свинины;

    Майонез 300 миллилитров;

    Рептилия рептилия 5 штук;

    соль и приправы по вкусу.

Моё мясо нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем соль и специи. Затем отправляем к нему на 20 минут. Все это обильно поливаем майонезом и еще раз перемешиваем. Лук нарезать широкими кольцами и выложить сверху к шашлыку. Убираем все это в холодильник и даем запустить минимум 9 часов. После этого он готов к жарке.

Маринад для шашлыка с уксусом

Маринуя шашлык в уксусе, придающий блюду приятную кислоту, получается мягкое и нежное мясо, не просушенное при жарке. Для маринования свинины таким способом вам понадобится:

    1,2 кг свинины

    4 ст. л. уксус

    1 ч. Сахара

    3 шт. Койки

    соль и специи по вкусу

Мясо нарезать кусочками, затем добавить соль и специи, тщательно перемешать и отправить его на 10 минут.Лук нарезать кольцами и добавить к свинине. После этого разлить уксус кипяченой водой в пропорции 1: 2, влить полученную смесь мяса, всыпать сахар и все это размешать . Оставить на 9 часов, после чего мясо можно готовить на открытом огне.

Это основные и самые популярные способы, с помощью которых можно правильно и вкусно приготовить шашлык из свинины. Результат непременно пожнет, и ваше блюдо получится невероятно вкусным и ароматным!

Один из традиционных видов Отдых на праздниках — это пикник на природе, который, конечно же, не обойдется без шашлыка.И готовим из свиной шеи шпажки (масло ). Но можно приготовить его и из других частей свинины.

Части свинины для шашлыка

Приготовление шашлыка из свиной шеи

Состав:

  • шея пропиленная — 2 кг
  • лук — 1 кг
  • вода — 1,5 л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • перец черный молотый — щепотка пары

Секреты шашлыка из свинины

1. Мясо : Лучше всего брать для шашлыка из свинины — Орешек.

2. Блюда : Категорически запрещается мариновать в алюминиевой посуде, за исключением того, что блюдо приобретает неприятный вкус, в этой посуде также выделяются вредные вещества. Для такой цели лучше подойдет посуда из нержавеющей стали или эмалированная.

3. Маринад : Для свинины подойдет сухой маринад (приправы, лук, чеснок, горчица). Поскольку это мясо очень жирное, ему обязательно нужна кислота (уксус, кислая капуста, лимонный сок и т. Д.). Кстати, свинину нужно жарить до полной готовности, так как в этом мясе содержится много опасных для организма человека бактерий.

4. Приправа : многие специи «забивают» вкус шашлыка из свинины, особенно кардамон, кориандр, карри; добавляйте минимальное количество майонеза и кетчупа, чтобы не потерять вкус блюд; Лавровый лист совершенно не подходит к мясу, он полностью портит вкус шашлыка, к тому же лишний лавровый лист вреден для здоровья.

blog-Recepty.ru.

Шашлык из свиной шеи — Выбери лучший рецепт

Шашлык из свиной шеи
Рецепт вкусных шашлыков
Шашлык из свиной шеи с помидорами
Шашлык из шеи как к морскому мясу
  • Шашлык из свиной шеи
  • Шашлык из свиной шеи
  • Шашлык из свинины с помидорами Оригинальный кебаб — Готовим маринад из гранатового сока
  • Шашлык из свиной шеи со свежей зеленью

Шашлык из свиной шеи

  • 1, 5 кг свинины,
  • 1 лимон,
  • 300 гр минеральной воды,
  • 400 грамм,
  • 1 кусок перца чили
  • молотая паприка,
  • черный перец ,
  • соль,
  • руда сухая.

Свинину нарезать небольшими кусочками, 200 грамм — толстыми кольцами. Остальной лук измельчить на терке, из лимона выжать сок, измельчить перец чили. Добавить минеральную воду и специи, все перемешать и оставить под крышкой на 2 часа. Затем катаем кусочки на шпажках и разогреваем на раскаленных углях до румяного цвета.

Шашлык из свинины с помидорами

Для приготовления берем:

  • 1,5 кг шифера,
  • 2 большие луковицы,
  • 200 гр помидоров,
  • 1 чайную ложку молотого перца (черного), соль.

Ошек порезать помидоры на минуту в кипятке, снять с них кожицу, растолочь. Лук нарезать, посолить, перемешать, пока не останется сок. Смешиваем свинину, лук и помидоры, маринуем 2-2,5 часа. Затем катаем мясо на шпажках.

Термической обработке подвергали свинину над раскаленным углем. Признаком готовности обычно служит появление румяной корочки. Чтобы убедиться, что продукт хорошо порадовал, попробуйте один кусок — внутри у него должен быть серый цвет, в соке не должно быть примесей крови.

Оригинальный шашлык — Приготовление маринада из гранатового сока

Для приготовления шашлыка из шейного горлышка необходимо взять:

  • 2 кг свежего мяса,
  • 3 луковицы,
  • 3 шт. красный болгарский перец или спелые помидоры
  • 1 стакан свежего гранатового сока,
  • соль, петрушка и базилика,
  • 4 гвоздики,
  • черный перец молотый.

Орешек нарезать кусочками, положить на дно чаши, засыпать специями.Второй слой — укладка нарезанного лука. Затем чередуем слои. Не забываем добавить специи. Сверху залил гранатовый сок. Мариновать 4 часа. Через каждый час содержимое миски аккуратно перемешивать. Соль добавляют только за полчаса до начала термической обработки. На вертеле катаем кусочки свинины поочередно с кусочками перца или помидоров. Жарить на углях.

Мясо на шашлыке замариновать в белом вине

  • 2 кг свинины,
  • перец черный горошек молотый,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • 250 грамм белого сухого вина.

Шашлык из свиной шеи отличается особой мягкостью и нежным вкусом, причина в наличии в таком виде мяса тонкой жирной кашицы. Нарежьте сишек таким образом, чтобы в каждом кусочке был небольшой слой жира, и в этом случае продукт не будет сухим. Нарезанную свинину заправляем специями, заливаем вином, оставляем в прохладном месте на пару часов. За время маринования мясо должно несколько раз сдвинуться.

Заготавливаем угли, лучшие из древесины плодовых деревьев — вишни, абрикоса, яблони.Раскатав мясо на шпажке, накатываем его на раскаленные угли. Жарить до появления румяной корочки, не забывая периодически присыпать ее остатками маринада.

Шашлык из свиной шеи с зеленью

  • 1 кг свинины,
  • пучка 0,5 кг,
  • 6 столовых ложек уксуса,
  • пучок свежей кинзы и зеленого лука,
  • соль.

Свинина по этому рецепту может быть взята со спины или сзади. Мои, нарезать мелкими кусочками.Лук режем кольцами, солим мясо, перец кладем в миску, укладываем пласты руками из лука. Уксус смешать с водой, залить мясо. Оставляем мариноваться на 5-6 часов. Учитывая длительные маринации, следует заранее рассчитать время этой работы.

Едем свинину на шпажки так, чтобы кусочки не соприкасались. Навесы следует каждые пару минут обматывать вокруг оси, чтобы мясо не пригорело. На тепловую обработку Мясо потребуется 10-15 минут. Перед подачей блюдо обильно посыпают измельченной зеленью.На блюдо можно нанести томатный соус.

Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовим с нами быстро вкусные и оригинальные блюда. Приятного аппетита!

edanonstop.com

Шашлык из свиной шеи в обволакивающем маринаде

  • свинина шейка матки — 1 кг
  • томатный сочный — 2 шт.
  • соевый соус — столько же, сколько сок в томатах 🙂
  • мед, крахмал , молотый перец, имбирный сок
  • сладкий перец, чеснок
  • кунжутное масло
  • из томатов прессуем сок, Цдымим
  • добавляем соевый соус столько же, сколько сок или по вкусу
  • теперь добавляем мед, перец и крахмал по вкусу
  • увеличиваем маринад до загустения и усталость в сторону, чтобы он простудился
  • когда он остынет, выкладываем в него куски мяса, оставляем на 2 часа мариноваться
  • мелко нарезанный перец и чеснок для посыпки
  • катаем мясо на шпажках, посыпаем мелко нарезанные овощи.
  • Жарить на неясливых углях, периодически поливая оставшимся маринадом

Здравствуйте, мастера шампуров! Думаю, многие любят шашлыки из свиной шеи! Он просто великолепен с простыми ингредиентами — это лук, соль, перец и немного минеральной воды! Но читаю всякие кулинарные книжки Да, интернет-журналы 🙂 И давно не отдаю остаток рецепта Сталика Ханкишиева шашлык из свиной шеи в обволакивающем маринаде . В этом рецепте, на мой взгляд, ярко выражена китайская музыка.Мне пришлось немного отступить от оригинала, так как я приготовил его довольно далеко от большого города и просто не нашел лука в Sun, и я заменил острый перец чили на болгарский, потому что хорошо, не ешьте мой домашний острый. Я не только готовлюсь сама 🙂 Еще я позволила себе невиданную смелость и добавила к оригиналу один ингредиент — имбирный сок. На мой взгляд, он совсем не повредит довольно классическим азиатским нотам.

Забегая вперед, скажу, что приготовление маринада — занятие довольно многообещающее.Здесь помидоры нужно будет пастить, процедить, потом нагреть, потом остудить. В общем заморозить надо будет. И в конце вы, как всегда, научитесь стоить игре свечки или нет, плюс некоторые исправления и замечания от меня. Итак, встаем!

Подведем итоги! Самое первое, что хотелось бы отметить, это то, что мне не понравился вкус меда в шашлыке. Я бы не стал этого добавлять. Из-за этого в этот раз возникают проблемы со сдержанностью и, честно признаться, у меня осталась только одна мясная тарелка, которая мне понравилась, его сладость — это курица под соусом терияки.В остальных случаях как-то на любителя. Если вам нравится сладкий острый вкус в мясе в мясе, то вам стоит обратить внимание на следующие моменты: размер кусков мяса — они должны быть небольшими, чтобы готовились, не подгорели снаружи (этап наоборот пишет, что шейка резать надо на крупные куски думаю наоборот), внимательность — нужно постоянно быть на чеке и достаточно активно вертеть шампуры, температура угля: готовить не очень горячие угли, тогда риск поджечь блюдо будет быть меньше.Ко всем отмечу, что посыпка, которую мы приготовили в 9-м пункте, все-таки подгорела.

Так, на мой взгляд, нервные затраты на рецепт 🙂 не оправдались! Но это исключительно на мой вкус! Нет, шашлык съедобный, вкусный, но вкус меда не мой! Вы также будете принимать решение, готовить его или нет.

gotovim-PO.ru.

Шашлык из свиной шеи

Чтобы многие люди не говорили и как бы уксусный маринад не критиковали, но я люблю шашлыки из свинины с ним.Поэтому, собираясь на шашлык, выбирайте для мяса ацетатный маринад.

Первый рецепт шашлык из свиной шеи Я не собирался здесь выкладывать, поэтому пошаговых фото нет.

Для приготовления шашлыка из свиной шейки в уксусном маринаде нам потребуется:

  • 1,5 кг свинины (шейный вырез),
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • 2 столовые ложки масло растительное,
  • вода,
  • соль,
  • кориандр,
  • красный молотый сладкий перец,
  • французские травы
  • душистый и черный горошек,
  • лавровый лист,
  • 1 большая головка лука,
  • 2-3 Маленькие головки рептилии рептилии рептилии (по желанию, на шпажку положить между кусками мяса),
  • семян горчицы белой.

Рецепт приготовления шашлыка из свиной шеи.

Свинина накладывается на куски размером примерно 3 см на 3 см, возможны некоторые отклонения.

Возьмите большую емкость, выложите в нее мясо, добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, приправы (приправу задайте на свой вкус).

Даем лук большой головкой поклониться, чистим, прикладываем кубики и добавляем к мясу. Наллем столько воды, что все мясо в ней.

Перемешиваем содержимое чашки, отжимая в руках кусочки мяса.

Маленькие луковицы почистить и нарезать толстыми кольцами. Добавить к мясу и аккуратно перемешать.

Выкладываем мясо в маринаде в емкость с крышкой, убираем на несколько часов в холодильник.

Когда время жарится, угли готовы, выкладываем мясо на шпажки, чередуя его с кольцами лука. Необходимо удалить кусочками мяса все мелкие частицы, которые могут пригореть.

Ставим шашлык с мясом на штангу и доводим шашлык до готовности, периодически переворачивая главу, чтобы мясо равномерно подавалось со всех сторон.

Готовность Шашера Проверяю, отрезал кусок. Если крови нет, значит, она готова.

Даю шашлык с горячим, выложенный на армянском лаваше С помидорами, зеленью, Кетчупом, кому что нравится.

Кебаб из киви и говядины с зеленью Kiwi Quinoa »The Nutrition Adventure

Наслаждайтесь киви тремя разными способами в этом красочном летнем рецепте кебабов из говядины с киви и квиноа с травами.

Я получил бесплатные образцы Zespri SunGold Kiwifruit, упомянутые в этом посте.Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Zespri Kiwifruit, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом. Мне не платили за мое время.

Здравствуйте, авантюристы в области питания! Я пишу и делюсь этим постом из Остина, штат Техас, где на улице похоже 1000 градусов, но мы отлично провели время, садясь на весло и ели много тако, так что жизнь прекрасна 🙂 Сегодня у меня есть забавный рецепт, которым я могу поделиться плюс несколько удивительных фактов об одной из моих любимых закусок на ходу, киви!

Участники Recipe Redux получили задание от Zespri Kiwifruit «удивить и порадовать» киви SunGold.Если вы не знакомы с разновидностью киви SunGold, это естественный гибрид золотых сортов киви и один из самых быстрорастущих новых фруктов во всем мире. И я понимаю почему!

Киви SunGold — мой любимый сорт для перекуса, потому что у него такой чудесный вкус. По сравнению с зелеными киви, киви SunGold имеет более мягкую, сочную и более тропическую мякоть. Еще одна крутая разница? Киви SunGold не выглядит пушистым снаружи! Чтобы легко перекусить, разрежьте киви пополам и легко вычерпайте мякоть, проведя ложкой по краю.

Если вы пытаетесь выяснить, что выгравировано на ложке, которую я использую, там написано «Моя ложка Zespri Kiwi». Любить это!

[bctt tweet = ”Посмотрите, как легко насладиться #kiwi в качестве # закуски! ”Username =” KarmanRD ”]

Узнайте больше о SunGold Kiwifruit….

Одна из действительно замечательных вещей, которые я узнал во время этого испытания рецептов, заключается в том, что киви отлично подходит для маринования мяса, потому что он, естественно, содержит фермент, называемый актинидином. Этот фермент помогает расщеплять белок, что делает его идеальным для смягчения мяса.Актинидин, содержащийся только в киви, помогает переваривать белок и улучшает пищеварение.

Когда я узнал об этом натуральном мясном смягчителе из киви, рецепт с мясом мне показался мне идеально подходящим! Я использовал стейк из вырезки высшего качества для своих кебабов, потому что это нежирный кусок говядины, и это одно из моих любимых нарезок. Просто нарежьте стейк из вырезки на кубики по 2,5 см, а затем его можно замариновать в пюре из киви SunGold, меде, лайме, чесноке и соевом соусе.

Я был ОЧЕНЬ доволен нежностью и вкусом говядины, замаринованной в пюре из киви.Кебаб был не только великолепен на вкус в тот день, когда я его приготовил, но и идеально подходил в качестве остатков. Вот что я называю победой!

В этом рецепте я использовал и SunGold, и зеленый киви. Зеленый киви лучше подходит для кебобов — просто убедитесь, что выбрали немного твердые и не слишком спелые, чтобы их можно было легко разрезать на большие куски и нанизать на кебаб.

DYK: 1 порция (2 киви SunGold) содержит в 3 раза больше витамина С, чем апельсин + столько же калия, как банан?

[bctt tweet = ”ДЫК: 1 порция киви SunGold содержит в 3 раза больше витамина С, чем апельсин + столько же калия, сколько банан?» username = ”KarmanRD”]

Поскольку киви на кебабах и в маринаде для меня было недостаточно, я решил нарезать немного и бросить в киноа.Теперь мне интересно, почему я не пробовал это раньше! Сначала я не был уверен в текстуре мягкого киви и киноа вместе, но все это так хорошо сочетается, особенно со свежей петрушкой и кинзой. С этого момента я буду добавлять киви в салатные тарелки на завтрак из киноа.

Прежде чем двигаться дальше, сделаем небольшое примечание о приготовлении киноа. Я всегда стараюсь не употреблять соль, но при приготовлении киноа это действительно необходимо, чтобы уменьшить естественную горечь.И в случае этого рецепта соль помогает киви еще больше выделиться в киноа, потому что соль усиливает сладость. Ладно, я чувствую себя лучше, снимая это с груди.

Теперь к рецепту!

Кебаб из киви и говядины с зеленью Киви Киноа

Ингредиенты

Кебаб из говядины с киви:

Стейк из вырезки весом 1 фунт, нарезанный кубиками толщиной 1 дюйм

2 спелых киви Zespri SunGold

2 маленьких зубчика чеснока

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка свежего сока лайма

1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками размером 1 дюйм

1/2 красной луковицы, нарезанной кусочками толщиной 1 дюйм

3 зеленых киви Zespri фирмы Zespri, нарезанные кусочками по 1 дюйм.

Киви Киноа с травами:

1 чашка киноа

2 стакана воды

1/2 чайной ложки соли

2/3 стакана нарезанного киви Zespri SunGold

1/2 стакана мелко нарезанной петрушки

1/2 стакана мелко нарезанной кинзы

1 чайная ложка свежего сока лайма

1.Положите верхние кубики вырезки в стеклянную миску среднего размера. В блендере или кухонном комбайне смешайте 2 киви Zespri SunGold с зубчиками чеснока, соевым соусом, медом и соком лайма. После смешивания залейте говядину маринадом. Накройте миску и поместите в холодильник на 30 минут — 1 час, чтобы мариновалась.

2. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте киноа, воду и соль. Нагрейте кастрюлю на сильном огне, пока вода не закипит, затем накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой и тушите 15-20 минут, пока вода не впитается.Снимите кастрюлю с огня и взбейте киноа вилкой. Отложите на 15 минут, а затем добавьте киви, мелко нарезанную петрушку, кинзу и сок лайма.

3. Кебаб можно готовить на гриле, под духовкой или на сковороде. Если вы используете гриль или жарочную печь, не забудьте заранее замочить 8 деревянных шампуров в воде. Приготовьте кебаб, чередуя кусочки говядины, болгарского перца, красного лука и зеленого киви. См. Раздел «Примечания» для получения инструкций по приготовлению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *