Рецепт мясо по баварски: Свинина по-баварски, пошаговый рецепт на 7504 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Свиные антрекоты по-баварски с овощами на гриле рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления свиных антрекотов по-баварски с овощами подготавливаем необходимые продукты со специями.

  • Шаг 2:

    Не сильно отбиваем молотком хорошо промытые и высушенные на салфетке кусочки свинины на кости до четырех сантиметров толщиной и прокалываем их вилкой во многих местах.

  • Шаг 3:

    Готовим маринад и наливаем в миску три столовых ложки растительного масла, после чего выдавливаем через пресс три зубчика чеснока.

  • Шаг 4:

    Добавляем в миску одну чайную ложку розмарина и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

  • Шаг 5:

    Высыпаем в ступку одну чайную ложку кориандра и хорошо измельчаем пестиком.

  • Шаг 6:

    Добавляем в ступку одну чайную ложку соли.

  • Шаг 7:

    Добавляем в ступку немного хмели-сунели и хорошо перетираем все специи в ступке.

  • Шаг 8:

    Куски мяса выкладываем в подходящую емкость и посыпаем приготовленными специями с двух сторон.

  • Шаг 9:

    Добавляем по вкусу смесь из перцев и тщательно втираем в мясо все специи.

  • Шаг 10:

    Чесночную маслянистую смесь хорошо втираем в куски мяса с каждой стороны и прикрыв целлофановым пакетом убираем минимум на три часа в прохладное место.

  • Шаг 11:

    По прошествии времени наливаем в сковороду немного растительного мяса и хорошо промаринованные куски мяса, после чего обжариваем до румяной и золотистой корочки с двух сторон.

  • Шаг 12:

    Отправляем сковороду с обжаренным мясом в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку.

  • Шаг 13:

    Выкладываем через пятнадцать минут приготовленные куки мяса на тарелку.

  • Шаг 14:

    Выкладываем в сковороду кукурузу, нарезанную морковь, стручковую фасоль, помидоры черри и нарезанный кусочками болгарский перец.

  • Шаг 15:

    Обжариваем овощи на сковороде порядка двух минут.

  • Шаг 16:

    Выкладываем приготовленное мясо с овощами на тарелку и подаем к праздничному столу.

  • Шаг 17:

    Готовим вкусно, готовим просто, готовим свиные антрекоты с овощами на праздничный стол дома вместе! Приятного Всем аппетита!

  • Потрясающая рулька по-баварски в домашних условиях: рецептура и фото

    Натуральная пища в Баварии проста и незамысловата. Найти в ней шикарный вкусовой букет – напрасная трата времени. Но недаром южную кухню Германии одновременно называют сытной, добротной и вкусной, ведь рецепт каждого блюда имеет вековые традиции. Это в полной мере касается и традиционного немецкого кушанья Schweinehaxe – голяшки, приготовленной в пиве.

    Немного истории

    Если досконально интересоваться вопросом, как приготовить рульку свиную по-баварски, то обойти стороной историческую составляющую такого блюда просто непозволительно. Формирование рецептуры происходило в средние века, когда охота была чуть ли не единственным источником для пропитания. Простое яство часто готовилось тут же в компании изголодавшихся охотников.

    Разумеется, что в основе оригинальной рецептуры отсутствовало мясо свиньи, а применялась голяшка дикого кабана. Сытное блюдо немцы едят чаще всего в холодное время года, недаром в Берлине его называют Eisbein, что в переводе означает «ледяная нога».

    Нынешние кулинары заменили колено вепря на свиную рульку, но популярность блюда от этого никак не пострадала. Рецепт приготовления в целом не изменился, хотя в каждом ресторане имеются свои секретные «фишки», которые могут несколько изменить вкус мяса или гарнира.

    Сочная рулька по-баварски с капустой в домашних условиях: о выборе мяса

    Для приготовления блюда обычно берут отруб, состоящий из части бедра и голени. Казалось бы, что в нем хорошего – толстая шкура, кость и грубые мышцы. Тем не менее из всего этого получается восхитительный деликатес. Но… важно не только грамотно его приготовить, но и выбрать отличный окорок:

    • Чтобы рулька по-баварски в домашних условиях получилась нежной и сочной, мясо должно быть свежим, взятым из туши не старше двух лет.
    • Внешний вид голяшки: цвет шкуры – светлый, запах – сладковатый. При нажатии на голяшку, свежее мясо пружинит.
    • Для деликатеса обычно берут заднюю часть, передние ножки лучше использовать для холодца или бульона.
    • Чем мясистее голяшка, тем вкуснее будет яство. В идеале нужно выбирать мясо с прожилками сала.
    • Ножка должна быть покрыта шкурой без повреждений, иначе продукт приготовится неравномерно и потеряет свою сочность.

    Перед готовкой шкуру следует очистить от щетины и загрязнений. Хотя некоторые школы сперва варят ее, а только потом осмаливают щетину. Делается это для получения дымного аромата мяса.

    К делу: как приготовить сочную свиную рульку по-баварски в пиве с гарниром из капусты

    Блюдо весьма популярно не только в Германии, а значит, рецептура имеет ряд интерпретаций. Традиционная технология включает несколько этапов:

    1. Маринование мяса в пиве.
    2. Варка ножки.
    3. Запекание.

    Одной голяшки для ужина на двоих будет предостаточно, ведь оно питательное и неимоверно вкусное. Единственным недостатком приготовления в домашних условиях свиной рульки по-баварски можно назвать длительный период готовки, но финальный результат стоит всех усилий.

    Ингредиенты

    • Задняя голяшка свиной туши.
    • Капуста свежая – 1 кг.
    • Капуста квашеная – 1 кг.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Яблоки кисло-сладкие Антоновка – 2 шт.
    • Морковь – 3 шт.
    • Сельдерей корень – 200 г.
    • Чернослив – полстакана (по желанию).
    • Пиво пшеничное – 2 л.
    • Соль, черный перец, лавровый лист, тмин.

    Основные этапы

      • Подготовить ножку: зачистить печати при помощи ножика. Сполоснуть водой и тщательно поскоблить кожу, она должна быть чистой.
      • По краям обрезать небольшие кусочки шкурки с салом. Эти обрезки в дальнейшем понадобятся.
      • Уложить мясную заготовку в подходящую кастрюлю, добавить очищенные луковицы, 2-3 лавровых листочка. Залить все пивом, чтобы голяшка была закрыта наполовину.
    • Довести до кипения, сбавить огонь и варить 1,5-2 часа. В процессе нужно периодически переворачивать мясо, чтобы оно равномерно проварилось. Время варки зависит от размеров ножки – для небольшой вполне достаточно полтора часа.
    • Пока мясной продукт варится, нашинковать свежую капусту. Если квашеная сильно кислая, то можно ее промыть водой. Смешать оба вида капусты и добавить черный перец горошком и тмин.
    • Сваренное мясо вынуть из кастрюли и отставить остывать. Пивной бульон можно слить в отдельную емкость – он дальше еще понадобится.
    • В большую кастрюлю уложить срезанные ранее куски шкуры с салом и порезанный корень сельдерея. Следующий слой – половина от всей массы капусты, порезанные морковь и яблоки (последние резать дольками, семечки удалить).
    • Все накрыть слоем оставшейся капусты и залить бульоном. Его нужно столько, чтобы он лишь немного выступал над капустой.

    Финальный аккорд

    Повара, знающие, как приготовить превосходную свиную рульку по-баварски, немало внимания уделяют гарниру. Здесь мнения расходятся: одни предпочитают в его качестве только кислую капусту, другие – только свежую, а третьи, как и мы, берут и ту, и другую поровну. Так же, как и при готовке ребрышек, для вкусового букет некоторые добавляют в бульон еще и полбутылки белого полусладкого вина.

    Но, как говаривал Ги де Мопассан: ближе к телу! Продолжаем нашу эпопею:

    • Поставить капусту на средний огонь, периодически перемешивать. Минут через 30-40 попробовать готовность, если капуста еще твердая, то добавить бульона или кипятка, и готовить дальше.
    • Остывшую голяшку натереть солью и молотым черным перцем. Уложить ее сверху на капусту.
    • Готовить рульку на капустной подушке и пивном пару 1,5-2 часа. За 50-60 минут до окончания готовки положить около мяса вымытый картофель. Чистить его не нужно.

    Осталось выложить готовое мясо с капустой на большое блюдо и подать. По классической схеме к ножкам выставляют горчицу или хрен со сметаной.

    Маленькие хитрости

    Традиционная рецептура предусматривает после варки мяса еще и этап запекания в духовом шкафу. В этом рецепте такого нет. И вот почему:

    • В голяшке много соединительной ткани, в которой содержится коллаген. Во время продолжительной тепловой обработки белки теряют способность удерживать влагу. Например, в духовке мясо «ужаривается».
    • Коллаген, наоборот, при нагревании увеличивает способность к водопоглощению. Поэтому мясо, в котором большое количество коллагена, при запекании теряет соки и становится суше.
    • Если рульку по-баварски долго тушить или варить в домашних условиях, то на первом этапе оно теряет влагу, но затем коллагеном начинает впитывать ее из бульона, становясь сочнее. Именно такая технология позволяет получить более вкусный и сочный продукт, чем при запекании.

    Одновременно с яблоками можно положить чернослив. Так поступают поляки при готовке бигуса. Результатом станет неприлично восхитительная голяшка с умопомрачительной капустой.

    Особо стоит отметить приятную особенность этого блюда – от разогревания оно становиться только вкуснее. Поэтому приготовить его можно за несколько дней до застолья, а в нужный час разогреть и приступить к трапезе.

    По традиции немцы используют при варке или мариновании темное пиво. По их мнению, оно обладает особенно ярким и насыщенным вкусом. Светлое, наоборот, более мягкое. В любом случае, выбор формируется на основе собственных предпочтений.

    Свиная рулька по-баварски

    Горячие блюда из свинины

    Свиная рулька по-баварски

    Свиная рулька по-баварски – вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным, и гостям. Рулька по-баварски готовится в разных вариантах, обычно – в темном пиве и это непередаваемо вкусно! Я же хочу предложить вариант без пива, отчего блюдо не становится хуже и оно по-своему шикарно. В каждой баварской семье есть свой секрет приготовления свиной рульки, но главная особенность приготовления – это аппетитный вид и отменный вкус.

    Ингредиенты:

    • 700 г свинины
    • Лук репчатый
    • 75 г. бекона (я заменила бекон копчёными колбасками)
    • 500 г. капусты
    • 3 зуб. чеснока
    • Соль
    • Перец

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2578.1 ккал
    белки
    146.2 г
    жиры
    190.6 г
    углеводы
    79.7 г
    Порции
    ккал
    644.5 ккал
    белки
    36.6 г
    жиры
    47.7 г
    углеводы
    19.9 г
    100 г блюда
    ккал
    151.7 ккал
    белки
    8.6 г
    жиры
    11.2 г
    углеводы
    4.7 г

    Описание приготовления:

    Свинину промыть, просушить. Нанести на мясе проколы, в которые вложить по 1/3 зубчика чеснока.На верхней части мяса нанести поперечные надрезы.
    Порезать моченые яблоки дольками, очистив от семечек и пленок. Намазать мясо крупной солью. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Поместить мясо в емкость, разложить на мясе кольца лука, лавровый лист и посыпать горошинами душистого перца и прокаленными зернами горчицы. В надрезы на мясе вложить дольки яблока и все это залить пивом, так чтобы мясо под ним скрывалось. Поставить под груз в холодное темное место на 3 часа.
    Вынуть мясо из маринада и поместить в жарочный рукав, яблоки поправить в разрезах, специи вынуть из маринада и рассыпать на мясо. Луковые кольца разложить там же. Закупорить рукав с одной стороны и осторожно добавить половину маринада в пакет. Закупорить вторую сторону рукава и поместить конструкцию на противень. Проколоть в рукаве несколько небольших дырочек и запекать свинину в духовке при температуре 180 градусов , 2 часа. Затем вынуть , разрезать рукав и подержать еще полчаса , при температуре 200 градусов. Подавать куском на блюде , украсив листами салата.

    Назначение: На праздничный стол
    Основной ингредиент: Мясо / Свинина
    Блюдо: Горячие блюда
    География кухни: Немецкая

    Ингредиенты

    • 580 г вырезка свиная

    • по своему усмотрению черный или душистый перец горошком

    • на свое усмотрение аджика домашняя

    • семь штук большие клубни картофельные

    • одна штука среднего размера морковь сочная

    • 160 г дижонская горчица

    • две головки салатный крупный лук красный

    • на свой вкус тонкомолотый перец черный

    • семь штук корнишоны или просто мелкие домашние соленые огурцы

    • на свой вкус ароматный лист лавра

    • три штуки небольшие колбаски охотничьи

    • на свой вкус соль

    • одна штука стебель сельдерея небольшой

    • три штуки крупные чесночные зубцы, предварительно очищенные

    • одна штука болгарский перец крупный

    Ингредиенты

    Для приготовления свиной рульки по-баварски понадобится:

    свиная рулька – 1 шт.;

    лук репчатый – 1 шт.;

    перец душистый горошком – 4-5 шт.;

    лавровый лист – 2 шт.;

    соль – по вкусу;

    чеснок – 5-6 зубчиков;

    соевый соус – 2 ст. л.;

    мед – 2 ст. л.;

    горчица готовая – 1 ст. л.;

    паста томатная – 1 ст. л.;

    вода – 500 мл.

    Как приготовить Запеченное мясо в фольге по-баварски

    Такое мясное блюдо, приготовленное в фольге по баварскому рецепту, получается очень сытным, а вкус запеченного мяса обязательно понравится любому мужчине.

    Приготовление:

    1. Лук нарезаем кольцами.
    2. Бекон обжариваем на сковороде, добавляем лук, обжариваем до прозрачности.
    3. Кусок свинины обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
    4. Добавляем полстакана воды (или бульона, если есть – так вкуснее) и тушим минут 15.
    5. Нашинковываем капусту, а затем, выкладываем в глубокую форму (я брала казанок) вместе с луком, беконом, свининой, соком от тушения. Посолить, поперчить по вкусу, и добавляем чеснок.
    6. Накрываем крышкой и тушим час в предварительно разогретой до 200 С духовке. Если нужно – можно долить воды.
    7. Вот такая вкуснятинка будет в результате:

    Приятного аппетита!

    Этапы приготовления

    Свиную рульку хорошо вымыть, кожу поскоблить ножом. 

    Далее рульку следует отварить обычным способом: в  достаточно подсоленной воде, добавив в закипевший бульон целую очищенную луковицу и душистый перец горошком. Варить свиную рульку следует на слабом огне около 3 часов. За 30 минут до готовности добавить в бульон лавровый лист. После этого рульку вынуть из бульона, дать немного остыть. Сделать на коже надрезы крест-накрест.

    Приготовить соус: к 1 столовой ложке соевого соуса добавить 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку меда. Оставшиеся продукты нам понадобятся позже.

    Хорошенько размешать до однородности, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, перемешать.

    Рульку выложить в форму для запекания, застеленную фольгой в 2 слоя, и хорошо смазать ее подготовленным соусом. Каждый из оставшихся зубчиков чеснока разрезать на 2 части и вложить в надрезы.

    Накрыть рульку фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. После этого верхнюю фольгу убрать. Приготовить еще один соус: смешать оставшиеся: 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса, добавить томатную пасту, тщательно перемешать до однородного состояния. Смазать верх рульки половиной этого соуса и запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Далее рульку снова также смазать оставшимся соусом и продолжать запекать при той же температуре еще 15-20 минут. Рулька должна стать очень красивого бронзового цвета с ярким блеском.

    Необычайно вкусную и ароматную свиную рульку, приготовленную по-баварски, подать к столу в горячем виде. К рульке обычно подают свежие овощи, зелень и холодное пиво.

    Приятного Вам аппетита!

    Средняя:

    Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (6 голоса)

    01.03.16 / 14.06.20 автор фото и рецепта: Елена Калинина

    Пошаговый рецепт

    Порционными кусками сначала нарезать свиную вырезку, затем выложить мясо в небольшую кастрюлю или пластиковый контейнер, добавить некоторое количество домашней аджики, а также дижонскую горчицу. Кроме того, добавить перчик в необходимом количестве и некоторое количество каменной соли, все руками перемешать и минут на двадцать оставить куски свиной вырезки в пряном маринаде. В это же время можно заняться подготовкой других ингредиентов, а для этого почистить нужно все овощи, далее полуколечками нашинковать весь лучок, а очищенную морковку нарезать толстенькими кружочками.

    Полосками нарезать перец болгарский, тоненькими ломтиками нашинковать небольшой стебель сельдерея. Клубни картофеля очищенные нарезать не слишком мелкими кубиками, приготовить нарезку из корнишонов и колбаски в виде кружочков.

    Далее подготовить большой кусок пищевой фольги, расстелить его на столе и в центр выложить слоями сначала нарезанную свиную вырезку, затем целые дольки чеснока. Разложить сверху нашинкованный красный салатный лучок, распределить кружочки корнишонов и нарезанный стебель сельдерея.

    Кроме того, сверху нужно выложить картофельные кубики, морковку, полоски болгарского перца и кружочки колбаски, разложить вокруг этой слоеной композиции горошины черного перца и лавровый лист, добавить немного соли, по желанию можно также добавить сухое вино.

    Теперь их куска фольги нужно создать аккуратный и плотный конвертик, из которого не будет вытекать сок от мяса и всех овощей, отправить сверток со всеми вышеуказанными компонентами на один час в прогретую духовку и запекать при двухстах градусах.

    Этот рецепт представлен в разделах:

    Поделитесь своим комментарием к рецепту

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Свиная рулька по-баварски | Готовим с Kurabiye

    Сегодня рассказываю, как приготовить рульку свиную по-баварски. Это не первый рецепт запечённой свиной рульки, которым я делюсь. Не устану повторять, что лучше съесть кусок мяса, а не колбасы. И коль уж немцы как никто другой разбирается в подобных блюдах, просто грех не приготовить рульку по-баварски в тёмном пиве с потрясающим вишнёвым соусом.

    Два слова по поводу выбора рульки. В одной телепередаче услышала, а потом и прочитала, что лучше брать переднюю. Вот не соглашусь. Единственный плюс передней рульки это то, что на ней меньше сала. Но и мяса тоже меньше. В общем, я всегда выбираю заднюю рульку.

    Мясо натираем солью, перцем и сухими травами. Заливаем тёмным пивом и ставим мариноваться часа на два минимум, можно дольше. Периодически рульку переворачиваем.

    Теперь нужно рульку отварить. Берём большую кастрюлю, доводим воду до кипения, солим слегка и опускаем в неё мясо. Варим примерно час, ни в коем случае нельзя её переварить.

    Достаём рульку из бульона и острым ножом делаем на шкурке надрезы (мясо с салом не прорезаем) в виде клеточек-ромбиков.

    Пока варится мясо, нужно приготовить соус. Для него нужно смешать пиво, вишнёвый сок и мелко измельчённый перец чили (можно ограничиться одной штучкой). Варим минут 20 и делим пополам. Одну половину ввариваем до загустения, а второй – поливаем рульку во время запекания.

    Примечание. Не нужно мучиться с выдавливанием вишнёвого сока и тем более покупать его в магазине. Берём вишни свежие или замороженные (300 г) и бросаем в пиво. Варим всё вместе минут 15 на медленном огне и процеживаем. Добавляем перец чили, соль и сахар по вкусу и варим соус по рецепту.

    Выкладываем рульку на противень. Поливаем её готовым соусом и запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 С. Каждые 5 минут поливаем её соусом.

    Традиционный гарнир – квашеная капуста, которую обычно запекают одновременно с рулькой в одном противне. А можно просто нарезать ломтиками, смазать вишнёвым соусом, положить на ломтик чёрного хлеба и умереть от восторга.

    Жаркое из свинины по-баварски — кулинарный рецепт. Миллион Меню

    Жаркое из свинины по-баварски — кулинарный рецепт. Миллион Меню

    Автор

    Таблица мер и весов

    Ингредиенты:

    • свинина1.2-1.5килограмма
    • сольпо вкусу
    • перец черный молотый0.5ч. ложки
    • перец душистый0.5ч. ложки
    • тмин1ч. ложка
    • майоран1ч. ложка
    • букет гарни1пучок
    • лук репчатый4штуки
    • чеснок2зубчика
    • масло растительное3ст. ложки
    • мясной бульон250граммов
    • пиво светлое500миллилитров
    •  
      Купить на FindMeals 
       

    Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

    • 1

      Для приготовления нужен кусок свинины с кожей (лопатка, филей).

      Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать на коже ромбовидные надрезы.

    • 2

      Молотые душистый и чёрный перец смешать с солью.

    • 3

      Получившейся смесью натереть мясо со всех сторон.

    • 4

      Суповую зелень (морковь, лук порей, черешковый сельдерей — по одной штучке) вымыть и мелко нарезать.

      В отсутствии свежей суповой зелени можно заменить её 2-3 ст.л. сухих суповых овощей.

      Лук и чеснок очистить и порубить.

    • 5

      Выложить мясо в сотейник кожей вверх и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

    • 6

      Добавить суповую зелень, лук, чеснок, тмин, майоран и запекать в разогретой до 180°С духовке 40 минут

    • 7

      Влить к мясу бульон и 250 мл пива и готовить жаркое в духовке ещё 40 минут…

    • 8

      …время от времени поливая мясо пивом.

    • 9

      Переложить мясо в другую посуду, соус перелить из сотейника.

      Температуру духовки увеличить до 220°С.

      Вернуть мясо в сотейник и запекать в духовке 10-15 минут, чтобы кожа стала хрустящей.

    • 10

      Соус измельчить блендером или протереть через сито.

    • 11

      Мясо нарезать ломтиками…

    • 12

      …и подать с соусом.

      На гарнир предлагается отварной картофель или хлебные кнели.

    • свинина пиво лук чеснок тмин майоран жаркое

    ← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»

    Добавьте Миллион Меню
    в избранное
    Мы Вам еще пригодимся!

    Bayern- Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой — Баварские рецепты — Еда и напитки

    


    Bayern- Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой — Баварские рецепты — Еда и напитки — Полезное





    на 4 порции:

    • 1,2 кг свиного шейного карбоната без костей
    • соль, свежемолотый перец
    • 2 дольки чеснока
    • 1 ст. л. тмина
    • 1 ст. л. измельченного майорана
    • 1 ст. л. тертой лимонной цедры
    • 2 ст. л. топленого масла
    • 2 луковицы, 2 морковки
    • 500 мл светлого пива
    • 500 мл говяжего бульона
    • загуститель для темных соусов

    Для кислой капусты:

    • 1 банка кислой капусты (770 г нетто)
    • 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла
    • 200 мл белого вина
    • 200 мл овощного или мясного бульона
    • 2 лавровых листа
    • несколько ягод можжевельника
    • несколько целых гвоздик
    • 75 – 100 г цветочного меда
    • петрушка и половинки помидоров для украшения

    Способ приготовления — Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой :

    1. Мясо посолить и поперчить. Почистить и мелко порезать дольки чеснока, добавить к ним тмин, майоран и лимонную цедру и растереть тупой стороной ножа.
    2. Полученной смесью пряностей натереть мясо. Растопить в жаровне топленое масло и поджарить на нем мясо.
    3. Почистить и крупно порезать лук и морковь, добавить к мясу в жаровню.
    4. Залить содержимое жаровни половиной пива и поставить в нагретую до 180 °C духовку тушиться на 60 – 70 минут. По мере готовки добавлять оставшуюся жидкость.
    5. По окончании времени тушения мясо вытащить из жаровни, соус протереть через сито, еще раз довести до кипения и немного загустить при помощи загустителя для соусов.
    6. Кислую капусту поместить в дуршлаг, чтобы слить соки дать ей хорошо стечь.
    7. Почистить и мелко порезать репчатый лук. В широкой кастрюле растопить сливочное масло, затем немного припустить на нем лук.
      8. Положить в кастрюлю капусту. Залить бульоном и вином, положить приправы и довести до кипения. Тушить на умеренном огне 15 – 20 минут.
    8. За 5 минут до окончания тушения добавить мед. По вкусу положить соль и перец.
    9. Разложить по тарелкам жаркое и капусту, полить соусом, украсить половинками помидоров и петрушки. Подавать с картофельными или хлебными клецками.

    image.enlarge









    Шницель по-баварски: рецепт с фото пошагово

    Автор
    Кулинар
    На чтение 2 мин. Просмотров 439 Опубликовано

    Шницелем называют пласт (кусок) любого мяса, то есть это может быть как птица, так и говяжье, свиное мясо, телятина. Как правило, мясо нарезается поперек волокон, слегка отбивается, смазывается горчицей (в случае с баварским шницелем), а иногда и сливочным хреном. Обязательно кусок мяса обмакивается в льезон из куриного яйца, затем обваливается в сухарях и жарится в большом количестве масла.

    В результате получается очень нежное блюдо с хрустящей оболочкой.

    Ингредиенты:

    • Свинина для шницеля — 2 ломтика.
    • Горчица — 7 г.
    • Соль — 3 щепотки.
    • Специи — 3 щепотки.
    • Рафинированное масло — 40 мл.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Панировочные сухари — 30 г.
    • Пшеничная мука — 20 г.

    Как приготовить:

    1. Охлажденную или размороженную свинину помойте, удалите влагу салфетками. Излишки жира нужно срезать.

    2. На разделочной доске отбейте пласты мяса с двух сторон, прикрыв их пленкой.

    3. Подсолите шницели и присыпьте специями по вкусу.

    4. Далее смажьте заготовки горчицей – она может быть более или менее острой.

    По возможности лучше оставить свинину промариноваться полчаса-час. При этом ее нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холод.

    5. В блюдце насыпьте пшеничную муку, обваляйте с двух сторон каждую заготовку.

    6. В пиалу вбейте не слишком мелкое яйцо и порвите структуру вилкой. Обмакните в яйцо шницель.

    7. Сухари подойдут как крупные, так и более мелкие. Обваляйте заготовку в сухарях с двух сторон.

    8. На сковороде раскалите масло для жарки. Отправьте жариться шницели, убавив огонь до маленького.

    9. Минут через 5-6 переверните шницели и прикройте их крышкой.

    10. Спустя 5-6 минут блюдо дойдет до готовности.

    Можно подавать горячими, на доске со свежей зеленью и соусом.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

    Баварская говядина — подробности рецепта

    Время подготовки:

    15 минут

    Время приготовления:

    2 часа 30 минут

    Рейтинг:

    общий средний рейтинг участников fatsecret

    Классическое немецкое рагу.

    Состав

    Проезд

    1. Обжаренное мясо в масле в тяжелой неглубокой сковороде. Удалить мясо и обжарить лук.
      в оставшемся масле до золотистого цвета. Верните мясо в неглубокую сковороду. Добавьте воды,
      тмин, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 75 минут.
    2. Добавьте уксус и сахар и перемешайте. Сверху на мясо выложить капусту. Накрыть крышкой и тушить еще 45 минут.
    3. Вынуть мясо и капусту, разложить на блюде и держать в тепле.
    4. Процедить стекающую жидкость со сковороды и снять жир. Добавьте достаточно воды к каплям, чтобы получить 1 стакан жидкости.
    5. Вернитесь в сковороду с измельченными имбирными хлопьями.
      Варить и перемешивать, пока смесь не загустеет и не закипит. Полить мясом и овощами и подавать.

    60 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.

    Пересмотрите этот рецепт


    Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

    Поделитесь своими рецептами!

    Сводка по питанию:

    В одной порции баварской говядины 284 калорий.
    Распад калорий: 51% жира , 16% углеводов, 32% белка.

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    284

    % дневных значений *

    Всего жиров

    15,99 г

    20%

    Насыщенные жиры

    5.02g

    25%

    Транс Жир

    0,442 г

    Полиненасыщенные жиры

    1,483 г

    Мононенасыщенные жиры

    6,775 г

    Холестерин

    74 мг

    25%

    Натрий

    345 мг

    15%

    Всего углеводов

    11.36 г

    4%

    Пищевые волокна

    1,9 г

    7%

    Сахар

    6,33 г

    Белки

    22,53 г

    Витамин D

    Кальций

    47 мг

    4%

    Утюг

    3,37 мг

    19%

    Калий

    536 мг

    11%

    Витамин А

    33 мкг

    4%

    Витамин C

    34.5 мг

    38%

    14%

    RDI *

    (284 калории)

    Распределение калорий:

    Углеводы (17%)

    Жиры (51%)

    Белки (32%)

    * На основе РСНП в 2000 калорий

    Баварские фрикадельки по рецепту | Блог Thomas Sixt Food

    Сегодня я представляю вам свой рецепт баварских фрикаделек Fleischpflanzerl из Баварии.Это рецепт фрикаделек с Koch-Wiki, подробная статья с большим количеством информации и советов, а также немного диалекта.

    Мало кто сразу признает, что фрикадельки с картофельным салатом — любимое блюдо. Это связано с отсутствием гламурного образа. Слишком часто чудесное блюдо банально и без всякой любви оказывается за пределами Баварской империи.

    Близкие родственники — koettbullar — шведские фрикадельки, фарш (австрийский) и французские бульеты.

    Пожалуйста, посмотрите на все это с улыбкой, со мной баварская гордость проходит….Фрикадельки на картинке особенно популярны и любимы моими гостями. Нередко мои фрикадельки прямо «крадут» со сковороды.

    Желаю вам много удовольствия от дегустации и опробования. Пожалуйста, поделитесь этой статьей со своими друзьями, спасибо!

    1. Откуда произошло название «Fleischpflanzerl» для баварских фрикаделек?

    Название Fleischpflanzerl происходит от средневекового термина «Pfannzelten». Лепешки называли «палатками».Позже это название стало «pflanzerl». «Fleisch» — это просто немецкое слово, обозначающее мясо.

    В Австрии их называют «фаршем» или «фрикадельками». В Германии известны аналогичные препараты, которые в разных регионах отличаются друг от друга по ингредиентам и составу.

    Все они, известные как «Buletten» или «Frikadellen», представляют собой фрикадельки.

    Вы также можете посмотреть Википедию, там есть хороший источник для именования.

    Найдите еще один безумный рецепт фрикаделек с мюсли и домашним кетчупом

    Кислые тефтели с соусом из каперсов и отварным картофелем, подаются с петрушкой.Это приготовленные фрикадельки, известные как фрикадельки Кенигсбергера. © Фуд Фотограф Томас Сикст

    2. Баварские фрикадельки

    Как баварцу и профессионалу мне разрешено рассказать о Fleischpflanzerl и рассказать вам секреты баварских супер фрикаделек.

    Самое главное в баварском Fleischpflanzerl — это свежее приготовление, правильное мясо (только органические половину говядины и половину свинины), правильную горчицу (средне-горячую от Develey), умные булочки, свежее молоко и зелень из сада.

    Фрикадельки должны стать пышной консистенции. Чтобы получить сбалансированный вкус, нужно умеренно варьировать специи.

    В моем рецепте тефтели лук, чеснок и петрушку не переворачиваются через мясорубку.

    Мне нравится, когда у фрикаделек больше структуры во рту, и я добиваюсь этого, нарезав вышеупомянутые ингредиенты очень мелко и кубиками.

    . любовь к фрикаделькам нельзя отрицать.

    3.Я научился готовить фрикадельки у звездного шеф-повара Альфонса Шубека

    .

    В Alfons Schuhbeck мы всегда готовили тефтели с телячьей колбасой.

    В общем, фрикадельки из теленка — лучшая из всех тефтелей, но это просто не традиционный вариант для баварцев. Если вы все же хотите его настроить и немного похвастаться, тогда вы просто сделаете Fleischpflanzerl из телячьего фарша.

    Женщины, если они едят мясо, любят котлеты из чистой телятины. Телятина — совет для мужчин.Этими фрикадельками из телятины можно покрутить голову любой женщине, кроме Суши-леди, которая, возможно, не впечатлится.

    Если вы когда-нибудь были в Вене, сходите, пожалуйста, съешьте шницель из телячьего масла в ресторане Eckel в 19-м районе. Это лучший шницель из телячьего масла в городе!

    Назад в Баварию и к инсайдерскому совету Альфонса Шубека:

    В Alfons я узнал, что он часто называл фрикадельки «Laiberl», потому что у него было так много приглашенных поваров из Австрии, которые используют это выражение.Фрикадельки а-ля Шубек станут лучше, если их глазировать перед подачей с телячьим соусом или соусом из телятины.

    Эта сила делает счастливыми даже Манфеда Конке и Карла Хонелоэ.

    Такие глазированные фрикадельки на картофельном салате стоили 19 баллов Го Мийо до времен молекулярной кухни и кухни Mikado Staberl Ikebana, в 90-е годы!

    Облагораживание происходит за счет остекления теленка jus. Покрытие этим мясным соком создает абсолютный эффект взрыва и даже заставляет карпаччо и трюфели выглядеть старыми.

    4. Приготовление фрикаделек в миксере Thermomix Wondermixer?

    Сегодня у каждого есть термомикс (э-э), даже моя тетя в Нижней Баварии в восторге от этого.

    Мне не кажется, что преимущество приготовления фрикаделек в термомиксе.

    Я не считаю Thermomix плохим, он тоже есть у меня на кухне (дешевый заменитель Porsche для любителей кулинарии), но я предпочитаю делать фрикадельки вручную.

    Что с тобой? Потому что в этом случае очистка шейкера — это слишком большая работа для меня.Кроме того, мясо любит прилипать к ножу снизу или перемешивается недостаточно равномерно.

    Нужно ощутить массу фрикаделек руками, только тогда они станут пушистыми и нежными!

    Давайте быстро вместе посчитаем: Для традиционных фрикаделек вам понадобится нож, доска, миска, горшок.

    Это четыре инструмента. Если вы делаете фрикадельки в Термомиксе, вам также потребуются доска и нож.

    Чаша также необходима, потому что вам нужно один раз перелить либо кубики лука, либо петрушку (всегда предварительно измельченную в Термомиксе).Так что с Термомиксером посложнее, и вы подошли?

    Подождите: 1. чашка, 2. нож, 3. нижняя часть, 4. крышка, 5. пластиковая штучка сверху, 6. само устройство.

    Это девять частей работы, которые нужно очистить ножом и миской после потрясающего действия мясных растений Термомикс.

    Девять! Четыре рабочие части, котлеты в Термомиксе не делаю, смывать слишком много!

    Фрикадельки тоже можно хорошо запекать в духовке, но обжаривание их на сковороде делает их вкуснее!

    5.Фрикадельки в духовке

    Фрикадельки можно также приготовить в духовке:

    Выложите сформированные фрикадельки на смазанный маслом противень, красиво расположив их на некотором расстоянии друг от друга, не прижимаясь и не преувеличивая из-за жара.

    При слишком высокой температуре кашпо поднимаются, как пирожное, и становятся бесформенными пельменями.

    Разогрейте духовку и до 150 ° C поместите фрикадельки красивой формы на противень и готовьте дольше, это правильно!

    Я лично предпочитаю жарить тефтели на сковороде, мне так вкуснее!

    Обжарьте тефтели на сковороде, они станут еще лучше!

    Даже греки имитировали и усовершенствовали наши фрикадельки.Кефтедакия, так это называется в Греции.

    6. Тефтели с соусом

    Те, кто серьезно относится к соусу, подадут свои фрикадельки с настоящим телячьим соусом или с другим хорошим соусом.

    Соус с пфланцерлем должен быть хорошим, иначе соус сделает вкус пфланцерля ровным.

    Соус для жареной свинины был бы рекомендую! Не рекомендую сливочный соус, его можно есть в Ikea в виде шведских фрикаделек Koettbullar с соусом.В нем тоже есть горох.

    Шведский безупречный, но баварский — запретный. BMW по-прежнему доставляет удовольствие от вождения, Volvo — самый безопасный автомобиль в мире, как и Fleischpflanzerl и Köttbullar.

    Оба препарата должны оставаться верными себе при выборе гарниров.

    Фрикадельки с картофельным салатом — Köttbullar с горошком — так и останется!

    Фрикадельки, глазированные соусом, и тогда вкус будет идеальным, и вы попадете в рай для гурманов Баварии!

    7.Баварские фрикадельки, гарниры

    Баварец традиционно ест картофельный салат с Fleischpflanzerl, о котором я расскажу в следующем абзаце и представлю себе простой картофельный салат.

    Еще больше хороших сортов картофельного салата можно найти в другом месте в моем блоге. Также можно подавать фрикадельки с картофелем с петрушкой или пюре.

    Но не забудьте соус, иначе он будет сухим. Чтобы увидеть выше, фрикадельки на бочковой капусте, если капуста свежая, то я не могу пройти мимо нее и сразу приготовить к ней лучшие тефтели.

    Классический баварский гарнир к оригинальному Fleischpflanzerl — это почти протертый баварский картофельный салат!

    7.1 Рецепт легкого картофельного салата

    На 4 порции:

    • Пилинг прибл. 300 г салатного картофеля нарезать кружочками толщиной 5 мм.
    • Дольки картофеля доводят до кипения с 250 мл куриного или овощного бульона в кастрюле.
    • Ломтики картофеля залить жидкостью, при необходимости долить воды.
    • Готовьте ломтики картофеля до мягкости.
    • За последние 5 минут добавьте мелко нарезанный лук.
    • Затем слить бульон и выложить ломтики картофеля с кубиками лука в миску.
    • Посыпьте горячий картофель столовой ложкой коричневого сахара.
    • Добавьте 3-4 столовые ложки белого винного уксуса, соль, перец, 1 чайную ложку горчицы Девели и перемешайте.
    • Дайте картофельному салату настояться примерно 15 минут, затем добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла и 1/2 пучка свежемолотой петрушки.

    Баварский картофельный салат, это самое лучшее

    Скоро: Кстати, есть подробная статья о баварском картофельном салате, где вы можете найти много информации и советов, а также помочь в выборе правильного сорта картофеля для картофельного салата.

    7.2 Подавите баварский картофельный салат

    Картофельный салат можно комбинировать с ломтиками огурца, салатом из эндивия, салатом из болота или зеленым салатом.

    Огурцы нарезать тонкими ломтиками и замариновать 15 минут перед смешиванием. Это удалит немного воды, и картофельный салат станет приятным на вкус.

    Всегда добавляйте листовые салаты незадолго до подачи на стол, очищенные на мелкие кусочки, промытые и центрифугированные.

    После мытья салатов! Если добавлен салат из баранины (добавка для мытья салата из баранины), можно добавить немного тыквенного масла (но австрийского / штирийского).

    Другой вариант картофельного салата — с зеленью или песто из базилика. Просто смешайте 2-3 столовые ложки свежеприготовленного песто с салатом. Базилик очень освежает и радует вкус. Конечно, вы немного отклонились от баварской кухни.

    Но это показывает, что баварец в кожаных штанах довольно гибкий — как итальянец.

    В качестве альтернативы песто с базиликом я рекомендую песто из баварских трав (вы можете найти в саду) или домашнее песто из дикого чеснока!

    Картофельный салат можно комбинировать с салатом из эндивия, салатом из баранины, салатом айсберг!

    8.Рецепт баварских фрикаделек

    Рецепт от настоящего баварского шеф-повара, который любит Fleischpflanzerl — фрикадельки. Обратите внимание на мои советы в конце рецепта.

    Рецепт баварских фрикаделек

    Рецепт фрикаделек с отличной вики-публикацией и советами от шеф-повара. Готовим настоящие баварские котлеты с картофельным салатом поэтапно.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 50 минут

    Курс: Основные блюда

    Кухня: баварские рецепты

    Ключевое слово: рецепты без глютена

    Порций: 4 порции

    калорий: 271 ккал

    Автор: Томас Сикст

    • 250-300 г фарша из свинины / говядины или телятины
    • 1 шт. Лука
    • 1/2 шт. Чеснока
    • 10 г сливочного масла
    • 150-180 мл молока
    • 2 щепотки соли
    • 1 щепотка черного перца
    • 1 щепотка мускатного ореха
    • 1 щепотка кайенского перца
    • 2 рулета
    • 1/2 пучка петрушки
    • 1 столовая ложка майорана
    • 1 куриное яйцо
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы или другой горчицы средней остроты
    • 2-3 столовые ложки подсолнечное масло
    • 150 мл бульона из телятины или бульона из телятины, соус из телятины, соус из телятины
    • Поместите свежий мясной фарш из мясника в большую миску.Чаша должна быть достаточно большой, чтобы можно было добавить другие ингредиенты, а затем вы могли хорошо вымесить смесь руками.

    • Лук и чеснок разрезать пополам, очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в кастрюле с маслом до обесцвечивания.

    • Добавить свежее молоко и довести до кипения, дать постоять 10 минут, приправить солью, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.

    • Свежие булочки нарезать мелкими кубиками и добавить в молоко.Булочки должны впитать молоко и впитать его.

    • Промытую петрушку мелко нарезать и добавить к фаршу. Выложите майоран, яйцо, горчицу Девеле и фарш в миску. Добавить в фарш отжатые, темперированные (нимма острая!) Булочки и лук с чесноком и тщательно перемешать.

    • Затем приправьте фрикадельки по вкусу, затем порционируйте кусочком льда. Для больших фрикаделек я всегда использую половник, но ледорез идеально подходит для маленьких фрикаделек.Зачем вообще масса предварительно порционируется? Ответ: Чтобы в итоге вы получили сеялки одинакового размера.

    • Смоченными руками (водой) сформируйте маленькие кусочки растения и равномерно обжарьте их со всех сторон в течение 4-5 минут на большой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

    • Глазируйте фрикадельки незадолго до подачи на горячую сковороду с телячьим соусом и подавайте быстро.

    9. Фрикадельки финальные советы

    На конец я все еще приберегу несколько советов от шеф-повара для трудолюбивых читателей, которые продержатся до конца, вот, пожалуйста:

    9.1. Фрикадельки и панировочные сухари

    По возможности не добавляйте панировочные сухари. Они упоминаются во многих рецептах, но имеют противоположный эффект от того, что мы хотим от хороших фрикаделек.
    Тефтели должны быть мягкими и немного пушистыми. Панировочные сухари сильно связывают , но делают тефтели твердыми. Если хорошо отжать булочки после замачивания их в молоке, обычно получается достаточное связывание.
    Если смесь для фрикаделек кажется слишком мягкой, попробуйте жаркое, если ее недостаточно, добавьте к сырой мясной смеси немного панировочных сухарей и дайте ей постоять несколько минут.

    Фрикадельки с соусом 9.2, глазурь

    При глазуровании переложите соус в горячую сковороду. Используйте джус для теленка. Тепло слегка уменьшает соус.
    Вкус усиливается, и готовую пищу, в данном случае фрикадельки, можно глазировать вареным соусом.
    Этот вариант обещает отличные вкусовые ощущения.

    9.3 Приготовление фрикаделек: лук и чеснок

    Пропотевший лук и пропитанные булочки, а также петрушку и чеснок переворачивают в мясорубке в некоторых продуктах. Дело вкуса.В моем приготовлении важно мелко нарезать ингредиенты и равномерно порезать ножом, чтобы фарш хорошо закрепился.

    10. Калорийность (ккал) Фрикадельки

    Внимание: без картофельного салата рассчитано!

    Пищевая ценность

    Рецепт баварских фрикаделек

    Сумма на порцию

    калорий 271
    Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жиры 18 г 28%

    Насыщенные жиры 7 г 44%

    Полиненасыщенные жиры 2 г

    Мононенасыщенные жиры 7 г

    Холестерин 111 мг 9000 40000 111 мг 9000 378% 111 мг 9000 9% 9252 9252 Калий 353 мг 10%

    Углеводы 8 г 3%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    1%

    % % на сутки Протеин % основаны на диете в 2000 калорий.

    11. Другие интересные рецепты с мясным фаршем

    Мясной рулет с начинкой из яйца, классический «ложный кролик»
    Мясной рулет без начинки с каперсным соусом
    Фрикадельки с мюсли
    Немецкие фрикадельки, приготовленные по оригинальному рецепту Koenigsberger Klopse с множеством пошаговых фотографий
    Также интересно: Рецепт Koettbullar показывает шведские котлеты.

    Рецепты настоящих немецких основных блюд

    Блюдо со спеком Авраама
    Блюдо, состоящее из жареных на гриле ломтиков немецкой ветчины, карамелизированного лука-порея, приправленных пряностями тыквенных орехов и картофеля с добавлением уксуса Ice Wine.

    Спаржа с креветками и диким чесноком Hollandaise
    Прекрасное основное блюдо из белой спаржи, изысканной немецкой ветчины и сливочного соуса гауда.
    Крем из спаржи и ветчины и ленточная лапша
    Основное блюдо из лапши с зеленой спаржей и прекрасной немецкой ветчиной и сливочным соусом гауда.

    Говяжья грудинка с красной капустой
    Эта говяжья грудинка, приготовленная в кастрюле для скороварки, готовится с корневыми овощами, красной капустой и грушами.

    Руладен из говядины с пан-соусом
    Классический немецкий рецепт приправленных говяжьих рулетов в пикантном коричневом соусе, фаршированных беконом и карамелизованным луком.Подавать со шпецле. Любимец семьи.

    Верхняя часть говядины с картофельными кнедликами и брюссельской капустой
    В честь Дня Святого Патрика мы рекомендуем этот немецкий вариант солонины и капусты

    Берлин-встречает-Пекинский лосось и жаркое для жарки
    Жареный лосось с востока и запада подается на жарком с лапшой, капустой и квашеной капустой. Быстрый и легкий рецепт с изысканным вкусом.

    Цыпленок Шварцвальда Кордон Блю
    Восхитительный немецкий вариант знакомого Кордон Блю с использованием сыров Лимбургер и настоящей ветчины Шварцвальда (прчутто).

    BLT по-баварски
    Немецкий вариант классического сэндвича BLT с использованием немецкого цельнозернового хлеба, баварской горчицы и баварского бекона с черным перцем. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро.

    Вареная говядина с зеленым соусом
    Блюдо, приготовленное в одной кастрюле, отварная говядина с овощами со сливочно-зеленой зеленью и соусом из рубленых яиц. Типичное блюдо из Гессена, Германия.

    Тушеная свинина в соусе из хрена
    Маринованная, тушеная и обжаренная свинина получается нежной «мелко», затем поливается сметанным соусом из хрена.Создано для Germanfoods.org шеф-поваром Хансом Рокенвагнером.

    Бранденбургская баранина
    Нарезанная кубиками баранина с луком, подается со стручковой фасолью и картофелем в блюде из немецкого города Бранденбург

    Brandenburger Kohlroulade
    Голубцы, фаршированные беконом в сливочно-томатном соусе. Подавать с картофелем.

    Buletten (Гамбургеры с мясным ассорти)
    Гамбургер из говяжьего фарша, смешанный с луком, панировочными сухарями и кетчупом, хорошо прожаренный и охлажденный на ночь. Лучше всего употреблять с горячей горчицей и прохладным немецким пивом.

    Штрудель Камбозола
    Штрудель, фаршированный немецким сыром Камбозола, карамелизированным луком и несладкими овощами, в соусе из жареного красного перца

    Запеканка Шпецле от шеф-повара Олафа
    Запеченная запеканка из шпецле из бекона двойного копчения, ветчины Шварцвальд и сыра Эмменталер. Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром Олафом Мертенсом

    Jaegerchnitzel
    Классический баварский шницель Jaeger представляет собой свиные котлеты в пикантном грибно-перцовом соусе. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

    Куриные картофельные бургеры
    Легкий и вкусный немецкий вариант традиционного гамбургера, приготовленного с бакарскими картофельными оладьями и нарезанной куриной грудкой.

    Куриная квашеная капуста Roesti

    Choucroute Garni
    Классическое эльзасское блюдо из квашеной капусты, сочетающее в себе чокен, специи, хрустящую немецкую квашеную капусту и сосиски. Ароматное пикантное основное блюдо, идеально подходящее для осени.

    Разноцветные шашлычки на гриле
    Шашлычки на гриле очень популярны в Германии.В этой ароматной версии используются различные виды мяса — говядина, свинина, баранина, телятина, а также лук, болгарский перец и шалфей.

    Сковорода с тыквой и картофелем со сливками
    Яркая и питательная сковорода с тыквой, картофелем, рукколой и сливочно-пряным соусом из пармезана — воплощение вкусной осенней еды.

    Хрустящие картофельные оладьи с быстрым салатом из сельди
    Этот вкусный салат из сельди с домашними картофельными оладьями станет отличным легким ужином с немецкими ароматами.

    Свиная вырезка, глазированная смородиной, краснокочанная капуста и клецки с тимьяном
    В его обеде много немецких ароматов — свиная вырезка, красная смородина, красная капуста и картофельные кнедлики с тимьяном — идеально подходят для осеннего ужина

    Цыпленок BBQ, маринованный в темном пиве
    Цыпленок гриль, маринованный в немецких ароматах темного пива, горчицы, лимона и зелени.Отличное немецкое барбекю.

    Шашлык из дракона
    Эти красочные и ароматные шашлычки из баранины, свежей тыквы и кабачков
    подаются с картофельными дольками, настоянными на тимьяне, и освежающим соусом из йогурта.

    Рыбные котлеты с зеленым соусом
    Рыбные котлеты из филе белой рыбы и тертого картофеля со сливочным соусом из весенних трав. Традиционно едят в Страстную пятницу (Карфрайтаг) в Германии.

    Варианты веселого гамбургера

    Немецкое тушеное мясо из говядины с изюмом
    Немецкий зауэрбрат по образцу Рейнланда, где тушеное мясо маринуется в течение нескольких дней со специями, овощами и уксусом.

    Немецкое сырное фондю
    Базовый рецепт фондю с использованием немецкого сыра и вина.

    German Cheese Raclette Party
    Удивите свою семью и друзей веселым и легким вечером на общей сковороде для раклетов с плавленым немецким, австрийским или швейцарским сыром

    German Chili Dog
    Большой хит на вечеринках с особенным стилем: хот-доги с перцем чили, фасолью, сладкой кукурузой и беконом.

    Немецкий пирог с ветчиной и луком
    Из нежного белого овса, хрустящих грецких орехов и щепотки мускатного ореха это фирменное немецкое блюдо из пулара делает легкий, вкусный и полезный ужин.

    Немецкий сэндвич с фрикаделькой
    Фрикадельки в этом сэндвиче сделаны из мелко нарезанных овощей, затем нарезанных пополам и начиненных слоем сливочного сыра и эмменталера, редиса, огурца или помидора. Вкусный и питательный вегетарианский вариант сэндвича с фрикадельками из говядины.

    Немецкие свиньи в одеяле
    Эта простая немецкая версия «Свиньи в одеяле» начинается с хлеба без корочки и использует такие варианты вкуса, как берлинский кетчуп карри, швабские корнишоны и дюссельдорфскую горчицу.

    Гусиная грудка с картофельными кнедликами, красной капустой и каштанами
    Праздничное блюдо со всеми вкусами традиционного немецкого праздника — сочный гусь, картофельные кнедлики, краснокочанная капуста с добавлением красного вина и специй и карамелизированные каштаны.

    Абрикосовая утиная грудка на гриле с хрустящим картофельным пирогом с компотом из свежих абрикосов и ежевики
    Утиные грудки, приправленные абрикосовым соусом, обжариваются на гриле и подаются на картофельных оладьях с зеленью и компотом из свежих ежевичных абрикосов. Элегантное блюдо на гриле для развлечения.

    Мясо и овощи на гриле с запеченным картофелем
    Блюдо, приготовленное на гриле в немецком стиле, включает в себя мясные ассорти, колбасы и овощи, картофель с начинкой из творога и запеченные помидоры с начинкой бри. Грильфест!

    Медальоны из свинины, приготовленные на гриле в соусе из черной вишни и перца с шпатцом и тушеным фенхелем.
    Сладкая терпкость черной вишни идеально контрастирует с жареной свининой с легким привкусом черного перца. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро

    Свиные отбивные на гриле в маринаде для темного пива
    Эти свиные отбивные, приготовленные на гриле по-немецки, замаринованы на ночь в темном пиве (лучше всего Düsseldorf Altbier), что усиливает их вкус и делает их невероятно нежными.

    Сэндвич с летними овощами на гриле
    Воплощение летнего вкуса! Жареный сладкий перец, баклажаны, кабачки и вешенки в сочетании с ароматным базиликом и хрустящим салатом.

    Сытный пирог из квашеной капусты

    Небесный хот-дог с настоящей венской колбасой
    Настоящий венский хот-дог с салатом из капусты и крем-фреш — быстрый и удобный обед.

    Праздничный штрудель с горчичным соусом
    Великолепный праздник Октоберфест или праздничное угощение с немецкими ароматами.Штрудель с яблоками, квашеной капустой и колбасой (или колбасой), заправленный сладким горчично-сливочным соусом.

    Голштинский шницель
    Шницель из телятины, посыпанный яйцом и окруженный кольцом вкусного копченого лосося, тостами с анчоусами и сельдью, а также россыпью каперсов или нарезанных корнишонов. Красочное традиционное региональное основное блюдо из Северной Германии.

    Горячие и хрустящие Франкфуртер роллы

    Венгерская колбаса и рагу из фасоли
    Сытное австро-венгерское рагу из фасоли с острым венгерским салями, копченым беконом, красным перцем, корнишонами и соусом карри.

    Hüsumer Fresh Cod на Zwieback
    Отличное рыбное блюдо с кабачками и помидорами. Легко приготовить в качестве закуски или основного блюда. Используйте свежую треску, палтус или консервированную сельдь.

    Индийско-немецкая запеканка с курицей
    Куриная грудка, обжаренная с луком и чесноком, тушенная в курином бульоне и приправленная пикантным кетчупом карри, йогуртом и изюмом.

    Käsespätzle
    Шпецле с сыром Эмменталер и жареным луком, типичным для региона Баден-Вюртемберг.

    Кольраби гратин
    Кольраби и картофельная запеканка с ветчиной и фундуком

    Овощной суп из чечевицы с копченой свиной рулькой
    Полезная чечевица и овощи с копченым нежирным мясом свинины и вкусными специями и травами

    Маленькие шашлычки для гурманов
    Эти маленькие шашлычки из смеси различных видов мяса содержат твердую порцию протеина — основных строительных блоков тела.

    Жареная сельдь в маринаде
    Популярное блюдо из Северной Германии, приготовленное из жареной сельди, маринованной в течение нескольких дней. Подавать с жареным картофелем.

    Мини-Вини Тост с шерифом
    Для ковбоев или тех, кто хочет им стать. Вкусные мини-колбаски немецкого производства со сливочным сыром и болгарским перцем

    Запеканка с грибами и сыром
    Сытная, сытная, легкая в приготовлении и подаче немецкая сырная запеканка с грибами, беконом, сыром, сметаной, белым вином и лапшой.Легкая вечеринка.

    Жареная курица на Октоберфесте
    Традиционная курица, запеченная на вертеле на Октоберфесте, с хрустящей кожей и влажным мясом по этому рецепту, адаптированному для дома.

    Oldenburger Grünkohl
    Традиционное немецкое зимнее блюдо из капусты, приготовленной очень медленно с луком и кусочками свиной грудинки, свиными отбивными и сосисками.

    Луковый пирог с сыром эмменталер
    Пикантный луковый пирог со вкусом бекона и немецкого сыра эмменталер, который можно быстро начать за счет приготовленной корочки для пирога.Луковые лепешки очень популярны в винодельческих регионах Германии и часто подаются со свежеброженным вином (Federweisse)

    Original Leipzig Hodgepodge
    Оригинальный рецепт знаменитой овощной солянки в Лейпциге. Богатый набор раков и сезонных овощей.

    Обжаренный гусь со сливами бренди и картофельными оладьями

    Груши, фасоль и бекон
    Традиционное северогерманское тушеное мясо с великолепным вкусом.

    Pichelsteiner Stew
    Знаменитое баварское блюдо в одной посуде со всеми видами мяса и полезными зимними овощами.

    Треска-пашот
    Треска-пашот с овощным сливочным соусом. Простая версия традиционного блюда с острова Рюген в Балтийском море.

    Свиные рульки в пивном соусе
    Хрустящие хрустящие рульки, запеченные в темном пиве с овощами, — классическое баварское блюдо.

    Свиная корейка в гратене с соусом карри
    Свинина, похожая на берлинскую колбасу карри, обжарена и покрыта настоящим немецким кетчупом карри.

    Свиная корейка со спаржей
    Обжаренные котлеты из свиной корейки с нежной спаржей и сливочно-луковым соусом из маринованных огурцов с кервелем

    Жаркое из свинины с картофельными кнедликами
    Филе свинины, приправленное травами и беконом, обжаренное с красным вином и овощами.Подавать с немецкими картофельными клецками и красной капустой.

    Pork Stir Fry
    Быстрое и вкусное немецкое жареное блюдо из нарезанной свинины, гороха, грибов и лука в легком сливочном соусе, подается с немецким шпецле

    Свиная вырезка с корочкой из сладкой горчицы, картофельными оладьями, брюссельской капустой с шварцвальдской ветчиной и соусом из темного пива
    Свиная вырезка, покрытая золотистой сладкой горчицей, подается на картофельных оладьях с листьями брюссельской капусты со вкусом шварцвальской ветчины и лука, а также темное пиво и джус.

    Portabella Schnitzel с камамбертом и картофельными розетками
    Этот современный «шницель» без мяса, созданный шеф-поваром Марселем Биро, был создан в Висконсине.

    Картофельные клецки «Волосатые» и «С начинкой»
    Эти картофельные клецки крупно натёрты, что делает их «волосатыми». Вариант — пельмени с начинкой из говяжьего фарша или печеночного паштета. Подается с соусом из бекона и квашеной капустой.

    Картофельный хаш из Саара
    Запеченный в духовке картофельный орешек из лука-порея — фирменное блюдо Саара (Юго-Западная Германия).Вариант этого блюда называется «Шалес»

    .

    Картофельные оладьи с карамелизованным луком и яблочным соусом
    Эти картофельные оладьи быстро и легко приготовить из смеси; добавленные ароматы яблочного соуса, карамелизованного лука и сметаны или творога делают их вкусной едой.

    Пирог с прошутто и квашеной капустой
    Легкое блюдо, приготовленное из ингредиентов кладовой, таких как тесто для пиццы, просто добавьте зеленый салат, чтобы приготовить еду

    Proud Henry, Brats в уксусном соусе из каперсов
    Bratwurst подрумянивается и подается с соусом, приправленным пивом, каперсами, лимоном и уксусом

    Крысиные хвосты
    Это немецкое блюдо из Хамельна получило свое название от легенды о крысолове, но на самом деле это восхитительно было приготовить свиную корейку с овощным сливочным соусом.Подавать с рисом и салатом.

    Салат с красной капустой и апельсином со сливочным сыром Рулад

    Руладен из красной капусты
    Рулад из фаршированной капусты (тонкие куски говядины или свинины) из Германии с использованием красной капусты, говяжьего или свиного фарша и простых приправ.

    Свиная корейка, фаршированная краснокочанной капустой и баварским горчичным соусом
    Свиная корейка, фаршированная баварской горчицей, фаршированная немецкими ароматами пумперникеля (цельнозерновой хлеб), красной капустой и изюмом. Подается с соками, усиленными баварской горчицей и перцем.

    Rhineland Sauerbraten с Altbier
    Из многих версий Sauerbraten в этой на стадии маринования используется темный Altbier. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

    Бутерброды с ростбифом со спаржей и песто из дикого чеснока
    Изысканный и сытный бутерброд из тонких ломтиков жареной говядины, зеленой и белой спаржи, сливочного сыра, ломтиков помидоров и песто из дикого чеснока на поджаренном хлебе. Ням!

    Жареный гусь с начинкой из печеночного паштета и персиков в глазури из красной смородины
    Сочное и нежное жаркое, глазированное персиками и красной смородиной, начинкой из печеночного паштета и клецками из ржаного хлеба — особая версия традиционного немецкого праздничного обеда.

    Жаркое из баранины с ягодным соусом можжевельника

    Жареная свиная корейка в баварском пивном соусе
    Свиная корейка, маринованная на ночь в немецком меде, горчице и пиве, затем обжаренная и поданная с соусом джус и соусом Бер Мари. Подается с бокалом баварского пивного пива.

    Деревенский пирог с карамелизированным луком, яблоками и красной капустой
    Быстро и легко карамелизованный луковый пирог со сладким вкусом немецкой красной капусты и яблок. Идеально подходит в качестве легкого ужина. Просто добавьте зеленый салат.

    Лосось с квашеной капустой и стир-фри

    Sauerbraten
    Версия классического немецкого блюда от шеф-повара St. John-Grubb

    Пицца с квашеной капустой и прошутто на подносе
    Вкусная и полезная пицца с квашеной капустой, луком, прошутто из Шварцвальда, помидорами и сыром Эмменталер в качестве начинки.

    Шпецле из квашеной капусты с немецкими колбасками
    Традиционное швабское блюдо из краут-шпецле, подаваемое на немецких ярмарках и в домашних условиях.

    Бургеры из квашеной капусты с индейкой и сыром эмменталер
    Свежий взгляд на гамбургеры из Германии — приготовленные из фарша из индейки, квашеной капусты, сыра Эмменталер и тмина

    Шашлык из колбасы с манго и болгарским перцем
    Это блюдо действительно простое, состоящее всего из трех ингредиентов.Манго придает колбасный шашлык на гриле неожиданный цвет и аромат

    Обжаренные говяжьи полоски «Geschnetzeltes» в соусе карри
    Известное немецкое блюдо из тонко нарезанных, обжаренных полосок стейка или филе миньона в сливочно-сливочном соусе карри, приправленном красным вином, лисичками и мягким соусом карри.

    Шницель в сливочно-грибном соусе с пивной лапшой

    Schwäbische Maultaschen (Швабские равиоли)
    Maultaschen — немецкая паста типа равиоли с начинкой из свежего шпината, мяса или сыра.Фирменное блюдо земли Баден-Вюртемберг.

    Сэндвичи с копченой форелью и лососем
    Копченый лосось и копченая форель в сочетании с ломтиками огурца и миндальной пастой с укропом и маслом — отличный летний бутерброд.

    Короткие говяжьи ребрышки в маринаде
    Маринованные короткие ребрышки и баварские клецки станут отличным дополнением немецкого вечера барбекю. От шеф-повара Олафа Мертенса по рецепту его немецкой бабушки.

    Spreewälder Kalbsbraten
    Жареная телятина, фаршированная пряными травами, подается с жареным картофелем со сметаной.

    Весенний салат с обжаренной вырезкой в ​​соусе песто из дикого чеснока
    Этот изысканный весенний салат с обжаренной свиной вырезкой поверх необычной смеси зелени и песто из дикого чеснока

    Stir-Fry Noodles with Rosehip-Balsamic Sauce
    Немецко-азиатское блюдо фьюжн со здоровыми ингредиентами и острым соусом из шиповника

    Тирольская фаршированная котлета из телятины
    Простые котлеты из телятины в панировке с начинкой из моцареллы, базилика и помидоров

    Stuttgarter Spätzle
    Немецкая легкая еда — шпецле с ветчиной, красным луком, сыром Эмменталер и вяленой зеленью салата маше

    Кисло-сладкий Боквурст
    Дальневосточный вариант старинного немецкого фаворита со смешанными азиатскими овощами и сметаной.

    Тафельшпиц с соусом из хрена
    Нежная говядина в овощном соусе — легкое и вкусное второе блюдо на многие случаи жизни.

    Geschnetzeltes из индейки с овощно-травяным соусом и картофельно-морковным рёсти
    Полоски дыхания индейки обжарены с овощами и травами в сливочно-белом винном соусе. Подавать с ростти. «Geschnetzeltes» — это особое популярное немецкое блюдо с тонко нарезанными полосками мяса в сливочном соусе. Предоставлено шеф-поваром Армином Россмайером.

    Шашлык из индейки с горячей ежевикой
    Сочные шашлычки из грудки индейки, кабачков и лука на гриле, сбрызнутые ароматным ежевичным соусом и поданные с ломтиками багета на гриле.

    Вестфальская ветчина на картофельных оладьях со сметаной из петрушки
    Золотые домашние картофельные оладьи, украшенные приправленной сметаной из петрушки и покрытые копченой вяленой вестфальской ветчиной

    Венский шницель
    Классический венский шницель, тонкий ломтик телятины, обжаренный в панировочных сухарях, традиционно подается с ломтиком лимона

    Пикантный лосось на гриле со сливочной лапшой и овощами
    Лосось на гриле с немецкими вкусами баварского хрена и горчицы, подается с немецкой яичной лапшой, брокколи и вяленым шпинатом со сливочным соусом.

    Zwieback Pizza
    Для молодых и старых, овощей и пепперони на полу для пиццы Zwieback

    Баварский мясной рулет с картофельным салатом | Рецепт

  • Шаг 1/5

    • 2 лук
    • 25 г лук
    • 350 г корнишоны

    Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарезать лук мелкими кольцами и нарезать соленые огурцы кубиками. Отложите в сторону.

  • Шаг 2/5

    • большая кастрюля
    • большая чаша для смешивания

    Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока он не покроется.Подсолить воду, довести до кипения и варить прим. 20 мин., Или пока картофель не станет мягким. Процедите картофель и слегка остудите, прежде чем снимать кожуру. Нарезать тонкими ломтиками и добавить в большую миску.

  • Шаг 3/5

    • 400 мл овощной бульон
    • 3 ст.л. подсолнечного масла
    • 3 ст.
    • маленькая кастрюля
    • большая чаша для смешивания

    Смешайте в миске овощной бульон, масло, уксус, нарезанный кубиками лук и горчицу и перемешайте.Переложите в кастрюлю и тушите на среднем огне прим. 5 мин. Залейте теплой смесью ломтики картофеля, затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы, чеснок и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Приправить солью и перцем и дать картофельному салату мариноваться.

  • Шаг 4/5

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 ломтика баварский мясной рулет

    Добавьте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарить мясной рулет с обеих сторон прим. 3 мин. Или до коричневого цвета.Достаньте из кастрюли и отложите.

  • Шаг 5/5

    • 4 яйца
    • соль
    • перец
    • горчица для сервировки

    Взбить яйца и аккуратно бросить в ту же сковороду. Готовьте на среднем огне прим. 3–4 мин. Или до желаемой степени готовности, приправить солью и перцем. Подавать жареное яйцо поверх мясного рулета, а также вместе с картофельным салатом и горчицей. Наслаждаться!

  • Баварский охотничий рецепт тушеной говядины

    Гайсбургер марш — немецкое фирменное блюдо родом из Швабии — тушеное мясо на основе говядины, приготовленное на жирном мясном бульоне и овощах.Готовую говядину обычно нарезают небольшими кусочками, вместе с картофелем, морковью и шпетцле, сбрызнув бульоном. Теплое и ароматное блюдо обычно покрывается жареным луком, петрушкой и чесноком.

    Традиционное тушеное мясо с перцем немецкой кухни, относящееся к кухне Вестфалии. Руладен: по всей Германии Рулет из бекона и лука, завернутый в тонко нарезанную говядину Sauerbraten: Рейнланд: жаркое из говядины, маринованное в уксусе, воде, специях и приправах Квашеная капуста: по всей Германии Ферментированная тертая капуста Шницель

    Рагу из говядины • Оригинальные немецкие рецепты

    Gaisburger Marsch (по-немецки «марш Гайсбурга» — традиционное швабское тушеное мясо.Это сделано из кусков говядины в бульоне вместе с картофелем и Spätzle. Это блюдо было доступно в ресторане Bäckaschmiede в Гайсбурге, и это тушеное мясо было их фирменным блюдом.

    Немецкое жаркое из говядины с изюмом Немецкий зауэрбрат на манер Рейнланда, где жаркое из говядины маринуется в течение нескольких дней со специями, овощами и уксусом. … Традиционное северогерманское тушеное мясо с великолепным вкусом. Pichelsteiner Stew Знаменитое баварское блюдо в одной горшочке со всеми видами мяса и полезными зимними овощами.

    Немецкие рецепты Греческие рецепты … Густое тушеное мясо из говядины, которое можно съесть из миски или полить печеньем. Замени баранину и вуаля! … Ирландское рагу !! Если требуется более густое тушеное мясо, добавьте больше кукурузного крахмала и / или накройте крышкой на последние 15-20 минут. Чем дольше будет кипеть, тем лучше! Меняйте травы по своему вкусу.

    Смешайте воду и говяжью основу в кастрюле для бульона, доведите до слабого кипения, затем отставьте бульон. В большой кастрюле растопите масло, добавьте тмин, говядину и колбасу. Готовьте, пока мясо не подрумянится, затем добавьте морковь, лук и капусту.Варить 10 мин. на среднем огне. Добавьте в смесь муку и хорошо перемешайте.

    40 минут. Ингредиенты: • 1 столовая ложка оливкового масла • 1 пакет (14 унций) говяжьей копченой колбасы, нарезанный небольшими ломтиками • 1 1/2 луковицы, нарезанной тонкими полукругами • 1/2 кочана маленькой капусты, снова разрезанной пополам, без сердцевины и тонко нарезанный • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца • 1/4 чайной ложки молотого тмина • Щепотка соли • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

    10 лучших немецких рецептов тушеной говядины

    Положите говядину в мультиварку.Смешайте муку и приправы. Посыпать говядиной. Смешайте помидоры, морковь, патоку и вино. Полить говядиной. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов. Добавить изюм последние 30 минут, держать в тепле. Последние 10 минут варить лапшу согласно инструкции на упаковке. Подавать тушеное мясо с лапшой.

    1/4 ч. Л. чесночная соль. 2 кубика говяжьего бульона. 1 см. лавровый лист. 1/4 ч. Л. сушеный тимьян. Добавьте все эти ингредиенты в обжаренное мясо. Накрыть крышкой и варить 2 часа или до готовности. Удалите лавровый лист.Смешайте 4 чайные ложки кукурузного крахмала и 1/4 стакана холодной воды; добавить в тушение и перемешивать до загустения. Это хорошо подается с горячей лапшой или картофельным пюре.

    Немецкое пивное тушеное мясо с говядиной с кнёдельном (картофельными клецками). Делает 4 порции. Ингредиенты для рагу. 600г кубиков говядины 5см; 500 мл Dunkel Weissbier (Franziskaner) или пшеничного пива на ваш выбор; 50 мл жирных сливок; 30 г сливочного масла

    Рагу из говядины — это идеальное блюдо для комфорта. Благодаря сменным ингредиентам и творческим поворотам, эти вариации превращают классику из знакомой в сказочную.

    Немецкое тушеное мясо из белой фасоли Мои лучшие немецкие рецепты паста, мука, растительное масло, белая фасоль, морковь, томатная паста и еще 7 РИСОВ И ТОМАТОВ ГОВЯДИНЫ (НИГЕРИЙСКОЕ ТУШЕНИЕ) CookingWithRuth.

    Немецкое тушеное мясо из говядины

    4 фунта тушеной говядины (или говядина + свинина или + оленина тоже подойдут) 2-3 луковицы 2 ½ столовых ложки растительного масла, соли, перца, приправы для магги, воды 4 столовые ложки муки с горкой Кухонный букет 1-2 столовые ложки паприки 3 соленья Власика * Рекомендации: * 1. Нарежьте 4 фунта мяса кубиками дюйма 2. Нарежьте 2–3 луковицы ломтиками дюйма, разрезанными пополам — (требуется соотношение лука и говядины 50/50) 3.

    Баварское рагу ⋆ Vintage Mountain Homestead

    Рецепт баварского рагу

    Мое баварское рагу — фантастический рецепт для всей семьи. Во-первых, это еда из одного горшка. Не нужно пачкать несколько кастрюль, сковородок и посуду. Если у вас есть глубокая сковорода с антипригарным покрытием, то вы тоже можете приготовить ее только в одной кастрюле.

    Во-вторых, это полноценный обед. Он содержит белок копченой колбасы, крахмал из красного картофеля и овощи из моркови.При желании можно поменять местами крахмал и овощи. Нарезанная брюссельская капуста отлично подходит вместо моркови и белого картофеля вместо красного.

    Наконец-то мое баварское рагу восхитительно. Копченая колбаса придает текстуру и аромат копченого мяса. Все ингредиенты приготовлены в сливочном соусе из паприки. Соус загустевает, и получается прекрасное тушеное мясо для идеальной зимней трапезы.

    Стоимость рецепта.

    Что касается стоимости моих рецептов, то этот — победитель.Это не только вкусно и любимо всей семьей, но и дешево. Когда я приготовил этот ужин, я рассчитал, что его рецепт составляет около 7,63 доллара за всю партию. Эта стоимость составляет около 1,91 доллара за порцию. Вы можете добавить в это блюдо немного хлеба или булочек, но в целом это полноценный обед. Полноценный обед с белком, крахмалом и овощами. Моя разбивка цен указана ниже в рецепте рядом с каждым ингредиентом.

    Этот рецепт является оригинальным рецептом от One Acre Vintage Homestead — Pumpkin Patch Mountain Homestead, все изображения и текст являются оригинальными для этого веб-сайта.Посетите нашу страницу отказа от ответственности для получения дополнительной информации о нашей политике обмена рецептами.

    Наш рецепт баварского рагу входит в серию «Мировая кухня» и «Чудо в одной кастрюле».

    Баварское рагу

    Теплое и сытное рагу с копченой колбасой, красным картофелем, морковью и луком; все приготовлено в сливочном соусе из паприки.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Вход на курс, основное блюдо

    Кухня Немецкая

    Порций 4 порции

    Калорий 772 ккал

    Состав

    1x2x3x

    • 2 ст.сливочное масло… [$ 0,25]
    • 4 крупных нарезанных моркови… [0,15 $]
    • 1 крупный нарезанный лук… [$ 0,50]
    • 14 унций нарезанной колбасы… [4,00 доллара]
    • 1 стакан куриного бульона… [0,35 доллара]
    • ½ чашки жирные сливки… [$ 0,56]
    • 1 ст. Микс венгерского перца или обычный перец… [$ 0,54]
    • 1 чайная ложка. соль… [$ 0,07]
    • ½ чайной ложки. черный перец… [0,46 доллара]
    • 4 больших красных картофеля, нарезанных крупно… [0,75 доллара]

    Инструкции

    • В глубокой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте на сливочном масле морковь и лук примерно 5 минут.

    • Отодвиньте морковь и лук в неглубокой сковороде и добавьте ломтики копченой колбасы. Обжарить колбасу на среднем огне.

    • Добавьте куриный бульон, сливки и все приправы. Добавить сбоку красный картофель и накрыть крышкой. Дайте сковороде готовиться на медленном огне около 30 минут или пока картофель не станет мягким.

    Заметки

    Автор : Дженнифер
    Адаптировано : Старинная усадьба площадью один акр — Тыквенный участок Mtn Homestead оригинальный рецепт, все изображения и текст являются оригинальными для этого веб-сайта. Стоимость рецепта : около 7,63 доллара за весь обед или 1,91 доллара за порцию.

    Nutrition

    Калорийность: 772 ккалУглеводы: 75 г Белки: 22 г Жиры: 45 г Насыщенные жиры: 20 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1718 мг Калий: 2305 мг Волокно: 10 г Сахар: 10 г Витамин A: 14496IU Витамин C: 110 мг Иронь

    Рецепт ужина по ключевому слову, Этническая еда, Немецкая кухня, Приготовление без глютена, Домашние рецепты, Специальная диета

    Связанные

    Рецепт немецких гамбургеров (фрикаделлен) | Allrecipes

    Я удвоил этот рецепт (на самом деле у меня было два однодневных ролла Кайзера, хотите верьте, хотите нет) и на самом деле сделал из них фрикадельки.Я отложил половину на завтра, а другую половину использовал для приготовления шведских фрикаделек в домашнем сливочном соусе. Очень вкусно!

    Отличный рецепт! Я вырос, питаясь фрикаделеном, и это именно то, что я запомнил. Я буду часто делать их для своей семьи. Спасибо, Эми!

    Вкусный рецепт Эми! Я все время делаю Фрикаделлен для своих детей. Они любят их горячими или холодными. Еще один вариант — добавить немного соевого соуса и обвалять его в панировочных сухарях перед выпечкой. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом !!! Напоминает мне о доме 🙂

    Точно так же, как моя Мутти их приготовила — но она тоже их панировала и называла «булеттен». Я их все время готовлю — они тоже вкусные на гриле.

    Я действительно сделал их, когда жил Примерно в часе езды к юго-западу от Мюнхена в Германии, только я знаю их под другим именем. Мы называли их Риссолес или Кенигсбергер, но единственное различие, которое я использовал, было то, что укроп — это использованная специя, и моя свекровь, которая родилась и выросла в Германии (швабский диалект), научила меня этому рецепту, это на самом деле один из моих любимых и очень легко ..

    Я в точности следовал рецепту, и моя семья не переставала бредить этим! Даже мой трехлетний ребенок чистил свою тарелку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *