Рецепт приготовления торта с фото приготовления: Рецепты тортов домашнего приготовления: 318 рецептов

Содержание

Крем «Пломбир» для выравнивания торта

Шикарный крем «Пломбир» для выравнивания торта я открыла для себя не так давно. Он мне безумно понравился своей простотой приготовления, структурой и вкусом. Тортики, если постараться, можно выровнять таким кремом идеально. Крем «Пломбир» очень хорошо держит форму, не растекается при комнатной температуре. Этот крем лучше всего использовать, если знаете, что торт будет достаточно долгое время находиться вне холодильника. Конечно же, таким кремом можно и прослаивать торты, и украшать.

Для приготовления крема «Пломбир» для выравнивания торта понадобится:

мука пшеничная в/с — 3 ст. л.;

ванилин — 0,5 ч. л.

В миску (или кастрюльку) выложить сметану, добавить яйцо, ванилин и сахар.

Венчиком тщательно перемешать и взбить сметанно-яичную массу. Всыпать муку.

Перемешать венчиком сметанную массу до однородности.

Поместить получившуюся сметанную массу на водяную баню (то есть в кастрюле большего объёма, чем миска, в которой взбивали сметанную массу, вскипятить воду, уменьшить огонь, сверху разместить миску со сметанной массой так, чтобы она дном не касалась воды). При постоянном помешивании варить сметанную массу до загустения. Убрать миску с бани тогда, когда при перемешивании заварной массы вы увидите в ней четкие следы от венчика. Масса загустеет достаточно быстро после того, как дойдет до кипения (через 2-3 минуты). В общей сложности, от начала нагревания массы на водяной бане и до нужного загустения понадобится минут 7-8.

Накрыть горячую заварную массу пленкой (чтобы пленка касалась поверхности массы) и оставить для остывания на 45-50 минут.

Размягченное сливочное масло взбить миксером минуты 2-3 (до посветления). Продолжая взбивать миксером, добавлять в масло по 1 столовой ложке остывшей заварной массы.

После того как вся заварная масса будет введена в масло, крем получится пышным, воздушным, плотным.

Поместить крем «Пломбир» в холодильник на 30 минут и можно приступать к выравниванию торта.

Для выравнивания торта нужно использовать шпатель или широкий нож. Выравнивать торт нужно в несколько этапов: первый — черновой, после чего поместить торт в холодильник на 30 минут. Далее — основной слой, если торт будет украшаться еще и фигурно из кондитерского мешка. Если торт должен остаться ровным, его нужно выровнять еще и третьим слоем — это будет основной. У меня торт выравнивался 2 белыми черновыми слоями, третий — с красителями. После выравнивания торту нужно дать хорошо охладиться в холодильнике (в течение часа-двух).

А вот так замечательный крем «Пломбир», предназначенный для выравнивания торта, выглядит окрашенным и уже на готовом торте, который простоял ночь в холодильнике. Крем хорошо застыл, не липнет к рукам.

Приятного аппетита!

Торты рецепты с пошаговой инструкцией и фото (секреты приготовления и варианты декора)


Вкусный торт – залог удачного праздника. Ведь он — завершение приятного провождения времени в кругу близких. Каждая хозяйка стремится применять рецепты, опробованные заранее. Если с украшением торта все понятно, то как же поступить с его приготовлением?

Немного из истории

Родиной тортов считают Англию, где они были больше похожи на хлеб, а различались только формой, принципами приготовления. Их ничем не украшали, что нельзя сказать о современных кондитерских изделиях. Некоторые выглядят как произведения искусства. Этот вид выпечки относят к сладким десертам. С любым рецептом торта может справиться не только профессионал, но даже не очень опытная хозяюшка, следуя пошаговому руководству. Разнообразие домашних тортов велико. В зависимости от ингредиентов и вида теста они бывают:

  • песочные;
  • маслянистые;
  • шоколадные;
  • бисквитные;
  • шифоновые;
  • кофейные;
  • муссовые;
  • белковые и другие.

Некоторые связаны с торжествами и праздниками: рождественские, свадебные, пасхальные и т.д. В домашних условиях в основном готовят округлый или квадратный торт, а выпечка промышленного производства многообразна. Праздничные варианты часто имеют необычную форму: в виде сердца, звезды, луны, букв, цифр. В качестве украшения используют сладкий крем из сливок или шоколада. Популярно обертывание в мастику и украшение фруктами, кокосовой стружкой, сладостями.

Для праздничных тортов в качестве украшения чаще используют мастику, из которой можно изготовить любую фигуру. При полном покрытии коржа поверхность выглядит ровной и гладкой. В отличие от глазури она мягкая, пластичная, из нее лепят героя любимого мультика, если десерт предназначен ребенку на день рождения. Приготовить мастику можно в домашних условиях или купить уже готовую. Лепить из нее легко, как из пластилина, но все равно необходимо потренироваться, прежде чем украсить торт.

Мастерству приготовления этой сладости может научиться каждая хозяйка, даже неопытный кулинар. Начинать стоит с простых, легких рецептов. Красиво украсить выпечку тоже не представляет трудностей, но сразу браться за сложные техники – работа с глазурью, мастикой – не стоит. Можно начать с шоколадных украшений, например, в виде листьев. Для этого свежие зеленые листочки дерева или кустарника опускают в растопленный шоколад, выкладывают на бумагу, охлаждают. После застывания листочки удаляют, остается его шоколадная копия. Технология проста, но результат восхитительно красив. По ней можно сделать различные украшения. Также можно нарисовать на пергаменте узор, затем заполнить кондитерский мешок шоколадной массой и прорисовать контуры рисунка на домашнем торте. В качестве украшения использовать после застывания шоколада.

Каким должен быть домашний торт


В отличии от пиццы, рецепты тортов не обходятся без коржей. Для приготовления коржа, в качестве основы используется:

  • Медовое тесто. Для хорошего результата выпечки, форму тщательно смазывают маслом и присыпают мукой. Чтоб корж не пригорел, дно формы, укладывают промасленную бумагу. Коржи выпекают до золотого цвета, после оставляют остывать в духовом шкафу.
  • Белковое. Для приготовления используют одни белки. Посуду тщательно вымывают и высушивают. Белки, перед взбиванием, охлаждают.
  • Вафельное. Обязательное требование – жидкая консистенция теста. Вафельницу перед выпечкой смажьте маслом. Коржи выпекаются — 2 минуты.
  • Бисквитное. Форму обильно смазывают маслом и выкладывают промасленную бумагу.
  • Песочное. Тесто замешивается до состояния эластичности. И коржи раскатываются до равномерной толщины.
  • Сливочное. Перед выпечкой тесту необходимо дать отдохнуть минут 20. Готовность проверяется зубочисткой.

Ни один праздник, ни одно торжество не обходится без торта, будь то день рождения, профессиональный праздник, Новый Год, крестины или, например, свадьба. У каждого свои предпочтения – кто-то любит медовики, кто-то ест только легкие муссовые торты, кому-то по душе бисквиты, кому-то – чизкейки, ну а некоторые вообще предпочитают несладкие торты (вспомните знакомый с детства рецепт печеночного торта).

Происхождение тортов

Пирожные и торты – сладкие десерты, история рецептов которых тесно связана с происхождением пирогов. Рецепты первых десертов сильно отличались от современных, 3000 лет назад у египтян эта выпечка представляла собой медовый хлеб с добавлением орехов и сухофруктов.

Дата появления первого рецепта этого десерта точно неизвестна. Но предположительно, он появился в Италии, так как слово «торт» в переводе с итальянского означает что-то красиво украшенное и замысловатое.

В наше время законодательницей кондитерских мод (в частности среди тортов) является Франция. Именно во Франции появились рецепты таких десертов, как желе, кремы, безе, бисквиты – основных составляющих современных праздничных пирогов. Французские кондитеры уже много десятилетий диктуют основные тенденции в сервировке и в украшении этих сладких шедевров кулинарии.

Праздничные традиции

Традиция подавать праздничные пироги ко дню рождения зародилась в Древнем Риме – греки приносили в жертву богине плодородия и луны Артемиде круглый хлеб, подслащенный медом и украшенный горящими свечами (свечи использовались для того, чтобы подарок сиял как настоящая луна).

Даже сейчас пламя свечей наделяют магическими свойствами: считается, что если именинник смог задуть свечи на праздничном десерте на одном дыхании, то желание, загаданное им в день рождения, сбудется. Такой же смысл вкладывали язычники в дым жертвенников, считая, что он донесет их просьбы до богов.

В Америке уже несколько лет существует особая традиция узнавать пол будущего ребенка по цвету начинки торта. Такая вечеринка носит название Gender reveal party, на нее приглашают всех родственников и близких друзей. Будущие родители заранее проходят процедуру УЗИ и просят гинеколога не сообщать им пол ребенка, а написать его на бумаге. После этого конверт с информацией передается кондитеру, который готовит десерт, рецепт которого подразумевает использование цветной начинки (розовой или голубой). Супруги торжественно разрезают торт и вместе с гостями узнают пол нового члена семьи. Обычно этот момент снимают на камеру, ведь неподдельные эмоции надолго запоминаются всем присутствующим.

5 интересных фактов о тортах

  1. В средневековой Англии был распространен интересный обычай добавлять в рецепты тортов несъедобные ингредиенты: монеты, колокольчики, наперстки, кольца. Когда лакомство делили на порции, каждый гость смотрел, что ему досталось. Так, например, наперсток предвещал неудачу, а монета – богатство.
  2. В Аргентине разные ингредиенты рецептов сладкой выпечки сбрасывают на голову виновнику торжества, но только 1 раз в жизни – куриные яйца разбивают о голову девушек на 15-летие, а мукой посыпают макушки парней в день, когда им исполняется 18 лет.
  3. Мексиканцы часто используют самые простые рецепты торта, потому что даже не успевают попробовать сладкий атрибут праздника, ведь для их гостей самое веселое развлечение – погрузить лицо именинника в сладкий крем.
  4. На вершину свадебного торта обычно ставят съедобные фигурки молодоженов, пару колец или голубков. Но бермудцы имеют традицию помещать на верхний ярус свадебного лакомства саженцы кедра, которые молодожены после свадьбы высаживают в открытый грунт. Эти ростки символизируют постоянно растущую любовь супругов, крепнущую с годами.
  5. Рецепт любимого многими слоеного торта с заварным кремом «Наполеон» был придуман московскими кондитерами в 1912 году в честь победы над французами.

Торт Прага – Рецепт Пражского Торта с фото и видео

Как приготовить: Пражский торт (торт Прага) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт Прага – очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создаёт праздник вкуса и настроения. Предлагаемый рецепт – это рецепт домашнего приготовления торта Прага.

Здравствуйте, меня зовут Елена. Пишу из Америки. Очень люблю Ваш сайт, так как блюда, приготовленные по вашим рецептам, напоминают о родине. Я очень давно готовлю торт Прага рецепт с фото я конечно же, нашла на любимом сайте. Такой торт я ни разу не видела в магазинах нашего города, поэтому регулярно пеку его на все праздники. Пражский торт для меня — это вкус детства, аромат маминых рук и заботы. Раньше не было большого разнообразия тортов. Моя мама пекла «Прагу» и «Наполеон». Поэтому этот рецепт торта Прага со сгущенкой является для меня самым вкусным. Спасибо за рецепт!

 

Добрый день. Я давно люблю готовить по рецептам с Вашего сайта, и не один раз баловала моих родных вкусняшками. Мой сын обожает торты, причем шоколадные. Раньше я часто готовила бисквитный шоколадный торт Мишка и английский торт Мокка, а в последнее время чаще пеку пражский торт, простой рецепт которого, покорил меня раз и навсегда. Мой сын говорит, что это самый вкусный торт в мире. Спасибо за этот рецепт.

 

Здравствуйте. Недавно на дне Рожденья подруги попробовала необычайно ароматный и вкусный шоколадный торт. Она скинула мне ссылку вашего сайта. Так я открыла для себя рецепт торта прага с фото и видео инструкцией. С тех пор постоянно пользуюсь Вашими рецептами. Очень нравится раздел «Диетические блюда» и «соленья». Желаю процветания.

 

Здравствуйте бабушка Эмма. Рецепт пражского торта со сгущенкой — восхитительный! Давно я не ела такого вкусного торта. Будучи студенткой, проходила практику в Вене и там пробовала торт «Захер». Ваш пражский торт очень похож на «захер». Такое лакомство идеально подойдет для праздничного стола, он имеет очень приятный вкус, объединяет в себе сладость и горчинку хорошего шоколада. Всем советую попробовать такой торт! Просто пальчики оближешь!

 

Хочу начать свой комментарий с большой благодарности. Очень нравится, все, что вы делаете, мне нравится ваша самоотдача любимому делу, видно, что во все рецепты вы вкладываете свою душу. Поверьте, это очень видно. Спасибо за такое разнообразие рецептов. На сайте я всегда нахожу что-то полезное для себя. Нравится, как удобно вы сделали сайт, и распределили рецепты по категориям. Я готовила очень много блюд по этим рецептам. Так как я сладкоежка, то часто пеку торты, пироги, пирожные. Особо понравились рецепты торта «Пища дьявола», «Маринка», брауниз и торта «Черный лес». Недавно я решила приготовить популярный торт прага, классический рецепт которого я не стала искать на разных сайтах, а нашла у вас. Также я решила не останавливаться на этом и приготовила ромовый сироп для пропитки торта. Все вышло очень вкусно. Теперь пражский торт находится в списке самых вкусных десертов, которые мне приходилось готовить.

 

Пражский торт всегда был моим любимым. Я вообще любитель сладостей, а особенно шоколада, шоколадных тортиков и пирожных. Моя бабушка всю жизнь проработала на кондитерской фабрике и баловала меня всевозможными сладостями. Нередко она приносила пражский торт, вкус которого мне казался божественным и неповторимым. Несколько раз пыталась сама приготовить его, но все равно чего-то не хватало. Он выходил не таким, каким я его помню еще с детства. Я хотела найти простой рецепт пражского торта, который можно приготовить в домашних условиях. При этом, главным моим требованием было — вкусовые качества. С вашей помощью у меня получился отменный торт прага, классический рецепт которого преподносится в очень доступной форме. Благодаря видео можно увидеть все нюансы приготовления, и понять до какой консистенции необходимо взбивать ингредиенты. Так что теперь я знаю, как правильно нужно готовить мой любимый торт.

 

Здравствуйте Эмма Иссаковна. Спасибо за этот пражский торт, простой рецепт которого, я записала в свой блокнот. Коржи изумительные, очень хорошо поднялись, пропитался отлично! В следующий раз хочу попробовать сделать не ьбольшие «пражские капкейки». Моя дочь попросила испечь их на день Рождения, чтобы каждому ребенку досталось по такому пирожному. Так что завтра пойду за формами. Хочу украсить их воздушными маршмеллоу и ягодами.

 

Здравствуйте уважаемая Эмма! Меня зовут Арина и я также как и вы, люблю готовить. Мне нравится смотреть ваши видео и кулинарить. Я готовилю очень много блюд по рецептам, которые находила на сайте. Особое место у меня занимает выпечка. Недавно решила испечь торт пражский, рецепт со сгущенкой мне пришелся по вкусу. Следовала пошаговой инструкции, но решила добавить немного коньяка. Вышел изумительный торт, с приятным ароматом. Для украшения использовала шоколадную глазурь и миндаль, который потерла на терку и посыпала сверху. Также добавила фруктов, которые внесли изюминку и экзотику. Спасибо, что дарите такие прекрасные рецепты блюд.

 

Добрый день бабушка Эмма. Не один раз пекла торт Прага, классический рецепт я находила на различных кулинарных сайтах. Однако недавно решила приготовить его по Вашему рецепту. Понравилось, что Вы снимаете на видео сам процесс готовки, что очень удобно, так как не могу себя назвать специалистом в выпечке тортов и не всегда знаю, сколько лучше добавить того или иного ингредиента и до какой консистенции необходимо довести крем. Теперь, с помощью Ваших видео уроков мне все понятно и дополнительные вопросы отпадают сами по себе. Данный рецепт пражского торта со сгущенкой мне очень понравился. Торт не сухой, в меру пропитанный с приятным ароматом. Теперь рекомендую этот рецепт всем подругам.

 

Добрый день Эмма Иссаковна. Сегодня готовила Пражский торт по вашему рецепту. Первый корж не могла перевернуть на доску, так как он слегка прилип, второй корж уже вынимала с помощью шпателя. Все остальное вышло с первого раза. Торт получается очень нежный, легкий и ароматный. Просто объедение! Спасибо за данный рецепт пражского торта со сгущенкой!

Торт «Карпатка», пошаговый рецепт приготовления с фото

В мою кулинарную книгу

Уже давно хотелось мне приготовить этот чудесный заварной торт “Карпатка”, и на днях, наконец-то, мне удалось осуществить это давнее кулинарное желание. Торт “Карпатка” получился превосходным – нежнейший, умеренно сладкий, визуально просто невероятный!

Готовится “Карпатка” не сложнее самого банального тортика на два коржа. Только тесто в этом десерте не простое, а заварное. Поэтому и коржи получаются такие “гористые”, как горы Карпаты. Как вы уже смогли догадаться, торт получил свое название от знаменитых Карпатских гор, поскольку внешний вид “Карпатки” уж очень их напоминает, да и рецепт торта из тех мест, что возле Карпат.

Рецепт торта “Карпатка” достаточно простой. Обычно готовят один корж, распределив тесто по небольшому прямоугольному противню. А после приготовления корж просто разрезается надвое. Но все чаще встречаются рецепты  приготовления “Карпатки” из двух круглых коржей. И мне такой вариант больше по душе, потому как такой тортик выглядит аккуратнее и наряднее.

Что касается крема, используемого в приготовлении торта “Карпатка”, то это обычный заварной крем, только имеющий более плотную консистенцию за счет крахмала в его составе. После охлаждения торта этот слой больше напоминает нежный пудинг, чем крем. Зато такая плотность крема позволяет сформировать высокую начинку и это смотрится очень эффектно и необычно.

Что лично мне больше всего понравилось в торте “Карпатка”, так это его нежность и очень умеренная сладость. В коржах сахар и вовсе отсутствует, а в креме он едва ощутим. В процессе приготовления “Карпатки” у меня все время шла ассоциация с заварными пирожными (эклерами). Кстати, я уже как-то показывала, как готовлю их. Вы можете глянуть рецепт приготовления заварных пирожных ЗДЕСЬ.

Время приготовления:90 минут

Количество порций – 12

Ингредиенты:

  • вода – 100 мл
  • молоко – 100 мл + 600 мл
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сливочное масло – 80 г + 200 г
  • мука – 140 г
  • яйца – 4 шт. + 2 шт.
  • сахар – 150 г
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • кукурузный крахмал – 60 г
  • сахарная пудра – 1 ст.л.

Торт “Карпатка”, пошаговый рецепт приготовления с фото

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов и приступаем к приготовлению теста для заварных коржей.

В ковш или кастрюлю отправляем 100 мл воды и 100 мл молока, половину чайной ложки соли и 80 г сливочного масла.

Доводим содержимое ковша до кипения, но не кипятим.

Вводим в горячую жидкость всю муку (140 г).

И, убавив огонь до минимума, завариваем тесто, то есть интенсивно перемешиваем муку с молоком, водой и маслом до получения однородного теста. Останавливаем процесс замешивания тогда, когда тесто приобретет абсолютно однородную консистенцию и будет с легкостью отлипать от стенок ковша.

Выключаем огонь и оставляем тесто на несколько минут в покое для остывания. После чего поочередно вводим в заварное тесто 4 яйца.

Вымешиваем заварное тесто с яйцами деревянной ложкой до однородного состояния. Готовое тесто будет иметь глянцевость.

Для приготовления “Карпатки” я использовала разъемную форму диаметром 21 см. Дно формы застелила пергаментом. На глазок разделила тесто на две части и одну из этих частей буквально “размазала” по дну формы. И обязательно оставьте на поверхности теста как можно больше неровностей, их можно даже специально формировать смоченной в воде ложкой. Чем больше таких “гор”, тем красивее в итоге получится торт.

Отправляем форму с тестом в уже разогретую к этому моменту до 200 градусов духовку и выпекаем корж в течение 30 минут. Во время выпекания духовку открывать категорически нельзя, иначе корж опадет и после этого его ничем уже не спасти. Готовый корж значительно увеличится в размере и будет иметь насыщенный золотистый цвет.

Пока выпекается первый корж для “Карпатки” мы не будем терять время и приготовим крем.

150 г сахара смешаем с двумя яйцами и ванильным сахаром.

Слегка взобьем яично-сахарную смесь миксером или венчиком вручную.

Введем в смесь крахмал и продолжим перемешивание. При необходимости для более легкого перемешивания крахмала и смеси можно позаимствовать немного молока из тех 600 мл, которые составят основу крема.

600 мл молока наливаем в ковш и ставим на огонь. Следим за процессом его нагрева и в момент, когда молоко практически достигнет момента начала закипания, вводим в него смесь из сахара, яиц и крахмала. Интенсивно замешивая крем продолжаем его варить. В результате через 2-3 минуты крем начнет густеть. Когда вы заметите первые признаки его кипения – выключаем огонь.

Накрываем поверхность заварного крема целлофановым кульков во избежание образования плотной корочки и оставляем для остывания.

После того, как крем практически полностью остынет, вводим в него 200 г сливочного масла и тщательно перемешиваем миксером до однородности.

Первый корж готов, вслед за ним выпекаем второй.

Оба коржа готовы и даже успели остыть.

И снова возвращаемся к той же разъемной форме, в которой выпекались коржи. На дно формы кладем один из коржей (тот, который получился менее “гористый”).

Выкладываем на нижний корж весь заварной крем и тщательно распределяем его по всей поверхности ровным слоем.

На крем кладем второй корж и слегка прижимаем его руками для того, чтобы он максимально плотно лег на крем.

Отправляем “Карпатку” в холодильник и выдерживаем несколько часов, после чего снимаем форму с торта и украшаем его поверхность сахарной пудрой.

Вершины Карпатских гор в снегу:)

А здесь уже снята первая проба с “Карпатки”.

Обязательно найдите повод и приготовьте торт “Карпатка”! Приятного всем аппетита и до скорых встреч!

Торт Наполеон — пошаговый рецепт с фото. Классический рецепт наполеона.

Торт наполеон — один из самых любимых рецептов в нашей семье! Уверена, у многих хозяек торт наполеон занимает почетное место среди праздничных (например новогодних) рецептов!

У этого замечательного торта придумано множество различных вариантов приготовления, которые могут отличаться от классического рецепта.

Мы же сегодня по шагам разберем, как приготовить именно классический рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях.

Крем для торта приготовим самостоятельно из натуральных компонентов. Для удобства выпекания коржей будем использовать пергаментную бумагу.

Ниже немного информации о происхождении названия торта.

Различные источники по-разному трактуют происхождения торта Наполеон. Некоторые авторы придерживаются французской версии, по которой торт Наполеон был приготовлен достаточно хитрым способом. Один предприимчивый кулинар, чтобы стать главным поваром императора, купил готовый пирог, разрезал его на коржи и пропитал их кремом вместе с взбитыми сливками и вареньем. И назвал свое произведение – торт Наполеон. Судя по легенде, ему удалось снискать признание у императора и его окружения. Многие связывают появления торта с победой России над наполеоновской армией в 1812 году.

Спустя много лет, такой кулинарный шедевр пользуется популярностью и поныне. Рецепт торта Наполеон у каждого кондитера свой. Неизменным остается только главная формула: много-много тонких коржей, пространство между которыми промазывается кремом. Есть торт Наполеон домашний, который готовят хозяйки к Новогоднему столу или другому семейному празднику.

Вариантов рецептов столько, сколько кулинаров, у каждого есть что-то особенное. По-разному готовят тесто для коржей, используют различные ингредиенты для изготовления крема. Внешне торт тоже украшается в зависимости от мастерства и фантазии создателя. Наполеон торт можно посмотреть на фото, которое расположено ниже, вместе с оригинальным рецептом.

самый вкусный домашний рецепт с пошаговыми фото

Торт «Генерал» – это один из самых красивых и вкусных домашних тортов. В классическом рецепте у него три коржа – два светлых и темный, который располагается между ними. Темный корж обычно готовят с использованием какао, и мне больше нравится именно этот вариант. Светлые коржи делают с добавками, обязательно с разными. У меня это изюм и смесь арахиса и грецких орехов. Получается оригинально и очень вкусно.

Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить.

Яйца соединить с сахаром. Взбить миксером до увеличения массы в 3 раза.

Добавить сметану, соду с лимонной кислотой,  растопленное и охлажденное сливочное масло.

Все тщательно перемешать и всыпать муку. Еще раз перемешать до получения однородного теста.

Готовое тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить орехи и перемешать, чтобы они равномерно распределились по тесту.

В другую часть добавить промытый и тщательно обсушенный изюм, перемешать.

В третью часть нужно добавить просеянное какао. Перемешать до равномерного окраса всего теста.

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто одного вида.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.

Таким образом испечь 3 разных коржа.

Коржам нужно дать остыть, в это время можно приготовить крем.

Размягченное сливочное масло соединить с ванилином. Взбить миксером до пышной массы.

Добавить сгущенное молоко и снова все взбить миксером до однородности.

Остывшие коржи прослоить кремом.

Затем сложить их таким образом, чтобы темный корж оказался в середине.

Также промазать бока и верх торта. Сверху посыпать орехами.

Готовому торту нужно дать постоять в холодильнике несколько часов для пропитки.

Приятного чаепития!

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Домашний шоколадный торт — двухслойный влажный шоколадный торт, сделанный с нуля, покрытый домашней шоколадной глазурью. Идеальный рецепт торта на любой случай!

Выпечка — одно из моих любимых занятий, поэтому на моем сайте вы найдете множество рецептов тортов, сделанных с нуля. Вы уже пробовали мой белый шоколадный малиновый торт или мой торт с баттерфингом?

Влажный шоколадный торт с нуля

Я пробовала несколько рецептов домашнего шоколадного торта на протяжении многих лет, но так и не нашла рецепт двухслойного торта, который мне понравился.Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на торт из смеси для торта.

Наконец-то я нашел победителя! Этот шоколадный торт, сделанный с нуля, получается очень нежным и влажным.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта торта — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

(Чтобы пропустить мои советы и уловки и просто увидеть карточку рецепта, просто прокрутите сообщение до конца.)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиентов для торта:

  • мука универсальная
  • сахарный песок (обычный сахар для выпечки)
  • несладкий какао-порошок (я использовал обычное какао Hershey’s)
  • разрыхлитель
  • сода пищевая
  • соль
  • молоко (я использовал 2%, но подойдет любое молоко)
  • масло (я использовал растительное масло)
  • большие яйца
  • ванильный экстракт
  • кипяток

Сделать торт с нуля проще, чем вы думаете! Для этого торта вам даже не понадобится миксер, только хороший крепкий венчик.Сначала взбейте в миске сухие ингредиенты. Затем вмешайте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

У вас получится очень тонкий лучше. Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения.

ПРИМЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ТОРТА:

Я узнал этот совет от моей подруги Эшли, которая является рок-звездой в приготовлении тортов.Пока торт еще теплый, плотно заверните каждый слой полиэтиленовой пленкой. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов или на ночь.

Весь этот пар будет задерживаться в пироге, и у вас не останется сухого пирога! В первый раз, когда я попробовал это, я волновался, что снаружи торт будет мокрым, но нет, это работает как шарм.

Еще один бонус в том, что торт легче складывать, пока он еще заморожен. Первый слой выложите на подставку для торта или блюдо.Сверху нанесите слой глазури. Обычно я использую около чашки глазури.

Добавьте второй слой. Заморозьте верх и стороны торта.

Имейте в виду, что, поскольку торт заморожен, глазурь очень быстро схватывается и теряет кремовую текстуру. Так что работайте быстро!

Когда торт тает, глазурь снова станет мягче. Я торопилась пофотографировать, так что торт у меня все еще был холодным. Еще через час глазурь и пирог стали мягче.

PRO СОВЕТ. Положите кусочки пергамента или вощеной бумаги вокруг нижнего края торта.Когда вы закончите, вытащите их, и у вас останется чистая подставка для торта!

Легкая шоколадная глазурь

Я всегда готовлю шоколадную глазурь с нуля. Это так просто, занимает всего несколько минут и на вкус намного лучше, чем в банке. Кроме того, он сделан из чистых ингредиентов, таких как масло и молоко, и не содержит всех химикатов, купленных в магазине для глазури.

У вас, наверное, уже есть все ингредиенты под рукой!

Ингредиентов, необходимых для глазури:

  • масло сливочное (размягченное до комнатной температуры)
  • какао-порошок (как и торт, я использую обычное какао Hershey’s.)
  • сахарная пудра (также известная как сахар кондитерской)
  • ванильный экстракт
  • соль (я всегда добавляю щепотку соли в глазурь, чтобы компенсировать сладость)
  • молоко (можно заменить сливки или сгущенное молоко)

Для приготовления глазури можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн. Обычно я использую ручной миксер, потому что это проще, чем вытаскивать большой миксер. Убедитесь, что ваше масло идеально мягкое. В отличие от масла для печенья, его можно размягчить в микроволновой печи.

Смешайте все ингредиенты в миске, начиная с наименьшего количества молока. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше молока. Распределите по пирогу, как указано выше. Если вы хотите добавить посыпку, убедитесь, что вы добавили ее до того, как застынет глазурь.

Как хранить шоколадный торт?

Остатки торта нужно накрыть, чтобы они не высохли. У моей подставки для торта есть крышка, но иногда подойдет большая миска, если у вас ее нет. При комнатной температуре он продержится 3-4 дня, а в холодильнике — 4-5.Я думаю, что лучше всего дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, но некоторым членам моей семьи нравится подавать его холодным.

Можно ли заморозить шоколадный торт?

Да, вы можете заморозить этот торт. Проще всего заморозить торт, пока он не застыл. Плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Держится 3-4 месяца.

Когда он будет готов к подаче, вы можете либо заморозить его, как я, затем дать ему оттаять перед подачей на стол, либо дать ему оттаять, а затем заморозить.

Вы можете заморозить торт после того, как он заморозится, вам просто нужно много места в морозильной камере. Выложив глазурь на блюдо, выложите блюдо на противень. Поместите все в морозилку и заморозьте на 3-4 часа, или пока глазурь не затвердеет. Выньте его из морозильной камеры и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем снова положите в морозильную камеру.

В морозилке хранится 2-3 месяца. Перед подачей дайте ему оттаять несколько часов.

Как я могу сделать этот торт без глютена?

-Вы можете заменить стакан муки без глютена стаканом универсальной муки.Торт будет более хрупким, поэтому, если вы пойдете по этому маршруту, однозначно рекомендую использовать метод замораживания.

Или вы можете просто приготовить мой Удивительный шоколадный торт с киноа или шоколадный торт без муки.

Можно приготовить по этому рецепту кексы?

Да, вместо этого вы можете приготовить шоколадные кексы. Наполните 24 формы для маффинов с бумажной подкладкой и равномерно разделите тесто между ними. Выпекайте при 350 градусах 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Перед замораживанием полностью остудите.

ВАРИАНТЫ:

  • Для еще более плотного вкуса шоколада используйте чашку горячего кофе вместо кипящей воды или добавьте 2-3 чайные ложки порошка эспрессо.
  • Добавьте немного экстракта мяты в глазурь, и у вас получится аппетитный шоколадно-мятный торт. Для еще большего мятного вкуса добавьте в торт немного экстракта мяты перечной.
  • Посыпьте глазированный торт небольшим количеством шоколадной крошки или украсьте шоколадными завитками.
  • Измените вкус глазури. Нам нравится сочетание шоколада с глазурью из арахисового масла, но вы также можете использовать ванильный сливочный крем, клубничный сливочный крем, кокос или соленую карамель. И, конечно, немецкая шоколадная глазурь всегда вкусна.
  • Посыпьте каждый слой кокосом, поджаренными орехами или кусочками вереска. Проявите творческий подход! Этот торт — отличная основа практически для любой начинки.

Вам понравится этот простой шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью.Его легко приготовить, он имеет прекрасный шоколадный вкус, и каждый кусочек восхитителен! Попробуйте это с шариком ванильного мороженого, которое обязательно к пирогу в нашем доме.

Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

Простой домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Выход: 16 порций

Домашний шоколадный торт

Влажный двухслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью домашнего приготовления.

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
50 минут

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана какао-порошка
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана масла
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. ванили
  • 1 стакан кипятка
Шоколадная глазурь
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 щепотка соли
  • 6-8 столовых ложек молока

Инструкции

  1. Выложите две 9-дюймовые круглые кастрюли пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.
  2. Взбейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
  3. Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.
  4. Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.
  5. Полностью остыть. (Заворачиваю каждый торт в полиэтиленовую пленку и замораживаю.) Поместите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте крышкой и оставьте на ночь.
  6. Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

16

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 442 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 43 мг Натрий: 421 мг Углеводы: 71 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 2 г Сахар: 52 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 6 г

Посмотреть все мои РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И КЕКСОВ.

Как испечь торт в микроволновке

Изображение: 123rf.ком

Как испечь торт в микроволновой печи: установка температуры

Когда вы используете микроволновую печь для выпечки торта , убедитесь, что установлена ​​правильная температура. Если ваша микроволновая печь имеет режим конвекции, установите его на 180 градусов. Если нет, установите мощность на 100 процентов, то есть на уровень мощности 10, как показано на вашей микроволновой печи. Десятый уровень — это максимальный нагрев, обеспечиваемый обычной микроволновой печью , и вам нужен этот уровень, чтобы правильно испечь пирог .

Изображение: 123rf.ком

Как испечь торт в микроволновой печи: время приготовления

Время, необходимое для приготовления по этому рецепту , составляет всего 10-15 минут. Рецепт прост, и поскольку микроволновая печь имеет тенденцию нагревать пищу быстрее, особенно если вы устанавливаете температуру на уровне 10 или 180 градусов, время приготовления значительно сокращается по сравнению с тем, когда вы запекаете в обычной духовке.

Изображение: 123rf.com

Как испечь торт в микроволновой печи: время подготовки

На приготовление всех ингредиентов вместе с глазурью должно уйти около десяти минут, если вы быстро, и пятнадцати минут, если вы все о выпечки для досуга .

Как испечь торт в микроволновой печи: яйцо или без яиц

Яйца — важный ингредиент для выпечки торта , но их можно заменить другими вегетарианскими ингредиентами, если вы соблюдаете строгую вегетарианскую диету. Яйца важны, потому что они помогают связать вместе все ингредиентов торта . Они также помогают создавать воздушные карманы в продуктах, так что продукты расширяются при нагревании, что помогает тесту для торта подниматься и взбиваться.Наконец, яйца также добавляют влагу к ингредиентам и помогают подрумянивать выпечку, сохраняя при этом аромат ингредиентов. Если вы не хотите использовать яйца, замените их бананами. Хотя вы должны отметить, что если вы решите использовать банан вместо яйца, вы получите мягкий банановый аромат от вашего торта.

Как испечь торт в микроволновой печи: ингредиенты

Ингредиенты для теста для торта

Растительное или подсолнечное кулинарное масло — 140 мл

Мелкий сахар — 175 граммов

Простая мука — 140 граммов

Какао-порошок — 3 столовые ложки

Разрыхлитель — 3 чайные ложки

2 больших яйца или 3 больших банана

Ванильная эссенция — 1 чайная ложка

Шоколадная посыпка

Ингредиенты для глазури / ганаша

Темный шоколад на кусочки — 100 граммов

Двойные сливки — 5 столовых ложек

Изображение: 123rf.ком

Как испечь торт в микроволновой печи: метод выпечки

Когда у вас есть все ингредиенты, пора приступать к выпечке.

Добавьте какао-порошок, разрыхлитель, сахар и муку в миску и смешайте эти сухие ингредиенты.

В отдельной миске налейте яйца, масло, ванильную эссенцию и около 100 мл горячей воды, пока все эти ингредиенты не объединятся в пасту. Если вы используете бананы вместо яиц, вам придется сначала размять бананы, чтобы получилась однородная паста, а затем начните взбивать все ингредиенты вместе.

Теперь пора смешать сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами. Итак, вылейте жидкую смесь яйца / банана, масла, ванильной эссенции и воды в миску с порошковой смесью сухих ингредиентов. Обязательно перемешайте до , чтобы получить тесто для торта без комков.

Смажьте форму для выпечки в микроволновой печи растительным или подсолнечным маслом , используя кисточку для силиконовой смазки, и положите на дно лист бумаги для выпечки. Обязательно хорошо смажьте дно и стенки сковороды.Этот шаг обеспечит плавное извлечение пирога из формы.

Вылейте тесто для торта в смазанную маслом форму для выпечки и постучите им по кухонному столу, чтобы не было пузырьков воздуха.

Накройте форму с тестом для торта пищевой пленкой.

Поместите форму для выпечки в микроволновую печь и дайте ей выпекаться на полной мощности, то есть на уровне 10, в течение 10 минут.

Снимите пирог и проверьте, правильно ли он приготовился, сняв с одного конца засорочную пленку и проткнув ножом центр торта.Если конец ножа выходит чистым, выпекается пирог . Если нет, снова наденьте пищевую пленку и запекайте торт еще 3 минуты и убедитесь, что он готов.

Как только вы достанете форму из микроволновой печи, дайте ей остыть в течение 5 минут, затем снимите пищевую пленку и переверните сковороду над тарелкой, чтобы удалить торт и раскрыть его форму.

Изображение: 123rf.com

Как испечь торт в микроволновой печи: метод обледенения

Чтобы приготовить глазурь, которая представляет собой шоколадный ганаш для торта , выполните следующие действия.

Растопите темный шоколад , нагревая его на уровне мощности 7 в микроволновой печи в течение минуты, затем немного перемешайте и снова растопите еще одну минуту.

Затем добавьте сливки в растопленный шоколад и хорошо перемешайте, чтобы получилась блестящая смесь шоколада и сливок.

Вылейте эту глазурь на торт , равномерно распределите и посыпьте шоколадной стружкой.

Изображение: 123rf.com

Как испечь торт в микроволновой печи: порции и хранение

Этот торт должен обслужить около 8 человек.Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике, и он будет оставаться свежим в течение 3 дней.

Изображение: 123rf.com

Как испечь торт в микроволновой печи: пищевая ценность

Пищевая ценность одной порции этого торта следующая. Обратите внимание, это приблизительные оценки питания.

Калорийность: 364 Жиры: 23 грамма

Насыщенные жиры: 9 граммов

Углеводы: 34 грамма

Сахар: 24 грамма Клетчатка: 1 грамм

Белки: 4 грамма Соль: 0.5 грамм

Рецепт шоколадного торта Hershey’s | Leite’s Culinaria

Рецепт шоколадного торта с глазурью от Херши — старинный классический американский десерт, который никогда не разочарует. Просто и просто лучший.

Этот шоколадный торт Hershey’s не нуждается в представлении, так как он существует уже почти столетие. Если у вас ничего не получалось, вас ждет старомодное угощение. И если вы никогда не добились этого с моим маленьким вращением на нем, вас ждет еще большее удовольствие.Все, что я сделал, это бросил немного растворимого эспрессо в жидкое тесто и глазурь. Это усиливает аромат. И поскольку я хотел, чтобы глазурь была более маслянистой и менее приторной, я использую большее соотношение масла к сахару, что делает глазурь оооочень легкой — совсем не похожа на приторные, зернистые американские сливочные кремы. Это оно. Я не люблю (слишком много) связываться с совершенством. Первоначально опубликовано 8 февраля 2013 г. Дэвид Лейт

ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ ДЭВИДА: Навсегда и полностью, , в которой он объясняет, что немногие вещи в жизни действительно навсегда и полностью, за исключением его обожания этого шоколадного торта и его партнер бесчисленных лет.Мы считаем, что ваши комментарии к этой статье под рецептом ниже свидетельствуют о том, насколько смешаны еда и любовь для всех нас.

Шоколадный торт Hershey’s Redux

  • Quick Glance
  • (33)
  • 20 M
  • 55 M
  • На 10-12 порций

ИнгредиентыUSMetric

Направления2

Шоколадный торт Hershey’s разогрейте духовку до 180 ° C и поставьте решетку посередине духовки.Обильно смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, удаляя излишки муки.

В большой миске деревянной ложкой (наверняка у вас есть такая, да?) Перемешайте сахарный песок, муку, какао, порошок эспрессо, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Сделайте в центре колодец.

Выложите яйца в колодец и влейте молоко, масло и ваниль. Используя ручной электрический миксер (да ладно, наверняка у вас еще есть такой ?!), взбивайте ингредиенты на средней скорости в течение 2 минут.

Вмешать кипяток. Тесто будет казаться опасно жидким, но не бойтесь, так оно и должно быть. Вылейте тесто в подготовленные сковороды, равномерно разделив его.

Выпекайте лепешки от 30 до 35 минут, пока зубочистка или тестер, вставленные в центр каждого торта, не станут чистыми.

Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Затем переверните пирожные на решетку, снимите противни, переверните пироги лицевой стороной вверх и дайте им полностью остыть.

Заморозить и подать шоколадный торт Hershey’s

Положите один слой торта на блюдо или подставку для торта и нанесите на него большое количество глазури. Поместите второй слой торта на первый и заморозьте стороны и верх, создав как можно меньше или столько щедрых вздутий и завихрений с глазурью.

Разрежьте шоколадный торт на гигантские дольки — никаких этих крошечных кусочков для нас, большое спасибо — и подавайте.

Вариант шоколадного торта «Башня»

  • Чтобы сделать торт более элегантным, приготовьте двойную порцию глазури, разрежьте каждый слой пополам по горизонтали, залейте и заморозьте.У вас получится высокий торт из четырех слоев. Вытащите льняные салфетки.

Рецепт Redux шоколадного торта Hershey’s © 2013 David Leite. Фото © 2013 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Потрясающий торт с черничным вареньем от «Cook’s Country»

Cook’s Country выходит в эфир по субботам в полдень.

В нашу эпоху Instagram люди придумали всевозможные визуально привлекательные десерты, от пирожных с каплями дождя и блинов-суфле до всевозможных угощений с черными пятнами, сделанных из активированного угля.Но вы хотите, чтобы ваш десерт не только выглядел великолепно, но и был великолепен на вкус, так почему бы не взять простую классику вместо причуды и не украсить ее декоративным эффектом? Это именно то, что стойкие приверженцы Cook’s Country сделали с этим пирогом с черничным вареньем, добавив разные пропорции джема в одну и ту же глазурь, чтобы получить три разных оттенка пурпурного и прекрасный оттенок градиента омбре. Для этого может потребоваться немного больше усилий, но на картинке он будет выглядеть потрясающе — или вы можете просто не придать ему красивый вид и сразу погрузиться в него.

Торт с черничным вареньем из кулинарии с эффектом омбре за счет добавления в глазурь разного количества джема.

Для достижения надлежащего эффекта омбре (цвета, которые переходят друг в друга от темного к светлому) с глазурью, необходима подставка для торта с вращающимся подносом. Кроме того, мы обнаружили, что нам нужно пропустить часть черничной начинки, использованную в глазури, через мелкоячеистое сито, иначе в глазури остались некрасивые кусочки кожицы, которые испортили внешний вид торта.А поскольку начинка содержит пектин, мы обнаружили, что можем добавлять в глазурь все большее количество начинки, чтобы получить разные оттенки цвета, не разбавляя ее (хотя на теплой кухне помогает охлаждение темных оттенков глазури). Глазурь из сливочного сыра была идеальной парой для черники — мы предпочли ее простой масляной глазурью.

Обслуживает : 14-16

Ингредиенты

Круги для торта
1 стакан цельного молока комнатной температуры
6 крупных яичных белков комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 1/4 стакана (9 унций) муки для выпечки
1 3/4 стакана (12 1/4 унции) ) сахар
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, но еще холодного

Начинка для варенья
1/2 стакана (3 1/2 унции) сахарного песка
2 столовые ложки фруктового пектина с низким или нулевым содержанием сахара
Щепотка соли
15 унций (3 стакана) свежей или размороженной черники
1 столовая ложка лимонный сок

Глазурь
8 столовых ложек размягченного несоленого масла
1 1/2 стакана (6 унций) просеянного кондитерского сахара
8 унций сливочного сыра, нарезанного на 8 частей и размягченного
2 чайных ложки ванильного экстракта
3 (8 дюймов) белый слоеный пирог раунды

Проезд

1. Для раунда торта : Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте два 9-дюймовых или три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, смажьте пергамент и формы для муки.

2. Смешайте молоко, яичные белки и ваниль в мерной чашке для жидкости на 2 чашки. Используя настольный миксер с лопастью, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль на низкой скорости до смешивания, примерно 5 секунд. Добавьте сливочное масло, по 1 кусочку за раз, и перемешивайте, пока не останутся только кусочки размером с горошину, примерно 1 минуту.

3. Добавьте половину молочной смеси, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 1 минуты. Уменьшите скорость до средне-низкой, добавьте оставшуюся молочную смесь и взбивайте, пока она не смешается, около 30 секунд (тесто может выглядеть слегка свернувшимся). Окончательно перемешайте тесто вручную.

4. Резиновым шпателем равномерно распределить тесто между подготовленными противнями и гладкими поверхностями. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет светло-золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 18 до 22 минут (для 8-дюймовых противней) или от 20 до 25 минут (для 9-дюймовых противней), вращая противни на полпути.Дать коржи остыть в сковороде на решетке 10 минут. Снимите лепешки со сковороды, выбросив пергамент, и дайте полностью остыть на решетке примерно 2 часа.

5. Для начинки джема : Перемешайте сахарный песок, пектин и соль в кухонном комбайне до смешивания, примерно 3 секунды. Добавьте чернику и взбивайте, пока не нарежете крупно, от 6 до 8 пульсов. Перелейте черничную смесь в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и не начнет загустевать, 6-8 минут.Снять огонь, добавить лимонный сок. Перелейте 1 1/3 стакана джема в небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа, пока не станет твердым. Процедите оставшееся варенье через мелкоячеистое сито, накройте крышкой и отставьте при комнатной температуре. (У вас должно быть не менее 1/4 стакана.)

6. Для глазури : Используя настольный миксер с лопастью, взбейте масло и кондитерский сахар на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, примерно 3 минуты. Добавьте сливочный сыр, по 1 кусочку за раз, и взбивайте, пока не останутся комочки.Добавьте ваниль и 2 столовые ложки процеженного джема и перемешайте до однородности. Перелейте по 1/3 стакана глазури в каждую из 2 небольших мисок. Добавьте 1 чайную ложку процеженного джема в первую миску и 1 столовую ложку процеженного джема во вторую миску, хорошо перемешивая. (У вас должно получиться 3 оттенка глазури.)

7. Сборка : Поместите 1 круглый торт на вращающийся поддон. Выложите 2/3 стакана охлажденного джема ровным слоем сверху. Поместите второй круг пирога поверх джема и повторите с оставшимся охлажденным джемом. Выложите третий круг торта сверху.Нанесите небольшое количество глазури самого светлого цвета ровным слоем поверх и по бокам торта. С помощью небольшого лопатки со смещением нанесите глазурь самого темного цвета на нижнюю треть сторон торта; глазурь среднего цвета на средней трети; и оставшаяся самая светлая глазурь на верхней трети. Вращая вращающийся поднос для торта, проведите лопаткой снизу вверх по краю торта, чтобы смешать цвета глазури. Вращая вращающийся поднос для торта, проведите лопаткой по верхней части торта, работая снаружи внутрь, чтобы создать спираль. Служить.

Пенсильванский голландский шоколадный смешной торт

Имея длинный список различных любимых семейных десертов, этот голландский шоколадный торт из Пенсильвании — мой абсолютный номер один! Я помню, как моя Грэмми делала это классическое угощение для многих семейных встреч, церковных мероприятий и дней рождения — как и у меня! Веселый торт — это частично пушистый ванильный торт, частично маслянистый, слоеный пирог с прослойкой шоколада между ними.Это может показаться странным, но поверьте мне — это очень, очень хорошо !

Какой смешной торт?

Это вопрос, который мне часто задают всякий раз, когда в разговоре поднимается тема смешного торта. Шоколадный забавный торт Пенсильвании — это влажный торт со вкусом ванили , красиво закрученный темный, золотисто-коричневый верх, с липким слоем шоколада под ним, испеченный на маслянистой слоеной корочке домашнего пирога.

Откуда взялось название «Веселый торт»?

Согласно истории амишей — и из того, что я слышал — «смешно» возникает из-за того, что рецепт содержит и торт, и пирог вместе, а также, когда вы заливаете шоколад поверх торта, и он опускается до дно во время запекания.Считаете ли вы это смешным или нет, это ОЧЕНЬ хорошо!

как сделать смешной шоколадный торт

Этот забавный шоколадный торт из Пенсильвании разделен на три части: домашнее масло, хлопья, верхний слой ванильного торта и нижний слой шоколада. Когда вы будете готовы собрать смешные торты, поместите формы для пирога на противень или противень. Это упростит перемещение их в духовку после того, как вы добавите тесто для торта и шоколад.

домашнее масло, слоеное тесто для пирога

Приготовление корочки для домашнего пирога — первая часть этого рецепта шоколадного забавного торта. Если вы планируете купить корочку для пирога в магазине, то можете пропустить эту часть.

При приготовлении корочки для пирога важно всегда помнить о том, чтобы масло, растительное масло и вода были ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫМИ! Холодные жиры — сливочное масло и растительное масло — это то, что придает коркам пирожков слоеную консистенцию, а ледяная вода позволяет жирам оставаться холодными и твердыми.

После того, как вы закончите делать тесто для пирога, разделите его на два диска (толщиной примерно 1 дюйм) и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите их в самую холодную часть вашего холодильника, которая обычно находится в самой задней части, как минимум на 1 час, прежде чем использовать их в этом рецепте голландского шоколадного забавного торта в Пенсильвании.

Верхний слой ванильного торта

Ванильный торт по этому рецепту состоит из универсальной муки, разрыхлителя, сахарного песка, овощного жира, яиц, экстракта ванили и молока.Если у вас нет овощного жира, вы можете использовать вместо него сливочное масло, но это может изменить текстуру торта. Вы сначала перемешаете это, а затем вылейте его в незапеченные ракушки для пирогов.

шоколадный нижний слой

Шоколадный слой для этого забавного рецепта торта собирается быстро. После приготовления вылейте его поверх коржа. Во время выпекания шоколад переместится на дно смешного торта. Не волнуйтесь, через корочку пирога он не пройдет!

быстрые советы по приготовлению лучших голландских шоколадных тортов в Пенсильвании

  • Для этого рецепта вам понадобятся две 9-дюймовые тарелки для пирога.Я предлагаю либо эти тарелки для пирога от USA Pan Bakeware, либо тарелку Pyrex pie. За что-то немного дороже, это прекрасное блюдо для пирога Эмиля Генри 9 дюймов стоит каждого пенни! Или, если вы планируете сделать пучок, как я, вы можете купить алюминиевые формы для пирога!
  • Потому что этот рецепт делает два забавных пирожных, вы можете либо половину рецепта и просто приготовить один — либо — вы можете приготовить оба и отдать один другу!
  • После приготовления домашней корочки для пирога лучше всего дать ему остыть в холодильнике минимум один за час до использования по этому рецепту.
  • Если делать корку для пирога с нуля не ваше дело, вы можете использовать купленную в магазине!
  • Я настоятельно рекомендую выложить оба смешных торта на противень или форму для желе, прежде чем добавлять тесто и шоколад. Это действительно помогает при перемещении их с прилавка в духовку!
  • Я знаю, это кажется странным, но важно не забыть налить слой шоколада поверх слоя торта. Во время выпечки шоколад опускается на дно пирога. Когда я наливаю шоколадный слой поверх слоя торта, мне легче использовать мерный стакан из стекла Pyrex.Таким образом вы сможете отслеживать, сколько шоколада вы налили в каждый из них.
  • Если наливание шоколада поверх верхнего слоя торта звучит странно, вы всегда можете вылить его в оболочку невыпеченного пирога, а затем добавить тесто для торта. Однако на верхней части вашего шоколадного забавного торта не будет этой красивой шоколадной закрученной вершины.

Автор: Дженнифер

Этот рецепт шоколадного забавного торта — классическое лакомство в Пенсильвании! У него есть ванильный торт с слоем густого шоколада с липкой оболочкой, и все это запечено в домашней маслянистой слоистой корочке пирога! Очень хорошо и прекрасно проводить в любое время года! Делает 2,9-дюймовые пироги.

]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 20 минут

Блюда Завтрак, Бранч, Десерт

Кухня Американская, Пеннислвания Голландская

Порций 20 порций (2 пирога)

Ингредиенты

1x2x3x

домашняя маслянистая слоеная корочка для пирога (получается 2,9-дюймовая корка для пирога)
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 6 столовых ложек несоленого масла, холодного и нарезанного мелкими кубиками
  • ½ стакана овощного шортенинга, холодного и нарезанного кубиками
  • 4-6 столовых ложек ледяной воды или до тех пор, пока тесто для пирога не превратится в шар и не станет рассыпчатым
нижний шоколадный слой
  • 1 стакан сахарного песка
  • & frac13 ; чашка несладкого какао-порошка
  • 1 чашка кипятка
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

домашнее масло, слоеная корочка для пирога
  • В большой миске и с помощью кондитерского блендера (или двух вилок) смешайте универсальную муку, соль, холодное масло, нарезанное кубиками, и холодное овощное масло, пока не получите есть мелкие кусочки размером с горошину.Некоторые большие куски размером с горошину тоже подойдут! Вы можете использовать нож, чтобы очистить блендер для выпечки, если он засорится, когда вы все перемешиваете.

  • Добавьте в ледяную воду по 1 столовой ложке (столовой ложке) за раз, используя лопатку или руки, пока она не превратится в шарик и не станет рассыпчатым. Если есть рассыпчатые кусочки, просто добавьте немного воды, чтобы они смешались с остальным тестом.

  • Сформировав шарик из теста для пирога, поместите его на слегка посыпанную мукой чистую поверхность и разделите пополам с помощью резака для теста.Сложите каждую половинку в диск толщиной 1–1 ½ ″, затем плотно оберните двойной пленкой и поместите их в самую холодную часть холодильника (обычно в заднюю часть) как минимум на 1 час.

смешной шоколадный торт
  • Установите решетку духовки на отметку 2 уровня (чуть выше центра) и разогрейте духовку до 375º F.

  • На хорошо посыпанной мукой чистой поверхности раскатайте одну из диски теста для пирога, которые вы приготовили ранее (или разверните, если вы используете купленное в магазине)), и аккуратно поместите их на 2,9-дюймовые тарелки для пирога.Обрежьте и обожмите края по своему вкусу, затем поместите его обратно в холодильник, когда будете готовить торт и шоколадные слои.

  • Для верхнего слоя торта : В средней миске взбейте универсальную муку и разрыхлитель. Отложите сухую смесь в сторону.

  • Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой на средней или высокой скорости, взбейте сахарный песок и овощное масло сливками до однородного состояния. Добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

  • Уменьшите скорость миксера до минимума и чередуйте добавление сухой смеси и молока. Смешайте до однородной массы, затем отложите.

  • Для нижнего шоколадного слоя: В средней миске взбейте сахарный песок и несладкий какао-порошок.

  • Медленно влейте кипяток и добавьте ванильный экстракт. Постоянно помешивайте, пока несладкий какао-порошок полностью не растворится.

  • Разделите тесто для торта и вылейте его на 2 невыпеченные 9-дюймовые корки пирога, затем разделите и вылейте слой шоколада поверх каждой. Шоколадный слой опускается на дно во время выпекания, образуя толстый шоколадный слой на дне. Это также придаст верху вашего забавного торта красивый шоколадный вихрь сверху!

  • Поместите смешные торты в духовку рядом и выпекайте 45–50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр тортов, не выйдет чистой. Моя запекалась почти полные 50 минут. Я настоятельно рекомендую использовать большой противень или форму для желе, чтобы переместить смешные торты в духовку и вынуть, когда они будут готовы.Так становится намного проще!

  • Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

Рецепт адаптирован из рецепта моей Грэмми и семейной поваренной книги ❤
Обратите внимание, что рецепт шоколадного забавного торта, опубликованный в выпуске Taste of Home за август / сентябрь 2020 года, был изменен на тестовой кухне Taste of Home, чтобы приготовить его в глубоких тарелках для пирогов. Я не тестировал их версию этого рецепта.

Ключевое слово шоколадный смешной торт, десерт, смешной торт, пенсильвания голландский, пенсильвания голландский шоколадный смешной торт, пенсильвания голландский смешной торт, пироги

Посмотрите эти другие восхитительные рецепты пирогов от Beyond the Butter!


Пирог сгущенный.Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок! 6 ингредиентов!

Пирог из сгущенного молока. Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок, это был бы он! Всего 6 ингредиентов! Мягкий, но упругий, с упругой текстурой и красивым насыщенным ароматом ванили. Прекрасно подойдет в качестве закуски или основы для клубничного песочного коржа, сэндвич-торта Виктория и особенно мелочей.

Пирог из сгущенного молока.

Мой путь к этому простому, но восхитительному торту определенно не был прямым. На самом деле, чтобы усовершенствовать мою версию этого рецепта, потребовалось несколько попыток.

Все началось с того, что я часто называю «эффектом Costco». Это когда вы покупаете больше ингредиента, чем вам действительно нужно, а затем начинаете искать способы использовать излишки.

Так и было, когда после рождественской уборки шкафа я обнаружил несколько банок сгущенного молока с сахаром. Что с ними делать?

Пирог из сгущенного молока.

Конечно, на этом сайте уже есть много печенья и угощений с использованием этого ингредиента. От Moose Farts до No Bake Strawberry Chiffon Square и даже Turtle Fudge , недостатка в идеях нет.

Однако на этот раз мне захотелось попробовать его в тесте для торта. Я чувствовал, что концентрация насыщенного молочного вкуса хорошо сочетается с простым ванильным пирогом.

Пирог из сгущенного молока.

Торт из сгущенного молока — это много вдохновения.

Оказывается, это была не оригинальная идея. Как только я поискал его в Интернете, появилось множество рецептов, но все они, казалось, были почти одинаковыми.

Все они использовали одни и те же 5 ингредиентов; мука, разрыхлитель, яйца, масло и банка сгущенки с сахаром.Мне показалось странным, что в рецепте не было экстракта ванили, но я пошел дальше и сделал так, как было написано.

Торт получился просто прекрасным, но я подумал, что он может быть немного светлее по текстуре и немного менее темным снаружи. Также пропустил добавление экстракта ванили.

Я всегда говорю, что ванильный экстракт для запекания такой же, как соль для кулинарии. Когда его нет, его очень упускают.

Все, что нужно — это 6 обычных ингредиентов.

Следующая попытка включала в себя ваниль и разрыхлитель, а также немного увеличивал масло.Еще я немного снизил температуру духовки.

На этот раз я вынула торт слишком рано, и в центре верхней части торта оказалась небольшая сырая часть. Вернуться к доске для рисования!

Просто добавьте ингредиенты и перемешайте

В третий раз прелесть? Неа.

Третья попытка казалась удачной, но когда я ее проверил, потребовалось еще несколько минут в духовке. Я установил таймер еще на 5 минут и вернулся к своему столу наверху.

Беда в том, что я был в доме один и забыл таймер! Я обычно использую 2 таймера, один на плите, а другой на телефоне, на всякий случай.Однако я забыл таймер телефона и вообще не слышал кухонный таймер наверху.

Пирог из сгущенного молока готов к духовке.

Входит мой сын Ной, который, возвращаясь домой, закричал вверх по лестнице: «На кухне срабатывает таймер !!» Я избавлю вас от моих красочных восклицаний разочарования, когда я спускаюсь по лестнице!

Оказывается, таймер сработал на 20 минут, то есть я на самом деле перепекла пирог, почти до того, что подгорел.Да, даже у таких опытных пекарей, как я, иногда случаются беды.

Не испугавшись, я сразу же решил попробовать еще раз, и, судя по всему, четвертый раз теперь очарование. На этот раз я понял это правильно.

Пирог из сгущенного молока только что из духовки.

Универсальный торт из сгущенного молока.

Как только я воткнул в него вилку, я сразу увидел возможности этого рецепта. мы подали его с ягодами и взбитыми сливками на вкусный десерт в короткие сроки.

На самом деле, торт идеален сам по себе в качестве закуски. Твердая текстура означает, что кусочки можно брать в руки и есть самостоятельно. Отлично подходит для добавления в упакованные ланчи или даже корзины для пикника!

Еще я сразу подумал, что это будет хорошая основа для клубничного песочного или любого фруктового песочного пирога. Разрежьте его на 2 слоя и добавьте в середину ваше любимое варенье, чтобы получить превосходный Victoria Sandwich Cake .

Совершенная выпечка.

Твердая упругая текстура кажется идеальной и для всяких мелочей.(См. Короткое видео в рецепте ниже.) Кажется, что торт создан для впитывания фруктовых соков, сиропов или хереса.

Не могу дождаться, чтобы попробовать это. Я не встречал ни одной мелочи, которую не любил бы!

Это рецепт, который стоит попробовать. Это так быстро, легко, универсально и вкусно, что вы обязательно будете возвращаться к нему снова и снова.

Любите домашнюю выпечку с нуля?

Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Нравится этот рецепт торта из сгущенного молока?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории тортов и пирогов и даже больше в нашей десертах категории .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс вы увидите предложения по рецептам, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Пирог из сгущенного молока. Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок, это был бы он! Всего 6 ингредиентов! Мягкий, но упругий, с упругой текстурой и красивым насыщенным ароматом ванили. Прекрасно подойдет в качестве закуски или основы для клубничного песочного коржа, бисквита Виктория и особенно мелочей.

Состав

  • 1 1/4 стакана универсальной муки
  • Разрыхлителя
  • 1/3 стакана масла (топленого, но не горячего; теплое — нормально)
  • 4 яйца
  • 1 банка сгущенного молока с сахаром
  • 2 ч.л. экстракта ванили

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  2. Смажьте 8-дюймовую форму для торта и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. (Противень диаметром 9 дюймов подойдет, но пирог не будет таким высоким, а время выпечки может составлять 35-40 минут.Пусть тест зубочистки будет вашим руководством.)
  3. Добавьте муку и разрыхлитель в миску и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешивайте пару минут до однородной массы.
  5. Вылить тесто в подготовленную форму.
  6. Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока центральная часть не вернется в исходное положение при прикосновении и деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Этот рецепт в моей духовке занял полных 45 минут, но протестируйте его через 40 минут.
  7. Переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
  8. Перед подачей посыпьте поверхность небольшим количеством сахарной пудры.
  9. Вкусно со свежими ягодами и сливками.

Информация о питании
Урожайность

8

Размер порции

1

Количество на порцию
Калорий 193 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 115 мг Натрий 163 мг Углеводы 18 г Волокно 1 г Сахар 3 г Белки 6 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

История и рецепт торта ко дню выборов, Whats Cooking America

Election Day Cake — это классический английский кекс или сливовый торт.Оригинальный торт ко дню выборов включал в себя патоку, специи, изюм и смородину. Позже был добавлен бренди. Также известен как Oak Cake, Hartford Election Cake и Training Cakes, потому что другое название дня выборов было Training Day.

День выборов считался важным праздником в ранней Новой Англии. По важности он уступал только Дню Благодарения. Поскольку нашим предкам-пуританам было отказано в радостях Рождества и Пасхи, День выборов с его празднованием парадов, религиозных церемоний, балов и изысканной еды помог компенсировать потерю.Из-за этого они превратили день выборов в праздник, когда все сорвалось, люди собирались в городе и ходили по домам друг к другу.

История: Колониальные американские фермеры, управляемые англичанами, были призваны на военную практику на несколько дней тренировок (так называемых сборов) в ближайших назначенных городах. Алиса Росс в своей статье о предвыборных тортах для журнала Antiques and Collectibles утверждает:

Они путешествовали (иногда в течение нескольких дней) и спускались в ближайшие назначенные города на дни тренировок (сборов) и ночи общения, кутежей и вкушений того, что стало известно как «Собирательный пирог».Горожане, по необходимости, подготовились к натиску, выпекая и готовя столько, сколько заполнит каждую кровать в домах, тавернах и гостиницах.

The Yankee Magazine Cookbook гласит, что торт «подавали либо на церковном ужине перед городским собранием, либо продавали за пределами избирательного участка, как распродажу одного торта, чтобы поддержать избирателей».

1771 — Эти торты пеклись в честь Дней выборов, по крайней мере, еще в 1771 году в Коннектикуте, до Американской революции 1775 года.Торт «Выборы», как и все торты, выпекаемые в колониальных домах, был заквашен дрожжами, поскольку не было коммерческого разрыхлителя, и их выпекали в кирпичных каминных печах. Колониальные женщины соперничали друг с другом в том, кто испекет лучшие торты, поскольку семьи обменивались визитами и угощали своих гостей кусочками этого торта. Историки считают, что рецепт торта «Выборы» был заимствован из популярных английских дрожжевых хлебов того времени.

Согласно статье в газете Washington Post, «Торт в день выборов — это кусочек Америки, но не выбор каждого», Автор Бонни С.Бенвик, среда, 27 октября 2004 г.:

.

Все участники должны были сохранить свои силы, и торт в день выборов пополнился счетом. После трех подъемов теста «сидр и восхитительный пирог были поданы за счет Коннектикута». Мы знаем это, потому что Общество потомков основателей Хартфорда обнаружило упоминания о том, что Генеральная ассамблея штата в 1771 году возместила одному Иезекиалу Уильямсу ингредиенты торта в день выборов (который, безусловно, должен был включать мускатный орех, поскольку штат Коннектикут известен как штат Мускатный орех. .Но это другая история). «Огромный предвыборный пирог» был приготовлен для членов пешей гвардии губернатора Первой роты в 1775 году.

Согласно статье «Кулинарные историки Нью-Йорка», осень 2004 г., том 18, № 1, озаглавленный «От великого пирога к любопытству: по следу Хартфордского избирательного торта», Стивен Шмидт:

Подробный отчет о расходах в день выборов в Коннектикуте за 1771 год определенно указывает на пирог в бушельском диапазоне. В общей сложности колония Коннектикута потратила чуть больше 23 на «всякую всячину», включая «торт», для празднования Дня выборов в том году.Материалы самого «большого предвыборного торта» стоили 3, а некой миссис Ледли заплатили чуть больше 2 за его изготовление. В 1771 году 5 — это изрядная сумма, чтобы заплатить за торт!

1796 — Амелия Симмонс опубликовала рецепт этого торта в своей кулинарной книге American Cookery, 2nd Edition, в 1796 году:

Торт «Выборы» — тридцать кварт муки, 10 фунтов сливочного масла, 14 фунтов сахара, 12 фунтов изюма, 3 дюжины яиц, одна пинта вина, одна кварта бренди, 4 унции корицы, 4 унции семян мелкого дуршлага, 3 унции молотого душистого перца; намочить муку с молоком до консистенции хлеба на ночь, добавив 1 литр дрожжей; на следующее утро смешайте масло и сахар в течение получаса, чтобы торт стал намного светлее и белее; когда он поднимается, добавьте все остальные ингредиенты, кроме сливов, которые добавляются при входе в духовку.

1830 — Торт стал известен как Hartford Election Cake, когда местные политики подали его мужчинам, проголосовавшим по партийным билетам. В ожидании результатов выборов в Новой Англии было традицией подавать эти огромные предвыборные торты (каждый торт весил примерно 12 фунтов каждый). Репутация светских львиц и хозяйок домохозяйки завоевала качество их тортов. Историк из Коннектикута Дж. Хаммонд Трамбелл в 1886 году писал об этом так:

«День выборов (первый четверг мая), самая красная буква в нашем календаре, светил весь год.Ожидалось, что хорошие домработницы закончат генеральную уборку задолго до того, как… предвыборный торт поднимался, чтобы приготовить печь: и немногие дома были слишком бедны, чтобы предлагать эти закуски посетителям ».

В статье Мэриан Беррос в «Нью-Йорк Таймс» 2 ноября 1988 г. под названием «Торт на выборы: благородная традиция» говорится следующее:

«Так что же тогда, как, когда, где, что и почему избирательные торты? Историческое общество Коннектикута дало некоторые ответы, но… сказало… что некоторые конфликты не могут быть разрешены.«Что вы можете сказать … это то, что это торт, который традиционно готовили в связи с выборами в Хартфорде с дореволюционных времен … Колониальные записи Коннектикута от мая 1771 года показывают, что некий Эзекил Уильямс, эсквайр. представил в Генеральную ассамблею Коннектикута счет на расходы на приготовление торта к выборам ». Чтобы понять, почему правительство колонии Коннектикут заплатило за такой торт вместе с другой едой, вы должны знать, как был избран губернатор колонии, а затем и штата.Ранней весной в городах Коннектикута прошли выборы, а в мае представители городов собрались в Хартфорде, столице, для официального подсчета голосов сначала за губернатора, затем за вице-губернатора, а затем за других официальных лиц. Подсчет часто продолжался до ночи. Представители приехали накануне и остались ночевать в Хартфорде… В каждом доме Хартфорда готовили «Выборные пирожные», чтобы служить жильцам из других городов. Согласно… [Историческому обществу Коннектикута], домохозяйки планировали день выборов заранее и делали торты, которые оставались неизменными.К середине 1800-х годов день выборов перестал быть крупным праздником, и примерно в 1875 году дата избрания губернатора была перенесена с мая на январь… »

1900-е — Алиса Росс в своей статье о предвыборных тортах для журнала Antiques and Collectibles утверждает:

«После 1900 года в день выборов в городах эта традиция в значительной степени утрачена.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *