Рецепт рагу пошагово с фото: Овощное рагу из кабачков с картофелем рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Овощное рагу из кабачков с картофелем рецепт – основные блюда. «Еда»




Растительное масло


30 мл




Куриная голень


800 г




Помидоры


200 г




Помидоры черри


200 г




Красный сладкий перец


1 штука




Зеленый перец


1 штука




Репчатый лук


1 штука




Розмарин


3 стебля




Чеснок


3 зубчика




Молотый черный перец


¼ чайной ложки




Соль


1 чайная ложка

Овощное рагу, рецепт, пошаговые фото овощного рагу из кабачков и капусты.

Foodclub

Летом и осенью, когда в средней полосе России становится много свежих овощей, хочется приготовить что-нибудь чисто овощное и очень легкое. Тушеные овощи в этом случае — беспроигрышный вариант, поэтому приготовим овощное рагу. И готовить несложно, и поле для вариаций огромное, и полезно. А главное — это очень-очень вкусно!

Поскольку рецептов овощного рагу очень много, я расскажу об одном из них, очень простом и удачном. Главную роль в нем играют молодая капуста, кабачки и чеснок, хотя остальные составляющие не менее важны в общей гармонии.

Овощное рагу (этап 1)

Капуста белокочанная 1000 г


Начать нужно с того, что капусту тонко нашинковать, в кастрюлю с толстым дном налить немного оливкового (или другого растительного) масла и поставить на небольшой огонь.


Овощное рагу (этап 2)


Кабачок нарежьте кубиками и отправьте к капусте. Если кабачки крупные и зрелые, их нужно очистить от кожицы и удалить семена, а если молодые, то просто порезать.


Овощное рагу (этап 3)


Прикройте овощи крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости, примерно 15-20 минут. Перемешайте в процессе пару раз.


Овощное рагу (этап 4)


Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, морковь натрите на крупной терке.


Овощное рагу (этап 5)


Слегка обжарьте морковь и лук на сковороде с растительным маслом.


Овощное рагу (этап 6)


Обжаренные овощи закиньте в кастрюлю с капустой и кабачками. Туда же добавьте очищенные от кожицы и измельченные томаты. Если есть качественные грунтовые помидоры, лучше брать свежие, а если нет — готовое томатное пюре.


Овощное рагу (этап 7)

Перец черный молотый ¼ ч.л.


Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.


Овощное рагу (этап 8)

Чеснок дольки 3 шт.


В самом конце тушения добавьте измельченный чеснок и укроп. Овощное рагу нуждается в ярких акцентах.


Овощное рагу (этап 9)



Перемешайте и сразу выключите огонь.


Овощное рагу (этап 10)



Все готово. Овощное рагу получается абсолютно постным, его можно есть и горячим и холодным, это, к тому же, отличный и полезный гарнир.
Если хотите, дополните вкус овощей любимыми приправами. Сюда подойдет тмин, базилик, петрушка и пажитник.



Как приготовить простое овощное рагу пошаговый рецепт с фото


Рубрика: Вторые блюда

Пошагово рассмотрим, как приготовить классическое и к тому же очень вкусное овощное рагу в домашних условиях. Сварить простое, диетическое рагу несложно, главное нужно придерживаться ниже приведённого правильного способа.

Время приготовления – 30 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 5 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 57.27 ккал.
Белки: 1.70 гр.
Жиры: 1.30 гр.
Углеводы: 10.19 гр.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 килограмм.
  • Белокочанная капуста – 700 грамм.
  • Помидор – 200 грамм.
  • Репчатый лук – 110 грамм.
  • Морковь – 120 гр.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Фильтрованная вода – 150 миллилитров.
  • Томатная паста – 1 чайная ложка.
  • Соль – ½ столовой ложки.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Петрушка, укроп – 1 средний пучок.

Рецепт

  1. Приготовление рагу начнём с подготовки овощей входящих в состав, которые придадут нежный вкус и золотистый оттенок. Морковь, репчатый лук промываем, чистим. Режем средним кубиком одинакового размера, смотрите, как на пошаговом фото.

  2. На сухую сковороду наливаем растительное масло, складываем лук, морковь. Обжариваем при сильной мощности конфорки, постоянно помешивая до румяной корочки.

  3. У капусты снимаем верхние листья, срезаем кочерыжку, режем шпажками.

    А знаете ли вы, что белокочанная капуста ценится как диетический продукт и рекомендуется людям при избыточной массе тела. А также её листья содержат множество витаминов. Соком из листьев лечат заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки, гастриты и колиты. Хорошо подходит для лечения ран, способствует выведению из организма холестерина.

  4. Картошку промываем, очищаем от кожуры, режем крупным кубиком.

  5. Помидор делим на две части, нарезаем в произвольной форме.

  6. Секретом вкусного овощного рагу является свежий помидор, обжаренный на сливочном масле с томатной пастой.

  7. Овощное рагу будем готовить в кастрюле. В первую очередь складываем капусту, затем картофель, морковь с луком. Посыпаем солью, перцем, наливаем воду.
     
    Варим овощное рагу на среднем огне с накрытой крышкой 30 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем пассированный помидор, перемешиваем и доводим до готовности.
     
    Готовое блюдо подаём на обед либо ужин, украсив веточками свежей зелени, при желании приправляем сметаной.

Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

  1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
  2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
  3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
  4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
  5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

russianfood.com

Ингредиенты
  • 300 г брюссельской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г тыквы;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 г консервированной кукурузы;
  • 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

jamieoliver.com

Ингредиенты
  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 800 г картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 зелёный перец чили;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка приправы карри;
  • 350 г отварного или консервированного нута;
  • 250 г шпината.
Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов →

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

jamieoliver.com

Ингредиенты
  • 2 баклажана;
  • 3 кабачка;
  • 3 красных или жёлтых перца;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 красные луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка базилика;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 6 помидоров;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ лимона.
Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите →

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

eatsmarter.com

Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 600 г помидоров;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

bbcgoodfood.com

Ингредиенты
  • 10 помидоров;
  • 8 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 моркови;
  • 6 веточек тимьяна;
  • 4 сушёных лавровых листа;
  • 300 мл белого вина;
  • 1 кг замороженного зелёного горошка;
  • 3 пучка зелёного лука;
  • 400 г консервированных артишоков;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Читайте также

Овощное рагу «Чанфотта» по-сицилийски: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар
На чтение 2 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано

Чанфотта – это вкусное и яркое овощное рагу по-сицилийски. Приготовьте такое блюдо для своих родных и близких.

За основу возьмите такой набор овощей как баклажаны, картофель, сладкий перец, лук, чеснок и помидоры. Для начала овощи обжарьте на сковороде, а затем запекайте до готовности в духовке с добавлением специй. Все овощи отлично дополняют друга и сочетаются между собой. В сезон купить их не проблема. И даже зимой они всегда есть в продаже. Чанфотта – это самостоятельное блюдо, которое не требует к себе гарнира и салата. Будет вкусно и сытно.

Ингредиенты:

  • Картофель – 250 г.
  • Баклажаны – 200 г.
  • Помидоры – 100 г.
  • Сладкий перец – 150 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Оливковое масло – 40 г.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Орегано – по вкусу.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите картофель, промойте его в холодной воде, затем нарежьте его крупными кусочками.

2. Почищенный репчатый лук накрошите мелкими кубиками.

3. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде, всыпьте картофель и обжаривайте пару минут до легкого золотистого оттенка.

4. Всыпьте к картошке лук, перемешайте и обжаривайте пару минут, чтобы лук стал мягче.

5. Промойте баклажаны, нарежьте крупными кубиками.

6. Почистите сладкий перец от семян, нарежьте овощи кубиками.

7. В сковороду всыпьте баклажаны и сладкий перец.

8. Перемешайте овощи и обжаривайте недолго все вместе. Все овощи должны равномерно готовится на среднем огне. Можете влить еще немного оливкового масла.

9. Промойте помидоры, удалите плодоножки. Нарежьте овощи средними кубиками.

10. Всыпьте помидоры в сковороду с овощами, туда же выдавите чеснок через пресс. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте сушеный или свежий орегано, перемешайте. Снимите сковороду с огня.

11. Переложите все овощи в форму для запекания, масло можно не добавлять.

12. Запекайте чанфотту 20 минут в духовке при 180С, чтобы все овощи стали мягкими, полностью готовыми. Сразу подавайте к столу. Такое овощное рагу по-сицилийски понравится каждому.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото пошагово

Приготовление

Рецепт с фото овощного рагу с курицей часто кажется сложным. Предлагаем вариант простой в исполнении и не требующий дополнительных затрат. Ароматное, вкусное рагу с кубиками сочных овощей благодаря кусочкам нежного мяса станет находкой для всей семьи. Не стоит и говорить, что рагу очень полезно для здоровья и весьма питательно.

Чтобы приготовить овощное рагу с курицей, нужно для начала выбрать подходящую посуду. Можно запечь блюдо в горшочках, тогда у него будет особенно яркий вкус, но за неимением времени можно использовать кастрюлю с толстым дном. Иногда хозяйки берут глубокие сковороды с толстыми стенками.

По этому рецепту овощного рагу с курицей в качестве мяса используется именно филе, очищенное от кожицы. Можно взять замороженную грудку или охлажденную. Белое мясо является диетическим, оно отличается особой нежностью и приносит максимальную пользу организму.

Как приготовить овощное рагу с курицей

В кастрюлю налить масло, поставить на огонь.

Опустить на дно кастрюли кусочки мяса небольшого размера и тушить в течение 20 минут, можно слегка обжарить.

Нарезать овощи: морковь кружочками, картофель крупными кубиками, кабачок средними кубиками, брокколи небольшими соцветьями, болгарский перец полукольцами.

Куриное рагу с овощами является компромиссом между супом и вторым блюдом, поэтому нужно сначала выложить овощи на курицу, а затем блюдо солить и посыпать приправами.

Залить блюдо водой так, чтобы оно было едва прикрыто ей.

Содержимое кастрюли тушить до готовности. Помешивать его нужно крайне аккуратно, чтобы не помять овощи, и степень готовности лучше всего определять по картофелю.

Необычным ходом в приготовлении блюда может стать добавление лука. Целую, тщательно промытую луковицу вместе с шелухой опустить в бульон, а после окончания приготовления удалить. Блюдо получится более ароматным, вкусным и ярким. Рагу из курицы с овощами подается в суповых тарелках, к нему можно добавить зелень, половинку яйца или сметаны.

Автор рецепта: Куриное царство

Поделиться:

Мнения потребителей

Инга, 05.12.2015
Очень интересный рецепт овощного рагу с курицей. Понравилось, что готовится блюдо в обычной кастрюле на огне (духовка не требуется).Способ приготовления изложен настолько четко и пошагово, что разберется даже начинающая хозяйка, такая как я. Обязательно попробую приготовить это рагу.

Анюта, 27.11.2015
Нравится в такое рагу добавлять баклажаны. Появляется ощущение присутствия грибочков. Как говорится — Убиваю двух зайцев разом. А вот брокколи заменяю обычной белокочанной капустой.

Анна, 22.11.2015
Люблю такое рагу готовить в горшочках. Обязательно добавляю в него морковь и зубчик чеснока.

Карина, 07.11.2015
Часто готовлю такое рагу ребенку, но вместо куриного филе использую индейку. Только делаю его в мультиварке — 40 мин. при 130 градусах и рагу готово. Вот добавлять целую луковицу для аромата не пробовала, а, наверное, стоит.

Куриные отбивные

Копченая курица

Запеканка из курицы

Баклажаны с курицей

Заливное из курицы

Холодец из курицы

Тушеные кабачки с курицей

Лоранский пирог с курицей и грибами

Гречка по-купечески с курицей

Филе курицы в сметанном соусе в сковороде

Курица в фольге в духовке

Курица в сметане

Курица с картошкой в духовке

Рубленные куриные котлеты

Котлеты из куриной грудки

Салат с курицей и ананасами

Котлеты из куриного фарша

Плов с курицей

Сациви из курицы

Жульен с курицей и грибами

Чахохбили из курицы

Куриные голени в духовке в томатном соусе

Овощное рагу с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Как правило, летом не хочется набивать желудок калорийной и тяжелой пищей, поэтому традиционная жареная картошечка или макароны с сыром отходят на второй план, уступая место легким овощным гарнирам. Сегодня мы предлагаем компромиссный вариант – будем готовить рагу из овощей с рисом. Для этого рецепта можно взять любые сезонные овощи, которые вы любите или которые есть в наличие на вашей кухне.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с рисом:

Примечание: вес овощей указан в неочищенном виде.

Рецепт приготовления овощного рагу с рисом:

Начинаем приготовление рагу с подготовки овощей: во-первых очищаем кабачки от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Если семена внутри кабачка жесткие, то лучше их вырезать и не использовать.

Лук морковь и чеснок чистим-моем, затем лук с морковью нарезаем мелким кубиком, морковь – четвертинками. Для этого рецепта можно взять обычный белый лук или лиловый, как в нашем случае.

На помидорах сверху делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком, после чего с легкостью снимается шкурка. Мякоть томатов нарезаем произвольными дольками. Кроме свежих помидоров здесь можно использовать и томаты в собственном соку из банки (их нужно просто размять вилкой).

Когда овощи для рагу подготовлены, переходим к горячему процессу. Вначале обжариваем в масле (желательно взять оливковое) лук и чеснок. На это понадобится 3-4 минуты. Затем добавляем в сковороду морковь, размешиваем, жарим на среднем огне ещё около 2 минут.

Теперь выкладываем кабачки, овощи перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и жарим овощное рагу на умеренном огне 8-10 минут, периодически помешивая. Как правило, на этом этапе воду или масло добавлять не нужно, т.к. кабачки дают достаточно жидкости.

Когда кабачок стал размягчаться, добавляем помидоры, перемешиваем и держим на огне 1-2 минуты.

Пришло время добавлять рис в наше овощное рагу. Сразу же перемешиваем всё лопаткой, чтобы каждое зернышко покрылось овощным соком и остатками масла.

Наливаем воду и ставим сковороду на умеренный огонь. Вначале всю воду, указанную в «ингредиентах» лучше не наливать, т.к. её может понадобиться чуть больше или меньше.

Когда начнется кипение, добавляем соль и специи по вкусу.

Готовим овощное рагу с рисом до полной готовности под крышкой при слабом кипении. На это понадобится около 17 минут.

Сразу же, горячим, подаем блюдо к столу.

Летнее овощное рагу с кабачками и рисом готово!

Нигерийское рагу из помидоров (Нигерийское красное тушеное мясо)

Привет, народ! Давно не виделись! Прошло некоторое время с момента моего последнего поста с рецептами, но я вернулся! Поскольку меня не было какое-то время, я решил, что хочу вернуться с чем-то особенным. Мое томатное рагу было основным продуктом и хитом в моем доме, и я пообещала мужу, что не буду никому делиться своим рецептом. В течение многих лет мои сестры приходили ко мне домой, ели мое тушеное мясо и просили рецепт, и я отвечал «нет», каждый. Один.время. Теперь я не только делюсь этим рецептом нигерийского красного тушеного мяса, но и, в частности, буду готовить это тушеное по-нигерийское томатное с мясом барана … с использованием выращенного на ферме барана, который добавляет более восхитительный вкус дичи! Вы действительно особенные.

Прежде, чем все подумают, что я старый большой скупердяй; Да, в конце концов я решил поделиться своим рецептом нигерийского тушеного мяса со своими сестрами, прежде чем я решил поделиться им с Интернетом. Это тушеное мясо в значительной степени является основным продуктом почти в каждой нигерийской семье, поэтому мне нужно было знать, что его можно идеально воспроизвести, прежде чем выставлять его снаружи! Как вы понимаете, нигерийцы могут быть очень разборчивы в наших популярных блюдах, особенно в наших основных продуктах из риса! Не хочу скромно хвастаться, но после полученных мной отзывов я считаю, что вы наконец-то получаете то, что я считаю лучшим тушеным помидором в Нигерии.

Тушеное мясо из помидоров — это основной продукт питания, который едят по всей Западной Африке, с некоторыми вариациями ингредиентов в зависимости от культуры и индивидуальных предпочтений. Между этим и тушеным мясом офада, еще одним основным продуктом нигерийского красного тушеного мяса, это, вероятно, даже более распространено в нигерийских семьях из-за простоты приготовления. Что связывает все различные варианты тушеного мяса вместе, так это то, что они обычно готовятся из смешанных помидоров (иногда с луком и перцем), приготовленных с небольшим количеством масла и определенного типа белка. В зависимости от того, кто готовит его для вас; Тип используемого масла, другие овощи, смешанные с помидорами, консистенция томатного тушеного мяса и белок, используемый для его приготовления, различаются.Я выбрал барана для этого тушеного мяса в основном из-за ностальгии (еще и потому, что у него УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус!), А также потому, что баранина — одно из самых популярных праздничных блюд, которые едят в Нигерии, особенно в сезон Курбан-байрам. В конце исламского поста рамадан не было ничего необычного, когда ваши исламские соседи делили с вами часть баранины в рамках их празднования. Поскольку баран может быть дорогим, тушеное мясо с бараниной было более распространенным во время таких праздников, но многие нигерийцы, располагающие такими средствами, с радостью воспользовались бы этим деликатесом из томатного тушеного мяса вне праздничных сезонов.

Как приготовить тушеное мясо из помидоров по-нигерийски

Основные ингредиенты

  • 2 фунта тушеных кусков баранины (около 907 граммов) — Так как баранина более зрелая, чем баранина, у нее больше вкуса и текстуры. Мясо овцы (баранины), хотя оно имеет более ароматный вкус, чем баранина, обычно жестче, поэтому я предпочитаю барана для этого томатного рагу. Поскольку я беру мясо на местной ферме, у меня есть привилегия выбрать именно то животное, которое я хочу для мяса. Если вы ограничены продуктовым магазином, тушеная баранина или говядина будут прекрасной заменой этому рецепту.Вы также можете использовать старых кур-несушек и даже тушить нарезанную свинину; однако, если вы действительно хотите попробовать этот нигерийский рецепт красного тушеного мяса в том виде, в каком он есть, и вы не можете купить баранину на месте, мясо с наиболее близким вкусовым профилем — это козье мясо (шевон). В домашних условиях мы используем как козлятину, так и баранину, и тушеное мясо получается не менее вкусным!
  • 3,5 фунта или сливовых помидоров (около 1570 граммов) — Я приготовил это тушеное мясо летом, чтобы помидоры были в сезон. Помидоры в полный сезон очень сладкие и сочные, из них обычно получается лучшее томатное тушеное мясо.Я часто использую рома или сливовые помидоры, потому что в них мало воды и они обычно сладкие в сезон; Однако, если у вас нет доступа к рома или любому другому сорту сливовых помидоров, я предлагаю использовать любой другой сорт сладких помидоров с низким содержанием влаги, к которому у вас есть доступ. Если вы хотите приготовить томатное тушеное мясо с несезонными помидорами, вместо того, чтобы получать «свежие» помидоры, которые, вероятно, будут иметь вкус действительно водянистого огурца (то есть без запаха), я рекомендую использовать консервированные целые помидоры хорошего качества.Помидоры обычно консервируют в сезон, чтобы сохранить вкус и сладость свежих сезонных помидоров. «Свежие» не сезонные помидоры, вероятно, выращиваются в теплице (что обычно означает меньший вкус), и хотя в крайнем случае их будет достаточно, из них получится не самое вкусное тушеное мясо.
  • 2 больших луковицы
  • 2 больших болгарских перца — В Нигерии йоруба обычно называют перец таташе. Таташе — это разновидность красного болгарского перца, у которого более тонкая кожица, но более интенсивный и острый, как у перца чили.
  • 4 болгарских перца
  • 3 зубчика Чеснок
  • Имбирь: маленький размер большого пальца
  • Полстакана масла без запаха — Я использовал масло виноградных косточек, потому что это то, что у меня было в наличии с тех пор, как я купил его на распродаже. Другие масла без запаха, которые можно использовать, включают масло канолы, растительное масло, масло авокадо и кукурузное масло.
  • Одна и три четверти чашки бульона из баранины — (Я использовал жидкий бульон из тушеного барана, но при желании можно использовать бульон из продуктового магазина)
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 2 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка порошка бульона или один кубик (используйте любой вид, который вам нравится, не имеет значения)
  • Соль (по вкусу)

Смешайте помидоры, одну большую луковицу, болгарский перец, скотч-шляпку перец, чеснок и имбирь и отложите.

Жарить и тушить мясо

Жарить тушеные куски баранины в духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон, а затем отложить в сторону (посмотрите эту ссылку, чтобы узнать, как быстро и правильно тушить мясо, или просмотрите краткий обзор в примечаниях к рецептам. ниже этого рецепта.

Приготовьте томатную пасту

В большой кастрюле Готовьте смешанную томатную смесь на среднем огне, пока она не образует пасту. Она должна уменьшиться примерно до половины своего объема. Пока томатная смесь уменьшается, нарежьте один большой лук и отставить.

Карамелизируйте лук и добавьте томатную пасту.

Когда томатная смесь уменьшится, выньте пасту из кастрюли и отложите в сторону. В той же кастрюле нагрейте масло на среднем огне и карамелизируйте лук, пока он не станет более мягким. Добавьте томатную пасту к карамелизированному луку и варите на слабом или среднем огне в течение 5 минут.

Добавьте мясной бульон и специи.

Через 5 минут влейте бульон и приправьте бульоном, сушеным тимьяном и порошком карри. Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут на слабом огне.

Добавьте мясо по выбору

Через 10 минут добавьте приготовленную баранину, перемешайте и готовьте тушеное мясо под крышкой еще 5 минут на слабом огне. Попробуйте посолить, отрегулируйте по своему вкусу и готовьте еще 5 минут под крышкой.

Через 5 минут рагу готово к подаче! Нигерийское тушеное мясо из помидоров обычно сочетается с отварным рисом, фасолью, подорожником, крахмалистыми корнеплодами, такими как батат, а иногда и с супами, которые обычно едят с фуфу.

Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже, если он вам понравился! Кроме того, пока вы здесь, почему бы не уделить немного времени и не подписаться на мою рассылку, чтобы получать уведомления по электронной почте о новых рецептах, щелкнув ссылки, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ или INSTAGRAM? Вы можете запечатлеть некоторые закулисные действия, мои покупки, персональные советы и рецепты только для друзей с видео в моем Instagram.Также прикрепите этот рецепт на потом и изучите некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вам он нравится так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями!

Рецепт нигерийского тушеного мяса из помидоров (нигерийское красное тушеное мясо)

В этом рецепте нигерийского красного тушеного мяса используется мое любимое нигерийское тушеное мясо из томатов с использованием мяса барана, выращенного на ферме, которое добавляет отчетливый восхитительный вкус дичи!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время1 час 10 минут

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: нигерийская

Порции: 10 человек

Калорийность: 353.4 ккал

  • 2 фунта Кусочки тушеного баранины
  • 3,5 фунта Сливовые помидоры (около 1570 г)
  • 2 больших лука
  • 2 больших болгарских перца
  • 4 болгарских перца
  • 3 зубчика чеснока
  • Имбирь маленький размер большого пальца
  • ½ стакана масла без запаха (я использовала масло виноградных косточек)
  • 1 ¾ стакана бульона из баранины (я использовал жидкость из тушеного барана)
  • 1 чайная ложка карри в порошке
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка бульона
  • Соль ( по вкусу)
  • Смешайте помидоры, 1 большую луковицу, болгарский перец, болгарский перец, чеснок и имбирь и отложите.

  • Обжарьте тушеные куски баранины в духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем отложите в сторону.

  • В большой кастрюле Готовьте смешанную томатную смесь на среднем огне до образования пасты. Он должен уменьшиться примерно до половины своего объема.

  • Пока смесь томатов уменьшается, нарежьте одну большую луковицу и отложите в сторону.

  • Когда томатная смесь уменьшится, выньте пасту из кастрюли и отложите в сторону.В той же кастрюле нагрейте масло на среднем огне и карамелизируйте лук, пока он не станет более мягким.

  • Добавьте томатную пасту к карамелизированному луку и варите на слабом или среднем огне в течение 5 минут.

  • Через 5 минут влейте бульон и приправьте бульоном, сушеным тимьяном и порошком карри. Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут на слабом огне.

  • Через 10 минут добавьте приготовленную баранину, перемешайте и готовьте тушеное мясо под крышкой еще 5 минут на слабом огне.Попробуйте посолить, отрегулируйте по своему вкусу и готовьте еще 5 минут под крышкой.

  • Через 5 минут тушеное мясо готово к подаче!

Nigerian Tomato Stew Nutrition

Нигерийское томатное рагу, калорийность и информация о питании, показаны ниже. Перечисленных выше ингредиентов хватило примерно на 10 порций (может быть и больше, в зависимости от того, насколько малы ваши размеры порции).

Рецепт панамского рагу из говядины — этническая ложка Аналиды

Опубликовано: • Изменено: • Автор: Аналида • Количество слов: 1173 слова.• Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Панамское рагу из говядины, приготовленное из натуральных ингредиентов, просто восхитительно. Панамская еда — это испытанное и настоящее тушеное мясо из говядины в латиноамериканском стиле! Узнайте, как приготовить это тушеное мясо с домашним софрито и рекаито, чтобы придать пикантный аутентичный вкус. Блюдо также хорошо разогревается для быстрого перекуса.

Перейти к:

Почему это традиционно

Этот латиноамериканский рецепт является основным в большинстве домов. Аромат взрывается во рту.Простые ингредиенты работают вместе, как в симфонии, создавая потрясающий концерт ароматов и вкусов, от которого у вас будут поливаться слюнки во время приготовления тушеного мяса. Это было одним из моих любимых блюд в детстве, и каждый раз, когда я готовлю его для своей семьи, всплывает поток воспоминаний. Сделай это, ешь и дай мне знать, как тебе это нравится. А если можете, используйте домашние софрито и рекаито.

Вот несколько основных советов по приготовлению отличного рагу из панамской говядины. Вам не нужны и дорогие куски говядины.В рецепте я упоминаю филе, но подойдет любой недорогой нарез. В моем местном магазине есть пачки тушеной говядины, и они прекрасно работают. Сначала нужно положить лук в кастрюлю и размягчить его на небольшом огне. Затем вы хотите добавить говядину и получить на ней приятную коричневую карамелизацию для большего аромата. Подумайте о том, чтобы «обжарить» говядину после того, как лук станет мягким и вы добавите в блюдо приятные коричневые нотки аромата.

Пошаговые фотографии:

  1. Соберите все ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению блюда, отмерьте их, нарежьте и приготовьте.
  2. Нагрейте суповую кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло и лук. Готовьте лук до полупрозрачности, часто помешивая.
  3. Добавить говядину и, помешивая, обжарить до коричневого цвета со всех сторон.
  4. Добавьте помидоры, соль, перец, перец, халапеньо, тмин, сельдерей, морковь и картофель. Готовьте под крышкой около 5 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
  5. Уменьшите огонь. Влейте воду, а затем добавьте связанный пучок кинзы.
  6. Добавьте софрито и рекаито.Накрыть крышкой и варить около 1 часа на слабом огне, пока говядина не станет мягкой. Подавать с рисом или с хрустящим хлебом.

Советы по приготовлению тушеного мяса

  • После того, как говядина хорошо подрумянится, вы можете добавить другие овощи вместе с солью и перцем, чтобы они стали мягкими. Когда они станут мягкими, можно варить на медленном огне.
  • Добавьте воду и тушите, пока картофель и морковь полностью не приготовятся.
  • Это блюдо отлично разогрето, но я бы не стал замораживать его вместе с картофелем.Размороженный картофель имеет неприятную консистенцию или может полностью развалиться.
  • Если вы удалите картофель перед замораживанием, вы получите гораздо лучший результат, когда собираетесь снова подавать на стол.

Часто задаваемые вопросы:

  • Как долго я могу хранить тушеное мясо? Можно хранить в холодильнике 2 или 3 дня и разогревать в микроволновой печи для быстрого и легкого приема пищи.
  • Могу я заморозить тушеное мясо? Нет, так как в этом супе есть целые кусочки картофеля, они станут очень мягкими после размораживания.Если вы хотите вынуть картофель и заморозить без него, вы можете хранить его в герметичных контейнерах в течение 4-6 месяцев. Для разовых порций заморозьте порции в форме для кексов, достаньте замороженные кружочки и храните в пакетах для заморозки. Вы можете добавить немного приготовленных кусочков картофеля после того, как тушеное мясо будет разогрето.
  • Какой картофель использовать для этого блюда? Супы и тушеные блюда, в которых есть кусочки картофеля, работают лучше, если вы используете картофель с восковой кожицей. Восковый картофель остается твердым в супах и тушеных блюдах, другие сорта становятся мягкими.Например, румянец становится мягким, но отлично подходит для протертого супа или картофельного пюре.

Ароматизаторы панамского тушеного мяса из говядины

Что действительно придает этому тушеному блюду медленного приготовления, так это уникальный латинский вкус рекаито и софрито. У меня есть пошаговая инструкция, как сделать и то, и другое и заморозить в кубики. Если вы будете держать их под рукой, вы сможете использовать кубики во многих латинских блюдах. Одно из моих любимых быстрых и простых блюд, в котором используются оба, — это черные бобы в латинском стиле, которые можно подавать с рисом.

Если вы хотите попробовать другие вкусные супы и тушеные блюда в этническом стиле, вот еще пара, я думаю, вам понравится. Вы можете добавить их в закладки для дальнейшего использования или закрепить на Pinterest.

Вьетнамский бо сот ванг — тушеная говядина с поистине удивительным вкусом, которого я никогда не пробовал ни в одном тушеном мясе, которое я когда-либо ел. Это рецепт, который нужно обязательно попробовать. Одно из классических блюд, которые я люблю готовить зимой, — это французский кассуле с его сытными бобами, свининой, колбасой и ароматными травами.Если вы хотите чего-то более острого, попробуйте этот роган-джош из баранины из региона Кашмир на севере Индии. Ко Дню Святого Патрика я всегда должен подавать это тушеное мясо из говядины Гиннеса, которое любит моя семья! Дайте мне знать, как они вам нравятся, если вы их попробуете.

Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Карточка рецептов панамского тушеного мяса из говядины

Панамское тушеное мясо — это традиционное в латинском стиле карне-гисада или тушеная говядина, сытное и вкусное блюдо, которое можно есть отдельно или с белым рисом.Если вы живете в холодном районе, это идеально подходит для тех холодных зимних ночей, когда вам хочется съесть что-нибудь, что будет прилипать к вашим костям. Это яркий пример комфортной латиноамериканской еды.

Общее время 1 час 20 минут Порции: Изменить для регулировки-> 8 порций

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана мелко нарезанного лука
  • 2 фунта. вырезка, нарезанная кубиками от 1 до 2 дюймов
  • 3 больших помидора, нарезанных кубиками (заменитель: банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 28 унций)
  • 2 чайные ложки соли палео диета: морская соль
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 халапеньо с сердцевиной, семенами и кубиками
  • 3 чайные ложки тмина
  • & frac13; нарезанный стакан сельдерея
  • 1 стакан моркови, нарезанный примерно ¼ дюйма толщиной
  • 1 очищенный и нарезанный кубиками картофель (лучше всего подходит восковой тип), палеодиета: сладкий картофель или цветная капуста
  • 4 стакана воды
  • 8-10 веточек кинзы, перевязанных шпагат мясника
  • 3 столовые ложки софрито
  • 3 столовые ложки recaito

Инструкции

  1. В суповой кастрюле на среднем нагревании масла.Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности, часто помешивая. Не позволяйте луку подрумяниваться.

  2. Добавьте говядину и жарьте, помешивая, около 5 минут до коричневого цвета.

  3. Добавьте помидоры, соль, перец, перец, перец халапеньо, тмин, сельдерей, морковь и картофель. Варить около 5 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

  4. Уменьшите огонь. Влить воду, а затем добавить связанный пучок кинзы.

  5. Добавьте софрито и рекаито.

  6. Накройте крышкой и готовьте около 1 часа на слабом огне или пока говядина не станет мягкой. Снять с огня. Подавайте с рисом или, если вы чувствуете себя «интернациональным», ешьте с куском хлеба наан. Вы также можете есть с лапшой, если хотите.

Пищевая ценность

Карточка рецептов панамского тушеного мяса

Количество на порцию

калорий 246 калорий из жиров 99

% дневной нормы *

жира 11 г 9000 насыщенных жиров 17% 3 г 19%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 703 мг 31%

Калий 735 мг 21%

Углеводы 10 г 3% 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 26 г 52%

Витамин A 3412IU 68%

Витамин C 16 мг 19%

2 Кальций 6%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Первоначально опубликовано в ноябре 2013 г. и обновлено в октябре 2020 г.

Вы также можете попробовать эти:

Рецепт тушеной говядины (с пошаговыми фотографиями)

Пожалуйста, оставьте отзыв, оценив эту страницу (1 = худшее 10 = лучший)!
Если у вас есть какие-либо вопросы, используйте контактную форму, чтобы задать мне вопрос напрямую, и я смогу ответить вам, если вы воспользуетесь этим номером

Отлично !! Семья любит это. Очень полезно

очень полезно

5 Мне сказали — Перед использованием / работой с чечевицей— -Вы должны их ЗАМАЧИВАТЬ…Это правда…?

МОЯ ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА: [email protected]

Имя: Reg

7 Я почти уверен, что у меня есть спелые блюда, которые вы бы предпочли: Ингредиенты 1 стейк рибай (8-16 унций) 1 банка подливки 1 чашка говяжьего бульона Метод: смешать подливку и бульон и принести в отварить в кастрюле соуса Гриль рибай до средней прожарки Нарезать рибай кусочками размером 3/4 дюйма Положить кусочки рибай в теплую миску и влить смесь бульона с подливой.
10 выглядит великолепно, так что я собираюсь попробовать
10 Мне нравятся картинки
10 Сначала морковь продольна посередине, а затем нарезается, потому что морковь больше ?
10 Только что сделал.И это действительно вкусно!
10 Потрясающий рецепт, вкусный, простой в использовании, я готовлю еще и замораживаю его, а затем размораживаю, чтобы нагреть, когда вернусь с работы. Обычно не люблю тушеное мясо, но это вкусно!
10 Мне нравится
10 консервированный жидкий говяжий бульон работает хорошо, но требует меньше воды.
8 отличные пошаговые фото.
10 лучший рецепт тушеного мяса, который я нашел в Интернете.Спасибо x
10 хороший рецепт и отличная предустановка
Люблю это ххх
10 вкусно
10 как долго продержится бутылка вина при открытии
10 Я готовлю это часто, большой успех для всей семьи :-), Спасибо за предоставление получателя 🙂
8 На данный момент метод не отображается на веб-сайте, но я уже готовил его раньше, и это здорово.
10 Я ОБОЖАЮ ЭТО БЛЮДО ИЗМЕНИЛ ЕГО ЧУТЬ ВЫНУЛ ЛЕНТИЛЛ И ДОБАВИЛ НЕКОТОРЫЕ ФАСОЛИ ФАГАЛОТТИ ФАСОЛИ И ПОДАЧУ С ВАРЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ ПРЕКРАСНО 🙂
9
9 Отлично !! Семья любит это. Очень полезно
9 Я попробую в эти выходные и смогу купить свежую пасту, как живу в Германии. Спасибо, Стив
10 или, если вы хотите пойти по старинке, вы можете просто налить воду в кастрюлю, положить в нее все свои ведгебалы и мясо, а затем просто приготовить это там, у вас есть старомодное тушеное мясо и ничего из этого этот бульонный кубик или оксо-детеныш, или травяные твари, просто вода
7 Будьте удобны, если у вас будет распечатка, чтобы не приходилось выскакивать назад и вперед на кухню и компьютер.Незначительная жалоба. Спасибо за рецепт. Готовлю сейчас. Скрещенные пальцы.
8 Отлично. Я попробую. Только что купил стейк для тушения, надеюсь, что это подействует. Нужно ли замачивать чечевицу? Вы добавлены в закладки. Больше Пожалуйста!
Если это сработает для меня и моей русской жены, вы действительно можете получить 11 из 10.
R
10 Великолепно Спасибо большое, всего около 2 попыток моего первого тушеного мяса с нуля =)
10 Android с хорошей детализацией, действительно очень полезный, лучший сайт на свете! Продолжайте хорошо работать.
10 отлично в мультиварке!
10 Как долго перловая крупа и красная чечевица хранятся в шкафу? Я помню, как моя старая мама использовала их вечно
10 Мы делали это много раз, и это просто великолепно. Несет тишину за обеденным столом!
10 вкусно, безусловно, сделает снова
10 Попробуйте помидоры и сидр на складе.Всегда добавляйте грибы и чеснок. Вареники и картофельные дольки в качестве гарнира. К черту диету!
10 выглядит хорошо
8 спасибо отличная помощь не уверен бой spetzle thoug mmm
8 Это очень хорошо спасибо
прекрасная работа 10
10 Лучшие вещи, мне очень помогли с фотографиями, тушеное мясо получилось великолепным!
10 фото очень помогли — спасибо! не было перца — вместо него использовали пастернак
10 ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо? УДИВИТЕЛЬНЫЙ сайт…
🙂 Так держать…
Мэри Палаити
10 Эта страница отличная
10 отличные, есть фотографии, которые очень полезны, когда пробуют это блюдо, спасибо очень вкусное, даже если некоторые, возможно, оттолкнули чечевицу, честно дайте это вперед! , это вкусно !
9 Действительно хорошее тушеное мясо, и хотя шпецле выглядит некрасиво, оно идеально подходит для тушеного мяса — оно контрастирует с пряностью и хорошо сглаживает жидкость.Хороши и чечевица, и перловая крупа. Спасибо
10 вот оно XD
9 большие усилия
9 спасибо! Я съела перловую крупу, немного тушеного стейка и пачку сезонных овощей (замша, репа, морковь, капуста, сельдерей) и раздумывала, что с ними делать. Нашла этот рецепт в Интернете и примерно следовала ему, без чечевицы и перца. НЕ нужно ни самбал, ни даже бульонный кубик — натуральный вкус других ингредиентов просто идеален.Оставили тушиться примерно на 2 ½ часа. Блуминь прекрасна !!
10 Мне нравится следить за этим глупым парнем.
8 как я могу ошибиться — люблю картинки
10 для новичка это было очень ясно и легко понять. Жаль, что шпец испортил законченный вид, кроме этого блестящий.
9 Я делал это все время — великолепно! (Но не со Спецле или острым перцем чили) Лучше всего с хрустящим хлебом Спасибо!
4 Полностью переборщили с приправами (паста с чили совершенно не нужна). Вустерский соус, соль, перец и бульон более чем достаточно, если только не готовить гуляш.Понятия не имею, почему была добавлена ​​последняя фотография, поскольку она выглядит как тюремная еда. Кроме того, любому, кто не может уделить КАК МЕНЬШЕ двух часов, чтобы приготовить тушеное мясо, не нужно беспокоиться, так как чем медленнее готовится, тем насыщеннее вкус
8 Легкий в использовании рецепт роскошного тушеного мяса из говядины, я согласен, однако картина со Спецле выглядит не очень аппетитно!

ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины ~ Сладкое и пикантное

Классическое тушеное мясо из говядины, но лучше !!! На самом деле, лучший рецепт тушеной говядины, который вы когда-либо делали! Смелое заявление, я знаю.Но секретный ингредиент здесь меняет правила игры! Это добавляет удивительной глубины аромата, который заставит вас возвращаться к горшку снова и снова.

Для сытного и насыщенного тушеного мяса из говядины не требуется томатная паста или вино.

Я замужем за владельцем ранчо в третьем поколении. Мой муж практически вырос на тушеной говядине, а вот я пытаюсь впечатлить его тушенкой.

Хотя я и не рос, ел традиционное тушеное мясо из говядины, после многих лет проб и ошибок, давайте просто скажем, что я взломал код и превратил в восхитительно сытное рагу.И да, муж соглашается!

Можете ли вы поверить, что в этом насыщенном соусе нет томатного соуса / пасты или вина? Тем не менее, он обладает невероятной глубиной вкуса, богатым и мясистым. Комфорт в тазе !!

Этот рецепт уже много лет любим в нашей семье. И вот секретный ингредиент: порошок белых грибов .

ЧТО ТАКОЕ ПОРОШОК ПОРЧИНИ?

Порошок белых грибов — это молотая версия сушеных белых грибов.

Белые грибы, в частности, обладают более сильным вкусом по сравнению с обычными грибами, например белыми шампиньонами.Его землистый и слегка ореховый вкус добавляет захватывающий аромат умами всему, к чему он прикасается.

Как использовать порошок белых грибов:

Порошок из белых грибов НАСТОЛЬКО универсален! Вы можете добавлять его буквально в любые блюда, которым хотите добавить немного пикантности!

  • Смешайте его с солью и / или другими приправами, чтобы приготовить свою собственную фирменную приправу.
  • Посыпьте яйца немного омлетом, если хотите.
  • Добавляйте его в любое рагу, не только в тушеную говядину!

Вот как я делаю домашний порошок белых грибов.

  1. Купите пакет сушеных белых грибов.
  2. Перемешайте их в кофемолке до однородного состояния.

Это тот волшебный ингредиент, который усиливает мясной вкус рагу. Теперь, когда мы знаем секретные ингредиенты, давайте приготовим вкусное рагу!

ИНГРЕДИЕНТЫ ГОВЯДИНЫ:

Помимо секретного ингредиента ( выше ), для этого рецепта тушеной говядины требуются довольно простые ингредиенты.

Позвольте мне поделиться, если вы заметите некоторые из этих ингредиентов:

  • Говядина — Я предпочитаю использовать жареный цыпленок, чтобы тушить говядину, а не тушеное мясо для лучшего вкуса.
  • Овощи — Любой корнеплод отлично подходит для тушеной говядины. Избегайте картофеля, если собираетесь готовить большую партию и собираетесь заморозить. Морковь является основным продуктом нашей семьи, но вот и другие корнеплоды, которые вы можете включить: брюквы , репы .
  • Мука — Мой лучший загуститель для тушеного мяса. Обжаривание мяса с мукой и приправами устраняет привкус сырой муки и делает соус красивым и ароматным.
  • Приправы — Чеснок, лук, зелень и лавровый лист — все здесь, чтобы добавить великолепный аромат.Мы не потребляем много лука по личным причинам, поэтому часто я не добавляю лук, и мы его не пропускаем.
  • Бальзамический уксус — Всплеск уксуса делает вкус этого насыщенного тушеного мяса более ярким. Поскольку мы здесь не используем вино, важно добавить немного уксуса!
  • Жидкости — Хотя вы можете использовать воду, я считаю, что говяжий бульон или даже куриный бульон добавляют отличный вкус. Вместо того чтобы использовать жирный костный бульон, я просто выбираю основу из говяжьего бульона, например Better than Bouillion.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ:

  1. Обжарьте мясо несколькими порциями в большой голландской духовке, чтобы получить хорошее жаркое.
  2. Затем снова добавьте все мясо в кастрюлю и обжарьте пару минут с мукой и приправами.
  3. Влейте говяжий бульон, накройте кастрюлю и поставьте в разогретую духовку на 1 час.
  4. Добавьте овощи и готовьте еще 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

3 СОВЕТА ДЛЯ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Выберите жареный цыпленок поверх тушеного мяса и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
  2. Готовьте мясо сначала в течение часа, прежде чем добавлять овощи. Так вы получите тающее во рту нежное мясо без слишком мягких овощей.
  3. Тушеная говядина на следующий день всегда лучше! Так сделайте большую партию.
    • СОВЕТ: Откажитесь от нарезанного кубиками картофеля, и вы сможете даже заморозить тушеную говядину. Просто подавайте его с картофельным пюре и получайте вкусное блюдо из мяса и картофеля!

ЧТО ПОДАВАТЬ ГОВЯЖИЙ ТУЛ:

Нам всем надоедает одно и то же старое, одно и то же.И хорошо время от времени что-то менять. Вот несколько идей, как подать тушеную говядину, не чувствуя себя в колее:

Подавайте тушеную говядину с:

Лучшее тушеное мясо из говядины

Тушеная говядина классическая, а лучше !!! На самом деле, лучший рецепт тушеной говядины, который вы когда-либо готовили! Смелое заявление, я знаю. Но секретный ингредиент здесь меняет правила игры! Это добавляет удивительной глубины аромата, который заставит вас возвращаться к горшку снова и снова.

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

  • Нагрейте большую голландскую духовку (я использовал горшок на 5 литров) на среднем огне. Затем добавьте масло.

  • Когда масло станет горячим, работая порциями, добавьте кусочки говядины в один слой и обжарьте мясо со всех сторон в течение 3-4 минут, вынимая обжаренное мясо на чистую тарелку и продолжая с оставшейся говядиной.

  • Когда вся говядина подрумянится, верните все мясо обратно в кастрюлю.

  • Добавьте порошок белых грибов, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и варите 2 минуты.

  • Залить в сток.

  • С помощью деревянной ложки очистите сковороду от глазури, соскребая с нее дно.

  • Накройте кастрюлю и поставьте в духовку. Варить 1 час.

  • Тем временем нарежьте морковь и лук, если используете.

  • Теперь добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист и тимьян.

  • Добавьте бальзамический уксус и все хорошо перемешайте.

  • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • При желании украсьте свежим тимьяном и подавайте вместе с хлебом, чтобы впитать весь соус. Вы также можете подавать тушеное мясо с картофельным пюре, полентой или ячменем.

Советы и примечания:

Примечание 1: Порошок белых грибов — это просто измельченная версия сушеных белых грибов.( См. Фото выше. ) Я покупаю сушеные нарезанные белые грибы и перемалываю их в кофемолке.
Примечание 2: При желании можно использовать и куриный бульон.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.

Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Лучшее классическое домашнее тушеное мясо из говядины

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для более подробной информации.

Нет ничего лучше домашнего тушеного мяса из говядины в холодный день. Этот классический рецепт тушеной говядины так легко приготовить из нежной говядины и сытных овощей. Блюдо, которое понравится всей семье.

Прикрепите, чтобы попозже, и подписывайтесь на МНЕ НА ПИНТЕРЕСТ, чтобы узнать больше вкусных рецептов

Ничто не сравнится с большой дымящейся миской горячего супа или тушеной говядины в холодный день.Это идеальное успокаивающее блюдо и просто идеальная основа для того, чтобы перекусить лишними овощами.

Это классическое домашнее тушеное мясо из говядины является абсолютным фаворитом в нашем доме. Моя мама обычно готовила для нас большую кастрюлю домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это стало одним из наших любимых продуктов в холодную погоду — густым, сытным и лучшим утешающим блюдом добра. Мы всегда использовали секунды и трети в течение дня. Так прекрасно согревает душу после игры на снегу.

Домашнее тушеное мясо из говядины по-прежнему остается одним из моих любимых ленивых воскресных блюд, которые я готовлю для своей семьи.

3 классических рецепта тушеной говядины, которые стоит попробовать:

В зависимости от того, сколько времени у меня есть, мы приготовим один из следующих рецептов тушеной говядины:

  1. эта классическая версия для плиты
  2. это быстрое и легкое тушеное мясо из говядины в скороварке быстрого приготовления
  3. ароматный набор и забудьте о тушеной говядине в мультиварке (чтобы все варилось на медленном огне в течение всего дня)
  4. Ирландское тушеное мясо из говядины

Гарантированно, что дети с удовольствием съедят его даже со всеми этими полезными и питательными овощами.

Сочетание сытных кусочков мяса, корнеплодов, чеснока и свежей зелени наполняет дом чудеснейшими ароматами.

Самое замечательное в супах и тушеных блюдах — это то, что вы можете приготовить для них все, что есть под рукой. Не стесняйтесь добавлять или опускать все, что вам нравится!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

  • жаркое из говяжьего чака
  • соль и перец
  • луковый порошок
  • итальянская приправа
  • мука
  • лук
  • чеснок
  • томатная паста
  • бальзамический уксус
  • юконский картофель / сладкий картофель
  • морковь
  • сельдерей
  • Вустерширский соус
  • лавровый лист
  • говяжий бульон
  • звездчатый анис (по желанию и определенно нетрадиционный, но придает ТАКОЕ много вкуса)
  • вода

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ДОМАШНЕЕ ГОВЯДИЕ:

  1. Через некоторое время При кипячении на плите (или вы можете попробовать приготовить это в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке), это классическое домашнее тушеное мясо из говядины обязательно напомнит вам о том, с которым вы выросли.Это богатое питательными веществами блюдо, которое легко приготовить.
  2. Начните с смешивания муки, соли, перца, лукового порошка и приправ. Добавить мясо и взбалтывать, пока оно не станет однородным.
  3. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  4. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок.Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут. Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным по вашему вкусу.

  6. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой. Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Какое мясо я использую для тушения говядины? Мы предпочитаем использовать говяжий патрон, так как я считаю, что из него получается самая нежная говядина, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины.
  2. Какая кастрюля лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины? Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю (желательно с тяжелым дном, например [amazon_textlink asin = ‘B01H0CFMPS’ text = ‘Голландская печь’ template = ‘ProductLink’ store = ‘lifmadswe09-20 ′ marketplace =’ US ‘link_id = ‘8583f21b-8b63-11e8-976e-71e4ba4db4eb’]).
  3. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Вы можете пропустить этот шаг, но сначала подрумянивание мяса помогает закрепить сок и аромат.
  4. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи. Я использовала морковь, сельдерей и сладкий картофель. Если вы не любите сладкий картофель, можете не указывать это, но при желании можете добавить немного зеленого горошка или цветной капусты.
  5. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата.Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

Это домашнее тушеное мясо из говядины упаковано в варенье и наполнено свежими, настоящими ингредиентами, которые восхитительны, и вы можете чувствовать себя хорошо, накормив им свою семью и себя.

Советы по приготовлению этого домашнего рецепта тушеной говядины

  • Очистите и нарежьте все овощи накануне и храните их в морозильном пакете на молнии в морозильной камере. Это помогает предотвратить изменение цвета картофеля.
  • Нарежьте мясо на куски накануне (или вы можете купить предварительно упакованное тушеное мясо) и храните его в морозильном пакете на молнии в холодильнике или морозильнике
  • Это моя любимая кастрюля для приготовления больших партий супов -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Приготовление этого тушеного мяса в кастрюле быстрого приготовления также позволяет сэкономить много времени -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Или вы можете использовать свою мультиварку для набора и забыть блюдо -> нажмите ЗДЕСЬ

Как приготовить классическое тушеное мясо из говядины (ВИДЕО):

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Каччиаторе с курицей быстрого приготовления

Цыпленок с лимоном и чесноком

Классическое домашнее тушеное мясо с говядиной + Рецепт ВИДЕО

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины — идеальное успокаивающее блюдо в холодный день.Так легко приготовить идеальное нежное мясо, которое понравится всей семье.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: классический рецепт тушеной говядины, восхитительное тушеное мясо из говядины, тушеная говядина на плите

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 117 ккал

Автор: Kelly

  • 1/3 стакана универсальной муки, при необходимости используйте муку без глютена
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1-1 / 2 — 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки или тушеного мяса из говядины, нарезанных кусочками по 1 дюйм
  • разделить растительное масло
  • 1 средний лук, нарезанный крупными кусочками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1-2 столовые ложки красного вина или бальзамический уксус
  • 6 столовых ложек томатной пасты
  • 3 средних картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см (можно также использовать 10 молодых картофелей и оставить кожицу)
  • 1 средний обмолот ешьте картофель, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм (при желании оставьте без них)
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1/2 звездочки аниса, по желанию, но добавляет ТАК много аромата — можно найти в разделе «Международный или ряд специй
  • 1-2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка сушеного розмарина 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 4 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
  • вода только по мере необходимости, чтобы покрыть овощи
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала + 3 чайные ложки воды для создания кашицы — для загущения тушеного мяса, если необходимо, также можно использовать крахмал из аррорута, если желательно
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и приправы.Добавить мясо и взбалтывать, пока оно не станет однородным.

  2. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  3. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок. Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут.Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным по вашему вкусу.

  5. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой.Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Количество на порцию (1 порция (1/4 рецепта))

Калорий 117

% дневной нормы *

натрия 875 м натрия 36%

Калий 689 мг 20%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

Белок 5%

Витамин A 5090IU 102%

Витамин C 14.9 мг 18%

Кальций 65 мг 7%

Железо 3,9 мг 22%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другие ссылки в Интернете: Not So Irish Stew — Jillian HarrisSpicy Chickpea Stew with Quinoa Pilaf — Dolly & Oatmeal

И если вы ищете простых и аутентичных азиатских рецептов в медленноварке

Тушеная курица | РецептTin Eats

Ультра нежная мякоть и супер хрустящая кожа в густом пикантном соусе с овощами .Это тушеное мясо с курицей готовится на медленном огне в духовке, чтобы получить глубокий невероятный вкус. Запах, который наполняет дом, когда он находится в духовке, просто чудесен!

Этот рецепт куриного тушеного мяса, приготовленный из кожи на куриных бедрах и голенях, является неизменным фаворитом в холодные месяцы наряду с тушеным мясом, жареным в горшочке и бургиньоном из говядины. Протрите свою миску ирландским содовым хлебом, быстрым и легким деревенским бездрожжевым хлебом!

Тушеная курица — с хрустящей кожицей!

Кто-нибудь здесь не поклонник слизистой куриной кожи ??

Меня не волнует, как долго он готовился на медленном огне.И будь то тушеное мясо в супе или курица по-хайнаньски.

Куриная кожица не подходит ко рту, если она не хрустящая или карамелизованная.

Когда моя мать прочитает это, я знаю, что она закатит глаза и подумает: « она такая ребячья !!»

Мне все равно. Я люблю хрустящую кожу. Я хочу хрустящую кожу. Дай мне всю хрустящую кожу !!! 😂

Приготовление на медленном огне для хрустящей кожицы!

Поскольку у меня очень не слизистая куриная кожа, я предпочитаю готовить тушеную курицу в духовке, а не на плите.И если кто-то не знает волшебного трюка, единственный способ получить хрустящую кожицу для тушеного мяса — это в духовке.

Готовьте его под крышкой в ​​течение некоторого времени , , затем откройте его , чтобы соус загустел, куриное мясо получилось очень нежным, поверхность овощей и края тушеного мяса карамелизировались и — что наиболее важно в моем мире — to получите супер хрустящую куриную кожицу!

Нет времени готовить на медленном огне?

Попробуйте мое более быстрое тушеное мясо с курицей — приготовленное из куриных бедер без костей, оно будет на столе через час, но на вкус так, как будто оно готовится весь день!

Ладно, думаю, я уже достаточно поговорил о куриной шкуре.Позвольте мне двигаться дальше.

Под хрустящей кожицей -> нежная мякоть.

Удушение хрустящей корочки -> густой пикантный соус.

Вокруг хрустящей кожицы -> нежные мягкие овощи.

😇😇😇

Мне повезло, что у меня есть большая неглубокая кастрюля / голландская духовка, которая идеально подходит для такого тушеного мяса, которое переходит от плиты к духовке. Но если у вас его нет, не волнуйтесь, просто переложите все это в форму для выпечки, прежде чем бросать в духовку.

А — время исповеди. Причина, по которой я вырезал большую часть миски на фотографии ниже, заключается в том, что я съел курицу до того, как сделал это фото. Сторона, которую вы не видите, состоит только из костей, отобранных полностью.

Я не удержался! Не суди меня! 😂 — Наги x


Еще рагу

Классические ужины, которые мы будем любить вечно

Тушеная курица
Посмотрите, как это приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тушеная курица

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 1 час 40 минут

Сеть

Вестерн

Порций5 — 6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Курица, приготовленная на медленном огне, с очень нежной мякотью и невероятно хрустящей кожицей, залитой соусом, похожим на подливку, который невероятно вкусен.Морковь, сельдерей, лук и картофель делают это блюдо сытным, поэтому вам не понадобится гарнир — за исключением, возможно, хрустящего хлеба, который можно обмакнуть в соус! Сделайте это в большом горшке, пригодном для духовки, или просмотрите заметки, если у вас их нет.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Обжарить курицу с двух сторон до светло-золотистого цвета, посыпав солью и перцем. Вынуть из горшка. (Сделайте 2 порции, если горшок недостаточно большой).

  • Если в кастрюле слишком много масла, выбросьте немного. Добавьте лук и чеснок. Варить 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте морковь и сельдерей, готовьте 1 минуту.

  • Добавьте вино. Перемешайте, соскребая со дна сковороды, чтобы коричневые кусочки растворились в жидкости. Готовьте в течение 1 минуты, пока почти не уйдет жидкость.

  • Посыпьте поверхность мукой и перемешайте.

  • Добавьте бульон, томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист.Перемешайте, чтобы томатная паста растворилась.

  • Положите курицу сверху так, чтобы кожа оставалась как можно выше уровня жидкости.

  • Доведите до кипения, затем накройте. Выпекать 45 минут.

  • Вынуть из духовки, снять крышку. Добавьте картофель, погрузив его в жидкость и расположив курицу так, чтобы она лежала сверху (для получения красивой хрустящей кожицы).

  • Верните в духовку без крышки еще на 40 минут, пока кожа курицы не станет темно-золотистой и супер хрустящей, картофель не станет мягким, а соус не загустеет.

  • Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.

  • Подавайте с теплым хрустящим хлебом на стороне, чтобы окунуться в соус — или полностью используйте чесночный хлеб! По желанию: украсить свежими листьями тимьяна или петрушкой.

Примечания к рецепту:

Если у вас нет большой жаростойкой посуды, выполните весь рецепт до шага 7 включительно на плите, а затем переложите все в форму для выпечки. Продолжить рецепт.
Питание на порцию при условии, что 6 порций и весь соус израсходован.Жир больше, чем должен быть, потому что он не учитывает жир, который был сброшен после потемнения кожи. Если вы откажетесь от 2 столовых ложек жира, то количество калорий снизится примерно до 640 калорий на порцию с 27 г жира.

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2018 г. Обновлено по хозяйственным вопросам — рецепт без изменений.

Срок службы бульдозера

Вспоминается май 2018 года, когда этот рецепт был впервые опубликован, когда он порвал ACL и ему пришлось сделать операцию на колене.Бритая задница, постоянная обвязка «помоги мне подняться» и на несколько недель заперта в игровой ручке.

Добавление конуса стыда было всего лишь втиранием соли в рану, не так ли?

Я сказал ему не царапать швы. Я предупреждал его о конусе. Он не послушался !! 😂

Рад сообщить, что он вернулся к нормальной жизни, гоняется за птицами, прыгает с причалов и вообще живет светской жизнью! ❤️ N x

French Oinion Soup (пошаговые фотографии, инструкции по приготовлению и замораживанию)

Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любой вечер недели! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Рецепт французского лукового супа

Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, а остальные из нас склонились к менее экстремальным температурам, я подумал, что пора успокоиться с французским луковым супом!

Одно только название «Французский луковый суп» согревает меня — и пускает слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это великолепный особый случай.

Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких кладовых ингредиентов, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — просто нужно уметь помешивать!

Карамелизация лука требует 40 минут, часто помешивая.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально вкуснее с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, для придания ему острого сырного, сладкого и пикантного вкуса.

Почему они называют это французским луковым супом?

Классический французский луковый суп получил свое название потому, что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

Французский луковый суп из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

Неизвестно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

Откуда появился французский луковый суп?

Есть две конкурирующие легенды о происхождении французского лукового супа.

Первая легенда гласит, что король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

Вторая легенда гласит, что Николя Апперт (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

Герцог был настолько очарован супом, что покинул свои покои в халате, чтобы броситься на кухню, чтобы выучить рецепт французского лукового супа, чтобы отнести его своему двору.Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы догадываюсь, что это настоящая история.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

Домашний французский луковый суп — дело любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок 😉! В любом случае результат вам понравится!

Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут. Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все вкусы могли усилиться и смешаться.

Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете ощутить тусклый вкус. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

Для этого pièce de résistance я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он наполняет всю верхушку сырным декадансом.

Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет. Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

Говяжий бульон идеален для приготовления лучшего французского лукового супа.Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа. Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Соль всегда можно добавить, но убрать нельзя!

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила результаты тестирования:

.

1) Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря. Он создает венчающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

Если вы не знакомы с сыром Гурьер, это один из моих самых любимых сыров, поскольку я изливаю его в своем рецепте с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

Грюйер традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры.Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

Если вы не можете найти грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его на Эмменталь, Ярлсберг или даже на комбинацию моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

Какой лучший лук для французского лукового супа?

Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа. Они источают яркий аромат и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, тогда как другой лук может сделать суп слишком сладким.

Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа.Я не рекомендую больше одной красной или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точных количества лука, так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь подойти довольно близко.

4 фунта лука может показаться большим количеством, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамелизации — так что не экономьте!

Как нарезать лук для французского лукового супа?

Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

Для тех, кто плачет как сумасшедший при нарезке лука (в чем ваш секрет ?!), на самом деле вода не работает до конца, потому что мы нарезаем, а не нарезаем. Вот как:

  1. Острым поварским ножом обрежьте у лука кончики корней и стеблей.
  1. Лук разрезать пополам через корень и стебель и снять кожицу.
  1. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, при приготовлении может распасться.Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Как приготовить французский луковый суп

Шаг 1. Карамелизация лука

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Эти фотографии сделаны через 5, 15, 30 и 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

Шаг 2: Деглазурная сковорода

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

Шаг 3: Сгущенный суп

Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

Шаг 5: Simmer

Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: тосты

Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут.Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

Шаг 7: плавление сыра

Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке, пока сыр не расплавится, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

Шаг 8: Обслуживание

Разлить суп по тарелкам.

Шаг 9: обслужить

Сверху выложите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

Как приготовить лучший французский луковый суп?

Есть много рецептов французского лукового супа.Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

  • Качественный говяжий бульон: Ваш суп настолько хорош, насколько хорош ваш бульон, так что потратитесь немного или используйте домашний.
  • Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но при этом слегка сладкий в карамелизированном виде.
  • Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и, в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
  • Сливочное масло и оливковое масло: И масло, и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
  • Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
  • Сильный огонь: Готовка лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращению времени карамелизации.
  • Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизирован, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
  • Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
  • Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
  • Деглазирование: Удаление глазури на сковороде соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизованные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку тонны сложных ароматов.
  • Хлеб для тостов: Поджаривание хлеба перед добавлением его во Французский луковый суп — ключ к получению сырных гренок вместо сырого мягкого куска хлеба.
  • Грюйер: Красиво тает, образуя пузырьковую корочку при жарке.

Что такое карамелизованный лук?

Карамельный лук — это захватывающее дух превращение скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

Как карамелизировать лук для французского лукового супа?

  • Равномерно нарезать лук: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
  • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет вязким и мягким — мы этого не хотим!
  • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.

Карамельный лук через 5 минут

  • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 20 минут).

  • Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 35 минут).

  • Больше карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и помешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими. ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 50 минут).

Нужны ли мне чаши для французского лукового супа, пригодные для духовки?

Нет! Если вы так долго ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

Вместо того, чтобы плавить сыр над хлебом в миске , сыр плавится на хлебе на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет к вам во рту.Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

Полезен ли французский луковый суп?

Французский луковый суп относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более приятным, когда добавляется сырный гренок. Но оно того стоит.

Могу я приготовить французский луковый суп впереди?

Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичной таре:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

  1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
  3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
  4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
  5. Поверх супа положите ломтик хлеба и тертый сыр.
  6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.


Можно ли замораживать французский луковый суп?

Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

  1. Дайте супу полностью остыть.
  2. Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
  3. Заморозить до 3 месяцев.
  4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
  5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете другие рецепты супов?

Возможно, вам понравятся эти успокаивающие рецепты ужина

:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА?

Прикрепите его к доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на будущее!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Cheesy Croutons
  • 6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 6 унций. тертый сыр Грюйер около 1 ½ стакана
Суп
  • Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

  • Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.
  • Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

  • Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, чайной ложки перца и все приправы.

  • Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Сырные гренки
  • Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

  • Выложите суп в тарелки и положите сверху 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).

  • Альтернативный метод для чаш, БЕЗОПАСНЫХ ДЛЯ ДУХОВ: Разлейте суп по тарелкам, сверху положите ломтик хлеба, затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как нарезать лук (фото смотрите в посте):

  1. Острым поварским ножом обрежьте у лука кончики корней и стеблей.
  2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
  3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, при приготовлении может распасться. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Советы для карамелизованного лука

  • Равномерно нарезать лук: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
  • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с погрешностью в сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
  • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
  • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.
  • Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
  • Карамелизируйте больше: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже аромат!

Какой говяжий бульон лучше?

В каком магазине лучше всего покупать говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон выигрывает каждый раз, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах, и тестеры оценили:

  1. Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
  2. College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

Французский луковый суп «Сделай вперед»

Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!
Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки. Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
При хранении супа в герметичной таре:
Разогрейте суп на плите и приступайте к рецепту. При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

  1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
  3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
  4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
  5. Сверху положить в суп ломтик хлеба и тертый сыр.
  6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как заморозить луковый суп

Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

  1. Дайте супу полностью остыть.
  2. Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
  3. Заморозить на срок до 3 месяцев.
  4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
  5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.