Рецепт шницеля из фарша: Рецепт приготовления шницеля из фарша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Рецепт приготовления шницеля из фарша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я уже посвящал рецепт моему любимому виду столовских мясных блюд – шницелю. Однако в те времена у меня не получалось воспроизвести подобный шницель дома. Как поётся в известной пионерской песне: «Кто хочет, тот добьётся», а это про меня. Теперь я с радостью могу поделиться рецептом тонкого шницеля из фарша, который не только похож на столовский вариант по форме и консистенции, но и значительно вкуснее.

Ингредиенты для шницеля из фарша:

150 гр. хлебного мякиша

немного молока

150 гр. репчатого лука

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление шницеля из фарша:

Замешивание фарша для шницеля:

К хлебному мякишу без корочек добавить молоко. Дождаться когда хлеб размякнет и впитает в себя всё молоко. Отжать мякиш и убрать излишки молока.

Лук мелко порезать (я люблю именно резать), можно пропустить лук вместе с мякишем и фаршем через мясорубку (так, наверное, будет правильнее). Сложить вместе фарш, лук, размоченный хлеб, посолить, поперчить, добавить яйцо.

Хорошо вымешать фарш, при этом желательно его отбить. Фарш должен стать эластичным, чем эластичнее фарш, тем легче готовить шницель. Готовый фарш разделить на порционные кусочки, из которых скатать шарики. Мне удобно делать шарики по 90 гр.

Формирование и жарка шницеля из фарша:

Яйцо посолить и немного взбить вилкой. Панировочные сухари рассыпать тонким слоем на плоском столе. Шарик из фарша обмакнуть в яйце, после чего переложить на стол с сухарями.

Постоянно переворачивая получающуюся котлету расплющить фарш до толщины шницеля. Это получается довольно легко. При необходимости на стол досыпать сухарей.

На сковороду налить достаточное количество растительного масла. Разогреть сковороду на среднем огне (у меня 4 из 6). И на этом огне жарить шницель с двух сторон около 4-5 минут, этого будет достаточно. Во время жарки шницелей масло нужно будет подливать. После жарки шницель готов, дополнительно запекать его не нужно.

Шницель из фарша может не только украсить семейный ужин, а также будет отличной закуской к пиву. Приятного аппетита!!!

Как приготовить шницель из фарша

Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша на сковороде. Готовится он совсем несложно, а дополнить его можно любым гарниром. По вкусу шницель из фарша почти ничем не отличается от классического варианта, на мой взгляд, он даже вкуснее и нежнее. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить шницель из фарша на сковороде понадобится:

фарш свиной или свино-говяжий — 300 г;

соль, специи для мяса, перец черный свежемолотый — по вкусу;

куриное яйцо — 1 шт.;

панировочные сухари — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки шницеля.

Этапы приготовления

Фарш для приготовления шницеля можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. В фарш добавить соль и специи.

Также добавить черный молотый перец, фарш хорошо вымесить и отбить. Чтобы отбить фарш, его необходимо собрать в ком и с силой бросить в миску. Эту процедуру повторить 10-15 раз. Отбивать фарш обязательно, так мы насытим его воздухом и повысим его связующие свойства, что в конечном итоге скажется на качестве готового шницеля.

Досочку застелить целлофаном и на нем сформировать мокрыми руками два больших шницеля. Целлофан нужен для того, чтобы в дальнейшем шницели легко было взять, не повредив их форму.

Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке, шницель аккуратно обмакнуть в взбитое яйцо.

Затем обвалять в сухарях.

Жарить шницель из фарша на сковороде, разогретой с растительным маслом, на небольшом огне до румяности с двух сторон. Переворачивать такой шницель лучше достаточно широкой лопаткой, так как пока шницель не обжарен с двух сторон, он может не очень хорошо держать форму и его можно повредить.

Обжаренный шницель довести до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2-3 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение минут 10. Готовый очень сочный и вкусный шницель, приготовленный из фарша на сковороде, подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Шницель из фарша: 7 прекрасных рецептов

Простые рецепты приготовления шницеля из фарша: свиного, говяжьего, куриного. Сытный ужин для всей семьи!

Рецепт 1: шницель из фарша (пошаговые фото)

Шницели из фарша похожи на классические шницели. Готовятся они так же быстро, и получаются не менее вкусными. Эти мясные котлеты, сделанные из натурального фарша без посторонних добавок, имеют чисто мясной вкус, а жир, который содержится в свином фарше (в данном случае использовать лучше его), помогает сделать фарш более пластичным, и шницели – более сочными. Фарш для этих плоских котлет лучше сделать самим, перекрутив свинину на мясорубке. Так вы убедитесь в том, что никаких посторонних примесей там не будет присутствовать, и будете уверенны в качестве такого продукта.

  • яйцо – 1 -2 шт.,
  • подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.,
  • черный перец,
  • фарш из свинины – 300 г,
  • сухари панировочные – 4 ст. л.,
  • соль.

Когда все необходимые продукты будут у вас под рукой, можно приступать к приготовлению шницелей.

Перец лучше смолоть самому, или же измельчить в ступке.

В фарш из свинины добавляем по вкусу соль и молотый перец.

Лучше всего, если перец будет свежемолотый, тогда его аромат раскрывается наиболее полно.

Перемешиваем фарш с солью и перцем и приступаем к его отбиванию. Для этого необходимо взять в руки фарш, и бросить его на стол с высоты. Потом собираем фарш в комок и опять бросаем на стол. Данную процедуру необходимо повторить ориентировочно раз десять. Нам необходимо достичь такого результата, чтоб свиной фарш стал липким и пластичным, однородной консистенции. Это нам необходимо для того, чтобы шницели держали свою форму и не распадались на кусочки.

Когда все процедуры с фаршем проделаны, и шарик, слепленный из фарша, уверенно держит свою форму, можно приступать к формированию шницелей. Для этого от фарша отрываем средние кусочки, примерно как на котлеты.

Берем кусочек фарша и при помощи ладошек обеих рук придаем ему форму лепешки. Далее добиваемся плоской и широкой формы, как у классического шницеля, уже на столе. Только обязательно делайте это на пищевой пленке, иначе шницель прилипнет к поверхности.

Взбалтываем при помощи вилки два яйца. Обмакиваем в яичной массе шницели с обеих сторон.

Затем опускаем их в панировочные сухари для того, чтоб те равномерно покрыли наши отбивные.

На растительном рафинированном масле обжариваем подготовленные шницели с обеих сторон. Готовятся они достаточно быстро благодаря своей небольшой толщине. Готовить рекомендуем на среднем огне, так они точно пропекутся. И не будут сырыми внутри.

Вкусные и сочные шницели из фарша готовы!

Можно их подавать на стол с овощами или к картофельному пюре.

Рецепт 2: шницель из фарша на сковороде

Предлагаем приготовить мясной шницель. В отличие от классического рецепта в нем будет использоваться фарш (свиной и говяжий). По своим вкусовым качествам шницель из фарша вовсе не уступает «настоящему».

  • Фарш мясной смешанный (свинина и говядина) — 310 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 5 ст. ложек
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Соль — по вкусу
  • Приправа «Хмели-сунели» — по вкусу

Подготавливаем заявленные ингредиенты для шницеля из смешанного фарша.

Фарш у нас представлен двумя видами мяса: свинина и говядина в равных соотношениях.

Смешанный фарш солим. Также добавляем приправу хмели-сунели. Можно использовать привычный молотый черный перец.

Далее фарш со специями нужно не просто перемешать, а отбить. Кусок фарша бросаем на стол несколько раз, пока его консистенция не станет гладкой.

Фарш делим на четыре равных кусочка.

Каждый мясной кусочек превращаем в плоскую круглую лепешку-котлетку. Рекомендуем застелить разделочную доску пищевой пленкой или обычным мешочком. В этом случае фарш не будет прилипать к поверхности.

Яйца взбиваем при помощи вилки. В яичную смесь опускаем каждый подготовленный шницель.

Затем шницель панируем в сухарях.

Переправляем шницели на сковороду для обжарки.

Процесс аналогичен готовке котлет.

Шницели из фарша готовы! Подайте такие шницели с картофельным пюре или другим гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: шницель из куриного фарша (с фото)

Шницель из куриного фарша – один из наиболее популярных разновидностей. Готовят куриный шницель из мелко нарезанных куриных грудок или на основе фарша.

По вкусу шницель из куриного фарша напоминает куриную отбивную, только в отличие от нее он более сочный и нежный. Принцип приготовления шницеля из фарша такой же, как и классического шницеля из куска мяса. Основа шницеля – мясо или фарш обваливается во взбитых яйцах и панировочных сухарях, после чего обжаривается на раскаленном масле до румяной корочки.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить шницель из куриного фарша на сковороде.

  • Куриный фарш — 600 гр.,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Куркума — щепотка,
  • Панировочные сухари — 100 гр.

Для приготовления такого шницеля можно использовать как покупной куриный фарш, так и фарш, приготовленный в домашних условиях. Для его приготовления куриную грудку пропустите через мясорубку или кухонный комбайн, либо измельчите с помощью блендера. Куриный фарш выложите в миску.

Посолите его и поперчите. Количество черного перца и соли регулируйте по своему смотрению.

Так как в фарш не будут добавляться яйца, то чтобы он стал эластичным и держался в куче во время жарки шницелей, его следует, как следует вымешать. Во время перемешивания фарша, его желательно подкидывать и отбивать об дно и стенки миски. Посредством такой нехитрой процедуры из мяса выделится сок, содержащий белок, что придаст для фарша большей вязкости.

В отдельной миске венчиком взбейте яйца. Чтобы шницель из куриного фарша получился красивого желто-золотого цвета, очень рекомендую добавить к ним щепотку куркумы. Я уже не раз писала, что куркумой очень хорошо подкрашивать тесто для блинчиков и кляр. Добавив порошок куркумы и соль, яичную массу следует еще раз взбить.

На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее нагреваться. Перед тем как приступить к формированию шницеля, руки, как и во время лепки котлет, следует смочить холодной водой. Возьмите немного куриного фарша. Скатав из него шарик, приплюсните в тонкую лепешку. Толщина заготовки куриного шницеля должна быть около 1 см.

Окуните ее во взбитом яйце.

После этого переложите в миску с панировочным сухарями и обваляйте с обеих сторон.

Процедуру можно повторить дважды, а то и трижды, в зависимости от желаемой толщины корочки из панировки. Готовые шницели выложите на сковороду.

Обжарив с одной стороны, переверните широкой лопаткой на другую сторону. Так как жарятся они достаточно быстро, огонь следует сделать умеренный, чтобы они не подгорели. Во время жарки куриных шницелей следует подливать подсолнечное масло.

Шницель из куриного фарша, рецепт которого мы рассмотрели, должен получится сочным и с румяной корочкой. Буду рада, если этот рецепт куриного шницеля вам пригодится в дальнейшем. Приятного вам аппетита.

Рецепт 4: шницель из фарша с яйцом в духовке

Вкусный и нежный праздничный обед или ужин может прекрасно дополнить шницель с яйцом. Это блюдо можно поставить в духовку перед тем как придут гости. Тогда оно не потеряет своей свежести и будет аппетитно пахнуть.

  • Фарш 700 гр.
  • Сыр твердый 150 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Булка 100 гр.
  • Яйцо 10 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Нужно размягчить булку и смешать ее в одной кастрюльке с измельченным луком, фаршем и яйцом. К данному составу нужно добавить соли и перца, затем тщательно его замесить.

Ставим духовку нагреваться, на 180 С. Подготавливаем форму для запекания или противень. Для этого нужно настелить на него фольгу или пергамент. Берем приготовленный фарш и лепим из него котлетки (шницель). Делаем овальную форму. Раскладываем шницель на противне и делаем на каждой котлетке углубление посередине.

На каждый шницель нужно натереть сыр так, чтобы он покрывал углубления.

Далее разбиваем яйца. На одно изделие по одному яйцу.

Ставим в духовку выпекаться на полчаса.

Подаем в горячем виде, оформив зелеными веточками. Потрясающий вкус шницеля будет преследовать каждого гостя, попробовавшего его за вашим столом!

Рецепт 5: шницель из говяжьего и свиного фарша

Шницель из фарша — классический рецепт вкуснейших мясных котлет, это блюдо очень популярно в венской кухни. Но сейчас же об этом лакомстве знают практически в каждом уголке. Кушанье представляет собой любой вид мяса в панировочных сухарях, обжаренное с двух сторон в масле. Все очень просто, поэтому вам не придется часами стоять у плиты, чтобы приготовить яство. Зачастую шницель делают на завтрак и берут с собой на работу или учебу. Это сытный и очень вкусный перекус в любое время. Поэтому не откажите себе в удовольствии и сделайте для всей семьи аппетитное лакомство.

Используйте для приготовления свино-говяжий фарш. Из смешанного мяса вы получите намного сытнее котлеты, чем из индейки или куриного фарша. Покупайте продукт только в проверенных местах, иначе рискуете получить некачественное блюдо.

Гарнир к шницелю можно выбрать по желанию. Отличный вариант, это дополнить кушанье картофельным пюре, макаронами, жареными грибами и различными свежими овощными салатами. Поэтому рекомендуем сделать классический шницель из фарша на сковороде в домашних условиях по нашему правильному рецепту с пошаговыми фото.

Начнем готовку!

  • мясной фарш (свинина-говядина) — 300 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • черный перец молотый — по вкусу
  • специи — по вкусу
  • поваренная соль — по вкусу
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сухари панировочные — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления. Возьмите свиной и говяжий фарш. Освободите репчатый лук от шелухи и промойте его. Нарежьте как можно мельче и соедините с мясом.Смешайте фарш в мисочке с солью, черный молотым перцем и различными специями.

После этого сформируйте небольшие котлеты, как показано на пошаговом фото рецепта.

Затем ладонью приплюснете каждую заготовку. У вас должны получиться тонкие котлетки (немного похожие на отбивные).

Разбейте куриное яйцо в тарелке и взбейте его с помощью вилки. Обмакните каждую котлету в яичной смеси.

После этого обваляйте в панировочных сухарях.

Возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. Разогрейте емкость и приступите к обжариванию кушанья.

Готовьте с двух сторон до образования румяной корочки. Затем выложите лакомство на тарелку и подавайте с овощами, сыром, различными гарнирами и зеленью. Вот и все, классический вкусный шницель из фарша по нашему пошаговому рецепту с фото готов! Надеемся, что он вам помог и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!

Рецепт 6: жареный на сковороде шницель из фарша

Когда есть фарш, а котлеты надоели, спасет шницель из фарша.

  • фарш свино-говяжий — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • перец молотый и соль — по вкусу;
  • яйца куриные — 1 шт;
  • панировочные сухари — по вкусу;
  • масло растительное — по вкусу

Понадобится смесь фарша из свинины и говядины. Обычно я смешиваю 50 на 50. Сразу с фаршем прокручиваю лучок, солю, добавляю перец и специи.

Из фарша формируем круглые шарики, для тех кто не знает, лучше руки смочить в холодной воде и тогда фарш не будет липнуть к рукам.

Затем данные шарики нужно приплюснуть. У нас должна получиться тонкая котлетка, которая похожа на отбивную.

Яйцо разбиваем в миску и взбиваем вилкой. Окунаем в яйцо наш шницель.

Затем его с двух сторон обваливаем в панировочных сухарях.

И отправляем на разогретую сковороду. Жарим с 2-х сторон по несколько минут.

И вот наш шницель готов! Вкусно и быстро!

Рецепт 7: как приготовить шницель из свиного фарша

  • Яйцо 1-2 шт.
  • Молоко 1 ст. ложка
  • Сухари панировочные 150 г
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Свинина 600 г
  • Молоко 0,5 стакан
  • Соль 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый по вкусу

Мясной фарш – великолепная основа для приготовления массы блюд. Особенно на них богата наша русская кухня. Собрав все самое лучшее из своей национальной и из других кухонь, наши кулинары готовят котлеты и биточки, бифштексы и шницели из фарша, тефтели и фрикадельки и т.д.

При некотором сходстве (везде используется фарш), эти изделия все-таки существенно различаются как составом, так и формой. В частности, в шницели из фарша не кладут ни хлеба, ни яиц, ни лука с чесноком, как это принято при приготовлении котлет.

Кроме того, шницели должны быть тонкими и овальными, обжаренными в особой панировке (льезон плюс панировочные сухари). А вот специи в шницелях не возбраняются, хотя самый распространенный вариант – только с черным молотым перцем и солью.

Мясо вымыть и обсушить. Можно взять для фарша любое мясо или смесь (например, говядина и свинина), очень хорошо, если мясо будет с жирком или нужно добавить немного свежего сала. Мясо прокрутить через мясорубку, добавить соль и черный молотый перец, перемешать.

Добавить к фаршу молоко, вымешать и потом отбить, собирая фарш в ладони и бросая в миску или на стол. Отбивать нужно до тех пор, пока фарш не превратится в гладкий шар и не будет разваливаться на части.

Взбить яйцо с молоком для льезона, насыпать панировочные сухари на тарелку. Набрать фарша и скатать шарик размером с мандарин, расплющить его в овальную лепешку толщиной 0,5-1 см, окунуть в льезон и затем в панировочные сухари.

Выложить шницели на сковороду с разогретым маслом, обжарить, пока одна сторона не зарумянится.

Перевернуть шницель и довести до готовности. Шницель должен быть покрыт хрустящей корочкой сверху, а при нажатии выделять прозрачный сок.

Гарнировать шницели можно разнообразными добавками: картофельным пюре или жареной картошкой, рассыпчатыми кашами, макаронами, овощами и т.д.

Источники: https://every-holiday.ru, https://www.russianfood.com, http://www.kushat.net, https://vduhovochke.ru, https://www.nazimu.info, http://fotorecept.com, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шницель из фарша- лучшие рецепты приготовления

Блюда из фарша уже давно получили общепризнанную любовь и популярность. Наравне с котлетами, зразами и фрикадельками можно поставить и шницель из фарша. Он отличается от рубленого и классического варианта лишь подготовкой основного ингредиента. В первом случае мясо нарезается маленькими кусочками, во втором – большими цельными пластами. А наши сегодняшние рецепты будут начинаться с пропуска мясца через мясорубку.

Также многие путают данное кушанье с котлетами. Но есть существенные отличия: шницель обладает овальной, более приплюснутой формой, а также обваливается в панировочных сухарях и особой смеси– льезоне. Обычно в состав не входят: хлеб, лук или чеснок, картофель. Но некоторые рецепты включают эти ингредиенты. Рассмотрим инструкции приготовления яства пошагово с фото из нескольких видов мясного фарша в духовке и на сковородочке.

Шницель из фарша на сковородке

Можно использовать для данного блюда комбинированный фарш из говядины и свинины.

Необходимые продукты:

  • Свининка – 600 г;
  • 1-2 яйца;
  • Молочко – 1 большая ложка для льезона и полстаканчика в фаршик;
  • Сухарики для панировки – 150 г;
  • Соль – 1 маленькая ложечка;
  • Перчик молотый – по вкусу;
  • Подсолнечное маслице – для жарки.

Начинаем процесс готовки:

  1. Мясо хорошенько моем и просушиваем. Оно должно быть с небольшим количеством жирка. Затем пропускаем его через мясорубку, присаливаем, перчим и тщательно перемешиваем;
  2. Подливаем к полученной мясной массе молоко, вымешиваем ее и следом отбиваем, скатывая в ладони и ударяя об стол. Продолжать до тех пор, пока не получится форма шара, которая не будет рассыпаться;
  3. Готовим льезон. Для этого взбиваем яйцо с добавлением молока;
  4. На отдельную миску насыпаем панировочные сухарики;
  5. Взять небольшое количество фаршика, сформировать из него шарик, похожий на мандарин. Сделать из него лепешечку в виде овала и чуть приплющить до толщины примерно в сантиметр, можно и чуть меньше;
  6. Окунуть заготовку в льезон, следом обвалять в панировке из сухариков;
  7. Проделать то же самое с оставшимся фаршем, потом обжаривать шницели на сковороде с прогретым маслицем с обеих сторон до хрустящей румяной корочки. При нажатии должен выделяться прозрачный сок;
  8. Подавать готовое кушанье можно с любым гарниром на ваш вкус. Например, с жаренным или вареным картофелем, рисом, макаронами, овощными салатиками.

Schnitzel из фарша в духовом шкафу

Это практически такой же рецепт шницеля из фарша, как и предыдущий. Только на конечном этапе блюдо нужно потомить в духовке. Рассмотрим схему готовки поподробнее. Для приготовления необходимо запастись:

  • Свининка и говядинка – по полкило;
  • 2 яйца;
  • Репчатый лучок – одна головка;
  • Сухарики панировочные – один стаканчик. Можно приготовить самостоятельно из сухого батона. Для этого необходимо просто размельчить его;
  • Сливки – 2 большие ложки;
  • Соль, перчик, специи и лаврушка – по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. Вымытое и просушенное мяско режем кусочками;
  2. Луковицу чистим и крупно нарезаем;
  3. Объединяем эти два ингредиента вместе и делаем из них фаршик. Добавляем в массу одно яичко, перец и специи, присаливаем. Далее подливаем сливочки, тщательно все перемешиваем. Отбиваем полученную мясную заготовку об стол;
  4. Формируем будущие шницели;
  5. Отводим отдельные емкости под взбитое яйцо и панировочные сухарики. Обмакиваем наши заготовочки в яичко, следом обильно обваливаем в панировке и немного дать полежать;
  6. Тем временем разогреваем на сковородочке масло. Делаем обжарку заготовок с расчетом по 5 минут на одну сторону;
  7. Готовую еду складываем на бумажную салфетку;
  8. Затем переносим на противень и отправляем на 10 минут в нагретую до 180 градусов духовку. На финальном этапе достаем кушанье, остужаем 5 минут, и подаем к столу.

Шницель из куриного фарша на сковородочке

В мире много поклонников именно мяса курицы. Оно более нежное и легкое, хорошо подходит для диетического питания. Этот рецепт расскажет, как делается шницель из куриного фарша. Для начала нужно подготовить:

  • Филе куриное – 1 кг;
  • Репчатый лучок – 2 луковички;
  • Чесночок – 5 зубочков;
  • Сало – 300 г; Для получения хорошего фарша, сальце нужно брать в количестве одной третьей от веса мясца;
  • 2-3 яйца;
  • Сухарики для панировки;
  • Мука– 4 большие ложки;
  • Маслице подсолнечное.

Схема приготовления следующая:

  1. Мясо и лучок нарезаем кусочками;
  2. Пропускаем их вместе с чесночком и салом через мясорубку, равномерно чередуя;
  3. Если полученный фаршик состоит из крупных частиц, то прогоняем его еще раз;
  4. Присаливаем и перчим массу, затем хорошенько перемешиваем ее руками. Можно по желанию использовать и другие специи для мяса;
  5. Отбиваем заготовку ударами об стол. Формируем овальные слегка вытянутые шницели, размером примерно с ладонь;
  6. Обваливаем с обеих сторон в муке;
  7. Затем погружаем во взбитое яичко, а следом в панировку из сухариков;
  8. Перемещаем заготовочки на сковороду с прогретым маслицем и подрумяниваем с двух сторон до образования ярко-оранжевой хрустящей корочки.

Schnitzel из фарша с сыром и яйцом в духовке

Интересный оригинальный рецепт блюда, которое иногда называют аджарским шницелем из-за сходства с аджарскими хачапури. Процесс жарки отсутствует, поэтому кушанье не содержит лишних калорий. Такой шницель с яйцом можно готовить из любого мяса. В данном случае используется свинина. Для готовки нужны следующие продукты:

  • Свининка нежирная – 400 г;
  • 2 небольшие картофелины;
  • Одна луковичка;
  • Сыр твердый – 80 г;
  • Некрупные яйца – 5 шт;
  • Зубчик чеснока;
  • По вкусу соль и перец.

 

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Замешиваем фаршик из пропущенных через мясорубку картофелин, лучка и мяса, взбитого яйца. Добавляем пропущенный через пресс чесночок, подсыпаем перчик и соль. Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса;
  2. Распределяем массу на четыре части. Из каждой формируем лодочку с выемкой посередине. Углубления нужно делать такими, чтобы в них поместилось разбитое яичко. Переносим заготовки на противень и запекаем в течение 30 минут при температуре 180 градусов;
  3. Достаем противень и выкладываем в каждую ямку тертый на мелкой терочке сырок. Полностью не засыпайте углубление, а большую часть сырка кладите на края. Это нужно, чтобы уместить еще и яйцо. Не используйте весь сыр, часть оставьте для последующих этапов;
  4. Аккуратно раскалываем по яичку в каждую выемку, а края фиксируем оставшимся сыром, чтобы содержимое не растеклось. Возвращаем заготовки в духовой шкаф на 15-20 минут. Можно оставить желток жидковатым или запечь полностью;
  5. Подавайте только в горячем виде. Блюдо получается очень объемным и сытным, что особенно порадует представителей мужской половины. В качестве гарнира отлично подойдут овощи.

Теперь вы знаете, как приготовить шницель из фарша. Эта вкусная и питательная еда легко делается в домашних условиях. Попробуйте в качестве основы разное мясо и оба способа приготовления – в духовке и на сковородочке, а также поэкспериментируйте со специями. Это ничуть не повредит блюду, а вы найдете для себя подходящий вкус.

Видео: Шницель из свиного фарша с яйцом и сыром

Шницель из фарша — рецепт с фото

Для фарша можно использовать свинину или же смешанное мясо. Если мы имеем говядину или курицу, то к этому мясу нужно добавить еще и сала или жирной свинины, так как иначе наше кулинарное изделие получится суховатым. В данном рецепте мы возьмем куриное филе и сало. Чтобы получился хороший фарш, сала нужно взять примерно третью или четвертую часть от куриного филе. Нарежем мясные продукты на такие кусочки, которые пройдут в приемник мясорубки. Если на сале есть шкурка, то ее нужно срезать.

Чтобы улучшить вкусовые качества фарша, добавим лук и чеснок. Количество этих двух ингредиентов можно, по желанию, увеличить или уменьшить. Также можно исключить один из них, это все дело вкуса. Лук тоже нарезаем на такие части, которые войдут в отверстие мясорубки (разрезаем на 4 части), а зубчики чеснока оставим целыми.

Пропускаем мясо, сало, лук и чеснок через мясорубку. Стараемся равномерно чередовать эти компоненты.

После первого пропускания, фарш будет иметь крупнозерновую структуру, поэтому пропустим массу еще раз.

Теперь уже видно, что фарш стал более однородным и клейким. В данном рецепте мы ограничились только добавлением соли и перца, но можно добавить и любые специи для мяса, которые нравятся вам. Руками хорошо перемешаем массу.

Если мы готовим много фарша, то использовать его можно постепенно, часть заморозить в морозилке для следующего раза. Возьмем нужную нам порцию фарша и хорошо отобьем его, просто ударяя об стол. Так масса станет более податливой и из нее будет легче сформовать шницели нужной нам формы. Формуем шницели овальной формы, слегка вытянутые. По размеру делаем их такими, как ладошка взрослого человека. Аккуратно, лопаточкой выкладываем шницель муку, обваливаем с двух сторон.

Так же аккуратно, чтобы не развалился, окунаем в слегка взбитое яйцо. Яйцо обеспечит лучшее сцепление панировочных сухарей с фаршем.

Панируем в сухарях и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Поджариваем с двух сторон. Наш шницель из фарша приобретает хрустящую корочку приятного ярко-оранжевого цвета. В качестве гарнира можно использовать овощи, макаронные изделия, рис или же употреблять шницель самостоятельно, без гарнира.

Шницель из куриного фарша рецепт с фото

Шницель из фарша — вкусные, простые и оригинальные рецепты на каждый день

Шницель из фарша – вкусное мясное лакомство, которое напоминает котлету. Только вот данное изделие делают более плоским, и в фарш либо совсем не добавляют хлеб, либо кладут его немного. Готовить это блюдо можно из любого вида мяса, подходит и говядина, и свинина, и птица.

Как приготовить шницель из фарша?

Вкусные шницели из фарша готовить быстро и совсем не сложно, но при этом все же нужна некая сноровка, чтобы изделия получились аппетитными и не развалились в процессе приготовления. Следуя рекомендациям, представленным ниже, все обязательно получится с первого раза.

  1. Фарш для шницелей лучше готовить самостоятельно.
  2. Чтобы изделия в процессе жарки хорошо держали форму, фарш нужно хорошенько отбить.
  3. Если хочется, чтобы изделия имели хрустящую корочку, можно после обваливания в сухарях снова макнуть заготовку в яйцо и еще раз обвалять ее в сухарях.

Как приготовить шницель из фарша на сковороде?

Шницель из свиного фарша все любители мясных блюд оценят по достоинству. В его состав не входит ничего, кроме чистого мяса, а потому, чтобы он не вышел излишне сухим, нужно выбирать свинину с кусочками жира. Панировочные сухари можно использовать покупные, а можно сделать их и самим, измельчив в крошку подсохший хлеб.

  • фарш свиной – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 4 ст. ложки;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • перец.
  1. Фарш солят, перчат, перемешивают и отбивают.
  2. Когда масса станет пластичной, делят ее на 4 части и каждую из них превращают в плоскую лепешку.
  3. Яйца вилкой разбалтывают, макают в них заготовки.
  4. С двух сторон покрывают их панировочными сухарями и обжаривают в масле с двух сторон.

Шницель из фарша в духовке – рецепт

Шницель из мясного фарша, рецепт которого представлен далее, готовится из мякоти свинины и говядины. Лук в фарш можно просто мелко порубить или же измельчить его на мясорубке. Из указанного количества компонентов получится 4-5 порций сытного и вкусного яства. Подавать его к столу можно с любым гарниром или салатом из овощей.

  • говядина и свинина – по 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • панировочные сухари – 1 стакан;
  • сливки – 40 мл;
  • соль, перец.
  1. Приготовление шницеля из фарша начинают с того, что мясо и лук перемалывают на мясорубке.
  2. Вбивают 1 яйцо, кладут соль, специи, сливки и размешивают.
  3. Полученную массу отбивают, формируют плоские заготовки.
  4. Макают их в яйцо и сухари.
  5. Сначала шницели обжаривают, а потом помещают на противень и при 180 градусах запекают 10 минут.

Шницель из фарша как в столовой

Шницель из мясного фарша, как в столовой, многим очень нравится. Хотя при этом известно, что помимо мясной составляющей в него еще добавлено много других компонентов. Приготовив изделия по данному рецепту, можно быть точно уверенным, что всем любителям столовской еды они точно придутся по вкусу.

  • фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • черный хлеб – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари;
  • масло.
  1. Черный хлеб размачивают, добавляют его к фаршу.
  2. Туда же кладут перемолотый лук и чеснок.
  3. Вбивают яйца, солят, кладут специи, хорошо вымешивают и отбивают.
  4. Мокрыми руками формируют плоские котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и с двух сторон жарят шницель как в столовой из фарша до румяности.

Говяжий шницель из фарша – рецепт

Шницель из говяжьего фарша на первый взгляд может показаться похожим на обычные котлеты. С одной стороны, состав и правда похож, ведь используются все те же продукты, но вот сам процесс приготовления отличается. В данном случае из фарша формируют тонкую лепешку, которая потом панируется и быстро обжаривается в раскаленном масле.

  • говяжий фарш – 800 г;
  • хлебный мякиш – 100 г;
  • лук – 150 г;
  • молоко;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль,
  • перец.
  1. Хлебный мякиш размачивают в молоке, а потом отжимают.
  2. Лук измельчают на мясорубке.
  3. Соединяют фарш с луком и хлебом, солят и перчат.
  4. Тщательно массу вымешивают, отбивают и делят на шарики.
  5. Макают их во взбитые яйца, а потом выкладывают на блюдо с панировочными сухарями и, перекатывая заготовку по емкости с сухарями, постепенно превращают ее в тонкую лепешку.
  6. Обжаривают шницель из говяжьего фарша с двух сторон до готовности.

Как приготовить шницель из куриного фарша?

Шницель из куриного фарша придется по вкусу даже тем, кому курятина уже изрядно надоела. При готовке в фарш добавляют куркуму, она придает кушанью пикантность и насыщенный цвет. По желанию щепотку этой приправы можно добавить и в панировочные сухари, чтобы плоские мясные шайбы стали еще ярче и аппетитнее.

  • фарш куриный – 600 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец;
  • куркума – щепотка;
  • сухари панировочные – 100 г.
  1. Фарш помещают в миску, солят, перчат, кладут куркуму и вымешивают.
  2. Отдельно взбивают яйца.
  3. Панировочные сухари высыпают на блюдо.
  4. Мокрыми руками набирают немного фарша, скатывают из него шарик, потом его придавливают, чтобы получилась тонкая лепешка.
  5. Макают ее во взбитое яйцо, выкладывают в блюдо с панировочными сухарями и с двух сторон обваливают.
  6. Жарят шницель из фарша в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяности.

Шницель из фарша с яйцом – рецепт

Шницель из фарша с яйцом – лакомство необычное, очень сытное, а к тому же еще и красивое. Огромное преимущество данного лакомства заключается в том, что оно не жарится в масле, а запекается в духовке, а потому получается менее калорийным и более полезным. Вместо свинины вполне можно использовать и другое мясо.

  • свинина – 700 г;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • булка – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 9 шт.;
  • соль, перец.
  1. Вымоченную в молоке булку, мясо, лук пропускают через мясорубку, солят, перчат и вбивают яйцо.
  2. Тщательно все вымешивают.
  3. Из фарша формируют плоские продолговатые лепешки, делают по центру небольшое углубление.
  4. Выкладывают заготовки на противень и при 180 градусах запекают 20 минут.
  5. Потом в углубление вбивают яйцо и готовят еще 15-20 минут.

Шницель из фарша с сыром

Шницель из фарша, рецепт которого далее представлен, готовят из индейки. Мясо этой птицы считается очень легким, полезным и вкусным, а потому и изделия из него будут тоже аппетитными. В данном случае изделие жарят на сковороде, но можно и запечь шницель из фарша в духовке, особенно, если блюдо готовится для детей.

  • фарш из индейки – 300 г;
  • вода – 20 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари панировочные;
  • сыр твердый – 50 г;
  • масло.
  1. Фарш солят, перчат, перемешивают и отбивают.
  2. Формируют плоские лепешки.
  3. Яйцо взбивают, вливают в него немного воды и перемешивают.
  4. Смачивают сначала шницель из фарша в приготовленной смеси, а потом обваливают в сухарях и жарят в масле с двух сторон.
  5. Минут за 5 до готовности посыпают изделия тертым сыром и готовят до его расплавления.

Все о кулинарном искусстве…

Шницель из фарша– достойный конкурент котлетам

Блюда из фарша уже давно получили общепризнанную любовь и популярность. Наравне с котлетами, зразами и фрикадельками можно поставить и шницель из фарша. Он отличается от рубленого и классического варианта лишь подготовкой основного ингредиента. В первом случае мясо нарезается маленькими кусочками, во втором – большими цельными пластами. А наши сегодняшние рецепты будут начинаться с пропуска мясца через мясорубку.

Также многие путают данное кушанье с котлетами. Но есть существенные отличия: шницель обладает овальной, более приплюснутой формой, а также обваливается в панировочных сухарях и особой смеси– льезоне. Обычно в состав не входят: хлеб, лук или чеснок, картофель. Но некоторые рецепты включают эти ингредиенты. Рассмотрим инструкции приготовления яства пошагово с фото из нескольких видов мясного фарша в духовке и на сковородочке.

Шницель из фарша на сковородке

Можно использовать для данного блюда комбинированный фарш из говядины и свинины.

  • Свининка – 600 г;
  • 1-2 яйца;
  • Молочко – 1 большая ложка для льезона и полстаканчика в фаршик;
  • Сухарики для панировки – 150 г;
  • Соль – 1 маленькая ложечка;
  • Перчик молотый – по вкусу;
  • Подсолнечное маслице – для жарки.

Начинаем процесс готовки:

  1. Мясо хорошенько моем и просушиваем. Оно должно быть с небольшим количеством жирка. Затем пропускаем его через мясорубку, присаливаем, перчим и тщательно перемешиваем;
  2. Подливаем к полученной мясной массе молоко, вымешиваем ее и следом отбиваем, скатывая в ладони и ударяя об стол. Продолжать до тех пор, пока не получится форма шара, которая не будет рассыпаться;
  3. Готовим льезон. Для этого взбиваем яйцо с добавлением молока;
  4. На отдельную миску насыпаем панировочные сухарики;
  5. Взять небольшое количество фаршика, сформировать из него шарик, похожий на мандарин. Сделать из него лепешечку в виде овала и чуть приплющить до толщины примерно в сантиметр, можно и чуть меньше;
  6. Окунуть заготовку в льезон, следом обвалять в панировке из сухариков;
  7. Проделать то же самое с оставшимся фаршем, потом обжаривать шницели на сковороде с прогретым маслицем с обеих сторон до хрустящей румяной корочки. При нажатии должен выделяться прозрачный сок;
  8. Подавать готовое кушанье можно с любым гарниром на ваш вкус. Например, с жаренным или вареным картофелем, рисом, макаронами, овощными салатиками.

Schnitzel из фарша в духовом шкафу

Это практически такой же рецепт шницеля из фарша, как и предыдущий. Только на конечном этапе блюдо нужно потомить в духовке. Рассмотрим схему готовки поподробнее. Для приготовления необходимо запастись:

  • Свининка и говядинка – по полкило;
  • 2 яйца;
  • Репчатый лучок – одна головка;
  • Сухарики панировочные – один стаканчик. Можно приготовить самостоятельно из сухого батона. Для этого необходимо просто размельчить его;
  • Сливки – 2 большие ложки;
  • Соль, перчик, специи и лаврушка – по вкусу.
  1. Вымытое и просушенное мяско режем кусочками;
  2. Луковицу чистим и крупно нарезаем;
  3. Объединяем эти два ингредиента вместе и делаем из них фаршик. Добавляем в массу одно яичко, перец и специи, присаливаем. Далее подливаем сливочки, тщательно все перемешиваем. Отбиваем полученную мясную заготовку об стол;
  4. Формируем будущие шницели;
  5. Отводим отдельные емкости под взбитое яйцо и панировочные сухарики. Обмакиваем наши заготовочки в яичко, следом обильно обваливаем в панировке и немного дать полежать;
  6. Тем временем разогреваем на сковородочке масло. Делаем обжарку заготовок с расчетом по 5 минут на одну сторону;
  7. Готовую еду складываем на бумажную салфетку;
  8. Затем переносим на противень и отправляем на 10 минут в нагретую до 180 градусов духовку. На финальном этапе достаем кушанье, остужаем 5 минут, и подаем к столу.

Шницель из куриного фарша на сковородочке

В мире много поклонников именно мяса курицы. Оно более нежное и легкое, хорошо подходит для диетического питания. Этот рецепт расскажет, как делается шницель из куриного фарша. Для начала нужно подготовить:

  • Филе куриное – 1 кг;
  • Репчатый лучок – 2 луковички;
  • Чесночок – 5 зубочков;
  • Сало – 300 г; Для получения хорошего фарша, сальце нужно брать в количестве одной третьей от веса мясца;
  • 2-3 яйца;
  • Сухарики для панировки;
  • Мука– 4 большие ложки;
  • Маслице подсолнечное.

Схема приготовления следующая:

  1. Мясо и лучок нарезаем кусочками;
  2. Пропускаем их вместе с чесночком и салом через мясорубку, равномерно чередуя;
  3. Если полученный фаршик состоит из крупных частиц, то прогоняем его еще раз;
  4. Присаливаем и перчим массу, затем хорошенько перемешиваем ее руками. Можно по желанию использовать и другие специи для мяса;
  5. Отбиваем заготовку ударами об стол. Формируем овальные слегка вытянутые шницели, размером примерно с ладонь;
  6. Обваливаем с обеих сторон в муке;
  7. Затем погружаем во взбитое яичко, а следом в панировку из сухариков;
  8. Перемещаем заготовочки на сковороду с прогретым маслицем и подрумяниваем с двух сторон до образования ярко-оранжевой хрустящей корочки.

Schnitzel из фарша с сыром и яйцом в духовке

Интересный оригинальный рецепт блюда, которое иногда называют аджарским шницелем из-за сходства с аджарскими хачапури. Процесс жарки отсутствует, поэтому кушанье не содержит лишних калорий. Такой шницель с яйцом можно готовить из любого мяса. В данном случае используется свинина. Для готовки нужны следующие продукты:

  • Свининка нежирная – 400 г;
  • 2 небольшие картофелины;
  • Одна луковичка;
  • Сыр твердый – 80 г;
  • Некрупные яйца – 5 шт;
  • Зубчик чеснока;
  • По вкусу соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Замешиваем фаршик из пропущенных через мясорубку картофелин, лучка и мяса, взбитого яйца. Добавляем пропущенный через пресс чесночок, подсыпаем перчик и соль. Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса;
  2. Распределяем массу на четыре части. Из каждой формируем лодочку с выемкой посередине. Углубления нужно делать такими, чтобы в них поместилось разбитое яичко. Переносим заготовки на противень и запекаем в течение 30 минут при температуре 180 градусов;
  3. Достаем противень и выкладываем в каждую ямку тертый на мелкой терочке сырок. Полностью не засыпайте углубление, а большую часть сырка кладите на края. Это нужно, чтобы уместить еще и яйцо. Не используйте весь сыр, часть оставьте для последующих этапов;
  4. Аккуратно раскалываем по яичку в каждую выемку, а края фиксируем оставшимся сыром, чтобы содержимое не растеклось. Возвращаем заготовки в духовой шкаф на 15-20 минут. Можно оставить желток жидковатым или запечь полностью;
  5. Подавайте только в горячем виде. Блюдо получается очень объемным и сытным, что особенно порадует представителей мужской половины. В качестве гарнира отлично подойдут овощи.

Теперь вы знаете, как приготовить шницель из фарша. Эта вкусная и питательная еда легко делается в домашних условиях. Попробуйте в качестве основы разное мясо и оба способа приготовления – в духовке и на сковородочке, а также поэкспериментируйте со специями. Это ничуть не повредит блюду, а вы найдете для себя подходящий вкус.

Видео: Шницель из свиного фарша с яйцом и сыром

Шницель из куриного фарша. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/12_shnicel-iz-kurinogo-farsha-300×300.jpg

Шницель достаточно широко известное блюдо, представляющее собой тонко нарезанные куски мяса, обжаренные в панировке (панировочных сухарях). Если внимательно присмотреться, то можно легко заметить, что мясной шницель является средним между отбивной и эскалопом. Изначально шницель готовили из целых кусков свинины, курятины или говядины. Несколько позже распространились и рецепты рубленых шницелей и шницелей из фарша.

Шницель из куриного фарша – один из наиболее популярных разновидностей. Готовят куриный шницель из мелко нарезанных куриных грудок или на основе фарша.

По вкусу шницель из куриного фарша напоминает куриную отбивную, только в отличие от нее он более сочный и нежный. Принцип приготовления шницеля из фарша такой же, как и классического шницеля из куска мяса. Основа шницеля – мясо или фарш обваливается во взбитых яйцах и панировочных сухарях, после чего обжаривается на раскаленном масле до румяной корочки.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить шницель из куриного фарша на сковороде.

  • Куриный фарш — 600 гр.,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Куркума — щепотка,
  • Панировочные сухари — 100 гр.,

Шницель из куриного фарша – рецепт

Для приготовления такого шницеля можно использовать как покупной куриный фарш, так и фарш, приготовленный в домашних условиях. Для его приготовления куриную грудку пропустите через мясорубку или кухонный комбайн, либо измельчите с помощью блендера. Куриный фарш выложите в миску.

Посолите его и поперчите. Количество черного перца и соли регулируйте по своему смотрению.

Так как в фарш не будут добавляться яйца, то чтобы он стал эластичным и держался в куче во время жарки шницелей, его следует, как следует вымешать. Во время перемешивания фарша, его желательно подкидывать и отбивать об дно и стенки миски. Посредством такой нехитрой процедуры из мяса выделится сок, содержащий белок, что придаст для фарша большей вязкости.

В отдельной миске венчиком взбейте яйца. Чтобы шницель из куриного фарша получился красивого желто-золотого цвета, очень рекомендую добавить к ним щепотку куркумы. Я уже не раз писала, что куркумой очень хорошо подкрашивать тесто для блинчиков и кляр. Добавив порошок куркумы и соль, яичную массу следует еще раз взбить.

На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее нагреваться. Перед тем как приступить к формированию шницеля, руки, как и во время лепки котлет, следует смочить холодной водой. Возьмите немного куриного фарша. Скатав из него шарик, приплюсните в тонкую лепешку. Толщина заготовки куриного шницеля должна быть около 1 см.

Окуните ее во взбитом яйце.

После этого переложите в миску с панировочным сухарями и обваляйте с обеих сторон.

Процедуру можно повторить дважды, а то и трижды, в зависимости от желаемой толщины корочки из панировки. Готовые шницели выложите на сковороду.

Обжарив с одной стороны, переверните широкой лопаткой на другую сторону. Так как жарятся они достаточно быстро, огонь следует сделать умеренный, чтобы они не подгорели. Во время жарки куриных шницелей следует подливать подсолнечное масло.

Шницель из куриного фарша, рецепт которого мы рассмотрели, должен получится сочным и с румяной корочкой. Буду рада, если этот рецепт куриного шницеля вам пригодится в дальнейшем. Приятного вам аппетита.

Уважаемые гости нашего Интернет — кафетерия! Дорогие друзья! Сегодня мы приготовим шницель из куриного фарша и познакомим вас с историей этого блюда.

Шницель — слово немецкое, в переводе означающее «ломтик», «отрезок» или «стружка». Первоначально «ломтики» из телячьей вырезки готовили (жарили на топленом сале) в Австрии, очень давно — в XV веке. Поэтому классический шницель (из телятины) до сих пор называется венским. Хотя существует мнение, что повара из Вены в те годы всего лишь изменили рецептуру отбивных по-милански, сделав блюдо на свой вкус и лад — из телятины.

Теоретически шницель означает зажаренные в панировке тонкие кусочки мяса (из вырезки). Причем отбивать мясо перед обжаркой совсем не обязательно, а вот панировка здесь очень важна. Благодаря ей мясные кусочки имеют хрустящую корочку золотисто-оранжевого цвета.

Практически же в наши дни шницель готовится чаще всего из рубленого мяса (фарша), даже из разных его видов, такое вот бывает мясное ассорти. Называются изделия соответственно — шницель из баранины, шницель из индейки и т.п.

Но вернемся в XIX век. Именно тогда, во второй половине века, шницель получил свое распространение. А к нам в Россию при Петре Великом завезли очаги, на которых можно было жарить новое блюдо. С тех пор наши русские кулинары и простые хозяйки готовят сочные котлеты из мяса, лука, чеснока, яиц, белого хлеба, вымоченного в молоке, соли и специй. Готовились в те далекие годы и рыбные котлеты, тогда они назывались не иначе, как «тельное».

Россия стала по-настоящему котлетной страной. Но у наших русских котлет имеются многочисленные родственники. Это бифштексы, отбивные, зразы, шницели. Все эти изделия сейчас можно найти на прилавках крупных магазинов в виде полуфабрикатов. Но такой котлетный родственник, шницель в частности, вряд ли покорит своим вкусом опытного мясоеда. Для этого нужно отправиться в ресторанный комплекс или приготовить сочный шницель в ярко-оранжевой «шубке» самостоятельно, на своей кухне. При упоминании о такой вкуснятине сразу начинает выделяться слюна — «текут слюнки». Так и должно быть!

Для свиного, говяжьего и бараньего шницеля рекомендуют брать вырезку, для куриного и индюшачьего — грудку. Мясо должно быть, по возможности, нежным, без прослоек жира и жил. Нарезают мясо тонкими полосками, при желании отбивают кухонным молотком, обязательно панируют в муке, панировочных сухарях и специях, затем обжаривают в большом количестве масла. Растопленное сало в наше время применяется редко, но обжаренный в масле шницель получается ничуть не хуже. Таковы общие правила, в них нет ничего сложного.

Но сегодня мы готовим шницель не из цельного куска куриной грудки, а из куриного фарша. Кстати, во всех заведениях общепита для приготовления шницелей используют именно фарш. А фарш из курицы в данном случае — наиболее популярен.

Вкус натурального куриного шницеля похож на вкус куриной отбивной, но шницель гораздо нежнее и сочнее отбивной. Предлагаем вам в этом убедиться.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 500 граммов;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Куркума — одна щепотка;
  • Панировочные сухари — для панировки;
  • Масло растительного происхождения — для жарки.

Фарш для шницеля можно приготовить самим, а можно воспользоваться магазинным. Перед приготовлением его надо разморозить, посолить и поперчить. Яйца в этот фарш не добавляются, поэтому его надо тщательно вымесить. Энергично отбивать о стенки и донышко миски. В результате отбивания мясо начинает выделять сок, в котором много белка. Выделившийся из мяса белок обеспечивает вязкость фаршу.

Когда с отбиванием будет закончено, в отдельной посуде надо разбить яйцо. Для красивого оранжевого цвета добавить куркуму, чуть-чуть посолить. Но лучше этого не делать, ведь фарш уже посолили. Хорошо размешать содержимое миски.

Панировочные сухари удобно насыпать на плоскую тарелку. В сковородке разогреть растительное масло. И можно приступать к формированию заготовок куриного шницеля. Руки сначала желательно обдать холодной водой, взять небольшое количество фарша из миски, сделать из него котлетку-лепешку толщиной не более 1 см.

Полученную лепешку первым делом окунуть в яичную смесь, затем в панировочные сухари, обвалять со всех сторон. Сделать это можно два раза или три (поочередно), смотря какой толщины хотите получить корочку на шницеле.

Обжаривать шницели нужно на умеренном огне, жарятся они очень быстро. Обжарить с двух сторон, при необходимости подливать масло, его должно быть много, помним об этом!

И тогда куриный шницель будет действительно сочным, с золотистой (за счет куркумы) хрустящей корочкой! Подавать на стол такое блюдо следует в горячем виде с любым гарниром, свежими овощами или соленьями.

Сочные котлеты из куриного фарша – пошаговое приготовление с фото вкусно и просто

Любите ли вы котлеты? В нашей семье предпочитают куриные, поэтому мне просто необходимо знать, как их готовить сочными. Действительно, котлеты из куриного фарша можно приготовить по разным рецептам. Но я собрала для моих читателей только самые проверенные и вкусные варианты.

Чтобы котлетки были вкусными и на самом деле сочными, надо знать несколько секретов их приготовления. Так, например, для большей сочности в мясо обязательно надо положить лук. А фарш перед началом лепки котлет предварительно отбить. Делать это просто – берёте его в руки и просто бьёте об стол или об миску. Длительность – 10 минут.

Также многие хозяйки рекомендуют в середину котлетки помещать кусочек сливочного масла. А ещё не забудьте добавить в фарш размоченный в молоке (или в воде) белый хлеб. Причём сильно отжимать его нет необходимости – молоко в фарше сыграет роль дополнительного источника сочности.

Котлеты из куриного фарша на сковороде – классический рецепт с фото

Если вам хочется приготовить сочные и мягкие котлетки на сковороде, которые к тому же были бы потрясающе вкусными, то смело выбирайте вот этот простой рецепт.

Что понадобится:

  • куриный фарш — 500 гр,
  • белый хлеб — 3 ломтика,
  • молоко — 100 мл,
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • яйцо — 1 шт,
  • соль, перец — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Куриный фарш вы можете взять уже готовый, а можете приготовить сами. Здесь кому как больше нравится.

Как готовить

Первое, что мы будем делать – зальём белый хлеб молоком. Для этого порежьте его на кусочки, сложите в миску, влейте тёплое молоко и разомните в кашицу. Выложите массу в фарш.

Теперь лук и чеснок. Их также надо почистить, порезать очень мелко и добавить в фарш.

Разбить одно яйцо. Не забудьте посолить и поперчить, но здесь всё зависит от вашего вкуса. Некоторые добавляют ещё и специи, но здесь по желанию и кому как больше нравится. Всё перемешать руками, чтобы получилась однородная масса.

Сковороду поставьте на огонь. Влейте масла и дождитесь его нагревания. Лепите котлетки мокрыми руками и аккуратно выкладывайте на сковороду.

Сначала обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета. После переверните, накройте крышкой, убавьте огонь, и жарьте с другой стороны до полной готовности. По времени это занимает около 20 минут.

Подавать куриные котлеты с любимым гарниром на обед или ужин.

Нежные котлеты из куриного фарша с манкой и сметаной на сковороде

Если вам хочется поэкспериментировать, обязательно попробуйте вот это рецепт. Котлеты из куриного фарша по нему получаются не только вкусными, но и очень сочными. Причём вкус манки ощутить не получится, но она поможет придать блюду дополнительную нежность и улучшит вкус.

Что понадобится:

  • фарш куриный — 1 кг,
  • лук — 2 шт,
  • сметана (майонез) — 1 ст.л.,
  • яйцо — 1 шт,
  • манная крупа — 7-8 ст.л.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • растительное масло — для обжарки.

При желании сметану можно смело заменять майонезом. Но использовать лучше только тот, который вы приготовите дома сами.

Как готовить

Мелко порезать лук и добавить его в мясо. После посолите, поперчите, добавьте манку и вбейте одно яйцо. Всё хорошо перемешайте так, чтобы получилась однородная масса.

Оставьте полностью готовый куриный фарш на 20 минут. За это время манка разбухнет и котлеты получатся особенно нежными и пышными.

Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. Разогрейте. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты и положите их обжариваться. В качестве панировки можете смело использовать просеянную муку.

Жарьте котлеты сначала с одной стороны до золотистого цвета, после переверните, накройте крышкой и убавьте огонь. В таком положении доведите до готовности.

Готовые котлетки подавать с любимым гарниром. Поверьте, ваши родные будут в полном восторге от ваших кулинарных способностей.

Сочные ленивые котлеты из куриного фарша «По-киевски» — рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Котлеты по-киевски одно из самых популярных блюд. Но к сожалению, готовить их довольно долго, да и используется для этого не фарш, а цельные кусочки куриной грудки. Поэтому мой рецепт и называется ленивые котлеты – здесь мы будем использовать куриный фарш и немного сменим технологи приготовления.

Что понадобится:

  • куриный фарш — 1 кг
  • лук — 2 шт
  • сливочное масло — 100 гр
  • яйцо — 6-8 шт
  • панировочные сухари — 200 гр
  • соль, перец — по вкусу
  • карри — 1 ч.л.
  • укроп — по вкусу
  • растительное масло.

Котлеты по этому рецепту мы будем обжаривать на сковороде. И получатся они не менее сочными и вкусными, чем в предыдущих вариантах рецептов.

Как готовить

Фарш выложить в отдельную миску, добавить к нему лук, который надо предварительно измельчить, посолить и поперчить.

Сливочное масло порезать на небольшие кусочки. Сформировать из них колбаски и выложить на блюдце, после поставить в холодильник. Через 30 минут каждый кусочек обвалять в укропе, который надо мелко порезать.

Теперь будем формировать котлеты. Для этого берём небольшую часть фарша мокрыми руками, в середину помещаем сливочное масло и аккуратно закрываем мясом со всех сторон.

Панировка у нас тоже будет не совсем обычная. Яйцо разбить в миску, добавить соль и перец. Взбить. Панировочные сухари смешать с карри. Каждую котлетку обмакнуть в яичную смесь и после обвалять в сухарях. После снова яичная смесь и снова сухари.

Готовые котлеты выложить на сковороду и обжарить до полной готовности с двух сторон.

После выложите все котлеты на противень, предварительно покрыв его фольгой, и поставьте в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Подавать к столу как самостоятельное блюдо либо же в сочетании с салатом из овощей и любимым гарниром.

Как пожарить куриные котлеты на сковороде – самый быстрый рецепт

Если вам не хочется возиться на кухне слишком долго, вы можете воспользоваться вот таким простым и лёгким рецептом вкусных и сочных куриных котлет. Готовить их мы будем на сковороде из самых обычных продуктов.

Что понадобится:

  • куриный фарш — 500 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • молоко — 50 г,
  • крахмал — 2 ст. ложки,
  • соль — по вкусу,
  • перец — 1 щепотка,
  • растительное масло — 30 мл.

Действительно, этот рецепт можно назвать одним из самых простых. Поэтому при отсутствии времени для приготовления кулинарных шедевров используйте его.

Как готовить

Куриный фарш переложить в глубокую миску.

Лук почистить, помыть и порезать мелко.

В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить.

Добавить лук и тёплое молоко.

Перемешать, всыпать крахмал.

Сковороду разогреть. На неё налить масло. Сформировать котлеты мокрыми руками, выложить на сковороду, и жарить сначала с одной стороны до золотистой корочки.

После перевернуть и обжаривать котлеты из куриного фарша с другой стороны под крышкой.

Выложить готовые котлеты на тарелку и подавать с любимым гарниром для всей семьи.

Котлеты из куриного фарша с творогом

Если вам хочется приготовить не только сочные, но и полезные котлеты, то использовать можно вот такой интересный рецепт. Рецепт рекомендуется тем, кто перепробовал уже все варианты и хочет чего-то не совсем обычного. А чтобы было более понятно обязательно использую фотографии.

Что понадобится:

  • Фарш куриный — 350 г,
  • Творог — 120 г,
  • Яйцо (белок) — 1 шт.,
  • Хлеб белый (черствый) — 30 г (2 ломтика),
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.

Творог лучше брать самой большой жирности. А белый хлеб – самый чёрствый, который только сможете найти.

Как готовить

Хлеб залить водой. Выждать минуту, воду слить, хлеб отжать.

Белки отделить от желтков. Помните, что желтки нам не понадобимся.

В одну миску сложить фарш куриный, творог, хлеб и белок куриного яйца. Посолить и поперчить.

В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Влажными руками сформировать котлеты, выложить на сковороду и жарить до полной готовности в течение 20 минут с каждой стороны.

Подавать к столу как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Куриные котлеты без яиц – простой и вкусный рецепт

Если по каким-то причинам у вас под рукой не оказалось яиц, но котлеты из куриного фарша всё равно хочется приготовить – воспользуйтесь этим простым рецептом.

Что понадобится:

  • Мясо куриное — 500 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Сало (по желанию) — 30 г,
  • Картофель сырой — 1 шт.,
  • Молоко — 100 мл,
  • Хлеб белый — 3 кусочка,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Сухари панировочные,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный молотый — по вкусу,
  • Масло растительное — для обжаривания.

Особенность этого варианта приготовления в том, что в котлеты мы будем добавлять сырой картофель, а при желании к фаршу можно примешать и сало. Получится на самом деле восхитительно вкусно!

Как готовить

Белый хлеб замочить в горячем молоке.

Сырой картофель почистить, натереть на самой мелкой тёрке или прокрутить на мясорубке, отжать сок.

Также через мясорубку пропустить куриное мясо, лук, сало (по желанию) и замоченный хлеб, который предварительно надо отжать.

Выложить смесь в миску, добавить картофель, посолить, поперчить и перемешать.

Фарш обязательно отбить об стенки миски. Так он будет достаточно плотным, а котлетки получатся нежными. И нам не понадобится добавлять яйцо.

Оставить на 20 минут на кухонном столе, накрыв полотенцем.

Высыпать на тарелку панировочные сухари. Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять их в сухарях с обеих сторон.

Выложить на разогретую сковороду, в которую надо предварительно влить масло. Обжаривать с обеих сторон до появления золотистой корочки минут 20.

После выложить в большую кастрюлю в один ряд, влить немного воды, поставить в духовку и выждать 30 минут при закрытой крышке с температурой 180 градусов.

После этого котлеты готовы к подаче.

Котлеты из куриного фарша, если приготовить их по правильному рецепту, всегда получаются нежными, сочными и пышными. Конечно, у каждой хозяйки наверняка припасён проверенный рецепт. Но почему бы не попробовать что-то новое уже сегодня?

Шницель из куриного фарша. Пошаговый рецепт с фото

Шницель из куриного фарша – один из наиболее популярных разновидностей. Готовят куриный шницель из мелко нарезанных куриных грудок или на основе фарша. Шницель достаточно широко известное блюдо, представляющее собой тонко нарезанные куски мяса, обжаренные в панировке (панировочных сухарях). Если внимательно присмотреться, то можно легко заметить, что мясной шницель является средним между отбивной и эскалопом. Изначально шницель готовили из целых кусков свинины, курятины или говядины. Несколько позже распространились и рецепты рубленых шницелей и шницелей из фарша.

По вкусу шницель из куриного фарша напоминает куриную отбивную, только в отличие от нее он более сочный и нежный. Принцип приготовления шницеля из фарша такой же, как и классического шницеля из куска мяса. Основа шницеля – мясо или фарш обваливается во взбитых яйцах и панировочных сухарях, после чего обжаривается на раскаленном масле до румяной корочки.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить шницель из куриного фарша на сковороде.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 гр., 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Куркума — щепотка, 
  • Панировочные сухари — 100 гр., 

Шницель из куриного фарша – рецепт

Для приготовления такого шницеля можно использовать как покупной куриный фарш, так и фарш, приготовленный в домашних условиях. Для его приготовления куриную грудку пропустите через мясорубку или кухонный комбайн, либо измельчите с помощью блендера. Куриный фарш выложите в миску.

Посолите его и поперчите. Количество черного перца и соли регулируйте по своему смотрению.

Так как в фарш не будут добавляться яйца, то чтобы он стал эластичным и держался в куче во время жарки шницелей, его следует, как следует вымешать. Во время перемешивания фарша, его желательно подкидывать и отбивать об дно и стенки миски. Посредством такой нехитрой процедуры из мяса выделится сок, содержащий белок, что придаст для фарша большей вязкости.

В отдельной миске венчиком взбейте яйца. Чтобы шницель из куриного фарша получился красивого желто-золотого цвета, очень рекомендую добавить к ним щепотку куркумы. Я уже не раз писала, что куркумой очень хорошо подкрашивать тесто для блинчиков и кляр. Добавив порошок куркумы и соль, яичную массу следует еще раз взбить.

На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее нагреваться. Перед тем как приступить к формированию шницеля, руки, как и во время лепки котлет, следует смочить холодной водой. Возьмите немного куриного фарша. Скатав из него шарик, приплюсните в тонкую лепешку. Толщина заготовки куриного шницеля должна быть около 1 см.

Окуните ее во взбитом яйце.

После этого переложите в миску с панировочным сухарями и обваляйте с обеих сторон.

Процедуру можно повторить дважды, а то и трижды, в зависимости от желаемой толщины корочки из панировки. Готовые шницели выложите на сковороду.

Обжарив с одной стороны, переверните широкой лопаткой на другую сторону. Так как жарятся они достаточно быстро, огонь следует сделать умеренный, чтобы они не подгорели. Во время жарки куриных шницелей следует подливать подсолнечное масло.

Шницель из куриного фарша, рецепт которого мы рассмотрели, должен получится сочным и с румяной корочкой. Буду рада, если этот рецепт куриного шницеля вам пригодится в дальнейшем. Приятного вам аппетита.

Шницель из куриного фарша. Фото

Куриный шницель фарш

  • порции:
  • Сводка

    Ваше сердце жаждет хрустящего пикантного угощения? Куриный шницель из фарша пришел на помощь, чтобы удовлетворить ваши пристрастия и наполнить ваше сердце максимальным удовлетворением. Этот немецкий деликатес состоит из мяса, покрытого яйцом, мукой и панировочными сухарями и обжаренного до восхитительной хрустящей корочки.Вы можете найти его во многом похожим на куриную парму, но гораздо более универсальным и гибким в работе. Вы встретите шницель с множеством замысловатых названий. Хотя поначалу это может вас сбить с толку, но это не что иное, как шницель из другого мяса. В то время как свиные котлеты называются Schweine-Schnitzel, котлеты из индейки и курицы известны как Puten-Schnitzel и Hänchen-Schnitzel соответственно. Добавьте немного лимонного сока сверху и картофельное пюре рядом с шницелем, чтобы он стал более аппетитным для ваших вкусовых рецепторов.Но щедрый соус сверху превращает это в сенсацию. Попробуйте сливочно-грибной соус или соус на основе жареных помидоров, чтобы раскрыть лучшее в этих немецких котлетах. Если вам лень готовить соус, просто добавьте в него немного сыра и растопите в духовке, чтобы придать ему ощущение куриной пармы. Если от звука этого божественного блюда у вас уже текут слюни, то представьте, что оно сделает с вашими чувствами, когда его аромат поразит ваше небо. Так что спешите на кухню и приготовьте для себя это вкусное немецкое лакомство.

    Состав

    • 2 фунта куриного фарша
    • 2 взбитых яйца
    • 1 стакан сыра грюйер
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • Панировочные сухари
    • Мука, ​​дноуглубление
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 стакан растительного масла

    Инструкции

    Щелкните здесь для получения пошаговых инструкций

    Видео

    Теги

    Питание

    Пищевая ценность

    • Порций по рецепту: 4
    • Сумма на порцию
    • Калорий: 123
      % Дневная стоимость *
    • Всего жиров:
      9 г
      13.48%
    • Насыщенные жиры:
      5 г
      25,51%
    • Транс-жиры:
      0 г
      %
    • Холестерин:
      30 мг
      9,9%
    • Натрий:
      221 мг
      9,19%
    • Кальций:
      278 мг
      27,82%
    • Калий:
      58 мг
      1,65%
    • Магний:
      0 мг
      0%
    • Утюг:
      0 мг
      0,49%
    • Цинк:
      0 мг
      0%
    • Всего углеводов:
      1 г
      %
    • Пищевые волокна:
      0 г
      0.18%
    • Сахар:
      0 г
    • Белки: 10 г
    • Спирт: 0 г
    • Омега-3 жирные кислоты: 0 г
    • Жирные кислоты омега-6: 0 г
    • Витамин А 5,12%
    • Витамин C 1,16%
    • Витамин D 1,62%
    • * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Обмены диабетом

    • Обмен — Fat1
    • Обмен — Fruit0
    • Exchange — обезжиренное молоко0
    • Обмен — другие углеводы0
    • Обмен — Крахмал0
    • Обмен — Овощи0
    • Exchange — Постное мясо1
    • Обмен — Алкоголь0

    Информация о MyPlate

    • MyPlate — Всего зерна 0 унций-экв.
    • MyPlate — Овощной всего 0 c
    • MyPlate — Fruit0 c
    • MyPlate — Молочные продукты1 c
    • MyPlate — Всего белка 0 унций-экв.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

    9878962936921

    2430102

    Рецепт венского шницеля идеально подходит для Октоберфест

    Goldener Hirsch Inn посетил и сделал нам очень традиционный винский шницель.Это идеальный рецепт для празднования Октоберфеста. На самом деле это делается круглый год. Вы можете прийти и попробовать его у профессиональных поваров в рамках Dine About 2020 ассоциации Park City Restaurant Association.

    Компоненты:

    1. Телятина: 7 унций, измельченные бедра, стандартная панировка (мука, яйцо, панировочные сухари)
    2. Herb Spaetzle
    3. Зимние маринованные кабачки
    4. Фенхель «Choucroute»
    5. Цитрусово-коричневое масло Aioli

    Herb Spaetzle

    Состав:

    • 4.5 # AP Мука
    • 8 Яйца
    • 14 Яичные желтки
    • 3 C вода
    • 5 C цельное молоко
    • 2 T мускатного ореха
    • 2 T соли
    • 1 T молотого перца
    • 1 C петрушки, измельченной
    • 1 / 2 C свежего измельченного тимьяна

    Метод:

    Добавьте сухие ингредиенты в миску для смешивания с помощью лопасти. Влейте яйца, молоко и воду в сухие ингредиенты и перемешайте до образования хороших прядей. В конце добавить петрушку и тимьян и перемешать до однородности.Протолкните тесто через перфорированную кастрюлю в кипящую соленую воду. Когда клецки приготовятся, выньте их из воды и добавьте небольшое количество масла из виноградных косточек, чтобы оно покрыло их, а затем разложите на противне, чтобы остыть.

    Кабачки озимые маринованные

    Состав:

    • 2 больших зимних тыквы (Butternut & Kabocha)
    • 1 ¼ т морской соли
    • ½ т измельченных хлопьев красного перца
    • ¼ т молотого изюма
    • 1 C золотого изюма
    • 4 ½ т каперсов
    • 4 т рисового уксуса
    • ¾ C + 2 T verjus
    • ¾ C вермут
    • 1 палочка корицы
    • Micro Basil

    Метод:

    Кабачок Жюльен, превращая лишние кусочки в сок.Добавьте в кабачки соль, перец, хлопья, мускатный изюм и каперсы. Выдавить сок из оставшихся кусочков тыквы и добавить в кастрюлю с семенами и оставшимися ингредиентами. Тушить на слабом огне 10 минут, затем процедить через смесь для тыквы. Завершите на заказ микробазиликом.

    Фенхель Шукрут

    Состав:

    • 10 луковиц фенхеля, бритого
    • 10 луковиц, жульена
    • 5 луковиц, жульена
    • 12 измельченных зубчиков чеснока
    • 8 C белое вино
    • 1.5 чашек шампанского уксуса
    • Саше-3 т тмина, 1 ч. Ягод можжевельника, 1 ч. Горошин перца, 10 веточек тимьяна
    • 2 т сахара

    Метод:

    Пропитайте фенхель, лук, лук-порей и чеснок в масле из виноградных косточек саше до полупрозрачности. Деглазуруйте уксусом и вином и добавьте сахар. Тушить на медленном огне под пергаментной крышкой, пока жидкость не испарится. Приправить солью и перцем.

    Цитрус с коричневым маслом Айоли

    Состав:

    • 3 C стандартный чесночный айоли
    • ½ C цитрусового сока (лимон, лайм и апельсин)
    • ¾ C поджаристые сухие вещества молока

    Метод:

    Смешайте ингредиенты, поставьте в холодильник на 2 дня.

    Добавьте к коктейлю на основе джина:

    Сура Чинн присоединилась к ABC4 в качестве ведущей в 16:00 в 2016 году. В 2019 году она перешла на развлекательное шоу «Good Things Utah» в качестве ведущей. Она также является главным медицинским корреспондентом ABC4.

    Эта статья содержит спонсорский контент.

    шницелей | Простой 25-минутный рецепт!

    Венский шницель — идеальное блюдо для занятых семей! Я рад сотрудничать с ReVeal и Beef Checkoff в написании этого спонсируемого сообщения.Все мнения принадлежат только мне. #vealrecipe #discoverveal #beefcheckoff

    Хрустящий золотистый шницель приготовить легко и быстро. Золотистое и хрустящее снаружи, нежное и сочное внутри. Для закусок приготовьте котлеты соломкой. Подавать с острым соусом для макания. Сделайте этот рецепт за 25 минут!

    ЧТО ТАКОЕ SCHNITZEL?

    Шницель — это традиционное немецко-австрийское блюдо, приготовленное из измельченного мяса без костей.Он слегка панирован и обжарен в масле до восхитительно хрустящей корочки. В США мы часто называем это блюдо котлетами из телятины в панировке. Это основное блюдо меню в ресторанах, предлагающих домашнюю кухню и привычную еду.

    СОВЕТ НА УЖИН: Пара шницеля с КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ , деликатесный МАКАРОННЫЙ САЛАТ , хрустящий COLESLAW или здоровый САЛАТ БРОККОЛИ .

    РАЗНИЦА МЕЖДУ SCHNITZEL И WEINER SCHNITZEL

    Слово шницель означает «котлета без костей.«Это может относиться к различным видам мяса. Однако интересно знать, что вайнерский шницель — единственный вид шницеля, который готовят из телятины. В Австрии термин «винный шницель» действительно охраняется законом! Если это блюдо указано в меню ресторана, оно должно быть приготовлено из телятины.

    Найдите больше идей для ужина здесь >> ЛЕГКИЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

    ЗАБОТА О WEINER SCHNITZEL В США: В 1961 году в Калифорнии возникла американская сеть хот-догов Wienerschnitzel.Жена владельца придумала это имя, листая поваренную книгу. Эта сеть посвящена хот-догам и корн-догам. Вайнерского шницеля даже нет в меню!



    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ SCHNITZEL

    Это ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления шницеля по-домашнему!

    • Котлеты из телятины, тонко толченые
    • Мука универсальная
    • Соль морская
    • Перец черный молотый
    • Чесночный порошок
    • Паприка
    • Крупные яйца
    • Панировочные сухари Панко
    • Масло канолы или растительное масло
    • Гарниры: петрушка и лимон

    ЧТО ТАКОЕ ТЯПИНА?

    Телятина — это питательное, богатое питательными веществами мясо, получаемое из потомства молочных коров.Дойные коровы рожают один раз в год, чтобы продолжать давать молоко. Самки содержатся как дойные коровы. Самцов продают фермерам, выращивающим телятину, чтобы вырастить до 500 фунтов. Важно знать, что эти телята ни в коем случае не младенцы. Некоторые телята достигают даже 550-600 фунтов!

    Откройте для себя телятину заново: есть чему поучиться! >> ПРИХОДИТЕ НА ФЕРМУ!



    РЕЦЕПТ SCHNITZEL

    • ШАГ 1: Разбейте яйца в неглубокую миску.Хорошо взбейте.
    • ШАГ 2: Отмерьте панировочные сухари.
    • ШАГ 3: Смешайте муку и специи.
    • ШАГ 4: Поместите панировочные сухари на одну половину противня. Перелейте смесь муки и специй на другую половину противня.

    РЕЦЕПТ WEINER SCHNITZEL

    PREP: Добавьте растительное масло в толстую сковороду с бортиками. Масла должно быть достаточно, чтобы котлеты могли плавно плавать в процессе приготовления.Поставьте сковороду на средний огонь.

    • ШАГ 1: Работайте с одной котлетой за раз. Полностью промазать мукой со всех сторон.
    • ШАГ 2: Обмакните посыпанное мукой мясо во взбитые яйца. Убедитесь, что все стороны полностью покрыты яйцом.
    • ШАГ 3: Положите котлету из телятины на холмик из панировочных сухарей. Переверните котлету в крошках вперед и назад, пока она хорошо не покроется.
    • ШАГ 4: Как только масло станет горячим, добавьте в сковороду 2-3 котлеты.У каждой части должно быть достаточно места, чтобы плавать в масле независимо, не касаясь друг друга.
    • Дайте мясу вариться 2-3 минуты с первой стороны и 2-3 минуты со второй стороны.
    • Если котлеты подрумяниваются слишком быстро, отрегулируйте огонь.
    • Шницель готов, когда он полностью золотистый и хрустящий, а внутренняя температура на термометре для мяса показывает не менее 145 ° F.
    • Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО ТЕЛЕФОНУ

    • НЕТ ПАНКО ХЛЕБНЫХ КШИШЕК? Нет проблем! Сделайте панировочные сухари из дневного хлеба без корочки. Слегка поджарьте крошки, чтобы они были хрустящими.
    • КАК РАЗБИРАТЬ ТЯНИЦУ: При покупке мяса у мясника вы можете попросить его / ее разделать их для вас. Толкая их дома, работайте с одним куском мяса за раз. Положите котлету из телятины на разделочную доску между кусочками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки.Используйте кухонный молоток, нижнюю часть тяжелой сковороды или скалку, чтобы разгладить ее до 1/4 дюйма.

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ SCHNITZEL

    • СВЕЖИЙ ЛИМОН И ПАРСЛЕЙ: Украсить каждую телячью котлету одним или двумя небольшими количествами нарезанной петрушки. Подавать шницель с кусочками сочного лимона на гарнире.
    • СЕРЫЙ ГРИБ: При желании вы можете приготовить восхитительный коричневый соус с грибами и полить им каждую порцию.Если торопитесь, воспользуйтесь банкой сгущенного грибного супа!
    • ГАРНИТУРЫ: Подавайте котлеты из телятины с картофельным пюре, салатом из капусты или картофелем фри.

    ЕЩЕ ГОЛОДЕН? Попробуйте эти восхитительные ЗАЛИВКИ С МЯСНОЙ РУБКОЙ ! Они любимцы в семье. Глазированные кетчупом, они украшены «глазурью» из картофельного пюре и красочной посыпкой нарезанной кубиками петрушки.

    Оцените рецепт ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Вам понравился этот рецепт шницеля? Оцените это в комментариях ниже!

    Распечатать
    часы значок часов

    Описание

    Шницель золотистого цвета и очень хрустящий! Это идеальное блюдо для занятых семей.Чтобы подать закуску, приготовьте котлеты в виде полосок. Подавать с острым соусом для макания. Сделайте этот легкий рецепт за 25 минут или меньше!


    • 4 котлеты из телятины (4 унции на котлету / всего 16 унций), измельченные до толщины 1/4 дюйма
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 2 1/4 чайных ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 3/4 чайной ложки паприки
    • 3 крупных яйца
    • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • Масло растительное
    • Гарниры: итальянская петрушка (измельченная) и дольки лимона

    https: // www.confettiandbliss.com/coleslaw/PREP WORK: Выстелите тарелку бумажными полотенцами. Отложите это в сторону. Выньте 3 неглубокие миски. *

    • ЧАША №1: Разбейте яйца в миску. Венчиком хорошо взбить яйца.
    • ЧАША №2: Добавьте в миску панировочные сухари.
    • ЧАША № 3: В этой миске смешайте муку и специи.

    НАПРАВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА

    1. Добавьте растительное масло в тяжелую сковороду с бортиками.Масла должно быть достаточно, чтобы котлеты могли плавно плавать во время приготовления. Поставьте сковороду на средний огонь.
    2. Работайте с одной котлетой за раз. Обваляйте его в муке, чтобы все стороны были покрыты маслом. Обмакнуть посыпанное мукой мясо во взбитые яйца. Убедитесь, что все стороны полностью покрыты яйцом. Опустить котлету из телятины в насыпь из панировочных сухарей. Переверните его в крошке вперед и назад, пока он хорошо не покроется.
    3. Как только масло станет шипящим, добавить в сковороду 2–3 котлеты. У каждой части должно быть достаточно места, чтобы плавать в масле независимо, не касаясь друг друга.Котлеты из телятины варить 2-3 минуты. Щипцами переверните мясо и дайте ему вариться еще 2-3 минуты. Если они начинают подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру до средней / низкой. Шницель готов, когда он красиво золотистый и хрустящий, а внутренняя температура на термометре для мяса показывает не менее 145 ° F. Переложите шницель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Банкноты

    * НЕТ МАЛЕНЬКИХ ЧАШЕК? Нет проблем! Используйте тарелку с краями для взбитых яиц.Выложите панировочные сухари на половину противня. Выложите смесь муки и специй на другую половину противня.

    НЕТ PANKO КРОШКИ? Нет проблем! Сделайте панировочные сухари из дневного хлеба без корочки. Слегка поджарьте крошки, чтобы они были хрустящими.

    КАК ТОЛЧИТЬ ТЕЛЯНУЮ КОТЛЕТУ: При покупке мяса у мясника вы можете попросить его / ее разделать их для вас. Толкая их дома, работайте с одним куском мяса за раз. Положите котлету из телятины на разделочную доску между кусочками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки.Используйте кухонный молоток, нижнюю часть тяжелой сковороды или скалку, чтобы разгладить ее до 1/4 дюйма.

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ SCHNITZEL

    • СВЕЖИЙ ЛИМОН И ПАРСЛИ: Украсить котлеты из телятины, слегка посыпав рубленой итальянской петрушкой. Подавать шницель с кусочками сочного лимона на гарнире.
    • ГРИБНЫЙ СЕРЫЙ: При желании вы можете приготовить восхитительный грибной соус и полить им каждую порцию. Если вы торопитесь, просто используйте консервированную подливку!
    • ГАРНИТУРЫ: Подавайте шницель с картофельным пюре, салатом из капусты или картофелем фри.
    • Категория: Ужин
    • Метод: плита
    • Кухня: австрийская, немецкая

    Ключевые слова: шницель, венский шницель, котлета из телятины


    РЕЦЕПТ SCHNITZEL> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

    Вы когда-нибудь пробовали приготовить или съесть винный шницель? Какой ваш любимый гарнир к этому рецепту? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

    Рецепт веганского шницеля | Элефантастик-веган

    Веганский шницель — веганская версия классического венского шницеля.Текстурированный растительный белок является идеальной основой для нашего шницеля, потому что он имеет превосходную мясную текстуру.

    Как австриец, шницель был частью моего детства. У меня даже были фазы, когда я практически жил за счет этого. Поэтому, когда я стал веганом, я искал что-то, что могло бы быть моим эквивалентом традиционного шницеля. И я нашел это, используя кусочки TVP в качестве основы для веганского шницеля.

    Я обычно делаю большую партию этих мини-шницелей и сразу использую половину (они мягкие на вкус — больше напоминают курицу), а другую половину холодными в бургере или на холодную тарелку (они получат более свиная текстура).

    TVP ломтики

    База: TVP

    Это TVP (текстурированный растительный белок) — основной продукт, с которым мы работаем для этого рецепта. Мне очень нравится этот продукт как альтернатива мясу, потому что текстура очень похожа на мясо, и его можно хранить месяцами.

    Я написал целое руководство по TVP (что это такое и как его использовать). Определенно, проверьте это, если вы хотите узнать о нем больше, и я также включил в это руководство свои любимые рецепты с использованием TVP.

    Альтернатива: Если вы не можете достать кусочки TVP, этот сейтан шницель (с домашним сейтаном) — отличная альтернатива!

    Как приготовить веганский шницель

    Ингредиенты

    Для приготовления веганского шницеля вам понадобится всего пара ингредиентов:

    • TVP ломтики
    • масло для жарки
    • для замены яиц: мука из нута, вода, соль, соус шрирача
    • для панировки: мелкие панировочные сухари, хлопья панко (если у вас нет хлопьев панко, добавьте больше мелких панировочных сухарей) , семена кунжута (по желанию), специи и сушеный розмарин (по желанию)

    Основные действия

    Шаг 1: Готовьте ломтики TVP до мягкости, затем осторожно выдавите из них лишнюю воду.

    Шаг 2: Покройте ломтики TVP заменителем яиц, сделанным из муки нута, воды, соли и соуса шрирача.

    Шаг 3: Покройте ломтики TVP панировкой, состоящей из панировочных сухарей, хлопьев панко, кунжута, специй и сушеного розмарина.

    Шаг 4: В большой сковороде нагрейте масло, достаточное для его покрытия, и обжарьте веганский шницель до золотистого цвета.

    Шаг 5: Затем переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета. Аааи они готовы!

    Мои любимые гарниры к шницелю — рис с горошком и картофелем, покрытый веганским маслом и посыпанный петрушкой.

    Как прилипнуть к панировке без яиц

    Панировка TVP или любых других заменителей мяса, тофу, овощей и т. Д. Без яиц совсем несложно.

    В качестве альтернативы яйцу я смешиваю муку из нута (в качестве альтернативы можно использовать универсальную муку), воду, соль и шрирачу (по желанию), пока она не достигнет консистенции яйца.

    Вы можете ознакомиться с подробными соотношениями ниже в рецепте. Если заменитель яиц получился слишком густым, всегда можно добавить еще воды.Если он слишком жидкий, добавьте еще муки из нута.

    Затем обмакните приготовленные ломтики TVP или все, что вы хотите поджарить, в заменитель яиц, прежде чем покрывать его хлопьями панко или панировочными сухарями.

    Работает как шарм! Никому не нужны яйца для этого (да и вообще ни для чего) 🙂

    веганский шницель с черным кунжутом в панировке

    Другие веганские австрийские рецепты

    Надеюсь, вам понравится эта веганская версия классического венского шницеля так же, как и мне!

    Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Я хотел бы услышать, как все обернется для вас.

    Если вы не хотите пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку и подписывайтесь на меня в Instagram и Facebook!

    Ура, Бьянка

    Веганский шницель

    Elephantastic Vegan

    Рецепт веганского шницеля из текстурированного растительного белка. Так вкусно! Все вегетарианские, веганские и растительные.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 45 минут

    Основное блюдо

    Кухня Австрийская, веганская

    Порции 2 (6 шницелей)

    Калорий 156 ккал

    Ингредиенты для яичной альтернативы
    Ингредиенты для панировки
    • Нагрейте воду в большой кастрюле и бросьте туда кусочки TVP, когда она закипит.Когда кусочки TVP станут мягкими, слейте с них воду и осторожно выдавите из них воду.

    • Взбейте в миске ингредиенты альтернативы «яйца» (она должна иметь консистенцию яйца, при необходимости добавьте больше воды или муки). В другой миске смешайте ингредиенты для панировки.

    • Положите один кусочек TVP за другим сначала в альтернативную смесь яиц, а затем в панировочные сухари.

    • Когда все ломтики TVP покрыты, вы можете положить их в большую горячую сковороду с достаточным количеством рапсового масла, чтобы покрыть всю сковороду.Переверните их, когда сторона станет золотистой и хрустящей.

    • Обжарьте на другой стороне 3-4 минуты.

    • Подавайте, например, с картофелем с петрушкой и рисом и наслаждайтесь!

    калорий: 156 ккал Углеводы: 141 г Белки: 6 г Жиры: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 865 мг Калий: 198 мг Волокно: 61 г Сахар: 62 г Витамин A: 125 IU Кальций: 46 мг Железо: 6,6 мг

    Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

    Рецепт егерского шницеля | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    20 унций говядины, телятины или оленины, три кончика или лопатки, разрезанные на 1/2 дюйма

    Соль и перец

    Мука для выемки грунта

    3 унции оливкового масла

    1/2 стакана нарезанного лука

    1/4 стакана нарезанной моркови

    1/4 стакана нарезанного сельдерея

    Букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка)

    2 стакана красного вина

    1 стакан телячьего бульона

    30 г сливочного масла

    2 унции нарезанного кубиками толстого бекона

    6 унций вареного репчатого лука

    2 стакана лесных грибов

    2 столовые ложки измельченных листьев петрушки

    Лапша или картофельное пюре в качестве сопровождения

    Как измельчить и приготовить говядину | Австралийская говядина

    Начните с правильного куска говядины

    Мы рекомендуем:

    • Тонкие эскалопы из говядины
    • Тонко нарезанный шницель из говядины, слегка приплюснутый киянкой

    Создайте свои вкусные крошки

    • Используйте смесь наполовину свежих и наполовину сушеных панировочных сухарей.
    • Для восхитительного вкуса добавьте 2 столовые ложки тертого пармезана или пекорино и немного нарезанной петрушки.
    • Или почему бы не использовать половинную комбинацию сушеных панировочных сухарей и сухой смеси для начинки с приправами?
    • Для получения красивой легкой хрустящей корочки используйте восхитительно слоеные крошки панко в японском стиле.

    Выберите свое масло

    • Масло из виноградных косточек и подсолнечника — хорошие, недорогие универсальные масла для жарки.
    • Температура дымления оливкового масла 210 ° C делает его хорошим выбором для жарки.На усвояемость оливкового масла не влияет нагревание, даже если оно повторно используется для жарки.
    • Масло из рисовых отрубей имеет высокую температуру дымления 250 ° C, что делает его подходящим для жарки фарша из говядины.

    Подготовка к работе

    Используйте три глубокие тарелки, чтобы измельчить говядину, доливая при необходимости.

    Тарелка 1 Простая мука, приправленная солью и перцем

    Тарелка 2 Взбитое яйцо с небольшим количеством масла или молока для улучшения прилипания крошек

    Пластина 3 Крошка смесь

    Крошка из говядины

    • Посыпка говяжьей мукой.Стряхните излишки, затем обмажьте слегка взбитым яйцом. Обвалять в крошке и стряхивать лишнее.
    • Положите крошку в форму одним слоем или между листами бумаги для выпечки, чтобы покрытие из крошки не стало мокрым.
    • Совет от шеф-повара Положите говяжий крошку в холодильник на 15 минут перед жаркой. Это гарантирует, что покрытие идеально прилипнет к мясу.

    Теперь пусть эти крошки поджариваются!

    • Мелкое обжаривание — самый популярный способ приготовления говяжьего крошки.
    • Налейте в сковороду среднего размера с толстым дном столько масла, чтобы оно доходило до середины сковороды. Нагрейте на умеренно сильном огне до горячего состояния.
    • Готовьте крошку порциями, не переполняя сковороду. Готовьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета.
    • Chef’s Tip Повторно подогревайте масло между партиями. Если масло недостаточно горячее, оно не закроет слой крошки, и крошки пропитаются маслом.
    • Слейте воду на бумажное полотенце после приготовления. Пока готовите оставшиеся партии, держите их в духовке с умеренным давлением.

    ВОПРОСЫ БЕЗОПАСНОСТИ!

    Если масло начинает дымиться, немедленно выключите огонь!

    Или запекать в духовке из говяжьего панировки, если желательно

    • Разогрейте духовку до 200 ° C. Поставьте решетку на противень и сбрызните спреем растительного масла.
    • Положите на решетку фарш из говядины, не перекрывая друг друга. Обильно сбрызните масляным спреем.
    • Готовьте с одной стороны около 8 минут. Переверните мясо, сбрызните маслом, затем готовьте еще 8–10 минут или до золотистого цвета.

    Шницель из свинины — Рецепты — Класс домашней повара

    Здравствуйте, точнее сказать Guten tag, потому что сегодня мы готовим восхитительный шницель из свинины.

    Если вы никогда не пробовали шницель из свинины или какой-либо другой шницель, то вам это обязательно понравится. Это одно из пяти моих главных виноватых удовольствий.Почему? Что ж, давайте просто скажем, что это определенно не самая полезная из вещей для вас. Но поверьте мне, когда я говорю, что вкус компенсирует весь позор. Я имею в виду, что мы все должны немного пожить в этой жизни, верно?

    Шницель — популярный метод приготовления, который зародился в Австрии. И в отличие от одного конкретного американского ресторана быстрого питания, который мог заставить вас поверить в заблуждение, шницель не относится к хот-догам.

    Напротив, настоящий шницель относится к куску мяса, который сначала выравнивается с помощью размягчителя мяса.Затем мясо панировывается и обжаривается до золотистой хрустящей корочки. На мой взгляд, намного лучше, чем хот-доги.

    В целом это блюдо довольно легко приготовить, и я считаю, что каждый должен это знать. Так что, если вы готовы, давайте перейдем к делу.

    Советы, уловки и предложения

    • Хотя сегодня мы делаем шницель из свинины, технически вы можете приготовить его из любого куска мяса. Это может быть курица, говядина и телятина.
    • Я видел много рецептов, по которым панко нужно использовать для панировочных сухарей. Однако, как бы мне ни нравилось панко, оно не самое аутентичное. Вместо этого я бы порекомендовал использовать обычные, простые, без приправы панировочные сухари.
    • Гарнир из свежевыжатого лимонного сока может показаться не очевидным выбором, поверьте мне, он делает блюдо намного лучше.
    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

    Рецепт шницеля из свинины

    Время на подготовку: 10 минут

    Время приготовления: 10-15 минут

    Порций: 4

    Состав

    4 свиные отбивные без костей, тонко измельченные, толщиной около дюйма *

    1 стакан муки

    1½ чайных ложки соли

    ½ чайной ложки молотого черного перца

    1 чайная ложка копченой паприки

    ¼ Чайная ложка молотого мускатного ореха (по желанию)

    2 яйца (взбитые)

    ¼ Чашка молока

    1 чашка панировочных сухарей

    1-2 чашки масла с нейтральным вкусом, например рапсового или растительного

    Гарниров:

    Соль крупного помола

    Петрушка плоская, измельченная

    Лимон, соленый

    Инструкции

    Необязательно — разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту: Если вы готовите 4 свиных отбивные, как рекомендует этот рецепт, я предлагаю вам готовить их партиями.Разогрейте духовку до 200 и обжарьте два шницеля на шаге 2. Затем поместите их на противень и в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы будете жарить два других шницеля.

    1. Хлеб из свиных отбивных: Достаньте 3 большие миски или тарелки со стенками. В первую добавляем муку, соль, перец, мускатный орех и копченую паприку. Смешайте их вместе. Во второй добавить два взбитых яйца и молоко. Наконец, в последнюю добавляем панировочные сухари.Теперь обваляйте свиные отбивные по отдельности, обмакивая их сначала в мучной смеси, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях. Отложите их в сторону.
    1. Жарить шницели: Достаньте большую сковороду с стенками. Добавьте достаточно масла с нейтральным вкусом, чтобы на дне сковороды оставался слой толщиной 1/4 дюйма. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь примерно на 2 минуты, пока масло не станет мерцающим. Затем порциями добавляйте свиные шницели и обжаривайте их с обеих сторон по 3 минуты.
    1. Подавайте шницели из свинины с солью и перцем по вкусу, небольшим количеством рубленой петрушки и долькой лимона. Наслаждаться.

    Рецепт шницеля из свинины

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время25 минут

    Порций: 4

    • 4 свиных отбивных без костей, тонко измельченные, толщиной около
    • 1 чашка муки
    • 1½ чайная ложка соли
    • ½ чайная ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха по желанию
    • 2 взбитых яйца
    • ¼ стакан молока
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 1-2 стакана масла с нейтральным вкусом, например рапсового или овощного
    Гарниры:
    • Крупная соль
    • Плоский фарш из петрушки
    • Лимон клин
    • Необязательно. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите 4 свиных отбивных, как рекомендует этот рецепт, я предлагаю вам готовить их партиями.Разогрейте духовку до 200 и обжарьте два шницеля на шаге 2. Затем поместите их на противень и в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы будете жарить два других шницеля.

    • Хлеб из свиных отбивных: достаньте 3 большие миски или тарелки со стенками. В первую добавляем муку, соль, перец и копченый перец. Смешайте их вместе. Во второй добавить два взбитых яйца и молоко. Наконец, в последнюю добавляем панировочные сухари. Теперь обваляйте свиные отбивные по отдельности, обмакивая их сначала в мучной смеси, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях.Отложите их в сторону.

    • Жарить шницели: Достаньте большую сковороду с стенками. Добавьте достаточно масла с нейтральным вкусом, чтобы на дне сковороды оставался слой толщиной 1/4 дюйма. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь примерно на 2 минуты, пока масло не станет мерцающим.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.