Рецепт супер плов: Обычный плов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Обычный плов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. Но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. А плова хочется… Так давайте же приготовим плов из привычной нам свинины. И получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. Берите на заметку рецепт!

Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем нарежем на небольшие кусочки, примерно по 4 см.

Почистим морковку и нарежем тонкими, примерно по 0,5 см в толщину, полосками.

Очистим лук, нарежем тонкими полукольцами или помельче.

Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.

Выкладываем в разогретое масло мясо.

Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.

Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!

Теперь добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим либо до подрумянивания моркови, либо до мягкости. Опять же, кому как нравится.

А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.

Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.

Раскладываем плов по тарелкам или выкладываем в одно большое блюдо. Приятного аппетита!

Плов в мультиварке Редмонд: рецепт восточного плова, адаптированный для мультиварки

Рецепт плова, приготовленного по всем правилам восточных традиций, с обязательной целой головкой лука и набором «правильных» специй. Рецепт подробный, все этапы расписаны четко и по программам и по времени. Вам останется лишь последовать инструкции, и вы научитесь готовить обалденный плов.

Считается, что для приготовления вкусного плова нужен особый дорогой рис. Но я нашла способ избежать лишних трат – я готовлю отличный плов в мультиварке Редмонд и хочу поделиться с вами своими секретами. Точная модель моей мультиварки – Redmond M70, но, думаю, по этой инструкции плов получится и в любой другой модели, имеющей программы «Жарка» (или «Выпечка»), «Тушение» и «Плов». Я дам вам точные указания по времени и последовательности приготовления плова. И, уверяю вас, что плов в мультиварке у вас получится ничем не хуже, чем аналогичный, приготовленный в казане.

Ингредиенты:

  • 2 стакана риса,
  • 3 стакана воды,
  • 350-400 грамм мяса,
  • 3 моркови средних размеров,
  • 2 небольших луковицы,
  • 6 столовых ложек растительного масла,
  • 1 головка чеснока,
  • Соль (количество определяйте на ваш вкус),
  • Набор приправ (мне нравится такое сочетание: 1,5 чайных ложки зиры, 1 чайная ложка барбариса, ¼ чайной ложки свежесмолотого белого перца и щепотка шафрана, либо ½ чайной ложки куркумы – она сделает плов такого же золотистого цвета, какой вы видите на фото).

Масла может показаться многовато, но мы с вами ведь готовим не рисовую кашу, а плов, которые не является диетическим блюдом.

Мясо можно выбрать любое, по желанию. Только не забывайте, что чем жирнее мясо, тем жирнее плов.

Способ приготовления плова в мультиварке Редмонд

1. Чистим и режем крупными кубиками лук. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, высыпаем лук, выбираем программу «Жарка» и устанавливаем время приготовления 30 минут и закрываем крышку. В моей модели эта программа устроена так, что таймер включается только после того, как она нагреется до температуры, достаточной для обжаривания. Если в вашей мультиварке отсчет времени начинается сразу, как только вы ее включите, то добавьте еще десять минут.

2. Мясо промываем, режем некрупными кусочками, открываем мультиварку, выкладываем мясо в чашу, перемешиваем с луком, закрываем крышку.

3. Морковь чистим, режем крупной соломкой. Вот здесь внимание, первый важный момент. Всю морковь сразу в мультиварку не добавляем. Только половину! Перемешиваем с мясом и дожидаемся, пока мультиварка не просигналит об окончании программы.

4. Кипятим воду в чайнике. Открываем мультиварку. Добавляем соль, насыпаем приправы, наливаем 1 стакан кипятка. Выбираем программу «Тушение». В моей модели можно выбрать, что именно будет тушиться. В данном случае выбираем «Мясо» и время 40 минут.

5. Тем временем хорошенько промываем рис. Либо, наливая и сливая воду, пока она не станет прозрачной, либо под проточной водой в дуршлаге не мене трех минут. По окончании работы программы опять открываем мультиварку. Высыпаем в чашу вторую половину моркови. Выкладываем сверху на наш «зирвак» рис. В центр вставляем целую головку чеснока. Его нужно тщательно помыть, но не чистить! Заливаем рис двумя стаканами горячей воды. Еще разок солим. Выбираем программу «Плов», время – 45 минут.

6. Готовый плов нужно перемешать. Он получится глянцевый, блестящий и отливающий золотом благодаря куркуме или шафрану, если у вас он нашелся в наличии. Чтобы плов «дошел до кондиции», подержим его еще 10 минут на подогреве и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Плов приготовлен в мультиварке Редмонд RMC-M70.

Плов узбекский с бараниной и специями, приготовленный в чугунном казане на дровах

Дорогие мои семидачники, сегодня в моем дачном ресторанчике среднеазиатская кухня — узбекский плов.Думаю, что все любят плов, но для того, чтобы он получился очень вкусным и рассыпчатым, надо знать секреты его приготовления. Безусловно, должен быть опыт, я поделюсь с вами, друзья, своим удачным рецептом.


Настоящий плов должен готовиться в чугунном казане на костре. 

Как говорят узбеки — «на плите вы готовите рисовую кашу с мясом».

Казан должен иметь полусферическую форму, быть отлит из чугуна. Толщина стенок должна быть не менее 6 мм.

У меня дачный комплект — казан на 12 литров и печка для него.

Ингредиенты:

  • Мясо баранина — 1 кг. У меня окорок. Можно использовать шею, грудинку (челку), лопатку, корейку
  • Рис — 1 кг. У меня рис для плова
  • Масло — 250 мл. У меня хлопковое. Можно использовать подсолнечное
  • Специи — 1,5 ст. ложки.  Я покупаю у узбеков набор сушеных специй:
  1. Перец жгучий
  2. Зира
  3. Барбарис
  4. Шафран
  5. Помидор
  6. Кондари (чабер)
  7. + еще 1 ч. ложка зиры в конце приготовления плова
  • Овощи с моего огорода:
  1. Морковь 1 кг
  2. Лук — репка 5 шт.
  3. Чеснок 4 головки

 

Приготовление:

Этот рецепт приготовления плова я списала у узбеков. Я видела и записывала поэтапно, как они его готовят. Муж разводит огонь, а я готовлю — у меня получается ну прямо как у узбеков, вкусно!

Рис надо залить кипятком и добавить 1 столовую ложку соли. Оставить минут на 40.

В это время надо почистить и порезать овощи, разделать мясо.

Морковь я тру на терке Бёрнера крупной соломкой, лук режу полукольцами.

Мясо надо отделить от кости и нарезать средними кусочками.

Все ингредиенты готовы к приготовлению плова.

В разогретый казан надо налить масло. Я видела, как узбеки проверяют, когда можно в казан закладывать мясо. Они кидают спички в раскаленное масло, и если они вспыхивают огнем — пора бросать мясо.

В кипящее масло закладываем мясо и обжариваем его минут пять, перемешивая.

Закладываем лук. Жарится до золотистого цвета — минут пять, при перемешивании.

Добавляем морковь, посыпаем специями, солью.

Закладываем головки чеснока и добавляем воду так, чтобы она покрывала морковь. 

 

Накрываем крышку и тушим минут двадцать. Готовим до полуготовности моркови — она должна быть мягкой.

Рис надо слить, промыть. Выложить рис на морковь, притоптать его шумовкой.

Добавить зиру и воду так, чтобы она покрывала рис. Добавить соль по вкусу.

Закрыть крышку казана, подбавить огонь и готовить минут 30.

Крышку надо периодически открывать и помешивать только рис, как бы выпаривая его. Надо сделать несколько проколов ложкой до дна и потихоньку сгребать рис от краев казана к центру.

Готовить так до готовности риса — надо пробовать — рис уже не должен хрустеть. Когда рис будет мягким, надо убрать дрова и на потухших углях под крышкой подержать казан еще минут десять. 

Плов готов, надо его перемешать шумовкой и подавать к столу.

Важно правильно приготовить плов, чтобы он был вкусный и рассыпчатый, но не менее важно красиво подать его!

Плов с кусочками мяса я выложила на блюдо горкой. На верхушке — головка чеснока. Узбекская лепешка хорошо дополняет подачу. Овощи и зелень —  это обязательно! Помидоры, перец и базилик только из теплицы!

Кушали плов с соседями по даче, все остались довольны!

Думаю, что вам, друзья, тоже понравится мой плов!

Прошу к столу! Приятного аппетита!!!

Рецепты плова с фото, как приготовить вкусный плов

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Приправа для плова — 0,5 ч. л.
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Соль — 1 ч. л.

Плов традиционное блюдо в каждой узбекской семье. А так как мое детство и юность прошли в Узбекистане, то и в нашей семье это…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 ч. л.
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 400 г
  • Морковь — 400 г
  • Рис круглозернистый — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 головка

Весна начинает нас радовать действительно ласковыми и солнечными деньками, а поэтому подолгу возиться на кухне, с…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Вода — 600 мл
  • Вода — 500 мл
  • Вода — 500 мл
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Имбирь сухой — 0.33 ч. л.
  • Индюшиное филе — 400 г
  • Картофель — 400 г
  • Колбаски сырые — 500 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Минтай целый — 600 г
  • Молоко — 500 мл
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Огурцы солёные — 100 г
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Орегано сухой — 0.5 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Помидоры — 300 г
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Рис круглозернистый — 250 г
  • Рис круглозернистый — 250 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Сок томатный — 600 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Сыр плавленый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тесто для лазаньи — 200 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Томатная паста — 70 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 8 шт.

Плов томатный можно приготовить на основе томатной пасты, томатного сока или со свежими помидорами, нам больше нравится с…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Говядина мякоть — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 1 г
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.

Многие в наше время готовят плов. Для его приготовления используют говядину, курицу, гуся, свинину. Плов должен быть…

Ингредиенты

  • Баранина мякоть — 500 г
  • Изюм светлый — 80 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Приправа для плова — 1 ст. л.
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Чернослив — 80 г
  • Чеснок — 1 головка

Лаваш очень популярный ингредиент для приготовления закусок, салатов, выпечки. Сегодня лаваш выполняет функцию казана, в…

Ингредиенты

  • Вода — 640 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Куриная голень — 350 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Масло топлёное — 40 г
  • Рис басмати — 250 г
  • Соль — 1 ч. л.

Мало найдётся людей, которые бы не любили плов. Блюдо очень популярно в разных странах, но настоящий вкус можно узнать,…

Ингредиенты

  • Вода — 800 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
  • Куркума — 0.25 ч. л.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Морковь — 300 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Рис басмати — 375 г
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Бурый (коричневый) рис отличается от привычного нам белого риса тем, что эта крупа, которая прошла минимальную обработку и…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Рис бурый (коричневый) — 250 г
  • Соль — 1 по вкусу

Плов — это древнее блюдо из риса и мяса, которое попало на наш стол с Востока. Согласно узбекской пословице: «Бедный человек…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Курица целая — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа для плова — 30 г
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 7 зубчик

Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы. Для этого плова необходимо запастись особым сортом…

Ингредиенты

  • Курица целая — 800 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Рис басмати — 3 ст.
  • Шафран — 0.5 ч. л.

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

  • Арахис — 50 г
  • Вермишель мелкая — 150 г
  • Горошек зелёный замороженный — 50 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
  • Карри — 1 щепотка
  • Картофель — 3 шт.
  • Курица целая — 1 кг
  • Куркума — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис басмати — 500 г
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Сумах (сумак) — 1 щепотка

Плов можно готовить в горшочках в духовке или микроволновке, получается это блюдо по-разному — ведь отслеживать как ведёт…

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 ст.
  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Лук репчатый — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 80 г
  • Приправа для плова — 0.5 ч. л.
  • Рис круглозернистый — 1.5 ст.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

В турецкой кухне пилав идёт как гарнир, который можно подавать с различными супами или просто с йогуртом. По этому рецепту он…

Ингредиенты

  • Булгур — 250 г
  • Вода — 500 мл
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка

Сегодня на обед приготовим вкусное блюдо — рис с курицей, пряностями и черносливом. Сорт риса изберём — рассыпчатый басмати,…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 10 г
  • Вода — 300 мл
  • Куриное филе — 500 г
  • Куркума — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло топлёное — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Рис басмати — 450 г
  • Соль — 3 г
  • Чернослив вяленый — 100 г
  • Чеснок — 1 головка

Итак, плов! Пожалуй это самое популярное блюдо на Востоке. Существует тысячи и тысячи его разновидностей. Сегодня познакомлю…

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Паста фигурная ризони (орзо) — 100 г
  • Рис круглозернистый — 2 ст.

Мы привыкли, что плов готовят преимущественно из риса. Но всё чаще и чаще в наш рацион входят продукты, на которые мы раньше…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Куриное филе — 350 г
  • Куркума — 0.1 ч. л.
  • Кускус — 120 г
  • Лук репчатый — 120 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 100 г
  • Паприка копчёная — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Казалось бы вермишель и рис — это несочетаемые продукты, как их можно соединить в одном блюде? А вот на Востоке сочетание…

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 200 г
  • Масло сливочное — 4 ст. л.
  • Рис басмати — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Шафран — 0.5 ч. л.

Продолжаю делиться необычными рецептами плова, в прошлый раз это был сладкий плов с тыквой . На этот раз предлагаю…

Ингредиенты

  • Вода — 600 мл
  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
  • Мидии замороженные — 300 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Рис длиннозернистый — 300 г
  • Соль розовая гималайская — 3 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Существует много разновидностей плова с машем — индийский, афганский, среднеазиатский и т.д. Я сегодня покажу как готовят…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 100 г
  • Маш (бобы мунг) — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Простокваша (кислое молоко) — 25 мл
  • Рис басмати — 2 ст.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Шафран — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Изюм тёмный — 50 г
  • Курага — 50 г
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис длиннозернистый — 300 г
  • Соль розовая гималайская — 5 г
  • Тыква свежая — 350 г

Это традиционное праздничное блюдо, которое готовится на свадьбы, большие торжества, юбилеи. Рис, приготовленный по такому…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Барбарис сухой — 20 г
  • Вода — 840 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Изюм светлый — 50 г
  • Изюм тёмный — 30 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло топлёное — 60 г
  • Миндальные лепестки — 30 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Рис басмати — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фисташки — 30 г
  • Фундук (лесной орех) — 30 г
  • Шафран — 1 мг

Плов — визитная карточка узбекской кухни, и даже существует поговорка : «Если ты богат, ты ешь плов. Если ты беден, ты ешь…

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 1 горсть
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Мёд — 30 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис длиннозернистый — 100 г
  • Чернослив — 50 г
  • Яблоко — 1 шт.

Плов — блюдо восточной кухни. Я плов отношу к узбекской кухне, но его можно встретить и в кухнях других стран мира. Данный…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 4 ст.
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ст. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Куриные сердечки — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка копчёная — 1 ст. л.
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка

В Азербайджанской кухне существует более 100 видов плова. Некоторые из них я уже публиковала на сайте, сегодня очередной…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 250 г
  • Вода — 3 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло топлёное — 100 г
  • Рис басмати — 2 ст.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок

Наверное, очень мало людей, которые равнодушны к плову! Рецептов его приготовления масса, и каждый готовит его так, как…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 2 ст.
  • Курага — 100 г
  • Куриное бедро — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Приправа для плова — 2 ст. л.
  • Рис пропаренный — 1 ст.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чернослив вяленый — 100 г
  • Чеснок — 6 зубчик

Этот плов, наверное, можно назвать условно пловом, но принцип приготовления такой же, как и у традиционного. Отличное решение…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 30 г
  • Вода — 1.5 ст.
  • Кабачок — 30 г
  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Помидоры — 0.5 шт.
  • Рис круглозернистый — 1.5 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

С тех пор, как плов перекочевал с Востока во многие другие страны, его рецептура стала более разнообразной и претерпела…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 ст. л.
  • Вода — 800 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Кролик — 600 г
  • Куркума — 1.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис длиннозернистый — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.

Плов — популярное блюдо восточной кухни из риса и мяса. Существует много разновидностей этого вкусного блюда. Я предлагаю в…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 ч. л.
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 400 г
  • Нут (турецкий горох) — 120 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Рис басмати — 1.5 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Телятина — 500 г
  • Чеснок — 3 головка

Хотите быстрый сытный обед? Нет ничего проще! Для этого понадобится всего-то микроволновая печь, а приготовить в ней можно…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Куриное филе — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 50 г
  • Приправа для плова — 7 г
  • Рис длиннозернистый — 1 ст.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Свиные рёбрышки всегда были и остаются идеальным вариантом для плова, потому что придают ему невероятную насыщенность и…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Приправа для плова — 1 ч. л.
  • Рис длиннозернистый — 2 ст.
  • Свиные рёбрышки — 800 г
  • Соль — 1 щепотка

Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят плов. А плов из гречки вы пробовали? Рецепт и технология приготовления почти…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Крупа гречневая — 200 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло кукурузное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Морковь — 200 г
  • Соль — 3 г

Готовим быстрый плов с добавлением свежих грибов. Это даже, скорее, не плов, а пилав – некая разновидность, куда можно…

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 150 г
  • Вода — 1.5 ст.
  • Лук репчатый — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Морковь — 60 г
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Свинина мякоть — 250 г
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Плов со свининой и кунжутом — это ещё один из вариантов приготовления всем и без того известного узбекского блюда. Этот…

Ингредиенты

  • Морковь — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 3 щепотка
  • Рис круглозернистый — 300 г
  • Свинина — 400 г
  • Соль — 3 щепотка

Плов — как много в этом звуке для сердца русского сплелось… Его любят, готовят и едят во всех бывших союзных республиках….

Ингредиенты

  • Баранина мякоть — 700 г
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Масло хлопковое — 100 мл
  • Морковь — 700 г
  • Перец острый — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.25 шт.
  • Рис длиннозернистый — 800 г
  • Соль — 2 ч. л.

Сегодня предлагаю рецепт приготовления плова в микроволновке. Вернее, можно взять два варианта: готовить полностью в…

Ингредиенты

  • Баранина мякоть — 300 г
  • Вода — 1.7 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа для плова — 1 ч. л.
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Плов с морепродуктами — изысканное и, несомненно, полезное блюдо. Вкус блюда становится ещё более изысканным, если…

Ингредиенты

  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Креветки замороженные — 400 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Морской коктейль замороженный — 300 г
  • Рис басмати — 80 г
  • Рис бурый (коричневый) — 70 г
  • Соль морская — 1 щепотка

Сейчас на прилавках появилось много новых злаков, а я уже год практикую киноа, или кинва. Злак пришёл к нам из Южной Америки,…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Киноа — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 250 г

Начался сезон сбора цветной капусты, а это значит будем готовить с ней различные блюда. Ещё пару-тройку лет назад…

Ингредиенты

  • Капуста цветная — 500 г
  • Куриное филе — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Рис басмати — 1 ст.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчик

Этому рецепту меня научила подруга, а её в свою очередь свекровь. Плов получается очень вкусным и красочным. Он сразу…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Горошек зелёный замороженный — 100 г
  • Кукуруза замороженная — 100 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Рис басмати — 500 г
  • Соль экстра — 1 щепотка

Это не совсем обычный плов, мне очень понравился его рецепт и я решила познакомить с ним читателей нашего сайта. Все…

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 500 г
  • Кавказские пряности — 1 г
  • Кефир — 180 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Рис круглозернистый — 1.5 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Шафран — 0.25 г

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. Плов с тушёнкой — простое, но в тоже…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст.
  • Говядина тушёная консервы — 500 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Приправа для плова — 1 щепотка
  • Рис пропаренный — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка

Этот рецепт подойдёт, тем, у кого нет казана, а плов очень хочется. Также его ингредиенты позволяется принимать в пищу тем,…

Ингредиенты

  • Вода — 990 мл
  • Индюшиная грудка — 400 г
  • Масло оливковое рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Рис длиннозернистый — 350 г
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Зелёный плов — блюдо, заменяющее обычный плов, который либо надоел, либо вы просто не едите мясо. Рис, составляющий основу…

Ингредиенты

  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис Камолино — 300 г
  • Соль розовая гималайская — 1 щепотка
  • Шпинат замороженный — 300 г

Плов — блюдо вкусное, но уж очень жирное, есть его каждый день не у каждого позволяет здоровье и телосложение.))
А что…

Ингредиенты

  • Индюшиное филе — 350 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Морковь — 200 г
  • Приправа для курицы — 10 г
  • Рис длиннозернистый — 3 ст.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Поступил заказ от семьи — приготовить плов с ароматными сухими грибами. Этот плов придётся по вкусу вегетарианцам и людям,…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 10 г
  • Белые грибы сушёные — 100 г
  • Вода — 1000 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло топлёное — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Рис басмати — 1 ст.
  • Соль — 3 г
  • Шафран — 2 мг

Бириани (бирьяни, бирияни) — блюдо индийской, иранской, пакистанской, тайской, сингапурской и некоторых других азиатских…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Кардамон — 0,5 ч. л.
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Корица палочками — 2 палочка
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Рис басмати — 250 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Утиная грудка — 500 г

Легенды народов Востока гласят о целебности этого блюда. В народной медицине плов рекомендовали при недомогании, истощении и…

Ингредиенты

  • Айва — 1 шт.
  • Вода — 1000 мл
  • Зира (Кумин) молотая — 2 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло топлёное — 60 г
  • Рис басмати — 250 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Плов для узбека, что паста для итальянца или щи для русского. Для приготовления рецепта лучше использовать казан, можно…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Куриная грудка — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Рис круглозернистый — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Плов Рецепт приготовления | Домашний советник

Плов — сваренное особым способом, блюдо из риса. Способов приготовления плова существует огромное множество.

Бывает плов с бараниной, плов со свининой, плов с говядиной, плов куриный, морской плов, плов без мяса, постный плов, вегетарианский плов, овощной плов, фруктовый плов, красный плов и т.д.

Выделяют узбекский плов, туркменский плов, армянский плов, азербайджанский плов, самаркандский плов, итальянский плов, ферганский плов и т.д.


Состав классического плова включает:

1. Мясо (баранина, свинина, говядина, телятина)
2. Морковь (лучше желтая, сочная, спелая)
3. Жир или масло
4. Рис (крупный)
5. Репчатый лук
6. Специи и приправы для плова: зерна киндзы, зира, барбарис, шафран, базилик, изюм, сухофрукты.


Для приготовления простого плова на десять порций (примерно 8 литров плова) необходимо:
1. Мясо — 1.5 кг
2. Рис — 1.5 кг
3. Лук — 0.5 кг
4. Морковь — 1 кг
5. Растительное масло — 450 гр. (на 1 кг. риса – 300 гр. масла ).
6. Специи — 50 гр.


Существует не один способ приготовления плова, но в любом случае вам не обойтись без казана.

Мангал для плова

1. До начала приготовления плова моем казан горячей водой.
После чего ставим его нагреваться на максимальном огне (стоит сразу отметить то, что уровень интенсивности огня не будет меняться до определенного этапа приготовления плова – смотрите ниже).

2. Разогреваем казан для плова на огне в течение пяти-семи минут, после чего вливаем в него все приготовленное масло.

3. Продолжаем нагревать казан на огне, пока не появится слабый дым (испарение). Для этого должно пройти в среднем восемь-десять минут.

4. Опускаем в казан очищенный и нарезанный кольцами лук. Толщина колец должна составлять пол сантиметра. При этом сразу начинаем интенсивно перемешивать лук.

Внимание: Ни в коем случае не закрывайте казан крышкой. Крышка опускается на казан, только после закладки в него риса.

5. В течение семи — десяти минут, лук покрывается золотистой корочкой. Интенсивность и продолжительность обжаривания зависит от интенсивности огня и первоначальной температуры масла.

Вкусный плов получится в том случае, если вы качественно обжарите лук. Обжаренный лук существенно влияет на вкус плова и его цвет. Надо придерживаться золотой середины: лук должен быть максимально обжарен (получаем темный цвет), но при этом лук не должен сгореть (превратиться в угольки).

6. Нарезается мясо небольшими кусочками, в форме кубиков. Средний размер кусочков должен составлять 4 сантиметра.

Как только лук будет обжарен, сразу опускаем нарезанное мясо в казан. Помешивая полученную массу, жарим на сильном огне, пока мясо не потемнеет и не получит цветную корочку.

Процесс обжаривания мяса должен продолжаться около 15 минут. Незабываем помешивать плов с периодичностью в одну минуту.

7. Заранее чистим и нарезаем соломкой морковь. После обжаривания мяса закладываем морковь в казан. Продолжаем жарить полученную массу, периодически помешивая, еще в течение минут 10-15.

Плов. Рецепт приготовления классического плова.

8. После чего в казан заливается крутой кипяток. Уровень воды должен скрывать содержимое казана, но при этом не превышать его. В результате мы получаем так называемый зирвак.

9. Уменьшаем огонь под казаном до минимума, так чтобы сохранить кипение в нем. Засыпаем соль — 2 столовые ложки, и кладем подобранные приправы и специи для плова.

Перемешиваем содержимое и варим примерно 15 – 30 минут. Мясо должно быть готово. Стоит учесть, что качественное и свежее мясо готовится намного быстрее, чем старое и залежавшееся.

10. Теперь можно и попробовать на вкус полученный зирвак. Вы должны получит горько-соленый, даже пересоленный вкус. Не стоит пугаться за большое количество соли – большую часть соли поглотит при варке рис. При необходимости стоит подсыпать еще немного соли для получения соленого вкуса зирвака.

11. Необходимо вскипятить воды для варки риса. Тщательно промываем рис. Увеличиваем огонь под казаном до максимального уровня. Поверх полученного зирвака закладываем ровным слоем рис, разравнивая его шумовкой. После чего в казан заливается кипяток. Уровень воды должен превышать рис на 1.5 сантиметра.

12. Не меняя интенсивности огня под казаном, варим до тех пор, пока вода не испариться ниже уровня риса.

Внимание: При этом помешивать содержимое казана ни в коем случае нельзя.

13. Пробуем полученный рис на вкус. Если рис жесткий и не сварился, необходимо добавить в казан кипяток. Наливать кипяток нужно очень осторожно, что бы ни разрушить полученную структуру риса.

14. Теперь наступает один из самых ответственных и важных моментов в приготовлении настоящего плова. Необходимо уличить такой момент, когда вода с поверхности риса почти испарилась, а сам рис находится в состоянии полуготовности. Рис должен быть именно готовым на половину, так как он будет допариваться при закрытом крышкой казане, еще в течение 15-20 минут. Если рис к этому времени будет уже готов, вы рискуете в дальнейшем разварить рис и испортить весь вкус плова.

15. Теперь уменьшаем огонь под казаном до минимума. Начинаем собирать рис с помощью шумовки аккуратной горкой в центре казана. Накрываем рис тарелкой, так чтобы она провалилась в казан. Тарелку подбираем таким образом, чтобы между тарелкой и стенками казана оставалось расстояние в 1 или 2 сантиметра. Прижимаем тарелку, после чего закрываем плотно казан крышкой.

16. Томим плов в течение 10-15 минут на минимальном огне.

17. Выключаем огонь под казаном.

18. Не снимая крышки с казана, даем постоять плову в течение 10-15 минут без огня.

Плов. Рецепт приготовления классического плова.

19. Снимаем крышку с казана и достаем тарелку.

20. Готовый плов перемешиваем аккуратно шумовкой. Необходимо перемешать равномерно рис с луком, морковью и мясом. Если вы соблюли все названные условия приготовления настоящего плова, вы получите в итоге готовый и рассыпчатый рис. Это правильно приготовленный плов. Если вам не повезло — рис будет сырой или разваренный.

21. Выкладываем полученный плов на ляган. Ляган это специальное плоское и широкое блюдо.

22. Плов окончательно готов. Теперь можно собирать семью и друзей за стол. Желаем приятного аппетита и вкусного плова. Готовьте плов дома.


Некоторые особенности рецепта настоящего плова:

1. Для получения приятного аромата обычно применяют зубчики чеснока. Зубчики чеснока, хорошо промытые и почищенные от грубой шелухи, не разрезаются, а закладываются прямо целиком в зирвак, перед засыпанием риса, после чего и закладывается рис. После приготовления плова, зубчики извлекаются и укладываются поверх приготовленного риса (но это дело вкуса). На указанный объем применяемых продуктов можно использовать примерно четыре средних головки чеснока.

2. Для получения плова с ярким красно-коричневым цветом, во время нагревания масла положите в него маленькую косточку, обжарьте косточку до черного цвета, после чего выкиньте ее. Так же можно использовать сустав или ребро.

3. Для настоящего плова, надо использовать мясо с жиром (наличие в мясе прослоек). Но стоит учесть, что в случае применения мяса с большим количеством жира, объем используемого масло следует уменьшить на одну треть.

4. Плов обычно кушают из общей посуда (одного лягана), всей семьей или компанией. При этом едят руками или ложками. После обильного застолья, пьют несладкий зеленый чай.

Плов с курицей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся

  • Куриное мясо — 0,5−0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка). В последнее время популярность набирает индейка, так что можно использовать и её.
  • Морковь — 0,5 кг
  • Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
  • Рис — 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский — круглый)
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Лук — 5 крупных головок
  • Смесь пряностей для приготовления плова — 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)

NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Как приготовить плов из курицы

  1. Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см
  2. В глубокий казан налить растительное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
  3. Выкладываем курицу в масло и обжариваем минут 5−7, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.
  4. Подготовим морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.
  5. Добавляем лук и морковь к курице и жарим все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым.
  6. В конце жарки добавим к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, солим с небольшим пересолом (рис заберёт излишек соли) и перемешаем. Аромат, напоминающий о плове, сразу разольется вокруг!
  7. Выкладываем в казан рис и не размешиваем! Есть сторонники различных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то после готовки. Я придерживаюсь второго способа.
  8. Сверху выкладываем чернослив, изюм или курагу — что больше любите. Можно так же добавить дольки чеснока. Их не нужно чистить от кожуры, добавьте прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат.
  9. Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь (меньше среднего), накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15−20 минут.
  10. Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились во всей массе.

Наш плов с курицей готов. Вот что у меня получилось:

Получится и у вас!

Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Плов с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Плов с говядиной » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовление плова и его рецепты окружают мифы и легенды, придавая этому блюду некую недосягаемость и элитарность, предполагая наличие некого супер  мастерства, необходимого для его готовки. На самом деле это очень простое блюдо, доступное практически каждому кулинару. А достоинства плова в том, что он будет уместным практически к любому случаю, где собирается много народа. Это и праздничное блюдо, и блюдо для пикника на природе, и отличное блюдо для семейного  ужина. Тем более плов с говядиной, как и любой другой, можно наготовить сразу на два-три дня, обеспечив семью вкусной едой. Однако есть и различные варианты приготовления плова, которые мы со временем разберём в различных рецептах.

Ингредиенты для плова с говядиной:

500-700 гр. говядины

три стакана риса

шесть стаканов воды

стакан растительного масла

около 500 гр. моркови

200-300 гр. лука

головка чеснока

перец красный

перец чёрный

барбарис

куркума

соль

(можно просто купить специи для плова — в них всё входит)

Выбор риса для плова:

Выбор подходящего для плова риса — вот секрет мастерства повара. Сейчас именитые производители стали фасовать рис для плова и подписывать его. Я рекомендую воспользоваться рекомендациями производителей и читать то, что написано на упаковке. Если специального риса рядом не продаётся, то придётся пробовать различные сорта круглозёрного риса, чтобы подобрать оптимальный, который Вас устроит.

А если не хотите тратить время на эксперименты, то берите пропаренный рис, он 100% подойдёт. Хотя, с непропаренным вкуснее.

Приготовление плова с говядиной:

Чтобы во время готовки не терять время на поиски необходимых ингредиентов, я рекомендую их заранее подготовить и сложить в одно место. Лично мне это очень помогает. Если Вы готовите плов без помощников, то начать нужно с нарезания овощей. Морковку можно нарезать соломкой или полукольцами, как это сделал я. На вкус это не влияет. Я выбираю форму для измельчённой морковки по какому-то собственному настроению. Объяснить это логически не могу.

Лук можно нарезать тонкими полукольцами, кольцами или четвертинками колец. А можно просто мелко порубить. Измельчённые овощи я складываю в герметичную посуду, чтобы они дожидались своего часа. Приступаем к мясу. Его нужно порезать на крупные куски.

Налить в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками растительное масло. Раскалить его до появления белого дымка на большом огне. Хорошо обжарить мясо в масле. Выпарить лишний сок. Это всё делается также на большом огне.

К обжаренному мясу добавить лук. После этого кухня наполняется вкуснейшим ароматом, который будет приобретать новые вкусные тона в процессе приготовления плова. Лук обжаривается вместе с мясом около 3-5 минут, при этом огонь нужно убавить до среднего. После чего в мясо добавляется морковь и тоже обжаривается. После чего накрываем мясо с овощами крышкой и тушим в собственном соку 30-40 минут на слабом огне.

В это время пять раз промываем рис в холодной воде. В тушёное мясо добавляем специи и солим.

Заливаем мясо горячей водой. Доводим воду до кипения. Для придания плову аромата костра в нём можно затушить горящую лучину. Я использую для этого китайские палочки. Засыпать в кипящую воду рис. Убавляем огонь до минимального, накрываем казан крышкой и оставляем плов с говядиной вариться на медленном огне. Минут через 15 после закладки риса открыть казан.

Собрать  рис горкой и сверху положить целую головку чеснока. Опять закрыть плов крышкой и варить до готовности риса ещё около 10-12 минут. Из готового плова вытащить чеснок. Плов снять с огня, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Готовый плов с говядиной подавать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!!!

Плов из коричневого риса в мультиварке Super Quick

Плов из коричневого риса в мультиварке Super Quick

Свежий лук, чеснок и петрушка были бы восхитительны, если бы они были в наличии. Сушеные фрукты или орехи можно добавлять после приготовления риса вместе с некоторыми овощами, такими как вареная морковь или горох.

Нет электрической мультиварки? Просто следуйте инструкциям на упаковке риса для приготовления на плите или в микроволновой печи, заменив воду куриным бульоном.По окончании приготовления добавьте приправы.

Выход: 8 порций

Состав:

  • 2 стакана сырого коричневого риса
  • 2 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки измельченного лука
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль и перец по вкусу

Направление:

  1. Вымойте руки водой с мылом.Добавьте в мультиварку коричневый рис, куриный бульон и измельченный лук. Установите время приготовления под давлением 22 минуты.
  2. Когда время истечет, откройте мультиварку после 10-минутного естественного сброса давления. Добавьте специи; соль и перец для вкуса.
  3. Перемешайте и подавайте.

Информация о питании:

  • Размер порции (1/2 стакана):
  • Калорий 123
  • Всего жиров 0.8 г
  • Натрий 174 мг
  • Всего углеводов 24 г
  • Волокно 2 г

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Рецепт плова из радужного риса | Kardea Brown

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 желтого лука, нарезанного кубиками

1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (из 1 ребра)

1 апельсиновый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 1/2 стакана длиннозерного риса

1/2 стакана орзо

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 стакана овощного бульона

1/2 стакана сушеной клюквы

1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Рисовый плов с карамелизованным луком, апельсином, вишней и фисташками

Этот экзотический рисовый плов с ароматом специй — восхитительный способ оживить обжаренного лосося или жареного цыпленка.

Иногда приятно сделать суперпростое блюдо и вместо этого сосредоточиться на приготовлении особенных гарниров. Этот экзотический рисовый плов, скромно адаптированный по рецепту шеф-повара Риса Лакоста в Fine Cooking , — восхитительный способ оживить обжаренный на сковороде лосось или жареную курицу. Это легко сделать; только не забудьте дать луку время для карамелизации. Суть в том, чтобы готовить их медленно и медленно, чтобы они приобрели насыщенный карамельный цвет без легкого пригорания.

Что вам понадобится для приготовления плова из риса

Как приготовить плов из риса

Для начала нарежьте две луковицы полумесяцами, а оставшийся лук нарежьте кубиками.

Поставьте рядом с плитой мерный стаканчик с примерно 1/2 стакана воды. В 12-дюймовой неглубокой сковороде (лучше , а не с антипригарным покрытием) растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет насыщенный, глубокий карамельный цвет, 20-25 минут.

Чтобы ускорить процесс карамелизации и предотвратить подгорание лука, время от времени очищайте сковороду от глазури, добавляя несколько столовых ложек воды, но подождите, пока на дне кастрюли не появится коричневая пленка.Обычно я использую около 1/2 стакана воды, но вам может понадобиться немного больше или меньше.

Добавьте тмин и корицу и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще одну минуту, периодически помешивая, чтобы лук впитал аромат специй и немного карамелизировался. Приправить 1/4 чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Отложите в сторону.

Цедру и сок апельсина.

Налейте апельсиновый сок на вишни в небольшой миске, чтобы они увлажнились, при необходимости добавив достаточно воды, чтобы полностью покрыть их.Отложите в сторону.

В тяжелой 3-кв. кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем-медленном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

Добавьте рис и оставшуюся 1 чайную ложку соли, убавьте огонь до минимума и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждое зерно сливочным маслом. Поджарьте в течение полных 5 минут, регулярно помешивая, чтобы зерна не прилипали к дну сковороды.

Добавьте 2-1 / 2 стакана воды, перемешайте один раз и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 18 минут.

Снимите с огня и оставьте плов накрытым на 5 минут.

После того, как плов остыл, снимите крышку и взбейте рис вилкой.

Процедите вишню и удалите апельсиновый сок. С помощью вилки аккуратно добавьте вишню, карамелизированный лук, фисташки и 1/4 чайной ложки цедры апельсина.

Попробуйте и отрегулируйте приправу, при желании добавив больше соли, перца и цедры апельсина. (Примечание: цедра апельсина очень крепкая и немного горькая по вкусу, поэтому обязательно добавляйте ее понемногу.)

Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рисовый плов с карамелизированным луком, апельсином, вишней и фисташками

Этот экзотический рисовый плов с ароматом специй — восхитительный способ оживить обжаренного лосося или жареного цыпленка.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 3 средних луковицы: 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками; 1 мелко нарезанный кубиками
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого корицы
  • 1-1 / 4 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 апельсин, цедра (вы используете примерно 1/4 чайной ложки ) и сок
  • 3/4 стакана сладкой сушеной терпкой вишни
  • 1-1 / 2 стакана длиннозерного белого риса
  • 3/4 стакана (3.5 унций) несоленых очищенных фисташек

Инструкции

  1. Поставьте рядом с плитой мерный стаканчик с примерно 1/2 стакана воды. В 12-дюймовой неглубокой сковороде (лучше , а не с антипригарным покрытием) растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет насыщенный, глубокий карамельный цвет, 20-25 минут. Чтобы ускорить процесс карамелизации и предотвратить подгорание лука, время от времени очищайте сковороду от глазури, добавляя несколько столовых ложек воды, но подождите, пока на дне сковороды не появится коричневая пленка.Обычно я использую около 1/2 стакана воды, но вам может понадобиться немного больше или меньше. Добавьте тмин и корицу и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще одну минуту, периодически помешивая, чтобы лук впитал аромат специй и немного карамелизировался. Приправить 1/4 чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Отложите в сторону.
  2. Налейте апельсиновый сок в вишню в небольшой миске, чтобы она увлажнялась, при необходимости добавив достаточно воды, чтобы полностью покрыть вишню. Отложите в сторону.
  3. В тяжелой 3-кв. кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем-медленном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте рис и оставшуюся 1 чайную ложку соли, убавьте огонь до минимума и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждое зерно сливочным маслом. Поджарьте в течение полных 5 минут, регулярно помешивая, чтобы зерна не прилипали к дну сковороды.
  4. Добавьте 2-1 / 2 стакана воды, перемешайте один раз и доведите до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 18 минут. Снимите с огня и оставьте плов накрытым на 5 минут.
  5. После того, как плов остыл, снимите крышку и взбейте рис вилкой. Процедите вишню и слейте апельсиновый сок. С помощью вилки аккуратно добавьте вишню, карамелизированный лук, фисташки и 1/4 чайной ложки цедры апельсина. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при желании добавив больше соли, перца и цедры апельсина. (Примечание: цедра апельсина очень крепкая и немного горькая по вкусу, поэтому обязательно добавляйте ее понемногу.)

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (8 порций)
  • Калорий: 323
  • Жиры: 11 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 50 г
  • Сахар: 14 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 6 г
  • Натрий: 299 мг
  • Холестерин: 13 мг

Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Плов с овощами и рисом | Кинза и цитронелла

Этот овощной рисовый плов в индийском стиле — отличное блюдо из одного горшка, которое идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни.Это блюдо прекрасно сочетается с любыми овощами, которые у вас есть под рукой, и может стать сытным основным блюдом на растительной основе или вкусным гарниром!

Некоторые из моих любимых рецептов — это суперпростые ингредиенты, приготовленные с умным сочетанием специй, чтобы получилась полная ароматическая бомба. Этот веганский рис с карри с изюмом, нутом и кинзой — отличный рецепт, который прекрасно пахнет во время приготовления и станет прекрасной основой для чаши Будды.

Плов с овощами и рисом — еще один из таких рецептов.Рис басмати и различные овощи варится на медленном огне в смеси ароматных специй, а затем украшается поджаренными кешью и свежей кинзой. Это веганское блюдо не только легко приготовить, но и менее чем за 30 минут!

Рецепт плова с рисом из овощей стал способом израсходовать остатки овощей, которые были в моем холодильнике. Я использовала цветную капусту, сладкий картофель, морковь, стручковую фасоль и горох. Не стесняйтесь менять овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой; любое сочетание овощей будет восхитительно в плове!

На этот раз я решил подать овощной плов с лепешками на гриле.У меня не оказалось под рукой веганского йогурта, но если у вас есть, я рекомендую сделать этот рецепт веганский наан , чтобы сопровождать этот рецепт.

Еще одно прекрасное дополнение к рисовым блюдам — ​​дхал. Этот легкий веганский рецепт дала можно приготовить из желтой или красной чечевицы, и вы можете оставить его на медленном огне, пока вы нарезаете овощи для этого овощного рисового плова. Плов, дхал и наан — это мое представление об идеальной еде!

Хотите увидеть, как легко приготовить этот рисовый плов с овощами? Посмотрите видео и поделитесь им на Facebook!

Доходность:
4

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
30 минут

Этот овощной плов с рисом в индийском стиле — отличное блюдо в одном горшочке, которое идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни.Это блюдо прекрасно сочетается с любыми овощами, которые у вас есть под рукой, и может стать сытным основным блюдом на растительной основе или вкусным гарниром!

Состав

  • 1 ½ стакана (300 г) риса басмати
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 2 лавровых листа
  • 2 стручка зеленого кардамона
  • 1 небольшая палочка корицы
  • 3 зубчика
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • ½ чайной ложки порошка чили или молотого кайенского перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки гарам масала *
  • 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 ½ стакана (150 г) нарезанной цветной капусты
  • 12 стручков стручковой фасоли, разрезанные на трети
  • ¼ стакана (40 г) замороженного горошка
  • Соль по вкусу
  • 3 стакана (750 мл) воды
  • 1 лимон
  • Небольшой пучок кинзы
  • Горсть кешью, поджаренных

Инструкции

  1. Трижды промойте рис пресной водой.Пока вы будете готовить овощи, оставьте его в миске с водой.
  2. Нагрейте масло на среднем или сильном огне и добавьте тмин. Когда тмин потемнеет и станет ароматным — примерно через минуту — добавьте лук. Жарить до прозрачности.
  3. Добавьте залив, кардамон, корицу, гвоздику, чеснок, имбирь и перец чили. Обжаривайте, помешивая, примерно 30 секунд, пока чеснок и имбирь не пропарятся. Добавьте порошок чили, куркуму и гарам масала и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, еще примерно 30 секунд, чтобы приготовить специи.Если оно прилипло к сковороде, добавьте еще масла.
  4. Добавьте овощи, соль и воду. Доведите до кипения, затем слейте рис и добавьте его в сковороду. Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими, а рис не впитается. Снимите сковороду с огня, но не открывайте ее. Оставьте на пару еще 5 минут.
  5. Откройте сковороду и выдавите сок половинки лимона. Взбейте рис вилкой и удалите корицу и лавровый лист (и гвоздику, если вы их найдете!).
  6. Подавайте плов с нарезанной кинзой, поджаренными кешью и дополнительным ломтиком лайма.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Количество на порцию:

Калории: 421 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 25 мг Натрий: 788 мг Углеводы: 49 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 16 г

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook и поделитесь фото или задайте вопрос!

Рисовый плов | Уютный фартук

Рисовый плов — маслянистый, ароматный гарнир с невероятно настраиваемым вкусом и бесконечным потенциалом для вкусных добавок.Мой восхитительный и простой рецепт рисового плова требует ароматного риса басмати, нескольких хрустящих фисташек и горсти пухлых сушеных вишен, чтобы создать пикантное блюдо из риса с легкой сладостью и восхитительно уникальное сопровождение к вашему любимому основному блюду!

Рисовый плов, идеальное масло, ароматный гарнир

Простой, замечательный рис … возможности не только безграничны, но и аппетитны, когда дело доходит до этого драгоценного зерна, которое делает рис одним из самые приготовленные блюда, которыми многие из нас так часто наслаждаются во время обеда.

Один из моих любимых способов готовить с рисом, когда я хочу превратить его в креативный и вкусный гарнир, — это приготовить его как плов , наполненный большим маслянистым ароматом, кусочками лука и чеснока, а также любые красивые и яркие навороты, которые я склонен включить.

Мне лично нравится много цвета и текстуры в моем рецепте плова из риса, немного хрустящего и жеваемого под зубом, и почти всегда я буду включать некоторые травы, поджаренные орехи и, по крайней мере, небольшую горсть сухофруктов.

Приготовление рисового плова таким способом создает очень интересный гарнир, который я могу подавать практически ко всему, от курицы, говядины, свинины, рыбы или креветок, добавляя немного ароматной пиццы к подношению на моем столе.

Что мне нравится в моем рецепте рисового плова, так это то, что, хотя я включил моих любимых надстроек — фисташек и сушеной вишни, — вы можете легко поменять местами свою предпочтительную комбинацию ингредиентов или просто использовать базовый рецепт, исключая орехи и сухофрукты вместе, для более пикантного вкуса.

Как бы вы ни предпочитали рисовый плов, его красота заключается в его универсальности, маслянистом аромате и слегка «поджаренном» вкусе, что делает его одним из лучших и легких гарниров.

Как приготовить плов из риса

Самым простым способом приготовления рисового плова является жареный рис в масле с ароматическими добавками, такими как лук и / или чеснок.

Крошечные измельченные кусочки вермишели или даже пасты орзо также можно добавить в смесь во время поджаривания риса, но это совершенно необязательно.Я обычно не включаю их в свой рецепт рисового плова, но можно легко добавить пару столовых ложек или даже четверть стакана любого из них и немного увеличить воду при кипячении.

Для своего рисового плова я предпочитаю начинать с басмати, разновидности риса с естественным вкусом, обладающей чудесным ароматом, который придает аромат плову во время его приготовления.

Я использую топленое масло или сливочное масло в своей сковороде, добавляю ароматические вещества в виде мелко нарезанного лука, а также немного чеснока, затем обжариваю немытый рис в этой смеси в течение нескольких минут, пока он не поджарится.(Рис должен оставаться сухим, иначе он не станет хрустящим и не поджаривается в горячем масле.)

Когда рис закипит, станет пушистым и нежным, я посыпаю его мелко нарезанными травами и горсткой орехов. и сухофрукты, или любые другие ингредиенты, которые я добавляю в плов.

Вот мой рецепт рисового плова: . (или просто перейдите к полному рецепту …)

  1. Для начала, я получаю свой сотейник (лучше не прилипающий), хороший и горячий, с небольшим количеством топленого масла или сливочного масла; Как только он растает, я добавляю лук и обжариваю его, пока он не станет мягким.
  2. Затем я добавляю рис басмати (вместе с солью и перцем) и поджариваю его в смеси горячего масла и лука в течение нескольких минут, затем добавляю чеснок и перемешиваю, чтобы все смешалось.
  3. Я добавляю воду, довожу рис до кипения, убавляю огонь и затем осторожно тушу рис (под крышкой) в течение 18-20 минут или до мягкости и пышности.
  4. Когда рис приготовится, я даю ему постоять 5 минут, а затем взбиваю вилкой и всыпаю фисташки, сушеную вишню и мелко нарезанные травы.

Рецепт

Рисовый плов

by Ingrid Beer

Этот рисовый плов — маслянистый и чудесно ароматный гарнир, приготовленный из риса басмати, хрустящих фисташек и сушеной вишни!

Категория: сторона
Кухня: Ближневосточная, американская

Урожайность: На 6 порций

Информация о питании: 295 калорий на порцию

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки топленого или несоленого масла
  • 1 стакан мелко нарезанного лука
  • Соль
  • Черный перец
  • 1 ½ стакана (без промывания) басмати рис (или другой длиннозерный белый рис)
  • 2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс для чеснока
  • 2 ¼ стакана воды
  • 1 столовая ложка мелко измельченной петрушки
  • ¼ стакана очищенных фисташек (или других орехов)
  • & frac13; чашка сушеной вишни (или других сухофруктов)

Приготовление:

  1. Поставьте большую (предпочтительно с антипригарным покрытием) сковороду на средний или сильный огонь и добавьте топленое масло или масло; как только он растает, добавьте мелко нарезанный лук и пару щепоток соли и обжарьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким.
  2. Затем вылейте рис в кастрюлю вместе с еще двумя щепотками соли и немного перца и перемешайте, чтобы добавить и покрыть рис масляной луковой смесью, поджаривая его около 5 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавьте прессованный чеснок и перемешайте, чтобы все перемешалось; после того, как он станет ароматным (около 30 секунд), влейте воду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите рис до кипения.
  4. Как только рис начнет сильно закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно тушите рис, пока он не станет мягким и воздушным, примерно 18–20 минут.
  5. Дайте рису постоять без крышки в течение 5 минут; затем взбейте вилкой, чтобы разрыхлить зерна.
  6. Завершите рисовый плов, посыпав мелко измельченной петрушкой, фисташками и сушеной вишней и взбивая, чтобы получилось смешать. Проверьте заправку плова, при необходимости добавьте еще соли / перца и подавайте горячим в качестве гарнира.

Советы и лакомства для моего рисового плова:

  • Начните с ароматного риса: Рис, который от природы ароматный, — мой любимый способ приготовить по-настоящему вкусный рецепт рисового плова.Я большой поклонник риса басмати, но жасмин тоже потрясающий. Вы, безусловно, можете использовать простой белый рис, просто выберите более длинное зерно.
  • Соте в масле или топленом масле: Топленое масло — топленое масло с удивительно богатым ореховым ароматом. Он также имеет очень высокую температуру дыма, а это означает, что он не будет легко гореть. Вы также можете заменить здесь обычное несоленое масло или даже использовать оливковое масло или масло авокадо, если хотите. Но масло дает дополнительный вкус и аромат.
  • Выберите надстройки: Я выбираю здесь фисташки и сушеную вишню, но вы можете легко заменить миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи, любой орех, который вам нравится, или даже не использовать их! Что касается сушеных фруктов, то отлично подойдут мелко нарезанные кубиками абрикосы или сушеная клюква, или исключите все дополнительные надстройки и сделайте более простой рисовый плов, если хотите, используя только немного свежих трав, добавленных в конце. .

Хотите еще вкусных блюд из риса? Взгляните на этот средиземноморский рис, этот жареный рис с говядиной, эту копченую колбасу и сковороду с красным рисом, этот жареный рис с курицей или этот грибной ризотто!

Рецепт плова из греческого риса с лимоном и куриными ножками

Рецепт идеального традиционного греческого рисового плова (плова)! Пушистый ароматный рис и хрустящие нежные куриные окорочка с аппетитным лимонным пинком!

Очень универсальное и простое в приготовлении греческое блюдо, идеально подходящее для вашего воскресного семейного ужина или быстрого обеда в середине недели.Готовый менее чем за 30 минут, это традиционный греческий рецепт плова с рисом, который поможет вам легко воссоздать это удовольствие с нуля.

Рецепт греческого рисового плова — Вкусные вариации

Греческий рисовый плов или плов (πιλάφι) — это блюдо, состоящее из риса, приготовленного в бульоне. Для основного рецепта греческого рисового плова рис сначала обжаривают в масле для придания дополнительного вкуса, а затем готовят на мясном или овощном бульоне и обычно заканчивают лимонным соком (греческий рисовый плов с лимоном ).Если у вас греческое происхождение, то более чем возможно, что вам предложили это в детстве, чтобы вылечить все боли и болезни!

Для дополнительного вкуса греческий рисовый плов можно приготовить с добавлением кусочков лука и специй или шафрана (Krokos kozanis). Этот базовый рецепт является отличным сопровождением к мясным блюдам, таким как сувлаки, гирос или бифтекия.

В зависимости от местной кухни этот классический греческий рецепт плова с рисом может также содержать овощей , таких как нарезанная морковь, горох, кукуруза и т. Д.Один из очень популярных вариантов — это gamopilafo , праздничное критское блюдо, предлагаемое на свадьбах (гамой), где рис готовят в бульоне из баранины. Просто вкусно!

Для ежедневного супер-сытного обеда попробуйте приготовить по рецепту греческого рисового плова с куриными ножками или кусочками куриной грудки. Украсьте раскрошенным соленым сыром фета и наслаждайтесь!

Распечатать
часы значок часов


Описание

Рецепт идеального традиционного греческого рисового плова (плова)! Пушистый ароматный рис и хрустящие нежные куриные окорочка с аппетитным лимонным пинком!


  • 8 куриных окорочков, без кости и кожи на
  • 1 1/2 стакана риса (длиннозерный рис или басмати)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 небольшая красная луковица, крупно нарезанная
  • 3 стакана куриного бульона
  • сок 1 лимона (или больше, если хотите)
  • 6–7 горошин перца
  • соль и свежемолотый перец
  • 2–3 столовые ложки оливкового масла
  • 150 г / 5 унций.сыр фета для украшения (по желанию)


  1. Чтобы приготовить этот рецепт греческого рисового плова с куриными ножками, начните с того, что тщательно вымойте куриные ножки и промокните их насухо кухонной бумагой. Сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом, хорошо приправить солью и перцем и натереть руками.
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и поместите внутрь куриные окорочка. Дайте им покраситься и готовьте около 6 минут с каждой стороны, пока кожица не станет красивой и хрустящей.Снимите куриные окорочка со сковороды и поставьте бортик.
  3. Пришло время приготовить греческий рисовый плов. В ту же сковороду добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте масло и рис и обжарьте рис до полупрозрачности. Влейте куриный бульон и лимонный сок и удалите глазурь. Добавьте куриные ножки (кожицей вверх) и хорошо приправьте солью и перцем.
  4. Закройте крышку, убавьте огонь и тушите греческий плов с рисом около 15 минут, пока курица и рис не будут приготовлены и вся жидкость не впитается.
  5. Завершите греческий плов с рисом, в последнюю минуту выдавив лимонный сок, раскрошенный сыр фета и свежемолотый перец. Наслаждаться!

Ключевые слова: плов, греческий плов с курицей, рецепт греческого плова с рисом, греческий плов с рисом и лимоном

Рецепт галерея изображений:

Марокканский рисовый плов — Запад через Средний Запад

Марокканский рисовый плов : ароматный, пушистый и восхитительный: очень легко приготовить с ароматом осеннего урожая и достаточно впечатляющим, вашим гостям он понравится в качестве гарнира на любой праздничной вечеринке!

Марокканский рисовый плов — ароматное блюдо из риса, которое отлично подойдет для любого развлечения.Он очень наполнен, поэтому идеально подходит для обслуживания гостей, чтобы они уходили полностью сытыми и довольными. Кроме того, это рецепт красиво приправленного риса, который станет отличным вариантом для ваших друзей, таких как GF, DF и V. В довершение всего, его легко приготовить, что всегда является победителем в моей книге!

В этом посте есть LOT информации, так что вы можете успешно внести некоторые замены и сделать их полностью своими, но если вы просто хотите, чтобы рецепт был указан в списке, обязательно прокрутите вниз прямо до рецепта ниже!

Есть несколько факторов, которые делают рисовый плов успешным.Все начинается с того, насколько все ароматно и как вы выполняете каждый этап приготовления.

Самое приятное то, что этот рецепт полностью гибкий. Вы можете использовать рис, ягоды, сухофрукты, орехи и вкусовые добавки, которые вам нравятся.

Чем отличаются все сорта риса и что лучше всего подходит для рисового плова

Несмотря на то, что на рынке представлено множество видов риса, существует 8 распространенных узнаваемых сортов риса. Их, как правило, классифицируют по длине волокон и готовой текстуре, укусу, а также по тому, слипаются ли они или остаются более индивидуальными.

Я знаю, что 8 — это много, но обещаю, что у вас их было, наверное, большинство, и в этом нет ничего странного.

Белый рис — универсальный длиннозерный рис, приготовленный в жидкости в рисоварке, на плите или в духовке. В готовом виде он получается нежным, а не слипшимся и пушистым. Идеально для использования: простой, приправленный рис или для плова.

Коричневый рис — тот же рис, что и белый рис, но цельнозерновой. Оставить отруби и зародыши для более орехового вкуса.В основном готовятся в кипящей жидкости, иногда с использованием большего количества воды, чем необходимо, и сливаются для получения идеальной консистенции всех зерен. Идеально для использования: сам по себе, в более полезных рецептах для плова, а также когда вы хотите, чтобы рис был более ореховым.

Басмати Длиннозерный рис с ореховым вкусом, не слипается, более плотная текстура, чем белый рис. Замачивание риса перед приготовлением удаляет крахмал и позволяет равномерно готовить. Идеальное использование: плов, рис карри, часто используемый в индийских рецептах.

Рис Жасмин — изначально длиннозерный рис, выращенный в Таиланде, с цветочным ароматом, мягкой липкой текстурой. Очень крахмалистый, поэтому его необходимо промыть перед приготовлением в кастрюле. Идеальное применение: рецептов Юго-Восточной Азии, отлично подходит для жареного риса.

Японский рис — среднезернистый клейкий рис, наиболее часто используемый в суши. (Не путать с липким рисом, в который добавлен рисовый уксус, чтобы сделать его более липким) Идеальное применение: Суши, под тисками и с японскими блюдами.

Рис Паэлья — Среднезернистый рис, который впитывает много жидкости, но не становится липким. Отлично подходит для получения очень ароматного риса. Идеальное применение: Испанские блюда паэльи.

Рис Арборио — Рис короткозернистый, используемый в итальянском ризотто. Приземистые жирные зерна содержат крахмал под названием амиплпектин, который придает ризотто его очень узнаваемую кремовую текстуру. Его готовят, добавляя кипящую жидкость в небольших количествах за один раз, чтобы получить твердую текстуру al dente. Идеальное применение: ризотто.

Дикий рис — Технически дикий рис НЕ является рисом. На самом деле это семя травы глубокого темного цвета, жёсткое послевкусие и очень ореховый вкус. Готовится дольше, чем другие виды риса. Большинство дикого риса сегодня в магазинах на самом деле не выращивают в дикой природе, хотя в некоторых местах, например на севере Миннесоты, вы можете найти настоящий рис, выращенный в дикой природе, на продажу. Идеально для использования: Отлично сам по себе, в смешанных смесях и пловах.

Ознакомьтесь со всеми нашими ЛЕГКИМИ БЛЮДАМИ здесь!

Что может пойти в рисовый плов?

Используйте свое воображение.Вы можете смешивать рис, использовать свои любимые овощи — возможности безграничны. Мне нравятся ароматы марокканского рисового плова с тонким жаром и лежащей в основе сладостью, но вы можете легко настроить свой рецепт рисового плова.

  • рис
    • белый рис
    • коричневый рис
    • дикий рис
    • басмати
    • смесь риса, смешанных вместе
  • ореховая тыква
  • капуста
  • яблоки
  • сушеные фрукты
  • сушеная клюква
  • изюм
  • токов
  • инжир
  • грецкие орехи
  • миндаль
  • морковь
  • ароматические вещества
    • корица
    • кардамон
    • шалфей
    • мускатный орех

    Flugrantful

  • Pilgrantful Советы для приготовления 9010af
    • Обжарьте овощи, чтобы они приобрели цвет, и начните процесс карамелизации.
    • После того, как овощи станут мягкими и окрашенными, вы добавляете специи, чтобы действительно добавить овощам еще один слой аромата.
    • Затем вы добавляете рис и часто помешиваете, чтобы сделать две вещи. Покрытие риса маслом предотвращает его слипание во время приготовления (более пушистый), а во время приготовления вы обнаруживаете ореховый привкус риса. (Да, еще один ароматизатор.)

    Другие рецепты рисовых гарниров

    Другие легкие гарниры, которые могут вам понравиться:

    Ризотто с земляными лесными грибами

    Ризотто с грибами пармезан



    Прикрепите этот к своему блюду Easy Side Dish Board на Pinterest!

    Подпишитесь на рассылку здесь, где написано: «Присоединяйтесь к западу через сообщество Среднего Запада», чтобы получить больше рецептов развлечений без стресса!



    ~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~



    Время подготовки
    15 минут

    Время приготовления
    1 час

    Общее время
    1 час 15 минут

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3/4 стакана бланшированного миндаля, нарезанного ломтиками
    • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками
    • 3/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1 1/4 стакана длиннозерного риса, месиво подойдет!
    • 3 стакана овощного бульона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2/3 стакана сушеной клюквы
    • 1 столовая ложка апельсиновой цедры целого апельсина
    • сок одного апельсина
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
    • 1 1/2 столовой ложки измельченного свежего чеснока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 °.Слегка смазать маслом неглубокую форму для запекания (1 1/2 литра)
    2. В большой сковороде нагрейте сковороду до среднего уровня, добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы покрыть форму. Затем добавьте миндаль, морковь и лук и готовьте до карамелизации. Около 5 минут.
    3. Добавьте корицу и перемешивайте 1 минуту. Добавьте рис и тосты примерно через 1 минуту, пока они не станут полупрозрачными.
    4. Добавьте бульон, соль, апельсиновый сок, цедру, клюкву и кайенский перец. Довести до кипения и варить 2 минуты. Затем снимите с огня.
    5. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания и выпекайте без крышки примерно 45-55 минут, пока вся жидкость не впитается. Посыпать чесноком гарниром и подавать.
    6. Этот рис также отлично подойдет для сервировки теплого или комнатной температуры. Вы можете приготовить это на день вперед и согреть в духовке, если хотите.

    Банкноты

    Этот рецепт адаптирован из поваренной книги New Basics Джули Россо и Шейлы Лукинс (издание 1989 г.)

    Информация о питании:
    Доходность:

    8

    Размер порции:

    8 порций

    Количество на порцию:
    Калорийность: 244, Натрий: 512 мг Углеводы: 38 г Волокно: 3 г Сахар: 9 г Белки: 4 г

    Вы ​​приготовили этот рецепт?

    Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

    Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *