Рецепт теста дрожжевого на беляши: Дрожжевое тесто на беляши на сухих дрожжах

Содержание

Дрожжевое тесто на беляши на сухих дрожжах

История русского беляша связана с татарской кухней. Кстати, именно татарские повара научили русских жарению продуктов в раскаленном масле, до этого блюда в основном варились и запекались. Название «беляш» произошло от пирога с начинкой из мяса «бэлиш», который, как правило, выпекается в духовке. А вот ближайшими родственниками беляшей принято считать татарские перемячи. Русский вариант блюда отличается от них отсутствием отверстия в тесте.

Беляши прочно вошли в историю общепита и стали привычным блюдом быстрого питания, особенно популярным в привокзальных кафешках. Однако по-настоящему вкусные их можно приготовить только дома.

Независимо от того, что вы собрались готовить — беляши или перемячи, этот рецепт теста подходит для обоих вариантов. Чтобы изделия получились мягкими, вкусными и пышными, необходимо приготовить правильное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Так как готовое тесто слегка липнет, при работе с ним рекомендую смазать руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

В качестве бонуса, я покажу, как формовать татарские беляши перемячи с дырочкой в тесте и расскажу о правилах их обжаривания.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 16

Подготавливаю необходимые продукты. Муку просеиваю через мелкое сито.

Шаг 2 из 16

Для начала подготавливаю опару из теплой воды, сахара, дрожжей, 2 ст.л. муки из общего количества. Перемешиваю смесь до полного растворения. Оставляю в теплом месте до появления признаков активации дрожжей.

Шаг 3 из 16

Когда на поверхности опары появится «пенная шапочка», смесь готова.

Шаг 4 из 16

Смешиваю муку с солью и добавляю к опаре. Вливаю водку.

Шаг 5 из 16

Начинаю замешивать тесто в миске, пока влага впитается в муку. Добавляю подсолнечное масло и вмешиваю его в тесто.

Шаг 6 из 16

Перекладываю полуфабрикат на поверхность, смазанную растительным маслом, и продолжаю месить еще пять минут.

Шаг 7 из 16

Готовое тесто для беляшей перекладываю в емкость, смазанную подсолнечным маслом, накрываю пищевой пленкой и оставляю на час в теплом месте.

Шаг 8 из 16

Через час обминаю поднявшееся тесто и оставляю еще на некоторое время для повторного подъема.

Шаг 9 из 16

Повторно подошедшее тесто делю на кусочки, весом примерно 50-55 граммов. Укладываю на поверхность и накрываю пищевой пленкой, чтобы не подсохли. Оставляю «отдохнуть» еще на 15 минут.

Шаг 10 из 16

Для формования татарских перемячей, каждый кусочек разминаю руками в круглую заготовку. По краям тесто должно быть тоньше, чем в центре.

Шаг 11 из 16

На центр лепешки выкладываю начинку из мясного фарша, рубленого лука, зелени, соли и специй.

Шаг 12 из 16

Края теста заворачиваю к центру и собираю складочками, формируя отверстие. Техника лепки перемячей схожа с приготовлением хинкали. Готовое изделие слегка приплющиваю ладонью, таким образом выдавливая из него весь воздух.

Шаг 13 из 16

Таким образом, формирую татарские беляши, используя все подготовленное тесто. Из данного количества получается 16 штук.

Шаг 14 из 16

Обжариваю перемячи по 3-4 минуты на огне чуть ниже среднего. Для этого 400 мл растительного масла сильно разогреваю в сковороде. Сначала обжариваю сторону с отверстием в тесте, при этом наливаю в него немного раскаленного масла, затем переворачиваю изделие и обжариваю вторую сторону. Повторно переворачивать перемячи нельзя.

Шаг 15 из 16

Готовые беляши перекладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало с них лишний жир.

Шаг 16 из 16

Подаю татарские перемячи горячими. Это не только вкусное, но и достаточно калорийное блюдо. Одним горячим татарским беляшом можно надолго утолить голод.

✔️Беляши в духовке из дрожжевого теста пошаговый рецепт с фото

В большую посуду просеяла килограмм муки и всыпала к ней сухие дрожжи. Хорошо перемешала.

К 125 мл фильтрованной воды комнатной температуры разбила яйцо и добавила соль, взбила.
Если вы не мыслите дрожжевого теста хотя бы без грамма сахара, то можно добавить его на этом этапе. На мой же взгляд, он здесь совершенно не нужен.

Влила смесь воды с яйцом к муке. Следом за ней — тёплое молоко и 3 столовые ложки подсолнечного масла. Я брала нерафинированное, но при желании можно использовать очищенное.

В процессе вымешивания добавила ещё 3 ст.л. растительного масла. Готовое тесто скатала в шар.
У вас количество муки может несколько отличаться, так как клейковина у пшеницы разная и зависит от многих факторов. Тесто не должно прилипать к рукам, но сильно забивать его мукой тоже не нужно. При необходимости скорректируйте его консистенцию, добавив немного муки или же наоборот молока/воды.

Тесто, накрыв, поставила в тепло до увеличения в объёме в 2 раза. Как быстро оно поднимется, зависит от дрожжей и температуры помещения. В этот раз оно подходило у меня дольше обычного — больше часа. Затем я обмяла его кулаком и вернула опять в тепло. Дождалась, когда оно поднимется во второй раз.

Пока тесто для приготовления беляшей из дрожжевого теста в духовке поднималось, занялась начинкой. Лук порезала кубиком и спассеровала, добавив соль и перемолов смесь перцев.

Дала луку остыть и выложила его в посуду для сбора начинки.

Картофель отварила и остудила, натёрла на крупной тёрке. Выложила к луку.

К ним отправила мякоть говядины, прокрученную через мясорубку со средней насадкой. Добавила ещё соли.

Тщательно перемешала. Самое лучшее на момент разделки беляшей, если начинка будет комнатной температуры.

Вот так подошло у меня тесто во второй раз:

Разделила его на примерно равные кусочки как для пирожков. Итого у меня вышло 22 штуки.

Каждый кусочек раскатала в лепёшку, выложила на неё начинку — шарик из фарша.

Свободные концы теста подняла вверх, защипнула гармошкой по всей окружности, оставляя видимой начинку.

Так сформировала все беляши с мясом и выложила их на противень, смазанный подсолнечным маслом, делая отступы друг от друга.

Сверху смазала чуть взбитым яйцом. При желании можно использовать для этой цели только желток, разведённый несколькими каплями воды.

Запекала беляши из дрожжевого теста в духовке в течение 25-30 минут, выставив температурный режим на 200 градусов.

Подавать можно с пылу с жару! Но в остывших и даже охлаждённых беляшах, на мой взгляд, есть своя прелесть. Они действительно хороши на вкус абсолютно в любом виде!

При подаче я сделала ставку на свежую зелень! Также для желающих поставила густой томатный соус собственного приготовления. Но можно пойти и другим путём — нарезать к тёплым беляшам свежих помидоров или других овощей. Или же подавать их с мясным бульоном, если вдруг у вас такой имеется на данный момент в наличии, на манер татарских перемячей. Чем бы вы не дополнили, всё равно будет невероятно вкусно!

Я рада, что сегодня мне удалось рассказать вам, как я пеку беляши в духовке из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе удобным для вас способом и пеките на радость домашним и гостям! 😉

10 классных рецептов дрожжевого теста для беляшей

Бытует мнение, что дрожжевое тесто для беляшей – это практически высший кулинарный уровень. Но на самом деле оно практически не отличается от обычного, а основная сложность кроется только в необходимости набраться терпения и дать тесту расстояться. Рассказываем 10 лучших рецептов!

1. Тесто для беляшей на сухих дрожжах

Сухие дрожжи продаются в пакетиках в виде порошка и считаются быстродействующими.

Тебе понадобится: 500 г муки, 300 мл воды, 15 г соли, 8 г сахара, 7 г сухих дрожжей, 15 мл растительного масла.

Приготовление: Размешай сахар и дрожжи в теплой воде до полного растворения. Добавь пару ложек муки, еще раз перемешай до однородности и оставь опару на 10 минут.

Добавь соль в просеянную муку, и постепенно влей туда растительное масло и дрожжи. Тщательно вымешай тесто, обомни руками и оставь в тепле на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.

2. Тесто для беляшей на сырых дрожжах

Сырые дрожжи выпускают в брикетах, и в тесто их нужно немного больше.

Тебе понадобится: 4 яйца, 40 г сырых дрожжей, щепотка сахара, 3,5 ч.л соли, 2 стакана молока, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 600-700 г муки.

Приготовление: Добавь сахар и раскроши дрожжи в 50 мл теплого молока, перемешай и оставь на 20 минут. Оставшееся молоко тоже подогрей, смешай с маслом и яйцами, и взбей венчиком.

Добавь в смесь опару, размешай и постепенно введи муку. Количество может меняться, но тебе нужно упругое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Оставь его на 2 часа в тепле или в духовке при 50 градусах, и в процессе 1-2 раза обомни руками.

3. Дрожжевое тесто для беляшей на молоке

Чтобы беляши были ароматнее, можешь добавить в тесто еще ложку топленого сливочного масла.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 30 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 6 ст.л. растительного масла, 600 г муки.

Приготовление: Немного подогрей молоко и раствори в нем сахар с дрожжами – это называется опара. Оставь ее в тепле на 25 минут, пока она не увеличится в объеме и не возьмется пузырьками.

В просеянную муку добавь опару, яйцо, масло и соль, и замеси плотное эластичное тесто, которое легко отстает от рук. Оставь его в тепле на 1-2 часа, обомни и оставь еще на 40 минут. Можешь приступать к беляшам.

Булочки из дрожжевого теста: 10 простых рецептов (пошагово)

4. Дрожжевое тесто для беляшей на кефире

Вместо кефира можно взять не слишком густой йогурт без добавок или подкисшее молоко.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 3 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 20 г свежих дрожжей.

Приготовление: Разведи дрожжи с сахаром в небольшом количестве теплой воды и оставь на 20 минут. За это время смешай все остальные ингредиенты, кроме муки, и потом соедини их с опарой.

Сразу же начинай порциями подсыпать муку и замешивать мягкое тесто. Когда оно будет готово, убери его в тепло на 2 часа, но через час достань и еще раз разомни руками.

5. Дрожжевое тесто для беляшей на воде

Самый простой и недорогой рецепт из всех возможных!

Тебе понадобится: 220 мл воды, 360 г муки, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, щепотка соли.

Приготовление: Залей дрожжи с сахаром теплой водой, хорошо размешай и оставь на 10 минут. Засыпь в миску соль и большую часть муки, и начинай замешивать эластичное тесто. Оставшуюся муку подсыпай в процессе по мере необходимости. Отправь тесто в духовку на 20 минут при 50 градусах, чтобы оно подошло, и переходи к формированию беляшей.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

6. Дрожжевое тесто для беляшей на маргарине

Вместо маргарина можно взять сливочное масло – это не принципиально.

Тебе понадобится: 250 мл воды, 500 г муки, 10 г сахара, 10 г соли, 20 г сырых дрожжей, 100 г маргарина.

Приготовление: Разогрей воду на плите примерно до 30-35 градусов, и добавь к ней соль, сахар и дрожжи. Хорошенько все размешай до растворения и сразу же добавь мягкий маргарин.

Постепенно введи в жидкую смесь просеянную муку, пока тесто не перестанет быть липким. Хорошенько его вымеси и оставь в тепле на 1,5 часа.

7. Дрожжевое тесто для беляшей со смальцем

Тесто на смальце очень пышное и долго не черствеет.

Тебе понадобится: 70 г смальца, 500 мл кефира, 100 мл воды, 40 г сахара, 900 г муки, 15 г соли, 15 г сухих дрожжей.

Приготовление: Разведи сахар и дрожжи в теплой воде и оставь на 10 минут. За это время растопи смалец, немного подогрей кефир, и потом смешай все вместе.

Добавь в жидкую смесь соль и постепенно введи муку в несколько заходов. Вымеси эластичное тесто, накрой и оставь в тепле на 45 минут. Потом хорошенько его обомни, снова накрой и оставь доходить еще на 30 минут.

8. Дрожжевое тесто для беляшей на сметане

Такое тесто отлично жарится и запекается – в зависимости от желаемого результата.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 100 мл воды, 500 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Залей дрожжи и сахар теплой водой, перемешай и оставь на 10 минут. Добавь к ним соль и яйцо, снова перемешай, и только потом добавь теплую сметану.

Взбей ингредиенты венчиком до однородности и медленно вводи просеянную муку по частям. Замеси мягкое и умеренно пластичное тесто, убери его в тепло, накрой и оставь на час. Перед лепкой беляшей хорошенько его разомни.

15 простых и вкусных рецептов выпечки из слоеного теста

9. Дрожжевое тесто для беляшей с разрыхлителем

Разрыхлитель – не обязательный ингредиент для дрожжевого теста, но это твой выбор, если ты хочешь сделать беляши еще пышнее и мягче.

Тебе понадобится: 250 мл воды, 25 г свежих дрожжей, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, 5 г разрыхлителя, 550 г муки.

Приготовление: Смешай теплую воду с сахаром, дрожжами и 2 ложками муки, и оставь на 20 минут. Взбей яйцо с солью и растительным маслом, и потом смешай с поднявшейся опарой.

Просеянную муку сразу смешай с разрыхлителем и постепенно введи в тесто. Вымешивай его руками минимум 10 минут, и потом убери в тепло на 1-1,5 часа.

10. Дрожжевое картофельное тесто для беляшей

Картофельное тесто далеко от классического рецепта беляшей, но тоже получается очень вкусно и интересно!

Тебе понадобится: 550 г муки, 200 мл картофельного отвара, 180 г вареного картофеля, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Приготовление: В просеянную муку добавь дрожжи, сахар и соль, и перемешай. Отдельно пюрируй картофель и смешай его с яйцом с помощью блендере. Постепенно добавь в пюре ложку масла и теплый картофельный отвар, и снова вымешай до однородности.

Добавь сухие ингредиенты и замеси однородное тесто. Учти, что замешивать его нужно минимум 10 минут. Потом убери тесто в тепло на 2 часа, и минимум 1 раз обомни его в процессе.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков

2/3 ч. л. соли
1-2 ст. л. растительного масла
400 грамм муки
20 грамм сахара (1 ст. л. без верха)
250 мл теплой воды (молока)
15 грамм свежих дрожжей (5-7 грамм сухих)

1. Сегодня я буду замешивать тесто с помощью тестомеса, но это можно сделать и руками. В чашу выливаем полный граненый стакан воды — это 250 мл, подогретой до температуры 35-40C. Туда же добавляем 15 г свежих прессованных дрожжей, если будете готовить с сухими, берите в 2-3 раза меньше, всыпаем 20 г сахара — это столовая ложка без верха и 2/3 ч.л. соли. Венчиком перемешиваем, чтобы соль, сахар, а также дрожжи хорошо растворились в теплой воде. Вливаем 1 ст.л. растительного масла, остальное нам еще пригодится чуть позже и всыпаем 400 г просеянной муки — в зависимости от влажности и качества муки, вам может понадобиться чуть меньше из этого количества продуктов выходит 700 г готового теста.

2. Устанавливаем насадку «крюк» и сначала на малых оборотах, а затем на средних замешиваем однородное, гладкое тесто без комочков, которое легко отстает от рук и стенок посуды. Конечно, вместо воды это тесто можно замесить на молоке, смеси молока и воды, а еще лучше на картофельном отваре. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, маргарин или жир, растопленный до густоты сметаны. В результате должно получиться эластичное, очень мягкое и приятное на ощупь тесто. Слегка смазываем стол маслом, еще немного подмешиваем тесто, округляем его и укладываем в смазанную маслом миску для дальнейшего подъема.

3. Накрываем чашу крышкой, влажным полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в теплое место без сквозняков с температурой 30-35C для брожения и увеличения в объеме в 2-3 раза. В зависимости от свежести дрожжей и температуры окружающей среды на это может уйти от 1 до 2 часов. Хорошо подошедшее тесто нужно подвергнуть обминке для удаления углекислого газа и насыщения кислородом, что в дальнейшем способствует развитию дрожжей, а значит увеличивает объем теста и готовых изделий. Вы только посмотрите, какое воздушное пористое тесто — быстренько его обминаем, снова округляем, накрываем пленкой, чтобы оно не заветрилось и опять ставим в теплое место для второго подъема — на это уйдет всего 20-30 минут и как только тесто подойдет, будем разделывать пирожки.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Беляши из нашего детства: рецепт беляшей с мясом.

Беляши из нашего детства

Порций: 1

Время приготовления:

Беляши –  румяные, обжигающие пальцы, сочные, истекающие соком и аппетитнейшим ароматом мяса и пышного жареного теста… Когда-то мы вертелись на кухне, где мама готовила эту вкусноту. Теперь мы творим их для своей семьи.

Ингредиенты

для теста:

  • 500-600 г муки
  • 20-30 г свежих дрожжей или половина стандартного пакетика сухих дрожжей (весом 11 г)
  • 1 стакан молока или воды
  • 1 яйцо
  • 4 ст. ложки растительного, или сливочного масла, или маргарина
  • 1-2 ч. ложки сахара (для сладкого теста — примерно полстакана)
  • около половины чайной ложки соли

для начинки:

  • 450-500 г смешанного фарша
  • 2-3 луковицы
  • соль и перец по вкусу
Способ приготовления
  1. Пожалуй, беляши из всех изделий дрожжевого теста отнимают меньше всего времени. Для них не нужно ставить опарное тесто, нет необходимости ждать двух-трех его подъемов, греть духовку и волноваться, не подгорят ли. Поднялось тесто один раз – и можно жарить на сковороде, не жалея растительного масла, но и не купая в нем беляши.
  2. Ставим безопарное тесто.
  3. Начинка для беляшей делается просто. Пропускаем через мясорубку необходимое количество мяса. Кто-то любит с говядиной, кто-то с говядиной и свининой, кто-то с бараниной. Лук – 2-3 штуки на полкило фарша — можно прокрутить вместе с мясом, но многие любят, чтобы кусочки лука чувствовались при еде, и поэтому просто шинкуют его вручную и смешивают с мясом.
  4. Кроме того, что фарш надо посолить и поперчить, необходимо добавить в него немного воды – около половины стакана на 500 г фарша, чтобы был сочным. И еще – побить фарш, т.е. просто берем в ладонь и бросаем раз 20 на разделочную доску или в миску. Фарш кладется в беляши сырым, хотя некоторые предпочитают слегка обжарить.
  5. Готовое тесто обминаем, скатываем в жгут, делим на равные части, формуем между ладоней шарики, раскладываем на подсыпанную мукой поверхность. Даем шарикам расстояться несколько минут, тогда они легко поддаются скалке.
  6. На середину раскатанной лепешки кладем фарш, края поднимаем, защипываем «оборочкой»,  формуя круглую ватрушку с отверстием в центре. Подготовленным беляшам даем расстояться минут 20-30, после чего начинаем жарить.
  7. Тут свои правила. У сковороды должны быть высокие стенки, масло перекалить, нельзя класть изделия в холодное масло. Беляши сначала кладем вниз той стороной, где есть отверстие. Жарка на среднем огне занимает обычно 8-10 минут. 
  8. Выкладываем беляши на блюдо, завариваем чай – всем за стол!

Тесто для беляшей дрожжевое, пресное, бездрожжевое, заварное

Вариант 5. Заварное тесто для беляшей – постная и вегетарианская кухня

Дочитав статью, каждый из читателей убедится в том, что беляши, в более широком понимании, это – жареный хлеб с разными начинками, и без начинки тоже. Он существовал много тысячелетий, на всех континентах, почти во всех кухнях народов мира. Поэтому следующий рецепт теста очень пригодится тем, кто придерживается поста или является убеждённым вегетарианцем.

Ингредиенты:

  • Мука 600 г
  • Вода 300 мл
  • Соль 8 г
  • Пекарский порошок 25 г

Как приготовить заварное тесто для беляшей

Шаг 1:

Просеянную муку разделите на 2 части, просеяв в две ёмкости.

Шаг 2:

Вскипятите воду. В одной из ёмкостей с мукой сделайте углубление, и вливайте крутой кипяток, интенсивно перемешивая тесто венчиком или лопаткой. Жидкое тесто поставьте на огонь и, не прекращая помешивать, доведите до кипения.

Шаг 3:

В тёплую массу прибавьте соль и разрыхлитель. Затем соедините со второй частью муки и замесите тесто средней консистенции, вмеру плотное.

Шаг 4:

Приступайте к лепке мучных изделий. Для наполнения используйте любую начинку: из мяса, овощей, грибов, сыра, или сладкие виды. Такое тесто прекрасно жарится во фритюре, изделия получаются очень пушистыми и мягкими.

В приготовлении любого теста, кроме наливного (блинного или бисквитного вида), важно соблюдать одинаковые пропорции при закладке сухих и жидких ингредиентов. Однако учитывайте, что в дрожжевом тесте пышность обеспечивается работой дрожжей, а разрыхлители (сода, аммоний, пекарский порошок) действуют менее интенсивно, поэтому соотношение жидкости и муки нужно немного изменить в сторону увеличения влаги, а само тесто замешивать длительно, до пластичного состояния. Не рекомендуется увеличивать количество соды, так как снижается качество готовых изделий.

Длительность расстойки для бездрожжевого теста значительно меньше, чем для «кислого» теста. Тесто, замешанное с добавлением соды, обязательно плотно накрывайте плёнкой при расстойке, чтобы оно не потемнело. Если в составе теста присутствуют кисломолочные продукты, то «гашение» соды кислотой или уксусом – совершенно лишний приём, не дающий никакого эффекта, так как роль уксуса или лимонной кислоты в биохимической реакции выполняют кисломолочные бактерии.

Вариант 6. Способ приготовления теста для беляшей в южноамериканской кухне

В Бразилии местное, совершенно обычное и традиционное угощение, которое продают на улицах и в маленьких закусочных – коксинья (жареное куриное бедро). Примечательно, что изначально рецепт этого блюда действительно таковым являлся. Но когда у императорского повара на кухне закончились куриные голени, он, прибегнув к хитрости, и будучи настоящим профессионалом, изобрёл новое блюдо – куриное мясо, жареное в тесте. Сейчас в качестве фарша бразильцы заворачивают в тесто все овощи и фрукты, включая экзотические плоды, которыми богата тропическая страна.

Но настоящая «изюминка» — тесто, рецепт которого могут взять на заметку наши домохозяйки для приготовления перемячей или беляшей. Будет необычайно интересно!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 200 мл
  • Тыквенное пюре 150 г
  • Топлёное масло 2-3 ст. л.
  • Специи и пряные травы – по вкусу
  • Мука 700 г
  • Молоко 180 мл
  • Орехи кешью (крошка) 90 г
  • Сухари 120 г
  • Яйца 2 шт.
  • Куриное филе, чеснок, лук, специи – для начинки

Как приготовить коксинья – пошаговый рецепт

Фарш из куриного филе и овощей приготовьте, как понравится, но постарайтесь учесть колорит тропической бразильской кухни, по крайней мере, при добавлении специй, традиционно ярких и острых. Можно прибавить картофельное пюре к фаршу, если на кухне случайно не оказалось плодов хлебного дерева. Итак, сосредоточимся на технологии приготовления теста.

Шаг 1:

Куриный бульон соедините с молоком. Добавив специи и тыквенное пюре (мякоть натёртой тыквы), варите массу до размягчения.

Шаг 2:

Постепенно просейте в кастрюлю муку. Быстро перемешивайте заварное тесто, чтобы не допустить появления комочков.

Шаг 3:

Снимите тесто с плиты, охладите, добавьте масло. Ещё раз тщательно перемешайте. Консистенция приготовленного теста должна быть мягкой. Берите его небольшими порциями в ладонь, и, сделав углубление в шарике, положите фарш. Закройте начинку тестом, придайте форму куриной голени.

Шаг 4:

Сухари и ореховую крошку соедините в глубокой посуде. Взбейте в пену яйцо, добавьте немного воды и муки (можно использовать кукурузную крупу). Полуфабрикаты обваливайте в жидкости, затем – в смеси из орехов и сухарей. Немедленно погружайте в кипящее масло.

Для приготовления коксинья используйте фарш из проваренных или прожаренных продуктов, чтобы начинка не оказалась сырой, когда оболочка из теста приобретёт золотистый цвет. Блюдо подают на листьях салата, оформляя овощами. В вытянутую часть «куриной голени» вставляют шпажку, имитируя куриную косточку.

Вариант 7. Пресное тесто для беляшей — секреты финской кухни

Лёртсю – финская лепёшка или закрытая пицца, жаренная во фритюре. Начинка в этих мучных изделиях тоже имеет национальные особенности, связанные с географическим положением: мясо с рисом, рыба, северные ягоды – всё, чем богат суровый климат Финляндии.

Интересен и рецепт пресного теста, который готовят домохозяйки восточного побережья. Солод, который добавляется в пиво, небольшое содержание алкоголя придают выпечке особый оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • Масло коровье 180 г
  • Кефир 200 мл
  • Светлое пиво 400 мл
  • Сода 30 г
  • Мука 900 г
  • Соль – по вкусу

Как приготовить тесто для лёртсю

Шаг 1:

Охладив масло, порежьте его небольшими кусочками. Часть муки высыпьте на стол, посеките ножом, соединив с маслом.

Шаг 2:

Остальную муку просейте в миску, добавьте соду и соль. Перемешайте смесь с жирной крошкой.

Шаг 3:

Соединив кефир и пиво, вливайте в мучную часть и замешивайте тесто. Выдержите крутое тесто в тепле не менее часа, плотно накрыв плёнкой.

Выбрав начинку для лёртсю по вкусу, приготовьте рубленый фарш и раскатывайте тонкие лепёшки, диаметром 15 см, на столе, смазав его предварительно маслом. В центр лепёшек вкладывайте начинку.
Жарят изделия в большом количестве, разогретого до кипения, растительного масла.

Если захотите попробовать сладкие лёртсю, то в тесто прибавьте сахар или мёд.

Вариант 8. Рецепт теста для беляшей от осетинских домохозяек

Аланы – древние предки осетин тоже вели кочевой образ жизни, как и монгольские воины-кочевники, но их кухня складывалась под влиянием древних персидских обычаев. Сейчас осетинские пироги знамениты едва ли не на весь мир, благодаря особому тесту. Осетинские пироги запекают в духовке, при самой высокой температуре, но рецепт теста для них вполне пригодится и для приготовления беляшей, жаренных в масле.

Своими секретами домашних осетинских пирогов с мясом осетинские женщины делятся с удовольствием. Они говорят, что их рецепты ничем не отличаются от рецептов теста других народов необъятной Родины, а главный секрет заключается в том, сколько любви и душевного тепла вложено хозяйкой в приготовление пищи. Но так всегда говорили и на Руси, в старину. Круг замкнулся – к тесту и хлебу во всём мире и во все времена люди относятся одинаково.

Ингредиенты:

  • Вода 300 мл
  • Мука 550 г
  • Молоко 100 мл
  • Растительное масло 75 мл
  • Соль

Как приготовить тесто для беляшей по-осетински

Шаг 1:

Соедините воду и молоко, добавьте в жидкость растительное масло, чтобы тесто получилось мягким, пластичным. Растворите соль.

Шаг 2:

В миску с просеянной мукой постепенно подливайте приготовленную жидкость. Замесите очень мягкое тесто – оно должно едва держать форму. Раскатывать такое тесто можно только на поверхности, смазанной маслом.

Шаг 3:

В центр кладётся начинка: мясо, сыр, капуста, тыква, картошка, рубленые листовые овощи. Начинка может быть простой или состоять из нескольких компонентов. Тесто собирают, защипывая края пирога в центре, над начинкой. Затем полуфабрикат переворачивают, разминают руками, придавая форму диска, и запекают.

Осетинские пироги имеют форму круга с диаметром 35 см, но для приготовления беляшей соблюдение этого строгого правила не обязательно. Теста в изделиях должно быть не более 30%, что, конечно, придётся по вкусу гурманам.

Если, хотя бы, виртуально расширить границы своей кухни, то в этом путешествии, вне времени и пространства, найдётся немало интересных рецептов теста – ведь, именно этот продукт стал главной опорой человечества на пути к цивилизации, историей, которая продолжается.

Пирожки, беляши – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Давайте сегодня приготовим пирожки и беляши

В кружечку положим дрожжи и добавим туда молока и немного сахара и пока дрожжи активируются, займемся подготовкой теста.Если сухие дрожжи, можно просто в муку добавить.Но я и сухие активирую, быстрее процесс идет))))

Взяли 2 яйца и в мисочку их разбили, добавили пару ложечек соли, маслице раст., оставшееся молочко туда же и хорошенько размешали, теперь добавим муку, но не всю конечно, а так пару стаканчиков, тем временем в кружечке нашей поднялась красивая шапочка, разгулявшихся дрожжей.

Выливаем всё в нашу мисочку,(шапочку сбивать не надо!!!) тщательно размешиваем и добавляем оставшуюся муку.

Вот теперь надо очень хорошо перемешать наше тесто!!! Я обычно делаю тесто не очень тугое,никогда не мну его руками, тогда она более мягкое и нежное получается.

Тесто замесили, пусть подходит, можно отдохнуть, а лучше приготовить начинку, для беляшей фарш, для пирожков начинку-картоф.пюре, тушеную капустку, ливер, ну кому какая нравится.

Кстати на 500гр. фарша, чтобы хорошенько развести его, у меня уходит чуть больше полстакана воды.Мелко режем лук и соединяем с фаршем, посолить и поперчить не забудьте, и добавить водички, хорошо перемешать и слегка «отбить» его, тогда начинка будет сочной.

Примерно через часик -полтора тесто поднялось, аккуратно надо «обмять» его и снова поставить подходить. Еще примерно часик миновал, ну вот теперь наше тесто готово!

Тесто не должно быть тугим, немного погуще, чем на оладьи. Выкладываем его на досточку, посыпанную мукой!!! половину или 1/3 теста, остальное в кастрюльке лежит, дожидается своего часа)))

и не надо его давить, жать…. работаем с ним, так нежно-эротично, режем на кусочки,размером примерно с теннисный мячик, чуть больше, аккуратно формируем лепешки и выкладываем начинку, защепили и жарим на горячем масле, лучше в кастрюльке, чтобы наши пирожочки плавали в масле.

А вот беляши- только на сковороде,и не сильном огне!!! причем сначала обжариваем ту сторону, где выглядывает начинка, потом аккуратно переворачиваем.

Дополнительная информация

Приятного аппетита!!!
пирожки получаются очень нежными и сохраняют свою мягкость и на след. день, впрочем их остается очень мало)))))))
делаю обычно с карт. пюре, с капустой и обязательно беляши, получается примерно по 15 штучек разных видов.
Этому рецепту, наверно под сто лет))))))

Лучший домашний хлеб (Рецепт белого хлеба)

Мягкий и вкусный, с легким оттенком сладости, совсем не похожий на хрупкий белый хлеб, купленный в магазине, этот рецепт домашнего белого хлеба очень простой и готовится из простых ингредиентов.

Вот все, что вам нужно знать о приготовлении идеального хлеба из домашнего хлеба (белый хлеб)!

В куске белого хлеба есть что-то очень приятное.А когда это добро из белого хлеба — домашнее? Самый лучший! Кроме того, я ОБОЖАЮ запах свежеиспеченного хлеба. Я делаю домашний хлеб (белый хлеб) уже около 15 лет, и делаю это так часто, что теперь могу приготовить этот рецепт белого хлеба, не измеряя ингредиенты. И чем больше вы его готовите, тем лучше вы его чувствуете и инстинктивно понимаете, на что должно быть похоже ваше хлебное тесто.

Почему вы должны делать этот рецепт белого хлеба!

  • Не заблуждайтесь, этот рецепт домашнего хлеба очень прост в приготовлении.
  • Невероятно мягкий и восхитительный, с легким оттенком сладости , это, безусловно, лучший белый шарик, который я когда-либо пробовала!
  • Действительно солидный , в отличие от унылого хлипкого магазинного белого хлеба.
  • В нем не содержится натрия и консервантов, содержащихся в магазинном хлебе , и он сделан из простых ингредиентов. Что не любить?
  • Этот рецепт содержит пошаговые инструкции о том, как приготовить идеальный хлеб.

Я гарантирую, что вы никогда не захотите вернуться к купленному в магазине белому хлебу после того, как попробуете его!

Из чего делают классический белый хлеб?

Вкусный белый хлеб традиционно готовят из всего,

  • Мука
  • Вода
  • Дрожжи
  • Мед
  • Соль
  • Сливочное масло (или другой тип жира)

Тем не менее, я также люблю добавить немного лимонной кислоты (или уксуса). Это необязательно, но позволяет добиться двух вещей.

  1. Кислотность сохраняет хлеб мягким. По-видимому, это тоже помогает сохранить хлеб, но количество, которое я добавляю в этот рецепт, вероятно, не окажет заметного влияния на это.
  2. Лимонная кислота также добавляет немного кислинки буханке хлеба, так же как кислотность закваски придает ему характерную «кислинку». Лимонная кислота добавляет дополнительную глубину аромата и этому классическому рецепту белого хлеба. Но кислинка здесь не такая выраженная, как у закваски.

Советы по приготовлению идеального домашнего хлеба (домашний белый хлеб)

Используйте стационарный миксер.

Облегчает весь процесс. Вы можете замешивать тесто вручную, но для того, чтобы таким образом образовалась клейковина в тесте, требуется некоторое время. (Хотя мне очень нравится иногда замешивать тесто вручную, многократно взбивая тесто. Отлично, чтобы избавиться от некоторого сдерживаемого разочарования!). Только не «рвите» хлеб, когда месите его вручную.

Не бойтесь залезть туда руками и почувствовать текстуру теста.

Это единственный способ убедиться, что вы получаете нужную консистенцию. Количество воды или муки, необходимое для приготовления домашнего белого хлеба, может каждый раз немного варьироваться. Используйте этот рецепт в качестве руководства и знайте, что вам может понадобиться настроить его прикосновением в зависимости от погоды, типа используемой муки и ингредиентов.

Обычно я использую АР-муку для приготовления домашнего белого хлеба, но вы также можете использовать хлебную муку.

Для хлебной муки вам может потребоваться немного больше воды, чтобы получить нужную консистенцию, потому что чем больше в муке содержится белка, тем больше влаги потребуется для получения мягкой текстуры.

Использование хлебной муки также приведет к более жевательной текстуре хлеба, что также невероятно желательно.

Проверка важна.

Первая проба важна для развития дрожжей и глютена. Это также играет огромную роль в вкусе конечного продукта.Второе доказательство важно для получения красиво поднятого, воздушного и легкого хлеба.

Избыточная расстойка хлебного теста на любом этапе может привести к появлению неприятного дрожжевого привкуса. А если на втором этапе вы слишком заморозите тесто, вы, скорее всего, получите буханку хлеба, в которой корка отделяется от остальной части хлеба, или корка деформирована, или в хлебе будут большие дыры. и он рухнет.

С недоброваренным тестом вы получите меньшую буханку хлеба, более плотную и меньшую по объему.

Быстрый и простой способ проверить, готов ли ваш домашний хлеб, — это постучать по нему сверху, чтобы получить характерный «глухой» звук. Однако надежный способ убедиться, что хлеб испечен идеально, — это использовать термометр. Ваш хлеб готов, когда внутренняя температура. регистрирует 195 ° F.

Во избежание образования сырого дна хлеба не оставляйте хлеб на сковороде полностью остывать.

Оставьте его в кастрюле примерно на 10-15 минут, а затем положите на решетку, чтобы он полностью остыл.Это предотвратит образование конденсата на противне и превращение хлеба в сырой.

Еще один очень полезный совет, который я обнаружил, — дать хлебу остыть в духовке.

Когда хлеб готов, я выключаю духовку и даю ему остыть внутри при полуоткрытой дверце духовки. Или, если мне нужно больше выпекать, я даю хлебу остыть в теплом месте без сквозняков. Если хлеб остынет слишком быстро, на корочке могут образоваться морщинки.Однако это не влияет на вкус, а только на внешний вид. Однако зимой этого иногда бывает неизбежно.

Выбор правильной формы для хлеба

Вы можете приготовить этот рецепт белого хлеба на противне размером 8 ½ x 4 ½ дюйма для достижения наилучших результатов. Но форма для хлеба размером 9 x 5 тоже подойдет. Однако, если вы используете форму размером 9 x 5 дюймов, полученный хлеб не будет иметь такую ​​высоту (или форму).

Как приготовить идеальный хлеб

Следующим шагом после расстойки теста для хлеба является формирование бревна, которое поместится в форму для хлеба.

Я переворачиваю хлебное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и расплющиваю в прямоугольник. Это удалит излишки воздуха, образовавшиеся в тесте во время расстойки. Более длинная сторона этого прямоугольника должна быть немного короче, чем у вашей формы для хлеба.

Чтобы убедиться, что у вас получился плотно сформированный буханка, скатайте тесто, при этом вдавливая край в тесто. Зажмите швы теста, подогните бока и также защипните их в тесто. Важно, чтобы тесто было плотно скатано, при этом оно вдавливается в себя.Это предотвращает образование больших воздушных карманов внутри теста во время расстойки и выпекания.

Все швы теста должны быть с одной стороны, а другая сторона должна быть гладкой и плотно натянутой (без складок). Убедитесь, что ваше бревно из теста для хлеба тоже имеет одинаковую толщину.

Затем осторожно поместите это в подготовленную форму для хлеба и осторожно вдавите в углы и дно формы. Накройте сковороду крышкой и дайте ей остыть во второй раз.

Как проверить, готов ли хлеб к выпечке

Время второй расстойки может сильно варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды и погоды.Зимой для расстойки может потребоваться гораздо больше времени, чем летом. Поэтому важно знать, по каким признакам нужно обращать внимание, чтобы знать, когда ваша буханка хлеба хорошо расстаялась и готова к выпечке.

  • Хлебное тесто поднимется примерно на 1 ½ дюйма над краем формы для хлеба в центре. Он образует купол, поэтому просто посмотрите на поддон сбоку, чтобы увидеть, насколько он поднялся над краем.
  • Если осторожно надавить на тесто указательным пальцем, образуется вмятина, и она останется, если тесто идеально застынет.Если тесто отскакивает, не оставляя углублений, значит, тесто недостаточно расстоечно. Если из-за выемки тесто схлопывается, значит, тесто слишком застыло, и вам, возможно, придется снова замесить и заново сформировать тесто, а затем снова проверить его.

Как хранить домашний белый хлеб

Дело в том, что домашний белый хлеб не хранится слишком долго, поскольку в нем нет консервантов, таких как купленный в магазине.

Поэтому важно хранить домашний хлеб в контейнере, который обеспечивает некоторую вентиляцию, чтобы хлеб «дышал».Такой белый хлеб будет храниться около 4-5 дней.

Но что лично мне нравится делать (особенно потому, что я обычно выпекаю два буханки в один и тот же день), так это нарезать хлеб, когда он остынет, а затем поместить эти ломтики хлеба в контейнер или герметичный пакет и заморозить. Благодаря этому хлеб остается свежим намного дольше! Затем я просто достаю нужные мне ломтики из морозильной камеры и даю им оттаять, когда это необходимо.

Однако никогда не охлаждайте хлеб. Из-за сухого воздуха в холодильнике хлеб чернеет еще быстрее.

Серьезно, есть что-то такое приятное в куске белого хлеба, если ты сам приготовил его! 🙂 Даже в замороженном виде получается невероятно свежим и ВКУСНЫМ.

Бутерброды с арахисовым маслом и джемом — это совершенно новый уровень комфорта с этим домашним рецептом белого хлеба! 🙂

Если вам понравился этот пошаговый рецепт домашнего хлеба, то вам также могут понравиться некоторые из моих других подробных постов с практическими рекомендациями,

Как приготовить настоящий хлеб-бриошь

Как приготовить заварное тесто

Простые домашние булочки для хот-догов

Как приготовить идеальные пончики

Как приготовить песочное печенье

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Настольный миксер

— я использую миксер KitchenAid

8.Формы для выпечки хлеба 5 x 4,5 дюйма — формы идеального размера для приготовления этих хлебов.

Кухонные весы — лучший инструмент для выпечки, чтобы каждый раз получать точные результаты

Мерные чашки Мне нравится использовать чашки для измерения всех жидких ингредиентов большую часть времени. Мне очень нравится мой красочный измерительный набор для чашек , и я также люблю мои мерные кувшины из пирекса .

Мерные ложки — для измерения всех небольших количеств ингредиентов.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Домашний хлеб (Домашний белый хлеб)

Урожайность: 1 буханка хлеба

Кухня: американская, европейская, другая

Как приготовить лучший домашний белый хлеб, мягкий и вкусный, с легким оттенком сладости. Простой рецепт идеального домашнего хлеба с пошаговыми инструкциями.Этот рецепт можно удвоить и приготовить на 2 противнях. EASY — Отличный базовый рецепт хлебного теста для начинающих. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих измерений

Подготовка: 45 минут

Время расстойки: 2 часа

Готовка: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 20 ломтиков

Инструкции:

Расстойные дрожжи
  • Налейте воду в чашу миксера вашего стационарного миксера.

  • Добавьте мед, чтобы он растворился, и опрысните воду дрожжами. Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.

  • Дайте дрожжам постоять в теплом месте примерно на 15 минут, пока они не активируются и не станут пенистыми. Если дрожжи были в морозильной камере, это могло занять больше времени. Если дрожжи не активируются (нет пенистых пузырьков), то, вероятно, ваши дрожжи слишком старые и вам нужно будет заменить их свежими.

  • После активации дрожжей вы готовы делать хлебное тесто.

Хлеб
  • К расстойной дрожжевой смеси добавить муку, теплую воду, соль, мед, лимонную кислоту и топленое масло.

  • Используя венчик для теста или лопатку, перемешайте ингредиенты до образования грубого теста.

  • Поместите чашу в миксер с прикрепленным крючком для замеса и месите тесто на низкой скорости в течение примерно 2-5 минут, пока тесто не соберется в шар.

  • Увеличьте скорость на 1 уровень (скорость 3 в кухонном миксере) и замешивайте тесто еще 12-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

  • Пока тесто замешивается, проверяйте его каждые несколько минут, чтобы убедиться, что оно хорошо замешивается, не слишком ли сухо или слишком влажно.

  • Если тесто прилипает к стенкам миски, значит, оно слишком влажное, поэтому добавьте немного дополнительной муки (посыпая пылью за раз), чтобы получить нужную консистенцию. Чтобы проверить правильную консистенцию, поднимите крючок для замеса из миски и проверьте, прилипает ли тесто только ко дну миски. Если да, то влажность идеальная.Однако, если тесто не прилипает к дну миски, вам может потребоваться добавить немного воды (всего ½ чайной ложки за раз), чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно быть гладким, немного мягким и липким на ощупь.

  • После замешивания теста снимите крючок для теста и несколько раз сложите тесто вручную, чтобы получить гладкий шарик. Затем поместите его в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Подождите примерно 1 час, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

  • Пока тесто расстегивается, подготовьте форму для хлеба. Смажьте маслом форму размером 1 — 9 x 5 дюймов и отставьте, пока тесто не будет готово.

  • Выложите расстоечное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно выдавите из теста прямоугольник равномерной толщины. Короткая сторона этого прямоугольника должна быть примерно 8-8,5 дюймов (то есть немного короче, чем длина вашей формы для хлеба).

  • Затем плотно закатайте короткую сторону по длине прямоугольника теста.Обязательно зажимайте / прижимайте край теста, пока вы его скатываете (прочтите сообщение и посмотрите изображения для более подробной информации).

  • Когда тесто скатано, защипните швы, чтобы запечатать его, заправьте обе стороны и также защипните эти швы. Убедитесь, что все швы на одной стороне (это будет нижняя часть), а другая сторона гладкая и без швов (это будет верх).

  • Переложите это в подготовленную форму для выпечки хлеба швом вниз и прижмите тесто к форме.Убедитесь, что он равномерно прижат ко дну сковороды. Неплотно накройте форму для хлеба полиэтиленовой пленкой и дайте ей снова застыть в теплом месте примерно на 45 минут — 1 час.

  • Верх теста должен подниматься примерно на 1 дюйм над краем формы для выпечки хлеба (если смотреть сбоку), и когда вы оставляете в тесте углубление пальцем, оно должно оставаться, а не вернуться в норму (читайте пост и смотрите изображения для более подробной информации).

  • Разогрейте духовку до 375 ° F в течение последних 30 минут второго периода расстойки.Перед выпечкой хлеба лучше всего разогреть духовку до нужной температуры не менее 20 минут.

  • Когда буханка готова и духовка разогреется, поместите форму в середину духовки и выпекайте 45 минут. Это происходит, когда при постукивании по хлебу он звучит глухо, ИЛИ когда внутренняя температура достигает 195 ° F.

  • Выньте противень из духовки и поставьте в теплое место (вдали от сквозняков), чтобы он остыл. Примерно через 10 минут достаньте хлеб из формы и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл.Теперь хлеб готов к подаче.

  • Необязательно — смажьте топлёное масло сверху, пока оно горячее, чтобы добавить маслянистого аромата.

  • Храните буханку в хлебной коробке при комнатной температуре до 4–5 дней или нарежьте и храните в морозильной камере до 1 месяца.

Советы и хитрости

Мука
Если вы используете весы для измерения муки, количество жидкости, указанное в рецепте, должно быть вполне достаточным для приготовления чудесно мягкого хлеба.
Однако, если вы используете ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ для измерения муки, используйте метод ложки и уровня для точного взвешивания муки. Используя чашки, вы рискуете получить БОЛЬШЕ муки, чем предполагалось, что приведет к получению плотного и тяжелого хлеба. Или вы можете использовать больше воды, чем указано в рецепте, чтобы компенсировать лишнюю муку.
Это тесто должно быть мягким, податливым и немного липким.
Выбор формы для выпечки хлеба
Несколько читателей говорили мне о том, что хлеб идеален, за исключением того факта, что их буханки были довольно высокими после выпечки.Если вы используете форму для выпечки размером 8,5 x 4,5 дюйма и в теплую погоду, хлеб может застыть быстрее и превратиться в буханку гораздо большего размера. С другой стороны, если зимой вы используете форму размером 9 x 5 дюймов, она может не застыть так быстро и дать вам более тяжелую и короткую буханку хлеба.
Выберите сковороду большего размера (9 x 5), если у вас на кухне тепло или летом. Цель состоит в том, чтобы буханка хлеба была стойкой до такой степени, чтобы самая высокая точка теста находилась примерно на 1–1,5 дюйма НАДНЕШНИМ краем формы для хлеба. На этом этапе хлеб должен быть идеально расстегнут (проверьте тест на вдавливание, описанный в сообщении, чтобы подтвердить).

Информация о питании:

Калории: 122 ккал (6%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 1 г (2%) Холестерин: 3 мг (1%) Натрий: 147 мг (6%) Калий: 33 мг (1%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 35 МЕ (1%) Кальций: 4 мг Железо: 1,3 мг (7%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”

Курс: хлеб, завтрак, поздний завтрак, обед

Кухня: американская, европейская, другая

Ключевое слово: хлеб, гамбургеры и бутерброды, приготовление домашнего хлеба

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Мытье яиц для дрожжевого хлеба и булочек

Мытье для яиц часто используется в рецептах выпечки и хлеба и может использоваться для создания блестящей коричневой корочки или в качестве съедобного клея. Промывка для яиц представляет собой простую смесь яйца и небольшого количества воды, молока или жирных сливок.Вы можете отрегулировать режим мытья яиц, чтобы выпечка выглядела такой хрустящей, мягкой или блестящей, как вы этого хотите.

Ель / Бейли Маринер

Как приготовить мытье для яиц

Мытье яиц обычно делается из 3 частей яйца на 1 часть жидкости. Это означает, что вы добавляете около 1 столовой ложки молока, сливок или воды на каждое большое яйцо. Для его приготовления хорошо взбить яйцо вилкой, затем добавить жидкость. Продолжайте взбивать, чтобы получить консистенцию, которую можно легко нанести на хлебный продукт перед выпечкой.

Когда использовать средство для мытья яиц

Использование яичной промывки для дрожжевого хлеба, корок для пирогов и других хлебобулочных изделий может помочь в процессе подрумянивания. Тип средства для мытья яиц, который вы используете, также влияет на внешний вид и текстуру корочки, хотя все это добавит некоторой степени блеска.

Вы также можете использовать мытье для яиц для хлеба, чтобы семена, зерна, измельченные травы или сахар прилипали к верху. В некоторых случаях, например, при приготовлении выпечки, смывка для яиц действует как клей, который может скреплять два куска вместе с удивительно прочной связью.

Типы мытья яиц

Что вы должны использовать: целое яйцо, желток или только белок? Как правило, рецепт предлагает подсказку, какую часть яйца использовать, а также то, что лучше всего смешать со сливками, молоком или водой. Если направление не указано или вы хотите настроить рецепт, используйте таблицу, чтобы определить, какую смесь использовать на основе желаемого цвета, текстуры и блеска. Любая из этих комбинаций позволит приготовить яичную смесь для хлеба или выпечки.

Обратите внимание, что для мытья яиц можно использовать только взбитое яйцо.Только учтите, что чем меньше жидкости вы добавите, тем темнее и ярче станет корочка. Кроме того, нанесение кисти на молоко или сливки приведет к образованию мягкой корочки с небольшим цветом. Только вода поможет добиться хрустящей корочки.

Цельное яйцо + молоко Цвет, Блеск
Целое яйцо + вода Soft Crust, блеск, цвет
Яичный желток + молоко или сливки Soft Crust, блеск, цвет
Яичный белок + вода Твердая корка, блеск

Подсказка

Соль помогает разрыхлить яичные белки.Для мытья только яичного белка (без желтка) добавьте щепотку соли. Даже при смешивании с водой это облегчит намазывание мыла на соленый хлеб и булочки.

Применение промывки для яиц

Промывку для яиц можно наносить на формованный хлеб или булочки до или после расстойки, но ее всегда следует добавлять перед выпечкой. При нанесении после расстойки слегка прикоснитесь кисточкой, чтобы хлеб не сдулся. Избегайте использования слишком большого количества мыла для яиц, и если они все же собираются в местах, осторожно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки.

После нанесения яичного раствора сначала очень хорошо промойте кондитерскую кисть холодной водой. Горячая вода вызовет коагуляцию яйца и затруднит очистку. Чтобы предотвратить появление бактерий Salmonella , убедитесь, что мытье для яиц добавляется только в пищу, которая будет готовиться, и чтобы все инструменты после этого были тщательно очищены.

6 заменителей дрожжей, чтобы спасти вас в крайнем случае

Каждый пекарь был там. Вы мечтаете создать что-то легкое, пушистое и вкусное, но шокируете, у вас кончились дрожжи.Хорошая новость заключается в том, что ваши мечты о хорошо поднявшемся тесте на этом не заканчиваются. Все, что вам нужно, это найти подходящего альтернативного агента по сбору средств.

Активные дрожжи — это разновидность грибка, которая расщепляет содержащиеся в муке сахара и выделяет углекислый газ. Этот процесс заставляет ваше тесто подниматься, надувая его тысячами маленьких воздушных карманов.

К сожалению, когда дело доходит до выпечки хлеба, единственный вариант — сделать его пресным (без разрыхлителей) , например, лепешки или парата .Но что касается всего остального, вы, вероятно, сможете обойтись одной из этих шести альтернатив дрожжам.

Разрыхлитель

Разрыхлитель представляет собой смесь винного камня и пищевой соды. Химическая реакция между ними создает пузырьки углекислого газа, очень похожие на то, как это делают дрожжи. Он лучше работает с быстрорастущей выпечкой, такой как булочки и кукурузный хлеб, в отличие от медленно поднимающейся, как обычный хлеб. Его тоже легко использовать. Просто замените любые дрожжи в своем рецепте на равное количество разрыхлителя.Вы также можете приобрести разрыхлитель двойного действия для более резкого роста.

Разрыхлитель против пищевой соды: в чем разница?

Если вам интересно, пищевая сода (также известная как бикарбонат соды или бикарбонат натрия) является щелочным щелочным соединением, которое довольно неэффективно, пока не соединится с кислотой. Это запускает процесс образования углекислого газа.

Рецепты, в которых требуется пищевая сода, обычно сочетают ее с кислотой, такой как лимонный сок или йогурт.В противном случае они потребуют разрыхлителя. Как упоминалось выше, разрыхлитель действительно содержит пищевую соду и сочетает ее с винным камнем, который является кислотой.

Вы можете узнать , как приготовить собственный разрыхлитель, нажав здесь . Также важно, чтобы у вашего разрыхлителя не истек срок годности. Нажмите здесь, чтобы узнать, как узнать, хорошо ли он .

Пищевая сода и лимонный сок

Как мы уже говорили, разрыхлитель — это просто пищевая сода в сочетании с кислым порошком, называемым зубным камнем.Если у вас есть только пищевая сода, вы можете просто соединить ее с другой кислотой.

Лимонный сок — это распространенный ингредиент, из которого можно легко приготовить заменитель дрожжей. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну часть лимонного сока с одной частью пищевой соды, а затем заменить дрожжи равными частями вашей смеси пищевой соды и лимонного сока.

Пищевая сода, молоко и уксус

Конечно, вам не обязательно захочется, чтобы лимонно-лимонный аромат пропитал все, что вы собираетесь выпекать.В таком случае попробуйте вместо этого использовать молоко и уксус. Оба являются кислотами, но, конечно, уксус значительно более кислый, чем молоко. Их сочетание гарантирует, что ваш домашний разрыхлитель будет достаточно кислым, чтобы быть эффективным (то есть более кислым, чем молоко), а также не будет иметь привкус уксуса. Если смешать в равных частях молоко и уксус, вкус будет больше похож на кислую пахту. Естественно, вы можете использовать разные виды уксуса в зависимости от того, что вы печете. Например, попробуйте яблочный уксус для печенья с изюмом.

Для достижения желаемого эффекта просто смешайте 2 части пищевой соды с 1 частью молока и 1 частью уксуса. Затем замените дрожжами равные части смеси пищевой соды, молока и уксуса.

Взбитые яйца или яичные белки

Если в вашем рецепте используются яйца — как в случае с пирогами, блинами и аналогичными рецептами жидкого теста — вы можете позволить им делать работу вместо дрожжей, просто хорошо их взбив. Это обеспечит заполнение яиц воздушными карманами, и дрожжи не будут делать это за вас.

Для этого убедитесь, что яичные белки отделены от желтков. Если рецепт предусматривает использование целых яиц, вы можете смешать отделенные желтки с остальными влажными ингредиентами. Затем взбейте яичные белки, пока они не станут легкими и пушистыми. Немного содовой может помочь, но не переусердствуйте.

Следующий шаг важен. Смешивая пенистые яичные белки с остальными ингредиентами, аккуратно сложите их, стараясь сохранить как можно больше воздушных карманов нетронутыми.Вы не захотите свести на нет всю эту тяжелую работу.

Мука самоподъемная

Не покупайте самоподъемную муку, ожидая, что она сделает за вас работу дрожжей, но когда вы в затруднительном положении, это определенно может помочь. Он отлично подходит для выпечки, которая не должна быть слишком легкой, например, блинов и теста для пиццы. Однако есть пара вещей, на которые следует обратить внимание.

Саморазбавляющаяся мука — это, по сути, мука, смешанная с солью и разрыхлителем, поэтому, если в вашем рецепте также требуются эти два ингредиента, сократите количество или полностью откажитесь от них.Кроме того, если вы когда-нибудь будете использовать дрожжи, будьте очень осторожны с заменой обычной муки на самоподъем, если только вы не хотите, чтобы вся ваша духовка была съедена переросшим хлебным монстром.

Закваска

Хорошо, последний — небольшая ниша, но, учитывая растущую популярность (без каламбура) кустарной домашней выпечки, у вас или кого-то из ваших знакомых есть свои собственные закваски под рукой. Сделать самому не так уж и сложно.Все, что вам нужно, это цельнозерновая мука, вода и герметичный контейнер. Ах да, и еще неделю подождать, пока вырастут естественные дрожжи.

Тем не менее, если у вас есть время, Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить закваску для закваски . Затем замените одну чашку закваски на каждые две чайные ложки дрожжей.

Хотите узнать о других удобных заменителях выпечки? Затем щелкните здесь в любое время, когда окажетесь в безвыходной ситуации. .

Лучшее тесто для пиццы без глютена — отмеченная наградами смесь и рецепты

Вкусная пицца без глютена — НАСТОЯЩАЯ пицца — это одна из вещей, которые люди думают, что им придется пропустить, придерживаясь безглютеновой диеты, но это совсем не обязательно!

Люди говорят о , жаждущих его, но с этим рецептом теста для пиццы без глютена (или моей простой, отмеченной наградами смесью для пиццы gfJules) вы можете получить это: хрустящей, жевательной, тестообразной НАСТОЯЩЕЙ пиццы в кратчайшие сроки , без глютена! Это действительно ЛУЧШАЯ пицца без глютена!

В пицце есть что-то, что всем нравится.Прискорбно думать, что вам, возможно, придется отказаться от отличной пиццы, когда вы откажетесь от глютена. Это еда для максимального комфорта!

А когда вы готовите ее дома сами, то можете положить сверху ЧТО-ТО и выбирать, хотите ли вы толстую или тонкую пиццу. Либо вкусно, либо легко!

Вы даже можете приготовить Deep Dish в стиле Chicaco без глютена или пиццу с фаршированной корочкой!

Обратите внимание на хлебную корочку этой фаршированной пиццы — здесь нет рисовой муки или крекерной корочки! Это настоящая сделка!

Даже если вы никогда в жизни не делали корочку для пиццы (большинство из нас этого не делали), с моим миксом или по этому рецепту это легко, а награды действительно сладкие! Я опубликовал для вас несколько видео по этому рецепту, чтобы вы могли убедиться, насколько это просто.

Как только вы научитесь готовить корочку для пиццы, попробуйте что-нибудь новое, например, кальцоне без глютена или булочки для пиццы без глютена! Возможности пиццы практически безграничны!

Я так много работал, чтобы разработать по-настоящему УДИВИТЕЛЬНУЮ корочку для пиццы без глютена, потому что на этом этапе моей жизни без глютена я должен быть честным, я сделал много пиццы без глютена.

Я приготовил пиццу без глютена для званых обедов, я приготовил их для кулинарных классов для 85 человек, я даже приготовил их для кулинарных шоу для сотен пробников.У меня никогда не было жалоб, но я действительно видел несколько слез от людей, которые так долго были лишены настоящих пиццы.

Настоящая пицца находит отклик у людей. Это прямо там, где есть хлеб и печенье с шоколадной крошкой, поскольку люди думают, что они будут больше всего скучать по безглютеновой технологии.

Я полагаю, что у пиццы без глютена с рисовым крекером есть свое место, но если вы хотите настоящую пиццу с настоящей тестовой корочкой , это будет ваш лучший рецепт настоящей пиццы (но будьте готовы , может быть и для вас настоящей слезинкой!).

Если вы пропустили НАСТОЯЩУЮ пиццу, потому что в ней нет глютена, не делайте этого! Теперь вы знаете, что можете получить это в любое время, когда захотите — либо с моей простой смесью для пиццы gfJules, либо с нуля с помощью этого удобного рецепта и моей муки gfJules. Единственная сложная задача — решить… толстая или тонкая корочка ??

Разве ты не хочешь кусочек?

Лучшие формы для пиццы без глютена

Чтобы приготовить по этому рецепту пиццу без глютена или фокаччу без глютена, мне нравится использовать противень для пиццы, покрытый пергаментом, сбрызнутым антипригарным кулинарным маслом.

Обычно это сковороды круглой формы, в которых есть много маленьких отверстий, чтобы облегчить циркуляцию воздуха и сделать внешнюю поверхность корочки более хрустящей, а внутреннюю корочку оставить жевательной.

Другой вариант — камень для пиццы, подобный этому великолепному от Эмиля Генри. *

Фокачча без глютена

Этот рецепт теста для пиццы без глютена также подходит для гриля!

Да, я говорю о пицце на гриле без глютена. ТАК вкусно — просто поднимите его по рецепту, а затем жарьте на гриле, а не запекайте в духовке.Он придает корочке настоящие качества печи для пиццы и действительно восхитителен (только обязательно следите за ним, чтобы она не подгорела!). Перейдите по этой ссылке, чтобы просмотреть мой полный рецепт пиццы на гриле без глютена.

Другие способы приготовления пиццы без глютена

Я также использовал переносную печь для пиццы, когда предлагаю образцы на шоу без глютена. На данный момент мне больше всего нравится печь для пиццы Presto Pizazz®. Этот удобный гаджет интересно наблюдать в действии, он избавляет от любых догадок, когда встанет и испечет пиццу.

Другой вариант — просто накрыть противень пергаментной бумагой, обрызганной растительным маслом, и выпечь на нем пиццу круглой или прямоугольной формы. Вне зависимости от формы или сковороды, этот рецепт может сделать тонкую или толстую корочку и сделает всю вашу семью счастливой.

Тем не менее, особенно при использовании обычного противня, не делайте центр корочки слишком толстым и не используйте очень водянистый соус для пиццы, так как так будет сложнее получить эту часть пиццы красивой и хрустящей на дне.

Я без ума от пиццы, которую я приготовил из твоей смеси для пиццы. Я все еще трепещу перед коркой. Это была НАСТОЯЩАЯ корочка !!! Я в раю. Спасибо! ~ Анита Д.

Корки для выпечки пиццы Par

Кому не нравится удобство достать замороженную пиццу и запихнуть ее в духовку? Что ж, в следующий раз, когда вы сделаете этот рецепт (или сделаете одну из моих смесей для пиццы без глютена gfJules), сделайте две и одну заморозьте! Моя смесь для пиццы gfJules Pizza Crust Mix уже готовит 2–3 больших пиццы, так что, если у вас нет настроения на две большие пиццы сегодня, вы будете готовы, потому что вы можете легко испечь одну и заморозить ее на потом!

Вот как:

Следуйте инструкциям по приготовлению, разложению и поднятию пиццы, как обычно, но затем выпекайте ее при 450F всего около 5 минут, или пока тесто не станет воздушным и не станет немного сухим, но не коричневым.

Удалите корку, чтобы она остыла до комнатной температуры, а затем либо накройте начинкой, либо нет, на ваш выбор. В любом случае, на этом этапе хорошо оберните пиццу полиэтиленовой пленкой… дважды. Это предотвратит ожог в морозильной камере. Если вы знаете, что храните его в морозильной камере в течение нескольких недель или даже месяца, я бы посоветовал еще один слой фольги.

Когда вы будете готовы к пицце без глютена в следующий раз, разогрейте духовку до 500F, затем снимите фольгу и полиэтиленовую пленку. Если вы еще не покрывали его сверху, добавьте соус и начинки.

Поместите замороженную пиццу без глютена на свой любимый противень или камень для пиццы и поместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекайте до тех пор, пока корка не станет коричневой, а начинка не растает, не менее 10 минут.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: Как приготовить лучшую пиццу без глютена

✦ Самый простой способ приготовить нирвану для пиццы без глютена — это использовать мою смесь для пиццы gfJules без глютена. Это избавит вас от каких-либо беспокойств или догадок — предварительно отмеренные ингредиенты, выбранные только для того, чтобы получить идеальное «жевание» из вашего безглютенового теста для пиццы.Из него получается 2–3 больших пиццы, или вы можете приготовить только половину смеси, а половину отложить на потом. ИЛИ вы можете испечь и заморозить одну или две пиццы на потом!

✦ Электронная книга «Моя пицца без глютена» дает вам 13 различных рецептов пиццы на любой вкус!

✦И если вам нужно больше доказательств того, что из этого теста (с нуля или из моей смеси) легко сделать пиццу, посмотрите, как это делает мой 14-летний сын в этом коротком видео!

** Чтобы узнать о

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ тесте для пиццы без глютена, прокрутите до примечаний в карточке рецептов.**

Бездрожжевая пицца Аманды, приготовленная с gfJules Pizza Crust Mix

Чего вы ждете? Не пора ли вам насладиться ЛУЧШЕЙ пиццей без глютена?

Время подготовки
45 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
1 час 10 минут

Состав

Одна 12-дюймовая пицца или Фоккация

ИЛИ

PLUS

  • 2 яичных белка или заменитель яиц, комнатной температуры (4 ст.или 1/4 стакана)
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/2 ч. Л. яблочный уксус
  • ½ стакана теплой воды (при приготовлении с нуля добавьте 2 столовые ложки воды)
  • 2 1/4 ч. Л. быстрорастущие дрожжи, без глютена (1 пакет — входит в состав смеси для коржей для пиццы) ** (для бездрожжевых указаний прокрутите рецепт до конца)
  • дополнительное количество оливкового масла для нанесения на корку
  • соус для пиццы и начинки на выбор

Инструкции

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Если вы разогреваете яичные белки, поместите целые яйца в миску с очень теплой водой на несколько минут, пока собираете другие ингредиенты.

(С нуля: взбейте вместе сухие ингредиенты, кроме дрожжей; отложите.)

В большой миске смешайте яичные белки, оливковое масло, яблочный уксус и 1/4 стакана воды.

Используя стационарный миксер (предпочтительно), медленно добавьте смесь сухих ингредиентов. Постепенно добавляйте оставшуюся 1/4 стакана воды, чтобы получилось плотное, но очень липкое тесто, которое все еще можно намазывать; если тесто тугое или не растекается по сковороде, добавьте в тесто еще 2-3 столовые ложки теплой воды, пока оно не впитается.

Влейте дрожжи и взбивайте еще 2-3 минуты. (Примечание: этот рецепт можно смешать вручную в большой миске, используя вилку или деревянную ложку и очень сильные мышцы — помешивайте как можно дольше!).

Приготовьте форму для пиццы или противень, выстелив слегка промасленный пергамент. Выложите влажное тесто на середину пергамента и обильно смажьте руки маслом. Осторожно надавите смазанными маслом ладонями, чтобы равномерно распределить тесто по форме и размеру, которые вам нравятся.(посмотрите короткое видео, чтобы узнать, как здесь). Если мой 5-летний ребенок умеет намазывать это тесто для пиццы, вы тоже!

Тесто сильно поднимется, поэтому убедитесь, что оно достаточно тонкое в середине и оставьте более толстую корочку на краю, если вам нравится толстая корочка; если вам нравятся более тонкие корочки, размажьте тесто еще тоньше (только убедитесь, что у вас нет дырок).

Нажмите здесь, чтобы посмотреть 3-х минутное видео с инструкциями по разложению теста.

Накройте большим количеством промасленного пергамента и дайте корке подняться на 30+ минут в теплом месте, например, в выдвижном ящике или духовке, предварительно нагретой до 200º F и выключенной.

Разогрейте духовку до 375 ° F (статическая). После того, как корочка поднялась, проделайте в ней несколько отверстий вилкой, чтобы предотвратить образование больших пузырьков воздуха, затем запекайте примерно 15 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашей сковороды, но к этому времени корочка должна хорошо подняться и слегка подрумяниться.

Намажьте соусом (убедитесь, что соус не остыл) и начинкой (или, если делаете фокаччу, посыпьте свежим розмарином, морской солью или другой начинкой) и готовьте еще 8-10 минут или пока сыр не станет пузырящимся, если вы используете.

Банкноты

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

от читателя Аманды Мари:

«Во-первых, я должен сказать, что мне нравится этот рецепт пиццы. Он работает очень хорошо, и я получил много положительных отзывов о нем как в школе, так и в школе. очень крутая толпа дома. Джулс выбил ее из парка с помощью этого рецепта!

Во-вторых, я должен поблагодарить шеф-повара Патрика Ожера, потому что я бы никогда не узнал, как это понять без его руководства.Спасибо, Патрик!

Для выпечки без дрожжей:

Добавьте к сухой смеси:

  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка пищевой соды с горкой

Вместо 1/2 стакана воды добавьте 1/2 стакана клубной соды. в самом конце вместе с 1/4 стакана теплой воды. Остальную часть рецепта я сохраняю прежней. Когда вы закончите замесить тесто, вы почувствуете, что у вас на руках что-то липкое. Это нормально.

Я наношу непристойное количество оливкового масла на руки и на кусок пергаментной бумаги, чтобы тесто хорошо намазалось и не прилипало к рукам.Вы захотите замесить тесто, а затем медленно разложить его там, где у вас будет форма пиццы, которую вы собираетесь приготовить. Я формирую пиццу на сковороде и кладу пергаментную бумагу под пиццу ».

Рекомендуемые товары

Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

Замораживание сырых корок для пиццы без глютена

Если вам нужен еще один способ заранее приготовить несколько этих вкусных корочек для пиццы без глютена, заморозить их и испечь позже — все за один раз — зайдите в In Angela’s Kitchen, чтобы получить ее фотографии с практическими рекомендациями о том, как приготовить ваш собственная замороженная пицца с моим миксом! Анжела:

Вырежьте 8 пергаментных кружков на 2 дюйма больше лотков.Слегка смажьте лотки маслом, чтобы пергамент приклеился, положите пергаментные круги на лотки, затем смажьте пергамент маслом. Отложите в сторону.

Работая только с 4 корками за раз, смешайте 4 корки в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложить корочку пиццы на 4 подготовленных противнях. Сбрызните каждую корочку небольшим количеством оливкового масла. Хорошо смазанными маслом руками вытряхните корки пиццы, оставив на краю выступ для начинки.

Намажьте каждую корочку соусом для пиццы. Добавьте начинку.

Хорошо заверните каждую пиццу, заклейте этикетку и заморозьте.Повторите то же самое с оставшимися корками пиццы и начинкой.

Выпечка: пиццу развернуть и вынуть из противней. Поместите пиццу (все еще на пергаменте) на свой любимый противень для пиццы, камень для пиццы или прямо на решетку для выпечки в холодной духовке. Закройте дверцу духовки. Установите духовку для выпекания при температуре 400 градусов F. Проверьте пиццу через 25 минут. В зависимости от начинки запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не пропекется, а начинка, пузырьки и сыр не расплавятся. Наслаждаться!

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам!

Прикрепите на потом!

** Эмиль Генри предоставил мне камень для выпечки, который я могу использовать в выпечке без глютена.Как всегда, все мнения мои. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации. Работа с избранными брендами, которые мне нравятся, позволяет мне продолжать предлагать вам бесплатные рецепты, и я надеюсь, что в процессе вы узнаете о некоторых продуктах, которые я выбираю для своей семьи. Большое спасибо за вашу поддержку!

Лучший рецепт облачного хлеба (ВИДЕО)

Лучший рецепт облачного хлеба: Низкоуглеводный, кето, обезжиренный, безглютеновый и беззерновой хлеб, который можно использовать для бутербродов на низкоуглеводной диете!

Облачный хлеб

Я был очень впечатлен облачным хлебом.Хотел бы я знать, кто это изобрел, чтобы отдать им должное и, возможно, небольшой поклон уважения. Я слышал, что изначально он появился в эпоху Аткинса.

Для тех, кто не знает, Cloud Bread содержит с высоким содержанием белка и чрезвычайно низким содержанием углеводов, что делает его идеальным хлебом для сэндвичей для тех, кто придерживается низкоуглеводной, безглютеновой или беззерновой диеты.

Без глютена, с низким содержанием углеводов и без злаков… Этот рецепт облачного хлеба — лучший хлеб для любой диеты!

Рецепт лучшего облачного хлеба

Каждый «ломтик» выпекается отдельно и на выходе из духовки имеет текстуру, напоминающую суфле.Через пару часов текстура станет больше похожей на хлеб , так что вы не пропустите даже традиционный пшеничный хлеб.

Однако я считаю, что , это — это Лучший рецепт облачного хлеба из-за приправы. Когда облачный хлеб не приправлен или даже приправлен сахаром и сладкими специями, как я видел в некоторых рецептах, на вкус он больше похож на десерт, чем на хлеб.

Рецепт облачного хлеба

Cloud Bread сейчас в моде. Это мягкий воздушный хлеб, в котором всего яиц, немного сливочного сыра (некоторые используют творог) и винного камня. Честно говоря, это все, кроме приправы для этого рецепта облачного хлеба!

Как я уже говорил, я считаю, что этот рецепт лучший просто из-за его приправ. Добавление небольшого количества морской соли , чесночного порошка и сушеных трав имеет решающее значение.

Не содержит ли глютен Cloud Bread?

Да! Cloud bread не содержит глютена, низкоуглеводных и не содержит зерна. Это безопасно практически для любой диеты!

Идеально для бутербродов

Если вы ищете отличный сэндвич-хлеб с низким содержанием углеводов, то «Лучший рецепт облачного хлеба» из сегодняшнего поста — победитель.

Попробуйте приготовить клубные бутерброды с лучшим рецептом облачного хлеба на этой неделе.

Вы удивитесь, насколько это просто. Вы также будете поражены тем, насколько он на вкус и ощущается как традиционный хлеб.

Как приготовить облачный хлеб

  1. Разогрейте духовку с до 300 градусов по Фаренгейту. Если у вас конвекционная печь, включите конвекцию. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

  2. Отделить яичных белков от яичных желтков. Поместите белки в настольный миксер с насадкой для взбивания. Добавьте винный камень и взбивайте, пока пена не превратится в твердые пики безе. Переместите в отдельную миску.
  3. Поместите сливочный сыр в пустую миску для смешивания. Чтобы смягчиться, сильно взбейте. Затем добавьте яичных желтков по одному , чтобы смешать. Очистите миску и взбивайте , пока смесь не станет полностью однородной. Затем добавьте итальянскую приправу, соль и чесночный порошок.

  4. Осторожно добавьте твердое безе в смесь желтков . Постарайтесь как можно меньше сдувать безе, чтобы смесь оставалась твердой и пенистой.

  5. Выложите порции пенки по 1/4 стакана на противни и , разложив их ровными 4-дюймовыми кругами высотой 3/4 дюйма. Убедитесь, что вокруг каждого круга оставлено свободное место.

  6. Выпекать в конвектомате 15-18 минут или в обычной духовке до 30 минут.Хлеб должен быть золотистым снаружи и твердым. Центр не должен покачиваться при встряхивании.

  7. Охладите несколько минут на противне, затем переместите и подавайте!

Советы и хитрости

Вот несколько советов по приготовлению облачного хлеба:

  • При приготовлении лучшего рецепта облачного хлеба обязательно сначала взбейте яичные белки и винный камень. Чтобы хлеб успешно выпекался, он должен быть чрезвычайно твердым.Крем от зубного камня действует как стабилизатор.
  • Затем отдельно взбить сливочный сыр, яичные желтки и приправу. Эта смесь должна быть идеально гладкой.
  • Слегка употребляйте чесночный порошок при первом приготовлении. Я люблю добавлять половину чайной ложки, но для некоторых это может быть многовато.

Как долго вы выпекаете мутный хлеб?

Выпекайте Cloud Bread 15-18 минут в конвекционной печи или около 30 минут в обычной духовке.

Как хранить хлеб с низким содержанием углеводов?

Мутный хлеб следует хранить в холодильнике. The Best Cloud Bread Recipe можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.

Однако текстура лучше, если съесть в течение 12 часов после выпечки.

4 различных способа использования Cloud Bread

Этот рецепт облачного хлеба подходит не только для бутербродов! Попробуйте использовать облачный хлеб для других целей:

  • Тост — сверху со сливочным маслом или медом.Но будьте осторожны при поджаривании, облачный хлеб может быстро превратиться в пепел…
  • Суп — из соображений здорового образа жизни выберите овощной суп и попробуйте обмакнуть в него хлеб.
  • Пицца — готовьте мини-пиццу из хлеба с низким содержанием углеводов.
  • Палочки для хлеба — посыпьте сыром и немного оливкового масла или сливочного масла, чтобы сделать вкусные хлебные палочки!

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт облачного хлеба.Наслаждаться!

Ищете более потрясающие рецепты с низким содержанием углеводов?

Рецепт лучшего облачного хлеба

Лучший рецепт облачного хлеба: Низкоуглеводный, кето, обезжиренный, без глютена, хлеб без зерна можно использовать для бутербродов на низкоуглеводной диете!

Порций: 10 штук

  • Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Если у вас конвекционная печь, включите конвекцию. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

  • Разделите яичные белки и желтки. Поместите белки в настольный миксер с насадкой для взбивания. Добавьте винный камень и взбивайте, пока пена не превратится в твердые пики безе. Переместите в отдельную миску.
  • Положите сливочный сыр в пустую миску для смешивания. Чтобы смягчиться, сильно взбейте. Затем по одному добавляйте яичные желтки, чтобы они смешались. Очистите миску и взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной. Затем добавьте итальянскую приправу, соль и чесночный порошок.

  • Осторожно добавьте твердое безе в желточную смесь. Постарайтесь как можно меньше сдувать безе, чтобы смесь оставалась твердой и пенистой. Выложите порции пены на противни ложкой по 1/4 стакана и разложите ровными 4-дюймовыми кругами высотой 3/4 дюйма. Не забудьте оставить пространство вокруг каждого круга.

  • Выпекайте на конвектомате 15-18 минут или в обычной духовке до 30 минут. Хлеб должен быть золотистым снаружи и твердым. Центр не должен покачиваться при встряхивании.Охладите несколько минут на противне, затем переместите и подавайте!

1) Лучший рецепт облачного хлеба можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. Однако текстура лучше всего съесть в течение 12 часов после запекания.
2) Слегка употребляйте чесночный порошок в первый раз. Я люблю добавлять половину чайной ложки, но для некоторых это может быть многовато.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 36 ккал, углеводы: 0 г, белок: 2 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 68 мг, натрий: 167 мг, калий: 63 мг, сахар: 0 г, витамин A: 125 МЕ, кальций: 18 мг. , Железо: 0.3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Булочки на ужин без дрожжей (очень просто!)

]]>

Отойдите в сторону, подрумяните и подавайте булочки! Эти Super Easy No Yeast Dinner Rolls готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы над ними весь день!

]]>


Если вы ищете быстрый вечерний ужин или вкусный, но легкий булочка для праздничного обеда, эти Super Easy No-Yeast Dinner Rolls помогут вам!

Просто взбейте тесто, раскатайте его, смажьте яйцом (если хотите), быстро испеките булочки, и все готово! Видеть? Я не шутил, насколько это легко. 😉

Этот рецепт для всех, у кого не всегда есть время заниматься дрожжами!

(Или, может быть, также те из нас, у кого в настоящее время нет дрожжей!)

Потому что, даже несмотря на то, что дрожжи — это весело и крутой навык, который нужно освоить, иногда нам нужен быстрый хлеб для гарнира, а не печенье.

Или нам нужно удивить гостей праздничного ужина домашним хлебом, но у нас в руках слишком много других блюд, чтобы возиться с расстойкой и замешиванием.

Я имею в виду, я не могу быть единственным, кто бывал в этой ситуации раньше, не так ли ?!

Насколько я люблю домашний дрожжевой хлеб, когда дело доходит до праздничной пасты, домашние булочки очень вкусные, но не всегда стоит суетиться.Я бы предпочел потратить это время, скажем, на приготовление легкого рассола для индейки, приготовление картофельной запеканки или взбивание домашнего клюквенного соуса.

Или просто тусоваться с моими гостями за бокалом хорошего вина!

Что бы вы ни предпочли — или даже в те напряженные будние дни, когда вам нужны хорошие теплые булочки, не прибегая к коричневому цвету и сервировке булочек — эти непростые дрожжевые булочки для ужина для вас!

Взбейте все ингредиенты в одной миске, раскатайте тесто, смажьте яичницей (если хотите) и поставьте этих парней в духовку.

Прежде чем вы это узнаете, у вас на столе будут горячие, свежие и пушистые булочки, что сделает ужин в среду вечером ИЛИ , праздничное блюдо еще более особенным.

Следуйте за мной в ваших любимых социальных сетях, чтобы получать все мои новые рецепты, обновления и сообщения!

Этот простой рецепт обеденного ролла …

  • Пушистый
  • Слегка маслянистый
  • Универсальный
  • Отлично подходит для напряженных будних ночей
  • Достаточно впечатляюще для праздничных обедов
  • Легко заморозить
  • 4 Нет необходимости или расстойка !!

Сделайте одолжение себе и своей семье и приготовьте сегодня вечером эти вкусные булочки!

Ингредиенты рецепта

  • Мука — все, что нам нужно, это традиционная универсальная белая мука!
  • Пахта — см. Мои заметки ниже о том, как приготовить самому.
  • Сахарный песок — всего лишь прикосновение сахара выводит эти булочки на совершенно новый уровень
  • Соль — один из самых важных элементов при подаче аромат хлеба
  • Пищевая сода и Разрыхлитель — вместе сделайте булочки пушистыми и легкими
  • Несоленое масло — мы будем использовать ровно столько, чтобы придать легкий маслянистый вкус, не подавляя и не делая эти булочки печенье
  • Яичные белки (по желанию) — для придания блеска булочкам можно смазать их яичным белком перед выпечкой.

Замены ингредиентов

  • Масло — если у вас нет несоленого сливочного масла, можно использовать соленое. Однако уменьшите количество соли до чайной ложки с горкой, если используете соленое масло.
  • Мука — , если вы хотите булочку из цельной пшеницы, вы можете заменить ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.
  • Подсластитель — держите обработанные булочки без сахара и используйте 1 столовую ложку меда-сырца вместо сахара-песка.Это придаст булочкам чуть более ореховый вкус, но при этом останется восхитительным!

Как сделать пахту самостоятельно?

Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; наполните чашку молоком, осторожно перемешайте молоко и дайте ему постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

Как быстро довести пахту до комнатной температуры?

Вы можете быстро довести пахту до комнатной температуры, поставив ее в микроволновую печь на 20-30 секунд при температуре 20-30% или пока она не станет комнатной.

Как растопить масло?

Можно легко и быстро лучше растопить в микроволновке.

Положите масло в миску или чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте бумажным полотенцем. Растопите масло на 30% -ном огне с 30-секундными интервалами или пока масло не растает.

Можно ли сделать эти булочки без глютена?

Я этого еще не делал, поэтому я не могу ничего обещать , но вы можете попробовать этот рецепт с мукой без глютена один к 1.Если вы любите приключения и хотели бы попробовать это, сообщите мне об этом в комментариях ниже!

Как приготовить обеденные булочки без дрожжей?

Ниже приведены мои иллюстрированные инструкции по приготовлению этих обеденных булочек. Для конкретных измерений и подробных инструкций, пожалуйста, обратитесь к карточке рецептов внизу этого поста!

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным спреем или смазанной маслом.
  2. Взбейте влажные ингредиенты до смешивания.
  3. Взбейте в большой миске сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и пахту. Ничего страшного, если жидкость пенится.
  4. Взбейте муку в жидкости двумя порциями, пока мука не впитается в жидкости.
  5. Раскатайте тесто в 2 шарика размером со столовые ложки, промывая руки перед скатыванием шариков и между ними.
  6. Смажьте роллы моющим средством из яичного белка, при желании .
  7. Выпекайте булочки 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу.
  8. Охладите роллы и подавайте при желаемой температуре!

Профессиональные советы для успеха булочки на ужин — всегда!

  • Используйте свежую муку и разрыхлители. — свежая мука вкуснее и лучше распекается; свежие разрыхлители также делают булочки красивыми и пушистыми.
  • Взвесьте муку — самый точный способ измерения муки — ее взвешивание.Одни из моих любимых кухонных весов доступны на Amazon менее чем за 10 долларов. Если у вас нет весов перед приготовлением этого рецепта, вы можете выровнять муку ложкой.
  • Раскатайте тесто присыпанными мукой руками — чтобы тесто не прилипало к рукам, мучайте руки мукой перед раскатыванием теста и между раскатыванием, если необходимо.
  • Используйте пахту комнатной температуры — холодное молоко затвердеет топленому маслу, затрудняя взбивание теста и его растворение.Это также делает булочки более похожими на печенье.

Могут ли дети помочь с этим рецептом?

Да, детки точно могут помочь с этим рецептом! Они могут помочь отмерить ингредиенты, взбить их и смазать булочки яичным белком! Дети постарше могут помочь раскатать тесто.

Как можно подавать эти булочки?

Эти роллы хороши во многих отношениях. Вот несколько моих любимых способов насладиться ими:

  • На завтрак: намазывать маслом, джемом или тыквенным маслом
  • На закуску: положить их в тостер, чтобы они были теплыми и пушистыми, и посыпать вкусным домашним джемом!
  • На ужин: подайте их с быстрым ужином в будние дни или с праздничным обедом!

Можно ли испечь эти булочки на большой высоте?

Да, эти булочки точно можно испечь на большой высоте.Фактически, я испек их на высоте 5000 футов, и у меня не было никаких проблем! Просто следуйте рецепту, как указано, и все будет готово.

Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

Посмотрите другие мои рецепты быстрого хлеба (без дрожжей!):

Чтобы просмотреть веб-историю этого рецепта в Google, щелкните здесь или просмотрите его ниже:

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте ему оценку 5 звезд в верхней части карточки рецепта.Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 9-10 рулонов.

Отойдите в сторону, подрумяните и подавайте булочки! Эти супер легкие обеденные булочки без дрожжей готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы над ними весь день!

Нанесите яичный белок на булочки, если хотите, чтобы булочки блестели.В противном случае вы можете просто пропустить этот шаг!

Состав

  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • & frac23; чашка нежирной пахты комнатной температуры
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 стакана + 2 столовые ложки (или 255 г) универсальной муки
  • 1 взбитый яичный белок (по желанию)

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень, застеленный пергаментной бумагой, кулинарным спреем или смажьте маслом.

2. В большой миске взбейте сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, пахту и масло до смешивания. Примечание: это нормально, если смесь начнет пениться!

3. Смешайте муку с жидкостями в 2 порции до тех пор, пока в кляре не останется полосок муки и тесто не станет рассыпчатой ​​массой. Если мука становится трудно взбивать, возьмите деревянную ложку или даже месите руками (мой любимый вариант), добавляя последние кусочки муки в тесто.

4. Намазать руки мукой и раскатать 2 куска теста размером со столовые ложки в круглые шарики. Перемешивайте руки мукой между раскатыванием, чтобы тесто не прилипало к рукам. Поместите шарики на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

5. Необязательно: если вы хотите промыть рулеты яичным белком, смажьте каждый рулет осторожно взбитыми белками. Вы даже можете смазать булочки топленым маслом.

6. Выпекайте булочки в течение 13-15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми на верхней и нижней части.Переместите роллы на решетку для охлаждения и подавайте, когда вам нравится температура!

Банкноты

1. Оставшиеся булочки хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они также замораживаются в контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.

2. При раскатывании рулетов хорошо промыть руки, чтобы тесто не прилипало к рукам! Я люблю обновлять руки между каждым рулоном.

3. Вы можете заменить сахарный песок 1 столовой ложкой сырого меда, чтобы эти булочки не содержали сахара.

4. Для получения наиболее стабильных и точных результатов используйте кухонные весы для измерения муки. Вы можете найти качественные весы на Amazon менее чем за 10 долларов. В противном случае вы можете разложить муку ложкой по мерным стаканам.

5. Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; выровняйте чашку с молоком, слегка перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

6.Сделайте булочки из цельной пшеницы, заменив ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.

Информация о питании

Урожайность

11

Размер порции

1 рулон

Количество на порцию

Калорий 112 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 6 мг Натрий 284 мг Углеводы 19 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 3 г

Эта разбивка по питательности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вирусный рецепт облачного хлеба от TikTok

Если вы находитесь на тиктоке (как и мы), вы, вероятно, встречали этот рецепт для «облачного хлеба ».Этот облачный хлеб невероятно пушистый, весело готовить и еще веселее нарезать. Его можно придать любому цвету и вкусу. Вот как приготовить облачный хлеб тикток, состоящий из 3 простых ингредиентов.

Ранее в этом месяце «Cloud Bread» стал вирусным на Tiktok.

Красивые, пушистые и веселые облачные хлебцы появлялись повсюду. Облачный хлеб, состоящий всего из 2-3 ингредиентов (в зависимости от того, добавили вы сахар или нет), несомненно, был одним из самых простых способов испечь это забавное угощение.К сожалению, многие рецепты были за пределами Америки, поэтому измерения пищевых ингредиентов были другими, поэтому здесь, в Salty Side Dish, мы проработали несколько, чтобы узнать, как перевести их для наших читателей из США.

Мы протестировали две версии, и я публикую большую, более поразительную из двух. Как только вы поймете рецепт, вы можете легко изменить его на большие буханки, меньшие отдельные порции и сменные цвета и вкусы. Приступим к выпечке!

Рецепт Viral Cloud Bread от TikTok

  • 9 столовых ложек жидких яичных белков
  • 2 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
  • 2 1/2 столовые ложки белого сахара
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО : капля ванили, одна-две капли пищевого красителя

СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ TIKTOK : какао-бомбы своими руками, хлеб из радужных облаков, соус для добычи, улитки с корицей, мини-печенье с шоколадной крошкой, клубничный торт и торт из холодильника орео

кредит оригинального рецепта принадлежит пользователю tiktok @linqanaaa

Как приготовить буханку хлеба из облаков

ИДЕАЛЬНЫЙ ОБЛАЧНЫЙ ХЛЕБ TIKTOK

Разогрейте духовку до 300 и положите лист пергаментной бумаги на противень.Распылите пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем.

Ключом к приготовлению облачного хлеба является получение яичных белков твердыми пиками для запекания.

Сначала добавьте в миску 9 столовых ложек жидких яичных белков. Взбивайте (или перемешивайте в миксере), пока яичные белки не начнут пузыриться в маленькие пузырьки.

Добавьте кукурузный крахмал и белый сахар. Комбинировать.

Теперь перемешайте, пока яичные белки не станут твердыми пиками.

Вы можете сделать это вручную или с помощью стационарного миксера, но я действительно рекомендую стационарный миксер.Превращение яичных белков в жесткие пики занимает некоторое время, и использовать обычный миксер проще.

Мой стационарный миксер (на высокой мощности) перемешивает примерно 10–12 минут до готовности.

По желанию можно добавить одну-две капли ароматизатора, например, ванили, и одну-две капли красителя, если вы хотите цветной облачный хлеб.

Когда яичные белки станут пушистыми и жесткими (постоять самостоятельно), выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы получился круглый хлеб.

Поместите мутный хлеб в духовку на 300 ° C на 25-26 минут.

Верх будет слегка подрумяненным (неважно, какого цвета) и будет твердым на ощупь.

Медленно снимите кожуру с пергаментной бумаги.

Когда хлеб будет лежать, он упадет и станет менее пухлым, поэтому, если вы хотите, чтобы он был пухлым, дайте ему остыть несколько минут, а затем погрузитесь в него.

Что нравится Cloud Bread TASTE?

Я не знал на 100%, какой он будет на вкус. В Интернете есть множество версий, которые люди называют облачным хлебом — некоторые из них содержат сливочный сыр, некоторые заменяют тесто для пиццы или лепешки.Я думаю, что, услышав слово ХЛЕБ, я ошибочно подумал, что он будет иметь вкус хлеба. Хотя консистенция похожа на губчатый пирог с ангельской едой, играть с ним очень весело, но на вкус он похож на EGG.

Как слегка подслащенное яйцо.

Некоторые читатели предположили, что он хорош с приправами и какао-порошком.

Кето Облачный хлеб

Этот рецепт НЕ считается кето, так как он содержит белый рафинированный сахар. Но вы можете подсластить другими кето-дружественными сахарами, такими как монахи, или полностью отказаться от него.

Просто обратите внимание, что это действительно вкус яиц, поэтому лучше добавить ароматизатор, если вы собираетесь убрать сахар.

Рецепт облачного хлеба TikTok

Этот рецепт очень забавный, поэтому спасибо tiktok за это — как уже было сказано, я не уверен, что мои кулинарные вкусовые рецепторы будут наслаждаться им так же, как, скажем, тренд мини-блинов tiktok.

Однако его настолько легко приготовить, что вы должны попробовать этот рецепт облачного хлеба в тиктоке!

Рецепт облачного хлеба от TikTok

Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир

Пушистый облачный хлеб без сливочного сыра и винного камня — пористый, пушистый «хлеб» из яичного белка, который очень весело готовить! Как видно на вирусном TikTok, облачный хлеб — это легкий, как воздух, мечтательный вид, с низким содержанием углеводов, кето и без зерна! Все, что нужно для облачного хлеба, — это приправы, чтобы сделать его съедобным, только из яиц.Независимо от того, едите вы его или нет, делать облачный хлеб СУПЕР весело, и в нем всего 3 простых ингредиента для домашней кладовой. Если вы ищете рецепт пушистого облачного хлеба со взбитыми яйцами, то это именно тот рецепт! Облачный хлеб, который стал вирусным в TikTok из-за его удивительной гибкости, также часто используется в кето-сообществе в качестве замены настоящего хлеба. Сделайте свой облачный хлеб цветным или радужным, чтобы немного повеселиться!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Хлеб для курса

Кухня Американская

Порции 1 буханка Облачного хлеба

Калорийность 80 ккал

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 300 ° С и положите кусок пергаментной бумаги на противень.Распылите пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем.

  • Ключ к приготовлению облачного хлеба — это сделать яичные белки твердыми пиками для запекания.

  • Сначала добавьте в миску 9 столовых ложек жидких яичных белков. Взбивайте (или перемешивайте в миксере), пока яичные белки не начнут пузыриться в виде маленьких пузырьков, примерно 2-3 минуты.

  • Добавьте кукурузный крахмал и белый сахар. Соединить шпателем.

  • Теперь перемешайте, пока белки не станут жесткими.Вы можете сделать это вручную или с помощью миксера. Моему настольному миксеру (на высокой мощности) требуется около 10-12 минут до готовности, и я рекомендую использовать настольный миксер, так как для правильного перемешивания требуется немного времени.

  • При желании добавьте одну-две капли ароматизатора, например, ванили, и одну-две капли красителя, если на этом этапе вы хотите получить цветной облачный хлеб.

  • Как только яичные белки станут пушистыми и жесткими (самостоятельными), добавьте их в противень, покрытый пергаментной бумагой, и сделайте круглый хлеб.

  • Поставить в духовку на 300 ° C на 25-26 минут.

  • Верх будет слегка коричневым (неважно, какого цвета вы его сделаете) и будет твердым на ощупь.

  • Медленно снимите кожуру с пергаментной бумаги.

Примечания к рецепту

Какой вкус облачного хлеба?

Как слегка подслащенное яйцо.
Примечание: чтобы приготовить хлеб из радужных облаков, удвойте этот рецепт, разделите яичные белки по мискам и покрасьте каждую миску отдельно.

Nutrition

Порция: 1 г | Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Натрий: 93 мг | Сахар: 9 г

Ключевое слово облачный хлеб, яичные белки, кето, низкоуглеводная, рецепт, тикток, вирусный

Не потеряйте этот рецепт! Прикрепите! Подписывайтесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.