Рецепт торта пражский в домашних условиях с фото пошагово: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Торт Прага пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Видео к рецепту «Торт „Прага“»

Как приготовить классический торт «Прага»

«Прага» — шоколадный торт, невероятно популярный в России ещё со времён СССР и так нежно любимый каждой семьёй.

Бытует мнение, что название этого торта происходит от одноимённой столицы Чехии. Однако, это не совсем верно. В рецептах чешской кухни этот десерт отсутствует. Рецепт был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником. Владимир Гуральник также известен как автор более тридцати рецептов оригинальных пирожных и тортов: например, «Птичье молоко».

Тонкости кондитерского мастерства Гуральник познал у мастеров-кондитеров из Чехословакии, которые регулярно приезжали в столицу России для обмена опытом. В принципе, «Прагу» можно назвать вариацией другого знаменитого, уже на весь мир, австрийского торта «Захер», правда в рецептуре последнего никогда не было крема.

Данный торт известен в различных видах: Прага, Классическая Прага, Старая Прага, Шифоновая Прага — все они отличаются видами крема и составом бисквита. Неизменны лишь их 3 составляющие — шоколадные бисквитные коржи, масляный крем и шоколадная помадка.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить один из вариантов — на сметанном какао-бисквите. Почувствуйте вкус детства!

Как приготовить «Торт «Прага»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам потребуется:
яйца, сахар, сметана, сгущёнка, какао, мука пшеничная, сода и лимонный сок, сливочное масло, варенье (на ваш вкус) и вода (кипяток).

Шаг 2
Ссылка

Начинаем готовить тесто: в глубокую миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером.

Шаг 3
Ссылка

Всыпать к яйцам 1 стакан сахара и взбивать до пышной белой массы.

Шаг 4
Ссылка

Добавить сметану 200 грамм, 1/2 банки сгущённого молока, соду (погасить лимонным соком) — всё легко и быстро взбить.

Шаг 5
Ссылка

Добавить 3 столовые ложки какао порошка и перемешать.

Шаг 6
Ссылка

Постепенно ввести 2 стакана просеянной муки в тесто. Аккуратно перемешать венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.

Шаг 7
Ссылка

У вас получится не слишком густое тесто. Ему нужно отдохнуть минут 10.
В это время разогреваем духовку до 180 °С.

Шаг 9
Ссылка

Добавляем оставшиеся 1/2 полбанки сгущёнки и 1 ст. ложку какао порошка. Взбиваем ещё несколько минут.

Шаг 10
Ссылка

Получившийся крем нужно поставить в холодильник.

Шаг 11
Ссылка

Пришло время печь коржи: разъёмную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму 1/2 часть теста и выпекать при 180 °С примерно 30 минут.

Шаг 12
Ссылка

Таким образом испечь 2 коржа. Дать им остыть в форме.

Шаг 13
Ссылка

Затем вынуть из формы, при помощи ножа, и оставить остывать на столе.

Шаг 14
Ссылка

Разрезать 2 коржа пополам.
Для этого берём корж и кончиком ножа делаем надрез сбоку по кругу. Берём плотную нить, вставляем её в прорезь, натягиваем руками, и, движением «на себя», разрезаем корж напополам.

Шаг 15
Ссылка

Готовим пропитку для коржей: смешиваем любое варенье с водой. Я использовала клюквенное.

Шаг 16
Ссылка

Собираем торт:
на блюдо ставим кольцо для сборки, на дно выкладываем 1 корж, хорошо пропитываем водой с вареньем.

Шаг 17
Ссылка

Сверху выкладываем 1/3 часть крема — разравниваем.

Шаг 18
Ссылка

Повторяем шаги 16-17( корж-пропитка-крем), пока не закончатся крем и коржи.

Последний корж не нужно смазывать кремом, необходимо лишь пропитать водой с вареньем.

Шаг 19
Ссылка

Приготовим шоколадную помадку. Растопите на водяной бане 150 грамм шоколада, добавьте к нему 60 грамм сливочного масла — размешивайте до растворения последнего. Влейте 4 ст. л. горячей воды, быстро размешайте.
Дайте помадке немного остыть.

Шаг 20
Ссылка

Аккуратно снимите кольцо с торта и разровняйте бока.

Шаг 21
Ссылка

Под торт можно подстелить полоски пергаментной бумаги, чтобы не испачкать блюдо.
Вылейте в центр тёплую помадку и начинайте лёгкими движениями её разравнивать при помощи лопатки, движения должны быть как часовые стрелки на циферблате — от центра и по кругу — так помадка равномерно распределится по кругу и ровно стечёт по бокам.
Скорректируйте при помощи той же лопатки небольшие огрехи, если они есть.

Шаг 22
Ссылка

Затем бумагу нужно аккуратно вынуть из-под торта.

Украсьте «Прагу» по своему желанию, оставьте на кухне на 1 час, а потом поставьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа или на ночь.

Торт Прага классический по госту рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Приготовьте бисквит. Сперва очень аккуратно разделите яйца на белки и желтки. К яичным желткам добавьте 100 г сахара.

  • Шаг 3:

    И хорошо взбейте их миксером. Взбивайте желтки около 5-7 минут на максимальной скорости, они должны превратиться в пышную и густую массу.

  • Шаг 4:

    Венчики миксера тщательно вымойте и обсушите. Яичные белки взбейте самостоятельно до получения легкой пены.

  • Шаг 5:

    Понемногу подсыпая оставшиеся 50 г сахара, взбейте белки до твердых пиков.

  • Шаг 6:

    Муку соедините с какао-порошком и просейте вместе 2-3 раза. Если будете добавлять разрыхлитель, то его также добавьте и просейте вместе с мукой и какао. Кстати, лучше всего сухие ингредиенты подготовить в самом начале. Также растопите в микроволновке (на плите) сливочное масло, дайте ему немного остыть.

  • Шаг 7:

    Итак, во взбитые желтки с помощью ручного венчика или лопатки вмешайте белки. Делайте это аккуратно, чтобы белки максимально сохранили свой объем.

  • Шаг 8:

    Вот такая легкая и пышная масса должна получиться.

  • Шаг 9:

    В несколько приемов добавьте просеянную смесь сухих ингредиентов.

  • Шаг 10:

    Перемешайте до получения однородного теста.

  • Шаг 11:

    По стенкам миски влейте растопленное сливочное масло и тщательно, но аккуратно вмешайте его в тесто.

  • Шаг 12:

    Готовое тесто выложите в форму диаметром 20-22 см. Чтобы бисквит было проще достать, дно формы застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте.

  • Шаг 13:

    Выпекайте бисквит в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит достаньте из формы и дайте ему полностью остыть на решетке. В идеале, если у вас есть время, то бисквиту нужно дать вылежаться в течение 6-8 часов, тогда он станет плотнее и с ним будет проще работать.

  • Шаг 14:

    Приготовьте крем. В сотейнике смешайте яичный желток и воду.

  • Шаг 15:

    Влейте сгущенное молоко и перемешайте.

  • Шаг 16:

    Поставьте сотейник на меленький огонь и уварите яичный сироп до загустения. Во время уваривания смесь обязательно тщательно перемешивайте. Будьте внимательны и не доводите смесь до кипения! Готовый сироп по консистенции будет напоминать сгущенку. Снимите сироп с огня и оставьте до полного остывания. Во время остывания сироп как можно чаще перемешивайте, чтобы на его поверхности не образовывалась плотная корочка.

  • Шаг 17:

    Когда сироп остынет, взбейте до пышности пачку мягкого сливочного масла.

  • Шаг 18:

    Шоколад растопите и остудите. Добавьте его к маслу и тщательно взбейте.

  • Шаг 19:

    Небольшими порциями вбейте в масло остывший сироп.

  • Шаг 20:

    Крем для торта «Прага» готов. Крем получается очень пышным и нежным.

  • Шаг 21:

    Готовый шоколадный бисквит разрежьте на три коржа.

  • Шаг 22:

    Соберите торт. На корж выложите половину всего крема и разровняйте. Сверху накройте вторым коржом и выложите оставшуюся половину крема.

  • Шаг 23:

    Сверху выложите последний корж ровной стороной вверх.

  • Шаг 24:

    Сверху торт покройте тонким слоем джема, если нужно, то джем можете предварительно слегка прогреть в микроволновке, чтобы он стал мягче. Кстати, джем подойдет практически любой по вкусу, главное, чтобы он был с кислинкой, и еще джем обязательно должен быть однородным и густым! В таком виде отправьте торт в холодильник на 30-40 минут.

  • Шаг 25:

    Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого шоколад мелко нарубите или просто поломайте на маленькие кусочки. Добавьте к шоколаду сливки и сливочное масло.

  • Шаг 26:

    Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Только топите аккуратно, шоколад очень легко перегреть! Глазурь готова. Кстати, по желанию, вы можете приготовить глазурь на какао-порошке, получится также вкусно.

  • Шаг 27:

    Охлажденный торт выложите на решетку. Снизу выложите лист для выпечки или противень.

  • Шаг 28:

    Вылейте сверху на торт готовую глазурь.

  • Шаг 29:

    С помощью лопатки сгоните излишки глазури с поверхности торта, чтобы она покрыла бока.

  • Шаг 30:

    Остатки глазури (я сгребла глазурь с бумаги) переложите в мешок с узкой насадкой и нанесите решетку на поверхность торта.

  • Шаг 31:

    Классический торт Прага готов. Перенесите его на блюдо и отправьте в холодильник минимум на несколько часов.

  • Шаг 32:

    Вот и всё. Можно подавать.

  • Шаг 33:

    Приятного аппетита!

  • Торт Прага – рецепт с фото приготовления пошагово в домашних условиях

    Торт «Прага» — один из самых вкусных шоколадных десертов, который стал популярен еще во времена Советского Союза. Многие убеждены в том, что он родом из Праги, однако это далеко не так. Рецепт пражского торта изобрел советский кондитер, который просто работал в ресторане «Прага».

     

    Технология приготовления пражского торта достаточно трудоемка. Классический рецепт торта «Прага» долгое время держался в тайне. Десерт был очень дорогостоящим удовольствием, однако, несмотря на свою высокую цену, он стал любимым лакомством советского народа и не только. С годами тайна его приготовления раскрылась, но пражский торт не стал менее популярным, напротив, он еще больше укрепил свои позиции. Его популярность росла с каждым днем все больше и больше, и сейчас, наверняка, каждый из нас знает изумительный шоколадный вкус торта «Прага».

     

    Этот десерт представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который изготовлен из трех коржей, пропитанных нежным кремом. Сверху торт обильно смазывается шоколадной глазурью, посыпается какао и украшается изделиями из шоколада. Все это и придает «Праге» тот уникальный вкус, которым не обладает больше ни один торт в мире. Поэтому он по сегодняшний день радует нас своим присутствием и на шикарных банкетах, и на семейном чаепитии.

     

    Если вы поклонник пражского торта и его насыщенного шоколадного вкуса, тогда внимательно изучайте наш классический пошаговый рецепт с фото торта «Прага» и скорее отправляйтесь на кухню создавать в домашних условиях этот шедевр кулинарии.

    Шаги приготовления

    шаг 1Белки и желтки отделите друг от друга и положите в разные пиалы. Возьмите глубокую стеклянную емкость и поместите туда 6 желтков, всыпьте 75 граммов сахара. Тщательно перемешайте и отставьте на 5 минут, дабы сахар растворился. Теперь возьмите миксер и взбивайте желтково-сахарную смесь до тех пор, пока не образуется светлый пышный крем.

    шаг 2Белки поставьте в холодильник на 15 минут, дабы они немного охладились. После этого добавьте в них щепотку соли и начинайте взбивать миксером до тех пор, пока из них не получится плотная пена.

    шаг 3Во взбитые белки добавьте оставшиеся 75 граммов сахара и взбивайте миксером еще несколько минут. Усердствовать в этом деле не стоит, иначе взбитые белки «упадут».

    шаг 4Теперь смешайте белковую смесь с желтково-сахарной. Добавляйте белки постепенно и тщательно вымешивайте смесь.

    шаг 5Просейте пшеничную муку и какао-порошок сквозь сито несколько раз. Чем больше раз вы просеете муку с какао, тем пышнее тесто у вас получится. Теперь аккуратно небольшими порциями добавляйте муку с какао к взбитой яичной смеси. Делайте это максимально аккуратно. Вымешивайте тесто так, чтобы ложка или лопатка двигалась от края емкости к центру.

    шаг 6Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, охладите до температуры 30 градусов. Теперь аккуратно и постепенно вливайте топленое масло к тесту. Но не спешите влить его прямо в смесь: добавлять к тесту его нужно по краям емкости.

    шаг 7Тщательно перемешайте все компоненты.

    шаг 8Возьмите форму для выпекания с диаметром 20-25 сантиметров. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и посыпьте мукой. Медленно влейте в форму приготовленное тесто. Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов. Поставьте форму с тестом и выпекайте 30 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем приставьте решетку к форме и переверните, чтобы корж вывалился на нее. Это необходимо сделать для того, чтобы дно бисквита не отмокло. В таком положении будущий пражский торт должен выстояться около 9 часов.

    шаг 9Теперь наступило время приготовить крем для нашего торта «Прага». Возьмите один желток и смешайте его с водой. Если вы сразу добавите яичный желток в сгущенное молоко, не смешав с водой, он свернется: этот процесс аналогичен воздействию сахара на фрукты, из которых он просто вытягивает всю влагу. То же самое произойдет и в данном случае. Поэтому опытные кондитеры сначала смешивают желток с таким же объёмом воды, а уже после этого добавляют в сгущенку.

    шаг 10После этого поставьте смесь из желтка и сгущенного молока на маленький огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Если вы опасаетесь за целостность крема, сварите его на водяной бане. В отдельной емкости взбейте сливочное масло и ванильный сахар. Теперь постепенно добавляйте к маслу уваренный сироп. Добавляйте маленькими порциями, постоянно перемешивая.

    шаг 11Взбейте будущий крем миксером до образования густой и плотной текстуры. Добавьте в него какао-порошок и снова взбейте.

    шаг 12После того, как бисквит «отдохнул», разрежьте его на три одинаковых коржа. Возьмите блюдо, которое по диаметру будет больше окружности торта. Выложите на него первый корж и хорошенько смажьте кремом. То же самое проделайте и со вторым, выложив его поверх повервого смазанного коржа. Поверх второго коржа с кремом выложите третий корж.

    шаг 13А теперь необходимо приготовить мармелад, который и придаст нашей «Праге» необыкновенную сочность. Сварите пасту из сахара и фруктов с добавлением небольшого количества воды. Обмажьте торт снаружи этой пропиткой.

    шаг 14Настало время приготовить шоколадную глазурь в домашних условиях. Повторить глазурь, которая была сварена профессионалами, дома достаточно нелегко. Но мы попробуем. Растопите шоколадную плитку на водяной бане и добавьте 60 граммов сливочного масла. Для пражского торта будет достаточно и 150 граммов глазури, но, поскольку много будет стекать на блюдо, приготовьте ее немного больше.

    шаг 15Смажьте торт шоколадной глазурью. Если хотите, можно украсить его какао-порошком или шоколадными изделиями. Поставьте пражский торт в холодильник на ночь, пусть он хорошенько пропитается. Наутро торт «Прага» будет готов! Возьмите себе кусочек десерта и насладитесь необыкновенным вкусом. Если хотите вернуться в детство хотя бы на мгновенье, приготовьте себе это шоколадное лакомство.

    Приятного аппетита!

    Торт пражский. Рецепт пражского торта в домашних условиях с фото

    Ингредиент

    Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

    Как приготовить торт Прага по классическому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Торт Прага

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Кухонная техника и утварь: миксер, две миски, сито, кастрюля, венчик, ситечко, лопаточка (силиконовая или деревянная).

    Торт Прага назван в честь ресторана в Москве, под аналогичным названием «Прага». Изобрел его легендарный советский кондитер В. М. Гуральник, который работал в этом ресторане. На его счету много кондитерских шедевров. Один из них – это известный всем торт Птичье молоко. Прототипом Пражского торта послужил известный австрийский торт Захер. Владимир Михайлович пробовал его в Европе, куда неоднократно ездил обмениваться опытом. Отсюда и пошли домыслы по поводу чехословацкого происхождения Пражского торта. Позаимствовав у Захера бисквит со вкусом шоколада, он сам разработал помадку, которой покрыт торт и одноименный Пражский крем. Благодаря своему идеальному виду и превосходному вкусу, торт Прага быстро стал любимцем советской элиты. После того как классический рецепт торта Прага оформили поГОСТу СССР и изготовление торта было поставлено на более широкий поток, он стал популярным не только в Союзе, но и далеко за его пределами.
    У хозяюшек советского времени считалось верхом совершенства испечь классический торт Прага по оригинальному рецепту в домашних условиях. И, как оказалось, достаточно просто приготовить знаменитый торт Прага по рецепту согласно ГОСТу. Я предлагаю и вам приготовить этот кондитерский шедевр. По рецепту в классическом Пражском торте используется масляный крем на желтке и со сгущенкой. Я постараюсь подробно описать его приготовление. А также расскажу, как приготовить другие кремы, которые тоже замечательно подойдут к этому торту. Надеюсь, что мое описание позволит вам с легкостью приготовить этот восхитительно-шоколадный нежный тортик. Классический Пражский торт по ГОСТу, как указано в рецепте, готовится из следующих продуктов: С составом разобрались. Дальше представляю вам классический рецепт с фото, по которому и будем готовить Пражский торт по ГОСТу. Он состоит из крема, шоколадной глазури и такого же бисквита.

    Ингредиенты

    Шоколад
    80 г

    Вода
    20 мл

    Сгущенка
    12 г

    Абрикосовый джем
    55 г

    Какао порошок
    35 г

    Мука
    115 г

    Яйца
    6 шт.

    Яичный желток
    1 шт.

    Сливочное масло
    280 г

    Сахарный песок
    150 г

    Ванильный сахар
    2 ч. л.

    Время приготовления:

    24 ч

    Последовательность приготовления

    1. Муку и какао-порошок сначала нужно просеять, смешав их.

    2. Отделяем белок от желтка, стараясь сделать это очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

    3. Миксером на высоких оборотах на протяжении 10 минут взбиваем белки, превращая их в плотную блестящую массу.

      Посуда для взбивания белков должна быть идеально чистой и сухой!

    4. В отдельной миске взбиваем желтки и сахар, пока не побелеют.

    Заварной крем
    • сливочное масло – 200 гр;
    • мука – 2-3 ст. л;
    • молоко – 400+100 мл;
    • желтки – 4 шт.;
    • ванильный сахар – 1 ч. л.
    • порошок какао – 2 ст. л.;
    • сахар – 150 гр.
    1. Желтковую массу и взбитые белки с помощью лопаточки плавными движениями аккуратно смешиваем.

    Готовим глазурь

    В оригинале торт покрывается помадкой. А мы зальем его глазурью из шоколада. Вкус готового торта от этого не пострадает, а делать ее намного проще. Ингредиенты: 

    • шоколад – 80 гр;
    • сливочное масло – 40 гр.

    На водяной бане растапливаем шоколад. Снимаем с плиты. Добавляем масло и всё хорошо перемешиваем.

    Собираем торт

    1. В два приема добавляем муку и какао, каждый раз аккуратно соединяем ее с яичной массой.

    Это классический вариант крема. А теперь расскажу, как приготовить сметанный и заварной Крем для торта Прага.

    Сметанный крем
    • сахар – 150-200 гр;
    • порошок какао – 2 ст. л.;
    • сметана 25% – 400 гр;
    • ванильный сахар – 1 ч. л.
    1. Растапливаем сливочное масло. Остужаем до теплого состояния. И вливаем по кругу между стенкой посуды и тестом.

    2. Лопаточкой вмешиваем масло в тесто.

    3. Берем круглую форму с диаметром 25 см. Застилаем дно пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Форму для приготовления бисквита не смазывают, иначе он не поднимется, а просто сползет по жирным стенкам.

    4. Ставим в предварительно разогретый до 180-190° духовой шкаф на 30 минут.

    5. По окончании этого срока выключаем печку и оставляем, не вынимая формы и не открывая дверцы, бисквит остывать. После этого достаём форму из печки и вынимаем бисквит, пройдясь между ним и формой по кругу ножом.

    6. Перекладываем бисквит на решетку и забываем о нём минимум на 4-6 часов.

    Рецепт крема по ГОСТу для торта Прага

    Состав: 

    • вода – 20 гр;
    • порошок какао – 10 гр;
    • сгущенка – 120 гр;
    • желток – 1 шт.;
    • сливочное масло – 200 гр;
    • ванильный сахар – 2 ч. л.
    1. Берем металлическую посуду небольшого размера и смешиваем в ней воду и желтки.

    2. Наливаем сгущённое молоко и хорошо мешаем.

    3. Ставим на паровую баню или на очень медленный огонь. Всё время мешая, варим до густого состояния. Снимаем с огня. Охлаждаем.

    4. Сливочное масло, доведенное до комнатной температуры, выкладываем в остывшую массу.

    5. Берем миксер и хорошо взбиваем.

    6. В конце взбивания добавляем какао и ваниль.

    7. Кладем на миску марлю, сложенную в несколько раз. Высыпаем на неё сметану. Соединяем концы и подвешиваем над миской минут на 30.

    8. Когда стечет лишняя жидкость, высыпаем получившуюся кремообразную сметанную массу в чашу для миксера.

    9. Засыпаем сахар и добавляем какао. Около 5-7 минут хорошо взбиваем. Получится густая пышная масса.

    10. Добавляем в конце взбивания ванильный сахар.

    11. Выливаем в кастрюлю большую часть молока и очень хорошо нагреваем. В другой кастрюле хорошо перетираем желтки с сахаром.

    12. Вливаем к ним, перемешивая, горячее молоко.

    13. В оставшемся молоке разводим муку и какао, разбивая комочки. Помешивая, вливаем в молочную смесь.

    14. Убавляем огонь. Всё время помешивая, доводим до нужной густоты. Охлаждаем. Можно поставить в емкость с холодной водой.

    15. Кладем мягкое масло и ваниль. Миксером хорошо взбиваем до образования кремообразной массы.

    16. Острым ножом с длинным лезвием делим бисквит на три одинаковых коржа.

    17. На первый и второй слой намазываем крем.

    18. Накрываем сверху третьим коржом. Слегка нажимаем на него. Выравниваем бока.

    19. Отставляем на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом.

    20. В абрикосовый джем или варенье добавляем 2-3 ст. л. воды. Перемешиваем и протираем через ситечко сразу над тортом.

    21. Распределяем ровным слоем джем с помощью кисточки по коржу.

    22. Оставляем на 30 минут. За это время сверху торта образуется глянцевая корочка, на которую выливаем остывшую глазурь. Ножом выравниваем по всей поверхности и бокам.

    Видеорецепт приготовления

     

    Крем для торта Прага шифоновая

    Он будет заварным. Начните со взбивания желтков. Затем смешайте их с водой и сгущенкой. Эту смесь нужно заварить на медленном огне. Не доводите до кипения! Когда он загустеет, выключите огонь и растворите в нем шоколад. Пока масса остывает, взбейте крестьянское масло и постепенно внесите его в получившуюся массу. Крем готов!

    Глазурь готовится быстро и несложно. Все составные части (кроме масла) смешайте с водой, немного покипятите на слабом огне и снимите с плиты. Затем, добавьте масло и размешайте. Глазурь будет мягкая.

    Сборка торта та же, что в классическом рецепте, только джем можно использовать любой (яблочный, малиновый и т. д.). Приятного аппетита!

    «Новая Прага»

    Отличается от классического особым вкусом крема. В нем есть вареная сгущенка. Чтобы почувствовать этот вкус, попробуйте его приготовить!

    • Для теста возьмите пару яиц, 160г сахара, 200г сгущенки, 250г сметаны, 240г муки, 40г какао, соду, ванилин.
    • Крем для торта Прага новая: 200г сгущенки обычной, 400г вареной, 0.5 столовой ложки какао, 200г крестьянского жирного масла, 50 мл кофе.

    Яйца нужно взбить, добавив сахар и ванилин, около 10 минут. Не прекращая работу миксера, последовательно вмешайте остальные компоненты теста. Смесь получится густой и гомогенной. Время и условия выпечки как в предыдущем рецепте. Пусть пражский бисквит «настоится».

    Готовим крем. Масло и варенку мешаем на высоких оборотах миксером. Сделайте смесь обычной сгущенки+какао+кофе. Теперь осталось соединить взбитую варенку и получившуюся кофейно-шоколадную смесь. Полученная кремовая основа должна загустеть при температуре холодильника.

    Сборку торта в этом рецепте проще, чем в классическом. Бисквит можно разрезать не на три коржа, а пополам. Бока и верхушку срежьте, так поверхности будут более ровными. То, что осталось от срезания, послужит панировкой. Хорошенько промазать жирным слоем крема нижний корж, верхушку, бока и посыпьте получившейся шоколадной панировочной крошкой. Если остался еще крем, можно сделать по краю панировки кайму. Оставьте торт на 6-8 часов при 2-8 градусах.

    Торт Прага в домашних условиях: самый простой рецепт

    Испечь его несложно, технология простая, только нужно время на «дозревание» бисквита и охлаждение кремовой массы.

    • Для теста возьмите пару яиц, 400г сгущенки, 50г какао, соду, 160г муки. Все это перемешайте. Взбивать миксером не надо, достаточно ложки. Условия выпечки обычные.
    • Кремовая основа: ½ л молока, одно яйцо, 120г муки, 160г сахара, 100г какао, 250г сливочного масла. Взбейте яйцо с сахаром. Не прерывая процесс, всыпьте муку и влейте ½ стакана молока. Оставшееся молоко нагрейте до кипения, после чего порционно добавляйте в него взбитую смесь и прокипятите до загустения (достаточно 2 минуты). Осталось добавить сливочное масло с какао и взбить. Крем для торта Прага готов! Это самая трудоемкая часть.
    • Для глазури: 100г сливочного масла, 2 столовых ложки какао с горкой, 150г сахара и 150 мл молока. Все смешайте, кроме масла и варите четверть часа. Его нужно ввести в самом конце, поварить еще пару минут, и дать остыть.

    Как только крем остынет и подойдет бисквит, соберите торт, полейте его глазурью. Все готово, приятного вам чаепития!

    Рецепт торта «Прага молочная»

    Это рецепт, в котором темный (горький) шоколад заменен на молочный, и используется меньшее количество сахара. Бисквитных коржей будет два. Они не отличаются по составу и выпекаются отдельно.

    Это довольно трудоемкий в приготовлении десерт.

    • Для первого бисквита возьмите: две пары яиц, 170г сахара, 130г муки, 90г какао, соду. На высоких оборотах и не менее 10 минут взбейте яйца+сахар.

    Внимание! Качество выпекаемого бисквита прямо зависит от того, насколько правильно взбиты яйца. Плохо взбитые, они сделают его приплюснутым и совсем лишат пышности.

    Отдельно смешайте муку, какао и соду. Порционно всыпьте все ко взбитым яйцам и на низких оборотах перемешайте миксером. Время выпечки – четверть часа при 180 градусах. У вас получится толстый бисквит, который после остывания разрежьте пополам.

    • Для второго бисквита: 2 яйца, 80г сахара, 70г муки, 50г какао, ½ чайной ложки соды. Последовательность приготовления та же, что и при первом. Время выпечки в духовке уменьшается, смотрите по появлению золотой корочки сверху.
    • Крем: 3 яйца, 1/3 стакана молока, 220г сливочного масла, 5 столовых ложек сгущенки, половина плитки молочного шоколада. Взбейте яйца, затем последовательно, не прекращая работу миксера, добавьте к ним молоко и сгущенку. Эту смесь нужно заварить на водяной бане около 10 минут. После снятия с огня, дайте ему остыть несколько минут, затем добавьте шоколад. Он быстро растворится, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Сливочное масло взбейте и порциями вмешивайте в него заварной крем. После каждой порции пользуйтесь миксером. Крем должен «подойти» в холодильнике около часа.
    • Глазурь: плитка молочного шоколада, 90 мл молока, 70г сливочного масла. На медленном огне в молоке растопите масло и порубленный шоколад. Пусть смесь остывает и густеет в холодильнике 15-20 минут.

     

     

    Для торта вам еще потребуется джем или варенье. Не обязательно абрикосовое, можно взять малиновое, смородиновое или другое. Главное, чтобы оно не содержало комочков.

    Сборка торта

    На нижний корж уйдет ½ всего крема. Распределите его равномерно. Сверху уложите второй корж, который сначала обмажьте фруктовым джемом, а затем оставшимся кремом. Все слегка придавите третьим коржом. Осталось полить торт шоколадной глазурью и убрать в холодильник на 8 часов (лучше на всю ночь). У вас получится очень вкусный торт, без характерной «пражской» горчинки и в меру сладкий.

    Торт Прага в мультиварке

    Вариант любителям мультиварок! Готовится легко, не надо бояться, что бисквит пригорит. Ингредиенты, которые потребуются:

    • Для бисквита: пара яиц, 160г сахара, по 200г сметаны и сгущенки, 30г какао, 240г муки, немного соды.
    • Крем: 0.5 банки сгущенки, масло сливочное 150г.
    • Глазурь: 80г сахара, 60г какао, в равных количествах (по 50г) сливочного масла и сметаны, немного воды (разбавить возможную густоту).

     

    В отдельных емкостях взбейте смеси: яйца с сахаром и сметану+соду+сгущенку. Затем обе их соедините, всыпьте муку, какао и повторно взбейте. Чашу мультиварки промаслите, поставьте режим «выпечка» на 60 минут. Получившийся бисквит разрежьте на пополам, как остынет.

    Готовим крем. Взбейте сливочное масло. Влейте в него сгущенку и повторно взбейте. Весь крем будет израсходован на нижний корж.

    Готовим глазурь. Все, кроме масла, смешайте и варите на медленном огне. Пусть смесь кипит, постепенно она загустеет. Во время кипения, постоянно ее помешивайте. Уберите с огня, добавьте масло и перемешайте. Остывшей глазурью залейте торт.

     

    Внимание! Избегайте ошибок. Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, когда вы решитесь печь пражский торт:

    • Если у вас рецепт без наличия в составе соды, то обязательно добейтесь хорошего взбивания яиц! Бисквит «поднимется» именно за счет них. Если яйца плохо взбиты, бисквит не получится, а ваше настроение испортится. Причем время взбивания – это тоже определенная сложность. Здесь нужен баланс (если слишком долго взбивать, яйца могут потом осесть), оптимально – обычно 10 минут.
    • Стандартная форма для выпечки – 20-21 см. Это нужно иметь в виду, если она не указана в рецепте. Вам придется делить бисквит на коржи. Если их нужно 3, а у вас форма шире, то придется ограничиться меньшим числом коржей.
    • Торт легко прилипает во время выпечки. Хорошо промазывайте основание формы маслом, или используйте промасленную пекарскую бумагу.
    • Не стоит открывать духовку во время выпекания, потому что бисквит может осесть.
    • При рецепте с добавлением гашеной соды, могут образовываться большие «кратеры». Чтобы этого избежать, закройте форму фольгой и убавьте температуру до 160 градусов.
    • Боитесь, что не получится разрезать ровно и одинаково бисквит? Тогда выпекайте отдельно коржи (два или три), или приобретите уровень для нарезки бисквита. Нижний слой (корж) должен быть самым толстым, ведь он держит все, что лежит выше. Если пользуйтесь пропиткой, то его поливайте совсем чуть. Оптимальная толщина 1.5-2 см.
    • Осторожно с пропиткой! Пражский торт содержит обычно много масла, а масляный крем дает еще дополнительную влагу бисквиту. Помните, что в классический рецепт ее не содержит. Если хотите пропитать, пропитывайте, но в меру. Нижний корж лучше совсем не пропитывать, как и наружный край бисквита.

    За свой вкус и аромат этот торт удостоился всеобщей любви. Это самый знаменитый советский десерт, за которым в свое время выстраивались очереди. Торт Прага в домашних условиях – достойная альтернатива фабричному. Попробуйте испечь любой понравившийся рецепт, и, может быть, вы придумайте свой собственный пражский торт!

    Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

     

    ✔️Торт Прага рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Приготовление коржей:

    Особенность этого бисквита в том, что используется технология замеса как для маффинов. То есть сначала соединяются вместе все сухие ингредиенты. А уже затем добавляются все влажные (в том числе, уксус, который идёт в тесто, соответственно, отдельно от соды).

    Итак, в удобную для замеса теста ёмкость просеяла какао-порошок (традиционный, без каких-либо добавок), муку и соду. Сюда же всыпала сахар и соль. Тщательно перемешала. Сделала углубление в центре.

    Влила к сухой смеси молоко, подсолнечное рафинированное масло и растопленное сливочное, а также уксус. Разбила сюда же яйца.

    Отсоединила венчик от ручки с мотором и сначала аккуратно несколькими движениями перемешала массу. Добиваться однородности на данном этапе ни в коем случае не нужно. Этот предварительный замес я использовала для того, чтобы просто не разбрызгать ингредиенты по стенам кухни при включении прибора.

    Затем собрала электровенчик (подсоединила насадку к ручке) и быстро взбила тесто. Для этого засекла на секундомере смартфона 20 секунд — больше не нужно! Иначе бисквит потом осядет.
    Смазала форму сливочным маслом. Вылила тесто.
    Форму я взяла размером 18х24,5 см (в перевод на круглую получается ёмкость с диаметром d=23,5 см).

    Выпекала при температуре 180-200 градусов. Через 45 минут вынула, проткнула деревянной шпажкой. Мне показалось, что надо ещё чуток допечь. Поэтому вернула в духовку ещё на 10 минут.
    Если вы хотите накрыть верх бисквита фольгой для избежания пригорания, то делайте это не раньше, чем через 20-25 минут с момента начала выпечки, чтобы бисквит не осел.
    Готовый бисквит выложила на решётку и оставила на ней до полного остывания.

    Разрезала шоколадную вкусняшку на коржи. Хотела сделать три коржа (именно столько их было в классическом варианте, изобретённом В.М. Гуральником). Но срезала поднявшуюся во время выпечки верхушку, чтобы верхний корж не был слишком толстым. Обычно я пускаю её на крошку для обсыпки. Но торт Прага в домашних условиях не нуждается, по большому счёту, в таком украшении. Поэтому я сделала её 4-м коржиком. О чём ни на секунду не пожалела! 😉

    Пропитала коржи коньяком, слегка — по столовой ложке на корж. Можно обойтись и без этого. Но мне очень уж нравятся тортики, которые либо пропитаны коньяком, либо содержат его в креме. Они получаются очень ароматными!

    Крем «Пражский» — приготовление:

    В маленькую кастрюльку вылила сгущённое молоко и холодную (я её предварительно ставила в холодильник) кипячёную воду. Добавила два желтка (белки не идут в крем).

    Поставила на газ. Проварила, помешивая, до загустения. Первые 5 минут на огне меньше среднего, затем ещё около трёх минут почти на минимальном. Размешивала просто венчиком, не взбивала!

    Взбила размягчённое сливочное масло. Затем в несколько этапов выложила к нему проваренную массу из сгущёнки и желтков, каждый раз взбивая.

    Добавила какао-порошок.

    Взбила до однородности. Крем получился ооочень вкусным и нежным!

    Торт Прага в домашних условиях — сборка:

    Уложила первый корж, смазала его примерно третьей частью крема.

    Затем второй, промазала кремом. Третий, снова покрыла кремом. И завершила той срезанной верхушкой. Получился а-ля четвёртый корж.

    Вместо фруктово-ягодного повидла я использовала очень подходящее к торту Прага варенье из жёлтой сливы. Но именно из жёлтой! Из обычной — совсем не то. Если у вас нет ни такого варенья, ни абрикосового домашнего приготовления, то можно купить. Насколько я помню, у ТМ «Махеевъ» есть серия джемов, можно найти что-то подходящее.
    Варенье немного прогрела. Оно должно быть именно приятно тёплым — не холодным и не горячим. Оптимальный вариант — 40-50 градусов. Я не замеряю термометром, просто ориентируюсь, помня температуру тела)

    Хорошо смазала тёплым янтарным вареньем всю доступную поверхность торта, в том числе, бока. Оставила торт в таком виде для пропитки на час.

    Приготовление и нанесение шоколадной глазури:

    Выложила в ковшик тёмный шоколад. Он у меня был классический, без добавок (такой и нужен!), но в виде конфеток. Может быть, видели — «Особый». Выложила к нему сливочное масло и влила сначала 3 ст.л. молока.

    Поставила на медленный огонь. Подождала минутку, затем начала размешивать ложкой. Когда масса стала однородной, поняла, что лучше бы сделать более жидко, ведь при остывании глазурь ещё загустеет и её сложно будет наносить на торт.
    Влила ещё 2 ст.л. молока, тщательно размешала.

    Дала остыть глазури до тёплой температуры. Обильно покрыла ею весь торт. Сверху на мелкой тёрке натёрла вафельную конфету.
    Оставила торт пропитываться при комнатной температуре на ночь.

    Вот такой получился шикарный торт Прага, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе в удобное место (на компе или в соцсетях), чтобы в нужное время сразу найти!

    Такую Прагу просто обожает моя мама. Вот я и испекла её для родителей к годовщине их свадьбы — 33-летию совместной жизни!) Порадуйте и вы своих близких этим вкусным и невероятно нежным тортиком! Готовьте с любовью! 😉

    Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

    Медовик , также известный как Чешский медовый торт, — популярное (и очень вкусное) сладкое лакомство. В этом десерте 15 слоев добра … откусите сегодня же!

    Итак, на днях я сидел в комнате Робби и читал ему сказку на ночь. История той ночи связана с тем, что Винни-Пух охотился за своим потерянным горшком с медом. (Не волнуйтесь… Пух нашел горшок с медом. Он находился под ульем справа, где он его оставил!) Но эта история побудила Робби спросить, нельзя ли ему немного меда.На следующее утро я дал Робби ложку меда. Я сказал ему, что это немного меда Медведя Пуха, и ему это понравилось. Тогда я решил пойти еще дальше. Решила испечь чешский медовый торт «Медовик».

    Впервые я встретил Медовика в прошлом году, когда мы с Лаурой были в Праге. Меня сразу привлекло то, что в этом торте около 62 слоев добра! Хорошо, может быть 62 — это преувеличение, но у него есть 8 (!!) слоев торта с кремовой начинкой между каждым слоем.Медовик — популярный десерт во всей Восточной Европе, и он встречается во многих различных формах. (Действительно, мой друг Бен @ Havoc in the Kitchen родом из России, и он уже публиковал пару вариантов этого торта раньше. Его лавандовая версия — забавный вариант этого классического сладкого угощения.)

    Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал. Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать.( Да, торт, в котором раскатываются слои. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки. Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

    Вторая новая концепция? Кремовая начинка состоит в основном из сметаны. Я довольно часто использовал сметану в качестве ингредиента в тесте для торта … но я не могу вспомнить время, когда я использовал сметану в начинке.И уж точно не когда сметана составляет ~ 75% начинки! Честно говоря, я был настроен немного скептически. Но один укус, и я сразу же вернулся в ту пекарню в Праге! Этот «Медовик» — однозначно вкусный и неповторимый десерт!

    Медовик (Чешский медовый торт)

    Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой. Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь. А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь.Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед — это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

    Кремовая начинка в «Медовике» — это традиционно сгущенное молоко и сметана. Я сделал еще один шаг вперед и приготовил из этой сгущенки сладкое молоко в дульсе де лече. (Это очень простой процесс, и я рекомендую это руководство от Serious Eats.)

    Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу.Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. А благодаря сметанной начинке он имеет немного привкуса. На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

    Медовик определенно является десертом в европейском стиле, поскольку он не такой сладкий, как многие американские десерты.(Я люблю американские десерты, но признаю, что многие из них известны своей приторной сладостью — подумайте о тортах на день рождения в продуктовых магазинах.) Тем не менее, это все равно вкусно, и я настоятельно рекомендую когда-нибудь приготовить это. Только не будь как Медведь Пух и забудь, где ты оставил горшок с медом! Удачной выпечки, друзья!

    А вы дома этот Медовик пекли? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Я бы хотел увидеть вашу версию!

    For the Cake Layers
    • ½ стакана меда
    • стакана сахара
    • ½ стакана несоленого масла
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • 4½ стакана всего- мука для назначения
    Для начинки
    • 1 чашки dulce de leche см. примечание
    • 24 унции.сметана
    • 1 чашка слегка поджаренных и нарезанных грецких орехов
    Для слоев торта
    • Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь. Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

    • Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая.(Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

    • После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит эту работу.)

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Разделите тесто на 8 равных частей.

    • Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, скатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста. Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

    • Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

    • Выпекайте 4-6 минут или до золотистого цвета.Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

    • Наконец, запекайте ломтики в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола. Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

    Для начинки
    • Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить с помощью электрического миксера до однородной массы.

    • Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку.Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

    • Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта. Сверху выкладываем тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Осторожно вдавите смесь в верхнюю часть торта.

    • Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

    • Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размяклись. Однако торт можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.)

    1¼ чашки дульсе де лече — это количество, которое получается из (1) банки сгущенного молока объемом 13,4 унции. Я рекомендую это руководство от Serious Eats для приготовления дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром.Только помните, что на это уйдет 2-3 часа, поэтому делать это нужно до приготовления торта.

    Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

    Dresdner Eierschecke

    Sachertorte

    Трдельник

    Торт Marble Bundt с пошаговыми фото

    Вкусный и легкий торт из мрамора, подходящий для любого случая. Пошаговый рецепт влажного мраморного торта, который эффектно смотрится, запеченный на сковороде и покрытый шоколадной глазурью.

    Мраморный торт

    Традиционный мраморный торт, испеченный в форме для выпечки хлеба, — это то, что двоюродная бабушка моего мужа часто готовит, когда мы навещаем ее во Франции. Но я подумал, что смогу придать своему вкусу gâteau marbré , выпекая его в одной из моих многочисленных сковородок и добавляя декадентскую шоколадную глазурь.

    Мраморный торт, как вы, возможно, уже знаете, — это просто торт, состоящий частично из ванили и частично из шоколада, обычно скрученных вместе, чтобы создать эффект мрамора внутри торта.

    Я склонен думать об этом как о компромиссном пироге; Настоящий шоколадный торт иногда может показаться немного снисходительным, но мраморный торт греховен только наполовину.

    Рецепт мраморного торта

    Скоро день рождения моего сына, и я думаю испечь этот мраморный торт, чтобы он взял его в детский сад.

    В предыдущие годы мне никогда не нравилась идея подавать шоколадный торт в комнату, полную крошечных малышей, на послеобеденный чай, особенно если они все сошли с ума после неизбежного повышения сахара — бедные учителя! Раньше я делал простой ванильный торт, но покрывал его шоколадной глазурью, пока не обнаружил, что дети в основном только слизывают глазурь и больше ничего не ели.

    Итак, я недавно отказался делать свой шоколадный торт на их маленьких вечеринках по случаю дня рождения в школе и детском саду; это всего лишь один день в году, и, если дети большую часть времени едят здоровую пищу, я думаю, им следует позволять время от времени развлекаться, особенно в день своего рождения

    Но я думаю, что рецепт этого мраморного торта будет сладким компромиссом …

    Торт Marble Bundt

    Сковороды Bundt могут мгновенно превратить любой простой торт в нечто эффектное, и именно поэтому я так люблю печь с ними.

    В выпечке этого торта Marble Bundt замечательно то, что вам не нужно делать ничего вычурного с зубочистками или шпажками, чтобы получить красивый мраморный узор внутри торта.

    Мягкое прикосновение к кухонной стойке — это все, что нужно, чтобы аккуратно перемешать слои жидкого теста.

    Глазурь не обязательна, но она делает торт более праздничным и уютным. Я поигрался с идеей посыпать торт шоколадной стружкой… может быть, в следующий раз!

    Как сделать мраморный торт

    Шаг 1

    Всякий раз, когда вы используете противень для пучков, всегда полезно сначала обильно сбрызнуть его антипригарным спреем для выпечки, а затем слегка посыпать мукой.Переверните противень над кухонной раковиной и удалите излишки муки.

    Этот процесс поможет предотвратить прилипание пирога к противню для пучков в дальнейшем. Поверьте, нет ничего хуже!

    Шаг 2

    Отмерьте сухие ингредиенты в миску среднего размера.

    Шаг 3

    Чтобы приготовить жидкое тесто, взбейте масло с сахаром, пока оно не станет легким и воздушным.

    Это займет от 3 до 5 минут при использовании миксера или миксера.

    Шаг 4

    Затем добавьте яйца по одному вместе с одной-двумя столовыми ложками сухих ингредиентов, чтобы тесто не свернулось.

    После того, как все яйца будут добавлены, добавьте оставшиеся ингредиенты в жидкое тесто.

    Шаг 5

    Удалите чуть больше половины теста в большую миску, и это будет использоваться как ванильное тесто для мраморного торта.

    Шаг 6

    К оставшемуся тесту в миксерной чаше добавьте какао-порошок и взбивайте, пока он хорошо не смешается.

    Это будет использоваться как шоколадное тесто для мраморного торта.

    Шаг 7

    Чтобы собрать мраморный торт, налейте примерно половину ванильного теста на дно формы для пучка.

    Шаг 8

    Затем выложите сверху все шоколадное тесто.

    На этом этапе не беспокойтесь о том, чтобы выровнять тесто.

    Шаг 9

    Затем полейте оставшимся ванильным тестом.Используйте небольшую лопатку, чтобы разровнять тесто для торта.

    Обеими руками поднимите форму для упаковки пучков, а затем слегка постучите ею по скамейке, примерно один или два раза , чтобы тесто осело в канавках формы для упаковки пучков, а также чтобы слои тесто до нежно «мраморного».

    Шаг 10

    Выпекайте пирог (без вентилятора духовки) примерно от 35 до 50 минут , или пока вертел, вставленный в самую толстую часть торта, не выйдет чистым.Время выпекания зависит от размера формы для выпечки и духовки.

    Перед тем, как осторожно перевернуть пирог на решетку для полного остывания, важно дать пирогу остыть в противне для пучков в течение примерно 10-15 минут, чтобы он мог осесть.

    Распечатать

    Торт Marble Bundt

    ★★★★★

    4.5 из 17 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время подготовки: 30 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Урожайность: Обслуживает 8-12
    • Категория: Торты
    • Метод: Выпекать
    • Кухня: Французская

    Вкусный и легкий торт Marble Bundt, идеально подходящий для любого случая.Рецепт влажного мраморного торта, который эффектно смотрится, запеченный на сковороде и покрытый шоколадной глазурью.

    Состав

    Для торта

    Для шоколадной глазури

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F ( без вентилятора ).
    2. Смажьте маслом и мукой большую сковороду с примерно 2 литра ( 8 чашек ).(См. Примечания к кухне ниже)
    3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.
    4. С помощью миксера или электрической взбивателя взбейте сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет бледной и воздушной. Это должно занять около 3-5 минут на средне-высокой скорости.
    5. На низкой-средней скорости добавьте одно яйцо, а затем столовую ложку мучной смеси. Это помогает предотвратить свертывание смеси. Взбивайте, пока яйцо не смешается. Повторяйте, пока не будут добавлены все яйца.
    6. Добавьте ванильный экстракт и молоко.
    7. Добавьте оставшуюся мучную смесь и слегка взбейте, пока не смешаются все ингредиенты.
    8. Перелейте немного больше половины теста в другую миску. Из этой порции образуется ванильное тесто для мраморного торта.
    9. Добавьте какао-порошок в миску с чуть менее чем половиной теста и перемешайте. Из этой порции образуется шоколадное тесто для мраморного торта.
    10. Выложите половину ванильного теста в подготовленную форму для панировки.
    11. Затем влейте все шоколадное тесто. На этом этапе не беспокойтесь о равномерном распределении теста для торта.
    12. Выложите оставшееся ванильное тесто на шоколадный слой и с помощью небольшого мастихина разгладьте слой.
    13. Осторожно постучите противнем по кухонной поверхности один или два раза, чтобы тесто вошло во все канавки на противне. Это постукивающее движение также помогает аккуратно перемешать тесто, чтобы внутри торта образовался мраморный узор.
    14. Поместите форму для выпечки в духовку и выпекайте ( без вентилятора духовки ) 35-50 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в самую толстую часть пирога, не выйдет чистым. Время выпекания зависит от размера формы для выпечки и духовки.
    15. После того, как пирог будет готов, дайте ему постоять в форме для выпечки на решетке 10-15 минут .
    16. Осторожно переверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
    17. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, взбейте сахарную пудру (сахарную пудру), какао-порошок, молоко и экстракт ванили.В зависимости от того, насколько густой должна быть глазурь, возможно, вам не понадобится все молоко. Если глазурь слишком жидкая, просто добавьте в нее еще немного сахарной пудры (сахарной пудры).
    18. Как только пирог полностью остынет, сбрызните его глазурью.
    19. Оставьте как минимум на 30 минут для застывания перед подачей на стол.

    Питание

    • Размер порции: 12
    • Калорий: 333
    • Сахар: 25.6 г
    • Натрий: 232,7 мг
    • Жиры: 19,9 г
    • Углеводы: 36,4 г
    • Волокно: 1,3 г
    • Белки: 4,6 г
    • Холестерин: 123,1 мг

    #eatlittlebird

    #eatlittlebird

    #eatlittlebird

    Обновление

    Изначально рецепт был опубликован 11 октября 2017 года.Он был обновлен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

    Торт «Прага» со сметаной. Как приготовить пражский торт в домашних условиях

    Торт Прага — классический рецепт советской кухни, который готовили как в магазинах, так и в домашних условиях. Бисквитные шоколадные коржи со сладким шоколадным кремом, что может быть вкуснее? Решила побаловать такого вкусненького племянника на день рождения — и погуляла! Предлагаю вам оценить мой десертный вариант — Прага без прикрас.

    Прага (или Прага) отличает схожие торты обязательным присутствием сгущенки в тесте, сливках или везде сразу.Определим, что традиционно существует два распространенных варианта приготовления десерта: по ГОСТу и со сметаной. Я выбрала второй вариант, он сам по себе сухой.

    Торт Прага — Рецепт с фото Step

    Подготовить и отладить все компоненты.

    • Мука — 2 стакана.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Сметана — 1 стакан.
    • Молоко сгущенное — 150 гр.
    • Какао — 2 ст. ложки.
    • Таз — 1,5 ч. Ложки.

    Пропитка:

    • Сахар 1 стакан.
    • Коньяк — 1 стакан.
    • Масло — 250 гр.
    • Молоко сгущенное — 150 гр.
    • Какао — 1,5 ст. ложки.
    • Ваниль — 1 ч. Ложка.
    • Молоко — 300 мл.
    • Какао — 2 ст. ложки.
    • Сахар — 100 гр.
    • Масло — 1 ст. ложка.

    Впечатляет количество комплектующих? Не бойтесь, на самом деле все не так страшно.Перейдем к выпечке и подробно разберем, как приготовить каждый момент нашего рецепта.

    Соргент запеченный

    Наш шоколадный бисквит смягчает сметану. Этот компонент дает тест на дополнительную рыхлость и воздушность. В остальном он был собран обычным способом.

    Оставить печенье до полного остывания. Лучше всего, если сырой перерыв 8-12 часов. Домашний бисквит часто выпекают с шапочкой. Чтобы уменьшить его высоту, оставьте остывать бисквитную «шапочку» на решетке, как на моем фото.

    Приготовить пропитку

    Эта составляющая торта не является обязательной, особенно если готовится вариант сметаны. В случае с классическим бисквитом лучше использовать пропитку. Готовим спиртовую пропитку на коньяк. Не бойтесь, в процессе приготовления весь спирт выделится, останется только аромат. Но если торт предполагается только детским, то пропитку можно сделать обыкновенной — сахарной.

    1. В шиллин налить коньяк и всыпать сахар.
    2. Вес перед утолщением. Сироп нужной плотности должен переворачиваться с ложки, а не капать, поэтому варка займет всего несколько минут.

    Кулинарные сливки

    Сливки — это особая важная часть Праги. Конечно можно, но традиционно это масляный крем со сгущенкой.

    1. Масло для крема берется хорошо теплым, не нагретым на огне, выдержанным при комнатной температуре в течение 3-5 часов. Взбить миксером.
    2. Добавить в сливки аромат ванили.Я использую для этого ванильный сироп. Так как он дает намного вкуснее обычного ванильного сахара.
    3. По классике жанра взвешивание сливок сгущенки. Аккуратно перемешайте на малых или средних оборотах миксера.
    4. Добавить в сливки какао-порошок. Протрите через сито, чтобы не было комочков.

    Тщательно перемешанный крем для торта «Пражский» имеет гладкую структуру, приятный цвет и волшебный аромат.

    Мы делаем глазурь

    Начинка конечного продукта всегда была шоколадной.В гостях это была глазурь, но часто дома ее заменяли растопленным шоколадом. Сделаем на молоке нежную глазурь.

    1. В миске смешать сахар с какао-порошком. Дать компонентам немного прогреться на огне. Не забываем помешивать, иначе сахар пригорит.
    2. Влить молоко к разогретым сухим ингредиентам, тщательно перемешивая массу. Пусть глазурь 2-3 минуты слабо побеспокоится.
    3. Последний штрих-код — кусок масла. Достаточно просто растопить в горячей глазури при легком помешивании.

    Формируем торт

    Когда коржи разойдутся, а крем и глазурь будут готовы, можно приступать к формированию торта.

    Оставьте торт до тех пор, пока глазурь не перестанет стекать. Теперь понятно, зачем нужен поддон под решетку? Да, с таким декором расход глазури большой, но всегда можно собрать подносом ложкой и съесть. Вкусный!

    Многие кулинарные изделия имеют свою историю.Торт «Прага», пошаговый рецепт которого со сгущенкой будет описан ниже, не исключение. Впервые он появился в советское время благодаря кулинару В. Гуральникову. Торт получил в честь модных в те времена и очень быстро завоевал популярность у советских людей. Торт готовили строго по ГОСТу, хотя нигде не запатентовали. Это связано с тем, что эта кондитерская уже существовала в Чехии. В. Гухральников узнал о нем от чехословацких кулинаров, приехавших в столицу, чтобы поделиться впечатлениями.Однако приготовить настоящий (рецепт со сгущенкой описан ниже) было очень сложно, поэтому советские кулинары придумали упрощенный вариант, позаимствовав из оригинала только шоколадный бисквит и глазурь.

    Торт «Прага» от гулей

    • куриные яйца — 2 шт .;
    • сгущенка сырая — 1/2 банки;
    • сахар — 100 г;
    • сметана нежирная — 1/2 ст .;
    • какао — 30 г;
    • сода пищевая — 10 г;
    • мука — 200 г

    Белки и желтки помещают в глубокую емкость, добавляют сахар и взбивают миксером не менее 10 минут.За это время масса станет светлее и увеличится в 3 раза. Соду гасят сметаной и переливают в таз. Есть еще сгущенка, перемешиваем и добавляем просеянную муку и какао. Форму для запекания смазываем любым жиром, выкладываем тесто. Ставят в холодную духовку и включают, разогревая до 180 o C. Выпекают 45 минут.

    Рецепт другого крема

    Остывший бисквит разрезают на несколько частей и смазывают кремом. Упрощенный рецепт пражского торта со сгущенкой требует менее замысловатого крема.Для его приготовления пачку мягкого сливочного масла смешивают с половиной банки сгущенки и 30 г какао. Этого массово и грабят лепешки. Для глазури шоколадную плитку измельчают, добавляют пару ложек молока и растапливают на медленном огне. Полученной массой заливается верх торта. Домашний рецепт «Прага» со сгущенкой рекомендует дать продукту пропитаться пару часов.

    Приятного аппетита!

    Торт «Прага» со сметаной — еще один невероятно вкусный рецепт популярного шоколадного торта.Как правило, для приготовления торта «Прага» используют крем на основе крема. Но со сметаной такой торт получается невероятно вкусным. Сметанный крем очень хорошо пропитывает шоколадные бисквитные коржи, и в результате получается потрясающе вкусный шоколадный десерт.

    Список ингредиентов

    • яйца — 2 шт.
    • сгущенка — 1 банка
    • сахар — 200 г
    • сметана — 500 г
    • мука — 240 г
    • какао — 6 ст. пролет
    • сода — 1/2 ч.ложки
    • черный шоколад — 100 г
    • сливочное масло или сливки — 60 г
    • сливочное масло — для смазки

    Способ приготовления

    Яйца перелить в миску, всыпать сахар и взбить до пышного состояния. Добавить половину банки сгущенки, всыпать святую муку и соду. Снова взбить. Добавьте 250 мл сметаны и 3 столовые ложки какао. Снова взбить, чтобы надуть. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и поставьте духовку в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать около 30-40 минут.Вынуть и остудить.

    Для приготовления крема оставшуюся сметану смешивают с оставшейся сгущенкой и 3 столовыми ложками какао миксером, чтобы взбить. Остывшую нефть разрезать на два равных слоя. Нитью делать удобно. Один коргин выложить на блюдо и обильно обернуть приготовленным кремом. Накройте второй корж.

    Шоколад растопить с маслом или сливками до однородного состояния и выложить на поверхность торта. Аккуратно распределите, захватывая боковые стороны коржа и дайте коржу хорошо пропитать.

    Торт «Прага» со сметаной готов!

    Этот торт смело можно назвать одним из самых любимых и популярных десертов бывшего СССР. Так как именно за этим шоколадным тортом в те времена дефицит, собирались большие очереди. И в наше время это потрясающее лакомство не теряет своей популярности и всеобщей любви, благодаря незабываемому вкусу, тончайшему аромату и приятной консистенции.

    Приготовление пражского торта — процесс довольно трудоемкий, чего не скажешь.И относится это в основном к классическому рецепту. Конечно, в наше время эта задача упростилась, благодаря использованию мультиварок.

    В сегодняшней статье мы поговорим о пражском торте с пошаговыми фото. Если вы являетесь поклонником такого лакомства со вкусом шоколада, то самое время изучить мои рецепты и выбрать наиболее подходящий для себя. После этого сразу идите на кухню и приступайте к созданию этого шедевра кулинарии.

    Состав:

    Для печенья:

    • Яйца — 6 шт.
    • сахарный песок — 150 гр
    • мука — 115 грамм
    • какао — 25 гр
    • масло сливочное — 40 гр.

    Для сливок:

    • Яичный желток — 1 желток
    • вода — 20 мл
    • сгущенка — 120 гр
    • сливочное масло — 200 гр
    • какао-порошок — 10 гр
    • ванилин.

    Для пропитки:

    • Сахар — 70 гр
    • вода 100 мл.

    Для глазури:

    • Шоколад — 70 гр
    • масло — 50 гр.

    Способ приготовления:

    Для приготовления этого лакомства сначала нужно отделить яичные желтки от белков.

    Желтки взбитые с 75 граммами сахара в ярких пышных сливках. И в белках они тоже постепенно выхватывают такое же количество сахара и взбивают белые пики, чтобы у них были вершины. После соединяем эти два ингредиента и перемешиваем ложкой до однородной массы.

    Теперь соедините 115 граммов муки с 25 граммами какао, просеивая и добавьте к яичной смеси, постепенно перемешивая вверх.

    На дно формы раскладываем пергаментную бумагу, выкладываем на нее бисквит и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

    Готовность к проверке спичками или деревянными шпажками. Если тесто не прилипает, значит, оно готово.

    Даем ему остыть минут пять, после чего достаем из формы. А если есть возможность, корж лучше всего оставить на 8 часов, все на всем полотенцем.

    Для сливок нам нужно взять кастрюлю с толстым дном и смешать один яичный желток с 20 граммами холодной воды и добавить 120 граммов сгущенного молока.Ставим на медленный огонь и доводим до легкого загустения.

    Мягкое сливочное масло мелкими кусочками выдавливают из пакетика ванильного сахара и взбивают миксером до пышной массы.

    Затем добавляем сироп в те же части, каждый раз взбивая. Добавляем 10 гр какао и еще раз доводим до однородности. Этот крем готов.

    Для пропитки необходимо заварить 100 мл обычного чая, в нем 70 Гр сахарного песка, перемешать и дать остыть.

    Берем первый корж, парим его пропиткой от чая, выкладываем на него половину сваренного крема и аккуратно кладем сверху второй сырой. Также делаем то же, что и с первой, пропиткой и выкладываем вторую половину крема.

    Третье сырье положить сверху, пропитать сладким чаем и полить абрикосовым вареньем. И отправляем минут двадцать в холодильник.

    Для глазури успокаиваем 70 грамм шоколада сливочным маслом и сразу она не застыла, заливаем им весь торт.

    По желанию украсим. Приятного чаепития!

    Как испечь простой пражский торт со сгущенкой — приготовить дома

    Состав:

    • Яйца -2 шт.
    • сгущенка — 1 банка
    • сахар — 1 стакан
    • мука — 1,5 стакана
    • какао — 5 ст. L.
    • сметана — 1 стакан
    • масло сливочное — 1 упаковка
    • сода — 1 ч. л

    Способ приготовления:

    При помощи блендера или миксера взбиваем яйца с сахаром до появления белой пены.После этого всыпаем соду и 1/2 банки сгущенки, муку и еще раз все перемешиваем.

    Теперь возьмите глубокую посуду, положите в нее стакан сметаны, 2 столовые ложки какао и хорошо перемешайте.

    Соединяем эту смесь из сметаны с тестом и доводим до однородного состояния.

    В форме для запекания у вас аккуратно лежит пергаментная бумага и уже выкладывается половина получившегося теста.

    Из второй половины теста делаем еще один корж.

    Затем смешайте сливочное масло в миске, вторую половину сгущенки, 3 столовые ложки какао.

    После того, как коржи полностью остынут, начинаем формировать лепешку. Сверху первый корж хорошо смазать кремом, нанести второй и полностью обработать кремом, чтобы корж был покрыт полностью.

    Торт готов, убираем в холодильник на 1-2 часа, после чего угощаете домочадцев и гостей.

    Рецепт пражского торта в мультиварке

    Состав:

    • Мука — 1,5 стакана
    • яйца — 2 шт.
    • какао — 1 ст. L.
    • сода — 1 ч. л
    • сгущенка — 1/2 банки
    • сметана — 1 стакан
    • сахара — 1 стакан.

    Для глазури:

    • Молоко — 50 мл
    • сливочное масло — 50 гр
    • сахар — 4 ст. L.
    • какао — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте, как и в предыдущих, необходимо сначала отделить яичные желтки от белков.

    Белки взбить в блендере вместе с сахаром до самых пиков, затем добавить все остальные ингредиенты и снова все взбить.

    В смазанном маслом чаше мультиварки перелить полученное тесто, затем закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 60 минут.

    После звукового сигнала откройте крышку и дайте ей остыть.

    Для сливок нужно просто блендером взбить сливочное масло, затем добавить к нему сгущенку и какао-порошок, продолжать мешать.

    Теперь мы делаем два. Смажьте верх первого конфета и накройте его вторым.

    Разрезать масло сливочное, переложить в глубокую миску, добавить какао, сахар, молоко и тщательно перемешать до однородной массы.

    В получившейся глазури сделать торт целиком и убрать его в холодильник для заморозки.

    Торт готов!

    Пражский торт от бабушки Эммы

    Состав:

    • Молоко сгущенное — 1 банка
    • какао — 4 столовые ложки
    • сахар — 2 стакана
    • сода — 1 ч.л
    • уксус — 1 ст. L.
    • сахар ванильный — 1 пакет
    • яйца — 4 шт.

    Для сливок:

    • Масло сливочное — 300 гр
    • какао — 4 ст. L.
    • сахар ванильный — 1 пакет
    • сгущенка — 1 банка.

    Способ приготовления:

    В глубокой миске соединяем банку сгущенки от какао, с яйцом и перемешиваем до однородности.

    Успех два стакана сахара и один пакетик ванильного сахара.И еще раз перемешать.

    Выпекаем в щелевой форме диаметром 28 см. Перетаскиваем форму из пергаментной бумаги и заливаем в нее тесто.

    Отправляем будущий корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

    Перед тем, как вынуть корень из духовки, нужно деревянной палочкой проверить его на готовность. Прокалываю его и сразу же вынимаю палочку, если она высохла, то выпечка готова.

    Вытаскиваем будущий корж из формы и даем ему отдохнуть 5-6 часов, затем делим на две равные части.

    Теперь для сливок, при помощи миксера взбиваем решающее масло, выхватываем четыре столовые ложки какао-порошка, банку сгущенки и пакетик ванильного сахара. Готовый крем должен получиться пышным и не вылезать из чашки при наклоне.

    Приступаем к сбору торта и для этого нам нужно взять один корж, выложить его в ту форму, в которой он запекся и смазать верхнюю часть, примерно половиной крема. Сверху положить вторую часть и так же, только слегка смазать, так как это будет низ торта.Переворачиваю и наношу оставшийся крем со всех сторон.

    Осталось только украсить готовый торт мелко нарезанными орехами или шоколадной крошкой.

    Убираем в холодильник на 2-3 часа, затем прикладываем к столу.

    Вкусный пражский торт со сметаной (видео)

    Приятного аппетита !!!

    Это не просто угощение, это шедевр десертного происхождения Торт Прага. А теперь рассмотрим очень простой домашний рецепт пражского торта со сметаной.
    • После приготовления вы получите: 10 порций
    • Время приготовления: 90 минут

    Состав

    • 2 яйца
    • 1 банка сгущенки
    • 1 стакан сахара
    • 2 стакана сметаны
    • 3 стакана муки
    • 5-6 столовых ложек какао-порошка
    • 1/2 чайной ложки соды

    Способ приготовления

    • Приготовление теста:

      1.Взбить 2 яйца со стаканом сахара.

      2. Добавить стакан сметаны, пол банки сгущенки, соду и три столовые ложки какао, перемешать.
      3. Добавьте муку и замесите тесто, чтобы оно стало слегка жидким, а не густым.

    • Кулинарные сливки:

      1. Стакан сметаны смешать с половиной банки сгущенки. №

      2. Добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка и хорошо перемешайте, чтобы крем приобрел однородный шоколадный цвет.

    • Торт:

      1.Вылить тесто в круглые формы для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут.
      2. Готовый кордж охладить и разрезать на две однородные емкости. Это можно сделать ниткой или ножом.
      3. Десертную форму смазать сливками и положить на нее один корж, который следует обернуть кремом и положить на него следующий корж, который также обильно смазан кремом.
      4. Сверху торт можно украсить сеткой из остатков крема.
      5. Дайте Торе 8-12 часов.

    Пищевая ценность в 100 граммах готовых блюд:

    • Калорийность: 290 ккал.
    • Белки: 7 гр.
    • Жиры: 8 гр.
    • Углеводы: 48 граммов.
    Приятное чаепитие с домашним пирогом Прага!

    Рецепт понравился — нажимал на звездочки и ходил с друзьями в соцсети!

    Для голосования необходимо включить JavaScript

    Кулагин

    Кулагин

    перейти к содержанию

    • Γιατί η πίεση λμα είναι υψηλή, τότε χαμηλή: τι να κάνετε και ποιοι είναι οι λόγοι
    • 3 номера
    • να βοηθήσετε το μωρό όταν τα δόντια είναι κομμένα — άρθρα σχετικά με τηαιατροφή των παιδιών απεουον παιδιών απότουονοναιναγτουονοναιδ
    • ναψυχή και αναψυχής — τι είναι
    • Γιατί να δώσετε ένα ρολόι είναι ένα κακό σημάδι;
    • Σπορόφυτα στο σπίτι: Φωτογραφίες, βίντεο, μέθοδοι ανάπτυξης, προσγείωσης και φροντίδας
    • αταλαβαίνουμε στην κόκκινη καταστροφή: πώς διαφέρει και πώς να επιλέξει το πιο χρήσιμο και νόστιμο
    • να αγαπάς τον εαυτό σου και να αυξήσει την αυτοεκτίμηση — Η καλύτερη συμβουλή του ψυχολόγου
    • ηφιδωτής: Τι είναι, η αρχή της εργασίας, ευκαιρίες
    • σωτερική μηχανή καύσης και στροβίλους — μηχανήματα θερμότητας
    • Λάμψη, και μην τραβήξετε: συμπτώματα και θεραπεία υπερυδρίτη
    • κατεβάσετε μουσική στο iPhone μέσω του iTunes;
    • να τηγανίσει τα δέντρα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι ⋆ μαγείρεμα νόστιμο!
    • να μάθετε τη διεύθυνση IP της κάμερας παρακολούθησης βίντεο, αναζητήστε κάμερες IP σε ναχπμικό δίρσητο34 ναχπμικό δίρςποτοτο 34
    • — Вики
    • να συνδυάσετε PDF σε να αρχείο
    • Bird με κίτρινο στήθος — 60 φωτογραφίες — ικόνες: αρακολουθήστε онлайн
    • 3 παραδείγματα που αποδεικνύουν ότι είναι καλύτερο να είναι μαγνήτης από έναν οδηγό
    • οιο λουτρό είναι καλύτερο χυτοσίδηρο, ακρυλικό ή χάλυβα
    • να υποστηρίξετε το Morkvarga στο παιχνίδι Witcher 3;
    • «Μιλήστε για τα πάντα» • ροβολή θέματος — «Iss Pyaar Ko Kya Naam Doon»; / «Πώς να καλέσετε αυτή την αγάπη;»
    • Πώς να αυξήσετε το ламинат: τοποθέτηση, συστήματα, τεχνολογία εργασίας
    • Sybas στο φούρνο: Συνταγές μαγειρέματος από το phiced Market
    • ι σημαίνει ότι το πνευμονικό σχέδιο ενισχύεται στην εικόνα, λόγοι
    • Μασάζ σώματος.Τι να περιμένεις?
    • 3 τρποι να διδάξετε την ρκη στην τουαλέτα: σε μια πάνα, δίσκο ή δρόμο
    • Мастер настройки στην πλαστικοποίηση στο σπίτι με σδερο. Εκπαιδευτές νηπιαγωρίων, δασκάλων και δασκάλων — maam.ru
    • ЛЯГУШКА оригами: δηγίες φωτογραφίας βήμα προς βήμα
    • ητό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο — 10 ζουμερά, νόστιμες συνταγές με φωτογραφία βήμα προς βήμα
    • ι να κάνετε με μια απομονωμένη υπέρταση όταν η πίεση «Top» είναι υψηλή και «χαμηλότερη» είναι χαμηλή; — ικογενειακή κλινική Υποστήριξη Екатеринбург,
    • Добавить в корзину
    • Иван Демидов: 10 χρόνια αργότερα
    • ταν ρθε ηρα στο νοσοκομείο
    • ЗАКРЫТЫЙ КАМЧАТСКИЙ КРАБ (7 φωτογραφίες): Πώς να μαγειρέψετε τα νύχια ενός κατεψυγμένου καβουριού στο σπίτυι και πόσο ζοζ;
    • αριναρισμένο σκουμπρί στο σπίτι: 9 νόστιμες συνταγές
    • να κόψετε τα μήλα στο τραπέζι: 22 μορφη μήλα τεμαχισμό
    • iPhone 6 ή iPhone 6 Plus — ι είναι καλύτερο; Τι να επιλέξετε;
    • ερμοκρασία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνη
    • Мезим Форте — δηγίες Χρήσης, Περιγραφή, ρωτήσεις σχετικά με το φάρμακο
    • ντοπίστε το κινητό
    • 15 τρόποι για να φτιάξετε τόξα από σατέν κορδέλα Κάντε το μόνοι σας: μα προς βήμα οδηγίες
    • Вебинары — τι είναι και πώς περνούν.Τι είναι το Web Libes. Ι σημαίνει το вебинар википедия.
    • ροσφορά με μεση ομιλία, συνεργοποίηση: απλ; ή περίπλοκη;
    • να διακρίνετε ένα ανακαινισμένο iPhone; Λέγξτε το Sndeepinfo
    • Форт Фосфогли: οδηγίες για χρήση, Τιμή, ριτικές, νλογα
    • λη στον κόσμο του τέλους: Μέθοδοι δημιουργίας και υλικών, κίνησης
    • ο έτος μελόψωμο στο χριστογεννιάτικο δέντρο, συνταγή φωτογραφιών και ζωγραφική
    • 7 συχνές λόγοι για τους οποίους ένας άνθρωπος δεν μπορεί να τελειώσει και να ολοκληρώσειη σεξουαλνκή
    • οιος είναι ο σκληρός δίσκος του υπολογιστή
    • να ανοίξετε ένα ποντίκι υπολογιστή.Ποσυναρμολόγηση και επισκευή του ποντικιού του υπολογιστή
    • 20 μοντέλα ράβδου βελονάκι με εκτεταμένους βρόχους με περιγραφή και συστήματα

    Официальный сайт Baileys ROW — The Original Irish Cream

    Меню

    • Продукты

    • Рецепты

    • Лечить батончики

    • Истории

    Глобальный

    Канада (EN)

    Канада (FR)

    Колумбия

    Дания

    Германия

    Глобальный

    Италия

    Мексика

    Русский язык

    Испания

    Соединенные Штаты

    Великобритания

    • Продукты
    • Рецепты
    • Лечить батончики
    • Истории

    Глобальный

    Канада (EN)

    Канада (FR)

    Колумбия

    Дания

    Германия

    Глобальный

    Италия

    Мексика

    Русский язык

    Испания

    Соединенные Штаты

    Великобритания

    Торт «Прага» с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото

    Настоящим ценителям шоколада пригодится этот простой вариант, как приготовить пражский торт с заварным кремом.Насыщенный вкус, нежный крем и глазурь — идеальный десерт к чаю.

    Описание приготовления:

    Чтобы торт пропитался как следует, рекомендую приготовить его заранее и дать постоять 7-8 часов перед подачей на стол. Шоколадная глазурь — это, на мой взгляд, неотъемлемая часть пражского торта, но при желании вы можете украсить его остатками крема, например, разместив на поверхности различные элементы с помощью кондитерского шприца. Десерт хорош к праздничному столу.
    Назначение: На праздничный стол
    Основной ингредиент: молочные продукты / тесто / шоколад / сливки / сгущенное молоко / какао
    Блюдо: Выпечка / Торты

    Состав:

    • Мука — 225 граммов
    • Какао — 75 граммов
    • Яичные белки — 8 штук
    • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
    • Сахар — 250 грамм
    • Сливочное масло — 400 грамм (комнатная температура; сливки)
    • Сгущенное молоко — 240 грамм (сливки)
    • Шоколад — 200 грамм
    • Сливки — 30-40 грамм (взбитые)
    • Вода — 260 Миллилитров (180 — в тесте, 80 — в сливках)
    • Желтки яичные — 10 штук (5 — в тесте, 5 — в сливках)
    • Сода — 1/4 чайной ложки
    • Соль — 1/4 чайной ложки
    • Растительное масло — 120 миллилитров
    • Шоколадные капли — 85 грамм (в сливках)
    • Шоколадные капли — 60 Грамм (в ганаше)

    Количество порций: 8-10

    Как приготовить «Пражский торт с заварным кремом»

    1.Первым делом приготовьте тесто для коржей. В глубокую посуду отправьте 5 желтков с сахаром, взбейте их до белого цвета. 2. Какао и кофе растворить в теплой воде, вылить в тесто. Добавьте половину сгущенного молока, растительное масло. 3. Муку просеять с разрыхлителем и пищевой содой, всыпать небольшими порциями, помешивая. 4. Взбейте белки с щепоткой соли. 5. Аккуратно поместите яичные белки в тесто и перемешайте. Это не совсем классический вариант теста для пражского торта, но коржи получатся невероятно нежными.6. Подготовить сковороду, смазать маслом и выложить тесто. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте пирог до готовности (примерно 40-60 минут).

    Кулер для воды: декадентские пастрами дома

    2 июня — Пастрами — это вяленый король деликатесов с его совершенной нежностью и отчетливым сочетанием острого, дымного и острого вкуса, который можно создать только в процессе длительного посола.

    Подобно солонине, процесс засолки изначально служил средством консервирования до охлаждения.На самом деле солонина и пастрами используют один и тот же рассол, но затем пастрами покрывают специями и коптят, тогда как солонину обычно варят. Некоторые рецепты пастрами требуют как кипячения, так и копчения.

    Еще одно основное отличие состоит в том, что пастрами обычно готовили из говяжьей пластины, которая находится чуть ниже ребра, тогда как говяжья грудинка, которая берется из области грудины, была основным выбором для солонины. Тем не менее, грудинка со временем стала популярным выбором для пастрами, поскольку оба отруба похожи по прочности и содержанию жира.

    Рассол мяса в домашних условиях может быть немного пугающим, но этот процесс совершенно безопасен, если у вас есть правильные расчеты влажного посола. Чтобы получить подробное объяснение науки, лежащей в основе влажного отверждения, а также удобный калькулятор влажного отверждения, посетите сайт amazingribs.com. Это поможет вам настроить ваши измерения, если вы используете другое количество мяса, чем указано в рецепте. Рекомендуется использовать взвешенные измерения для кошерной и посолочной соли, чтобы обеспечить точные расчеты солевого раствора.

    Вот что вам понадобится для приготовления примерно половины грудинки:

    5-6 фунтов грудинки

    1 галлон воды

    226 граммов (около 8 унций) кошерной соли

    12 граммов (около 2 чайных ложек) Пражский порошок № 1

    3/4 стакана темно-коричневого сахара

    1 столовая ложка семян кориандра

    1 столовая ложка семян горчицы

    2 столовые ложки цельного перца

    4 лавровых листа

    2 чайных ложки зубчика

    Три зубчика

    измельченного чеснока

    Пять ягод можжевельника

    Две палочки корицы

    2 чайные ложки хлопьев красного перца

    Для начала разрежьте грудинку, отделив кончик от плоскости (или просто разделив пополам, чтобы не усложнять задачу).). В большом контейнере смешайте все ингредиенты для отверждения. Добавьте дистиллированную или кипяченую воду, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, и перемешайте, чтобы растворить соли и сахар. Опустите грудинку в рассол и используйте безопасный для пищевых продуктов груз, например тяжелую тарелку, чтобы утяжелить мясо и убедиться, что оно полностью погружено в воду.

    История продолжается

    Поместите в холодильник от пяти до десяти дней. Ежедневно переворачивайте грудинку, чтобы обеспечить равномерное воздействие рассола. Как только мясо закончится, слейте рассол, вымойте емкость и снова залейте водой.Снова опустите грудинку в воду на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы опреснить мясо.

    Соедините следующие ингредиенты, чтобы создать приправу пастрами:

    1 столовая ложка черного перца

    2 столовые ложки семян горчицы

    1 1/2 столовых ложки семян кориандра

    1 1/2 столовых ложки коричневого сахара

    1 столовая ложка перца

    1 столовая ложка перца

    1 столовая ложка чесночный порошок

    1 столовая ложка лукового порошка

    Крупно измельчите специи в мельнице для специй, блендере или кухонном комбайне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.