Рецепт торта с вишней монастырская изба: Торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Любимый Новогодний торт в нашей семье — Монастырская Изба! Торт получается такой уютный и домашний! Дети обожают лепить для него бревнышки с вишней внутри 🙂 Все быстро и просто, как вы любите!
Привет, друзья, с вами Олеся на канале готовим дома, сегодня готовим торт Монастырская изба!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука пшеничная 450 г
сливочное масло 250 г
сахар 220 г
сметана 200 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль на кончике ножа
вишня без косточек 1 кг
сахар 100-150 г
сметана (25 %) 300 г
сливки (от 33 %) 400 г
сахарная пудра 120-150 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
шоколад
кондитерские посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч
0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.

Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Взбить до пышности.

Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.

И перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.

Хорошенько промажем их кремом.

Теперь 4 бревнышка.

И снова смажем кремом.

3 бревнышка.
И крем.

2 бревнышка.

Снова крем.

Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.

Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник — тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Очень люблю торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом. Готовлю его довольно часто, а на зиму заготавливаю большое количество вишни, чтобы и зимой можно было наслаждаться этой прекрасной выпечкой. Если Вы ещё не знакомы с этим тортом, приготовьте его обязательно.

Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом потребуется:

4 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. соды;

уксус для гашения соды.

50 г сахара.

200-250 г сахара.

100 г чёрного шоколада.

Из вымытой вишни удалить косточки.

Вишню без косточек засыпать сахаром, оставить на один час, затем выложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний вишнёвый сок.

Сметану для приготовления крема нужно отцедить, то есть в марлю, сложенную в несколько раз, выложить сметану. Сметану, завернутую в марлю, поместить в сито. Поставить сито на миску или кастрюлю, чтобы туда сливалась лишняя сыворотка, поверх марли положить небольшой груз и отправить на ночь в холодильник. На следующий день к отцеженной сметане добавить сахар и взбить миксером до получения пышного, густого крема. 

Для приготовления теста в сметану добавить соду, погашенную уксусом. Сливочное масло взбить с солью и сахаром до пышной массы и отправить к сметане, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Полученное тесто разделить на 15 одинаковых «шариков» (у меня каждый шарик весил примерно 70 грамм), завернуть их в пищевую пленку и на 2 часа отправить в холодильник.

По истечении времени каждую часть теста раскатать в прямоугольник, выложить вишню, аккуратно защипнуть края.

У нас получится 15 трубочек с вишней. Выложить трубочки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовые вишневые трубочки полностью остудить и можно формировать торт «Монастырская изба». На плоское блюдо выложить пять трубочек и смазать их приготовленным сметанным кремом.

Сверху выложить четыре трубочки и тоже пропитать их кремом.

Продолжаем выкладывать трубочки, смазывая их кремом, формируя пирамиду.

Вверху должна оказаться одна трубочка.

Тщательно смазать торт «Монастырская изба» со всех сторон сметанным кремом и отправить в холодильник часов на 12 (а лучше на 24 часов), чтобы тортик пропитался.

Шоколадом, растопленным на водяной бане, украсить торт.

Безумно вкусный торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов.

Приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба» с вишней

Пошаговый рецепт с фото

Яркий нарядный торт с вишней подойдет к любому празднику! Приготовление торта «Монастырская изба» занимает довольно длительное время, особенно если учесть, что торт должен дополнительно пропитываться кремом минимум 10 часов. Но он настолько красивый и вкусный, что все труды будут вознаграждены щедрой похвалой. Нежное тесто с яркой кисленькой вишней, пропитанное сладким сметанным кремом — это очень вкусно! Для начинки можно брать свежую, консервированную или замороженную вишню. При размораживании необходимо слить всю жидкость, тоже самое и с консервированной. У свежей вишни просто аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить саму ягоду. Порадуйте своих родных таким необычным тортиком, они обязательно оценят!

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней

  • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела.
  • Затем добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
  • Добавить большую часть просеянной муки.
  • Замесить не тугое тесто. На этом этапе оно еще будет не совсем однородным, но уже не должно сильно липнуть к рукам. По необходимости добавить еще немного муки.
  • Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
  • Затем тесто немного вымесить на столе, оно станет более однородным и гладким. Разделить на 15 одинаковых кусочков, скатать в шарики.
  • Каждый шарик раскатать в полоску размером примерно 25 на 7 см. В середину плотным рядочком выложить вишню.
  • Плотно защипнуть края трубочки. Таким образом слепить все «бревнышки», стараясь, чтобы они вышли одного размера.
  • Трубочки с вишней выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Лучше выкладывать не плотно друг другу, так как при выпекании они будут немного расползаться.
  • Противень поставить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. За два подхода испечь все трубочки, вынуть из духовки и остудить.
  • Для приготовления крема понадобится охлажденная сметана и сахар. На максимальной скорости миксера взбивать крем 15 минут.
  • На широкое блюдо плотно выложить пять трубочек.
  • Промазать сметанным кремом.
  • Сверху выложить уже четыре трубочки с вишней.
  • Так же обильно промазать кремом.
  • Таки образом выложить слои из трех и двух трубочек, каждый слой промазать сметанным кремом. Сверху выложить последнее «бревнышко» будущей «избы».
  • Весь торт покрыть оставшимся кремом, хорошо промазать со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.
  • Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Либо просто посыпать торт какао или тертым шоколадом.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Торт «Монастырская изба» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Торт «Монастырская изба» с вишней

Всеми известный и любимый, и по-настоящему домаший торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.

Я искала этот рецепт и не была уверена, получится ли так, как я его помню. Я представляю на ваше рассмотрение этот торт и уверена — по моему рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!

Как приготовить «Торт «Монастырская изба»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.

Шаг 2
Ссылка

Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.

Шаг 3
Ссылка

Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4
Ссылка

Миксером хорошо растираем до крошки.

Шаг 5
Ссылка

Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.

Шаг 6
Ссылка

Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).

Шаг 7
Ссылка

Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см. Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.

Шаг 8
Ссылка

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.

Шаг 9
Ссылка

Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

Шаг 10
Ссылка

На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.

Шаг 11
Ссылка

Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.

Шаг 12
Ссылка

Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.

Шаг 13
Ссылка

Кладём 3 трубочки и сверху крем.

Шаг 14
Ссылка

Сверху 2 трубочки и крем.

Шаг 15
Ссылка

В заклюючение 1 сверху посередине.

Шаг 16
Ссылка

Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.

Шаг 17
Ссылка

За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.

Шаг 18
Ссылка

Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.

Шаг 19
Ссылка

Украсим торт вишенками, приятного аппетита!

Торт монастырская изба классический

Вкусный простой тортик для ценителей неприторных сладостей. Легчайший сметанный крем с нежной кислинкой, яркая вишня и мягкое тесто — вот что из себя представляет торт «Монастырская изба».

У данного незатейливого тортика много названий: торт монастырская изба, торт поленница со сметанным кремом, торт дрова под снегом. И это всё о нём :), герое нашего сегодняшнего рецепта. 

Приготовим его по классическому рецепту и порадуем близких душевной домашней выпечкой. Вот пошаговое приготовление торта «Монастырская изба».

Любителям кислой ягоды стоит обратить внимание и на изысканно простой «Венский пирог с вишней».
















Продукты для торта «Монастырская изба»
Для теста:
Мука 400 грамм
Сметана 20-25 % 250 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Сахар 150 грамм
Разрыхлитель 2 чайных ложки
Для крема:
Сметана 20-25 % 500 грамм
Сахар или сахарная пудра 150 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки:
Вишня без косточки 400 грамм
Для украшения:
Шоколад 100 грамм

Как приготовить торт монастырская изба с вишней 

Подготавливаем и отмеряем всё необходимое. Если вишня мороженая, то её надо предварительно достать из морозильной камеры и разморозить, положив в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем сметану.

Перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

В миску со сливочной смесью добавляем муку.

Мешаем сперва ложкой, затем домешиваем руками. Долго не мешаем, только до однородности теста.

Теперь надо разделить тесто на 10 одинаковых частей. Я сделала так: взвесила всё тесто на электронных кухонных весах, у меня получилось 930 грамм. Значит каждый колобок должен весить 93 грамма. На электронных весах очень просто отвесить нужные комочки теста. Если весов у вас нет, делите «на глаз».

Теперь каждый колобок раскатываем в полоску длиной примерно 20 см и шириной 7 см. Я даже не использовала скалку, а раскатала в колбаски нужной длины, затем расплющила руками до нужной ширины :).

На каждую колбаску выкладываем ягодки вишни. Свежей у меня получилось по 9 штук, замороженной может поместиться 13-14 штук.

Защипываем колбаски, слегка прокатываем их по столу, чтобы укрепить шов.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, защипанным швом вниз.

В каждой колбаске по длине делаем зубочисткой несколько дырочек.

Выпекаем при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовым «поленьям» даём остыть. 

Тем временем делаем сметанный крем. Если у вас в распоряжении не слишком жирная (20-25%) магазинная сметана, то крем надо начинать готовить ещё вчера :)). С вечера я откидываю сметану на застеленное чистой марлей сито, ставлю его на кастрюлю, накрываю всё сооружение крышкой и убираю в холодильник. К следующему дню со сметаны стечет сыворотка и тогда получится взбить густой сметанный крем для торта.

К сметане добавляем сахар или пудру, ванильный сахар.

Взбиваем миксером в течение 5-7 минут до загустения.

Ну а теперь, в зависимости от того, какой торт готовим :)), начинаем либо строить избушку, либо выкладывать поленницу из дров. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем 4 «поленца», заливаем их сметанным кремом.

Далее выкладываем в следующем порядке: 3 поленца, 2 поленца, 1 поленце. Каждый слой хорошо промазываем сметанным кремом, сверху тоже обильно заливаем всё кремом.

Отправляем тортик пропитаться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Вот и всё о том, как испечь торт «Монастырская изба». И вопросом, как украсить торт «Монастырская изба», тоже долго мучиться не придётся. Просто посыпаем крышу «избушки» тёртым шоколадом. Приятного и вкусного чаепития!

Торт Монастырская изба или Поленница

«Монастырская изба», «Поленница», «Дрова под снегом», «Горка», «Теремок»… Этот торт давно стал классикой. Традиционно он готовится из песочных трубочек, заполненных вишней, которые укладываются в виде пирамиды и пропитываются густым сметанным кремом.

Торт вкусный, калорийный, сытный, в меру сладкий. Среди огромного количества десертов, он по-прежнему любим и имеет своих почитателей.

Как сделать ароматную вишнёвую начинку для торта, чтобы она не «убежала» из песочных трубочек? Как выпечь «брёвнышки», чтобы они не растрескались? Как сделать густой сметанный крем? Ответы на эти вопросы и другие рекомендации вы найдёте ниже в рецепте.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром и солью. Добавляем сметану, перемешиваем до объединения. Просеиваем муку с разрыхлителем, вводим в общую массу, перемешиваем до однородности.
    Готовое тесто получается липким(муку не добавляем). Перекладываем его на пищевую плёнку, придаем плоский вид, заворачиваем. Отправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

  • Подготавливаем начинку. Берём вишню без косточек(можно свежую или замороженную). Помещаем её в кастрюлю, добавляем сахар, корицу, ваниль. На среднем огне доводим смесь до кипения, готовим 5 минут. Отдельно смешиваем крахмал с холодной водой. Вливаем тонкой струйкой в вишнёвую массу, перемешиваем, готовим ещё 2-3 минуты. Снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, полностью даём стечь лишней жидкости. Охлаждаем.

  • Охлаждённое тесто делим на 15 равных частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте на полоски длиной 20см, шириной 7см. Тесто очень нежное, быстро размягчается. Его лучше брать по одному кусочку, остальное держать в холодильнике. Перед выкладыванием начинки полоски желательно охладить.

  • На полоски с тестом раскладываем подготовленную вишню. Края теста аккуратно защипываем. Зубочисткой накалываем каждое «брёвнышко». Это предотвратит печенье от растрескивания и вытекания сока.
    Выпекаем швом вверх в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью охлаждаем.

  • Готовим крем. Для него я использую домашнюю жирную сметану.
    Если вы будете брать магазинную, то понадобится сметана 25-30% жирности. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выкладываем в сложенную в несколько слоев марлю, и помещаем в сито. Сито ставим на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешиваем сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.
    Отвешенной сметаны должно быть 800гр. Взбиваем её с сахарной пудрой до получения густой пышной массы. Будьте внимательны, не перевзбейте! Иначе крем расслоится.

  • Собираем торт. На блюдо наносим слой крема. Сверху помещаем пять «брёвнышек».

  • Снова наносим крем. Укладываем четыре «брёвнышка». Затем снова крем, три «брёвнышка» и так далее. Формируем пирамиду.

  • Торт полностью покрываем кремом, посыпаем тёртым шоколадом. Отправляем в холодильник для пропитки на 8-12 часов(можно больше).

  • Торт готов. Приятного аппетита!

  • Торт монастырская изба с вишней: рецепт приготовления

    Готовим по шагам:


    Подготовьте продукты, выложив их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.




    Для песочного теста смешайте размягченное масло со сметаной в большой миске до однородного состояния. Добавьте сахар и снова взбейте смесь венчиком.




    Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, после чего замесите тесто шпателем, а затем руками.




    Вы должны получить довольно плотный, но мягкий ком теста, который не прилипает к рукам. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и дайте ему остыть в холодильнике около часа.




    Тем временем приготовьте начинку: выньте косточки из свежей вишни, затем выложите её на сито, чтобы она могла стечь (особенно это касается замороженной или консервированной вишни).




    Теперь вернемся к тесту: достаньте его из холодильника и разделите на 15 равных кусочков, которые нужно скатать в шарики.




    Возьмите один такой шарик, выложите на стол, слегка смазанный маслом или присыпанный мукой, раскатайте его руками в небольшую колбаску, а затем скалкой так, чтобы получилась широкая полоска длиной около 20 см и шириной 8 см. На полоску выложите 8–10 вишен в одну линию прямо посередине полосы.




    Осторожно сведите вместе стороны полоски, чтобы закрыть внутри начинку. Запечатайте ее крепко, повторите эти действия с остальными шариками теста, стараясь, чтобы все трубки с вишней имели одинаковую длину.




    Теперь выложите трубочки швом вверх на противень, покрытый листом пергаментной бумаги.




    Выпекайте их в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–25 минут – до слегка золотисто-коричневого цвета сверху. Не переживайте, если вишневая начинка слегка подтекает во время выпечки. После выпекания трубочки должны полностью остыть.




    Чтобы сделать крем, взбейте сметану и густые сливки вместе с сахарной пудрой (пудры можно добавить немного больше или меньше – в зависимости от того, насколько вы любите сладкое).




    Теперь самая интригующая часть – сборка торта. На большую тарелку положите параллельно первые 5 трубочек и щедро покройте их кремом. Поместите следующие 4 трубочки сверху и снова покройте кремом. Следующий слой – 3 трубочки, снова крем, 2 трубочки, крем. И, наконец поместите последнюю вишневую полоску сверху, после чего покройте весь пирог кремом по бокам.




    Чтобы торт пропитался кремом, аккуратно оберните со всех сторон вашу сладкую «избу» пищевой пленкой, после чего поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов (а лучше – на ночь).




    На следующее утро осторожно удалите пленку с торта, а затем украсьте его темным шоколадом, натертым на тёрку.

    Приготовьте чашку крепкого кофе и насладитесь щедрым куском своего шикарного торта.

    Приятного аппетита!



    Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор – Виктория Дрей.

    Торт «Монастырская избушка» с вишней (Монастырская изба) — Юлия «Терапия»

    Этот десерт мне запомнился с детства. Я ел его только в особых случаях, потому что на его приготовление уходит много времени, но если вы попробуете его однажды, этот аромат останется с вами на всю жизнь.

    За последние годы я несколько раз думал об этом торте, но никогда не был достаточно храбрым, чтобы его приготовить. Теперь это стало одной из проблем, с которыми я хотел столкнуться во время своего кулинарного путешествия.

    Более 30 лет назад это был очень популярный рецепт в Советском Союзе. Основная причина в том, что он не требует каких-либо специальных ингредиентов. Способ приготовления легко освоить, проблема только в том, что на его приготовление уходит некоторое время. Но торт такой вкусный, что однозначно стоит потраченного времени и усилий. Другое важное качество — это довольно большая порция, поэтому она идеально подходит для больших компаний или семейных встреч.

    Происхождение торта весьма спорно, но, безусловно, имеет форму, очень напоминающую бревенчатый дом или старинные денежные постройки из деревянных бревен.

    Состав:

    Для сдобного теста

    • 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)
    • 400 гр муки
    • 250 мл сметаны (25%)
    • 1 чайная ложка ванильного сахара

    Форт крем

    • 600 мл сметаны (20-25%)
    • 200 гр сахарной пудры
    • 200 гр сливочного масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Для вишневой начинки

    • 680 гр вишня консервированная

    Инструкции:

    1. Для теста: Муку смешать с маслом, добавить сметану и ванильный сахар.Замесить тесто. Он должен быть мягким и немного липким. Поместите его в холодильник на 30 минут (минимум).
    2. Для крема: Положите сметану в глаза и уберите в холодильник примерно на час, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это очень важный шаг, поэтому не пропускайте его! Чтобы сметана слилась, сначала нужно приложить ее к взгляду, затем завязать взгляд мешочком и привязать к середине деревянной ложки для смешивания.Затем поместите ложку для смешивания в горизонтальное положение так, чтобы мешок для взгляда свисал, и поместите ее на крышку любой миски или кастрюли, которая позволит взгляду свободно свисать и, следовательно, дать жидкости стечь и капать.
    3. Чтобы получить бревенчатый дом хорошей формы, необходимо получить 10 одинаковых бревен. Для получения идеальной формы приготовьте тонкую бумагу размером 6 на 20 см и вырежьте тесто по этому шаблону. Толщина разрезаемого теста должна составлять прибл. 1 см.
    4. Для вишневой начинки: Вишневую начинку необходимо слить, поэтому лучше всего поместить начинку в фильтр.Оставшийся сок следует сохранить (см. Шаг 7.)
    5. Положите вишни на полосы и закройте их. Перед запеканием прорежьте зубочисткой несколько отверстий. Шов бревен должен быть на лицевой стороне, выпекать прим. 20 минут при 170 ° C, пока не начнет подрумяниваться. Когда будете готовы, остудите их полностью.
    6. Затем приступим к крему — взбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем сливочное масло (комнатной температуры, очень мягкое) и лимонный сок. Крем должен быть очень легким и воздушным.
    7. Пропитать поленья вишневым соком (который был слит с вишни).
    8. Прежде чем приступить к отделке самого торта, сделайте первый слой из крема (3-4 столовые ложки). Затем положите первые 4 поленья и покройте их кремом, а затем еще 3 поленья сверху и еще больше крема, пока не получите форму треугольника. Когда закончите укладывать бревна (4 + 3 + 2 + 1), накройте весь пирог примерно. Крем толщиной 1 см.
    9. Поместите торт в холодильник на 1 ночь (минимум 12 часов).
    10. Украсить шоколадной стружкой или цветной посыпкой.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Пирог из поленницы | Время готовить

    Размещено: 13 января 2014 г. | Автор: MAB | Из рубрик: Торты, десерты, традиционные |

    Wotchers!

    Вот удивительно другой десерт, который имеет то преимущество, что его можно почти бесконечно настраивать.Она проста, удобна в сборке, может быть сделана заранее, а любые ошибки удобно скрыть декором.

    На сайтах рецептов и в блогах гурманов есть множество вариаций, и, следовательно, этот десерт носит много названий. Другие варианты включают торт «Бревенчатый домик» и торт «Монастырская хижина» — правда, не уверен, что Google Translate слишком хорошо уловил суть последнего — может быть, это больше «Отшельник в лесу», чем монастырь? Anyhoo … Все эти названия происходят из регионов бывшего СССР, и, как и в случае со многими блюдами, по мере того, как рецепты пересекают границы, они становятся известными под разными именами и приобретают особенности и нюансы, характерные для одного места.

    Название этого десерта, которое я нашел наиболее очаровательным, — Шляпа Гугута. Это происходит из детской сказки, написанной любимым молдавским писателем Спиридоном Вангели, отчасти из-за описания в рассказе, а отчасти из-за восхитительных иллюстраций, которые сопровождают сказку.

    «Все началось с того, что отец Гугуты сшил ему слишком большую шляпу…»
    Традиционная шляпа каракульской овчарки из овчины

    Шляпа, которую он носит, представляет собой традиционную пастушью астраханскую шапку из овечьей шерсти, и это волшебная шляпа, потому что она может меняться в размерах, становиться достаточно большой, чтобы согреть друзей, когда они идут домой из школы, и даже достаточно большой, чтобы покрыть всю деревню.

    Нарезанный на кусочки торт действительно напоминает завитки и треугольную форму волшебной шляпы Гугуты.

    По сути, это то же семейство рецептов, что и Русский медовый торт, в котором хрустящее тесто оставляют для размягчения на ночь под слоем слегка подслащенного крем-фреш (сметана в оригинальном рецепте). Разница в том, что здесь выпечка наполнена начинкой, и именно так этот десерт можно как настраивать на свой индивидуальный вкус, так и бесконечно разнообразить.

    Традиционно начинка из вишни — наличие консервов делает его идеальным зимним десертом, но он также работает и со свежим (только попытка, если у вас есть устройство для косточек вишни).Альтернативные начинки ограничены только вашим воображением — на ум сразу приходят сухофрукты, мацерированные в спирте — чернослив и абрикосы были бы неплохим сочетанием. Чтобы добавить хрустящую корочку, добавьте несколько орехов или даже черпак в мясном фарше (что, я думаю, было бы особенно здорово).

    Это несладкое блюдо — если только вы сами не решите его приготовить: ни крем-фреш, ни тесто (добавление большего количества сахара приведет к потере формы во время выпечки) вообще не содержат большого количества сахара, и хотя я бросил фрукты в сахаре, чтобы помочь вытянуть сок, большая часть его осталась в миске.Если вы действительно сладкоежка, советую съездить в город, чтобы подсластить начинку.

    В традиционном пироге всего пять слоев, но из-за этого каждый кусок настолько огромен, что они едва помещаются на обеденную тарелку, не говоря уже о боковой тарелке, поэтому я сделал на один слой меньше и сделал трубочки с начинкой немного длиннее, компенсировать.

    Варианты: Я читал варианты, в которых «начинку» фактически замешивают в тесте, а не заворачивают в него. Если у вас мало времени, можно приготовить ускоренный вариант, используя блины вместо печенья, а это значит, что готовый торт не нужно «замачивать» на ночь.Однако в этом случае крем-фреш следует процедить через сито в течение нескольких часов перед добавлением сахара, так как только это сделает его более жидким. Если вы любите приключения, я даже видела картинки с пикантными версиями с блинами и крабовой / рыбной начинкой.

    Пирог из поленницы

    Для теста:
    200 г несоленого масла
    200 г сметаны
    60 г сахарной пудры
    1 чайная ложка соды
    1 столовая ложка белого уксуса или лимонного сока
    500 г простой муки — NB Все это вам не понадобится

    • Сливочное масло размягчить и взбить, пока оно не станет легким и воздушным.
    • Добавить сметану и сахар.
    • Смешайте бикарбонат с уксусом / лимонным соком и добавьте в смесь, хорошо перемешивая.
    • Постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста.
    • Вынуть тесто и замесить гладко. Используйте излишки муки, чтобы присыпать рабочую поверхность.
    • Когда тесто станет однородным, взвесьте тесто и разделите его на 10 порций одинакового размера.
    • Скатайте каждую порцию в шар.
    • Оберните шарики полиэтиленом (или используйте большой пакет с застежкой-молнией) и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
    • Подготовьте фрукты (см. Ниже).
    • Приготовьте крем для покрытия (см. Ниже).
    • Когда тесто остынет, достаньте из холодильника.
    • Хорошо осушите фрукты. Подсчитайте, сколько у вас вишен (если используете) и разделите на 10. Это покажет вам, сколько вишен нужно на каждый рулет.
    • Каждый кусок теста раскатать тонко — 3-4 мм — в прямоугольник.
    • Уложите полоску вишен посередине теста. Это будет зависеть от того, сколько у вас фруктов, но если вы используете вишню, проще всего иметь одинаковое количество в каждом рулоне.
    • Смочите края теста, затем плотно оберните вокруг фруктов. Убедитесь, что концы плотно прилегают, иначе во время запекания вытечет сок.
    • Когда закончите, выложите все 10 рулетов теста на противень, застеленный пергаментом. Лист с краями — лучший выбор на случай, если вытечет сок.
    • Разогрейте духовку до 180 ° C, вентилятор 160 ° C.
    • Выпекать до готовности и подрумянивания по краям. Это займет 10-20 минут, в зависимости от размера ваших рулетов.Через 10 минут переверните противень, чтобы обеспечить равномерное окрашивание.
    • Разложите на решетке для охлаждения. Не волнуйтесь, если просочился сок — все равно все будет покрыто всепрощающим слоем крема.
    • Для сборки десерта:
      • Выберите сервировочное блюдо и разложите четыре печенья рядом.
      • Обильно смажьте кремом, не забывая концы. Серьезно. Поливайте его, как будто оно выходит из моды. За ночь тесто впитает МНОГО влаги из крема, а 5-миллиметровое покрытие сократится до того, что выглядит как тонкий слой бумаги.
      • Повторите то же самое с оставшимся печеньем в порядке 4, 3, 2, 1, пока оно не станет напоминать заснеженную стопку бревен.
      • Если у вас остались сливки, распределите их по бокам и концам готового торта.
      • Сверху посыпьте любое украшение по вашему выбору.
    • Готовый десерт полностью завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в прохладном месте или холодильнике.
    • Для подачи: снимите пищевую пленку, при необходимости подкрасите украшение и нарежьте на кусочки.

    Для начинки
    100-150 вишен без косточек — от 800 г до 1 кг свежего или 3-4 банки в соке.
    60 г сахара (только при использовании свежей вишни)

    • Если вы используете свежую вишню, удалите косточки, а затем добавьте сахар.
    • Накрыть крышкой и поставить круто, пока тесто остывает.
    • Если вы используете банки, слейте сок с вишни.
      • Это может показаться много, но вы не хотите экономить на сливках, потому что ваш десерт в конечном итоге будет сухим, а это уже более здоровая версия из-за вышеупомянутой сметаны!
      • Добавьте сахар по вкусу, возможно, не более 3-4 столовых ложек.Вы хотите сохранить этот привкус во вкусе.
      • Отложить.

      Нравится:

      Нравится Загрузка …

      Связанные


      рецепт пошаговый

      Из теста, смешанного со сметаной и консервированной вишней, получится очень вкусный торт «Монастырская избушка». Рецепт, подробный, понятный даже начинающему кулинару. Готовят этот торт чаще всего с замороженной вишней, но со свежими ягодами или вишневым компотом. Можно еще добавить клюкву или смородину.Тогда торт «Монастырская избушка», рецепт которого мы здесь представляем, будет иметь более кисловатый привкус. А вот некоторые мелкие ягоды ограничивать не рекомендуется, так как трубочки (которые заменяют в этом десертном кексе) плоские, а форма у них одинаковая. Для приготовления торта «Монастырская избушка» рецепт можно немного изменить: вместо ягод вишни взять сухофрукты, орехи, шоколадную стружку.

      Замесить тесто

      Фунты вишни без косточек засыпать сахаром (150 г), оставить на час.Когда она позволила соку стечь. Консервированная вишня, если вы ее употребляете, необходимо отделить от сиропа. Смешать 200 г сметаны с чайной ложкой разрыхлителя или соды, взбить масло с солью до пышности, размешать тонкой струйкой стакан белого сахара, добавить сметану небольшими порциями, затем муку (350 г). Тесто должно быть мягким. Перед приготовлением торта «Монастырская избушка» он должен остыть в течение нескольких часов, его следует завернуть в полиэтиленовую пленку. После остывания слегка вымесить, разделить на 15 частей из каждой, чтобы получился шарик.

      Торт «Монастырская избушка». Рецепт трубочки

      Из каждого шарика теста раскатать прямоугольник. По центру вплотную положить вишенку, отлитую от сока. Затем как можно плотнее ужалить край. Достать продолговатые рулетики (15 шт. .) Из них соберем торт «Монастырская избушка». Рецепт (фото показывает, как красиво смотрятся рулеты с начинкой на разрезе) предполагает, что они одного размера и выпекаются одновременно. Для этого уложите их швом вниз на противень, уложенный пергаментом.15 минут они должны провести в духовке, разогретой до двухсот градусов по Цельсию.

      Рекомендуется

      Почему происходит кристаллизация меда?

      Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

      Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

      Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

      Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

      Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

      Сметана

      Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой (следите, чтобы пудра не была влажной и не уплотненной) в соотношении два к одному. Добавьте ванильный сахар. Можно заменить сметаной. Сахарную пудру можно немного уменьшить. Сметану желательно брать густую и жирную. Вы также можете предварительно взвесить его, чтобы улучшить консистенцию. Для этого положите его на несколько слоев марли, положите на ситечко и дайте стечь сыворотке. Это займет от восьми до двенадцати часов.Все это время крем необходимо хранить в холодильнике. После этого крем намного лучше держит форму и легко взбивается.

      Сделай свой торт

      Готовые рулеты остынут. Возьмите широкое блюдо. Ставим ему первые 5 пробирок. Затем, парамасивным кремом, укладываем последующие слои, каждый раз уменьшая количество тюбиков на одну. У вас будет форма перевернутого конуса в поперечном сечении. Сверху торт тоже намазать сливками, посыпать стружкой темного шоколада.

      Торт «Монастырский шалаш» со сгущенкой. Рецепт с фото.Торт «Монастырская изба» со сгущенкой Торт «Монастырская изба» со сгущенным молоком

      Вишневый торт «Монастырская избушка» настолько красивый, такой нежный и ароматный, что не полюбить его просто невозможно. Достаточно взглянуть на фото, как сразу хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избы, а также маленькие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы трубочки с вишней хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметану, чтобы она сохраняет форму и не размывается.

      Состав:

      • Вишневый рулет из теста:
      • 200 гр. сливочное масло
      • 2,5 стакана муки
      • 1 стакан сметаны
      • 1/2 ч. Л. Соды + 1 ч. Л. уксус
      • 5 столовых ложек Sahara
      • 1 ч.л. ванильного сахара
      • начинка для торта:
      • 700-800 гр. консервированная вишня без косточек или 1кг. свежая вишня
      • сметана:
      • 1 л сметаны 25% жирности
      • 1 стакан сахарной пудры
      • 200 гр.сливочное масло

        Так как начинку и крем для этого торта нужно приготовить заранее, и только потом приступать к приготовлению теста, я начну рецепт с описания того, как приготовить вишневую начинку и как сделать густую сметану, и далее перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого коржа.

        Консервированная начинка для торта с вишней

      • Лучшая начинка для монастырской избы — вишневое варенье. Именно этот сорт вишни, сваренный в собственном соку, сохраняет интенсивный вишневый аромат и при этом не вытекает из трубок во время запекания.
      • Следовательно, если есть вишневое варенье, то используем его. Всю жидкость аккуратно сливаем, косточки, если есть, нужно удалить. Компот из вишни тоже подойдет, но вкус вишни будет менее интенсивным, а пирог — менее ароматным.
      • Начинка для торта свежей или замороженной вишней

      • Выбираем спелую вишню, бордового цвета, кисло-сладкий вкус. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и не подходит для торта.
      • Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления.Свежую вишню без косточек посыпать сахаром в соотношении 1: 1.
      • Оставляем вишню на пару часов, чтобы дать стечь соку. Затем ставим вишню с сахаром на слабый огонь. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варить вишню 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. Фактически, мы приготовили пятиминутное вишневое варенье.
      • Вытаскиваем вишенкой шумовкой, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет довольно сладкой, богатой на вкус и при запекании будет выделять очень мало сока.Оставшийся вишневый сок идет на компот.
      • Сметана для торта Монастырская изба

      • Если для медовика или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для Монастырской избы потребуется густой крем, который не размывается и хорошо держит форму. Готовится такой крем следующим образом.
      • Берем литр жирной сметаны, идеальный вариант — домашняя сметана. Если есть только магазинная, то выбираем свежую сметану и жирностью не менее 25%.Выложить сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли завязываем узлом, а сам узел навешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
      • Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узел подвешиваем за ручку шпателя, а сам шпатель прикрепляем так, чтобы сыворотка стекала в кастрюлю. Всю эту конструкцию ставим в холодильник на пару часов, либо на ночь.
      • Когда сыворотка слита (иногда до стакана сыворотки), переложить сметану в емкость.Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
      • Начинаем взбивать эту густую сметану миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то сначала обыкновенный сахар измельчите блендером или в кофемолке, и только потом приготовьте сметану для торта.
      • Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Порциями добавляем сливочное масло.
      • Увеличиваем скорость миксера, взбиваем крем до однородной консистенции.Взбивать очень долго не надо. Пробуем сливки. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока, чтобы крем получился приятной кислинкой, а крем не был сладко-сладким.
      • Прячем сметану в холодильник, чтобы она как следует остыла и стала гуще.
      • Тесто для торта Монастырская изба

      • Для монастырской избы готовим сметану и песочное тесто. Это тесто одновременно рассыпчатое и мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
      • Итак, заранее поставьте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит, масло достигло нужной нам консистенции.
      • Отмеряем два с половиной стакана муки. Используем стакан объемом 250 мл, собираем небольшой горкой. Просейте муку.
      • Ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку) насыпать мукой, положить размягченное масло. Масло начинаем измельчать ножом, смешивая муку и масло аналогичным образом.
      • Когда кусочки масла станут достаточно маленькими, кончиками пальцев слегка измельчите масло и муку. В результате у нас получается вот такой крошка маслично-мучная. Растирать до полного растворения масла нет необходимости, наоборот, нам нужны эти включения масла, чтобы тесто получилось крошечным и немного напоминало слоеное тесто.
      • После этого можно продолжать готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость.
      • Положите в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
      • Добавьте 5 столовых ложек сахара.
      • Тушим соду уксусом.
      • Смешайте все ингредиенты, а затем небольшими порциями добавьте сметану.
      • Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы масло не успело таять, замесить тесто. В итоге у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму.
      • Нет необходимости добавлять муку, чтобы тесто было «лучше».Излишки муки сделают тесто более густым, и вместо крохотных трубок оно может получиться дубовым.
      • Следующий шаг — хорошо остудить тесто. Масло, входящее в его состав, замерзнет, ​​работать с таким тестом будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него лепешку, чтобы лучше остыло, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на час.
      • Когда тесто хорошо остынет, достаем его из холодильника. Делим на три-четыре части.Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не нагрелось, сначала работаем с одним куском, а остальные храним в холодильнике и достаем по мере надобности.
      • Итак, каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырезаем прямоугольники длиной 20 см и шириной 7 см. Если вишня небольшая, то трафарет делаем немного уже.
      • Нам нужно вырезать 15 прямоугольников. Если получится меньше, то собираем обрезки теста, снова раскатываем тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
      • Выложите вишни вдоль прямоугольника.
      • Затем аккуратно прищипываем тесто сверху, чтобы получилась такая трубочка с вишенкой внутри. Тесто не должно слишком плотно прижиматься к вишне, иначе вишня при выпечке порвет трубочку. Края тюбика тоже защипываем плотно, чтобы не сбежала начинка.
      • Кладем трубочки на противень швом вверх, даже если шов не встанет и лопнет, начинка все равно останется внутри. Трубочки размещаем на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Трубочки протыкаем по всей длине зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при запекании горячий вишневый пар свободно выходил и не ломал трубку.
      • Поместите противень с вишневыми трубочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С.Песочное тесто готовится очень быстро, поэтому мы бережем трубочки. Как только трубочки сверху и снизу подрумянятся, сразу вынимаем, до румяности жарить не нужно.
      • Так как на одном противне всего 7-8 трубочек, запекаем трубочки в два приема или используем два противня. Готовые трубочки остудить на решетке.
      • Сборка торта Монастырская изба

      • Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из теплых трубочек торт нельзя складывать, иначе сметана нагреется и потечет.
      • Итак, берем плоское блюдо, достаточно большое, чтобы вместить всю Монашескую хижину, которая больше похожа на очень вкусный замок. Нанесите крем на самый нижний тонким слоем, а затем положите пять вишневых трубочек. Пробуем аккуратно сложить торт))) Трубочки покрываем слоем крема.
      • Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Сформировать третий слой из трех трубочек вишни, смазать кремом.
      • Укладываем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит только из одной вишневой трубочки.
      • Обмазываем нашу избушку сметаной со всех сторон. Здесь придется немного постараться, чтобы стены монастырской хижины были более-менее ровными. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче растекся по поверхности, нагрейте нож в горячей воде, вытрите насухо, а затем разровняйте.
      • Для того, чтобы трубочки как следует пропитались кремом, корж держим 10-12 часов в холодильнике.
      • Украшаем Монастырский шалаш сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол.В данном случае был использован тертый темный шоколад, который прекрасно гармонирует с вишней и сливочным кремом, а также с засахаренными вишнями и веточками мяты. Вот и все, наш вкусный торт «Монастырская изба» готов, можно приглашать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, то советую попробовать

      Со сгущенкой, она создана специально для любителей сочных, калорийных десертов. Вишневая кислинка хорошо сочетается со сладостью крема. Испечь такой десерт в домашних условиях достаточно просто — соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно взбейте крем и не торопитесь пропитать корж.Удивите своих гостей этим замечательным летним десертом! Время приготовления 80 минут, еще 5–5,5 часов потребуется для пропитки. Выпечка относится к слоеному типу.

      Для вишневых трубок вам понадобятся продукты:

      1. Масло сливочное — не более 250 грамм.
      2. Стакан сахара или пудры.
      3. Сметана — около стакана.
      4. Мука самая белая — 3 и 1/2 стакана.
      5. Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
      6. Соль — 2-3 грамма.
      7. Вишня свежая, талая или вишневое варенье — 700 грамм.

      Изготовим крем из следующих продуктов:

      1. Масло сливочное — 300-320 грамм.
      2. Сгущенка вареная — 1 банка (380 грамм).

      Начинка для торта:

      1. Шоколад — 50 грамм.
      2. Грецкие орехи дробленые или арахис — 100 грамм.

      Процесс приготовления

      Приготовим начинку — больше всего времени уйдет:

      1. Если вишни заморожены, достаньте их из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов.Затем положить на сито и процедить лишний сок. Посыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод.
      2. Можно использовать варенье. Подслащивать его не нужно.

      Подготовим пробирки:

      1. Масло заранее размягчить, нарезать кусочками и переложить в низкую глубокую емкость.
      2. Добавить сахар и растирать, пока смесь не станет белой. Сделать это можно ложкой или миксером.
      3. Влить сметану. Для теста можно использовать нежирный продукт — 15-20%.
      4. Порционно приправить солью и мукой.
      5. В конце должно образоваться мягкое, плотное, нелипкое тесто.
      6. Разделите комок на 15 одинаковых частей и поставьте на полчаса-час в холод.
      7. Из охлажденного теста раскатать прямоугольники. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. На каждой вдоль выложить ряд вишен и закатать.
      8. Края и концы хорошо защипнуть, чтобы при выпекании не выходила жидкость.
      9. На противне, застеленном пергаментом, выровняйте трубочки швом вниз.
      10. Поместите булочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и выпекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка румяным, можно вынуть трубочки и переложить их на доску для охлаждения.

      Пока остывает основа торта, приготовить крем из сгущенки:

      1. Сгущенку кипятить два часа.
      2. Достаньте масло из холодильника и дайте ему немного растаять.
      3. Сливочное масло и сгущенку взбить миксером до однородности, без комков.

      Собрать торт:

      1. Ставим избы на блюдо в таком порядке: первый слой — 5 штук, второй — 4, затем на каждый следующий слой меньше.
      2. Обильно смажьте каждый слой кремом. Готовый торт украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Еще можно шоколад растопить в микроволновке и полить Монастырской избой.

      Готовый десерт нужно настаивать на холоде не менее 5 часов.Сервировочные, порционные кусочки можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада.

      С вишней она прекрасно украсит ваш повседневный стол, но даже званый обед. Такое лакомство всегда будет напоминать об уютном доме, дружной семье и беззаботном детстве.

      Торт «Монастырская изба» с вишней и сгущенкой

      Состав:

      Для теста:

      • маргарин — 250 г;
      • мука — 2 ст.;
      • Сметана

      • — 200 мл.

      Для наполнения:

      • вишня без косточек — 700 г;
      • сахар по вкусу.

      Для крема:

      • сгущенка вареная — 400 г;
      • масло сливочное — 200 г.

      Для орошения:

      • орех грецкий;
      • тертый шоколад;
      • кокосовая стружка.

      Подготовка

      Сейчас мы расскажем, как испечь торт «Монастырская изба» с вишней.Итак, отложите ягоду на дуршлаг и оставьте на время, чтобы слился весь сок. Просейте муку в отдельную миску. Охлажденный маргарин измельчить, соединить с мукой и измельчить до образования крошек. В полученную массу влить сметану и хорошо вымесить однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накрываем миску и отправляем в холодильник на 30 минут. После этого тесто делим на 15 равных частей, каждую из которых сначала раскатываем колбасой, а затем раскатываем прямоугольником.На каждую дольку выложить вишню, при желании посыпав сахаром. Затем аккуратно соединяем и заклеиваем края, формируя трубочку. Перекладываем «поленья» на смазанный маслом противень, ставим в духовку и запекаем 30 минут.

      А пока делаем это пока. Для этого смешайте размягченное масло с вареной сгущенкой и вымесите массу до пышности. Теперь берем плоскую посуду, кладем на нее 5 трубок, промазываем их кремом, сверху кладем еще 4 трубочки — сливки и так далее. Когда все трубочки будут выложены, смажьте бока торта кремом, а для обсыпки тремя шоколадками и смешайте с орехами.Также можно использовать другие порошки — кокосовый, ореховый, тертый шоколад. Посыпать весь торт посыпкой и дать пропитаться без холодильника не менее 1 часа.

      Торт «Монастырская изба» с вишней и заварным кремом

      Состав:

      Для теста:

      • мука — 4 ст .;
      • сметана — 1 ст .;
      • сахар — 2 ст. ложки;
      • маргарин — 250 г;
      • соль — щепотка.

      Для наполнения:

      Для крема:

      • молоко — 1 ст.;
      • яйцо — 1 шт .;
      • сахар — 0,5 ст .;
      • мука — 0,5 ст. ложки;
      • Крахмал

      • — 0,5 ст. ложки;
      • масло сливочное — 100 г.

      Подготовка

      Муку смешать со сметаной и сахаром, всыпать щепотку соли, всыпать масло, все измельчить до образования крошек и однородного теста. Затем убираем в холодильник на 2 часа, а пока делаем начинку и крем сами. Вишню промываем, удаляем косточки и добавляем сахар.

      Затем приготовьте заварной крем. Для этого в отдельную емкость налейте немного молока и разведите в ней крахмал и муку, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко взбить с куриным желтком и сахарным песком. Поставить смесь на плиту и довести до кипения. Затем осторожно слить молоко и варить, постоянно помешивая, пока сливки не начнут загустевать. Затем отставьте сковороду в сторону и дайте остыть. Когда крем почти остынет, начинаем его взбивать, постепенно добавляя сливочное масло.После этого готовую массу убираем в холодильник.

      Через два часа достаем тесто, кладем на стол и делим на 3 равные части. Каждый кусок скатайте в квадрат со стороной примерно 30 см и разрежьте на 5 равных полосок. На каждую полоску кладем ягоды в ряд, трубочки заворачиваем и сверху защипываем тесто. Готовые трубочки выложите на противень и запекайте около 20 минут при высокой температуре. В результате у вас должно получиться 15 «поленьев» с начинкой из вишни. Выложите торт на большую тарелку пирамидальной формы, смазывая каждый слой заварным кремом.

      Торт «Монастырская изба» со сгущенкой, рецепт с фото

      Приготовив по этому рецепту торт Монастырская изба со сгущенкой, сами удивились, что раньше не знали о нем, насколько он оригинален во всех отношениях, а вкус такой, что разумную меру соблюдать невозможно. , Я хочу еще и еще. Рекомендуем попробовать его всем, ведь лучшего для новогоднего праздничного стола придумать невозможно, даже вид у него полностью зимний и сказочный.

      Лучше приготовить его заранее, чтобы он пропитался и, тем не менее, время приготовления было не коротким, придется повозиться, но результат заставит забыть о потраченном времени.

      Готовим необходимые продукты для торта Монастырская изба со сгущенкой. мука — 2 стакана (примерно), масло сливочное — 200г, сахар — 3/4 ст. яйца — 2 шт. сметана — 1 ст. изюм — 100г, грецкие орехи — 3 ст. мак — 100г, цукаты из любых фруктов (можно, если нет под рукой, заменить густым вареньем) — 100г, сгущенка — 150г, шоколад (для украшения) — 50г.

      Рецепт приготовления торта монастырская изба со сгущенкой:

      Сначала замесить тесто: для этого насыпать муку на специальную доску для теста, сделав в ней углубление, заранее положить сметану, топленое масло, взбитые с сахаром яйца и замесить не густое тесто.

      Складываем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем полежать в холодильник на час, делая за это время начинки. Грецкие орехи измельчаем блендером, но не все, а оставляем некоторую часть, которую слегка перемалываем, чтобы остались небольшие кусочки, смешиваем их с заранее вымытым изюмом и это будет одна из начинок, пока откладываем.

      Те орехи, которые были измельчены блендером, смешиваем с сахаром и это будет следующая начинка, кладем ее рядом с первой, возле тестовой доски. Прокручиваем мак на кофемолке и также смешиваем с сахаром, это еще одна начинка для торта Монастырская изба, которую мы кладем рядом с предыдущими начинками.

      Последняя начинка — цукаты или просто густое варенье с кусочками фруктов, желательно вишни или абрикоса.

      Если тесто выдержало положенное время, начинаем с ним работать, сначала стягиваем в длинную веревку, диаметром около 3 см, затем разрезаем на 20 равных частей и из каждой формируем шар, складывая их на доске в одном месте.

      Далее, приближаясь к завершению и продолжая готовить наш вкусный торт «Монастырская изба», берем по очереди каждый шарик и раскатываем из него лепешку, в центр которой по очереди кладем одну из начинок.

      Далее каждую фаршированную лепешку скатываем в трубочку, защипываем края и кладем на сковороду с положенным на нее листом пергамента, затем ставим в разогретую, но не очень горячую духовку и запекаем 30 минут.

      Когда все «полешки» готовы, оставляем их остывать, а сами готовим крем, для чего взбиваем миксером размягченное масло, когда масло достаточно взбито, добавляем немного сгущенки и продолжаем взбивать бить какое-то время.Проверяем, остыли ли «полешки» и готов ли крем, затем занимаемся «постройкой шалаша», для этого на красивое блюдо кладем первый ряд «полешек» в количестве 5 штук, затем смажьте их кремом.

      Затем выкладываем следующий ряд, но и по предыдущему тоже смазываем кремом, так четыре ряда, верхний слой крема будет последним, посыпаем тертым на крупной терке шоколадом. Наш вкусный торт из монастырской избы со сгущенкой готов, но его нужно выдержать в холодильнике 12 часов, тогда это будет вкуснейший торт.

      Интересные статьи

      Этот торт — очень известный и любимый многими десерт, восхищающий сочетанием вишневой начинки и нежности. Вот что приходит на ум, когда слышишь название «Монастырская изба». Однако сегодня мы приготовим интересную и не менее вкусную вариацию этого десерта — торт «Монастырская изба» со сгущенкой. Вместо традиционной вишни используем черную смородину, а в сливки добавляем сгущенку. Десерт получается неописуемо ароматным и очень необычным!

      Состав

      • Мука — 500 г.
      • Маргарин — 250 г.
      • Сметана (нежирная) — 250 г.
      • Консервированная черная смородина — 400 г.
      • Сгущенка вареная — 1,5 банки
      • Масло сливочное — 200 г.

      Препарат

      На крупной терке натереть только что доставленный из холодильника маргарин, всыпать в него муку и руками натереть крошку. В масляную крошку вводим сметану, замешиваем тесто. Делим его на 15 частей и, накрыв фольгой, отправляем в холодное место на полчаса.

      После того, как тесто застынет, возьмите по одному шарику и раскатайте его в тончайший пласт. На раскатанный пласт по краю выложите столбик черной смородины.

      Рулет из теста оборачиваем черной смородиной. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто, иначе в процессе выпечки начинка будет капать. Также следует хорошо защипнуть края трубки.

      Когда все трубочки завернуты, перекладываем их одну за другой на выстланный бумагой противень для жарки. Температура духовки 180 ̊С.Выпекать рулетики нужно около получаса, после чего нужно снять противень и дать тесту полностью остыть.

      Приступим к приготовлению крема. В этой вариации торта «Монастырская изба» со сгущенкой использован сливочный крем, который отлично пропитывает трубочки и придает десерту изысканный аромат. Сливочное масло немного размягчить и смешать с вареной сгущенкой, чтобы получилась гладкая блестящая масса.

      Приступим к формированию традиционного вида торта «Монастырская изба» со сгущенкой, для чего застелим деревянную доску пергаментом и положим на нее первые пять трубочек со смородиной.Обильно покрываем их кремом.

      Поместите сверху четыре пробирки и залейте кремом. Тщательно промажьте все трещинки — тогда десерт пропитается качественно. Соответственно выкладываем три рулета, два и один.

      Тщательно покройте всю поверхность «домика» кремообразной массой и удалите остатки, которые могли появиться на пергаменте.

      рецепт с фото

      Давно мечтала приготовить знаменитый торт «Монастырский изба» со сметаной и вишней, у которого много названий, радующих своим вкусом и красотой русских и французов, поляков и немцев.Где-то он называется «Вишневый сад», где-то «Девичьи мечты», где-то «Крыша», а где-то «Вишня в сотах», но суть приготовления этого торта для любого названия одна: вишни заворачивают в тесто, запечь трубочки и пирог.

      Рассыпчатое песочное печенье и кисловато-сочная вишня в сочетании со сладким кремом создают восхитительную вкусовую композицию. Можно приготовить крем по вкусу: сваренный, белковый, но классический вариант — сметана, простая и быстро готовящаяся.Тесто тоже может быть песочным или медовым, как у коржа «Рыжик» или «Медовик».

      Смотрите также: Торт «Наполеон» со сметаной, рецепт с фото.

      И пусть процесс подготовки не укладывается в три-четыре этапа, результат того стоит. Ингредиенты для рецепта торта «Монастырская изба» со сметаной и вишней:

      Для теста:

      • 600 г муки.
      • 1 чайная ложка соды, гашеного уксуса или 1 столовая ложка разрыхлителя.
      • 200 г сливочного масла.
      • 200 г сметаны.
      • 80 г сахара.
      • 1 яйцо.

      Для начинки:

      • 1 кг. Вишни с косточкой (косточки необходимо удалить).
      • Или 800 г. Вишня без косточек.
      • 0,5 ст. Сахара.

      Для сливок:

      • 1 литр или 1 кг сметаны 25-30% жирности.
      • 1 ст. Сахара.

      Для глазури:

      • 1 ст. С горкой какао-порошка.
      • ½ ст. Сахара.
      • 2 ст. Масло сливочное.
      • 1/5 стакана воды или молока.

      Рецепт приготовления торта «Монастырский изба» с вишней и сметаной:

      1) Берем большую миску, отмеряем сахар, кладем в миску сливочное масло и даем размягчиться 10-15 минут в комнате. температура.

      2) Масло с сахаром взбить или хорошо растереть.

      3) Отмеряем сметану, добавляем во взбитое масло с сахаром, еще раз взбиваем.

      4) Просейте часть муки через сито, это сделает тесто очень воздушным, пластичным, легко превратится вишня.

      5) Добавьте яйцо. Попался с двумя желтками, и уезжаю. Снова взбить всю массу и отставить миксер в сторону.

      6) Добавьте оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто.

      7) Если тесто липкое, то виной всему нежирная сметана, но не расстраивайтесь, просто добавьте еще немного муки.
      Тесто нужно разделить на 15 частей. Я делю на 16 и добавляю от «лишнего» куска к неудачному или слишком маленькому. Кусочки теста отправляю в морозилку на 20-30 минут.

      8) А пока займемся вишенкой. Если вы взяли вишню с косточками, то их нужно удалить, если вы взяли сушеную вишню, то ее нужно слегка замочить в небольшом количестве воды, а я взяла вишню, замороженную без косточек с сахаром, поэтому просто нужно процедить лишний сок, который можно просто выпить или использовать в компоте.К вишне, если она не содержит сахара, нужно добавить сахар.

      9) Из кусочков, которые берем из морозилки, по очереди раскатываем прямоугольники длиной из кастрюли, в ряд кладем вишенку.

      10) На противне, застеленном пергаментом или фольгой, смазанным растительным маслом, выложить трубочки с вишенкой. И ставим запекаться в духовку при температуре 190-200 градусов на 25-30 минут или до слегка хрустящей корочки.

      11) А пока сделаем сметану, для которой сметана жирная, а сахар насыпается до полного растворения сахара.

      12) А вот и готовые 15 трубок песочного теста с вишней.

      13) Положить в посуду 5 трубок, влить сметану.

      14) После этого ставим 4 тюбика и снова заливаем кремом, через три и два, а в конце 1 кладем соломинку, и весь торт заливаем сливочно-вкусным кремом. Итак, «Крыша» готова.

      15) Затем сделайте глазурь: смешайте сахар, какао, масло и воду, поставьте на очень медленный огонь и варите от кипения 3-5 минут.

      16) Глазурь готова.

      17) Не медлите ни минуты, полейте торт глазурью столовой ложкой.

      Смотрите также: Торт «Медовик» со сметаной, рецепт с фото.

      Знаменитый торт «Монастырская избы» готов! Приятного аппетита!

      Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия

      Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение.Сложнее всего сделать основу «бревно», для которой понадобится тюбик с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
      Таблица ингредиентов:
      Маргарин 200 г
      Сметана 200 г +1 л
      2 яйца
      Мука 0,5 кг
      Шоколад 100 г
      Сахар 200 г
      Сода, гашеный уксус 1 ч.
      Сахарная пудра 1-я.
      Вишня 500 г
      Орехи 50 г
      Пошаговое описание:
      В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
      Замесите тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
      Изделие разделено на 15 колобков. Поставить «созревать» в холодильник на полчаса.
      Затем каждый кусок тонко раскатывают и на край кладут вишню с обжаренными грецкими орехами.
      Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
      Запекать до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
      Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
      Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы — на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
      Все слои обильно смазываются кремом.
      Сверху торт украшен плитками тертого шоколада и свежей вишней, выдержанными в холодильнике на несколько часов.
      Чем можно заменить вишню при приготовлении десерта
      Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить на что-то другое, например: изюм и орехи
      ;
      курага и орехи;
      персики, абрикосы, сливы, вишня консервированные;
      варенье из черной смородины густое;
      любое варенье;
      сгущенка вареная.
      Можно придумать и более интересные варианты — киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
      Как украсить торт?
      Самый простой способ украсить торт — посыпать сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно обрезать ножом, чтобы были видны многослойные трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
      Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.В «избе» растопленной шоколадной глазурью рисуют окна и черепицу.
      Или же с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в ​​7 цветов радуги и нанести в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.

      Монастырская изба без вишен.Торт монастырский шалаш с вишней

      Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

      Торт Монастырская изба

      2 часа 30 минут

      300 ккал







      5
      / 5

      (1
      )


      Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения. Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт.Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

      • Кухонная техника и посуда — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг

      Essential Products

      Особенности выбора товара

      Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где поэтапно показаны все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне.

      Если у вас нет свежих или замороженных ягод смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь.

      История торта «Монастырская изба»

      Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик.

      Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите и другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др.

      Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

      На мой взгляд, приготовленная по классическому рецепту «Монастырская изба» — самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста:

      1. Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
      2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо помешивая.
      3. После размягчения сливочного масла на водяной бане взбейте его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
      4. Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать к нему сахар (от всего 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
      5. Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере).

      6. Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
      7. По истечении этого времени вынимаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики.

      8. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него вишни.
      9. Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишней, которая станет основой аппетитной монастырской избы.
      10. Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на 15-20 минут.

      Температура в духовке должна быть 200 ° С.

      Готовые поленья должны остыть, и в это время можно приступать к приготовлению вкуснейшего крема (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной).

      Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

      Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает лепешки мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки — далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется — это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах.

      Полученная масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию.

      Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

      Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки.

      Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.

      Как только на самом верху останется только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Классический вариант торта «Монастырская изба» (с вишней и сметаной) тоже можно украсить рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

      В «Монастырской хижине» есть множество вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным.Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одного размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным.

      Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же перед взбиванием ее лучше взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поставьте сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка.

      Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Сметана, приготовленная и защищенная таким образом, по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

      Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры.Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант в домашних условиях.

      Видео-рецепт торта «Монастырская изба»

      Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, в котором подробно описывается каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

      Торт «МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ» / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт

      Торт «Монастырский домик» — очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь!
      Состав:
      Мука 450 гр
      Сметана 15-20% 200 гр
      Сливочное масло или маргарин 250 гр
      Сметана 30% 800 гр
      Сахар 250 гр
      Соль
      Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр
      Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
      Консервированные вишни выложить на сито и слить сок.
      ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
      📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
      ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
      ★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu
      ★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53
      ★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq
      ★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV
      ★ Пироги кексы печенье https://goo.gl/2EVz5S
      ★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo
      ★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk
      ★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK
      ★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF
      ★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi
      ▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂
      https://vk.com/club113269857
      https://twitter.com/vkusnoiprosto
      ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
      📢 Если любой имеет возможность и желание
      📢 Вы можете поддержать наш канал
      О развитии канала:
      ● WebMoney: Z123267923488
      ● WebMoney: R331655922244
      ● WebMoney: U186770720405
      ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂
      Автор видеоканала »вкусноипросто»
      Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube

      #CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes

      https /я.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

      2016-05-10T22: 34: 51.000Z

      Приглашение обсудить торт и возможные улучшения

      Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто , а кроме того, у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев.

      Приступаем к приготовлению теста: в глубокую посуду кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом.

      По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

      По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей.

      Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язычок» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки.

      Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубок вишни.

      Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть.

      А пока остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана загустеет.

      Когда все трубочки остынут и сметана готова, начинаем собирать торт Монастырская изба: кладем на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазываем кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, затем 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем, обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, воздержитесь и подождите 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным.

      Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы.

      Все! Позовите гостей на чай — торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы услышите самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес.

      Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью.

      5-7 порций

      2 часа

      244 ккал







      5
      / 5

      (1
      )


      У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт.Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба».

      Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста

      Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка.

      Состав

      • Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов.
      • Для теста вы можете использовать и маргарин, и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным.
      • Вишня бывает свежей и замороженной . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее.

      Пошаговое приготовление

      Готовим тесто

      Для теста нам понадобятся мука, масло, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар.

      1. Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса.
      2. В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны.
      3. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя.
      4. Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.
      5. Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.
      6. Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук.
      7. Теперь по полоске посередине выложите в ряд слитые от сока вишенки.
      8. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки.
      Сливки кулинарные

      Возьмите сахарную пудру и жирную сметану, выдержанную в марле.

      Делаем торт

      Теперь из готовых трубочек вишни и сметаны можно сформировать торт.

      Видео-рецепт

      Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту выше для торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно.

      Торт Рецепт торта «Монастырская изба»

      Калорийность: 300 ккал на 100 г.
      Порций в упаковке: 5-7.
      Время приготовления: 3 часа.
      Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста.

      Состав

      Пошаговое приготовление

      Готовим тесто

      Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло.

      1. В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного сливочного масла с 400 г предварительно просеянной муки.
      2. Добавьте 200 г сметаны (20% жирности).
      3. Каждую часть охлажденного теста раскатайте скалкой в ​​прямоугольный тонкий пласт.
      4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут.
      Сварить крем и собрать торт

      При выпекании печенья для торта приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой.

      Видео-рецепт

      Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для запекания. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш.

      Рецепт торта «Монастырская избы без выпечки»

      Калорийность: 319 ккал на 100 г.
      Количество порций в упаковке: 4.
      Время приготовления: 40 мин
      Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоская тарелка или тарелка, холодильник.

      Состав

      Как выбрать ингредиенты

      Для приготовления этого десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Также подойдут изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное.

      Пошаговое приготовление

      1. Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки.
      2. При кипячении поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до густоты, замешивая комочки.
      3. Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и приступайте к формированию торта. Смажьте дно блюда сливками.
      4. Поверх печенья укладывать слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку.
      5. Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась.

      Видео рецепт

      Посмотрите видео рецепт торта «Монастырская избы» без выпечки.Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста.

      Торт «Монастырский изба» — один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда.
      Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте.

      Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему.
      У этого торта много названий — «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.

      Ну что, приготовить вкусный торт? Вспомните детство? Тогда иди на кухню!

      Общее время приготовления — 8 часов 45 минут
      Активное время приготовления — 50 минут
      Стоимость — 7,5 долларов
      Калорийность на 100 г — 224 ккал
      Порций в упаковке — 8 порций

      Как приготовить торт «Монастырская изба»?

      Состав :

      Сливочное масло — 200 г.
      Мука — 330 г.
      Ванилин — на кончике ножа
      Соль — на кончике ножа
      Сметана — 700 г.
      Вишня — 600 г. (без косточек, консервированный)
      Сахар — 200 г.
      Разрыхлитель — 1 ч. Л.
      Шоколадная крошка — для украшения

      Готовка:

      В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное.

      Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод.

      Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригорать к противню.
      По прошествии указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
      Чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.

      Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная замкнутая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
      Таким образом, приготовьте трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.

      Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.

      Выпекать до золотистого, золотистого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить.
      Не пугайтесь, если края теста расколются во время выпекания. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.

      Рецепты тортов

      Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала

      .

      2 ч

      290 ккал







      4,72 / 5
      (18)


      Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.

      Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Хижина Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуца — все это названия одного торта, который нам известен как Хижина монастыря.Идеально смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название из-за того, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт Монастырская избы с вишней и сметаной, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

      Рецепт торта Монастырская избы с вишней

      Нам понадобится следующий набор товаров:

      Теперь я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина

      Тесто для приготовления

      Необходимые продукты:

      • сметана — 200 гр;
      • масло сливочное — 250 гр;
      • сахар — 100 г;
      • разрыхлитель — 1 ч.
      • мука — 450 грамм.

      Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления!

      Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская избы.

      Кулинарный крем

      Для крема вам понадобится:

      Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем.

      Сметану принимать жирностью не менее 25%.

      Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.

      Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

      Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.

      Отдельно про вишню

      Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог».

      Трубки для жарки

      Для этого вам необходимо:

      Сборка и украшение торта

      Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торт , необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут.

      На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема на примерный размер будущей избы.

      Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее четыре плюс крем , три плюс крем, два плюс крем и сверху положить последний полено. Смажьте весь торт кремом.

      Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.