Рецепт утки в рукаве с яблоками: Запеченная утка с яблоками в рукаве рецепт с фото пошагово

Содержание

Запеченная утка с яблоками в рукаве рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим ингредиенты. Тушку утки хорошенько вымыть, высушить.

  • Шаг 2:

    В миске насыпать соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, смотрите не переборщите. Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.

  • Шаг 3:

    Утку хорошо натереть специями изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на пару часиков. Если хотите, добавьте кусочки чесночка под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.

  • Шаг 4:

    Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, яблоки порежте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.

  • Шаг 5:

    Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.

  • Шаг 6:

    Яблочками «нафаршируйте» утку.

  • Шаг 7:

    Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно запихнула)), они там плотненько сидели))

  • Шаг 8:

    Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так — дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет «набухать». Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.

  • Шаг 9:

    За 5 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.

  • Шаг 10:

    Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблочки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию — сделали мясо птички мягким и сочным, нежным и ароматным.
    Угощайте своих любимых домочадцев и гостей)
    Приятного аппетита!

  • Утка с яблоками запеченная в духовке в рукаве — пошаговый рецепт

    Если Вы никогда раньше не запекали утку в духовке, то этот рецепт будет для Вас просто идеальным вариантом. Он настолько прост, что с ним справится даже тот, кто никогда раньше ничего не запекал. По этому рецепту всегда получается предсказуемый результат. Птица не подгорает, на ее коже появляется нужного  цвета румяная корочка. Она вкусно пахнет и имеет минимальное количество жира. Мясо получается достаточно сочным, оно полностью прожаривается и отлично жуется.

    А весь секрет такого легкого приготовления – в рукаве, или пакете для запекания. Купить и то, и другое, не составляет сейчас никакого труда. Мясо равномерно, со всех сторон, запекается так, что становятся мягкими даже косточки. Что же говорить о самой мякоти.

    Этот рукав изготовлен из специального материала, который при нагревании не выделяет никаких токсичных веществ. К тому же он отлично держит температуру и предохраняет мякоть от высыхания. Поэтому воспользовавшись им, Вы получите чудесное блюдо к любому празднику.

    Сегодня мы будем готовить утку с яблоками. А если захотите приготовить без них, то рецепт можно посмотреть перейдя по ссылке. А также там Вы найдете и другие вкусные рецепты.

    Утка с яблоками запеченная в духовке в рукаве

    Лучше всего брать не очень крупную птицу. Ее примерный вес должен быть не более 2,5 кг. Она в этом случает не такая жирная, и ее мясо гораздо более нежное. Запечь тушку такого размера будет гораздо быстрее, следовательно воздействие температуры будет не столь длительным.

    Нам понадобится:

    • утка –  1 шт на 2-2,5 кг
    • яблоки – 5 шт
    • лимон – 0,5 шт
    • специи – молотый кориандр, мускатный орех, сушеный имбирь, смесь трав
    • соль – по вкусу
    • смесь перцев – 0,5 ч. ложки

    А также нам понадобится рукав или пакет для запекания.

    Подготовка утки к запеканию

    Конечно, всегда лучше иметь свежее мясо для приготовления. Но где достать зимой свежую утку? Если кому-то посчастливилось, то это просто здорово! Но, как правило, мы довольствуемся замороженной тушкой. Что впрочем ничуть не сказывается на конечном результате.

    Но чтобы так было, необходимо тушку правильно разморозить.

    1. Я использую замороженную птицу. Поэтому я достала ее из морозильной камеры еще 30 числа поздно ночью. Это в том варианте, что готовить я ее собралась на новогодний стол.

    Достав ее из морозилки, лучше всего поместить тушку просто в холодильник, где примерная температура составляет +4 градуса. А это значит, что в таких условиях процесс разморозки будет происходить постепенно и все волокна сохранят свою структуру. К тому же любое мясо в таком случае сохраняет свои полезные свойства, а главное все вкусовые качества.

    Ни в коем случае нельзя размораживать мясо так называемыми экспресс-методами. Такими, как закладывание в микроволновку, или в воду, хоть в горячую, хоть в холодную. В этом случае волокна разрушаются, и мясо будет не таким вкусным. И есть вероятность того, что оно будет еще и чрезмерно сухим и довольно жестким.

    2. Утку мы будем мариновать, поэтому достать ее из холодильника нужно будет примерно за 5-6 часов до подачи к столу. К этому времени она должна будет быть уже полностью разморожена.

    3. Но перед тем, как начать ее мариновать ее надо осмотреть и очистить. Как правило, в магазинах уже продаются ощипанные тушки. Однако бывает, что на ней остаются отдельные волоски, или остатки перьев, так называемые «пенечки». Их можно удалить пинцетом. А волоски опалить над горящей горелкой.

    Если под рукой не оказалось пинцета, то есть такой проверенный способ избавиться от «пенечков». Тушку следует обсыпать небольшим количеством муки. Смочить полотенце и с усилием протереть им места с ненужными остатками перьев. Затем просто промыть тушку. И все! Тушка будет чистой и гладкой.

    4. Обязательной процедурой является удаление гузки, или как ее еще называют «утиный хвостик». Срезать ее нужно обязательно. В ней содержатся пахучие копчиковые железы, которые испортят при запекании вкус всего блюда. Срежьте также и лишний жир с этой части. Он нам ни к чему.

    5. Также нужно срезать кожу вместе с жиром с шеи. Вкуса от этой части тушки никакого, а лишний растопленный жир нам в блюде не нужен.

    При запекании открытым способом срезают еще и крайние фаланги у крыльев. Они практически не имеют мяса, и поэтому как правило, излишне зажариваются. Поэтому их либо срезают, либо обматывают фольгой. Мы также можем их срезать, а можем и оставить. В рукаве они не подгорят, но и толку от них никакого не будет.

    Я оставляю, срежу после приготовления и перед подачей к столу.

    6. Как правило, тушка уже вычищена от внутренностей. Но лучше это проверить. Для этого нужно просунуть руку вовнутрь и если там остались субпродукты, то их лучше всего достать. Они также дают не очень приятный привкус мясу при запекании.

    7. После всех процедур, тушку следует еще раз ополоснуть прохладной водой, дать ей стечь. После чего насухо обтереть бумажными полотенцами.

    8. Следующим этапом нам необходимо приготовить все специи, которые будем использовать для маринада.

    Нужно сказать, что способов маринада существует множество. Готовят жидкие смеси, включающие в себя:

    • лимонный или апельсиновый сок
    • гранатовый сок
    • мед
    • соевый соус
    • оливковое масло
    • белое вино
    • яблочный уксус

    В качестве специй используется целый спектр различных трав и пряностей. Перечислю лишь основные из них:

    • молотый кардамон
    • кориандр
    • мускатный орех
    • бадьян
    • свежий или сушеный имбирь
    • орегано
    • розмарин
    • перец

    Как можно заметить, все эти пряности имеют довольно сильный собственный запах. И в соединении со специфическим запахом утиного мяса это дает великолепный результат.

    Конечно же все из перечисленных компонентов использовать не следует. Нужно взять лишь некоторые из них.

    Я взяла кориандр, мускатный орех, сушеный имбирь, смесь перцев и смесь трав. Этого будет вполне достаточно для устранения ненужного запаха и приобретения вкусного аромата. При этом я не использую в данном рецепте жидкие компоненты. У меня будет сухой маринад.

    9. Смешать все подготовленные специи. Должно примерно получиться 1,5-2 ст. ложки. Дать им немного постоять, чтобы смешались запахи.

    Все компоненты для маринада следует предварительно смешивать, и после не очень длительного настаивания втирать, или обмазывать тушку уже готовой смесью. Если маринад жидкий, то в нем нужно размешивать и соль до ее полного растворения. При использовании сухого маринада, соль можно как смешивать с другими пряностями, так и втирать в тушку отдельно.

    Я вначале обсыпаю тушку солью и втираю ее в кожу и мякоть.

    Затем нужно обсыпать ее смесью специй снаружи и внутри, которые следует также втереть в кожу и мякоть. Оставить мариноваться на 2 – 3 часа. Можно мариновать и дольше. Но мне хватает 3 часов. Тушка, которую я сегодня мариную не имеет какого-то особого специфического запаха, поэтому больше времени и не требуется.

    Во время маринования тушку я ничем не накрываю, она просто лежит у меня на кухонном столе при комнатной температуре.

    Примерно через час можно еще раз втереть компоненты в кожу, для их лучшего проникновения в мякоть. И вновь оставить, уже до времени, когда будем начинать готовить.

    Как вкусно запечь утку в духовке в рукаве

    1. Порезать крупными кусочками 4 средних яблока. Если у них грубая толстая кожица, то ее лучше предварительно очистить. Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов. Мне очень нравится плоды сорта «Семеренко». Они при запекании получаются рассыпчатыми, и отлично делятся своим соком с мякотью птицы.

    Сбрызнуть их соком половинки лимона. Это нужно для того, чтобы они не потемнели.

    2. Заполнить полость птицы порезанными кусочками.

    И сколоть края зубочистками, чтобы сок, который будет образовываться не вытекал наружу, а напитывал своим ароматом и вкусом мякоть. Края можно также  зашить кулинарной нитью.

    3. Приготовить рукав или пакет для запекания и клипсы, или нить для связывания. Если используете рукав, то его нужно отрезать такой длины, чтобы туда уместилась наша дичь, и еще при этом хватило места завязать его с двух сторон.  Если же у Вас нашелся пакет нужной длины, то можно воспользоваться  им. В этом случае связать его будет необходимо лишь с одной стороны.

    4. У нас осталось одно яблоко. Его мы тоже порежем и выложим в пакет,  в качестве подушки. Я сразу же признаюсь, что «подушку» я сделать просто забыла. Вечер был предновогодний, и я одновременно готовила несколько блюд. И мое одинокое яблоко так и осталось лежать невостребованным.

    Но Вы не забывайте. Эта «подушка» впитает в себя весь лишний жир. Ну или не совсем весь, но большую ее часть. К тому же она позволит сохранить нижнюю часть кожицы в целом виде. И ее можно будет красиво подать к столу.

    5. На эту «подушку» нам осталось выложить начиненную птицу, начинкой вверх, чтобы сок не вытекал. Затем завязать рукав, оставив с двух сторон небольшие отверстия для выхода пара, чтобы он не лопнул.

    6. Заранее прогреть духовку. Кто-то прогревает до 200 градусов, а я предпочитаю запекать при 180. В рукаве процесс запекания происходит несколько быстрее, чем когда птица запекается открытым способом. Поэтому такой температуры будет вполне достаточно.

    Когда нужная температура будет достигнута, выложить утку в пакете на противень швом вверх, и поставить в духовой шкаф. Проследите при этом, чтобы полиэтилен не соприкасался со стенками духовки. От излишнего нагрева он может лопнуть. Поэтому важно, чтобы его края не касались стенок.

    7. Запекать не менее 2 часов. У меня была достаточно крупная тушка, и я запекала 2 часа 20 минут. Вообще считается, что примерно на 1 кг веса требуется 1 час времени для запекания. У меня была птица весом чуть больше 2 кг, поэтому и понадобилось немного более 2 часов.

    Переворачивать и перемещать в течении этого времени содержимое не надо. Однако, можно за 15-20 минут до окончания приготовления пакет разрезать и поставить утку в духовку для получения дополнительной румяной корочки.

    Мне это не пригодилось, птица прекрасно запеклась и без этого.

    8. Через отведенное время  достать противень с содержимым и аккуратно вскрыть пакет. Переложить утку на большое блюдо. Пользоваться для этого лучше лопатками, чтобы не обжечься.

    Жир, который стек вниз, желательно там и оставить. Поливать им верх спинки не надо. Хоть и считается, что он полезный, но наверное делать это ни к чему.

    9. Украсить блюдо можно по своему усмотрению. Я запекала отдельно в духовке картофель, им и украшала. А также можно украсить яблоками. Те кусочки, которые были внутри для украшения не пойдут. Они все развалились, напитали соком мякоть птицы и потеряли всю свою красоту. Поэтому украсить можно свежими яблочками.

    А иногда яблоки запекают в духовке отдельно целиком и выкладывают их на блюдо. Получается очень красиво.

    10. При подаче блюдо следует вынести к гостям целиком. Затем утку можно порезать. Способов нарезки существует несколько.

    • Можно просто порезать ее кусочками, как обычно режем курицу.
    • А можно нарезать ее так, как, например режут в Китае. А там режется она очень мелкими кусочками, косточки тщательно отделяются. Утку разделывает сам повар, и чем он искуснее, тем больше кусочков у него получается. Цифра эта может варьироваться от 90 до 180. Мне довелось поесть утку по-пекински в столице Китая. И посчастливилось наблюдать всю церемонию и присутствовать при ней.
    • Либо просто порезать грудку и другие возможные части на довольно крупные куски.

    11. Подавать птицу можно с соусом. Его готовят отдельно. И для этого есть множество различных рецептов в зависимости от Ваших предпочтений.

    Это может быть сметанный, ягодный, соевый, чесночный соусы. Выбрать для себя подходящий вариант Вы можете в специальной статье.

    Хотя утку, запеченную таким образом, можно подавать и без всякого соуса. Она получается сочной и вкусной без всяких дополнительных прикрас. Нужно также отметить, что никакого специфического запаха мясо не имеет. Оно имеет приятный аромат. И хотя оно гораздо темнее по внешнему виду, чем куриное, и кажется, что довольно жесткое, оно отлично жуется и разделяется на волокна.

    Жир также не чувствуется. Все жировые запасы мы срезали, а все что осталось, выпарилось в яблочную мякоть и в сам рукав.

    Вот такое у нас сегодня получилось блюдо. А пока готовила его, задумалась, почему именно утку стали все чаще готовить на самые главные зимние праздники.

    Так уж повелось, что мы не так часто запекаем ее в духовке. Для нас гораздо привычнее запекать курицу. Что мы и делаем с удовольствием самыми различными способами. Поэтому запеченная в духовке курица уже давно стала блюдом повседневным. И для праздничного стола мы в основном приобретаем куриное филе, да и то для приготовления различных салатов и закусок.

    И поэтому, когда приближаются такие праздники, как Новый Год и Рождество, многие люди видя на прилавках магазина толстенькую упитанную тушку, все чаще задумываются о том, чтобы приготовить  ее к праздничному столу. И я встречала в отдельных источниках такие данные, что в наше время эта птица уверенно занимает первые места в рейтингах. Особенно именно к этим зимним праздникам.

    И казалось бы, почему именно она? Ведь она довольно жирная, имеет достаточно специфический запах, в ней не так много мяса. К тому же она еще и капризна в приготовлении. Но тем не менее ее сейчас готовят по всему миру. С каждым годом появляется все больше рецептов, открываются даже специальные рестораны, где все блюда готовятся именно из этой птицы. Ведь из нее можно готовить не только горячие блюда и закуски, но и десерты.

    Ее популярность скорее всего связана с относительной доступностью, с не слишком дорогой ценой и редкостью приготовления. То есть она довольно экзотична. К тому же, рецептов появилось столько, что приготовить ее вкусно в настоящее время не составляет особого труда.

    И если раньше утка являлась охотничьим трофеем, и на самом деле имела достаточно немного мяса, то сейчас ее выращивают на специальных фермах. Благодаря этому на прилавках магазинах мы можем видеть довольно крупные экземпляры. Их мясо имеет  насыщенный и яркий вкус. А если добавить к нему кисловатые дополнения, в виде яблок, или цитрусовых, то этот вкус становится еще более привлекательным.

    Поэтому ее все более частое появление на столе вполне оправдано. Надеюсь, что мои размышления на эту тему, а также и сам рецепт были Вам интересны! И Вы с удовольствием приготовите утку к какому-нибудь празднику.

    Приятного аппетита!

    Утка с яблоками, запечённая в рукаве рецепт – основные блюда. «Еда»




    Куриное филе


    4 штуки




    Темный соевый соус


    70 мл




    Мед


    3 столовые ложки




    Оливковое масло


    2 столовые ложки




    Сливочное масло


    1 столовая ложка




    Лук-шалот


    1 штука




    Тертый корень имбиря


    1 столовая ложка




    Белое сухое вино


    100 мл




    Красный виноград


    100 г




    Молотый черный перец


    по вкусу

    Утка с яблоками в духовке.

    Как приготовить мягкую и сочную утку в рукаве и фольге

    Согласитесь, что утка, запеченная с яблоками – это не дежурное ежедневное блюдо у нас на столе.  Запеченная птица – это украшение праздничного стола. Очень популярна утка с яблоками, запеченная в духовке, на Новый год, на Рождество.

    Правильно приготовленная утка заставит нас облизать пальчики, ведь мясо получается нежнейшее и очень сочное. А какая золотистая корочка получается после запекания! Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого необыкновенно вкусного блюда.

    Утиное мясо имеет специфический запах, который не всем нравится. Избавиться от невкусного запаха можно, приготовив ароматный маринад и часа три  дать тушке понежиться в нем.

    Приняв такую ароматную ванну, наша красавица уже готова завернуться в фольгу и нырнуть в духовку, но… давайте внимательно прочитаем ещё несколько советов, чтобы наши усилия не пропали даром.

    Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной — простые советы

    1. При покупке выбирайте тушку весом  2 — 2,5 кг. Такой вес бывает у молодых уточек, а это гарантия, что  мясо при запекании будет мягким, сочным и не очень жирным.
    2. Прежде, чем начать работать с тушкой, внимательно осмотрите её. Если увидите остатки оперения, так называемые «пеньки», опалите их над газовой конфоркой. Или удалите при помощи пинцета, если их немного. Слишком длинную шею лучше укоротить. Самый большой слой жира обычно накапливается в области брюшка. Считаете, что слой толстоват? Срежьте, сколько считаете нужным. И обязательно удалите огузок, именно там находятся ароматические железы с неприятным запахом.
    3. Лучше всего покупать охлажденную утку и сразу же ее готовить. Но не всегда есть такая возможность. Чаще мы покупаем  уже замороженную птицу. Страшного ничего в этом нет, просто правильно надо её разморозить: на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Про микроволновку забудьте, разморозите там быстро, но в готовом виде мясо будет сухим и безвкусным.
    4. Запекать можно в рукаве, фольге, в открытой форме или на решетке. Под решетку обязательно следует поставить поддон, чтобы туда стекал сок. Чтобы при  запекании в открытой форме мясо было нежным, а корочка хрустящей и тонкой, время от времени уточку надо поливать сверху образовавшимся жиром. А фольгу или рукав минут за 20 до готовности следует разрезать, чтобы верх красиво зарумянился.
    5. Если вы все-таки очень беспокоитесь, как бы ваше блюдо не оказалось сыроватым внутри, то вскипятите воду, подсолите её и отваривайте в ней утку минут двадцать. Либо просто залейте тушку подсоленным кипятком на полчаса. А потом уже замаринуйте и запекайте на здоровье.
    6. Одна дотошная хозяйка даже вывела формулу, как посчитать время запекания. 1 ч. 45 мин. + 10 мин. на каждые полкилограмма веса. То есть двухкилограммовую уточку необходимо печь около двух с половиной часов (105+10*4=145 минут). Скажем этой хозяйке спасибо.

    Утка с яблоками и медом – пошаговый рецепт

    Чаще всего утку начиняют яблоками. Птица всегда прекрасно сочетается с фруктами, и яблоки подходят как нельзя лучше. А мы  добавим ещё и айву. От этого вкус нашего блюда только улучшится.

    Ингредиенты: 

    • утка – 2-2,5 кг
    • соль —  1 ст. ложка с горкой
    • сухая смесь для птицы
    • горчица — 1 ст. л.
    • мед — 1 ст. л.
    • яблоки — 1-2 шт
    • айва — 1-2 шт
    • чеснок — 1 головка

    Подготовленную тушку высушиваем бумажными полотенцами и хорошо натираем внутри и снаружи солью и специями. Затем начиняем её чесноком: делаем небольшой надрез и вставляем дольку чеснока.

    Айву и яблоки очистить от семечек и порезать на дольки. Теперь начинка должна оказаться внутри утки. Айву и яблоки укладываем плотно.

    Аккуратно обвязываем крылышки и ножки кулинарной ниткой, чтобы утка не потеряла форму. Оставляем в таком виде нашу красавицу мариноваться на 2-3 часа.

    Промазываем  поверхность тушки медом со всех сторон.

    Заворачиваем в фольгу и оставляем тушку на 3-4 часа. За это время все ингредиенты успеют подружиться между собой, уточка пропитается запахом чеснока, специй и фруктов.

    А затем отправим в духовку на 1,5 часа, установив температуру 180 градусов.

    Для запекания подберите противень с высокими бортиками, чтобы сок, вытекающий из утки, не перелился в духовку.

    Через 1,5 часа вынимаем утку из духовки.

    Если хотите получить красивую румяную корочку, осторожно, чтобы не обжечься,  кисточкой обмазываем  нашу птичку соусом, приготовленным из меда с горчицей. Снова ставим в духовку на 10-15 минут. За это время утка успеет  красиво зарумяниться.

    На большую тарелку выкладываем всю эту красоту, а по бокам украшаем яблоками и айвой.Остается только пригласить всех за стол.

    Утка в рукаве с яблоками и картошкой

    Ну куда же мы без картошечки? Пропитанная утиным жиром, запеченная до румяной корочки, картошка станет хорошим дополнением к основному блюду.

    Ингредиенты:

    • утка — 2 — 2,5 кг
    • соль
    • перец
    • соевый соус — 2 ст. л.
    • яблоки
    • картошка некрупная
    • подсолнечное масло
    1. Хорошо натираем тушку солью и перцем

    2. Поливаем соевым соусом и распределяем его по всей поверхности. Можно добавить немного и внутрь. Оставляем на 2-3 часа, чтобы утка хорошо замариновалась.

    3. Мы в это время чистим и режем яблоки и маринуем картофель. Про картофель я расскажу позже, а сейчас пора начинять утку яблоками.

    Но прежде сверху смажем тушку небольшим количеством растительного масла. Это дополнительно придаст мягкость мясу утки.

    4. Утка, начиненная яблоками, готова уютно устроиться в духовке. Но чтобы ей совсем уж было там хорошо, мы запакуем её в рукав и отправим туда на 1,5 часа при температуре 200 градусов.

    5. А теперь самое время вспомнить про картофель. Желательно брать некрупные картофелины или разрезать крупные на несколько частей, чтобы они гарантированно пропеклись. Посолим картофель, добавим приправы, какие любим, и немного майонеза. Все это хорошо перемешаем и оставим мариноваться.

    6. Через 1,5 часа достаем утку из духовки, разрезаем рукав, укладываем вокруг тушки картофель и отправляем снова в духовку на 30 минут.

    И вот такую красоту на столе мы получаем. А вкусно-то как!

    Вкусный рецепт утки с яблоками и черносливом

    Чернослив в кулинарии довольно популярный ингредиент. С птицей он используется также очень часто, придавая ей особый аромат и вкус. И если чернослив добавить к яблокам и начинить этой  вкуснятиной утку, то смело можно звать гостей.

    Ингредиенты: 

    • утка — 2-3 кг.
    • соль
    • перец
    • яблоки
    • чернослив
    • чеснок
    1. Подготавливаем утку: промываем, обрезаем лишнюю кожу у шеи. Также можно обрезать самые кончики крыльев, мяса там практически нет, они очень быстро начинают зажариваться и к концу готовки становятся черными.

    Перед тем как натирать тушку солью и перцем, ошпариваем её кипятком, чтобы поры на коже стянулись, и тогда утка после запекания не будет сухой.

    2. Натираем снаружи и внутри солью и перцем.

    3. Теперь наша задача – нафаршировать внутренность утки яблоками и черносливом. Но прежде мы закладываем внутрь 3 зубчика чеснока. Затем пойдут нарезанные и очищенные от семян яблоки. К яблокам добавляем горсть хорошо промытого чернослива без косточек и, если осталось место, заполняем его снова яблоками.

    4. Чтобы все вкусности при  жарке остались внутри тушки, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками.

    5. Утку на противне накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2 часа, выставив температуру на 200 градусов.

    6. При желании через час можно достать противень, снять фольгу, обложить вокруг утки очищенный и подсоленный картофель и отправить дожариваться еще на час.

    7. У готовой утки получается красивая хрустящая корочка и божественно вкусный запах. А какова она на вкус, можно только догадываться и завидовать тем, кто будет её есть.

    Запекаем сочную утку с яблоками в фольге

    Любое крупное мясное или рыбное блюдо лучше запекать в фольге или рукаве. Тогда оно лучше пропекается изнутри, получается более сочным и вкусным. Если не знаете, что лучше выбрать — фольгу или рукав для запекания, зайдите в гости на мою статью по этой теме. А эту утку мы будем готовить в фольге. Для маринада будем использовать гранатовый и яблочный соки. Но даже если у вас есть только один из них, то смело только его и используйте.

    Ингредиенты:
    • утка — 2 — 2,5 кг
    • яблоки — 1 кг
    • гранатовый сок — 1/3 стакана
    • яблочный сок — 1/3 стакана
    • соевый соус — 2 ст. л.
    • сушеный чеснок
    • соль
    • черный перец
    • шприц с толстой иглой
    • зубочистки
    1. Подготовленную утку натираем солью, перцем и чесноком. Затем готовим маринад: смешиваем соевый соус с гранатовым соком.  Полученной смесью шприцуем утку со всех сторон. Если у вас нет шприца, ничего страшного, просто втираем маринад по всей тушке. Оставляем утку мариноваться на 1.5 – 2 часа.

    2. В это время чистим и нарезаем яблоки.

    3. Начиняем утку яблоками и закалываем зубочистками

    4, Укладываем нашу птичку на фольгу, запаковываем и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.

    5. Через 30 минут вынимаем  из духовки и сливаем образовавшийся жир. Поливаем оставшимся маринадом, добавляем яблочный сок, понижаем температуру до 180 градусов и жарим 2-3 часа в зависимости от веса утки.

    6. Минут за 30 до готовности раскрываем окончательно фольгу, чтобы получить зажаристую корочку. Выкладываем красавицу на блюдо.

    Приятного аппетита!

    Меню на Новый год — сочная утка в апельсиновом маринаде

    Вкуснейший маринад делает это блюдо незабываемым. И если хотите вкусно накормить гостей в новогоднюю ночь, то посмотрите это видео.

    Рецепт на праздничный стол – утка с апельсинами

    Утка, запеченная с апельсинами, считается наверное одним из самых торжественных и праздничных блюд. А красота какая на столе!

    Ингредиенты:
    • утка
    • 1 апельсин
    • 2-3 черешка сельдерея
    Для маринада
    • сок 1 лимона
    • сок 1 апельсина
    • 1 ст. ложка соли
    • ½ ст. ложки перца
    • ½ ст. ложки смеси «прованские травы»
    • 1 чайная ложка сухого шалфея
    • 1 ст.ложка оливкового масла
    Для соуса-глазури:
    • сок 1 апельсина
    • 2 ст. ложки меда
    • 2 ст. ложки сладкого десертного вина
    1. Утку подготавливаем как обычно: опаливаем, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. А потом берем все ингредиенты для маринада и хорошо смешиваем их.

     

    2. Погружаем нашу птицу в маринад и оставляем там на несколько часов. Можно даже на ночь в холодильнике. Желательно время от времени переворачивать тушку, чтобы все части хорошо промариновались.

    3. Апельсин режем на четвертинки. Кожуру апельсина оставляем.

    4. Промаринованную утку кладем в форму для запекания. Четвертинки апельсина и сельдерей закладываем внутрь утки.

    Можно также добавить кусочки яблока и моркови. Это улучшит вкус  мяса и не даст ему высохнуть в процессе приготовления.

    5. Выставляем температуру в духовке 190 градусов и ставим туда форму.  Готовим утку 2-3 часа в зависимости от веса. Через час-полтора каждые 15 минут поливаем утку выделяющимся соком.

    6. Теперь займемся приготовлением соуса-глазури. Хорошо смешиваем ингредиенты. Затем в небольшой кастрюльке на сильном огне кипятим соус до тех пор, пока объем не уменьшится в два раза. По консистенции соус должен быть похож на сироп.

    7. Готовую утку достаем из духовки и даем постоять 10-15 минут. Сельдерей выбрасываем, а апельсины из утки можно есть. Слегка остывшую уточку укладываем на красивое блюдо, поливаем глазурью и украшаем апельсинами.  Хочется любоваться на эту красоту, но ещё больше хочется съесть. Что мы и предлагаем вам сделать. Кушайте на здоровье!

    Я думаю, что вы определились с выбором главного блюда на праздничный стол. Осталось только выбрать самый понравившийся рецепт и купить утку.

    Я вам желаю счастливого Нового года, Рождества и много новых интересных и вкусных новинок на вашем столе.

    Утка с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Запеченная утка с яблоками — классика праздничного стола. Румяная корочка, сочное мясо с легкий фруктовой кислинкой, тонкий аромат чеснока и сладковатая нотка меда. Объеденье!

    Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной? Если нет утятницы, вы боитесь пересушить нежное мясо или просто не готовы долго отмывать духовку от жирных брызг, попробуйте рецепт утки с яблоками в рукаве. Замаринуйте и нафаршируйте птицу, упакуйте в рукав и отдыхайте — без вашего контроля и постоянного присутствия на кухне получится великолепное блюдо, сочное, нежное и мягкое.

    Общее время: 100 минут | Время приготовления: 95 минут | Выход: 6 порций

    Ингредиенты

    • утка – целая тушка весом 1,5 кг
    • яблоки кислого сорта – 4-5 шт.
    • молотая корица – 0,5 ч. л.
    • мед – 2 ст. л.
    • 6% яблочный уксус – 2 ст. л.
    • вода – 400 мл
    • имбирь – 2 см свеж. / 0,5 ч. л. суш.
    • соль – примерно 1 ст. л.
    • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
    • острый красный перец – 1 щеп.
    • чеснок – 2 зуб.

    Приготовление

    Большие фото
    Маленькие фото

    1. Утку я тщательно промыла, подержала над огнем и удалила остатки перьев. Отрезала крайние фаланги крыльев — на них практически нет мяса, поэтому они не пригодны для запекания, лучше пустить их на суп или бульон. Чтобы убрать характерный запах утки, срезала жир в хвостовой части и удалила копчиковую железу в основании гузки.

    2. Приготовила маринад: в сотейник положила мед и пару щепоток корицы, влила уксус и воду. Довела до кипения, проварила 2-3 минуты. Кипящим маринадом, по вкусу напоминающим яблочный сидр, обдала тушку. Кожа должна чуть стянуться и немножечко потемнеть.

    3. Еще теплую утку обильно натерла солью, перцем и имбирем (если у вас сырой, то измельчите на терке), а также чесноком, пропущенным через пресс.

    4. Подготовила начинку. Яблоки разрезала на 4 части, удалила сердцевину, присыпала корицей и солью. Лучше всего использовать кислые яблоки типа «Семеренко» или «Антоновка», предпочтительно зимние сорта, тогда они не будут рассыпаться и не превратятся в пюре, останутся целыми.

    5. Нафаршировала утку фруктами и скрепила отверстие шпажкой, чтобы яблоки надежно держались внутри. Зашивать нет необходимости, так как утка в рукаве будет запекаться без переворачивания, в одном положении.

    6. Упаковала птицу в рукав спинкой вниз. Пакет плотно завязала и выложила утку в глубокий противень с бортиками. Перфорация (отверстия для выхода пара) должны быть в верхней части. Если в рукаве нет перфорации, то проколите его ножом в 3-4 местах, чтобы он не раздулся и не лопнул.

    7. Запекала 1 час и 30 минут при температуре 190-200 градусов. Переворачивать не нужно. В самом конце приготовления разрезала рукав, смазала медом (1-2 ч. л.) и подрумянила уточку 5-7 минут при 220 градусах.

    Утка, запеченная в духовке в рукаве, готова! Осталось переложить ее на блюдо, снять зубочистки и украсить зеленью. Яблоки, которые впитали в себя утиный жир, лучше убрать. На гарнир в классическом исполнении обычно подают гречневую кашу или более сложный вариант для праздничного стола — рассыпчатую гречку с грибами и овощами. Приятного аппетита!

    На заметку. Жир, который вытопится при запекании, можно использовать для жарки картофеля — получится отменный гарнир к утке.

    Утка с яблоками в духовке

    Один из главных атрибутов праздничного стола советского времени – это утка, запеченная с яблоками в духовке. Рецептов этого торжественного и эффектного блюда великое множество, способы приготовления и оформления угощения тоже варьируются.

    Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Для приготовления блюда покупают целую тушку утки. Яблоки желательно взять слегка кисловатые, это оттенит вкус мяса, и сочетание получится достаточно гармоничное. На противне вместе с уткой можно приготовить и гарнир в виде печеной картошки.

    Время готовки: 2 часа 10 мин.

    Порций: 6.

    Калории: 243 ккал

    Белки: 9.6 г

    Жиры: 20.2 г

    Углеводы: 4.4 г

    • В небольшой чашке смешать перец и соль.

    • Если утка покупается в замороженном виде, ее нужно предварительно разморозить. Тушку нужно помыть под холодной водой, срезать ненужный жир и гузку. Натереть смесью из соли и черного перца всю поверхность утки и то же самое проделать внутри.

    • Яблоки вымыть, обтереть бумажными полотенцами. Порезать плоды на 2, 4 или 6 частей в зависимости от их размера. Коробочки с семенами и черенки выбросить. Кожицу с яблок не снимать.

    • Нафаршировать птицу яблоками и зашить плотными нитками. Ноги и крылья утки нужно нитями привязать к тушке, чтобы они не зажарились слишком сильно в духовке. Перевернуть утку на противне на спинку.

    • Духовку заранее разогреть до 190 градусов, убрать туда противень с птицей на 110-120 мин. В течение всего процесса запекания нужно периодически открывать дверцу и поливать утку жиром, который будет выделяться. Делать это нужно примерно раз в 6-10 мин.

    • Картофель (количество определить по наличию свободного места на противне, примерно 4-5 шт.) очистить от кожуры, порезать кружочками около 1 см толщиной. Примерно через 50 мин. после начала запекания утки выложить картофель на противень в утиный жир и слегка подсолить.

    • Для проверки готовности мяса нужно проткнуть утку между тушкой и ножкой. Если из дырочки выходит прозрачный сок, значит, блюдо готово. Обязательно нужно удалить все нитки. Яблоки, которыми начиняется птица, есть не обязательно, они кладутся для того, чтобы вобрать в себя лишний жир и подарить блюду аромат. Подавать готовую запеченную утку с картофелем.


    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления утки с яблоками в фольге

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Чтобы крупное блюдо из мяса птицы получилось максимально сочным при запекании, готовить его нужно в фольге. В данном случае это помогает утке хорошо пропечься изнутри и стать более нежной. Маринад для блюда готовится на основе яблочного и гранатового соков.

    Время готовки: 5 часов.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 2,5 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Сок яблочный – 65 мл;
    • Сок гранатовый – 65 мл;
    • Соус соевый – 2 ст. л.;
    • Чеснок сушеный, соль, черный молотый перец – на свой вкус.

    Процесс приготовления:

    1. Охлажденную утку промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками. В отдельной чашке смешать соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Этой смесью натереть утку со всех сторон и внутри.
    2. Для маринада смешать соевый соус и гранатовый сок. Взять большой шприц с толстой иглой и нашпиговать утку маринадом с каждой стороны. Если дома отсутствуют шприцы, необходимо натереть птицу получившимся жидким маринадом, хорошо втирая его во все части утки. Оставить мясо мариноваться примерно на 1,5-2 часа. Оставить где-то 6 ст. л. маринада для поливания мяса в процессе запекания.
    3. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину. Порезать плоды дольками.
    4. Нафаршировать утку яблоками и защепить края деревянными зубочистками.
    5. Рулон пищевой фольги размотать и выложить на него мясо. Завернуть утку в пищевую фольгу очень плотно, чтобы при запекании не вытекал сок.
    6. Предварительно разогреть духовку до 210-220 градусов. Убрать мясо птицы в фольге на противне в духовку.
    7. Примерно через полчаса вытащить противень из духовки, слить выделившийся жир. Приоткрыть фольгу, полить мясо остатком маринада, смешанным с яблочным соком.
    8. Снизить температуру духовки до 180 градусов и печь около 2-3 часов в зависимости от того, насколько крупна птица.
    9. За полчаса до окончания приготовления фольгу необходимо полностью раскрыть, чтобы получилась красивая золотистая корочка.
    10. Готовую утку выложить на большое блюдо и подавать гостям, убрав зубочистки.

    Приятного аппетита!

    Сочная и мягкая утка с яблоками в рукаве

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Помимо запекания в фольге, можно получить сочное мясо, приготовив его в рукаве для запекания. Если птица домашняя и не очень молодая, ее нужно оставить мариноваться на целые сутки, чтобы мясо не получилось жестким.

    Время готовки: 1 сутки.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 1,5 кг;
    • Яблоки зеленые – 2 шт.;
    • Соль, молотый черный перец – на свой вкус;
    • Лимон крупный – 1 шт.;
    • Корень имбиря – 1 шт.;
    • Соус соевый – 3 ст. л.;
    • Мед или сахар – 1 ст. л.;
    • Масло оливковое – 1 ст. л.;
    • Уксус бальзамический – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Для маринада вымыть лимон, выдавить из него сок. Для того чтобы сок лучше вытекал, лимон можно покатать по столу, с силой нажимая на него рукой, или подогреть 30 сек. в микроволновке.
    2. Смешать лимонный сок с соевым соусом, медом, бальзамическим уксусом. Добавить вымытый и натертый мелко на терке корень имбиря, влить оливковое масло. Тщательно перемешать соус.
    3. Утку без внутренностей промыть в холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами. Натереть внутри и снаружи смесью соли и черного молотого перца.
    4. Натереть маринадом, полить сверху и внутри им же. Оставить на ночь в холодильнике для маринования. Периодически поливать утку маринадом, который будет стекать в емкость.
    5. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать коробочку с семенами и порезать дольками, не снимая кожицы. Утрамбовать яблоки внутрь утиной тушки.
    6. Подготовить рукав для запекания. Утку, фаршированную яблоками, положить в пакет и на противень. Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать около 1,5 часов при температуре 190-200 градусов.
    7. За 15 мин. до окончания приготовления пакет надрезать, наполовину раскрыть и оставить так запекаться, это нужно для появления аппетитной хрустящей и румяной корочки.
    8. Подавать утиное мясо, порезав его на порционные кусочки, с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    Вкусная утка с яблоками и картошкой

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Утка, запеченная в духовке, считается новогодним или рождественским блюдом. Мясо будет мягким, ароматным и сочным, с румяной золотистой корочкой сверху. При желании блюдо при запекании можно приправить веточками розмарина: они дадут пряный зимний аромат и послужат оригинальным украшением.

    Время готовки: 3 часа 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Утиная тушка – 2,5 кг;
    • Картофель – 0,6 кг;
    • Яблоки кислые – 4-5 шт.;
    • Зубки чеснока – 4 шт.;
    • Соус гранатовый – 5 ст. л.;
    • Смесь перцев, соль, прованские травы – на свой вкус;
    • Соус соевый – 2 ст. л.;
    • Мед – 2 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Тушку утки хорошо помыть в холодной воде и обсушить бумажными салфетками. Срезать кончики крыльев, на которых почти нет мяса.
    2. Смешать соль с приправами, натереть птицу снаружи и внутри. Промазать внутри и снаружи густым покупным гранатовым соусом. Положить тушку в форму для запекания, затянуть ее сверху пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь или на сутки мариноваться.
    3. После ночи в холодильнике помыть яблоки, вытереть и порезать дольками, вырезав серединку с семенами.
    4. Вытащить форму с уткой из холодильника, снова намазать птицу гранатовым соусом и нафаршировать утку нарезанными яблоками.
    5. Соединить края утки деревянными зубочистками. Концы голеней и крыльев обернуть фольгой, чтобы уберечь их от почернения.
    6. Картошку очистить, помыть и порезать ломтиками среднего размера. Всыпать в картофель прованские травы и любые приправы на свой вкус, добавить соль и нарезанный тонкими пластинками очищенный чеснок.
    7. Утку положить в рукав для запекания, поместить на противень. Оставить в рукаве запас для картошки. Картофель поделить пополам и сложить в рукав с 2 сторон от птицы. Закрепить концы рукава зажимами.
    8. Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поставить туда форму с уткой на 2 часа.
    9. После 2-х часов запекания необходимо повысить температуру духовки до 220 градусов, достать противень, надрезать рукав и промазать поверхность утки смесью из жидкого меда и соевого соуса. Также птицу можно полить тем жиром и маринадом, что вытечет из рукава. Такую манипуляцию можно произвести несколько раз через 5-10 мин.
    10. Оставить утку запекаться до золотистой румяности.
    11. Выложить утку и картофель на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью. Яблоки изнутри птицы желательно вытащить, зубочистки выбросить.

    Приятного аппетита!

    Как запечь утку с яблоками и черносливом в домашних условиях

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Утка с яблоками – очень вкусное и эффектное блюдо. Если внутрь к яблокам добавить чернослив, аромат усилится, а вкус блюдо приобретет такой, как будто был добавлен кисло-сладкий соус.

    Время готовки: 3 часа.

    Порций: 5-6.

    Ингредиенты:

    • Утиная тушка – 1 шт.;
    • Яблоки – 4 шт.;
    • Мед – 1 ст. л.;
    • Чернослив – 7-8 шт.;
    • Горчица – 1 ч. л.;
    • Соевый соус – 1 с. л.;
    • Соль, черный молотый перец – на свой вкус.

    Процесс приготовления:

    1. Убрать с утки остатки перьев и пуха, помыть ее в холодной воде и обсушить плотными бумажными полотенцами.
    2. Соль и перец (и любые приправы и пряности по вкусу) смешать. Натереть такой смесью утку внутри и снаружи, хорошо пройдясь по всем складкам.
    3. Яблоки вымыть, просушить. Убрать сердцевины и черенки. Порезать каждое яблоко на дольки среднего размера. Чернослив порезать на половинки.
    4. Кусочки яблок и чернослива затолкать внутрь утки. Если яблок не хватило, стоит нарезать еще.
    5. Стянуть кожицу у тушки зубочистками или зашить при помощи иглы и толстых ниток.
    6. Выложить птицу в форму для запекания подходящего размера. В пустоты формы вокруг утки выложить остатки чернослива и яблок. При желании можно положить 2-3 лавра и бутоны гвоздики, перец горошком.
    7. В форму на дно влить воды на 1-2 см. Накрыть форму с уткой крышкой или пищевой фольгой. Убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
    8. Через полчаса снять крышку или фольгу и смазать птицу жиром со дна формы. Смазывать утку примерно каждые 15 мин. (чем чаще, тем лучше).
    9. Проверить утку на готовность можно, сделав прокол. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. В целом весь процесс запекания должен занимать примерно 2,5 часа.
    10. За 15 мин. до окончания приготовления смешать мед, горчицу и соевый соус. Смазать этой смесью утку и вернуть в духовку. Крышкой и фольгой до окончания запекания не накрывать.

    Приятного аппетита!

    Рецепт утки, запеченной с яблоками и апельсинами

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Птица, нафаршированная яблоками и цитрусовыми, имеет пряный сладковатый вкус. Соевый соус желательно купить хороший, качественный, от этого будет зависеть вкус маринада, которым шпигуют мясо.

    Время готовки: 3,5 часа.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Утиная тушка – 2,3 кг;
    • Апельсины – 2 шт.;
    • Яблоки кислые ‑ 2 шт.;
    • Соль, черный молотый перец, приправы – на свой вкус;
    • Соус соевый – 110 мл;
    • Зубчики чеснока – 4 шт.;
    • Горчица – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Утиную тушку вымыть в холодной воде. Снять с птицы лишний жир и лишнюю кожицу около шеи, срезать гузку. Кроме того, можно удалить шею. Дважды обдать утку крутым кипятком и обсушить бумажными салфетками.
    2. Смешать перец и соль, натереть тушку этой смесью снаружи и внутри.
    3. Апельсины вымыть и обдать кипятком. Из одного апельсина выжать сок, перемешать с соевым соусом. Взять толстый шприц с иглой, набрать полученную жидкость и наколоть мясо утки, впуская жидкость. Проколы делать примерно в 2 см друг от друга.
    4. Оставить немного маринада. В него выдавить через пресс очищенные зубчики чеснока, всыпать приправы (можно использовать прованские травы, хмели-сунели) и добавить горчицу. Тщательно размешать смесь и натереть утку внутри и снаружи.
    5. Затянуть блюдо с уткой пищевой пленкой, убрать в холодильник мариноваться на 5-6 часов или на всю ночь.
    6. Утром птицу из холодильника достать, снова натереть маринадом, который за ночь стечет в тарелку.
    7. Яблоки вымыть, порезать вместе со вторым апельсином на 4-6 долек. Нафаршировать утку яблоками и кусочками апельсинов. Стянуть края кожицы у отверстия и заколоть их зубочистками.
    8. Тушку положить в рукав для запекания, если планируется гарнир в виде картофеля или других овощей, их можно положить по бокам. Закрепить концы рукава клипсами и положить его на противень.
    9. Сделать у рукава несколько проколов, чтобы воздух мог выходить. Убрать противень с мясом в заранее прогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов примерно 2-2,5 часа.
    10. Когда мясо будет готово, разрезать рукав, вытащить картофель и оставить утку на 10-15 мин. в духовке жариться до образования румяной корочки, время от времени поливая утку жиром.
    11. Готовое мясо вытащить из духовки, достать зубочистки. Переложить на большое блюдо, по краям разложить приготовленный картофель или овощи.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый  рецепт приготовления утки в яблоках с медом в духовке

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Чтобы получить красивую коричневую корочку у утки в духовке, нужно смазать ее медом. При выборе птицы в магазине стоит обратить внимание на ее породу: лучше всего для запекания подходит пекинская утка.

    Время готовки: 2 часа.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 2 кг;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Яблоки – 3 шт.;
    • Мед – 2 ст. л.;
    • Кориандр молотый – 1 ч. л.;
    • Соль, смесь перцев – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
    2. Помыть тушку утки, сделать пару надрезов в грудке, отрезать гузку. Промокнуть птицу бумажными полотенцами.
    3. Соединить соль, смесь перцев и молотый кориандр, перемешать. Этой смесью натереть тушку внутри и снаружи.
    4. Если мед засахарившийся, разогреть его в ложке до жидкого состояния. Смазать всю поверхность утки медом, хорошо пройтись медом внутри.
    5. Подготовить жаровню, положить в нее утку. Яблоки нарезать на 4 части, убрав семена и черенки. Лук очистить от шелухи, нарезать четвертинками. Кусочки яблок и лука положить в полость тушки. При желании туда же можно добавить цитрусовые, травы или сухофрукты.
    6. Крылья утки завернуть назад, под спинку, ко дну жаровни. Ножки связать ниткой.
    7. Добавить внутрь птицы 50 мл воды. Закрепить отверстие в птице при помощи толстых ниток и иглы или зубочисток.
    8. Накрыть жаровню крышкой или фольгой и убрать в духовку на 50 мин.
    9. Далее снять фольгу или крышку, повысить температуру духовки до 220 градусов и запекать птицу еще полчаса. Периодически открывать дверь духовки и поливать птицу жиром и соком, выделившимся из нее.
    10. Утку после запекания оставить постоять еще около 10 мин., затем можно убрать зубочистки и нитки, порезать птицу на порционные кусочки, выбросить изнутри яблоки. Подавать с гарниром.

    Приятного аппетита!

    Утка запеченная с яблоками и рисом в духовке

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Предлагаем потрясающий рецепт утки, фаршированной рисом, яблоками и апельсинами. В качестве дополнения к блюду в отдельной пиале подается соус из апельсинов и яблок, который образуется в процессе приготовления. Красивую корочку птица получает от смазывания обычным майонезом перед отправкой в духовку.

    Время готовки: 3,5 часа.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Утиная тушка – 2 кг;
    • Апельсин – 2 шт.;
    • Яблоко – 3 шт.;
    • Рис – 1 стакан;
    • Оливковое масло или майонез – 3 ст. л.;
    • Красная паприка сладкая – 1 ч. л.;
    • Карри – 1 ч. л.;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Сливочное масло – 3 ст. л.;
    • Смесь из черного молотого перца, молотого кориандра, чеснока сушеного в гранулах и сухого базилика – на свой вкус.

    Процесс приготовления:

    1. Утку выпотрошить, если это необходимо, обмыть в холодной воде и обсушить. Срезать гузку и жир изнутри тушки. В большую иглу вдеть толстую нить и зашить место, где начинается шея.
    2. Промазать утку внутри солью и приправами.
    3. В глубокой кастрюле вскипятить 2-2,5 л воды. Всыпать 1 ч. л. соли и размешать. В этой воде сварить рис. Покупать рис для этой цели нужно рассыпчатый, такой, как на плов. Готовить рис до слегка неполной готовности. При раскусывании рис должен быть слегка твердым. Это нужно для того, чтобы впоследствии в начинке он не превратился в кашу.
    4. Откинуть готовый рис на сито, промыть под холодной водой из-под крана, чтобы рис не склеивался. После того как вода стечет, выложить рис в миску.
    5. Всыпать к рису 1 ч. л. без горки специй (смешать все необходимые по рецепту приправы), добавить немного соли. Растопить сливочное масло и влить к рису. Яблоко с апельсином помыть. Из яблока вырезать коробочку с семенами, с апельсина снять кожуру и белую пленку из-под цедры. Яблоко с апельсином мелко порезать на кубики и добавить в миску, хорошо все перемешать.
    6. Всю смесь затолкать внутрь утки. Фарш должен влезть целиком. Зашить живот птицы нитками.
    7. Отправить блюдо с уткой мариноваться в холодильник на ночь или на пару часов.
    8. Когда процесс будет завершен, птицу достать из холодильника. Смешать соль и пряности, добавить к ним оливковое масло или майонез, размешать. Смазать поверхность утки этой смесью.
    9. Глубокую утятницу или форму для запекания смазать жиром. Вымыть 2 яблока и апельсин. Проделать с фруктами те же манипуляции, что и в первый раз.
    10. Нарезанные мелко фрукты посолить и присыпать приправами, выложить на дно формы. На фруктовую подушку положить утку грудкой кверху, крылья можно привязать к тушке.
    11. Убрать форму в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Готовить около 2-2,5 часов. В течение этого времени нужно открывать духовку и несколько раз переворачивать птицу. Через 2,5 часа нужно проверить мясо на готовность ‑ проколоть вилкой. Если вытекающий сок не имеет розового цвета, блюдо готово.
    12. По окончании запекания выложить утку на блюдо, порезать на порционные куски. Начинку осторожно выложить ложкой в отдельную тарелку.
    13. Для подачи можно выложить по центру блюда рисовую начинку, а сверху расположить кусочки утки. В отдельной пиале подать к блюду соус из апельсина и яблок, который нужно собрать со дна формы.

    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления вкусной утки с яблоками и гречкой

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Утка с гречкой и яблоками внутри – это и мясное блюдо, и гарнир сразу. Крупа, которая готовится внутри птицы, получается сочной и пропитанной жиром. Если блюдо планируется подавать к празднику, то в гречку можно дополнительно перед приготовлением положить чернослив, кунжут или грецкие орехи. Получается очень необычно и вкусно.

    Время готовки: 2 часа 40 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Утиная тушка – 2-2,5 кг;
    • Гречневая крупа – 400 г;
    • Вода – 800 мл;
    • Яблоки – 2 шт.;
    • Сухая аджика (либо любимые пряности на свой вкус) – 1 ст. л.;
    • Черный перец горошком – 0,5 ч. л.;
    • Зубчик чеснока – 1 шт.;
    • Лист лавровый – 1 шт.;
    • Сметана – 3 ст. л.;
    • Соль – на свой вкус.

    Процесс приготовления:

    1. Утиную тушку положить в раковину и с двух сторон обдать крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы кожа стянулась и при запекании получилась хрустящая корочка. Промокнуть птицу бумажными полотенцами, натереть солью снаружи и изнутри.
    2. Гречневую крупу перебрать и промыть несколько раз до чистой воды. Залить гречку горячей водой в пропорции 1:2, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить и варить крупу до готовности (около 10-13 мин.), добавить соль на свой вкус. Кастрюлю снять с огня и остудить, каша должна быть рассыпчатой.
    3. Яблоки вымыть, убрать семенную коробочку и порезать на четвертинки, не снимая кожуры.
    4. Черный перец и лавровый лист измельчить в кофемолке или кухонном комбайне, добавить к ним сухую аджику, сметану и мелко нарезанный чеснок, все тщательно перемешать.
    5. Данной смесью натереть утку изнутри и снаружи. Внутрь положить кусочки яблок и охлажденную гречку, скрепить края кожицы зубочистками или зашить.
    6. Положить фаршированную утку в рукав для запекания, края защепить клипсами. Положить в форму и убрать в холодильник на 3-4 часа.
    7. Предварительно разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов и запекать утку в рукаве примерно 2 часа. За 10-15 мин. до окончания приготовления разрезать рукав посередине и оставить утку допекаться до получения румяной хрустящей корочки. Из готового мяса при проколе вытекает прозрачный сок.
    8. При подаче удалить зубочистки, нитки. Кашу выложить из утки в блюдо, яблоки выбросить, мясо порезать на кусочки и выложить поверх гречки.

    Приятного аппетита!

    Пряная утка с яблоками и горчицей, запеченная в духовке

    🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

    Запеченная утка хороша со всеми маринадами, однако особо следует отметить маринад на основе горчицы. В нем мясо получается слегка острым, а сочетание с кисловатыми яблоками – очень удачное вкусовое решение. Горчицу нужно покупать готовую в банках.

    Время готовки: 3 часа 10 мин.

    Порций: 4-5.

    Ингредиенты:

    • Тушка утки – 2,3-2,5 кг;
    • Яблоки кислые – 4-5 шт.;
    • Зубки чеснока – 3 шт.;
    • Горчица из банки – 2-3 ст. л.;
    • Мед – 2 ст. л.;
    • Молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
    • Сок лимона – 3 ст. л.;
    • Розмарин сушеный – ¾ ч. л.;
    • Масло растительное дезодорированное – 3 ст. л.;
    • Соль – 1,5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. При необходимости утку выпотрошить, срезать шею, обрезать у крыльев кончики, завернуть концы крыльев и ножек в фольгу, чтобы они не подгорели при запекании.
    2. Тушку промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Срезать гузку.
    3. Подготовленную птицу натереть солью снаружи и внутри.
    4. Для маринада взять жидкий мед (или растопить его на паровой бане), добавить к нему горчицу.
    5. Лимон обдать кипятком и подогреть 30 сек. в микроволновке. Выдавить из лимона сок, добавить в маринад. Аккуратно снять с лимона цедру теркой для цитрусовых фруктов, не задевая белую часть кожуры, что под ней. Добавить к меду и горчице 1 ч. л. лимонной цедры.
    6. Всыпать в маринад все приправы и чеснок, пропущенный через чесночницу или натертый на терке. Добавить растительное масло. Размешать до полного объединения. Такой смесью намазать утку со всех сторон и убрать в холодильник на пару часов.
    7. Яблоки вымыть, удалить коробочку с семенами. Порезать фрукты на 6 частей и начинить ими отстоявшуюся утиную тушку. Выходное отверстие зашить с помощью толстой иглы и прочных ниток.
    8. Разогреть духовку до 200-210 градусов. Птицу поместить в утятницу или форму для запекания, выложив грудкой кверху. Отправить запекаться на 2-2,5 часа. В течение этого времени нужно несколько раз приоткрывать духовку и поливать утку жиром, который плавает на дне. Если мясо начнет сверху подгорать, форму нужно накрыть листом пищевой фольги, сложенным в несколько раз.
    9. После окончания приготовления утку достать из формы, убрать нитки, снять с ножек и крыльев обмотку из фольги, ложкой достать яблоки и порезать мясо на куски.

    Приятного аппетита!

    Утка с яблоками в духовке рецепт с фото, пошаговый рецепт в рукаве на Webspoon.ru

    Как приготовить утку с яблоками в рукаве в духовке пошаговый рецепт

    Запечённая утка с яблоками по этому рецепту сможет украсить как повседневный стол, так и праздничный. Сочное, ароматное, нежное утиное мясо непременно порадует вас и ваших гостей. Для его приготовления лучше использовать домашнюю упитанную птицу и, желательно, молодую, так как предварительно не нужно будет её отваривать.

    Яблоки в этом рецепте играют немаловажную роль — придают пикантный вкус и аромат.

    Как приготовить «Утка с яблоками в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Для приготовления утки нам понадобится сама утка, яблоки, морская соль, прованские травы, чеснок, горчица, сметана и соевый соус.

    Шаг 2
    Ссылка

    Утку подготавливаем: тщательно моем; если есть необходимость, удаляем пинцетом перьевые колодки; с помощью салфеток вытираем насухо. Смешиваем соль, прованские травы и измельчённый чеснокодавкой чеснок. Натираем подготовленной смесью птицу и снаружи, и внутри.

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 3
    Ссылка

    Одеваем рукав на утку, завязываем с обеих сторон и ставим в холодильник, минимум на 1 час.

    Шаг 4
    Ссылка

    По истечении времени, развязываем руками и плотно наполняем утку яблоками, которые необходимо заранее помыть и нарезать дольками.

    Шаг 5
    Ссылка

    Во избежания выпадания яблок во время запекания, необходимо зашить брюшко нитью. Рукав завязать снова и отправить в духовку на 1 час при температуре 180°С.

    Шаг 6
    Ссылка

    Спустя время, достаём утку из духовки.

    Шаг 7
    Ссылка

    Снимаем с неё рукав и обильно смазываем подготовленным соусом (необходимо смешать в 1 посудине соевый соус, сметану и горчицу). И, уже без рукава, отправить утку обратно в духовку на 20-30 минут.

    Шаг 8
    Ссылка

    Сочная, ароматная уточка с яблоками готова.

    Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев. Рецепты утки в рукаве с кусочками яблока, запеченными с яблоками в рукаве

    • 1 Как выбрать хорошую утку
    • 2 вкусных утки с яблоками в рукаве
    • 3 утки с яблоками и черносливом в рукаве

    Во многих семьях утка с яблоками — традиционное блюдо, которое готовят по особым торжественным причинам. И действительно, мясо утки очень вкусное, а значит, блюда из утки станут прекрасным вариантом праздничного меню.Большинство хозяйок используют для изготовления шланга для выпечки. Это не только упрощает процесс приготовления, но и делает мясо нежным, мягким и сочным. А теперь рассмотрим такую ​​вкусную тему, как утка с яблоками в рукаве для запекания.

    Залог вкусного обеда — правильно подобранная утка. На рынке вы обязательно попытаетесь продать птичку, но если вы знаете, как отличить молодую дичь от старой, вас не обманут. Итак, молодого открывателя можно определить по груди.Как известно, у молодых птиц кости мягкие и при надавливании на грудь могут быть слегка шершавыми.

    Если нельзя трогать товар руками, то обратите внимание на когти, если они гладкие, параллельные друг другу, то вы молодая утка, так как старые когти твердые, посмотрите в разные стороны. О возрасте птицы скажут ее морщинки, а именно складчатый клюв — чем их больше, тем старше утка.

    Если вы решили купить птицу в супермаркете, то признаки качественной птицы: отсутствие кислотного запаха, светлая жирность, твердая кожа без потемнений.Также лучше выбирать китак среднего размера.

    Вкусная утка с яблоками в рукаве

    Теперь рассмотрим пошагово, как готовится утка с яблоками в рукаве для заправки. Яблоки — популярный фрукт, который чаще всего используют для начинки птицы, но вы можете взять и другие фрукты, например апельсин, сливу или айву.

    Из ингредиентов вам понадобится: 1 утка средних размеров, 4-5 яблок, соль, перец, 1 ст. Ложки соевого соуса и оливкового масла, 3 ложки меда и сок 1 лимона.

    Начинаем готовить с того, что берем осветление, хорошо промываем и обдуваем кипятком. Это приведет к тому, что поры на коже после заливки закроются и кожа не лопнет, а останется твердой. Далее утку обсушить бумажным полотенцем, аккуратно захватить соль и перец, выложить яблоки и собрать дольками. Для маринада нужно смешать соевый соус, мед, оливковое масло и лимонный сок. Оставить утку замариноваться лучше на ночь, особенно если у вас есть птица.

    Маринованная и воздушная утка складывается и запекается в духовке при температуре 200 градусов от 1 до 1,5 часов. За 30 минут до готовности рукав можно разрезать, протолкнуть корочку.

    Утка с яблоками и черносливом в рукаве

    Утка с яблоками и черносливом — особое удовольствие для важных гостей. Как и в предыдущем рецепте, здесь нет ничего сложного. Берем открывалку (2 кг), промываем, сушим, натираем солью, перцем. Срежьте с яблок и чернослив дольки, которые нужно предварительно стыковать в холодной воде и нарезать соломкой.

    Сейчас Маринад. Для этого смешайте сок одного лимона, столовую ложку соевого соуса и растительное масло. Обильно смазать тушку маринадом и варить утку 2 часа при температуре 200 градусов.

    Утка с яблоками в рукаве для запекания — ароматное, вкусное и аппетитное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления, и у каждого есть свои особенности и секреты.

    Утка с яблоками в духовке — это праздничное блюдо, которое чаще всего готовят на Рождество, Новый год или другие праздники.Чтобы мясо птицы получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо предварительно измельчить. Переноска утки в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупы, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной. Перед приготовлением делаем ей маринад из соевого соуса, меда и специй. Нафрасить птицу яблоками и луком.Яблоки придают утке сладость и насыщенный вкус. Запечем утку в рукаве, затем мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно взять овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно запечь в духовке.

    Состав:

    • утка — 1200 кг.
    • яблок — 3 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • лимонный сок — 1 ч.
    • соевый соус — 2 ст. ложки.
    • мед — 1 ст.ложка.
    • карри — щепотка.
    • соль — 0,5 ч. ложки.
    • Масло оливковое

    • — 1 ст. ложка.

    Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

    Для приготовления этого блюда будут такие ингредиенты: утка, яблоки, лук, сок лимона, мед, соевый соус, специи, соль.

    Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов. Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек.Главное выбирать утку молодую по возрасту и свежую. Впустите птицу внутрь и снаружи под проточную воду. Чтобы концы крыльев не пригорели, можно их обрезать.

    Приготовление маринада. В миску налейте соевый соус, мед, пару капель лимонного сока. Смешиваем до однородности. Добавьте свои любимые специи, у меня есть карри.

    Утка выдавите соль внутри и снаружи, а затем смажьте ее маринадом. Ставим утку мариноваться не менее 2 часов, а лучше на ночь.Маринад сделает мясо утки мягким и острым.

    Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Моем их, очищать от кожуры не нужно. Нарежьте их крупными ломтиками. Лук очистить от кожуры и выложить на тонкие дольки. Кислые яблоки расщепляют жир, и мясо утки становится не таким жирным.

    Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ею яблоки и лук. Натираем остатки маринада.

    Укладываем утку в пакет для запекания, немного сбрызгиваем ее оливковым маслом.Выкладываем по бокам дольки яблок и лука, заливаем остатками маринада. Ставим утку в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 с градусов. Если утка с яблоками у вас более крупная, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный полукресло.

    Запеченное в рукаве утиное мясо может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Опытные хозяйки набивают птицу разными начинками и полностью заворачивают тушку. Но есть простые рецепты с кусочками мяса.Самое ароматное и сочное блюдо из этой категории — утка в сочетании с яблоками.


    150 мин 6 порций 300 ккал Сложно готовить

    Классическое исполнение

    Нежная и сочная утка сохраняет свою питательность и пользу даже при термической обработке в духовке. Запекание в рукаве с яблочной начинкой позволяет мясу полностью пропитаться собственным соком и приобрести приятную кислинку. Для приготовления блюда потребуются:

    • тушка утки 2-2.5 кг;
    • Яблок 600 г;
    • 4 ст. л. майонез;
    • 3 ст. горчица;
    • головки чеснока;
    • соль и смесь перцев.

    Этот рецепт требует, чтобы птица была молодой и не очень жирной. Утка опускается на огонь, очищенная от волосков и перьев, затем тушку присыпают мукой и протирают полотенцем. Затем утку промойте в теплой воде, очистив кожу ножом. Птица натерла соль снаружи и внутри. Пока утка впитывает соль, лепешки смешиваются с горчицей, перцем и майонезом.Тушку обвалять в приготовленном маринаде и настаивать 40 минут.

    А пока головку чеснока разбирают на зубки, чистят и кладут птицу. Для этого нож делает в мясе глубокие надрезы, образуя так называемые карманы, и переходит к начинке. Кисло-сладкие яблоки вынимаем из сердцевины и нарезаем дольками. Середину утки засыпают фруктами, а сверху тушку снова покрывают маринадом. Сюжет тушки аккуратно закаливается скипами или сшивается обычными нитками.

    Рукав, необходимый для качественной выпечки, должен быть в полтора раза длиннее тушки. Одно ребро прикрепляется к специальному зажиму. Утка кладется так, чтобы шов располагался сверху и пар выходил через небольшие дырочки. Верхнего воздуха в рукаве быть не должно. Второй конец завязывают, а утку кладут на противень. В духовке птица держит по расчету: 40-60 минут на килограмм тушки. За 10 минут до окончания запекания по шву раскрывается рукав.

    Простой вариант с медом

    Если утку перед запеканием смазать медом, она получится очень сочной и сладкой. Медовый маринад делается очень быстро, к тому же он не такой калорийный, как соус с майонезом. Возьмите следующие продукты:

    • 1 большая утка;
    • несколько ст. мед и масла;
    • 2-3 кислых яблока;
    • 1 лимон;
    • перец.

    С яблоками поступаем просто: нарезаем дольками и поливаем соком лимона.Некоторые хозяйки смазывают яблоки сметаной к утке, так как она должна быть пропитана изнутри. Тушки птицы вымыть и просушить. Лучше выбирать довольно жирную утку, чтобы мясо не получилось слишком сухим. Кладем внутрь птичек фрукты, пришиваем. Солим утку и перец, смазать масляно-медовой смесью. Утка надевается на большой рукав и закрывается с двух сторон зажимами. По бокам внутри упаковки можно положить тушку картофеля или те самые яблоки, которые будут запекаться и станут отличным гарниром.Если утка молодая, рукав можно залить водой и увеличить время приготовления в духовке до 2,5-3 часов. Чтобы птица, смазанная медом, не пригорела, а приобрела золотистую корочку, на дно духовки лучше положить противень с рукавом.

    В сладко-сладком маринаде

    Соевый соус идеально подходит для запекания мяса птицы. В этом случае в маринад добавляют мед для сладких ноток. Для реализации рецепта необходимо приготовить:

    • 1,5 кг утки;
    • 2 яблока;
    • соль и перец;
    • 1 лимон;
    • 3 ст.соевый соус;
    • 1 ст. л. Ложка меда и оливкового масла.

    Для начала нужно приготовить маринад. Выжимаем сок лимона, смешиваем с соевым соусом, медом и маслом. Также можно добавить немного тертого имбиря, чтобы вкус был более пикантным. Натираю утку перцем и солью, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Это позволит мясу стать очень мягким.

    На следующий день закладываем в брюшко утки дольки яблок и пришиваем птичку. Вставляем тушку в рукав и закрываем.Для приготовления обычно достаточно полутора часов в духовке. Такую утку стоит подавать с картофелем или маринованными овощами.

    Вариант с яблоками и черносливом

    Для того, чтобы утка была более сытной и стала полноценным обедом, можно выбрать рецепт с густой начинкой. Гарнир в гарнире не нуждается. Основные ингредиенты:

    • 1,5 кг утки;
    • 2 кислых яблока;
    • 100 г чернослива;
    • 5 картофеля;
    • треть лимона;
    • 3 ст.медовый;
    • соль, чеснок, приправы;
    • масло сливочное.

    Сначала растопите мед на водяной бане, добавьте соль, часть масла и приправы по вкусу. Смазать утку со всех сторон, положить внутрь немного маринада. Оставить замачиваться на несколько часов или на ночь. Не забудьте накрыть мясо пленкой, чтобы за это время птице не снилось.

    Сейчас попались яблоки. Нарежьте их кусочками, избавьте от семян и сердцевин. Чернослив для мягкости подержать в горячей воде около 15 минут.Считайте это и разделите нож пополам. Яблоки Смешать с черносливом, сбрызнуть свежим лимонным соком и выложить начинку в утку. Поднимите брюшко и положите чеснок небольшими надрезами на рагу. Очищенный картофель смеяться и вставлять в рукав с птичкой. Готовить мясо в духовке около 2 часов. Откройте упаковку за полчаса до готовности.

    Такую утку можно подать в собственном сале как подиум.

    Утка с рисом

    Приготовить утку с рисом стоит тех владельцев, которые считают картофель слишком тяжелым гарниром.Рисовая начинка в сочетании с легкой кислинкой из яблок очень вкусна и питательна. Нужно взять:

    • 1 средняя утка;
    • 4 зеленых яблока;
    • 3 болгарских перца;
    • 2 лампочки;
    • полстакана риса;
    • зелень, карри, соль;
    • оливковое масло.

    Рис залить водой и оставить на 1-2 часа. Яблоки нарезать кубиками, перец — тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Луковую массу протереть на масле до золотистого цвета. Использование сушеной утки и соли, перца и карри.Яблоки смешиваем с зеленью и заводим птичку. Рис либо отправляем в фарш, либо ложимся в рукав вокруг тушки, добавляя туда перец и лук. Утка с яблоками и рисом готовится в духовке два часа.

    Запечь порцию птицы

    Если у вас нет целой тушки утки или недостаточно опыта для фарша, можно запечь птицу кусочками. Способ хорош тем, что подавать такое блюдо намного удобнее. Для рецепта требуется:

    • 2 кг утки;
    • 3 ст.горчица;
    • 3 ст. уксус;
    • 2 крупных яблока;
    • 2 зубчика чеснока;
    • соль, перец, другие специи по вкусу.

    Разрезать утку на мелкие кусочки (хвост можно кинуть, а если оставил — срежьте железки). Разлить уксус в прохладной воде (примерно 2 литра) и оставить утку мариноваться на 3 часа. Затем слить жидкость и соду с каждого кусочка птицы с солью, перцем, любимыми приправами, горчицей и тертым чесноком. Оставьте еще час. Яблоки без сердцевины нарезать дольками и положить в рукав с кусочками утки.Верх рукава можно проткнуть, чтобы пропустить пар. За два часа утка в яблоках станет румяной и мягкой. Плюс еще и в том, что раскрывать упаковку и поливать птицу не нужно.

    Секреты захвата

    • Готовить рукав не только удобно, но и безопасно и полезно. Во-первых, можно одновременно готовить мясо с гарниром. Во-вторых, все пакеты сильно стелятся до высоких температур, поэтому маловероятно, что блюдо трясется или возникнет пожар.В-третьих, если вы посмотрите разные фото в сети, то поймете, что все продукты в рукаве обрабатываются сразу и жиром и паром.
    • Иногда, перед тем как положить в пакет утиное мясо, некоторые хозяйки его варили.
    • Утка в яблоках может отправляться в упаковке не только в духовку, но и в мультиварку. Для разогрева птичек в рукаве подойдет даже микроволновка.
    • Видео-рецепты в Интернете показывают разные варианты маринада для запекания утки.Можно попробовать кефирный соус, лимон или вино.
    • Машинка для утки может быть самой разной. В качестве начинки используют капусту, гречку и даже макароны.

    Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, утка такая плотная, жирная и такая аппетитная! А ведь есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом. Знаю, что не все любят термически обработанные фрукты, но яблоки нужно класть внутрь тушки.Само по себе утиное мясо достаточно сухое и твердое, яблоки придадут нотку готовому блюду. Готовить утку мы будем в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше ее и не сохнет. Во-вторых, после этого способа готовка духовка остается практически чистой, отмывать ее от жира не нужно.

    Утка в рукаве. Необходимые ингредиенты

    Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

    Одна утка;

    Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорта кислинки;

    Перец черный молотый;

    Три больших зубчика чеснока.

    Это те комплектующие, без которых в рукаве с яблоками не пойдет. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решили пасти тушку птицы. Соль, перец и толченый чеснок — самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, что придаст праздничному блюду нотку пикантности во вкусе. В этом случае я рекомендую добавить в яблоко одну-две айвы.

    Медово-горчичный соус

    Одна столовая ложка меда.

    Одна столовая ложка горчицы.

    Одна чайная ложка лимонного сока.

    Смешивание всех компонентов вилки. Если утка получилась очень большой, то делаем две, а то и три порции соуса.

    Утка в рукаве. Приготовление запекания

    Утка должна быть тщательно промыта и просушена. Если на туше есть перья, ворсинки и подушечки, удалите их: оторвите вручную, что получится, остальное ралли на газе. Покрытие чеснока Очистить и пропустить через пресс, смешать с солью и черным перцем и натереть утку снаружи и внутри этой смесью.Яблоки нужно промыть и нарезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только сердцевину вырезать. Зачистка утиных плодов, начинка так, чтобы края птицы можно было пришить к грубой нитке или зашить. Теперь можно смазать тушку лечебно-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисть. Когда процедура завершена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

    Утка в рукаве. Выпечка

    Птицу сдуло, пора отправлять в духовку.В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки. Утка в рукаве будет сразу с боковым диском, если положить туда такую ​​же и крупно нарезанную картошку. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекаем блюдо около полутора часов. Затем рукав следует разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке, и его можно было без труда разрезать.Сверху необходимо поставить перфорацию. Прошло время, и утка в рукаве готова. Его нужно выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать на стол. Приятного аппетита!

    Утка с яблоками в духовке в рукаве. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев

    Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, утка такая плотная, жирная и такая аппетитная! А еще есть и безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом.Знаю, что не все любят термически обработанные фрукты, но яблоки нужно класть внутрь тушки. Само по себе утиное мясо достаточно сухое и твердое, сочность готовому блюду придадут яблоки. Готовить утку мы будем в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше ее и не сохнет. Во-вторых, после этого способа готовка духовка остается практически чистой, отмывать ее от жира не нужно.

    Утка в рукаве.Необходимые ингредиенты

    Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

    Одна утка;

    Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорта кислинки;

    Перец черный молотый;

    Три больших зубчика чеснока.

    Это те комплектующие, без которых в рукаве с яблоками не пойдет. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решили пасти тушку птицы.Соль, перец и толченый чеснок — самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, который придаст праздничному блюду пикантную нотку вкуса. В этом случае я рекомендую добавить в яблоко одну-две айвы.

    Медово-горчичный соус

    Одна столовая ложка меда.

    Одна столовая ложка горчицы.

    Одна чайная ложка лимонного сока.

    Смешивание всех компонентов вилки. Если утка получилась очень большой, то делаем две, а то и три порции соуса.

    Утка в рукаве. Приготовление запекания

    Утка должна быть тщательно промыта и просушена. Если на туше есть перья, ворсинки и подушечки, удалите их: оторвите вручную, что получится, остальное ралли на газе. Покрытие чеснока Очистить и пропустить через пресс, смешать с солью и черным перцем и натереть утку снаружи и внутри этой смесью. Яблоки нужно промыть и нарезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только сердцевину вырезать.Зачистка утиных плодов, начинка так, чтобы края птицы можно было пришить к грубой нитке или зашить. Теперь можно смазать тушку лечебно-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисть. Когда процедура завершена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

    Утка в рукаве. Выпечка

    Птицу сдуло, пора отправлять в духовку. В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки.Утка в рукаве будет сразу с боковым диском, если положить туда такую ​​же и крупно нарезанную картошку. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекаем блюдо около полутора часов. Затем рукав следует разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке, и его можно было без труда разрезать.Сверху необходимо поставить перфорацию. Прошло время, и утка в рукаве готова. Его нужно выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать на стол. Приятного аппетита!

    Утка, запеченная в латунном шкафу, при правильном приготовлении может получиться невероятно вкусной и мягкой. Очень часто бывает, что утке попадается довольно грубое и жесткое мясо, и как бы вы ни хотели его сегодня приготовить, лучше его перемешать и немного подождать. Для молодой утки достаточно будет полежать маринованной ночью, для старого дня.Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве.

    Как приготовить утку с яблоками?

    Состав:

    • Тушка утки;
    • Яблоки зеленые — 2 шт;
    • Лимоны — 2 шт;
    • Соевый соус — 6 ст. л;
    • Тертый корень имбиря — 2 ст.
    • Соль перец;
    • Бальзамический уксус — 2 промилле;
    • Мед — 2 ст.
    • Масло оливковое — 2 ст.

    Вкусная морская утка

    Для начала вам нужно будет приготовить маринад: отжать лимоны, добавить две столовые ложки меда, оливковое масло, бальзамический уксус, имбирь и соевый соус.Если ваша утка слишком большая, увеличьте пропорции, чтобы получилось достаточно маринада. Предупреждая ваши вопросы о том, можно ли заменить бальзамический уксус на какой-нибудь другой: винный, яблочный, столовый, отвечу, что нет. В этом маринаде используется король всех уксусов — бальзамический (читайте статью -). В целом эта вещь на кухне очень пригодится, особенно если вы хотите освоить французскую и итальянскую кухню.

    Этот маринад получается невероятно ароматным, и чем дольше вы будете в нем кормить утку, тем он будет слаще и вкуснее.

    Готовим утку

    Утка промыть и вытереть насухо бумажным полотенцем. Теперь необходимо тщательно схватить его с солью и перцем. Я использую свежесердечный перец — он очень ароматный.

    Утка поместится в глубокую миску и залить нашим вкусным маринадом. Убираем утку на ночь или днем ​​в холодильник.

    На следующий день достаньте утку из холодильника. Берем яблоки, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Затем нарежьте яблоки дольками.

    Плотно фаршируем утку нашими яблоками.

    Затем кладем в бумажный рукав, перевязываем и отправляем в духовку на полтора часа варенья при 180 градусах.

    Никаких отверстий в рукаве не делаю, в процессе варки сильно надувается, но ничего страшного в этом нет. Благодаря рукаву сок из утки не растекается по противоречию, и все полтора часа она в нем просыпается.

    За 15 минут до окончания варки рукав разрезать и дать утку скручивать.

    Утка, запеченная в рукаве с яблоками, готова. Теперь вы можете порадовать себя и своих близких вкусными обедами!

    Такое блюдо, как утка с яблоками, прекрасно смотрится на праздничном столе, за романтическим ужином или сразу за семейным ужином. Но для того, чтобы золотая утка, запеченная с яблоками, радовала глаз и живот сиденья, нужно знать, как правильно ее сделать. К сожалению, не все повара знают правильный рецепт приготовления второго блюда. Мы не отчаиваемся, но пробуем наш рецепт утки с яблоками в рукаве, с ним у вас обязательно получится вкусная золотая «тушка».

    Многим, наверное, интересно, зачем нужен рукав при запекании птицы, ведь варка осветления обходится без него ?! Рукав помогает добиться максимальной точности мяса птицы, а тем, у кого нет новой и мощной духовки для запекания, поможет вдвойне, в конце приготовления ваше второе блюдо будет запечено просто идеально, а не единичный сырой кусок.

    Приготовление румяной утки с яблоками

    Мы уже вплотную приблизились к запеканию утки в рукаве с яблоками, сделаем небольшую разрядку в списке ингредиентов для приготовления.

    Продукция для выпечки птицы

    Вкусная утка с яблоками в рукаве может получиться из тех кулинаров, которые не поленились достать свежайшие продукты, а особенно птицу. Лучше всего отправиться на местный рынок, где лучшие фермеры продают утку.

    • Одна тушка утки приличных размеров.
    • 2 Яблоко, желательно сладкого «сорта».
    • 1 спелый апельсин.
    • Головка чеснока напольная.
    • 50 мл оливкового масла, если его нет, замените растительное.
    • Соль, ароматный молотый черный перец — все это по своему вкусу.
    • Базилик, несколько свежих листочков, а если нет чайной ложки сухих.
    • Половина красного перца.

    Процесс приготовления румяной тушки

    Схема того, как пошагово готовится утка с яблоками в упаковке для запекания, сейчас будет описана, стоит только включить свое внимание и кулинарное отношение, чтобы «обыграть» наш рецепт утки с яблоками в духовке в рукаве. .Итак, наша инструкция:

    1. Для начала освоите собственное приготовление ароматного маринада для птицы в домашних условиях, маринад из хозяйственной сумки — совсем не ваш вариант. Нам нужен маринад, чтобы получить золотой колачер и еще большую сочность второго блюда. В миску нужно налить оливковое или растительное масло, выдавить туда чеснок, полученный из пресса. В масляно-чесночную жидкость добавить измельченные листья базилика, мелко нарезанный красный перец и соль, все это по вкусу. Смешайте все компоненты.Теперь пришло время добавить очередь апельсинового сока, разрезать фрукты на 4 ломтика и по одному выдавить в миску с маринадом. Перемешиваем компоненты и оставляем всю эту набросочную смесь на 10 минут.
    2. Включаем вашу духовку и выставляем на ней температуру 180 градусов. Мы занимаемся чисткой и нарезкой яблок, их нужно нарезать мелкими кубиками, но не мельчайшими! Тушку ополаскиваем и даем просохнуть, чтобы в дальнейшем она хорошо впиталась в маринад.
    3. Прокручиваем всю тушку маринада как снаружи, так и «внутри».«
    4. Закладываем яблоки внутрь птичек и закалываем ямку заготовленными деревянными мотками, если боитесь, что начинка выпадет, выдавите птицу прочными нитками.
    5. Тушку птицы упаковываем в пакет для запекания, плотно закрываем и кладем на форму для запекания и ставим в духовку.

    Наша утка с яблоками в духовке в рукаве где-то два с половиной часа. Маленький секрет в том, что ваша вкусная запеченная утка приобрела роскошный золотистый оттенок, за десять минут до окончания приготовления откройте рукав.Процесс приготовления окончен, можно подавать второе блюдо на красивой тарелке. Красивый вендинговый вариант Мы представили вам на нашем верхнем фото.

    Утиное мясо относится к одним из самых сбалансированных по содержанию микроэлементов и пищевых продуктов. Утиное мясо получается достаточно сочным и нежным, имеет специфический вкус. Для того, чтобы приготовить блюдо из утки, нужно обладать определенными навыками и правильно выбрать специю. Яблоки станут мягкими, сочными и ароматными. Яблочная начинка впечатляет своим соком мясо, добавляя по вкусу по вкусу.Внешний вид кулинарного термостойкого рукава переворачивает процесс приготовления. утки с яблоками в духовке В сплошное удовольствие. Благодаря рукаву блюдо отлично пропитывается специями и получается довольно сочным.

    Утка с яблоками в рукаве . Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    • тушка утки — 2-2,5 кг;
    • соль;
    • яблок — 600 гр .;
    • майонез — 4 ст. ложь;
    • горчица — 3 ст. ложь.;
    • чеснок — 1 головка;
    • смесь перцев;
    • рукав для выпечки

    Утка с яблоками в духовке . Процесс приготовления:

    1. Для этого блюда выбирайте не слишком старую и жирную птицу. Для начала удаляем кончик и волоски с тушки. Для этого птицу выпадают на огонь, всыпают немного муки и вымывают полотенце. Затем вымойте утку в теплой воде и уложите шкуру ножом. Симпатичная содовая тушка внутри и снаружи соль.Оставить на время, чтобы мясо было болезненным.

    2. В отдельной посуде смешать майонез, горчицу, перец. Саттейл у этой утки в маринаде, дайте птице постоять минут сорок, чтобы мясо соткалось. Не используйте готовые приправы, в состав которых входит глутамат натрия — усилитель вкуса и аромата. К тому же этот химический компонент не очень полезен для здоровья, в процессе длительной термической обработки он может придать блюду неприятный вкус.

    3.Чеснок почистить, промыть, разделить на зубцы, если они большие, разрезать вдоль. Сделайте глубокие надрезы в мясорубке.

    4. Положите в эти карманы кусочки чеснока, сколько сможете.

    5. для начинки яблок Твердые подходят кисло-сладкие сорта. У яблок удалить сердцевину, нарезать крупными дольками.

    6. Наполнить переплетенную утку яблоками. Остаток маринада — это поверхность птицы. Осторожно отожмите или заколите зубочистками.

    7. Кулинарный рукав Разрезать утку пополам. Обвязать один край специальным зажимом. Наденьте рукав так, чтобы шов был сверху, через специальные отверстия выходил пар. В рукаве должен оставаться лишний воздух. Обвяжите второй конец. Выложите птицу на противень.

    8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Ферма утка с яблоками в рукаве Из расчета 40 минут — 1 час на 1 кг веса. За 10 минут до готовности откройте на шве рукав.
    Теперь вы знаете, как запекли утку с яблоками в духовке .


    Утка, запеченная в рукаве со сладко-сладкими яблоками, — отличный вариант для праздничного обеда или ужина. Если его правильно приготовить, подобрав по этому удачному рецепту, блюдо получится невероятно вкусным и сочным, а мясо — нежным, с аппетитной румяной корочкой. Птица довольно жирная, поэтому ее слишком много, конечно, не ешьте. Но каждая проблема решена, поэтому утку можно отлично завести какой-нибудь вкусняшкой.Можно положить в тушку рис, гречку или ограничиться фруктами, например, черносливом, яблоками или апельсинами.


    Утка с картофелем и яблоками

    Каждый рецепт хорош по-своему, поэтому выбирайте блюдо, ориентируясь на свой вкус. Тем более, попрактиковавшись и экспериментируя с ингредиентами для начинки — рисом, гречкой, яблоками и другими — вы сможете точно решить, с чем лучше всего сочетается утка, при какой температуре ее следует готовить в рукаве, когда вынимать и благодаря чему соус получается более хрустящей и румяной корочкой.Предлагаем начать прямо сейчас!

    Состав:

    • два маленьких кислых яблока (например, хорошо подходит сорт «Антоновка»)
    • Утка полуаилограммная — одно дело
    • 100 грамм мягкого чернослива
    • соль по вкусу
    • пять крупный картофель
    • 1/3 Лимон.
    • три столовые ложки меда
    • два зубчика чеснока
    • приправы — по желанию
    • 25 миллилитров растительного масла

    Способ приготовления:

    Утиная кожа довольно жирная, но и плохая.С одной стороны, кушан получается очень сочным, а с другой — тяжелым для желудка. Именно поэтому предлагаем принять к сведению этот рецепт блюда с яблоками. Дело в том, что в процессе приготовления птицы в духовке плоды не только впитывают лишний жир, но и придают тушенке пикантный слегка самоубийственный привкус. По желанию можно использовать специальные специи, например, перец, сушеные провансальские травы и т. Д. Гарнировать в этом случае делать не придется — эту роль сыграет печеный картофель. Давайте начнем?

    Для начала нужно приготовить маринад: Растопить на паровой бане Мед, ввести в него немного соли, приправ и половину порции растительного масла.Полученной смесью утка смазывается не только со всех сторон, но и изнутри. Оставьте на несколько часов, а лучше на всю ночь. Тогда тушка отлично пропитается, а мясо будет очень сочным. Чтобы продукт не расширился, накройте его специальной пищевой пленкой.

    Начинка готовится очень просто: кислые плоды нарезаем некрупными кубиками, предварительно избавившись от семечек и сердцевин. Чтобы чернослив стал мягче, подержите в горячей воде минут пятнадцать. Затем слейте лишнюю жидкость, промойте и просушите, предварительно разделив нож на две половинки, но при желании можно использовать сухофрукты с целыми числами.Соединить ингредиенты в одном блюде, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, а затем надуть тушку яблоками и черносливом. Чтобы они не выпали, выдавите отверстие нитками или закрепите деревянными шпажками. Что касается чеснока, очистите его от шелухи и, сделав несколько надрезов, воткните в продукте.

    Утка готовится в духовке в рукаве или просто наоборот — рецепт «допускает» оба варианта. Во втором случае смажьте металлическую поверхность оставшимся маслом и уложите на нее птицу.Затем разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее блюдо. А пока с картофеля снять кожицу, нарезать крупными кусочками, посыпать солью и специями. Примерно через 45 минут достанете продукт, вылейте из него утку соком и разложите рядом овощи. И снова поставить еще на час, снизив температуру до 180 градусов.

    Если вы решили запечь тушку с яблоками и сухофруктами в рукаве, то просто положите в нее птицу вместе с картошкой и плотно заверните.Приготовьте так же, как описано выше, только перед тем, как вынуть (примерно за полчаса), разрезать упаковку и подержать продукт в духовке. Благодаря этим несложным манипуляциям образуется корочка, а утка приобретет жареный и румяный цвет. Выделенный жир можно использовать как подиум — просто добавь его в специальный соус и подавай на стол с основным блюдом. Кстати, не забывайте избавляться от ниток и свайпов. Надеемся, этот рецепт вам пригодится!

    Утка с фруктами

    Если вы не знаете, какой рецепт «фруктовой» утки лучше — например, фаршированная черносливом с яблоками или апельсинами — рекомендуем попробовать оба.В этом случае можно судить объективно. Запеченная птица прекрасно смотрится на праздничном столе и всегда пользуется успехом у гостей. На гарнир можно приготовить отварной рис с овощами, пюре или гречку, смотря какое у вас мероприятие.

    Состав:

    • большой апельсин
    • утка (купите тушку весом полтора-два килограмма)
    • два сладких яблока
    • три маленьких зубчика чеснока (можно использовать сушеный продукт)
    • 30 грамм оливок или масло растительное другое
    • перец красный и черный молотый
    • базилик — по желанию

    Способ приготовления:

    Если вы цените свое время и силы, рекомендуем покупать уже полностью накопленные и полностью свернутые — тогда не обязательно делать это самостоятельно.Его останется только ополоснуть, ополоснуть и просушить (используйте для этого обычные бумажные полотенца). Следующий этап приготовления блюд с яблоками — маринад. Для его приготовления соедините растительное масло в одной лапке, выдавите чеснок прессом. Введите сушеные специи — перец или черный перец, базилик, соль — и все тщательно перемешайте. Если вы используете свежую зелень, хорошенько порежьте ее, а затем измельчите в ступке. Очищенный апельсин разрезать на четыре части, выдавив в соус немного сока. Дайте сломаться.

    Теперь полученный маринад-содовый является уткой снаружи и внутри — он не только придаст блюду необычный вкус, но и придаст ему красивый золотистый оттенок.Если позволяет время, уберите птицу в холодильник на час-два, чтобы она пропиталась. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, и сделайте себе начинку. Мытье яблок Очистите кожуру и удалите сердцевину, заряжая их крупными кусочками. Таким же образом разделите оставшийся апельсин. Осталось поставить птичку с фруктами и зашить дырочку. Если вы планируете запекать изделие в рукаве, положите в него тушку, закройте зажимы и переместите в духовку. В зависимости от веса утка готовится в среднем от полутора до двух часов.

    Если блюдо вам придется делать, в следующий раз вы можете попробовать приготовить его по другому рецепту маринада. Вы увидите, насколько будут отличаться вкусовые качества продукта. Итак, смешайте 30 граммов легочного майонеза, столовую ложку ароматного меда и немного острой горчицы. По желанию можно добавить любимые свежие или сушеные специи. Кстати, майонез лучше не магазинный, а собственного приготовления. Понадобится одно яйцо, масло растительное, соль, сахар, а также столовый уксус или вода, которую добавляют только в том случае, если необходимо развести слишком густую массу.Взбейте ингредиенты веденсе, и тогда вы сможете приготовить маринад для утки с красными яблоками, рецепт которого вам уже известен.

    Птица с рисом и яблоками «по-русски»

    Напоследок предлагаем еще один рецепт, который вы можете попробовать в ближайшие выходные. Ведь на приготовление утки уходит много времени — около двух часов. Но усилия были потрачены! Нежная птичка с рисом, овощами и зелеными яблоками обладает поистине безупречным вкусом — только вид блюда вызывает бурю положительных эмоций.Реакция близких вас приятно удивит — вы обязательно увидите выдающуюся кулинарную машину.

    Состав:

    • карри и соль.
    • одна средняя утка
    • четыре зеленых кислых яблока
    • три болгарских перца
    • две маленькие луковицы
    • полстакана риса
    • свежая зелень
    • оливковое масло

    Способ приготовления:

    Вынуть из утиных предварительно хони из умирающих, впоследствии из них можно приготовить вкуснейший легкий суп с лапшой.Но об этом в другой раз, теперь вернемся к нашему мясному блюду. Итак, после того, как тушка будет продвинута, ее хорошо обсушить, а рис заранее залить водой и оставить на час-два. Тогда он «придет» с птицей прямо в духовку. Теперь нужно приготовить начинку: у яблок вырезать сердцевину, избавиться от семечек и мелкими кубиками залить фрукты. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Положить овощ слегка на оливковое масло до светло-золотистого оттенка.

    Возьмите птицу и натрите ее сначала сверху, а затем внутри смесь из крупной соли, молотого перца и карри. Кстати, если есть съедобные утиные «остатки» — светлые или печеночные — их можно использовать для начинки. Для ее приготовления соедините в одной посуде яблоки и маленькие зеленые яблоки, оставив кусочек украшения. Теперь подогнать изделие, закрепить отверстие зубочистками и поставить форму на смазанный маслом противень или в стеклянную жаропрочную посуду.

    Что касается риса, то после того, как он проснется, промойте несколько раз, остановим, а после отправим к утке, разложив ее вокруг продукта.Добавить жареный лук и болгарский перец. Залить все подсоленной водой (взять 1/3 стакана) и накрыть фольгой. Чтобы запечь блюдо в рукаве, положите в него все ингредиенты вместе с птицей, закрепив зажимы, поставьте в разогретую духовку. Оптимальная температура 190-200 градусов. Через два часа утка будет готова!

    Эти рецепты подходят как для особых случаев (празднование дня рождения, Рождества или, например, 8 марта с большим количеством гостей), так и для ужина в тесном семейном кругу.Единственным недостатком запеченной утки можно назвать довольно долгое время приготовления. Но пусть вас это не пугает! Ведь аппетитная розовая птичка с яблоками — настоящее совершенство, доступное каждому!

    Обсуждение 0.

    Сопутствующие материалы

    Утка в духовке в рукаве без яблок. Утка с яблоками в рукаве

    Утка с яблоками в духовке — это праздничное блюдо, которое чаще всего готовят на Рождество, Новый год или другие праздники.Чтобы мясо птицы получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо предварительно измельчить. Переноска утки в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупы, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной. Перед приготовлением делаем ей маринад из соевого соуса, меда и специй. Нафрасить птицу яблоками и луком.Яблоки придают утке сладость и насыщенный вкус. Запечем утку в рукаве, затем мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно взять овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно запечь в духовке.

    Состав:

    • утка — 1200 кг.
    • яблок — 3 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • лимонный сок — 1 ч.
    • соевый соус — 2 ст. ложки.
    • мед — 1 ст.ложка.
    • карри — щепотка.
    • соль — 0,5 ч. ложки.
    • Масло оливковое

    • — 1 ст. ложка.

    Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

    Для приготовления этого блюда будут такие ингредиенты: утка, яблоки, лук, сок лимона, мед, соевый соус, специи, соль.

    Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов. Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек.Главное выбирать утку молодую по возрасту и свежую. Впустите птицу внутрь и снаружи под проточную воду. Чтобы концы крыльев не пригорели, можно их обрезать.

    Приготовление маринада. В миску налейте соевый соус, мед, пару капель лимонного сока. Смешиваем до однородности. Добавьте свои любимые специи, у меня есть карри.

    Утка выдавите соль внутри и снаружи, а затем смажьте ее маринадом. Ставим утку мариноваться не менее 2 часов, а лучше на ночь.Маринад сделает мясо утки мягким и острым.

    Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Моем их, очищать от кожуры не нужно. Нарежьте их крупными ломтиками. Лук очистить от кожуры и выложить на тонкие дольки. Кислые яблоки расщепляют жир, и мясо утки становится не таким жирным.

    Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ею яблоки и лук. Натираем остатки маринада.

    Укладываем утку в пакет для запекания, немного сбрызгиваем ее оливковым маслом.Выкладываем по бокам дольки яблок и лука, заливаем остатками маринада. Ставим утку в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 с градусов. Если утка с яблоками у вас более крупная, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный полукресло.

    В мясных блюдах утка с яблоками в духовке занимает одно из первых мест при выборе меню для праздничного стола. Он не только роскошно выглядит, но и отличается исключительным вкусом. Рецептов этого блюда много.В качестве начинки, помимо яблок, используются гречка, рис, сухофрукты и другие наполнители.

    Запеченную утку сложно назвать повседневным блюдом. На ее приготовление уходит несколько часов. А вот праздничный стол блюдо можно украсить и разнообразить. Готовить птицу люди учились с давних времен. Теперь рецепт доведен до высокого уровня мастерства и постоянно совершенствуется.

    Утка с яблоками в духовке

    Независимо от того, какой рецепт выбран для реализации, существуют общие правила приготовления птицы и фруктов.

    Позволяют улучшить вкусовые качества блюда:

    При соблюдении всех этих правил приготовить утку с яблоками в духовке несложно. Прежде чем приступить к работе, необходимо определиться с рецептом.

    Рецепт утки с яблоками в духовке с апельсиновым соусом

    Блюдо подойдет для праздничного застолья, и, судя по составляющим, станет отличным украшением новогоднего застолья.Рецепт утки с яблоками в духовке включает маринад, соус, мясо.

    Состав:

    Маринад:

    • 120 г апельсинового сока;
    • 100 г соевого соуса;
    • 30 г имбиря;
    • 2 большие ложки меда;
    • 1 ложка цедры апельсина.

    Специи:

    • 2 ложки сушеного чеснока;
    • половинки ложки черного перца;
    • ложки меда;
    • корицы на кончике ложки.

    Апельсиновый соус:

    • 12 ложек утиного жира;
    • 170 г апельсинового сока;
    • 2 ложки крахмала;
    • 2 ложки меда;
    • лимонный сок;
    • 50 мл воды;
    • щебень корицы.

    Подскажите, как утка с яблоками в духовке, пошаговый рецепт. Для начала нужно вымыть тушку и удалить с нее волоски. Тонкие кончики крыльев крыльев, а также сальные железы от разорения.

    Кухонная техника

    Сначала приготовьте маринад. Надо смешать цедру и с апельсиновым соком, с соевым соусом и медом. Все компоненты соединить и довести до однородной массы. Мешать нужно, пока мед не растворится. Полученной смесью смазать всю утку как снаружи, так и изнутри. Мясо накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки. Для того, чтобы блюдо таяло во рту, нужно постоянно переворачивать утку и воду в маринаде.

    Через день приступить к приготовлению уток с яблоками в духовке:

    Чтобы получить корочку бахромы, нужно снять фольгу и подержать мясо в духовке еще 20 минут.

    Ножки и крылышки жарятся быстрее. Чтобы они не были черными, используйте кусочки фольги.

    Запеченная в духовке с яблоками утка вкусна сама по себе, но ее пикантный апельсиновый соус украсит ее еще больше.

    Приготовлен на основе мясного сока, образующегося при жарке:

    1. Апельсин свежий нарезанный кусочками, предварительно очищенный от пленки.
    2. В сковороду положить утиный жир, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду с корицей. Смесь довести до кипения.
    3. Крахмал растворить в воде и отправить в кастрюлю.
    4. Добавить в рулетик нарезанный дольками цитрусовый.

    Блюдо полностью подано. Можно на столе разрезать утку на однородные кусочки. Яблоки выложены как декорации. Также можно сверху положить ягоды смородины, дольки апельсина, запустив зелень. При применении не забывайте об ароматном соусе.

    Утка запеченная с яблоками и брусникой в ​​рукаве

    Вкусное блюдо с ягодной кислотой прекрасно подойдет к праздничному столу. Утка с яблоками в рукаве для запекания хороша и непомерно хороша.

    Состав:

    Маринад:

    • ложки горчицы;
    • ложка соли;
    • перец черный и сухие приправы;
    • ложки соевого соуса;
    • 3 яблока;
    • 3 ложки брусники, подходящей и замороженной ягоды.

    Соус для кисточки:

    • задержек 250 г;
    • 80 г сахара;
    • 130 г воды;
    • ложки крахмала;
    • корица.

    Как сделать утку с яблоками, чтобы она получилась мягкой и скрученной. Необходимо строго соблюдать рецепт и использовать только качественные продукты.

    Тушка не более 2,5 кг. Такой вес позволяет полностью обжарить мясо в духовке.

    Приготовление начинается с подготовки тушки и маринада. Утка вымыть и обсушить. Для маринада нужно смешать горчицу с солью, черным перцем и соевым соусом. Последний компонент можно заменить соком лимона или мандарина. В маринад также кладем по вкусу сухие приправы. Утка смазать полученной смесью, накрыть целлофаном и отправить в холодильник на сутки.

    Когда мясо полетит, приступайте к процессу приготовления:

    Следующим этапом приготовления будет приготовление соуса.Бруснику заливают водой и доводят до кипения.

    Ароматный соус варят на основе:

    1. В сковороде нужно засыпать сахар и растворять его, постоянно помешивая, туда идет корица.
    2. Измельчение содержимого блендером. Не нужно ломать все ягоды, в них есть своя прелесть при оформлении.
    3. Крахмал растворить в небольшом количестве воды.
    4. Кастрюлю снова нужно снова поставить на огонь и аккуратно влить в нее крахмальную смесь.
    5. Довести соус до кипения и сразу выключить.

    Чтобы блюдо было изысканным, необходимо мясо нарезать порционными кусочками, украсить яблоками и ягодами брусники. Сверху все жердочки с кисло-сладким соусом. Блюдо может быть подано на личных тарелках или на общем отделении.

    Утиное мясо относится к одним из самых сбалансированных по содержанию микроэлементов и пищевых продуктов. Утиное мясо получается достаточно сочным и нежным, имеет специфический вкус.Для того, чтобы приготовить блюдо из утки, нужно обладать определенными навыками и правильно выбрать специю. Яблоки станут мягкими, сочными и ароматными. Яблочная начинка впечатляет своим соком мясо, добавляя по вкусу по вкусу. Внешний вид кулинарного термостойкого рукава переворачивает процесс приготовления. утки с яблоками в духовке В сплошное удовольствие. Благодаря рукаву блюдо отлично пропитывается специями и получается довольно сочным.

    Утка с яблоками в рукаве .Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    • тушка утки — 2-2,5 кг;
    • соль;
    • яблок — 600 гр .;
    • майонез — 4 ст. ложь;
    • горчица — 3 ст. ложь.;
    • чеснок — 1 головка;
    • смесь перцев;
    • рукав для выпечки

    Утка с яблоками в духовке . Процесс приготовления:

    1. Для этого блюда выбирайте не слишком старую и жирную птицу. Для начала удаляем кончик и волоски с тушки.Для этого птицу выпадают на огонь, всыпают немного муки и вымывают полотенце. Затем вымойте утку в теплой воде и уложите шкуру ножом. Симпатичная содовая тушка внутри и снаружи соль. Оставить на время, чтобы мясо было болезненным.

    2. В отдельной посуде смешать майонез, горчицу, перец. Саттейл у этой утки в маринаде, дайте птице постоять минут сорок, чтобы мясо соткалось. Не используйте готовые приправы, в состав которых входит глутамат натрия — усилитель вкуса и аромата.К тому же этот химический компонент не очень полезен для здоровья, в процессе длительной термической обработки может придать блюду неприятный вкус.

    3. Чеснок очистить, промыть, разделить на зубцы, если они большие, разрезать вдоль. Сделайте глубокие надрезы в мясорубке.

    4. Положите в эти карманы кусочки чеснока, сколько сможете.

    5. Для яблочной начинки подходят твердые кисло-сладкие сорта. У яблок удалить сердцевину, нарезать крупными дольками.

    6. Наполнить переплетенную утку яблоками. Остаток маринада — это поверхность птицы. Осторожно отожмите или заколите зубочистками.

    7. Кулинарный рукав Разрезать утку пополам. Обвязать один край специальным зажимом. Наденьте рукав так, чтобы шов был сверху, через специальные отверстия выходил пар. В рукаве должен оставаться лишний воздух. Обвяжите второй конец. Выложите птицу на противень.

    8. Разогрейте духовку до 180 градусов.Ферма утка с яблоками в рукаве Из расчета 40 минут — 1 час на 1 кг веса. За 10 минут до готовности откройте на шве рукав.
    Теперь вы знаете, как запекли утку с яблоками в духовке .

    Запеченное в рукаве утиное мясо может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Опытные хозяйки набивают птицу разными начинками и полностью заворачивают тушку. Но есть простые рецепты с кусочками мяса. Самое ароматное и сочное блюдо из этой категории — утка в сочетании с яблоками.


    150 мин 6 порций 300 ккал Сложно готовить

    Классическое исполнение

    Нежная и сочная утка сохраняет свою питательность и пользу даже при термической обработке в духовке. Запекание в рукаве с яблочной начинкой позволяет мясу полностью пропитаться собственным соком и приобрести приятную кислинку. Для приготовления блюда потребуются:

    • тушка утки 2-2,5 кг;
    • Яблок 600 г;
    • 4 ст. л. майонез;
    • 3 ст.горчица;
    • головки чеснока;
    • соль и смесь перцев.

    Этот рецепт требует, чтобы птица была молодой и не очень жирной. Утка опускается на огонь, очищенная от волосков и перьев, затем тушку присыпают мукой и протирают полотенцем. Затем утку промойте в теплой воде, очистив кожу ножом. Птица натерла соль снаружи и внутри. Пока утка впитывает соль, лепешки смешиваются с горчицей, перцем и майонезом. Тушку обвалять в приготовленном маринаде и настаивать 40 минут.

    А пока головку чеснока разбирают на зубки, чистят и кладут птицу. Для этого нож делает в мясе глубокие надрезы, образуя так называемые карманы, и переходит к начинке. Кисло-сладкие яблоки вынимаем из сердцевины и нарезаем дольками. Середину утки засыпают фруктами, а сверху тушку снова покрывают маринадом. Сюжет тушки аккуратно закаливается скипами или сшивается обычными нитками.

    Рукав, необходимый для качественной выпечки, должен быть в полтора раза длиннее тушки.Одно ребро прикрепляется к специальному зажиму. Утка кладется так, чтобы шов располагался сверху и пар выходил через небольшие дырочки. Верхнего воздуха в рукаве быть не должно. Второй конец завязывают, а утку кладут на противень. В духовке птица держит по расчету: 40-60 минут на килограмм тушки. За 10 минут до окончания запекания по шву раскрывается рукав.

    Простой вариант с медом

    Если утку перед запеканием смазать медом, она получится очень сочной и сладкой.Медовый маринад делается очень быстро, к тому же он не такой калорийный, как соус с майонезом. Возьмите следующие продукты:

    • 1 большая утка;
    • несколько ст. мед и масла;
    • 2-3 кислых яблока;
    • 1 лимон;
    • перец.

    С яблоками поступаем просто: нарезаем дольками и поливаем соком лимона. Некоторые хозяйки смазывают яблоки сметаной к утке, так как она должна быть пропитана изнутри. Тушки птицы вымыть и просушить. Лучше выбирать довольно жирную утку, чтобы мясо не получилось слишком сухим.Кладем внутрь птичек фрукты, пришиваем. Солим утку и перец, смазать масляно-медовой смесью. Утка надевается на большой рукав и закрывается с двух сторон зажимами. По бокам внутри упаковки можно положить тушку картофеля или те самые яблоки, которые будут запекаться и станут отличным гарниром. Если утка молодая, рукав можно залить водой и увеличить время приготовления в духовке до 2,5-3 часов. Чтобы птица, смазанная медом, не пригорела, а приобрела золотистую корочку, на дно духовки лучше положить противень с рукавом.

    В сладко-сладком маринаде

    Соевый соус идеально подходит для запекания мяса птицы. В этом случае в маринад добавляют мед для сладких ноток. Для реализации рецепта необходимо приготовить:

    • 1,5 кг утки;
    • 2 яблока;
    • соль и перец;
    • 1 лимон;
    • 3 ст. соевый соус;
    • 1 ст. л. Ложка меда и оливкового масла.

    Для начала нужно приготовить маринад. Выжимаем сок лимона, смешиваем с соевым соусом, медом и маслом.Также можно добавить немного тертого имбиря, чтобы вкус был более пикантным. Натираю утку перцем и солью, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Это позволит мясу стать очень мягким.

    На следующий день закладываем в брюшко утки дольки яблок и пришиваем птичку. Вставляем тушку в рукав и закрываем. Для приготовления обычно достаточно полутора часов в духовке. Такую утку стоит подавать с картофелем или маринованными овощами.

    Вариант с яблоками и черносливом

    Для того, чтобы утка была более сытной и стала полноценным обедом, можно выбрать рецепт с густой начинкой.Гарнир в гарнире не нуждается. Основные ингредиенты:

    • 1,5 кг утки;
    • 2 кислых яблока;
    • 100 г чернослива;
    • 5 картофеля;
    • треть лимона;
    • 3 ст. медовый;
    • соль, чеснок, приправы;
    • масло сливочное.

    Сначала растопите мед на водяной бане, добавьте соль, часть масла и приправы по вкусу. Смазать утку со всех сторон, положить внутрь немного маринада. Оставить замачиваться на несколько часов или на ночь.Не забудьте накрыть мясо пленкой, чтобы за это время птице не снилось.

    Сейчас попались яблоки. Нарежьте их кусочками, избавьте от семян и сердцевин. Чернослив для мягкости подержать в горячей воде около 15 минут. Считайте это и разделите нож пополам. Яблоки Смешать с черносливом, сбрызнуть свежим лимонным соком и выложить начинку в утку. Поднимите брюшко и положите чеснок небольшими надрезами на рагу. Очищенный картофель смеяться и вставлять в рукав с птичкой. Готовить мясо в духовке около 2 часов.Откройте упаковку за полчаса до готовности.

    Такую утку можно подать в собственном сале как подиум.

    Утка с рисом

    Приготовить утку с рисом стоит тех владельцев, которые считают картофель слишком тяжелым гарниром. Рисовая начинка в сочетании с легкой кислинкой из яблок очень вкусна и питательна. Нужно взять:

    • 1 средняя утка;
    • 4 зеленых яблока;
    • 3 болгарских перца;
    • 2 лампочки;
    • полстакана риса;
    • зелень, карри, соль;
    • оливковое масло.

    Рис залить водой и оставить на 1-2 часа. Яблоки нарезать кубиками, перец — тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Луковую массу протереть на масле до золотистого цвета. Использование сушеной утки и соли, перца и карри. Яблоки смешиваем с зеленью и заводим птичку. Рис либо отправляем в фарш, либо ложимся в рукав вокруг тушки, добавляя туда перец и лук. Утка с яблоками и рисом готовится в духовке два часа.

    Запечь порцию птицы

    Если у вас нет целой тушки утки или недостаточно опыта для фарша, можно запечь птицу кусочками.Способ хорош тем, что подавать такое блюдо намного удобнее. Для рецепта требуется:

    • 2 кг утки;
    • 3 ст. горчица;
    • 3 ст. уксус;
    • 2 крупных яблока;
    • 2 зубчика чеснока;
    • соль, перец, другие специи по вкусу.

    Разрезать утку на мелкие кусочки (хвост можно кинуть, а если оставил — срежьте железки). Разлить уксус в прохладной воде (примерно 2 литра) и оставить утку мариноваться на 3 часа.Затем слить жидкость и соду с каждого кусочка птицы с солью, перцем, любимыми приправами, горчицей и тертым чесноком. Оставьте еще час. Яблоки без сердцевины нарезать дольками и положить в рукав с кусочками утки. Верх рукава можно проткнуть, чтобы пропустить пар. За два часа утка в яблоках станет румяной и мягкой. Плюс еще и в том, что раскрывать упаковку и поливать птицу не нужно.

    Секреты захвата

    • Готовить рукав не только удобно, но и безопасно и полезно. Во-первых, можно одновременно готовить мясо с гарниром. Во-вторых, все пакеты сильно стелятся до высоких температур, поэтому маловероятно, что блюдо трясется или возникнет пожар. В-третьих, если вы посмотрите разные фото в сети, то поймете, что все продукты в рукаве обрабатываются сразу и жиром и паром.
    • Иногда, перед тем как положить в пакет утиное мясо, некоторые хозяйки его варили.
    • Утка в яблоках может отправляться в упаковке не только в духовку, но и в мультиварку.Для разогрева птичек в рукаве подойдет даже микроволновка.
    • Видео-рецепты в Интернете показывают разные варианты маринада для запекания утки. Можно попробовать кефирный соус, лимон или вино.
    • Машинка для утки может быть самой разной. В качестве начинки используют капусту, гречку и даже макароны.


    Утка, запеченная в рукаве со сладко-сладкими яблоками, — идеальный вариант для праздничного обеда или ужина. Если его правильно приготовить, подобрав для этого удачный рецепт, то блюдо получится невероятно вкусным и сочным, а мясо нежным, с аппетитной румяной корочкой.Птица довольно жирная, поэтому ее слишком много, конечно, не ешьте. Но каждая проблема решена, поэтому утку можно отлично завести какой-нибудь вкусняшкой. Можно положить в тушку рис, гречку или ограничиться фруктами, например, черносливом, яблоками или апельсинами.


    Утка с картофелем и яблоками

    Каждый рецепт хорош по-своему, поэтому выбирайте блюдо, ориентируясь на свой вкус. Тем более, попрактиковавшись и экспериментируя с ингредиентами для начинки — рисом, гречкой, яблоками и другими — вы сможете точно решить, с чем лучше всего сочетается утка, при какой температуре ее следует готовить в рукаве, когда вынимать и благодаря чему соус получается более хрустящей и румяной корочкой.Предлагаем начать прямо сейчас!

    Состав:

    • два небольших кислых яблока (например, хорошо подходит сорт «Антоновка»)
    • Утка полуаилограммная — одно дело
    • 100 грамм мягкого чернослива
    • соль по вкусу
    • пять крупный картофель
    • 1/3 Лимон.
    • три столовые ложки меда
    • два зубчика чеснока
    • приправы — по желанию
    • 25 миллилитров растительного масла

    Способ приготовления:

    Утиная кожа довольно жирная, но и плохая.С одной стороны, кушан получается очень сочным, а с другой — тяжелым для желудка. Именно поэтому предлагаем принять к сведению этот рецепт блюда с яблоками. Дело в том, что в процессе приготовления птицы в духовке плоды не только впитывают лишний жир, но и придают тушенке пикантный слегка самоубийственный привкус. По желанию можно использовать специальные специи, например, перец, сушеные оливковые травы и так далее. Гарнира в этом случае делать не придется — эту роль сыграет печеный картофель. Давайте начнем?

    Для начала нужно приготовить маринад: на паровой бане растопить мед, ввести в него немного соли, приправы и половину порции растительного масла.Полученной смесью утка смазывается не только со всех сторон, но и изнутри. Оставьте на несколько часов, а лучше на всю ночь. Тогда тушка отлично пропитается, а мясо будет очень сочным. Чтобы продукт не расширился, накройте его специальной пищевой пленкой.

    Начинка готовится очень просто: кислые плоды нарезаем некрупными кубиками, предварительно избавившись от семечек и сердцевин. Чтобы чернослив стал мягче, подержите в горячей воде минут пятнадцать. Затем слейте лишнюю жидкость, промойте и просушите, предварительно разделив нож на две половинки, но при желании можно использовать сухофрукты с целыми числами.Соедините ингредиенты в одной посуде, сбрызните свежим лимонным соком, а затем надуйте тушку яблоками и черносливом. Чтобы они не выпали, выдавите отверстие нитками или закрепите деревянными шпажками. Что касается чеснока, очистите его от шелухи и, сделав несколько надрезов, воткните в продукте.

    Утка готовится в духовке в рукаве или просто наоборот — рецепт «допускает» оба варианта. Во втором случае смажьте металлическую поверхность оставшимся маслом и уложите на нее птицу.Затем разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее блюдо. А пока с картофеля снять кожицу, нарезать крупными кусочками, посыпать солью и специями. Примерно через 45 минут достанете продукт, вылейте из него утку соком и разложите рядом овощи. И снова поставить еще на час, снизив температуру до 180 градусов.

    Если вы решили запечь тушку с яблоками и сухофруктами в рукаве, то просто положите в нее птицу вместе с картошкой и плотно заверните.Приготовьте так же, как описано выше, только перед тем, как вынуть (примерно за полчаса), разрезать упаковку и подержать продукт в духовке. Благодаря этим несложным манипуляциям образуется корочка, а утка приобретет жареный и румяный цвет. Выделенный жир можно использовать как подиум — просто добавь его в специальный соус и подавай на стол с основным блюдом. Кстати, не забывайте избавляться от ниток и свайпов. Надеемся, этот рецепт вам пригодится!

    Утка с фруктами

    Если вы не знаете, какой рецепт «фруктовой» утки лучше — например, фаршированная черносливом с яблоками или апельсинами — рекомендуем попробовать оба.В этом случае можно судить объективно. Запеченная птица прекрасно смотрится на праздничном столе и всегда пользуется успехом у гостей. Вы можете приготовить отварной рис с овощами, пюре или гречневую кашу, в зависимости от того, какое мероприятие вам предстоит.

    Состав:

    • большой апельсин
    • утка (купите тушку весом полтора-два килограмма)
    • два сладких яблока
    • три маленьких зубчика чеснока (можно использовать сушеный продукт)
    • 30 грамм оливок или масло растительное другое
    • перец красный и черный молотый
    • базилик — по желанию

    Способ приготовления:

    Если вы цените свое время и силы, рекомендуем покупать уже полностью накопленные и полностью свернутые — тогда не обязательно делать это самостоятельно.Его останется только ополоснуть, ополоснуть и просушить (используйте для этого обычные бумажные полотенца). Следующий этап приготовления блюд с яблоками — маринад. Для его приготовления соедините растительное масло в одной лапке, выдавите чеснок прессом. Введите сушеные специи — перец или черный перец, базилик, соль — и все тщательно перемешайте. Если вы используете свежую зелень, хорошенько порежьте ее, а затем измельчите в ступке. Очищенный апельсин разрезать на четыре части, выдавив в соус немного сока. Дайте сломаться.

    Теперь полученный маринад-содовый является уткой снаружи и внутри — он не только придаст блюду необычный вкус, но и придаст ему красивый золотистый оттенок.Если позволяет время, уберите птицу в холодильник на час-два, чтобы она пропиталась. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, и сделайте себе начинку. Мытье яблок Очистите кожуру и удалите сердцевину, забив их крупными кусочками. Таким же образом разделите оставшийся апельсин. Осталось поставить птичку с фруктами и зашить дырочку. Если вы планируете запекать изделие в рукаве, положите в него тушку, закройте зажимы и переместите в духовку. В зависимости от веса утка готовится в среднем от полутора до двух часов.

    Если блюдо вам придется делать, в следующий раз вы можете попробовать приготовить его по другому рецепту маринада. Вы увидите, насколько будут отличаться вкусовые качества продукта. Итак, смешайте 30 граммов легочного майонеза, столовую ложку ароматного меда и немного острой горчицы. По желанию можно добавить любимые свежие или сушеные специи. Кстати, майонез лучше не магазинный, а собственного приготовления. Понадобится одно яйцо, растительное масло, соль, сахар, а также столовый уксус или вода, которые добавляются только в том случае, если необходимо развести слишком густую землю.Взбейте ингредиенты веденсе, и тогда вы сможете приготовить маринад для утки с красными яблоками, рецепт которого вам уже известен.

    Птица с рисом и яблоками «по-русски»

    Напоследок предлагаем еще один рецепт, который вы можете попробовать в ближайшие выходные. Ведь на приготовление утки уходит много времени — около двух часов. Но усилия были потрачены! Нежная птичка с рисом, овощами и зелеными яблоками обладает поистине безупречным вкусом — только вид блюда вызывает бурю положительных эмоций.Реакция близких вас приятно удивит — вы обязательно увидите выдающуюся кулинарную машину.

    Состав:

    • карри и соль.
    • одна средняя утка
    • четыре зеленых кислых яблока
    • три болгарских перца
    • две маленькие луковицы
    • полстакана риса
    • свежая зелень
    • оливковое масло

    Способ приготовления:

    Удалите скопившуюся утку от умирающих, впоследствии из них можно приготовить вкусный легкий суп с лапшой.Но об этом в другой раз, а теперь вернемся к нашему мясному блюду. Итак, после того, как тушка будет продвинута, ее хорошо обсушить, а рис заранее залить водой и оставить на час-два. Тогда он «придет» с птицей прямо в духовку. Теперь нужно приготовить начинку: у яблок вырезать сердцевину, избавиться от семечек и мелкими кубиками залить фрукты. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Выложить овощную ленту слегка опоясать оливковое масло до светло-золотистого оттенка.

    Возьмите птицу и натрите ее сначала сверху, а затем внутри смесь поваренной соли, молотого перца и карри. Кстати, если есть съедобные утиные «остатки» — светлые или печеночные — их можно использовать для начинки. Для ее приготовления соедините в одной посуде яблоки и маленькие зеленые яблоки, оставив кусочек украшения. Теперь подогнать изделие, закрепить отверстие зубочистками и поставить форму на смазанный маслом противень или в стеклянную жаропрочную посуду.

    Что касается риса, то после того, как он проснется, промойте несколько раз, остановим, а после отправим к утке, разложив ее вокруг продукта.Сюда добавляют жареный лук и болгарский перец. Залить все подсоленной водой (взять 1/3 стакана) и накрыть фольгой. Чтобы запечь блюдо в рукаве, положите в него все ингредиенты вместе с птицей, закрепив зажимы, поставьте в разогретую духовку. Оптимальная температура 190-200 градусов. Через два часа утка будет готова!

    Эти рецепты подходят как для особых случаев (празднование дня рождения, Рождества или, например, 8 марта с большим количеством гостей), так и для ужина в тесном семейном кругу.Единственным недостатком запеченной утки можно назвать довольно долгое время приготовления. Но пусть вас это не пугает! Ведь аппетитная розовая птичка с яблоками — настоящее совершенство, доступное каждому!

    Обсуждение 0.

    Сопутствующие материалы

    Утка, запеченная в меде | Украинские рецепты

    Впечатляющее праздничное жаркое.

    Запеченная утка — вкусное, сытное и полезное блюдо. Обычно он является центральным элементом праздничного стола, олицетворяя мир, изобилие и благополучие семьи.

    Подавайте ли вы его на Рождество, Новый год, Пасху и т. Д., Он делает семейные собрания особенными.

    Казалось бы, что может быть проще, чем просто запечь утку? Но есть секретов и советов, которые вы должны знать, чтобы получить сочную и ароматную утку.

    — Лучше взять утку средних размеров. Маленький быстро сохнет в духовке; большой не может прожариться внутри полностью.

    — Для придания птице сочного и насыщенного вкуса фаршируйте утку сочными фруктами, такими как яблоки или ягоды, такие как клюква, клюква или красная черника.

    — Если вы запекаете утку с яблоками, вам понадобится около 4–5 больших яблок для утки среднего размера. Лучше брать твердые яблоки, имеющие кислый или кисло-сладкий вкус. Они очень гармонично дополнят вкус птицы.

    — Некоторые хозяйки отваривают утку в течение 20 минут перед запеканием и после того, как готовят птицу по традиционному рецепту, чтобы мясо не было сырым.


    — Приготовление на чугунной сковороде делает птицу особенно нежной.

    — Для придания утке золотистого цвета и аппетитной хрустящей корочки — время от времени вынимайте ее из духовки и сбрызгивайте топленым маслом во время запекания.

    — Если накрыть утку фольгой или запечь ее на сковороде с закрытой крышкой, за 20 минут до окончания приготовления снимите фольгу или откройте крышку, чтобы утка стала красивой и подрумянилась.

    — Так как мясо утки имеет особый вкус, перед запеканием его рекомендуется долго мариновать. Также рекомендуется перед приготовлением отрезать хвостик, чтобы избежать специфического запаха.

    — Чтобы правильно рассчитать время приготовления и убедиться, что утка не будет сырой, необходимо учитывать размер и возраст утки, а также прочность мяса. Как правило, на 1 кг (2,2 фунта) мяса уходит около 45-60 минут.

    Сегодня мы приготовим утку-лабиринт, фаршированную яблоками, с кожей, глазированной медом, и нежным сочным мясом.

    Состав:

    • 2 кг (4,5 фунта) утки
    • 10 столовых ложек меда
    • 4 средних зеленых кисло-сладких яблока
    • 2 чайных ложки соли на ваш вкус
    • 1/2 чайной ложки молотого красного перца, больше на свой вкус
    • 2 ст. смеси сушеных трав, побольше на свой вкус

    Приготовление

    Перед запеканием тщательно промойте утку и высушите ее внутри и снаружи кухонными полотенцами.

    Смешайте соль, перец и зелень. Тщательно натрите утку этой массой. Оставьте птицу мариноваться на пару часов, чтобы все вкусы слились воедино.

    Вымойте и нарежьте яблоки дольками. Вылейте примерно 5 столовых ложек меда и аккуратно перемешайте. Вставьте дольки яблока в утиную полость. Полость тела закрыть зубочистками или шпажками или зашить иглой на кухонном шпагате.

    Тщательно смажьте кожу птицы 5 столовыми ложками оставшегося меда, чтобы утка приобрела красивый коричневый цвет.

    Накройте утку фольгой или рукавом. Поместите его на решетку над сковородой грудкой вниз (у уток жир на груди, и, если положить их таким образом, мы обеспечим, чтобы жир растекся легче).

    Сначала установите температуру духовки на 450 ° F / 230 ° C и запекайте утку в течение часа. Затем уменьшите температуру до 350 ° F / 180 ° C и запекайте еще 1 час.

    Во время запекания залить топленым соком утку. Если сока недостаточно, добавьте воды.

    За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу или рукав, чтобы кожа утки покрылась корочкой.

    Чтобы проверить, готова ли утка, вставьте шпажку или вилку в самую толстую часть — сок должен быть прозрачным.

    В конце выньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть в жаровне перед тем, как нарезать ее. Остывая, птица еще больше впитает все соки.

    Понравился рецепт утки, запеченной в меде?

    Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

    Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

    Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой

    1
    . Этап

    Смешать соевый соус, горчицу, мед, перец, добавить немного соли.

    2
    .Этап

    Хорошо вымыть и высушить утку. Сверху и изнутри смазать приготовленным маринадом.

    3
    . Этап

    Для начинки смешать квашеную капусту, нарезанные зеленые яблоки, изюм и ягоды можжевельника.

    4
    . Этап

    Наполнить утку начинкой, скрепить края утки, уложить в рукав и оставить мариноваться на 1 час. Затем запекать при 180 градусах 1,5 часа, аккуратно открыв рукав, распределить красные яблоки и разрезанную пополам головку чеснока вокруг утки и запекать еще 1 час, периодически поливая утку полученным соком.

    5
    . Этап

    Для соуса клюкву измельчить блендером и перелить в кастрюлю, добавить немного сока утки, добавить сахар, розмарин и соль по вкусу. После закипания перемешивать 10 минут.

    6
    . Этап

    Подать готовую утку с поливным соусом.

    7
    .Этап

    Приятного аппетита !!!

    Рецепт домашней утки в духовке. Утка с медовой карамелью и яблоками

    Подготовим ароматную утку в духовке к любому празднику, а быстрых закусок на праздничном столе можно увидеть .

    Состав:

    1. Яблоки 5-6 Зеленые яблоки
      Утка 1,6 кг
      Оливковое масло
      Приправы (тимьян, сухой чеснок, сухой имбирь, черный перец, соль)
      Соевый соус
      Лимон 1 штука
      Мед 1.5 ст.

    У нас будет домашняя утка, все убрано, лапы купированы, лапы отрезаны.

    Железные сгустки удалите, чтобы не было неприятного запаха.

    Добавляем в смесь специй 50 г оливкового масла, так делаем маринад для утки, все нормально нужно перемешать.

    Я веревку с этой смесью.

    Обязательно растираем массирующими движениями, чтобы повилика впитала масло и специи.

    Не забудьте пропустить утку внутри. После того, как утки откроются, нужно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов.

    Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Яблоки лучше кисло-сладкие сорта «Антоновка».

    После того, как 3 яблока были разрезаны, их нужно сбрызнуть лимоном, чтобы не загорелись.

    Затем фарш для утки. Яблоки внутри утки укладываются плотно.

    Отверстие с двух сторон утки до зубочистки можно заделать ниткой.

    Берем противень и накрываем фольгой, сверху кладем уток и заклеиваем как воздушную подушку.

    В разогретую духовку ставим утку томиться на 2 часа 150 160 градусов. В готовой утке по периметру кавычками раскладывают оставшиеся яблоки.

    Приготовить соус из меда и соевого соуса и сверху намазать утку и яблоки.И поставить утку раскрытой сверху на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

    Вот такой шедевр! Аромат потрясающий. Корочка хрустит. Обязательно приготовьте утку с яблоками в духовке.

    Как сделать утку в духовке с апельсинами, чтобы она была мягкой и сочной — видео

    Утка в духовке с картошкой рецепт с яблоками простой рецепт

    Состав:

    1. Утка 2,5 кг
      Яблоки 3 шт.
      Картофель 400 гр.
      Апельсиновый сок
      Мед
      Соль и черный перец

    Берем утку и очищаем от щетины моей холодной водой и сушим полотенце как снаружи, так и внутри. У нас будет маринад для утки.

    Чеснок нарезаем кольцами, лучше через терку или через пресс не пропускать, тогда чеснок будет тяжело стрелять.

    Перед тем, как запечь утку, нужно удалить чеснок, чтобы не обжечься и не придать неприятный привкус.

    Сладкий перец, перец и внутрь.

    Морская утка 5 часов, если не успеете поставить 2 — 3 часа, но чем дольше вы держите утку, то она будет лучше по вкусу.

    Отправляем в посуду или складываем в пакеты. После маринада чеснок вынуть внутрь и удалить снаружи.

    Убираем сердцевину яблок и разрезаем четвертинку и заливаем утку.

    Зафиксируйте туго зубочисткой.При наполнении следите за начинкой, чтобы зубочистка не вылезла наружу.

    Возьмите большую жаровню, чтобы добавить картофель позже.

    Если у вас нет мангала, берем фольгу и плотно закрываем, чтобы жир и сок не стекали.

    Подержать час в жарком при температуре 200 градусов. Убрать жир в отдельные тарелки и снова выложить в жаркое

    Картофель режем на средние дольки соли и перца по вкусу.По желанию можно добавить специи. В глубокую посуду кладем картошку и не допускаем остатков утиного жира.

    Вокруг утки положить картошку и поставить на 30 минут уже в открытом виде.

    Пока готовится утка, мы будем готовить с медом и апельсиновым сиропом, чтобы затем обмануть нашу утку.

    Выдавим сок из одного апельсина, нагреем мед и добавим апельсиновый сок, доведем до кипения и удалим.

    Через 30 минут, намазав утиным сиропом и поставив еще на 15 минут, мы также повторяем процесс, еще раз с мазком сиропа.Это зависит от толщины картофеля и утки.

    Можно с третьего раза, можно приготовить с 5 раз. Вот такая у нас розовая утка.

    Мед дает такую ​​корочку, и если вы не любитель мёда, то можете намазать жиром и апельсином.

    Рецепт утки в духовке с гречкой и яблоками в рукаве — видео

    Рецепт утки по-пекински в домашних условиях

    Другие рецепты

    Множество своеобразных мясных блюд можно приготовить как из повседневной пищи, так и из мяса животных, которое редко встречается на традиционном столе.Всевозможные пошаговые рецепты и советы, выложенные любителями необычной кухни на фото в Интернете, подробно описывают, как приготовить бобра с картошкой или гречкой, приготовить вкусные мясные котлеты или приготовить суп из лягушачьего сока.

    Меньше экзотики

    Любителям разнообразных вкусовых ощущений также интересно приготовить оригинальное блюдо и из более привычного мяса. Например, есть много пошаговых рецептов, фото и советов по приготовлению обычных уток целиком в рукаве или наоборот, картофеля или гречки.

    Полноценное простое блюдо из утки, наверное, знакомо, хотя бы на фото, у каждой хозяйки и в каждой семье есть особый рецепт много раз. Ведь для того, чтобы уметь варить утку, совершенно необходимо уметь варить бобра. Хотя в другом виде мяса технология приготовления с картофелем или гречкой отличий не имеет.

    Всю птицу можно приготовить не только на домашней тарелке в духовке. Отличная прожарка получается и при приготовлении вкусного и сочного блюда поверх обычной кости на вертеле.В летних или походных условиях особенно интересно приготовить утку методом горячего копчения в трубке. Этот метод позволяет достаточно быстро получить необычайно сочное и ароматное блюдо.

    Над обычной буржуйкой или печью другого типа, как правило, устанавливают трубу, по которой поднимается горячий дым из топки. Мясо птицы, предварительно обработанное маринадом и завернутое в рукав из фольги, тщательно обматывается проволокой и спускается по ней в трубу.

    Количество штук, завернутых в фольгу, может быть разным и их размер зависит от диаметра трубы.На приготовление в трубе птицу потребуется около полутора часов. В морилке до черной фольги, очень ужасной на фото, будет удивительно нежное и ароматное мясо, сохранившее все свои полезные качества и дополненное восхитительным запахом дымки.

    Пошаговый рецепт столь экзотического способа приготовления мяса птицы расписывать не имеет смысла, так как печи у каждого хозяина разные и в каждой трубке жаркое разное. Имеет значение не только диаметр или высота трубы, но и состав топлива.Лучше всего готовить утку в теплице при использовании березовых дров. Они не придают излишка горячего аромата смолы, а лишь слегка дополняют вкус.

    Маринады для варки мяса птицы

    Для предварительной подготовки отдельных кусков мяса птицы к жарке можно воспользоваться простым пошаговым рецептом приготовления маринада на майонезной основе. В 200 грамм майонеза добавляют несколько измельченных шариков чеснока, по щепотке острых специй и лавровый лист. Для придания маринаде кисловатого вкуса растертый кольцами лимон.

    Очень оригинально получилось мясо утки, замаринованное лимонным соком и подсолнечным маслом. Для приготовления маринада по такому рецепту необходимо добавить столовую ложку масла и сока, выжатого из половинок лимона. Добавьте в эту смесь по вкусу небольшое количество разных специй, получится вкусный маринад. Если хотите особого своеобразного вкуса, то вместо воды возьмите белое столовое вино, а вместо лимона — сок апельсина.

    Чтобы выдержать мясо птицы в любом маринаде, необходимо выдержать в холодном месте не менее четырех часов.За это время мясо полностью пропитается смесью ароматов трав и специй и станет мягче и вкуснее.

    Приготовление утки в духовке

    Для приготовления уток или нарезанных ломтиками в духовке с картофелем, гречкой или яблоками есть специальная чугунная или покрытая эмалью кухонная утварь «Утя». В названии этого значительного предмета уже указывает способ изготовления жареной птицы в духовке. Фото этого кухонного помощника очень много.

    Вытянутая форма и надежно прилегающая крышка позволяют разместить в этой посуде тушу птицы любого размера. Крупных гусей или индек готовят жарить в духовке, разложенной на противне.

    Чаще всего в чите целую птицу делают фаршированной. Для фарша берется целая потрошенная тушка и через надрез внизу плотно набивается яблоками, гречкой или другим фаршем.

    Для изготовления птички с яблоками лучше всего подходят кислые сорта плодов.Особенно удачны запеченные тушки с начинкой из антоновских яблок. Мясо птицы, картофель или гречка приобретают кислый вкус и становятся необычайно нежными.

    Вокруг находящейся в чите птички остается немного места. Там опытные хозяйки накрывают крупно нарезанной картошкой или гречкой. Гарнир обжаривается в духовке на утином жире и также пропитан ароматом кислых яблок.

    Чтобы содержимое выпало из всей тушки, его зашивают на толстую нить с помощью обычной торговой иглы.Надежно закрепленный внутри фарш пропитан выдающимся утиным жиром. Перед подачей на стол нить легко снимается, картофель, гречка или яблоки выкладываются на отдельные блюда и жаркое разделяется на порционные дольки.

    Утка — традиционные способы приготовления

    Птица, запеченная в духовке, может быть сервирована на стол и разнесена порционно. Очень аппетитно и красиво смотрится тушка с румяной корочкой на большом овальном блюде. Такая изящная форма обычно дает праздничное блюдо.Для набивки туш можно использовать такие продукты как:

    • каша;
    • тушеная капуста;
    • набор различных сухофруктов;
    • терпких фруктов айвы;
    • яблока или апельсина.

    Мясо запеченной утки может сохранить своеобразный вкус, поэтому лучше всего полностью очищенную и вырезанную птицу на несколько часов продержаться в маринаде. Соус любой любимой композиции придаст будущему жареному аромат и своеобразный вкус.

    Удачный рецепт запеченной утки

    Очень оригинальный исходный вкус придают умирающему мясу, немного запеченному с апельсинами.Для полноты вкуса и придания мясу повышенной нежности профессиональные повара рекомендуют не только выложить в середину тушки перед запеканием несколько очищенных апельсинов, но и подержать несколько часов в маринаде, приготовленном на основе апельсинов. .

    На тушку весом около двух с половиной килограммов потребуется три-четыре крупных очищенных апельсина. Внутрь тушки закладываются растворы апельсина и нескольких конфет из сельдерея, которые с успехом можно заменить обычной морковкой или яблоком.Птицу зашивают и кладут в чит или на человека. Запекание длится два-два с половиной часа.

    Нельзя забывать поливать тушу примерно каждые двадцать минут соком с апельсином или жидкостью, вытекающей из тушки. Очень быстро готовится жаркое в специальном рукаве для запекания. Таким образом можно приготовить птицу любого веса и размера. Даже на фото выглядит необычайно аппетитно.

    Способ приготовления утки в рукаве

    Чтобы получить жаркое в духовке с помощью рукава, есть много положительных моментов.Духовка не грязная, тушение птицы производится в собственном соку. Для изготовления такого блюда птицу и два-три кислых фрукта заранее маркируют любым способом. Они зашиты внутрь, а птичка в рукаве. На любой фотографии, иллюстрирующей этот процесс, можно наглядно рассмотреть, как это делается.

    Хлеб из птицы по рецепту рекомендуется в рукаве не более полутора часов. По истечении этого промежутка времени следует разрезать рукав и выложить запеченную до полуготовности тушку.При таком способе тушения птицы в рукаве на поверхности тушки образуется блестящая хрустящая корочка. Можно периодически поливать горячей смесью меда и апельсинового сока. Корочка будет очень ароматной.

    Любой способ изготовления жареной птицы по фото или по советам поваров позволяет хозяйке проявить индивидуальность при создании пошагового рецепта и получить неповторимый аромат фирменных блюд. К любому празднику запеченная птица всегда украсит стол и порадует гостей и домочадцев своим изысканным вкусом.

    Понравилось? Делитесь в соцсетях!

    В контакте с

    Одноклассники.

    Комментарии

    1. Игорь

      В день рождения жены слив в рукава с помощью наконечников, которые указаны в статье. Утка получилась сочной, ароматной, все гости оценили.

    2. Николай

      Игорь, еще могу посоветовать приготовить утку в коньяке, очень вкусно! И готовится он несложно: для маринада понадобится коньяк, пара луковиц, пара зубков чеснока — влить в эту смесь с тушкой и поставить в духовку.Уверен, ваша жена будет в восторге!

    3. Виктор

      Отличный рецепт новогоднего стола, особенно повилика в духовке, это просто чудесное украшение новогоднего стола.

    4. Рустам

      Что может быть лучше приготовленной утки, которую сам застрелил … Есть много отличных рецептов и рецепт в этой статье тоже очень вкусный. Надо попробовать.

    5. Василий

      Хорошие рецепты, берусь. Жена замаривает утку с апельсинами, потом спешит в фольгу час.Далее достаем из фольги и снова час в духовке. Получается круто, сочно и нежно.

    6. Олег

      Больше всего мне нравится рецепт приготовления утки в рукаве. Благодаря упаковке утка получается сочной и ароматной. Из специй добавить к утке паприку и чеснок. Получается здорово!

    7. Никита

      Я никогда не любил утиное мясо из-за его жирной консистенции, но, возможно, один из этих рецептов может изменить мое мнение. Обязательно попробую

    Последние комментарии

    Если в католических странах на День Благодарения принято запекать индейку, то одним из традиционных блюд праздничного застолья у нас считается запеченная в духовке утка.Сегодня мы поделимся с вами рецептами ее приготовления, а также расскажем несколько хитростей, которые позволят сделать ее необычайно вкусной и ароматной.

    Запечь утку несколько сложнее, чем курицу, поэтому есть рекомендации, соблюдение которых залог успеха блюда.

    Несколько правил выпечки

    Во-первых, следует правильно выбрать тушку. Купите открывалку не тяжелее 2,5 килограмма, так как это гарантия того, что птица молодая.

    Во время отделения тушки необходимо отрезать попку, чтобы приготовленная птица не имела неприятного запаха. Запеченная утка целиком будет сочной и ароматной, если ее предварительно спаять с яблоками или апельсинами.

    Оптимальная температура для запекания 180 градусов.

    Время приготовления рассчитывается по формуле: вес тушки * 40 минут + 25 минут. Например, утка весит 2 200 граммов. Умножьте 2,2 на 40 и прибавьте 25. На приготовление карпа уйдет 113 минут, т.е.е. Почти 2 часа.

    Утка запеченная в духовке с яблоками в фольге

    Вам понадобится:

    • утка — 2 килограмма,
    • яблок — 4-5 штук,
    • апельсины — 1-2 штуки,
    • чернослив — 10 штук,
    • курага — 10 штук,
    • орехи грецкие — 10 штук,
    • соль по вкусу
    • перец — по вкусу
    • чеснок — 3-4 зубца,
    • масло растительное.

    Способ приготовления

    • Утка моя, сушим бумажными полотенцами.
    • Смешиваем соль и перец. Натираем смесью тушки снаружи и изнутри.
    • Закрыть чеснок, потереть прозрачность изнутри.
    • Подготовка заливки. Яблоки очистить, удалить косточки, нарезать небольшими дольками.
    • Апельсины чистые, нарезанные дольками.
    • Чернослив и курага нарезанные кусочками.
    • Орехи чистые, руб.
    • Смешиваем все ингредиенты и запускаем подготовленную тушку.
    • Отверстие для пришивания ниток.
    • Смажьте открывалку сошника растительным маслом.
    • Выкладываем тушку обратно на противень, показанный промасленной фольгой.
    • Cellpensing с яблоками, кусочками и целыми фруктами.
    • Накройте фольгой.
    • Отправляем в духовку дышать до 180 градусов. Примерно через каждые полчаса открывалку следует заливать во время приготовления сока.
    • За четверть часа до готовности фольгу снимаем. Убираем весь раненый сок. Влить апельсиновый сок.
    • Наносим на стол украшенный яблоками и апельсинами.

    Утка запеченная в духовке с яблоками в «рукаве»

    Приготовленная таким образом утка получается особенно нежной и нежной, потому что она крадется в собственном соку.

    Вам понадобится:

    • утка — 1,5-2,0 кг,
    • яблок — 2-3 штуки,
    • соль по вкусу
    • черный перец — по вкусу
    • лимон — 1 штука,
    • масло растительное — 1 столовая ложка,
    • мед — 1 столовая ложка,
    • чеснок — 2-3 зубца,
    • уксус бальзамический — 1 чайная ложка (по желанию).

    Способ приготовления

    • Утка моя, сушим.
    • Смешиваем соль и перец. Натираем тушку снаружи и внутри.
    • Открывалка для маринования в течение дня. Для приготовления маринада смешиваем выжатый из лимона сок, мелко взбитый чеснок, мед, растительное масло и по желанию бальзамический уксус.
    • После того, как утка будет приготовлена ​​на гриле, фаршируем ею яблоки, нарезанные дольками.
    • Зашиваем нож нитками или скрепляем зубочистками.
    • Запаковываем открывалку с начинкой в ​​рукав.
    • Отправляем в духовку на выдох до 180 градусов.
    • За 10-15 минут до готовности гильза раскрывается так, что ловкач должен закручиваться. Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Если у вас есть только замороженные тушки, выбирать не нужно. Размораживать тушку нужно по всем правилам, чтобы конечно финальное блюдо вас не разочаровало. Тушку Мерзлу сначала поставить в холодильник, можно хоть на ночь, потом достать и завершить процесс разморозки при комнатной температуре.Подготовленную утку промыть проточной водой и обсушить, протереть полотенцем или бумажными салфетками.

    Приготовить начинку и специи:

    Перед тем, как запечь утку в духовке, нужно схватить измельченные тушки чеснока, соли, специй. Можно смазать жидким медом и сбрызнуть лимонным соком, как в наших рецептах. Будет лучше, если в таком виде утка будет мариноваться несколько часов или даже ночь. Предварительно маринованная утка будет по вкусу отличаться от той, которую вы сразу запекли.Но в любом случае получается вкусно, если некогда ждать, не переживайте, что блюдо не получится.

    Известно, что утка жирная птица, самое жирное у нее в юбке. Чтобы она была завита, а кожа содержала только соединительную ткань, предлагаем сделать неглубокие надрезы на груди. Кожица станет тонкой и хрустящей, и растоптанный утиный жир можно будет просто слить.

    Яблоки нужно промыть и нарезать дольками. Сердцевину с семенами лучше удалить. Пару фруктов можно оставить и запечь для украшения.

    Положите в утку яблоки, на них пучок зелени. При желании можно расточить края живота любым удобным способом (нитками, зубочистками). В нашем пошаговом фото-рецепте этот пункт пропускает.

    Положите рукав для запекания и сделайте края рукава с обоих концов. Запекать птицу можно не только в рукаве, но и в специальной упаковке для запекания курицы, материал идентичный. Вот только если утка большая (длинная), то может потребоваться два рукава (если они короткие).В этом случае не обязательно фиксировать края рукавов, достаточно просто стянуть пачки чулок с разных сторон Вангеста.

    Не забудьте в упаковке или рукаве проделать отверстия для выхода пара. Их лучше делать сверху, чтобы жир и утиный сок остались внутри и не пригорели в духовке во время запекания.

    Если яблоки с уткой — привычное сочетание, то с апельсинами это блюдо может придать восточный вкус и аромат. Итак, фаршированную утку можно приготовить с цитрусовыми.

    Один апельсин нарезаем тонкими кольцами и запекаем в духовке на нижнем ярусе. Получаются красивые апельсиновые чипсы, которыми можно украсить и накормить готовые блюда.

    Утка с яблоками в рукаве запекается в хорошо разогретой духовке не менее 90 минут при температуре стеклянного шкафа 180-200 градусов.

    Чтобы готовая утка приобрела аппетитно-румяный оттенок кожуры, за 15 минут до окончания запекания следует разрезать рукав — корочка станет насыщенного цвета, ближе к светло-коричневому.

    Я сегодня этого не делал, цвет был тот, который нужен, но рут нежный.

    Как описано выше, жир легко собирается, противень останется чистым.

    Яблоки из тушки достать и использовать как гарнир или добавку к нему.

    Утка запеченная с яблоками в духовке

    Если вы решили запечь утку в духовке в обычном для запекания виде, то в этом случае отличий в схеме приготовления крайне мало.Яблоки для фарша уток желательно брать кислые или кисло-сладкие, с твердой мякотью. Симиренко или «Антоновка» подойдет. Фрукты хорошенько промыть и при желании срезать кожуру. Затем снимите семенной ящик, разрезав яблоко на несколько частей. После этого измельчите яблоки тонкими дольками или кубиками. Чтобы яблоки не окислились на открытом воздухе, можно сбрызнуть их лимонным соком.

    Далее нужно приготовить тушку утки. Возьмите подходящую глубокую посуду — таз или кастрюлю.Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сделайте смесь для протирания тушки — соедините растительное масло, соль, специи и толченый чеснок. В полученную смесь осторожно натереть утку. Концы крыльев можно обрезать и снять с лапши вместе с внутренностями.

    Теперь проткните птицу кусочками яблок. После того, как последний кусок яблока будет помещен в утку, края можно закрепить — пришить или сточить зубочистки. По бокам утки можно сделать надрезы и положить туда крылышки — так птица в процессе запекания сохранит первоначальную форму.

    Готовая продукция для запекания, разложить по форме грудкой вверх. Рамка в виде воды. Если у вас остались яблоки, сразу же разложите их вокруг птицы. Заранее отправьте содержимое на температуру до 220 градусов и запекайте 15 минут на нижнем или среднем ярусе. Затем снизьте температуру до 180 градусов и запекайте утку еще 1,5 часа — птица приобретет аппетитную румяную корочку.

    Готовность мяса проверяют традиционным способом, проталкивая нож. Внешний вид прозрачного жира говорит о том, что мясо готово.Если есть толстяк с розоватым отливом, это говорит о том, что утка еще не готова и достаньте ее из духовки пораньше. Опасности получить в результате законченное мясо нет, так как в яблоках много жидкости. Но если вы начали жечь вокруг утки яблоки, то нужно сразу добавить немного воды.

    Нужно окончательно перетасовать тарелку и удалить зубочистки (нитки). Кусочки яблок, которые надоели возле тушки, лучше не есть, так как они впитали жир.

    Обычно к праздничному столу готовят целую тушку, а в будние дни утку можно разрезать и зажарить или смазать начинкой.

    Если приближаются праздники — лучше заранее выбрать начинку для фаршированной утки. Помимо классических способов, можно начинать брюшко из каши, овощей (с тушеной кислой капустой будет очень вкусно), сушеных и черносливых, апельсинов и айвы. Обычно фарш используют к мясу.

    Если вас беспокоит, что готовая птица может иметь не очень приятный вкус или запах, то переставьте и подберите птицу за несколько часов до фарша и запекания.Не забудьте срезать руины, а затем забрать утку в лимонном соке, уксусе, вине, в специях и специях. Утиное мясо становится нежным и ароматным.

    Опытные хозяйки рекомендуют перед запеканием утку забить ее минут 20 — утка должна быть готова наполовину. Затем во время запекания нужно периодически поливать его бульоном. Такая тактика позволит мясу птицы просто «оторваться» от костей при первом прикосновении. Стоит ли говорить, что более сочного и ароматного мяса вы вряд ли пробовали.Поэкспериментируйте с маринадом, ингредиентами для обсыпки туши и начинкой, и вы обязательно узнаете, какой рецепт подходит именно вам.

    В тесте находится еще один вариант дизайна.

    Как приготовить утку в тесте

    Если вы хотите усложнить себе задачу и одновременно удивить гостей и близких — запеките утку с начинкой на тесте. Ароматный ароматный хлеб, пропитанный утиным жиром, никого не оставит равнодушным.

    Я не буду повторять

    С уважением, Энни.

    Приготовить диких или домашних уток с яблоками в духовке — дело непростое. Так что вряд ли такой королевский ужин в домашних условиях будет приурочен к повседневному событию. Скорее всего, о том, как запечь утку или лепешку в фольге в рамке из яблок, апельсинов или других лакомств, подумают хозяева в особом случае. Тут нужен неординарный рецепт утки в рукаве, в фольге, на пастбище или наоборот — выбирай.

    Несмотря на то, что утка — очень вкусная и неприхотливая птица, в Европе, кроме России, разводят очень мало.Но китайцы, вьетнамцы, тайцы знают толк в приготовлении этой «жемчужины лакомства» целиком в духовке или небольшими кусочками. И в каждой провинции должен быть свой «самый правильный» рецепт.

    Популярность утиного мяса объясняется не только тем, что оно вполне доступно. Утятин — очень ценный продукт с высоким содержанием белка, жиров, витаминов (особенно группы В и а), микроэлементов. Если запечь утку в духовке (2,2-2,5 кг), взрослый мужчина сможет получить это количество калорий за 3 дня.

    В целом, утиное мясо:

    • способствует энергетическому насыщению;
    • укрепляет нервную систему;
    • повышает потенцию;
    • способствует строительству новых ячеек;
    • продуктов, полученных при расщеплении, участвуют в кроветворении.

    Так что, если время от времени делать эту птичку с яблоками в фольге, можно будет не только насладиться роскошным блюдом, но и поправить здоровье.

    Приемная

    Не скрывайте, что любой рецепт утки в духовке требует затрат времени и соблюдения инструкции.Только так получится сочная, ароматная, а не перегретая и не упущенная жирная птичка. Начнем с самого элементарного.

    Рецепт №1.

    Сочные, фаршированные домашними яблоками, рецепт которых описан ниже, готовится относительно несложно. Главный плюс этого блюда — это даже начинающие хозяйки. Итак, вам потребуется:

    • Утка маленькая — 1 тушка массой 2-2,5 кг;
    • — 3 шт .;
    • специи для протирания тушек (соль, черная, чеснок, немного меда, немного соевого соуса) — на выбор шеф-повара.

    Важно: Во всех рецептах, в которых используется утиное мясо, указано, что необходимо удалять руины. Именно у этой птицы жировые и жировые железы имеют специфический, не совсем приятный запах. Также нужно обрезать последнюю фалангу крыльев.

    1. Нам понадобится подготовленная (без перьев, стажировок, разрухи, сала у забора, лишней кожи на шее) Утка закупленная целиком. Его необходимо разморозить при комнатной температуре, тщательно промыть, после чего погрузить на несколько минут в кипяток, чтобы кожица соскоблилась.Снять, просушить внутри и снаружи.
    2. Смешиваем специи для растирания и хорошо продеваем снаружи и внутри тушку будущей утки с яблоками в духовке.
    3. Яблоки чистим и режем крупными дольками. Разделите птицу и зашейте брюшко, а при необходимости и шею.
    4. Духовой шкаф нагревают до 220 ° С в режиме нагрева «нижний и верхний».
    5. Смотрим и кладем нашу птицу в фольгу в фольгу, предварительно выложив ее на противень или сковороду.
    6. Жарим 20 минут, после чего отражаем тепло до + 160 ° С.Готовится еще 1 час 20 минут. Разворачиваем птицу, поливая промывочный жир, обжариваем при температуре 200 ° С еще 10 минут до корочки. Он должен быть красно-коричневым.

    Подавать такую ​​утку необходимо порционными дольками, желательно с «мандариновыми оладьями», «луковыми кисточками», хоасин или сливовым соусом. Если под рукой подойдет какой-то кисло-кислый соус.

    Рецепт: «Блинчики из мандаринов» готовятся из 250 мл кипятка и 300 гр. муку, обжарить на сковороде с тонкими лепешками на кунжутном масле; Для «луковых кистей» белая часть зеленого лука делится на 4 части и помещается в ледяную воду так, чтобы «завитки» закручивались, кисточка затем смазывалась соусом.

    Маринад для дикой утки для запекания. Как лучше подобрать утку для запекания в духовке и рецепт маринада. Рецепт утки в вишнево-апельсиновом соусе

    Праздничное застолье невозможно представить без «основного» блюда, определяющего тон всей кулинарной композиции. Так что для воскресного обеда в семейном кругу подойдет «обычный». жареный цыпленок с овощным гарниром. Сочную и ароматную индейку, фаршированную яблоками, традиционно готовят на День Благодарения — блюдо подают с клюквенным сиропом и тыквенным пирогом.А вот запеченная в духовке утка у многих ассоциируется с Новым годом и Рождеством. Вкусная и сочная, такая «птичка» украсит любой стол, привлекая всеобщее внимание своей румяной кожицей и завораживающим ароматом. Прежде всего, как подобрать утку для запекания в духовке, чтобы она была мягкой и сочной? Сегодня мы изучим секреты приготовления маринадов, дающих необычайно нежный и приятный вкус — с медом, горчицей, чесноком. Кроме того, здесь вы найдете простые пошаговые рецепты с фото и видео уток, запеченных целиком и кусочками с картошкой, апельсинами, гречкой, а также в Пекине.С помощью наших простых рецептов. Даже неопытные хозяйки без труда приготовят в домашних условиях потрясающе вкусную открывалку в рукаве и фольге, порадовавшись столь необычному и изысканному блюду. Итак, приступаем к приготовлению!


    Как подобрать утку для запекания в духовке, чтобы она была мягкой и сочной — пошаговый рецепт с фото

    Запеченная в духовке утка готовится к особо торжественным датам, когда за столом собираются родные и близкие.Многие хозяйки задаются вопросом, как подобрать утку для запекания, чтобы она была мягкой и сочной? В отличие от курицы или индейки, утиное мясо более жирное и калорийное — в 100 граммах содержится 2240 ккал! Благодаря правильно подобранному маринаду утка при запекании «потеряет» лишний жир, а также приобретет мягкость и нежность. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото изысканного чесночного маринада — с майонезом и соевым соусом. Следуя нашему простому рецепту, вы сможете быстро приготовить невероятно вкусный и ароматный маринад, который точно «понравится» тушеной утке.

    Необходимые ингредиенты рецепта маринада для утки для запекания в духовке:

    • чеснок — 4-5 зубцов
    • майонез — 100 мл
    • соевый соус — 5 ст. л.
    • перец черный (или смесь разных перцев) — по вкусу
    • соль по вкусу

    Маринование утки перед запеканием в духовке — пошаговая инструкция рецепта, с фото:

    Пряный маринад для утки с медом и горчицей на ночь — рецепт с фото

    Медово-горчичный маринад придает запеченной утке изысканный пикантный вкус и аппетитную «карамельную» корочку.Действительно, сложно придумать более подходящие ингредиенты для приготовления маринада, чем мед и горчица — такое сочетание давно стало классикой. Мы подобрали простой рецепт с фото изысканного соуса, которым обычно на ночь смазывают утку, чтобы мясо пропиталось специями. Маринование утки в духовке по нашему рецепту получается мягким и сочным — самые «привередливые» гурманы обязательно оценят тонкий вкус этого праздничного блюда.

    Перечень ингредиентов для приготовления уток в медово-горчичном маринаде на ночь:

    • тушка утки — среднего размера
    • мед натуральный и горчица — 2 ст.л.
    • вода — 1 стакан
    • специи и соль — по вкусу

    Рецепт острого маринада из меда и горчицы для утки, запеченной в духовке — Готовим пошагово:

    1. Птицу тщательно промыть, обернуть бумажным полотенцем.
    2. В отдельной тарелке смешиваем соль и любимые специи. Полученной смесью втираю.
    3. Для маринада нужно соединить мед и горчицу до однородной консистенции и полностью обмануть тушку утки.Раскладываем на противне и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку — не забываем залить водой по рецепту.
    4. Запекаем около часа, периодически поливая пучком птицу пучком. Готовую утку выложить на красивое блюдо и украсить веточками свежей зелени. Приятного аппетита!

    Утка запеченная в духовке с яблоками — вкусный рецепт пошаговый с фото

    В преддверии новогодних и рождественских праздников хозяйка добывает блокноты с проверенными рецептами, а также изучает всевозможные кулинарные сайты в поисках новинок.Если вы решили порадовать близких и вкусных гостей, рекомендуем приготовить запеченную в духовке утку с яблоками. Традиция запекать птицу «в яблоках» берет свое начало в Европе — во многих странах это излюбленное праздничное блюдо. Здесь вы найдете вкусный рецепт Шага из фото утки, фаршированной яблоками и целиком запеченной в духовке. Готовую тушку утки при нанесении можно украсить зеленью и гарниром — замечательный кулинарный натюрморт!

    Храним ингредиенты для рецепта утки, запеченной с яблоками в духовке:

    • тушеная утка — Масса около 2 кг
    • яблока кисло-сладкие — 4-5 шт.
    • корица — ½ ч. Л.
    • сахар коричневый — 2 ч.
    • соль и перец — по вкусу
    • специй (розмарин, орегано, оливковые травы) — 1 ч.
    • яблочный уксус — ½ стакана
    • масло оливковое — 2 ст. л.

    Как запечь целую сочную утку с яблоками:

    1. Перед варкой нужно обработать тушку утки — удалить внутренности, срезать лишний жир и кончики семечек.
    2. В отдельной тарелке или миске мы объединяем все ингредиенты рецептурного маринада — соль, перец, специи, уксус и оливковое масло.
    3. Маринад наносим на тушку, старательно смазывая все части приправленной смесью. Теперь отправляем птицу на полку холодильника на ночь или хотя бы на 4-6 часов.
    4. По истечении указанного времени берем утку и переходим к следующему этапу — мои яблоки разрезаем на части и удаляем сердцевину.
    5. Маринованную утку начинить яблоками и выложить в форму для запекания. Оставшиеся кусочки фруктов выкладываем вокруг тушки утки для запекания в «чистом» виде.
    6. Многие неопытные хозяйки интересуются, сколько запечь утку в духовке — время приготовления занимает около 2 часов, при температуре 90 градусов. Для образования глянцевой румяной корочки каждые 30 минут поливаем птицу смесью сока и жира, стекающей на дно оппозиции.
    7. Готовую утку подают с двумя разными макаронами — из яблок, запеченных как «фарш», и фруктов, разложенных вокруг птицы. В первом случае боковой диск не требует дополнительной обработки, достаточно просто разложить кусочки на блюде с осветлением.Что касается яблок, которые были завернуты в форму, то их выложили в отдельную кастрюлю и залили плавленым утиным жиром (2 ст. Л.). Там засыпаем сахар и корицу, а потом ставим на средний огонь минут 5.
    8. Блюдо с запеченной уткой украсит любой стол, создав атмосферу праздника — пора насладиться неповторимым вкусом и ароматом нашего запеченного осветления!

    Сочная утка целиком в духовке с картошкой в ​​домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

    Благодаря своим ценным пищевым свойствам, утиное мясо рекомендовано к употреблению при нарушениях сердечно-сосудистой системы, а также некоторых нервных расстройствах.Кроме того, утка содержит ряд полезных веществ — олеиновую кислоту, жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также ряд витаминов группы А, В, Е. Как приготовить сочную утку в домашних условиях? Придерживайтесь пошагового нашего рецепта с фото, и через пару часов вы будете готовы к вкуснейшей утке с картошкой — просто королевские кушаны! Представленный рецепт утки, целиком запеченной на картофельной «подушке», точно пригодится хозяйкам к приближающимся новогодним и рождественским праздникам.

    Ингредиенты для запекания Утки с картошкой в ​​духовке:

    • Утка свежая, ухоженная — 1.5 кг
    • картофель — 1 кг
    • чеснок — головка
    • яблоко — 1 шт.
    • майонез — 150 гр.
    • соль и перец — по вкусу

    Запекаем утку с картошкой в ​​домашних условиях — рецепт пошаговый, с фото:

    1. Тщательно ополаскиваем под проточной водой, стираем бумажным полотенцем и кладем в просторную тазу — к «птичке» вернемся чуть позже.
    2. Головку чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.
    3. В отдельной посуде смешать майонез с толченым чесноком, солью и перцем по вкусу. С помощью ложки нужно сбросить чеснок, доведя массу до однородности.
    4. Получившимся маринадом разбейте утку со всех сторон и оставьте пропитаться примерно на полчаса.
    5. Картофель очищаем и нарезаем кусочками величиной 2 — 3 см. Яблоко разрезать на две части, освободить от сердцевины и тоже измельчить.
    6. На дно глубокого ублюдка выкладываем равномерным слоем картошки, и кладем тушку утки, обставленную яблоком.Закрываем кусок пищевой фольги и плотно защищаем край. Формы с птицей отправляем в разогретую до 200 градусов духовку — около часа.
    7. Ритейл с доработкой, снимаем фольгу и снова отправляем на резку на 10-20 минут. В результате мясо сохранит сочность и приобретет румяную хрустящую корочку.
    8. Целую тушку перед подачей можно разделить на части и красиво выложить на блюдо, добавив картофельный гарнир. Такая утка станет настоящим «гвоздем программы» любого праздничного меню — просто потеряете пальцы!

    Рецепт утки в духовке, запеченной в рукаве — с фото готовых блюд

    Запеченная утка с рисом — поистине универсальный вариант блюда, актуальный как на праздничном, так и на повседневном столе.Если у вас уже гости уже «на пороге», можете смело готовить рукав в духовке по нашему простому рецепту с фото, используя для этого самые доступные ингредиенты. Рисовый гарнир придаст блюду насыщенности — вот и готовый обед или ужин!

    Список ингредиентов по рецепту утки, запеченной в духовом рукаве:

    • тушка утиная свежая — 1 шт.
    • Фигурка

    • — 300 гр.
    • соль и специи — по вкусу

    Как приготовить сочную мясную утку в рукаве в духовке — Описание рецепта:

    1. Ролл из утки «Кредит» с солью и специями — с внутренней и внешней стороны.Миску с птицей пока откладываем в сторону, чтобы мясо перекрыло.
    2. В сковороду засыпаем рис, заливаем водой и ставим вариться на средний огонь. Воду нужно подсолить.
    3. Готовый остывший рис заливаем открывалкой и, прикрыв отверстие деревянными зубочистками, отправляем в рукав на запекание. Плотно завязать и поставить заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на час.
    4. По истечении указанного времени у нас получается сочная мягкая утка, готовая к кормлению на столе.Закладывая мясо, не забывайте о рисовом батончике, идеально дополняющем изысканный вкус блюд. Приступаем к дегустации!

    Нежная утка с апельсинами в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото и видео

    Рецепт утки, запеченной с апельсинами в духовке — родом из Франции, страны с самой изысканной кухней в мире. Нежная, с тонкой тонкой цитрусовых, такая утка надолго запомнится непревзойденным вкусом и ароматом. Наш пошаговый рецепт с фото запросто потеряет каждую хозяйку, превратив «обычную» домашнюю птицу в настоящий французский деликатес.На видео рецепте это наглядно представлено запеканием в духовке в апельсиновом маринаде — вкусно, ароматно и питательно!

    Видео с рецептом утки, запеченной в фольге в духовке с апельсинами:

    Как запечь утку с яблоками и сливами в духовке, чтобы была сочная — рецепт пошаговый с фото

    Для многих новичков в кулинарном деле приготовление уток в духовке считается достаточно сложным и трудоемким процессом, только для опытных мастеров своего дела.Однако существует множество простых рецептов приготовления этой водоплавающей птицы, освоить которые под силу каждому. Как запечь утку с яблоками и сливами, чтобы она была сочной? Наш пошаговый рецепт с фото вкусного и сочного очищения обязательно станет вашим фирменным — сезонную сливу можно заменить апельсинами или айвой.

    Для запекания целой утки в духовке вам понадобятся такие ингредиенты:

    • Утка Карушка средняя — 1 шт.
    • яблок — 3-4 шт.
    • сливы — 4 шт.
    • соль — 1 ст. л.
    • специи для птицы (микс) — 1 ст. л.
    • соевый соус — 25 мл
    • мед — 25 мл

    Порядок приготовления запеченной утки в духовке с начинкой из яблок и слив — пошагово по рецепту:

    1. Тушку утки промываем изнутри и снаружи, при необходимости удаляем остатки перьев и лишний жир. Ставим чайник с водой и ждем закипания.
    2. Подготовленную птицу кладут в просторную миску и начинают поливать кипятком — такая горячая «промывка» способствует закрытию пор.В результате кожица станет более эластичной и не потрескается в процессе запекания.
    3. У нас есть бумажное полотенце, чтобы высушить лепешку и натереть соль со специями. Оставляем на пропитку примерно на 30 минут.
    4. Яблоки режем, удаляем сердцевину с семенами, измельчаем дольками среднего размера. Сливы очистить от костей и разрезать на четвертинки. Выжимки из фруктов Начните утку, а лунку закрепите с помощью деревянной раковины.
    5. На дно человечка оберните пергамент и «удобно» выложите чучело птицы в окружении кусочков яблок и слив.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке — 40 минут. Когда на поверхности появится розовая корочка аппетитной закуски, переворачиваю утку другой стороной и оставляю запекаться еще 40-50 минут, снижая температуру до 170 градусов.
    6. Все это время нужно сделать перерыв, чтобы смазать тушку смесью соевого Соуса. и мед. Готовую птицу кладу на блюдо, а мы подаем с фруктовым гарниром. Медовая глазурь откажется от красивого глянцевого блеска, а пряная смесь — неповторимого вкуса и аромата.

    Как приготовить тушеные ломтики, чтобы они были мягкими и сочными — видео рецепт для духовки и сковороды

    Утка, запеченная в духовке — поистине широкое поле для фантазии начинающих и экспериментальной кулинарии. Как приготовить тушеные ломтики, чтобы они были мягкими и сочными? С помощью простого видео-рецепта вы откроете для себя много «мудрости» правильного приготовления тушеной утки — на сковороде и в духовке.

    Тушить мягкую и сочную утку в духовке кусочками — рецепт на видео:

    Как быстро приготовить утку по-пекински в домашних условиях — рецепт пошаговый на видео

    Утка по-пекински — одно из традиционных и популярных блюд китайской кухни.Несмотря на экзотическое название, кушаны готовятся легко и быстро — на видео вы найдете упрощенный вариант рецепта. Итак, как приготовить утку по-пекински? С нашим пошаговым рецептом Вы получите блюдо, божественным вкусом которого наслаждались древние императоры и Велмазбовы Поднебесной.

    Приготовление уток по-пекински в домашних условиях — по несложному видео рецепту:

    Как сделать утку в духовке в рукаве с гречкой, чтобы она была мягкой и сочной — рецепт на видео

    Запеченная в духовке утка с гречкой станет настоящим украшением праздничного и повседневного стола — нежного и сытного, блюдо и тает во рту! Как приготовить утку в рукаве, чтобы она была мягкой и сочной? На видео вы найдете рецепт этого универсального блюда — одновременно и горячее, и гарнир.

    Сочная и мягкая утка в духовке в рукаве с гречкой — Рецепт приготовления, видео:

    Как готовится запеченная утка в духовке? На наших страницах простые пошаговые рецепты с фото пряных маринадов для утки, чтобы она была мягкой и сочной — с медом, горчицей, чесноком, специями. Кроме того, по нашим рецептам на видео, вы запросто запечете утку в духовке и дольками, в фольге и рукаве — с яблоками, картофелем, рисом, гречкой, апельсинами, сливами, по-Пекински.Уверены, с помощью этих рецептов каждая хозяйка сможет приготовить вкусную и сочную открывалку в домашних условиях. Настоящее королевское угощение!

    Утиное мясо непросто сделать мягким и вкусным. Для этого необходимо правильно его обработать, замариновать, запечь. Очень важную роль в приготовлении птицы играет маринад. Не все его варианты подходят для утки.

    В этом случае стоит использовать маринад с большим количеством специй. Поливать утку смесью нужно не менее 3 часов.Чем дольше птица просыпается в рассоле, тем сочнее и вкуснее получится блюдо.


    Утка — дело непростое в приготовлении мяса. Чтобы было действительно вкусно, сначала необходимо забрать тушку.

    Маринады универсальны и подходят как для домашних, так и для диких птиц. Но последним нужно будет выдерживать гораздо дольше.

    С молоком

    Состав:

    • молотые семена кориандра — 1 ч.
    • соль — 1 ст. л .;
    • Масло оливковое

    • — 2 ст.л .;
    • чеснок — 2 зубца;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • перец — 1 ч.
    • приправа чили — 1/2 ч .;
    • молоко — 1 ст.

    Готовка:

    Количество ингредиентов рассчитано примерно на 2,5 кг птицы. Морской утке в такой смеси нужно не менее 12 часов. Маринад подходит для целой тушки птицы.

    С лимоном

    Состав:

    • лимон — 1 шт .;
    • соевый соус (классический, без добавок) — 80 мл;
    • горчица с хреном — 2 ч.;
    • чеснок — 3-4 зубца;
    • специи полуфабрикаты для жареной утки — 1,5 ст. л .;
    • карри молотый — 1 ч.
    • зелень свежая (ассорти) — 1/2 пучка;
    • перец черный молотый и горох — по вкусу;
    • майонез — 2 ст. л.

    Готовим:

    1. 1. В удобную посуду выжать сок целого лимона. Отцедить от костей.
    2. 2. Добавьте соевый соус.
    3. 3. Переложить в смесь горчицу с хреном.Отправьте его на медленный огонь и немного нагрейте.
    4. 4. Отправьте в массовое измельчение чеснок. Добавьте его в согревающую маринаду. Довести массу до закипания, но не кипятить.
    5. 5. Влейте в него все специи. Продержаться на медленном огне еще полминуты. Периодически помешивая.
    6. 6. Снимите маринад с плиты. Смешать с майонезом и остудить массу.
    7. 7. Добавьте мелко нарезанную зелень. Все перемешать.

    Покрытая маринадом тушка утки целиком или кусочки птицы.Оставить в холоде минимум на 1 час.

    Апельсин

    Состав:

    • апельсины крупные — 2 шт .;
    • горчица сладкая (можно зерновая) — 1 ст. л .;
    • мед жидкий натуральный — 3 ст. л .;
    • соевый соус классический — 2 ст. л .;
    • соль и перец — по вкусу.

    Готовим:

    1. 1. Цитрусовые очищенные от кожуры. С лобеля снять пленки. Удалите кости.
    2. 2. Оставшуюся мякоть с соком убить блендером.
    3. 3. Добавить к полученной массе жидкий мед, сладко-горчичный классический соус. Перемешайте компоненты до однородности.
    4. 4. Соль и перец.

    Утиную тушку в апельсиновом маринаде желательно оставить на всю ночь. Морять его перед запеканием следует в холодном месте. В качестве гарнира хорошо подходят яблоки и кабачки.

    Мед со сладкой горчицей

    Состав:

    • Мед пчелиный натуральный (жидкой консистенции) — 5 дней;
    • горчица сладкая — 1 д.;
    • вода питьевая — 1 ст .;
    • соль и перец — по вкусу;
    • чеснок свежий — 3-5 зубцов.

    Готовим:

    1. 1. Жидкий мед нужно смешать с пастообразной сладкой горчицей. Развести все питьевой водой. Если жидкого меда найти не удалось, то для маринада по такому рецепту его можно использовать и супрактировать. Придется предварительно растопить на водяной бане.
    2. 2. Посолить и поперчить смесь по вкусу. По желанию можно использовать дополнительные специи.
    3. 3. Стропы свежего чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками.
    4. 4. Смешать с остальными компонентами.

    Такой маринад подходит для домашнего и дикого утенка. Целая тушка или куски мяса должны находиться в ней не менее 40 минут. Неуклюжая и приготовленная птица вкусна сразу же запекать с картошкой и / или тыквой.

    С соевым соусом

    По такому рецепту маринад будет острым. Это можно отрегулировать, увеличив или уменьшив количество используемой горчицы и чеснока.

    Состав:

    • Соус соевый классический — 1/2 ст .;
    • сахар коричневый — 1,5 ст. л .;
    • вода кипяченая — 2 ст. л .;
    • горчица острая — 1/2 ч .;
    • чеснок свежий — 4 зубца.

    Приготовление:

    1. 1. Теплая кипяченая вода налить в стеклянную емкость. В нем полностью растворите коричневый сахар. Для этого необходимо интенсивно перемешивать смесь.
    2. 2. Добавить острую горчицу, залить классическим соевым соусом.
    3. 3.Чеснок очистить, растолочь и отправить в маринад. Если соевый соус достаточно твердый, то дополнительной соли для смеси не требуется.

    В готовом маринаде можно пропитать всю тушку утки и любую ее часть. Чтобы мясо в итоге получилось мягким и сочным, оставить его в смеси потребуется как минимум на всю ночь.

    С красным вином

    Состав:

    • Вино красное сухое — 1 ст .;
    • корица — 1 палочка;
    • свежий розмарин — 1-2 веточки;
    • гвоздика — 3 шт.;
    • смесь цветных перцев — по вкусу;
    • измельченная свежая цедра лимона — 1,5 ст. л .;
    • вода фильтрованная — 200 мл;
    • морская соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. 1. Налейте красное сухое вино в небольшую кастрюлю. Добавлять в алкогольный напиток Чистая фильтрованная вода.
    2. 2. Нагрейте жидкости вместе на медленном огне 3-4 минуты.
    3. 3. Отправьте в будущий маринад корицу (целую палочку), гвоздику, смесь перцев, цедру цитрусовых. Берегите массу еще 7-8 минут.
    4. 4. Стрейч вина из пряностей. Посолите это.
    5. 5. Залить ароматную утиную жидкость (например, мулардовая порода). Сверху выложить розмарин. Выходите в день.

    С таким маринадом вкусно приготовить мясо в духовке в рукаве. Утка переходит в нее вместе со всей жидкостью, в которой она провела сутки. С птичкой можно сразу приготовить гарнир — кусочки моркови и кабачка, или шишку с розмарином и фруктами — кусочки кислых яблок.

    Острый маринад из белого вина и яблочного уксуса

    Состав:

    • оливковое масло — 1/3 ст.;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • вино белое сухое — 1/2 ст .;
    • чеснок — 2 зубца;
    • перец чили крупный — 1 стручок;
    • уксус яблочный натуральный — 1/3 ст .;
    • соль крупная — по вкусу.

    Готовка:

    1. 1. Яблочный уксус для соединения с оливковым маслом. Обязательно возьмите продукт натуральный, а не обычный стол с добавлением фруктовых ароматизаторов .
    2. 2. Смесь растворяется немедленно. Это должно показаться немного экономным.
    3. 3. В белом сухом вине растворить сахар. Соединяем его масляной смесью.
    4. 4. Добавить измельченный чеснок и стручок чили, нарезанные средними дольками (без семян).

    В таком остром маринаде нужно оставить утку перед запеканием в духовке на несколько часов (минимум два). После замачивания в вине, масле и яблочном уксусе Птица острая и мягкая. Запекать блюдо следует в фольге при средней температуре. Можно сразу приготовить его с кусочками картофеля.

    Маринад для утки по-пекински

    Состав:

    • соевый соус классический — 2-3 ст.л .;
    • кунжутное масло — 1 ст. л .;
    • рисовый уксус — 1 ч.
    • чеснок сухой порошок — 1 ч.
    • перец красный молотый — 1 ч.
    • приправа для птиц «Пять пряностей» — 0,5 ч .;
    • соль крупная — 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. 1. Налейте классический соевый соус в соответствующие блюда. Смешайте его с другими жидкими компонентами — рисовым уксусом и кунжутным маслом.
    2. 2. Добавьте к полученному рассолу соль, все специи. В последнюю очередь всыпать в массу сухой чеснок.
    3. 3. Тщательно перемешайте компоненты.

    Готовым маринадом нужно залить целую тушку утки (2-3 кг). Уходи в такой день. Затем варить птицу при 180 градусах около 90 минут. Точное время запекания будет зависеть от размера утки. Это самый простой способ приготовить в домашних условиях утку по-пекински не хуже, чем в ресторане.

    С киви и майонезом

    Состав:

    • киви — 4 шт .;
    • имбирь молотый — 1-2 шт.
    • чеснок свежий — 4-5 полюсов;
    • майонез классический — 2 ст.л .;
    • соль, перец — по вкусу.

    Готовим:

    1. 1. Фрукты Киви Очистить от кожуры. Крупно порежьте и отправьте в чашу блендера. Продуть до однородного состояния.
    2. 2. Добавить к плодовой массе мелко нарезанный или измельченный чеснок.
    3. 3. Сладкая соль и перец по вкусу. Также можно взять любую цепочку для птички.
    4. 4. Последние добавить классический майонез. Его количество можно уменьшить, чтобы вкус соуса не передавался в маринаде слишком ярко.
    5. 5. Хорошо перемешайте все компоненты.
    6. 6. Тщательно перемешайте компоненты.
    7. 7. Полученной массой накрыть утку. Марин ее минимум два часа в прохладе.

    Птица приготовила по такому рецепту вкусную выпечку в рукаве. В целом маринад универсален и подходит для любого способа приготовления утки в духовке. Запекать можно сразу с гарниром — с картошкой. В этом случае кусочки овощей тоже нужно немного потерять маринад.

    Утка маринованная в бульоне из репы

    Состав:

    • репа — 1/2 штуки;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • морковь — 1/2 шт .;
    • вода — 0,7 л;
    • соль, перец — по вкусу;
    • лавровый лист — 1-2 шт.

    Приготовление:

    1. 1. Очистить, вымыть и мелко нарезать овощи.
    2. 2. Налейте воду в кастрюлю. Довести до кипения.
    3. 3. Пересыпать измельченные овощи в жидкость.
    4. 4. Вытащите лавр в кастрюлю. На этом этапе пора засолить жидкость.
    5. 5. Готовьте смесь для мягких овощей.
    6. 6. Готовый бульон остудить.Удалите с него опадные листья.
    7. 4. Соль и перец.

    Залить полученным бульоном приготовленную (раскатанную и промытую) птицу. Оставить в холодильнике на 4-5 часов. Далее готовим в форме или в рукаве для запекания.

    Сделать утиное мясо вкусным и нежным сложно. Предварительное маринование птицы — обязательное условие для этого.

    Несколько секретов от опытных кулинаров, которые помогут приготовить вкусное блюдо:

    1. 1. Перед тем, как протереть окрашенную тушку красителем или влажным маринадом, ее нужно хорошенько разрезать.Это удобно делать бумажными полотенцами. В противном случае мясо плохо пропитано специями.
    2. 2. Перед тем, как лечить птицу в духовке, нужно отрезать ей «попку». В противном случае блюдо будет иметь неприятный запах.
    3. 3. После мытья утки важно промыть ее крутым кипятком. Он закроет поры на коже, позволит мясу лучше сгибаться и обеспечит хрустящую корочку. Главное, чтобы внутрь тушки не попал кипяток.

    Существует множество рецептов приготовления утки в духовке.Можно запечь тушку целиком, либо приготовить блюдо только из определенных частей, например, использовать бедра, крылышки или грудку.

    Эта птица замечательно сочетается с разными овощами, фруктами и специями, поэтому ее можно фаршировать или тушить вместе с другими продуктами.


    Рецепты с фото и описанием, представленные в материале, помогут каждой хозяйке приготовить в духовке сочную, вкусную и мягкую утку.

    Чтобы мясо не получилось сухим, перед приготовлением его необходимо измельчить.

    Секрет хорошего маринада — добавить в него яблоки или специи. Эти продукты, помещенные вместе с трутнем в рукав для запекания, сделают блюдо ароматным, а птицу нежной и сочной.

    Готовим маринад для запекания мягкой и сочной утки, ингредиенты для приготовления …

    • 1 тушка закрытой утки
    • четверть лимона
    • можжевельник несколько ягод
    • 1 зубчик чеснока
    • 3-4 веточки Петрушки
    • пара лавровых листьев
    • специи:
    • пол чайной ложки соли,
    • половина чая черный молотый перец
    • 1 чайная ложка черного горошка перца

    Описание процесса приготовления утки в духовке

    1. Подготовьте все необходимые продукты.
    2. Ситтитис скатанный молотым перцем и солью. Внутрь положить ягоды можжевельника, кусочек лимона, очищенный зубчик чеснока, петрушку, лавровый лист и перец горошком.
    3. Поместите рукав или обертку в пленку. Оставьте на полчаса, чтобы мясо заблокировалось.
    4. Разогрейте духовку. Необходимая температура для приготовления утки — 180 градусов. Через полчаса достать тушку из пленки, выложить в форму и накрыть фольгой. Положите через 60 минут.
    5. За это время будет накапливаться жир.Его необходимо слить и процедить. Переверните утку на другую сторону, затем полейте жиром и поставьте в духовку. На этот раз уже 50 минут.
    6. Снова переворачиваем тушку и снова заливаем жиром из формы.
    7. Увеличьте температуру духовки до 200 градусов. Запекайте утку еще четверть, но уже не прикрывая фольгой.
    8. Сочная и вкусная утка готова.

    Удобно вечером забрать утку и оставить на всю ночь.За это время оно так пропитается, и мясо будет очень нежным. Один из популярных маринадов содержит в себе такие продукты, как горчица, мед и апельсиновый сок.

    Ингредиенты для приготовления маринада для утки:

    • Утка целиком
    • 1/2 чайной ложки горчицы
    • 1/4 стакана меда
    • 4 чайные ложки апельсинового сока
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • соль и специи по вкусу

    Рецепт запекания маринованной утки в духовке

    Смешайте в небольшой емкости горчицу со щепоткой соли и меда.Возьмите тушку утки и острым ножом сделайте на ней крестообразные надрезы.

    Засыпать птицу полученной смесью и убрать в пакет. Подержите утку в холодильнике не менее шести часов. Можно уехать на всю ночь.

    Духовка должна прогреться до 140 градусов. Для приготовления утки вам понадобится форма с решеткой, чтобы жир мог стекать. Выложить тушку в форму, духовку очистить час.

    Через 60 минут переверните птицу. Оставить в духовке еще на час.

    Приготовить соус из апельсинового сока, соевого соуса и специй. Для этого соедините продукты в емкости, которую можно поставить на огонь. Нагрейте соус и полейте им утку. Накройте фольгой и запекайте еще четыре часа.

    Каждые 60 минут тушку необходимо переворачивать и поливать жир, прибывший на дно формы.

    По этому рецепту утка получается мягкой и сочной, с карамелью и хрустящей корочкой.

    Рецепт приготовления мягкого и сочного мяса утки с яблоками

    Это блюдо ресторанного уровня, которое легко приготовить дома.Ему понадобится не вся птица, а только грудка. Готовится она с яблоками до карамели. Необычное сочетание вкусов и мягкости мяса вам обязательно понравится!

    Продукты для приготовления утиной грудки с яблоками

    • Две утиные грудки
    • 300 мл красного вина (полусладкое)
    • 4 яблока
    • 4 Салота сорт Луковиц
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • соль, перец по вкусу

    Инструкция по приготовлению утки с яблоками

    1. Давайте почистим и положим лук-шалот.Обжарить в кастрюле на небольшом количестве масла. Как только лук приобретет золотистый оттенок, заливаем вином и немного солим. Нагрейте емкость на небольшом огне еще пять минут.
    2. Утиная грудка вымытая, выложенная на доску. Делаем ножом несколько поперечных надрезов. Посолить солёно и поперчить.
    3. Обжарить грудки с луком с одной и другой стороны до образования корочки.
    4. Очистите яблоки. Снимаем кожуру, вырезаем сердцевину. На крупные кусочки прикладываем фрукты, выкладываем на чистую сковороду.Добавьте сахар и две столовые ложки жира, где жарилась утка. Яблоки нужно тушить до образования карамельной корочки.
    5. Жареные утиные грудки Нарезать тонкими ломтиками. Выложите в рукав для запекания. Ставим духовку на 180 градусов и запекаем птицу двадцать минут. Затем открываем рукав и сушим утку еще минут десять.
    6. Подается утка на подушке из карамелизированных яблок.

    Домашнее аппетитное блюдо: утка в духовке с картошкой

    Утка замечательно сочетается с овощами, поэтому ее можно готовить с картофелем.Чтобы мясо было мягким, хозяйки обычно используют рукава или фольгу, но для этого рецепта нужно только подготовить. Расскажите, как приготовить вкусное и ароматное блюдо по следующему рецепту.

    Продукты, необходимые для приготовления уток с картофелем в духовке

    • одна целая утка
    • 6 картофеля
    • 2 Луковицы
    • 150 г бекона
    • перец молотый
    • масло растительное

    Описание процесса приготовления ароматной утки с картофелем

    1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружком средней толщины.Бекон нарезать небольшими кубиками. Форму для запекания смазать столовой ложкой растительного масла. Затем выложите картофель и кубики сала.
    2. Также наденьте форму, нарезав крупными кусочками очищенный заранее лук.
    3. Возьмите тушку утки и положите ее на овощи и бекон. Пурите вилку или палочку с разных сторон, соду посолите и поперчите. Установите температурный режим духовки на 200 градусов, прогрейте шкаф. Запекать утку с овощами нужно полтора часа.Открываем духовку и периодически поливаем тушку жиром из формы.
    4. Затем установите режим гриля и оставьте в духовке на открытом воздухе еще на пятнадцать минут.

    Видео рецепт приготовления запеченной утки с яблоками в рукаве

    Рукав для запекания не только позволит приготовить мягкую утку, но и избавит от необходимости потом чистить форму. А приготовить жирную утку не так-то просто.

    Узнать, как приготовить следующее блюдо, можно по видео рецепту.Это очень удобно, так как вы можете детально изучить каждый этап. Следуя инструкции, у вас в рукаве приготовят вкусную утку.

    Для любителей фото рецептов расскажем, как приготовить еще одно блюдо в рукаве:

    Готовить рукав в рукаве — одно удовольствие. Это один из самых простых рецептов, благодаря которому у вас на столе будет мягкое, сочное и ароматное утиное мясо. Если рукава под рукой не оказалось, можно использовать фольгу.

    Ингредиенты для приготовления уток в рукавах по рецепту

    • тушка молодой утки
    • 2 зубчика чеснока
    • несколько веток зеленого лука
    • 125 миллилитров белого вина (сухого)
    • полстакана соевого соуса
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан сахара

    Рецепт запекания вкусной и мягкой утки в духовке пошагово

    1. Готовим тушку молодой утки.
    2. Приготовить соус. Для этого смешиваем в большой емкости вино с соевым соусом и водой. Добавьте сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Дайте и порежьте перья репчатого лука на несколько частей. Бросьте их в соус. Поставить на небольшой огонь на пять минут.
    3. Выложим в тару с соусом. Столовой ложкой поливать тушку десять минут.
    4. Духовка должна прогреться до 180 градусов. Подготовим форму фольги, если нет рукавов для запекания.Если есть рукав, выкладываем туда утку, поливаем соусом и закрепляем концы. Если используется фольга, на нее кладем утку, заливаем соусом и заворачиваем тушку.
    5. Запекаем утку сорок минут, после чего разворачиваем фольгу или рукав и оставляем еще пятнадцать минут в духовке для образования хрустящей корочки.

    Вкус блюда будет зависеть от выбора яблок. Если под рукой оказались плоды кислых сортов, используйте мед или сахар.

    При использовании в рецепте сладких яблок рекомендуем добавить лимонный сок и специи. Мы расскажем, как приготовить вкусную утку с кислыми яблоками.

    Продукты, которые понадобятся для приготовления вкусных уток в яблоках

    • тушка утка
    • 5 кислых яблок
    • 3 моркови
    • 1 свекла
    • 2 на лампочки
    • 0,5 чайной ложки меда
    • 2 столовые ложки бренди
    • 1 столовая ложка сахара
    • четверть корицы
    • 1 чайная ложка сушеной зелени
    • специй по вкусу

    Готовим утку с яблоками в духовке, пошаговая инструкция

    Подготовить яблоки.Плоды промыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками.

    Яблоки посыпать корицей. Затем осветлить коньяком, добавить сахар, сушеную зелень и мед. Хорошо перемешайте и оставьте на четверть часа.

    1. Очистите лук, морковь и свеклу. Режем крупными кусками.
    2. Подготовленную тушку надо увлечь яблоками, потом обмануть солью и перцем.
    3. В форму выложите все нарезанные овощи, сверху разместите утку. Хорошо наденьте фольгу.
    4. Поставить утку с пряжкой на 200 градусов в духовку.
    5. Через час получите форму. Нарисуйте ложку сала. Переворачиваем птицу и запекаем еще около полутора часов.
    6. Снимите фольгу и поставьте блюдо в духовку еще на пятнадцать минут.
    7. Утка с фруктами и ароматной корочкой готова.

    Приготовление утки у хозяев ассоциируется с долгим и долгим процессом, но приготовить блюдо из утиных бедер или крылышек можно буквально за полчаса.При этом птица также будет мягкой и не будет сухой.

    Продукты для приготовления утки

    • Утка с двумя бедрами
    • 2 столовые ложки красного вина
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка соли (без горки)
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • Специи

    Рецепт потрясающих утиных бедер

    1. В рецепте используются замороженные утиные бедра, размер которых должен быть определен заранее. Подготовить продукты и приступить к приготовлению.
    2. Смешать вино с тертым имбирем и солью. Выложите бедро получившимся маринадом, заверните в пленку или рукав. Оставьте на час.
    3. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Положите сетку, в нее установите глубокую форму, сияющую фольгу — жир там погибнет.
    4. Положите бедра на решетку. Выпекать 35 минут.
    5. В это время приготовьте смесь из меда, измельченных зубчиков чеснока и любых специй на свой вкус. Избавьтесь от страха и снова поставьте в духовку еще на пять-семь минут.

    Видео рецепт приготовления утки по-пекински

    Утка по-пекински — острое и ароматное блюдо, которое также можно приготовить в домашних условиях. Воспользуйтесь предложенным видео-рецептом, чтобы приготовить вкусную утку, которая в сочетании с гарниром подойдет к обеду или праздничному столу.

    Процесс приготовления утки по-пекински: видео-видео с рецептом

    Самое главное условие, которое следует выполнять при приготовлении утки по-пекински: запечь тушку на решетке под фольгой.В остальном все легко и просто. Наш видео-рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо.

    Как приготовить сочную утку с айвой в духовке — видео

    Если хотите приготовить на праздник утку с айвой, воспользуйтесь следующим видео.

    Фаршированная тушка порадует не только вкусом, но и ароматом. Поместите плод внутрь уток, хлопните рукавом, и мясо будет сочным и нежным. О том, как приготовить утку с айвой, смотрите в этом видео-материале.

    Другой рецепт, фаршированный домашней уткой или дикой уткой с рисом и яблоками, запеченный в духовке

    Как быстро прищипнуть утку в домашних условиях?

    В этом видео вы увидите правильную и быструю технику утиной пробки.Если вкратце, то сначала нужно обмануть кипятком. То есть не поливать сильно горячей водой, а опустить в ведро с кипятком на 15-25 секунд.

    В то же время какой-то предмет — птица, которая выходит в воздух из-под перьев.

    См .:

    Рецепты, представленные в этом материале, легко можно повторить самостоятельно в домашних условиях. С их помощью вы всегда сможете порадовать свою относительно мягкую и сочную утку, приготовленную в духовке.

    Утиное мясо отличается от куриного жесткостью и сухостью, но если вы хотите приготовить по-настоящему потрясающе вкусное и сочное блюдо, мы вам в этом поможем.Предлагаем несколько оригинальных рецептов маринада для утки!

    Маринад для утки с апельсинами

    Состав:

    • соевый соус — 3 ч. ложки;
    • апельсина — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубца;
    • пряных трав, специи — по вкусу;
    • перец чили — по вкусу.

    Готовка

    А теперь расскажем, как приготовить маринад для уток. Итак, берем апельсины, очищаем их от цедры и выжимаем сок в глубокую емкость.Затем добавить чеснок и выдавить чеснок. Кладем по желанию из пряных трав, соли и измельченного перца чили. Все очень разошлись и потерпели поражение от туши, обработанной маринадом. Время маринования мяса составляет примерно 4 часа, после чего птичек можно лепить на сковороде или запекать в духовке.

    Маринад для утки по-пекински

    Состав:

    • соевый соус — 3 ст. ложки;
    • корень имбиря — 5 г;
    • мед — 3 ст. ложки;
    • теплая вода — 50 мл;
    • рисовый уксус — 3 ст.ложки;
    • рисовое вино — 150 мл;
    • кукурузный крахмал — 1 ч. ложка;
    • Китайская смесь 3 ч. ложки.

    Готовка

    В небольшую кастрюлю наливаем рисовый уксус, вино, кладем мед, добавляем очищенный и натертый корень имбиря и специи. Ставим маринад на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 15 минут, периодически помешивая. За это время растворить крахмал в теплой воде, перемешать и влить в маринад, слегка взбив массу на вилку.Дожидаемся, пока жидкость не станет густо, снимаем ее с огня и провалился готовый маринад нашей утки.

    Маринад для утки с медом

    Состав:

    • лимон — 1 шт .;
    • соевый соус — 80 мл;
    • мед — 1 ст. ложка;
    • горчица с хреном — 2 ч. ложки;
    • чеснок — 3 зубца;
    • специи для утки — 1 ч. ложка;
    • приправа карри — 1 ч. ложка;
    • майонез — 2 ст.ложки;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Готовка

    Готовим маринад в любых, только не эмалированных блюдах. Сначала очищаем лимон, выжимаем из него сок, заливаем соевым соусом и перемешиваем. Затем положить мед и поставить посуду на водяную баню. Перемешивая, довести смесь до однородной консистенции, добавить и перемешать. Теперь кастрюлю с маринадом ставим на небольшой огонь и немного подогреваем. Выдавим очищенный чеснок через кухонный пресс, выльем в готовую маринаду, доведем до кипения, но не доводим до кипения.

    Как только начнется замес, добавить измельченный карри, специи для жареной утки, молотый черный перец и быстро перемешать массу. После этого кладем майонез, выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать под закрытой крышкой .. Через 30 минут медовый маринад будет полностью готов и можно заливать утку.

    Маринад классический для утки

    Утка в духовке — отличный вариант Праздничное блюдо. Рецептов приготовления сочной утки очень много.Его запекают в различных маринадах, с традиционными и необычными начинками, заворачивают в фольгу или воду на гриле. Чтобы получить мягкое нежное мясо, нужно выбирать качественную тушку молодой птицы, идеально свернутую, и очень важно ее хорошо прослоить.


    Пошаговый рецепт утки с яблоками, запеченными в комбинезоне

    Для этого рецепта вам понадобится минимальный набор ингредиентов: собственно утка, яблоки, специи и соль. Запекать птицу лучше в глубоком толстостенном читеном или жаропрочном виде.

    Время приготовления: 4 часа.

    Количество порций: 8.

    4 час. 45 мин. Печать

    Приятного аппетита!

    Мягкая и сочная утка, запеченная в фольге

    Важное правило этого рецепта — не жалеть фольги. Если завершить тушку в несколько слоев этого материала, не оставляя шансов налить сок, то получится сочное и мягкое мясо. Также будьте готовы к маринованию по беременности и родам в несколько этапов.

    Состав:

    • Тушка утки — 2-2,5 кг.
    • Лимон — 1 шт.
    • Лук белый — 1 кг.
    • Соль большая — около 1 ст. л.
    • Смесь перцев (белый, черный, красный) — 1 ст. л.
    • Горчица — 2 ст. л.
    • Мед (по желанию) — 2 ст. л.
    • Соевый соус — 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы вымыть утку горячей водой, можно даже потереть щетку, чтобы избавиться от остатков пиона.Внутри стирайте все напоминания о курсах. Достать сухие тушки, обернуть салфеткой или полотенцем.
    2. Приготовить острый маринад: смешать в уме горчицу, соевый соус, соль, смесь перца и меда. Последний компонент добавлять нельзя, хотя он влияет на образование красивой корочки на мясе.
    3. Подготовленную тушку покрыть маринадом со всех сторон, легко втирая в кожу. Оставьте утку на 1 час мариноваться.
    4. Лимон разделен на четыре части.
    5. Лук заправляют соломой и наполняют утиную тушку.Туда отправите измельченный лук.
    6. Возьмите форму или чемодан, в котором будете печь птицу. Его делают на дне толстым слоем фольги, кладут на него тушку утки и заворачивают в герметичную культуру. В таком виде положить утку в фольгу для маринования в холодильник на 2-3 часа.
    7. В духовку с температурой 170-180 градусов положить недостающую утку и запекать 2,5 — 3 часа.
    8. За 15 минут до готовности к развёртыванию фольги обеспечить условия для образования шпателя на туше.Подавайте утку ломтиками лимона или свежими овощами и любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Утка, запеченная полностью с картофелем

    По этому рецепту у вас получится горячее мясное блюдо и комплексный гарнир. Картофель лучше взять среднего размера и запекать его, не разрезая на части. Утка следует выбирать небольшого веса.

    Состав:

    • Тушка утки — 1,5-2 кг.
    • Картофель — 700-800 г
    • Чеснок — 4 зубца.
    • Перец черный и красный молотый — 0,5 ч.
    • Яблоки — 3 шт.
    • Репчатый лук — 1 головка.
    • Соль, зелень, масло растительное.

    Процесс приготовления:

    1. Перед началом маринования обработать утку традиционным способом: тушку тщательно вымыть горячей водой и просушить, чтобы остались капли воды.
    2. Для протирания тушек приготовьте смесь из нескольких ложек растительного масла, черного и красного перца, соли и экструдированного чеснока.Эту заготовку смазывают снаружи и внутри тушки и выдерживают в холодильнике под пищевой пленкой 2 часа.
    3. В это время подготовьте другие продукты. Очистите картофель, стараясь сохранить красивую округлую форму клубня. Снимите с лука шелуху и разрежьте голову на несколько частей. Лимон разделить на четвертинки.
    4. В маринованную тушку положить лимон и лук, «заделать» дырочку удобным способом: зубочистками или иголкой с ниткой.
    5. Приготовьте форму или противень.Можно приготовить утку открыто, а можно положить в рукав для запекания. В первом случае следует скрепить пергаментную или фольгированную форму, положить на нее тушку. Если вы выбрали запекание в рукаве, поместите в него утку. Картофель для любого способа запекания следует предварительно смазать смесью подсолнечного масла со специями и солью и положить рядом с уткой.
    6. Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа. При варке в рукаве птица быстрее запекется. Некоторое время перед выключением стоит разрезать верх пленки и дать сформироваться корочке.Если рукав не используется, нужно несколько раз в процессе приготовления полить утку соком, а картошку вынимать из духовки раньше, через час.
    7. Готовое блюдо посыпать зеленью, украсить овощами, кусочками лимона, зернами граната и т.п.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт утки по-пекински в духовке

    В этом рецепте самым важным является технология приготовления и особые специи.Чтобы приготовить настоящую утку в Пекине, туша должна жениться всю ночь, и даже неотъемлемым этапом подготовки является преднамеренное проникновение военно-воздушных сил под кожу.

    Состав:

    • Тушка утки — 2-2,5 кг.
    • Мед — 3-4 ст. л.
    • Соевый соус — 100 мл.
    • Кунжутное масло — 1,5 ст. л.
    • Винный уксус — 1 ч.
    • Чеснок — 4 зубца.
    • Перец чили молотый — 0,5 ч. Л.
    • Готовая китайская смесь приправ или по ¼ ч.Л. Корицы, бадяна, гвоздик, укропа и лака или тертого имбиря.
    • Соль.

    Процесс приготовления:

    1. Слейте воду из тушки, вытащите оставшиеся перья и удалите жир и следы внутренностей изнутри. Считайте и усвойте соль (примерно 1 ст. Л.). Пищевую пленку завернуть или выложить в полиэтиленовый пакет и поставить на ночь в холодильник.
    2. Перед приготовлением тушку снять с полиэтилена, дать постоять при комнатной температуре.После выполнения операции продувки воздухом под кожу. Для этого можно использовать простой медицинский шприц. Его необходимо наполнить воздухом и, протыкая в разных местах кожу птиц, вставить туда воздух. Это делается для отделения кожи от жирного ступора.
    3. Выращивает птицу около часа, дав ей несколько ложек меда.
    4. Через час смазать тушку следующим маринадом: смесью ложка меда, две ложки соевого соуса, ложки кунжутного масла. Еще раз отправляем утку в холодильник на 20 минут.
    5. В духовке установить противень на дно — для создания пары и сбора капающего жира.
    6. Отсутствует сетка и кладет на нее тушку утки. Поставить в духовку на 40 минут при температуре 240 градусов. После понижения температуры до 150 градусов продолжать готовить еще полчаса. Перевернув птицу на другой бок, запекаем около часа при температуре 150 градусов
    7. Приготовьте соус для кормления пекинской утки. Для этого смешать бодиан, корицу, поликрикон или корень имбиря, гвоздику китайскую, укроп.Чтобы добавить сюда полый чеснок, налейте на пол ложку кунжутного масла, ложку винного уксуса и пару ложек соевого соуса. Все это, тщательно перемешанное, представляет собой традиционный китайский соус домашней кухни Хойсин.
    8. Готовая утка целиком нарезанная на блюдо или нарезанная порция с соусом Хойсин.

    Приятного аппетита!

    Утка запеченная с кусочками в рукаве

    Для этого рецепта вы можете взять тушку целиком или ее часть. Кусочки птиц готовятся быстрее, но перед запеканием их необходимо измельчить.Позаботьтесь о наличии шлангов для запекания. Если нет застежек кончиков рукава, можно заводить в узел сам полиэтилен или использовать обычные нитки.

    Состав:

    • Утка — половина тушки.
    • Соевый соус — 3 ст. л ..
    • Мускатный орех — 1 ч.
    • Горчица — 1 ч.
    • Порошок имбиря и корицы — ½ ч. Л.
    • Хмель Piring-Sunnels или аналогичный — 1 ч.
    • Соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Утка разделить на части, вымыть, удалить излишки жира и обсушить.
    2. Для маринада смешайте соевый соус, горчицу, мускатный орех, имбирь, хмель-суннель, корицу. В этой смеси «купите» утиное мясо, тщательно покрывая каждый кусок. Мариновать заготовку не менее часа. Если есть время, можно на несколько часов поставить в холодильник, накрыв попу утиной пленкой.
    3. Налейте немного воды в противень или форму, предварительно поместив утиное мясо в пластиковый рукав.Внутрь залить оставшуюся после маринования заправку и равномерно распределить по мясу. Свяжите рукав так, чтобы осталось свободное место.
    4. Включаем духовку на 180 градусов и готовим утку от одного до полутора часов. Перед тем, как выключить нагрев, можно сверху разрезать рукав, чтобы получилась выпечка. Но в этом случае нельзя оставлять блюдо в духовке, иначе оно высохнет. Если вы хотите, чтобы мясо было мягким до прихода гостей и накормило на столе, не делайте прорези в рукаве и оставляйте подставку для утки в духовке.
    5. Кормить утку можно любым гарниром, свежим салатом и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Сочная утка целиком в духовке с апельсинами

    Апельсины являются не только катализатором размягчения мясных волокон, но и придают блюду превосходный цитрусовый аромат. Они понадобятся для начинки и маринада, а также для украшения готового блюда. Запекать птицу лучше в рукаве.

    Состав:

    • Утка — 2-2.5 кг.
    • Апельсины — 1 кг.
    • Майонез — 150 г.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Чеснок — 3 зубца.
    • Приправы для птицы.

    Процесс приготовления:

    1. Птица, аккуратно обработанная и свернутая, промыть горячей водой, помогая очистить кожу жесткой щеткой. Выдвиньте тушку изнутри и снаружи. Возьмите ее соль и оставьте на час.
    2. Часть апельсинов отложить для сервировки (всего один средний плод).Один апельсин, чтобы добавить сок для маринада. Вы можете выжать сок вручную или воспользоваться кухонной техникой. А остальные плоды разрезать на четвертинки — тушку начнут набивать.
    3. Утка после обработки солью залить апельсиновым соком и оставить еще на час.
    4. Маринад для приготовления из майонеза, толченого чеснока, приправ для птицы и черного перца. Можно обильно обделять каркастом смесью и изнутри.
    5. Начните дольки апельсина, чтобы начать внутреннее пространство тушки и защитить надрез на коже зубочистками или пришивной нитью.
    6. Подготовленную утку выложить в рукав для запекания, герметично закрыть края и выложить на противень. Запекать птицу 2-2,5 часа в духовке при температуре 180 градусов. Для образования корочки можно за 15 минут до извлечения посуды из духовки разрезать рукав, увеличить температуру до 200-220 градусов.
    7. Готовясь освободиться от зубочисток или ниток, выньте апельсины изнутри и выбросьте их. Вкус апельсинов вас не порадует, их использовали для придания вкуса и аромата мясу.
    8. Украсить блюдо уткой дольками свежих апельсинов, можно и другими фруктами.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт утки в духовке с гречкой

    Состав:

    • Утка — около 2 кг.
    • Гречка — 200 г.
    • Шампиньоны — 250 г
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Масло растительное.
    • Соль, перец, лавровый лист.

    Процесс приготовления:

    1. Хорошо раскатанная, обработанная тушка утки тщательно вымыть, поверхность просушить салфеткой.Получите ее первую соль — уйдет грубая столовая ложка. Далее для продолжения втирания перца — достаточно чайной ложки. Обработать тушку нужно как снаружи, так и изнутри. Если вы сторонник чесночного аромата, то на третьем этапе можно натереть чеснок. Обработанную тушку поставить в холодильник, накрыв тарелкой или пленкой.
    2. Плавать гречку, лавровую кашу примерно на 1,5-2 стакана воды. Можно немного уйти.
    3. Луковицы нарезать кубиками и отправить на сковороду с маслом.Жарить на медленном огне.
    4. Шампиньоны, очищенные и промытые, тоже нарезать кубиками и присоединить к луку. Вместе доставить около 5-7 минут.
    5. Вареная гречка и шампиньоны с луком смешать в одной емкости. Пробовать. При необходимости добавить специи и соли, а также положить в массу лавровый лист.
    6. Достаньте из холодильника маринованную тушку и начните ее с гречки с луком и грибами.
    7. Соединить края шва кожи тушки, уложить утку в пакет для запекания.
    8. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить запекаться. Можно в бой налить немного воды, чтобы пакет не пригорел и не лопнул. Также следите за тем, чтобы края упаковки не касались стенок духовки. Запеченная утка будет 2-2,5 часа. Его готовность можно проверить, разрезав пакет и толкнув птицу палкой или ножом. Мягкое мясо и легкий сок — точные показатели эффективности блюда.
    9. Из готовой утки достать нитку, нарезать и подавать к столу.При желании можно достать начинку и подать отдельно в качестве гарнира.

    Приятного аппетита!

    Как запечь утку в духовке, фаршированную рисом

    В этом рецепте утку сначала сушат, а затем фаршируют рисом и запекают в духовке. Рис можно смешать с зеленью и луком, в итоге получится полноценный гарнир.

    Состав:

    • Тушка утки — 1,5-2 кг.
    • Инжир — 200 г.
    • Репчатый лук — 2 головки.
    • Майонез -100 г
    • Кориандр — 1 ч.
    • Соевый соус — 70 г.
    • Чеснок — 3 зубца.
    • Перец черный молотый и болгарский перец — 0,5 ч. Л.
    • Соль, лавровый лист
    • Зелень по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте тушку утки к кулинарному процессу: хорошо вымойте, удалите излишки жира и переложите в большую кастрюлю или казан с водой. В воду (твердую или молотую) всыпать кориандр, положить нарезанный кусочками лук, залить соевым соусом, добавить лавровый лист и соль.Варить птицу после закипания около полутора часов.
    2. Рис варить до полугода. Берите понравившийся сорт риса, но помните, что начинка, в зависимости от вашего выбора, может получиться вязкой или рассыпчатой.
    3. Приготовленный слегка остывший рис смешать с измельченной зеленью и чесноком, добавить перец и соль по вкусу.
    4. Вареную тушку утки вынуть из воды, дать немного подсохнуть и начать рис с зеленью и чесноком. Сшиваем кожные отрезные нитки.
    5. Майонез, смешанный с болгарским перцем, обманываем шкуркой утки и кладем в форму для запекания.Форму можно наклеить фольгой или пергаментом.
    6. В духовку с температурой 180 градусов, чтобы поставить заготовку, сначала накройте удобной крышкой или листом фольги. Так выпекайте минут 30, затем снимите крышку и с увеличенной до 220 градусов температуру держите еще 15 минут. Проверить готовность мяса, воткнуть запаску или нож и убедиться, что утка мягкая.
    7. Подавать такое блюдо можно как со свежими овощами, так и в маринаде.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления утки с медом

    Мед в этом рецепте является одним из компонентов маринада и используется для придания мясу аппетитной хрустящей корочки.Пикантности придают также цитрусовые и имбирь.

    Состав:

    • Утка — 1,5-2 кг.
    • Мед — 2 ст. л.
    • Апельсины — 1-2 шт.
    • Соевый соус и бальзамический уксус — 1 ст. л.
    • Паприка и имбирь — ½ ч. Л.
    • Чеснок — 3-4 зубца.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Апельсин промыть, натереть ложкой цедры. Из плода нужно выжать сок, а оставшуюся мякоть и корочки разделить на несколько частей.
    2. Цедра апельсина для соединения с ½ чайной ложки. Посолить, всыпать как можно больше черного перца и паприки, перемешать.
    3. В отдельной емкости приготовить смесь из бальзамического уксуса, соевого соуса, меда и апельсинового сока. После залить сюда тертый имбирь.
    4. Тушу утки, вымытую и высушенную, в нескольких местах проткнуть ножом или вилкой, стараясь поранить только кожу.
    5. Положить внутрь тушку, корочку апельсина с мякотью, дольки чеснока и обмазать смесью цедры с солью, перцем и паприкой.
    6. В противень налить воду, поставить на нее решетку, смазанную маслом. Полив курицу на решетке, накройте ее толстым слоем фольги и отправьте в духовку с температурой 180 градусов. В таком виде готовить 30 минут.
    7. Снимите фольгу, подержите еще птицу 30 минут на той же стороне. Перевернув на другую сторону, налейте смесь сока, меда, соуса и уксуса, снова закройте фольгой и готовьте один час. Чтобы вода была водой.
    8. Снять фольгу, подержать утку без нее в духовке 30 минут.Затем дайте постоять еще 7 минут.
    9. Кормить медовую утку можно любыми фруктами или гарниром.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт утки с черносливом

    Чернослив и утиное мясо — очень гармоничное сочетание. Готовить птицу можно как целиком, так и по частям, в любом случае чернослив сделает свое дело: позволит быстрее размягчить волокна и сделать мясо более сочным.

    Состав:

    • Утка — 2.5 кг.
    • Чернослив — 200 г
    • Лук — 200 г
    • Чеснок — 3-4 зубца.
    • Соль, приправы, масло растительное.

    Процесс приготовления:

    1. Тушку утки после тщательной обработки разрезать на кусочки и обжарить на сковороде с растительным маслом. Если готовить тушку целиком, ее не нужно жарить, а следует предварительно собрать, всплыв чеснок, перец и соль.
    2. Прополоскать и замочить в воде на 20 минут. Этот этап можно пропустить, если плоды достаточно мягкие.Разбавить чернослив можно курагой.
    3. Лук нарезать крупными полукольцами и обжарить на сковороде.
    4. Жареные кусочки курицы смешать с приправами, солью, чесноком и выложить в форму для запекания. Далее разложить произвольным образом. Если вы возьмете тушку целиком, сделайте то же самое. Внутрь тушки разрешается класть чернослив, также бывает жареный лук.
    5. Запекайте утку сначала под фольгой (примерно 2/3 от общего времени), а затем откройте фольгу и держите ее до тех пор, пока готовность не покроется.Ломтики утки будут готовить примерно 1,5 часа, а полностью около 2,5.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *