Рецепты блюд из мяса самые вкусные с пошаговой инструкцией: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

Мясо по-французски просто и быстро

Подготовка:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Количество порций:
8 порций

Готовясь к праздничному застолью, на котором предполагается присутствие гостей с разными вкусами, следует выбирать такие блюда, которые беспроигрышно угодят даже капризному гурману. Просто в приготовлении с использованием доступных продуктов – мясо по-французски. И сейчас расскажем как его приготовить. Рецептов такого вкусного блюда с громким названием довольно много в разных интерпретациях, но классический вариант предполагает только мясо, лук, картофель и сыр. Если мясо по-французски готовится для большого числа гостей, лучше взять обычный противень из духовки.


Ингредиенты

Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить

1 Духовка разогревается до двухсот двадцати градусов. Противень смазывается рафинированным растительным маслом.

2 Свинина или говядина (ее лучше отбить) нарезается тонкими небольшими кусочками и укладывается вплотную друг к другу по всей поверхности противня. Слегка присаливается, посыпается крупно молотым черным перцем.

3 Репчатый лук очищается от всей шелухи, нарезается крупными полукольцами, обильно высыпается поверх мяса.

4 Картофель моется, чистится, а потом шинкуется кружочками специальной теркой или нарезается острым ножом. Кружочки кладутся следующим слоем внахлест в виде чешуи. Вся поверхность блюда смазывается майонезом хорошего качества, противень помещается в духовку примерно на сорок минут: за это время приготовится и мясо, и картофель.

5 Когда по дому поплывет вкусный аромат, а блюдо будет почти готово, противень вынимают, а вся поверхность картофеля густо посыпается натертым на мелкой терке сыром. На пять минут блюдо снова ставят в духовку, чтобы сыр расплавился и зарумянился. На стол мясо по-французски подают горячим, разрезав на порционные кусочки и положив их каждому в тарелку. Мягкое мясо под картофельно-сырной шапочкой можно подать вместе с салатом из свежих овощей, порезанных крупными ломтями, и разнообразной зеленью. Такое угощение придется по вкусу каждому гостю.

Рецепты кулинарные, пошаговые с фото. Кулинария

Кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Мы рады приветствовать вас на уникальном кулинарном сайте, где вы сможете не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих вас блюд и продуктов, и, конечно же готовить. Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии. Готовить с нами легко и просто, и вы сами непременно в этом убедитесь.

На просторах интернета множество ресурсов с кулинарными рецептами. Многие из них также содержат пошаговые фото и инструкции, но наши рецепты все же кардинально отличаются от большинства подобных сайтов. Мы делаем упор не на количество рецептов с пошаговыми фото, хотя у нас их немало, а на их безупречное качество. Причем качественным в рецепте с пошаговыми фото должно быть все – его содержание, его фото, его пошаговые инструкции и даже описание. По многим рецептам мы готовим самостоятельно, проверяем результат, а также стараемся дополнить рецепт безупречными фотографиями и точными пошаговыми инструкциями. Готовить по пошаговым рецептам с фото очень просто, по таким рецептам может готовить даже дилетант, который в жизни не осилил рецепта, сложней яичницы.

Каждая хозяйка, будь она опытной или новичком, только делающим первые шаги на этом поприще, будет рада возможности узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов. Все рецепты, описанные нами или присланные нашими пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия. По нашаим рецептам с пошаговыми фото вы научитесь не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол. Только планируя готовить что-нибудь по нашему рецепту с пошаговыми фото, вы уже видите пред собой то, что должно получиться в результате. Так готовить намного интересней. С нашей помощью и участием ваша кухня превратится в уютный уголок настоящего волшебника, способного творить чудеса и дарить близким минуты радости и наслаждения. Эстетическая составляющая просматривается в каждом нашем рецепте, в каждом пошаговом фото к нему. Мы и наши кулинары готовим всегда с удовольствием, стараемсяне просто хорошо готовить, но и украсить готовое блюдо так, что не только идеально выглядело основное фото, но и каждое пошаговое фото было четким и понятным. Только в стремлении к совершенству и состоит само совершенство. И мы решили воплотить совершенство в каждом нашем рецепте с пошаговым фото.

Если вы владеете своими секретами, как вкусно готовить и красиво оформлять, или знаете интересные, необычные, экзотические рецепты, то можете поделиться ими, снабдив их пошаговыми фото, как вы готовили, с остальными читателями сайта, и при этом заработать. Это даст вам возможность не только пополнить свой бюджет, но и продемонстрировать свои уникальные способности повара, фотографа и журналиста в одном лице. Мы, в свою очередь, готовы помочь вам правильно оформить и описать кулинарный рецепт, сделать пошаговые фото, ответив на все вопросы в соответствующем разделе. На самом деле наши критерии не такие уж и сложные, как может показаться с первого взгляда. Усвоив несколько несложных правил, у вас сразу начнет получаться не только хорошо готовить, но и делать правильные пошаговые фото к своему блюду.

Еще раз хотим заострить внимание на формате нашего сайта. Мы не просто сборник рецептов с пошаговыми фото, основная цель которых просто донести процесс готовки. Мы создали ресурс, в котором все подогнано под один формат – пошаговые фото, пошаговые инструкции к ним, описания и другие элементы. Каждый наш рецепт с пошаговыми фото – это творение автора, по которому очень хочется готовить. Готовить так, чтобы добиться того результата, который вы видите перед собой на мониторе. Готовить – это тонкая наука, и чтобы добиться идеального результата, все должно быть идеально – посуда, продукты и, конечно же, конечный результат. Именно таким все и является в наших пошаговых фото. А каждое финальное фото – это шедевр, призванный побуждать творить, то есть готовить.

Но и это ещё не все! Зарегистрировавшись, вы получите доступ не только к рецептам с пошаговыми фото, но и к таким полезным разделам, как «Кулинарная книга», «Мои рецепты», «Календарь», «Список покупок» и другим. В свою кулинарную книгу вы сможете перетащить наиболее понравившиеся вам кулинарные рецепты с фото, чтобы в случае необходимости не пришлось долго их искать. Используя «Календарь», получите возможность составлять меню на всю предстоящую неделю, чтобы каждый день не ломать голову над тем, что и по какому рецепту готовить. А ваш личный список покупок будет автоматически формироваться из тех продуктов, которые указаны в выбранных вами рецептах с пошаговыми фото. Только представьте: вам не придется сидеть по вечерам на кухне с листочком и ручкой, составляя список покупок на завтрашний день или на неделю. Планируя, что готовить в определенный период, вы просто перетащите в календарь нужные рецепты с пошаговыми фото, после чего сможете распечатать уже готовый список необходимых для их приготовления продуктов, добавив в него от себя лишь хлеб, молоко или другие обязательные для вашей семьи покупки. Это поможет вам ничего не забыть, но и не купить лишнее. Список покупок будет особенно полезен накануне праздников или подготовки к большому семейному торжеству, когда в суете и волнениях забываешь купить что-то нужное, и приходится, теряя драгоценное время, снова бежать в магазин.

Будучи постоянным подписчиком, вы сможете вступить в сообщества единомышленников – чаеманов, любителей сладкого, почитателей коктейлей, желающих похудеть с помощью диетических блюд или пошутить на кулинарные темы. Оценив работы какого-то определенного автора, получите возможность подписаться на его новые публикации, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты.

Одним словом, WEBSPOON.ru – это то, что вы давно и безуспешно искали, стараясь сделать свою кухню тем местом, где можно наслаждаться не только вкушением изысканных блюд, но и процессом приготовления самых разных кулинарных рецептов. Не просто варить, печь и смешивать, но творить! Добро пожаловать!

ещё ↓

Рецепты блюд на заднем дворе — пошаговые инструкции с фото

Джамбалайя в свёртках на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 144

Джамбалайя – креольское блюдо родом из американского штата Луизиана, похожее на плов. Готовится из риса, мяса и овощей. В отличие от традиционного рецепта эта джамбалайя запекается в свёртках из…

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Свиная вырезка с бататом на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 454

Свиная вырезка – беспроигрышный вариант для быстрого вкусного ужина по особому случаю. Она бесхлопотна, её не нужно разделывать, предварительно мариновать, и готовится за считанные минуты. Перед…

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 390

Салат из арбуза, феты и жареных на гриле креветок

Автор: Food Network
Просмотры: 281

Этот яркий летний салат готовится всего за 30 минут. Чесночные креветки и ломтики багета жарятся на гриле в считаные минуты и превосходно дополняют салат из арбуза, феты, огурца и чёрных оливок…

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Салат из жареных на гриле персиков и кукурузы

Автор: Food Network
Просмотры: 239

Сочные спелые персики подходят не только для десертов, но и отлично вписываются в несладкие блюда, особенно если поджарить фрукты на гриле. Приготовьте вкусный и питательный летний салат из жареных…

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Калорийность: 178

Паста «Стейк-хаус»

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 509

Паста с жареным на гриле стейком – это вкусно, сытно и отлично подходит для особых случаев. В этом рецепте используется недорогой, но обладающий насыщенным говяжьим вкусом отруб скёрт-стейк, который…

паста папарделле, говядина, шпинат, сыр фонтина, сыр с плесенью, томаты, сливки, хрен столовый, перец лимонный, соль со специями, перец красный хлопьями, базилик, бренди…

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Лосось на кедровой доске с салатом «Цезарь»

Категории: Основные блюда, Рыба, Гриль, Рыба, Овощи, фрукты, Выпечка, Салаты, Листовые, С хлебом, .Автор: Food Network
Просмотры: 400

Основа этого полноценного салата «Цезарь» с лососем – лёгкая заправка, приготовленная из основных продуктов кладовой. Его вкус усиливается благодаря жарке всех ингредиентов на гриле (даже листового…

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Курица горячего копчения

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 679

Даже не имея специальной коптильни, можно приготовить чудесную копчёную курочку. Просто заверните щепу в фольгу, проделайте отверстия и положите на угли в гриле. Курица жарится и одновременно…

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко

Количество: 1 курица-гриль

Ленивая пицца на батоне для пикника

Автор: Food Network
Просмотры: 813

В составе этих порционных пицц самые вкусные ингредиенты, которые в сочетании друг с другом становятся ещё вкуснее! Для приготовления вам не понадобится ни тесто, ни духовка. Основа пиццы – это…

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука

Категории: Основные блюда, Мясо, Гриль, Мясо, Закуски, С соусами, Мясные, Салаты, Листовые, Мясные, .Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 081

Содержание рецепта:

Сочный стейк филе-миньон с хрустящей корочкой из чёрного перца поливается кисло-сладкой винегретной заправкой и подаётся в съедобных чашах из листьев латука с мягким козьим сыром, взбитым с. ..

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Калорийность: 260

Фаршированные свиные котлеты на гриле

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 935

Натуральные свиные котлеты, фаршированные кукурузным хлебом с сушёными вишнями, изюмом, грецкими орехами и ароматным шалфеем, пожаренные на гриле, вызовут настоящий восторг у гостей на вашем…

свинина корейка, свинина, сахар коричневый, орехи грецкие, вишня сушеная, хлеб кукурузный, изюм, простокваша, кефир, перец черный, шалфей, яблочный уксус, горчичный порошок…

Время: 40 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 4

Пирог с зефиром и шоколадом «Смор»

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 282

Лучший способ приготовить десерт смор без походного костра и сразу на большую компанию – испечь десертную пиццу с топпингом «Смор»! Для приготовления вам понадобится покупное тесто для пиццы и. ..

Время: 25 мин.
Сложность: легко

Количество: на большую компанию

Пудинг в стакане слоями

Автор: Джеффри Закарян — ресторатор
Просмотры: 591

Превратите походный десерт смор в элегантное парфе, достойное особых случаев. Все его компоненты – маршмэллоу, шоколад и крекеры Грэма – слоями выкладываются в прозрачный бокал (или пластиковый…

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Шоты из жареного маршмэллоу

Просмотры: 535

Эти малютки только с виду похожи на алкогольные шоты, на самом же деле это одна из вариаций походного десерта смор в таком элегантном виде. Большие маршмэллоу поджариваются на огне, затем из них…

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Лучший соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 872

Вкус соуса напоминает покупной соус Heinz – маринад и топпинг для мяса. Несмотря на то, что домашний соус барбекю готовится на основе покупного кетчупа и соуса для стейка, вкус будет особенным и…

лук репчатый, чеснок, соус для барбекю, соус для стейка, жидкий дым, кетчуп, яблочный уксус, соус вустерширский, меласса, горчица, сельдерей семена…

Время: 30 мин.
Сложность: легко

Количество: 1 л.

Яблочный соус барбекю

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 437

Для этого рецепта можно взять за основу оригинальный соус барбекю от Патрика и Джины Нили или же использовать покупной соус. Джина добавляет к нему загущённый нефильтрованный яблочный сок и ложку. ..

Время: 40 мин.

Кисло-сладкий соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 531

Этот простой соус барбекю готовится без добавления сахара или уксуса, но благодаря сочетанию кетчупа, соуса хойсин и сухого хереса он приобретает приятный кисло-сладкий вкус, характерный для…

Время: 15 мин.

Кофейный соус барбекю с перцами чили

Автор: Food Network
Просмотры: 294

Изюминка этого соуса – крепкий сваренный кофе, с которым вкус становится более насыщенным, и интереснее раскрываются пряные и жгучие нотки остальных ингредиентов. Сахар турбинадо великолепно…

Время: 1 час.
Сложность: легко

Количество: 1 л.

Персиково-горчичный соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 257

Этот необычный соус придётся по вкусу всем, кто хочет попробовать новый соус барбекю и новые сочетания. Два вида горчицы – зернистая и дижонская – увариваются вместе с пряностями, яблочным уксусом и…

Время: 20 мин.

Соус барбекю по-канзасски

Автор: Food Network
Просмотры: 262

Соус барбекю по-канзасски – это томатный соус с характерным сладко-острым вкусом. Он отлично подходит к любому мясу, птице или рёбрышкам, жареным на гриле. Соус готовится на основе кетчупа и томатной…

соус для барбекю, томатная паста, кетчуп, соевый соус, соус вустерширский, яблочный уксус, меласса, лавровый лист, горчичный порошок, перец черный, перец душистый, перец красный хлопьями, гвоздика, приправа чили, паприка…

Время: 50 мин.
Сложность: легко

Количество: 1 л.

Рыба-меч горячего копчения с белым соусом из моллюсков

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 613

Содержание рецепта:

Перед копчением филе меч-рыбы в течение 12 часов вымачивается пряном рассоле, благодаря чему рыба получается сочной и очень нежной, а вкус копчения можно регулировать по своему желанию, подбрасывая в. ..

Время: 2 час. 20 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 6

Вкусные Рецепты Блюд из Мяса c Фото_Без Интернета

Søgeoperator og eksempel
@title Titel. Eksempel: @title photo
@descr Beskrivelse. Eksempel: @descr collage
@dev Udvikler. Eksempel: @dev google
@os Operativsystem. Eksempel: @os ps5, @os switch, @os android, @os ipad
@iap Tilbyder køb i appen. Eksempel: @iap yes, @iap no
@price Pris $USD. Eksempel: @price 0.99
@pmin Pris $USD (Minimum). Eksempel: @pmin 1.99
@pmax Pris $USD (Maksimalt). Eksempel: @pmax 15
@points Point. Eksempel: @points 10
@pomin Point (Minimum). Eksempel: @pomin 50
@pomax Point (Maksimalt). Eksempel: @pomax 100
@lists Lister. Eksempel: @lists 10
@lmin Lister (Minimum). Eksempel: @lmin 5
@lmax Lister (Maksimalt). Eksempel: @lmax 10
@rating Bedømmelse (App Store, Google Play, MS Store, PS Store). Maksimalt: 5, Minimum: 0. Eksempel: @rating 4
@rmin Bedømmelse (Minimum) (App Store, Google Play, MS Store, PS Store). Eksempel: @rmin 2. 5
@rmax Bedømmelse (Maksimalt) (App Store, Google Play, MS Store, PS Store). Eksempel: @rmax 5
@age
Indholdsklassificering
@age "4+"
@age "9+"
@age "12+"
@age "17+"
@age "Teen"
@age "Everyone"
@age "Mature"
@cat
Kategori
Apps apps
Spil games
Udviklere dev
Android android
Android: Apps android-apps
Android: Spil android-games
Android: Udviklere androidd
iOS ios
iOS: Apps ios-apps
iOS: Spil ios-games
iOS: Udviklere iosd
macOS macos
macOS: Apps macos-apps
macOS: Spil macos-games
macOS: Udviklere macosd
Windows windows
Windows: Apps windows-apps
Windows: Spil windows-games
Windows: Udviklere windowsd
Steam steam
Steam: Spil steam-games
Steam: Udviklere steamd
Nintendo nintendo
Nintendo: Spil nintendo-games
Nintendo: Udviklere nintendod
PlayStation ps
PS: Spil ps-games
PS: Udviklere psd
Xbox xbox
Xbox: Spil xbox-games
Xbox: Udviklere xboxd

  • Eksempel: @cat games, @cat ios-apps

@sort
Sorter efter:
Dato date
Dato tilføjet id
Udgivelsesdato rd
Point points
Lister lists
Navn name
Udvikler dev
Pris price
Bedømmelse rating

Sorter
Stigende :asc
Faldende :desc

  • Eksempel: @sort rd, @sort name:asc

"" Eksempel: "photo editor"
^ Eksempel: ^photo
$ Eksempel: editor$
| Eksempel: photo|editor

Готовим лагман из говядины: пошаговая инструкция и рецепт


Традиционный вариант этого блюда готовят из баранины, но говядина также сойдет. Баранина имеет свои особенные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, то давайте остановимся на том, как сделать ее нежной и дающий во рту. Главным правилом создания считается время тушения этого вида мяса. 


Говядину нужно тушить около часа, и тогда без лишних ингредиентов она получится вкусной и нежной. Если вы боитесь, что мясо будет жестким, то и тут найдется маленький секрет. Когда вы нарезали мясо и уложили в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, смешайте, чтобы она ровненько распределилась по поверхности мяса, и оставьте томиться. 


Пусть мясо будет в таком состоянии около часа. Горчица нисколько не испортит вкус блюда, но сильно скажется на итоговой консистенции говядины. Итак, как готовить лагман из говядины?

Секреты приготовления блюда


Чтобы это азиатское блюдо получилось настоящим, как у узбеков, нужно знать некоторые секреты:

  1. Лапша и подливка — это фундамент. Для жидкой составляющей нужны густота и душистость, а вермишель для лагмана должна быть твердой и лучше самому ее сделать.
  2. Выбор мяса также играет главную роль: лучше использовать молодое мясо, но вообще из любой говядины можно приготовить отменное блюдо, ведь делается оно долгое время, и за это время оно успеет стать мягким. При создании мяса не нужно убирать хрящи, ведь они дают бульону требуемую густоту.
  3. Лагман готовится в казане, но если его нет, то можно воспользоваться чугунной сковородкой, кастрюлей или мультиваркой.
  4. Очень важно применять специи высокого качества.
  5. Не забывайте про зелень и чеснок.

Узбекский лагман


Готовим лагман дома из говядины по традиционному рецепту. Это блюдо готовится очень долго. Для самостоятельного создания лапши необходимы навыки, но можно использовать готовую лапшу из магазина. В итоге вы получите ароматный лагман у себя дома.


Для создания блюда нам нужны:

  • вырезка из говядина — 400 грамм;
  • лапша;
  • томат;
  • капуста;
  • перец;
  • острый перец;
  • лук;
  • морковь;
  • редька;
  • сельдерей;
  • томатная паста;
  • острая аджика;
  • подсолнечное масло;
  • чеснок и кориандр.


Чтобы мясо и овощи не превратились в кашицу на момент готовки, не стоит доводить блюдо до активного кипения. Секрет аппетитного блюда в том, что все ингредиенты должны томиться на маленьком огне. Готовим лагман из говядины с лапшой.


Поэтапный рецепт лагмана из говядины:

  1. Начинаем готовить все овощи: капусту и морковь мелко нарезаем, режем кубиками томат, редьку, сельдерей и перец.
  2. Острый перец нужно измельчить, а лук порезать полукольцами.
  3. Моем мясо, отрезаем пленку и режем на средние кубики.
  4. В горячую сковороду добавляем масло и жарим на нем говядину до румяной корочки, добавляем соль и перец.
  5. Затем накладываем лук и жарим 8 минут на умеренном огне. Потом добавляем морковь и продолжаем жарить, постоянно перемешивая.
  6. Добавляем томат и сладкий перец, жарим 5 минут.
  7. К мясу добавляем остальные ингредиенты: капусту, редьку, специи, томатную пасту, чеснок, сельдерей.
  8. Заправляем молотым перцем, тщательно смешиваем и тушим 3 минуты.
  9. Складываем в казан или большую кастрюлю, наливаем воду и даем томиться на маленьком огне 15 минут.
  10. В отдельной кастрюле варим лапшу в чуть подсоленной воде. Сливаем воду, промываем вермишель и кладем на отдельную тарелку.


Подавать лагман лучше в порционных супницах: сначала кладем лапшу, потом добавляем мясную подливу, сверху декорируем зеленью.


Лагман по-уйгурски с фасолью


Первое место в азиатских странах занимает уйгурский лагман. Этот рецепт пользуется большим спросом на территории России. Для хозяек это блюдо примечательно тем, что его ингредиенты можно менять. Также в нем нет соуса: только сок мяса и овощей, более того, все жарится, а не тушится.


Для получения вкусного блюда нам нужны:

  • говядина;
  • сладкий перец;
  • фасоль;
  • редька;
  • лук;
  • морковь;
  • чеснок;
  • томаты;
  • томатная паста;
  • готовая лапша;
  • соль;
  • мясной бульон;
  • кориандр.


Готовим лагман из говядины лазерсон. Поэтапный рецепт создания лагмана в домашних условиях:

  1. Мясо нужно порезать на тонкие полоски, поэтому оно должно быть из холодильника.
  2. С томатов нужно снять кожуру, для этого хорошенько обливаем их горячей водой. Режем томаты на 6 долек. Остальные овощи моем, чистим и режим маленькими кубиками, а чеснок продавливаем через пресс.
  3. В горячую сковородку или казан добавляем мясо, лук, жарим до золотистого оттенка.
  4. Добавляем морковь, томаты, редьку, чеснок, томатную пасту. Жарим овощи на 15 минут.
  5. Добавляем фасоль, жарим 7 минут, постоянно перемешивая.
  6. Добавляем к мясу и овощам бульон, на умеренном огне тушим в течение получаса.
  7. Вермишель варим перед подачей блюда и кладем на тарелку.


Подавать блюдо нужно в глубоких супницах, в которые складывается лапша и заливается мясным соусом.

Приготовление лагмана со спагетти на быструю руку


Если у вас нет много времени, а хочется приготовить это сытное восточное блюдо, предлагаем воспользоваться рецептом приготовления в мультиварке. Несмотря на то, что традиционный рецепт лагмана с говядиной подразумевает создание лапши своими руками, можно смело применять магазинный продукт.



Для готовки нам потребуются:

  • говядина;
  • спагетти;
  • две головки чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • специи.


Чтобы блюдо получилось с пикантной изюминкой, можно добавить хмели-сунели, кориандр и паприку.


Готовим лагман из говядины дома. Процесс приготовления:

  1. Мясо режем кубиками среднего размера.
  2. В емкость мультиварки добавляем постное масло и включаем режим жарка.
  3. На горячее масло кладем мясо, жарим, чтобы оно покрылось румяной корочкой.
  4. Потом добавляем воду, нажимаем режим тушение на 40 минут.
  5. Пока мясо готовится, принимаемся за овощи: их нужно помыть, почистить, нарезать кубиками.
  6. Как только мультиварка уведомит о завершении программы, нажимаем снова режим жарка, наливаем масло, кладем в емкость все овощи, специи, солим.
  7. Обязательно нужно все перемешать и добавить воды: количество воды зависит от того, хотите ли вы сделать суп густым или жидким. Ставим таймер на час.
  8. За 10 минут до приготовления добавляем чеснок.
  9. Перед подачей отвариваем спагетти.


Блюдо подается в порционных супницах. Сначала кладем вермишель, заливаем лагманом и посыпаем зеленью. Теперь вы знаете, как готовить лагман с говядиной, рецепт всегда будет у вас под рукой. Это блюдо нельзя назвать быстрым в создании, но благодаря высоким гастрономическим свойствам и оригинальной подаче, оно обязательно вам понравится!


Вам понадобится:


Купить баранину или ягнятину


Купить Каре ягнёнка


Купить Филе ягнёнка


Купить Стейк из баранины


Купить шашлык из каре ягнёнка


Купить люля кебаб из баранины


Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра


Купить вырезку ягнёнка

инструкции приготовления блюд с фото


Отказаться от продуктов животного происхождения в своем рационе вполне реально! На выручку придут вкусные веганские рецепты на каждый день, используя которые можно составить сытное, сбалансированное меню. Пища растительного происхождения может быть вкусной и разнообразной. Её просто нужно научиться готовить!


Целью раздела нашего сайта является предоставление информации по вопросам приготовления вкусной «безмясной» пищи. Здесь вы найдёте простые веганские рецепты с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем, как имея под рукой самые простые продукты растительного происхождения, приготовить вкусный и полезный завтрак, обед и, даже праздничный ужин.

Чем отличаются рецепты веганских блюд?


Каждый начинающий вегетарианец с опаской думает о том, каким теперь будет его новое меню. Ведь многим кажется, что постные рецепты не предполагают яркого разнообразия и могут быть использованы только для приготовления «скучной» и однотипной пищи. Но это вовсе не так! И наш сайт поможет вам в этом убедиться. Веганы питаются вовсе нескучно. А, главное, при всем разнообразии веганского рациона, он остаётся полезным. А это ведь основная цель, каждого человека, который хотя бы на время решил перейти на здоровое питание, составленное из продуктов исключительно растительного происхождения.

Что можно приготовить вегану: рецепты


Приготовить из растительных продуктов можно что угодно! Это может быть незамысловатый полезный перекус, сытный обед, лёгкий спортивный ужин или оригинальный праздничный десерт. Чтобы убедиться, что веганская выпечка ничем не хуже обычной, а может даже гораздо вкусней, стоит почитать инструкцию, как приготовить веганский торт, рецепт которого опубликован в этом разделе. Такой тортик по вкусу не уступает обычному, но в нём нет вредных ингредиентов от слова «совсем»! Всё вредное заменено на продукты растительной природы. Например, яйцо можно запросто убрать из рецептуры. Заменить его можно овощным пюре, крахмалом, разведённым с тёплой водой, сиропом и прочими вариантами продуктов и миксов из них.


В некоторые десерты вместо молочных продуктов добавляют фруктовые соки, кокосовое, соевое молоко и йогурты на овсяной основе.  

Помимо выпечки и десертов для веганского меню можно приготовить:

  • овощные и фруктовые супы;
  • салаты из фруктов и овощей, ягод и трав;
  • оригинальные вторые блюда из бобовых и злаковых;
  • овощные запеканки;
  • смузи и освежающие лёгкие напитки.


И это далеко не всё, что можно приготовить для полезного рациона. Ведь вегетарианская кухня действительно является яркой, разнообразной и, практически, универсальной. Т.е. блюда из нашего перечня подойдут на все случаи жизни.


Чтобы убедиться в том, что веганское меню может быть не просто вкусным, но ещё и очень красивым, предлагаем ознакомиться с фотографиями готовых блюд, опубликованными на нашем сайте.

10 рецептов приготовления с фото пошагово

Манты – блюдо восточной кухни, представляют собой кусочки мяса, завернутые в пресное тесто и приготовленные на пару. Можно сказать, что это аналог наших пельменей. Чтобы приготовить манты у себя на кухне, следуйте рецептам с пошаговыми фото, представленным ниже.

Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом в домашних условиях

Как правило, в приготовлении мантов используется жирное мясо: свинина или баранина (в оригинале). В рецепте добавляется также сало, чтобы начинка была максимально сочной и нежной.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 8.

Калории: 180 ккал

Белки: 9.6 г

Жиры: 5.6 г

Углеводы: 23.2 г

  • Яйцо разбить в холодную воду из фильтра, посолить и перемешать до объединения. Понемногу подсыпать порциями просеянную муку.

  • Замесить тугое плотное тесто.

  • Мясо, сало и очищенный лук порезать мелкими кусочками (но не нужно молоть в фарш), посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

  • Тесто поделить на несколько частей. Тонко раскатать каждый кусок теста в один большой пласт.

  • Нарезать такой пласт на квадраты одинакового размера, в центр каждого квадрата выложить начинку.

  • Соединить противоположные концы квадратов теста по диагонали и защипнуть их, чтобы образовались квадратные конвертики.

  • Их углы нужно слепить друг с другом по диагонали.

  • Все манты по очереди обмакнуть в растительное масло и выложить в пароварку, готовить в кипящей воде примерно 45 мин. По окончании приготовления готовые изделия смазать сливочным маслом и посыпать смесью из молотых перцев.


Приятного аппетита!

Сочные манты с фаршем и луком в мультиварке

Такие манты можно готовить с фаршем, они получаются похожими на хинкали. Обязательным условием является наличие у мультиварки контейнера для приготовления на пару.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль поваренная – по вкусу.
  • Фарш свиной + говяжий – 520 г.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Приправы, смесь перцев молотых – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Просеять в глубокую посуду муку, добавить воду, смешанную с яйцом. Все посолить, перемешать и замесить тугое эластичное тесто. Собрать его в шар и завернуть в пищевую пленку на время приготовления начинки.
  2. Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или прокрутить в мясорубке. Соединить в миске фарш (желательно, чтобы это была смесь двух разных видов мяса), лук, посолить, добавить пряности.
  3. Хорошо перемешать фарш до объединения, можно несколько раз поднять его и с силой бросить в миску, так начинка насытится кислородом и приобретет нежную структуру.
  4. Припылить столешницу мукой. Раскатать тесто тонким пластом, вырезать из него кружочки при помощи стакана или вырубки для печенья.
  5. По центру в каждый кружок теста выложить начинку, защипнуть противоположные края мантов, а потом защипнуть углы между собой. Получаются мешочки с мясом с полоской по центру.
  6. В чашу налить воду по инструкции к мультиварке, поставить контейнер для приготовления на пару, смазанный растительным маслом. Выложить все манты в контейнер.
  7. Установить программу «Приготовление на пару» и готовить около 30-40 мин. в зависимости от модели мультиварки.
  8. Подавать готовое блюдо в горячем виде со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт мантов с тыквой

Манты можно готовить с различными начинками, добавляя к мелко нарезанному мясу различные овощи. В данном варианте это тыква. Манты получаются сочными, ароматными, подаются с томатно-чесночным соусом.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 470 г.
  • Яйцо куриное крупное – 1 шт.
  • Вода – 215 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Тыква – 380 г.
  • Жирное мясо – 380 г.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль, смесь перцев – по вкусу.
  • Масло сливочное – 2-3 ст. л.
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.

Для соуса:

  • Томаты – 2 шт.
  • Дольки чеснока – 1 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую посуду просеять муку, вбить яйцо, всыпать соль и добавить воду в несколько приемов. Замесить тесто, как на пельмени, и оставить при комнатной температуре на 1 час, накрыв емкость чистым кухонным полотенцем.
  2. Для начинки порезать мелко мясо и тыкву (сняв предварительно кожуру).
  3. Лук почистить, ополоснуть. Две головки измельчить при помощи блендера в пюре, одну порезать на мелкие кусочки.
  4. К кусочкам тыквы добавить соль, перец, половину уксуса. Мясо смешать с луком кубиками и в пюре, добавить соль и молотый перец, остаток бальзамического уксуса. Добавить к тыквенной смеси и перемешать. Если в начинке не хватает жира, то можно растопить около 2 ст. л. сливочного масла и подмешать к начинке. Все размешать и оставить постоять на 15 мин.
  5. Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки стаканом. Разложить по кружочкам теста начинку и защипнуть края так, как подскажет воображение, главное, чтобы это было тщательно.
  6. Готовить блюдо в мантоварке около 45 мин. Для этих целей также подойдет пароварка.
  7. Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соединить томаты, очищенный чеснок, добавить соль и перец, немного сахарного песка и масло. Измельчить все до состояния пюре.
  8. Подавать манты, промазав их сливочным маслом и посыпав смесью молотых перцев. К блюду подать приготовленный соус.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные манты с картошкой?

Манты, с начинкой из картофеля с луком, ‑ блюдо неприхотливое в исполнении, экономичное и любимое взрослыми и детьми.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель – 900 г.
  • Лук репчатый – 750 г.
  • Жир свиной или масло сливочное – 190 г.
  • Соль – 1-1,5 ч. л.
  • Перец молотый черный – 1 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Разбить в большую миску яйцо, добавить соль, воду и перемешать. Просеять порциями в жидкую смесь муку, замесить крутое, но эластичное тесто.
  2. Накрыть миску с тестом марлей или полотенцем и дать настояться при комнатной температуре около получаса.
  3. Для начинки почистить лук и картофель, ополоснуть. Лук нарезать на тонкие полукольца, тонкой соломкой нарезать картошку, соединить лук с картофелем.
  4. Добавить к овощам соль и свежемолотый перец, тмин. Тщательно перемешать начинку.
  5. Максимально тонко раскатать тесто, нарезать его квадратами со стороной 10 см.
  6. По центру квадратов теста выложить начинку, на нее положить по кусочку масла или жира.
  7. Налепить манты, соединяя углы конвертом, а потом защепить 4 угла друг с другом.
  8. Раскладывать манты по ярусам пароварки, смочив дно каждого изделия в подсолнечном масле.
  9. Разложить манты по всем ярусам, залить в кастрюлю пароварки кипяток, заполнив ее на 2/3 объема.
  10. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и готовить под крышкой около 45 мин.
  11. Готовое блюдо подавать горячим со сметаной или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Сочные манты, приготовленные в пароварке

В пароварке можно готовить множество привычных блюд, в т. ч. манты. Благодаря приготовлению на пару они получаются сочными и не теряют своей формы.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Фарш – 420 г.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Соль поваренная – 1,5 ч. л.
  • Смесь перцев – 1 ч. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 600 г
  • Молоко или вода – 240 мл.

Процесс приготовления:

  1. Фарш лучше всего брать смешанный, из 2 видов мяса, например свинина и говядина. При необходимости можно добавить в него еще немного прокрученного в мясорубке сала. Фарш поперчить и посолить (1 ч. л.), перемешать.
  2. Лук очистить, сполоснуть и мелко порезать. Размять кусочки лука между пальцами, чтобы выжать из них сок. Добавить к фаршу и размешать.
  3. Для теста в миску просеять муку высшего сорта, посолить и вбить яйцо. Понемногу добавляя молоко или воду, замесить руками крутое тесто. Завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  4. Вытащить тесто из холодильника, промесить еще раз руками и раскатать при помощи скалки слоем около 1-2 мм.
  5. Порезать тесто небольшими квадратами, которые затем еще немного раскатать скалкой.
  6. Выложить по центру каждого квадрата теста около 1 ч. л. с горкой начинки и защепить края.
  7. Выложить манты в пароварку на некотором расстоянии друг от друга, на дно пароварки налить воды, готовить около 30-45 мин.

Приятного аппетита!

Настоящие манты по-узбекски

На родине мантов – на Востоке – их готовят из пресного теста, в начинку кладут жирную баранину и много лука. Блюдо готовится на пару. Попробуйте и вы сделать дома манты по-узбекски, результат вас очень порадует.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 430 г.
  • Мука из твердых сортов пшеницы – 470 г.
  • Желток куриного яйца – 3 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Вода – 440 мл.

Для начинки:

  • Баранина – 730 г.
  • Сало курдючное – 220 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу (около 1 ч. л.).
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
  • Молотый тмин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Смешать муку двух сортов и перемешать, просеять в глубокую посуду.
  2. Добавить в муку желтки, воду и соль, перемешать и замесить крутое эластичное тесто.
  3. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса, чтобы клейковина из муки успела сработать.
  4. Мясо и жир нарезать очень-очень мелкими кубиками, но не молоть в фарш.
  5. Лук почистить, помыть и очень мелко порезать кубиками, добавить к мясу и перемешать.
  6. Посолить массу, добавить приправы, размешать. Оставить начинку в холодильнике на 20 мин., чтобы мясо пропиталось специями и соком лука.
  7. Поверхность стола припылить мукой, выложить тесто и раскатать скалкой достаточно тонко.
  8. Порезать тесто на небольшие квадраты, в центр каждого положить чуть больше 1 ч. л. мясной начинки. Защипнуть края.
  9. Налить в чашу пароварки воду, выложить на уровни пароварки манты и готовить их около 40-45 мин.
  10. Горячие манты разложить по тарелкам, добавить сметану или любимый соус, присыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления мантов в мантоварке

Если вам повезло иметь дома мантоварку, в ней обязательно нужно приготовить нежные, полные сока манты. Приготовление теста и мясной начинки с тыквой не требует специальных знаний, а остальное сделает мантоварка.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Баранина – 1,45 кг.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Тыква – 320 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 кг.
  • Жир курдючный – 220 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 0,5 + 1 ч. л.
  • Перец молотый – 1 ч. л.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Просеять в большую миску муку, добавить воду и соль, яйцо. Замесить эластичное, но крутое тесто в течение 15 мин. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на полчаса.
  2. Баранину порезать на мелкие кусочки. Нарезать таким же образом жир и добавить в мясо.
  3. Лук почистить, помыть и также мелко порезать на кубики. Добавить к мясу, посолить, добавить приправы и перемешать. Несколько раз поднять нарезку и с силой бросить обратно в миску. Это насыщает фарш воздухом и помогает сделать начинку нежнее.
  4. Тыкву почистить и порезать на очень мелкие кусочки, вмешать в начинку.
  5. Тесто для мантов достать из холодильника, раскатать тонким слоем и порезать на некрупные квадраты.
  6. В каждый квадрат выложить часть начинки, соединить противоположные углы мантов, затем снова соединить получившиеся углы по диагонали.
  7. Налить в мантоварку воды, довести ее до кипения. Уровни мантоварки промазать растительным маслом, чтобы предупредить прилипание изделий.
  8. Готовить манты на пару примерно 40-45 мин.

Приятного аппетита!

Манты, запеченные в духовке

Если дома нет специальных устройств, в которых можно приготовить манты на пару, на помощь придет обычная духовка. Такой способ также позволяет сделать большой объем изделий сразу.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Вода – сколько примет тесто.
  • Фарш – 730 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для фарша можно взять любое жирное мясо двух сортов и смешать его в равных пропорциях. Если фарш готовится дома самостоятельно, то желательно добавить к мясу больше сала, чтобы повысить процент жирности.
  2. К фаршу добавить лук, порезанный на мелкие кусочки, и очищенный картофель, также нарезанный на мелкие кубики. Добавить соль с перцем и перемешать все тщательным образом.
  3. Для теста просеять в миску муку, добавить соль и яйцо, а затем добавлять воду и месить тесто. Тесто должно хорошо отставать от рук. Убрать в холодильник на полчаса.
  4. Тесто раскатать, припылив его мукой, в тонкий пласт, вырезать квадраты 10х10 см в размере. Положить по центру каждого куска теста начинку, залепить любым удобным способом и сформовать каждое изделие.
  5. Противень смазать подсолнечным или другим растительным маслом, духовку разогреть до 180 градусов.
  6. Разложить манты на противне, поставить в духовку на 15 мин. Налить в противень мясной бульон или смесь воды с томатной пастой и солью таким образом, чтобы манты наполовину покрылись жидкостью. Противень накрыть фольгой и готовить в духовке еще 35 мин.

Приятного аппетита!

Очень вкусные манты с капустой

Здесь в начинку для мантов добавляется белокочанная капуста, это добавляет блюду необычный вкус, но капуста удачно сочетается с мясным фаршем. Изделия готовятся в пароварке.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 1 кг.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Вода – 570 мл.
  • Соль – 1,5 ч. л.

Для начинки:

  • Фарш – 520 г.
  • Капуста белокочанная – 480 г.
  • Лук репчатый – 480 г.
  • Пряности – 2 ч. л.
  • Масло сливочное – 40 г.
  • Сметана жирная – 180 г.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде смешать яйцо, соль и воду. Муку просеять в отдельную миску. Постепенно добавляя жидкую смесь в муку, замесить крутое тесто. Оставить, накрыв полотенцем, при комнатной температуре на 15 мин., чтобы клейковина заработала, и тесто стало более эластичным.
  2. Мясной фарш из жирного мяса или смеси мяса и сала выложить в глубокую миску. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить к фаршу.
  3. Лук очистить, помыть и мелко порубить, добавить в фарш.
  4. Мясную начинку посолить, добавить приправы по своему вкусу и все тщательно перемешать.
  5. Припудрить мукой стол и скалку, раскатать тонкое тесто. При помощи стакана вырезать из теста круги, выложить в центре каждого круга начинку. Защипнуть изделия любым привычным способом.
  6. В чашу пароварки залить воду, ярусы смазать маслом. Разложить по ярусам сформованные манты.
  7. Готовить блюдо в течение 40-45 мин.
  8. Подавать манты горячими, обильно полив их сметаной и посыпав смесью перцев и свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Сочные цветные манты от Сталика Ханкишиева

По рецепту Сталика Ханкишиева получаются манты трех цветов (желтого, зеленого и красного), в качестве натуральных красителей для теста выступает пюре тыквы, шпината и свекольный сок. Блюдо получается не только сочным и нежным, ароматным, но и красивым.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – сколько возьмет тесто.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука «Дурум» ‑ 300 г.
  • Тыква – 300 г.
  • Свекла – 400 г.
  • Замороженный шпинат – 350 г.
  • Масло растительное – 35 мл.
  • Масло сливочное – для подачи.
  • Соль – 3 ч. л. + 1 ст. л. в фарш.
  • Лук репчатый – 800 г.
  • Мясо – 650 г.
  • Сало курдючное – 300 г.
  • Перец черный молотый – 0,5 ст. л.
  • Зира – 0,5 ст. л.
  • Кориандр – 0,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи почистить и помыть. Тыкву порезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Налить туда же 20 мл растительного масла и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на плиту, тушить до почти полной готовности. Тыкву пробить блендером и протереть через сито. Взять для рецепта 1 стакан пюре.
  2. В сковороду налить немного масла и воды, выложить замороженный шпинат. Разогревать до его оттаивания, однако стараться не перегреть, чтобы он не потерял цвет. Отправить в блендер, затем протереть через сито. Взять 1 стакан пюре.
  3. Из свеклы выдавить сок при помощи соковыжималки, должно получиться около 1 стакана сока.
  4. Смешать 100 г муки «Дурум», 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 1 неполный стакан протертого тыквенного пюре. Порциями подмешивать просеянную обычную пшеничную муку, пока тесто не станет тугим, но эластичным, по консистенции похожим на тесто для пельменей. Аналогичным образом замесить 2 других вида теста. Завернуть тесто каждого цвета отдельно в пищевую пленку и отложить.
  5. Для начинки мясо и сало нарезать острым ножом на очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кусочками, высыпать к мясу.
  6. Прямо на лук высыпать соль и тщательно размять лук с солью руками, чтобы выделился сок. Всыпать в фарш пряности и все быстро перемешать.
  7. Тесто желтого цвета скатать в колбаску, отрезать кругляши толщиной около 1 см. Раскатать все кругляши веретенообразной скалкой так, чтобы края у теста были тоньше, чем середина.
  8. В центр каждого манта выложить 1 ст. л. с горкой начинки, защепить края, как нравится. Таким же образом слепить манты из теста зеленого и красного цветов.
  9. На дно мантоварки налить воды, установить уровни. Дно каждого манта обмакнуть в растительное масло, чтобы они не прилипли к металлу. Готовить около 35-45 мин.
  10. Еще горячее блюдо смазать сливочным маслом и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как жарить мясо: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

Следуйте этим простым шагам и советам, чтобы добиться успеха при каждом жарке мяса.

Шаг 1. Подготовка
Запекание — это сухой непрямой нагрев, который отлично подходит для приготовления больших кусков мяса. Начните с предварительного разогрева духовки не менее 20 минут.

Шаг 2. Не делайте этой распространенной ошибки
Никогда не берите жаркое прямо из холодильника и ставьте его в духовку.Вместо этого доведите жаркое до комнатной температуры, положив его на чистую поверхность. Это дает вам контроль над степенью готовности и даже приготовлением.

Шаг 3. Равномерное приготовление жаркого
Используйте широкий открытый противень или форму для запекания, чтобы жаркое приготовилось равномерно. Решетка помогает увеличить циркуляцию горячего воздуха вокруг жаркого. Совет: если у вас нет решетки, используйте овощи, такие как лук-порей или морковь, для поддержки жаркого.

Шаг 4. Связывание жаркого
Обычно жаркое при покупке завязывают.Таким образом, жаркое остается одинаковой по толщине, что обеспечивает равномерное приготовление жаркого.

Шаг 5: Сохраняйте сочность
Покройте жаркое растительным или сливочным маслом, чтобы соль и перец не прилипали.

Шаг 6: Добавление соли и перца
Не скупитесь на соль и перец.

Шаг 7: Жаркое мясо
Приготовьте жаркое, как указано в рецепте.Некоторые рецепты готовят быстро и быстро, а другие — медленно и медленно. Некоторые даже сначала обжаривают постное жаркое, чтобы запечатать сок. Совет: каждый раз, когда открываете духовку, вы теряете 50 градусов тепла. Не подглядывать!

Шаг 8: Тест и отдых
Когда мясо готово? Проверьте это с помощью термометра для мяса за 30 минут до того, как рецепт скажет, что это должно быть сделано. Совет: для большей точности вставьте термометр в самую толстую часть жаркого. Если есть кость, избегайте ее, иначе показания могут быть неточными.Если это не сделано, снова поставьте жаркое в духовку. Когда вы достигнете нужной температуры, дайте жареному остыть. В состоянии покоя температура повысится на 5-15 градусов.

Шаг 9: Лучшая часть
Не режьте жаркое в течение как минимум 10-15 минут. Наконец, лучшая часть: наслаждайтесь! Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

10 простых рецептов измельченной оленины

Я заядлый охотник, который любит создавать вкусные рецепты из пойманной дичи.

Простые рецепты из фарша из оленины всегда пользуются успехом. Будучи заядлым охотником с большой семьей, которую нужно кормить, я использую свою семью как полигон для испытания новых рецептов, добытых из леса.

Мы с женой оба охотники, поэтому, разумеется, очень большая часть нашего мяса производится из оленины. Мы всегда ищем новые, изобретательные способы приготовления семейных блюд, поэтому вот несколько из них, которые были популярны в нашем доме.

Состав

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/3 измельченной крупной луковицы
  • 2 ст.растительное масло
  • 1 средний кабачок, разрезанный продольно пополам и нарезанный ломтиками (около 1 стакана)
  • 3 чашки вашего любимого соуса для спагетти (или одна банка на 28 унций)
  • 6 чашек трубчатых или спиральных макаронных изделий, приготовленных и высушенных
  • 6 унций тертого сыра моцарелла (около 1 1/2 стакана)
  • 1 стакан сыра рикотта
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. В 12-дюймовой неглубокой сковороде обжарьте лук на растительном масле на среднем огне до готовности.Добавьте чеснок в сковороду и обжарьте около 1 минуты (но будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок). Добавьте измельченную оленину в сковороду до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы мясо разбилось. Добавьте кабачки и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте соус.
  3. Смешайте смесь из оленины, макароны, 1/2 стакана сыра моцарелла, сыра рикотта и сыра пармезан в неглубокой форме для запекания на 3 литра. Посыпать оставшимся сыром моцарелла.
  4. Выпекать 20 минут или пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться, а сыр не расплавится.

Ингредиенты

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • Crisco или растительное масло
  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1/2 стакана)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка (16 унций) целых помидоров, высушенных и нарезанных
  • 1/3 стакана соуса пиканте
  • 1 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 3/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 1/8 чайной ложки молотого тмина
  • 1 стакан жареных бобов
  • 6 мучных лепешек (8 дюймов), подогретые
  • 3/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек

Подготовка

  1. В 12-дюймовой неглубокой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте оленину, часто помешивая, чтобы мясо разбилось, и готовьте до коричневого цвета. Слейте жир.
  2. Добавьте помидоры, соус пиканте, порошок чили, кориандр, тимьян, кайенский перец и тмин. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или пока смесь не загустеет, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня. Добавьте фасоль.
  3. Выложите 1/2 стакана смеси из оленины в центр каждой тортильи.Сложите тортилью по бокам, чтобы положить начинку, и закрепите зубочистками.
  4. Налейте еще масла во фритюрницу или кастрюлю емкостью 4 литра на глубину 2 дюйма. Нагрейте масло до 375 ° F. Добавьте начиненные лепешки во фритюрницу порциями и готовьте 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Слейте чимичанги на бумажные полотенца.
  5. Посыпьте каждую чимичангу 2 столовыми ложками сыра. При желании сразу же подавайте с дополнительным соусом пиканте.

Состав

  • 3 банки (10 1/2 унций) сгущенного грибного супа
  • 3/4 стакана молока
  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 2 чашки грибного итальянского соуса (или вашего любимого соуса для спагетти или лазаньи)
  • 9 готовых и высушенных лапш для лазаньи
  • 1 стакан тертой итальянской смеси или сыра моцарелла (около 4 унций)

Подготовка

  1. Нагрейте духовку до 400 ° F.В небольшой миске перемешайте суп и молоко, пока смесь не станет однородной.
  2. Готовьте оленину в 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир. Добавьте соус.
  3. Выложите половину смеси из оленины, 3 лапши и 1 стакан суповой смеси в форму для выпечки размером 11 x 7 x 2 дюйма. Сверху выложите 3 лапши, оставшуюся смесь из оленины, оставшуюся лапшу и оставшуюся смесь супа (возможно, у вас еще немного осталось). Посыпать сыром.Накройте форму для запекания.
  4. Выпекайте 30 минут или пока лазанья не станет горячей. Откройте форму для выпечки.
  5. Нагрейте жаровню. Жарьте в четырех дюймах от огня в течение двух минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Дать постоять 10 минут.

Блюдо можно приготовить менее чем за час.

Состав

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 чайная ложка сушеных листьев орегано, измельченных
  • 3/4 стакана соуса пиканте
  • 1 банка (около 8 унций) томатного соуса
  • 1 банка (около 16 унций) цельнозерновой кукурузы, высушенная
  • 4 унции тертого сыра чеддер (около 1/2 стакана)
  • 1 упаковка (около 8 унций) смеси для кукурузных маффинов

Подготовка

  1. Готовьте оленину и орегано в 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока оленина не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо разбилось.Слейте жир.
  2. Перемешайте в сковороде соус пиканте, томатный соус и кукурузу. Готовьте, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться. Добавьте сыр. Вылейте смесь из оленины в неглубокую форму для запекания на 2 литра.
  3. Смешайте смесь для кукурузных маффинов в соответствии с инструкциями на упаковке. Намажьте тесто на смесь из оленины.
  4. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Эта 40-минутная сырная запеканка придает новую привлекательность тако.

Состав

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного томатного супа
  • 1 чашка соуса пиканте
  • 1/2 стакана молока
  • 6 мучных лепешек (8 дюймов) или 8 кукурузных лепешек (6 дюймов), нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 стакан тертого сыра чеддер (около 4 унций)

Приготовление

  1. Готовьте оленину в 10- или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне до подрумянивания, часто помешивая, чтобы отделить мясо.Слейте жир.
  2. Перемешайте в сковороде суп, соус пиканте, молоко, лепешки и половину сыра. Выложите смесь из оленины в неглубокую форму для запекания на 2 литра. Накройте форму для запекания.
  3. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 30 минут или пока смесь из оленины не станет горячей и не начнет пузыриться. Посыпать оставшимся сыром.

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта фарша из оленины
  • 1 крупная нарезанная луковица (примерно 1 стакан)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного томатного супа
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки порошка чили
  • 3 средних картофеля, нарезанных кубиками (примерно 3 стакана)
  • 1 банка (около 16 унций) цельнозерновой кукурузы, высушенная
  • тертый сыр чеддер

Подготовка

  1. Готовьте оленину, лук и чесночный порошок в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока говядина не подрумянится, часто помешивая, чтобы отделить мясо.Слейте жир.
  2. Положите в сковороду суп, бульон, воду, порошок чили и картофель и перемешайте, пока он нагреется до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте кукурузу и готовьте, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться. Посыпать сыром.

Состав

  • 2 1/2 стакана фарша, приправленного травами
  • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1/2 стакана)
  • 1 банка (14.5 унций) целых очищенных помидоров, нарезанных
  • 1 банка (около 8 унций) цельнозерновой кукурузы, высушенная
  • 2 средних зеленых перца, разрезанных вдоль на четвертинки

Приготовление

  1. Смешайте 1/4 стакана фарша и сливочное масло в средней миске.
  2. Готовьте оленину и лук в 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока говядина не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир.
  3. Перемешайте в сковороде помидоры и кукурузу.Добавьте оставшуюся начинку и слегка перемешайте.
  4. Выложите перец разрезанной стороной вверх в неглубокую форму для запекания на 2 литра. Выложите смесь из оленины на перец. Накройте форму для запекания.
  5. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 25 минут или пока перец не станет мягким. Посыпать оставшейся начинкой. Выпекать без крышки 5 минут или пока посыпка не станет золотистой.

Ингредиенты

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенных грибных сливок с жареным чесночным супом
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 пакет (16 унций) замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, морковь), размороженных.Или вы можете заменить их своими любимыми овощами.
  • 2 стакана воды
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана молока
  • 2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

Подготовка

  1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Готовьте оленину в 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир.
  2. Добавьте оленину, 1/2 банки супа, Вустершир и овощи в неглубокую форму для запекания на 2 литра.
  3. Нагрейте воду, масло и оставшийся суп в трехлитровой кастрюле на среднем огне до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте молоко, а затем выложите картофель ложкой на смесь из оленины.
  4. Выпекать 20 минут или пока картофельная смесь не подрумянится.

Ингредиенты

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного супа из сельдерея
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана кетчупа
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 2 стакана замороженного гашиша коричневого картофеля
  • Плавленый американский сыр 3 ломтика

Подготовка

  1. Готовьте оленину в 10-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы отделить мясо.Слейте жир.
  2. Смешайте суп, воду, кетчуп и вустершир в сковороде и нагрейте до кипения. Добавьте картофель. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока картофель не станет мягким. Сверху выложите сыр.

Ингредиенты

  • Фарш из оленины 1 фунт
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного говяжьего бульона
  • 1 1/3 стакана воды
  • 2 чашки сырых средних макаронных изделий в форме раковины
  • 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного сырного супа чеддер
  • 1 чашка соуса пиканте

Подготовка

  1. Готовьте оленину в 10 или 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы отделить мясо.Слейте жир.
  2. Размешайте в сковороде бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте пасту. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, пока паста не станет мягкой, часто помешивая.
  3. Добавьте суп и соус пиканте и варите, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться.

© 2012 HunterDan LM

Спасибо за посещение! Я ценю любые комментарии!

Libda 30 января 2020 г .:

Почему я не могу распечатать этот рецепт?

Эми Энман 27 октября 2019 г .:

Только что приготовила чимичанги из оленины и обжарила их на воздухе.Они были фантастическими. Посолила начинку по вкусу и добавила в начинку немного сыра. Это сделано для приятной кремовой консистенции. В целом фантастическое блюдо

alvin duran от 9 августа 2019 г .:

Я бы сказал, что используйте сосиски из оленины в качестве замены для простой фарша из оленины. Когда я обрабатываю своего оленя, я использую 50/50 кончиков и кусочков бекона и оленину вместе с приправами для колбасы фиесты для своей колбасы на завтрак … она великолепна, скоро попробую рецепт гашиша с ней.

pkarandi от 18 июля 2019 г .:

Я согласен с J в том, что Skillet Deer и Hashbrowns были совсем не хороши, и что вустир и кетчуп были вероятными виновниками. Мне также нравится его идея приготовить вместо этого сырную запеканку из хэшбраун. Попробую в следующий раз.

Я, однако, ОБОЖАЮ выпечку из кукурузного хлеба. Мне очень нравятся «легкие» рецепты, а этот очень легкий и очень вкусный!

Николетт 29 мая 2019 г .:

Привет, вчера вечером я приготовила оленину и хэшбраун, и моему мужу она очень понравилась без кусочков сыра, и сказал, что тертый чеддер был бы лучше.Так что я воспользуюсь этим в следующий раз. Я не уверен, почему другие комментаторы сказали, что это отвратительно, и пришлось выбросить его, но это было хорошо. Спасибо. Остальные попробуем, так как оленины у нас много.

Tasty Vittles от 19 января 2019 г .:

для печати, я скопировал, а затем вставил каждый в отдельные документы Word на одной странице. вы также можете сохранить как .pdf. легкий пиз!

Кэрол из Оклахома-Сити, 12 января 2019 г .:

Как распечатать эти рецепты?

Стейси 22 декабря 2018 г .:

спасибо

Пэм 8 ноября 2018 г .:

Можно ли использовать колбасу из оленины в любом из этих рецептов?

Дэвид Болларт 15 февраля 2018 г .:

Я люблю выпечку тако! Я бы порекомендовал добавить в рецепт банку кукурузы и черной фасоли, потому что это отличное дополнение!

Гейл Ричи 13 января 2018 г .:

Спасибо за то, что поделились некоторыми рецептами, которые я могу использовать для предстоящего обеда, я был рад видеть их в наличии!

TSink 30 декабря 2017 г .:

Возьмите, очистите, нарежьте все белое! Слизь, сухожилия, жир или что-либо еще белое.Это придаёт игре колорит. Это может быть утомительно, но оно того стоит! Однако при приготовлении вяленого мяса оставьте его включенным! Он впитывает аромат, и это моя любимая часть!

Мэри Нортон из Онтарио, Канада, 01 ноября 2017 г .:

Я еще не пробовала пастуший пирог с олениной, поэтому спасибо за рецепт.

Сабрина Соса 18 октября 2017 г .:

У вас есть рецепт оленьего хэша? Что вы используете, чтобы избавиться от запаха / вкуса дичи?

JCRose от 5 января 2017 г .:

Привет, я вижу, вы используете много соуса пиканте, тоже нашего любимого, но мы любим делать свой собственный.У вас есть хороший рецепт соуса для пиканте?

Келли 10 декабря 2016 г .:

Кукурузная выпечка теперь стала фаворитом !! На прошлой неделе у нас было 4 таких рецепта, а на этой неделе будет еще 4 !! С нетерпением жду тако и лазаньи с грибами … на этой неделе у нас снова выпечка из кукурузного хлеба !! Спасибо за столь необходимую помощь в приготовлении всех оленей в нашей морозильной камере!

Дейв 20 августа 2016 г .:

оленина и кукурузный хлеб — это действительно здорово! Особенно с моим собственным томатным соусом и сальсой.И местная сладкая кукуруза. ммммм …..

Донна 13 августа 2016 г .:

Всем понравилась выпечка из кукурузного хлеба с олениной! Я использовал горячую сальсу, которая была у меня под рукой, вместо соуса пиканте, и это было восхитительно!

мла, 47 17 мая 2016 г .:

Отличные рецепты! Я собираюсь попробовать лазанью сегодня вечером.

персиковый из Home Sweet Home 10 февраля 2016 г .:

оленина — это мясо оленя, которого вы поймали?

CatPhotoslife от 20 января 2016 г .:

Ой, я люблю свою оленину, мне определенно придется попробовать некоторые из них

Брэнди Риз 14 января 2016 г .:

Я сделал Прошлой ночью паста из трех сырных бургеров была восхитительной !!

Jenny 20 октября 2015 г .:

Я попробовала пасту с тремя сырами, и это было потрясающе! Всей семье понравилось!

J 21 июля 2015 г .:

Оленина и хэшбрауны были не очень хороши! Мне это совсем не понравилось! Если вы хотите оленину и оладьи, я бы приготовила запеканку из оленины вместо гамбургера или колбасы.То же самое можно сделать и с запеканкой tator tot. Не добавляйте кетчуп и вустерширский соус! Думаю, вот что его испортило!

Мэгги 21 июля 2015 г .:

Мы любим ковбойский перец чили в моем доме! Я только что приготовил четыре партии для морозильной камеры! Отличная еда, и вы также можете добавить в нее дополнительные овощи! Огромное спасибо!

mikenc 3 мая 2015 г .:

Чили было великолепно. Отличная идея!

hunter от 24 марта 2015 г .:

Строка через предложение «мы с женой оба охотники» — это выходки кроликов, обнимающих кроликов, или вам стыдно за свое наследие?

персиковый от Home Sweet Home 31 декабря 2014 г .:

Паста с сыром для бургеров — это здорово, сначала нужно сыр

Жюстин 22 декабря 2014 г .:

Как вы думаете, я могу добавить грибы к рецепт хэшбрауна? Мне нужно больше жидкости?

Адам 2 декабря 2014 г .:

Только что приготовил пасту с сыром 3, и моим дочерям 6,4,1 она понравилась, как и мне с женой.У меня много бургеров, так что я попробую и другие.

ronnie white 06 ноября 2014 г .:

Я охочусь и люблю готовить для своей жены. Я попробую их и знаю, что мне все они понравятся. Мой перец чили из оленины — настоящий хит в церкви.

Кэтлин 28 сентября 2014 г .:

Выпекла кукурузный хлеб, и это было восхитительно! Следующее — лазанья!

Тереза ​​ 25 сентября 2014 г .:

Кукурузная выпечка великолепна!

Лия Дж.Hileman из Восточного Берлина, штат Пенсильвания, США, 17 марта 2014 г .:

Отличный выбор. Я из юго-востока Пенсильвании, где оленина чаще встречается, чем говядина или свинина, в течение части года. Все эти блюда выглядят потрясающе; особенно лазанья.

AnonymousC831 из Кентукки 22 января 2014 г .:

Потрясающий объектив. Моя семья — заядлые охотники, и мы тоже едим много оленины. Любая форма, форма или мода. Не могу дождаться, чтобы попробовать эти рецепты.

heather-m-wilcoxen 14 января 2014 г .:

Спасибо, что поделились!

jen17 lm от 9 ноября 2013 г .:

Какой замечательный объектив! Мой муж только что вернулся с охоты, и у него есть олень, так что теперь у нас много оленины в морозильной камере — у вас здесь так много хороших рецептов, я просто не знаю, какой из них попробовать в первую очередь!

Dawn Romine из Небраски 5 ноября 2013 г .:

Наших оленей в Восточной Небраске кормят кукурузой, и на вкус они очень похожи на говядину.Обожаю эти рецепты из оленины, мне нужно немного выйти из коробки. Отличные рецепты.

анонимный 06 августа 2013 г .:

Ого! Мой тесть все время охотится и дает нам оленину. Похоже на классные рецепты! Я всегда изо всех сил пытаюсь придумывать рецепты. Я, наверное, попробую все! Большое спасибо!

chickie99 15 февраля 2013 г .:

Я ел оленину с чили от братьев Аллен, и это здорово!

анонимно 27 января 2013 г .:

Фаршированные перцы были великолепны! Я бросил три нарезанных ломтика бекона с говяжьим фаршем.Также, если вы хотите более юго-западный вкус, добавьте немного шашлыка в начинку и сверху. Спасибо за рецепт !!!

анонимно 23 января 2013 г .:

Попробовал сегодня вечером «Ковбойский олень чили», и это стало огромным успехом для моей семьи. Мы едим много оленины, и этот новый рецепт полюбился всем. С этого момента я буду добавлять его в свою ротацию!

Dawn Romine из Небраски 21 января 2013 г .:

Я учусь любить оленину. Здесь, в Небраске, он на вкус почти как говядина, откормленная кукурузой.У меня божественное рагу из оленины. Придется попробовать другие твои рецепты.

анонимно 16 декабря 2012 г .:

3 Cheese Venison Burger Pasta was Awesome! Только что поужинали после рождественских покупок, и у нас осталось достаточно завтрака на ужин! Спасибо, что поделился!

анонимно 16 декабря 2012 г .:

3 Cheese Venison Burger Pasta, было потрясающе! Только что пообедали, а завтра у нас еще хватит на ужин.

Спасибо, что поделились!

анонимно 26 ноября 2012 г .:

Только что приготовил лазанью из оленины… пришлось выбросить. Это было совсем не очень хорошо, так как в основном это было похоже на суп-пюре с добавлением оленины и соуса для пасты. Я бы определенно заменил суп рикоттой или творогом, чтобы добавить немного больше аромата.

анонимно 24 ноября 2012 г .:

Большое спасибо за рецепт чили с ковбойским оленем! Только что закончил ужин, и это было здорово. Мой сын взял молодого оленя, и это была наша первая трапеза с ним. Я добавил немного горчицы и кетчупа перед тем, как закипеть (старое дополнение для пожарных от моего отца).Это было здорово! Мне потребовалось немного больше времени, чтобы размягчить окорочки, но я использовал большую кастрюлю и старую плиту. Еда была отличной, и мы будем есть ее снова, а также попробуем остальные! Спасибо, что поделился!

анонимно 30 июля 2012 г .:

Сделал пирог пастухов и с нетерпением ждал остатков работы …. Это было так хорошо, что у нас ничего не осталось !!!!

анонимно 13 июня 2012 г .:

Привет, я просто хотел сказать, что приготовил сырный рецепт пасты / лапши / оленины, который у вас есть, и он пользуется успехом у моей семьи.:) У нас были все ингредиенты под рукой, и мы искали что-нибудь простое на ужин. Спасибо, что поделились, буду делать еще раз! Единственное изменение заключается в том, что мне пришлось добавить больше воды во время процесса приготовления, потому что все макароны (возможно, была использована сковорода неправильного размера ..). готовить на своем Masterbuilt Smoker? Вы пришли в нужное место. Есть несколько типов курильщиков Masterbuilt.Древесный уголь, пропан, аналоговый и цифровой электрический. Все наши рецепты включают указания, по крайней мере, для электрической коптильни Masterbuilt, которая на сегодняшний день является самой популярной, но мы постараемся включить инструкции и для других курильщиков.

Вместе с курильщиком вы можете приготовить вкусные блюда из практически любого мяса. Свинина, птица, говядина, морепродукты и дичь. Все хорошо. Идеи еды бесконечны.

У нас есть рецепты всех самых лучших и популярных блюд для копчения и многое другое.

Ознакомьтесь с нашей постоянно растущей коллекцией рецептов для курильщиков.

Если вы все еще не знаете, что купить курильщику, ознакомьтесь с нашим Руководством для покупателей курильщиков Masterbuilt.

Рекомендуемые рецепты:

Рецепт вяленого и копченого лосося
Лосось очень хорош в вяленом и копченом виде. Но мы объединим эти два метода, чтобы приготовить лучший лосось, который вы когда-либо пробовали!


Рецепт пикантных и сладко-копченых ребрышек
В США существует целый мир конкуренции ребрышек. Я поделюсь рецептом моих любимых ребер, приготовленных по самым лучшим рецептам.


Рецепт копченой индейки с травами
Копчение — это восхитительный способ приготовить целую индейку. Все, что вам нужно, это индейка, приправы, время и терпение. Узнайте, как приготовить идеальную индейку!


Рецепт сухой тертой копченой грудинки
Грудинка — один из лучших кусков говядины для копчения. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, как коптить идеальную грудинку.


Копченое вяленое мясо
Приготовление вяленого мяса в коптильне, а не в дегидраторе или духовке, выводит аромат на совершенно новое измерение.У нас есть несколько различных рецептов вяленого мяса, которые вы можете попробовать!


Копченая ветчина с глазурью
В этой статье мы рассмотрим копчение предварительно приготовленной ветчины, за которой не нужно ухаживать весь день. Будем коптить ветчину со сладкой и острой глазурью.


Бостонский окурок для тушеной свинины
В этом восхитительном рецепте идеально сочетается сладкое копчение свинины и спритс из яблочного уксуса, который поможет немного смягчить сладость.


Комментарии закрыты.

35 Типичная французская еда (в основном вкусная, немного странная)

Французское наследие нельзя описать просто как список памятников, которые стоит посетить. Он также включает в себя особый язык, а также кулинарные блюда, часто связанные с определенными регионами, иногда передаваемые из поколения в поколение. Вот небольшой тур по типичным французским блюдам

1) Фуа-гра

Фуа-гра

Его можно найти на любом столе в канун Рождества или Нового года.Даже если в мире это блюдо ассоциируется с Францией, традиция откорма гусей уходит корнями в глубокую древность. Лучше всего попробовать его на кусочке булочки с небольшим количеством лукового спреда или инжирного джема.

Рецепты, чтобы попробовать собственное фуа-гра:

2) Устрицы (Huîtres)

Oysters

Устрицы — второй по популярности продукт во Франции в канун Рождества и Нового года. Этих моллюсков можно есть теплыми, но истинные любители устриц предпочитают есть их в сыром виде и живыми.Вы можете есть устрицы без добавок, с добавлением лимонного сока, уксуса или с соусом из лука-шалота.

3) Кассуле

Кассуле — Кредиты: Изабель Урбен-Пфальц согласно CC BY-SA 2.0

Это, вероятно, не самое легкое блюдо, которое вы можете попробовать во Франции. Это блюдо родом из региона Лангедок-Руссильон, оно состоит из белой фасоли, утиных ножек и свинины (разных видов). Сельские семьи наслаждались им на протяжении веков, и французы продолжают готовить его, чтобы объединить семью.

Рецепты для приготовления собственного французского кассуле:

4) Цыпленок по-баскски (Poulet Basquaise)

Цыпленок по-баскски (Poulet Basquaise) — Источники: Arnaud 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

Страна Басков — один из самых богатых регионов Франции с точки зрения кухни. Здесь разводят птицу, в частности некоторые редкие породы кур и уток. Poulet basquaise — это полноценное блюдо, в котором мясо становится нежным с помощью «пиперада», соуса из байонской ветчины, перца, помидоров и перца эспелет.

Рецепты, чтобы приготовить курицу по-баскски:

5) Улитки с маслом на травах (Escargots au Beurre Persillé)

Улитки (Escargots)

Отправляйтесь в Бургундию, чтобы открыть для себя еще один типичный французский рецепт — улиток, приготовленных на масле с травами, обычно называемых «улитками по-бургундски». Приготовленные, как следует из названия, в сливочном соусе из петрушки, они представлены в ракушках, и вы можете есть их с небольшим вертелом.

Рецепты, чтобы попробовать свои собственные улитки:

На ту же тему: Где поесть лучших улиток в Париже?

6) Шаранта Муклад (Mouclade Charentaise)

Charente Mouclade — Кредиты: Мэтт Райалл / Wikimedia Commons под лицензией CC BY 2.0

Район от Ла-Рошели до Иль-де-Ре популярен, когда температура становится мягкой. Многие посетители, очарованные фирменными блюдами региона, готовят этот ароматный рецепт дома. Мидии из Бушо (очень популярный вид) готовятся с луком-шалотом, зубчиками чеснока, травами, специями, яйцами, небольшим количеством сливок и, что наиболее важно, немного Pineau des Charentes (местный алкоголь).

Рецепты для приготовления шарант-муклад:

7) Бретонские гречневые оладьи (Galettes Bretonnes)

* Это блюдо может быть вегетарианским или даже веганским

Бретонские гречневые блины (Galettes Bretonnes) — Кредиты: Jacklee./ Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

Из-за энтузиазма гурманов бретонские блинчики есть почти повсюду во Франции. Но что такое галет? Это пикантный креп из гречневой муки, который придает ему сероватый цвет. Традиционные начинки — ветчина, сыр и яйца или андуй с луком; однако сорта со временем выросли и стали более креативными. Если вы находитесь в Париже, лучшие блинные столицы можно найти в районе Tour Montparnasse.

На ту же тему : 18 лучших блинчиков в Париже Где поесть лучшие блинчики

8) Фламандская Карбоннада (Carbonnade Flamande)

Flemish Carbonnade

Большой выбор пива представлен на севере Франции.На самом деле, близость к Бельгии вдохновляла поколение за поколением домохозяек на приготовление фламанда с карбоннадой. Это блюдо из говядины, медленно приготовленное в легком элеме с ароматическими добавками. Когда оно почти готово, в него добавляют традиционный имбирный пряник с горчицей, чтобы придать этому сладкому и соленому блюду еще больше аромата.

Рецепты для приготовления фламандской карбонады:

9) Киш Лотарингия

Лотарингия с заварным кремом — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

Давайте отправимся в Эльзас, чтобы открыть для себя этот оригинальный рецепт. По эльзасской традиции пирог с заварным кремом Лотарингия представляет собой пирог, покрытый смесью сливок, молока, яиц, мускатного ореха и жареной ветчины. Эти ингредиенты придают легкий аромат дыма, который ценится во всех регионах Франции. Сегодня пирог с заварным кремом Лотарингия стал настолько популярным, что его можно найти в любой пекарне или ресторане, а в более современной форме — с грибами, луком-пореем и курицей.

Рецепты, чтобы попробовать свой собственный пирог с заварным кремом Лотарингия:

10) Раклет

* Это блюдо вегетарианское, если его есть без мясного ассорти.

Раклетт — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

Раклет был импортирован в Савой из Швейцарии. Это блюдо из сыра (сыр раклет), которое плавится (традиционно на дровах, но в наши дни все чаще используют небольшие электрические сковороды) и которое едят с картофелем, холодным мясом, луком и солеными огурцами. Это идеальная зимняя еда.

Советы по изготовлению собственного раклета:

11) Сырное фондю (Fondue Savoyarde)

* Это блюдо вегетарианское, если его есть без мясного ассорти.

Сырное фондю — Кредиты: Кэролайн Лена Беккер / Wikimedia Commons согласно CC BY 3.0

Сырное фондю также является идеальной сырной едой для зимних прогулок. В кастрюле смешивают три разных вида сыра (бофор, конте и эмменталь) и добавляют белое вино. Каждый гость обмакивает на свой шампур немного хлеба. По традиции, если кто-то роняет хлеб в горшок, ему выплачивается штраф. Оставайся сфокусированным!

12) Фондю из говядины (Fondue Bourguignonne)

Фондю из говядины — Кредиты: Arnaud 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

Это еще один вид фондю. На этот раз вы обмакиваете не хлеб в сыр, а кусочки сырого мяса (обычно говядины) в кипящем масле, в котором мясо готовится. Не верьте тому, что написано в названии: хотя он очень популярен во Франции, он происходит не из Бургундии (Бургундия), а из Швейцарии! Название на самом деле отсылка к говяжьему мясу, которое является основой этого блюда (а Бургундия славится своим животноводством).

Советы по приготовлению фондю из говядины:

13) Гратен Дофинуа

* Гарнир вегетарианский

Гратен Дофинуа — Кредиты: Людовик Перон / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0

В регионе Гренобль обязательно нужно попробовать еще одно зимнее блюдо — гратен дофинуа. Традиционно его готовят из нарезанного картофеля, приготовленного со сливками, молоком и мускатным орехом. В исходном рецепте сыр не добавляется, но при заказе он может быть в нем. Это блюдо настолько популярно, что каждый любит готовить его по-своему.

Рецепты для приготовления запеканки:

14) Тартифлет

Tartiflette

Tartiflette также происходит из региона Савойя; он сделан из картофеля, бекона, лука и реблошона, савойского сыра.Есть вариант под названием «крозифлет», в котором картофель заменяют крозе, небольшой гречневой лапшой.

Рецепты, чтобы попробовать собственный тартифлет:

15) Буйабес

Буйабес — Источники: Arnaud 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0

Буйабес — это типичный марсельский хорошо приправленный суп. Поскольку в этом районе так много рыбаков, блюдо логично состоит из различной рыбы и моллюсков, к которым вы добавляете помидоры, ароматические вещества с юга Франции, горчицу и яичные желтки.Ешьте его с хлебом и картошкой.

Рецепты для приготовления буйабеса:

16) Рататуй

* Гарнир вегетарианский и веганский

Рататуй — Источники: Барбара Уэллс под CC BY-SA 2.0

В Провансе рататуй — самое традиционное блюдо. Это веганское блюдо настолько восхитительно, что сегодня многие рестораны предлагают его к рыбе или мясу.

Рецепты для приготовления рататуя:

17) Бёф Бургиньон

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon — это традиционный семейный обед.Он состоит из говядины, приготовленной на медленном огне, с красным вином, корнеплодами и грибами. Это блюдо типично для Бургундии, региона, который славится животноводством и красным вином.

Рецепты, чтобы попробовать свой собственный беф бургиньон:

На ту же тему : 10 ресторанов в Париже, в которых можно поесть превосходно Boeuf Bourguignon

18) Бланкет из телятины (Blanquette de Veau)

Бланкет из телятины — Кредиты: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

Бланкет из телятины — также традиционное блюдо медленного приготовления. Его готовят с телячьей лопаткой или грудкой, сливками, морковно-луковым бульоном. Часто его сопровождают грибами, но это не обязательно.

Рецепты, чтобы попробовать свой бланкет из телятины:

На ту же тему : 10 ресторанов в Париже, где можно отведать отличный бланкет из телятины

19) Пот-а-фе

Pot-au-feu — Кредиты: André / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0

Pot-au-feu — это идеальная традиционная семейная трапеза. Мясо говядины становится нежным, если его медленно готовить в бульоне из моркови, репы и лука-порея.

Рецепты для приготовления собственного горшочка:

20) Кок-о-вин

Coq-au-vin — Кредиты: jeffreyw согласно CC BY 2.0

Coq-au-vin (буквально «петух в вине») является прямым символом французской кухни, поскольку, согласно легенде, рецепт восходит к битве в Герговии. и победа галльского лидера Верцингеторикса над Юлием Цезарем.Это вариация знаменитого boeuf bourguignon, приготовленная из петуха, маринованного в красном вине, с беконом и грибами.

Рецепты для создания собственного coq-au-vin:

21) Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)

Коттеджный пирог — Авторы: Эми Росс под CC BY-ND 2.0

Hachis Parmentier — двухслойное блюдо: фарш с ароматическими добавками для нижнего слоя и домашнее картофельное пюре (часто au gratin ) для верхнего слоя. Обычно вы будете есть хачи Парментье с зеленым салатом.

Рецепты, чтобы попробовать домашний пирог:

22) Стейк Тартар

Стейк-тартар

Стейк-тартар — типичное блюдо французских пабов. Это блюдо из толстого фарша из сырой говядины или конины с добавлением специй и яйцом сверху. Обычно его подают с картофелем фри.

Рецепты для приготовления тартара из стейка:

23) Квашеная капуста (Choucroute)

Квашеная капуста

Исторически сложилось так, что квашеная капуста поступает из Китая и экспортировалась гуннами в Австрию, прежде чем достигла Эльзаса, где теперь она является главным блюдом местной кухни.Это просто квашеная капуста с картофелем, салом и разными колбасами. Есть вариант «морская квашеная капуста», в котором капусту едят не со свининой, а с рыбой (лосось, сиг и копченая рыба).

Рецепты для приготовления квашеной капусты:

На ту же тему : 10 ресторанов Парижа, где можно отведать отличную квашеную капусту

24) Сырное суфле (Soufflé au Fromage)

* Это блюдо вегетарианское

Сырное суфле — Кредиты: Pierre Alain d’Orange / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0

Сырное суфле — это классика, но его очень сложно приготовить с точки зрения техники. Успех в первую очередь зависит от времени приготовления и температуры духовки. Еще несколько градусов — и результат может привести к катастрофе. Так что лучше доверить это профессионалам! Есть также разновидности восхитительных сладких версий с лимоном или шоколадом.

Рецепты, чтобы попробовать собственное сырное суфле:

25) Лягушачьи лапки (Cuisses de Grenouilles)

Лягушачьи лапки — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0

Нельзя не упомянуть еще одно блюдо, волнующее туристов: знаменитые лягушачьи лапки. Их обычно панировывают или жарят с небольшим количеством лука. Мясо нежное и мягкое, по вкусу немного напоминает мясо птицы.

Рецепты, чтобы самому попробовать лягушачьи лапки:

26) Луковый суп (Soupe à l’Oignon)

Луковый суп — Источники: Людовик Перон / Wikimedia Commons под CC BY-SA 3.0

Луковый суп долгое время был типичным французским блюдом, но стал популярным в 18 веке.Раньше этот суп считался «блюдом бедняков». Сейчас он популярен, и многие французские шеф-повара, в том числе Ален Пассар, возвращались к нему еще раз.

Рецепты для приготовления лукового супа:

27) Багет (французский хлеб)

Багет — Кредиты: Стейси Спенсли под лицензией CC BY 2.0

Багет, известный во всем мире, является французским символом. Его происхождение до сих пор неясно, но, возможно, он стал популярным в 20 веке, чтобы облегчить приготовление хлеба пекарем, которое, таким образом, стало быстрее.

Конечно, вы можете попробовать традиционный, купив его в пекарне, или попробовать приготовить самостоятельно.

Рецепты для приготовления французского багета:

28) Круассан

Круассаны

У круассана есть венский предок — кипферль, который был завезен во Францию ​​в XIX веке. Когда он стал популярным, многие люди пересмотрели рецепт, который, наконец, сделал его круассаном, который мы знаем сегодня. Затем с пятидесятых годов он стал традиционным элементом французских завтраков.

Как приготовить знаменитый круассан самостоятельно:

На ту же тему : Где найти лучшие круассаны в Париже? 8 наших лучших адресов

29) Французские сыры

Французские сыры

Не секрет, что французы любят сыр. Франция известна несколькими видами сыров, но мы точно не знаем, сколько их существует. Некоторые говорят, что есть сыр на каждый день в году (365).

30) Шоколадный торт (fondant au chocolat)

Fondant au chocolat — Кредиты: Эми Мория согласно CC BY-SA 2.0

Шоколадный торт, как говорят, был изобретен в 18 веке после многих лет, в течение которых шоколад использовался только в напитках. У этого типа торта есть много вариантов, например, шоколадный торт из лавы (fondant au chocolat), который известен своей сладостью и очень хорошим десертом.

Рецепты, которые можно сделать самостоятельно:

31) Тарте татин

Тарт татин

Тарт татин — это карамелизированный яблочный пирог, который после приготовления переворачивают вверх дном.Он был создан пекарем известного ресторана Maxim’s в Париже, но самая известная история о его происхождении заключается в том, что одна из сестер Татин была настолько неуклюжей, что пролила пирог, вынув его из духовки.

Рецепты, чтобы попробовать тарт татин:

32) Макароны

Макароны — Источники: Николас Хальфтермейер / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 3.0

Макароны — это небольшие миндальные пирожные, которые появились в средние века и были импортированы из Италии во Францию ​​в 16 веке Катериной де Медичис.Они существуют во многих странах и из-за их популярности неоднократно пересматривались. У каждой страны своя версия.

Рецепты для создания собственной версии макарон:

На ту же тему : Какие макароны самые лучшие и где их найти в Париже?

33) Крем-брюле

Крем-брюле

Крем-брюле — это ванильный десерт с карамелизированным сахаром сверху. Мы точно не знаем происхождение этого десерта, но, возможно, он произошел от каталонского крема, который готовили для las guys (праздник Святого Иосифа) с 17 века, хотя, похоже, он существовал с 14 века.

Рецепты для самостоятельного приготовления крем-брюле :

34) Плавучий остров (Île flottante)

Плавучий остров (Île flottante) — Источники: Юхан Харм / Wikimedia Commons согласно CC BY 2.0

Основными ингредиентами плавучего острова являются взбитые яичные белки и английские сливки (кремовый английский). Этот микс дает нам ощущение парящего острова. Подают этот десерт холодным.

Рецепты создания собственного плавучего острова:

35) Профитроли

Профитроли — Кредиты: Ralph Daily под CC BY 2.0

Профитроли — это пирожные из кондитерских шариков, начиненные заварным кремом или сливками. Вы можете есть их с мороженым, взбитыми сливками и / или шоколадом. Они существуют с 17 века и до начала 19 века были пикантными.

Рецепты, чтобы попробовать профитроли:

Какая французская еда для детей?

1) Стейк haché frites

Возможно, вы уже знаете это блюдо — возможно, из Бельгии — из куска говяжьего фарша и картофеля фри.Обычно его подают с салатом и некоторыми соусами.

Дети обычно без ума от этого блюда, потому что они любят картофель фри и могут есть его пальцами!

2) Croque-monsieur

Крок-месье — это горячий французский бутерброд, приготовленный из двух ломтиков белого хлеба, ветчины и сыра. Затем он поджаривается около минуты и сверху натирается сыром. Это блюдо действительно легко приготовить, а также его легко съесть!

Рецепты для приготовления крок-месье:

3) Гратен дофинуа

Это блюдо, о котором уже говорилось выше, тоже подойдет детям, которые обычно любят картошку.

4) Соленый креп (Crêpe Salée)

Все мы знаем, что знаменитые блины обычно едят как десерт или закуску. Но пробовали ли вы когда-нибудь соленый креп? Во Франции мы едим его как основное блюдо, обычно с ветчиной, тертым сыром, иногда с колбасой или яйцом, а потом ели соусы. Фактически, вы можете более или менее бросить в него все, что захотите.

Рецепты, где можно попробовать соленые блины:

Какие традиционные рождественские блюда французской кухни?

1) Каплун (Chapon)

Каплун («чапон» по-французски) — это петух, которого кастрировали, чтобы иметь больше мяса и быть более нежным.На Рождество его обычно готовят с той или иной начинкой.

Рецепты приготовления собственного каплуна:

2) Фуа-гра

Это важная часть рождественского ужина. Его можно есть перед основным блюдом во время закуски.

3) Устрицы (Huîtres)

Как уже упоминалось ранее, устрицы также являются основной частью Рождества. Любители устриц предпочитают есть их живыми, но для тех, кому они не особо нравятся, можно сначала приготовить их в духовке.

Рецепт приготовленных устриц:

4) Колышки (Bulots)

Детенышей можно охарактеризовать как морских улиток. Они принадлежат к семейству моллюсков. Их обычно едят с майонезом в качестве закуски, предварительно приготовив их в соленом, приправленном бульоне. Но их также можно интегрировать в блюдо.

Рецепты для рукоделия:

5) Святочное бревно (Bûche de Noël)

Святочный бревно существует с 19 века, его происхождение до сих пор неясно, но популярным он стал в 50-х годах.Обычно это полено с украшениями, которое подают на десерт в конце сочельника. Также существует замороженная версия, это замороженный журнал. Какой бы вид он ни был, лучше всего есть холодным.

Рецепты, чтобы попробовать свой собственный Йольский журнал:

Какие французские продукты легко приготовить?

Из тех, о которых мы говорили, следующие довольно легко сделать. На их приготовление обычно не требуется больше 30 минут.

  • Quiche Lorraine
  • Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)
  • Гратен Дофинуа
  • Рататуй
  • Тартифлет

Мона знает Париж как свои пять пальцев.Его бары, рестораны и, прежде всего, отели, хотите ли вы выспаться, поесть, повеселиться или просто прогуляться по Парижу, Мона знает их (почти) все. Следуйте ее примеру, она с радостью даст вам все свои полезные советы!

Лучший рецепт домашнего вяленого мяса из говядины

Это лучший рецепт домашнего вяленого мяса из говядины, который легко приготовить без специального оборудования.

После поездки с семьей в прошлом году и пробного вяленого мяса с заправочных станций по пути — и потратив на это небольшое состояние — я решил придумать хороший рецепт домашнего вяленого мяса из говядины.Хорошая новость заключается в том, что вяленое мясо на удивление легко приготовить и не требует никакого специального оборудования, кроме стандартной духовки, противней и решеток. Однако, попробовав множество рецептов, я обнаружил, что большая часть домашнего вяленого мяса далеко не такое нежное, как вяленое мясо, купленное в магазине. Это потому, что коммерческие производители вяленого мяса используют специальное оборудование и консерванты, чтобы сделать свое фирменное вяленое мясо. Наконец, после того, как я провалился в кроличью нору в Интернете с видеоуроками по питмастерам, я узнал секрет приготовления нежного вяленого мяса в домашних условиях: увеличение количества сахара в маринаде.Дополнительный сахар не только помогает сохранить мясо, но и удерживает влагу. По этому рецепту получается солено-сладкое дымное вяленое мясо с жевательной, но нежной текстурой, похожее на известные бренды.

Что вам понадобится для приготовления вяленого мяса домашнего приготовления из говядины

При приготовлении вяленого говядины важно начинать с хорошо обрезанного нежирного куска мяса, поскольку жир не высыхает и ускоряет порчу. Глаз круглого жаркого идеален; это доступно, доступно, компактно и легко подравнивается. Перед нарезкой положите его в морозильную камеру на 1-2 часа; резать будет намного легче.

Маринад содержит соевый соус, коричневый сахар, Вустерширский соус, приправу и размягчитель мяса без приправ. Размягчитель мяса содержит бромелайн — фермент, расщепляющий мясную ткань. Вы можете найти его в отделе специй вашего супермаркета (я использую McCormick).

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте мясо

Нарежьте мясо толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма вместе с зерном. Если жаркое слишком толстое, чтобы его можно было легко нарезать, разрежьте его пополам по горизонтали, прежде чем нарезать ломтиками.

2. Приготовьте маринад

В средней миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, Вустерширский соус, копченую паприку, размягчитель мяса, черный перец, хлопья красного перца, луковый порошок и чесночный порошок.

Взбивайте, пока сахар не растворится равномерно.

3. Мариновать говядину

Добавьте мясо в маринад и перемешивайте до тех пор, пока все куски не будут равномерно покрыты. Накройте полиэтиленовой пленкой (или переложите в большой пакет с застежкой-молнией) и маринуйте в холодильнике не менее 12 часов или на ночь.Перемешайте мясо (или переверните пакет) один или два раза, чтобы убедиться, что оно равномерно замариновалось.

4. Высушите мясо

Застелите два противня алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Поместите решетку на каждую сковороду. Разогрейте духовку до 175 ° F и установите две решетки в крайнее центральное положение.
Выложите маринованное мясо на решетку одним слоем.

Выпекайте, вращая противни спереди назад и сверху вниз на полпути, пока мясо не высохнет, 3-4 часа.Чтобы определить, полностью ли высохло вяленое мясо, достаньте кусок из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. Он должен быть сухим на ощупь, похожим на кожу и вязким, но все же несколько нежным.

Храните вяленое мясо в герметичном пластиковом контейнере, пакете Ziploc или герметичных стеклянных банках. Правильно высушенное вяленое мясо может храниться при комнатной температуре около недели.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Лучший рецепт домашнего вяленого мяса из говядины

Это лучший рецепт домашнего вяленого мяса из говядины, который легко приготовить без специального оборудования.

Ингредиенты

  • Один трехфунтовый глазок круглого жаркого (см. Примечание), очищенный от жира и кожуры
  • 1 стакан (в упаковке) темно-коричневого сахара
  • 1 стакан соевого соуса
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка размягчителя сырого мяса (см. примечание)
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

    Нарежьте мясо толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма вместе с зерном.(Если жаркое слишком толстое, чтобы его можно было легко разрезать, разрежьте его пополам по горизонтали перед нарезкой.)
  1. Приготовьте маринад: в средней миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, Вустерширский соус, копченую паприку, размягчитель мяса, черный перец , хлопья красного перца, луковый порошок и чесночный порошок. Взбейте, пока сахар не растворится.
  2. Добавьте мясо в маринад и перемешайте до тех пор, пока все куски не будут равномерно покрыты. Накройте полиэтиленовой пленкой или переложите в большой пакет с застежкой-молнией и маринуйте в холодильнике не менее 12 часов или на ночь.Перемешайте мясо (или переверните пакет) один или два раза, чтобы убедиться, что оно равномерно замариновалось.
  3. Застелите два противня алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Поместите решетку на каждую сковороду. Разогрейте духовку до 175 ° F и установите две решетки в крайнее центральное положение.
  4. Выложите маринованное мясо на решетку одним слоем. Выпекайте, вращая сковороды спереди назад и сверху вниз в середине, пока мясо не высохнет, 3-4 часа. Чтобы определить, полностью ли высохло вяленое мясо, достаньте кусок из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.Он должен быть сухим на ощупь, похожим на кожу и вязким, но все же несколько нежным.
  5. Храните вяленое мясо в герметичном пластиковом контейнере, пакете Ziploc или герметичных стеклянных банках. Правильно высушенное вяленое мясо может храниться при комнатной температуре около недели. Охладите или заморозьте для более длительного хранения.
  6. Примечание. Поместите мясо в морозильную камеру на 1-2 часа перед нарезкой; резать будет легче.
  7. Примечание. Размягчитель мяса содержит бромелайн, фермент, расщепляющий мясную ткань.Вы можете найти его в разделе специй вашего супермаркета. (Я использую McCormick.)

См. Другие рецепты:

Булгоги из говядины по-корейски — чертовски вкусно

Супер простой рецепт корейской говядины барбекю с самым ароматным маринадом! Тонкие кусочки мяса готовятся быстро, а оно такое нежное !!!

Это всегда было удовольствием, когда моя мама делала это на скорую руку в эти загруженные будние вечера — мариновала говядину всего несколько часов, пока я был на тренировке по плаванию.А потом она бросала их на раскаленную сковороду, наполняя дом лучшим ароматом говядины — ну, знаете, запахом в корейских барбекю-ресторанах, от которого так хочется есть.

Мясо готовилось за секунды, и она подавала его с красным листом салата, рисом и пастой из красного перца. Это было просто совершенство.

Но поскольку моя мама в Корее и все такое, у нее больше нет шанса делать это для меня.

Итак, я изо всех сил старался «вырасти» и сам взбудоражил это.Честно говоря, ничто не сравнится с приготовлением моей мамы, но это очень близкая секунда.

Главное здесь — нарезать мясо как можно тоньше. Поместить стейк в морозильную камеру на 20-30 минут очень помогает. Таким образом, тонкие куски мяса впитают самый эпический маринад всего за несколько часов.

Когда маринование закончено, самое сложное окончено. Бросьте его на очень горячую чугунную сковороду или сковороду для гриля, и эти дымные, сладко-соленые обугленные кусочки мяса просто поразят вас.

Подавать с рисом и, возможно, гарниром кимчи для полноценного обеда. Или тако из красного салата также отлично подойдут.

Булгоги из говядины по-корейски

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 3 часа

Супер простой рецепт для Говядина BBQ по-корейски с самым ароматным маринадом! Тонкие кусочки мяса готовятся быстро, а оно такое нежное !!!

в азиатском стиле

Говядина по-корейски Bulgogi

2 часа 45 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1,5 фунта бескостного стейка рибай
  • 1/2 мелкой груши, очищенной и крупно натертой
  • 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка кочуджан (паста из корейского красного перца)
  • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
  • 2 тонко нарезанные зеленые луковицы
  • 1 чайная ложка жареных семян кунжута

Инструкции:

  1. Оберните стейк полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут.Разверните и нарежьте зерна ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
  2. В средней миске смешайте грушу, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок, имбирь и гочуджан. В пакете Ziploc размером галлон смешайте смесь соевого соуса и стейк; мариновать не менее 2 часов до ночи, время от времени переворачивая пакет.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в чугунной сковороде для гриля на среднем или сильном огне. * Работая порциями, добавьте стейк в сковороду для гриля одним слоем и готовьте, перевернув один раз, до обугливания и прожарки, примерно 2-3 минуты. с каждой стороны.Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой растительного масла и стейком.
  4. Подавайте сразу же, при желании украсив зеленым луком и кунжутом.

Примечания:

* Если у вас нет чугунной сковороды для гриля, вы также можете использовать большую чугунную сковороду.