Рисовый пудинг рецепт с фото в духовке: Рисовый пудинг в духовке

Содержание

Рисовый пудинг в духовке

В мою кулинарную книгу

Рисовый пудинг в духовке – отличный десерт для детей и взрослых. Такой рисовый пудинг обязательно удивит вас своей нежностью и необычностью вкуса. Готовится он достаточно просто, но для реализации рецепта понадобится наличие духовки. Именно благодаря приготовлению рисового пудинга в духовке десерт приобретает изумительную аппетитную золотистую корочку на своей поверхности, что делает этот рисовый пудинг визуально очень похожим на знаменитый десерт крем-брюле.

То, что детям такой рисовый пудинг окажется по вкусу, я убедилась на личном опыте. Оба моих сына одобрили десерт и просили добавки:)

Мне же рисовый пудинг показался очень удачным в том плане, что в этом десерте нет резкой сладости, вкус достаточно гармонично сложился. Да и перечень используемых ингредиентов тоже понравился – ничего лишнего, ничего экзотического и дорогостоящего, а я как раз предпочитаю готовить домашнюю еду из простых и доступных ингредиентов.

Итак, начинаю свой фото-рассказ о приготовлении рисового пудинга в духовке. Поехали!

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 2

Ингредиенты:

  • 0,25 стакана риса
  • 0,5 стакана воды
  • 60 г сахара
  • 0,75 стакана молока
  • 1 ст.л. панировочных сухарей
  • 5 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • щепотка соли

Рисовый пудинг, рецепт с фото

Оговорюсь сразу, стакан равен 250 мл. Для приготовления двух порций рисового пудинга берем четверть стакана риса. Для этого десерта лучше всего использовать круглый рис, но у меня был длиннозернистый, вот его я и взяла. Рис моем и заливаем двумя частями воды. То есть на четверть стакана риса нужно брать половину стакана воды. Добавляем совсем маленькую щепотку соли и варим рис на малом огне под плотно закрытой крышкой до полного испарения жидкости.

Затем добавляем к рису молоко и еще немного варим рис, минут 10, также на малом огне и под плотно закрытой крышкой.

На этом этапе приготовления рисового пудинга уже можно включить духовку разогреваться. В нужный момент духовка будет как раз готова принять формочки с десертом.

Тем временем разотрем желток с 60 г сахара и ванилином (на кончике ножа).

Добавим желток с сахаром в рисово-молочную массу.

А белок яйца взобьем при помощи миксера в плотную пену. У меня на это ушло около 3 минут.

Добавим и белковую пену в массу. Аккуратно вмешаем белок, стараясь сохранить его воздушность.

Формочки для запекания пудинга смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Заполняем формочки получившейся массой практически доверху, оставив до края примерно 5 мм.

Ставим формочки на противень и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку выпекаться на 25-30 минут, до золотистой корочки.

Готовый рисовый пудинг подаем как горячим, так и остывшим. Он очень вкусный! Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравился рецепт.

Рисовый пудинг в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Запечённый рисовый пудинг немного отличается от обычного, варёного, более глубоким насыщенным вкусом. Для его приготовления отваренный до полуготовности длиннозёрный рис смешивается со смесью молока, жирных сливок, сливочного масла и сахара и выкладывается в форму для запеканки. Ваниль, корица и апельсиновая цедра наполняют кремовый пудинг чудесным ароматом вкусного домашнего десерта. Запекается пудинг до полной готовности риса, и застывания кремовой массы. Подавайте рисовый пудинг тёплым на завтрак или на десерт.

Рекомендуем

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,5 ст. длиннозёрного белого риса
  • 2 ст. молока
  • 1 ст. нежирных сливок
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ст. сахара

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 175°С.
  2. В большой кастрюле с кипящей водой отварите рис в течение 5 минут и слейте воду. Промойте рис под проточной водой и отложите в сторону, чтобы стекла жидкость. В кастрюле смешайте молоко, сливки, ванильный экстракт, цедру и корицу. Доведите смесь до кипения и перемешайте. Выключите огонь и вмешайте сахар. Дайте смеси остыть в течение 15 минут.
  3. Добавьте рис в молочную смесь и выложите в форму для запекания. Накройте фольгой и запекайте около 1 часа 15 минут. Перемешайте смесь через 45 минут. Подавайте пудинг тёплым.

Категории:

Рисовый пудинг в духовке по пошаговому 🍮 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • мерный стакан;
  • духовой шкаф;
  • глубокая тарелка;
  • сотейник с толстым дном;
  • варочная поверхность;
  • лопатка;
  • столовая ложка;
  • несколько глубоких мисок;
  • миксер;
  • бумажные полотенца;
  • форма для запекания.

Ингредиенты

Молоко 250 мл
Круглый рис 60 г
Сахар 1 ст. л.
Ванильный сахар 1/2 ст. л.
Куриные яйца 2 шт.
Сливочное масло 30 г
Соль Щепотка
Изюм 40 г
Вода 100 мл

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно в чайнике кипятим 100 мл воды и в отдельную посудину выкладываем 40 г изюма. Если вы не любите изюм, то можете его не добавлять. Заливаем изюм крутым кипятком, оставляя его так постоять несколько минут. Сотейник с толстым дном ставим на плиту, включая средний огонь. Выкладываем в сотейник 30 г сливочного масла. Ждем, пока оно немного подтает. Чтобы масло быстрее растопилось, рекомендуется его помешивать лопаткой.
  2. Заранее промываем под проточной водой несколько раз 60 г круглого риса. Добавляем его в сотейник к полностью растопленным маслом. Обжариваем рис на среднем огне на протяжении 3-4 минут. За это время он должен немного пожелтеть.
  3. К слегка обжаренному рису вливаем в сотейник 250 мл молока. Рекомендуется выбирать продукт пожирнее. Отвариваем рис в молоке около 7 минут на среднем огне.
  4. Пока отваривается рис в молоке, отделяем белки от желтков. Складывать их требуется в отдельные глубокие миски. Всего на приготовление рисового пудинга потребуется 2 куриных яйца. В посудину с белками добавляем щепотку соли и взбиваем их миксером в пышную массу. Сперва взбиваем медленно, затем быстрее.
  5. Оставляем пока взбитые белки в сторону. Тем временем в посудину с желтками добавляем 1 ст. л. сахара обычного и 1/2 ст. л. ванильного. Взбиваем миксером до тех пор, пока желтки не станут белыми.
  6. В горячий отваренный рис вводим взбитые желтки и хорошенько все перемешиваем. Масса должна немного загустеть и приобрести более кремовую структуру.
  7. Замоченный изюм достаем из воды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу. Слегка обсушенный изюм добавляем в рисовую массу, немного перемешивая для равномерного распределения.
  8. В рисовую массу постепенно вмешиваем взбитый белок. Делать это требуется осторожно, чтобы масса осталась нежной и воздушной. Выкладываем заготовку для рисового пудинга в форму для запекания, которую предварительно смазали кусочком сливочного масла.
  9. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов и ставим выпекать рисовый пудинг 25 минут. Через 25 минут рисовый пудинг полностью готов. Он получается с красивой, румяной корочкой. Подавать такое блюдо можно на завтрак в холодном или горячем виде. Сверху пудинг можно присыпать сахарной пудрой, тогда он станет еще слаще.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы сможете в домашних условиях сделать такой вкусный и сытный завтрак, как рисовый пудинг. Рецепт довольно прост и справиться с ним сможет даже новичок в кулинарном деле, поскольку каждый процесс подробно описан. Потребуется для блюда небольшое количество продуктов, которые представлены в начале видео.

Любите ли вы на завтрак готовить разные пудинги или предпочитаете ограничиваться яичницей? Пробовали ли делать рисовый пудинг и какие ингредиенты используете? Делали ли блюдо по рецепту, представленному в описании, и довольны ли результатами? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте в комментариях.

Рисовый пудинг в духовке — 8 самых вкусных рецептов

Пудинги – излюбленный десерт британцев. Он них сочиняют анекдоты, поют песни, упоминают в книгах . Помните, как Алиса из Страны чудес знакомилась с пудингом?. Рисовый пудинг наряду с йоркширским и хлебным – классика среди десертов. Нежная, невесомая, воздушная запеканка из крупы мало напоминает вязкую кашу. Скорее, это суфле, достойно украсить праздничную трапезу. Вкусное лакомство придется по нраву и взрослым и малышам. Предлагаю большую подборку самых лучших рецептов пудинга с пошаговым рассказом. Уверена, вы непременно подберете, и обязательно порадуете семью классическим блюдом английской кухни.

Настоящий классический пудинг готовится на пару, это придает ему особенную текстуру, не похожую на выпечку. Сейчас, лучше всего для приготовления приспособлена мультиварка. Десерт, запеченный в духовке, не станет менее вкусным, если соблюдать технологию приготовления.

Классический английский рисовый пудинг с изюмом – рецепт с фото

Держите пудинг, исполненный по настоящим традициям приготовления запеканки. Это не просто десерт, а настоящее воздушное пирожное.

Возьмите:

  • Круглый рис – 120 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Изюм – 40 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.

Пошаговое приготовление:

В небольшую посудину положите сливочное масло. Активно помешивая, дождитесь, когда оно растопится.

Засыпьте рис. Продолжая перемешивать, дайте рису немного обжариться, он станет чуть золотистым.

Влейте молоко. Не отходите далеко от плиты, чтобы не упустить его. Обязательно перемешивайте содержимое. После закипания сбавьте мощность огня до минимума, накройте крышкой и варите до готовности крупы. Выключите конфорку.

Параллельно запарьте сухой изюм. Залейте ягодки кипятком, подержите с четверть часа. Затем слейте жидкость и непременно обсушите сухофрукт.

Займитесь яйцами. Их необходимо разделить на белки и желтки в отдельные плошки. Белки уберите охлаждаться на полку холодильника.

Яичные желтки взбейте до обильной пены (венчиком, миксером, как удобнее).

В теплую рисовую кашу осторожно введите вбитый желток, засыпьте изюм. Перемешайте массу.

Пробейте миксером белки до устойчивой пены. Аккуратно добавьте в кашу. Перемешайте тесто

Осталось смазать форму маслом, перелить тесто и отправить пудинг запекаться в духовку.

Духовой шкаф разогрейте до 170 о С. Таймер поставьте на 20-25 минут. Готовность узнаете по виду десерта. Увидите красивую корочку золотистого цвета – пора доставать.

Вкуснейший рисовый пудинг для детей

Малышам пудинг из риса рекомендуется вводить с 1 года, не раньше. Пропорции в рецепте таковы, что получается сладкая сильно разварившаяся каша, но очень вкусная.

Понадобится:

  • Белый круглый рис (допускается использовать сечку) — 100 гр.
  • Молоко 2,5 жирности – 600-700 мл.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Ваниль, ягодки для украшения.
  • Масло – 35 гр.

Технологическая карта:

  1. Залейте в кастрюльку молоко, дождитесь закипания.
  2. Круглый рис можно закладывать целыми зернами. Если берете крупу с длинными зернами, измельчите их блендером в рисовую муку. Особенно это касается, если ребенку чуть больше года. Для детей более старшего возраста, можно пробить крупу в сечку.
  3. Засыпьте рис, перемешайте содержимое.
  4. После закипания готовьте, не забывая помешивать. Получите очень густую кашу, в которую останется положить масло и сахар, в количестве, указанном в рецепте.
  5. Разложите десерт в порционные ёмкости, дайте остыть. После украсьте вареньем, сливками, свежими ягодками.

Диетический пудинг на рисовой муке (пошаговый рецепт)

Держите рецепт постного, веганского варианта пудинга из рисовой муки. Не забывайте о пользе фруктов и ягод, при подаче на стол добавляйте их в неограниченном количестве. запеканка напоминает классическую итальянскую панна-котту.

Потребуется:

  • Рисовая мука – 4 большие ложки.
  • Тростниковый сахар – 3 ложки (за неимением берите обычный, белый сахар).
  • Рисовое молоко – 0,5 литра (также разрешается заменить коровьим молоком).
  • Цедра лимона – 2 маленькие ложки.
  • Лимонная кислота – щепотка (кладется, если хотите придать кислинку, без нее вкус более нежный).
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль, фрукты.

Приготовление:

  1. Сложите в миску все сыпучие ингредиенты, перечисленные в рецептурном списке. Перемешайте компоненты.
  2. Влейте молоко. Хорошенько перемешайте, разбивая мучные комочки.
  3. Поставьте на плиту. На сильной мощности закипятите. Сбавьте огонь до минимального, варите массу приблизительно 10-15 минут до загустения консистенции.
  4. Параллельно, натрите лимонную цедру мелкой крошкой. Засыпьте в кипящую кашу.
  5. Готовый пудинг почти не стекает с ложки. Проверьте, и сразу снимите с конфорки. Вдобавок, имейте в виду, что постояв и остыв, десерт заметно густеет.
  6. Сразу разлейте лакомство по порционным стаканам, пиалам, оставив немного места на украшение.
  7. Остудите при комнатной температуре.

Видео-рецепт турецкого молочно-рисового пудинга

Рисовый пудинг. Рецепт классического английского рисового пудинга с фото

Английский рисовый пудинг — это особая глава мировой кулинарии. Именно мировой, а не английской, потому что блюдо преодолело национальные границы.

Пудинги – излюбленное лакомство британцев. Самые известные – йоркширский пудинг, знаменитый хлебный, непревзойденный «черный пудинг» и, конечно, рисовый. В пудингах нет особой утонченности, для их приготовления используются самые обыкновенные продукты: яйца, молоко, сахар, масло, крупы и прочее. Но получается сытно и по-семейному.

Пожалуй, самым популярным среди всех английских пудингов является рисовый. Не стоит думать, что рисовый пудинг похож на привычную нам рисовую кашу – клейкую, вязкую, кремовую. Это совершенно не так. Несмотря на то, что для приготовления необходимо использовать все тот же круглый рис, богатый крахмалом, блюдо получается очень нежным, невесомым, без всякого намека на вязкость. Настоящий рисовый пудинг чем-то напоминает суфле в его лучших проявлениях – он такой же воздушный.

Воздушным рисовый пудинг получается благодаря нескольким секретам приготовления. Так, в самом начале рис обжаривается в сливочном масле, что создает эффект «запечатывания» крахмала. Рис благодаря этому становится нежным, но не вязким. В дополнение к этому, яйца в состав пудинга вводятся поэтапно: сначала в горячую рисовую массу добавляются взбитые с сахаром в пышную массу желтки, которые под действием температуры завариваются по аналогии с кремом англез. Белки же взбиваются отдельно в пышную пену и осторожно вводятся частями, чтобы максимально обогатить пудинг воздухом.

Вот так и рождается непревзойденный и самый вкусный в мире рисовый пудинг.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для рисового пудинга

  • 1 стакан жирного молока
  • 60 г круглого риса
  • 25 г сливочного масла
  • 20 г изюма
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Изюм залейте небольшим количеством теплой воды и отставьте в сторону – он должен немного размякнуть.
    Растопите в небольшой кастрюле или сотейнике сливочное масло и всыпьте туда рис.

  2. Обжаривайте рис, пока он не станет немного румяным.

  3. Затем влейте в кастрюлю молоко и дайте рису провариться 5-7 минут. За это время он разбухнет, но вязким не станет.

  4. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар.

  5. Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу.

  6. Снимите с огня рис с молоком, быстро введите взбитые желтки и интенсивно перемешайте массу. Она должна слегка загустеть и стать кремовой.

  7. Слейте воду с изюма, хорошенько его отожмите и отправьте в рисовую основу.

  8. Взбейте белки в очень воздушную массу.

  9. Добавляя белки по столовой ложке в основу, аккуратно вмешивайте их, чтобы сохранить воздушность. Таким образом введите весь объем белков.

  10. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите туда пудинг.

  11. Выпекайте десерт 20-30 минут при температуре 170 градусов. Пудинг можно запекать как в большой форме, так и в маленьких. Учтите, что для приготовления пудинга в большой форме времени потребуется больше, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки блюда – она должна стать приятной золотисто-оранжевой.

    Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. Обязательно попробуйте!

Читайте также Ирландский рисовый пудинг, или Сладкая рисовая каша в духовке.

Рисовый пудинг: 8 отличных рецептов

Нежный и вкусный десерт в домашних условиях — приготовьте рисовый пудинг! Очень вкусно с ягодами, яблоками, джемом!

Рецепт 1: рисовый пудинг (пошаговые фото)

Когда вы захотите приготовить вкусный, необычный и красивый десерт, то возьмите на заметку этот рецепт. Предлагаю вам приготовить «Рисовый пудинг», который по своему вкусу не уступает даже французским десертам. Такой пудинг любят и мои дочки, а также муж, который еще тот сластена. Рис в обычном виде он нечасто ест, даже очень вкусный и рассыпчатый, а вот пудинг очень любит и не сразу понимает, что там есть рис. Масса получается очень нежной, поэтому рис там не особо ощущается. Такой десерт является, как вы понимаете, не только вкусным, но и полезным. Рецепт рисового пудинга абсолютно несложный, вы с легкостью его сможете повторить. Но чтобы у вас наверняка не возникло никаких вопросов, я покажу вам весь процесс подробно, пошагово и с фото.

  • 150 грамм круглого риса;
  • 2 штуки куриных яйца;
  • 200 грамм молока;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайн. л. корицы.

Отвариваю в воде рис, но только наполовину. Обычно рис варю минут 10, а потом воду сливаю.

Заливаю рис молоком, теперь варю рис в молоке до самой мягкости. Круглозернистый рис подходит для рецепта очень хорошо, в нем много клейковины, пудинг получится как желе.

В сваренный рис кладу сахарный песок, ведь десерт должен быть сладеньким.

Также пока рис еще горячий, кладу туда и сливочное масло, которое через минуту растает.

Кладу немножко корицы, которая выпечку делает просто волшебной. Перемешиваю рисовую массу несколько раз.

Как раз рис поостынет, добавляю к нему яичные желтки.

А куриные белки взбиваю миксером на максимальной скорости. Когда из белков выйдет пышная пена, то выключаю миксер.

Взбитые белки кладу в рисовую массу для пудинга.

В силиконовую форму наливаю рисовую массу. Ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до 160 градусов. Пеку пудинг 30 минут.

Готовый рисовый пудинг вынимаю из духовки при помощи прихваток, даю его полностью остыть. Потом с легкостью вынимаю пудинг из формы прямо на тарелочку.

Подаю к столу. Пудинг прекрасно сохраняет форму и не распадается. Но в то же самое время остается мягким и воздушным.

Рецепт 2, пошаговый: рисовый пудинг в духовке

  • рис 1 стак.
  • сахар 1 стак.
  • масло сливочное 100 г
  • молоко 2 стак.
  • яйцо 4 шт

Промытый рис положить в кипящую воду. Через 10 минут кипения, откинуть на сито и дать воде стечь. Положить обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить 15 минут, а затем охладить.

Белки взбить в густую пену.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Добавить в рис растопленное масло, желтки и белки и аккуратно перемешать. Выпекать при 180 градусов 30-40 мин.

Сладкий, воздушный пудинг готов! Приятного аппетита!!!

Рецепт 3: диетический рисовый пудинг (с фото)

Предлагаю вам рецепт веганского постного рисового пудинга. Он готовится на рисовом молоке с добавлением рисовой муки. Текстура пудинга чем-то напоминает итальянский десерт панна-котта.

К этому рисовому пудингу подойдут любые фрукты или ягоды. Например, очень красиво смотрится этот десерт с дольками нектарина или персика.

Готовить рисовый пудинг очень просто.

  • 4 ст.л. рисовой муки,
  • 3 ст.л. тростникового сахара,
  • 2 ч.л. цедры лимона,
  • 500 мл. рисового молока,
  • щепотка ванилина,
  • щепотка соли,
  • щепотка лимонной кислоты,
  • фрукты для украшения.

Смешиваем сухие ингредиенты рисового пудинга: муку, сахар, ваниль, соль и лимонную кислоту. Лимонную кислоту добаляйте только в том случае, если вы хотите придать пудинку кислинку. Без лимонной кислоты получается более нежный мягкий вкус.

Вливаем к сухим ингредиентам рисовое молоко. Вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюлю со смесью на огонь, доводим до кипения. Варим на самом медленном огне, помешивая венчиком, в течении примерно 10-15 минут.

Натрем цедру лимона на мелкой терке. Только желтую часть кожуры. Белая горчит.

Добавляем лимонную цедру в кипящую рисовую смесь.

Как только пудинг приобретет нужную густоту, снимайте кастрюлю с огня. Густоту проверяйте ложкой — готовый пудинг почти не стекает с ложки. Имейте в виде, что после остывания пудинг еще заметно загустеет.

Разливаем рисовый пудинг по стаканам, оставляя место для украшения фруктами. Полностью остужаем при комнатной температуре, затем в холодильнике в течении нескольких часов, а еще лучше убрать на ночь.

Для украшения нарежьте любые фрукты тонкими слайсами.

Подавайте охлажденный постный рисовый пудинг, украшенный фруктами, на десерт.

Рецепт 4: классический рисовый пудинг с изюмом

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить рисовый пудинг. Можно испечь «чистый» пудинг из риса, но если добавить в него немного изюма, кураги, свежих яблок или бананов, то обычный десерт сразу же превращается в настоящий деликатес. Я чаще всего готовлю рисовый пудинг с изюмом, пудинг получается нежным, вкусным и низкокалорийным.

Кстати, пудинг — это английское название, в России сие кушанье называли рисовой бабкой, готовили бабку издавна и хорошо знали о ее диетических свойствах.

  • 1 стакана риса
  • 2 стакана молока
  • 3 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 50 гр. изюма (по желанию)
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара
  • сливочное масло, чтобы смазать форму
  • варенье для украшения

Сразу скажу, что данный рецепт рисового пудинга не содержит масла, да и сахара в нем минимум, поскольку недостающую сладость дает изюм. Если собираетесь готовить обычный пудинг из одного риса, то количество сахара увеличиваем.

Итак, первым делом отварим рис. Варить будем самым обычным способом — в большом количестве воды. Чем еще хорош этот способ помимо простоты, так это тем, что вместе с водой из риса уходит крахмал, и десерт получается более легким.

Рис для пудинга варим 10 минут, после этого воду сливаем, по желанию рис можно промыть.

Полу готовый рис заливаем двумя стаканами молока.

Доводим рис до кипения и варим еще 20–25 минут на слабом огне под крышкой. В результате у нас получается очень нежная рисовая каша практически без жидкости. Когда рис сварится, выключаем огонь, даем рису немного остыть.

Пока рис варится, подготовим изюм. В чашке или маленькой мисочке запариваем изюм кипятком. Это нужно не только для разбухания изюма, но и для удаления масла, которое используют производители, чтобы улучшить внешний вид сухофруктов. Воду обязательно сливаем.

Берем три яйца. Взбиваем яйца при помощи миксера или блендера.

Разделять яйца на желтки и белки, а затем взбивать по отдельности, как на бисквит, не нужно. Просто взбиваем яйца минут 5–7, пока яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме.

Во взбитые яйца добавляем сахар, можно добавить немного (½ ч.л.) ванильного сахара. Взбиваем.

В слегка остывший рис высыпаем запаренный изюм, выливаем взбитые яйца.

Все перемешиваем и выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Пудинг из риса ставим в хорошо прогретую духовку, запекаем 30 минут при температуре 170°С. Если используете маленькие порционные формочки, то время готовки уменьшается. Ориентир — на поверхности рисового пудинга появляется красивая румяная корочка, кроме того, пудинг начинает отходить от боков формы.

Готовый пудинг из риса достаем из духовки.

Снимаем форму, даем рисовому пудингу остыть.

Продаем пудинг слегка теплым или охлажденным, поливаем вареньем, медом, сгущенкой, шоколадом или сладким киселем, хотя и без всего этого рисовая бабка получается очень вкусной.

Рецепт 5: вкусный пудинг рисовый с яблоками

Как известно, рисовые пудинги готовят без муки и яиц, из-за этого их структура получается нежной, мягкой и очень легкой. Такое лакомство могут кушать все без исключения, даже совсем маленькие детки и люди преклонного возраста. И сегодня мы с Вами приготовим именно такое, полезное и очень аппетитное кушанье — пудинг из риса и яблок!

Для риса:

  • Молоко 1,5 литра для варки и 100 миллилитров холодного (для крахмала)
  • Рис 300 грамм
  • Сахар 200 грамм
  • Соль 1 чайная ложка
  • Корица 1 чайная ложка
  • Цедра лимона половина чайной ложки
  • Цедра апельсина половина чайной ложки
  • Вода очищенная 1 стакан
  • Крахмал картофельный 4 столовые ложки

Для яблок:

  • Яблоко 5–6 штук
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Корица 1 чайная ложка
  • Сок лимонный (свежий) 1 чайная ложка
  • Крахмал картофельный 1 столовая ложка
  • Молоко 100 миллилитров

В первую очередь перебираем рис, удаляя поврежденные зерна и любой сор. Затем всыпаем его в дуршлаг с мелкой сеткой, тщательно промываем под холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 5 – 6 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем зерна в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем их стаканом очищенной воды и ставим на средний огонь.

После закипания уменьшаем температуру плиты на маленький уровень и варим рис, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, пока вся вода не испарится. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут.

Дальше снимаем кастрюльку с плиты, а на ее место ставим другую, наполненную нужным количеством молока, и доводим его до кипения.

Затем кладем в закипевшее молоко соль, сахар, а также уже слегка остывший рис и варим его, помешивая, 20 – 25 минут.

После этого добавляем в получившуюся смесь корицу, цедру лимона и апельсина, все перемешиваем, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой, выносим ее в прохладное место и полностью остужаем.

Времени зря не теряем, приступаем к подготовке яблок. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди очищаем от кожуры, разрезаем каждое на 2 половинки, удаляем из них семена, нарезаем небольшими кубиками размером до 1 сантиметра и перекладываем в глубокую миску.

Туда же добавляем корицу.

Кладем сахар.

Вливаем свежевыжатый лимонный сок.

Всыпаем картофельный крахмал.

И перемешиваем все продукты столовой ложкой до однородной консистенции. Затем ставим миску в сторону, пока не остынет рисовая смесь, и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Спустя некоторое время вливаем в стакан 100 миллилитров холодного молока и разбавляем в нем 4 столовые ложки картофельного крахмала.

Получившуюся смесь переливаем в остывшую рисовую массу.

Тщательно перемешиваем все до однородности и приступаем к следующему шагу.

Перекладываем в жаростойкую форму для выпечки половину рисовой смеси и разравниваем ее столовой ложкой.

Сверху выкладываем в художественном беспорядке яблоки.

Делаем этот так, чтобы фрукты лежали ровным слоем.

И заливаем их оставшейся рисовой смесью, также разравнивая ее по всему периметру формы.

После этого ставим полуготовый пудинг в разогретую духовку на 20 – 25 минут.

Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду постоять в нем еще 10 — 12 минут.

Теперь надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ароматное кушанье до желаемой температуры.

Дальше посыпаем его оставшейся корицей и подаем к столу в теплом или холодном виде.

Пудинг из риса и яблок после приготовления либо полностью охлаждают, либо немного остужают, разрезают на порционные кусочки (квадратики), раскладывают их по тарелкам и сервируют с теплыми напитками: чаем, какао или кофе. По желанию каждую порцию этого ароматного кушанья можно дополнить любимым вареньем, джемом, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами, кремами, растопленным шоколадом или сладкими соусами. Наслаждайтесь!

Рецепт 6: рисовый пудинг с брусникой в мультиварке

Если вам надоела обычная рисовая каша, и вы хотите разнообразить ваше меню, то я советую вам приготовить рисовый пудинг в мультиварке.  Готовить рисовый пудинг легко и просто. Для начала вам придется сварить рисовую кашу на молоке, а потом уже можно будет приступать к выпеканию самого пудинга.  Рисовый пудинг, приготовленный по моему рецепту, имеет потрясающий вкус и аромат. Пудинг получается вкусным, сытным и питательным. Он понравится не только взрослым, но и детям.

  • Рис – ¾ мульти стакана;
  • Молоко – 2 мульти стакана;
  • Брусника – 3 столовые ложки;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Сахарный песок – 1 мульти стакан.

Чтобы приготовить рисовый пудинг, мы будем использовать рис, молоко, бруснику, яйца, сливочное масло и сахарный песок.

Кладем в кастрюлю рис. Далее, вливаем молоко. На мультиварке ставим режим «Молочная каша».

В глубокой миске смешиваем яйца и сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванилина.

В яично-сахарную смесь кладем отварной рис и добавляем кусочек сливочного масла. Масло должно полностью растаять.

Добавляем бруснику и все хорошо перемешиваем.

Смазываем кастрюлю сливочным маслом. Также ее можно присыпать мукой. Вливаем рисовую смесь в кастрюлю.

На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Выпекаем рисовый пудинг до сигнала. Приятного аппетита!

Рецепт 7: домашний пудинг из рисовой каши

Пудинг можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с фруктами и шоколадом он приобретает особенный вкус и аромат. Попробуйте рисовый пудинг на завтрак или на обед. Он вам обязательно понравится.

  • Молоко 1 стакан
  • Круглый рис 60 гр
  • Сливочное масло 25 гр
  • Изюм 20 гр
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1 ст. ложка

В первую очередь промываем рис под холодной водой. Удобнее варить рис в казане, поэтому будем использовать его. Заливаем одну часть крупы двумя частями воды, доводим до кипения и отвариваем в течение 10 минут.

Рис заливаем кипяченым молоком, солим. Продолжаем варить на протяжении получаса. После приготовления даем каше остыть.

Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. К рисовой каше добавьте вымытый изюм, яйца, всыпьте сахар и ванилин.

Все указанные ингредиенты следует тщательно перемешать. Прежде чем получившуюся смесь выложить в форму, не забудьте ее смазать кусочком сливочного масла (если используете форму из силикона, то в этом нет необходимости). Выкладываем заготовку для рисового пудинга в подготовленную форму, разравниваем ее. При желании можно смазать поверхность пудинга яйцом, чтобы при выпечке образовалась румяная корочка.

Когда духовка нагреется до нужной температуры, ставим в нее форму с блюдом (желательно ближе к середине духовки). Время выпечки такого блюда, как рисовый пудинг, равняется примерно 30-40 минутам. Точным свидетельством готовности пудинга будет его золотистый цвет.

Как только рисовый пудинг будет готов, выкладывайте его на большое блюдо, нарезайте на кусочки и зовите близких к чаю! Вместе с десертом обязательно выставьте на стол варенье, джем или сгущенное молоко.

Рецепт 8: рисово-ягодный пудинг (пошагово)

Делимся секретом, о том, как накормить ребёнка молочной рисовой кашей: приготовьте ягодный пудинг из круглозерного риса. Такая каша-десерт станет любимой и у вас, и у ваших детей.

  • Рис – 100 г
  • Молоко 3,5 % – 300 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Джем ягодный – 3 ч.л.
  • Яйца– 3 шт.
  • Сахар – 25 г
  • Ванилин – 2 г
  • Соль – по вкусу

Для подачи:

  • Сахарная пудра
  • Свежие ягоды
  • Листья мяты

Рис промыть, обсушить. В сотейнике растопить около 5 г сливочного масла и обжарить рис до легкой карамелизации, постоянно помешивая, в течение 3 минут.

Поставить духовку на разогрев до 180°C. Отделить желтки от белков. Взбить желтки в пену, а белки до крепких пиков.

В сотейник влить молоко, добавить рис и проварить его на медленном огне в течение 20 минут после закипания, периодически помешивая. Добавить сахар и оставшееся сливочное масло, оставив порядка 5 г для смазывания форм (я использую круглые рамекины 12 см х 6 см).

Перемешать.

Влить желтковую массу в рис с молоком, снять с огня и активно перемешивать до легкого загустения массы в течение 2-3 минут. Добавить ванилин и соль.

Добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх рисовую массу.

Формы для запекания смазать маслом. На дно форм выложить по 2 ст.л. пудинга, затем 1 ч.л. джема, сверху выложить оставшуюся рисовую массу. Формы поставить в глубокий противень, наполненный на 1/4 водой.

Запекать при температуре 170°C в течение 25 минут или до образования румяной корочки.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.  Подавать со свежими ягодами, украсить листиками мяты.

(с) http://namenu.ru, http://nyam.ru, https://dieta-prosto.ru, http://www.good-menu.ru, https://www.tvcook.ru, http://recepty-multivarki.ru, http://vashakasha.com, http://mir-krup.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рисовый пудинг рецепт классический, в духовке, фото пошагово

Категория:
Пудинг

Автор:
Ирина Рогозина

Рис – очень полезный и питательный продукт, но мало кто по-настоящему любит рисовую кашу, кладезь ценнейших витаминов и минералов, необходимых для правильной работы нашего организма. Честно говоря, у меня никогда не получалось заставить собственных детей скушать хотя бы ложку этого нежного изделия. Несколько дней назад подруга подсказала мне неожиданный выход из положения – приготовить для детей вкуснейший рисовый пудинг, обожаемый самой королевой Англии, от которого не в силах отказаться даже самые упрямые привереды. Я решила попробовать, и не прогадала – домашние были покорены этим воздушным лакомством с непередаваемым, свежим ароматом. Согласно классическому рецепту, рисовый пудинг легко и быстро готовится как в духовке, так и в мультиварке, и сегодня мы с вами остановимся на обоих вариантах. Итак, давайте приступать.

Знаете ли вы? Рисовый пудинг – блюдо, готовящееся с молоком и длиннозернистым рисом, хотя способов удачного его приготовления можно встретить великое множество, даже в рамках одной-единственной страны. Существует поверье, что пудинг из рисовой каши нужно обязательно готовить для близких на Рождество – тогда будущий год порадует изобилием, достатком и постоянной удачей.

Время подготовки: 50-60 минут.

Если есть возможность, подготовьте загодя посуду, приборы и инструменты, которые обязательно вам понадобятся в процессе изготовления молочно рисового пудинга: просторную кастрюлю или сотейник с толстым дном и тефлоновым покрытием, несколько глубоких мисок емкостью от 200 до 670 мл, чайные ложки, кухонные весы или другую мерную посуду, столовые ложки, полотенца льняные и хлопчатобумажные, шумовку, кухонные прихватки, дуршлаг, разделочную доску, острый нож и терку. Помимо только что перечисленных приборов, вам обязательно понадобится блендер или кухонный комбайн с функцией измельчения компонентов.

Важно! Если у вас есть желание разнообразить вкус вашего рисового пудинга, сделайте его с яблоками вместо изюма – изделие приобретет неповторимо оригинальный и исключительно интересный вкус. Помимо этого, постарайтесь выбрать для вашего блюда рис Басмати или Жасмин, поскольку именно эти сорта превосходно подходят для достижения идеального результата.

Знаете ли вы? Обожателям сладких рисовых пудингов советую добавить в заготовку побольше сахарного песка, его можно заменить тягучим свежим медом или фруктозой. Также рекомендую добавить в изделие немного апельсиновой или лимонной цедры, мускатного ореха и поэкспериментировать с маком.

Ингредиенты

Изюм
100-120 г

Горячая вода
100 мл

Отвареный рис
180-200 г

Пастеризованное молоко
450 мл

Куриные желудки
2 шт.

Сахарный песок
110 г

Соль
6 г

Молотая корица
6 г

Ванилин
5 г

Молотый имбирь
5 г

Сливочное масло (маргарин)
35 г

Время приготовления:

30 мин

Последовательность приготовления

  1. Отварной рис разминаем вилкой и измельчаем в блендере или кухонном комбайне.

  2. Изюм заливаем очень горячей водой, позволяем ему набухнуть. Процесс займет минут пятнадцать.

  3. После этого сливаем воду через дуршлаг и даем изюму просохнуть на полотенце.

  4. Куриные желтки держим в холодном месте до тех пор, пока они не понадобятся в процессе готовки.

  5. Молоко немного подогреваем, затем держим его в емкости под крышкой, чтобы не остыло.

  6. Сливочное масло немного растапливаем на разогретой сковороде, переливаем в отдельную миску.

Важно! Если не позволить изюму или другим сухофруктам набухнуть перед помещением ингредиента в заготовку для пудинга, он осядет на дно формы и сильно подгорит. Что и говорить, в таком случае он сделает ваше изделие практически несъедобным и очень твердым. Помимо этого, молоко можно быстро подогреть в микроволновой печи – настройте ее на полную мощность и разогревайте приблизительно три-четыре минуты, в зависимости от мощности вашего устройства.

Первый этап
  1. В кастрюлю помещаем подготовленный рис и заливаем его примерно 2/3 теплого молока.

Знаете ли вы? Чтобы рисовая заготовка не подгорела, старайтесь не прекращать перемешивание ни на минуту во время варки. Если каша все равно начала чуть прилипать, уменьшите интенсивность огня до минимума и на минутку снимите кастрюлю с плиты, все еще размешивая массу.

Второй этап
  1. Разминаем рис лопаткой или ложкой, ставим посуду на слабый огонь плиты.

  2. Варим приблизительно двадцать минут, положив палочку корицы и интенсивно помешивая. Рисовая масса должна стать очень мягкой и вязкой.

  3. Желтки убираем из холодильника и немного взбиваем в блендере на слабой скорости.

  4. Затем добавляем к ним две столовые ложки вареного в молоке риса и еще минутку взбиваем.

  5. После того, как компоненты хорошенько соединились, выкладываем яичную массу в кастрюлю с рисовой заготовкой.

  6. Заливаем массу оставшимся молоком, очень хорошо перемешиваем ее, стараясь, чтобы она получилась максимально однородной и гладкой.

  7. Как только масса хорошо перемешалась, всыпаем в нее сахарный песок.

  8. Перемешиваем вручную или с помощью кухонного комбайна на средней скорости.

  9. Снова помещаем кастрюлю на средний огонь, прогреваем, стараясь постоянно размешивать массу. Если этого не делать, яйца в заготовке свернутся и пудинг получится менее густым.

  10. В процессе варки добавляем в заготовку поваренную соль, имбирь и ванилин. Минуты через две добавляем размякшее сливочное масло или маргарин.

  11. Готовим пудинг до густоты, затем снимаем с плиты и высыпаем в него подготовленный изюм.

  12. Еще раз перемешиваем, распространяя последний компонент по всей заготовке и отправляем массу в холодильник. Пудинг, в принципе, готов, но если вы любите более плотные и густые изделия, запеките его в духовке, настроив температуру 180 градусов и продержав там около семи минут.

Видеорецепт приготовления

Самый простой и быстрый способ приготовления идеального пудинга из риса можно посмотреть на ролике ниже.

Важно! Для приготовления рисового пудинга в мультиварке, на первом этапе используйте программы «Выпечка» или «Подогрев», а на втором – «Сладкий хлеб», «Пудинг» или «Выпечка». Время приготовления зависит от особенностей вашей мультиварки. На этом приготовление полностью завершено! Теперь вы точно знаете, как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях. Раскладываем его по небольшим пиалкам, кофейным чашечкам или просто перемещаем на тарелочки – выбирайте подачу, которая вам больше по душе. Украсить нежно-белый пудинг можно ягодами клюквы, брусники и черники, а также ярко-зелеными листочками мяты. Постарайтесь скушать весь пудинг в тот же день, когда вы его приготовили, поскольку он быстро покрывается неприятной коркой и уже не так вкусен и свеж на вид. 

Другие рецепты пудингов

На этом почти все! Мне осталось только позаимствовать у вас несколько мгновений для ознакомления с другими, не менее нежными и вкусными видами ароматных пудингов. К примеру, обязательно попробуйте волнующе аппетитный, тающий во рту, умопомрачительный Пудинг из тыквы, который можно без хлопот пошагово приготовить на плите, причем практически моментально и довольно быстро. Не обойдите вниманием восхитительный татарский рисовый пудинг — Будэнэ, он готовится без муки и получается воздушным и нежным. В жаркую погоду можно приготовить холодный розовый пудинг из риса — это очень вкусно! А любителям экзотический блюд должен понравиться тайский липкий пудинг из черного клейкого риса. Кроме того, не пройдите мимо классического , очень широко известного в наших краях Творожный пудинг  Пудинг из творога можно испечь даже в мультиварке. Сейчас самое время познакомить с этим невероятно вкусным изделием собственных деток! Для малышей на поверхности пудинга вареньем или сгущенкой можно нарисовать солнышко или забавные рожицы-смайлики. Все три рецепта, которые я вам предлагаю к реализации, много сотен раз проверены мною и моими друзьями, так что не беспокойтесь о их надежности. Можете сварить Манную кашу на молоке,  добавить ягодный топпинг и насладитесь необычным вкусом. Приятного всем аппетита и неизменно отличного настроения! Ожидаю, что вы напишете мне несколько отзывов и комментариев, а также поделитесь вашими отчетами по приготовлению рисового пудинга.

Если же у вас появились какие-то вопросы, а также вы можете предложить улучшение рецептуры, милости прошу, поделитесь со мной. Удачного дня!

Другие рецепты


Рецепт запеченного рисового пудинга | Все рецепты

Люди! Я не получаю постоянных жалоб на то, что этот пудинг слишком сухой! ЭТО ДРУГОЙ СТИЛЬ РИСОВОГО ПУДИНГА — ПРЕДПОЛАГАЕТСЯ, что он достаточно плотный, чтобы нарезать его! Возьми? Если вы хотите пудинг с ванильным пудингом и рисом в нем, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ! Не тратьте время на жалобы на то, что этот рецепт не такой.Дама (со всеми голосами «да»), которая говорит, что рецепт неправильный, полностью ушла на обед — предложенные ею изменения превратят его в совершенно другой рецепт. Тем не менее — рецепт восхитительный — я добавила немного корицы и сверху мускатного ореха. Хорошо теплый или холодный — также хорошо с молоком или сливками. Возвращает детские воспоминания с Юга. Спасибо.

Я думаю, что причина, по которой так много людей пытаются изменить этот рецепт, заключается в том, что существует два стиля рисового пудинга.Это сухой, запеченный стиль, который сильно отличается от влажного кремового стиля. Это то, с чем я вырос, и который подают в старых южных кафетериях. Предполагается запекать до полного высыхания. Это отличный способ израсходовать оставшийся рис.

Я сделал это из 3 чашек оставшегося вареного риса, точно следовал рецепту, за исключением добавления корицы и увеличил количество изюма. Это было здорово. Именно то, что я хотел. Подавать теплым с небольшим количеством сливок или холодным…..

Хороший базовый рецепт, но вам нужно: (1) ЗАПЕЧАТЬ только 30 минут [вместо часа] ИЛИ ВЫ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ еще одну чашку молока или половину, потому что она запеклась слишком сухо. (2) Я бы также добавил на 1/4 стакана больше сахара только потому, что он мне немного слаще, и 3) Я бы смазал форму для выпечки маслом и, возможно, добавил бы в этот рецепт столовую ложку масла.Хорошая, крепкая комфортная еда: =) !!!

ЭТОГО РЕЦЕПТА БОЛЬШОЕ НЕПОНИМАНИЕ !! Есть 2 стиля рисового пудинга … Один стиль, который обычно предпочитают афроамериканцы и довольно много южан. Это запеканка ПРЕДНАЗНАЧЕНА быть сухой и достаточно толстой, чтобы ее можно было разрезать на квадраты, если вы хотите. Это густая основа из запеченного заварного крема, которую чаще всего подают в теплом виде.Затем есть пудинг, который предпочитает остальная часть населения, это разновидность сливочно-ванильного пудинга с рисом в нем, обычно подается холодным. Если последнее — то, что вы ищете, … ЭТО НЕ ЭТО !!! Перейти к другому рецепту. Этот рецепт отражает то, что я понимал под рисовым пудингом, но может не соответствовать вашим требованиям, если вы выросли на другом виде. Вероятно, если вы выросли на одной из них, вы будете НЕНАВИЖАТЬ другую.

Я решил попробовать это даже после того, как прочитал несколько плохих отзывов.Это отличный рецепт. Я только немного изменил его, чтобы он был похож на вкус моих прабабушек, которые родились и выросли в Миссисипи и которым в октябре исполнится 108 лет. Приготовить рис в молоке, масле и 1/2 стакана сахара. Я использовал 1/2 сгущенного молока и 1/2 сливок, 2 столовые ложки масла, у меня была только корица, а сахар увеличил до 1 стакана. Это очень южный традиционный рисовый пудинг, а не тот жидкий / кремовый, который делают в северных штатах. Моим детям это так понравилось, что они взяли немного в школу на перекус.Не для людей, сидящих на диете, это точно. Хорошо сочетается с соевым молоком для людей с непереносимостью лактозы. Я использовала ароматизированную ванилью. (Вторая попытка) Да и не забудьте опрыскать или смазать блюдо !!! Я обязательно сделаю это для моей Большой Мамочки в качестве подарка на день рождения.

Прочитав этот рецепт и обзоры, я сразу определил, что это слишком много риса и недостаточно жидкости, даже если рис был предварительно приготовлен.Это не приведет к получению «сливочного» пудинга, как должен быть рисовый пудинг. На 1 стакан сырого риса должно быть не менее 8-10 стаканов молока. Даже на 2 стакана воды для приготовления риса должно быть как минимум 6 стаканов молока (а не 2) на это количество риса.

Я сделал два из них, первый из них был слишком сухим, если вы запекали его в общей сложности 1 час.Второй получился идеальным после того, как хорошо перемешал и запекал еще 15 минут. Я сделаю это снова.

Всем, кто считал, что это недостаточно сливочное — это запеканка. Вы должны уметь его резать. Если вы хотите «сливочного», поищите рецепты рисового пудинга, приготовленного на плите. Я думал, что это было потрясающе.Вернул меня на кухню бабушки. Не могу дождаться, чтобы попробовать разные варианты. Спасибо за отличный рецепт.

Я делаю рисовый пудинг на Рождество каждый год. Я буду использовать этот рецепт в качестве основы для сушки. Я потерял свой рецепт. Другое дело, что я добавляю корицу и мускатный орех. Я также добавлю немного сока из свежевыжатого фрукта, и я только, но яичные желтки в пудинге, белки сохраняются и используются для приготовления маргарина для верха после запекания пудинга.Также ставлю блюдо в кастрюлю с водой для запекания.

Ой, это когда-либо было сухо. Я добавила лишнюю чашку молока и немного воды при приготовлении риса, и все же это было похоже на то, что я ел миску риса. Я добавила немного сахара, потому что мне нравится сладкое. Вкус был хороший — текстура совсем не хорошая.

Запеченный рисовый пудинг — Little Sweet Baker

Этот декадентский рисовый пудинг мягкий с заварной кремовой текстурой и ароматизирован корицей и мускатным орехом.Он готовится из вареного риса и запекается в духовке, что делает его простым и удобным угощением.

Что такое рисовый пудинг?

Рисовый пудинг — это блюдо, приготовленное из риса, смешанного с молоком и сахаром и приправленное такими общими ингредиентами, как корица, мускатный орех, ваниль и изюм. Также его можно сделать пикантным, похожим на ризотто. Его можно подавать как блюдо, гарнир или десерт.

Запеченный метод по сравнению с методом на плите:

Запеченный рисовый пудинг более густой и имеет текстуру, напоминающую заварной крем.Рисовый пудинг на плите более сливочный и больше похож на кашу. Оба они одинаково вкусны.

Почему этот рецепт так хорош:

  • Сделано из вареного риса — Этот рецепт — отличный способ использовать остатки риса. Так что придайте этому остатку риса в холодильнике макияж и превратите его в восхитительный десерт!
  • Плита не требуется. — Не нужно ошпаривать молоко или темперировать яйца, поэтому нет потери времени или риска поджечь или перемешать заварной крем.Все, что вам нужно сделать, это все перемешать и запечь.
  • Подается по-разному. — Вы можете наслаждаться этим рисовым пудингом теплым или холодным, на завтрак или десерт, или даже в качестве закуски.

Как приготовить запеченный рисовый пудинг:

  1. В большой миске взбейте молоко, сахар, яйца, соль, ванильный экстракт и специи.
  2. Добавьте приготовленный рис и при перемешивании разбейте все комочки.
  3. Перелейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки на 2,5 литра.
  4. Выпекайте без крышки при 350F в течение 1 часа или пока заварной крем не застынет.

Варианты:

  • Рис — Вы можете использовать любой белый или коричневый рис, кроме дикого риса.
  • Специи — Не стесняйтесь использовать любую или комбинацию ваших любимых специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика или кардамон.
  • Сахар — Работает белый или коричневый сахар.
  • Надстройки — Вы можете добавить 1/2 стакана к 1 стакану сухофруктов, таких как изюм, или измельченных орехов, таких как грецкие орехи, или нарезанных свежих фруктов, таких как яблоки, если хотите.

Вам также может понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов


  • 2 стакана вареного риса
  • 3 стакана цельного молока
  • 3 больших яйца
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 / 4 чайных ложки соли

  1. Разогрейте духовку до 350F и смажьте форму для выпечки на 2,5 литра.
  2. В большой миске смешайте молоко, яйца, сахар, ваниль, корицу, мускатный орех и соль.
  3. Добавьте приготовленный рис, разламывая комочки.Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
  4. Выпекайте 1 час или пока заварной крем не застынет.

Примечания

Остатки рисового пудинга можно хранить закрытыми в холодильнике до 3 дней.

Для замораживания — поместите полностью остывший рисовый пудинг в контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. Подавать холодным или разогретым в микроволновой печи, слегка накрыв крышкой, в течение нескольких секунд.

  • Категория: десерт, завтрак, закуски
  • Метод: выпечка
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт запеченного рисового пудинга, рисовый пудинг с заварным кремом

Рецепт, очень немного адаптированный из Hot Eats and Cool Reads.

Поделиться:

Старомодный запеченный рисовый пудинг

Поделись с друзьями!

Этот простой рисовый пудинг готовится в духовке, а не на плите. Это лучшая еда для комфорта.

Отправьте свои вкусовые рецепторы в путешествие в старые добрые времена с кусочком рисового пудинга. Заварной крем в этом варианте выпекается до совершенства. Края слегка золотистые, и это идеальный баланс сладкого. Изюм и рис добавляют отличную текстуру для вкусного угощения.

Я съел лишние яичные желтки после приготовления макарон. Я не из тех, кто выбрасывает идеально хорошую еду, поэтому мне пришлось что-то придумать. Итак, я добавил немного дополнительного риса в горшок, который у меня уже был для голумпки, и родился десерт!

Многие рецепты рисового пудинга требуют охлаждения. Мне нравится мое тепло.

Еще теплый заварной крем, полный риса, ванили, мускатного ореха и корицы, невозможно превзойти. Обычно я не добавляю изюм, но так случилось, что он был под рукой.Итак, я подумал, почему бы и нет ?!

Я приготовила его из органического коричневого риса, который покупаю в больших количествах… но мой муж предпочел бы белый рис. (Он также предпочитает белый хлеб, макароны и т. Д., Но он редко добивается своего!)

В любом случае, вы обязательно выиграете. Это как шаг назад во времени и теплые объятия, заключенные в одно целое.

Если вам нравится рисовый пудинг, обратите внимание на мою полезную банановую запеканку. Это кремовая версия для плиты, подслащенная бананами.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
50 минут

Общее время
1 час

Состав

  • 2 стакана вареного риса
  • 3 яичных желтка *
  • 1 целое яйцо *
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 стакана изюма (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 F
  2. Взбейте вместе холодное молоко, яйца и сахар
  3. Добавьте рис, специи и изюм
  4. Вылейте в смазанную маслом запеканку (я использовал форму 8×8)
  5. Выпекайте 45-50 минут или пока набор.
  6. Охладить и подавать с добавлением свежей корицы или мускатного ореха.

Банкноты

Вы можете просто использовать 2 целых яйца и пропустить разделение, если хотите, в любом случае это хорошо.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о питании:
Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 116 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 65 мг Натрий: 66 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 3 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

Поделись с друзьями!

Легкий запеченный рисовый пудинг — 5 ингредиентов

Я не мог дождаться более холодной погоды, чтобы опубликовать этот рецепт Easy Baked Rice Pudding . Может, здесь и жарко, но на другом конце света становится прохладнее, и я могу убрать миску с этим лакомством почти в любое время года.

Рисовый пудинг — это ностальгический рецепт для меня, потому что моя мама всегда готовила его. Теперь это прямо здесь со всеми советами и приемами, чтобы вы могли сделать это именно так, как вам нравится. Наряду с легкими успокаивающими десертами, такими как Warm Apple Crostata с быстрым карамельным соусом и Apple Plum Cobbler, этот запеченный десерт является победителем.

Хорошо, так холодно, и в воскресенье днем ​​вы завернуты на кушетке, завернуты в одеяло и едете не ради любви или денег, но для этого вам следует переехать.

  • быстро приготовить — я имею в виду, что 5 минут быстро
  • занимает всего 5 ингредиентов
  • кремовый и уютный
  • абсолютный десерт с идеальным комфортом

Итак, что это такое?

Рисовый пудинг — это смесь риса, молока или сливок, сахара, корицы и масла , сваренная вместе до кремообразной консистенции. Иногда добавляются такие ингредиенты, как изюм, султан или ваниль, и часто это делается из разных видов молока или сливок.В то время как некоторые из них содержат яйца, t его рисовый пудинг не содержит яиц , что делает его еще проще.

Что касается способов приготовления, то его можно приготовить на плите, запечь в духовке или даже приготовить в мультиварке.

Это действительно универсальный и успокаивающий десерт, и все это дает нежного риса, завернутого в шелковисто-сладкий сливочно-сладкий соус, перед которым невозможно устоять .

Как тебе твоя?

Вам нравится рисовый пудинг густой или купающийся в соусе? С кожей или без? Это идеальный баланс сливочного риса с соусом, который продолжает впитываться, когда находится в духовке.

Рисовый пудинг образует кожицу сверху, которую вы можете либо перемешать во время приготовления, либо оставить кожицу и съесть ее. Лично мне не нравится текстура кожи, но мне нравится, как она выглядит — золотой цвет дает мне уютную ностальгическую атмосферу, поэтому я оставляю ее при себе.

Моя мама всегда использовала сгущенное молоко в своем рисовом пудинге — преимущество этого заключается в том, что сгущенное молоко стабильно при хранении, и его можно приготовить в любой момент без необходимости свежего молока. Я использую свежее молоко, но выбирайте то, что вам больше нравится.

Я всегда добавлял немного холодного молока в свою миску — во-первых, чтобы охладить его, чтобы быстрее попало в живот, и два, потому что мне нравилось немного соуса.

Когда вы впервые вытащите его из духовки, на дне все еще будет много жидкости, но не волнуйтесь, перемешайте все это (после снятия кожицы, если хотите), а затем сбрызните ее как вы служите. Рис будет продолжать впитывать любую жидкость, содержащуюся в блюде, поэтому, если ее не будет, в результате получится густой сухой рисовый пудинг.По той же причине убедитесь, что обслуживает его быстро.

Как сделать, пошагово

Простой процесс смешивания ингредиентов в форме для пирога или запеканки и затем их бросание в духовку делает Baked Rice Pudding невероятно простым в приготовлении .

Сделайте запеченный рисовый пудинг

  1. Смешайте топленое масло, рис, сахар и корицу в форме для пирога, затем добавьте молоко и перемешайте его
  2. Выпекайте примерно 1 час 10 минут, пока сверху не станет золотистого цвета, а рис не приготовится. через.

Помните, что все равно будет выглядеть так, как будто в нем довольно много жидкости , когда вы копаете под поверхностью, но он больше не должен шуршать, когда вы перемещаете тарелку.

Как подавать рисовый пудинг

  • Обязательно сбрызните немного горячего молока из блюда.
  • Приготовьте немного холодного молока или сливок , чтобы охладить его и приготовить еще больше соуса.
  • Вы можете добавить сторону печеных фруктов или компота (как у меня на этих фотографиях с моим Blackberry Compote ) или тушеными яблоками с корицей (вы можете использовать яблоки из этого рецепта , но удвоить или утроить количество )

Как долго он будет храниться?

Он будет храниться в холодильнике пару дней, но вы должны принять правильные меры предосторожности, чтобы избежать пищевого отравления, когда речь идет о рисе.

Перелейте оставшийся рисовый пудинг в герметичный контейнер, пока он еще горячий, и сразу поставьте в холодильник.

Не дайте ему остыть при комнатной температуре, вместо этого он должен остыть из горячего в холодильнике. . Когда вы разогреваете его, убедитесь, что он горячий, прежде чем есть. Никакого теплого риса.

Чтобы разогреть рисовый пудинг, переложите его ложкой в ​​сервировочную миску и добавьте одну-две столовые ложки молока на порцию. Нагрейте в микроволновке на сильном огне 2 минуты. Либо смешайте всю партию с небольшим количеством молока и нагрейте в духовке при помощи вентилятора 180C / 350F / 160C в течение 10-15 минут, пока она не станет горячей.

Варианты

  • Добавки ваниль — обычная добавка, как и изюм . Я также сделал это, добавив 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры , что придает ему приподнятость и прекрасный аромат. Мускатный орех также является обычным дополнением, и кардамон тоже очень хорошо работает. Сделайте это по-своему.
  • Замените рис — Я использую рис арборио, короткозернистый рис, обычно используемый для ризотто. Он имеет отличную комбинацию впитывания большого количества жидкости и более кремового послевкусия, а также имеет отличную текстуру.Однако вы можете попробовать другие виды риса. Лучше всего подойдут средние или короткозернистые зерна, но я приготовил этот точный рецепт с использованием жасминового риса, и он все равно был прекрасен. Зерна были чуть тверже и меньше.
  • Сделайте еще более сливочным — замените половину стакана молока на сливки. Или замените все сливки на сгущенное молоко.
  • Сделайте его легче — замените 1 стакан молока на 1 стакан кипятка.
  • Сделайте это веганским — используйте кокосовое молоко, миндальное молоко или их комбинацию.Замените сливочное масло на веганский спред или вообще не используйте его.
  • Приготовить шоколадный рисовый пудинг — добавить ¼ стакана какао и дополнительно ½ стакана молока

Превратите его в подарок из каменной кувшина

Если вы любите дарить еду так, как я, то вам понравится эта идея. Вы можете превратить этот великолепный и простой запеченный рисовый пудинг в ЕЩЕ ЛЕГКИЙ подарок из каменщика . Утешительная еда, которую вы можете подарить, и ее создание займет всего несколько минут как для дарителя, так и для дарителя. Или сделайте пучок для хранения в кладовой , чтобы вы могли в любой момент приготовить уютный, успокаивающий десерт в духовке.

Я добавил рецепт и ссылку на видео в свой рецепт танги ниже. Проверить это.

PIN IT: Нажмите, чтобы PIN-код был доступен позже!

Так что выпрыгните из-под одеяла, бросьте несколько ингредиентов в форму для пирога, а затем вернитесь, чтобы успокоиться, пока вы запекаете рисовый пудинг. Теперь вам просто нужно набраться терпения в течение часа, пока он делает это.

Еще больше приятных десертов

Пришлите мне рецепты!

Получите последние рецепты рецептов и мою мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Посмотреть веб-историю о рисовом пудинге

Легкий запеченный рисовый пудинг

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

0 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Этот простой рецепт запеченного рисового пудинга — идеальный кремовый, успокаивающий десерт прохладной ночью, и его приготовление занимает буквально несколько минут.Всего 5 ингредиентов, и сегодня вечером вы можете расслабиться с горячей, уютной миской рисового пудинга.

  • Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.

  • Поместите масло в форму для пирога и растопите его в микроволновой печи (можно также растопить масло и вылить его в выбранную форму для пирога).
  • Смажьте растопленным маслом края блюда.

  • Добавьте рис, сахар и корицу и перемешайте, чтобы все смешалось.

  • Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы оно смешалось.

  • Поставьте форму для пирога на противень и выпекайте 1 час 15 минут. Через ½ часа хорошенько перемешайте (смешав с любой кожицей) и переверните лоток, чтобы он равномерно подрумянился. * См. Примечания относительно времени приготовления.
  • Кожица сформируется за последние 45 минут приготовления. Можете еще раз перемешать, если хотите, пока он запекается, или просто оставьте.

  • Проверьте рис на степень готовности, попробовав немного. Он должен быть прожаренным и мягким, но не сырым и не рассыпаться.

  1. Время приготовления: Духовки различаются, марки риса различаются по абсорбции, а марки молока могут различаться по соотношению воды и жира — время выпечки является ориентировочным. Вашему может потребоваться немного больше или меньше времени для достижения нужной текстуры, в зависимости от этих переменных.
  2. Ароматизатор: Вы можете добавить 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры, немного мускатного ореха или ванили для других вкусов.
  3. Порция: Подавайте сразу же, сливая лишнюю жидкость сверху
  4. Сделайте его более сливочным, заменив 1/2 стакана молока на 1/2 стакана сливок.
  5. Сделайте его светлее, заменив 1 стакан молока на 1 стакан кипятка.
  6. Сделайте его веганским, заменив молоко миндальным или кокосовым молоком и заменив масло на веганский спред.
  7. Рис: Арборио работает лучше всего, но вы также можете использовать жасмин или другой среднезернистый рис.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ!

Калорийность: 380 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерты, сладости

Кухня: британская

Старомодный запеченный рисовый пудинг для мамы

Первая публикация: май 2010 г. Последнее обновление: июль 2019 г. = «datemodified»>

Этот запеченный рисовый пудинг — старинный рецепт из картотеки мамы.Этот густой сливочный десерт легко приготовить. Он имеет сладкую посыпку корицы или мускатного ореха (или и того, и другого!) И, возможно, добавление изюма.

Ничто так не утешает, как теплый аромат коричного заварного крема, доносящийся из маминой кухни. В детстве я хотел бы поставить этот рисовый пудинг прямо из духовки. Слой заварного крема сверху со сладко-кремовой рисовой подошвой — это лучшая еда для комфорта из моего прошлого!

Старомодный запеченный рисовый пудинг с маминой кухни

Я помню, как моя мама готовила рисовый пудинг.Она сделала бы это несколькими способами. Мои воспоминания о рисовом пудинге — это слой риса на дне сковороды с насыщенным заварным кремом сверху, который был посыпан сладким и жевательным изюмом.

Когда мы с мамой сделали этот рецепт пудинга, чтобы поделиться им на моем веб-сайте, мы попробовали два разных способа. Сначала мы приготовили рис для одного, а для второго оставили его сырым. Обе финальные версии были очень разными. Мы с мамой предпочли вариант с вареным рисом. Мой отец и члены маминой церкви, которые были ее другими дегустаторами, в основном предпочитали версию, приготовленную из сырого риса! Обязательно ознакомьтесь с примечаниями в карточке рецептов, чтобы узнать об альтернативных способах выпечки.

Часто задаваемые вопросы о запеченном рисовом пудинге по старинке

Могу ли я использовать в этом рецепте мелкий рис?

Я этого не рекомендую. Минутный рис — это рис быстрого приготовления, который при длительном приготовлении разлагается и становится мягким. Я рекомендую длиннозерный рис, белый или цельнозерновой.

Почему вы промываете рис перед приготовлением?

Ополаскивание риса перед приготовлением позволит смыть весь мусор и удалить поверхностный крахмал, из-за которого рис слипается и слипается.

Будет ли большая разница в пудинге, если сначала приготовить рис?

При тестировании вкуса бок о бок я почувствовал очень большую разницу. Мне показалось, что рис-сырец почти пережарен. Я почувствовал, что пудинг с предварительно приготовленным рисом имел более текстуру, хотя мы выпекали их оба одинаково.

Как приготовить запеченный рисовый пудинг по старинке

Вам может понадобиться

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Что нового? Посетите мой Grumpy’s Honeybunch Store на Amazon! Большое спасибо за участие в Grumpy’s Honeybunch!

Блендер Mom’s Oster существует очень и очень давно. Это прочный, прочный и, вероятно, лучший блендер в мире. Если вы хотите купить новый блендер, то я очень рекомендую бренд Oster!

Впервые я написал этот пост в мае 2010 года. Джастин и Кристофер (двое моих сыновей) любят Old Fashioned Baked Rice pudding и Classic Rhubarb Pie.Тем не менее, Джастин действительно l овес рисовый пудинг! Чем сливочнее, гуще, тем лучше слова, которые он использовал, чтобы описать то, что ему нравится. Этот пудинг — именно то, что Джастин заказал по рецепту запеченного рисового пудинга по старинке. Надеюсь, вам понравится!

Если вы приготовили этот рецепт, дайте ему оценку в звездочках!

Запеченный рисовый пудинг по старинке мамы

Шелби Лоу Руттан

Густой, сливочный, старомодный запеченный рисовый пудинг, совсем как мама!

]]>

Курс десертов

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 194 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • ½ стакана хорошо промытого риса, приготовленного в соответствии с инструкциями
  • ½ стакана сахара
  • & frac18; чайная ложка соли
  • 1 литр цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 яйца
  • ½ стакана изюма по желанию
  • Мускатный орех

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов (325 для конвекции).

  • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке

  • Добавьте в блендер следующие ингредиенты: ½ стакана сахара, & frac18; чайная ложка соли, 1 литр цельного молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 3 яйца.

  • Взбейте яичную смесь в блендере до однородного состояния.

  • Обрызгайте форму для выпечки кулинарным спреем.

  • Добавьте яичную смесь в приготовленный рис и добавьте в форму для запекания.

  • Поместите в духовку на водяную баню и выпекайте 2–2–1½ часа, периодически помешивая.

  • Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.

  • Храните остатки пудинга в холодильнике.

Примечания

Если хотите, можете пропустить этап приготовления риса. Выложите сырой рис в подготовленную форму для запекания и перейдите к шагу 3. (пропуская шаг 2)

Nutrition

Порция: 1/8 рецепта Калории: 194 ккалУглеводы: 29 г Белки: 7 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 82 мг Натрий: 115 мг Сахар: 25 г

Рисовый пудинг — От Мичигана до столового Рисового пудинга

Делиться — значит заботиться!

Рисовый пудинг — старинный рецепт, который уже много лет принадлежит моей семье.Этот сливочный и вкусный десерт лучше всего подавать теплым с небольшим количеством холодного молока! Когда в воздухе ползет осень, этот запеченный рисовый пудинг с заварным кремом станет идеальным угощением.

Рисовый пудинг

Немного истории

Двадцать пять лет назад, когда я спросил свою маму, Барбару Макки, рецепт рисового пудинга, она ответила, что у нее нет рецепта. В этой ситуации у нее просто есть ингредиенты, и она бросает их все вместе, чтобы приготовить домашний рисовый пудинг.

Но у меня это не работает! Последние двадцать лет я совершенствовал свой собственный легкий рецепт.На самом деле, моему отцу, брату Джоэлу, дочери Калли и племяннику Алекс понравились мои многочисленные попытки довести этот рецепт до совершенства. Мой отец даже дал мне свежее коровье молоко местных амишей, чтобы я приготовил из него рисовый пудинг по старинке.

Как приготовить рисовый пудинг?

На самом деле, мне постоянно задают этот вопрос !! А я принадлежала к группе MOPS (матери дошкольников) и брала это старомодное блюдо на нашу встречу. Каждый раз, когда я получал: «Это так хорошо!», «Моя бабушка сделает это для меня!», «Боже мой, можно мне рецепт!?!?

Рисовый пудинг

А теперь пора собрать все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт запеченного рисового пудинга.

Ингредиенты

У меня остался белый рис; можно использовать его для рисового пудинга?

Да, я сделаю больше риса при приготовлении других блюд, чтобы я могла приготовить этот рецепт! Только убедитесь, что вы готовите длиннозерный рис, потому что этот рецепт сделан из вареного риса. После этого разбейте яйца в большую миску.

Взбейте яйца до однородной массы. После этого добавьте в миску молоко и взбейте яйца и молоко. Сразу после этого смешайте сахар со смесью яйца и молока и перемешайте, чтобы сахар растворился.

Затем добавьте ваниль, корицу и мускатный орех, взбейте, чтобы смешать. Однако мне нравится делать рисовый пудинг с корицей и изюмом! Наконец, добавьте изюм и вареный рис к яичной смеси, помешивая, чтобы соединить все ингредиенты.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Следовательно, если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ.Спасибо за поддержку!

После этого перелейте в большую чашу для выпечки из пирекса и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Вы также можете использовать формочки на 8 унций. После этого поместите миску для рисового пудинга или формочки в большую форму для выпечки и налейте в нее примерно 1-2 дюйма воды. Наконец, аккуратно поставьте сковороду в духовку на нижнюю решетку.

Пора печь!

Запекание рисового пудинга в духовке

Заварной крем или перемешанный заварной крем?

Сначала выпекайте этот рецепт пудинга в течение часа.

Мне нравится перемешивать ингредиенты после того, как они запекаются в течение часа, потому что заварной крем начинает образовывать слой наверху. Таким образом, кусочки заварного крема будут покрыты мрамором по всему блюду. Если вам нравится заварной крем, то просто оставьте в покое и продолжайте выпекать.

Выпекайте еще 45 минут и проверьте степень готовности ножом для масла. Вставьте нож в центр и, когда вы вытащите его, если нож чистый, то готово. Кроме того, если на ноже остались сливочные остатки, рисовый пудинг нужно запекать дольше.

Тест готовности

Самое главное, мне пришлось запекать этот рецепт в духовке в течение 3 часов, пока он не будет готов. Другими словами, Рисовый пудинг нельзя торопить, и для его выпекания требуется много времени.

Нужно ли делать такую ​​большую чашу?

Фактически, я приготовил этот рецепт в большой чаше для выпечки из пирекса, в прямоугольной форме для выпечки из пирекса, в двух мисках поменьше и даже в формочки разного размера. Без сомнения, вы можете разделить этот рецепт пополам или удвоить, чтобы приготовить действительно большую партию.

Выход: 12 порций

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
2 часа

Общее время:
2 часа 15 минут

Рисовый пудинг — старинный рецепт, который уже много лет принадлежит моей семье. Этот сливочный и вкусный десерт лучше всего подавать теплым с небольшим количеством холодного молока! Когда в воздухе ползет осень, этот запеченный рисовый пудинг с заварным кремом станет идеальным угощением.

Состав

  • Рис длиннозерный 3 стакана
  • Молоко цельное 8 чашек
  • Сахар гранулированный 2 стакана
  • Яйца большие по 12 штук
  • Изюм 1 1/2 стакана
  • Ваниль 1 столовая ложка
  • Корица молотая 1 чайная ложка
  • Мускатный орех молотый 1/2 чайной ложки

Инструкции

  1. Просто убедитесь, что вы готовите длиннозерный рис, потому что этот рецепт сделан из вареного риса.
  2. Разбейте яйца в большую миску. Взбейте яйца до однородной массы.
  3. Добавьте молоко в миску и взбейте яйца и молоко.
  4. Смешайте сахар со смесью яйца и молока и перемешайте, чтобы сахар растворился.
  5. Влейте ваниль, добавьте корицу и мускатный орех, взбейте, чтобы смешать.
  6. Мне нравится делать рисовый пудинг с корицей и изюмом! Добавьте изюм и приготовленный рис к яичной смеси, помешивая, чтобы все ингредиенты смешались.
  7. Перелейте в большую чашу для выпечки и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.Поместите миску для рисового пудинга в большую форму для запекания и налейте в нее примерно 1-2 дюйма воды. Осторожно поставьте сковороду в духовку на самую нижнюю решетку.
  8. Выпекать один час при 350 градусах.
  9. Заварной крем или перемешанный заварной крем? Я люблю помешивать рисовый пудинг на этом этапе, потому что заварной крем начинает образовывать слой наверху. Таким образом, кусочки заварного крема превращаются в рисовый пудинг. Если вам нравится заварной крем, то просто оставьте рисовый пудинг в покое и продолжайте выпекать.
  10. Выпекайте еще 45 минут и проверьте степень готовности ножом для масла.Вставьте нож в центр и, когда вы вытащите его, если нож чистый, то готово. Если на ноже остались сливочные остатки, рисовый пудинг нужно запекать дольше. Мне пришлось запекать рисовый пудинг в духовке в течение 3 часов, пока он не будет готов. Рисовый пудинг нельзя торопить, и на его выпекание нужно много времени.

Банкноты

  • Вы можете добавить больше или меньше вареного риса в зависимости от того, как вы любите запеченный рисовый пудинг.
  • Не любите изюм? Вы можете не включать их в рецепт.
  • Добавьте корицу и мускатный орех, если хотите, чтобы вкус рисового пудинга отличался от вкуса.
  • Цельное молоко? Я использовал жирную смесь сливок и молока, молоко без лактозы, 2%, 1% и обезжиренное молоко. Все подойдет, но придаст вашему рисовому пудингу другой вкус. Нам нравится вкус старого рисового пудинга, поэтому я обнаружил, что цельное молоко лучше всего.

Рекомендуемые товары

Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас).Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 413 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 202 мг Натрий 144 мг Углеводы 68 г Волокна 1 г Сахар 53 г Белки 13 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable


Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

  • Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram.
  • Поставьте лайк моей странице в Facebook.
  • У вас Pinterest? Прикрепите и поделитесь этим рецептом!

В дополнение к этому рецепту вам следует ознакомиться с нашим рецептом обеденного ролла и рецептом ягодного скомуффи в шоколаде.

Поделиться — это забота!

heneedsfood.com, кулинария и путешествия

Вдохновение для этого десерта пришло после просмотра фотографий из нашей поездки в Камбоджу в 2001 году. В частности, обжаренные на углях бананы и кусочки липкого риса, завернутые в банановый лист.Просто, но вкусно.

Сказать, что мне нравятся мои специи, будет немного преуменьшением. Я их обожаю. Десерт, который я создал здесь, основан на концепции липкого риса, но использует обычный рис, запеченный с кокосовым молоком, лаймом и несколькими тонкими специями. Нет необходимости лепить их, как у меня, потому что вы можете просто переложить рис в миску и подать его таким образом.

Если подорожник достать непросто, вы всегда можете использовать обычный банан.

запеченный кокосовый рисовый пудинг с карамелизированным подорожником

на 6 порций

  • 1 стакан короткозернистого или среднезернистого риса
  • 350 мл кокосового молока
  • 300 мл молока
  • 1 крупная полоска цедры лайма
  • 1 лист кафр-лайма
  • 1 очищенная стручок ванили или 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 60 г (3 ст. Л.) Пальмового сахара
  • 1 звездчатый анис
  • 1 щепотка шафрана
  • 50 г (2½ столовых ложки) сливочного масла
  • 2 ст.л. поджаренных семян кунжута
  • 1 подорожник, очищенный и нарезанный кружочками по 5 мм
  • 1½ столовые ложки сливочного масла экстра
  • 1½ столовые ложки пальмового сахара, экстра
  • ⅓ стакана апельсинового сока

кокосовый крем со специями:

  • ¾ чашки кокосовых сливок
  • ¼ чайная ложка индийского чая масала *
  • 1 чайная ложка пальмового сахара

Разогрейте духовку до 170 ° C.

Смешайте рис с кокосовым молоком, молоком, цедрой лайма, листом лайма, стручком ванили и его семенами, пальмовым сахаром, звездчатым анисом и шафраном. Вылейте рисовую смесь в неглубокую жаропрочную форму и посыпьте поверхность маслом. Запекать в духовке 30 минут, помешивая один раз через 15 минут. Продолжайте выпекать еще 30 минут, еще раз помешивая в середине. Вынуть из духовки и отставить. Все молоко должно быть впитано, а текстура должна быть очень влажной, но рассыпчатой.

Дайте остыть, пока готовите формы.

Для индивидуальной порции идеального размера я использовал пустые 125-граммовые банки от сладкой кукурузы, которую декантировал, а затем удалил верх и низ. Намного более дешевый способ получить формы, чем покупать их в кухонных магазинах. Нарежьте полоски вощеной бумаги для выпечки и выровняйте внутреннюю часть формы. Сбрызните небольшим количеством растительного масла, чтобы рис не прилипал. Выложите ложки теплого риса в формы, аккуратно надавливая на них.

Чтобы приготовить кокосовый крем со специями: объедините все ингредиенты, хорошо перемешайте и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится.Вы можете приготовить это, пока рис в духовке.

Чтобы приготовить карамелизованный подорожник: Нагрейте сковороду, которая поместит все ломтики подорожника в один слой, на среднем огне. Растопите 1½ столовые ложки масла, затем добавьте 1½ столовые ложки сахара. Перемешайте и дайте смеси слегка пузыриться в течение 1 минуты. Добавьте ломтики подорожника и готовьте несколько минут с одной стороны, затем переверните и готовьте в течение нескольких минут с другой стороны. Влейте сок и дайте настояться не менее чем наполовину, чтобы образовался сироп.Отложите в сторону.

Для сборки разложите рисовый пудинг на тарелках или неглубоких мисках. Налейте немного кокосового крема со специями, сверху добавьте немного карамелизированного подорожника, сбрызните сиропом и украсьте поджаренным кунжутом и нарезанным миндалем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.