Ряженка в домашних условиях в духовке пошаговый рецепт с фото: Ряженка в домашних условиях (в духовке) — Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Ряженка в домашних условиях (в духовке) — Пошаговый рецепт с фото

Домашний «молочный цех» – модное увлечение и предмет гордости. Чтобы порадовать гостей вкусной ряженкой, не нужно обзаводиться сложным оборудованием. Нужен только набор глиняных горшочков и хорошая духовка. Ряженку подают с гренками и пирожками. Вкусные десерты получаются при смешивании охлажденной густой ряженки с клубничным или сливовым вареньем.

Ингредиенты для приготовления ряженки в домашних условиях:

  • молоко – 1 л
  • сметана – 3 ст.л.

Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в духовке:

Из магазинного молока не получится качественная ряженка. Следует купить жирное базарное молоко и густую деревенскую сметану. В рецепте указаны пропорции продуктов для одного литра ряженки, но целесообразно готовить сразу 2-3 литра.

Молоко наливают в глиняные горшки, ставят в духовку. Температура – 180 градусов. Можно все молоко налить в один большой горшок или распределить его по нескольким емкостям. Все зависит от наличия подходящей посуды.

Молоко томится в духовке в течение 40-50 минут. За это время цвет молока изменится – станет кремовым, а поверхность затянется толстой пленкой-пенкой. Если оставить молоко в духовке еще на полтора часа, то оно станет топленым. Появятся розово-коричневые оттенки, а пенка станет жестче и темнее. Первая стадия томления молока позволяет получить более нежную ряженку с мягким слоем пенки на поверхности.

Молоко достают из духовки, позволяют ему остыть до 40-50 градусов. В теплое молоко кладут сметану и тщательно размешивают. Пенку при этом сдвигают в сторону.

Молоко переливают в высокие бокалы или в чашки. Пенку разрывают на части, и в каждый бокал кладут по кусочку пенки. Заквашивание ряженки в домашних условиях длится 10-20 часов. Все зависит от температуры в помещении. Степень готовности определяется визуально, молоко превращается в густую желейную массу.

Готовую ряженку обязательно выдерживают 2 часа в холодильнике.

Ряженка, приготовленная в домашних условиях, не похожа на жидкий магазинный напиток, поэтому рядом с бокалом обязательно кладут ложечку.

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашняя ряженка из молока рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать домашнюю ряженку из молока? Подготовьте продукты. Молоко для приготовления ряженки лучше берите домашнее, натуральное, жирное. Оно намного вкуснее и полезнее магазинного. Но, за неимением, можно взять и покупное. Вместо сметаны можете использовать кефир или натуральный йогурт без добавок.

  • Шаг 2:

    Вылейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь на минимум. Оставьте в таком слегка кипящем состоянии молоко минут на 5. Смотрите, чтобы молоко не убежало! Я слегка помешивала молоко в процессе, чтобы не поднималась высокая пенка.

  • Шаг 3:

    Перелейте кипящее молоко в огнеупорную посуду. Идеально для этих целей взять керамический горшок, он очень хорошо держит тепло. Но, за неимением, и обычная кастрюля подойдет.

  • Шаг 4:

    Поставьте горшок с молоком томиться в духовку при температуре 150 градусов на 3-4 часа. Крышкой горшок лучше не закрывать, молоко может убежать и в духовке.

  • Шаг 5:

    Томите молоко до образования коричневой пеночки сверху. Цвет у топленого молоко карамельный, на вкус вы его не спутаете ни с чем! Готовое молоко остудите до температуры 40 градусов. Если у вас нет термометра, ориентируйтесь на тепло рук, молоко должно стать приятно теплым, не горячим.

  • Шаг 6:

    Отлейте небольшую часть молока в сметану или в то, что является у вас закваской. Хорошо перемешайте до однородности.

  • Шаг 7:

    Вылейте сметано-молочную смесь в оставшееся молоко. перемешайте. Пенку я оставила специально, она придаст ряженке более насыщенный вкус.

  • Шаг 8:

    Закройте горшок крышкой и укутайте его полотенцем, пледом или одеялом. Уберите в теплое место на 8 часов. Я убрала в духовку, она еще была чуть теплой после топления молока. Зимой можно поставить к теплой батарее.

  • Шаг 9:

    Через 8 часов в горшке образовалась густая ряженка. Разлейте ее по банкам. Пенку распределите сверху. Храните ряженку в холодильнике. Приятного аппетита!

  • Пошаговый рецепт приготовления ряженки в домашних условиях

    Магазинная ряженка не идет ни в какое сравнение с домашней – густой, аппетитной, нежной. А ведь приготовить такую вкуснятину совсем несложно, да и ингредиентов понадобится всего-ничего – молоко да немного сметаны.

    Суть рецепта в том, чтобы приготовить сначала топленое молоко, а затем сквасить его до состояния ряженки. Если вы не знаете, как сделать ряженку дома, воспользуйтесь предложенными рецептами, после этого вы никогда больше не будете покупать этот кисло-молочный продукт в магазине.

    Рецепт домашней ряженки

    Ингредиенты

    Сметана 4 ст. л.
    Молоко 3 л
    • Молоко можно брать и магазинное, и домашнее, однако необходимо учитывать – чем выше жирность продукта, тем вкуснее и гуще получится ряженка.
    • Банки должны быть стерильными.

    Готовим ряженку в домашних условиях в духовке

    1. Молоко в количестве 3 л выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока исчезнет молочная пена.
    2. В разогретую до 150ºС духовку устанавливаем кастрюлю и оставляем потомиться на 2 часа.

    Видеорецепт приготовления домашней ряженки

    На видео вы сможете посмотреть, как сделать ряженку в домашних условиях в духовке.

    Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в мультиварке

    Ингредиенты

    Сметана 5 ст. л.
    Молоко 1,5 л

    Вместо сметаны можно взять столько же биокефира, или биоряженки, или упаковку закваски для йогурта.

    Готовим ряженку в мультиварке

    1. Сначала делаем топленое молоко. Для этого 1,5 л обычного молока наливаем в емкость мультиварки.
    2. Для того чтобы пена не сбежала через клапан, накрываем чашу поддоном для пароварки. Устанавливаем режим «тушение» на 6 часов.
    3. По происшествии этого времени даем молоку остыть – оно должно быть не выше 40 градусов. Снимаем образовавшуюся корочку.
    4. Отливаем в чашку немного молока и добавляем туда закваску – сметану или то, что приготовили. Размешиваем.
    5. Выливаем закваску обратно в мультиварку и хорошо перемешиваем.
    6. Разливаем жидкость по баночкам. Можно сверху разложить отложенную ранее корочку.
    7. Устанавливаем баночки в чашу мультиварки, на дно наливаем немного воды. Включаем режим «йогурт» на 8 часов. Если такого режима нет, то выбираем температуру 40 градусов на 8 часов.
    8. После отключения мультиварки ставим баночки на пару часов в холодильник для дозревания.

    Видеорецепт приготовления домашней ряженки в мультиварке

    На видео показан мастер-класс по приготовлению ряженки в мультиварке.

    Полезная информация

    Ряженка вкусна сама по себе, но используется и для приготовления разных блюд. Например, восхитительными получаются десертные кремы на ее основе. С ней можно готовить различные виды теста. Она отлично подходит для маринада для мяса.

    Если вы благополучно убедились, что, воспользовавшись проверенными рецептами, можно самостоятельно сделать великолепный кисло-молочный продукт, попробуйте несложный —рецепт домашнего сыра— или приготовьте нежнейшую творожную массу в домашних условиях. Для гурманов порекомендую —рецепты приготовления тофу—, а для тех, кто тщательно следит за своим весом, – рецепты рикотты.

    Как сделать вкусную домашнюю ряженку

    Еще несколько десятилетий назад ряженка была настолько популярной, что ее готовили в каждом доме. Теперь ситуация изменилась.

    Вкусный кисломолочный продукт все чаще покупают в магазинах, что гораздо менее полезно. Многие покупные продукты содержат искусственные добавки, ароматизаторы, загустители, красители, за счет чего производитель заявляет максимальный срок годности. Нам же, как потребителям, от этого одни минусы.

    Ряженка из магазина лишена практически всех целебных свойств. Такой продукт не нормализует пищеварение и не укрепляет иммунитет. В этом смысле от него практически нет толку. Консистенция часто тоже не та. Настоящая ряженка не льется, как однопроцентный кефир. Наши родители и деды ели ее ложкой.

    Выход — покупать проверенные продукты от зарекомендовавших себя торговых марок, фермерские продукты или готовить ряженку самому. Последний вариант наиболее предпочтителен. Только так можно быть уверенным в качестве. К тому же, это совсем не сложно. Из чего и как сделать домашнюю ряженку, в этой статье.

    Как сделать ряженку в домашних условиях

    Домашняя ряженка имеет 100% натуральный состав и готовится из свежего молока и закваски. Больше ничего не добавляем — получается сплошная польза. Натуральная деревенская ряженка полна витаминов.

    Ингредиенты

    • Свежее натуральное молоко. Лучше деревенское, которое надоили 5-6 часов назад. Из магазинного пастеризованного молока ряженка тоже может получиться, но будет на 70% менее полезной. Минимум понадобится 2 литра молока.
    • Закваска. Можно использовать кефир или йогурт без добавок с хорошим натуральным составом. Тоже лучше деревенский (фермерский) или самодельный. Можно взять и деревенскую сметану (в которой ложка стоит), но тогда ряженка получится очень уж калорийной. Минимум 4 столовых ложки.

    Для приготовления понадобится вместительный керамический горшок с толстыми стенками. Чтобы сделать ряженку из молока также понадобится работающая духовка.

    Как сделать ряженку дома: рецепт пошагово

    1. Вскипятите молоко. Как только пенка поднимется, убавьте огонь и проварите молоко в течение еще 10 минут. Такая предварительная подготовка не даст молоку «убежать» в духовке.
    2. Перелейте молоко в керамический горшок. Посуда должна быть вместительной, объемом около трех литров (примерно треть горшка должна быть пустой).
    3. Поставьте горшок в духовку и включите ее на 180 градусов. Первые минут 10 поглядывайте за молоком. Если пенка все же начнет подниматься, протыкайте ее вилкой.
    4. Оставьте молоко томиться в духовке на 3-4 часа. Крышкой не накрывайте. Имейте в виду, что за это время оно сильно убавится в объеме. Поэтому и берем не менее 2 литров.
    5. Через 4 часа извлеките горшочек и дайте ему немного остыть. Если есть термометр, хорошо. Используйте его. Температура молока не должна превышать 42 градуса. Если градусника нет, попробуйте молоко губами. Оно должно быть чуть теплым. Примерно таким, как вы даете детям.
    6. Теперь слейте часть молока в высокий стакан и растворите в ней 4 столовых ложки закваски. Если берете сметану, 4 будет достаточно. Если кефир или ряженку, количество закваски можно увеличить до 5-6.
    7. Тщательно размешайте массу, чтобы не было комочков. Соедините с оставшейся частью молока. Накройте крышкой.
    8. Найдите теплое место и отправьте туда кувшин. Это может быть батарея или печка. Место должно быть теплым, но НЕ ГОРЯЧИМ, иначе живые бактерии погибнут. Предварительно банку или кувшин оберните полотенцами несколько раз.
    9. В процессе перемещения сосуд с ряженкой не трясти, не мешать. А после стараться вообще не трогать. Пусть стоит на батарее не менее 4-х часов.
    10. Через 4 часа проверить емкость. Ряженка должна загустеть. Это легко определить по внешнему виду — продукт будет легко отставать от стенок сосуда. Теперь можно убирать в холодильник. На 6 часов минимум. Домашняя ряженка готова, наслаждайтесь!

    Процесс приготовления деревенской ряженки только кажется сложным. На самом деле молоко нужно просто прокипятить. Томится и заквашивается продукт фактически без вашего участия. Да, это довольно долго, но просто. Справится хозяюшка с любым уровнем кулинарного мастерства. Попробуйте и вы!

    Почему домашняя ряженка лучше магазинной?

    Только продукт собственного или фермерского изготовления имеет правильный натуральный состав. Большинство магазинных продуктов не содержат ничего кроме пустых калорий.

    Домашняя ряженка, если она сделана из качественного сырья, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет защитные силы организма, способствует нормализации пищеварения, помогает избежать запора и дисбактериоза.

    Всего 2 стакана натуральной ряженки содержат почти суточную норму кальция и фосфора для взрослого человека. Кроме того, густой ряженкой вполне можно наесться. Когда такой продукт есть в доме, гораздо легче «пережить» диету.

    Ряженка рекомендуется всем от мала до велика: она улучшает аппетит ребенка, поддерживает организм женщины в период менопаузы, полезна спортсменам и пожилым людям.

    Ограничения и рекомендации

    • Если вы заквашивали ряженку на сметане, лучше воздержаться от употребления такого продукта на ночь.
    • При проблемах с лишним весом домашнюю ряженку надо потреблять умеренно. Заквашивать на кефире.
    • При гастрите продукт может быть опасен из-за высокой кислотности.
    • При любых заболеваниях ЖКТ рекомендована консультация специалиста.

    Как приготовить в домашних условиях ряженку

    1 л свежего, необезжиренного, желательно домашнего молока;

    3-4 ложки густой сметаны для закваски (обязательно свежей)

    Как приготовить ряженку в домашних условиях:

    Чтобы ряженка получилась особенно вкусной, ароматной и питательной, необходимо из свежего молока приготовить топленое. Для этого понадобится духовка и широкий керамический горшочек, так как именно в нем топленка получится намного вкуснее. Конечно ряженку можно приготовить и из магазинного топленого молока, но лучше немного затратить времени и получить натуральный домашний продукт. Результат превзойдет все ожидания!

    Перед тем как отправить молоко томиться в духовку нужно довести его до кипения в кастрюле, затем перелить его в чистый керамический горшок. Молоко должно занимать не больше 2/3 объёма горшочка. Далее его следует поставить повыше в разогретую духовку, не накрывая крышкой. Доведя до кипения, огонь убавить до минимума.

    Первое время нужно следить, чтобы молоко не «сбежало». Для этого образующуюся пенку необходимо прокалывать вилкой или топить ложкой. Как правило, готовится топленое молока 1,5-3 часа — кому как нравится. Чем дольше топить молоко — тем ароматнее и темнее получится ряженка. Когда молоко будет готово, не стоит его сразу вынимать из духовки, желательно выждать еще 15 –20 минут.

    Далее следует остудить топленое молоко примерно до 40 градусов. Оно должно быть не горячим, а именно теплым. Для соединения получившегося продукта с закваской надо отодвинуть образовавшуюся молочную корочку и выложить в горшочек сметану. Все тщательно перемешать. Густота и жирность ряженки зависит от количества сметаны и ее жирности.

    Чтобы ряженка хорошо заквасилась, следует избегать попадания в нее конденсата. Так горшочек с закваской необходимо накрыть сначала плотной салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем и только потом закрывать крышкой. Затем горшочек надо укутать и поместить в теплое место. Время заквашивания зависит от комнатной температуры и качества сметаны. В среднем заквашивание длится от 6 до 10 часов.

    Готовую ряженку рекомендуется не пить, а есть ложкой вместе с кусочками нежной, аппетитной корочки, которая образовалась при томлении молока в духовке. Со сладкой, мягкой булочкой домашняя ряженка – настоящее лакомство. Хранить такой продукт следует в холодильнике в закрытой посуде и желательно не более 2–3 дней. Кстати холодная ряженка – еще гуще и вкуснее!

    Домашняя ряженка

    Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях. Готовится ряженка из молока и сметаны.

    Продукты
    Молоко – 3 л
    Сметана – 3-4 ст. ложки

    Ряженка получится вкуснее, если перед кипячением в молоко добавить чайную ложку сахара.

    Конечно же лучше использовать домашнее молоко и сметану. Однако, если взять магазинное молоко и сметану, ряженка тоже получается отменной.

    Как приготовить ряженку в домашних условиях:

    Вылейте молоко в жаропрочную посуду. Закипятите на огне и дайте покипеть 2-3 минуты.
    Поставьте в духовку и томите при 150 градусах 2-3 часа без крышки.
    (Чем дольше томится молоко, тем больше оно приобретает красивый кремово-бежевый цвет и имеет насыщенный вкус и запах топленного молока. При этом молоко испаряется и соответственно самой ряженки будет меньше. Оптимальный вариант: когда выпарится 1/3 молока, то есть из 3 литров останется 2 литра топленого молока. При 150 градусах это займет примерно 2,5 часа.)

    По истечении времени или когда вас удовлетворит вид и количество топленого молока выключите духовку и дайте молоку остыть прямо в духовке до 40 градусов (приятно-теплое).
    (На поверхности образуется красивая зажарившаяся корочка. Советую в процессе томления эту корочку не удалять, она не позволяет молоку так сильно испаряться. Если не любите молочную корочку, то после томления молока её можно выбросить, но я не выбрасываю, на мой взгляд, это самое вкусное, что есть в домашней ряженке. )

    Если не собираетесь выбрасывать корочку, то аккуратно переложите её на плоскую тарелку. Отберите 200 мл топленого молока, добавьте к нему 3-4 ложки сметаны, перемешайте и верните обратно. Снова все перемешайте.
    (Мнение «Чем больше сметаны, тем гуще будет ряженка» неверное. Густота ряженки зависит от температуры и времени закисания.)
    Разлейте по баночкам (я беру 0,5-литровые баночки или стаканы). Сверху разложите кусочки отложенной ранее молочной корочки. Накройте крышками и укутайте пледом. Оставьте на 7-9 часов для закисания.

    Главное не передержать ряженку, поглядывайте. Примерно через 7 часов достаньте баночку. Если под наклоном молоко крепко держится к стенке банки — значит сгусток образовался хороший и пора ряженку переносить в холод, иначе она может перекиснуть.

    Через пару часов в холодном месте ряженка становится насыщенной и обалденно вкусной.

    Ряженка в домашних условиях

    Ингредиенты

    • 54 кКал
    • 13 ч.
    • 13 ч.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Ряженка — это аутентичный кисломолочный продукт русской кухни, известный еще с давних времен.

    В старину ряженку готовили из жирного деревенского молока, заквашивали сметаной и слово «ряженка» по некоторым данным происходит от слова «ряха». То есть, будешь есть много ряженки — наешь ряху, что в представлении наших предков означало здоровое румяное лицо. Это наводит на мысль, что ряженка — продукт довольно питательный, сытный и полезный. Не зря ряженка рекомендуется диетологами для детского питания еще со времен СССР.

    Чтобы приготовить ряженку в домашних условиях, подготовьте ингредиенты по списку. Я использовала молоко 2,5% жирности.

    Для начала приготовьте топленое молоко. Для этого налейте молоко комнатной температуры в огнеупорную чашу и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, часа на 3-3,5. Крышкой накрывать не нужно. Чтобы молоко не убегало, смажьте края чаши сливочным маслом. Если у вас есть мультиварка, то готовьте топленое молоко в режиме «томление» в течение 5-6 часов.

    Молоко за это время должно приобрести нежно-кремовый цвет и легкий аромат ирисок.

    Готовое топленое молоко процедите от пенок и остудите до температуры 35-40 градусов. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Старайтесь использовать максимально свежую сметану, тогда хороший результат гарантирован.

    Поставьте чашу с будущей ряженкой в теплое место, накрыв несколькими махровыми полотенцами и оставьте на 8-10 часов. Можно использовать режим «йогурт» в мультиварке или приготовить ряженку в термосе. Вот так выглядит приготовленная в домашних условиях ряженка по истечении отведенного времени.

    Храните ее в холодильнике в чистой посуде не более 3-4 суток. Подавайте в качестве десерта с ягодами, медом или джемом.









    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

















    Adblock detector

    Ряженка в мультиварке — вкусный рецепт с пошаговым фото

    1
    В чашу мультиварки налейте молоко. Закройте крышку и включите программу «Тушение» на 6 часов. Затем оставьте в режиме подогрева на 2 часа.

    2
    Остудите получившееся топленое молоко до комнатной температуры.

    3
    Добавьте сметану (25-30% жирности) и тщательно перемешайте.

    4
    Готовьте в режиме «Йогурт» или «Мультиповар» при температуре 40 гр. примерно 6 часов. Если в мультиварке нет таких режимов, то включите «Подогрев» примерно минут на 20, затем выключите и оставьте ряженку в мультиварке с закрытой крышкой на 6 часов. Затем перелейте в другую емкость и поставьте в холодильник. Приятного аппетита!

    Рецепт «Ряженка в мультиварке» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Как приготовить домашнюю ряженку. Как сделать ряженку в домашних условиях – в духовке и мультиварке

    (Бабушкин рецепт)

    Вкусный молочный напиток, — стоит каждой минуты…

    времени, затраченного на его приготовление.

    Ряженку — любимый в Украинe кисло-молочный напиток, можно купить почти в каждом супермаркете. Hо так же, — ряженку можно приготовить и в домашних условиях, это не сложно.
    Желательно готовить ряженку вечером, и к утру, — на завтрак, она будет готова.
    Тогда уже поставить её в холодильник: постояв в холоде часа 3, ряженка будет более густой по консистенции. И, — даже (как утверждают истинные почитатели напитка), — более вкусной!
    Правильно приготовленная ряженка — вовсе не кислая, — этим и отличается от других кисло-молочных продуктов, таких как йогурт, кефир, или простокваша.
    (На английский и другие западно-европейские языки, слово «ряженка» часто переводят как Baked Milk, — «печёное молоко», или Baked Kefir. Это мы знаем, что топлёное молоко, кефир и ряженка — это не совсем одно и то же. Но по вкусу — правильно: ряженка — не кислая. A то, что запечено в духовке, — почти десерт).
    Красивый цвет, приятный аромат и исключительный вкус — ряженка приобретает от несобранного (т.е. молока, с которого не собраны сливки) коровьего топлёного молока. А так же, качественной свежей жирной сметаны.
    Чем больше сметаны добавлено в топлёное молоко, тем более густой будет ряженка.

    Ингредиенты.

    5 стаканов коровьего молока
    1 стакан сметаны

    Одна чашка ряженки (220г) — это 154 калории (жир — 9г, холестерол — 35мг).

    Ряженка содержит витамины А -10%, С — 4%, D — 25%; кальций — 30%, и её часто включают в оздоровительные диеты. Ряженка улучшает работу желудка и помогает (так же как йогурт, кефир и простокваша) выводить токсины и шлаки из организма, a это — .

    Метод приготовления.

    1. В эмалированную (или кастрюлю с непригарным покрытием) вылить молоко. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь.
    2. Довести молоко до кипения, и сразу убавить огонь до очень маленького, минимального огня.
    3. Варить молоко на очень маленьком огне (примерно 1,5 — 2,5 часа) так долго, пока оно не станет кремового (светло-бежевого, или как кофе с молоком) цвета. Следить, что бы молоко не пригорело, — и постоянно его помешивать.
    4. Когда молоко готово — (это легко можно определить по цвету и запаху), снять кастрюлю с огня, остудить. (Вариант 2. Для тех, кто любит пенки, — …снять кастрюлю с огня… и поставить в разогретую до 140-150°C духовку на 15-20 минут. (Кастрюля должна быть жароупорная). Затем, после появления молочной «загорелой», золотистого цвета корочки-пенки, вынуть кастрюлю из духовки. Молоко остудить. Приоткрыть пенку. Влить сметану, перемешать, затем накрыть смесь пенкой).
    5. В охлаждённое топлёное молоко, помешивая, — влить сметану. Хорошо смешать, до получения однородной массы.
    6. Поставить в прохладное (подальше от плиты или источника тепла) место на 3-4 часа (или оставить на ночь, на 8 часов). Что бы смесь «устоялась», — до полного загустения. (Кастрюлю желательно накрыть oдним-двумя кухонными полотенцами).
    7. После достижения желаемой консистенции (попробовать обязательно, может нужно оставить ещё на час «устаиваться»), — готовую ряженку поставить в холодильник. Подавать охлаждённой или комнатной температуры.

    (Подсказка. Когда ряженка в духовке запеклась и получила свою румяную пенку — не нужно эту пенку выбрасывать. Лучше оставить её до окончания приготовления. Потом её можно выбросить, хотя она съедобна.
    Но маленький трюк в том, что эта пенка придаёт ряженке сладковатый вкус… печёных орехов.
    По-этому, ряженка натурально-сладкая, — без сахара).

    Наилучшим образом к холодной ряженке — подходит тёплый свежий хлеб: чёрный «Бородинский» или светлый деревенский, как итальянская чиабатта (Хлеб чиабатта продаётся в супермаркете «Billa», — свежайший!).
    , оладьи, и любимое всеми — картофельное пюре.

    И, не забудьте подать ложечки, — густую ряженку можно пить до половины, но затем так удобнее, ложечкой доставать её со дня кружки. Вкусно, — до последней капли!

    Приятного аппетита!

    Кроме того:

    Рецепт приготовления
    ряженки в домашних условиях в духовке:

    Из магазинного молока не получится качественная ряженка. Следует купить жирное базарное молоко и густую деревенскую сметану. В рецепте указаны пропорции продуктов для одного литра ряженки, но целесообразно готовить сразу 2-3 литра.

    Молоко наливают в глиняные горшки, ставят в духовку. Температура – 180 градусов. Можно все молоко налить в один большой горшок или распределить его по нескольким емкостям. Все зависит от наличия подходящей посуды.

    Молоко томится в духовке в течение 40-50 минут. За это время цвет молока изменится – станет кремовым, а поверхность затянется толстой пленкой-пенкой. Если оставить молоко в духовке еще на полтора часа, то оно станет топленым. Появятся розово-коричневые оттенки, а пенка станет жестче и темнее. Первая стадия томления молока позволяет получить более нежную ряженку с мягким слоем пенки на поверхности.

    Молоко достают из духовки, позволяют ему остыть до 40-50 градусов. В теплое молоко кладут сметану и тщательно размешивают. Пенку при этом сдвигают в сторону.

    Молоко переливают в высокие бокалы или в чашки. Пенку разрывают на части, и в каждый бокал кладут по кусочку пенки. Заквашивание ряженки в домашних условиях длится 10-20 часов. Все зависит от температуры в помещении. Степень готовности определяется визуально, молоко превращается в густую желейную массу.

    Готовую ряженку обязательно выдерживают 2 часа в холодильнике.

    Ряженка, приготовленная в домашних условиях, не похожа на жидкий магазинный напиток, поэтому рядом с бокалом обязательно кладут ложечку.

    Ряженка готовится в духовке из молока и сметаны
    . Домашняя ряженка в духовке
    получается гуще, если брать молоко пожирней. Рецепт ряженки в домашних условиях в духовке
    очень лёгкий, попробуйте и у вас всё .

    Ряженка в домашних условиях в духовке

    5
    from 1
    reviews

    Домашняя ряженка в духовке

    Тип блюда: Напитки

    Кухня: Русская

    Ингредиенты

    • Молоко — 2 л,
    • сметана — 4 ст. л.

    Приготовление

    1. Сначала влить молоко в кастрюлю, довести его до кипения и потомить на слабом огне, в течение 10 минут.
    2. После этого, перелить в большую огнеупорную форму (горшок), оставляя примерно треть свободного пространства. Не накрывая, поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 1,5-3 часа. Молоко нужно помешивать ложкой время от времени. Чем дольше будет готовится молоко, тем темнее будет его цвет.
    3. Затем, достать молоко из духовки, можно процедить. Разлить по банкам, охладить до температуры 40 градусов. Добавить по 1 столовой ложке сметаны на 0,5 л топленого молока и перемешать.
    4. Накрыть банки крышками и укутать в полотенце. Оставить на 12 часов.
    5. Готовую ряженку поставить в холодильник.

    И помните, что чем жирнее молоко, тем гуще получится готовая домашняя ряженка.

    Домашняя ряженка в духовке

    Ряженка готовится в духовке из молока и сметаны. Домашняя ряженка в духовке получается гуще, если брать молоко пожирней. Рецепт ряженки в домашних условиях в духовке очень лёгкий, попробуйте и у вас всё получится. Ряженка в домашних условиях в духовке 5 from 1 reviews Домашняя ряженка в духовке Распечатать Автор: Поварёнок Тип блюда: Напитки Кухня: Русская Ингредиенты Молоко — 2 л, сметана — 4 ст. л. Приготовление Сначала влить молоко в кастрюлю, довести его до кипения и потомить на слабом огне, в течение 10 минут. После этого, перелить в большую огнеупорную форму (горшок), оставляя примерно треть свободного пространства. Не накрывая, поставить…

    Выберите рубрику Аллергические заболевания Симптомы и проявления аллергии Диагностика аллергии Лечение аллергии Беременные и кормящие Дети и аллергия Гипоаллергенный быт Календарь аллергии

    Ингредиенты

    • Молоко — 3 л;
    • Ржаной хлеб — корочка;
    • Сметана — по желанию.

    Пошаговая технология приготовления

    Взять 3 литра молока, лучше домашнего, вылить в кастрюлю и томить в духовом шкафу на протяжении 2- 3 часов (лучше ночь). Температуру духовки можно изменять, добиваясь нужного течения процесса.

    В процессе томления молоко приобретает кремовый оттенок, образуется румяная корочка (пенка), которую несколько раз погружают в молоко.

    Томленое молоко охладить до температуры 37-40 градусов. Это оптимальная температура для сквашивания.

    Молоко разлить по баночкам, по горшочкам, а можно оставить в емкости, в которой оно томилось.

    Для осуществления процесса сквашивания добавить корочку ржаного хлеба. Для ускорения можно добавить несколько ложек сметаны. Хлеб и сметана исполняют роль закваски. В этом случае процесс сквашивания произойдет быстрее.

    Для ускорения скисания емкость с молоком поместить в теплое место, выдержать в тепле до появления сгустка.

    Готовую ряженку убрать в холод и выдержать еще 3-4 часа. Домашняя ряженка готова. Приятного аппетита!

    • Топленое молоко, кроме духового шкафа, можно приготовить в мультиварке, в йогуртнице, в термосе.
    • При томлении в мультиварке включается режим «тушение», 3 л молока будут томиться приблизительно 5 часов.
    • В термосе горячее молоко оставить на 12-15 часов. Молоко приобретет кремовый оттенок, но не будет иметь насыщенного вкуса.
    • При отсутствии времени на томление молока, можно использовать уже готовое топленое молоко, купленное в магазине.
    • За процессом образования сгустка необходимо следить, чтобы вовремя остановить сквашивание молока. В противном случае может произойти отделение сыворотки, и не получится ряженка.
    • При использовании сметаны для сквашивания соблюдать пропорцию
      : на 1 литр молока добавлять 3 столовые ложки сметаны.
    • В качестве закваски, кроме сметаны, можно использовать любой кисломолочный продукт, в том числе и кефир, или йогурт.

    Способ приготовления домашней ряженки довольно простой. Но все же основной составляющей качественной, полезной и вкусной ряженки является настоящее домашнее молоко.


    Еще 10 лет назад никто не предполагал, что товары в магазинах перестанут нас радовать. Ведь было все! И только после прихода такого изобилия товаров в нашу жизнь, мы начали ценить все домашнее. Сейчас вы узнаете о том, как в домашних условиях сделать ряженку. Не стоит сразу пугаться, что у вас ничего не получится. Пошаговое руководство в этой статье поможет вам без особых трудностей приготовить этот молочный продукт. Эту молочно-кремовую смесь в различных странах называют по разному, однако все одинаково любят “погребное молока”.

    Польза ряженки

    Этот напиток готовили и осознавали его пользу давным-давно – первые воспоминания об этом продукте датируются 17 столетием. Как только пришло время магазинных йогуртов, то домашние молочные продукты отошли в сторону, современные хозяйки практически перестали их делать. Однако в последнее время наблюдается возрождения традиций домашней кухне, из-за ухудшения здоровья, экологически проблем и тому подобное.

    Польза ряженки обусловлена ее составом. Стакан этого продукта обеспечит организм пятой частью суточной нормы фосфора и четвертую часть нормы кальция, а молочная кислота, содержащаяся в ее составе, улучшит аппетит, работу желудочно-кишечного тракта и почек.

    Для людей, которые соблюдает диету это незаменимый продукт: пребиотики улучшат пищеварение, повысят иммунитет и наладят усвоение жирорастворимых витаминов организмом.

    Как сделать ряженку

    Если вы можете приобрести домашнее молоко, то это просто шикарно. В нем есть все необходимые ингредиенты: обычное молоко и не сепарированный слитый вершок. Это нам нужно, чтобы не покупать никаких бактерий и заквасок.

    Первым делом вам нужно получить вершок для закваски. Просто заранее купите молоко и оставьте на сутки в прохладном месте. За это время в молоке создастся два шара – нижний (этот шар используют, как обыкновенное обезжиренное молоко) и верхний (это вершок, то есть будущая закваска). Если вы присмотритесь, то на фото хорошо видно 2 шара молока.

    Как только отделится верхний шар, слейте его в банку и поставьте в теплое место, чтобы заквасилось (на это нужно еще сутки). Так вы получите домашнюю сметану, которую сможете использовать во всевозможных целях (для салатов или для крема), однако вам нужно будет ее использовать как закваску.

    Если у вас уже есть вершок, то следует приобрести свежее молоко. На данном этапе вы должны сделать топленое молоко. Для подобного рода деятельности можно купить глиняную посуду, к примеру, горшок. Еда из такой посуды очень вкусная и полезная. В ней вы сможете запекать овощи, мясо, картошку или, как в нашем случае, приготовить топленое молок.

    Процесс приготовление домашней сметаны вы можете пропустить, если купите настоящую сметану. Магазинные сметанные продукты не подойдут.

    После этого в глиняный горшок налейте свежее молоко и отправьте в духовку, примерно на часа два. Пока молоко не закипит в духовке, температуру выставьте максимальной.

    Можете накрыть горшок, дабы молоко испарялось в меньшем количестве, однако при этом необходимо следить, чтобы при закипании не убежало.

    Не нужно доводить до того, чтобы молоко бурлило, для этого спустя полчаса уменьшите огонь и продолжайте его томить. Сверху у молока появится зажарившаяся пленочка, ее не стоит перемешивать или снимать, так томите молоко до кремового цвета.

    И так у нас получилось топленое молоко и вершок для закваски.

    Оставьте молоко, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Если вы вольете вершок в горячее молоко, тогда все живые бактерии, которые были в сметане, попросту сварятся и у вас не получится желаемого результата. Поэтому вершок следует добавлять в теплое топленое молоко.

    Все хорошенько перемешайте и оставьте для закисания в самое теплое место. Обычно закваску делают вечером, чтобы к утру все было готово.

    После 8-9 часового созревания все нужно хорошенечко перемешать до однородной консистенции, дабы не осталось комочков, и поставить в холодное место. Если хотите, то готовый продукт можете процедить через сито.

    Готовую ряженку можете перелить в другую посудину, однако на фото она находится в одном и том же горшке, откуда ее можно набрать при помощи половника.

    Для этого рецепта возьмите: 500 миллилитров домашней сметаны и 3 литра свежего молока.

    В каких условиях следует хранить ряженку

    Глечики с приготовленной сметаной и топленым молоком ставят в теплое и темное место. Ни в коем случае не допускайте попадания солнечных лучей, поскольку они могут запустить химическую реакцию, тем самым изменить состав продукта. Очень важно поставить ее в одно место, не переносить и не тревожить во время заквашивания. Потом можете поместить ее в холодильник, дабы она окрепла.

    Видео уроки

    Ряженка по-домашнему. (Бабушкин рецепт) | Вкусно и Полезно (ViP)

    Ряженка по-домашнему.

    (Бабушкин рецепт)

    Вкусный молочный напиток, — стоит каждой минуты…


    времени, затраченного на его приготовление.

    Ряженку — любимый в Украинe кисло-молочный напиток, можно купить почти в каждом супермаркете. Hо так же, — ряженку можно приготовить и в домашних условиях, это не сложно.
    Желательно готовить ряженку вечером, и к утру, — на завтрак, она будет готова.
    Тогда уже поставить её в холодильник: постояв в холоде часа 3, ряженка будет более густой по консистенции. И, — даже (как утверждают истинные почитатели напитка), — более вкусной!
    Правильно приготовленная ряженка — вовсе не кислая, — этим и отличается от других кисло-молочных продуктов, таких как йогурт, кефир, или простокваша.
    (На английский и другие западно-европейские языки, слово «ряженка» часто переводят как Baked Milk, — «печёное молоко», или Baked Kefir. Это мы знаем, что топлёное молоко, кефир и ряженка — это не совсем одно и то же. Но по вкусу — правильно: ряженка — не кислая. A то, что запечено в духовке, — почти десерт).
    Красивый цвет, приятный аромат и исключительный вкус — ряженка приобретает от несобранного (т.е. молока, с которого не собраны сливки) коровьего топлёного молока. А так же, качественной свежей жирной сметаны.
    Чем больше сметаны добавлено в топлёное молоко, тем более густой будет ряженка.

    Ингредиенты.

    5 стаканов коровьего молока
    1 стакан сметаны

    Одна чашка ряженки (220г) — это 154 калории (жир — 9г, холестерол — 35мг).

    Ряженка содержит витамины А -10%, С — 4%, D — 25%; кальций — 30%, и её часто включают в оздоровительные диеты. Ряженка улучшает работу желудка и помогает  (так же как йогурт, кефир и простокваша) выводить токсины и шлаки из организма, a это — вкусно и полезнo.

    Метод приготовления.

    1. В эмалированную (или кастрюлю с непригарным покрытием) вылить молоко. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь.
    2. Довести молоко до кипения, и сразу убавить огонь до очень маленького, минимального огня.
    3. Варить молоко на очень маленьком огне (примерно 1,5 — 2,5 часа) так долго, пока оно не станет кремового (светло-бежевого, или как кофе с молоком) цвета. Следить, что бы молоко не пригорело, — и постоянно его помешивать.
    4. Когда молоко готово — (это легко можно определить по цвету и запаху), снять кастрюлю с огня, остудить. (Вариант 2. Для тех, кто любит пенки, — …снять кастрюлю с огня… и поставить в разогретую до 140-150°C духовку на 15-20 минут. (Кастрюля должна быть жароупорная). Затем, после появления молочной «загорелой», золотистого цвета корочки-пенки, вынуть кастрюлю из духовки. Молоко остудить. Приоткрыть пенку. Влить сметану, перемешать, затем накрыть смесь пенкой).
    5. В охлаждённое топлёное молоко, помешивая, — влить сметану. Хорошо смешать, до получения однородной массы.
    6. Поставить в прохладное (подальше от плиты или источника тепла) место на 3-4 часа (или оставить на ночь, на 8 часов). Что бы смесь «устоялась», — до полного загустения. (Кастрюлю желательно накрыть oдним-двумя кухонными полотенцами).
    7. После достижения желаемой консистенции (попробовать обязательно, может нужно оставить ещё на час «устаиваться»), — готовую ряженку поставить в холодильник. Подавать охлаждённой или комнатной температуры.

    (Подсказка. Когда ряженка в духовке запеклась и получила свою румяную пенку — не нужно эту пенку выбрасывать. Лучше оставить её до окончания приготовления. Потом её можно выбросить, хотя она съедобна.
    Но маленький трюк в том, что эта пенка придаёт ряженке сладковатый вкус… печёных орехов.
    По-этому, ряженка натурально-сладкая, — без сахара).

    Наилучшим образом к холодной ряженке — подходит тёплый свежий хлеб: чёрный «Бородинский» или светлый деревенский, как итальянская чиабатта ( Хлеб чиабатта продаётся в супермаркете «Billa», — свежайший!).
    Так же хороши с ряженкой свежие фрукты, блины, оладьи, и любимое всеми — картофельное пюре.

    И, не забудьте подать ложечки, — густую ряженку можно пить до половины, но затем так удобнее, ложечкой доставать её со дня кружки. Вкусно, — до последней капли!

    Приятного аппетита!

    Топленое молоко и ряженка в домашних условиях • Жизнь

    Если вы хоть раз ели густую домашнюю ряженку, закрывая глаза от удовольствия, то вы точно не спутаете ее с магазинными экспонатами! В первую очередь — корочка… О, эта корочка!!! Дайте мне волю, и я съем ее сама — ни с кем не поделюсь. К счастью, мой муж ее не ест, и благодаря тому, что ряженка очень проста в приготовлении в домашних условиях, эта корочка итак достается вся мне… За последнюю неделю я готовила ее уже дважды, и поэтому решила поделиться вдохновением с вами! Присоединяйтесь!!!

    Изо всех методов приготовления вариант с духовкой для меня самый удобный. Во-первых, с мультиваркой у меня была жуткая история… Переливающееся молоко, запекающееся неотмываемыми корочками под нагревательным диском… Мне кажется, мульти воняла горелым молоком еще долго, потому что добраться до всех щелочек я так и не смогла. Бррр.

    Говорите, что хотите, но я этого повторять не собираюсь!

    Во-вторых, я готовила ряженку и просто на плите. Да, получается очень вкусно! Но…

    Корочка! Корочка…

    В-третьих, печи у меня нет. Ну, понимаете, чтобы так… аутентично!

    Так что духовка!

    Более того, с духовкой все очень легко и просто: вечером 10 минут позанималась молоком, затем вырубила духовку, оставила на ночь молоко в ней… На утро заквасила — и к вечеру уже готова моя домашняя ряженка. С кооооорочками! (влюбленный смайл)

    Пока вы не убежали смотреть видео, напомню вам также про греческий йогурт и йогуртовый творог, про классический творог, а также про сыр лабне. Вы же любите молочку, правда?..

    Топленое молоко и ряженка в домашних условиях: видео

    Топленое молоко и ряженка в домашних условиях

    • 2 л молока 3,2% в идеале — домашнего неснятого
    • 150-200 г сметаны
    • Молоко вылейте вылейте в большую кастрюлю и на плите доведите до кипения – должна подняться молочная шапочка.

    • Параллельно разогрейте духовку до 150°.

    • Когда молоко закипит, переместите его в разогретую духовку.

    • После трех часов томления выключите духовку, но оставьте молоко в ней до утра.

    • Топленое молоко готово! Теперь приготовим из него ряженку.

    • Достаю топленое молоко из духовки и включаю разогреваться духовку до 50°. Этим временем разделяю корочку молока на небольшие частички.

    • Теперь нужно слегка подогреть топленое молоко, до температуры 38-42°.

    • Сметану я тоже слегка и аккуратно подогреваю, чтобы она не была очень холодной. В сметану нужно влить немного молока и перемешать.

    • Перелейте заквас из сметаны в кастрюлю с топленым молоком и перемешайте до однородности.

    • Накройте кастрюлю крышкой и отправляйте ее в духовку.

    • Закрыв дверцу, выключите нагрев духовки и переключите в режим со включенной лампочкой.В таких условиях моя ряженка из магазинного молока была готова через 7 часов. Попробуйте ее – она должна загустеть, но при этом она не должна стать слишком кислой.
    • Переместите ряженку в холодильник и выдержите в течение нескольких часов. В холодильнике она еще окрепнет и станет плотнее.

    Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

    Ряженка Ряженка Рецепт

    Ряженка — один из традиционных кисломолочных продуктов, который очень популярен в России. Многие предпочитают ряженку кефиру или йогурту. Другое название ряженки — «ряженка». А благодаря топленому молоку продукт имеет неповторимый вкус.

    Ряженка vs. Кефир

    Кефир Ряженка
    Для приготовления кефира следует использовать спиртовое и молочнокислое брожение. Для приготовления ряженки используются только бактерии Lactobacillus.
    Кефир белый, потому что он сделан из обычного молока. Ряженка бежевая, потому что готовится на топленом молоке.
    Кефир попал в Восточную Европу с Северного Кавказа. Ряженка — традиционный славянский кисломолочный продукт.
    В кефире меньше жиров, чем в ряженке. Вы даже можете приготовить кефир из обезжиренного молока. Ряженка — довольно жирный молочный продукт (4-6%).
    Кефир кислый. Некоторым нравится добавлять в него сахар или мед. Ряженка не такая уж и кислая. Добавлять подсластители не нужно.
    Кефир широко применяется в кулинарии. Ряженка в кулинарии практически не используется.

    Каковы преимущества Ряженки для здоровья?

    Ряженка богата пробиотиками. Следовательно, он имеет все преимущества для здоровья, которые имеют другие продукты с пробиотиками. Он помогает похудеть и избавиться от беспокойства, улучшить пищеварение и защитить от распространенных заболеваний.

    О пользе для здоровья продуктов с пробиотиками можно прочитать здесь.

    Как сделать ряженку дома?

    Состав:

    • 1,5 литра жирного молока;
    • 7 унций органической сметаны.

    Используйте органическую ряженку вместо сметаны, если она у вас уже есть.

    Никогда не используйте кефир. Он содержит другие бактериальные штаммы.

    Инструкции

    В первую очередь надо сделать топленое молоко.

    Есть три способа приготовления топленого молока.

    1. Используйте мультиварку, если она у вас есть.

    Налейте молоко в мультиварку. Включите низкий режим на 8 часов.

    Вот и все. Топленое молоко готово. Это самый простой способ сделать это.

    1. Используйте мультиварку и духовку, если хотите приготовить настоящую традиционную русскую топку.

    Налейте молоко в мультиварку. Поместите это в духовку. Включите духовку до 320-356ºF на 2 часа.

    Будьте осторожны! Ваше молоко не должно кипеть. Уменьшите температуру духовки, если увидите, что молоко закипает.

    1. Используйте плиту, если у вас нет духовки или мультиварки.

    Этот способ действительно неправильный. Но вы можете попробовать метод, если у вас нет других возможностей.

    Налейте молоко в эмалированную кастрюлю. Тушите молоко очень осторожно в течение 1 часа или пока оно не начнет подрумяниваться на небольшом огне.

    Будьте осторожны. Нельзя доводить молоко до кипения.

    Вот мы только что сделали ряженку и начали варить ряженку.

    Охладите топленое молоко до 98-104ºF.

    Добавьте сметану. На 1,5 литра топленого молока можно добавить всего одну столовую ложку сметаны и получить ряженку. Но ваша ряженка будет вкуснее, если вы добавите достаточно большое количество закуски. Хорошая пропорция сметаны: топленого молока — 7 унций: 1,5 литра.

    Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-9 часов.

    Поставить ряженку в холодильник на несколько часов, чтобы получить густую йогуртную консистенцию.

    Ряженку хранят в холодильнике 3-4 дня (максимум неделю).

    Как использовать корочку топленого молока?

    Можете использовать как хотите.

    Некоторые любят сразу снимать корочку (пока она горячая) и есть.

    Другие предпочитают оставлять его в топленом молоке и делать из него ряженку.

    Кому-то совсем не нравится корочка и выкинь. Пока топленка горячая, ее снимают, а потом добавляют в холодную ряженку.

    Название рецепта

    Ряженка по-русски Рецепт

    Опубликован

    Общее время

    Средний рейтинг

    Русское топленое молоко

    Для получения восхитительного сливочного вкуса это русское молоко запекается до карамельного цвета и более густой консистенции.Отличный десертный напиток.

    Ряженка, или топленое молоко, — одна из многочисленных разновидностей российского кисломолока. Его готовят путем сквашивания молока после запекания при низкой температуре духовки в течение 6-8 часов. За это время часть воды испаряется, и между аминокислотами и сахаром происходит реакция Майяра, которая придает молоку светло-коричневый оттенок и прекрасный карамельный вкус. Он напоминает вкус сгущенного молока, если вы когда-нибудь его пробовали, но я думаю, что это намного лучше.Традиционно для запуска брожения используется сметана, но также можно использовать кефир или пахту. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, похожую на йогурт. С кефиром вы получите немного характерной зернистости и более кислый вкус.

    Ряженка в России считается скорее «десертным» напитком, хотя в нем нет ничего сладкого. Но у него более тонкий, почти вызывающий привыкание вкус, а его кремовая текстура делает его большим удовольствием, чем другие кисломолочные продукты.Из-за этого он считается детским напитком, и я помню, что пил его за полдник (закуска в 16:00) с кусочком сладкого хлеба или как легкий ужин с миской каши и сухофруктов.

    Молочнокислые бактерии, ответственные за ферментацию ряженки, — это Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, термофильный и анаэробный, что означает, что он оптимально работает при более высоких температурах (40ºC / 100ºF) и в бескислородной среде. Так что, если у вас есть место на кухне, где можно достичь такой температуры, вы можете съесть вкусную пробиотическую ряженку в течение 3-4 часов после добавления закваски.

    См. Также

    Больше рецептов ферментированных напитков можно найти здесь.

    Валерия Уивер

    Курс напитка

    Кухня Русская

    • Цельное свежее молоко в любом количестве
    • 1 столовая ложка сметаны на 2 стакана топленого молока
    • Поместите молоко в голландскую духовку, поставьте на среднюю решетку духовки и включите его до 225ºF. Выпекать без крышки 6-8 часов, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.

    • Снять корочку и съесть — потрясающе вкусно!

    • Охладите топленое молоко в холодильнике, чтобы жир затвердел и его можно было удалить.(Этот шаг необязателен, но он делает текстуру ряженки более кремовой и привлекательной). Процедить через мелкое ситечко в стеклянную банку.

    • Добавьте столовую ложку сметаны (или кефира) на каждые пару стаканов топленого молока (количество, которое вы добавляете, не имеет большого значения, оно будет заквашиваться даже в очень небольшом количестве). Плотно накройте и оставьте при комнатной температуре, пока он не загустеет (от 4 до 12 часов). Более высокая температура ускорит брожение. Конечный продукт будет достаточно толстым, чтобы корочка (если бы вы положили ее обратно) оставалась наверху, не утопая.

    Валерия Уивер


    Мама готовит медленную еду в мире быстрого приготовления. Я возвращаю традиционные рецепты и создаю новые традиции.

    Домашняя ряженка — рецепт

    393


    Наверняка все знают, что ряженка — очень полезный продукт. Благодаря тому, что в основе молока топленое молоко, в нем почти нет посторонних бактерий и оно абсолютно безопасно для всех.И приготовить его в домашних условиях очень просто.

    Ингредиенты для ряженки домашнего приготовления

    Пошаговая инструкция приготовления Домашняя ряженка

    Шаг 1

    Молоко влить в кастрюлю и вскипятить.

    Шаг 2

    Затем приготовил сыр в мультиварке, залил молоко в тазу мультиварки, поставил режим «Досада» и время 4 часа.Я мультиварка фирмы «Март МТ-1963». У любого есть мультиварка, нет — не волнуйтесь, вы можете готовить в духовке, ставить на самый слабый огонь (моя духовка 50 градусов), и похоже, что молоко будет иметь красивый сливочный оттенок с коричневой камышевкой, которую можно получить.

    Шаг 3

    Вот топленое молоко.
    Снова перелили в кастрюлю, в которой пойдет сыр, и оставили остывать.

    Шаг 4

    Как только молоко остынет до 37 градусов (проверьте термометром или просто капните на запястье — оно должно быть теплым) добавьте сметану (по совету бабушки сметана должна быть свежей и нежирной, я взял 15% ) и аккуратно перемешайте.
    Лучше делать это деревянной ложкой или шпателем. Оставить в теплом месте на 6-9 часов.
    Если место более прохладное, и на ночь.
    Затем охладите и наслаждайтесь.

    Шаг 5

    Топленое молоко, если готовить без сахара, получается пресным.
    Можно добавить специи и зелень или даже салат.

    Шаг 6

    А можно добавить фрукты или варенье, посыпать какао и съесть как йогурт или десерт.

    Как приготовить творог (дахи-тайир-йогурт) домашний индийский творог

    Домашний творог или йогурт — Интересно, как изменилось мое потребление творога после свадьбы. В частности, после того, как вышла замуж за мальчика Айера. Он ест творог со всем. Когда я говорю все, я имею в виду все . С доса, чапати, идли, лапшой (хорошо, только иногда с лапшой), рисом, роти, паратха, вы называете это, и его ели с творогом.

    Я быстро понял, что мне нужно овладеть искусством приготовления творога в домашних условиях, потому что покупка картонных коробок для творога Nestle в магазине не очень удалась для наших кошельков.

    Кроме того, в домашнем твороге есть что-то особенное. Хотя вы на самом деле не делаете ничего особенного, это кажется немного волшебным — нагреть немного молока, добавить туда творог, перемешать, отложить в сторону и волшебным образом заставить его затвердеть и получить потрясающий вкус через несколько часов. Вот и все, что можно сказать о домашнем твороге или йогурте. Индийский ласси, такой как манго ласси или клубничный ласси , вкуснее, если для их приготовления использовать домашний йогурт.

    Однако есть несколько вещей, о которых следует помнить, когда готовит творог в домашних условиях .Я выучил большую часть этого методом проб и ошибок и, наконец, чувствую себя готовым поделиться им со всеми вами.

    Рецепт домашнего индийского творога

    Время приготовления: 6 часов
    На 500 мл творога

    Ингредиенты для приготовления творога:
    500 мл молока (см. Примечания ниже)
    1,5 чайной ложки творога

    Как сделать творог:

    1. Доведите молоко до кипения и дайте ему остыть. Важна температура, до которой ему нужно остыть.Он должен быть теплым — не тёплым и не горячим. Хороший тест — погрузить (чистый!) Палец в молоко и посмотреть, сможете ли вы подержать его там в течение 10 секунд, не вынимая его, потому что оно слишком горячее, или чувствуете себя слишком комфортно, потому что слишком холодно.

    2. Перелейте молоко в емкость, в которую хотите залить творог.

    3. Добавьте творог в молоко. Да, творог нужен в качестве закуски. Затем бактерии в нашей закваске воздействуют на остальное молоко и превращают его в творог.Как это круто, а?

    4. Хорошо перемешайте творог и молоко. Этот шаг важен. Чем лучше они перемешаны, тем быстрее и лучше схватится творог. Использование венчика — тоже отличная идея.

    5. После смешивания хранить неплотно накрытым в теплом месте. Как только молоко полностью остынет, вы можете плотнее закрыть крышку (даже герметично), но в этом нет необходимости.

    6. Примерно через 6-8 часов, тадааа! 🙂

    Хотя я делаю творог дома уже более 4 лет, я все еще чувствую себя прекрасно, когда вижу идеально застывшую партию домашнего творога.

    Одним из моих любимых «быстрых перекусов» в детстве было есть свежеприготовленный дахи с небольшим количеством сахара.

    Примечания:

    — Тип молока, которое вы используете для творога, в значительной степени влияет на результат. Амма покупает прямо у местного молочника, поэтому ее творог скисает за считанные часы. Каждый день она делает свежий творог.

    — Я использую молоко UHT (ультрапастеризованное), которое продается в картонных коробках в Сингапуре. Я перепробовал практически все марки и обнаружил, что цельное молоко по справедливой цене дает мне наилучшие результаты.Вы можете увидеть его изображение в сообщении « как сделать paneer ». Свежее молоко тоже работает, но чем больше жирность, тем гуще йогурт.

    — Температура и влажность места, в котором вы живете, тоже играют важную роль. Поскольку в Сингапуре тепло круглый год и довольно влажно, я могу оставить творог, чтобы он застыл практически в любом месте, и при этом получить отличные результаты. Если вы живете в холодном месте, я бы порекомендовал технику освещения духовки, которую мы обсуждали в посте рецепт теста на идли .Просто оставьте творог застыть в духовке с включенным светом, чтобы он согрелся.

    — Если у вас тягучий и липкий творог, это означает, что температура молока была неправильной — либо оно было слишком горячим, либо слишком холодным. Вам придется немного поэкспериментировать с этим, чтобы подобрать подходящий вариант для вашего места проживания.

    — Если творог не схватился даже через 6-8 часов (или 10 часов!), Возможно, вы использовали слишком мало стартового творога, молоко недостаточно теплое или температура недостаточно высокая.

    — В какой емкости следует засыпать творог? Мне сказали, что нержавеющая сталь работает лучше всего, но я обнаружил, что это не имеет большого значения. Я использую чаши из стекла пирекс и люблю их удобство. Наличие герметичной крышки, которая закрывает его, когда молоко остынет, помогает процессу застывания творога.

    — Старайтесь использовать творог комнатной температуры, чтобы не сильно снизить температуру молока. Это не исключительная ситуация, но осторожность не вредна.

    — Чтобы приготовить творог без творога в качестве закуски, попробуйте добавить пару сухих красных перцев чили (по возможности с стеблем) в нагретое молоко. Я не пробовал это делать, но мой друг сказал, что это работает, как и Срилу, который сказал, что в США он делает творог быстрее и гуще.

    Я думаю, что рассмотрел большинство вещей, которые могут пойти не так при приготовлении творога в домашних условиях, но дайте мне знать, если у вас возникнут другие вопросы.

    Булочки для гамбургеров на мягкой закваске — Baking Sense®

    Sourdough Hamburger Buns поднимет ваши гамбургеры на новый уровень.Они мягкие, с удивительным вкусом и текстурой благодаря добавке в тесто закваски.

    Если у вас его нет, вы можете узнать, как приготовить закваску. Затем я могу показать вам, как кормить и поддерживать закваску на закваске или как сохранить небольшую закваску.

    Почему вам следует делать домашние булочки для гамбургеров на закваске

    Мы тратим много времени на размышления о том, какой тип мяса (или заменителя мяса) нам следует использовать для приготовления гамбургера и какие фиксаторы положить поверх гамбургера, но как насчет булочки?

    Большинство из нас просто покупают упакованные булочки, даже не задумываясь о том, чтобы сделать свои собственные.Но я могу сказать вам, что эти булочки для гамбургеров на закваске испортят вам упакованные булочки для гамбургеров.

    Хорошая булочка для гамбургера должна быть достаточно мягкой, чтобы можно было надкусить бургер, но при этом вся начинка не выдохнется. Но булочка также должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать сок и начинку для гамбургера, не разрушаясь.

    Просмотрите пошаговые фотографии процесса, чтобы узнать, как приготовить булочки для гамбургеров на закваске:

    Тесто для булочек для гамбургеров на закваске можно приготовить накануне или рано в тот же день.Разделите тесто на 6 или 8 частей, в зависимости от размера ваших гамбургеров. Сделайте 12 булочек для ползунков. Сформируйте каждый кусок теста в шар, а затем расплющите каждый шарик в диск теста. Отложите, чтобы булочки поднялись в духовке.

    Срок изготовления булочек для гамбургеров на закваске:
    • Если ваша закваска нуждается в подкормке, делайте это накануне или рано утром того дня, когда вы хотите замесить тесто.
    • Если вы хотите приготовить тесто в тот же день, что и выпекаете, сначала замесите тесто утром.Это означает, что закваску, вероятно, следует кормить накануне вечером. Дайте тесту заквашиваться при комнатной температуре в течение дня. К вечеру булочки должны быть готовы к выпечке и будут свежими на ужин.
    • Если вы хотите приготовить тесто за день до выпекания, замесите тесто во второй половине дня. Дайте ему побродить при комнатной температуре в течение дня. Вечером перед сном заморозьте тесто.
    • При этом тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней.
    • Выньте тесто утром, сформируйте булочки и отложите их, чтобы они поднялись. Подъем займет больше времени, так как тесто холодное.

    Если вы хотите приготовить булочки менее чем за 4 часа, я настоятельно рекомендую эти булочки для гамбургеров с молоком и медом, приготовленные на дрожжах. Если вы ищете новый рецепт бургера, думаю, вам понравится этот восхитительный куриный бургер с сатей с арахисовым соусом.

    Теперь, когда ваша семья избалована, вам, вероятно, придется делать и домашние булочки для хот-догов.

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

    Состав

    • 1 чашка (8 унций, 224 г) активной закваски (100% гидратации)
    • 1/4 стакана (2 унции, 56 г) теплой воды
    • 3 стакана (420 г) хлебной муки
    • 3/4 стакана (6 унций, 180 мл) цельного молока
    • 2 столовые ложки (1 унция, 28 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 1 яйцо, взбитое для чистки
    • Кунжут для гарнира

    Инструкции

    1. В дежи миксера или в большой миске смешайте закваску, воду и 1/2 стакана хлебной муки, чтобы получилось густое тесто.Накройте миску и дайте смеси подняться в течение 30-60 минут.
    2. Нагрейте молоко в микроволновой печи до ожога. Добавьте масло в молоко и помешивайте, пока масло не растает. Дайте молоку остыть до 110 ° F. Добавьте в бисквит молоко, сахар, соль и яйцо. Смешайте, чтобы соединиться.
    3. Добавьте 1 1/2 стакана хлебной муки. Мешайте, пока тесто не станет похожим на густое тесто для блинов. Если вы используете настольный миксер, переключитесь на крюк для теста.
    4. При работающем миксере медленно добавьте оставшийся стакан хлебной муки.Мешайте, пока тесто не начнет собираться на крючке и не очистит стенки миски. Месить 5 минут. Если вы перемешиваете вручную, добавьте в миску столько муки, сколько сможете, затем закончите замешивать оставшуюся муку вручную. Затем замесите 5 минут.
    5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Замесите, чтобы получился гладкий шар. Если тесто очень липкое, при замешивании посыпьте еще немного муки. Поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто.Накройте и отложите в теплом месте.
    6. Через 30 минут откройте чашу, поднимите одну сторону теста и сложите ее в середину теста. Повторите то же самое с тремя другими сторонами теста, затем переверните тесто. По сути, вы переворачиваете тесто наизнанку, чтобы перераспределить дрожжи и усилить глютен. Накройте миску и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру еще раз.
    7. Накройте миску и через 60 минут еще раз сложите тесто.К этому моменту тесто должно быть живым, эластичным и воздушным. Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре. Если вы хотите закончить готовить булочки на следующий день, верните тесто в миску, плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. На следующее утро продолжайте формирование. В противном случае продолжайте формировать булочки в тот же день.
    8. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 или 8 равных частей (в зависимости от размера ваших гамбургеров). Скатайте каждую порцию в шар и выложите на противень, выстланный пергаментом.Ладонью руки прижмите каждый шарик к диску толщиной около 1 дюйма.
    9. Накройте противень и дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся вдвое (около 1 часа, дольше, если тесто холодное). Прижмите рулон Если он отскакивает назад, значит, он не готов, если вмятина медленно заполняет булочки, они готовы к выпечке.
    10. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F.
    11. Смажьте верхнюю часть булочек яичной водой. Обильно посыпьте каждую булочку кунжутом и запекайте, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и станут легкими на ощупь, примерно 10-15 минут.Перед нарезкой дайте полностью остыть.

    Банкноты

    Булочки очень хорошо застывают.

    Я сделал 6 булочек для гамбургеров по 6 унций каждая (сырых). За 1/4 фунта гамбургера вы, вероятно, получите 8 булочек. Для ползунков я бы оценил 12-16 плюшек.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика

    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт пончика | рецепт шоколадного пончика | Рецепт шоколадного пончика без яиц с подробным фото и видео рецептом.в основном жареные сладкие закуски или кондитерские десерты, которые обычно подаются с разными вкусами и начинками на общей основе для пончиков. в основном его готовят путем жарки во фритюре, но его также можно приготовить и запечь в духовке.

    рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика | рецепт шоколадного пончика с пошаговым фото и видео рецептом. обычно его готовят из универсальной муки или теста для майды, ферментируемого с использованием дрожжей или разрыхлителя. Ферментированное тесто позже принимает форму кольца с отверстием в центре, а затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета.далее глазируют сливками, джемом, шоколадным сиропом, сахарной глазурью или даже фруктовым сиропом.

    Я давно планировал опубликовать этот рецепт пончика и, возможно, один из самых востребованных рецептов среди моих зрителей. Я давно думал поделиться этим рецептом, и меня отвлекли другие рецепты и приоритеты. Также я хотел поделиться простым рецептом пончиков с разными глазурованными пончиками, однако в этом посте я использовал только шоколадную глазурь. Мне лично нравятся пончики в шоколадном соусе, но мне также нравятся пончики с корицей и сахарной глазурью.

    кроме того, несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту сочного пончика. Во-первых, при замешивании теста я добавила разрыхлитель с дрожжами. разрыхлитель помогает пончикам подниматься во время жарки во фритюре, но это необязательно, если вы запекаете его в духовке. во-вторых, тесто нужно хорошенько выдержать в теплом месте, чтобы оно хорошо заквашивалось и не набухло или не набухло. наконец, я настоятельно рекомендую обжарить эти шоколадные пончики без яиц на слабом или среднем огне.он должен стать золотисто-коричневым, и его следует удалить, прежде чем он станет хрустящим.

    , наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию международных рецептов с этим постом рецептов шоколадных пончиков. в основном включает: торт черный лес , шоколадный торт , шоколадный торт , бисквитный торт , ванильный торт , торт с мороженым , банановый хлеб , вегетарианская пицца , вег. макароны и картофель фри рецепт .кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    шоколадный пончик или шоколадный пончик без яиц видео рецепт:

    карта рецептов шоколадных пончиков без яиц:

    рецепт пончика | рецепт шоколадного пончика | рецепт шоколадного пончика

    ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика | шоколадный пончик рецепт


    • Сначала активируйте дрожжи, добавив молоко и сахар.

    • Теперь добавьте майду, разрыхлитель, масло и соль.

    • смешать и замесить, чтобы тесто получилось однородным, добавляя воду по мере необходимости.

    • смажьте, накройте и оставьте на 1-2 часа.

    • пробить тесто и раскатать его скалкой.

    • Теперь с помощью ножа для пончиков нарежьте круг.

    • дать отдохнуть в тепле 2 часа.

    • обжарить во фритюре на средне-горячем масле до золотисто-коричневого цвета.

    • обмакнуть пончики и подать шоколадные пончики, посыпанные кристаллами сахара.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать шоколадный пончик пошагово фото:

    1. Сначала в большую миску налейте ½ стакана теплого молока или воды.
    2. К этому добавить 1 ч. Л. Сахара. сахар помогает активировать дрожжи.
    3. также добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и быстро перемешайте.
    4. дайте ему постоять 5 минут или пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми.
    5. Теперь добавьте 2 чашки майды, ¼ ч. Л. Разрыхлителя, 2 ст. Л. Сливочного масла и щепотку соли.
    6. хорошо комбинировать и крошить.
    7. добавьте полстакана теплой воды или по мере необходимости и месите 5 минут.
    8. Замесить тесто, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. а также отскакивает при нажатии. если нет, месите еще 5 минут.
    9. заправить тесто и смазать маслом.
    10. Плотно накройте миску пищевой или полиэтиленовой пленкой и дайте ей отдохнуть и подняться в теплом месте примерно на 1-2 часа.
    11. Тесто поднялось и увеличилось вдвое, что свидетельствует о хорошей ферментации.
    12. Пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух, и слегка замесите.
    13. Зажмите тесто большого размера и посыпьте пылью майдой.
    14. Слегка раскатать тесто скалкой.
    15. теперь с помощью пончика или ножа для резки стекла круглой формы.
    16. Также, чтобы проделать отверстие в центре, используйте крышку от бутылки.
    17. Теперь поместите подготовленную форму пончика на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    18. смажьте пончики маслом, чтобы они не высохли.
    19. теперь позволяют отдохнуть в теплом месте в течение 2 часов или пока он не увеличится вдвое.
    20. обжарить во фритюре на средне-горячем масле или запечь в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 15 минут.
    21. периодически помешивать, поддерживая средний огонь.
    22. обжарить, пока пончики не станут золотисто-коричневыми. слейте на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

    рецепт шоколадной глазури:

    1. Сначала смешайте 1 стакан сахарной пудры, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 3 столовые ложки молока.
    2. хорошо перемешать, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
    3. Теперь обмакните подготовленные пончики в шоколадную смесь и выложите глазурью вверх.
    4. наконец, подать шоколадных пончиков посыпать кристаллами сахара.

    примечания:

    • Во-первых, сверху залейте любой ароматизированной глазурью, чтобы приготовить разнообразные пончики.
    • также запекайте пончики при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.
    • Кроме того, при замешивании теста добавьте еще 2 чайные ложки сахара, чтобы приготовить сладкие пончики.
    • наконец, шоколадные пончики остаются хорошими в течение 2 дней, однако вкус хорош, когда подается в горячем виде.

    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    запеченный рецепт вада пав | рецепт булочки масала

    рецепт запеченного вада пав | рецепт булочки масала | Ladi pav рецепт с подробным фото и видео рецептом. в основном более здоровая, без масла, запеченная версия традиционного рецепта mumbai vada pav. этот рецепт включает рецепт или пав или булочку с начинкой из алоо или картофеля.

    рецепт запеченного вада пав | рецепт булочки масала | Ladi pav рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционно рецепт вада-пав готовится начинкой жареного во фритюре вады между павом или хлебом. вада готовятся, покрывая алоо бхаджи жидким тестом безан, а затем обжаривая его во фритюре. однако в этом рецепте алоо или картофельный бхаджи начиняют с тонким тестом для хлеба, которое позже выпекают в духовке.

    Я уже поделился известным рецептом vada pav традиционной махараштры или мумбаи.однако я получал несколько запросов на полезные закуски без масла, а также на рецепт пав. поэтому я подумал о том, чтобы собраться вместе, чтобы приготовить самый известный индийский бургер в духовке. Что еще более важно, можно следовать той же процедуре и шагам, чтобы подготовить рецепт пав или рецепт лади пав. очевидно, это было бы без начинки алоо бхаджи или картофельной масалы. этот индийский бургер-стрит-фуд или рецепт фаст-фуда вада пав можно съесть как закуску или завтрак с зеленым чили и сухим чесночным чатни .

    , в то время как шаги, включенные в этот рецепт, просты, но следует учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, я использовал обычную воду, чтобы замесить тесто, а также молоко, которое можно использовать для получения более мягкой и пушистой текстуры. во-вторых, как только шары придут в форму, не трогайте их, так как они могут проткнуть шары и не подняться. также однажды сформированный, не запекайте его сразу и оставляйте минимум на 30 минут. этот шаг гарантирует, что шары поднимутся и приобретут правильную форму. наконец, как только пав будет запечен, нанесите масло на хлеб, чтобы он приобрел красивый цвет и стал мягким.

    наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок из моего блога. это в первую очередь включает мирчи баджи , палак пакора , луковый пакора , куркури бхинди , лук самоса , veg bonda и рецепт чесночного хлеба . также посетите мою другую доску сбора индийских рецептов, например,

    видео рецепт запеченной булочки вада пав или масала:

    карточка с рецептами запеченной булочки вада пав или масала:

    рецепт запеченного вада пав | рецепт булочки масала | Ladi Pav рецепт

    ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

    рецепт запеченного вада пав | рецепт булочки масала | Ladi Pav рецепт


    • Сначала активируйте дрожжи в молоке или воде.

    • позже добавить майду добавить соль. месить тесто 10 минут.

    • , кроме того, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и месить еще 5 минут.

    • Хорошо заправьте тесто, пока оно не станет гладким.

    • Накройте тесто и оставьте его в теплом месте на 2 часа для брожения.

    • далее пробейте тесто, чтобы удалить из него лишний воздух.

    • смешайте тесто и месите еще минуту.

    • Подверните тесто в шар.

    • разрезать на 6 равных частей и сделать из него шар.

    • добавьте сухой чесночный порошок в центр.

    • и положите приготовленный алоо масала.

    • набить и заклеить уголок.

    • Поместите подготовленные фаршированные шарики в лоток для хлеба.

    • накрыть крышкой и выдержать 1 час.

    • кроме того, смазать молоком.

    • и выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение 25 минут.

    • наконец, дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как приготовить запеченную булочку вада пав или масала с пошаговым фото:

    Рецепт фарша алоо:

    1. Сначала в большом кадаи разогреть масло и добавить горчицу, листья карри и асафетиду.позволяют брызгать.
    2. Кроме того, добавить зеленый перец чили, имбирь и чеснок. обжарить хорошо.
    3. дополнительно добавить лук и обжарить до пота.
    4. Теперь добавьте куркуму и обжарьте в течение минуты.
    5. Далее добавить отварной картофель и соль.
    6. размять и хорошо перемешать.
    7. также добавить листья кориандра и лимонный сок. хорошо смешать.
    8. наконец-то начинка готова. держись в стороне.

    pav рецепт:

    1. Сначала в большую миску налейте ½ стакана теплой воды и сахар.Альтернативное использование молока для более мягкого пав.
    2. далее добавить сухие дрожжи и хорошо перемешать.
    3. Отдохнуть 5 минут или пока дрожжи не активируются.
    4. через 4-5 минут молоко становится пенистым, что указывает на активацию дрожжей.
    5. позже добавить 2 стакана майды и сито. это предотвращает образование комков.
    6. также добавить соль и замесить тесто.
    7. Замесите тесто не менее 10 минут или пока оно не станет очень мягким. при необходимости добавьте воды.
    8. Кроме того, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и продолжайте месить.
    9. месите еще 5 минут или пока все топленое масло хорошо не впитается и не превратится в нелипкое гладкое тесто.
    10. Хорошо заправьте тесто, пока оно не станет гладким.
    11. Накройте и оставьте тесто в теплом месте на 2 часа.
    12. Через 2 часа мы видим, что тесто поднялось и увеличилось вдвое.
    13. далее пробейте тесто, чтобы удалить из него лишний воздух.
    14. Смешайте тесто, месите еще минуту.
    15. Подверните тесто, чтобы получился шарик.
    16. разрезать на 6 равных частей.

    запеченный вада пав рецепт:

    1. сначала отщипните кусок теста и сделайте из него шарик.
    2. теперь расплющите ладонью и вытяните стороны.
    3. добавить сухой чесночный порошок в центр.
    4. и поместите приготовленный алоо масала.
    5. материал в центре, следя за тем, чтобы масала не было видно.
    6. плотно закройте угол, слегка надавив.
    7. Поместите подготовленные фаршированные шарики в форму для выпечки хлеба или для выпечки.
    8. накрыть крышкой и выдержать 1 час или пока они не увеличатся вдвое.
    9. Кроме того, смазать молоком. это помогает придать Павлу насыщенный золотистый цвет.
    10. Поместите противень в предварительно разогретую духовку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.