Смородина перекрученная с сахаром рецепт: Черная смородина протертая с сахаром на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Черная смородина протертая с сахаром на зиму без варки

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму свежую черную смородину, перетертую с сахаром в блендере без варки. Чаще всего хозяйки консервируют джемы или варенье из различных ягод и фруктов. А вот черную смородину можно не подвергать варке, а просто перетереть с сахаром.

Для измельчения ягод можно использовать мясорубку, либо блендер. Черная смородина хорошо перетирается с сахаром в блендере. А если другим способом измельчались продукты, то массу рекомендуется оставлять на несколько часов на столе, чтобы сахар растворился.

Хранить такое полезное варенье из черной смородины нужно в стерилизованной посуде. Если сахарный песок и ягоды берутся в пропорции 1к1, то заготовку нужно относить в погреб, либо оставлять в холодильнике. А если готовится лакомство для хранения при комнатной температуре, что нужно взять в два раза больше сахарного песка.

В черной смородине содержится много аскорбиновой кислоты, поэтому такая заготовка пригодится для повышения иммунитета в сезон простудных и инфекционных заболеваний. Протертую с сахаром смородину можно кушать уже на следующий день. Она легко наносится на ломтик хлеба или батона. Получается отличное дополнение к чаю, к тому же еще и полезное, так как смородина не подвергалась термической обработке.

Ингредиенты для приготовления черной смородины с сахаром

  1. Черная смородина – 0,5 кг.
  2. Сахарный песок – 0,5 кг.

Как приготовить свежую черную смородину, протертую блендером с сахаром, рецепт на зиму без варки

Для приготовления полезной заготовки понадобится всего лишь два ингредиента. А из техники нужно подготовить блендер. Банки для хранения черной смородины нужно продезинфицировать над паром, а винтовые крышки залить на 3 минуты кипятком. Всю посуду обсушить.

Ягоды черной смородины перебрать, чтобы не было веточек и листочков.

Высыпать в дуршлаг ягоды, тщательно промыть их прохладной водой.

Сахар и ягоды разделить на 4-6 частей. По очереди насыпать продукты в блендер.

Измельчить до однородности. Каждую партию необходимо перетирать примерно 25 секунд. Массу вылить в тарелку, размешать, на 10 минут оставить на столе. Такое сладкое пюре можно еще и заморозить.

Затем разлить протертую массу по сухим банкам. Емкость нужно заполнять не под самую крышку, нужно оставить небольшое пространство. Крышкой хорошо закрыть банку, и поместить в холодильник, можно на полку на двери, либо на нижнюю полку. Хранится такая заготовка примерно 1 год. Поэтому можно сделать такое количество, чтобы за год его скушали.

Черную смородину с сахаром полезно кушать всем членам семьи. Подавать ее можно с горячим чаем или молочком. Приятного аппетита!

Чёрная смородина протёртая с сахаром на зиму

Живой и полезной зимней заготовкой считаются ягоды чёрной смородины, протёртые с сахаром, рецепт без варки ягод напоминает сырое варенье. Правильные пропорции смородины и сахара влияют на вкус холодного варенья, дают возможность сохранить сырую заготовку из чёрной смородины с сахаром на зиму без варки в холодильнике длительное время.

Помимо приятного, яркого вкуса, смородина входит в число лидеров по содержанию витамина С, сахаром её засыпают лишь для того, чтобы ягоды дольше сохранились свежими и не закисли.

Ягоды чёрные и красные в той или иной мере полезны. В сравнении с викторией или жимолостью, в чёрной смородине используются в пищу и ягоды и ароматные листочки – для заготовки огурцов, кабачков, помидоров на зиму.

Употребляемая в пищу смородина, протёртая с сахаром, содержит витамины и сохраняет в своём составе микроэлементы, как свежая всю зиму. Перетирать ягоды просто, хранить сырое варенье из ягод чёрной смородины и сахара без варки зимой нужно в холодильнике.

Чёрная смородина, перетёртая с сахаром на зиму, рецепт без варки, имеет проверенные временем пропорции. Стандартная пропорция смородины и сахара 1:1. На один килограмм смородины нужно добавить 1 килограмм сахара, при условии заготовки кисло-сладких ягод. Для смородины кислых сортов количество сахара стоит увеличить до 1,5-2 килограммов на каждый килограмм ягод.

Двух столовых ложек свежей смородины достаточно, чтобы насытиться натуральными витаминами.

Порция:
1



50 мин



230 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • смородина чёрная свежая – 1 кг;
  • сахар – 1,5-2 кг (количество зависит от сорта ягод).

Как приготовить чёрную смородину с сахаром на зиму без варки

  1. Ягоды перебираем, оставшиеся листочки и веточки обрываем и выбрасываем.
  2. Затем перекладываем в дуршлаг и моем ягоды под проточной водой. Оставляем для стекания жидкости.
  3. Далее идет очень важный шаг! Если мы хотим, чтобы в общей перетёртой массе попадались целые ягодки смородины, то измельчаем только часть плодов. Пропускаем чёрные ягоды смородины через мясорубку или протираем с помощью блендера. Перекладываем в большую эмалированную миску или кастрюлю.
  4. После этого добавляем в ягодную смесь сахарный песок, перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем на полчаса, чтобы немного растворился сахар.
  5. Затем переливаем перетёртую массу в чистые, сухие и простерилизованные банки.
  6. Капроновые крышки окунаем в кипяток и сразу закрываем банки с перетёртой с сахаром ягодой чёрной смородины.

Зимой смородина с сахаром станет вкусным дополнением к Вашему столу, останется свежей, сохранит все витамины, если хранить сырую заготовку смородины на полке холодильника.

Помимо употребления в свежем виде, из свежей заготовки можно печь вкусные пироги со смородиновой начинкой, делать морсы.

рецепты с варкой и без, польза

Черная смородина – уникальная ягода, которая богата аскорбиновой кислотой, антиоксидантами, пектинами и флавонидами. Из небольших черных ягод готовят варенья, джемы, компоты, морсы. Рецепт протертой черной смородины на зиму подходит тем, кто стремится сохранить максимум пользы в самостоятельно приготовленных заготовках.

Польза смородины, перетертой с сахаром

Классический рецепт черной смородины, смешанной и перетертой с сахаром, подразумевает использование свежих ягод без дополнительной термической обработки. Это значит, что плоды полностью сохраняют полезные свойства, данные им природой.

Черная смородина – это ягодная культура, которая обладает разнонаправленными влияниями на организм:

  1. Антиоксидантное действие. За счет содержания сложных летучих соединений, органических кислот, флавонидов, эфирных масел плоды препятствуют процессам окисления, положительно влияют на общее состояние клеток, расширяют сосуды, препятствуют явлениям застоев крови.
  2. Противовоспалительное действие. Пектины, минералы, кислоты органического типа способствуют снятию воспалений. Примером положительного влияния может стать использование протертого пюре, приготовленного из черной смородины с помощью блендера или мясорубки, при заболеваниях верхних дыхательных путей. Протертые ягоды способны снимать отеки гортани, оказывая противовоспалительное действие на слизистую оболочку горла.
  3. Жаропонижающее, потогонное влияние. Повышенное содержание аскорбиновой кислоты делает протертую смесь особенно востребованной при простудных заболеваниях. Прием витамина C, а также уникального комплекса витаминов и минералов облегчает течение ОРВИ, способствует нормализации температуры тела, снятию симптомов лихорадки.
  4. Улучшающее пищеварение действие. За счет содержания пищевых волокон протертые плоды оказывают влияние на пищеварительную систему, способствуют выведению токсинов.
  5. Укрепляющее свойство. Черносмородиновая протертая смесь способствует регенерации клеток — за счет активного влияния на процессы обмена. Эти качества продукта повышают эластичность верхних слоев эпидермиса, улучшают состояние волос, ногтей. Черную смородину называют ягодой, препятствующей процессам старения.
  6. Черная ягода может оказывать успокаивающее, расслабляющее влияние. Для этого горсть смородин заливают кипятком, настаивают на протяжении 5 мин.

Важно! Черная протертая смородина противопоказана тем, у кого повышена кислотность желудка. Ягоды активируют выработку желудочного сока, что приводит к повышению уровня кислотности.

Как приготовить черную смородину, протертую с сахаром

Черную протертую смородину заготавливают на зиму в июле. К концу этого месяца сбор урожая полностью заканчивают. Ягоды собирают на стадии полного созревания, но не допускают того, чтобы они долго хранилась, теряя структуру.

Оптимальным вариантом считают переработку черной смородины на зиму по рецептам без варки. Сохранность таких заготовок зависит от соблюдения пропорций, добавления сахара к протертой смородине, а также от соблюдения технологических приемов при приготовлении.

Внимание! Плоды не хранят в металлической посуде, чтобы не спровоцировать нежелательные реакции окисления.

Рецепты перетертой смородины с сахаром на зиму

Многие хозяйки пользуются рецептами с минимальным термическим воздействием на плоды или полностью без их тепловой обработки.

Важно! Под действием температур протертые ягоды по-прежнему остаются вкусными, однако утрачивают часть полезных свойств.

Особые вкусы протертым консервациям придают дополнительные ингредиенты, которые добавляют по предпочтениям.

Протирают черную смородину одним из способов:

  • ложкой, толкушкой, деревянной лопаткой. Этот способ считают самым трудоемким. Его использовали до появления подходящей для переработки бытовой техники. После растирания пюре содержит раздавленные и целые ягоды, такая структура нравится многим, поэтому способ остается востребованным до сих пор.

Внимание! Перезревшие, поврежденные или подсохшие черные плоды не используют для приготовления. Они могут влиять на общую вкусовую характеристику.

Черная смородина, протертая с сахаром, с варкой

Протертая смесь с дополнительной варкой может храниться несколько лет. Этот способ считают подходящим тогда, когда урожай черной смородины особенно обилен. Ягоды перебирают, удаляют ветки, мусор, промывают, затем обсушивают на бумажном полотенце. Удаление лишней влаги – важный этап, выполнение которого не дает перетертому варенью стать водянистым.

К 1 кг плодов добавляют 2 кг сахара. Протертую смесь оставляют для настаивания, полного растворения кристаллов в течение 2 — 4 ч. Затем смесь проваривают, остужают. Варенье из смородины не рекомендуют подвергать кипячению. Этот процесс способствует разрушению витамина C, содержащегося в ягоде.

Черная смородина, протертая с сахаром, без варки

Ягоды тщательно моют, обсушивают, затем перерабатывают любым выбранным способом. К протертому пюре засыпают сахар. К 1 кг ягод добавляют 2 кг сахара. Засыпание сахара делят на 2 — 3 приема, каждый раз оставляя смесь для настаивания под чистым полотенцем. После добавления последней порции емкость со смородиновым пюре убирают на 10 — 20 час. Пока смесь настаивается, ее регулярно перемешивают. Затем раскладывают по банкам, закрывают крышками, убирают на хранение.

Замороженная смородина, протертая с сахаром

Некоторые хозяйки предпочитают замораживать ягоды черной смородины, а зимой доставать их из холодильника и готовить. Замороженные ягоды оставляют для разморозки, затем выкладывают в дуршлаг для стекания сока.

Еще один необычный способ – замораживание приготовленной протертой смеси. Его применяют при условии добавления меньшего количества подсластителя, замораживают сырье порционно.

К 1 кг плодов добавляют 500 — 600 г сахара. Ягоды перетирают, засыпают сахаром, ожидают до полного растворения кристаллов. Подготовленную протертую смесь разливают по небольшим пластиковым контейнерам или стаканчикам с крышкой, не доливая до краев. Емкости расставляют в морозильной камере, замораживают.

Смородина с апельсином, протертая с сахаром

Этот рецепт из протертой черной смородины с добавлением апельсина и сахара подходит для хранения на зиму. Апельсин увеличивает полезные свойства ягодной смеси, повышает содержание витамина C. Кроме того, вкус апельсиново-смородинового протертого варенья отличает необычный оттенок и запоминающийся аромат.

  • ягода – 1 кг;
  • крупные апельсины –2 — 3 шт. ;
  • сахар – 2 кг.

Плоды перебирают, промывают, перерабатывают. Апельсины прокручивают с кожурой, удалив косточки. Для этого используют ручную мясорубку или блендер.

Протертые смеси соединяют, засыпают сахаром. Оставляют при комнатной температуре на 2 — 3 ч, затем убирают для дальнейшего хранения.

Смородина на зиму без варки для хранения в морозилке

Необычный способ приготовления протертой черной смородины без варки заключается в заморозке на зиму ягодного щербета, для приготовления которого потребуется:

  • 500 г плодов;
  • 250 г сахара;
  • 2 ст. л. желатина.

Черные ягоды перетирают блендером, затем добавляют сыпучие продукты и перетирают еще 1 раз. Полученное протертое пюре разливают по небольшим формочкам, убирают на хранение в морозилку. Если поставить деревянные палочки по центру заготовки, то после заморозки получается ягодный щербет на палочке.

Перетертая черная смородина на зиму с лимоном

Рецепт черной смородины, перетертой с сахаром и лимоном без варки, называют «витаминной бомбой», которую готовят для хранения на зиму. Ингредиенты:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахар – 1200 г;
  • лимон – 1 шт.

Лимон промывают кипятком, разрезают на четвертинки, удаляют косточки. Черную смородину перетирают блендером вместе с дольками лимона. Протертое пюре засыпают сахаром, перемешивают. После растворения кристаллов заготовку закрывают крышками для дальнейшего хранения.

Смородина с сахаром и малиной без варки на зиму

Смородиново-малиновая протертая смесь помогает при простудах, укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма.

Ягоды берут в разных пропорциях: на 1 кг малины – 0,5 кг черной смородины. Общую протертую смесь засыпают 1,3 кг сахара. Плоды рекомендуют пропускать через сито, чтобы не допустить попадания косточек. Протертую смесь убирают для хранения в холодильник.

Калорийность

Показатель калорийности 100 г черной смородины равен 44 — 46 ккал. Протертое варенье имеет повышенные показатели калорийности из-за добавления подсластителя. Сладкое варенье, приготовленное по классическому рецепту, обладает показателем, равным 246 ккал.

Сроки и условия хранения

Для заготовок используют стеклянные банки с крышками, обработанные заранее. Емкости стерилизуют над паром, в духовке или способом кипячения. Крышки должны полностью подходить к горлышку каждой банки. Их кипятят в течение 3 — 5 мин, затем вынимают из кастрюли и остужают.

При закрывании банок крышками следят за тем, чтобы внутрь не попала влага. Заготовки хранят в холодильнике, подвале или темном помещении, куда не попадает солнечный свет.

Протертая смесь без варки может храниться зимой при температуре не выше +2 °C. Банки с заготовками не рекомендуют подвергать замораживанию и последующей разморозке.

Заключение

Рецепт протертой черной смородины на зиму – это уникальный способ приготовления ягод, способствующий сохранению их полезных свойств. Зимой несколько ложек протертого смородинового варенья повысят иммунитет, улучшат настроение, прогонят симптомы простуды.

Черная смородина с сахаром на зиму пропорции. Красная смородина, протертая с сахаром

Красная смородина, которую перетирают на зиму с сахаром, является не только необычайно вкусным десертом. Она помогает укреплять иммунитет
, улучшает самочувствие и делает человека бодрым на весь день. Такую сладость способны приготовить любые хозяйки, но чтобы она получилась вкусной, приходится прикладывать определенные усилия. Лучше всего на зиму варить из смородины варенье без семечек. С этой целью ягоду следует перетирать через марлю или сито, чтобы получить нужную консистенцию.


Полезные рецепты протертой красной смородины

Традиционное варенье не содержит в себе многих полезных веществ
, которые во время варки пропадают. Такого можно избежать, если эту ягоду перетереть с сахаром. Кроме того, варенье способно «засахариваться», то есть происходит оседание сахара на дно банки, а варенье приобретает другой вкус. Если такое произошло, то ягоды либо перетирают, либо переваривают, но на это приходится тратить много времени. А вот смородина, протертая с сахаром, не меняет свой вид даже через несколько месяцев.

Красная смородина, протертая с сахаром: рецепт приготовления

Собранные ягоды хорошенько моют под проточной водой и сушат в течение 20 минут, так как излишняя влага способна испортить вкус. Смородину тщательно перебирают, удаляют листики, плодоножки, лишний мусор, а также сгнившие ягоды, в противном случае вкус может получиться совершенно другим.

Для такого рецепта понадобится:

  • 5 стаканов ягоды;
  • 6 стаканов сахара.

Ягоды перетирают, а чтобы они получились вкуснее, то их следует измельчить блендером
, а не ступкой. Полученную массу желательно пропустить сквозь сито, что позволит убрать все семечки и добиться в итоге однородной конструкции.

Для большой точности во время приготовления такого рецепта потребуются кухонные весы
. Емкость аккуратно ставят в пакет и взвешивают. После этого все компоненты смешивают и ждут, пока сахар окончательно растворится. Это происходит в течение двух часов и за это время смородину нужно иногда помешивать.

Начинают подготавливать емкость. Некоторые хозяйки для этих целей используют пластиковые стаканы или специальные контейнеры для хранения смородины на зиму. Однако они не подойдут для заготовок на длительный срок. Поэтому протертую красную смородину лучше всего хранить в банках
. Ягоды выкладывают в эту емкость и закатывают. Чтобы увеличить срок хранения, добавляют одну ложку сахара. Хранить приготовленную по такому рецепту красную смородину необходимо в погребе или холодильнике не больше 6 месяцев.

Рецепт желе из красной смородины

Чтобы увеличить срок хранения лакомства, а в холодильнике нет места для такой заготовки, то данный рецепт можно немного изменить: отобранные ягоды перетирают не сразу, а сначала отваривают
их. Этот рецепт предусматривает следующие компоненты:

  • 1 кг красной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Ягоды ставят на медленный огонь и пропаривают в течение 10 минут. Потом их разминают и через сито тщательно протирают. В отличие от прошлого рецепта, в этом случае требуется немного меньше сахара, в пропорции 1:1. После этого ягоды варят как обыкновенное варенье, сначала используя сильный огонь, а после образования пленки и ее снятия – медленный, пока жидкость не уменьшится наполовину. Получившееся по этому рецепту желе хранят около года.

Рецепт маринада из протертой красной смородины

Ягода, протертая с сахаром на зиму, может служить основой для маринада. С этой целью отбирают хорошие и крупные ягоды и заполняют ими банку, которую заливают водой. На один литр воды добавляют:

  • 800 г сахара;
  • 20 г специй;
  • 200 г уксуса (9%).

Эту смесь кипятят, добавляют уксус, банки закрывают крышками и пастеризуют в течение 5 минут.

Рецепт смородины для диабетиков

Многие диабетики не могут позволить себе попробовать красную смородину, которую перетирают с сахаром на зиму. Для этого существует специальный рецепт этого ароматного лакомства. Как приготовить ягоды, чтобы их можно было употреблять людям, которым противопоказан сахар? В этом случае используют сахарозаменители
, например, фруктозу. Она гораздо слаще обыкновенного сахара, поэтому пропорция на литр воды составляет 1:0,65.

Ягоды перебирают и промывают. Затем начинают готовить сироп
. Для этого смешивают воду и фруктозу, ставят на огонь и дожидаются, пока гранулы окончательно не растворятся. Затем перетирают ягоды, выкладывают их в сироп и варят на медленном огне в течение семи минут, а потом раскладывают по банкам.

Таким образом, перетертая с сахаром на зиму красная смородина является замечательным лакомством. Во время приготовления такого рецепта сохранятся все полезные вещества, находящиеся в ягодах. Кроме того, существует рецепт и для диабетиков, когда вместо сахара используют фруктозу.

Основным витамином необходимым для полноценной здоровой жизни человека, является витамин С. Содержится он в большей или меньшей степени практически во всех продуктах, но беда в том, что при нагревании витамин С разрушается. В блюдах, прошедших тепловую обработку, его практически нет или количество так мало, что не восполняет суточную потребность организма. Очень много витамина С содержится в плодах красной смородины, на 100 гр. продукта приходится 41 мг витамина, но это в свежей ягоде, а в джеме или варенье этот показатель резко снижается. Чтобы сохранить, как можно больше витаминов и тем самым увеличить полезность, из ягод красной смородины можно сделать не вареное варенье, т.е. перетереть свежие ягоды с сахаром. Красная смородина, протертая с сахаром на зиму сохраняет до 80% витаминов, которые хранятся, не теряя пищевой ценности несколько месяцев.
Рекомендации: чтобы ваш труд не пропал даром, и масса не забродила, при подготовке сырья необходимо тщательно перебрать ягоды, все испорченные и зеленые убрать. Стеклянную посуду для хранения простерилизовать: прокипятить или обдать паром. Руки и посуда, в которой будут перетираться ягоды должны быть идеально чистыми. Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления .

Ингредиенты:

— 1 кг. ягод красной смородины;

— 1,5 кг сахарного песка.


Ягоды промыть в проточной воде, опуская несколько раз дуршлаг в тазик.

Подождать пока стечет вода. Перебрать, удаляя мусор, веточки и непригодные к употреблению, испорченные ягоды.

Отобранные ягоды обсушить. Для этого разложить их в один слой на кухонном полотенце.

Так как красная смородина содержит много кислоты, сахара добавлять в пропорции 1 к 1,5, чтобы знать точное количество ягод перед засыпкой сахаром, их необходимо взвесить с помощью кухонных весов.

После удаления остатков влаги, смородину ссыпать в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду, но не металлическую, в металлической посуде витамин С быстро разрушается.
Засыпать сахаром, перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.

Перетереть с помощью блендера до однородной массы.

Готовую массу переложить в подготовленную тару для хранения, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить лучше в прохладном месте. С одного килограмма ягод смородины выходит чуть больше двух литров перетертой массы. Эти вкусные и полезные ягоды можно сохранить, если их

Она не только обеспечит организм полезными витаминам в холодное время года, поможет поддержать иммунитет, но и будет вкусным дополнением к чаю зимними вечерами, а также начинкой для пирогов или печенья. Готовить это «живое варенье» достаточно просто, ведь кроме ягод и сахара вам больше ничего и не понадобится. Ну разве что немножечко времени.

Делаем заготовки на зиму: протертая смородина с сахаром

Подготовьте:

  • 1 килограмм спелой черной смородины;
  • 2 килограмма сахарного песка.

Конечно, вы можете взять и больше ягод, пропорция очень проста — 1 к 2 (т. е. на каждый килограмм смородины приходится 2 кг сахара и так далее). Ягоду вымойте, а после просушите. Следующем этапом будет измельчение смородины в блендере или миксере, при этом очень рекомендуется использовать по возможности пластиковые насадки, а Не останавливая процесс, добавляйте сахар дробными частями. Когда он растворился, перелейте массу в посуду — стеклянную или эмалированную, и дайте постоять. Протертая смородина с сахаром не нуждается в варке, ее нужно просто разлить по предварительно стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать в прохладное место. Так она может храниться до полугода.

Протертая красная смородина с сахаром

Конечно, вы можете приготовить отличную сладкую заготовку не только из черной, но и из красной смородины. Для этого вам понадобятся:

  • 1 килограмм красной смородины;
  • 2 килограмма сахарного песка.

Как и в предыдущем рецепте, ягоду нужно сначала промыть, а после высушить (можно промокнуть бумажным полотенцем). Далее красную смородину нужно измельчить миксером с пластиковыми насадками, но можно это сделать и вручную, при помощи деревянного пестика. Хотя, если вы готовите большую порцию «холодного варенья», то работы будет много. После того как ягода превратилась в пюре, небольшими порциями в массу высыпайте сахар, тщательно размешивая. Когда все готово, перелейте получившийся мусс в пластиковый таз и дайте постоять некоторое время (можно оставить на ночь). По истечении указанного времени протертая смородина с сахаром разливается в стерилизованные на пару стеклянные банки и закатывается крышками. Хранить варенье можно до полугода. Кстати, почему для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать деревянный пестик или пластиковые насадки? Дело в том, что смородина содержит большое количество витамина С — 200 мг на 100 г продукта, а также витамины группы B, PP, А и другие. Некоторые из них разрушаются при соприкосновении с металлами, а это нам совершенно не нужно. Ведь, открыв баночку черной или красной смородины зимой, вы можете приготовить отличный кисель или морс, а также поддержать организм во время простуды, выпив горячего чайку с вареньем, богатым полезными витаминами. прост, его осилит любая, даже начинающая, хозяйка. Главное — тщательно стерилизуйте банки, чтобы варенье не испортилось, а после храните заготовки в прохладном месте, как мы уже и рекомендовали выше.

Самые полезные витамины остаются в тех заготовках, которые не поддаются термической обработке. В основном они создаются из ягод: смородины, малины, земляники и т. д. Клубника и вишня тоже подходят для таких заготовок, но из-за того, что в них слишком много сока, норму сахарного песка в такой консервации приходится увеличивать вдвое.

Идеальной ягодой для такой заготовки является красная смородина. Варенье без варки из нее не портится, так как в ягодка имеет кисловатый вкус, а со временем – даже желируется и становится похожим на конфитюр.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

  • 450 г ягод красной смородины
  • 250 г сахарного песка

Приготовление

1. Создавая варенье без варки из красной смородины, вы можете удалить из него косточки или же оставить их в заготовке – ориентируйтесь на свой вкус. Ягоды промойте в воде и снимите каждую из них с черенка, всыпая в глубокую емкость.

2. Сразу же всыпьте половину сахарного песка – вторую его половину добавьте после полного протирания.

3. Аккуратно все промните вилкой, прессом для картофеля или пестиком от ступки. Вам необходимо полностью вмешать сахар в пюре из ягод. Наберитесь терпения, вам для этого понадобится не менее 10-12 минут.

4. Как только все ягоды будут раздавлены и протерты – засыпьте вторую половину сахарного песка и еще раз все перетрите. Сахар второй раз добавляется для того, чтобы образовалась небольшая пленка из него в емкости и заготовка не забродила.

5. Полученную массу разложите в ошпаренные банки и закрутите или закупорьте ошпаренными крышками. Хранить закатку необходимо в холодном, хорошо вентилируемом сухом месте: погребе, подвале, холодильнике.

6. Несмотря на то, что масса слегка жидковата, в процессе хранения она загустеет настолько, что в ней даже ложка будет стоять! Ах, какое же вкусное зимой желе из красной смородины, которое само собой получается из красной смородины, протертой с сахаром. Такому лакомству будут рады даже дети, которые очень нуждаются в витаминах холодными днями.

Хозяйке на заметку

1. Порой красивая и спелая на вид дыня бывает похожа по вкусу на сырой кабачок: пресная, твердая – словом, трава. Сделанная по описанному рецепту заготовка за полдня совершенно преобразит неудалую бахчевую культуру. Надо вытащить дынную сердцевину, сделать на мякоти насечки и залить всю внутреннюю часть протертой с сахаром смородиной. Сладкая ягодная масса пропитает безвкусный плод, притом улучшит его цвет и вызовет выделение сока. После нарезания получатся янтарные кусочки с красными прожилками – сочные, освежающие, кисло-сладкие. Десерт с ароматом двух летних даров всем понравится.

2. Поскольку ягоду только смешивали с сахаром и совсем не нагревали, практически весь витамин А при хранении банок в холоде останется в целости. Такое варенье надо принимать ежедневно как лекарство – просто с чаем либо молоком или с блинами, овсянкой, сырниками и т. д., чтобы поддерживать в порядке очень уязвимый зрительный аппарат. Хотя и другим системам организма тоже нужна подобная профилактика: для антиоксидантной защиты кожи, укрепления сосудов, предотвращения варикоза.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Ароматная смородина с сахаром без варки: рецепты на зиму


Черная, красная, десертная розовая и белая смородина – это, пожалуй, основное витаминное растение на российских участках. Стабильные урожаи, терпкий кисловатый или сладкий вкус, разнообразие сортов и пищевая ценность делают смородину популярной ягодой для зимних заготовок. Термообработка – основной способ приготовления консервации, но в этом случае не все ценные вещества сохраняются. Лучше заготовить смородину с сахаром без варки на зиму. Приготовление не занимает много времени, состав получается не менее вкусным, чем после термической обработки, но при этом более полезным.

Сырое варенье для максимальной пользы организму

В чем суть варенья без варки?

Самая полезная ягода – свежая. В процессе сушки, термообработки, заморозки теряется часть ценных веществ. Рецепты без варки позволяют получить максимум пользы от заготовки в зимнюю пору, когда свежих ягод нет под рукой. Хозяек в живых рецептах привлекает простота. Варить – это значит долго стоять у плиты, снимать пенку, следить за временем, закатывать крышки. Сырое варенье заготавливать гораздо проще, так как можно обойтись без этих утомительных процедур.

Среди преимуществ сырого смородинового лакомства стоит отметить максимальное сохранение свежего вкуса и аромата ягодок. Заготовка подобного рода напоминает желе, которое можно добавлять в каши, готовить начинку для выпечки.

Свежее варенье без варки хранится в холодильнике до 7 месяцев.

Советы по приготовлению сырого варенья:

  1. Все ягодки должны быть спелыми, цельными. Если взять недоспелые, в банке начнется процесс брожения.

    Выбираем как можно больше спелых ягодок

  2. Хвостики у ягод перед приготовлением удаляют, сбор промывают несколько раз, пока не уйдет весь мелкий мусор.
  3. Перед приготовлением ягодную массу просушивают, разложив в один слой на противне или подносе. Чем меньше влаги останется, тем лучше.
  4. Банки и крышки обязательно стерилизуют. Не нужно брать железные крышки, подойдут обычные капроновые.

Сколько сахара надо для смородинового варенья?

Сахар – продукт, позволяющий смородине долго оставаться свежей даже при комнатной температуре. Его количество подбирают с учетом сортовых особенностей кустарника и вкусовых предпочтений хозяйки.

Пропорции:

  1. Соотношение 1:1, когда на 1 кг свежего сбора берут столько же сахара. Подходит для кисло-сладких сортов черной или золотистой смородины, для рецептов «пятиминуток». Идеальный вариант для джема из крыжовника на зиму и смородины.
  2. Пропорция 1:0,5 подразумевает наличие 1 кг плодов и 0,5 кг сахара. Состав получается кисло-сладким, варить его надо в 2 раза дольше. Идеально подходит для начинок к пирогам.
  3. Сладкоежки предпочитают пропорцию 1:1,5 кг, когда на 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара. Состав получается сладким и густым.

    Для сладкоежек пропорции 1:1,5 или 1:2

  4. Соотношение 1:2 подходит для рецептов без варки. Такого количества сладкой добавки будет достаточно для длительного и безопасного хранения консервации в холодильнике.

Время приготовления «живого» варенья

Процесс может растянуться до суток, но этот промежуток необходим для растворения сахарных кристаллов в ягодном сиропе. Из усилий нужно всего ничего: перебрать ягоды и измельчить их в мясорубке.

Перетираем, добавляем сахарный песок и отправляем в банки

«Живые» рецепты из черной смородины

Темная ягодка считается одной из самых витаминных на участке. Сорта различают по величине, вкусовым характеристикам плодов. Одно только содержание аскорбиновой кислоты делает ее лидером по лечению и профилактике авитаминоза. Всего 20-30 свежих ягодок покрывает суточную норму витамина С. Не стоит забывать и про лечебные свойства листьев черной смородины. Они мало чем уступают по пользе плодам.

Чем мельче ягоды, тем кислее их вкус, выше содержание витамина С.

Крупные сорта идеальны для приготовления сладких десертов. Простейший способ сохранить обильный урожай – измельчить его и соединить с сахаром.

Ароматная перетертая ягода к зимнему столу

Процесс приготовления:

  1. Понадобится черная, золотистая или красная смородина, сахарный песок в пропорции 1:2.
  2. Промыть плоды, перебрать, оставить самые качественные. Пропустить сбор через мясорубку.

    Перетертая витаминная масса

  3. Перелить ягодное пюре в глубокую чистую миску, добавить сахар, перемешать деревянной лопаткой. Дополнительно можно еще раз взбить массу блендером. Для полного растворения сахарных кристаллов можно подождать сутки, накрыв варенье чистой тканью и периодически перемешивая.

В завершении надо простерилизовать банки и крышки. Перелить сладкое ягодное лакомство в банки, закрыть крышками, отправить в холодильник. В качестве дополнения к этому рецепты стоит приготовить несколько баночек компота из крыжовника на зиму, есть неординарные рецепты с апельсином, мятой, лимоном.

Витаминное желе из черной смородины без варки

Черная перетертая смородина – основа для мягкого ягодного желе, а все благодаря высокому содержанию пектина, который придает густоту. Желатин для приготовления не понадобится.

Пропорции для желе:

  • 1 часть сока с мякотью и 1,5 части сахарного песка.

Сок можно получить, воспользовавшись соковыжималкой. Более популярный способ – нагреть сбор в течение 5-7 минут на медленном огне. Доводить до кипения не нужно. В процессе нагревания черную смородину разминают деревянной ложкой, затем пропускают через сито.

Желе без желатина

Сахар всыпают в емкость с соком небольшими порциями, размешивая. На растворение нужно дать не менее часа. Некоторые сорта уже в процессе перемешивания начинают застывать. В таком случае можно отправлять желе в подготовленные небольшие емкости.

Оптимальное время для застывания желе от 12 до 24 часов.

Густую массу перед перемещением в банки можно немного прогреть. В редких случаях смородиновое желе плохо густеет. Тогда нужно всыпать в смесь еще немного сахара, тщательно вымешать.

Рецепт из черной смородины на зиму без варки с добавлением черники

Смородина черная и черника – витаминный тандем, обладающий не только невероятной пользой, но и восхитительным вкусом. Смородиново-черничное варенье способствует укреплению глаз, сердца, сосудов, иммунитета в период простуд.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг черники и 0,5 кг смородины;
  • 0,9 кг сахара;
  • один лимон.

    С добавлением черники

Все ягоды промыть, очистить от листочков и другого мусора. Пересыпать просушенные плоды в чашу блендера, измельчив до пюре. Засахарить ягодную смесь, перемешать. Из лимона отжать сок, извлечь косточки, влить в ягодную массу. Лимонный сок – натуральный консервант, который продлит срок годности продукта, усилит его целебное действие.

Остается только перелить его в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить на хранение.

Белая и красная смородина: рецепты без варки

Редкая десертная разновидность – розовая и белая смородина, имеющие кисловатый, но нежный, десертный вкус. Белая смородина особенно хороша в свежем виде, поэтому сырое варенье – это идеальный способ ее сохранения на зиму. Смородина красного сорта – источник кумаринов. Эти вещества снижают свертываемость крови, предупреждая образование тромбов. Эта ягода чрезвычайно полезна для здоровья сосудов.

Видео: варенье с добавлением апельсинов.

Протертая белая смородина

Как сделать заготовку из белой смородины? Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды измельчаются в блендере, при желании дополнительно пропускаются через сито. Это избавит пюре от мелких косточек. Можно и оставить косточки, с ними перетертое сырье будет более полезным.
  2. Добавить в пюре сахар в пропорции 1:1,5. Размешать, дать раствориться в течение 2-3 часов.
  3. Перелить в емкости для хранения и поставить в холодильник.

Витаминный микс с апельсинами

Белый сорт хорошо сочетается с цитрусовыми. Из этих продуктов можно приготовить зимний витаминный микс. Понадобится белая или розовая смородина и апельсин.

Ингредиенты:

  • на 1 кг белых ягод 2 средних апельсина;
  • 2 кг сахара.

    Витаминный микс с апельсинами

Промыть цедру апельсина, нарезать фрукт, извлечь косточки. Измельчить цитрус в блендере. Добавить промытую смородину и снова измельчить. Засыпать ягодно-фруктовое пюре сахаром. По желанию рецепт можно дополнить измельченным лимоном.

Полезный сырой джем без косточек из красной смородины

Смородиновый красный джем станет любимым лакомством к чаю, когда за окном холод и сырость. Красная ягода стимулирует защитные функции организма, улучшает работу кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.

Приготовить нежный ягодный джем не так сложно:

  1. На 1 кг красной ягоды добавить 1,5 кг сахарного песка.
  2. Промытые сухие ягоды измельчить блендером. Получившееся пюре протереть через сито для устранения косточек.
  3. Всыпать сахар, тщательно вымешать и оставить для растворения на пару часов.
  4. Пюре разложить по стерилизованным емкостям, отправить в холодильник.

    Лакомство для бутербродов

Смородина красная без варки может сочетаться с другими ягодами и фруктами. Из черных и красных сортов готовится варенье-микс. Пропорции и способ приготовления аналогичны предыдущему рецепту.

Пятиминутка с варкой для длительного хранения

Сырое варенье надо съедать в первую очередь из-за ограниченного срока годности. Некоторые хозяйки не доверяют заготовкам без термической обработки. В таких случаях самым щадящим способом приготовления является протертая пятиминутка. Измельченные плоды засыпают сахаром и проваривают ровно 5 минут. За это время разрушается минимум витаминов, а продукт достаточно стерилизуется.

С помощью живого ягодного варенья можно ощутить вкус лета даже в зимнюю стужу. Максимально натуральный и терпкий запах, вкус смородиновых заготовок поднимет настроение всем участникам чаепития.

Черная смородина без варки на зиму

Черная смородина – лидер по содержанию витамина С среди ягод. При этом у смородины очень приятный аромат и яркий вкус. Хранить такой полезный продукт можно, предварительно перетерев ягоды с сахаром без варки, что позволяет сохранить все полезные свойства свежей смородины.

Черная смородина с сахаром без варки на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Простой рецепт потрясающей витаминной заготовки на зиму. Все, что требуется, — спелая смородина и сахар. Его должно быть больше, чем ягод, чтобы десерт сохранился на зиму без консервации.

Время готовки: 2 дня – для настаивания, 20 мин – на готовку.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

  • Ягоды перебрать, избавиться от мятых или испорченных и промыть. Разложить на бумажные полотенца, чтобы обсохла.

  • Высыпать смородину в подходящую по объему емкость, добавить немного сахара и размять, чтобы появился сок.

  • Досыпать большую часть сахара, оставив несколько столовых ложек. Перемешать ягоды с сахаром и оставить в тепле на несколько дней.

  • Банки для консервирования простерилизовать, выложить в них размятую с сахаром смородину, оставив сверху около 3 см. Образовавшееся свободное пространство засыпать сахаром, который будет предохранять смородину от брожения.

  • Закупорить готовые баночки крышками и хранить в холоде. Подавать с хлебом и маслом к чаю.


Черная смородина, протертая с сахаром для хранения в холодильнике

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Такой рецепт домашней заготовки из смородины подходит для быстрого употребления: используется немного меньше сахара, но при этом ягодный десерт не хранится слишком долго. Смородину с сахаром можно подавать как дополнение к каше или творогу или кушать с мороженым.

Время готовки: 24 часа 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Отбираем красивые и спелые ягоды, убрав испорченные или загрязненные. Хорошо промываем смородину и высыпаем на большое хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла вода.
  2. Ягоды измельчаем любым способом: можно перекрутить с помощью мясорубки или измельчить до состояния пюре в блендере.
  3. Смородиновое пюре выкладываем в миску и засыпаем сахарным песком. Закрываем емкость марлей или полотенцем и выдерживаем сутки в теплом помещении, чтобы сахар растворился, и пюре приобрело желеобразную консистенцию.
  4. Небольшие баночки для хранения заготовки моем и стерилизуем паром или прогреваем в духовке при 100 градусах.
  5. Раскладываем перетертую смородину в подготовленные емкости, сверху засыпаем толстым слоем сахара, чтобы предотвратить попадание воздуха и продлить срок хранения. Подаем с блинчиками или как добавку к молочным десертам.

Черная смородина с сахаром для хранения в морозилке

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Ягоды смородины можно не только закатывать в банки, но и хранить в морозилке. Получается абсолютно свежий продукт, сохраняющий максимум микроэлементов и полезных веществ. Из таких ягод хорошо делать морс или приготовить пряный соус к мясу.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

  1. Смородину перебираем, чтобы исключить попадание в готовый продукт испорченных ягод и посторонних включений – листьев или веточек.
  2. Несколько раз промыть смородину в проточной воде и обсушить. Это необходимо, чтобы исключить лишнюю влагу в ягодах, поскольку она мешает долгому хранению продукта в морозильнике.
  3. Смородину пюрировать любым удобным способом: мясорубкой или блендером.
  4. Добавить к ягодному пюре сахар, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы крупинки сахара растворились.
  5. Разложить подготовленную перетертую смородину в полиэтиленовые пакеты или подходящие емкости, закрыть и отправить в морозилку. Вкусный десерт из свежих ягод готов!

Черная смородина на зиму без варки через блендер

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Блендер отлично измельчает ягоды, превращая их в воздушное пюре. Такой натуральный десерт понравится и взрослым, и детям, а на его приготовление нужно затратить совсем немного времени и сил.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 0,5 кг
  • Сахар-песок – 0,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Подготовить банки для хранения смородины: хорошо их вымыть и простерилизовать на пару или в духовке. Емкости, в которые будут раскладывать ягоды, должны быть сухими.
  2. Смородину перебираем, чтобы остались только целые и неиспорченные ягоды, без листиков или веточек.
  3. Хорошо промыть смородину, сложив ее в дуршлаг.
  4. Измельчить ягоды с сахаром в блендере. Для этого разделить весь объем смородины на несколько частей и перебивать с аналогичными по объему частями сахара.
  5. Готовую массу разложить по банкам и плотно закупорить, предварительно засыпав горлышко банок сахаром примерно на 1 см.

Как заготовить смородину без варки через мясорубку?

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Перекрученная на мясорубке смородина по консистенции получается не такой однородной как пюрированная в блендере, но от этого больше напоминает свежие ягоды и отлично подходит в качестве начинки для пирогов или соуса к сырникам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления сырого варенья важно брать только свежую и не мятую ягоду, хорошо ее перебрать и промыть, чтобы избавиться от песка и загрязнений.
  2. Обсушенную бумажным полотенцем смородину измельчить при помощи мясорубки.
  3. Засыпать перекрученные ягоды сахаром и перемешать. Оставить на полчаса, чтобы смородиновый сок растворил сахар, еще раз тщательно перемешать
  4. Подготовить емкости для хранения заготовки: вымыть их и стерилизовать паром или подержать их в духовке.
  5. Сложить перетертые ягоды в банки, присыпать толстым слоем сахара горлышко каждой емкости со смородиной, чтобы защитить ее от попадания воздуха и окисления. Хранить заготовку в прохладном месте.

Густой джем из черной смородины без варки на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Черная смородина содержит большое количество пектина, которые делает джем густым, а вкус – невероятно ярким и нежным. Такой десерт хорошо подходит в качестве добавки к молочным десертам или к чаю.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг
  • Сок лимонный – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды освободить от хвостиков и листочков, промыть в проточной воде и обсушить.
  2. Смородину поместить в чашу блендера и превратить в пюрированную массу.
  3. Засыпать измельченную ягоду сахаром и тщательно распределить его по всему объему массы.
  4. Влить в смородину лимонный сок и еще раз все смешать, добиваясь растворения сахара.
  5. В подготовленные банки сложить пюре и плотно закупорить стерилизованными крышками. Такую заготовку лучше хранить в холодном месте и подавать как добавку к чаю или мороженому.

Простой и вкусный рецепт желе из смородины без варки на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Желе из черной смородины просто тает во рту и наполняет организм огромным количеством полезных веществ. Зимой такой десерт поднимает иммунитет и помогает противостоять простудным заболеваниям.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Сок черной смородины – 500 мл
  • Сахар-песок – 750 гр.

Процесс приготовления:

  1. Спелые и неповрежденные ягоды промыть и сложить в кастрюлю.
  2. На очень медленном огне держать смородину около 5 минут, не доводя до кипения и одновременно растереть ее прессом для картофельного пюре, чтобы ягоды размягчились и отдали свой сок.
  3. Перетереть получившуюся массу через сито, чтобы получился густой сок.
  4. К смородиновому соку добавить сахар. Лучше делать это небольшими порциями и моментально перемешивать, используя неметаллическую ложку. Дождаться, пока сахар растворится, а масса начнет густеть. На это потребуется около часа.
  5. Переложить желе в стерилизованные стеклянные емкости и плотно закрыть. Хранится такое смородиновое желе в прохладном месте около года.

РЕЦЕПТЫ | Смородина, перетертая с сахаром

Смородина, перекрученная с сахаром, — мое любимое варенье — кладезь витаминов и микроэлементов 🙂

Без термообработки.

«Стоит» всю зиму. В зависимости от количества использованного сахара его можно хранить как в холодильнике, так и вне его (например, в кухонном шкафчике или сухой кладовке).

Один из источников «зимнего» витамина С и вкусной начинки для всяческих пирожков и рогаликов ( для выпечки лучше подходит слегка засахарившееся прошлогоднее варенье. Некоторые умельцы используют засахарившееся варенье не только для выпечки, но сейчас не об этом).

Классический вариант варенья из смородины, достался от бабушки:

Черную смородину вымыть,

перебрать (не забываем аккуратно оборвать все «хвостики»)  и высушить, рассыпав тонким слоем на чистой бумаге.

Смородина сохнет около суток.

В процессе сушки ягоды нужно аккуратно переворачивать.

Высушенную смородину перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром.

Готовую смородину с сахаром переложить в подготовленные банки и закрыть полиэтиленовыми или бумажными крышками.

Хранить в кухонном шкафчике.

(В каждую банку поверх слоя варенья можно насыпать несколько ложек сахара, чтобы получилась сахарная корка).

2-й вариант — Смородина, перекрученная с сахаром, замороженная

В последнее время процесс приготовления смородинового варенья до предела оптимизировала:
вымытую и перебранную смородину перетираю блендером,

по вкусу добавляю сахар,

разливаю по пластиковым судочкам (или жестяным формам).

Формы и судки заполняем вареньем не более, чем на 3/4 — они должны быть сухими и чистыми,

Судочки закрываю крышками (пластиковыми или бумажными), ставлю в морозилку и замораживаю.

Преимущества этого метода:

сахара  расходуется в несколько раз меньше, чем в «классическом» варианте и в любой момент нам доступен моментальный десерт с ароматом свежей смородины — размораживать его или нет — по вашему выбору.

Недостатки: всего один, но существенный, — холодильник не резиновый 🙁

А это — тонкие блины со смородиновым вареньем, «перекрученным» с помощью блендера.

Еще —  бабушкин рецепт малины и смородины, перетертых с сахаром
Варенье из черной смородины с бананом

Черная смородина с сахаром на зиму без варки

Вода с сахаром из черной смородины — самый простой способ сохранить на зиму вкус лета и даже не потерять витамины. Люблю смородину именно в таком виде, когда ее натирают или скручивают с сахаром.

Я хотел сначала назвать это вареньем из черной смородины, но подумал, что это будет неправильно. Что это за варенье, если не написано?

Что нужно для приготовления черной смородины натертой с сахаром

Для ее приготовления нам понадобится всего два продукта:

  • свежая черная смородина
  • сахар, в 2 раза больше, чем на смородину

Как приготовить корж с сахаром из черной смородины

Она просто подготовлена.Надо взять ведро свежей черной смородины. Очистите ветви и листья, если они есть. Смородину промыть под проточной водой.

Теперь переливаем в глубокую чашку и засыпаем сверху сахаром. Сахара должно быть в два раза больше, чем в смородине, если вы хотите хранить его при комнатной температуре.

Храним в морозилке, поэтому кладем столько же смородины сахара.

Надеваем на блендер насадку для измельчения продуктов и начинаем крутить смородину с сахаром.

Смородину можно крутить на мясорубке, но блендер быстрее и удобнее. Работаем, пока смородина с сахаром не превратится в однородную массу.

Назначаем по главе сбоку, где чашка со смородиной не достанется детям, чтобы смородина выделялась.

Готовая смородиновая масса разливается по банкам-колбам и убираем до зимы.

Ну, естественно, оставлю немного попробовать.И тут вдруг у нас есть чушь, и мы узнаем об этом зимой.

Джек! Эрунда не может быть, тем более с таким количеством сахара.

Смородина обладает неповторимым вкусом и ароматом, поэтому компоты и варенье часто готовят из ягод. Но из-за высокой температуры во время подготовки заготовок к зиме ягоды теряют свои полезные свойства. Чтобы сохранить пользу смородины, предлагаем хозяйкам приготовить холодное варенье, по вкусовым качествам не уступающее вареному.Защитная смородина с сахаром сохраняет все полезные витамины и микроэлементы. В составе ягод присутствует пектин, который придает заготовке необходимую плотность, в результате получается без варки варенье, которое по консистенции похоже на кисель.

Традиционный рецепт из смородины с сахаром

Плетеная смородина с сахаром на зиму без варки готовится очень быстро, хозяйке нужно только растолочь ягоды и смешать их с сахаром. В итоге получается вкуснейшее варенье.

Состав:

  • смородин черный спелый — 2 кг;
  • сахарный песок — 4 кг.

Этапы подготовки:

  • Возьмите два килограмма черной смородины, удалите ягоды и удалите ветки и листья, затем промойте плоды.
  • Насыпьте смородину в большую емкость и засыпьте там 4 килограмма сахарного песка.
  • Так как заготовка будет готовиться без варки, сахара должно быть в два раза больше, чем ягод.Можно положить меньше сахарного песка, но тогда для хранения заготовку придется находиться в холодильнике.
  • Плоды оставляют на 10 минут, после чего опускают смородину с сахаром в чашу блендера и все тщательно измельчают до однородного пюре.
  • Если у хозяйки нет блендера, можно использовать мясорубку, но в этом случае варенье будет не таким однородным. Готовое пюре еще раз переливаем в таз и оставляем на несколько часов.
  • Связанная масса перекладывается в стерилизованные банки объемом 0,5–1 л. Можно хранить заготовку при комнатной температуре или поставить в холодильник.

Интересно!
Можно подать такое варенье к блинам или оладьям на завтрак.

Смородина красная с сахаром

Красная смородина имеет не такой яркий аромат, как черные плоды. И все же красная смородина получается не менее вкусной.

Состав:

  • смородина красная — 500 грамм;
  • сахарный песок — 300 грамм.

Этапы подготовки:

  1. Ягоды смородины перемещают, после чего промывают в воде и переливают плоды на дуршлаг до стакана воды.
  2. В смородину всыпать 150 грамм сахарного песка.
  3. Ингредиенты хорошо вымесить вилкой, чтобы все ягоды превратились в пюре и пустили сок. Процесс может занять около пятнадцати минут.
  4. Вместо вилки можно использовать блендер, с ним получить пюре будет проще и быстрее.
  5. Тем хозяевам, которые не любят мелкие семечки в холодном варенье, предлагается использовать сито. Через него поедается готовая смесь, в результате семена остаются на сите.
  6. Когда ягоды будут готовы, к ним добавить 150 грамм сахара и все перемешать или взбить блендером.
  7. Сахар нужно добавлять несколькими порциями, чтобы на поверхности заготовки образовалась пена, это предотвратит брожение варенья.
  8. Банки заливают кипятком, после чего сушат.
  9. Насыпают в каждую емкость с сахарной посыпкой, заготовки закрывают крышками и отправляют десерт на хранение в холодильник.

Факт!
Этого количества продуктов хватит на банку 0,5 л, если нужно раскатать несколько джемов из холодного джема, количество ингредиентов увеличивается.

Салфетка из смородины с апельсином

В составе такого необычного варенья содержится апельсин, он придает заготовке приятный цитрусовый аромат.Довольно быстро готовится лакомство, так как не требует варки.

Состав:

  • песок сахарный — 1,5 кг;
  • апельсин крупный — 1 штука;
  • смородин черный без содержания — 1 кг.

Этапы подготовки:

  1. Банки и крышки удобно стерилизовать, апельсин тщательно промывают и заливают кипятком.
  2. Цитрус разрезать на кусочки, удалить из него косточки и измельчить фрукты блендером.
  3. Ягоды черной смородины переложить, затем поместить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
  4. В вазу с фруктами выложите цитрус, усадите компоненты сахарного песка и оставьте на несколько часов в тепле.
  5. За это время компоненты перемешиваются, чтобы ускорить процесс растворения кристаллов сахара.
  6. Как только крупинки растворятся и превратятся в сироп, массу перекладывают в чистые банки и закрывают крышками.
  7. Десерт следует хранить в холодильной камере.

Совет!
Для того, чтобы заготовка лучше сохранила свои качества и не испортилась, верх холодного джема рекомендуется обрызгать слоем сахара.

Натирание из черной смородины с малиной

Популярный рецепт с добавлением ягод малины. Очень вкусное варенье, которое можно снимать в зимние холода. Чтобы заготовка сохранялась долгое время, нельзя уменьшать количество сахара, указанное в рецепте.

Состав:

  • черная смородина — 4 стакана;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • малиновый фреш — 3 стакана.

Этапы подготовки:

  1. Для начала их готовят из ягод, для этого скрещивают и промывают смородину, еще бывает с малиной.
  2. В стеклянную банку начинают укладывать ягоды слоями, сначала кладут смородину и сдвигают сахарный слой, затем малину и снова присыпают сахарным песком.
  3. Ягоды можно растолочь до состояния пюре, при этом дополнительно протереть плоды через сито, чтобы избавиться от семян, а затем разлить заготовку в подготовленные банки, проговаривая сахарными слоями.
  4. Оставить холодное варенье накалить на два дня, убрав емкости в холодильник.
  5. По истечении положенного времени ягоды перемешивают и перекладывают в чистые банки небольшого объема.

Водяная смородина в сиропе

В состав будет входить спирт, исключать этот ингредиент нельзя, так как он действует как консервант.Благодаря спирту варенье будет храниться 3-5 месяцев.

Состав:

  • песок сахарный — 1,5 кг;
  • вода очищенная — 300 мл;
  • смородина спелая — 1 кг;
  • спирт — 15 мл.

Этапы подготовки:

  1. Ягоды смородины промывают и перемещают для удаления гнилых плодов, после чего принимают состояние пюре.
  2. В воду добавляют сахарный песок и компоненты уваривают до готовности сиропа.
  3. Полученную смесь процедить через марлю, после чего кастрюлю с сиропом поставить на огонь.
  4. Содержимое емкости довести до кипения, а затем остудить до 40-50 градусов.
  5. Готовым сиропом заливаем ягоды и перемешиваем компоненты.
  6. В стерилизованные банки разливают полученную ягодную массу.
  7. Из пергамента вырезают кружочки по диаметру банки, бумагу смачивают в спирте и укладывают на варенье.
  8. Емкости спешат и хранят в прохладном месте, лучше всего в холодильной камере.

Факт!
Не стоит держать такую ​​заготовку в теплом месте, так как в жару ягоды начнут бродить, а варенье быстро испортится. Банки оптимально разместить в холодильнике или складском помещении, где температура не будет превышать 15 градусов.

Смородина мытая с сахаром «Оригинал»

Интересно будет приготовить суррендин из смородины с сахаром, используя сразу несколько сортов. Для этого берется красная, белая и черная смородина.Ягоды употребляются в равных пропорциях, общее количество плодов в два раза больше сахара.

Состав:

  • ягоды черноплодные — 700 грамм;
  • ягод красной смородины — 700 грамм;
  • ягод белой смородины — 700 грамм;
  • сахарный песок — 4 кг.

Этапы подготовки:

  1. Все плоды промывают и перемещают, после чего ягоды измельчают через сито до однородного пюре.
  2. Если сита нет, стоит воспользоваться мясорубкой или блендером.
  3. В миске смешивают подготовленное пюре, протирают его с сахарным песком и оставляют на два часа.
  4. За это время перемешайте заготовку, чтобы сахарные крупинки растворились быстрее.
  5. Когда это происходит, заготовку разливают банками, а затем присыпают вареньем из сахарного песка и закрывают крышками.

Совет!
Для вкуса в рецепт можно добавить немного малины или абрикосов, получается очень ароматно и вкусно.

Варенье готовится без варки, поэтому банки необходимо простерилизовать, иначе готовый десерт начнет бродить. Хранить варенье можно в холодильнике или кладовой. Готовое лакомство используют как самостоятельный десерт, либо подают на стол с блинами.

Существуют рецепты приготовления проти из смородины без добавления сахара. Хранится такая заготовка не так долго, но сохраняет больше полезных витаминов.

Смородина черная, красная, десертно-розовая и белая — пожалуй, главное витаминное растение в регионах России.Стабильные урожаи, терпкий и сладкий вкус, разнообразие сортов и питательная ценность делают смородину популярной ягодой для зимних заготовок. Термическая обработка — основной способ приготовления консервирования, но в этом случае не все ценные вещества сохраняются. Смородину лучше готовить с сахаром без варки на зиму. Приготовление не занимает много времени, состав получается не менее вкусным, чем после термической обработки, но в то же время более полезным.

Сырое варенье для максимальной пользы для тела

Самая полезная ягода — в свежем виде.В процессе сушки, термообработки, замораживания теряется часть ценностей. Рецепты без варки позволяют получить от заготовки максимум пользы зимой, когда под рукой нет свежих ягод. Хозяев в живом рецепте привлекает простота. Варить — это значит долго стоять у плиты, снимать пену, следить за временем, закатывать крышки. Сбор сырого варенья намного проще, так как вы обойдетесь без этих утомительных процедур.

Среди достоинств деликатеса из сырой смородины стоит отметить максимальное сохранение свежего вкуса и ягодного аромата.Заготовка такого типа напоминает кисель, который можно добавлять в кашу, готовить начинку для запекания.

Свежее варенье хранится в холодильнике до 7 месяцев.

Советы по приготовлению сырого джема:

Сколько сахара нужно для варенья из смородины?

Сахар — продукт, позволяющий смородине долгое время оставаться свежей даже при комнатной температуре. Его количество подбирается с учетом сортовых особенностей куста и вкусовых предпочтений хозяйки.

Пропорции:

Время приготовления «Живое» варенье

Процесс может растянуться на день, но этот промежуток нужен для растворения кристаллов сахара в ягодном сиропе. Из усилий нужно что угодно: переместить ягоды и измельчить их в мясорубку.

Везем, добавляем сахарный песок и отправляем в банки

«Живые» рецепты из черной смородины

Темная ягода считается одной из самых витаминных на участке. Сорта отличаются величиной, вкусовыми качествами плодов.Только содержание аскорбиновой кислоты делает ее лидером в лечении и профилактике авитаминозов. Всего 20-30 свежих ягод покрывают суточную норму витамина С. Не забывайте об этом. По пользе они не намного уступают плодам.

Чем мельче ягоды, тем кислее их вкус, чем выше содержание витамина С.

Крупные сорта идеально подходят для приготовления сладких десертов. Самый простой способ сохранить богатый урожай — раздавить его и соединить с сахаром.

Ароматная устойчивая ягода на зимний стол

Процесс приготовления:

В конце необходимо простерилизовать банки и крышки.Сладкое ягодное лакомство разлить по банкам, закрыть крышками, отправить в холодильник. В качестве дополнения к этому рецептам следует приготовить несколько банок, есть неординарные рецепты с апельсином, мятой, лимоном.

Витаминный кисель из черной смородины без варки

Черная смородина в оболочке — основа для мягкого ягодного киселя, а все благодаря высокому содержанию пектина, дающего роскошь. Желатин для варки не понадобится.

Пропорции для желе:

  • 1 часть сока с мякотью и 1.5 штук сахарного песка.

Сок можно получить с помощью соковыжималки. Более популярный способ — нагревать сбор 5-7 минут на медленном огне. Доводить до кипения не нужно. В процессе нагревания черную смородину намазывают деревянной ложкой, затем пропускают через сито.

Сахар набухает в емкость с соком небольшими порциями, помешивая. На растворение нужно дать не менее часа. Некоторые сорта уже в процессе смешивания начинают прилипать.В этом случае можно отправлять кисель в подготовленные небольшие емкости.

Оптимальное время заморозки Желе от 12 до 24 часов.

Можно разогреть густую массу перед переходом в банки. В редких случаях кисель из смородины получается сильно густым. Затем в смесь нужно всыпать немного сахара, тщательно промыть.

Рецепт из черной смородины на зиму без варки с добавлением черники

Черная смородина и черника — это витаминный тандем, обладающий не только невероятной пользой, но и восхитительным вкусом.Варенье из смородины и черники способствует укреплению глаз, сердца, сосудов, иммунитета в холодный период.

Состав:

Все ягоды вымыть, очистить от листьев и прочего мусора. Засыпаем сухофрукты в чашу блендера, измельчая до пюре. Ягодную смесь всыпать, перемешать. Из лимона отжать сок, удалить косточки, влить в ягодную массу. Лимонный сок — натуральный консервант, который продлит срок хранения продукта, усилит его лечебное действие.

Осталось только разлить по подготовленным банкам, закрыть раскрывающимися крышками и поставить на хранение.

Белая и красная смородина: рецепты без варки

Редкий десертный сорт — розовая и белая смородина, обладающая кисловатым, но нежным десертным вкусом. Белая смородина особенно хороша в свежем виде, поэтому сырое варенье — идеальный способ сохранить ее на зиму. Смородина красного сорта — источник кумаринов. Эти вещества снижают свертываемость крови, предупреждая образование тромба.Эта ягода чрезвычайно полезна для здоровья сосудов.

Видео: Варенье с добавлением апельсинов.

Водяная белая смородина

Как сделать заготовку из белой смородины? Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды измельчаются в блендере, при желании дополнительно пропускаются через сито. Удалит пюре из мелких косточек. Можно кости оставить, с ними сырье будет полезнее.
  2. Добавьте сахар в пюре 1: 1.5. Перемешать, дать раствориться в течение 2-3 часов.
  3. Изнаночную в контейнеры для хранения и поставить в холодильник.

Белый сорт хорошо сочетается с цитрусовыми. Из этих продуктов можно приготовить зимний витаминный микс. Понадобится белая или розовая смородина и апельсин.

Состав:

Цедру апельсина промыть, порезать фрукты, извлечь косточки. Цитрусовые измельчить в блендере. Добавить промытую смородину и снова измельченную. Сделайте ягодно-фруктовое пюре более ярким. При желании рецепт можно дополнить измельченным лимоном.

Варенье полезное сырое без косточек красной смородины

Варенье из красной смородины станет любимым лакомством к чаю в холод и сырость за окном. Красная ягода стимулирует защитные функции организма, улучшает работу кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.

Приготовить нежное ягодное варенье не так уж и сложно:

Смородин Красный без варки можно сочетать с другими ягодами и фруктами. Из черного и красного сортов готовится смесь для варенья.Пропорции и способ приготовления аналогичны предыдущему рецепту.

Пятиминутное приготовление для длительного хранения

Сырое варенье следует есть прежде всего из-за ограниченного срока хранения. Некоторые хозяйки не доверяют заготовкам без термической обработки. В таких случаях самый щадящий способ приготовления — пятиминутное растирание. Измельченные фрукты засыпают сахаром и кипятят ровно 5 минут. За это время разрушается минимум витаминов, а продукт достаточно стерилизован.

С вареньем из живых ягод можно ощутить вкус лета даже в зимнем штруле. Самый натуральный и терпкий запах, вкус заготовок из смородины поднимет настроение всем участникам чаепития.

Витамины — смородина черная, на зиму протирать сахаром без варки. Рассмотрим рецепт с фото пошагово. Перемешиваю ягоду в блендере.

Обязательно приготовьте простое, но очень полезное сырое варенье из черной смородины. Благодаря тому, что ягоды не варятся и не поддаются термической обработке, в них сохраняются все витамины, особенно витамин С, который, как известно, исчезает после варки.Итак, приготовив ягоды, можно приступать к приготовлению изысканного лакомства на зиму.

Черная смородина, кроме того, обладающая полезными для нашего здоровья витаминами и микроэлементами, является очень вкусной ягодой. Ее аромат ни с чем не смущает. В смородине плавят ягоды и листочки, поэтому наши предки варили ее из листьев черной смородины. Созревает черная смородина в середине лета, поэтому непременно соберите урожай на даче или купите пару килограммов на рынке.Смородину очень легко собирать, она висит на довольно большом грунте, а ягоды легко отделяются от веточек. Собрав урожай или замучив на рынке черную смородину, можно не только быть в свежем виде, но и приготовить на зиму вкуснейшее варенье.

Состав:

  • смородина черная — 500 грамм;
  • песок сахарный — 500 грамм.

Способ приготовления

Приготовьте необходимое количество ингредиентов.

Ягоды проходят, остаются только плотные и эластичные. Вайлды не используются, могут надоедать. Смородину промыть, удалить листья и мелкие веточки.

Засыпаем сахаром и оставляем на пару часов, пока сахар не растворится, и смородина не выделит сок. Используйте пропорцию сахара и смородины 1: 1. Благодаря такой пропорции смородина хранится до 6 месяцев и не портится. Сахар не дает фруктам убивать и плесневеть.С меньшим количеством сахарной смородины можно носить через месяц. А поскольку мы делаем заготовку на всю зиму, то это следует учитывать.

Смородину взбить блендером. Если у вас нет такой техники или она может сломаться, можно использовать обычную ручную мясорубку.

Сухие чистые банки заполняют вареньем. Банки заранее промойте содой и простерилизуйте. Сырое варенье из черной смородины лучше всего навредить и хранить в небольших баночках, чтобы, отругав банку, можно было сразу съесть.Смородина, как и другие фрукты, не любит проникновения воздуха, поэтому, открыв банку с вареньем, постарайтесь съесть ее в течение пары дней.

Разделите банки крышками до упора. Варенье готово. Хранить такую ​​заготовку необходимо в холодильнике или погребе, где темно и прохладно.

Ягоды красной и черной смородины очень полезны, потому что богаты витаминами. К тому же кусты смородины есть практически на каждом дачном участке. Однако многие садоводы недооценивают эту распространенную ягоду, а кому-то не нравится ее кисловатый вкус.Но из смородины можно приготовить потрясающий ароматный и насыщенный десерт — смородину, взбитую с сахаром. Рецепт этой заготовки на зиму очень прост, а особых условий хранения блюдо не требует.

Свойства блюд

Свежие ягоды смородины не являются продуктом длительного хранения, поэтому лучше всего заготавливать их на зиму. Рецептов заготовок из ароматной смородины безмерно много. Однако самое простое решение — нарезать ягоды сахаром.Такой рецепт сможет даже тот, кто не повар со стажем. К тому же приготовление кашицы с сахарной смородиной не займет много времени. Да и кухонных принадлежностей потребуется минимальное количество. Но такая простота и удобство не делает лакомство менее вкусным. В дискете с сахаром ни с чем не сравнимый аромат и восхитительный вкус.

Черная смородина содержит небольшое количество окислительных ферментов, благодаря этому в ней лучше сохраняется витамин С. Это свойство позволяет использовать заготовки из смородины как богатый витаминами продукт, обладающий отменными вкусовыми качествами.Кроме того, чтобы приготовить чудесное сырое варенье из смородины, не придется прибегать к термической обработке, что также позволит сохранить ценные свойства смородины. Правильно протереть и замороженная смородина напомнит вам о лете в зимние холода. Также можно сохранить его или свернуть другим способом.

Пособие

Смородина — широко распространенная в России ягодная культура. Что неудивительно, ведь его ягоды изобилуют полезными веществами и обладают высокой пищевой ценностью.Исключительно богат ягодной аскорбиновой кислотой или витамином С, который известен своими антиоксидантными свойствами. Черная смородина насыщена витамином С больше, чем красная или белая. По содержанию этого витамина ягода уступает кроме шиповника. Только вот шиповник небольшой, а смородина не то чтобы съедобная, но еще и чрезвычайно вкусная и ароматная. Поразительно небольшое количество смородины (примерно 20 ягод) может обеспечить организм человека дневной нормой витамина С.

Аскорбиновая кислота важна для обеспечения нормального функционирования органов, она укрепляет иммунную систему и увеличивает защитные силы организма. тело.Именно поэтому смородину советуют при простуде. Кроме того, в ягодах черной смородины высокое содержание витаминов B1, B2, B9, K, микроэлементов, эфирных масел, сахара, органических кислот и других полезных веществ, необходимых организму человека для нормальной работы.

Ягода используется как поливитаминное и укрепляющее средство, а также улучшает усвояемость различных питательных веществ.

Также в этих чудесных целебных свойствах ягод есть ряд веществ, способствующих предотвращению наступления старческого слабоумия.А чай смородин часто используют как достаточно сильное мочегонное средство. Все эти свойства веществ, содержащихся в смородине, делают ягоду незаменимым продуктом в рационе людей с самыми разными заболеваниями. Кроме того, во всех разновидностях смородины витамины Е и D позволяют сохранить молодость кожи, защитить ее от агрессии свободных радикалов. Витамины группы B помогают организму бороться с различными стрессами и перегрузками.

Также эта обычная ягодная культура богата калием.Особенно в этом отношении различаются красная и белая смородина. Калий незаменим для передачи нервных импульсов, он обеспечивает нормальную работу почек и надпочечников. Также он необходим для регулирования водно-солевого баланса в организме.

Итак, если беспокоят отеки, то обратите внимание на белую и красную смородину. Кроме того, калий улучшает кислотно-щелочной баланс в организме.

Если вы пытаетесь похудеть, то вам следует выяснить некоторые свойства смородины, которые могут помочь вам в нелегком процессе похудания.Он содержит пищевые волокна (пектин), которые в нашем теле набухают, впитывая влагу. Таким образом они увеличиваются в объеме и наполняют пищеварительный тракт. И человек испытывает чувство несчастья. К тому же смородина совершенно небеленая, поэтому людям, заботящимся о своей фигуре, стоит подумать о включении этой ягоды в свой рацион.

Смородина чрезвычайно богата самыми полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования нашего организма. Его употребление часто помогает решить разные проблемы со здоровьем.Поэтому крайне важно запастись таким ценным источником необходимых витаминов, чтобы круглый год заботиться о своей красоте и здоровье.

Вред

Смородина обладает множеством полезных свойств, но все же к употреблению этой ягоды следует относиться с определенной осторожностью. Во-первых, это ряд заболеваний, при которых употребление свежей смородины и различных блюд может быть нежелательным. К ним относятся тромбофлебиты. Причина в том, что употребление смородины может вызвать повышение свертываемости крови.А это противопоказано тем людям, у которых есть место тромбоза. Также не рекомендуется включать эту ягоду в свой рацион при проблемах с кислотностью желудка, ведь в этом случае богатая витамином смородина может только усугубить болезнь.

Во-вторых, смородина может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому лучше всего относиться к ее потреблению. Неразумно употреблять плоды смородины или любые блюда из нее в неограниченном количестве и, конечно же, с особой осторожностью включать в рацион детей смородину.

Меньше аллергенов являются сорта белой и красной смородины, но и полезных веществ в них меньше, чем в черной смородине.

Состав и калорийность

Состав посуды:

  • ягоды смородины (можно использовать как черную, так и красную смородину, а можно смешивать) — 1 кг;
  • сахар — 1,5-2 кг.

Количество порций: 24.

Разовая порция на одного человека: 80-100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • калорий — 221 ккал;
  • белков — 0.5 грамм;
  • жиры — 0,2 грамма;
  • углеводов — 53,5 грамма.

Как приготовить?

Рецепт приготовления с сахарной смородиной удивительно прост. Однако обратите внимание на то, что нужно внимательно следить за соблюдением пропорций. Если в смородине в этом рецепте недостаточно сахара, она просто испортится. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, тщательно взвесьте ягоды и сахар. Сначала следует подготовить ягоды.Их нужно тщательно перебрать, ведь для приготовления подходят только целые ягоды. Также необходимо перебрать смородину и потому, что из нее может попасть разный мусор (веточки, жуки, обрезки целлофана и тд). Необходимо удалить все листья и мелкие веточки с ягодами.

Затем необходимо промыть ягоды под проточной водой. Для этого можно использовать дуршлаг или сито. Лучше всего, чтобы вода, под которой ополаскивают ягоды, была холодной. Когда все ягоды смыты, их нужно аккуратно разложить тонким слоем на бумажном или обычном тканевом полотенце.Их следует хорошо просушивать, потому что если влаги будет слишком много, то велика вероятность того, что варенье из смородины, не требующее варки, испортится. Когда ягоды подсохли, их можно перепутать вилкой или пропустить через мясорубку. Для измельчения и превращения в однородную массу можно применять блендер.

Перед тем, как приступить к процессу измельчения, необходимо убедиться, что вилка, мясорубка или чаша блендера чистые и сухие.

Когда однородная ягодная масса будет готова, всыпать сахар и тщательно перемешать.Сахар, пропитывающий ягодный сок, начнет растворяться. Но этот процесс вовсе не мгновенный. Оставьте перемешанную смесь в комнате на 2-3 часа, чтобы сахар полностью растворился. Пока сахар растворяется, можно простерилизовать крышки и банки, в которые будете наливать ласт сахарной смородиной. Когда пройдет время и сахар растворится, необходимо снова перемешать куррановую массу. Прежде чем приступить к процессу упаковки чудесного варенья, нужно подготовить инструменты. Удобнее пользоваться феном и воронкой.Их нужно прогнать кипятком, после чего можно начинать разливать по банкам.

Когда банки наполняются сахаром из ароматной ягоды, не упускайте еще одну важную деталь. Сверху смородинового десерта необходимо насыпать небольшое количество кристаллов лимонной кислоты. Так сырое варенье не пропадет еще дольше. Если лимонной кислоты нет, то можно залить повидло слоем сахарного песка. В этом случае, если варенье покрывает пленку или вы обнаружите плесень под крышкой, вам нужно будет только удалить верхний слой сахара.После этого необходимо закрыть все банки, чтобы закрыть все банки с помощью заглушек. Изумительная резьба из сахарной смородины готова. Отправляйте его храниться, чтобы получить витаминное лакомство осенью или зимой и насладиться потрясающим вкусом.

Как хранить?

Хранить емкости с ароматной смородиной, вырезанные с сахаром, можно в любом прохладном месте: и в холодильнике, и в погребе, и в подвале. А если повысить концентрацию сахара в витаминах смородины, то продукт можно хранить при температуре до + 8 ° С.Но все же лучше выделить в холодильнике немного места для такого ценного источника витаминов и микроэлементов на зиму, так как без сильной необходимости повышать концентрацию сахара нежелательно. Сахар по-прежнему не является полезным питательным веществом.

Также приготовленную таким образом смородиновую массу можно хранить в морозильной камере. Такую смородину можно употреблять даже в незамороженном виде.

По срокам хранения надо сказать, что такое варенье из смородины, не требующее варки, хранится около года.

Сырое варенье «Смородин» идеально подходит для чаепития. Достаточно положить немного варенья в красивую вазочку, и угощение готово к чаю. А поскольку смородине, высеченное с сахаром, обладает ярким вкусом и потрясающим ароматом, то он отлично подойдет для обсыпки хлеба в тостере. Попробуйте добавить в такой бутерброд немного сливочного масла — получается очень нежно и вкусно. Также можно подать угощение к оладьям и оладьям.

Кроме того, приготовленная по этому рецепту смородина — отличный вариант начинки для сладкого торта, круассанов или тортов.Восхитительны разные булочки и рожки со смородиновой начинкой. Многие рецепты рецептов со смородиной можно найти в Интернете. Витаминная смородина способна скрасить зимнее холодное утро. Просто добавьте в утреннюю овсянку немного сырого варенья из смородины. Получается изумительно вкусная и полезная каша.

Если вы любитель смузи, то попробуйте добавить в некоторые рецепты немного заготовленной под озимой смородины. Это определенно увеличит концентрацию витаминов в вашем смузи. В натуральный йогурт можно добавить немного смородины, резанной с сахаром.Такой полезный десерт с ароматом смородины придется по вкусу и взрослым, и детям. Это блюдо отлично подходит для осеннего завтрака, когда витамины, содержащиеся в смородине, так необходимы, помогая иммунитету бороться с простудой.

О том, как сделать черную смородину с сахаром на зиму, смотрите в следующем видео.

Кайпиринья из красной смородины — Olivia’s Cuisine

Эта смесь красной смородины и классической лаймовой кайпириньи может стать моим новым любимым летним коктейлем! Кислый, сладкий и такой крепкий, насколько вы можете это принять.На самом деле нет лучшего способа победить жару!

(Сегодняшний пост спонсируется моими друзьями из HBF International. Все мнения принадлежат мне.)

Время от времени какой-либо продукт или ингредиент привлекает мое внимание, и я часами играю с ними. Этим летом это была красная смородина.

Я провел целый день, играя с ароматом, текстурой и цветом этого причудливого маленького фрукта. Серьезно, это настоящая жизнь? Я могу создавать рецепты и фотографировать красивую еду, чтобы зарабатывать на жизнь? Я очень люблю свою жизнь прямо сейчас!

Но потом я подумал о том, как быстро сезон красной смородины приходит и уходит, и мне стало немного грустно.Так что я приготовила себе коктейль — эти прекрасные кайпиринья из красной смородины — чтобы утопить свои печали! ??? А потом я пошел в магазин, чтобы купить всю красную смородину, которую смог достать, потому что есть так много рецептов со смородиной, которые я все еще хочу приготовить до конца сезона.

Красная смородина известна тем, что делает отличные джемы и желе, и в Европе они более распространены, чем в Соединенных Штатах.

В Бразилии они очень популярны среди детей, которые не могут жить без сока красной смородины.Но не дайте себя обмануть! Это не сок, а в магазине куплен очень сладкий сироп, похожий на гренадин, смешанный с водой или молоком. Тем не менее вкусно! ?

Сам фрукт найти там внизу непросто, поэтому только после того, как я переехал в США, у меня появилась возможность попробовать его. И из-за того, что в детстве я пил сироп, я ожидал, что он будет очень сладким.

Каково же было мое удивление, когда я положил одну в рот, и она взорвалась этой волшебной и сочной терпкостью. Нет, красная смородина не такая сладкая, как я думал.Они намного лучше и очень увлекательны!

Как бы я ни был доволен вкусом смородины, я был так же влюблен в ее яркий рубиновый цвет. Серьезно, разве они не потрясающие? Кто в здравом уме мог бы передать что-то столь красивое в продуктовом магазине, не схватив несколько контейнеров?

И когда я смотрел на свои многочисленные контейнеры с красной смородиной на кухонном столе, пытаясь представить их в виде пирогов, мусса или даже глазури для курицы, я не мог не представить, что они станут простым, но особенным коктейлем: кайпиринья.

Я уверен, что вы пробовали или хотя бы слышали об этом знаменитом бразильском коктейле, приготовленном из кашасы, крепкого спирта, полученного путем дистилляции сахарного тростника. Некоторые из вас, вероятно, не знают, что существует множество разновидностей кайпириньи, либо с разными фруктами, кроме традиционного лайма, либо с разными типами алкоголя, такими как водка или саке.

В этой версии я решил объединить смородину с лаймом для получения сладко-остро-цитрусового супервкусного коктейля, который будет держать вас полностью освеженным!

Если кашаса не для вас, вы можете приготовить коктейль из красной смородины с водкой или саке.Их имена будут тогда Caipiroska из красной смородины (с водкой) или Sakerinha из красной смородины (с саке). На самом деле это не имеет значения, но я подумал, что было бы забавно сказать вам правильные термины. ?

По правде говоря, я предпочитаю кайпироску или сакеринью кайпиринье. Кашаса для меня слишком сильна. Думаю, я такой легковес!

Что бы вы ни выбрали для приготовления коктейля, я очень надеюсь, что вы приготовите его, пока сезон смородины.

Это будет любовь с первого глотка! ❤️

Чтобы узнать больше о красной смородине, посетите сайт http: // hbfberries.com.

Состав

  • 1 лайм
  • 1/2 стакана красной смородины
  • 2 столовые ложки сахара или по вкусу
  • 1 1/2 унции кашасы или водки, или по вкусу
  • Лед

Инструкции

  • Удалите красную смородину со стеблей, осторожно потянув вилкой вниз в миску.Зарезервируйте несколько штук для украшения.
  • Нарезать лайм 8 дольками. Смешайте дольки с красной смородиной и сахаром в шейкере для коктейлей. Добавьте кашасу (или водку) и лед и встряхивайте несколько секунд.
  • Переложите в бокал и подавайте.
  • Завораживающие пальмы из черной смородины — Kitchen Kat

    ТАРЕЛКА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

    Несколько воскресений назад мне повезло: я нашел свежую пухлую красную и черную смородину на фермерском рынке Рейнбека.В отличие от красной смородины, которую я взбивал в шербет, я применил довольно традиционный подход к более крупным, пурпурно-черным фруктам и приготовил желе из черной смородины.

    ВАРИАНТ СВЕЖЕЙ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

    Почему кисель? Как и их красная родственница, черная смородина содержит большое количество пектина, вещества, которое заставляет продукты сгущаться и загустевать. Чтобы приготовить желе из черной смородины, я варила фрукты с небольшим количеством сахара и лимонного сока. Когда ягоды размягчились и сахар растворился, я перелил красновато-фиолетовый сироп в стеклянную миску.Я дал ему остыть, застыть и — вуаля! — Был желе из черной смородины.
    Поскольку я хотел сделать из смородины больше, чем просто варить консервы, я придумал новый вариант старинного семейного фаворита — пальмейера. Это простое французское печенье, сделанное из слоеного теста, получило свое название от формы, напоминающей пальмовый лист. В зависимости от того, где вы живете и как воспринимаете его внешний вид, вы можете знать это лакомство как ухо слона, крыло ангела или бабочку. Разные имена. Такой же милый.

    Когда я был маленьким, моя бабушка делала пальмы из остатков теста и сахарного песка — те же ингредиенты и технику, которые французские пекари использовали на протяжении столетия.Как бы изящно это ни звучало, пальмиер возник во Франции как средство использования кусочков слоеного теста.

    РАЗМЕЩЕНИЕ ДЖЕМА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

    Несмотря на скромное происхождение печенья, я с большей вероятностью куплю слоеное тесто специально для того, чтобы сделать пальмиер. Я также люблю заправлять печенье молотой корицей, имбирем, шоколадом или миндальной пастой. Намазать слоеное тесто домашним желе из черной смородины тонким слоем — несложно.

    Если вы наткнулись на черную смородину и решили приготовить себе желе для этого печенья, вам нужно будет следовать легкому рецепту желе из черной смородины.

    ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
    На приготовление примерно 1/2 стакана

    10 унций черной смородины
    3/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарного песка
    1 1/2 столовой ложки лимонного сока

    Положите смородину, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера и доведите ингредиенты до кипения на среднем огне. Варить около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими, сахар не растворится и выделившийся сок не загустеет. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.

    ПРОЦЕССИРОВАНИЕ СОКА ОТ ВАРЕННОЙ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

    Перелейте ягоды и сок в мелкоячеистое сито, расположенное над стеклянной дужкой.Процедите жидкость в миску. Ложкой надавите на ягоды, чтобы выжать из них весь сок. Когда закончите, выбросьте потраченные ягоды.
    Дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока желе полностью не застынет, не менее 2 часов.

    ПАЛЬМИЕРЫ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
    Всего 2 дюжины

    1 лист слоеного теста, размороженный
    1/4 стакана желе из черной смородины
    2-3 столовые ложки сахарного песка

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой.

    Положите слоеное тесто на покрытую мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма. Равномерно распределите по тесту тонкий слой желе.

    СКЛАДЫВАНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ТЕСТА

    Сложите более длинные стороны теста к середине теста так, чтобы края двух соприкоснулись. Снова загните каждую сторону к середине, чтобы получился длинный рулон, изображенный на фотографии ниже.Сложите одну длинную сторону над другой так, чтобы получился длинный тонкий рулет. Обрежьте неровные концы и отложите обрезки. Вы можете испечь их или компостировать позже.

    Если вы обнаружите, что слоеное тесто кажется слишком мягким, поставьте в холодильник на 5–10 минут или до тех пор, пока оно не станет холодным и не станет твердым. В противном случае, используя острый нож, нарежьте тесто на кружочки диаметром 1/4 дюйма. Выложите кружочки на выстланный пергаментом противень, оставив между ними примерно 2,5 сантиметра. Во время нарезки не забывайте периодически протирать нож, чтобы печенье не покрылось желе, а не просто желе.

    Посыпать верхушки печенья сахаром. Выпекать 13-15 минут или до золотистого цвета. Перед употреблением полностью остудите на решетке.

    Сладкие булочки с начинкой из черной смородины

    Сладкие булочки с летними или осенними фруктами — это всегда хорошая идея и вкусное угощение. Я использовал остальную часть своей черной смородины, но вы можете добавлять буквально все виды фруктов. Более того — шоколад, нутелла или любая ореховая паста тоже подойдут. Эти булочки скручиваются в узелки и равномерно укладывается начинка.Они вкусные, наслаждайтесь!

    около 20-25 булочек

    Тесто:

    • 4 ½ чайных ложки сухих дрожжей
    • ¾ чашки (180 мл) теплого молока
    • 1/3 стакана (70 г) сахара
    • 3 стакана + 2 столовые ложки (500 г) хлебной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/3 стакана (70 г) сливочного масла, топленого

    Наполнение:

    • 250 г ягод (свежих или замороженных) или 400 г более крупных фруктов (например, яблок или груш)
    • 2-3 столовые ложки сахара
    • сок ½ лимона
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала / кукурузной муки

    Начинка:

    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка молока
    • 2 столовые ложки сахара

    Застелить два противня пергаментной бумагой.

    Сделайте тесто: в средней миске смешайте дрожжи, теплое молоко и 1 столовую ложку сахара. Дать постоять 15 минут до образования пены. В чаше миксера с насадкой для теста смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте топленое масло и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным (5-6 минут) и не начнет отрываться от стенок миски. Если тесто не отделяется от миски, добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз.Если смесь остается слишком сухой и рассыпчатой, добавляйте по 1 столовой ложке теплой воды за раз. Когда тесто будет готово, достаньте его из миски, положите на рабочую поверхность и месите еще 3-4 минуты, пока оно не станет однородным и эластичным. Выложите тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

    Приготовление начинки: выложить фрукты (большие, нарезанные на кусочки) в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте, пока фрукты не станут мягкими и похожими на пюре.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня и дайте смеси остыть и загустеть.

    Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите пополам. Раскатайте один кусок в прямоугольник с более длинной стороной около 16 дюймов / 40 см, взяв за основу более короткую сторону. Распределите половину начинки по вертикальной половине теста. Накрыть чистой половиной раскладывающего теста пополам. У вас должен получиться прямоугольник высотой 20 см. Нарежьте тесто на полоски примерно 1 дюйм / 2 ½ см шириной (и 8 дюймов / 20 см длиной).Работая с одной полосой, держите ее обеими руками за концы и несколько раз крутите. Затем сформируйте узел, начав с одного конца в центре. Второй конец спрячьте снизу. Поместите на линованный лист. Повторите скручивание и придание формы оставшимся полосам. Раскатать вторую половину теста и повторить все действия. Дайте булочкам постоять в теплом месте на 20 минут, чтобы они покоились и надулись, пока духовка разогревается до 350 ° F.

    Приготовьте яйцо для взбивания с молоком. Смажьте верхушки булочек и посыпьте сахаром.

    Выпекать 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а дно при постукивании станет пустым. Остудить на решетке.

    Категория: Пироги дрожжевые.

    Теги: черная смородина, дрожжи.

    10 лучших рецептов черной смородины — BBC Good Food

    Самая яркая и ароматная из всех летних ягод, черная смородина также богата полезными для мозга витаминами, поэтому мы будем с энтузиазмом копаться в них в пик сезона ( Июнь и июль).Но поскольку они иногда слишком горькие, чтобы есть их самостоятельно, у нас также есть рекомендации по рецептам этих темно-фиолетовых красавиц…

    Мы пробуждали аппетит к летним ягодным блюдам? Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами черной смородины, чтобы получить еще больше вкусных идей.

    Наши любимые рецепты из черной смородины

    1. Варенье из черной смородины


    Мы не можем устоять перед вареньем из черной смородины, присыпанным к горячим пышкам с маслом, выглядывающим из-под запекшихся сливок на лепешке, служащим клеем между двумя губками Victoria… мы могли бы продолжить.Вы можете приготовить это летнее ягодное варенье только из черной смородины (используя 1,8 кг и немного сливок из черной смородины), но сочетание их с малиной, красной смородиной и клубникой отлично подойдет. Только убедитесь, что вы не уронили каплю на свой любимый белый летний наряд.

    Варенье из летних ягод

    Подавайте варенье из черной смородины…

    Маленькие пирожные с джемом
    Бейквелл торт с черной смородиной
    Мороженое с чизкейком из черной смородины

    2. Летний пудинг


    Этот летний пудинг в тазу является победителем во всех отношениях — он позволяет израсходовать черствый хлеб, а также большую партию любых летних фруктов, которые вы можете достать.Поиграйте с пропорциями на свой вкус и попробуйте что-нибудь новое, добавив виноград и вишню для версии «Шварцвальд». Если вы еще не насытились восхитительными десертами, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами летних пудингов.

    Шварцвальдский пудинг

    3. Сорбет из черной смородины


    Обезжиренный сорбет — лучший летний охладитель. Эта версия обладает богатым и глубоким вкусом, нивелированным свежей мятой и сахарным сиропом. У нас также есть предложения по сервировке — налейте мерную ложку в стакан просекко, чтобы создать мгновенный замороженный коктейль, или смешайте его с этим гладким сливочным ласси, заменив манговый сорбет на черную смородину и свежие фрукты на горсть ягод, используя молоко. для регулировки толщины и меда для добавления сладости, если необходимо.Откройте для себя другие рецепты освежающих сорбетов в нашей уникальной коллекции.

    Сорбет из черной смородины и мяты

    4. Ягодная крошка


    Этот восхитительный пудинг не только для холодных ночей и осенних развлечений. Наш рецепт для более теплой погоды содержит смесь летних фруктов и основу из свежей клубники. Поэкспериментируйте с различными ягодными смесями и следуйте нашему руководству по приготовлению идеальной крошки, которое охватывает важные компоненты крошки, такие как текстура топпинга, добавки безалкогольного напитка и толщина слоев.Смешайте свой традиционный рецепт с нашими 10 лучшими начинками для крошек, от тропического кокоса до хрустящего арахиса.

    Овсяная крошка очень ягодная

    5. Водка из черной смородины


    Если вам нравится выпивка со сладким вкусом, попробуйте приготовить собственный ароматный ликер. Наш универсальный рецепт фруктовой водки легко адаптируется — просто замените 250 г клюквы таким же количеством свежей черной смородины. Оставьте ягоды для придания аромата на две недели, затем откройте бутылку и наслаждайтесь тонко пропитанным шотом.Попробуйте свои силы в еще большем количестве фруктовых комбинаций вкуса с нашим руководством по приготовлению ароматных спиртных напитков.

    Рецепт фруктовой водки

    6. Соус из черной смородины


    Сезоны ягод и дичи совпадают, и если вам посчастливилось собрать свежего рябчика, прирезайте его насыщенный вкус фруктовым соусом. Этот рецепт означает бизнес. Просто обжарьте тетерева и приправьте его соусом из виски, свеклы и черной смородины — с добавлением сливок из черной смородины на всякий случай.

    Тетерев с соусом из черной смородины

    7. Компот из черной смородины


    Компот очень легко приготовить, его можно использовать в йогурте, добавлять в мороженое, коктейли, пироги, десерты и многое другое. Эту летнюю версию можно создать за считанные минуты. Заморозьте на отдельные порции — для этого подойдет поднос для кубиков льда — и используйте в течение трех месяцев. Мы также рекомендуем добавить в смесь корицу.

    Компот из черной смородины

    8.Пирог с черной смородиной


    Сложите кучу летних ягод в сковороду, накройте крышкой для миндального теста и позвольте духовке сделать всю работу. Вскоре фрукт превратится в теплый красный соус, который будет нежно сливаться с холодным ванильным мороженым. Приготовьте еще больше сладостей с нашими любимыми рецептами фруктовых пирогов.

    Летний ягодный пирог

    9. Смородиновый ликер

    Сделайте свой собственный освежающий летний напиток, используя избыток черной смородины. Смешайте этот терпкий фрукт с сахаром и ярким лимонным соком, чтобы получился простой сироп.Наслаждайтесь его охлажденным с негазированной или газированной водой или смешайте его с чем-нибудь посильнее, если хотите! Хранить ликер в холодильнике можно до одного месяца. У нас также есть много других фруктовых рецептов, которые можно попробовать.

    Рецепты ликеров из черной смородины

    10. Королева пудингов из черной смородины

    Терпкий компот из черной смородины и масляные крошки из бриошей придают этому классическому британскому десерту яркую нотку. Его традиционно готовят из малины, но мы думаем, что резкость черной смородины идеально сочетается со сладкой пушистой начинкой из безе.

    Королева пудингов из черной смородины

    Еще рецепты ягод

    Рецепты из вишни
    Рецепты из черники
    Рецепты из красной смородины
    Рецепты из ежевики
    Рецепты из клубники
    Рецепты из черной смородины

    Нам бы очень хотелось услышать, как вы подаете черную смородину. Оставьте комментарий ниже…

    Как приготовить густое варенье из черной смородины. Рецепты черной смородины на зиму

    Лето — прекрасное время для сбора и заготовки свежих ягод на зиму.Из них можно приготовить компоты, кисель и варенье. Для этого нужно просто собрать малину, клубнику, крыжовник и смородину. Последний бывает черным, красным и белым. Это одна из тех ягод, которая созревает в конце июня.

    Традиция заготовки урожая на зиму пришла из прошлого века и сохранилась до наших дней. Варенье — отличный вариант не только для еды, но и для поддержания здоровья в такую ​​холодную зиму. Что нужно, чтобы приготовить вкусное варенье? Во-первых, вам понадобятся свежие фрукты, сахар и все сопутствующие материалы в виде тарелок, ложек, кастрюль из нержавеющей стали и, конечно же, банок и крышек.Во-вторых, терпение и соблюдение правил рецепта.

    Варенье из смородины через мясорубку

    Черная смородина через мясорубку

    • Смородина — 2 кг.
    • Сахар — 3 — 3,5 кг.

    Процесс приготовления

    1. Ягоды тщательно промыть, удалить лишние веточки и положить на сухое полотенце. Они должны полностью высохнуть. После этого пропустите их через мясорубку. Неважно, какая она.
    2. Как только смородина прошла прокрутку, то нужно посыпать ее сахарным песком.Всю массу перемешать и оставить на 1 час. Миску с содержимым лучше поставить в холодильник.
    3. Далее смесь нужно поставить на слабый огонь. Пока варенье варится, нужно подготовить баночки. Для этого их нужно вымыть и поставить в микроволновку или в духовку газовой плиты на 10 минут.
    4. Просто прокипятите крышки 5 минут.
    5. Когда поверх повидла образуется пена, значит, через 10 минут все будет готово. Дать остыть 15 минут.
    6. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Каждый из них должен быть горячим. При несоблюдении температурного равновесия емкость может «лопнуть». Готовое варенье перевернуть крышками вниз и обернуть теплым полотенцем.

    Варенье из сырой смородины через мясорубку

    Этот способ отличается от традиционного тем, что ягоды не нужно варить.

    • Смородина — 1 кг.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.
    • Сочный апельсин — 1 шт.
    1. Помыть апельсин, очистить от кожуры и нарезать через мясорубку. Повторите ту же процедуру со смородиной. После этого соедините получившиеся 2 картофельных пюре и посыпьте сахаром. Все перемешать и оставить в покое. Песок должен полностью раствориться.
    2. Перемешивайте смесь каждые 10 минут. Если этого не сделать, придется долго ждать растворения гранул.
    3. Когда повидло будет полностью готово, его нужно разлить по предварительно простерилизованным банкам.Завернуть отварными крышками и поставить в холодное место.

    Если вы все выполнили по рецепту, то такое варенье из смородины не испортится до следующего урожая ягод.

    Эта ягода, пожалуй, самая распространенная в наших палисадниках и одна из самых полезных. Поэтому рецепты варенья из черной смородины на зиму наверняка всегда будут самыми любимыми.

    На самом деле рецептов варенья из смородины очень много, ягода прекрасно сочетается практически со всеми другими ягодами и большинством фруктов.Его готовят как в мультиварке, так и в хлебопечке; можно также приготовить живое варенье с сохранением всех витаминов.

    • 1 Как приготовить варенье из черной смородины
      • 1.1 Варенье из смородины — рецепты
        • 1.1.1 Варенье из черной смородины пять минут
        • 1.1.2 Варенье из смородины, бабушкин рецепт
        • 1.1.3 Варенье из черной смородины «Ягоды в желе»
        • 1.1.4 Классический, традиционный рецепт варенья из черной смородины
        • 1.1.5 Варенье из черной смородины с лимоном
        • 1.1.6 Сырое варенье из черной смородины
        • 1.1.7 Смородина, скрученная с сахаром
        • 1.1.8 Варенье из черной смородины и малины
        • 1.1.9 Варенье из черной смородины в мультиварке
        • 1.1.10 Варенье из черной смородины густое
        • 1.1.11 Варенье из черной смородины, крыжовника и малины
        • 1.1.12 Варенье из черной смородины с яблоками
        • 1.1.13 Варенье из черной смородины холодное

    Как приготовить варенье из черной смородины

    Варенье из нашей любимой ягоды готовится очень быстро, несмотря на то, что выделяет сок тяжелее клубники или малины.Хотя ягода кислая, за исключением нескольких сортов, где содержится больше глюкозы, много сахара не требуется, некоторые смешивают ингредиенты один к одному, ну, может, немного увеличивают дозу сахара. Но вот на вкус и цвет кто-то любит и слаще.

    Для варенья из смородины отбираются ягоды такой же спелости. Спелые там переливать нельзя, а зеленые будут не к месту. Варенье из смородины лучше других сохраняет все витамины, но все же нужно стараться выбирать рецепты с минимальной термической обработкой.Благодаря своему составу, варенье легко хранить в обычных квартирных условиях очень долго.

    Ягода не требует специальной подготовки перед приготовлением. Главное перебрать и освободить от хвостов, ну и хорошенько промыть. При мытье нельзя надолго замачивать водой, иначе ягоды быстро лопнут. Достаточно отмыть на дуршлаге под краном.

    Низкие и широкие кастрюли или сковороды, предпочтительно из нержавеющей стали, лучше всего подходят для приготовления пищи, так как поверхность не окисляется фруктовыми кислотами.Закатав банки, никогда не переворачиваю, чтобы варенье не соприкасалось с металлическими крышками. Кстати, лучше выбирать крышки с покрытием, их, как и банки, тоже нужно стерилизовать.

    Варенье из смородины — рецепты

    В ингредиентах указано количество сахара, которого хватает для моего ягодного сорта, у меня смородина полусладкая. Можно добавлять сахар из расчета на вашу ягоду, для кислых сортов лучше делать пропорцию один к полутора.

    Варенье из черной смородины пять минут

    Как нам нравится это название — «пять минут», и не только потому, что время на приготовление уходит совсем немного, в таком варенье много витаминов, ведь ягода варится всего пять минут.

    Что нам понадобится:

    • Килограмм ягод смородины
    • Полтора килограмма сахара
    • Стакан воды

    Как приготовить пятиминку из нашей смородины:

    Растворить сахар в воде и медленно нагреть, чтобы он все растаял, приготовить сироп.Переливаем чистую ягоду в горячую, добавляем огонь на средний, ждем, пока закипит, затем убавляем и варим ровно пять минут. Ну и сразу пакуем наши пятиминутные баночки.

    Варенье из смородины, бабушкин рецепт

    Честно говоря, другую ягоду по этому рецепту не пробовала, попробуйте. А вот варенье из черной смородины отменное.

    Для приготовления рецепта нам понадобится:

    • Пять стаканов свежесобранных ягод
    • Пять стаканов сахара
    • Полстакана чистой воды

    Как подготовим:

    Процесс приготовления очень интересный, попробуйте, правда не занимает много времени.Для начала нам нужно отварить сироп из полстакана воды и стакана сахара. В горячий сироп влейте стакан ягод, дождитесь, пока он закипит, и отметьте время приготовления — пять минут. Затем, не выключая огонь, всыпать еще стакан ягод и стакан сахара, снова прокипятить пять минут. В общем так делаем, пока не закончатся все стаканы. Сразу разложите варенье по горячим и чистым банкам и закатайте.

    Варенье из черной смородины «Ягоды в желе»

    Для такого рецепта нам понадобится:

    • Ягоды два килограмма двести грамм
    • Сахар три килограмма двести пятьдесят граммов
    • Полтора стакана воды

    Как приготовить такое варенье:

    Сначала заливаем ягоды водой, в посуду, где будем готовить.Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите ягоду в среднем десять минут. Затем делаем это, выключаем огонь и сразу высыпаем сахар в таз, все сразу и начинаем быстро и быстро помешивать, пока он полностью не разойдется. Сразу фасуем варенье по банкам и закатываем.

    Классический, традиционный рецепт варенья из черной смородины

    Именно по этому рецепту большинство хозяйок используют на своих кухнях в период уборки урожая.Вы можете добавить сюда сахар по своему вкусу. Но только чем меньше сахара, тем хуже хранится варенье.

    Что нам понадобится:

    • Килограмм спелых ягод смородины
    • Килограмм двести сахара
    • Полтора стакана чистой воды

    Как приготовить варенье из черной смородины:

    Сначала наливаем воду в емкость, в которой будет вариться наше варенье, включаем плиту и варим. один раз после закипания высыпать ягоды, сразу все варить и варить десять минут.Затем, не выключая огонь, высыпаем сахар и доводим до появления первых пузырьков. Все время, не забывая, нужно помешивать. Теперь снимаем с огня и даем повидлу немного остыть, даем постоять часа три. И снова ставим на конфорку и даем вариться не более десяти минут. Это сделает варенье густым. Разложим по банкам и закатим.

    Варенье из черной смородины с лимоном

    Получается довольно ароматное варенье с лимонной кислинкой, очень люблю к чаю.

    Потребуется:

    • Килограмм смородины
    • Килограмм сахара
    • Один средний лимон

    Как подготовим:

    Ягоды перебираем и промываем, даем воде хорошо стечь. Лимон тоже вымыть, порезать, чтобы удалить косточки, и прокрутить вместе с кожурой на мясорубке. Полученную лимонную массу смешать с сахаром в емкости для варки варенья и немного подогреть, чтобы сахар растаял. Затем кладем туда ягодку и ждем, пока она закипит.Так продолжаем варить полчаса, если собирается пена, ее необходимо удалить.

    Варенье из черной смородины сырое

    Живые витамины зимой всегда хорошо идут, такое варенье готовлю небольшими порциями, потому что хранится в холодильнике.

    Нам понадобится:

    • Банка смородины литровая
    • Килограмм сахара

    Как приготовить варенье:

    Ягоды перебираем и очень хорошо промываем, даем всей воде стечь и обсыпаем их полотенцем, чтобы просушить.Банки заранее стерилизуем, чтобы они успели высохнуть и остыть. Ягоду и сахар насыпаем слоями, сверху должен быть слой сахара. Закройте крышками и сразу уберите в холодильник. Через несколько дней смородина даст сок, и сахар улетучится.

    Смородина, крученная с сахаром

    Тоже рецепт очень полезный получается, так как витамины полностью сохранены. Но и многого из этого сделать нельзя, ведь хранить нужно только в холодильнике.

    Что понадобится:

    • Килограмм спелых ягод
    • Полтора килограмма сахара

    Как приготовить варенье:

    Ягоды промываем и хорошо просушиваем, как в предыдущем рецепте. Нам понадобится мясорубка, ее нужно обдать кипятком. Прокручиваем ягоду в таз, всыпаем туда сахар, медленно нагреваем до полного растворения. нельзя доводить до кипения. Вы почувствуете, как только перестанет ощущаться сахар, нужно прекратить нагрев и разлить варенье по стерилизованным банкам.Его нужно сразу закатать, а после остывания убрать в холодильник.

    Варенье из черной смородины и малины

    Комбинацию можно назвать классической. Нет ни одного человека, который бы не любил такое варенье, ну хотя бы в детстве.

    Для него понадобится:

    • Килограмм восемьсот грамм смородины
    • Шестьсот грамм малины
    • Три килограмма сахара
    • 0.3 л воды

    Как приготовить:

    Все ягоды перебираем, промываем и перемешиваем, складываем в общую емкость, где и будем варить любимое варенье. Залить туда воду и половину нормы сахарного песка. Ставим на среднюю температуру, чтобы недолго подождать, пока закипит. После закипания посчитать пять минут и снять с огня. Добавить оставшийся сахар и снова поставить на огонь. Теперь просто нагрейте, пока сахар не растает. Сразу фасуем горячим по банкам.

    Варенье из черной смородины в мультиварке

    Хотя он и дольше по времени, многие предпочитают варенье в мультиварке. Наверное, потому, что избавляет от необходимости стоять с черпаком у плиты.

    Возьмем:

    • Килограмм ягод
    • Полтора килограмма сахара

    Как приготовить такое варенье:

    Сначала перебираем ягоды, освобождая их от веточек и хвостов, промываем под проточной горячей водой и засыпаем сахаром, можно прямо в чаше мультиварки.Дать постоять три часа, пока смородина не даст больше сока и сахар не начнет таять. размешать и выставить режим тушения, время один час. Затем сразу же раскладываем готовое варенье по банкам.

    Варенье из черной смородины густое

    Благодаря технологии приготовления варенье будет выглядеть как желе, в смородине много природных пектинов, и при нагревании они активируются.

    Что понадобится:

    • Полтора килограмма смородины спелой
    • Два килограмма сахара
    • Полтора стакана воды

    Как приготовить:

    Сначала промываем и сушим ягоды, пересыпая их на полотенце.Сироп нужно сварить из воды и сахара, куда вылить ягоду, размешать, довести до кипения и варить пять минут.

    Теперь это варенье нужно остудить, вы можете дать ему постоять несколько часов или оставить на ночь. Утром снова включить огонь и довести до кипения, варить пять минут. И снова даем время остыть. Делаем то же самое в третий раз. Но только сейчас, в самом конце, варенье не откладываем для остывания, а раскладываем горячим по банкам.

    Варенье из черной смородины, крыжовника и малины

    Что вам понадобится:

    • Полтора килограмма смородины
    • 0.6 килограммов крыжовника
    • 0,4 кг малины
    • Три килограмма сахара
    • Стакан воды

    Как будем готовить:

    Все ягоды нужно подготовить, перебрать и промыть. Налейте воду в емкость для готовки и дайте ей закипеть. Как только ягода закипит, нужно всыпать половину всего сахара и варить пять минут. после этого убрать огонь и сразу высыпать вторую половину сахара, быстро размешать до полного растворения.Сразу закройте банки.

    Варенье из черной смородины с яблоками

    С яблоками сочетаются практически все ягоды, черная смородина не исключение. Но для того, чтобы приготовить такое варенье, нужно использовать яблоки ранних сортов, которые созревают вместе с ягодой. Не рекомендую использовать для варенья покупные импортные яблоки, они совсем не имеют аромата.

    Нам понадобится:

    • Килограмм смородины
    • Килограмм яблок
    • Литера воды
    • Два килограмма сахара

    Как приготовить:

    Ягоды и яблоки вымыть, яблоки нарезать тонкими дольками или кубиками.Варим сироп из воды и сахарного песка и насыпаем туда только смородину, варим до окраски сиропа ягодным соком. Сразу высыпаем кусочки яблока и варим при постоянном помешивании, пока вкусное варенье не загустеет. Расфасовываем в стерильные горячие банки.

    Варенье из черной смородины холодное

    Еще один рецепт «живых витаминов», которые можно хранить в холодильнике всю зиму.

    Нам понадобится:

    • Килограмм смородины
    • Полтора килограмма сахара

    Как приготовить холодное варенье:

    Ягоды очень хорошо промываем и перебираем, выбираем недозрелые, слишком перезрелые, тоже лучше не брать.Перелить в кастрюлю и все измельчить блендером. Теперь нужно избавиться от семян и кожуры, для этого жидкую ягодную массу нужно протирать порциями через сито. Теперь всыпаем в жидкость сахар и перемешиваем до полного растворения. Раскладывать такое варенье нужно по стерильным холодным банкам. Хранится только в холодильнике.

    Конечно, следует черная смородина. Ее по праву можно назвать некоронованной королевой на наших садовых участках. Невозможно найти сад, в котором не была бы посажена хотя бы пара кустов черных ягод.

    Это не случайно, ягоды смородины — просто кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Из них делают компоты, варенье, зефир, варенье. И, конечно же, наливают изумительное ягодное вино. Заваренные в чае листья и веточки придают напитку неповторимый приятный аромат.

    О смородине можно говорить долго. Предлагаю перейти от слов к делу. Сегодня мы рассмотрим рецепты варенья из черных ягод. Это под силу каждому: новички получат опыт, а опытные повара откроют для себя новые рецепты.

    Начнем с самого простенького и проверенного временем рецепта. Для него понадобятся сами ягоды и сахар. Несмотря на простоту, варенье всегда получается вкусным. Он может быть не самым толстым, но его можно использовать для замачивания коржей. И, чтобы намазать на хлеб, будут другие рецепты.

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Сахар — 700 г

    Ягоды отсортировать от мусора, отделить испорченные.Хорошо промойте проточной водой и переложите в кастрюлю.

    Все посыпать сахаром. Аккуратно перемешайте и поставьте на слабый огонь.

    Хочу сделать небольшое отступление насчет сахара: часто в Интернете можно встретить соотношение ягод к сахару от 1: 1 до 1: 2. На наш вкус, если сахар больше 1: 1 по весу, получается очень мило. Оптимальное соотношение сахара на 1 кг ягод — от 700 г до 1 кг. При этом варенье получается густым, благодаря входящему в состав ягод пектину, и очень хорошо хранится.

    При частом помешивании довести до кипения и растворить сахар.

    Не бойтесь раздавить ягоды, для нас это не имеет значения.

    С момента закипания тушить 15 минут.

    Пену в процессе варки не снимаем. Снимаем один раз по окончании варки варенья. Из килограмма ягод получается около столовой ложки пены.

    Вот и все. Выключите огонь и разлейте горячим по стерилизованным банкам.Закройте крышками.

    Как видите, приготовить варенье из смородины очень просто. Хранить можно прямо в квартире, за год не испортится. И больше года это не протянет.

    Приятного аппетита!

    Варенье из черной смородины густое на зиму — простой пятиминутный рецепт

    Практически на каждую ягодку есть пятиминутные рецепты варенья. Причина кроется в желании максимально сохранить все витамины, которые есть в ягодах, сократив термическую обработку всего до 5 минут.Или вообще не готовить, это тоже возможно, рецепт будет ниже. А пока займемся минуткой.

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Сахар — 1 кг

    Ягоды промыть и перебрать испорченные.

    Засыпать ягоды сахаром и перемешать. Оставьте кастрюлю на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок. Обычно достаточно часа 2-3, сока много не нужно, главное не пригореть.

    Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь, периодически помешивая, доведите до кипения и тушите 5 минут.

    Из ягод постепенно начнет выходить сок, а сахар растает. Когда сока будет достаточно, можно добавить немного огня.

    Через 5 минут выключить огонь и варенье горячее разлить по стерилизованным банкам. Из 1 килограмма ягод получится примерно 1,2-1,3 кг. варенье.

    Хранить можно как в подвале, так и просто в квартире.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт варенья из смородины

    Самый распространенный рецепт — классический. Да не самый быстрый, обычно корни происхождения таких рецептов восходят к нашим бабушкам, потому что в то время о сохранении витаминов не задумывались, главное было прокормить семью, особенно больших детей. При этом повидло получится гарантированно вкусным. Повторим этот рецепт.

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Сахар — 1 кг

    Смородину перебрать и тщательно вымыть.Как я уже писал, либо в таз с водой, либо просто через дуршлаг.

    Переложите ягоды в кастрюлю.

    Для приготовления желательно использовать кастрюлю с толстым дном, тогда варенье не пригорит.

    Сверху насыпать сахар. Аккуратно перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы ягоды сочились.

    Через два часа поставьте кастрюлю на самый слабый огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

    При кипячении образуется много пены.Его желательно удалить. Если не почистить, ничего страшного не будет, только оно будет у вас в банках в виде легких хлопьев. Пену старались оставить, варенье тоже хорошо хранится, только вид хромает.

    Пока варенье закипит, можно спокойно его помешивать, ягоды все равно лопнут.

    После 5 минут кипячения выключите огонь, дайте остыть и дайте постоять до следующего дня.

    Кстати, если остановиться на этом этапе, получится пятиминутный рецепт.Будем продолжать готовить.

    На следующий день все ягоды хорошо пропитались сахаром. Снова поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и тушить 20 минут. В конце снимите пену.

    При варке не накрывайте сковороду крышкой, пусть лучше выходит влага, так повидло будет гуще.

    Выключите огонь через 20 минут. Сделанный. Разлить горячим по стерилизованным банкам.

    Не обращайте внимания на то, что варенье жидкое, после остывания оно затвердеет.

    Небольшое отступление: есть кусты смородины, из которых варенье никогда не получается густым, некоторые сорта содержат очень мало пектина. В других сортах наоборот его много, из таких ягод при любой варке варенье всегда густое, хоть час варить, хоть 5 минут. Поэтому, если вам попалась жидкая, не расстраивайтесь, возможно, вам просто попалось такое разнообразие ягод. Если вы купили ягоды, в следующий раз поищите другого продавца.

    Приятного аппетита!

    Вкусное варенье из смородины с апельсином на зиму

    С любым вареньем всегда приходит мысль — а не добавить ли апельсин? Смородина не исключение. И я вам скажу, что такой союз им только на руку. В результате получается необычный вкус и аромат. Апельсин тонко оттеняет вкус смородины и дарит ни с чем не сравнимый аромат. В общем, обязательно попробуйте.

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Сахар — 1 кг
    • Апельсин — 2шт (желательно с толстой кожурой)

    Ягоды отсортировать от мусора и испорченных.Промыть водой и переложить в кастрюлю.

    Апельсины натереть на крупной терке.

    Отправьте их в кастрюлю с ягодами. Засыпать все сахаром, перемешать и оставить на пару часов, чтобы сок выделился.

    Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Варить, пока не растворится весь сахар. Обычно это занимает около 5-7 минут. Снимите с огня и оставьте на несколько часов или просто на ночь до следующего дня.

    На следующий день снова поставить кастрюлю на слабый огонь. Доведите до кипения, затем добавьте немного тепла. Варить 10-15 минут, в конце снять пену.

    Поместите в горячем виде в стерилизованные банки.

    Приятного аппетита!

    Рецепт смородинового желе

    Друзья, как я уже писал, разные сорта смородины содержат разное количество пектинов. Но есть технология варки варенья, которая немного нивелирует это, и позволяет получить более густое варенье, даже если в ягодах мало желирующих компонентов.Прочтите, как это сделать.

    Состав:

    • Смородина — 5 стаканов
    • Сахар — 5 стаканов
    • Вода — 1,5 стакана

    Друзья, даю этот рецепт в очках. Если вам удобнее считать в граммах, то на 1 кг смородины возьмите 1,25 кг сахара и 1 стакан (250 мл) воды. Это пропорции. Главное, чтобы у вас был такой же стакан для ягод и стакан для воды? Почему я так пишу, была одна история, когда подруга мерила ягоды одним стаканом, а сахар другим, на вопрос, почему стакан другой, она сказала, что в ягодах грязно.

    На самом деле все не так уж и страшно, нам просто нужна вода, чтобы ягоды не пригорели.

    Ягоды отсортировать от мусора, промыть водой и отправить в любую емкость, залить водой. У меня есть для этого небольшой таз, только для варенья.

    Включите слабый огонь, доведите до кипения и тушите 15 минут.

    Через 15 минут выключить огонь, всыпать сахар, хорошо перемешать до полного растворения.

    Повидло слегка остудить и разлить по стерилизованным банкам.

    Прикольно. Если налить горячим, велика вероятность, что в одних банках будет больше сиропа, а в других — ягод. Если сильно охладить, варенье может сильно загустеть, и его будет сложно перелить по банкам.

    Закройте банки и храните.

    Варенье густое.

    Хранить можно как в погребе, так и дома, но в тепле через год он может начать засахариваться.

    Приятного аппетита!

    Варенье сырое (живое) из смородины и апельсина через мясорубку без варки

    Смородина богата витаминами и минералами.Чтобы они были максимально сохранены, ягоды лучше не подвергать термической обработке. Есть рецепты, в которых ягоду не варят, а просто перебивают на мясорубке и смешивают с сахаром. При этом все ценное, что есть в ягоде, максимально сохранено. Но мы не будем останавливаться на достигнутом и добавим апельсин! Сделаем витаминный коктейль! Представляю вам вариант варенья из живых апельсинов.

    Состав:

    • Смородина — 1 литр
    • Сахар — 2 литра
    • Апельсин — 1шт (большой)

    Ягоды перебрать, удалить мусор.Смойте проточной водой и переложите в емкость.

    Апельсины вымыть, нарезать дольками и удалить косточки.

    Кожуру очищать не нужно, она придаст джему приятный аромат. Лучше брать апельсин с толстой кожурой.

    Прокручиваем ягоды и цитрусовые через мясорубку.

    Лучше использовать решетку среднего размера с диаметром отверстия 4 мм.

    Засыпать всю прокрученную массу сахаром. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.Оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился.

    Чтобы сэкономить время зря, вы можете пока простерилизовать банки.

    Когда весь сахар растворится, разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

    Если вы используете нейлоновые крышки, опустите их в кипящую воду на 10-15 секунд, а затем положите на банки. Они станут мягкими, и весь процесс станет легким.

    Вот как легко можно приготовить живое варенье. Обязательно храните его в прохладном месте, иначе он может закиснуть.

    Приятного аппетита!

    Варенье из черной смородины и малины

    Еще один рецепт витаминного варенья — смородина и малина. Для лечения зимней хандры само дело лучше не искать. Малина понижает температуру, а смородина подарит витамин С. Несколько банок этого варенья должно быть в каждом доме, ведь оно не только полезно, но и невероятно вкусно.

    Всем известно, что малина может прокиснуть при хранении. В нашем рецепте пропорции подобраны идеально, чтобы было не только вкусно и полезно, но и не кисло.Это варенье легко простояет в холодильнике всю зиму.

    Состав:

    • Смородина — 1,5 кг
    • Малина — 2,5 кг
    • Сахар — 4 кг

    Очистить малину от мусора и испорченных ягод.

    О мытье малины мнений много, одни за мыть, другие против. Думаю, что если вы сорвали ягодку с куста, то мыть ее не нужно. Другое дело, купили ли вы его на рынке или внешний вид не внушает доверия.Тогда лучше помыть. Перелейте ягоды в дуршлаг и поместите их в большую емкость с водой примерно на одну минуту. Слегка встряхните дуршлаг. Затем смените воду и повторите процедуру. Промытые ягоды переложите на чистое полотенце и обязательно просушите, иначе сырая вода забродит. Если ягоды не очень спелые, их можно мыть под проточной водой, но не прикладывать сильного давления, иначе получится ягодная каша.

    Измельчите малину до получения однородной массы.

    Не используйте для этого блендер, ягоды ломаются очень сильно, а семена отделяются от мякоти.

    Смородину перебрать от мусора, испорченных ягод и промыть водой. Дайте стечь лишней влаге.

    Перебейте все блендером.

    Смешать с малиной. Размешивать.

    Добавить сахар, хорошо перемешать до однородной массы. Оставить на несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Время от времени помешивайте.

    Когда весь сахар растворится, переложите его в стерилизованные банки, закройте крышками и обязательно уберите в холодное место.

    При соблюдении всех пропорций варенье хорошо хранится до года. Как правило, не задерживается больше года.

    Приятного аппетита!

    Царское варенье из черной смородины

    Такое название варенье было дано неспроста, оно поистине королевское, богатое витаминами, с прекрасным вкусом и приятным внешним видом. Хочу предложить вам видео-рецепт этого сладкого.Ингредиенты стандартные, но консервированные.

    Состав:

    • Смородина — 3 литра
    • Сахар — 4,5 литра
    • Вода — 1 стакан (250 мл)

    Варенье из смородины с крыжовником

    Сочетание двух лучших ягод в наших садах — смородины и крыжовника — хорошая идея. Но мы пойдем еще дальше и объединим не только черные ягоды, но и добавим красные — красную смородину и малину. Великолепный ассортимент порадует незабываемым вкусом долгими зимними вечерами, напоминающими теплое лето.

    Состав:

    • Смородина черная — 500г
    • Красная смородина — 500г
    • Крыжовник — 500г
    • Малина — 500г
    • Сахар — 1,8 кг

    Ягоды перебрать, удалить испорченные и мусор. У крыжовника срезать хвосты.

    Небольшое отступление. Крыжовник у всех разные, у одного длинные хвосты, у другого короткие или почти нет. После закипания хвостики станут мягкими, и вы их не почувствуете.На удаление хвостов уходит много времени. Все, на что они влияют, — это только внешний вид. Поэтому мы удаляем только длинные и оставляем короткие.

    Осторожно переберите малину, удалите мусор, насекомых и испорченные ягоды.

    Прокрутить все ягоды через мясорубку со средней решеткой.

    Переложите в большую кастрюлю и засыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь.

    Лучше выбирать посуду с толстым дном, в нем меньше пригорает.

    Доведите до кипения, добавьте немного тепла и тушите 1-2 минуты. В конце снимите пену.

    Разлить горячим по стерилизованным банкам.

    Сделать восхитительное ягодное ассорти так просто. Приятного аппетита!

    Необычное варенье из смородины, апельсина и банана

    Друзья, предлагаю приготовить необычное варенье, а точнее живое варенье. И добавить к нему банан и апельсин. Банан придаст интересную текстуру и привкус апельсина. Готовить очень просто, с этим справится даже новичок.

    Состав:

    • Смородина — 3 стакана
    • Апельсин — 1шт
    • Банан — 1шт
    • Сахар — 4 стакана

    Перебрать ягоды и промыть водой. Вытрите насухо полотенцем.

    Сушка необходима, чтобы оставалось меньше воды, что способствует брожению.

    Апельсин помыть, нарезать кусочками и удалить косточки. Очистите банан.

    Все ягоды и фрукты перекрутить на мясорубке. Используйте среднюю решетку.

    Добавьте сахар и хорошо перемешайте до однородной массы. Оставьте на пару часов, чтобы сахар растворился.

    Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы варенье не скисло, под крышку насыпьте пару столовых ложек сахара.

    Хранить в прохладном месте.

    Вот и все. Обязательно попробуйте приготовить такое варенье и напишите в комментариях, как вам нравится вкус.

    Приятного аппетита!

    Еще один рецепт ягодного ассорти, достойный почетного места на ваших полках.Две самые распространенные ягоды на наших участках. Почему бы не совместить их? А для приготовления вкусности обратимся к нашему помощнику — мультиварке.

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Вишня — 0,5 кг (без косточек)
    • Сахар — 1,3 кг

    Перебрать мусор и испорченные ягоды, затем промыть.

    Удалите с вишни косточки. Есть много способов удалить семена, удаляем их в домашних условиях старым советским прибором.

    В интернете нашел, на мой взгляд, очень интересное устройство, которое можно легко изготовить.

    Затем отправьте все ягоды в чашу мультиварки. Добавьте весь сахар. Включите режим «Варенье» на 1 час.

    Если у вас нет такого режима, можно использовать «Десерт». Или включить в режиме «Мультиповар», выставить температуру 100 градусов на 1 час.

    Через 10 минут варенье должно закипеть. Откройте крышку и готовьте в открытом виде.

    После завершения режима разлить по стерилизованным банкам.

    Хранить можно как в холодном месте, так и просто в квартире.

    Приятного аппетита!

    Варенье из черной смородины с вишневыми листьями

    Состав:

    • Смородина — 1кг
    • Сахар — 0,5 кг
    • Лист вишни — 10шт
    • Вода — 300 мл

    Смородину отсортировать от мусора, промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг.Затем отправьте в глубокую кастрюлю, желательно с толстым дном.

    Если вишневые листья пыльные, промойте их под струей воды. Затем залейте водой и тушите 10 минут.

    Снять с огня, процедить бульон на мелком сите и залить ягодами. Доведите до кипения и тушите чуть меньше среднего 10 минут. Затем всыпать весь сахар, перемешать, снова довести до кипения и варить еще 10 минут. В конце снимите пену.

    Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.Поскольку мы используем мало сахара, храните его в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Это все для меня. Готовьтесь, порадуйте себя и своих близких. Жду ваших комментариев и оценок статьи. Я прощаюсь с вами, пока мы не познакомимся с новыми рецептами.

    С уважением, Александр.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержимое

    Лучший витаминный продукт зимой на столе в каждом доме — это вареный ягодный десерт.Чтобы правильно сохранить весь спектр полезных веществ (витамины А, Е, С, калий), необходимо правильно приготовить смородину. Прочтите лучшие рецепты с секретами и изюминкой приготовления.

    Как приготовить варенье из черной смородины

    Эффективные способы сохранения питательных веществ в ягоде на зиму:

    Как приготовить варенье из черной смородины с соблюдением правил и сохранить полезность продукта? Для этого требуется:

      Выбирайте хорошие ягоды (средний размер подходит для варенья, большой — для варенья или желе).

    1. Подготовьте необходимое оборудование и посуду для приготовления джема.
    2. Соблюдайте пропорции.

    Выбор кухонных принадлежностей (кастрюля или таз) — важный шаг: подойдет эмаль или нержавеющая сталь. Но тара из меди выбирается для того, чтобы сохранить яркость цвета готового продукта, так как медь имеет свойство окисляться. Дополнительно вам обязательно понадобятся:

    Для некоторых рецептов пригодится:

      мясорубка, блендер или кухонный комбайн;

    • металлическое сито с мелкими ячейками.

    Как правильно выбрать ягоды

    Для варенья из черной смородины на зиму подходят спелые неповрежденные ягоды любого сорта. Выбирая на рынке, нужно проверить отсутствие подстилки (листьев и веточек). Собирая самостоятельно, старайтесь не брать незрелую ягоду (придает кислинку, требует больше сахарного песка при приготовлении) или перезрелую ягоду (кроме использования для измельчения). Необходимо аккуратно удалить ягоды с веток.

    Следующие этапы обработки:

      Просмотрите и очистите сырье для варенья.

    1. Прополоскать через дуршлаг (не замачивать — лопнут).
    2. Выстелите чистое полотенце.
    3. Сухой.

    Рецепт варенья из черной смородины

    Когда ягода готова к употреблению, начинаем готовить варенье из черной смородины на зиму. При этом необходимо учитывать ряд отличий приготовления из клубники, малины и особенности технологического процесса каждого рецепта. Ягода выделяет сок медленнее (как крыжовник) и требует больше сахарного песка.Используются пропорции от 1: 1 до 1: 1,5. В результате изменения рецепта получаются джемы и кисели, которые идеально подходят для приготовления пирогов, блинов, тортов.

    Варенье из смородины пятиминутное

    Рецепт был назван в соответствии с количеством времени, которое потребовалось на приготовление. Черная смородина пятиминутная — популярный рецепт среди хозяек, она максимально сохраняет витаминный баланс. Для этого требуется:

      смородины — 1 кг;

    • сахар — 1,5 кг;
    • вода — 0.5-1 стакан.

    Технология приготовления:

      В эмалированную емкость насыпьте сахар и воду.

    1. Растворить на медленном огне.
    2. Сварите сироп.
    3. Опустить ягоды в горячую воду (5 секунд), чтобы они не лопнули в сиропе.
    4. Перелейте их в сироп.
    5. Довести до кипения, подержать 5 минут.
    6. Охладите варенье.
    7. Разлить продукт по стерилизованным банкам.
    8. Плотно закрыть.

    Холодец из смородины на зиму

    Желе из черной смородины сохраняет оптимальный баланс калорий и витаминов.Ингредиенты для киселя (все в стаканах):

      смородины — 10;

    • сахар — 10;
    • вода — 2,5.

    Технология приготовления в корне отличается от классического рецепта:

      Ягоды перемешать с водой, медленно нагреть до кипения.

    1. Варить смесь 2-3 минуты.
    2. Уменьшите огонь для медленного приготовления.
    3. Добавьте сахарный песок.
    4. Постоянно перемешивать, чтобы дать ему полностью раствориться.
    5. Кипятите смесь 10 минут.
    6. Разложить горячим в контейнерах.
    7. Завернуть в одеяло (сделать «шубу») до полного остывания.
    8. Магазин где угодно.

    Превосходный рецепт желе с использованием процедуры протирания в процессе приготовления. Здесь допускается наличие зеленых ягод, что способствует лучшему застыванию готового продукта. Состав:

      смородины — 1 кг;

    • сахар — 600 г;
    • вода — 1.5 чашек.

    Технология приготовления:

      Ягоду прокипятить с водой 10 минут.

    1. Поместите сито в большую кастрюлю.
    2. Распределите и протрите смесь небольшими порциями.
    3. Всыпать сахар (600 г на литр сока).
    4. Долить (немного) воды.
    5. Варите сок 40-60 минут, примерно 1/3 от первоначального объема.
    6. Желе разлить по банкам, закрыть отваренными крышками.
    7. Поверните на 30-40 минут, чтобы образовался вакуум.
    8. Густые остатки можно использовать для вторичной переработки (on).

    Варенье из черной смородины без варки

    Домашние заготовки без варки нужно хранить в холодильнике, спелое варенье из черной смородины на зиму не исключение. Польза от такого способа приготовления максимальна — сохраняются витамины, пектины, органические кислоты, дубильные вещества. Классические ингредиенты (пропорции 1: 1,5):

    Этапы приготовления:

      Измельчите ягоды в глубокой емкости (подойдет блендер или мясорубка).

    1. Добавьте сахар и повторите процедуру помола.
    2. Оставить на 24 часа при комнатной температуре, накрыв полотенцем.
    3. Время от времени перемешивать.
    4. Когда сахарный песок полностью растворится, разлить по банкам.

    С добавлением оранжевого

    Смородина в сочетании с апельсином дает двойную пользу. Зимой это важно — повышает иммунитет и обеспечивает калорийность рациона. Ингредиенты для острого и целебного джема:

    Как приготовить варенье из черной смородины с добавлением апельсина:

      Засыпать ягоду сахаром.

    1. Дать настояться до появления сока (7-8 часов).
    2. Смесь измельчить блендером. Можно использовать мясорубку.
    3. Апельсины измельчить с цедрой.
    4. Выложить кашицу в емкость с ягодами и перемешать.
    5. Дать раскрыться аромату (постоять около полутора часов).
    6. Выдавите несколько капель лимона на дно каждой заранее приготовленной банки.
    7. Залейте варенье.
    8. Сверху добавить несколько капель лимона, засыпать 1 сантиметр сахаром, плотно закрыть.

    Классическое вкусное варенье из черной смородины

    Бабушкины рецепты самые вкусные. Вроде все те же основные ингредиенты, но вкус изумительный получается. Продолжительность варенья оправдана. Состав:

      смородины — 1 стакан;

    • сахар — 1 стакан;
    • вода — 0,5 стакана.

    Технология приготовления:

      В емкости вскипятите воду и один стакан сахара.

    1. Начинайте заливку ягод после того, как сформируется сироп.
    2. Затем каждые 5 минут поочередно добавлять по стакану ягод и сахара.
    3. Соблюдайте условия приготовления (слабый огонь, постоянное помешивание).
    4. Когда вся еда будет израсходована, дайте ей немного остыть.
    5. Разлить по банкам необходимой вместимости.

    Малиново-смородиновый

    Малиновое ассорти — прекрасное сочетание вкусов. Его полезность не вызывает сомнений. Варенье из черной смородины на зиму с малиной приготовить немного сложнее, но оно того стоит.Требуемые ингредиенты:

      смородина — 2,5 кг;

    • малина — 500 г;
    • сахар — 3 кг.

    Этапы приготовления:

      Залейте малину сахаром (1/3 нормы), чтобы выжать сок в течение 8 часов.

    1. Готовим основную ягоду.
    2. По прошествии времени начинаем разогревать малину.
    3. Варить 5 минут, дать немного остыть.
    4. Повторите процедуру нагрева.
    5. При третьем кипении соедините обе ягоды.
    6. Варить 10 минут.
    7. Распределить по банкам, закатать стерильными крышками.
    8. Хранить в прохладном, темном, темном месте.

    Варенье из черной смородины в мультиварке

    Приготовление варенья из смородины на зиму в мультиварке — новый современный способ, не требующий постоянного контроля за процессом приготовления. Ингредиенты классические: сахар и ягоды в соотношении 1: 1,5. Единственный недостаток этого способа — малая вместимость емкости мультиварки.Варенье готовится в режиме тушения.

    Этапы приготовления:

      Высыпать ягоду, посыпать сахаром.

    1. Включаем мультиварку.
    2. После того, как прозвучал сигнал готовности, разлить по банкам.
    3. Закатать или плотно закрыть пластиковыми крышками (остается на усмотрение хозяйки).
    4. Варенье отлично хранится 6 месяцев.

    Видео: пятиминутное варенье из смородины

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Варенье из черной смородины на зиму

    Черная смородина очень полезна.В нем просто кладезь витаминов, а еще из смородины делают вкуснейшее варенье. И, конечно же, поскольку варенье делает мама, его никто не делает. Практически все ягоды остаются целыми, сироп выходит насыщенного бордового цвета.

    Я ожидал, что так все сделают варенье из черной смородины, и был очень удивлен, когда меня в кафе облили мороженым вареньем из смородины. … Это была вареная масса, очень сладкая и непонятная. Предлагаю вам приготовить варенье из черной смородины по маминому рецепту — в меру сладкое, очень красивое и ароматное.

    Рецепт приготовления очень простой, к тому же из ягод красной или белой смородины можно приготовить повидло.

    Кроме того, все витамины этой чудесной ягоды можно сохранить, приготовив ее из пюре из смородины с медом. Все в порядке …

    Состав:

    • на 1 кг ягод смородины берется
    • на 1 кг сахарного песка
    • на 1 стакан воды.

    Процесс приготовления:

    Варенье из смородины, как и любой ягоды, начинается с ее сортировки.Внимательно осмотрите всю смородину, чтобы ягоды были свежими и не гнилыми (если вы не собирали их сами, а купили на рынке).

    Смородину промыть 2–3 раза. Обычно сверху плавают все листья и палочки. Выложите ягоды на сито, чтобы слить воду.

    Суть рецепта в том, что ягоды нужно загружать в сироп, а не покрывать сахарной смородиной. Вода нужна именно для того, чтобы сахар растаял и не превратился в карамель. При приготовлении сиропа почти вся вода испаряется.Варенье нужно варить в алюминиевой или нержавеющей миске. В эмалированной посуде он просто сгорит.

    Поставьте воду с сахаром на слабый огонь. Его нужно довести до кипения и варить несколько минут. Обязательно размешайте, чтобы сахар не пригорел. Выходит густой сироп.

    Моя мама варит варенье из 3-5 кг ягод, соотношение сахара и смородины такое же, поэтому объем посуды нужно выбирать исходя из выхода варенья.

    Смородину залить кипящим сиропом.Варить после закипания 5 минут, снимая пену.

    Пятиминутное варенье из смородины необходимо полностью остудить. Желательно оставить на ночь, чтобы ягоды как следует пропитались сиропом.

    Утром снова отварите ягоды, тоже 5 минут. Еще раз остудите варенье.

    Пока варенье остывает, подготовьте банки и крышки.

    Все емкости для варенья из смородины должны быть стерильными. Стерилизовать баночки для зимних заготовок из смородины можно любым удобным для вас способом: над чайником, в пароварке, в мультиварке, духовке или микроволновке.

    Дать повидлу закипеть в последний раз и варить 5 минут.

    Горячий варенье из черной смородины разлить по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или под ключ.

    Дать остыть в перевернутом виде, завернувшись в одеяло.

    Конечно, это был традиционный рецепт варенья.

    Варенье из смородины можно добавить — выходи, уверяю очень вкусно.

    Можно добавлять зимой в сушеные яблочные компоты — они усиливают вкус компота и делают его вкус интереснее.

    Лью этим вареньем еще и блины и просто мороженое, красивая подача и невероятный аромат блюда вам гарантированы.

    Есть еще несколько вариантов варенья из смородины, например, варенье по приведенному выше рецепту получается очень вкусным, только с орехами.

    Варенье из черной смородины с орехами

    • Берем столько же ягод, воды для сиропа и сахара, что и в рецепте выше.
    • Орехов нужно ½ стакана на 1 кг смородины.

    В идеале нужно взять орехи и обжарить их на сковороде. Орехи измельчить ножом и добавить на последний этап приготовления.

    Дорогой миндаль можно заменить жареным грецким орехом … Пробовала это варенье с кедровыми орешками — это просто манна небесная, но цена на этот орех просто космическая.

    Этот вариант приготовления подходит специально для десерта; им удобно поливать штрудель и мороженое при подаче.

    Варенье из смородины с медом «Пасека»

    Рецепт здорового питания без варки

    Варенье из смородины не варят, а закрывают в банках под капроновой крышкой и хранят в холодильнике.

    Ингредиенты:

    Я сознательно не прописал в ингредиентах, что нужно брать исключительно черную смородину, так как микс ягод здесь будет очень уместен.

    Мое любимое соотношение — половина малины и половина черной смородины.

    Ягоду измельчить блендером, измельчить или растолочь в деревянной ступке.

    Объем ягод должен быть равен объему меда.

    Смешайте ягодное пюре и мед. Помешивать нужно долго, и лучше выбирать жидкий, не засахаренный мед, желательно без резкого привкуса — акациевый или липовый.Затем можно добавить в пюре «варенье» целиком малину или смородину.

    Банки для пюре из ягод необходимо простерилизовать удобным для вас способом.

    После того, как масса станет однородной, выкладываем мед со смородиной в небольшие баночки. Налейте немного меда в каждую банку или добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Так варенье продержится дольше.

    Дайте это полезное варенье детям в осенне-зимний период, и витаминная база незрелых организмов пополнится.

    Рецепт варенья из свежего пюре из смородины без сахара добавила к своей фотографии Екатерина Апатонова.

    Удачных заготовок из смородины в этом сезоне!

    Рецепт шоколадно-сливового джема может понравиться:

    С уважением, Анюта.

    Полезно будет прочитать:

    Рецепт булочки со смородиной от Сарабет Левин

    Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 425 градусов.Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой.

    Для приготовления теста вручную: взбейте молоко и 2 яйца в небольшой миске; отложить. Просейте муку, разрыхлитель, сахар, соль и мускатный орех в миску среднего размера. Добавьте масло и быстро перемешайте, чтобы масло покрылось мучной смесью. Используя блендер для выпечки, нарежьте масло в муке, соскребая масло по мере необходимости, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари с несколькими кусочками масла размером с горошину. Добавьте смородину. С помощью деревянной ложки влейте молочную смесь и перемешивайте, пока тесто не сварится.

    Использование миксера: взбейте молоко и 2 яйца в небольшой миске; отложить. Просейте сухие ингредиенты в чашу мощного стационарного миксера. Добавьте масло. Присоедините чашу к миксеру и установите лопасть. Перемешивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не станет мучнистой с небольшими кусочками масла размером с горошину. Добавьте смородину. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте молочную смесь, перемешивая, пока тесто не сойдет.

    Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте сверху примерно 2 столовыми ложками муки.Замесите тесто несколько раз, пока оно не прилипнет к рабочей поверхности. Не переусердствуйте с тестом. Поверхность будет посыпана мукой, но внутренняя часть теста должна оставаться влажной. Осторожно раскатайте тесто в круглую форму толщиной ¾ дюйма.

    Используя 2 ½-дюймовый рифленый нож для печенья, обмакивая его в муку между надрезами, вырежьте лепешки (разрезайте прямо вниз и не перекручивайте нож) и поместите на подготовленном противне половинного листа на расстоянии 1,5 дюйма. Чтобы печенье получилось как можно лучше, вырежьте лепешки концентрическими кругами, расположив их вплотную друг к другу.Соберите кусочки теста, очень слегка вымешайте и повторите, чтобы вырезать еще лепешки. У вас должно получиться 2 лепешки из второй партии обрезков. Слегка смажьте верхнюю часть булочки взбитым яйцом, следя за тем, чтобы яйцо не стекало по бокам (что может помешать хорошему поднятию).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *