Смотреть рецепты заготовок с фото: Заготовки на зиму: 15 интересных рецептов. Бонус

Содержание

Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4193 рецепта заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму
3.5

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны по-корейски на зиму
4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Лечо из помидоров и перца
3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму
3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Маринованные вешенки за сутки
4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кимчи по-корейски
3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Икра из кабачков как в магазине на зиму
3.6

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Баклажаны на зиму «Тещин язык»
4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Солёные огурцы на зиму в банках
3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Баклажаны кусочками на зиму
4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Помидоры черри на зиму
4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачок, как ананас на зиму
4.4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Квашеная капуста
4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой
3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Закатка цветной капусты
4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Огурцы на зиму без закатки
4.3

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Свекла на зиму для борща
4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из жареной вишни
4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Огурчики с горчицей на зиму
4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Варенье из крыжовника с мятой
4.2

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Суточная капуста
4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Кабачковая икра с помидорами на зиму
3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму)
4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Капуста маринованная быстрая кусками
4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Закатка груш на зиму
3.5

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Маринованные огурцы без стерилизации
3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Лечо с морковкой и перцем
4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Консервированные огурчики с кетчупом
3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Аджика абхазская
4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Аджика украинская на зиму
3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное — правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Закатка томатов на зиму
3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Квашеная капуста с клюквой
4.6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях — прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Консервация кабачковой икры на зиму
4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Грибное рагу на зиму
5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Баклажаны на зиму (как грибы)
2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно
хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая на 3 кг
4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Варенье из черешни без сахара
3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Засолка огурцов без закатки
4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Икра кабачковая через мясорубку
3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:

1 подготавливаем овощи.

Овощи промойте, удалите хвостики и ботву, если есть. У помидор вырежьте плодоножку, перцы очистите от семян, с моркови снимите кожуру, а с лука — шелуху.

После мытья и чистки возьмите среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарские перцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленые помидоры покрошите тонкими ломтиками. Репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами, если лучок небольшой по размеру, то можно порезать его и колечками.


2 смешиваем овощи.

Сложите помидоры, морковь, болгарские перцы и лук в одну тару, добавьте сахарный песок, соль, влейте растительное масло и уксус. Тщательно все перемешайте.


3 тушим салат из зеленых помидор.

Поставьте салат из зеленых помидор на средний огонь и, все время помешивая, доведите его до кипения. Затем чуть убавьте мощность и продолжайте тушить салат до тех пор, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть еще около 15-20 минут. Не забывайте частенько перемешивать овощи.
Важно: за то время, пока готовится салат из зеленых помидор, вы успеете подготовить тару, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.


4 заготавливаем салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.

Заготавливать салат из зеленых помидор нужно сразу же после приготовления, как только вы снимите его с огня. Тут же разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно заверните крышками и, укутав в плед или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно будет убрать в темное прохладное место, туда же где вы храните прочие заготовки на зиму.


5 подаем салат из зеленых помидор.

Салат из зеленых помидор — прекрасная зимняя закуска. Всегда кстати, к праздничному ли столу, к обыденному ли. Подавайте его к мясу, к рыбе, к отварному или запеченному картофелю или просто так. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Для остроты можно положить в этот салат мелко нарезанный жгучий перец, парочку горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

– Растительное масло для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Маринованные вешенки на зиму, рецепт с фото

Вешенки, как любые другие съедобные грибы, идеально подходят для маринования. Они не обладают собственным ярко-выраженным вкусом, поэтому полностью впитывают и удерживают все пряные ароматы из маринада.

Как заготовить вешенки на зиму? Рецепт простой, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус. Из специй я выбрала перец, лавровый лист и чеснок. При желании вы можете дополнить список другими пряностями на свой выбор, например, гвоздикой и острым перцем.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 1 л

Ингредиенты

  • вешенки (шляпки) – 1 кг
  • вода – 500 мл
  • соль – 2 ст. л. без горки
  • сахар – 2 ст. л. без горки
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец горошек – 8-10 шт.
  • душистый перец горошек – 2 шт.
  • чеснок – 3 зуб.
  • 9% уксус – 50 мл

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Сначала нужно провести предварительную подготовку грибочков. Для зимней заготовки старайтесь выбирать свежие вешенки, желательно среднего размера, чтобы шляпки можно было мариновать целенькими, не разрезая на части. Их нужно осмотреть, удалить поврежденные места. Как правило, вешенки продаются гроздями. Если они визуально чистые, то можно аккуратно протереть шляпки влажной мочалкой, если сильно загрязненные, то сполосните водой.

  2. После этого разбираем вешенки поштучно, срезая шляпки с ножек как можно выше — удобнее всего работать маленьким ножом. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать с морковкой по-корейски). Шляпки выкладываем в большую миску, чтобы не помялись. Если они слишком крупные, то разрезаем их на части — во-первых, крупные «лапти» неудобно накалывать вилкой, а во-вторых, все кусочки получатся примерно равными, а значит, успеют одинаково приготовиться.

  3. Далее грибы нужно проварить в кипятке. Я высыпала шляпки в кипящую воду и варила 4-5 минут на тихом огне. Затем откинула грибы на дуршлаг, а всю воду слила — в ней могут попадаться мелкий песок и прочие загрязнения, да и кто знает, чем обрабатывал вешенки производитель? В результате грибочки заметно уменьшаться в объеме (примерно в 5 раз), станут более упругими на ощупь.

  4. Отдельно нужно сварить маринад. Я влила в кастрюлю 0,5 л воды, добавила в нее соль и сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Для особого аромата положила несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Поставила кастрюлю на огонь и довела до кипения.

  5. В кипящий маринад опустила вешенки и варила 15 минут под закрытой крышкой, на тихом огне. Всю пенку, которая поднимется на поверхность, обязательно нужно убрать шумовкой или ложкой. В самом конце варки я влила 9% уксус, прокипятила 1 минуту и сняла кастрюлю с огня.

  6. Горячие вешенки сразу же разложила по стерилизованным банкам и залила до самого горлышка маринадом, в котором они варились. Укупорила, перевернула вверх дном и плотно укутала одеялом, пока они будут остывать.

Готовые вешенки на зиму отправляем в погреб, где они могут храниться 1 год. Снимать первую пробу можно через неделю, когда заготовка настоится и маринад впитается в грибочки. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео

Без маринованных огурчиков не обойдется ни один праздничный стол: они не только являются неотъемлемой частью многих салатов, но и хороши в качестве закуски к выпивке. Конечно, сейчас во всех продуктовых магазинах можно приобрести уже готовые консервированные огурцы, но разве они сравнятся по вкусу с приготовленными самостоятельно хозяйкой дома соленьями?

Обычно рецепты солений передаются в семьях из поколения в поколение от матери дочери. Но следует отметить, что наряду с этим домашняя кулинария не стоит на месте, а многие хозяюшки придумывают собственные рецепты маринования огурцов, отличающиеся по вкусу и аромату от «бабушкиных классических».

Поэтому выбор рецепта для маринования огурцов в наше время довольно велик, и, если уже приелись стандартные рецепты, есть возможность попробовать законсервировать огурчики с разнообразными добавочными ингредиентами.

Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков

Для консервирования понадобятся небольшие огурцы сортов, предназначенных для солений (обычно они покрыты пупырышками, не образуют пустот внутри и составляют в длину не более 12 см). Предварительно их замачивают в кипяченой холодной воде на несколько часов – от 2 до 5.

Это примечание касается абсолютно всех рецептов маринования огурцов, и не только классических, поэтому в дальнейшем эта стадия их подготовки указываться не будет.

Подробнее о выборе огурцов и их подготовке, а также о правильной стерилизации банок и крышек можно будет ознакомиться ниже.

Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)

Необходимое количество огурцов на одну банку может быть разным, все зависит от их длины и ширины. Огурцы укладывают так, чтобы банка была максимально заполнена ими. Кроме того понадобятся:

  • уксусная эссенция 70%-ая – 1 ч.л.;
  • ветка петрушки (небольшой зонтик укропа) – 1 шт;
  • зубчик чеснока – 1 шт;
  • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
  • сахар – 1 ст.л. без горки;
  • перец душистый – 2…3 шт;
  • вишневый лист – 1 шт;
  • гвоздика по вкусу.

Сначала закладывают в банку огурцы, чеснок, петрушку (укроп). Параллельно с этим ставят кипятиться 0,5 л воды. Как только закипит, сразу же заливают ей огурцы и оставляют настаиваться в течение 10 мин. Банку можно прикрыть крышкой на это время.

По истечении указанного времени воду нужно слить обратно в кастрюльку и поставить на огонь. Операция кипячения повторяется снова: как только вода закипает, заливают огурцы на 10 мин.

И только при повторном слитии обратно в кастрюлю воды в неё добавляют соль, сахар, перец, вишневый лист и гвоздику и снова доводят до кипения. Как только момент подошел, огурцы заливают полученным кипящим рассолом, а в банку добавляют уксусную эссенцию.

Банку закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания, и только потом относят на хранение.

Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)

Кроме главного ингредиента – огурцов, понадобятся:

  • соль поваренная – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • 70%-ая уксусная эссенция – 1 ч.л.;
  • специи для консервирования – 1 г;
  • вишневый лист – 2 шт.

На дно банки сначала нужно уложить вишневый лист и специи для консервирования, а затем плотно уложить огурцы. Приготовить кипяток и залить им огурцы на 5…8 мин.

По истечении указанного времени воду слить обратно в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар, а после закипания – уксус. Полученный маринад надо залить в банку, закатать и перевернуть.

Рекомендуется заготовку укутать и ожидать полного остывания при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео

Сладкие маринованные огурчики

Для приготовления сладких огурцов обычно используется больше сахара, чем в классических рецептах. Необычные огурчики можно приготовить, например, следующим способом, подготовив:

  • огурцы;
  • чеснок – 1 головка;
  • вишневый лист – 3 шт;
  • укроп -2…3 веточки;
  • морковь (некрупная) – 2 шт;
  • гвоздика – 5 шт;
  • перец горошком – 5 шт;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • соль поваренная – 2 ст.л.;
  • уксус 9%-ой концентрации – 6 ст.л.

На дно каждой банки нужно равномерно распределить зубчики чеснока, укроп, вишневые листья. Затем банку заполняют огурцами и разрезанной соломкой морковью.

Когда все ингредиенты разложены, их заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться на 15…20 мин. После этого воду сливают обратно в кастрюлю и добавляют специи: гвоздику, перец, соль и сахар.

Маринад доводят до кипения и разливают по банкам. В конце в каждую из них вносят уксус и закатывают. Оставляют остывать при комнатной температуре в перевернутом состоянии.

Маринованные помидоры — лучшие рецепты

Рецепты маринования огурцов без уксуса

На самом деле существуют рецепты приготовления маринованных огурцов и без уксуса, но с использованием других природных консервантов. Некоторые из них приведены ниже.

Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты

Здесь все составляющие взяты с расчетом на заполнение литровой банки:

  • огурцы;
  • лист хрена – 1 шт;
  • лавровый лист – 3 шт;
  • перец горошком – 4 шт;
  • зубчик чеснока – 3 шт;
  • зонтик укропа – 2 шт;
  • сахар – 150 г;
  • соль поваренная – 40 г;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

На дно банки нужно выложить лист хрена, лавровый лист, чеснок, укроп и перец, а затем заполнить её доверху огурчиками.

Воду вскипятить, залить кипятком огурцы и оставить под крышкой на 15 мин. По истечении этого времени воду слить обратно в кастрюльку и приготовить маринад, добавив соль и сахар.

После того, как вода снова закипит, внести лимонную кислоту, быстро размешать и влить маринад обратно в банку.

Затем банку закатывают, переворачивают и ждут полного остывания без дополнительного укутывания.

Хранить готовую заготовку рекомендуется только в прохладном месте, так как в рецепте не используется уксус.

Рецепт 2. С добавлением красной смородины

Все ингредиенты, представленные в рецепте, будут взяты в расчете на заполнение одной литровой банки:

  • огурцы
  • зубчик чеснока – 1…2 шт;
  • стружка хрена – 1 ч.л.;
  • ягоды красной смородины – 1 стакан;
  • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
  • сахар – 1 ст.л. без горки;
  • смородиновый лист – 3 шт;
  • перец душистый – 5 шт.

В подготовленную литровую банку сначала укладывают чеснок и стружки хрена затем огурцы и, наконец, пересыпают их ягодами красной смородины (если они были заморожены, то предварительно их необходимо разморозить).

Все содержимое банки нужно доверху залить чистым кипятком и выждать 10 мин, после чего слить воду в кастрюльку и начинать готовить маринад.  Для этого в слитую обратно воду добавляют соль, сахар, перец и смородиновые листья.

Как только вода закипела, маринад выливают в банку. Банку прикрывают крышкой и пастеризуют в течение 5…6 мин.

После этого закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания при комнатной температуре.

Хранить полученные соленья рекомендуется только в прохладных помещениях, так как была добавлена смородина.

Ассорти огурцы с помидорами

Нестандартные рецепты маринованных огурцов с добавлением различных ингредиентов

Рецепт 1. Огурчики по-болгарски

Ингредиенты для рецепта взяты в расчете на двухлитровую банку (две литровых банки):

  • огурцы
  • лук репчатый (маленький) – 2 шт;
  • зубчик чеснока – 6 шт;
  • перец душистый – 10 шт;
  • лист лавровый – 10 шт;
  • вода для маринада – 1 л;
  • сахар – 8 ч.л.;
  • соль поваренная – 4 ч.л.;
  • уксус 9%-ой концентрации – 8 ст.л.

На дно банки положить очищенные луковицы, чеснок, перец и лавровый лист (или распределить все ингредиенты поровну на две однолитровки).

Затем следует хотя бы однократно залить и слить обратно в кастрюльку 1 л кипятка с промежутком в 10 мин для настаивания.

После этого можно готовить маринад, добавив соль и сахар, а после их растворения – уксус.

Как только маринад закипит, снять с огня и аккуратно влить в банку. Банку закатать и перевернуть. Остывание проходит при комнатной температуре без укутывания.

Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью

Все составляющие для заготовки огурцов по данному рецепту взяты из расчета на однолитровую банку, поэтому при необходимости их нужно будет увеличить:

  • огурцы;
  • морковь – 100 г;
  • зубчик чеснока – 2…3 шт;
  • веточка укропа – 1 шт;
  • лист лавровый – 1 шт;
  • перец черный (горошек) – 4…5 шт;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 0,5 ст.л.;
  • уксус 9%-ой концентрации – 40 мл;
  • вода для маринада – 0,5 л.

Кроме стандартной подготовки огурцов перед приготовлением заготовки нужно помыть и почистить морковь, а потом нарезать ее тонкими кружочками.

В банку кладут сначала огурцы, а затем – морковь. Сверху укладывают укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Затем сразу же готовят маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус в указанных количествах и поставив на огонь. Как только маринад закипит, его заливают в банку, дают постоять не около 10 мин и закатывают.

Банку переворачивают и ожидают полного остывания до комнатной температуры без укутывания.

Рецепт 3. Маринование огурцов с луком

Здесь предлагается приготовить резаные огурчики с репчатым луком, для этого понадобятся:

  • огурцы – 3 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • масло подсолнечное – 4 ст.л.;
  • вода – 1 л;
  • соль поваренная – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • перец черный (горошек) – 10 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
  • тархун (эстрагон) – по вкусу.

Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами (кольцами) репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло.

Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун.

После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком.

После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин. После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре.

Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей

Расчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов:

  • лук репчатый (средний) – 5 шт;
  • зубчик чеснока – 3 шт;
  • лист хрена – 1 шт;
  • веточка эстрагона (тархуна), петрушки, укропа и сельдерея – по 2…3 шт;
  • лист лавровый – 2 шт;
  • перец черный (горошек) – 5…6 шт;
  • гвоздика – 5 шт;
  • семена горчицы – 1 ч.л.;
  • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
  • соль – 100 г;
  • сахар – 60 г.

Здесь рекомендуется обратный порядок действий: сначала готовят маринад, а затем раскладывают огурцы по банкам.

Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь.

Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.

В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук.

И только после этого раскладывают основной ингредиент – огурцы, с последующей заливкой маринадом.

Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры.

Огурцы в томате — рецепт с фото

Выбор и подготовка огурцов к маринованию

Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.

Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение – салатное.

Огурчики, приготовленные для маринования, должны быть свежесобранными и иметь нормальную темно-зеленую окраску без желтых пятен, зачастую свидетельствующих  о перезревании.

В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин:

  • если используются покупные огурцы, то замачивание помогает избавиться от лишних нитратов, так как они останутся в воде;
  • если огурцы собраны с грядок не в день консервации, а раньше, то их необходимо освежить в воде, это придаст им неповторимый хруст.

Подготовка банок

Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений. Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: они не должны иметь сколов и трещин на всей поверхности.

Стерилизовать банки можно одним из трех методов:

  • на водяной бане: кастрюлю с водой ставят на огонь, сверху устанавливают сито или решетку, на которой располагают банки вверх дном. После того, как вода закипит, банки обдают паром изнутри в течение 15 мин, а затем переносят на бумагу для высыхания;
  • в духовке: после мытья банок с пищевой содой их мокрыми ставят в духовку и устанавливают температуру в ней 1600, а затем просто дожидаются полного высыхания емкостей;
  • в микроволновке: для этого на дно каждой банки наливают воду и при установленной мощности в 800 Вт ставят их на стерилизацию в течение 3 (для маленьких банок)…5 минут. Если банка большая, то ее можно положить на бок.

Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Лучший рецепт:видео

Пара советов для маринования огурцов

  1. Для получения хрустящих огурчиков не стоит срезать их «попки», а желательно оставлять их.
  2. Для того чтобы во время вливания в банку маринада он не расплескался, можно воспользоваться обычной столовой ложкой и вливать по ней.
  3. Чтобы из покупных огурцов вышли все нитраты, можно их наколоть вилкой с двух сторон при замачивании.

Желаю вам вкусных огурчиков!

Соленые огурцы — рецепт засолки огурцов на зиму в банках без уксуса (с фото и видео)

Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!

Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут.

Соленые огурцы

Состав:

на две 3-х литровые банки соленых огурцов

  • 4 кг мелких огурцов (или 3 кг средних)
  • 5 л рассола: на 1 л воды – 1,5 ст. ложки с горкой крупной нейодированной соли
  • зелень (можно не все):
    – листья хрена 3-5 шт
    – листья черной смородины 20-30 шт
    – листья вишни 10-15 шт
    – листья грецкого ореха или дуба 5-10 шт
    – веточки укропа с семенами 4-5 шт
  • 3-5 стручков острого перца
  • корень хрена (необязательно)

Видео-рецепт засолки огурцов на зиму:

Соленые огурцы – рецепт:

  1. Подготавливаем продукты. Все пряности и огурцы хорошо моем.

    Совет: Чтобы соленые огурцы получились хрустящими, используйте только сорта, пригодные для засолки – с темными пупырышками. А также кладите листья или корень хрена, или листья грецкого ореха, или дуба. Я взяла листья хрена, ореха, смородины и вишни. Крупные листочки порежьте ножницами на несколько частей. Укроп подойдет только старый, с семенами.

    Продукты для засолки

  2. Перед тем, как засолить огурцы, заливаем их холодной питьевой водой, так чтобы покрыло, и оставляем на несколько часов или максимум на ночь. Это нужно для того, чтобы огурчики после засолки не были пустыми и чтобы они не забирали рассол из банок, также это способствует хрустящести. Но если огурцы только с грядки – замачивать не нужно.

    Замачиваем огурчики

  3. После этого сливаем с огурцов воду и промываем их.
  4. Острый перец и очищенный корень хрена режем на кусочки.

    Режем перец и хрен

  5. На дно большой кастрюли или другой емкости укладываем часть листьев и несколько кусочков перца и хрена, если используете. Затем слой огурцов (кончики обрезать не нужно). Затем снова пряности. Таким образом перекладываем все огурцы, сделав последний слой из листьев.

    Перекладываем огурцы пряностями

  6. В холодной питьевой воде размешиваем соль.

    Рассол для засолки

  7. Заливаем огурцы получившимся рассолом, чтобы покрыло. У меня ушло где-то 5 л рассола.

    Заливаем огурцы рассолом

  8. Кладем сверху плоскую тарелку и ставим на нее 3-х литровую банку с водой в качестве груза, чтобы огурцы не всплывали.

    Оставляем для засолки

  9. Оставляем для засолки на 2-5 дней в зависимости от температуры в доме. Если жарко – то достаточно будет 2-3 дня, а если прохладно – до 5 дней. На поверхности рассола появится белая пленка – не пугайтесь, это не плесень, а молочнокислые бактерии. Готовность огурчиков можно проверить на вкус (будут вкусные малосольные огурцы), также они изменятся на цвет.

    Засолка огурцов на зиму

  10. Теперь сливаем рассол с огурцов в другую емкость, он нам еще понадобится.

    Рассол с соленых огурцов

  11. Зелень и пряности выбрасываем, а сами огурчики промываем в воде.

    Промываем огурчики

  12. Укладываем их в хорошо помытые банки.

    Соленые огурцы в банках

  13. Рассол доводим до кипения.

    Кипятим рассол

  14. Заливаем рассол в банки до самого верха и накрываем крышками (крышки можно хорошо помыть, но я на всякий случай всегда кипячу их несколько минут). Оставляем на 10 минут.

    Заливаем кипящим рассолом и выдерживаем 10 минут

  15. Затем сливаем рассол обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения (принцип закрывания соленых огурцов на зиму такой же, как и для консервированных помидоров или компота из винограда). Банки на это время накрываем крышками.
  16. Снова заливаем огурцы кипящим рассолом, так чтобы немножко заливки перелилось через край (банки ставим на тарелки).
  17. Закатываем машинкой.

    Закрываем соленые огурцы на зиму

  18. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

    Переворачиваем и укутываем банки

  19. Остывшие банки с солеными огурцами ставим в кладовку или погреб на хранение до зимы :). Сначала рассол в них будет мутным, но через некоторое время очистится, а на дне образуется осадок.

Соленые огурцы без уксуса

Рецепт засолки огурцов совсем не сложный и, я думаю, у вас обязательно все получится – и зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными огурчиками, а также добавлять их в различные блюда, такие как вегетарианский оливье или винегрет!

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь и узнавайте о новых рецептах первыми!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Быстрые огурцы в пакете за 30 минут, рецепт с фото

Быстрые огурцы в пакете — прекрасная альтернатива классическим малосольным огурцам. Для приготовления этой закуски вам потребуется не более 30 минут. При этом нет нужды готовить рассол и ждать пока он остынет, а из тары нужен разве что плотный пакет.

Зачем готовить огурцы в пакете

Даже если в вашем кулинарном арсенале есть несколько хорошо проверенных рецептов малосольных огурцов, знание этого быстрого рецепта может хорошо выручить в самых разных ситуациях.

  • Закончились малосольные огурцы в банке? Такие быстрые огурцы я часто готовлю если основные запасы малосольных огурцов закончились, а новая банка еще не готова.
  • Нет возможности воспользоватся классическим рецептом? Выручает этот рецепт и в тех случаях, когда основной сезон огурцов еще не начался, а солененького уже хочется. Бывает, что в семье не все любят такую закуску и просто не имеет смысла готовить полноценную порцию, да еще и ждать несколько дней пока она дойдет. А иногда у вас может просто не хватать времени, и пока на плите варится картошка и жарятся котлеты, огурцы в пакете, вполне самостоятельно, маринуются в холодильнике.
  • Собрались на пикник или на шашлыки? За 10 минут вы не только успеете помыть и порезать огурцы, измельчить все для маринада, но и тщательно перемешать все ингредиенты в пакете. Когда же вы окажетесь на природе, огурчики уже будут идеально промаринованы и готовы к употреблению.

Список ситуаций, когда этот рецепт может пригодиться можно продолжать довольно долго. На мой взгляд, в нашем бешеном жизненном ритме, знание таких простых и быстрых рецептов на пользу любой хозяйке.

Ингредиенты для быстрых огурцов в пакете


  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Чили перец — 0,5 шт.

Как приготовить быстрые огурцы в пакете

  1. Огурцы хорошо промыть и залить водой комнатной температуры на 30-60 минут.

    Эта процедуру мы проводим для того, чтобы огурцы насытились влагой и стали более хрустящими и сочными. Если же у вас нет лишнего времени, то этот шаг можно пропустить.

  2. Срезать у огурцов хвостики и разрезать каждый овощ вдоль на 4 части. Если огурцы крупные, то можно разделить их на большее количество частей.

    Если маринованные огурцы вам не к спеху, то можно воспользоватся очень похожим рецептом малосольных огурцов в пакете и приготовить их целыми.

  3. Подготовленные огурцы складываем в подходящий пакет. Для надежности можно использовать несколько пакетов.

    Укроп хорошо промыть и измельчить. Зелень можно просто порвать руками.

  4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

    Если вы используете старый чеснок, то из него лучше удалить сердцевину, она не очень хорошо влияет на пищеварение, особенно если у вас наблюдаются проблемы с ЖКТ или бывает изжога.

  5. Измельченный чеснок добавить в пакет с огурцами. Туда же добавляем измельченный перец чили. Я использовала сухой стручок, но можно взять свежий или молотый перец.

    Перец мы добавляем по желанию, поэтому если вы не любите острое, то этот ингредиент можно не добавлять.

  6. Добавляем в пакет соль и сахар.

    При желании можно готовить маринад без сахара.

  7. Выпускаем из пакета весь воздух и хорошо завязываем края. Хорошо встряхнуть и перемешать содержимое — все ингредиенты должны очень хорошо перемешаться.

    Отправляем пакет в холодильник на 25 минут, можно оставить на более длительный срок.

    Если есть возможность, то периодически я достаю пакет из холодильника и перемешиваю содержимое.

  8. Быстрые огурцы в пакете подаем на стол — они очень хороши с картошкой, мясными и рыбными блюдами, отлично дополняют шашлык.

    Хранить такие огурцы нужно в холодильнике, я предпочитаю перекладывать их в специальную емкость для хранения или любую стеклянную тару.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Как варить клубничное варенье. Рецепты и советы / Бульвар Шоубиз

Быстрый и простой рецепт варенья из клубники предложила в своем кулинарном Instagram-блоге пользователь afsanka82.

Кулинарный блогер советует брать продукты в таких соотношениях:

  • 2 кг клубники;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 0,5 ч. л. сливочного масла.

«Клубнику очищаем, моем, соединяем с сахаром и оставляем на несколько часов, пока не пустит сок. Потом ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту. Когда закипит, добавляем сливочное масло для того, чтобы варенье не пенилось и не сильно бежало. После того как вскипит, варим пять минут, потом выключаем плиту и оставляем клубнику «отдыхать» на два-три часа. Потом ставим на огонь и опять варим 20–25 минут. Варенье готово», – описала процесс автор блога.



В кулинарном Instagram-блоге cook_storiess размещен рецепт клубничного варенья, при котором ягоды не варятся.

Для приготовления нужно взять:

  • 2 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • половину стакана воды.

«Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито», – отмечается в рецепте.

В другой емкости необходимо приготовить сироп.

«В 1 кг сахара добавляем половину стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп пять–семь минут, чтобы он стал густым, но не белым. Проверить его достаточно просто – взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть. Если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок, и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на пять–семь минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если хотите, чтобы сироп был густым, добавьте больше сахара и хорошо прокипятите», – советуют авторы блога.

Повторив процедуру трижды, ягоды нужно разложить в банки, залить кипящим сиропом, закрыть крышками и укутать одеялом.

«Смысл в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах», – отмечается в рецепте.



Автор блога в Instagram zuhra_uzdenova_09 в июне 2021 года опубликовала рецепт варенья из клубники, приготовленного на сковороде.

Для этого понадобятся: 

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 1/2 ч. л. лимонной кислоты;
  • 2 ст. л. воды.

«Клубнику моем, сушим, убираем хвостики. На разогретую сковороду наливаем воду,  выкладываем очищенную клубнику и жарим ровно десять минут, периодически помешивая. Добавляем сахар, аккуратно все перемешиваем и варим ровно шесть минут, пенку снимаем, но сильно на этом не зацикливаемся. В конце варки добавляем лимонную кислоту, иначе варенье потеряет цвет, и держим на огне еще минуту. Оставляем остывать на сковороде – горячую клубнику не закатываем,  иначе наши ягодки всплывут наверх, а сироп останется внизу. После полного остывания разливаем по стерилизованным банкам и закатываем», – описала процесс блогер.



HeritageCookbook.com
FAQ

Ниже приведены ответы на

FAQ — много-много информации. На каждой странице также есть полезные ответы на часто задаваемые вопросы, пока вы работаете над созданием книги.

Как выглядит книга?

Это зависит от того, какую привязку вы выберете. У нас есть четыре варианта: белая пластиковая книга размером 6х9 дюймов (идеально подходит для использования на кухне), металлический переплет размером 6х9 дюймов, книга в мягкой обложке 7х10 дюймов и твердая обложка 7х10 дюймов (отлично подходит для семейных сувениров). Мы используем бумагу высочайшего качества: все книги напечатаны на действительно красивой 100-фунтовой шелковой бумаге (качество журнального столика).

Проверка орфографии

Программа не имеет собственного средства проверки правописания, но если вы добавите панель инструментов Google © на свой компьютер, на нем будет средство проверки правописания, которое работает с сайтом поваренной книги. Вы можете добавить панель инструментов Google с главной страницы Google. Он прост в использовании и отлично работает. Вы также обнаружите, что если вы используете Firefox в качестве браузера вместо Internet Explorer, он имеет автоматическую проверку орфографии. Чтобы использовать Firefox, который является бесплатным, вам необходимо загрузить его на свой компьютер, перейдя в firefox.com.

Меры готовки

Вы найдете их на странице «Как это работает» / «Полезные ресурсы». Если вы хотите использовать их в своей книге, просто скопируйте и вставьте их на «дополнительную страницу».

Максимальное количество страниц в книге

Максимальное количество страниц зависит от того, какую привязку вы выберете на первой вкладке. Переплет из пластикового масла, твердого и мягкого переплета имеет максимум 400 страниц. Книги в проволочном переплете с мягкой обложкой имеют максимум 150 страниц. Страница — это одна сторона листа бумаги.

Черно-белый или цветной

Вы можете добавлять фотографии в черно-белом или цветном исполнении. По умолчанию программа использует цвет для всех фотографий. Будьте осторожны, черно-белое фото будет считаться цветным, если вы не установите флажок черно-белое.

Шрифт

Шрифт Baskerville.

Чье имя стоит на рецепте

Имя человека, вводящего рецепт, отображается на странице со списком всех рецептов в книге (вкладка «Рецепт»). Это имя не появляется в печатной версии книги.При вводе рецепта есть поле «внесено в список», где за рецепт можно указать кого-то другого. Это название напечатано на странице рецепта. Помните, что вы всегда можете проверить вкладку «Предварительный просмотр», чтобы увидеть, что именно будет напечатано.

Что делать, если превью не загружается?

  1. Возможно, на вашем компьютере нет Abode Acrobat. Это бесплатная программа, которая при поставке загружается на большинство компьютеров, но если у вас ее нет, вы можете скачать ее по адресу
    www.adobe.com/products/acrobat/readstep2.html
  2. Иногда некоторые люди не могут открыть предварительный просмотр, когда они используют Firefox на ПК. Поэтому, если вы обнаружите, что не можете просмотреть предварительную версию в Firefox, попробуйте использовать Internet Explorer, который всегда работает.

Создаем собственное покрытие и разделители

Чтобы загрузить обложку, перейдите на вкладку «Дизайн» и выберите обложку №8. Такой дизайн позволяет загружать на обложку файл в формате jpg. Вам нужно будет объединить изображение и текст в одном файле с помощью программы для редактирования фотографий.(в Интернете есть несколько отличных бесплатных, просто выполните поиск в Google «бесплатное онлайн-редактирование фотографий»). Некоторым участникам понравилось использовать
www.ipiccy.com

Эта опция для обложки также позволяет вам создать настраиваемую титульную страницу (это первая страница, которую вы видите при открытии книги). Кроме того, при проектировании разделителей помните, что созданный вами jpg-файл заменит любое имя раздела, и поэтому вы можете захотеть включить имя раздела в дизайн этого изображения. Если вы не создадите настраиваемый разделитель, появится название раздела.

Чтобы добавить изображения к разделителям, щелкните маленький символ редактирования, похожий на ручку, справа от названия раздела (в списке рецептов).

Убедитесь, что файлы обложки, титульного листа и разделителя имеют размер от 300 до 600 точек на дюйм, dpi, иначе слова на вашем изображении могут быть нечеткими. Если изображение увеличивается, оно должно быть с еще более высоким разрешением.

Если ваш файл не имеет достаточно высокого разрешения, вам нужно будет вернуться и повторно сохранить его с более высоким разрешением.


Чтобы проверить, хорошо ли будут печататься ваши изображения и надписи, откройте функцию предварительного просмотра, увеличьте размер файла до 100–125% (вы можете найти это вверху / в центре файла предварительного просмотра, когда вы его открываете) и проверьте, четкие ли изображения.

Подробнее об изображениях см. В разделе «Рисунки» ниже.

Размещение более одного изображения на странице

На страницу можно поместить только один файл изображения, поэтому, если вы хотите объединить несколько изображений, вы должны сканировать изображения как группу, чтобы создать один файл, или выложить их вместе в программе редактирования фотографий.

Заказ рецепта

Некоторые примечания относительно схемы рецепта:

У нас есть довольно сложный (но мы считаем довольно неплохим) механизм компоновки. Он берет ваши рецепты и заказывает их таким образом, чтобы максимизировать пространство страницы. Таким образом, вы не будете платить за лишние пустые страницы. Вот как это работает:

Как вы знаете, ваша последняя книга рецептов будет организована по разделам (например, по главам). Вы можете перетащить эти разделы, чтобы они отображались в нужном вам порядке. Это происходит в основной области рецептов (вкладка навигации №4).

Однако внутри раздела ваши рецепты расположены в заранее установленном порядке:

  • сначала идут двухстраничные рецепты
  • затем идут одностраничные рецепты
  • затем идут рецепты на полстраницы (которые автоматически комбинируются, где это возможно, так что есть два на странице)
  • и, наконец, дополнительные страницы

В каждом из этих подзаказов (например, все одностраничные рецепты) рецепты отсортированы в алфавитном порядке.

Чтобы «заставить» полстраницы рецепта оставаться на отдельной странице (и не объединяться с другими рецептами на полстраницы), установите флажок в нижней части страницы редактирования рецепта с надписью «Отдельный рецепт».»Если вы передумаете позже и захотите, чтобы его сочетали с другими рецептами на полстраницы, снимите этот же флажок.

Перенос рецептов из одного раздела в другой

Щелкните название рецепта (в общем списке рецептов), затем щелкните раскрывающееся меню категорий и выберите категорию, в которую вы хотите добавить рецепт.

Двухстраничные записи

Рецепт находится на правой странице, а фотография и / или текст — на левой.

Записи на одной странице

Записи на одной странице могут быть:

  • единый текстовый рецепт на одной странице
  • рецепт с фото на той же странице (новинка!)
  • два более коротких рецепта
  • или дополнительная страница (которая при необходимости может растянуться до двух или более страниц — см. Ниже).

Длинные рецепты

Если у вас слишком длинный рецепт для одной страницы, попробуйте использовать функцию «Дополнительная страница», которая работает как документ Word. Вы можете печатать сколько угодно — страниц и страниц.

Если вы добавите картинку, она появится после заголовка и перед текстом.

Краткие рецепты

Программа автоматически поместит два более коротких рецепта на страницу ИЛИ вы можете использовать функцию дополнительной страницы и ввести столько рецептов, сколько захотите, сгруппировав их под одним заголовком.Если вы используете функцию «Дополнительная страница», вам нужно будет самостоятельно отформатировать рецепты (список ингредиентов и т. Д.).

Изображение и рецепт на одной странице

Это можно сделать двумя способами. При вводе рецепта вы можете добавить фото. Вы увидите вариант, который позволяет использовать один рецепт и фотографию на одной странице. Эта опция поместит заголовок вверху, затем фотографию справа на странице, ингредиенты слева и инструкции ниже. Это идеально подходит для рецептов средней длины и небольших фотографий.Другой вариант — использовать функцию дополнительной страницы. Таким образом, вы можете разместить на одной странице краткий рецепт и большую картинку. При выборе этого варианта под заголовком будет размещена фотография большего размера.

Функция дополнительной страницы

Мы добавили функцию дополнительной страницы, чтобы вы могли писать сколько угодно на странице, текст будет перетекать с одной страницы на другую. Это похоже на работу с документом Word.

Вы найдете его в каждом разделе рядом с «Добавить рецепт».

Это очень полезно для длинных рецептов или если вам нужно рассказать длинную историю.Вы не ограничены одной страницей.

Если у вас очень длинный рецепт, вам нужно будет ввести ВСЕ его, используя функцию Extra Page — не помещайте первую часть в обычный шаблон рецепта, а затем запускайте вторую часть, используя функцию Extra Page в качестве двух страниц. не будут следовать друг за другом.

Используя функцию «Дополнительная страница», вы также можете вставить серию изображений, поместив их по одному на страницу (с сопроводительной историей внизу или без нее).

Вы также можете поместить изображение и рецепт на одну страницу.

Дополнительные страницы, которые вы создаете, всегда находятся в конце каждого раздела.

Добавление символа градуса

Чтобы добавить символ градуса к рецептам, откройте Word, затем «Вставить», затем «Символ» и скопируйте символ градуса, чтобы вставить его в рецепт. Однако большинство людей не беспокоится об этом. 🙂

Добавление индекса

Вы можете попросить программу сделать это, если установите флажок Указатель на странице «Дизайн».

Нечетный интервал в моем рецепте

Иногда случайно вы могли несколько раз нажать клавишу ENTER в конце списка ингредиентов или инструкций по приготовлению.Программа будет считать эти пустые строки фактическими строками в рецепте. Это может привести к тому, что рецепт займет больше места на странице, чем кажется при предварительном просмотре, в результате чего рецепт на 1/2 страницы «заполнит» всю страницу.

Создание столбцов

Программа будет создавать столбцы, когда вы используете Добавить рецепт.

К сожалению, невозможно создать собственные столбцы в рецептах при использовании функции «Дополнительная страница» или выбрать макет с рецептом и фотографией на одной странице.

Несколько пустых страниц

Порядок страниц, которые нельзя изменить:

Обложка, внутренняя часть обложки (пустая), титульный лист, обратная сторона титульного листа (пустая), введение / посвящение, страницы заметок, оглавление, оборотная сторона оглавления (пусто), ваш первый разделитель, содержание книги, чистый лист бумаги (2 пустых стороны), внутренняя часть задней обложки (пустая), задняя обложка.

У вас может быть пустая страница в конце раздела напротив следующего разделителя. Это сделано для того, чтобы разделители всегда приходились на правую часть книги.

Титульный лист

Титульный лист — это упрощенная версия вашей обложки. Его можно изменить / настроить только в том случае, если вы выберете «Сделать свой собственный дизайн».

Особые переплеты и почему я люблю спиральные переплеты

Изготовление трех папок с кольцами занимает больше времени, чем изготовление обычного переплета, и стоит на 8–12 долларов больше за книгу. Обычно люди думают, что позже добавят рецепты в скоросшиватель, но очень сложно сопоставить тип бумаги, шрифт и расстояние между отверстиями, поэтому эти листы бумаги часто выглядят странно!

Преимущество спирального переплета и проволочного переплета заключается в том, что они лежат ПЛОСКО, в то время как книга в твердом переплете — нет, поэтому я рекомендую книгу со спиральным переплетом.Они прочные, и их просто использовать на кухне. Твердые и мягкие обложки идеально подходят для кулинарных книг, которые станут семейным подарком и будут использоваться на кухне с подставкой для кулинарных книг.

Если вы хотите что-то нестандартное, напишите мне, и мы получим для вас индивидуальное предложение!

Изображения

Если вы не установите флажок «Оттенки серого» при добавлении изображения внутрь книги, программа будет считать изображение цветным, даже если это черно-белое фото.

ПОДСКАЗКА: Если у вас есть отличное вертикальное изображение, которое вы хотите сделать на всю страницу, не пишите под ним ничего, и оно займет всю страницу (что выглядит очень красиво). Если положить что-нибудь под него, изображение будет увеличено до половины страницы.


ЕЩЕ ОДИН СОВЕТ: при предварительном просмотре PDF-файла мы отображаем черный квадрат вокруг изображений, которые вы загружаете на обложку и разделители вашей кулинарной книги. Коробка предназначена для указания того, насколько большой может быть рисунок — его не будет в печатной версии.
Ни слова «Предварительный просмотр», ни рамки для черных фотографий не появятся в вашей печатной книге. В противном случае книга будет выглядеть именно так, как здесь.

Будьте осторожны с четкостью изображений. Ваши изображения должны иметь разрешение 200-400 dpi (точек на дюйм), иначе они могут выглядеть размытыми при печати. Если ваше изображение маленькое, которое нужно взорвать, или если у вас есть текст на изображении, оно должно быть между 400-600 dpi.

Чтобы проверить свои фотографии, откройте предварительный просмотр и увеличьте файл до 100%.Если ваши изображения размытые или неоднородные, их разрешение слишком низкое.

Помните, что изображения будут напечатаны темнее, чем они выглядят на экране вашего компьютера, поскольку он подсвечен сзади.

Не делайте снимки прямо из Интернета, так как они имеют очень низкое разрешение и при печати будут распадаться.

Когда вы работаете над своей книгой, система создает два файла вашей кулинарной книги: 1. файл с низким разрешением, который быстро загружается со словом PREVIEW (плюс несколько рамок с указаниями вокруг изображений в некоторых вариантах дизайна) и 2 .файл с высоким разрешением, который отправляется на принтер после размещения заказа.

Как поместить фотографии в свою поваренную книгу?

Как перенести мои фотографии из коробки в шкафу в кулинарную книгу?

В основном есть три способа решить эту проблему, и все они очень просты:

  1. Вы отправляете снимки в местную фотостудию и просите их сканировать фотографии как файлы jpg. Пожалуйста, попросите, чтобы все фотографии были отсканированы с разрешением 300-400 dpi (это означает «точек на дюйм» — не волнуйтесь — они знают, что это значит).
    Меньшее значение приведет к расплывчатым фотографиям после печати. Они записывают их для вас на диск.
  2. У вас есть сканер, и вы сканируете изображения на свой компьютер. Помните 300-400 dpi. Советы по сканированию — см. Ниже.

Советы по сканированию

  1. Если вокруг ваших изображений ОЧЕНЬ БЕЛОГО ПРОСТРАНСТВА, и они очень маленькие. Вам необходимо повторно отсканировать фотографии и убедиться, что вокруг самого изображения нет белого пространства. Для этого вы должны нарисовать контуры вашего сканера вплоть до краев вашего изображения, прежде чем сканировать его (обрезка).
  2. Если вам нужна дополнительная помощь в сканировании изображений, есть замечательный веб-сайт Уэйна Фултона, который ответит на все ваши вопросы о сканировании. Вы найдете его сайт по адресу
    www.scantips.com

Сканирование из газеты

Некоторые из вас задаются вопросом, почему отсканированные изображения газетных фотографий выглядят намного хуже оригинала. cj Madigan из Shoebox Scanning & Design в Веро-Бич, Флорида
(www.shoeboxscanning.biz)
предлагает это объяснение:

Проблема со сканированием газет или журналов называется растрированием или иногда муаром.Если вы посмотрите на фотографию из газеты под увеличительным стеклом, вы увидите, что на самом деле это серия точек разных размеров. Процесс сканирования, который сам по себе создает серию точек или квадратов, часто усугубляет эту проблему, создавая волнистые линии на отсканированном изображении.

Решение называется «снятие экрана» и является функцией программного обеспечения для сканирования. Для сканеров Epson опция удаления экрана доступна в профессиональном режиме. Он предлагает на выбор общие, газетные, журнальные и художественные произведения.Общие часто срабатывают, но если вам не нравятся результаты — увеличьте отсканированное изображение очень близко, чтобы увидеть результаты — попробуйте другой параметр.

Иногда эту функцию называют «журналом» или «печатным материалом». Если она недоступна в программном обеспечении, поставляемом с вашим сканером, вы можете использовать другую программу, например SilverFast. Или вы можете отнести вырезку к местному специалисту по цифровым изображениям для сканирования.

Для добавления фотографий, хранящихся на вашем компьютере

Нажмите кнопку ОБЗОР на странице рецептов.Откроется окно со всеми файлами на вашем компьютере.

Выберите файл, в котором хранятся ваши фотографии, в раскрывающемся меню вверху (где вы видите слова «Мой компьютер»).

Найдите файл, в котором хранятся ваши фотографии, на вашем компьютере. Щелкните этот файл.

Найдите в этом файле фотографию, которую вы ищете, — щелкните по ней.

Теперь нажмите ОТКРЫТЬ в окне.

Окно закроется автоматически.

Теперь вы увидите, что имя файла было перенесено в маленькую рамку рядом со словом BROWSE в шаблоне поваренной книги.

Чтобы загрузить фотографию, нажмите ОТПРАВИТЬ внизу страницы рецептов.

Загрузка может занять некоторое время — ничего не нужно делать, кроме как ждать.

Время загрузки зависит от скорости вашего интернет-соединения. Когда у вас высокоскоростное соединение, процесс происходит очень и очень быстро. Когда у вас есть коммутируемое соединение, это может занять некоторое время.

Если вы решите, что вам больше нужна другая фотография, вы можете изменить существующую в любое время, повторив тот же процесс и загрузив новую фотографию.

Для добавления фото из нашей библиотеки к вашим рецептам

Нажмите кнопку ВЫБРАТЬ, и вы попадете в нашу библиотеку дизайнов и старых фотографий. Есть много-много идей на выбор.

Некоторые советы по выбору фотографий

Чтобы добиться наилучшего качества печати в книге рецептов, примите во внимание эти советы при выборе фотографий.

Не доверяйте цветам своего монитора. Каждый монитор отображает цвета немного по-своему, и ни один из них не является по-настоящему точным.

Не доверяйте разрешению вашего монитора. Разрешение печатного станка (количество деталей, которое он может воспроизвести) намного выше, чем у монитора, и может выявить недостаток деталей в изображении, которое хорошо выглядело на экране.

Если ваша программа для работы с цифровыми фотографиями позволяет это проверить, стремитесь к разрешению около 300-400 dpi («точек на дюйм»). Меньшее может выглядеть нечетким или блочным при печати; больше приведет к увеличению размера файла и замедлению отправки.

Снимки на мониторе выглядят ярче, чем при печати, поскольку монитор их подсвечивает сзади, поэтому убедитесь, что ваши снимки хорошо контрастированы, четкие и яркие.Если ваши изображения немного нечеткие и блеклые, при печати они будут казаться еще более размытыми.

Не слишком темно, не слишком светло.

Избегайте увеличения. Увеличение изображения снижает его эффективное разрешение. Например, изображение, увеличенное на 300%, печатается с качеством изображения, равным одной трети разрешения. Небольшие изменения размера допустимы, но большие изменения могут повлиять на качество. Если вы хотите использовать очень маленькое изображение, вы должны сканировать его с гораздо более высоким разрешением — 600-800 dpi.

Следите за выкройками.Если вы когда-нибудь видели по телевизору «волнистую» куртку в елочку, значит, вы видели так называемый «муаровый узор». Это случается (иногда), когда мелко детализированный геометрический рисунок воспроизводится с помощью точек, например, на экране телевизора или принтера.

— Предоставлено Gord Jeoffroy, Hume Imaging Inc., Торонто

Как фотографировать еду

Попробуйте эти советы, как сделать фуд-фотографию несложной задачей:

  1. Разложите еду на тарелке таким образом, чтобы продемонстрировать сильные стороны блюда и его ценные ингредиенты.Храните предметы побольше — мелкие вещи обычно теряются!
  2. Украсить блюдо, чтобы усилить цвет. Добавление нарезанной петрушки дает спагетти зеленые точки, которые подчеркивают красный цвет соуса. Если добавить дольку лимона в стакан чая со льдом, из стакана тусклой коричневой жидкости добавится немного сока. Или подумайте о том, чтобы налить соус на тарелку под еду или на предметы на тарелке.
  3. Поместите еду на блюдо, чтобы она улучшилась по цвету. Очевидно, что размещение зеленого салата на зеленой тарелке создаст на фотографии аморфный ком.Рассмотрите желтое блюдо, чтобы выделить зеленый цвет листьев шпината, или красное блюдо, чтобы выделить зеленый цвет более светлых листьев ромена.
  4. Разместите блюдо в такой обстановке, которая улучшит общий вид блюда. Поставьте блюдо на однотонный фон, например на одноцветную скатерть или поверхность стола. Если вы делаете снимок с бокового угла, убедитесь, что фон снимка не искажает еду на переднем плане.
  5. Используйте как можно больше естественного света. Вспышка камеры на самом деле чаще искажает изображения еды, чем улучшает их.Попробуйте переместить тарелку в хорошо освещенное место и иметь под рукой переносную лампу, которая будет стоять над тарелкой.
  6. Легче подавать пищу сзади, поэтому она выглядит более трехмерной. Однако избегайте яркого света сзади — просто немного хорошей обратной заливки.
  7. Стабилизируйте камеру. Используйте штатив или поставьте камеру на стул с высокой спинкой, чтобы уменьшить размытость фотографии.
  8. Тщательно выбирайте лучший ракурс для съемки. Изучите форму и особенности своего блюда, чтобы определить, выглядит ли оно лучше сверху или сбоку.Часто прямой снимок блюда не выделяет более привлекательных черт блюда, если только это не действительно высокое блюдо! Попробуйте более современный подход и стреляйте по еде прямо над головой! Это отличный способ сделать отличный снимок, даже если вы не совсем профессиональны! Выбирайте красивые скатерти или постельное белье, а также посуду интересной формы. Избегайте высоких предметов.
  9. Самое главное, увеличьте масштаб, чтобы блюдо занимало как можно большую часть изображения.
  10. Посмотрите, что профессионалы сделали с похожим блюдом, и посмотрите, сможете ли вы повторить результаты!

    www.fabfoodpix.com

    www.food-image.com

    Благодарю:
    foodgeeks.com
  11. Загляните на нашу страницу интересов, чтобы увидеть много отличных фотографий еды!

Авторы

Нет ограничений на количество людей, которых вы можете пригласить, чтобы помочь вам.

Если кто-то не получает приглашение, это потому, что его фильтр электронной почты заблокировал приглашение. Вы можете повторно отправить им приглашение, но им нужно будет добавить
[электронная почта защищена]
в их безопасный список электронной почты или адресную книгу, иначе электронное письмо не пройдет.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ СОСТАВИТЕЛЕЙ:

  1. Сообщите всем, какие сокращения вы хотите использовать. Например, вы хотите использовать: tsp. или ч. л. или ч.л. или ч.л. ?? Все правильно, но все, что вы выберете, должно быть стандартизировано в вашей книге.
  2. Если вы хотите заблокировать доступ к вашей кулинарной книге для участников во время периода редактирования, вам нужно щелкнуть красный крестик справа от их имени, чтобы удалить их из списка участников.

Создание файла PDF

Если вы и Сьюзен обсудили необходимость в этом, PDF-файлы можно создать бесплатно по адресу
www.pdfonline.com
или на
createpdf.adobe.com

Фоны для коллажей

Интернет, безусловно, интересное место — я встретил девушку, которая запустила сайт скрапбукинга с бесплатно загружаемой (это слово?) Бумаги — просто подумал, что я упомяну об этом, если кто-то захочет сделать коллаж с интересным фоном.
www.scrapbook-papers-and-more.com

ISBN

Если вы думаете о продаже своей книги на коммерческой основе, информацию о получении номера ISBN (международный стандартный номер книги) можно найти по адресу
Bowker.com / index.php / supportfaq-isbn

Информацию о назначении ISBN можно найти по адресу
www.isbn.org

Великолепная пустая книга рецептов для ваших клочков бумаги!

Представляем мою любимую пустую книгу рецептов!

В течение многих лет я писал рецепты на бумажках здесь и везде. Мои любимые блюда из журнала, друзей и многих из Интернета.

Стало так плохо, что я не могла найти рецепты, когда они мне были нужны. Затем однажды, после охоты за своим самым вкусным рецептом торта (мммм), который я не мог найти всю жизнь, я понял, что мне действительно нужно что-то ДЕЛАТЬ с ситуацией.

Мои поиски как всегда начались с Amazon. Да, много пустых книг с рецептами, но ни одна из них не была красивой и которая мне нравилась. Я решил использовать свои навыки и сделать свою красивую и функциональную пустую книгу рецептов.

Когда пришла книга, я был так счастлив !! Я приготовил себе чашку чая, сел за кухонный стол, распаковал маленькие кусочки бумаги и начал писать. Я также использовал свои цветные ручки.

Мой сын также присоединился ко мне и рисовал какие-то карты, что объясняет, почему у меня есть карта на изображении ниже.ха-ха!

Сохраните в архиве те удивительные рецепты, которые вы найдете в Интернете или в журналах, или запишите их в эту пустую книгу рецептов, чтобы сохранить любимую кулинарную книгу от чрезмерного использования.

Берегите семейные рецепты! Эта книга также станет отличным подарком всем, кто готовит или печет.

КУПИТЬ: Заполните мою книгу рецептов

«Пустая книга рецептов, в которой хранятся кусочки бумаги, которые вы, кажется, собираете, а также семейные рецепты, которым нужен более проницаемый дом.”

Когда вы откроете черную книгу рецептов, первое, что вы заметите, если я включил кучу преобразований измерений. Поскольку я приехал из страны, где в большинстве рецептов в Интернете используется буква C вместо F, мне всегда приходится искать эти вещи! Теперь у меня есть целый список легко конвертируемых чисел. УРА!

Пустая поваренная книга разделена на разделы, которые вы можете обозначить как любые нужные вам! (Основные блюда, закуски и т. Д.). В нем есть указатель названий рецептов с номерами страниц, чтобы вы могли легко найти то, что вам нужно, каждый раздел также имеет встроенную вкладку разного цвета, чтобы быстро перейти к рецепту.В пустой книге рецептов с 200 страницами легко поместится 180 рецептов.

Макет тоже довольно прост в использовании! Есть место для названия вашего рецепта, и я также добавил несколько звезд, по которым вы можете его оценить. Есть область питания, которую я подумал, было бы неплохо добавить, даже если я в настоящее время не использую ее 😉 Никогда не знаешь, что когда-нибудь смогу.

Я сделал для количества порций, времени приготовления, температуры духовки и времени приготовления отдельные разделы. Для меня важно быстро взглянуть на них.

У меня есть все ингредиенты с одной стороны, а направления — с другой. Теперь, если у вас есть один из этих очень длинных рецептов, обязательно начните с левой стороны книги, чтобы вы могли продолжить рецепт с правой стороны.

Мне также было удобно иметь раздел для заметок. Я добавляю такие вещи, как попробуйте raisons с этим, или я получил этот рецепт из типа вещи fillmyrecipebook.com. Всегда полезно знать информацию.

КУПИТЬ: Fill My Recipe Book (amazon) также доступен на Barnes & Noble

Это тоже отличные подарки! (Рождество! тсс !!)

Я решил разместить книгу на Amazon на тот случай, если кто-то еще искал довольно чистую книгу рецептов! 😉

Мне это нравится, и я знаю, что вам тоже понравится!

Прикрепите эту идею, чтобы сохранить и поделиться

6 лучших бесплатных пустых страниц рецептов для печати

Шаблон для печати на всю страницу с рецептами

Как мне систематизировать свои рецепты?

У вас есть рецепты блюд, которые передаются из поколения в поколение? Или вкусные блюда, приготовленные по вашему экспериментальному методу приготовления? Не дайте забыть об этом, написав на страницах рецептов.Рецепты могут быть огромными, если вы их не систематизируете. Есть несколько способов организовать это, например, использовать подшивки. Binder будет очень легко поддерживать как средство для организации страниц с рецептами. Вы можете использовать обложку с кулинарной тематикой, чтобы сделать ее более аккуратной. Иногда у связующего есть пустая страница рецептов, поэтому вы просто пишете на ней свои рецепты. Если это не так, вы можете просто приклеить рецепты бумагой внутри скоросшивателя или использовать дырокол в рецептах. Не забудьте нарезать рецепты по размеру папки для бумаг. Также выделите рецепты, которые вы уже одобрили, и рецепты, которые вы пробуете.Вы можете составить кулинарную книгу из утвержденных рецептов и создать журнал рецептов, чтобы усовершенствовать идею своей кухни.

Какие бывают категории рецептов?

Нет патентных категорий рецептов. Вы можете использовать свое творчество, чтобы сделать его, но это несколько примеров из них:

  1. Классифицируйте его с того времени, когда вы едите его ежедневно, например, по рецептам на завтрак, обед и ужин.
  2. Вы можете отнести его к одному полному блюду, например, напитки, закуска, блюдо, суп, десерт и салат.
  3. Используйте основные блюда, чтобы разделить их на морепродукты, вегетарианские, молочные или мясные.
  4. Сгруппируйте свои рецепты на основе времени, которое обычно готовят, например, рецепты на Рождество или День благодарения, рецепты на лето или зиму.
  5. Создавайте региональные категории, такие как индонезийские рецепты, итальянские рецепты или индийские рецепты.

Шаблоны рецептов для печати на всю страницуШаблон карты рецептов для печатиШаблон карты рецептов для печати 4 x 6Шаблон карты рецептов для печатиПустой шаблон страницы рецептов

Какую информацию должен содержать рецепт?

Рецепт очень важен при приготовлении того или иного блюда.Во многих случаях рецепты являются очень важной частью приготовления. Это будет так же важно, как и любой другой кухонный инструмент. В рецептах необходимо указать несколько вещей, например:

  1. Название блюда. Конечно, нужно знать, какое блюдо вы пытаетесь приготовить.
  2. Список ингредиентов с подробным указанием количества каждого ингредиента. чтобы создать идеальный вкус вашей кухни, вам нужно точное количество всего в ваших рецептах.
  3. Подробное описание того, как приготовить и дополнить блюда.
  4. Сколько людей можно обслужить с этими рецептами?

Также можно указать диапазон стоимости всех ингредиентов, общую стоимость при приготовлении блюд, описание того, как блюдо подано, а также фото готовых блюд с гарниром.

DIY How-to Clean up a recipe to Craft with

Когда мы создаем что-то, что имеет для нас личное значение, это хорошо, более значимо. Письма, подписи и, в последнее время, рукописные рецепты действительно добавляют старинной, семейной реликвии нашим изделиям.Мне понравился вид, когда я впервые увидел его, но я хотел использовать рецепты, которые важны для меня и моей семьи. Так что я попробовал разные методы и нашел свой любимый. Но сначала, чтобы крафтить по старому рецепту, вам нужно иметь вырезанный файл рецепта, и чтобы получить его, вы должны очистить фон вашего изображения. Многие из старых рецептов потускнели в местах, с труднодоступным текстом или буквами, которые затихают. Поскольку я планирую использовать мой Cricut Maker для создания дизайнов, я попытался использовать Cricut Design Space для обработки изображения.И хотя с помощью этой программы их можно очистить, это непросто. Итак, ниже я покажу вам, как использовать приложение Magic Eraser, чтобы быстро и легко очистить ваши рецепты. Если вы знаете, как очистить фон рукописного рецепта, проекты, которые вы можете создать с его помощью, станут одними из самых значимых, которые вы когда-либо делали. В моем следующем уроке я покажу вам, как создать кухонное полотенце или фартук, используя семейный рецепт, который я очищаю в этом уроке. Так что возвращайтесь, а еще лучше, подпишитесь на свою электронную почту, чтобы получать уведомления о новых обучающих материалах, или подпишитесь на YouTube и включите значок колокольчика, чтобы получать уведомления о новых видео! Наслаждаться!

Проблемы использования пространства дизайна Cricut для очистки рукописных рецептов

  • Вы не можете сохранить рецепт в процессе его очистки, поэтому вы можете потратить более часа на очистку метода, а если вы закроете программу, вы потеряете весь свой прогресс.
  • Когда вы используете волшебную палочку, каждый раз происходит небольшая задержка обработки. Что действительно увеличивает время, которое вы проводите. Это меньше, чем волшебство.
  • Ему не хватает точности, поэтому окончательное изображение теряет некоторые детали и не такое четкое, как вам хотелось бы.

Эксперименты с различными методами очистки фона

В идеале мне нужно было что-то очень простое в использовании, которое не расстраивало бы меня, не было безумно дорогим (как может быть какое-то программное обеспечение) и могло бы увеличивать изображение до достаточно большого размера, чтобы я мог выполнять действительно детальную работу.Мне также нужно было сохранить мое изображение в формате .png с прозрачным фоном. Это упрощает загрузку изображения для создания вырезанного файла.

В поисках альтернативы Design Space я попробовал профессиональное программное обеспечение для обработки фотографий и пару приложений для фотографий. Но больше всего мне понравилось приложение Magic Eraser. Существует трехдневная бесплатная пробная версия, но тогда она стоит 9,99 долларов за годовую абонентскую плату. Но, честно говоря, трех дней должно быть более чем достаточно, чтобы вы вспомнили несколько рецептов.

9 достоинств Magic Eraser

  • Его можно найти в Apple App Store или Google Play, и он работает с мобильными телефонами или планшетами. Вам не нужен стилус.
  • Он предназначен для стирания фона. Это то, что он делает.
  • В нем есть потрясающая функция масштабирования с высоким разрешением, так что вы действительно можете детализировать свое редактирование.
  • Вы можете восстановить область, если вам нужно, а также стереть с ее помощью.
  • Инструмент «Волшебная палочка» удаляет значительные области одним щелчком мыши.
  • Вы можете замаскировать изображение, чтобы лучше его видеть (мне это очень нравится).
  • Вы можете сохранить его в высоком разрешении .png или HEIF без водяных знаков.
  • Насколько я могу судить, нет способа сохранить ваш прогресс, а затем закрыть изображение, но изображение остается открытым на вашем холсте от одного сеанса к другому. Если вы попытаетесь заменить изображение и начать сначала, он предупредит вас, что вы потеряете свой прогресс.
  • Есть также шаблоны и фотографии, которые вы можете вставить в фон, чтобы сделать довольно забавные фотографии.

Короче говоря, я продолжаю использовать это приложение потому, что оно менее неприятно, а конечный результат лучше.


Учебное пособие: как очистить рукописный рецепт до создания с помощью

Инструменты и материалы

  • Фотография рукописного рецепта
  • Magic Eraser for Backgrounds (ios app) Magic Eraser (google play)
  • Mobile or Tablet Device
  • Дополнительно — Стилус, но это приложение отлично работает с вашим пальцем
  • Basic Photo Editing (Я использую один из моих фотографий, но подойдет любое базовое приложение для фотографий)

Примечание. Я НЕ являюсь партнером Magic Eraser.Я просто думаю, что это отличный вариант для очистки фона изображений, которые вы хотите превратить в вырезанные файлы для обработки.

Проезд

Шаг первый: отредактируйте фотографию с помощью основных инструментов редактирования

Цель состоит в том, чтобы подчеркнуть контраст между почерком и фоном без потери четкости изображения. Итак, поиграйте с яркостью, контрастностью, светлыми участками, тенями, черными точками, балансом белого, резкостью — вот что нужно попробовать. Мне нравится брать каждую, перемещать шкалу и просто смотреть, помогает ли что-нибудь.Может, а может и нет. Каждая фотография индивидуальна. И помните, вы почти всегда можете вернуться к исходному изображению и начать заново.

Шаг второй: откройте фотографию в Magic Eraser

Когда вы откроете Magic Eraser, вам будет предложено загрузить фотографию из вашей фотогалереи. На моем iPad все, что мне нужно сделать, это нажать на изображение, которое я хочу загрузить в программу. Он откроется на экране кадрирования. Просто перетащите углы, чтобы получить желаемый урожай, или, если вы предпочитаете работать с некоторыми типичными ограничениями, вы можете выбрать один из вариантов под изображением.

Шаг третий: используйте волшебную палочку

Следующий экран — ваш холст. Мне нравится начинать очистку с помощью инструмента Magic Wand. Внизу экрана находится инструмент, похожий на волшебную палочку. Нажмите, чтобы выбрать, и он станет оранжевым. Этот инструмент выделяет область сплошного цвета и удаляет ее. Итак, если вы нажмете на фон вашего рецепта, он удалит все сливки. Однако он может удалить слишком много, поэтому поиграйте с ползунком допуска в нижней части экрана.

Я также использую Волшебную палочку, чтобы коснуться отрицательных пространств в центре букв.На iPad вы можете сделать изображение очень большим или маленьким, используя жесты сжатия и масштабирования двумя пальцами. Я не знаком с другими планшетами, но уверен, что есть похожая команда жестов). Этот элемент управления позволяет сделать стирание очень детализированным (до уровня пикселей!).

Используйте Волшебную палочку в качестве первого шага.

Шаг четвертый: маски

В правом нижнем углу экрана находится значок глаза. Это инструмент для маскировки, который мне очень нравится. Детальная работа с прозрачным (клетчатым) фоном на месте затрудняет просмотр тонкостей рукописного текста.Если щелкнуть по глазку, станет намного легче увидеть, что нужно стереть. НО, даже лучше, он покажет вам более темную область, где бы что-то было удалено (стерто). Итак, вы можете сказать, зашли ли вы слишком далеко в своей работе. На этом этапе вы можете использовать «Заменить кисть» (см. Шаг 6) или опцию «Отменить» в верхней части экрана (кружок вокруг стрелки). Это позволяет выполнять ОЧЕНЬ точную работу.

Также есть инвертированная маска (значок в виде забавного круга слева от глаза). Это перевернет маску так, чтобы прозрачные области стали непрозрачными, и наоборот.Это может быть полезно, если вы пытаетесь создать цифровую маску. Но я никогда не использую этот инструмент.

Шаг пятый: кисть для стирания

Справа от Magic Wand есть значок ластика. Мы будем использовать это, чтобы вручную стереть то, что мы хотим удалить с нашего изображения. Вы можете настроить размер кисти ластика с помощью ползунка в нижней части экрана. В верхней части экрана вы можете нажать на кисть, чтобы настроить форму кисти ластика. Например, вы можете изменить его на квадрат, если это поможет вам стирать более точно.

Шаг шестой: замена кисти (восстановление)

Мне нравится этот инструмент! Если вы обнаружите, что стерли слишком большую часть изображения, вы можете использовать этот инструмент, чтобы восстановить его. Он работает так же, как ластик, в том смысле, что вы можете изменить размер курсора кисти с помощью ползунка в нижней части экрана. И вы можете изменить его форму с помощью кисти в верхней части экрана.

Совет по использованию кисти Replace Brush заключается в том, что если вы обнаружите, что у вас есть области, стирание которых потребует очень много времени, вы можете продолжить и стереть всю область (текст и все).Затем выберите «Заменить кисть» и измените размер кисти, чтобы он соответствовал мазкам вашего почерка. Затем вы можете просто обвести надпись, и вы получите нежный, плавный мазок.

Имейте в виду, что когда мы создаем вырезанное изображение из этого, каждая отметка, которую вы видите на изображении, будет регистрироваться как вырезанная отметка. Так что, если вы обнаружите, что надпись затихает или что-то просто неразборчиво, вы можете добавить обратно те части, которых нет, используя заменяющую кисть. Я покажу вам, что я имею в виду, на картинке ниже.

Кисть замены восстанавливает то, что вы стерли.

Шаг седьмой: стирка / полоскание / повтор

Повторите процесс стирания / замены столько раз, сколько потребуется для получения чистого и резкого изображения. Обязательно сотрите края фотографии и любые другие элементы, которые вы, возможно, не хотите оставлять. В моем примере я знал, что не хочу сохранять изображение с кукушкой, поэтому стер его. Я также стер линии на карточке, потому что их было слишком сложно обойти. Если вы решите сохранить вид карточки с рецептами, я покажу вам, как добавить линии обратно в ваш дизайн после того, как он будет загружен в Cricut Design Space.

FYI. Когда вы загружаете изображение .png в Пространство дизайна, оно очищает края вашего дизайна как часть обработки изображения. Таким образом, вам не нужно вдаваться в детали, пытаясь сгладить края чернильных мазков.

Шаг восьмой: Сохраните фотографию на прозрачном фоне

Когда изображение вас устраивает, вы можете нажать на значок «Поделиться» в правом верхнем углу экрана. Это коробка со стрелкой, выходящей из верхней части. На следующей странице представлены параметры экспорта.Вы можете сохранить изображение с белым фоном или прозрачным (клетчатым) фоном. Нам нужен прозрачный фон, чтобы мы могли загрузить изображение в Cricut Design Space как есть.

* ВАЖНО * — В моем следующем сообщении в блоге я расскажу, как загрузить свое изображение в Cricut Design Space. НО очень важно, чтобы вы сразу знали, что это хорошо загружается только при использовании настольной версии Design Space . На рабочем столе у ​​вас есть возможность обрабатывать изображение как «сложное».Это сохранит детали вашего рукописного рецепта. Мобильное приложение действительно портит качество.

Ура! Вы только что очистили рукописный рецепт! Как теперь его использовать?

В моем следующем сообщении в блоге я покажу вам, как загрузить изображение в Cricut Design Space, чтобы создать вырезанный файл. Как только это будет сделано, у вас появится множество различных вариантов проекта. Вы можете сделать виниловые наклейки для кухонной техники или выгравировать рецепт на стекле. Думаю, я продемонстрирую это в одной из следующих статей.Но в моем следующем посте (после того, как вы пройдете через процесс загрузки), я покажу вам, как легко создать индивидуальные кухонные полотенца и персонализированный фартук, используя ваше очищенное изображение рецепта. Создавая свои воспоминания, мы гарантируем, что они не будут забыты. И эти проекты сделают невероятные подарки для всех членов вашей семьи.

Для вдохновения

Ищете более забавные посты для домашнего декора? Я хотел бы, чтобы вы ознакомились с моим руководством по созданию небольших сшитых баннеров на холсте.В нем используется теплопередающий винил (гладкий винил), и он стал бы очаровательным кухонным декором, если бы вы использовали подобное изображение рецепта. Я также нашел сообщение журнала Southern Living Magazine, в котором показаны еще несколько действительно отличных примеров того, что можно приготовить по старинным семейным рецептам!

Люблю это? Поделиться!

Я хотел бы видеть все, что вы делаете после прочтения этого руководства. Не стесняйтесь комментировать здесь или размещать фото в моей группе на Facebook! Спасибо за чтение. И если вы нашли этот урок полезным, я буду рад, если вы им поделитесь!

Спасибо за чтение,

Любите этот пост о том, как очистить рукописные рецепты, чтобы использовать их в своих поделках? Прикрепите его к своим любимым доскам Pinterest!

IKEA Еда стала проще с бумажными инструкциями «Заполните пробелы»

IKEA известна своей стильной, но недорогой мебелью, которая поставляется с (казалось бы) простыми инструкциями, которым может следовать каждый.Хотя некоторые могут поспорить с этим, шведский бренд воплотил эту графическую идею в еде. С помощью рекламной компании Leo Burnett из Торонто они создали серию иллюстрированных рецептов, напечатанных на пергаментной бумаге. Они называют ее Cook This Page , и на ней есть одностраничные инструкции «заполнить пустые поля» для вкусных блюд, которые вы готовите.

Cook This Page не просто перечисляет, какие ингредиенты вам понадобятся и в каком количестве. Он идет еще дальше и сообщает вам, где разместить еду на листе.В рецепте знаменитых шведских фрикаделек маленький кружок указывает, куда положить щепотку соли, а другая фигура указывает, что нужно измельчить зубчик чеснока и сложить из него еще одну круглую форму. Когда вы приготовили все ингредиенты, просто заверните бумагу и поставьте в духовку.

С помощью этой инициативы компания хочет сделать приготовление пищи доступным, даже если вы не являетесь шеф-поваром. «Когда дело доходит до готовки, большинство людей не решаются оторваться от рутины», — показывает видео, открывающее коллекцию.«Они находят новые рецепты и продукты устрашающими. IKEA хотела показать людям, что проявить творческий подход очень просто ».

Cook This Page был недавно представлен на мероприятии IKEA Canada, посвященном кухне. На данный момент он еще не внедрен во всем мире.

Зайдите на кухню IKEA с их оригинальной серией

Cook This Page . В каждом рецепте «заполните пробел» вы узнаете, куда положить ингредиент на подготовленную в духовку пергаментную бумагу.

Когда все ингредиенты закончились, вам нужно сделать еще три вещи:

В ИКЕА создано несколько рецептов, в том числе из лосося…

… креветки…

… и клубничный ревень.

Посмотрите весь рекламный видеоролик ниже:

Лео Бернетт: Веб-сайт
ч / т: [Скучающая панда]

Все изображения предоставлены Лео Бернеттом.

Статьи по теме:

Благодаря продуманной упаковке макаронные изделия выглядят как великолепные волосы

Иллюстрированная онлайн-поваренная книга, в которой бесплатно представлено более 6600 международных рецептов

Аппетитно завораживающее искусство приготовления свежих макаронных изделий вручную

Изящно-слоистое искусство еды изображает города Восточной Европы

Замены основных ингредиентов | UNL Food

Душистый перец 1 чайная ложка
  • ½ чайной ложки корицы плюс ½ чайной ложки молотой гвоздики
Приправы для яблочного пирога 1 чайная ложка
  • ½ чайной ложки корицы плюс ¼ чайной ложки мускатного ореха плюс 1/8 чайной ложки кардамона
Разрыхлитель двойного действия 1 чайная ложка
  • ¼ чайная ложка пищевой соды плюс 5/8 чайной ложки винного камня
Соус барбекю 1 стакан
  • ¾ чашки кетчупа, 2 столовые ложки горчицы и 2 столовые ложки коричневого сахара
Масло 1 стакан
  • 1 стакан маргарина (обычный)
  • 1 стакан овощного жира (для запекания)
  • Равное количество масла можно заменить на аналогичную порцию топленого масла, если в рецепте указано использование топленого масла.
пахта 1 стакан
  • 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса плюс достаточно обычного молока, чтобы приготовить 1 стакан (дайте постоять 5 минут)
Соус Чили 1 стакан
  • 1 стакан томатного соуса, ¼ стакана коричневого сахара, 2 столовые ложки уксуса, ¼ чайной ложки корицы, щепотка молотых гвоздик и щепотка душистого перца
Шоколад несладкий 1 унция
  • 3 столовые ложки какао плюс 1 столовая ложка масла или обычного маргарина или растительного масла
Кукурузный крахмал (для загущения) 1 столовая ложка
Сливки для взбивания 1 стакан невзбитый
Яйцо 1 целое яйцо
  • Заменитель яиц чашка; проверьте этикетку для получения конкретных указаний
  • Яичный порошок восстановленный; следовать указаниям пакета
  • Майонез 2 столовые ложки (подходит для теста для торта)
  • ½ чайной ложки разрыхлителя плюс 1 столовая ложка уксуса плюс 1 столовая ложка жидкости (только для выпечки)
Мука белая универсальная 1 стакан
  • ½ стакана цельнозерновой муки плюс ½ стакана универсальной муки
Мука жмых 1 стакан
  • 1 стакан минус 2 столовые ложки универсальной муки
Мука самоподнимающаяся 1 стакан
  • 1 стакан минус 2 чайные ложки универсальной муки плюс 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли
Чеснок 1 небольшой зубчик
  • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
Травы свежие 1 столовая ложка мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка сушеных листовых трав
  • ½ чайной ложки измельченных сушеных трав
Кетчуп (для приготовления пищи) 1 стакан
  • 1 стакан томатного соуса, ½ стакана сахара и 2 столовые ложки уксуса
Lemon Zest (свежая тертая цедра лимона) 1 чайная ложка
  • ½ чайной ложки экстракта лимона
Зефир в миниатюре 1 стакан
Майонез (для использования в салатах и ​​заправках для салатов) 1 стакан
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан йогурта
  • 1 стакан творога, протертого в блендере
  • Используйте любое из вышеперечисленного для части майонеза
Горчица сухая (в приготовленных смесях) 1 чайная ложка
  • 1 столовая ложка готовой горчицы
Лук 1 маленькая или ¼ чашки нарезанного свежего лука
  • 1 столовая ложка измельченного лука быстрого приготовления; проверьте этикетку для получения конкретных указаний
Макаронные изделия (с заменой одной на другую) 4 чашки (приготовленные)

Национальная ассоциация макаронных изделий предлагает следующие коэффициенты замены:

  • 8 унций сырых макарон с локтями, средние скорлупы, ротини, скрутки, спирали, колеса телеги, галстуки-бабочки, мостаччоли, пенне, радиатор, ригатони, спагетти, ангельские волосы, лингвини, вермишель и фетучини — все это дает около 4 чашек приготовленных макарон
  • Используйте примерно вдвое больше сырой яичной лапши, чтобы приготовить 4 чашки макаронных изделий.Приблизительно 8 унций сырой яичной лапши равняются 2 ½ чашкам приготовленной лапши.
Приправа для тыквенного пирога 1 чайная ложка
  • ½ чайной ложки корицы плюс ¼ молотого имбиря плюс 1/8 чайной ложки молотого душистого перца плюс 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Рис Любая сумма
  • Большинство рисовых продуктов заменяют друг друга в рецептах на довольно равной основе, но время приготовления и количество жидкости могут быть разными.Узнайте больше о приготовлении риса.
Ром Любая сумма
  • 1 часть экстракта рома плюс 3 части воды. Например: вместо стакана рома замените 1 столовую ложку экстракта рома на 3 столовые ложки воды.
Сахар кондитерский или в порошке 1 стакан
  • 1 стакан сахарного песка плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала; обработайте в кухонном комбайне с помощью металлического лезвия, пока оно не станет однородным и порошкообразным.
Томатный сок 1 стакан
  • 1 ½ стакана томатного соуса плюс ½ стакана воды
Томатный суп банка 10 ¾ унций
  • 1 стакан томатного соуса плюс стакана воды
Вино красное Любая сумма
  • Такое же количество сока виноградного или клюквенного
Вино белое Любая сумма
  • Такое же количество яблочного сока или сока белого винограда
Дрожжи прессованные 2/3 унции
  • 1 упаковка (¼ унции) активных сухих дрожжей
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей

10 доступных фонов для повседневной фотографии еды

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Мои любимые 10 доступных фонов для фотографий еды — менее 25 долларов за штуку. Плюс мои советы и мысли о фуд-фотографии и то, что я узнал за эти годы.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon и RewardStyle.

Сегодня мы говорим о фуд-фотографии! И да, я знаю, о чем вы думаете: «Она действительно приложила фотографию бумажного пакета наверху?» Почему да, да, я сделал.

МОЯ ФОТОГРАФИЯ ПИЩЕВОЙ ФИЛОСОФИИ:

Когда дело доходит до фуд-фотографии, я большой сторонник принципа «меньше значит больше» и «можно многое сделать с очень маленьким» — и это было моей мотивацией, стоящей за сегодняшним (непреднамеренно) пространным постом.Я хотел поделиться тем, как за эти годы сфотографировал множество рецептов с очень немногими и очень недорогими реквизитами и фонами. Я не хотел просто написать об этом , потому что я визуальный человек и полагаю, что некоторые из вас тоже могут быть им.

Это на самом деле легко попасть в ловушку крысиной гонки по фотографии еды (поскольку это относится к ведению блогов о еде), так сказать, и постоянно чувствовать, что вам нужно больше ВЕЩЕЙ, будь то лучший объектив камеры или более красивая камера тело, больше реквизита, дорогие фоны и т.д.

Поверьте, меня много раз затягивало в эту кроличью нору.

Фотографии еды до и после

Хорошая фотография значит для разных людей разное, и это нормально. Как и любое искусство, это субъективно. Определение отличной фотографии еды, для меня , — это фотография, которая делает следующее: а) художественно демонстрирует ингредиенты / имеет отличную композицию, б) вызывает какие-то чувства, воспоминания или историю, в) заставляет меня хочу съесть что-нибудь немедленно.

В идеальном мире все три. [И чтобы внести ясность, я определенно не чувствую, что мои фотографии часто соответствуют этим критериям, если вообще соответствуют.]

С учетом сказанного, фотография еды с годами стала для меня намного проще, и моя фотография значительно улучшилась по сравнению с тем, где она началась пять лет назад. Вы смотрели мой архив рецептов? Готовься, это страшно.

ВАЖНОСТЬ (или ее отсутствие) «МАТЕРИАЛА»:

Обсуждения фотографии еды имеют тенденцию делать акцент на материалах. Хотя я не считаю себя экспертом в фотографии, я гарантирую, что вещи не делают великого фотографа.

Наличие высококачественного фотооборудования и фона для фотосъемки еды может помочь и сыграть важную роль. Однако в этом нет необходимости, и это не поможет вам делать хорошие фотографии.

Моё оборудование для съёмки еды:

Первые четыре года жизни моего блога (2010–2014) все мои фотографии на этом сайте были сделаны на Canon Rebel T1i начального уровня и 50 мм / f 1.8 линз. Каждый последний .

В 2014 году я модернизировал свое фотооборудование до следующего:

Эти обновления значительны с точки зрения качества и функциональности объектива, , но фотография выше показывает два изображения (схожих объектов), которые были сняты с помощью разного фотооборудования. Ты можешь сказать? Думаю, нет.

Независимо от того, какая фотография вам больше нравится, определяющая разница между ними не может быть отнесена на к камерам или обновлениям оборудования камеры.

ЗНАЧИТ ЛИ ЕСТЕСТВЕННЫЙ СВЕТ ?:

Я лично считаю (и говорю это с некоторым трепетом), что люди придают слишком большое значение важности естественного света. Это может отпугнуть начинающих фуд-блогеров или тех, у кого нет гибкого графика работы.

Я люблю и предпочитаю работать при естественном освещении. Фотография при естественном освещении требует меньше оборудования, рабочего пространства и суеты.

Однако вы можете делать потрясающие фотографии еды при искусственном освещении.Если у вас нет возможности фотографировать днем, это не решающий момент. Если вы хотите завести блог о еде и у вас нет возможности фотографировать в течение дня — пусть это вас не останавливает. Стефани Ле из блога I Am A Food Blog — прекрасный тому пример.

Фотографии выше представляют собой параллельные примеры фотографий при естественном и искусственном освещении, которые я сделал на своей предыдущей работе (где я делал большую часть внутренней фотографии и не мог использовать естественный свет).Мой опыт работы с искусственным освещением ограничен, но знаете ли вы, что эти фотографии были сделаны с разными источниками света? Скорее всего, нет.

Естественный свет не является нормой в мире коммерческой фуд-фотографии. Это нереально. Естественный свет непостоянен и постоянно меняется. Если вы когда-либо фотографировали за определенный промежуток времени, вы знаете, что освещение и цвета меняются. Для фотосъемки при естественном освещении вам необходимо изменить настройки и учесть эти изменения.

Как я улучшил свои навыки фотографирования еды:

Я приписываю свои улучшения в фотографии еды за эти годы следующему:

  1. Регулярно использую камеру и фотографирую еду последние пять лет.
  2. Изучение правильного использования настроек камеры и понимание ISO, выдержки и диафрагмы.
  3. Быть находчивым и креативным с ограниченным количеством еды и инвентаря.
  4. Игра с композицией, освещением, углами и стилями.
  5. Читаю книги по фотографии, изучаю журналы о еде и погружаюсь в вдохновение для фуд-фотографии.
  6. Изучение ценности и значимости редактирования и постобработки. Обработка редактирования невероятно важна.
  7. Задавать вопросы и обращаться за советом к другим фотографам. Не стесняйтесь задавать вопросы и обращаться к нам. Чаще всего люди щедры на свои знания и не возражают против того, чтобы делиться ими, потому что в , на каком-то этапе своей жизни или карьеры они должны были сделать то же самое.

Фоны для фотографий любимой доступной еды:

Давайте обсудим фоны фуд-фотографии! В частности, 10 доступных фонов для повседневной съёмки еды (плюс один бонус-фаворит!), Которые стоят менее 25 долларов за штуку и не потребуют от вас сделать чего-либо вручную.

Полезны ли дорогие фоны для фотосъемки еды? Абсолютно. С момента первого написания этого поста я инвестировал в высококачественные фоны. Однако они не нужны для получения качественных фотографий еды.Фоны, которые я перечислил ниже, были моими предпочтениями в фуд-фотографии в течение многих лет.

Использование этих фонов заставило меня проявить творческий подход и попробовать другие вещи, чтобы добавить текстуру и объем моим фотографиям еды (наслоение тарелок и мисок, добавление постельного белья и т. Д.).

Ниже вы найдете 10 доступных фонов для фотосъемки еды в комплекте с отредактированными фотографиями еды, сделанными с использованием этих фонов. Я также включил , почему мне нравится каждый из них, а также любые соответствующие минусы, которые стоит рассмотреть.

Столешница Ikea Linnmon | Рецепт: спагетти аматрициана

1. IKEA LINNMON ВЕРХНИЙ СТОЛ

Столешница Ikea Linnmon — прекрасный минималистичный матовый белый фон для фотографий еды, который легко стереть и очистить. Он имеет очень слабый блеск (что очень важно для съёмки еды), его легко вытереть и очистить. Идеально подходит для рецептов, которые представляют собой намеренно грязные фотографии еды.

Эта столешница на самом деле является верхней частью письменного стола ИКЕА; однако верх продается отдельно и может быть заказан прямо на сайте ИКЕА.Размеры 3 фута в длину и 2 фута в ширину.

Con: Этот фон имеет большую сторону и требует больше места для хранения, но он относительно легкий вес по сравнению с большинством досок для фуд-фотографии (он сделан из ДСП и ДВП).

Примечание: Столешница не чистый, чистый ярко-белый. Это приглушенный белый цвет, и для достижения определенного вида потребуется немного повысить яркость / белизну при постобработке.

Металлический поддон Chicago | Рецепт: суп из гороха и лука-порея

2. СТАРИННЫЕ И БЫТОВЫЕ ЛИСТОВЫЕ СКИДКИ

Старые противни могут быть еще одним отличным и доступным фоном для фотосъемки еды. Раньше вы, , на самом деле, хотите, чтобы противни или противни для печенья были как можно более проблемными. Ищите противни и противни для печенья на дворовых распродажах или покупайте их на Ebay.

Противень на фото рецепта выше на самом деле представляет собой металлическую сковороду Chicago Metallic Sheet Pan (моя любимая марка противней), которая со временем неизбежно изнашивалась и начинала приобретать такой вид.Потертые листовые сковороды служат хорошим фоном для снимков ингредиентов сверху вниз, потому что они придают текстуру и характер. Вы также можете поддержать их и использовать в качестве фона.

Если вам нужны другие примеры потрясающих фотографий еды с использованием проблемных листов, загляните в блог Хизер Кристо.

Напольная плитка Home Depot | Рецепт: все, бублик, вафли на завтрак

3. НАПОЛЬНАЯ ПЛИТКА КЕРАМИЧЕСКАЯ И ФАРФОРА

Керамическая и фарфоровая напольная плитка от Home Depot (или любого другого магазина товаров для дома) может служить отличным фоном для фуд-фотографии в крайнем случае.

Они очень дешевы (2–6 долларов за плитку) и легко стираются, что очень помогает при съемке еды. В наши дни напольная плитка бывает самых разных видов отделки — мрамор, камень и текстурированная. Они также часто бывают с матовой отделкой (идеально).

Con: Плитка для пола тяжелая, хрупкая и не идеальна для частого хранения или перемещения. Они часто продаются в различных размерах (14 x 14 дюймов или 20 дюймов x 20 дюймов), но обычно предлагают небольшие площади для работы.Это очень ограничивает для фотографий сверху вниз, особенно если вы предпочитаете включать много белого пространства или размещать большие тарелки и миски.

Бумага для творчества и строительная бумага | Рецепт: Мороженое Страчателла с оливковым маслом

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРОИТЕЛЬНАЯ БУМАГА

Крафт-бумага или плотная бумага (в общем) может быть чрезвычайно полезной для фотографии еды, потому что это очень дешевый способ добавления цвета и текстуры к фотографиям.Крафт-бумага также довольно проста в хранении и практически ничего не весит. Если вам нравится игривая или красочная фотография еды, это отличный вариант.

На фотографии выше я использовал розовый и голубой лист бумаги для рукоделия (квадраты 12 х 12 дюймов), чтобы создать установку.

Против: Крафт-бумага обычно не бывает больших размеров, и если вы пролили на нее или что-нибудь , вам придется выбросить ее. Если вы используете его в качестве фона, вам нужно будет закрепить его (зажим для папок — хороший способ сделать это) на пенопласт.Однако, если вы будете осторожны, может найти от них несколько применений.

Бумажные пакеты для продуктов | Рецепт: сливочный лук-порей и панчетта паппарделле

5. БУМАЖНЫЕ ПАКЕТЫ

Пакеты с продуктами были одним из моих любимых и безумно простых фонов для съёмки еды несколько лет назад. [Очевидно, я не использую сторону с текстом.] Не ударяйте по ней, пока не попробуете. Используйте ножницы и разложите их на плоские листы бумажного пакета.

Мне нравится натуральный цвет, который очень хорошо сочетается со многими ингредиентами, и когда его целенаправленно крошат и сглаживают, он может добавить действительно интересную текстуру на фотографии.Бонус? Дешево, одноразово и очень легко найти. Как вариант, вы можете просто разложить пакеты с продуктами и уложить их слоями. Вот отличный пример от Эшла из Oh Lady Cakes!

Con: Эти пятна очень легко избавляются от них, как правило, после однократной съемки.

Натуральная пергаментная бумага | Рецепт: песочные батончики с цитрусовыми

6. НАТУРАЛЬНАЯ БУМАГА

I love бумага пергамент натуральный.Я люблю его по многим, многим причинам (которые не имеют ничего общего с фотографией еды), но это лучший фон для фотографии еды, когда я хочу добавить текстуру или естественный цвет к фотографиям еды.

Подобно бумажным пакетам, пергаментную бумагу можно мять или раскладывать. Вы также можете разрезать его на кусочки (если вы кладете его под печенье или выпечку), и если вы не уничтожаете его, вы даже можете часто использовать его повторно.

Con: Легко окрашивается.

Тонкая фанера | Рецепт: торт Grand Marnier Orange Bundt

7.ТОНКАЯ ФАНЕРА

Иногда тонкие листы фанеры могут служить отличным фоном для фуд-фотографии. Они очень легкие, дешевые и имеют относительно большую площадь поверхности (их можно вырезать или купить в различных размерах), на которые можно снимать фотографии еды. Ищите те, в которых есть как можно больше древесины или уникальной текстуры. Чтобы сделать вещи более интересными, я люблю добавлять к фотографии другие элементы (льняное полотно и т. Д.), Чтобы добавить текстуры, но они являются отличной альтернативой дорогим тяжелым деревянным фонам и их легко подпереть.

Con: В зависимости от размера их может быть неудобно хранить на небольшом пространстве. Они также легко окрашиваются, поэтому не кладите большую часть продуктов прямо на поверхность.

Пенопласт | Рецепт: пирог с лимонным йогуртом

8. ПЕНОВЫЕ ПЛИТЫ

Пенопласт — незаменимый атрибут фуд-фотографии. Они можно использовать в качестве поверхностей (в крайнем случае, но не настоятельно рекомендуется), но они могут легко служить фоном для фуд-фотографии и отлично подходят для отражения, блокировки или направления света.У меня есть минимум три белых пенопласта и два черных пенопласта (для создания теней). Цветной пенопласт также может служить в качестве фона.

Найдите их в Michael’s, CVS или в большинстве магазинов дженериков. Сара из The Sugar Hit использует различные картоны из бумаги / пенопласта, чтобы добавить цвет и характер своим фотографиям еды.

Con: Легко окрашивается.

Кухонные полотенца и полотенца | Рецепт: кокосовый суп из зеленой чечевицы

9. КУХОННОЕ БЕЛЬЕ И ОДЕЖДА

Кухонное белье и скатерти — еще один любимый фон (или поверхность) для фотосъемки еды, который я использую регулярно.Я предпочитаю натуральную льняную ткань, которая легко ложится ровно, так как на ней легче всего маневрировать. Я раскладываю их и помещаю на поверхность как часть фотографии ( фото выше ), а в других случаях я раскладываю их полностью и использую в качестве единственного фона.

У меня есть несколько смелых постельных принадлежностей, например розово-красное белье выше. Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам покупать относительно нейтральное постельное белье, которое можно использовать как можно чаще. Смелое постельное белье запоминается, но со временем может выглядеть устаревшим.

Западный вяз, Ящик и бочка, Противотуманное полотно, Оборудование для реставрации и Антропология — отличные ресурсы. Target также может иметь хорошие варианты.

Доска разделочная деревянная | Рецепт: жареная по-азиатски брюссельская капуста

10. ДОСКИ разделочные деревянные

Деревянные разделочные доски входят в тройку моих лучших фонов и поверхностей для фуд-фотографии. У меня не так много , , но я использовал их постоянно — в сочетании со многими другими элементами, указанными выше, — чтобы добавить многослойность, текстуру и теплоту моим фотографиям.

Они могут различаться по цене. Есть дешевые модели, но они также могут быть на очень дорогими. Я стараюсь найти те, которые имеют как можно больше различий в зерне, и избегаю любых с желтоватыми тонами, потому что они имеют тенденцию конфликтовать с большинством продуктов и с ними трудно справиться при постобработке.

Большинство моих деревянных разделочных досок стоили от 10 до 25 долларов за штуку. Вы можете найти действительно хорошие из West Elm, Crate & Barrel и даже Bed Bath & Beyond (вот точный, показанный выше). Кроме того, вы можете купить дешевые доски в магазинах для рукоделия и испачкать их самостоятельно, что также может очень хорошо подойти.

Con: Обычно они имеют небольшой размер и легко окрашиваются.

11. Мраморная плита для теста (бонусный фон!)

Мраморные плиты для выпечки станут прекрасным и относительно доступным фоном для фотосъемки еды. Они классические и сохранятся со временем (они также могут пригодиться, если вы любите печь пироги или домашнюю выпечку!).Эта плита из теста «Ящик и бочка» стала одним из моих любимых фонов для фуд-фотографии с тех пор, как я впервые написала этот пост.

Обладает тусклым неблестящим покрытием, идеально подходящим для фуд-фотографии. В зависимости от плиты он может иметь различный вид.

Con: Мрамор может легко окрашиваться и иметь водяные знаки, поэтому не кладите кислые или влажные продукты прямо на поверхность в течение любого времени.


Надеюсь, эта публикация на фото-ресурсе была полезной и дала вам некоторое представление и конкретные примеры того, как я использовал чрезвычайно доступные фоны для фотографии еды, чтобы смешать мои фотографии еды на протяжении многих лет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.