Торт графские развалины рецепт с фото пошагово: Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Графские развалины классический? Подготовьте продукты. В глубокую миску вейте сырые яйца и всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.

  • Шаг 2:

    Добавьте в миску сметану и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.

  • Шаг 4:

    Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую часть теста добавьте отложенную ранее ложку муки.

  • Шаг 5:

    Возьмите круглую форму для выпечки. Дно застелите пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.

  • Шаг 6:

    Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке.
    Извлеките корж из формы.

  • Шаг 7:

    Для шоколадного коржа также застелите дно формы пергаментом, смажьте его сливочным маслом и вылейте в форму тесто.

  • Шаг 8:

    Пеките шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Опять же, определяйте время и температуру по своей духовке.
    Извлеките корж из формы.

  • Шаг 9:

    Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.

  • Шаг 10:

    Для глазури смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко.

  • Шаг 11:

    Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.

  • Шаг 12:

    В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет.

  • Шаг 13:

    С белого коржа срежьте верхушку и промажьте основание кремом.

  • Шаг 14:

    Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.

  • Шаг 15:

    Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.

  • Шаг 16:

    Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.

  • Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово

    Графские развалины классический рецепт – это именно тот торт, который любят за неповторимы вкус и оригинальное оформление и сборку. Сложно дать классический рецепт торта, так как его готовят двумя разными способами: либо из бисквитных коржей, либо из воздушной меренги. Часто эти ингредиенты объединяют в одном рецепте, что тоже имеет место быть. Крема используются во всех вариантах торта. В основном его готовят из сметаны либо из сгущенки. Часто добавляют орехи, чернослив. Для оформления графских развалин всегда используется шоколадная глазурь. Обычно это стекающие с горки шоколадные струйки.

    Рецепт классического торта «Графские развалины»

    Ингредиенты:

    • 2 яйца
    • 0,24 кг белой муки (просеянной)
    • 1,5 ч. л. соды
    • 230 гр густой сметаны
    • 2 ложки алколизированного какао
    • 0,18 кг мелкого сахара

    Крем:

    • 0,5 кг жирной, густой сметаны
    • 0,175 кг сахарной пудры
    • ванильный экстракт

    Глазурь для оформления:

    • 100 гр сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, сметана, какао
    • Можно расплавленный шоколад

    Приготовление:

    1. Взбиваем два яйца, добавьте сахар. Еще раз взбейте.
    2. Далее положите сметану, а 30 гр отложите. Размешайте лопаткой.
    3. Добавьте муку.
    4. Погасите соду лимонным соком и влейте её в тесто. Размешайте лопаткой и отделите половину теста в другую емкость.
    5. Белую часть бисквитного теста влейте в заранее подготовленную форму размером 20 см в диаметре.
    6. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течении 20-30 минут. Проверьте готовность на сухую палочку.
    7. Достаньте и дайте немного остыть бисквиту в форме, затем удалите его из формы дайте остыть полностью на решетке.
    8. Во вторую часть теста добавьте какао и сметану, которая у вас осталась.
    9. Размешайте и перелейте тесто в форму, отпекаем также, как и первый белый бисквит.
    10. Для крема перемешайте все ингредиенты вместе до соединения.
    11. Белый бисквит после остывания разрежьте на две пластины.
    12. Шоколадный корж нарежьте кубиками.
    13. Промажьте кремом белые коржи, как обычный торт.
    14. Сверху уложите кусочки шоколадного бисквита, смоченного в креме. Сформируйте горку, если потребуется добавляйте еще крема.
    15. Сварите глазурь из перечисленных выше ингредиентов или просто растопите шоколад. Затем смесь немного остудите глазурь или шоколад.
    16. Затем сверху торта выложите оставшийся сметанный крем и полейте его шоколадной глазурью, поливайте хаотично, нанося абстрактные полоски на торт.

    Торт «Графские развалины» готов!


    Поделиться новостью в соцсетях

     

    « Предыдущая запись

    Следующая запись »

    Торт «Графские развалины» (пошаговый рецепт с фото)

       Торт «Графские развалины» готовится из кусочков бисквитных коржей и этот рецепт является самым лучшим. Торт, приготовленный по нашему рецепту, получается пропитанный, нежный, не слишком сладкий и просто бесподобно вкусный! Торт «Графские развалины» очень легко приготовить. В подробном рецепте мы покажем вам все шаги приготовления и поможем каждой хозяйке, как молодой и начинающей, так и опытной. Один раз приготовив по нашему рецепту, мы гарантируем, что вы больше не будете искать другие способы приготовления торта «Графские развалины»!

    • Автор рецепта: Gorshochek.by
    • Категория: Пироги и булочки
    • Метод приготовления: Выпекание
    • Кухня рецепта: Европейская
    • После приготовления вы получите: Большой торт
    • Время подготовки:
    • Время приготовления:
    • Общее время:

    Пищевая ценность:

    • Размер порции: 100 г
    • Белки: 5,4 г
    • Жиры: 13,7 г
    • Углеводы: 52,3 г
    • Калории: 314,2 ккал

    Ингредиенты:

    Для теста (1 корж):


    • 1. Мука – 1,5 стакана

    • 2. Яйца куриные – 1 штука

    • 3. Сахар – 0,5 стакана

    • 4. Сметана (не менее 25 % жирности) – 0,5 стакана

    • 5. Сгущёное молоко – 0,5 банки

    • 6. Какао – 2 столовые ложки

    • 7. Сода – 1 ч.л.

    • 8. Яблочный уксус – 1 ч.л. (погасить соду)

    Для крема:


    • 1. Сметана (не менее 25 % жирности) – 1000–1200 г

    • 2. Сахар – 450 г

    Для глазури:


    • 1. Сметана – 4 столовые ложки

    • 2. Какао – 4 столове ложки

    • 3. Сахар – 6 столовых ложек

    • 4. Сливочное масло – 30 г

    Для начинки – любые сухофрукты и любые орехи по вкусу. У нас:


    • 1. Изюм – 150 г

    • 2. Курага – 150 г

    • 3. Грецкие орехи (очищенные) – 100 г

    • 4. Чернослив – 150 г

    Приготовление:


    • 1. Делаем первый корж. Всего нам надо их будет 2. Один – белый, второй – шоколадный. Высыпаем муку в ёмкость для взбивания.
    • Внимание новинка!
      Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.


    • 2. Добавляем 0,5 банки сгущённого молока, …

    • 3. … 0,5 стакана сметаны, …

    • 4. … разбиваем 1 куриное яйцо.

    • 5. Слегка перемешиваем.

    • 6. Гасим 1 чайную ложку соды уксусом, …

    • 7. … и замешиваем тесто.

    • 8. Противень смазываем сливочным маслом.

    • 9. Выливаем тесто в противень, …

    • 10. … и равномерно распределяем. Ставим в духовку, разогретую до 150–170°С на 40 минут.

    • 11. Чтобы сделать шоколадный корж, повторяем все действия с пункта 1 по пункт 6 и добавляем 2 столовые ложки какао, …

    • 12. … и замешиваем тесто.

    • 13. Смазываем форму сливочным маслом.

    • 14. Выливаем тесто в форму и распределяем его равномерно. Ставим в духовку, разогретую до 150 – 170°С на 40 минут.

    • 15. Пока коржи запекаются, занимаемся подготовкой начинки.

    • 16. Красную, жёлтую курагу и чернослив моем и заливаем кипятком …

    • 17. … оставляем минут на 5 – 10.

    • 18. Очищенные грецкие орехи заворачиваем в полотенце, кладём на разделочную доску, …

    • 19. … измельчаем скалкой …

    • 20. … можно мелко, можно крупнее, как Вам больше нравится.

    • 21. Красную и жёлтую курагу нарезаем кубиками, размером как изюминки.

    • 22. Чернослив нарезаем таким же образом.

    • 23. И всю эту красоту – смешиваем.

    • 24. Наша начинка готова.

    • 25. Белый корж …

    • 26. … и шоколадный корж испеклись, мы достали их из духовки и оставили остывать.

    • 27. Делаем крем. Берём сметану. Чем жирнее сметана, тем лучше крем у Вас взобьётся. У нас пакеты по 400 г и сметана 27%–жирности. И берем мы таких пакетов – 3 штуки.

    • 28. Добавляем 450 г сахара …

    • 29. … и начинаем взбивать. Взбивать надо не мение 15 минут, на максимальной скорости. Но чтобы сметана не начала отслаиваться, т.е. чтобы не появлялась жидкость.

    • 30. Берём шоколадный корж и нарезаем …

    • 31. … произвольными кусочками.

    • 32. С белым коржом делаем то же самое.

    • 33. За это время сметана с сахаром взбились. Она увеличилась в объеме где–то в 3 раза и стала воздушной и густой.

    • 34. Берём на вилку кусочек коржа …

    • 35. … обмакиваем в крем …

    • 36. … и начинаем выкладывать на блюдо.

    • 37. Кусочки белого и шоколадного коржей можно чередовать абсолютно в любом порядке. Когда выложили первый слой, посыпаем грецкими орехами, …

    • 38. … и сухофруктами.

    • 39. И продолжаем, чередуя в том же стиле, выкладывать кусочки теста и начинку.

    • 40. Завершаем все сухофруктами.

    • 41. Начинаем делать глазурь. Её можно приготовить самим, как мы. Берём 4 столовые ложки сметаны, добавляем 6 столовых ложек сахара …

    • 42. … добавляем 30 г сливочного масла …

    • 43. … и 4 чайные ложки какао.

    • 44. Перемешиваем.

    • 45. Ставим на маленький огонь или водяную баню и постоянно помешиваем.

    • 46. Пока глазурь не станет более жидкой и однородной. Если Вам кажется, что глазурь получилась слишком густая – добавьте немного воды, до получения консистенции, которая Вас устроит.

    • 47. И, пока глазурь не застыла, поливаем ей торт.

    • 48. Либо глазурь можно сделать из обычной чёрной шоколадки (какао не меньше 70%). Делаем водяную баню.

    • 49. Ломаем в кастрюльку шоколад.

    • 50. И, в отличии от первого способа, вообще не трогаем. Просто ждём. Когда шоколад растопится.

    • 51. И таким же образом, пока шоколад не остыл – поливаем торт.

    • 52. Вот такая красота получается.

    • 53. Оставьте торт на ночь в прохладном месте, чтобы он хорошенько пропитался. И торт «Графские развалины» станет Вашим любимым тортом! Он получается не сухой, а хорошо пропитанный, а поэтому нежный, в меру сладкий и просто обалденно вкусный!

      Пальцы лизать!


         Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!

    Торт «Графские развалины» классический рецепт с фото пошагово

    Честно говоря, многого от этого рецепта я не ожидал. Но торт «Графские развалины» оказался на удивление очень-очень вкусным! Коржи пористые, пышные, отлично пропитываются сметанным кремом. Торт получается не мокрым, а сочным, как с пропиткой. Ну и конечно подкупает доступностью и простотой приготовления. Так что друзья, торт «Графские развалины» классический рецепт с фото пошагово идеально подходит для тех, кто только осваивает азы выпечки. Если ваш кулинарный опыт совсем небольшой, смело беритесь за этот рецепт – я уверен, все у вас получится в лучшем виде!

    В рецепт торта «Графские развалины» я не вносил никаких изменений вообще. Испек два коржа: темный с какао и светлый, сделал крем из сметаны с сахаром. Один корж и обрезки от второго разломал, смешал с кремом и выложил горкой. Сверху полил глазурью. Пропитался торт за несколько часов.

    Для приготовления классического торта «Графские развалины» понадобится:

    Тесто для коржей готовится следующим образом: сначала смешиваю все продукты кроме какао. Затем делю на две порции, одна чуть больше другой. В большую добавляю какао, разливаю по формам и отправляю в духовку. Оба коржа пекутся одновременно. Экономия времени и сил получается существенная. Беру для теста глубокую миску, разбиваю два яйца, всыпаю примерно половину сахара.

    Взбиваю миксером сначала на малых оборотах, постепенно добавляя обычный и ванильный сахар.

    Когда весь сахар будет добавлен, увеличиваю скорость почти до максимальной. Взбиваю до светло-кремового цвета, консистенция должна получиться густоватой, как бы тягучей, а кристаллики почти раствориться.

    Добавляю сметану. Я беру для теста нежирную 10% сметану. Домашнюю лучше использовать для крема, бисквит с ней получится тяжелым, может плохо подняться.

    Все перемешиваю. Подсыпаю муку порциями, вмешивая каждую в тесто.

    Затем подключаю миксер, довожу тесто до гладкой, однородной консистенции без комочков. Так как тесто получается как густая сметана, его удобнее перемешивать миксером. Венчик может не разбить все комочки, и тогда при добавлении какао в шоколадном корже будут заметны светлые вкрапления.

    Соду гашу уксусом, оставляю на минутку до окончания реакции, пока смесь не перестанет пениться.

    Вливаю соду в тесто. Перемешиваю ложкой. Сразу станет заметно, что тесто становится не таким плотным, как бы пышным, легким. Ложка в нем проворачивается без усилий.

    Чтобы было понятнее какой должна быть густота, сделал дополнительное фото. С ложки выливается легко, непрерывно, широкой лентой и ложится мягкими складками.

    Коржи для торта Графские развалины можно выпекать в сковородке или в любой круглой форме диаметром не менее 20 см. У меня две разъемные формы по 22 см. В одну выливаю примерно половину теста. Прокручиваю, чтобы в середине не получился горб.

    Для второго коржа смешиваю какао и ложку сахара. Комочки постарайтесь размять.

    Добавлю эту смесь в оставшееся тесто. Туда же кладу ложку сметаны чтобы сохранить нужную густоту (какао загустит тесто, поэтому нужно развести его сметаной).

    Тщательно размешиваю пока весь объем равномерно окрасится в шоколадный цвет.

    Тоже выливаю в форму. Стенки я ничем не смазываю, донышко застилаю бумагой для выпечки.

    Духовой шкаф заранее разогрел до 180 градусов. Ставлю обе формы на средний уровень. Выпекаются заготовки для торта 20-25 минут.

    Светлый корж у меня пропекся за 20 минут, темный я подержал минут на 5-7 дольше. В любом случае пробуйте как пропекся проткнув по центру деревянной палочкой – если выходит сухой, без крошек и следов теста – корж готов. Даю коржам немного остыть. Провожу ножом вдоль стенок, снимаю ободок. Отделяю бумагу от донышка и оставляю коржи остывать.

    Я готовил крем для торта Графские развалины из домашней сметаны, достаточно жирной, средней густоты. Если у вас сметана очень жирная и густая, взбивайте крем на минимальных оборотах и каждые 15-20 секунд проверяйте консистенцию, чтобы вовремя остановить миксер и не перебить сметану (она может расслоиться). Из обычной магазинной сметаны крем я не делаю, но, судя по отзывам, к ней нужно добавить загуститель для сливок, иначе плохо взбивается. Переложил сметану в глубокую емкость, насыпал сахар. Оставил минут на десять чтобы крупинки подтаяли.

    Взбивал сметанный крем минуты три на малой скорости, перемещая венчики по всему объему чаши, чтобы захватывать сметану с донышка и возле стенок.

    Постепенно крем начинает густеть, становится пышнее, увеличивается в объеме. Сахар должен полностью раствориться. В процессе взбивания пробуйте крем на вкус, возможно, вам захочется сделать его послаще.

    Готовый крем будет густым, пышным, таким чтобы не стекал с коржей, а держался на них.

    Коржи остыли. Со светлого я срезал верх, оставил основу для торта высотой около 3 см. Коричневый корж и обрезки светлого разломал на кусочки средней величины.

    Собирать торт нужно сразу же на том блюде, на котором он будет пропитываться и подаваться к столу. Перенести после сборки его будет очень сложно. И желательно брать блюдо плоское, чтобы вокруг торта оставалось свободное место на тот случай, если крем все же будет подтекать.

    Основу я ничем не пропитывал. Корж очень мягкий, пористый, отлично пропитается сметанным кремом. Выложил несколько ложек крема.

    Распределил крем так, чтобы полностью покрыть корж слоем толщиной около 1,5 см. Можно даже больше положить с учетом того, что часть впитается.

    Немного крема оставил для украшения, остальной переложил в глубокую пиалку. Я решил не перемешивать кусочки бисквита со сметаной, а обмакивать в нее. Так получается аккуратнее, без крошек.

    Выложил один слой «развалин» чередуя светлые и темные кусочки. Нижний слой нужно сделать ровным, чтобы он держал все остальные. Затем на него в произвольном порядке выкладывал оставшиеся кусочки.

    Должна получиться высокая горка с округлой верхушкой. Кусочки бисквита нужно класть один возле другого, не оставляя между ними пустот, чтобы вся конструкция держала форму.

    Для глазури смешал какао порошок с сахаром. Понемногу подливал холодную воду, чтобы порошок не собирался комочками. На слабом огне довел до кипения, немного уварил до загустения. Остудил до комнатной температуры. Подробный рецепт глазури можно посмотреть здесь.

    Оставшийся сметанный крем переложил в кондитерский мешок, выдавил сверху на бисквит. Полил остывшей глазурью и отправил торт Графские развалины в холодильник пропитываться.

    Готовил я вечером, торт простоял в холодильнике ночь. Пропитался отлично! Нижний корж стал очень мягким, сочным, при этом торт не раскис и сметанный крем не растекся.

    На разрезе видно, что все кусочки пропитались кремом, тортик нежный, выглядит очень аппетитно. Однозначно рекомендую занести классический рецепт торта Графские развалины в кулинарную копилку. Для его приготовления не нужны какие-то особые навыки, и если вы хоть раз пекли коврижку или простецкий сладкий пирог, то и с этим рецептом справитесь. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Торт Графские развалины – домашний пошаговый рецепт с фото приготовления

    Торт «Графские развалины» — это очень легкий, эффектный и необыкновенно вкусный десерт. Только его внешний вид уже создает праздничное настроение, что уж говорить о его вкусе. Воздушные и пушистые коржи, которые полностью пропитаны нежнейшим сливочным кремом, просто тают во рту. А кусочки чернослива и грецких орехов связывают воедино этот тандем удивительных вкусов.

    С рецептом этого торта можно экспериментировать бесконечно. В качестве начинки можно использовать различные фрукты, орехи или шоколадные крошки. Можно экспериментировать с приготовлением кремов или же вообще испечь белковые коржи. Если у вас катастрофически не хватает времени, купите готовое печенье-безе в магазине. Для торта «Графские развалины» подойдет также неудачно испечённый бисквит от другого десерта, ведь он состоит не из сплошных коржей, а из нарезанных кусочков.

    На сегодняшний день этот торт можно встретить и под другими названиями. Наверняка, вы встречали его как «Кучерявый пинчер», «Королевский замок» или «Каприз актрисы». Купить его можно практически в любом кондитерском магазине. Но что может быть вкуснее домашней выпечки? Приготовить «Графские развалины» в домашних условиях очень просто. В классическом рецепте для основы торта используется воздушное безе, но мы не будем тратить полдня на изготовление этого легкого печенья. Мы приготовим хорошо знакомый бисквит, который ничуть не уступает воздушному безе. Тесто, которое мы будем готовить, получится таким же легким и пористым.

    Давайте скорее порадуем наших родных и близких этим вкуснейшим тортом. Приготовить такой вариант «Графских развалин» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежнейшим вкусом.

    Ингредиенты:

    (1 ст. для теста и 1 л для крема)

    (1 ст. для теста, 1/2 ст. для крема и 3 ст. л. для глазури)

    Шаги приготовления

    шаг 1

    Для начала приготовим тесто. Возьмите стеклянную глубокую емкость, всыпьте в нее сахарный песок и добавьте яйца. С помощью миксера взбейте их до образования густой пены. Пшеничную муку просейте через сито несколько раз. Добавьте к сахарно-яичной смеси просеянную муку, сметану и разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешайте все компоненты.

    шаг 2

    Полученное тесто поделите на две одинаковые части. В одну половину положите несколько ложек какао-порошка и тщательно вмешайте его в тесто. Возьмите круглую форму для выпекания и смажьте дно с бортиками сливочным маслом. Аккуратно выложите светлую половину теста. Шоколадное тесто можно испечь в произвольной форме. Противень для выпекания предварительно также необходимо смазать маслом. Духовку разогрейте до 200-220 градусов. Обе части приготовленного теста отправляйте в разогретую духовку и выпекайте до полной готовности. Теперь приготовьте сметанный крем. Возьмите глубокую мисочку, добавьте в нее сметану, сахар, грецкие орехи и чернослив.

    шаг 3

    Готовые коржи выньте из духовки и полностью остудите. Шоколадный корж нарежьте кубиками, чтобы каждая сторона была не более двух сантиметров. Светлый корж выложите на блюдо и обильно смажьте сметанным кремом. Дабы бисквит лучше пропитался, сделайте в нем небольшие надрезы ножом. Шоколадные нарезанные кубики поместите в емкость с оставшимся кремом и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы каждый кусочек полностью «искупался» в креме со всех сторон. Теперь медленно и аккуратно выкладывайте шоколадные кубики на светлый корж. Торт в результате должен иметь форму небольшой горки. Самое время приготовить глазурь. В кастрюльку добавьте три столовых ложки сливок и сливочное масло, доведите их до кипения. Всыпьте сахар и какао. Тщательно смешайте все компоненты и варите до тех пор, пока глазурь не станет густой. Нанесите шоколадную глазурь на торт. Смазывайте его так, как вам хочется. Можно нанести шоколадные тонкие линии, а можно полностью покрыть торт шоколадом.

    шаг 4

    Готовый торт поставьте в холодильник на 3-4 часа. Пусть он хорошенько пропитается. За счет того, что бисквит имеет пористую структуру и каждый кубик обмазан кремом, торту достаточно этого времени на пропитку. Ну, а если вы оставите его в холодильнике на ночь, наутро торт можно будет кусать губами. Вот теперь можно разрезать ваш кулинарный шедевр. Торт «Графские развалины» идеально пропитан, а в разрезе он выглядит потрясающе. Удивляйте своих родных и близких этим великолепием. Будьте уверены в том, что в таком варианте приготовления этот торт станет любимым лакомством всех пригашенных гостей!

    Приятного аппетита!

    Торт Графские развалины: рецепт с фото пошагово — Все про торты: рецепты, описание, история

    Графские развалины – одно из самых красивых и вкусных кондитерских изделий, которое хозяйка может сделать своими руками на кухне. Для него нет необходимости покупать дорогие и труднодоступные ингредиенты, по этой причине приготовить торт будет совсем не сложно и не затратно. Можно найти несколько десятков вариантов, как готовить торт «Графские развалины» по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Но мы опишем максимально простой традиционный вариант этого вкусного лакомства.

    Хотелось бы отметить, что в данном рецепте для приготовления крема будет применяться сметана. Это лучшая основа для такого десерта, но если нет возможности приобрести кисломолочный продукт, его заменяют масляным кремом со сгущенкой. Так как данный тортик выкладывается слоями, хозяйка может улучшить его вкус с помощью различных фруктов. Обычно применяется консервированный персик или ананас, выходит менее сладко и не так приторно.

    Традиционный вариант торта «Графские развалины»

    Ингредиенты для бисквита:

    • сахар — 300 грамм;
    • сливочное масло размягченное — 15-30 грамм;
    • сметана низкой жирности — 370 мл;
    • куриные яйца — 3 штуки;
    • мука высшего сорта — 550-570 грамм;
    • какао в порошке — 50-65 грамм;
    • ванильный сахар — пара пакетиков;
    • уксус и сода — по 5 грамм;
    • соль мелкая — 2 грамма.

    Для крема необходимо:

    • сметана высокой жирности — 500-600 мл;
    • лимонный сок — 2 большие ложки;
    • сахарная пудра — 170-200 грамм;
    • кукурузный крахмал — 15-20 грамм;
    • молоко 2,5% — половина стакана.

    Продукты на глазурь:

    • сметана жирностью не менее 25% — 140-160 мл;
    • порошок какао — 40-55 грамм;
    • сахар — 120-135 грамм;
    • масло сливочное — 70-95 грамм.

    Для безе:

    • сахар — стакан;
    • куриные яйца — 4 штуки.

    Совет! Чтобы получить более интересный вкус торта, его можно украсить сверху с помощью мороженого и измельченных грецких орехов. При желании между слоем укладывают нарезанные кубиками ананасы или персики.

    Процесс приготовления бисквита:

    1. Чтобы сделать торт «Графские развалины» по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях, бисквит должен быть испечен по всем правилам. Очень важно следовать процессу приготовления и следить за рецептурой. По этой причине количество продуктов лучше всего измерять с помощью весов, если же дома их нет, то применяют мерный стакан. В нашем тесте для коржей будет присутствовать сметана, она дает возможность сделать на поверхности бисквита тонкую пленку. Это в свою очередь не дает коржам быстро высохнуть, сохраняя их влажными и вкусными.
    2. Для начала необходимо взбить яйца, как говорят опытные кондитеры, чтобы бисквит получился пышным, яйца стоит взбивать на водяной бане, это сделает сам бисквит более пористым и упругим. Чтобы коржи получились вкусными и воздушными, яйца должны быть достаточно свежими. Нельзя использовать продукт, который уже лежит в холодильнике более недели.
    3. Не менее важно следить за температурой массы, так как паровая баня может перегреть яичную смесь, и в итоге яйца свернуться. Если это произойдет, процесс взбивания придется начинать снова. Взбивают яйца не больше сорока секунд, затем миску с паровой бани снимают, и добавляют к массе необходимое количество сахара. При этом, чтобы процесс взбивания шел лучше, сахар добавляют тонкой струйкой, прямо во время работы миксера.
    4. В конечном итоге должна получиться глянцевая, белая и воздушная масса, которая имеет хорошую плотность. Очень важно, чтобы в ней не оставалось кристаллов сахара. Теперь в полученный состав укладывают сметану по рецептуре и соду, которую заранее погасили уксусом. Смесь перемешивается лопаткой до того момента, пока она не станет максимально однородной.
    5. Полученную массу необходимо поделить на две части, так как из теста будут выпекаться два разных коржа, один светлый, а другой с добавлением какао. Муку в рецептуре делим на две равные части, а затем насыпаем в подготовленную жидкую основу. Перемешивать важно снизу вверх, чтобы смесь не осела, в одну из чашечек кладут определенное количество какао, далее в миски также кладут ванильный сахар и по грамму соли. Тесто тщательно вымешивают повторно, очень важно, чтобы в нем не оставалось комочков из сухого какао и муки.
    6. Чтобы провести выпечку бисквита для торта «Графские развалины» по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях c безе, необходимо подготовить две разъёмный формы для выпечки, они должны иметь диаметр не более 24 сантиметров. На дно укладывается бумага для выпечки, а также пергамент немного сбрызгивают маслом. В емкости выливают темное и белое тесто, а чтобы середина коржа после выпечки не опадала, стоит пару раз резко прокрутить форму на столе.
    7. Выпекают такие коржи не менее 40 минут при температуре 150-180 градусов. Пока коржи будут выпекаться, хозяйка может взбить яйца с сахаром, и сделать из полученной массы безе небольшого размера. Так как безе готовится в духовке долго, лучше подготовить его заранее.
    8. Бисквиты же после выпекания охлаждают и вынимают из формы.

    Готовим крем:

    Берется 50 миллилитров охлажденного молока, в данном количестве хорошо разводят 15 граммов кукурузного крахмала. Так как у нас останется еще 50 мл молока, его выливают в небольшую кастрюльку и прогревают на огне. Как только молоко начнет кипеть, можно налить туда напиток, с разведенным в нем крахмалом, необходимо заварить молоко и дать ему остыть.

    Пока молоко остывает, берется сметана, в холодную миску кладется сто граммов продукта и добавляется сахарная пудра. Венчиком все взбивается до однородного состояния, далее кладется остальная сметана и все взбивается миксером на медленной скорости.

    Теперь к крему добавляется две большие ложки лимонного сока, все перемешивают, и пока крахмал с молоком остывает, можно сметану убрать в холодильник. После остывания молока, продукт соединяют со сметанным кремом и перемешивают как можно лучше.

    Готовим глазурь из какао:

    В нашей глазури обязательно должна использоваться сметана, именно этот продукт позволяет сделать шоколадную поливку для торта более густой. Сливочное масло растапливают на водяной бане, затем туда добавляют сахар и сметану по рецептуре, все перемешивают до полного растворения сахара. В массу добавляют какао в порошке и все снова перемешивают. Можно выключать огонь на плите, так как глазурь готова, теперь она должна слегка остыть, но не затвердеть. Для приготовления торта «Графские развалины» по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях с безе все ингредиенты уже подготовлены, поэтому можно приступать к сбору десерта.

    Собираем торт:

    1. Для начала необходимо обжарить орехи и измельчить их, далее нарезаются бисквиты, их режут вдоль на два коржа, получается в итоге два белых и два шоколадных. В качестве основы для лакомства может выступать и шоколадный, и белый корж, поэтому хозяйка выбирает это на свое усмотрение. Основа пропитывается слегка подтаявшим мороженым, а остальные коржи режут не крупными кусочками.
    2. Основу также смазывают кремом, поверх укладывают кусочки бисквита, которые также по одному окунают в крем. Торт формируется в виде горки, сверху его поливают сметанным кремом и глазурью, при желании можно оформить десерт рублеными орешками. Таким образом, у нас получился вкусный торт «Графские развалины» по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях с кремом из сметаны.


    Торт графские развалины классический рецепт с фото пошагово из безе 🍎

    Рецептов «Графских развалин» существует множество: просто торт из безе, бисквитный торт «Графские развалины» со сметанным кремом, торт в сочетании бисквита и безе, так же как и самих названий: Графский замок, Пинчер, Замок любви, Каприз актрисы, Кучерявый мальчик, Королевский замок.

    В классическом рецепте торта «Графские развалины» выпекаются безе (меренги) из 4-х белков, а потом они собираются в виде замка при помощи сливочного крема из масла и сгущенного молока. Возникает вопрос: а куда же потом девать желтки?

    А по моему рецепту торт «Графские развалины» я буду готовить так, чтобы все продукты были использованы: белки пойдут на выпекание коржа и безе для торта, а желтки я использую для приготовления заварного крема на желтках.

    Хочу обратить ваше внимание на то, что в приготовлении безе сахар обязательно должен быть мелким! Тогда он быстро растворится в белках при взбивании.

    Как на зло, сахар дома закончился, и муж принес из магазина сахар, но он оказался крупным. Процесс приготовления торта уже начался, и бежать в поисках мелкого сахара или пудры было некогда, пришлось печь с крупным. Кому-то пусть это послужит наглядным примером, фото торта «Графские развалины» для сравнения я приведу ниже.

    Пошаговый фото рецепт Торт «Графские развалины» из безе

    Как приготовить корж для торта «Графские развалины»:

    Белок и сахар взбиваются в пену. К ним добавляется размягченное сливочное масло и вымешивается однородная масса.

    Сода добавляется в муку и вместе они отправляются к белкам.
    Форма промазывается сливочным маслом и выстилается промасленной бумагой для выпечки. Выкладывается тесто для коржа графских развалин в подготовленную форму и ставится в разогретую духовку.

    Выпекается он недолго, в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
    Основа-подложка для торта «Графские развалины» остужается и отделяется от бумаги для выпечки.

    Как выпечь само безе для торта «Графские развалины»:

    В классическом рецепте графских развалин используется для приготовления безе 4 белка, я же использую 6 белков, и мой графский замок получается высоким, примерно 30-35 см.

    Белки со щепоткой соли взбиваются до твердых пиков.

    А потом к ним добавляется сахар.
    Продолжать взбивать белки с сахаром около 8 минут до получения очень плотной массы, которая хорошо запоминает форму.

    Теперь нам осталось сформировать и высушить печенье безе или меренги в духовке. На противень выкладываем промасленную бумагу и на нее — будущие заготовки безе. Можно выкладывать чайной или десертной ложкой, я воспользовалась кондитерским шприцем. Расстояние между фигурками безе оставляем примерно 3 см, так как они еще будут увеличиваться в объеме.

    У меня безе разместились на трех противнях, и я решила их сушить в духовке одновременно.

    Какая температура должна быть при выпекании безе? 100-110 градусов, не больше! Время выпекания безе зависит от размера самих безешек, для мелких достаточно будет 1 часа, чуть покрупнее выпекаются 1 час 30 минут. Через час начинаем подсматривать за поведением наших безе.

    Они должны быть «сушеными» и легкими. Так как я сэкономила на времени и выпекала все безе одновременно, то пришлось снимать готовые безе не сразу, верхний противень приготовился быстрее. Остужаем безе и снимаем их с противня.

    По такому рецепту безе можно делать пирожные, соединив 2 штуки посередине сливочным кремом.
    Кстати, на фото безе видны вкрапления от крупного сахара, хоть он и растворился. Поэтому выбирайте сахар помельче.

    Краткое описание приготовления крема для графского замка:

    Желтки взбиваем с сахаром, вливаем к ним молоко и варим до загустевания. Далее соединяем с размягченным маслом.
    Подробный рецепт приготовления сливочного заварного крема на желтках — zapisnayaknigka.ru/zavarnoy-krem-na-zheltkah/

    Вот и подошли к сборке торта Графский замок или Графские развалины с безе.
    Я после нескольких таких тортиков поняла, почему его так называют. Просто при нарезании этого торта безе крошатся, вот и получаются развалины ))))
    Корж для графского замка смазывается кремом и на него выкладываются безе.

    Далее каждым безе зачерпывается крем и составляется башенка.
    Сверху торт (его наверно заслуженно называют Замком любви) украшается шоколадом, натертым или растопленным.

    А это фото моего предыдущего торта «Графские развалины». Посмотрите, как блестят безе, когда используется мелкий сахар или пудра.

    Как вариант оформления предлагаю еще попробовать сделать торт «Графские развалины» с безе, грецкими орехами и черносливом. М-м-м. Блаженство.

    Торт «Графские руины» со сметаной: рецепт с фото

    Шикарный, необычайно элегантный торт со сметаной «Графские руины» — очень известный десерт, не теряющий своей популярности с советских времен. Это лакомство отличается не только красивым внешним видом, но и впечатляющим нежным вкусом. Этот эффектный десерт станет отличным вариантом для подачи к праздничному столу.

    Несколько слов о знаменитом лакомстве

    Этот кулинарный шедевр получил свое название благодаря уникальному внешнему виду, который действительно напоминает гору мусора, оставленного от графского имения.Но несмотря на столь печальное название, сам десерт радует мягким запоминающимся вкусом. Торт «Графские руины» со сметаной смотрится действительно потрясающе, поэтому на праздничном столе он будет смотреться очень гармонично. К тому же готовится он чрезвычайно легко и довольно быстро.

    Знаменитый торт со сметаной «Графские руины» сейчас пользуется большим спросом, но не каждая хозяйка знает, как его правильно приготовить. Вот почему часто женщинам просто приходится покупать понравившуюся сладость в магазине. Кроме того, за столько лет существования рецепта торта со сметаной «Граф руин» появилось огромное количество разнообразных вариаций приготовления этого угощения в домашних условиях.И это неудивительно, ведь каждый кулинар стремится привнести в этот десерт что-то необычное, своеобразную пикантную нотку.

    Торт со сметаной «Графские руины» получается восхитительно нежным и воздушным. Чтобы приготовить вкусное праздничное угощение, конечно, придется немножко постараться, но результат обязательно вас порадует, и вы не пожалеете о затраченных времени и усилиях.

    Essential Products

    Традиционно технология приготовления этого десерта всегда остается неизменной: запеченные коржи или безе окунаются в сладкую пропитку и раскладываются красивой горкой.Вообще крем используемый может быть совершенно разным, но со сметаной торт получается вкуснее. Ведь именно такая пропитка сделает десерт поистине нежным и необычайно легким. В результате лакомство получается очень мягким и пикантным. А шоколадная глазурь, традиционно используемая в оформлении торта, придаст ему некую ненавязчивую горечь.

    Итак, чтобы приготовить коржи для такого торта по классическому рецепту, вам понадобится:

    • стакан сметаны, лучше всего домашней;
    • столько же сахара;
    • 3 яйца;
    • чайная ложка соды и пара капель уксуса;
    • 1.5 стаканов муки;
    • 2 столовые ложки какао.

    Для приготовления сливок приготовить:

    • 0,5 кг сметаны;
    • 200 г орехов грецких;
    • стакан сахара.

    А для украшения десерта возьмите:

    • 2 столовые ложки сахара;
    • 50 г сливочного масла;
    • 4 чайные ложки какао;
    • 3 столовые — сметана.

    Как видите, все составляющие этого чудесного торта очень доступны по цене.Такую продукцию легко найти в любом магазине. Но все же обратите внимание на свежесть и состав выбранных ингредиентов. Учтите, что мука должна быть высшего сорта, а жирность сметаны — не менее 20%.

    Пошаговый рецепт торта «Граф руин» со сметаной

    Шаг 1. Приступать к производству выпечки следует, конечно, с теста. В глубокой миске взбить яйца и немного их взбить. Затем добавьте к ним подготовленную сметану и сахар, перемешайте все ингредиенты до однородной массы, чтобы все кристаллы растворились.Затем гасите соду небольшим количеством уксуса и тоже отправляйте в смесь.

    Шаг 2. После тщательного перемешивания массы небольшими порциями начинают добавлять в нее просеянную муку.

    Шаг 3. Тщательно перемешайте смесь и отделите от нее примерно треть, перелив в отдельную емкость. Чаще всего добавляют какао-порошок и снова перемешивают.

    Шаг 4. Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла и посыпьте горстью муки. Залейте приготовленные блюда тестом — порядок приготовления значения не имеет.

    Каждый корж нужно выпекать 20 минут при температуре 180. Тем временем бисквит постоит в духовке, можно заняться приготовлением сладкой сметанной пропитки.

    Крем для торта

    Шаг 5. Сначала измельчите орехи. Для этого можно использовать кофемолку, блендер, ступу или простую скалку.

    Шаг 6. В глубокой емкости смешать сахар со сметаной, взбивая их так, чтобы все кристаллы растворились.

    В результате у вас должна получиться однородная масса, в которую нужно добавить измельченные орехи.При желании можно также дополнить крем ягодным вареньем — получится очень необычно и вкусно.

    Приготовление торта

    К этому времени ваш торт должен уже испечься. Вынув их из духовки, дайте им немного остыть, а затем разрежьте шоколадный бисквит пополам — для этого пригодится острый нож или плотная нить.

    Шаг 7. На дно сервировочной посуды положить одну из темных половинок и смазать сметаной.

    Шаг 8. А оставшиеся коржи нарезать крупными кубиками или хаотично разбить их руками.Затем обильно окуните каждый кусок в пропитку и сформируйте из них горку на основе торта.

    Залейте оставшимися сливками. Осталось красиво украсить приготовленный десерт. А в этом вам поможет фото торта «Графские руины» со сметаной и рецептом шоколадной глазури.

    Украшение десерта

    Шаг 9. Добавьте сахар в какао-порошок и перемешайте. Затем отправьте сухие ингредиенты в сметану и тщательно перемешайте. Теперь поставить массу на медленный огонь и варить до полного растворения кристаллов сахара.Затем снимите сотейник с плиты и дайте глазури немного остыть. Но учтите, что работать с шоколадным ганашем нужно довольно быстро, чтобы он не успел застыть.

    Шаг 10. Вы можете полностью покрыть торт глазурью или украсить его хаотичным узором. Посыпьте верх десерта горстью измельченных орехов. Как видите, используя несложный рецепт торта со сметаной «Графские руины» (фото готового продукта представлены в статье), можно сделать на своей кухне настоящее произведение кулинарного искусства.И времени на этот процесс уйдет совсем немного.

    Готовое кулинарное чудо обязательно отправьте в холодильник на пару часов. За это время корочки хорошенько пропитаются сладкими сливками, а сама горка станет еще аппетитнее. А теперь самое время подать торт к столу и выслушать восторженные комплименты.

    Торт «Замок графа» или «Руины графа»

    Бег 0,9 км


    Один из самых популярных тортов в нашей семье.Результат стоит затраченных усилий, и подготовиться совсем несложно. Удивите своих друзей и родных вкусным «замочком» из бисквита и безе с кремом и протеиновыми кремами. Конечно, существует множество вариантов этого торта, но все же рискну. Рецепт взят из журнала «Рецепты на бис», автор Галина Индюкова. За что ей огромное спасибо!

    Ингредиенты для торта «Замок графа» или «Руины графа»

    Пошаговая инструкция приготовления Торта «Замок Граф» или «Руины Графа»

    Шаг 1

    Белки с помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек разложить на противне или пергаменте (не смазывать жиром).
    Сушите безе в духовке при температуре 80 — 100 градусов около часа. На самой верхней полке. Во время приготовления открывайте духовку, белки могут успокоиться и никогда не подняться.
    Затем так же выпекайте вторую партию.

    Шаг 2

    Приготовьте бисквит.
    Взбить 4 яйца со стаканом сахара, ввести просеянную муку, соду и ваниль.
    В форме диаметром 26-28 см на промасленном пергаменте залить жидким тестом.Бока формы не смазываем, иначе жир не даст бисквиту подняться. Выпекать 30 минут при 170С.

    Шаг 3

    Готовый бисквит остыть.

    Шаг 4

    Масло сливочное.
    Предварительно приготовьте сгущенное молоко. Варить 2 часа (не поленитесь, готовьте сами; конечно, в магазинах продается вареная сгущенка, но по вкусу она не похожа на сгущенку в домашних условиях).
    Масло мягко взбить, постепенно добавляя кипяченую, а не кипяченую сгущенку.

    Шаг 5

    Поставить сливки остывать в холодильник, пока готовим протеиновый крем.

    Шаг 6

    Белковый крем.
    2 охлажденных белка взбить с 0,5 стакана сахарной пудры в прохладную пену.
    Затем осторожно добавьте 0.5 стаканов измельченных грецких орехов.

    Шаг 7

    Для сборки торта.
    Бисквит нарезанный на два слоя.

    Шаг 8

    Коржи смазать толстым слоем сливочного крема и посыпать орехами. Оставьте крем на безе, где-то чуть меньше половины.

    Шаг 9

    Затем возьмите безе, окуните верхнюю часть в протеиновый крем и высушите нижнюю часть, чтобы выложить на промасленный бисквит.(На этот раз положите безе наоборот, верхнюю часть пуха по ошибке, но на вкус это не повлияет). Итак, чтобы выложить один ряд, присыпьте орехами. Ложкой собрать сливочный крем и залить нитью поверхность безе.
    Таким образом положить следующие ряды безе, уменьшая каждое число на конусе.

    Шаг 10

    Чтобы оставшиеся полосы сливочного крема на поверхности «горки» присыпать орехами.Растопить на водяной бане шоколад и вылить поверх торта. А можно посыпать тертым шоколадом. Убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Приятного чаепития!

    Учебное пособие и советы по приготовлению идеального торта

    Капельные торты — это стиль украшения тортов, который покорил мир выпечки. Не похоже, что они уйдут в ближайшее время, поэтому я подумал, что пересмотрю свой рецепт капельного торта!

    В этом посте я расскажу о различных типах капельных пирогов, которые я готовил в прошлом, чтобы показать, насколько универсален этот дизайн.Еще хотела поделиться, как приготовить капельный торт!

    Из чего делают капли?

    Несмотря на то, что способов приукрасить капельный пирог безграничны, рецепт почти всегда один и тот же. Есть рецепты, в которых используются вода и шоколад или даже масло и шоколад.

    Однако в классических рецептах ганаша используются сливки и шоколад. Чтобы ганаш стал капать, вам нужно всего лишь довести сливки до кипения и залить ими шоколад.

    Оставив шоколад на пару минут, он станет мягким.Затем хорошо перемешайте ганаш, пока он не станет однородным, и дайте ему остыть.

    Это очень простой рецепт. Сделать ганаш несложно. Более сложная часть капельного пирога — это добавление капель на торт.

    Как добавить капельки в торт?

    Есть два способа добавить капли в торт. Вы можете использовать ложку или пластиковую бутылочку для шприца.

    Некоторые люди предпочитают одно другому, и я рекомендую использовать тот метод, который вам удобнее всего.

    Метод ложки

    Первый метод — метод ложки. Плюсы в том, что вам не нужны специальные инструменты. Я думаю, что у каждого на кухне есть ложка !!

    Достаточно взять примерно чайную ложку ганаша и аккуратно вылить ее через край охлажденного масляного торта.

    Следует иметь в виду, что вам нужно царапать дном ложки о миску каждый раз, когда вы набираете еще ганаша.

    Это предотвратит отлетание кусочков румян ганаша со дна ложки на стол и торт.

    Метод бутылочки со сквиртом

    Во втором методе используется пластиковая бутылка. Когда ганаш будет приготовлен, перелейте его в пластиковую бутылку для шприцев. Не у всех они есть под рукой, но стоят они довольно дешево! Вы можете найти их в Target, Walmart или на Amazon (там я и получаю свои).

    Бутылочки для сквирта позволяют намного быстрее добавить капельницу в торт. Это также намного проще и чище! Если у вас остался ганаш, просто закройте бутылку крышкой и бросьте ее в холодильник.

    Остатки ганаша можно хранить в холодильнике до месяца. У меня в дверце холодильника целая полка, посвященная бутылкам с ганашем.

    Чтобы использовать его повторно, просто поместите бутылку в микроволновую печь и разогревайте с интервалом в 15 секунд до получения нужной консистенции.

    Хотя все мы любим техники, которые делают выпечку проще и быстрее, вы должны быть осторожны, когда дело касается капель ганаша.

    Если вы попытаетесь добавить капли слишком быстро, вы можете получить неконтролируемые капли, которые в конечном итоге будут стекать прямо с доски для торта.

    Как мне получить идеальный вид капель?

    Мы все были там. Вы думаете, что собираетесь испечь торт из этих идеальных капель, но конечный результат совсем не такой.

    Существует множество капель для ганаша, и разные капельки могут помочь вам добиться различного вида тортов.

    Здесь нет правильного или неправильного. Просто капельки всех форм и размеров. Мы не судим капельницу по ее размеру или длине!

    Иногда я хочу капельницу покрупнее, это супер определенно.Мне от этого пирожные кажутся почти мультяшными, и я думаю, что они веселые. Я выбрал этот образ с моим розовым капельным пирогом, и мне понравился законченный вид.

    Иногда мне нужны тонкие капельки, похожие на крошечные капли дождя, падающие с неба. Я не прихотливый, я действительно сделал апрельский торт с каплями дождя с тонкими синими каплями, чтобы имитировать капли дождя

    И еще есть длина капли. Должны ли капли стекать на доску для торта? Должны ли они различаться по длине или иметь единый вид? Кому ты рассказываешь!!

    Я сделал их все.Обычно мне нравятся капельки, длина которых немного различается, но нет ничего такого, что все капли одинаковой длины.

    Более короткие капли отлично подойдут, если вы планируете украсить основу торта. Более длинные капли могут быть забавными, если вы хотите выглядеть чрезмерно или эффектно, как мой торт с красным вином.

    Советы по добавлению капель на торт

    Какой бы образ вы ни выбрали, у меня есть два очень важных совета, которые помогут вам получить тот образ, который вам нужен! Я научился этому на собственном горьком опыте, поэтому, пожалуйста, учитесь на моих ошибках.

    Совет №1: остынь свой торт

    Мой первый совет — добавляйте только капли в охлажденный торт! Я имею в виду ТОЧНО замерзший. Второй слой сливочного крема должен быть твердым на ощупь.

    Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.

    Охлаждение торта поможет вашим каплям оставаться на месте после того, как они будут добавлены, и предотвратит их стекание слишком далеко.

    Совет № 2: Сделайте пробную капельницу

    Мой второй совет? Сделайте пробную капельницу.Возьмите свой ганаш и сделайте одну каплю. Дайте стечь и посидите пару минут. Посмотрите, как он выглядит и как далеко простирается.

    Вы довольны тем, как это выглядит? Пришло ваше время внести изменения, чтобы все было правильно. Он слишком тонкий? Неужели капля потекла слишком далеко по торту? Может быть, вам нужно дать ганашу остыть или растопить еще немного шоколада.

    У вас слишком густая или короткая капля? Возможно, вам придется поставить его в микроволновую печь на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд).Или, может быть, вы хотите добавить немного более жирных сливок.

    Это тот момент в процессе, когда мое рвение может взять верх, и я иногда ошибаюсь. Думаю, я внес необходимые корректировки и сразу приступил к добавлению всех капель.

    Но, насколько вы знаете, вы, возможно, слишком исправили! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.

    Вам нужно сделать ЕЩЕ ОДИН тест-капельницу. Я знаю, что это кажется чрезмерным, но подумайте об этом. Вы уже потратили все это время на изготовление торта с нуля!

    Стоит потратить дополнительные пять минут на капельницу, чтобы убедиться, что ваш ганаш идеальной температуры.

    Шоколадный дрип против белого шоколада?

    Этот рецепт капельного торта сделан из белого шоколада, что позволяет раскрасить его с помощью гелевого пищевого красителя!

    Я действительно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель вместо жидкого пищевого красителя. Он позволяет получить супер яркие цвета, не меняя консистенции ганаша из белого шоколада.

    Но не волнуйтесь, если вы хотите приготовить шоколадный торт, я вас приготовлю. Процесс и советы, изложенные в посте, точно такие же, но вам не нужно беспокоиться о раскрашивании ганаша.

    Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада для приготовления шоколадных капель. Однако вы также можете использовать темный шоколад, если хотите!

    Дополнительные советы для разноцветных тортов

    • Используйте этот рецепт капельного торта на любом типе масляного торта , если он охлажден
    • Не используйте этот рецепт цветного капельного торта на помаде — он может сделать с помадкой странные вещи и создать липкую массу
    • Что касается белого шоколада, я люблю использовать мини-кусочки белого шоколада из цельных продуктов, потому что они так легко тают!
    • Вы также можете использовать обычную стружку из белого шоколада, шоколадные вафли или даже измельченную плитку белого шоколада. для шоколада по этому рецепту.
    • Соотношение жирных сливок другое, если тает белая конфета. В этом рецепте тающий шоколад нельзя заменить на белый шоколад ! Они не взаимозаменяемы.
    • Убедитесь, что вы используете жирные сливки или жирные сливки для взбивания ! Для получения нужной консистенции в этом рецепте вам необходимо высокое содержание жира. Вместо крема нельзя использовать молоко.

    Рецепт приготовления этого капельного торта и советы по хранению

    • Сделайте этот рецепт капельного ганаша заранее или сэкономьте остатки ! Когда это будет сделано, оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
    • Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока она не достигнет нужной консистенции.
    • Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!

    Поделитесь со мной своими творениями!

    Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов. Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3

    Если вы попробуете этот рецепт торта, отметьте меня @chelsweets.Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки
    30 минут

    Время приготовления
    35 минут

    Дополнительное время
    45 минут

    Общее время
    1 час 50 минут

    Состав

    Рецепт ванильного торта

    • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
    • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
    • 1 чайная ложка соли (5 граммов)
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
    • 2 ч. Л.экстракт ванили (9 грамм)
    • 1 стакан яичных белков (или около 7 яичных белков) (244 грамма)
    • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (360 грамм)
    • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)

    Ванильная глазурь со сливочным кремом

    • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма)
    • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
    • 7 стаканов сахарной пудры (907 грамм) или пакет весом 2 фунта
    • 2 столовые ложки жирных сливок (или сливок) (30 грамм)

    Красочный рецепт капель

    Инструкции

    Слои ванильного торта:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте три восьмидюймовых сковороды круглыми пергаментами и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с лопастью до полного смешивания.
    3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
    4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
    5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
    6. Смешайте тесто на низкой скорости, частично соскребая по бокам и дну чаши, чтобы тесто равномерно окрасилось.
    7. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
    8. Выпекать 34-36 минут (или пока шампур не выйдет чистым).
    9. Дайте остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаточкой по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
    10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

    Ванильная глазурь для сливочного масла:

    1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки или ручного миксера до однородного состояния.
    2. Смешайте ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
    3. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    4. Мешайте на слабой скорости еще пару минут, чтобы глазурь получилась очень гладкой.
    5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

    Капли для ганаша из белого шоколада:

    1. Нагрейте жирные сливки в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не начнут пузыриться.
    2. Осторожно влейте стружку из белого шоколада в жирные сливки, убедившись, что они полностью покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1 минуту.
    3. Медленно перемешивайте, пока сливки и белый шоколад не смешаются. Некоторые кусочки шоколада могут еще не полностью растаять. Смесь снова нагрейте 20 секунд и перемешайте. При необходимости повторите, пока все кусочки шоколада полностью не растают и не смешаются.
    4. При желании добавьте пищевой краситель. Дать остыть до достижения желаемой вязкости (едва теплой на ощупь).
    5. Если он кажется слишком тонким или толстым, вы можете добавить немного шоколадной крошки или жирных сливок! Тип крема и белого шоколада, которые вы используете, может повлиять на консистенцию, поэтому не стесняйтесь корректировать по мере необходимости.

    Сборка торта:

    1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
    3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы полностью покрыть коржи.
    4. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
    6. Снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    7. Добавьте капельки в торт, используя пластиковую бутылку для шприцевания.
    8. Тогда декорируйте как хотите!

    Банкноты

    Безмолочная альтернатива: подслащенное кокосовое молоко (консервированное) можно использовать вместо жирных сливок в этом рецепте, чтобы сделать его безмолочным.

    Сделайте этот рецепт капельного ганаша заранее или сэкономьте остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте крышку пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.

    Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами до достижения нужной консистенции.

    Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1

    Количество на порцию

    Калорий 581 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 17 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 68 мг Натрий 254 мг Углеводы 80 г Волокна 0 г Сахар 67 г Белки 4 г

    Банановый хлеб и банановый торт: в чем разница?

    Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

    Банановый хлеб и банановые пирожные — это легкие, влажные и сладкие решения для использования тех трех или четырех бананов на кухонном столе, которые с каждой минутой становятся все более мягкими, на них появляются коричневые пятна с возрастом. И все же разница между этими двумя угощениями столь же нечеткая, как различие между маффином и кексом.

    Это форма? Или глазурь (или ее отсутствие)?

    Если он запечен на противне, то это довольно явный признак того, что это торт (то же самое, если это многоярусное блюдо), но все еще существует путаница с банановым хлебом в форме буханки.Нанесите на него немного глазури, и вы могли бы также назвать это пирогом, но разве голая буханка автоматически банановый хлеб ? (Фунтовый пирог выпекается на такой же сковороде и называется пирогом, независимо от его статуса глазированный или неглазурованный…)

    Банановый хлеб — это уже быстрый хлеб, поэтому, как и пирог (а и как обычный хлеб), ему не нужно время, чтобы подняться. Это пищевая сода и / или разрыхлитель, благодаря которым он так быстро поднимается во время запекания в духовке. Значит, это всегда что-то вроде гибрида?

    Кондитер весит

    Човхаунд

    Даже Дэвид Лебовиц не знает разницы между банановым хлебом и банановым пирогом.И он отмеченный наградами шеф-кондитер, раньше работал в Chez Panisse, и автор восьми книг (поваренных книг и воспоминаний с рецептами), начиная с «Room for Dessert» и заканчивая «My Paris Kitchen» и «L’Appart».

    Во введении к своему рецепту бананового хлеба он признается, что пытался «придумать объяснение, но просто не может придумать его. Может быть, просто форма? Но мы же не называем морковный пирог, запеченный на сковороде, морковным хлебом… не так ли? Но не важно. Все любят банановый хлеб — или как вы его называете.”

    Это плотность крошки?

    Если вы действительно хотите сократить количество слов, банановый хлеб может быть более плотным, тяжелым и менее сладким, чем его более кондитерские собратья, банановый торт. Во-первых, очевидное: у хлеба обычно нет глазури или глазури, как у пирога. Затем менее очевидное: банановый хлеб может содержать более тяжелую муку, такую ​​как универсальная мука и цельнозерновая мука, в то время как для бананового пирога иногда требуется кондитерская мука или мука для выпечки, которая легче.

    Может быть, время суток?

    Слоеный пирог — это одно, но когда дело доходит до буханки, разница настолько субъективна, что может сводиться к следующему: когда вы его едите, независимо от времени суток, чувствуете ли вы, что едите? питательный завтрак или вкусный десерт? Над этим вопросом одинаково размышляют и профессиональные, и полупрофессиональные, и домашние пекари.

    Опытный домашний повар, отмеченный наградами блогер и автор поваренной книги Smitten Kitchen Деб Перельман в 2006 году уговорила аудиторию своим накаченным банановым хлебом. Однако шесть лет спустя она написала: «… он полон белой муки, рафинированного сахара и топленое масло, и это абсолютно, бесспорно замечательно, но когда дело доходит до завтрака, мне нравится делать вид, что я кормлю нас не пирогом, а чем-то полезным, и из-за этого рецепта это сложно сделать ».

    Итак, в 2012 году Перельман придумал рецепт хрустящего бананового хлеба, в котором используются просо, цельнозерновая мука, кокосовое масло, 1/3 стакана кленового сиропа и 1/3 стакана (максимум) коричневого сахара.Этот вариант бананового хлеба по ощущениям и вкусу больше походил на завтрак для Перельмана. Большинство тортов содержат не менее 1 1/2 стакана сахара, белого, коричневого или смешанного, а иногда даже 2 1/2 стакана сладкого.

    Дополнительная литература: Взаимозаменяемы ли коричневый и белый сахар при выпечке?

    Итог

    В наши дни вы можете найти множество рецептов бананового хлеба в Интернете, конечно, от суперполезного (даже кето-совместимого) до более декадентского, чем обычный слоеный пирог.Большинство из них называют «банановый хлеб»… даже тогда, когда им, вероятно, не следует этого делать.

    Так что не беспокойтесь о том, как вы это называете. Просто приготовьте это и насладитесь изысканностью наннера. Попробуйте эти рецепты:

    Банановый хлеб и рецепты бананового торта

    С множеством размытых черт.

    Жареный банановый хлеб Nutella Quick Bread

    Човхаунд

    Все, что содержит Nutella, занимает первое место в нашем списке. В этом банановом хлебе с половиной чашки шоколадно-лесной пасты есть немного сладости, которая может казаться такой же сладкой, как торт.Получите наш рецепт быстрого хлеба с жареным бананом и нутеллой.

    Хлеб с арахисовым маслом и бананом с медом

    Човхаунд

    Крупные, полностью натуральные арахисовое масло и мед добавляют глубины этому банановому хлебу, в результате чего получается неизменно работающее трио вкусов. Получите наш рецепт бананового хлеба с арахисовым маслом и медом.

    Банановый хлеб с шоколадной крошкой

    Човхаунд

    Добавьте немного шоколадной стружки, и, по нашей оценке, он приближается к банановому пирогу. Все, что добавляет сладости, склоняется к десерту.Кроме того, есть уравнение: шоколад + почти все = хорошо. Получите наш рецепт бананового хлеба с шоколадной крошкой.

    Здоровые банановые кексы

    Човхаунд

    С овсяными хлопьями, цельнозерновой мукой и без сахара, за исключением посыпанной сверху турбинадо, эти кексы надежно относятся к категории хлеба. Не беспокойтесь о недостатке сладости: есть мед и кленовый сироп, чтобы подсластить сделку. Получите наш рецепт здоровых банановых маффинов.

    Банановый хлеб со сметаной

    Човхаунд

    Сметана добавляет легкий привкус к текстуре, напоминающей торт, в этой версии.Получите наш рецепт бананового хлеба со сметаной.

    Лучший банановый торт

    Несомненно, это торт — влажный, маслянистый, нежный и увенчанный остро-сладкой глазурью из сливочного сыра. Его также выпекают на большой сковороде размером 9 на 13 дюймов, чтобы различие было еще более четким. Получите лучший рецепт бананового торта.

    Торт с банановой крошкой

    Этот банановый торт немного более сдержанный, так как в нем нет глазури, но вы не пропустите его благодаря посыпке из крошек с корицей, которая также идеально подходит для завтрака.Получите рецепт торта с банановой крошкой.

    Банановый крем-чизкейк

    Если вы поклонник бананового пудинга, насыщенный сливочный банановый чизкейк покорит вас за один укус. Получите рецепт бананового крем-чизкейка.

    Банановые кексы

    Човхаунд

    И, наконец, наша дань уважения официальному пирогу (размером с чашку) с этим прекрасным кремовым тропическим фруктом. Рецептов банановых пирогов не так много, как банановых хлебов, но добавьте немного муки для выпечки вместо универсальной муки и взбейте немного глазури, и любой банановый хлеб превратится в торт.Этот рецепт даже не требует большего количества сахара, чем любой из наших рецептов бананового хлеба (за исключением тех полезных кексов). В некоторых случаях меньше. Но мы исправляем это с помощью глазури и карамелизованных бананов сверху. Получите наш рецепт банановых кексов.

    Видео по теме: Как сделать простой банановый хлеб

    Исходная версия этого сообщения была опубликована Эми Соудер в 2016 году. Она была обновлена ​​дополнительными изображениями, ссылками и текстом.

    Изображение заголовка — Chowhound

    Bche De Noël (Святочный журнал)

    Позвольте мне показать вам, как сделать с нуля прекрасное бревно yule , также известное по-французски как Bëche De Noël .Этот традиционный рождественский торт декорирован в виде бревна. Мой рецепт начинается с бисквита со вкусом какао, который мы заправляем взбитыми сливками какао и лесным орехом. Мы украсим его шоколадным ганашем и множеством забавных гарниров по желанию, включая безе в форме грибов, а также засахаренную клюкву и розмарин, чтобы придать сияющий завершающий штрих. Это потрясающе продуманное, но вполне выполнимое на вашей домашней кухне! Я настроил вас на успех своим подробным рецептом, пошаговыми фотографиями и полным видеоуроком.

    Рождество — время, богатое традициями. Рождественское печенье для Деда Мороза, украшения и украшения, звенящие колокольчики и горячее какао у огня. В некоторых регионах Европы это пирог из бревен, также известный как Bûche De Noël по-французски. Я пробовала много во время праздничных сезонов, но не пробовала рецепт с нуля до этого года. Поначалу ошеломленный процессом, я узнал, что он такой же, как и другие проекты домашней выпечки: весело провести время на кухне.Еще лучше с дополнительной дозой шоколада!

    Кстати, вот еще один проект домашней выпечки: самодельный пряничный домик с бесплатным распечатанным шаблоном для его сборки.

    Расскажи мне об этом Святочном торте

    • Текстура: Под всем этим праздничным декором у нас мягкий и воздушный бисквит. Если вы раньше пробовали торт с едой ангела, значит, вы ели бисквит. Что интересно в бисквитном пироге, так это то, что, в отличие от большинства рецептов тортов, он (обычно) готовится без масла или растительного масла.Все волшебство происходит с яйцами, важнейшим ингредиентом любого рецепта бисквита. Примечание: я добавляю немного масла в этот торт для дополнительной влажности.
    • Вкус: My Bûche De Noël состоит из легкого какао-пирога, взбитых сливок с какао-лесным орехом, заправленных ароматом Frangelico (при желании можете пропустить выпивку) и покрытого гладким шоколадным ганашем. Поскольку ганаш невероятно богат, другие элементы имеют более легкий вкус какао. На самом деле торт по вкусу напоминает кружку горячего какао.
    • Легкость: Продвинутый, но это интересный проект, который можно выполнить в одиночку или с семьей. Если вы посмотрите видеоурок и перед началом ознакомитесь с очень подробным рецептом, все будет готово.
    • Сборка: Если вы когда-либо делали тыквенный рулет или любой другой пирог с желе, вы уже знакомы с этой сборкой. Если нет, то не о чем беспокоиться, если у вас есть надежный рецепт и подходящее оборудование. (Список инструментов ниже.) Получайте удовольствие от гарниров и посмотрите мой видеоурок перед тем, как начать.
    • Время: Святочные лепешки — это не то, что можно торопить; этот рецепт займет у вас весь день. Мой совет — концентрироваться на одном элементе / шаге за раз. Убедитесь, что вы внимательно следите за временем охлаждения и охлаждения. Я не хочу, чтобы вы испортили все свои усилия, не давая частям этого рецепта остыть / загустеть / застыть должным образом.

    Видеоурок по рождественскому торту из Святочного бревна


    4 части этого рождественского торта:

    1. Бисквит с какао
    2. Взбитые сливки с какао и лесным орехом
    3. Шоколадный ганаш
    4. Украшения

    Давайте рассмотрим каждую часть с пошаговыми фотографиями, которые помогут нам в этом.


    Какао-бисквит

    Начните с взбивания нескольких ингредиентов. По объему здесь немного: мука для выпечки, какао-порошок, разрыхлитель для дополнительного подъема и немного соли. Яйца — это основные ингредиенты торта. Разделите яйца, затем взбейте яичные белки с сахаром до жестких пиков. Отложите их в сторону. Затем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром, небольшим количеством масла для увлажнения и ванильным экстрактом до загустения. Яйца комнатной температуры получат больше объема, чем холодные.Перед тем как начать, положите яйца в чашку с теплой водой на 10 минут, чтобы они согрелись.

    Внизу слева: взбитых яичных белков + сахар. И внизу справа: густая смесь яичных желтков.

    Слева внизу: В два раза добавьте воздушные яичные белки в смесь яичных желтков. И справа внизу: В 2 раза добавьте сухие ингредиенты. Как и готовый торт, тесто для торта получается очень легким и воздушным.

    Выпекать рулет в форме размером 12 × 17 дюймов.Так что есть много торта, который можно разделить и украсить, это булочка большего размера, чем мой булочка с шампанским и булочка с красным бархатом, которые выпекаются на противне размером 10 × 15 дюймов. Не стесняйтесь использовать любой из моих рецептов рулетов в качестве основы для вашего bche de Noël, но знайте, что если они выпекаются на маленькой сковороде, у вас будет меньший торт.

    Как слепить святочное бревно

    Слепить рулет проще, чем кажется. Есть две хитрости:

    1. Первый трюк — скатать торт без начинки, пока он еще горячий.Почему? Если лепешка остынет в свернутой форме, раскатать торт с начинкой внутри будет ЛЕГЧЕ.
    2. Вторая уловка — скатать торт чистым кухонным полотенцем или куском пергаментной бумаги. Почему? Теплый торт будет липким и прилипнет к себе. Посыпьте полотенце или пергаментную бумагу какао-порошком, чтобы предотвратить прилипание!

    Эти два приема гарантируют отсутствие разрывов, трещин и прилипания.

    Взбитые сливки с какао и лесным орехом

    Когда теплый рулет из пирога остынет, приготовьте взбитую начинку.Основа — густые сливки, мы подсластим их небольшим количеством кондитерского сахара и приправим какао-порошком и ликером из лесных орехов. Не стесняйтесь заменить такое же количество ликера с другим вкусом, например амаретто, Baileys Irish Cream, Kahlua, Grand Marnier или другим. Также можно заменить алкоголь крепким (холодным или комнатной температуры) кофе или 1 чайной ложкой ванильного экстракта.

    Вы можете добавить мелко нарезанный фундук поверх взбитой начинки. Когда вы скручиваете торт, если он кажется липким и влажным, посыпьте его большим количеством какао-порошка.

    Сборка Святочного журнала

    Один конец торта из бревен юле традиционно срезают и кладут сбоку или сверху рулета, чтобы он напоминал ветку. Вы можете отрезать его под диагональным углом, как показано на рисунке ниже:

    Шоколадный ганаш

    У меня есть отдельный и очень подробный пост, в котором рассказывается, как приготовить шоколадный ганаш. Не стесняйтесь просматривать его, если вы новичок. Вам понадобится 2 ингредиента: чистый шоколад и густые сливки.Сразу после приготовления ганаш очень жидкий, поэтому обязательно дайте ему остыть перед использованием. Ганаш загустевает по мере остывания.

    Намажьте утолщенный ганаш по всей форме торта. Следующая часть проста — слегка проведите вилкой через ганаш, чтобы он напоминал кору дерева.

    Украшение вашего журнала Bûche De Noël / Yule

    Торт почти готов! Некоторые варианты гарнира включают:

    • безе с грибами (рецепт ниже)
    • клюква и розмарин в сахаре (рецепт ниже)
    • Шишки на блюде
    • травы и съедобные цветы
    • марципановый формованный
    • шоколадная стружка
    • Присыпка кондитерского сахара, напоминающая снег

    Я очень подробно изложил эти рецепты, так что не удивляйтесь.Если я могу это сделать, ты справишься. Ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению, если хотите подготовиться — есть много способов заранее приготовить этот бревенчатый торт. Не торопитесь и наслаждайтесь праздничным процессом. Желаю вам хорошего настроения. Нам всем это нужно! ♥

    Необходимых инструментов:

    • Электрический миксер (ручной или на подставке) для теста, безе и начинки.
    • Сепаратор для яиц очень полезен для яиц.
    • Форма для выпечки торта 12 × 17 дюймов.
    • Пергаментная бумага для облицовки сковороды.Я люблю эти простыни.
    • Офсетная лопатка для намазывания начинки из взбитых сливок и ганаша.
    • Ситечко с мелкими ячейками для посыпания какао-порошка и кондитерского сахара.
    • Wilton 2A наконечник для трубок или любой наконечник с отверстием около 1/2 дюйма (плюс одноразовый или многоразовый кондитерский мешок) для грибов безе.
    • Тонкое кухонное / кухонное полотенце или пергаментная бумага. Вам понадобится и то, и другое, чтобы скрутить торт, но я настоятельно рекомендую полотенце, потому что оно помогает предотвратить растрескивание торта.Он сильно испачкается от какао-порошка и пирога, но пятна должны исчезнуть сразу после стирки, особенно если сначала промыть его теплой водой.
    • Плюс обычные: чаши для смешивания, венчик, резиновая лопатка, разделочная доска, кастрюля и т. Д.
    • На фото: большое белое блюдо из линии Juliska’s Whitewash Berry & Thread и квадратные рождественские тарелки с закусками из Pottery Barn

    Печать
    часы значок часов


    Описание

    Грибы безе и засахаренная клюква и розмарин можно использовать в качестве гарнира по желанию.Приведенный ниже рецепт включает и то, и другое. Все инструкции по приготовлению см. В примечаниях к рецептам. Я рекомендую просмотреть видеоурок выше и прочитать полный рецепт ниже перед началом. Здесь много охлаждающих, охлаждающих и других движущихся частей!


    Клюква и розмарин в сахаре
    • 1 стакан (120 г) свежих клюквы *
    • 4–5 веточек розмарина (по желанию)
    • 2 стакана (400 г) сахарный песок , разделенный на части
    • 1 стакан (240 мл) воды
    Торт
    • 1 и 1/3 стакана (157 г) муки для выпечки
    • 2 столовые ложки (11 г) натуральный несладкий какао-порошок или какао-порошок голландского производства
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соль
    • 6 крупных яиц , разделенных и комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
    • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла , рапсового масла или топленого кокосового масла
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    для прокатки
    • 3 столовые ложки (15 г) натуральный несладкий какао-порошок или какао-порошок голландского производства
    Грибы безе
    • 1 большой яичный белок , при комнатной температуре
    • менее 1/8 чайной ложки зубного камня (около 1/16 чайной ложки)
    • соль щепотка
    • 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
    • 1/2 чайной ложки натуральный несладкий какао-порошок или какао-порошок голландского производства (опционально для посыпки)
    • 1 унция (28 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
    Взбитые сливки с какао и лесным орехом
    • 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок
    • 2 столовые ложки (30 мл) ликер Frangelico
    • 1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка (5 г) натурального несладкого какао-порошка или какао-порошка голландского производства
    • 1/2 стакана (60 г) мелко нарезанного фундука (по желанию)
    Топпинг для ганаша
    • 6 унций (170 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
    • 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок

    1. Приготовьте засахаренную клюкву и розмарин: Если вы хотите украсить торт засахаренной клюквой и розмарином, начните их накануне вечером, потому что они должны сидеть в течение нескольких часов.Положите клюкву и розмарин в большую миску; отложить. В средней кастрюле доведите до кипения 1 стакан сахара и воду и взбивайте, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Залейте клюкву и розмарин сахарным сиропом и перемешайте. Оставьте клюкву и розмарин при комнатной температуре или в холодильнике (слегка накрытым) на 6 часов или на ночь. По прошествии этого времени вы заметите, что сахарный сироп станет довольно густым. Клюкву и розмарин слить из сиропа и засыпать 1 стаканом сахара.Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите засахаренную клюкву и розмарин на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком и дайте им высохнуть не менее 2 часов при комнатной температуре или в холодильнике.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для выпечки 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала. Затем выстелите его пергаментной бумагой, чтобы торт плавно высыпался. Распылите или смажьте также пергаментную бумагу. Мы хотим, чтобы у этого рулета была очень антипригарная поверхность.
    3. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, какао-порошок, разрыхлитель и соль в средней миске. Отложите до следующего шага. Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбивайте яичные белки и 1/2 стакана (100 г) сахара вместе на высокой скорости в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков. Переложите в другую миску. Используя ту же миску, в которую вы только что добавили яичные белки (чистить ее не нужно), добавьте яичные желтки, оставшийся сахар, масло и экстракт ванили.Взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты или пока не загустеет и не станет светлого цвета.
    4. Добавьте половину взбитых яичных белков в смесь яичных желтков. Взбивать на малой скорости 10 секунд. Повторите то же самое с оставшимися белками и взбивайте на слабом уровне в течение 10 секунд. Добавьте половину мучной смеси и взбейте на медленном огне или сложите резиновым шпателем до однородности. Повторите то же самое с оставшейся мучной смесью. Избегайте чрезмерного перемешивания и выпуска яичных белков. Тесто будет очень легким.
    5. Выложить тесто на подготовленную форму.Осторожно постучите сковородой по стойке пару раз, чтобы лопнуть пузырьки воздуха. Выпекать 18-19 минут или до тех пор, пока пирог не отскочит, если его слегка ткнуть пальцем. Когда торт будет готов, он будет выглядеть немного пузырящимся. Это нормально. Избегайте чрезмерного выпекания пирога, потому что он потрескается, если его перепечь. Когда пирог испечется, переходите к следующему шагу.
    6. Приготовьте рулет: Во время выпекания торта положите на прилавок кусок пергаментной бумаги (большего размера, чем торт) или тонкое кухонное / кухонное полотенце.(Примечание: я считаю, что кухонное полотенце лучше, чтобы предотвратить растрескивание.) Используя мелкое сито, посыпьте пергамент / полотенце 3 столовыми ложками (15 г) какао-порошка. Как только пирог выйдет из духовки, быстро проведите ножом по краям, чтобы ослабить его. Немедленно переверните его на пергамент / полотенце. Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне торта во время его выпекания. Начиная с узкого конца, начните плотно скатывать горячий пирог пергаментом / полотенцем. Делайте это медленно и осторожно.Торт будет теплым. Дайте пирогу остыть полностью свернутым в пергамент / полотенце. Не стесняйтесь помещать его в холодильник, чтобы ускорить процесс, примерно на 3 часа и до 1 дня.
    7. За это время приготовьте грибы безе: Разогрейте духовку до 200 ° F (93 ° C). Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. В полностью чистой большой стеклянной или металлической миске без остатков, используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте яичный белок, винный камень и соль вместе на высокой скорости до образования пены, примерно 2 минуты — это Это небольшое количество, и венчик на стационарном миксере может его не достать, поэтому при необходимости взбивайте вручную до образования пены.Включив миксер на высокой скорости, медленно добавьте сахар и взбивайте до образования жестких блестящих пиков, еще около 2 минут. Отрежьте конец полиэтиленового пакета или поместите круглый наконечник для трубок в кондитерский мешок. Я использую и рекомендую наконечник для труб Wilton 2A или любой наконечник с отверстием около 1/2 дюйма. Вырубите круги размером в четверть (это будут круглые верхушки грибов) и конусы высотой в 2,5 см (это будут стебли). Кляр для безе будет хватать примерно на 16 грибов. Обычно я делаю только 8-12 и выбрасываю остатки, но не стесняйтесь делать все 16.Смоченным пальцем (подойдет немного воды) сгладьте выступы. При желании слегка посыпьте грибные верхушки какао-порошком через мелкое сито. Выпекать 2 часа. Не открывайте духовку во время выпекания безе. Выключите духовку через 2 часа и дайте безе постоять в охлаждающей духовке на 20 минут. Достаньте безе из духовки и полностью остудите. Когда они почти остынут, растопите 30 грамм шоколада в пароварке или воспользуйтесь микроволновой печью. Если вы используете микроволновую печь, растапливайте с шагом 15 секунд, останавливаясь и помешивая, пока он не растает и не станет однородным.Остудить 5-10 минут. (Легче прикрепить грибы, если растопленный шоколад немного остыл.) Когда безе остынет, с помощью плоской лопатки удалите их с противней. Нанесите немного шоколада на центр нижней части грибной верхушки. Прикрепите к нему стебель гриба. Положите обратно на противень, чтобы он застыл. Если стебли или верхушки все еще имеют небольшой выступ, соскребите ножом или шпателем, как вы видите, как я это делаю на видео выше. Если они продолжают опрокидываться, полезно прислонить их к ободу.Повторите то же самое с оставшимися верхушками и стеблями, чтобы сформировать грибы. Дайте шоколаду остыть и затвердеть, около 1 часа.
    8. Выньте рулет из холодильника и оставьте на несколько минут, чтобы он нагрелся, пока будете готовить взбитые сливки.
    9. Приготовьте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, Frangelico, кондитерский сахар и какао-порошок на средней-высокой скорости до образования средних или жестких пиков, примерно 2 -3 минуты.
    10. Осторожно и очень медленно разверните торт. Равномерно распределите взбитые сливки сверху, оставив около 1/2 дюйма границы вокруг торта. Мне нравится использовать большой или маленький смещающий шпатель для нанесения. Сверху посыпать измельченным фундуком. Осторожно скатайте торт, на этот раз без пергамента / полотенца. Катите медленно. Эта часть грязная. Осторожно положите на разделочную доску. Если внешняя поверхность торта выглядит влажной, посыпьте небольшим количеством какао-порошка. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 2 дней, прежде чем придать форму и покрыть ганашем.
    11. Сделайте начинку из ганаша: Положите измельченный шоколад в миску среднего размера. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут кипеть. (Не дайте ему быстро закипеть — он слишком горячий.) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Ганаш будет тонким, поэтому перед использованием он должен загустеть. Охладите без крышки от 30 минут до 1 часа до загустения.
    12. Вынуть рулет из холодильника.Отрежьте по диагонали от одного конца 3-4-дюймовую секцию. В этот момент я обычно кладу торт на сервировочное блюдо. Приложите скошенную сторону к стороне рулона, образуя ветку. Медленно влейте и распределите загустевший ганаш по всей поверхности и по бокам торта. Не стесняйтесь оставлять обрезанные концы открытыми (как вы видите на этих фотографиях) или намазывать ганаш на концы — ганаша должно быть достаточно. С помощью вилки нарисуйте текстурированные линии, напоминающие кору дерева. Не стесняйтесь протирать сервировочную тарелку, если ганаш весь капал.
    13. Украсить грибами безе, засахаренной клюквой и розмарином и посыпать кондитерским сахаром непосредственно перед подачей на стол.
    14. Накройте остатки торта и храните в холодильнике до 3 дней.

    Банкноты

    1. Make Ahead Instructions: Вы можете начать употреблять засахаренную клюкву и розмарин за 1 день до назначенного срока. См. Шаг 1. Вы можете приготовить грибы безе заранее (шаг 7), если погода будет сухой.(Влажность испортит их.) Перед использованием хранить при комнатной температуре не более 2-3 дней. Вы можете приготовить рулет заранее (шаги 2–6), потому что он должен полностью остыть перед наполнением. Охладите от 3 часов до 1 дня. Вы также можете охлаждать булочки с начинкой (шаги 9-10) на срок до 2 дней. Вы также можете приготовить взбитые сливки (шаг 9) за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. Вы можете приготовить топпинг с шоколадным ганашем (шаг 11) за 1 день, но если вы оставите его более чем на 1 час, он станет слишком густым.Если охлаждение продолжается более 1 часа, накройте его. Чтобы разбавить его, когда он будет готов к использованию, перемешайте и нагрейте его в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой в течение примерно 1 минуты. Не ставьте его в микроволновую печь. Торт целиком можно приготовить за 1-2 дня. (Шаги 1-12.) Накройте крышкой и охладите до готовности для украшения и подачи. Вы также можете заморозить собранный торт до или после добавления ганаша. (Шаги 1-11 или 12.) Накройте крышкой и заморозьте до 3 месяцев. Перед тем, как продолжить рецепт, разморозьте в холодильнике.Лучше всего украсить засахаренной клюквой, безе и посыпкой кондитерского сахара (шаг 13) ближе всего к сервировке.
    2. Клюква: Используйте свежую клюкву, не замороженную. Сахарный сироп неравномерно покрывает замороженные ягоды, в результате чего остается сморщенная клюква.
    3. Ликер Frangelico: Это ликер из фундука. При желании можно сменить такое же количество ликера с другим вкусом, например амаретто (миндаль), Baileys Irish Cream, Kahlua, Grand Marnier или другим.Вы также можете заменить алкоголь крепким (холодным или комнатной температуры) кофе или 1 чайной ложкой экстракта ванили или другого ароматизатора.
    4. Шоколад: Вам понадобится 6 унций чистого шоколада для топпинга ганаша и 1 унция для грибов. Чистый шоколад для выпечки продается в плитках по 4 унции, так что двух плиток будет более чем достаточно. Я рекомендую бренды Baker’s или Ghirardelli, которые продаются в батончиках по 4 унции в проходе с выпечкой. Можно использовать полусладкое или горько-сладкое. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество жирных сливок в ганаше до 1/2 стакана (120 мл).

    Ключевые слова: yule log, Рождественский торт, шоколад, лесной орех

    Вы дошли так далеко? Позвольте мне показать вам, как сделать дополнительные гарниры.


    Грибы безе

    Я уже учил вас готовить печенье безе. Безе требует точности, так что не стесняйтесь посетить этот пост, если вам нужно немного освежить память. Как указано в шаге 7 выше, снимите верхушки и стебли грибов с помощью круглого наконечника.Смочите палец водой, чтобы сгладить выступы. Выпекать в относительно прохладной духовке, затем приклеить остывшие кусочки растопленным шоколадом.

    Кажется, это единственный способ, которым моя дочь будет есть грибы. Ха!

    Клюква в сахаре и розмарин

    Вам нужен сахар, вода, свежая клюква и розмарин. Если хотите, можете пропустить розмарин. Следуя инструкциям в шаге 1 выше, приготовьте сахарный сироп на плите. Полить клюквой и розмарином и дать им впитаться в течение нескольких часов.(Замечательно сделать это заранее.) Слейте воду, затем добавьте сахар. Дайте высохнуть в течение примерно 2 часов, прежде чем использовать в качестве декора. Вы также можете использовать этот блестящий гарнир на тыквенном пироге, булочке с клюквой и апельсином, а также на пряничном закуске.

    Как сделать легкий торт из подгузников

    Как сделать торт из подгузников с множеством полезных советов и приемов, а также массой вдохновения для украшения тортов из подгузников.

    Это ваше полное руководство по приготовлению торта из подгузников!

    Торты из подгузников — это стопки свернутых или сложенных подгузников, которые выглядят как традиционный многоярусный торт.Это один из моих любимых подарков на детский душ, потому что они служат украшением. Торт из подгузников может стать интересным украшением для детского душа. Очень весело украсить торт из подгузников в соответствии с тематикой вечеринки. Кроме того, это удобный подарок, которым, как вы знаете, сможет воспользоваться каждая новая мама.

    Если вы хотите приготовить торт из подгузников, всю необходимую информацию вы найдете ниже. С помощью этого подробного набора инструкций вы сможете это сделать, обещаю! Я расскажу вам, как собирать материалы, строить структурную часть торта из подгузников, а затем заниматься самой интересной частью — украшать его!

    Лучшие подгузники для торта из подгузников

    Существует так много разных подгузников, что выбрать их для торта из подгузников может быть сложно.Мое первое предложение — купить подгузник большего размера … младенцы вырастают из новорожденных и подгузников первого размера так быстро, что матери часто получают эти размеры в качестве подарков. Я говорю: купите подгузники 2, 3 или 4 размера.

    Мое второе предложение — поищите простые белые подгузники или , чтобы найти подгузник с рисунком и выбрать тот, который будет соответствовать вашей цветовой схеме. В настоящее время есть несколько действительно милых подгузников с модными рисунками, напечатанными на них, и эти подгузники могут действительно оживить торт из подгузников. Вот несколько моих любимых брендов подгузников для тортов из подгузников:

    1. Huggies с принтом Микки Мауса ограниченным тиражом… так мило! 2. Подгузники Pampers Swaddlers — лучшие сплошные белые подгузники 3. Подгузники Cloud Island от Target поставляются с множеством милых принтов для мальчиков и девочек 4. Подгузники Hello Bello от Walmart имеют множество модных узоров 5. Честно Подгузники также имеют симпатичные принты. 6. Подгузники Up and Up от Target — более доступный вариант, а узор достаточно тонкий, чтобы с ними можно было работать.

    Выберите основу для торта из подгузников

    Вам понадобится прочный фундамент, на котором вы будете строить торт из подгузников, особенно если вы планируете переносить его в детский душ или если хотите, чтобы его можно было отправить домой с будущей мамой. Вот несколько идей основы торта из подгузников, которые вы можете использовать:

    • Металлическая сковорода для пиццы от Dollar Tree — Распылите на нее краску, оставьте серебристой, добавьте кружок бумаги для вырезок или приклейте горячим клеем некоторые обрезки по краям.
    • Зарядное устройство — Любое пластиковое или меламиновое зарядное устройство станет отличной основой для торта из подгузников.Они продают их практически в любом магазине товаров для рукоделия, и они также есть в Dollar Tree.
    • Доска для торта — Загляните в отдел украшения тортов в магазине товаров для рукоделия, нет ли предварительно нарезанных картонных кругов, используемых для изготовления настоящих тортов. Они также идеально подходят для лепки тортов из подгузников!
    • Многоуровневая подставка для торта — Этот вариант лучше всего сочетается с доской для торта, если вы хотите иметь возможность транспортировать торт из подгузников одним куском, но он определенно сделает красивую презентацию на вечеринке.

    Сколько подгузников мне нужно, чтобы сделать торт из подгузников?

    Количество подгузников, которое вам понадобится для изготовления торта из подгузников, зависит от того, насколько большим вы хотите получить готовый торт и сколько слоев вы планируете сделать. Больше подгузников — больше торт. Однако вот руководство по размеру подгузников, которое поможет вам оценить, сколько подгузников нужно купить.

    Нижний ярус лепешек из подгузников, которые я делаю, составляет примерно 12-14 дюймов в диаметре. Вот сколько подгузников я использовала:

    Размер готового торта из подгузников также будет немного зависеть от размера используемых подгузников.Я использовала подгузники 4-го размера для всех тортов из подгузников, показанных в этом посте. Если вы используете подгузники для новорожденных или подгузники размера 1, вам может потребоваться добавить один или два дополнительных подгузника на каждый круг, чтобы компенсировать небольшую разницу в размерах.

    Список поставок подгузников для тортов

    Это все необходимое для изготовления торта из подгузников.

    • 50 Подгузники
    • 51 резинка стандартного размера (по одной на каждый подгузник и одна для обертывания верхнего яруса)
    • 2 очень большие резинки, также называемые файловыми лентами (для обертывания двух нижних ярусов)
    • 1 Основа для торта
    • 1 большая бутылка лосьона или бумажное полотенце / картонная туба
    • Широкая лента (или другая альтернатива — см. Ниже)
    • Украшения (см. Список идей ниже)
    • Термоклеевой пистолет + клеевые стержни

    Инструкции по сборке торта из подгузника

    1. Сверните один подгузник и закрепите его небольшой резинкой.Повторите для всех подгузников.
    2. Поместите толстую бутылку детского лосьона или шампуня в центр основы для торта. Вы также можете использовать пустое бумажное полотенце или тюбик из оберточной бумаги.
    3. Начните делать слой свернутых подгузников по всей длине флакона. Закрепите все отдельные подгузники одной большой резинкой по всему периметру. Я предлагаю сделать основной слой толщиной в три пеленки, но используйте столько, сколько нужно, чтобы равномерно заполнить всю основу торта.
    4. Сделайте второй слой поверх первого и уменьшите размер хотя бы на один круг подгузников.Повторите то же самое для третьего слоя и любых дополнительных слоев, которые вы хотите добавить, если необходимо.

    Когда ваши подгузники образуют форму многоярусного торта, можно приступать к украшению!

    Идеи для украшения торта из подгузников

    Для каждого торта из подгузников нужно три украшения:

    1. Лента. Чаще всего используют ленту, но вы можете проявить творческий подход, используя тюль, свернутые одеяла или даже оберточную бумагу или бумагу для альбомов, разрезанную на полоски.
    2. Симпатичный топпер для торта. Если добавить что-нибудь в верхнюю часть торта, он будет выглядеть готовым и скроет отверстие, где может быть видна трубка от бумажного полотенца или флакон с лосьоном.
    3. Украшения. Это декоративные акценты, которые сделают ваш торт из подгузников «вау». Вы можете использовать бумажные цветы, шелковые цветы, клочки бумаги, ленту для завивки, маленькие игрушки, банты, цветочные кирки, детские пинетки, мягкие игрушки или что-нибудь еще, что, по вашему мнению, будет симпатичным или будет соответствовать теме вашего детского душа .

    Вот несколько идей украшения торта из подгузников для мальчиков и девочек. Я добавил подробную информацию о каждом торте под фотографией.

    Бумажные цветы и лента с узором | Блестящая бумага для альбомов, ткань и лента для завивки | Мешковина, шпагат и искусственные суккуленты | Ленты, кусочки бумаги и резиновые утки | Ковбойские банданы и кексы с бумажной звездой | Красочный тюль и рог единорога | Мешковина, лента, шпагат и плюшевый мишка | Подгузники с цветочным рисунком, лента и топпер с шелковым цветком | Полосатая лента и каскадные шелковые цветы

    Есть так много разных способов украсить торт из подгузников, так что будьте изобретательны и получайте удовольствие.

    Если вы ищете еще один забавный и умный подарок для детского душа, обратите внимание на этот букет из ткани для отрыжки для детского душа.

    Надеюсь, этот пост помог вам научиться делать торт из подгузников. Не забудьте закрепить изображение ниже, чтобы вы могли найти эту информацию позже.

    торт обезьяна — smitten kitchen

    Я очень серьезно отношусь к праздничным тортам. Когда я думаю о том, как кому-то в день их рождения преподносят из сети продуктовых скидок немного укороченного тортика с пятнами из кусочков мяса — в день, когда они отмечают только один раз, в год! Это похоже на навсегда , если вы ребенок или, возможно, такой взрослый, который не понял, что в 34 года дни рождения больше не должны иметь большого значения — это меня огорчает.Не грустно-осуждающе, потому что Господь знает, что я едва смогу съесть этот торт в субботу, и это должно быть, вроде , мой звонок , но сочувственно-грустно, потому что я полностью виню паршивые, устрашающие рецепты приготовления двухслойного задача заморозки, похоже, не стоит того, чтобы идти на нее дома. Я надеюсь сделать так, чтобы каждому было как можно проще получить пушистый, высокий, пропитанный маслом, несовершенно замороженный, слегка искривленный домашний торт, которого они заслуживают, чтобы прожить еще один год. Или, может быть, всю жизнь до первого дня рождения.

    Конечно, шутка надо мной, ведь кто же в этом году обошелся без домашнего праздничного торта? Ага, ты смотришь на нее. Кто еще? Ага, муж. Оказывается, действительно заняты младенцами. Но мы не обижаемся, на самом деле, я подумал, что если бы я мог собраться вместе только для одного-единственного праздничного торта в этом году, это мог бы быть торт для обезьяны. Я мог или не мог начать планировать это в июне. На прошлой неделе я мог потратить или не потратить 45 минут на рисование обезьянок, чтобы у меня получилось правильно.Я ничего не признаю.

    Это несложный торт (торт с двумя чашами и глазурь в одну чашу), но необходимо учитывать логистику. Во-первых, кто будет присматривать за ребенком, если вы поймете, что у годовалых детей есть кухня энтузиазм , но ужасные навыки ножа? Это помогает иметь солнечный день, самодостаточный папа и парк рядом с большим количеством листьев, чтобы ребенок съел исследовать. Кроме того, полезно иметь старые бананы, что раздражает, когда магазины хотят продавать вам только непростительно зеленые бананы с максимальным сроком хранения.Здесь, в Нью-Йорке, я обнаружил, что большинство уличных тележек продают спелые бананы, если вы проезжаете мимо одного из них. Или, знаете ли, вы можете планировать заранее, но с уведомлением всего за год кажется несправедливым, что мы должны этого ожидать. После этого вам остается только выяснить, как вы хотите подойти к этому — то есть, нужен ли вам «разбитый» торт или маленький торт, чтобы ребенок разорвал его? — и поскольку я был совершенно нерешителен (но обычно сам выбирал самый сложный метод), я предлагаю три разных подхода под рецептом, но я обещаю, что все они дадут один и тот же восхитительный результат:

    Трехслойный банановый торт
    Делает 3 слоя по 9 дюймов.Используйте это для Вариант 1 ниже.

    5 1/4 стакана (21 1/2 унции или 609 граммов) муки для выпечки
    1 столовая ложка (1/2 унции или 15 граммов) разрыхлителя
    2 1/4 чайных ложки (13 граммов) пищевой соды
    1 чайная ложка (6 граммов) ) соль
    1 чайная ложка (2 грамма) корицы
    1 1/2 стакана (3 палочки, 12 унций или 341 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    1 1/2 стакана (10 1/2 унций или 300 граммов) сахара [веса исправлено 23.06.11]
    1 1/2 стакана (11 1/2 унций или 327 граммов) золотисто-коричневого сахара в упаковке
    6 больших яиц
    3 стакана протертых или протертых в пюре очень спелых бананов (около 8 больших)
    1/2 стакана плюс 1 столовая ложка (4 7/8 унций или 136 граммов) сметаны или (вес будет варьироваться) простого йогурта
    1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта

    Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте дно 3 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу и стороны противней маслом и мукой или антипригарным спреем. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу в средней миске и отставьте. Используя электрический миксер, взбейте масло и оба сахара в большой миске до однородной массы. Вбить по одному яйца, затем бананы, сметану и ваниль. Вмешайте сухие ингредиенты двумя порциями, пока они не смешаются. Разделите тесто на три сковороды; вам понадобится примерно 5 чашек жидкого теста на сковороду.

    Выпекайте торт до тех пор, пока тестер, вставленный в центр каждого слоя, не станет чистым, примерно от 40 до 45 минут. Охладите каждый слой на сковороде в течение 15 минут, а затем переложите на решетку, чтобы осталась остальная часть.

    Двухслойный банановый торт
    Делает 2 слоя по 9 дюймов. Используйте это для Опции 2 или 3 ниже.

    3 1/2 стакана (14 3/8 унций или 406 граммов) муки для выпечки
    2 чайные ложки (10 граммов) разрыхлителя
    1 1/2 чайных ложки (8 граммов) пищевой соды
    3/4 чайной ложки (5 граммов) соли
    3/4 чайной ложки (2 грамма) корицы
    1 стакан (2 палочки, 8 унций или 227 граммов) несоленого масла, комнатной температуры
    1 стакан (7 унций или 200 граммов) сахара
    1 стакан (7 5/8 унций или 218 граммов) ) золотисто-коричневый сахар
    4 больших яйца
    2 стакана пюре или пюре очень спелых бананов (от 5 до 6 больших)
    6 столовых ложек (3 1/4 унции или 91 грамм) сметаны или (вес будет варьироваться) простого йогурта
    2 чайных ложки (10 мл) ванильного экстракта

    Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте дно 2 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу и стороны противней маслом и мукой или антипригарным спреем. [Если вы используете вариант 2, описанный ниже, вам также нужно будет намазать маслом и мукой 3 чашки для маффинов или формочки.]

    Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу в средней миске и отставьте. Используя электрический миксер, взбейте масло и оба сахара в большой миске до однородной массы. Вбить по одному яйца, затем бананы, сметану и ваниль.Вмешайте сухие ингредиенты двумя порциями, пока они не смешаются. Разделите тесто на две сковороды; вам понадобится примерно 5 чашек жидкого теста на сковороду. [Если вы используете вариант 2 ниже, наполните 3 чашки для маффинов или формочки на две трети вверх жидким тестом и разделите оставшееся тесто между двумя 9-дюймовыми формами.]

    Выпекайте торт до тех пор, пока тестер, вставленный в центр каждого слоя, не станет чистым, примерно от 40 до 45 минут. [Чашки для кексов должны выпекаться примерно 15-20 минут. Пожалуйста, внимательно следите за ними.] Охладите каждый слой на сковороде в течение 15 минут, а затем выложите на решетку, чтобы остыть до конца.

    Quickest Fudge + Vanilla Buttercream Frosting (Large Batch)
    Щедро адаптировано из Sky High

    На приготовление примерно 7 1/2 стаканов глазури; используйте эту сумму для Вариант 1 ниже

    6 3/4 стакана (28 1/2 унций или 810 граммов) кондитерского сахара (не нужно просеивать)
    4 1/2 стика (18 унций или 510 граммов) несоленого масла при комнатной температуре
    9 столовых ложек (135 мл ) половинное или цельное молоко
    1 1/2 столовые ложки (23 мл) ванильного экстракта
    8 унций (226 г) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного

    Взбейте все ингредиенты для глазури, кроме растопленного шоколада, в кухонном комбайне до получения однородной массы.Отложите около 1 стакана белой глазури для более светлых участков, глаз, носа и рта, затем добавьте шоколад, чтобы закончить глазурь для помадки, и взбивайте, пока она не станет легкой и гладкой. Вы будете использовать эту глазурь, чтобы заполнить и покрыть большую часть торта с обезьянами.

    К более легкой глазури вы можете добавить небольшую ложку шоколадной глазури и пару-тройку капель желтого пищевого красителя для тонирования и отложить это в небольшой миске. Это будет тот цвет, который вы используете для «морды» обезьяны.

    Совет: Если на вашей кухне так же жарко и липко, как на моей летом, вам стоит внимательно посмотреть на такую ​​глазурь, чтобы убедиться, что она не станет слишком тающей и мягкой. Если это так, периодически кладите миску с глазурью и частично замороженный торт обратно в холодильник, чтобы дать ему затвердеть и снова остыть, а затем продолжайте с того места, где вы остановились.

    Quickest Fudge + Vanilla Buttercream Frosting (Меньшая партия)
    Щедро адаптировано из Sky High

    На приготовление примерно 5 чашек глазури; используйте эту сумму для Варианты 2 или 3 ниже

    4 1/2 стакана (19 унций или 540 граммов) кондитерского сахара (не нужно просеивать)
    1 1/2 стакана (3 палочки, 12 унций или 341 грамм) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    6 столовых ложек (90 мл ) половинное или цельное молоко
    1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
    5 унций (142 грамма) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного

    Взбейте все ингредиенты для глазури, кроме растопленного шоколада, в кухонном комбайне до получения однородной массы.Отложите около 3/4 стакана белой глазури для более светлых участков, глаз, носа и рта, затем добавьте шоколад, чтобы закончить глазурь для помадки, и взбивайте, пока она не станет легкой и гладкой. Вы будете использовать эту глазурь, чтобы заполнить и покрыть большую часть торта с обезьянами.

    К более легкой глазури вы можете добавить небольшую ложку шоколадной глазури и пару-тройку капель желтого пищевого красителя для тонирования и отложить это в небольшой миске. Это будет тот цвет, который вы используете для «морды» обезьяны.

    Совет: Если на вашей кухне так же жарко и липко, как на моей летом, вам стоит внимательно посмотреть на такую ​​глазурь, чтобы убедиться, что она не станет слишком тающей и мягкой. Если это так, периодически кладите миску с глазурью и частично замороженный торт обратно в холодильник, чтобы дать ему затвердеть и снова остыть, а затем продолжайте с того места, где вы остановились.

    Сборка торта с обезьяной

    Вариант 1: 2-слойный 9-дюймовый обезьяний торт с 4–5-дюймовым тортами «разбит». Это то, что я сделал, но в итоге получилось (и, следовательно, было потрачено впустую) больше торта, чем необходимо. Мой первоначальный план состоял в том, чтобы разрезать третий слой на ушки для большого торта и двухслойный торт диаметром 4,5 дюйма. А потом я понял, что двухслойный торт высотой почти 4 дюйма будет нелепым, и сделал его только одним слоем. Есть близнецы? Это идеальный вариант, так как вы можете сделать два однослойных (или разделить их на два слоя, чтобы имитировать большой торт) разбить торт. Один ребенок? Вы потратите меньше торта, если выберете один из вариантов ниже.

    Практическое руководство: Положите один из коржей в морозильную камеру; это значительно упростит вырезание из него фигур. Когда она станет твердой, отрежьте от нее одну или две круглые «головы» обезьяны диаметром 4 1/2 дюйма, не забывая оставлять небольшие шишки с обеих сторон для ушей. Вырежьте два дополнительных маленьких кружка из оставшихся кусков торта и разрежьте их пополам, создав два полумесяца. Они станут ушками вашего большого торта. Поместите одну из ваших больших нетронутых лепешек на блюдо для сервировки.Подложите маленькие клочки вощеной бумаги снизу и со всех сторон. Так вы сохраните чистоту тарелки во время украшения торта. Приколите зубочисткой полукруглые «ушки» к каждой стороне торта. Если во время выпечки ваш торт немного выпуклый, выровняйте его с помощью длинного зубчатого ножа. Густо покрыть этот слой шоколадной глазурью. Сверху выложите второй слой, а его ушки прикрепите двумя дополнительными зубочистками. При необходимости выровняйте его снова (хотя куполообразный верхний слой не так уж и важен для украшения). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны.(Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с обрезанным уголком значительно упрощает эту задачу.) Обильно заполните форму легкой глазурью. Смажьте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и боковые стороны тонким слоем. Это ваша крошка, которая не даст крошкам попасть на вашу последнюю глазурь. Закончив, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. После этого обильно заморозьте участки темного шоколада вторым слоем глазури для помадки.Не беспокойтесь о том, чтобы получился идеально гладкий — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасите более светлый участок дополнительной глазурью. Положите немного глазури для помадки в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глазки, нос и рот на обезьяне. Когда закончите, удалите обрывки вощеной бумаги. Повторите этот процесс в меньшем масштабе, за исключением прикрепленных ушей, на вашей маленькой обезьянке.

    Вариант 2: 2-слойный 9-дюймовый обезьяний торт с 1 кексом «разбивающий» торт. Приготовьте тесто для двухслойного торта и слейте тесто на 3 кекса в смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кексов.

    Практическое руководство: Отрежьте два кекса пополам, чтобы сформировать четыре формы полумесяца. Они станут ушками вашего большого торта. Выложите одну из больших круглых лепешек на блюдо для сервировки. Подложите маленькие клочки вощеной бумаги снизу и со всех сторон. Так вы сохраните чистоту тарелки во время украшения торта. Приколите зубочисткой полукруглые «ушки» к каждой стороне торта.Если во время выпечки ваш торт немного выпуклый, выровняйте его с помощью длинного зубчатого ножа. Густо покрыть этот слой шоколадной глазурью. Сверху выложите второй слой, а его ушки прикрепите двумя дополнительными зубочистками. При необходимости выровняйте его снова (хотя куполообразный верхний слой не так уж и важен для украшения). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны. (Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с обрезанным уголком значительно упрощает эту задачу.) Обильно заполните форму легкой глазурью.Смажьте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и боковые стороны тонким слоем. Это ваша крошка, которая не даст крошкам попасть на вашу последнюю глазурь. Закончив, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. После этого обильно заморозьте участки темного шоколада вторым слоем глазури для помадки. Не беспокойтесь о том, чтобы получился идеально гладкий — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасите более светлый участок дополнительной глазурью.Положите немного глазури для помадки в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глазки, нос и рот на обезьяне. Когда закончите, удалите обрывки вощеной бумаги. Выдавите или заморозьте свой последний кекс с похожей обезьяньей мордочкой — это будет ваш «громкий» торт для малыша.

    Вариант 3: 2-х слойный 9-дюймовый обезьяний торт без «разбитого» торта. Не хотите или не хотите пирожное? Не хочется приколоть уши к большому торту и беспокоиться о том, что забудешь вынуть зубочистки? Просто сделайте 2 9-дюймовых слоя и немного измените форму обезьяны, чтобы уши были единым целым.

    Практическое руководство: Закрепите коржи в морозильной камере; это значительно упростит вырезание из него фигур. Аккуратно вырежьте из каждого слоя круглую голову обезьяны с двумя полукруглыми ушами, выходящими на 9 и 3 часа. Положите первый на сервировочное блюдо. Подложите маленькие клочки вощеной бумаги снизу и со всех сторон. Так вы сохраните чистоту тарелки во время украшения торта. Если во время выпечки ваш торт немного выпуклый, выровняйте его с помощью длинного зубчатого ножа. Густо покрыть этот слой шоколадной глазурью.Положите второй слой сверху и при необходимости выровняйте его снова (хотя куполообразный верхний слой не так уж и важен для украшения). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны. (Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с обрезанным уголком значительно упрощает эту задачу.) Обильно заполните форму легкой глазурью. Смажьте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и боковые стороны тонким слоем. Это ваша крошка, которая не даст крошкам попасть на вашу последнюю глазурь.Закончив, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. После этого обильно заморозьте участки темного шоколада вторым слоем глазури для помадки. Не беспокойтесь о том, чтобы получился идеально гладкий — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасите более светлый участок дополнительной глазурью. Положите немного глазури для помадки в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глазки, нос и рот на обезьяне.Когда закончите, удалите обрывки вощеной бумаги.

    Что, нет загружаемых PDF трафаретов для торта? Да, для меня тоже было обломком осознавать, что я не Марта Стюарт в эти выходные, и у меня нет графических дизайнеров в штате, чтобы делать для меня такие вещи. И, как выясняется, у меня на компьютере нет ни одной программы для рисования. Таким образом, если вам не терпится визуальный ряд, нам просто придется отказаться от старой школы с моими низкобюджетными каракулями, понимаешь?

    Связанные

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.