Торт медовый классический рецепт со сметанным кремом: Торт «Медовик» со сметанным кремом

Содержание

Медовик рецепты со сметанным кремом, классический рецепт медового торта со сметаной


Мария Квашонкина

Категория:

Торт Медовик

Автор:

Время на пропитку:  8 часов. Время до готовности: 9 часов 30 минут.

Я долгое время опасалась готовить торт Медовик со сметанным кремом, пока свекровь не показала мне свой пошаговый рецепт. Оказалось, что страхи мои напрасны: он очень просто готовится в домашних условиях — по этому рецепту нежный и пышный торт может получиться даже у тех, кто никогда ранее не готовил торты. Тортик получается довольно большой и достаточно «ленивый», потому что не требует долгой возни, например, раскатывания. Чтобы постряпать сочный шифоновый тортик не обязательно лезть в поисках видеорецепта на Ютюб: сделать пошагово этот замечательный десерт можно по нашему рецепту. Рецепт с фото приготовления торта Медовик со сметанным кремом читайте ниже, там подробно расписано, сколько и чего взять, как, что и когда делать.
Кухонная техника и утварь:

  • Плита газовая/электрическая с духовкой.
  • Холодильник.
  • Комбайн /блендер/венчик.
  • Весы кухонные.
  • Кастрюля крупная (для водяной бани).
  • Плоская тарелка диаметром 21 см (для обрезки теста).
  • Миска глубокая большая (для заваривания теста).
  • Плоская тарелка (для выкладывания торта).
  • Стакан (250 мл).
  • Ложка столовая.
  • Ложка чайная.
  • Вилка.
  • Сито (для просеивания муки).
  • Нож кухонный.
  • Пищевая пленка.
  • Пергаментная бумага (для выпекания коржей).

Необходимые продукты

Ингредиенты для коржей:
Ингредиенты для сметанного крема:

  • Сметана 20% жирности – 600 грамм.
  • Сахар-песок – 200 грамм.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
История появления торта медовик со сметанным кремом

Считается, что рецепт торта Медовик со сметаной придумал в начале 19-го века придворный повар российского Императора Александра I, правившего страной с 1801 по 1825 год. Супруге Императора Елизавете Алексеевне не нравились никакие яства, если в них был добавлен мед. Все царские повара об этом знали и не готовили императрице блюд с добавлением меда. Но новый придворный повар приготовил для царского десерта нежный торт с мягким медовым вкусом и пышным кремом. Императрице торт понравился и его стали часто подавать к царскому столу. После этого лакомство стало популярным у знати Петербурга и Москвы, а позже и во всей Российской империи.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы торт Медовик со сметаной получился нежным и душистым с медовым ароматом, важно правильно выбрать продукты для его изготовления. Самый главный компонент теста – это мед. Его лучше выбирать у знакомых «проверенных» пасечников, чтобы гарантировать его натуральность. Из сортов подойдут более душистые, темные. Даже если у вас нет возможности купить качественный мед у знакомых или на рынке, не расстраивайтесь. Для теста вполне сгодится и магазинный мед. При его выборе обращайте внимание на герметичность упаковки. Муку выбирайте высшего сорта и перед добавлением в тесто обязательно просеивайте. Сливочное масло используйте максимальной жирности. Не используйте маргарин или спреды, содержащие растительные жиры. С ними тесто будет более жестким. Яйца куриные подойдут любые. Главное, чтобы они были свежими. Однако домашние яйца, как правило, лучше взбиваются. Чтобы крем получился густым и пышным, сметану для крема лучше взять пожирнее (не меньше 20% жирности). Если использовать сметану 15%, то крем нужно будет взбивать дольше и он будет более жидким.

Обратите внимание: темные сорта меда придают торту более насыщенные запах и вкус!

Приступим к приготовлению торта Медовик со сметанным кремом по пошаговому рецепту с фото.

Пошаговый рецепт торта Медовик

  • Яйцо куриное  – 2 шт.
  • Сахар-песок – 200 грамм.
  • Мука пшеничная – 200-300 грамм.
  • Сливочное масло – 100 грамм.
  • Мед – 2-3 столовых ложки.
  • Сода – 1 чайная ложка.

Не оставляйте коржи без присмотра! Они выпекаются очень быстро.

Готовим сметанный крем

  • Сметана 20% жирности – 600 грамм.
  • Сахар-песок – 200 грамм
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси.

Собираем торт

Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт. Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом.

Как можно украсить торт

Это классический вариант украшения торта: измельчаем в крошку обрезки торта с помощью скалки или блендера. Посыпаем верх и бока торта крошкой. Готовый торт ставим в холодильник на 5-7 часов в зависимости от толщины коржей. Чем коржи толще, тем дольше надо пропитывать. Очень удобно готовить торт вечером, чтобы он за ночь хорошо пропитался.
Кроме того, торт можно украсить разными орехами, черносливом, свежими ягодами, фруктами, вареньем, шоколадом, медом. Как испечь медовик со сметанным кремом, вы теперь знаете, а чем его украсить – пускай вам подскажет ваша фантазия и то время года, когда вы решите испечь этот любимый всеми торт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению

  • Вкус темного меда  в торте будет более заметен и придаст ему более сильный аромат.
  • В стакан 250 мл. помещается приблизительно 160 гр. муки.
  • Соду не гасить!
  • Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет крем, а значит, больше крема будет между коржами.
  • Чтобы снизить калорийность торта, используйте для крема сметану 15% жирности и загуститель для сметаны (он продается в бакалейных отделах супермаркетов).
Как правильно подавать такой торт

Традиционно торт Медовик со сметанным кремом подают с горячими напитками (чай, кофе). Приятным сочетанием с медовиком будет молоко (для детского стола). Мне встречались варианты подачи торта медовик с фруктовыми компотами и даже соками, но, на мой взгляд, такие сочетания не имеют вкусовой гармонии. Если все-таки к торту будет подан компот, то он должен быть максимально нейтральным и не очень сладким (например, компот из свежих яблок).
Нарезайте торт небольшими кусочками
, т.к. этот вид десерта очень питателен и сладок. Лучше взять кусочек «добавки», чем оставлять такой необыкновенный торт на тарелке недоеденным. Интересное вкусовое сочетание даст порционная подача Медовика со сметанным кремом с дольками яблока.

Другие варианты приготовления торта Медовик

За время существования рецепта торта Медовик со сметанным кремом у него появилось много различных разновидностей. Эти варианты отличаются между собой соотношением основных ингредиентов, технологиями приготовления и разнообразными вариантами  используемых начинок и кремов. Однако, Классический торт Медовик не теряет своей актуальности, как и вся классика. На просторах Интернета можно найти много рецептов с фото торта Медовик со сметанным кремом и черносливом. Коржи и крем для него готовятся по рецепту классического медовика со сметанным кремом, но при сборке между слоями на крем выкладывают кусочки чернослива. Как правило, через один корж.
Не менее популярен и рецепт торта с заварным кремом. Как и указано в названии торта, в нем медовые коржи смазывают заварным кремом. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на другой странице этого сайта. Кроме сметанного и заварного крема, для торта медовик часто используют крем со сгущенным молоком. Секреты приготовления всех этих вкуснейших кремов узнайте из статьи Крем для торта медовик. Отъявленных сладкоежек порадует торт медовик со сгущенкой и его более нежная разновидность со сметанным кремом и сгущенкой. Гурману наверняка понравится торт Медовик со сметанным кремом и вишней. «Изюминкой» в нем выступает вишня в собственном соку без косточки. Очень интересной и простой разновидностью медовой выпечки является торт Медовик бисквитный со сметанным кремом. В его рецепте вместо множества тоненьких коржиков выпекается один толстый бисквитный корж, в тесто которого добавлен мед. Крем для «ускоренного» медовика быстрее всего приготовить со сметаной.

Рецепт торта Медовик, по которому меня научила готовить моя свекровь, я публикую, чтобы и вы могли приготовить этот торт у себя дома, руководствуясь моей статьей. Напишите, как готовите этот классический Медовик вы. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях. Давайте общаться!

Ингредиенты

Яйца

2 шт.

Сахар-песок

200 г

Сливочное масло

100 г

Мед

2-3 ст. л.

Мука пшеничная

400-500 г

Сода

1 ч. л.

Время приготовления:

1 ч 30 мин


Последовательность приготовления


  1. Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике.



  2. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаром до белой пены.


    А сейчас подробно расскажу, как испечь коржи на торт Медовик со сметанным кремом.

    Печем коржи


  3. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте.



  4. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут.



  5. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью.  Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме.



  6. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.

    2-й этап приготовления теста



  7. Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто.



  8. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло.



  9. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу. Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность.


  10. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг.  Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах.



  11. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности.



Видеорецепт приготовления


На просторах Интернета я нашла вот этот видео-рецепт, в котором торт Медовик со сметанным кремом готовится очень продуманно и просто.


Другие рецепты


Классический медовик

Классический медовик — проверенный рецепт, который гарантированно работает! Это самый настоящий, самый правильный медовик! Попробуйте и убедитесь сами!

Медовик — это, прямо скажем, не торт, а идея торта. Поэтому и существует так много вариаций этого десерта, и уже давно не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус или семейные рецепты — те, что из заветных бабушкиных и маминых тетрадочек. Поэтому так сложно писать о медовике: даже если для тебя он будет самым-самым, кому-то может и не понравиться. Не потому что не вкусно, нет, а просто потому что привык человек к другому, не то ожидает. Это я к чему? К тому, конечно же, что рецепт, который я даю ниже, — идеален для меня и моей семьи, но не обязательно будет таким и для вас. А может, и совпадём:)

Это я так подстраховываюсь, на самом деле классический медовик, о котором идёт речь, очень вкусный! Говорю со знанием дела, ведь я в своё время перепробовала и переготовила их целую кучу. Не счесть. И заливной, и карамельный, и фильдеперсовый от именитого и очень крутого кондитера… Все они были хороши, но каждый чем-то смущал. А потом девушка Анжела, с которой мы пересеклись в замечательном кондитерском сообществе (рекомендую), кинула в меня заветной записочкой с рецептом чудного медового теста (за что ей огромное спасибо), и все мои сомнения растаяли, как утренний туман!

«Вот он! Тот самый, настоящий медовик!» — плясала я с кусочком на тарелке. Коржи нежные, ароматные, тающие, хорошо пропитываются, довольно мягкие, но держат форму, не раскисают в кашу. Торт получается достаточно высоким, красивым, ровным. Как любому медовику, очень важно дать ему пропитаться и настояться хотя бы ночь. Но по прошествии этого времени торт не проседает и почти не уменьшается в высоте, что в некоторых случаях критично. Этот медовик можно есть сразу из холодильника, но ещё вкуснее он становится, если немного постоит при комнатной температуре. Мммм! Пишу, и снова захотелось его приготовить!:)

А украшать классический медовик можно по-разному. У меня на фото — традиционная крошка из обрезков и кремовые цветы (накрутила из остатков, не пропадать же добру!:)), но на самом деле этот торт, как мне кажется, прекрасен в своей лаконичности, и не стоит слишком усердствовать, декорируя его. Отлично будут смотреться свежие ягоды и фрукты, например. Не много. По кругу или полумесяцем. Всегда нарядно, ярко, празднично, аппетитно и со вкусом. Но если вам нужно покрыть этот торт кремом, пожалуйста! Он отлично выравнивается и ведёт себя под любым стабильным кремом.

Классический медовик я готовлю со сметанным кремом, о котором писала ранее. Крема получается впритык, если любите больше или хотите подстраховаться, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Итак, кто давно искал рецепт вкусного традиционного медовика, — за мной!

Готовим тесто!

В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).

Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем 1 полную ч. л. соды.

Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.

Хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

Раскатываем и выпекаем!

Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.  

Раскатываем.

Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!

И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.

Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!  

Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!

Вот мы и испекли все коржи!

Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!

Собираем торт!

Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в этом посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).

Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.

Верхний корж тоже слегка смажем кремом, чтобы не сох.

Накрываем пищевой плёнкой. И убираем в холодильник хотя бы на ночь.

Потом нужно будет достать торт. И покрыть его бока кремом или крошкой из обрезков. Вот они.

Кладём их в измельчитель от блендера и превращаем в крошку!

Обсыпаем торт со всех сторон. В принципе, на боках будет достаточное количество крема, чтобы крошка прилипла. Но можете оставить немного крема, которым промазывали коржи, чтобы «сдобрить» им поверхность вашего медовика перед тем, как наносить крошку. Однако, если будете так делать, советую приготовить чуть больше крема, чем указано в рецепте. Украшаем торт, как хотим! У меня это цветочки из крем-чиза на масле — полнейшая импровизация, очень быстрая, чтобы утилизировать остатки. Но получилось вроде бы неплохо!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Торт Медовик со сметанным кремом классический рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Торт „Медовик“»

Классический торт Медовик со сметанным кремом

Сегодня вашему вниманию предлагаю необыкновенно нежный и вкусный медовый торт. Его история уходит корнями во времена правления Александра I и с тех самых времен и по сегодня его вкус остается неизменен. Да и популярность «Медовика» ни чуть не снизилась, даже наоборот.

Как приготовить «Торт «Медовик»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления торта понадобится мука, сахар, сметана, сливочное масло, грецкие орехи, изюм без косточек, мёд и яйца.

Рецепты мёда

Шаг 2
Ссылка

Соединить 2 яйца и 1 стакан сахара в ёмкости и хорошо растереть.

Шаг 4
Ссылка

Поставить всё на водяную баню, помешивать до полного растворения всех ингредиентов — должна получиться однородная масса.

Шаг 5
Ссылка

Затем постепенно ввести 2 стакана муки и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Довести водяную баню до кипения, помешивая тесто, и затем снять кастрюлю с огня.

Шаг 6
Ссылка

Остудить тесто до комнатной температуры.

Шаг 7
Ссылка

Рабочую поверхность обильно присыпать мукой и выложить остывшее тесто.

Шаг 8
Ссылка

Замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, но оставалось достаточно мягким.

Шаг 9
Ссылка

Затем разделить тесто на 6 равных частей.

Шаг 10
Ссылка

Каждую часть раскатать в корж толщиной 4-6 мм, если тесто не раскатыватся, то подмесить в него немного муки.

Шаг 11
Ссылка

Обрезать корж по форме тарелки. Обрезки отложить — они тоже будут выпекаться и пойдут на присыпку торта.

Шаг 12
Ссылка

Противень хорошо присыпать мукой, выложить на него корж и сделать проколы вилкой в тесте.

Шаг 13
Ссылка

Выпекать корж в разогретой до 180°С духовке 2-4 минуты до румяного цвета. Так выпечь все коржи.

Шаг 14
Ссылка

Обрезки так же выпечь, в последнюю очередь.

Шаг 15
Ссылка

С готовых коржей, кулинарной кисточкой, смести лишнюю муку.

Шаг 17
Ссылка

Обрезки перетереть руками в мелкую крошку.

Шаг 19
Ссылка

Выложить первый корж на блюдо и добавить 3 полные столовые ложки крема.

Шаг 20
Ссылка

Равномерно распределить крем и добавить немного изюма.

Шаг 21
Ссылка

Накрыть следующим коржом и так же смазать все коржи, добавляя изюм.

Шаг 22
Ссылка

Верхний корж и бока торта смазать кремом.

Шаг 23
Ссылка

Затем присыпать крошкой, изюмом и грецкими орехами.

Оставить торт при комнатной температуре на 30-40 минут, а затем переставить в холодильник минимум на 3 часа.

Как обсыпать бока торта крошкой

Рецепт классического медовика со сметанным кремом (пошагово с фото)

В мою кулинарную книгу

Медовик – очень домашний торт, навевающий атмосферу уюта и тепла. Каждый из нас попробовал его впервые еще в далеком детстве, в те времена, когда десерты предпочитали готовить, а не покупать. Не стану скрывать, что рецепт медовика со сметанным кремом и черносливом довольно сложный (это лично мое мнение). Для приготовления теста и выпекания коржей придется пожертвовать некоторым временем. Но я с этой задачей справилась, а значит при желании справится и любой другой.

Вкус медовика со сметанным кремом очень приятный, домашний. Торт получается довольно сладкий, но такова особенность медовика. Выглядит готовый медовик со сметанным кремом изумительно, нарядно и аккуратно. Такой торт не стыдно поставить в центр стола на праздновании дня рождения.

Существует несколько вариаций крема для медовика. Для этого раза я выбрала сметанный крем. Мне хотелось небольшого контраста вкусов – сладкие коржи и умеренно жирный крем с оттенком кислинки. К тому же данный медовик я готовила с добавлением чернослива, что также отлично сочетается с кремом на основе сметаны.

Собрав в кучку все впечатления от приготовления и поедания медовика со сметанным кремом хочу выделить, на мой взгляд, основное: тортик вкусный и вполне бюджетный, рецепт всеми полюбившийся и имеющий как минимум полувековую историю, ну и внешне медовик очень эстетичен – такой идеальный круглый гладкий торт “без сучка и задоринки”.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара (200 мл)
  • 100 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 2,5-3 стакана муки
  • 500 мл жирной сметаны
  • 200 г сахарной пудры
  • 50-70 г чернослива

Рецепт классического медовика со сметанным кремом

Первым делом определяемся с посудой, в которой будем заваривать тесто для медовика. Делать это следует на водяной бане, то есть в двух посудинах. Первую на треть наполняют водой, а вторую помещают в эту воду. У меня имеется салатник, который чудесным образом вмещается в кастрюлю, именно в этом салатнике я и буду готовить тесто для медовика.

Смешиваем два яйца со стаканом сахара (размер стакана 200 мл). Венчиком колотим яйца до однородного состояния.

Затем добавляем к яйцам 100 г подтаявшего сливочного масла, мед и соду.

Помещаем миску на водяную баню и варим смесь, периодически помешивая.

В процессе варки смесь будет приобретать карамельный оттенок. На это может потребоваться от 10 до 15 минут.

Как только достигнут этот карамельный оттенок – снимаем миску с водяной бани и продолжаем приготовление теста для медовика.

Добавим в смесь муку. Но не всю стазу, а по стакану за раз. Добавили стакан муки – размешали тесто, затем добавили второй и так далее до тех пор, пока тесто не обретет плотную и однородную консистенцию.

Выкладываем тесто из миски на стол, присыпанный небольшим количеством муки, и тщательно его вымешиваем. Получился вот такой гладкий шарик, пахнущий медом:)

Делим тесто на 8 равных частей, каждую часть скатываем в шарик. Собираем шарики в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 15 минут. С охлажденным тестом будет проще работать.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов и преступаем к раскатыванию коржей. Проще всего это делать на листе пергамента, который следует слегка припудрить мукой. Достаем один шарик теста из общей массы, лежащей в холодильнике, и раскатываем его в очень тонкий пласт (1,5-2 мм). За образец круглой формы я выбрала большое блюдо. Также можно использовать крышку от сковороды большого диаметра или заранее приготовленную круглую заготовку из пергамента. В общем, вырезаем из раскатанного теста круг и делаем наколы вилкой.

Отправляем лист пергамента с тестом на противень в уже разогретую духовку. Выпекаем корж до насыщенного золотистого цвета примерно 2,5-3 минуты, затем достаем его вместе с пергаментом и кладем на ровную поверхность. Сначала корж медовика будет мягкий и хрупкий, но через 5 минут от застынет, поэтому ровная поверхность очень важна.

Таким образом выпекаем все 8 коржей, а обрезки складываем в блендер и превращаем в крошку.

Коржи для медовика готовы.

Теперь займемся приготовлением сметанного крема. Для этого смешаем 500 мл густой сметаны (у меня домашняя) с 200 г сахарной пудры (можно и 150 г).

Взбиваем сметанный крем миксером до приобретения кремом пышности и воздушности (примерно 5 минут). Затем мелко рубим чернослив и добавляем в крем.

Смазываем коржи полученным кремом и формируем торт.

Вот мой медовик после того, как я обмазала коржи и всю его поверхность сметанным кремом.

А теперь обсыпаем медовик крошкой.

Ну и украшаем медовик на свой вкус и цвет:)

Даем медовику со сметанным кремом настояться в холодильнике хотя-бы 2-3 часа, а лучше дольше, затем нарезаем и наслаждаемся:) Медовик полностью пропитывается сметанным кремом и становится в меру мягким. Приятного аппетита!

классический рецепт с фото пошагово

Яркий и привлекательный торт «Медовик» со сметанным кремом будоражит сознание любого сладкоежки, как только он видит его рыжие бока, а манящий разрез кусочка такого десерта вообще может заставить забыть обо всем на свете. Не секрет, то нельзя оторваться от тарелки с таким лакомством, пока не обнажится ее дно, особенно если вам его подадут с горячим ароматным чаем или кофе.

Многие кулинары спешат и не доводят массу до карамельного оттенка, прогревая ее на плите, а ведь именно от этого и зависит цвет торта. Самый легкий крем для него, который можно сделать – сметанный, но рекомендуется дать торту пропитаться не менее 8-12 часов, чтобы все коржи внутри стали мягкими и сочными.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 15

В глубокую кастрюлю с антипригарным дном или казан всыпьте сахар и соль, добавьте мед (сорт выбирайте на вкус). Влейте немного теплой воды и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Шаг 3 из 15

Мед расплавится через несколько минут и перемешается с солью и сахаром, масса начнет пузыриться. Именно на этом этапе многие не дожидаются, пока она приобретет карамельный оттенок, а зря! Уменьшите нагрев до минимума и протомите смесь до тех пор, пока она не станет золотистой.

Шаг 4 из 15

Всыпьте соду, но не более 1 ч.л. Не переусердствуйте, иначе получите испеченные коржи с горьким привкусом – торт будет безнадежно испорчен!

При добавлении соды масса станет вновь пузыриться – выключите нагрев и тщательно ее перемешайте.

Шаг 5 из 15

Вмешайте сливочное масло.

Шаг 6 из 15

В отдельной емкости или пиале взбейте куриные яйца.

Шаг 7 из 15

Влейте их в медовую массу, перемешайте. Добавьте просеянную муку частями и замесите тесто.

Шаг 8 из 15

Оно будет слегка липнуть к рукам, главное – не перегружайте его мукой.

Накройте тесто пищевой пленкой, поместите в холодильник на 30 минут.

Шаг 9 из 15

Спустя время снимите пленку и сформируйте из теста рулет, подсыпая муку при необходимости. Нарежьте его на порционные части.

Шаг 10 из 15

Каждую из них раскатайте на пергаментной бумаге и с помощью тарелки вырежьте ножом круги. Остатки теста не удаляйте – присоедините их к другому пласту.

Шаг 11 из 15

Бумагу с заготовкой отправьте на противень, а затем поместите его в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекайте в течение 5-6 минут, но не более, не пересушивайте корж!

Таким же образом сделайте и остальные коржи. Два из них сразу же отложите на крошку для посыпки лакомства.

Шаг 12 из 15

Взбейте сметану любой жирности с загустителем для сливок и сахарным песком (можете заменить его пудрой) в течение 4-5 минут, превратив все в крем.

Шаг 13 из 15

Промажьте кремом испеченные коржи, выкладывая их друг на друга. Поместите собранный торт в холодильник для пропитки минимум на 6 часов, максимум – на сутки.

Шаг 14 из 15

Два оставшихся коржа измельчите в крошку. Извлеките торт из холодильника и присыпьте ею бока и поверхность десерта.

Шаг 15 из 15

Нарежьте приготовленный Медовик на порционные кусочки и подайте к столу с горячими или холодными напитками.

Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт — Все про торты: рецепты, описание, история

Среди воспоминаний о детстве особое место занимает торт с незабываемым ароматом меда.

Практически на каждом дне рождения праздничный стол украшал десерт с неповторимым вкусом меда и сметанным кремом, на котором число лет именинника отмечалось свечами. В последнее время появилось множество вариантов медовика, однако, рецепт классического варианта десерта остается признанным фаворитом.

Немного истории

Первое упоминание о медовике можно датировать девятнадцатым веком. И появился торт не где-нибудь, а в России во времена императора Александра I.

Если верить истории супруга Александра I Елизавета Алексеевна попросту не любила мед, поэтому придворные повара никогда его не использовали для приготовления десертов.

Однако появление нового повар, которого в должной мере не ознакомили с гастрономическими вкусами императрицы, привело к появлению медовика на императорском столе. Он позволил себе взять свой рецепт, приготовить и подать к столу торт с медом, который впоследствии был назван медовиком. Тонкий и изысканный вкус десерта покорил Елизавету Алексеевну даже, несмотря на содержание в нем меда.

По сути это и было началом появления медовика на праздничных столах. В особенности он стал популярным среди российских дворян, а потом перекочевал на стол и простого народа.

То есть можно с уверенностью говорить, что местом, где появился классический вариант рецепта медовика с использованием сметанного крема, считается Россия.

Советы по приготовлению классического медовика

При приготовлении медовика нужно соблюдать некоторые правила

— одним из основных ингредиентов, в честь которого и назван торт, является мед. Однако, выбирая мед в магазине, следует помнить, что темный мед в тесте имеет более выраженный вкус и аромат;

— в классическом медовике при приготовлении крема используется сметана. Лучше взять сметану меньшей жирности, так как она лучше впитывается, но при этом между коржами будет мало крема. Если есть желание приготовить наиболее сочный вариант лучше использовать больший процент жирности и следует увеличивать пропорции сметаны;

— когда используют при приготовлении теста разрыхлитель, то его добавлять следует под конец, предварительно смешав его с мукой.

Рецепты приготовления медовика

Рецепт классического медовик с кремом из сметаны: 1 вариант приготовления

Рецепт предусматривает способ, по которому готовили лакомство наши мамы, а возможно и бабушки.

Для этого берется два куриных яйца и 1 стакан сахара.

Все это тщательно взбивается с использованием водяной бани. После этого подогреть смесь на протяжении пяти минут на небольшом огне до изменения цвета — приобретает золотистый оттенок. При этом она становится более воздушной. Постепенно добавляются, помешивая, три столовые ложечки меда. Затем смесь еще раз тщательно взбивается.

Добавляется 1 стакан высшего сорта муки постепенно, и все перемешивается.

Затем добавляется 2 чайные ложечки пищевой соды, еще 1 стакан высшего сорта муки и вес перемешивается. К этому добавляется 1 столовая ложечка 9-ти процентного уксуса, что придаст тесту пористость. Под конец добавляется третий стакан муки, все тщательно перемешивается и оставляется в сторону для того, чтобы остыть.

Стол посыпается мукой и выкладывается приготовленное тесто.

Потом дается возможность ему остыть на протяжении трех минут. Остывшее тесто замешивается до получения липкой однородной массы. Затем оно делится на шесть частей приблизительно равного размера. Каждая порция затем раскатывается с помощью скалки до образования тоненького коржа, используя муку для снижения липкости теста. Духовка разогревается до 180 градусов. Коржи необходимо выпекать в течение пяти минут до получения равномерного темного золотистого оттенка.

Затем для приготовления крема берется куриное яйцо и 1 стакан с верхом  сахара и все это взбивается, используя водяную баню. Далее добавляется один стакан сметаны (оптимальным вариантом является 20-ти или 30-ти процентную сметану) и все взбивается с использованием миксера. Смесь немного остужается и добавляется двести грамм предварительно размягченного масла сливочного. Полученная масса на протяжении семи минут взбивается до состояния загустения. Если все же крем остается очень жидким, то можно использовать один пакетик загустителя сливок.

Испеченные коржи обрезаются по краю круглой тарелки и промазываются сметанным кремом. После этого дается возможность ему стечь по краям. Также кремом со сметаной обмазывается и верхний корж.

Для украшения торта обрезки и орех грецкий измельчаются в блендере до образования крошек.

Торт сверху посыпается ими, а также обмазывается по краям. Затем замороженный шоколад натирается на терке и им посыпается верхний корж. После этого готовый десерт убирается в холодильник.

Таким образом, этот классический рецепт торта с медом и сметанной позволит вам приготовить восхитительный десерт к чаю.

Рецепт классического медовика из желтков со сметанным кремом: 2 вариант приготовления

Рецепт предусматривает использование в тесте только желтков и именно в этом заключается его особенность.

В подготовленной емкости смешивается 75 грамм меда, 75 грамм масла сливочного и 1,5 чайной ложечки пищевой соды.

Все это помещается на водяную баню и подогревается на небольшом огне. При этом не забываем вес это помешивать. Полученная масса должна начать пенится и ее объем постепенно увеличивается. Смесь должна нагреться до образования карамельного цвета (приблизительно 5-10 минут). 4 желтка и 120 грамм сахара до образования пышной и воздушной массы. Смесь из желтков и медовая масса смешиваются и тщательно перемешивается.

380 грамм муки предварительно просеивается через сито и добавляется в жидкой смеси. Тесто месится при помощи деревянной лопатки. После этого тесто накрывается пленкой и на тридцать минут оставляется в теплом месте.

Стол посыпается мукой и на него выкладывается тесто. После этого оно делится на 12 частей и накрывается пленкой. Берется каждый кусок по отдельности и  раскатывается в тонкий пласт.

Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Коржи выпекаются до получения равномерного темного золотистого цвета. Противень предварительно застилается бумагой для выпечки. Последний двенадцатый корж используется для обсыпки торта и измельчается при помощи блендера.

Пока готовится крем, коржи накрываются пленкой.

Для крема берется 500 грамм 27-ми процентной сметаны и 500 грамм 15-ти процентной сметаны и взбивается с одним стаканом с верхом сахара до образования густой массы.

Для хорошей пропитки на каждый корж выкладывается по две с половиной столовые ложки полученного крема. Им также обмазывается верхний коржик и бока медовика. Все это посыпается крошкой и оставляется на два часа при комнатной температуре. А потом для лучшей пропитки на ночь помещается торт в холодильный шкаф.

Рецепт классического медовика с кремом со сметаной: 3 вариант приготовления

Данный рецепт позволит приготовить любимое лакомство не совсем обычным способом. Особенностью является в данном варианте карамелизированное тесто.

Для начала необходимо растопить две столовые ложки масла сливочного.

В растопленное масло добавляется три яйца и все взбивается при помощи венчика. Затем добавляется 1,5 стакана сахара и вновь взбивается. Сюда добавляется 2 столовые ложки меда и опять перемешивается. Две чайные ложечки пищевой соды гасятся 70% уксусом и добавляются в тесто.

В приготовленную смесь добавляем два с половиной стакана муки пшеничной, предварительно ее просеяв. Перемешать.

Далее следует карамелизировать тесто, что по своей сути и является ноу-хау в приготовлении классического варианта медовика.

Тесто помещается на водяную баню.

И подогреваем для карамелизирования на протяжении сорока минут. Необходимо постоянно следить, чтоб тесто не подгорело. Постепенно оно покрывается карамельной коркой, предварительно изменив цвет. Через сорок минут все выкладывается на предварительно посыпанный мукой стол. Тесто делится на шесть частей и накрывается пленкой.

Коржи с помощью скалки раскатываются до толщины в два сантиметра. Они посыпаются слегка мукой и раскатываются на листе пергамента. Затем каждый корж переносится на противень для выпекания.

Духовка разогревается до 170 градусов. Коржи выпекаются до получения равномерного темного золотистого цвета на протяжении пяти минут. Потом с помощью тарелки коржи обрезаются. Обрезки впоследствии используются для изготовления крошки для обсыпки торта. Для этого они предварительно подсушиваются при 110 градусов на протяжении пяти минут и измельчаются с помощью блендера.

400 грамм сметаны смешивается с 1/3 стакана сахара и тщательно взбивается до образования густой массы. После этого коржи прослаиваются сметанным кремом. Верхний корж и бока торта также смазываются кремом и посыпаются крошкой. Готовый торт помещается в холодильный шкаф.

Рецепт классического медовика со сметанным кремом: 4 вариант приготовления

Данный рецепт отличается способом приготовления крема, а также позволит вам приготовить что-то новое по внешнему виду и при этом использовать классический рецепт для того, чтобы приготовить тесто.

Тесто в данном случае готовится с использованием водяной бани.

Растапливается 35 грамм масла сливочного. В него добавляется 200 грамм сахара, две столовые ложки меда и 1,5 чайной ложки пищевой соли. Также вбивается два яйца. Все это тщательно перемешивается и держится на водяной бане около пяти минут. Далее добавляется 300 грамм муки, опять тщательно перемешивается до образования однородной массы. Через 3 минуты масса снимается с плиты. Стол предварительно посыпается мукой и на него выкладывается тесто, и замешивается вручную, постоянно подсыпая муку.

Готовое тесто разделяется на четыре части.

И каждую часть раскатываем в тонкий корж, толщина которого не должна превышать три миллиметра.  При помощи тарелки корректируется граница коржей. Обрезки выпекаются вместе с коржами и потом измельчаются для украшения торта.

Духовка разогревается до 180 градусов. На противень, предварительно застеленный пергаментом, выкладываются коржи и запекаются до золотистого цвета в течение 7-10 минут.

Для крема 150 грамм 33% сливок предварительно охлажденных взбиваем со 150 граммами сахара при помощи миксера. Когда сливки загустеют добавляется 400 грамм 20% сметаны и 10 грамм ванильного сахара. Все взбивается до однородной массы.

Коржи прослаиваются приготовленным кремом.

Торт предлагается оформить как соты с пчелками.

Для этого в остатки крема добавляется 1 столовую ложку какао-порошка предварительно просеянного и взбивается крем миксером. Параллельно 10 грамм желатина замачивается в воде. Желатин распускается и помещается в водяную баню. После растворения ждем пока он остынет и добавляем в крем. Затем кремом смазывается торт сверху и по бокам.

С использованием пленки с пузырьками рисуем соты, прижимая ее к верхней части торта. Бока обсыпаются крошкой. При помощи миндального ореха и лепестков миндаля сооружаем пчелок. С применением шоколадного сиропа декорируется миндаль. Итак, торт готов к подаче на стол.


Классический Медовик на сметанном креме — самый вкусный рецепт

Медовик — один из самых популярных, вкусных и любимых тортов у миллионов сладкоежек. Рецептов очень много, и они самые разные. Сегодня будем готовить медовик на сметане. Испечем тонкие коржи и промажем сметанным кремом. Плюс рецепта в том, что он всегда получается. Медовый торт со сметанным кремом очень вкусный, сочный и ароматный!

Готовить медовик рекомендую за сутки до мероприятия. Можно заранее испечь коржи, а чтобы они не подсохли, завернуть в пакет (плотно). Собирать, то есть промазывать сметанным кремом, медовик лучше всего с вечера или утром в день подачи — ему нужно не меньше 4 часов, чтобы настоялся и пропитался. Как и все сметанные торты, срок хранения у него не более 24 часов, хранить следует строго в холодильнике.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 1 час
Выход: 10 порций | Калорийность: 321.07

Ингредиенты

Для коржей:

  • сливочное масло – 150 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • мёд – 3 ст. л.
  • сода – 2 ч. л. под нож
  • сахар – 150 г
  • соль – 1 щеп.
  • сметана (или кислый кефир) – 4 ст. л.
  • пшеничная мука – 600 г

Для крема:

  • сметана 20% и выше – 600 г
  • загуститель для сливок – 1 уп.
  • сахар – 150 г

Для украшения:

  • марципан – 30-40 г
  • желтый пищевой краситель – 1 щеп.
  • черный шоколад – 1 кубик
  • миндальные лепестки – 1 ст. л.
  • белый шоколад – 50 г

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. В кастрюле объемом 1 литр соединить: мёд (можно засахаренный), сливочное масло, сахар, соль, сметану, яйцо, соду. Поставить на водяную баню — то есть сверху на кастрюлю большего объема с кипящей водой.

  2. Помешивая, держать 20 минут на бане. Масса должна получиться пузырящейся и пенной.

  3. Остудить, чтобы масса не была слишком горячей, но осталась теплой. Всыпать муку, тщательно перемешивая сначала ложкой, а в конце — вручную. По консистенции тесто должно получиться густым и чуточку липнуть к рукам, но не нужно добавлять еще муки.

  4. Тесто убрать в холодильник на 15 минут, чтобы оно стало плотнее. Остывший комок разделить на 6 частей.

  5. Каждую часть раскатать на пергаменте в лепешку толщиной 3 мм. Приложить тарелку (18,5-19 см) и вырезать круг. Обрезки не убирать, пусть они выпекаются вместе с коржом.

  6. Наколоть коржи вилкой, чтобы не пузырились.

  7. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 6-8 минут — не дольше!

  8. Пересушивать коржи не нужно, они должны остаться мягкими. Аналогичным образом выпечь все 6 коржей. Остудить.

  9. Приготовить сметанный крем. Взбить сметану с сахаром 1-2 минуты, добавить загуститель для сливок, еще раз взбить. Скорость миксера должна быть низкой, иначе сметану легко перевзбить на масло и пахту, а это недопустимо. Крем должен получиться по консистенции, как густая сметана.

  10. Смазать коржи сметанным кремом — щедро, чтобы были сочными. Верх и боковины тоже смазать кремом.

  11. Обрезки от коржей измельчить в крошку с помощью блендера. Обсыпать торт со всех сторон. Убрать медовый торт в холодильник для пропитки — минимум на 4 часа.

  12. Сделать соты из белого шоколада: растопить половинку плитки на водяной бане, вылить на пупырчатую пленку (чистую и сухую), распределить быстро силиконовой лопаткой. Дождаться, пока остынет — убрать в холодильник на полчаса. Аккуратно снять пленку.

  13. Пчел слепить из марципана (подкрасить марципановую массу желтым пищевым красителем). Работать в перчатках. Должно получиться 7-9 заготовок.

  14. В кондитерском рукаве растопить кусочек черного шоколада в микроволновке (в импульсном режиме, не перегревать!). Срезать уголок и нанести рисунок в виде тонких полосок на туловище пчелок, обозначить «глазки». Крылья сделать из миндальных лепестков.

  15. Украсить торт — на край выложить соты из шоколада, в хаотичном порядке усадить пчел. Вот и все — домашний медовик готов! Это самый вкусный и простой рецепт, который всегда получается. Приятного чаепития!

ЛЕГКИЙ Рецепт русского медового торта (Медовик)

Easy Медовик Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Из этого легкого бисквитного коржа можно легко приготовить торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!

Русский Пирог может быть невероятно вкусным, мягким и влажным! Этот русский медовый торт — не единственный, который мы любим! Попробуйте и другие наши любимые блюда, например, Кудрявый торт с вулканом Иван, Шоколадно-вишневый торт (торт со снежинкой) или Сметтаник (торт со сметаной!). Есть много вариантов на выбор, чтобы произвести впечатление на ваших гостей!

Медовый торт

Медовик — легкая версия классического русского медового торта «Медовик»! Только его не нужно раскатывать или взбивать в пароварке, к тому же он сделан из простой сметанной глазури, которая идеально подходит для этих бисквитных коржей! Глазурь пропитывает коржи и превращается в невероятно мягкую крошку, а приготовление тортов намного проще, чем вы думаете!

В нашем местном русском магазине продавались эти медовые лепешки, которые выделялись среди других! Они не походили на раскатанные слои медового торта (на приготовление которых уходит больше времени), а скорее как тонкие слои бисквита, скрытые под глазурью и медовыми крошками.Оценив магазинную версию, я пришел к выводу, что слои, вероятно, были похожи на губку и не имели ничего общего с общеизвестными рецептами плиты, которые могут получиться жесткими и потребовать большого количества раскатывания.

Кроме того, я убежден, что рецепт должен быть простым, если они были сделаны и проданы в больших количествах местным пекарем, потому что кто захочет делать медовые лепешки оптом, если они слишком твердые? Это единственный способ, которым я делаю Медовик сейчас, вы просто не можете превзойти простоту приготовления медового торта так легко (если у вас есть легкий рецепт русского медового торта, пожалуйста, сообщите мне.) Это оказалось так близко к версии российского магазина. Сложно отличить! Общий рецепт, который нужно обязательно попробовать всем, кто смотрит на медовый торт!

Как сделать медовый торт:

FAQ

Что такое Медовик?

Медовик — это русский медовый торт, приготовленный из взбитой сметанной глазури. Славянский многослойный торт — знаменитый десерт Советского Союза. Типичная порция обычно составляет 8 слоев, хотя некоторые делают ее выше.Он не слишком сладкий, а медовый торт обычно готовят тонкими слоями, чтобы легче впиталось кремовая глазурь. Можно использовать разные методы, такие как приготовление обожженного меда и приготовление теста на пароварке, однако появились рецепты, которые легче приготовить, и их не так долго готовить.

Этот многослойный пирог можно воспроизвести с помощью крекеров из меда, однако он не будет таким, как если бы вы делали его с нуля из сырого меда. Домашние коржи здесь тают во рту, и это самый восхитительный русский медовый торт, который я когда-либо встречал.Глазурь может быть разной: вы можете приготовить крем на основе заварного крема или сливочного крема, а также добавить сгущенное молоко.

Можно ли заморозить медовый торт?

Да! Коржи или собранный торт можно заморозить!

Чтобы заморозить слои: поместите пергаментную бумагу между каждым слоем, чтобы предотвратить слипание или склеивание. Укутайте и заморозьте до 3 месяцев. Заморозить за день до подачи. Крошки тоже хорошо промерзают.

Чтобы заморозить медовый торт: накройте и заморозьте собранный торт на срок до 3 месяцев.

Могу ли я сделать слои торта толще?

Этот медовый торт состоит из 8 тонких слоев бисквита, которые в собранном виде составляют около 2 дюймов в высоту. Чтобы сделать медовый торт повыше, вам нужно будет удвоить рецепт и сделать коржи чуть толще. Однако важно отметить, что пергаментная бумага отлично подходит для более тонких слоев, но более толстые коржи имеют тенденцию прилипать.

Как приготовить коржи с циновкой Silpat: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Silpat.Распределите 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до темно-карамельного цвета (7 минут).

Как сделать медовика на вечеринку?

Medovik Torte легко накормит толпу! Просто удвойте рецепт и оставьте прямоугольный. Соберите, как указано в инструкции, оставив слой для крошек.

Какие ингредиенты входят в состав русского медового торта?

  • Яйца — для этого Медовика нужно 3 яйца.
  • Мед — Идеально подойдет 1 стакан.
  • Универсальная мука — мука с низким содержанием глютена.
  • Пищевая сода — заставит бисквитные коржи подняться.
  • Белый дистиллированный уксус — — это кислота, которая растворяет горький привкус разрыхлителя.
Ингредиенты для сметанной глазури:
  • Cool Whip- подслащенные взбитые сливки.
  • Сметана (Smetana) — главный ингредиент для русского медового торта!
  • Сгущенное молоко или dulce de leche также могут быть добавлены для дополнительной сладости; добавить до 2 столовых ложек.

Мед карамелизовать надо?

Чтобы приготовить знаменитый Русский медовый торт (он же Медовик Торт), необязательно варить жженый мед. На самом деле, торт карамелизируется сам по себе, так как он быстро подрумянивается при выпечке, а запекание кусочков даже подрумянивает слои медового торта больше, чтобы придать вкус темно-коричневого карамелизованного меда.

Как сделать медовый торт (фото-урок):

Советы:

  1. Намажьте тесто тонким слоем, оно поднимется в духовке.
  2. Пропустите крошку через сито, чтобы не было комков.
  3. Дайте коржам время впитаться сметанной глазурью.
  4. Удвойте рецепт, чтобы приготовить листовой торт размером с вечеринку.

Другие русские торты, чтобы попробовать:

Рецепт медового торта Легкий Русский (Медовик)

Easy Russian Медовый торт Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Благодаря легким слоям бисквита можно легко приготовить торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!

  • Противень 18 × 13 дюймов

  • Пергаментная бумага

Медовое тесто для торта:
  • 3 яйца

  • 1 стакан меда

  • 2 стакана муки

  • 2 чайные ложки пищевой соды

  • 1 столовая ложка уксуса

Сметана 54 Глазурь
  • 8 унций Cool Whip (размороженный)

  • 1 стакан сметаны

  • Как приготовить Медовик (Медовик):
    • Чтобы сделать высокий медовый торт: выполните двойной рецепт: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Сильпат.Намажьте 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до глубокого карамельного цвета (за 7 минут получается 11 толстых слоев). Пергаментная бумага имеет тенденцию прилипать к более толстым слоям медового торта, но не к тонким.
    • Мед: используйте мягкий мед, так как сладкий мед затруднит намазывание.
    • Крем: Глазурь Медовик обычно более жидкая, чтобы крем мог легче смягчить коржи.
    • Размер для вечеринки: для обслуживания толпы, просто удвойте рецепт и не вырезайте слои торта, а просто кладите их друг на друга.Делает противень Медовик.

    Порция: 1 ломтик Калории: 182 ккалУглеводы: 33 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 40 мг Натрий: 192 мг Калий: 75 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 159 IU Витамин C: 1 мг Калорийность: 1 мг

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    Медовик Русский медовый торт — Мишель Бессудо

    Итак, как я уже сказал, мед всегда играл важную роль в русской жизни, даже в языческие времена.У русских язычников было преданное пчелиное божество по имени Зосим, ​​которое кричало вслух.

    Он был дружелюбным парнем, но опять же, это, вероятно, можно объяснить тем, что он был в целом пьяным. Зосим был не только богом пчел, но и богом старого доброго меда. Самый старый алкогольный напиток в мире. Смесь из ферментированной медовой воды, которая наверняка сделает ваши носки отличными.

    По мере евангелизации русских, древние языческие боги также были евангелизированы, и румяный Зосим не был исключением.После хитроумной маркетинговой схемы он превратился в святого Зосиму и по дороге подобрал кореша-монаха по имени святой Савватий.

    Оба святых — покровители пчеловодства и мазей. Да, вы правильно прочитали. Они святые покровители мазей. Почему мази, ну, мед не только приятен на вкус, но и обладает невероятными лечебными свойствами.

    Здесь и здесь можно увидеть иконы св. Зосимы и св. Савватия.

    Даже сегодня мед в России считается панацеей.Это отличная мазь, которую используют местно, но ее также щедро дают людям при лихорадке и ознобе.

    С такой любовью и преклонением перед медом неудивительно, что медовые лепешки изобилуют российской гастрономией. И среди них особенно выделяется Медовик.

    Этот восхитительный медовый торт высотой в 16 слоев, бросающий вызов гравитации, родился на императорских кухнях в начале 19 века в попытке произвести впечатление на царицу Елизавету Алексеевну, немецкую жену царя Александра I.

    Самое смешное, что царица была известна своей полной неприязнью ко всему меду.

    Большая часть придворного и кухонного персонала слишком хорошо знала, что Элизабет ненавидит мед и устроит шипящий припадок, если когда-нибудь столкнется с ним в любой форме или форме.

    Она была выбрана для брака с Александром не кем иным, как его очень властной бабушкой, Екатериной Великой. Вскоре Елизавета Алексеевна оказалась одна и подавлена ​​в суде, которого она не понимала. Единственным утешением для нее был ее очень молодой муж.

    Я могу только представить себе драму, которую может вызвать отчужденная и подавленная избалованная принцесса-подросток. Неудивительно, что от будущей царицы мед прятали по возможности физически.

    Торт Медовик — Русский медовый торт

    Ингредиенты для 8-дюймового торта

    ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

    • 200 г ПФ / мука без примесей
    • 300 г муки для выпечки / кондитерских изделий
    • 150 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 3 больших яйца (165 г)
    • 150 г меда
    • 100 г сахара
    • 10 г разрыхлителя
    • 1 ч.л. порошка корицы
    • 3/4 чайной ложки соли

    ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

    • 590 г крем-фреш
    • 157 г сахарной пудры
    • 265 г жирных сливок
    • 9 столовых ложек сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    ДЛЯ CRUNCHY CORAL:

    • 90 г воды
    • 10 г простой муки 90 005
    • желтый пищевой краситель
    • оливковое масло для жарки

    ДЛЯ ГАРНИРОВКИ:

    • измельченное печенье
    • съедобные цветы
    • золотая съедобная пыль

    Инструкции

    Сделайте тесто для печенья.
    1. В термостойкую посуду добавьте сахар вместе с медом и маслом, нарезанным кубиками.
    2. Поместите в водяную баню так, чтобы вода не касалась дна чаши, на среднем огне и дайте ей полностью растаять. Время от времени помешивайте.
    3. После того, как он растает, снимите с огня и отставьте.
    4. В миску La KitchenAid или месильную машину добавьте яйца вместе с корицей, солью и разрыхлителем. Взбивать венчиком на средней скорости 2 минуты .
    5. Начните добавлять медовую смесь тонкой непрерывной нитью, продолжая перемешивать.
    6. После того, как мы все интегрировали, замените венчик на плоский венчик.
    7. Перемешивайте на скорости 1, одновременно добавляя муку. Будем перемешивать только до получения однородного теста и без остатков муки.
    8. Выложить тесто на пленку, слегка разгладить и полностью накрыть.
    9. Охладите на на 1 час , чтобы он стал твердым.
    Сформируйте печенье.
    1. Разогрейте духовку до 355ºF / 180ºC .
    2. Нарисуйте круг диаметром 8 дюймов / 20 см на листе бумаги для выпечки. Это будет служить шаблоном.
    3. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 11 равных частей. В моем случае каждый из них весил 95 г.
    4. Положите на шаблон лист тефлона или бумаги для выпечки. Слегка посыпать мукой.
    5. Возьмите один из кусочков теста и сформируйте диск. С помощью валика-ролика растяните тесто, стараясь получить диаметр больше 8 дюймов / 20 см.У нас получится очень тонкое тесто.
    6. Поместите теста с тефлоновым листом на противень и выпекайте на средней высоте 7 минут .
    7. Выньте из духовки и положите на печенье тарелку или резак диаметром 20 см. Обрежьте края ножом. Надо работать быстро, чтобы cookie не затвердел.
    8. Поставьте диск на решетку и храните остатки печенья. Они нам понадобятся для украшения торта.
    9. Повторите процесс с остальными тестовыми дисками.Пока один из дисков запекается, можно растянуть еще один.
    10. Когда все печенье запечется, оставьте его сложенным на решетке, пока мы готовим крем для начинки.
    Взбить сливки.
    • Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
    • Сливки должны быть холодными За 24 часа до их использования .
    • Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
    1. Влейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
    2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
    3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбить до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
    4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
    Сделайте финальный крем.
    1. В большую миску добавьте сливочный крем вместе с сахарной пудрой.
    2. Смешайте с помощью силиконового шпателя осторожными движениями. Мы будем делать это до тех пор, пока весь сахар не будет полностью интегрирован.
    3. Добавьте взбитые сливки и перемешайте нежными обволакивающими движениями. Смешивайте только до тех пор, пока оба крема не смешаются.
    4. Отложить.
    Соберите торт.
    1. Поместите диск для сервировки торта на вращающуюся подставку для торта. Под диск подложите кусок противоскользящего материала, чтобы он не двигался.
    2. Нанесите небольшое количество крема и поставьте первый диск.
    3. Нанесите примерно 2 или 2 1/2 столовых ложки сливок и распределите их лопаткой. Мы постараемся сделать его максимально плавным.
    4. Вставьте еще один диск с печеньем и слегка нажмите. Повторите тот же процесс, что и в предыдущий раз. Намажьте крем слоем, стараясь сделать его максимально гладким.
    5. Проделаем тот же шаг со всеми слоями.
    6. Нанесите крем лопаткой по всей поверхности и удалите излишки с помощью лопатки. Этот слой поможет нам «собрать» возможные крошки с торта, которые могут вылезти на поверхность при его декорировании.
    7. Охладите на 15 минут, чтобы крем застыл . Не забудьте положить и крем в холодильник.
    8. Вынуть из холодильника, нанести еще один слой крема на всю поверхность, гладко удалить излишки и поставить в холодильник до следующего дня .Этот шаг очень важен, потому что печенье должно впитать влагу из крема и потерять хрустящую текстуру.
    Сделайте хрустящий коралл.
    1. В таз налейте воду вместе с пищевым красителем. Полностью раствориться.
    2. Добавить муку и перемешивать до полного растворения, комков быть не должно.
    3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и дайте ей остыть.
    4. Добавьте немного масла, наклоните, чтобы покрыть всю поверхность, и вылейте немного смеси.
    5. Готовьте, не трогая, пока тесто не исчезнет. Вы заметите, что он начинает уменьшаться и уступает место решетке, напоминающей коралл.
    6. Надо поставить на огонь, пока тесто не перестанет пузыриться.
    7. Удалите очень осторожно и дайте высохнуть на промокательной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
    8. Повторите тот же процесс с остальной смесью.
    Украсить.
    1. В кухонном комбайне добавьте кусочки печенья и растолочь.Мы должны получить очень мелкий порошок.
    2. Украсить бока торта крошкой из печенья.
    3. Разложить хрустящие кораллы на поверхности цветов, посыпать золотистой пудрой и измельчить сухие безе.
    4. Подавать.
    Примечания
    • Тесто для печенья слегка липкое . Чтобы он хорошо работал, его важно охладить, чтобы он стал твердым. Также используйте немного муки, когда собираетесь растягивать ее, чтобы она не прилипла к валику и не порвалась.
    • Тесто будет очень красивым, не беспокойтесь , потому что во время приготовления оно немного приподнимется.
    • Надо разрезать печенье сразу после того, как достанешь его из духовки , тогда оно еще будет нежным. В противном случае он расколется, когда вы попытаетесь разрезать его, чтобы придать круглую форму.
    • Крем-фреш будет немного разжижен при добавлении сахара. Это нормально.
    • Консистенция крема мягкая, не должна быть слишком твердой .Добавьте взбитые сливки для придания твердости крему creme fraîche .
    • Дать пирогу постоять в холодильнике не менее 12 часов . Этот шаг важен для того, чтобы тесто для печенья стало нежным.
    • Хранить в холодильнике 3-4 дня.

    Я уверен, что многие из вас уже пробовали и наслаждались этим Медовик Торт или Русский Медовик . Мне не нужно ни в чем вас убеждать, потому что вы уже знаете, насколько это невероятно и замечательно.

    Это торт, который не скрывает секретов и сложных разработок. Просто любовь, терпение и хорошие ингредиенты. Давай, я думаю, что это идеальный торт, чтобы насладиться этими выходными, которые мы начинаем;)

    Желаю тебе невероятных выходных, увидимся в понедельник!

    Большие объятия,
    Ева

    Архив на

    Рецепт латвийского медового торта | Recipes.net

    Как сделать латвийский медовый торт

    Попробуйте свои силы в этом уникальном и ароматном медовом торте! Это настоящий классический латвийский десерт, который обязательно удовлетворит ваши пристрастия к сладкому.

    Приготовление: 40 минут

    Приготовление: 15 минут

    Время охлаждения: 9 часов

    Всего: 9 часов 55 минут

    Ингредиенты

    Для торта:
    • 3eggsph
    • 2 чашки универсальной муки
    • 2 чайных ложки пищевой соды
    Для начинки:
    • 32 унции метаны
    • 1 чашка белого сахара
    • 1 чашка грецких орехов измельченная

    Инструкции

    Пирог:
    1. Разогреть духовку до 350 градусов C).

    2. Смешайте яйца, мед, муку и пищевую соду в большой миске.

    3. Выложите 3-4 столовые ложки жидкого теста на 5 листов пергаментной бумаги размером 9 x 13 дюймов.

    4. Распределите смесь как можно тоньше, используя широкий шпатель, делая 5 тонких слоев.

    5. Поместите один лист теста на форму для выпечки, затем запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 2–3 минут до золотисто-коричневого цвета.

    6. Снимите испеченный корж с противня, затем проткните вилкой.

    7. Повторите то же самое с оставшимися 4 коржами.

    Начинка:
    1. Смешайте сметану и сахар в небольшой миске.

    2. Поместите один корж в форму для выпечки 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой вверх.

    3. Осторожно удалите пергаментную бумагу с коржа.

    4. Намажьте смеси сметаны на корж, затем посыпьте слой грецких орехов.

    5. Повторите процесс с оставшимися 4 слоями.

    6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

    7. Обрежьте рваные края, подавайте и наслаждайтесь!

    Питание

    • Калории: 389,67 ккал
    • Жиры: 16,36 г
    • Насыщенные жиры: 9,09 г
    • Транс-жиры: 0,00 г
    • Мононенасыщенные жиры: 4,27 г
    • Полиненасыщенные жиры: 1,08 г
    • Углеводы 58,14 г
    • Волокно: 0.64 г
    • Сахар: 42,11 г
    • Белок: 5,20 г
    • Холестерин: 79,30 мг
    • Натрий: 262,28 мг
    • Кальций: 94,49 мг
    • Калий: 160,21 мг
    • Железо: 1,42 мг
    • Витамин A: 150,26 мкг
    • Витамин С: 0,83 мг

    Русский медовый торт Медовик Рецепт

    Я испек мадович, традиционный русский медовый торт. В листовом тесте много меда, поэтому он хрустящий, но твердый после выпечки.
    Его нужно выпекать тонко и складывать по очереди, поэтому это занимает много времени и требует много рук, но это новый торт, поэтому он выглядит иначе

    Состав

    • 130 г Несоленое масло
    • 100 г сахара
    • 100г Мед
    • 3 яйца
    • 3г Экстракт ванили
    • 6г Пищевая сода
    • 540г Универсальная мука
    • 340г Сметана
    • 45г Сахарная пудра
    • 15г Мед
    • 170г Сливки взбитые (взбитые 70%)

    Инструкции

    1. Поместите шар в кастрюлю с горячей водой и смешайте его с бессолевым маслом, сахаром и медом, пока масло не растает.
    2. Удалите ванильный экстракт из яйца, смешайте его с тестом, добавьте пищевую соду, перемешайте и отложите
    3. в горшке.
    4. Разделите тесто на тонкие полоски и окуните в кусочки по 18 см.
    5. Поместите в противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 5-6 минут и окуните в посуду высотой 15 см. Выпекайте снова и снова.
    6. Смешайте в миске сметану, сахарную пудру и мед и смешайте их со взбитыми сливками.
    7. Положите лист на прядильную доску и нанесите тонкий слой крема.Повторите укладку.
    8. Нанесите крем на всю поверхность и по бокам и оставьте на ночь в холодильнике.
    9. Оставшиеся листы измельчить в блендере до пудры и украсить бока торта.


    Наслаждайтесь

    Медовый торт Рош ха-Шана — такой влажный и вкусный

    Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

    Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге. Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

    Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

    Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю.Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

    Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году. Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

    Что означает Шана Това?

    Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

    Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

    Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

    Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного

    Я искал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее кулинарной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

    Если кто и знает, что делать с еврейским десертом, так это Марси Гольдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

    Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

    Этот торт идеально подходит для Рош ха-Шана

    Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в этом же весь смысл, правда? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

    • Влажный
    • Нежный
    • Не слишком плотный
    • С ароматом меда
    • Хрустящий по краям

    Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

    Какие ингредиенты вам нужны?

    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Растительное масло
    • Мед
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар
    • Яйца
    • Ванильный экстракт
    • Кофе или чай
    • Апельсиновый сок

    Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец.Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт с медовым вкусом.

    Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

    Как сделать этот легкий медовый торт?

    Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

    1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
    2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
    4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
    5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

    Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

    Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом.Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

    Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы меня отправили домой, и это самых вкусных медовых тортов, которые я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».

    Советы для успеха

    • Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
    • В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
    • Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
    • Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
    • Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже на 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
    • В рецепте используется растительное масло вместо жира, что делает его кошерным парве (без мяса и молочных продуктов).
    • Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
    • Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
    • Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и оставьте его открытым при комнатной температуре.

    Этим утром я случайно узнал, что медовый пирог в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

    Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт!

    Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

    Время подготовки
    15 минут

    Время приготовления
    1 час

    Общее время
    1 час 15 минут

    Состав

    • 3½ стакана (420 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ чайной ложки поваренной соли
    • 1 стакан (237 мл) растительного масла
    • 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
    • 1½ стакана (300 г) сахара
    • ½ стакана (110 г) коричневого сахара
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
    • ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом.(Используйте либо три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, либо одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов, либо любые формы аналогичного размера.)
    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
    3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
    4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
    5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
    6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
    7. Дайте остыть 15 минут, прежде чем вынуть из формы для выпечки. Если нужно, проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

    Банкноты

    1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

    2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

    3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

    4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

    5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1

    Количество на порцию
    Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

    Получите рецепт!

    Грудинка, тушенная в смеси красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй, представляет собой средиземноморский вариант традиционного еврейского праздничного блюда.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

    Получите рецепт!

    Вы можете приготовить безглютеновый вариант, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.

    Получить рецепт

    Это яблочное пюре Instant Pot готовить очень быстро и легко.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто съешьте это просто!

    Получить рецепт

    Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они отлично приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

    Получите рецепт!

    Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

    Получить рецепт

    Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

    Получить рецепт

    Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежей зелени, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой, а также с салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

    Получить рецепт

    Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

    Получить рецепт

    Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь.Приправленные пряностями запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим пряным, острым, пряным вкусом, который вы ожидаете от жирной пищи.

    Получите рецепт!

    Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к тарелке закусок меззе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

    Получить рецепт

    Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.

    Получить рецепт

    Эта нарезанная печень, в основном состоящая из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

    Получить рецепт

    Суфганийот — это традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

    Получить рецепт

    Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидорами и огурцами, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

    Получить рецепт

    Креплач — нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.

    Получите рецепт!

    Фото:
    allwaysdelicious.com

    Получите рецепт!

    Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.

    Получите рецепт!

    Продолжить чтение

    Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

    Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

    Сохранить

    Медовый торт {с нуля} — CakeWhiz

    опубликовал Май 23, 2019 от CakeWhiz

    Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед. Сверху сбрызнуть шоколадно-медовой глазурью.

    Этот деревенский старомодный торт не следует путать с рецептом торта с медовыми булочками, который совершенно другой и обычно представляет собой приготовленный рецепт смеси для торта. Я люблю это так же сильно, как мой классический рецепт ванильного торта.

    Есть так много версий этого торта без сахара. Я встречал гавайские, индийские, еврейские рецепты Рош ха-Шана и греческие рецепты. Самым популярным, кажется, является медовый торт Фиджи или Фиджи, который представляет собой пряный медовый торт, украшенный нарезанным миндалем.Другой популярный вариант — русский вариант, который состоит из нескольких слоев (8-10 слоев) пряных бисквитных коржей и начинки / глазури из взбитой сметаны.

    Как приготовить медовик?

    1. Смешайте сливочное масло, мед, яйца, йогурт, ваниль.
    2. Смешайте муку и разрыхлитель до однородного состояния.
    3. Выпекать.
    4. Полить торт шоколадно-медовой глазурью.
    5. Наслаждайтесь!

    Нужно ли охлаждать торт?

    Да, его нужно охлаждать, чтобы сохранить свежесть как можно дольше.

    Что делает сметана для торта?

    Добавляет влагу и делает торт действительно мягким и плотным. Хорошими заменителями сметаны являются сливочный сыр и греческий йогурт.

    Что такое Honeycakes?

    Согласно моим исследованиям, это елизаветинские лепешки, легкие и пушистые. Это больше похоже на булочку, чем на торт, пропитанный медом. Он также был основан на дрожжах и не содержал разрыхлителя или пищевой соды. В них были добавлены некоторые специи, такие как гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь.Однако торт, которым я делюсь сегодня, представляет собой современную версию.

    Советы и методы

    • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — Это потому, что они смешиваются равномерно и плавно.
    • Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. — это приведет к затвердеванию торта и может привести к его разрушению / проседанию во время выпечки.
    • Температура имеет ключевое значение — Не поливайте торт глазурью, пока он не остынет, иначе он превратится в липкую, влажную массу.
    • Сколько глазури использовать? Это полностью личное предпочтение. Я сбрызгиваю торт достаточно, чтобы образовались небольшие полосы на поверхности торта, но не замачиваю его полностью.
    • Используйте несоленое масло — Чтобы пирог не стал слишком соленым.
    • Масло против сливочного масла — Вы должны использовать сливочное масло, потому что оно делает этот пирог густым и богатым, а также добавляет маслянистый аромат, которого нет в масле.
    • Используйте ингредиенты высокого качества — Это особенно касается меда.Торт хорош настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Убедитесь, что вы используете мед лучшего качества, потому что он действительно влияет на общий вкус.
    • Используйте полножирные ингредиенты. — Это особенно касается йогурта. Я рекомендую греческий йогурт, так как он более насыщенный и густой, а также придает пирогу много влаги.
    • Разрыхлители — Для получения наилучшей текстуры необходимо использовать разрыхлитель, который не следует заменять пищевой содой.

    Варианты

    • Яблочно-медовый торт — Добавьте в тесто 1 нарезанное кубиками яблоко.
    • Русский медовый торт — Разделите это тесто на 8 форм для выпечки и выпекайте. Дайте всем лепешкам остыть. Выложите их слоем крем-сырной глазури.
    • Добавить специи — Я только что использовал ванильный экстракт, но вы можете использовать смесь тыквенных специй или смесь молотой корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.
    • Добавить цедру — Используйте свежую цедру лимона, лайма или апельсина для усиления аромата цитрусовых. Добавьте его в тесто для торта.
    • Идеи глазури — Я использовал шоколадно-медовую глазурь, потому что я большой любитель шоколада.Также можно просто сбрызнуть торт медом или сбрызнуть ванильной глазурью. Вы также можете сбрызнуть домашний дульсе де лече или домашний карамельный соус. Если вы не хотите очень сладкого сочетания, я рекомендую использовать эти взбитые сливки домашнего приготовления.
    • Украшение — Сделайте это просто с классической глазурью или вы можете бросить немного измельченных орехов, тертого кокоса, свежих фруктов и даже съедобных свежих цветов.

    Еще медовые десерты (или десерты с медом)

    Распечатать

    Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед.

    Количество порций: 9 ломтиков

    Курс:

    Десерт

    Кухня:

    Американец

    Ключевое слово:

    легкий торт, домашний пирог, йогуртовый пирог

    Калорийность: 346 ккал

    Автор: Абер

    Торт

    • 1/2
      чашка
      Масло
      Несоленый, Комнатная температура
    • 1
      чашка
      Медовый
    • 2
      Яйца
      Большой
    • 1/2
      чашка
      Йогурт
      Обычный жирный или греческий
    • 1
      чайная ложка
      Экстракт ванили
    • 2
      чашки
      Мука общего назначения
    • 2
      чайная ложка
      Порошок для выпечки

    Шоколадная глазурь

    • 2
      столовая ложка
      Медовый
    • 1
      столовая ложка
      Какао порошок
    • 1
      чайная ложка
      Молоко
      Всего или 2%
    1. В большую миску добавьте масло, мед, яйца, йогурт, ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

    2. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.

    3. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки (размеры: 9 × 3). Также можно использовать две круглые сковороды (размеры: 8 × 2).

    4. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    5. Дайте пирогу полностью остыть.

    6. Пока торт остывает, приготовьте глазурь, смешав мед, какао-порошок и молоко до однородной массы.

    7. Полейте им торт и наслаждайтесь!

    • Прочтите все мои советы выше.
    • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

    Пищевая ценность

    Легкий медовый торт

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    До следующего раза, тата мои любимые!

    Получите свежие рецепты на почту

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    2022 © Все права защищены.