Торт монастырская изба с вишней со сметанным кремом рецепт: Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Содержание

Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Очень люблю торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом. Готовлю его довольно часто, а на зиму заготавливаю большое количество вишни, чтобы и зимой можно было наслаждаться этой прекрасной выпечкой. Если Вы ещё не знакомы с этим тортом, приготовьте его обязательно.

Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом потребуется:

4 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. соды;

уксус для гашения соды.

50 г сахара.

200-250 г сахара.

100 г чёрного шоколада.

Из вымытой вишни удалить косточки.

Вишню без косточек засыпать сахаром, оставить на один час, затем выложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний вишнёвый сок.

Сметану для приготовления крема нужно отцедить, то есть в марлю, сложенную в несколько раз, выложить сметану. Сметану, завернутую в марлю, поместить в сито. Поставить сито на миску или кастрюлю, чтобы туда сливалась лишняя сыворотка, поверх марли положить небольшой груз и отправить на ночь в холодильник. На следующий день к отцеженной сметане добавить сахар и взбить миксером до получения пышного, густого крема. 

Для приготовления теста в сметану добавить соду, погашенную уксусом. Сливочное масло взбить с солью и сахаром до пышной массы и отправить к сметане, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Полученное тесто разделить на 15 одинаковых «шариков» (у меня каждый шарик весил примерно 70 грамм), завернуть их в пищевую пленку и на 2 часа отправить в холодильник.

По истечении времени каждую часть теста раскатать в прямоугольник, выложить вишню, аккуратно защипнуть края.

У нас получится 15 трубочек с вишней. Выложить трубочки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовые вишневые трубочки полностью остудить и можно формировать торт «Монастырская изба». На плоское блюдо выложить пять трубочек и смазать их приготовленным сметанным кремом.

Сверху выложить четыре трубочки и тоже пропитать их кремом.

Продолжаем выкладывать трубочки, смазывая их кремом, формируя пирамиду.

Вверху должна оказаться одна трубочка.

Тщательно смазать торт «Монастырская изба» со всех сторон сметанным кремом и отправить в холодильник часов на 12 (а лучше на 24 часов), чтобы тортик пропитался.

Шоколадом, растопленным на водяной бане, украсить торт.

Безумно вкусный торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов.

Приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом. Рецепт с фото

Торт “Монастырская изба” известен всем и спутать его с каким-либо другим тортом просто невозможно. А все потому, что “Монастырская изба” имеет очень характерный внешний вид, который действительно напоминает крышу старинной избы. Но не только этим знаменит этот торт. “Монастырская изба” – очень вкусный торт, который сочетает в себе нежное рассыпчатое тесто, кислую вишню и сладкий крем, в данном случае сметанный. Согласитесь, что это более чем удачное вкусовое сочетание.

Возможно, вам на первый взгляд покажется, что рецепт “Монастырской избы” слишком сложный и мудреный, но это не так. Тесто для торта готовится просто и быстро, затем лепятся трубочки с вишневой начинкой и, в конце концов, готовится крем (кстати, тоже очень быстро), которым и промазывается “Монастырская изба”. Тот же медовик или наполеон на мой взгляд готовится гораздо сложнее и хлопотнее.

Торт “Монастырская изба” – один из моих самых-самых любимых. Поэтому советую его всем. И домашний вариант этого торта магазинному просто не оставляет ни одного шанса.

Муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли, а затем добавляем размякшее сливочное масло. Руками перетираем муку с маслом до получения крупной крошки.

Добавляем в тесто 200 мл сметаны и продолжаем замес. Сначала действуйте при помощи ложки, а затем переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками.

В результате замешивания получаем вот такой симпатичный шарик теста, в котором все еще видны вкрапления масла. Не старайтесь довести тесто до идеальной однородности, иначе трубочки с вишнями будут менее “слоеными”. Перекладываем тесто в пакет, закрываем его и отправляем в холодильник минимум на 15 минут.

Тем временем займемся вишнями для “Монастырской избы”. Я использовала замороженные вишни, свою домашнюю заготовку. Сначала их следует разморозить, затем извлечь из вишен косточки и откинуть сами вишни на дуршлаг или сито для того, чтобы с них стекла вся лишняя жидкость.

Как раз охладилось тесто и с ним теперь будет легче работать. Делим тесто на три равные части, две из которых снова отправляем в холодильник.

Из каждой части теста у нас должно получиться по 5 трубочек с вишнями. Всего 15 трубочек.

Раскатываем тесто в форме прямоугольника, толщина которого 2-3 мм. Тесто очень нежное и работать с ним нужно аккуратно. Заранее определяемся с блюдом для подачи “Монастырской избы”, узнаем его длину. Основываясь на замерах длины блюда мы знаем длину наших будущих трубочек с вишнями. Ширина трубочек – 6 см.

Прямоугольник теста разрезаем вдоль на 5 одинаковых полос шириной примерно 6 см. Выкладываем вишни (как на фото) плотно, но по одной.

Скрепляем края трубочек очень плотно, а также закрываем концы. Перекладываем трубочки на застеленный пергаментом противень.

С оставшимися в холодильнике двумя частями теста поступаем аналогичным образом.

У меня как раз поместились все 15 штук на один противень. Можно выпекать трубочки в два захода, если не помешаются все сразу.

Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их до легкого румянца (около 15 минут).

Мои трубочки разошлись по швам и вы можете подумать, что торт не получится, но такое с трубочками случается сплошь и рядом. Какие-то да точно разойдутся по шву. Это абсолютно не повлияет на конечный результат.

Пока трубочки остывают приготовим сметанный крем для торта “Монастырская изба”. У меня была возможность использовать густую домашнюю сметану с высоким процентом жирности. Если будете использовать для крема покупную сметану – берите с жирностью 25-30%, тогда крем получится достаточно густым. Добавляем к сметане 150 г сахарной пудры и перемешиваем. Пробуем на вкус. Если не достаточно сладко – добавляем еще 50 г сахарной пудры. Взбиваем крем миксером.

После 3-4 минут работы миксера получаем достаточно густой и воздушный сметанный крем.

Собираем “Монастырскую избу”. Первый слой – 5 трубочек, плотно прижатых друг к другу. Затем слой крема. Затем 4 трубочки, крем, 3 трубочки, крем, 2, … 1. Смазываем всю поверхность и бока “Монастырской избы” оставшимся кремом. При желании можно украсить торт натертым на мелкой терке шоколадом, а можно и вовсе не украшать.

Торт “Монастырская изба” готов. Отправляем его в холодильник и даем настояться и “схватиться”, на что уйдет не менее 3-4 часов, а лучше оставить его в покое на всю ночь.

А так выглядит мой первый кусочек торта. И поверьте, это оооочень вкусно:) Приятного аппетита!

Сметанный торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Сметанный торт – это идеальное сочетание легкого и нежного сметанного крема, кисло-сладкой вишни и хрустящего теста, которое, пропитываясь кремом, становится очень нежным и мягким. Рецепт, как приготовить сметанный торт «Монастырская изба», очень простой и быстрый. Конечно, немного придется повозиться с трубочками, но и это не займет много времени, все трубочки я выпекаю в два захода буквально за 30 минут. Все остальное время – это пропитка торта, и здесь очень важно все-таки выдержать минимум 6 часов, чтобы торт очень хорошо пропитался, стал полностью единым целым. Только тогда вы сможете точно понять, что такое торт «Монастырская изба».

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Размягченное масло смешайте с сахаром и взбейте миксером на небольших оборотах.

Затем добавьте сметану, снова хорошенько перемешайте.

Муку просейте вместе с солью и разрыхлителемм, добавьте к сметанно-масляной массе и хорошенько перемешайте.

Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Затем тесто выньте из холодильника, разделите на 15 равных частей.

Из каждой части руками сделайте не длинную толстую колбаску, которую скалкой раскатайте толщиной 2-3 мм. Обратите внимание: тесто будет липнуть и к рукам, и к рабочей поверхности, и к скалке, потому подсыпайте понемногу муки, самую малость, чтобы ни в коем случае не утяжелить тесто. На полосочку теста выложите отжатые от сока вишенки.

Подверните края и сформируйте трубочки. Должно получиться 15 трубочек. Я выпекала их в 2 захода (сначала 8, а затем 7 шт.) по 15 минут при температуре 180 градусов. Выпекать следует до легкого золотистого оттенка.

Дайте трубочкам остыть, а тем временем подготовьте сметанный крем. Смешайте сметану с сахаром (можно взять сахарную пудру) и ванильным сахаром. Если сметана жидковата, до добавьте 10 г загустителя для сметаны.

Взбейте миксером до растворения сахара и образования однородной пышной массы.

Начинайте собирать торт. На большое блюдо положите 5 трубочек, сверху смажьте сметанным кремом.

Затем положите 4 трубочки и снова смажьте кремом. В следующем ряде положите уже 3 трубочки, затем 2, и в конце 1 трубочку.

Остатками крема залейте торт сверху.

Шоколад натрите на мелкой терке. Посыпьте шоколадкой крошкой торт сверху. Можно также использовать сахарную присыпку или мелкие цветные конфетки. Готовый торт отправьте в холодильник на 6-12 часов для пропитки.

Сметанный торт «Монастырская изба» готов. Приятного чаепития!

Сметанный торт «Монастырская изба» с вишней

Торт «Монастырская изба» с консервированной вишней

Торт «Монастырская изба» впечатляет многих кулинаров как внешним видом, так и уравновешенным вкусом. И действительно, торт внешне похож на заснеженную избушку из брёвен, а красивый срез — на вишнёвую пирамидку.

Готовится такой торт доступных ингредиентов и достаточно просто. Многим торт нравится именно из-за уравновешенного вкуса. Так, в торте сочетается несладкое хрустящее тесто, в меру сладкий сметанный крем и кислинка консервированной вишни.

Украшают торт посыпав сверху, перед подачей, небольшим количеством кокосовой стружки или натёртого шоколада. Также торт можно украсить сверху глазурью или растопленным шоколадом.

Как приготовить «Сметанный торт «Монастырская изба» с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4
Ссылка

Как только тесто начнёт собираться в ком, вынуть его из чаши комбайна. Тесто должно быть мягким и нежным, но не липнуть к рукам.

Шаг 5
Ссылка

Разделить тесто на 11 частей и раскатать каждую из 10 частей на слегка подпылённой доске в очень тонкий пласт, размером примерно 6х25 см.

Шаг 7
Ссылка

Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Между трубочками необходимо оставить достаточно места, так как они немного подрастут во время выпекания.

Шаг 8
Ссылка

Выпекать при 180°С приблизительно 20 минут до лёгкого золотистого цвета. Тут необходимо внимательно проследить и не дать трубочкам хорошо подрумяниться, так как такие трубочки будут плохо вбирать в себя сметанный крем.

Шаг 9
Ссылка

Последний 11 кусок теста раскатать в пласт размером приблизительно 11х25 сантиметров и выпечь при 180°С приблизительно 10 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 11
Ссылка

Сформировать торт следующим образом: на низ блюда выложить основу — прямоугольник из теста и смазать его небольшим количеством крема. Дальше на основу выложить трубочки «пирамидкой», смазывая каждый слой кремом следующим образом: 4 трубочки-3 трубочки-2 трубочки-1 трубочка.

Шаг 12
Ссылка

Остатками крема смазать верх и бока торта. Оставить торт на 1 час при комнатной температуре, а затем переложить на 2-4 часа (а лучше на ночь) в холодильник. За это время трубочки полностью пропитаются кремом, становятся мягкими и нежными. Этот нюанс следует учесть, готовя торт на конкретный день, и приготовить его заранее.

Торт Монастырская изба — 7 рецептов с вишней, сметанным кремом

Торт Монастырская изба не оставит равнодушным никого, нежный сметанный или заварной крем, начинка из вишни или чернослива. Это очень вкусно!

Рецепт 1: торт Монастырская изба (пошаговые фото)

Тем, кто не боится трудностей и готов похлопотать на кухне, порадовав родных вкусной домашней выпечкой, предлагаем рецепт симпатичного, в меру сладкого десерта.

Вишневый торт «Монастырская изба» соединяет в себе тестяные трубочки с кисло-сладкой ягодной начинкой, обильное количество сметанного крема и шоколадную крошку, применяемую для оформления готового кулинарного изделия. В итоге получается эффектная, аппетитная выпечка, подходящая как для праздника, так и для будничного семейного чаепития.

Для теста:

  • сметана — 200 г;
  • сливочное масло — 250 г;
  • пищевая сода — 1/3 ч. ложки;
  • мука — 3,5-4 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — щепоть.

Для начинки:

  • замороженная вишня без косточек — 500-600 г;
  • крахмал — 1 ст. ложка.

Для крема:

  • сметана (жирностью не менее 20 %) — 700 г;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • ванильный сахар — 10 г.

Для украшения:

  • темный шоколад — 50 г.

Начинаем процесс с приготовления теста. Для этого 200 г сметаны любой жирности смешиваем с пищевой содой (гасить предварительно не нужно).

Необходимую порцию сливочного масла держим час-полтора при комнатной температуре. Затем, добавив щепоть соли, взбиваем миксером до пышности.

Не прекращая работу миксера, тонкой струйкой всыпаем сахар. Следом добавляем сметану с содой в сладкую масляную смесь. Аккуратно перемешиваем до получения максимально однородного состава.

Частями подсыпаем просеянную муку, замешивая мягкое тесто без комков.

Дозировку муки регулируем при замесе, добиваясь нежной и пластичной текстуры. Полученное в итоге тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 1,5-2 часа в холодильник.

Чтобы не терять время, заранее подготовим несложный крем. Для этого сметану несколько минут взбиваем венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сначала крем может показаться слишком жидким, но в этом нет ничего страшного — когда мы промажем торт и оставим его на ночь для пропитки, крем хорошенько застынет.

Емкость с подготовленным сметанным кремом пока убираем в холодильник и возвращаемся к охлажденному тесту, которое, избавив от пищевой пленки и слегка вымесив, разрезаем на три равные части.

Две заготовки убираем обратно в холодильник, а оставшуюся раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольное «полотно» размером примерно 20х30 см.

Острым лезвием ножа разрезаем пласт теста на 5 одинаковых полосок. Вишню без предварительной разморозки смешиваем с крахмалом. Если ягода очень кислая, можно добавить немного сахарного песка или пудры. Далее наносим ряд вишенок на каждую полоску теста.

Тщательно защипываем края, пряча сочную ягоду внутрь. Выкладываем полученные «бревнышки» швом вниз на противень, застланный пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20-25 минут. Готовые слегка подрумяненные изделия остужаем. Аналогичным образом формируем и выпекаем следующую партию заготовок.

Когда будут готовы все  15 «бревнышек» для «Монастырской избы», приступаем к «сборке» торта. На большую плоскую тарелку укладываем 5 трубочек с вишневой начинкой, обильно заливаем основу торта сметанным кремом. Сверху выкладываем 4 трубочки и вновь наносим кремовую прослойку.

Каждый последующий слой будет меньше предыдущего — выпечка собирается в виде треугольника, который и служит имитацией избушки. Соответственно, следующим слоем выкладываем 3 трубочки. Промазываем мучные изделия сладким кремом, а затем размещаем 2 трубочки.

В очередной раз наносим крем и укладываем последнюю трубочку. Смазываем верх и бока полученной в итоге многослойной выпечки остатками сметанного крема. Убираем практически готовое изделие на ночь в холодильник для пропитки.

Готовый торт покрываем шоколадом, предварительно натертым мелкой или крупной стружкой. Также для оформления можно применить несколько вишенок и/или листочки мяты.

Рецепт 2, пошаговый: торт Монастырская изба с вишней

К чашечке чая торт Монастырская изба подходит как нельзя лучше. Кстати, несмотря на свой довольно скромный внешний вид, этот десерт займет достойное место даже на праздничном столе. А уж в каком восторге будут гости и ваши родные, отведав это лакомство, приготовленное с любовью!

Тесто:

  • мука пшеничная — 400 гр
  • масло сливочное — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • поваренная соль — 0,5 ч.л.

Крем:

  • сметана — 500 гр
  • сахарная пудра — 140 гр
  • ванилин — 1 щепотка

Начинка:

  • вишня — 450 гр
  • кокосовая стружка — 1 ст. л.

В рецепт торта Монастырская изба входят простые и вполне доступные ингредиенты: вишня без косточек, пшеничная мука высшего сорта, сметана, сахарная пудра, сливочное масло, соль и ванилин. Для украшения готового десерта можно использовать кокосовую стружку (мне такой вариант очень нравится) или шоколад (растопленный или рубленый). Кроме того, можно полить торт шоколадной глазурью — это дело вкуса.

Вначале приготовим тесто для торта Монастырская изба. Его можно делать руками или воспользоваться кухонным комбайном, если таковой имеется. Просеиваем 400 граммов пшеничной муки (у меня высшего сорта, но думаю и с первым сортом получится отлично), добавляем половинку чайной ложки соли и холодное сливочное масло, порезанное кусочками.

Если делаете тесто руками, просто перетрите все в масляную крошку. В комбайне (насадка — металлический нож) такая крошка будет готова через 10-15 секунд. Затем добавляем сметану (у меня 20% жирности, но можно взять любую).

Соединяем все, чтобы получилось однородное, очень мягкое, нежное и чуть липковатое тесто. Муку лучше не досыпать, чем забить тесто, иначе потом оно будет жестким. Мы лучше потом немного припылим стол мукой, когда будем разделывать тесто.

Делим тесто на 3 равные части и заворачиваем каждую в пищевую пленку или пакет. Прижмите тесто ладонью, чтобы заготовка приняла более плоскую форму — так тесто быстрее охладится. Помещаем заготовки в морозильник на 15-20 минут или в холодильник на 1 час. Нам нужно, чтобы масло снова застыло и тесто стало более пластичным.

Теперь можно включить греться духовку на 190 градусов. Когда тесто охладится, немного присыпаем рабочую поверхность мукой и достаем первую заготовку, внимая ее из пленки.

Поверхность теста также немного присыпаем пшеничной мукой и скалкой раскатываем лепешку в тонкий пласт, толщиной не более 2-3 миллиметров. Длина пласта соответствует длине блюда, на котором вы потом будете собирать торт Монастырская изба. У меня примерно 30х40 сантиметров. Если не получается ровно, можете подрезать пласт ножом, а обрезки приложить к тем местам, где теста мало, и прокатать скалкой.

Разрезаем пласт на 5 одинаковых частей с помощью острого ножа или ножа для пиццы.

Теперь на один край каждой полоски теста плотно укладываем вишню без косточек. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Я брала замороженные — откуда зимой свежие…

Теперь плотно сворачиваем тесто с начинкой рулетиками и аккуратно защипываем швы и края. Главное, хорошенько отцедить сок от вишни, чтобы тесто не разлипалось.

Перекладываем рулетики из теста с начинкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Чем аккуратнее и точнее вы закрепите швы, тем меньше вероятность, что трубочки треснут при выпечке и из них вытечет вишневый сок.

Выпекаем трубочки с вишней около 20-25 минут при 190 градусах на среднем уровне горячей духовки. Пока готовится первая партия заготовок, повторяем то же самое с остальными двумя пластами теста и ягодами. Партиями раскатывать и выпекать гораздо проще. Если трубочки в процессе выпечки треснут, а ягоды пустят сок, ничего страшного — это нормально.

Готовые трубочки с вишней перекладываем на доску или решетку и полностью остужаем.

Тем временем приготовим сметанный крем для торта Монастырская изба. Тут все проще простого: соединяем сметану (возьмите пожирнее, чтобы крем получился не очень жидким), сахарную пудру и щепотку ванили. Можно использовать чайную ложку ванильного сахара вместо ванилина или вовсе обойтись без этой ароматной добавки, если не любите.

Все взбиваем венчиком или миксером, чтобы сахар полностью растворился. Сметанный крем готов — я же говорила, что делается он проще простого.

Теперь, когда трубочки с вишней полностью остыли, собираем торт Монастырская изба. Берем подходящую плотскую тарелку или блюдо (у меня поднос), которые подходят по длине трубочек. Если заготовки получились не одинаковой длины, просто подрежьте их ножом. Укладываем пять первым трубочек, причем плотно друг к другу.

Щедро поливаем их сметанным кремом, чтобы он также заходил в промежутки между трубочками.

Следом укладываем следующий ряд трубочек — на этот раз их будет 4 штуки. Опять заливаем все сметанным кремом.

Таким образом укладываем еще 3 ряда трубочек: 3 штуки-2 штуки-1 штука. Получается вот такая избушка, которую мы обильно поливаем сметанным кремом.

Торт Монастырская изба должен обязательно отдохнуть в холодильнике как минимум 4-5 часов, а еще лучше ночь. Тогда он полностью пропитается, тесто станет нежным и мягким. Помните это, когда будете готовить его. Перед подачей украшаем готовый десерт по свеому вкусу. Я посыпала кокосовой стружкой, а вы при желании можете использовать шоколад или глазурь.

Надеюсь, этот рецепт с фото торта Монастырская изба вам понравился и обязательно пригодится. Его легко готовить, а если у вас еще и помощники есть, то приготовление этого десерта превратится в увлекательное приключение!

Рецепт 3: сметанный торт Монастырская изба (пошагово)

Красивый и невероятно вкусный торт «Монастырская изба». Наверное, хоть раз в жизни пробовал каждый из нас. В нем удачно сочетается рассыпчатое тесто, ароматная кисло-сладкая вишня и нежный сметанный крем.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 450 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметана –200 г;
  • сода -1 ч.л. без горки;
  • соль – щепотка.

Для начинки:

  • консервированные вишни без косточки – 600 г.

Для крема:

  • сметана от 25 % — 800 г;
  • сахар -180 г;
  • кокосовая стружка или тертый шоколад – для украшения.

Муку просеиваем в глубокую миску и трем на терке сливочное масло.

Перетираем сливочное масло в крошку с мукой, добавляем соду.

Всыпаем перетертую муку с маслом в сметану.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Отправляем его в холодильник на час.

Охлажденное тесто делим на 15 одинаковых кусочков.

Каждый кусочек раскатываем как на фото и выкладываем на край в один ряд консервированные вишни.

Скатываем в рулет, и края тщательно защипываем.

Складываем бревнышки из теста с вишнями на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Пока трубочки с вишнями остывают, приготовим крем. В миске смешиваем сметану вместе с сахаром и взбиваем до полного его растворения. Из домашней сметаны, крем получается воздушным и достаточно густым.

Приступаем к формированию торта. На доску или плоскую тарелку выкладываем 5 трубочек.

Смазываем их кремом.

Затем 4 трубочки и смазываем кремом.

Потом 3,2 и 1.

Смазываем сверху торт кремом и посыпаем кокосовой стружкой, орехами или тертым шоколадом по желанию. Отправляем торт в прохладное место для пропитки на ночь.

Приятного аппетита.

Рецепт 4: Монастырская изба — торт со сметанным кремом

Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает избу по форме, и собирается он по ее подобию. Только не из деревянных, а из вкусных, свежеиспеченных, хрустящих брёвнышек. В каждое такое «брёвнышко» запечатана сочная кисло-сладкая вишня, а смазывается каркас вовсе не цементом, а нежнейшим сметанным кремом с легким ароматом ванили. Сверху торт посыпается тертым шоколадом, который идеально сочетается с вишней и дополняет всю композицию.

Да, готовить этот торт довольно хлопотно и не у каждой хозяйки он получается с первого раза. Поэтому сегодня хочу поведать Вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, торт получится! Во-вторых, он получится очень красивым и презентабельным. И в-третьих, он выйдет божественно вкусным, нежным, лёгким и не приторно сладким. Ну что, готовы приступать? Тогда поехали!

для теста:

  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла 82%;
  • 200 г сметаны с массовой долей жира 20%;

для сметанного крема:

  • 600 г сметаны с массовой долей жира 20%;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 2 щепотки ванилина или 5-6 капель ванильного экстракта;

для начинки:

  • 900 г вишни с косточками;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. холодной воды;
  • 2 ст.л. без горки крахмала;
  • 1 ч.л. ликера «Амаретто», или 0,5 ч.л. коньяка (по желанию).

для украшения торта:

  • 100 г любимого шоколада.

Перед началом приготовления достаем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Важно! не оставляйте масло рядом с включенной плитой, оно не должно расстаять.

Начнем с вишни. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но существует одно «но». Если вишня будет сильно сочная, то трубочки при выпекании могут расползтись и весь сок вытечет наружу. Если же вишня будет совсем без сока, то трубочки получатся суховатыми. Далее я приведу фото рецепта со свежей вишней, по этому принципу подготавливаются ягоды замороженные и из компота.

Вишню из варенья предварительно подготавливать не нужно, разве что дополнительно можно слить несколько столовых ложек сока для пропитки коржей и если варенье густое, то добавить в этот сок немного кипяченной воды.

Готовим вишню в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промываем и перебираем. Замороженные вишни можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками — вынимаем их. С этой задачей поможет справиться обычная булавка или шпилька для волос, если нет специального устройства, как на фото. В месте крепления черенка к ягоде закруглением булавки или шпильки поддеваем косточку и достаем ее. Складываем подготовленную вишню в кастрюлю.

Добавляем 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара. Я использовала очень сочную и спелую вишню. Количество сахара в начинке изменяйте по вкусу, для недозрелой вишни может понадобится больше сахара.

Ставим кастрюлю на средний огонь и даем содержимому закипеть. Чтобы ягодки оставались целее, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать тепловой обработке. Как только она закипит — выключаем огонь.

В оставшейся холодной воде (половине стакана)  разводим 2 ст. л. крахмала.

Потихоньку выливаем воду с крахмалом в кастрюлю и сразу перемешиваем, чтоб крахмал равномерно распределился по всей вишневой массе. Если же добавлять крахмал в кипящий сок, он может схватиться комочками. Затем включаем средний огонь и варим вишню до тех пор, пока сок не начнет загустевать, то есть около минуты после закипания.

Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет похожим по консистенции на желе, а начинка торта будет оставаться сочной и влажной. При этом вишню нужно не переварить, чтобы она не расползлась.

Дуршлаг ставим в кастрюлю, опрокидываем в него вишню. Оставляем на время, чтоб стекла лишняя жидкость. Часть сока будем использовать для пропитки трубочек из теста. Из оставшегося сока можно сварить вишневый кисель. Если торт не планируете давать детям, то для аромата можно добавить к остывшей вишне чайную ложку амаретто или 0,5 ч.л. коньяка

Готовим тесто для трубочек-бревнышек, из которых будет строиться наша изба. В глубокую миску высыпаем муку и выкладываем в нее размягченное сливочное масло.

Перетираем масло с мукой в крошку при помощи вилки.

Добавляем в крошку сметану постепенно, примерно по одной столовой ложке, продолжая перетирать массу вилкой.

Когда вся сметана окажется в тесте, начинаем вымешивать его руками, пока тесто не соберется в один комок и не станет хорошо отставать от стенок посуды. Песочное тесто получается очень мягким, нежным, эластичным. Но оно еще немного будет влажным и липким — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, как нужно. Не торопитесь добавлять муку — она только прибьет тесто и брёвнышки из него получатся очень жесткими и твердыми. Идеальные пропорции для теста — это 2 части муки, 1 часть сливочного масла и 1 часть сметаны.

Скатываем тесто в колобок, затем сплющиваем его ладонью, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Тесто немного схватится, затвердеет, и его легко можно будет раскатывать.

А пока тесто в холодильнике, а вишня все еще остывает, можно вырезать из бумаги размером А4 (альбомного листа) прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см.  Уже можно включать духовку на 200 °C, чтоб она хорошо прогрелась. Когда тесто остудится в холодильнике, достаем его и быстро раскатываем толщиной примерно 7 мм. Если действовать долго, при комнатной температуре тесто начнет расслаиваться и его придется снова отправлять в холодильник. Тесто довольно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если хотите перестраховаться, можно слегка припылить поверхность мукой.

Существует еще один вариант приготовления трубочек. Делим тесто на 10 одинаковых частей и скатываем их в шарики. А затем раскатываем каждый шарик в прямоугольник нужного размера. Как удобнее — решайте сами.

Вырезаем одинаковые прямоугольники, остатки теста собираем в комок и отправляем в холодильник. Вернемся к ним позже, когда сформируем брёвнышки из вырезанных прямоугольников.

Аккуратно переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. По центру прямоугольников выкладываем ягодки вишни с желе одна к одной, отступая по 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Постарайтесь не налить сок на края теста, иначе их трудно будет слепить.

Аккуратно и плотно слепливаем кончики теста так, чтобы внутри еще оставалось немного свободного пространства.

Готовые брёвнышки переворачиваем швом вниз, чтобы при выпекании они не разошлись по шву и из них не вытекла начинка. Выкладываем их на расстоянии 3 см друг от дуга. Постарайтесь сделать все быстро, пока тесто хорошо держит форму и склеивается. Благодаря тому, что в составе теста есть сливочное масло, в жаркой кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать расслаиваться. Всего должно выйти 10 брёвнышек.

Когда все брёвнышки готовы, прокалываем их сверху вилкой как на фото. Зубчики вилки должны полностью проколоть слой теста, чтобы трубочки не повздувались от образующегося внутри пара при выпекании и не разошлись по шву снизу.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Палочки должны хорошо подрумяниться сверху.

Перекладываем их на ровную и поверхность и полностью остужаем. Важно! Если брёвнышки будут хоть немного тёплыми, сметанный крем может потечь и весь торт расплывется.

Готовим сметанный крем. Для него возьмем 600 мл нежирной, но по возможности густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавляем несколько капель ванильного экстракта или пару маленьких щепоток ванилина. Сахар использовать для крема не рекомендуется, поскольку он плохо растворяется в сметанной массе и крупинки будут скрипеть на зубах. С пудрой же крем получается очень гладким.

Многие рекомендуют сметану для крема предварительно отвешивать в холодильнике, чтоб с нее стекла лишняя жидкость в виде сыворотки и крем стал плотным. Как по мне, крем из отвешенной сметаны именно для этого торта не подходит, поскольку он утяжеляет и без того сытный десерт с трубочками из жирного песочного теста. А вот как раз наоборот, благодаря оставшейся в сметане сыворотке, трубочки лучше пропитываются, а торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом.

Взбиваем крем миксером до однородности.

Тарелку для подачи смазываем нашим кулинарным цементом-сметанным кремом, чтобы бревнышки избы держались на нем и никуда не съезжали.

Выкладываем плотно друг к другу 4 трубочки. Подчёркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смазываем брёвнышки соком, который стек с вишни на шаге 7.

Смазываем сметанным кремом.

И таким образом выкладываем нашу «Монастырскую избу», смазывая каждый слой трубочек вишневым соком и сметанным кремом. Трубочек выкладываем на одну меньше. То есть теперь 3 брёвнышка.

А теперь 2 брёвнышка.

Выкладываем последнее брёвнышко и обмазываем всю избу сметанным кремом. Если он получился жидкий и плохо ложиться, можно обмазывать торт в 2-3 подхода, выдерживая торт по 30 минут в холодильнике. Но это совсем на крайний случай, в идеале торт получается красивым и с первого раза.

Натираем любимый шоколад и присыпаем им монастырскую избу. Отправляем торт настаиваться в холодильник минимум на 10 часов.

Именно столько времени нужно хрустящим трубочкам из песочного теста, чтоб они пропитались кремом с соком и стали мягкими и нежными.

Сметанный крем загустеет, отдав всю влагу песочным трубочкам.  Разрезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие!

Торт «Монастырская изба» с вишней готов. Надеюсь, этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить Вам самый вкусный и красивый вишневый торт! Приятного аппетита!

Рецепт 5: вишневый Торт Монастырская изба в глазури

  • Мука пшеничная высшего сорта 3 ст
  • Маргарин 200 г
  • Сметана 200 г
  • Сода 1 ч. л
  • Уксус 9% 1 ч. л
  • Консервированных вишен 700 г
  • Сахар 1/4 ст
  • Сметана 700 г глазурь
  • Сахар 1/3 ст глазурь
  • Ванильный сахар 1/2 ч. л глазурь

Насыпьте примерно два стакана муки в глубокую миску. Сюда же добавьте немного разогретый маргарин.

Смешайте маргарин с мукой с помощью вилки или специального блендера.

Добавьте сметану и 1/4 стакана сахара. Столовую ложку пищевой соды погасите уксусом и вылейте в тесто.

Добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы с ним можно было работать руками.

Затем выкладываем тесто на дощечку и замесите его руками, добавляя при необходимости еще муки.

Разделите тесто на 18 кусочков. Этого количества будет достаточно для того, чтобы сделать торт, состоящий из таких слоев: 5 + 4 + 4 + 3 + 2 либо 6 + 5 + 4 + 3.

Слейте сок с консервированной вишни.

Каждую часть теста раскатайте в тонкий (не толще 2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.

На полоску теста выкладываем ряд вишен.

Сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании. Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.

Максимально ровно кладем трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С.

Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.

А сейчас приготовим саму глазурь: она должна быть умеренно жидкой, чтобы торт получился нежным.

Сметану взбейте с сахаром.

Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 4, 3, 2.

Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.

Готовую торт поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время он не пропитается. Приятного аппетита!

Рецепт «Монастырская изба» готов, приятного аппетита!

Рецепт 6: торт с черносливом и орехами Монастырская изба

Я предлагаю попробовать вариант этого торта — с начинкой из грецких орехов и чернослива.

Крем я пробовала и со сливками для взбивания, и с домашней сметаной и магазинной. И на мой вкус больше всего к таким трубочкам подходит магазинная сметана с жирностью 25%.

Трубочки я пеку из готового слоёного теста, поэтому готовить его легко и быстро. Торт должен выстоять в холодильнике не менее 20 часов, тогда он просто тает во рту. Всем хорошего настроения.

  • Ванилин 1 г
  • Орехи грецкие 150 г
  • Сахар 1.5 ст.
  • Сметана 2 ст.
  • Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
  • Чернослив 150 г
  • Шоколад тёмный 50 г

Для приготовления торта нам понадобятся слоёное тесто, орехи грецкие, чернослив без косточки, сахар, ванилин, сметана жирностью от 25% и шоколад для украшения.

Чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут.

Орехи обжарить.

Чернослив порезать, орехи измельчить. Добавить сахар — 0,5 стакана.

Каждый пласт теста разрезать на 8 полосок.

Слегка раскатать и положив на тесто начинку, полоски защипнуть.

Уложить трубочки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке при 180 °C до зарумянивания. Примерно 20-25 минут.

Для крема взбить сметану с остальным сахаром и ванилином.

Уложить первые 5 палочек и смазать кремом.

Далее ещё 5 палочек и крем. А также промазать кремом третий (4 палочки) и четвертый (2 палочки) слои и бока. Завернуть торт в фольгу и убрать в холодильник.

Торт аккуратно освободить от фольги и посыпать тёртым шоколадом. Приятного чаепития!

Рецепт 7: торт Монастырская изба с заварным кремом

Торт «Монастырская изба» — очень вкусные трубочки из песочного теста с вишневой начинкой, пропитанные масляно-заварным кремом.

Для теста:

  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус
  • Сметана 20% — 200 г

Для крема:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 200 г

Для начинки:

  • Вишня (консервированная, свежая или свежемороженая) — 700 г

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней: муку просеиваем на стол и растираем руками с размягченным сливочным маслом в крошку.

Делаем углубление в муке, выкладываем туда сметану и соду, гашенную уксусом.

Замешиваем эластичное тесто, подсыпая при необходимости муку. Чтобы проверить, готово ли тесто, распрямляем и придавливаем край, чтобы он был очень тонким. Затем пытаемся скатать в трубочку и, если вам это удается, — тесто готово.

Делим тесто на 2 части и скатываем в колбаску. Делим каждую на 7 равных частей.

Берем одну часть и скатываем в шарик. Тонко раскатываем.

Отступив немного от края, выкладываем вишню в ряд.

Сворачиваем трубочкой и выкладываем на пергамент. Таким образом поступаем с остальным тестом, выкладывая на противень на расстоянии 0,5-0,6 см. Выпекаем трубочки в духовке до зарумянивания при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Молоко (0,5 л) ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем взбиваем 2 яйца, постепенно добавляя сахар. Понемногу вводим муку.

Когда молоко будет горячим, тонкой струйкой начинаем вливать яичную смесь, постоянно помешивая. Варим до загустения на маленьком огне.

Готовый крем остужаем до комнатной температуры и смешиваем с маслом. Добавляем ароматизатор.

Готовые трубочки остужаем, а затем выкладываем 5 шт. в емкость, где будем собирать торт.

Смазываем кремом.

Таким образом собираем весь торт «Монастырская изба», уменьшая с каждым разом количество трубочек на 1. Оставшимся кремом смазываем бока и верх торта.

Торт «Монастырская изба» с вишней готов. Отправляем его в холодильник, чтобы пропитался.

ВИДЕО

Еще варианты приготовления торта Монастырская изба — на видео:

Источники: http://kulinarnia. ru, https://finecooking.ru, https://vcusnyatina.ru, https://wowcook.net, https://tvoirecepty.ru, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Торт «Монастырская изба» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Торт «Монастырская изба» с вишней

Всеми известный и любимый, и по-настоящему домаший торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.

Я искала этот рецепт и не была уверена, получится ли так, как я его помню. Я представляю на ваше рассмотрение этот торт и уверена — по моему рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!

Как приготовить «Торт «Монастырская изба»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.

Шаг 2
Ссылка

Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.

Шаг 3
Ссылка

Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4
Ссылка

Миксером хорошо растираем до крошки.

Шаг 5
Ссылка

Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.

Шаг 6
Ссылка

Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).

Шаг 7
Ссылка

Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см. Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.

Шаг 8
Ссылка

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.

Шаг 9
Ссылка

Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

Шаг 10
Ссылка

На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.

Шаг 11
Ссылка

Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.

Шаг 12
Ссылка

Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.

Шаг 13
Ссылка

Кладём 3 трубочки и сверху крем.

Шаг 14
Ссылка

Сверху 2 трубочки и крем.

Шаг 15
Ссылка

В заклюючение 1 сверху посередине.

Шаг 16
Ссылка

Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.

Шаг 17
Ссылка

За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.

Шаг 18
Ссылка

Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.

Шаг 19
Ссылка

Украсим торт вишенками, приятного аппетита!

Сметанный торт Монастырская Изба классический

Слоёное тесто для трубочек:
200 грамм сметаны любой жирности (у меня 15%)
400 грамм пшеничной муки
1/4 чайной ложки соли
200 грамм сливочного масла

Сметанный крем:
300 грамм сахарной пудры
1-2 чайной ложки ванильной пасты или ванильного сахара
850 грамм сметаны жирностью 34%

Начинка для торта:
450 грамм сахара
1300 грамм замороженной вишни
(итоговый вес проваренной отцеженной вишни с сахаром 700 грамм)

Украшение:
Кокосовая стружка
2-3 столовые л. какао-порошка
250 грамм оставленного сметанного крема

Вес готового торта 2 килограмма, высота 9 сантиметров, длина 35 сантиметров

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для теста. Масло должно быть холодное, прямо из холодильника, но не замороженное. Сметана тоже из холодильника (жирность сметаны большого значения не имеет, у меня 15%). В дежу миксера просеиваем сразу всю муку, добавляем соль, добавляем холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кубики. Слегка искупаем его в муке и на небольшой скорости миксера перемешиваем при помощи насадки лопатка до получения рассыпчатой крошки. В получившуюся крошку добавляем холодную сметану, перемешиваем еще секунд 20 и выключаем миксер. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и делаем из него длинную «колбаску». Вымешивать тесто до гладкости не нужно. Получившуюся колбаску делим на 15 одинаковых кусочков (я это делаю с помощью весов).

2. Затем каждый кусочек округляем и складываем на доску, присыпанную мукой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов. А этим временем подготовим вишню для начинки. Я использую замороженную вишню без косточек. Замороженные и свежие ягоды я заказываю в интернет-магазине эко-маркет. Мне больше не нужно тратить свое время в поисках натуральных продуктов. С ЭКО МАРКЕТОМ я получаю продукты такими, какими они должны быть! К тому же интернет-магазин ЭКОМАРКЕТ осуществляет доставку до порога всего за 90 минут, мне нужно только лишь выбрать удобное для меня время. Перекладываем размороженную вишню в кастрюлю или сотейник, а сверху высыпаем сахарный песок. Ставим на плиту и на небольшом нагреве прогреваем до тех пор, пока вишня выделит достаточно сока и весь сахар растает.

3. Затем делаем нагрев посильнее и доводим до кипения. Кипятим вишню одну минуту и снимаем с плиты. Провареную вишню откидываем на сито и даем полностью остыть и стечь сиропу. Итоговый вес уже отцеженной вишни с сахаром у меня получился 700 граммов, все остальное — это вишневый сироп, я его переливаю в баночку и буду использовать для других рецептов. Тесто полежало два часа. Теперь достаем по одному кусочку тесто из холодильника и тонко его раскатываем под размер своего противня, по необходимости посыпая мукой. Я сначала делаю небольшой жгутик, приминаю, чтобы он стал плоским и раскатываю так, чтобы длина раскатанного теста получилась приблизительно 36-38 сантиметров.

4. По краю раскатанного теста укладываем уже остывшую проваренную вишню с сахаром и скручиваем плотный рулетик. Старайтесь скручивать так, чтобы в середине не было пустоты, тесто должно плотно прилегать к вишне, тогда бревнышки для нашей избы не получатся приплюснутыми в разрезе готового торта. Концы трубочек хорошо защипываем. Перекладываем трубочки на противень, застеленный тефлоновым ковриком или бумагой для выпечки и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку, режим верх-низ, приблизительно на 20 минут. А пока готовим следующую партию трубочек. Если ваши трубочки в процессе выпечки треснут, а вишня пустит сок — это не страшно. Когда видите, что трубочки подрумянились — можно доставать.

5. Готовые трубочки с вишней перекладываем на доску или решетку и полностью остужаем. В результате должно получиться 15 трубочек (бревнышек для будущей монастырской избы). А пока остывают трубочки приготовим сметанный крем. Тут все проще простого: соединяем жирную густую сметану, ванильный экстракт и просеянную сахарную пудру. Вместо ванильного экстракта можно использовать чайную ложку ванильного сахара, щепотку ванилина или вовсе ничего не добавлять. Для крема я использую густую органическую сметану жирностью 34%, которую также заказываю в интернет-магазине эко маркет. Такую сметану можно сразу использовать для крема. Все взбиваем миксером до пышности крема. Кстати, все подписчики и зрители канала «Хочу ТОРТ!» получают бонус в размере 300 экобаллов на первый заказ по промо коду ECOTORT. 1 экобалл = 1 рублю. Экобаллами можно оплачивать до 50 % покупки. Всю подробную информацию, а также ссылку на магазин я оставлю в описании под этим видео.

6. Сметанный крем готов. Как видите, готовится он очень просто. Теперь, когда трубочки с вишней полностью остыли собираем торт. На прямоугольную подложку или на сервировочное блюдо (которое подходят по длине трубочек) наносим небольшое количество крема и укладываем 5 трубочек. Сверху щедро покрываем сметанным кремом и разравниваем. Далее укладываем следующий ряд трубочек (на этот раз их будет четыре штуки) и снова покрываем сметанным кремом. Таким образом, укладываем еще три ряда трубочек: 3 штуки… затем 2… и наверх идет последняя, самая красивая трубочка. Сверху тоже покрываем избушку сметанным кремом. Бока кремом смазывать не нужно так как мы их потом обрежем. Приблизительно 250 граммов крема должно остаться.

7. Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на сутки. Здесь, главное, запастись терпением и дать торту хорошо пропитаться, чтобы он получился мягким, тающим во рту и очень вкусным. За меньшее время он просто не успеет хорошо пропитаться кремом. Оставшийся сметанный крем убираем пока в холодильник вместе с тортом. Когда торт постоял минимум сутки в холодильнике, хорошо пропитался, достаем его и, не снимая пищевую пленку, слегка подравниваем руками, придавая ему нужную форму. Достаём из холодильника оставшийся крем, через ситечко добавляем какао, перемешиваем сначала лопаткой, чтобы какао не разлетелось, а затем взбиваем миксером на небольших оборотах.

8. Я использую алкализованный какао-порошок, поэтому у крема получается насыщенный шоколадный вкус и аромат. Получившимся кремом покрываем поверхность торта. Острым ножом аккуратно срезаем края. Их тоже покрываем кремом. А для украшения можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи или тертый шоколад. Поверхность можно предварительно защитить бумагой, чтобы подложка или блюдо остались чистыми. Из данного количества ингредиентов у меня получился торт весом 2 килограмма высотой 9 см и длиной 35 сантиметров. Торт Монастырская изба несомненно окупит все ваши усилия своей красотой и нежнейшим вкусом. В разрезе тортик получается необыкновенно красивым. Единственное, очень долго пропитывается. Но, поверьте, он того стоит. Очень часто этот торт готовится, также, из песочного и медового теста.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торт «Монастырский изба» с вишней и сметаной

.

Для этого торта требуются совершенно обычные и привычные продукты, но вкус и внешний вид у него получаются необыкновенными.

Как приготовить торт «Монастырский шалаш» с замороженной вишней и сметаной, мы расскажем ниже, а также поделимся секретами приготовления идеальной сметаны.

Вишневый торт «Монастырская изба» со сметаной

Перед тем, как приступить к приготовлению торта, нам необходимо приготовить сметану для крема.Для этого возьмите кусок марли, сложенный вдвое, и налейте в него сметану, затем перевяжите и повесьте над кастрюлькой, например, на деревянной ложке. Оставляем так на пару часов, за это время из сметаны уйдет лишняя сыворотка и крем получится густым.

Состав:

Тесто:

  • мука — 0,45 кг;
  • сметана густая и жирная — 215 г;
  • масло сливочное — 0,2 кг;
  • ванилин — щепотка;

Крем:

  • сметана — 630 г;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • масло сливочное — 0,2 кг;
  • лимонный сок — 30 мл;

Наполнение:

  • вишня без косточек — 1 кг;
  • сахар;
  • ликер — 50 мл.

Подготовка

Всыпать в муку сливочное масло комнатной температуры и перемешать ножом. Важно, чтобы масло было правильной температуры, иначе, если оно будет слишком мягким, оно плохо смешается с мукой, а если оно плотное, его будет трудно перемешать. Кончиками пальцев перетираем в мякиш масло и муку, порциями добавляем сметану. Тесто должно быть липким, но не жирным и не тугим. Выкладываем тесто в пленку, выкладываем на блин и убираем в холодильник на 30 минут.

Для начинки можно взять готовую вишню в сиропе или собственном соку. Свежее или замороженное слишком сочное для этого, оно пропитает все тесто, поэтому их нужно присыпать сахаром и отварить в собственном соку. Замороженные, конечно, сначала нужно разморозить. Ягоды должны быть холодными и не мокрыми, поэтому сливаем с них сироп и даем стечь через сито.

Достаем тесто из холодильника и делим на 3 части, стол и скалку слегка присыпаем мукой, раскатываем пласт толщиной 5 мм.Разрезать тесто на 20 одинаковых полосок длиной 20 см, шириной 5,5 см. На каждую полоску уложите вишню цепочкой посередине, плотно друг к другу, края перевяжите.

Сковорода застилаем пергаментом и выкладываем трубочки швом вверх на расстоянии 3 см друг от друга. Чтобы трубочки при запекании зубочисткой не раскрылись, делаем проколы, чтобы паре было много места для выхода. Варить при 210 градусах 10 минут, потом убрать остудить.

Теперь готовим крем для «Монастырской избы» из сметаны, которую пролили через марлю.Взбиваем, добавляя 2-3 раза сахарную пудру, затем добавляем масло и сок лимона.

Пропитываем 50 мл сиропа или сока и 50 мл ликера.

Формируем на блюде лепешку, дно промазываем кремом, сверху выкладываем 4 трубочки, промокаем их пропиткой силиконовой кисточкой и покрываем кремом. Тоже делаем дальше, просто ставим 3 трубочки, потом 2, потом 1. Таким образом получаем пирамидку, которая густо покрыта кремом толщиной 1 см. Настаивать жмых нужно 10 часов.

Торт Монастырская хижина — Мастер рецептов

1
.Этап

Для теста растереть мягкое масло с сахаром и смешать со сметаной.

2
. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и влить в сметану с маслом.Замесить тесто, оно должно получиться эластичным. Разделить на 16 частей.

3
. Этап

Скатайте каждый кусок в полоску примерно 20 см длиной и 8 см шириной. Выложите вишню на полоску перед тем, как смешать ее с сахаром и крахмалом, можно брать свежую, замороженную или варенье, тогда сахар не нужен.

4
. Этап

Приклейте края теста.

5
.Этап

Проделайте то же самое с остальной частью теста, попробуйте сделать того же размера. Полученные бруски выложить на пергамент, покрытый клеем, швом до низа. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

6
.Этап

Скатайте один шар и запекайте в духовке, он будет основой нашего торта.

7
. Этап

Для сливок сахар взбить со сметаной.

8
.Этап

Выкладываем корж на противень, смазываем кремом и начинаем раскладывать наши поленья слоями по нисходящему принципу, каждый слой смазываем кремом. По окончании смажьте весь торт со всех сторон большим количеством крема.

9
.Этап

Торт можно посыпать тертым шоколадом. Оставьте на ночь впитаться.

10
. Этап

Приятного аппетита !!!

Все будут готовить торт по рецепту монастырской избы от Аллы Ковальчук.Торт «Захер» от Татьяны Литвиновой работа на сметане

Сегодня вы приготовите два торта «Сен-Аник» от Татьяны Литвиновой и Анны Козырь. Десерт относится к типу печенья. Время приготовления не более одного часа.

Для коры взять:

  1. Сметана — 350 миллилитров;
  2. Сахар — 300 гр .;
  3. Три яйца;
  4. Чайная ложка ванильного сахара;
  5. Масло сливочное — 200 гр .;
  6. 100 гр.какао;
  7. 450 гр. мука;
  8. Два лопнувших мешка.

Крем готовится из таких продуктов:

  1. Сметана поллитровая жирностью не менее 25 процентов;
  2. 150 гр. Сахара;
  3. Ванилин по вкусу;
  4. Полусок лимона.

Процесс приготовления:

Выпекать торты:

  1. Сахар смешать с яйцом до однородности;
  2. Добавьте размягченное масло, необходимое количество ванилина и сметаны.Хороший пот;
  3. Одна часть теста смешать с мукой и разрыхлителем. Перемешать до однородности;
  4. Смешать вторую часть с мукой, какао и эскизом птицы для выпечки. Довести до однородности миксером;
  5. Угрожающую массу вылить в две одинаковые смазанные формы;
  6. Влажными ручками растираем по всей поверхности формы и запекаем полчаса.

Приготовление крема по рецепту рецепта «Все будет дольками»:

  1. Холодная сметана взбить с сахаром и ванилью;
  2. Добавьте сок половинки лимона;
  3. Необходимо взбить минимум семь минут до получения пышной воздушной массы.

Собери торт:

  1. Холодные лепешки разрезать на пару частей и обильно смазать кремовой массой;
  2. Сформируйте источник, по очереди укладывая темные и яркие лепешки;
  3. Последняя сырая должна быть ровной, чтобы десерт был красивым;
  4. Весь десерт со всех сторон смазать кремовой массой;
  5. Из половинок орехов и клюквы выложить поверх торта узоры;
  6. Край и бока десерта посыпать измельченными орехами;
  7. Дайте гудкомеру пропитаться на столе в течение нескольких часов, а затем поместите его в холодное место.

К праздничному столу можно подавать с первоцветом и такой десерт, как лемонграсс.

Состав:

  1. 50 грамм сливочного масла;
  2. 250 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. 250 миллилитров сметаны;
  5. Мука — половина авлограмма;
  6. Немного разрыхлителя;
  7. Цедра лимона.

Для сливок взять:

  1. Сметана поллитровая;
  2. 150 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. Цедра лимона.

Цитрусовый сироп готовится из 4 ложек сахара, 6 ложек воды, 1 ложки рома и сока половинок лимона.

Процесс приготовления:

Приготовление сиропа:

  1. Добавьте к сахару ром и воду;
  2. Кастрюлю со смесью поставить на плиту, постоянно мешать, дождаться, пока сахар растает;
  3. В остывший сироп добавить сок цитрусовых.

Коржи Торты:

  1. Смесь масел размягченная с сахарным песком и ванилью;
  2. Добавить источник, цедру, желаемое количество муки и разрыхлителя.Достичь однородности;
  3. Готовое тесто выложить в две одинаковые формы и выпекать пятнадцать минут;
  4. В середине каждого уголька с помощью кувшина вырежьте кружок;
  5. Подождите, пока коржи остынут.

Работаем над сметаной:

  1. Сметана сахарная разбавленная;
  2. Квашеная масса Пара с лимонным соком и цедрой;
  3. Полученную массу взбить миксером для взбивания.

Собери торт:

  1. Пирожные посыпать сиропом из цитрусовых;
  2. Затем смазать их сметанной массой;
  3. Оставшиеся сливки вливаются в разнообразие десерта;
  4. Сверху десерт можно украсить любыми измельченными конфетами по вкусу.

Дайте лимонной траве постоять на столе три часа, а затем поставьте в холодное место. Готовые коржи по рецепту передачи «Все сохранится». Кормите вместе с горячими напитками.

  1. Довести до однородности яйца и сахар. Отдельно соединить какао, муку и разрыхлитель. Смесь подсушить до состояния жидкости, перемешать. Добавить молоко и масло, перемешать до однородности.
  2. Добавить Б. готовое тесто Клюква, аккуратно перемешать. Вылепите из теста три силиконовые формы диаметром 20 см.Выпекать коржи в микроволновке 5 мин., Выбрав максимальную мощность. Дать бисквиту остыть 5 минут. Вылезаем из формы, срезаем верхушки писеллы.
  3. Кулинарный крем. Соедините сливочное масло и сливочный сыр. Приступайте к пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
  4. Смажьте коржи кремом, смять крем на поверхности. По бокам ложки сделайте вертикальное углубление, сверху — углубление в виде спирали. Украсить торт разрезанными пополам ягодами клубники, черники, малины и ежевики.

Быстрый шоколадный торт: видео

Видео: Быстрый шоколадный торт — рецепт приготовления из всего Buda luffing (видео)

Как приготовить быстрый шоколадный торт пошаговый рецепт Все будет умно. Пошаговый видео-рецепт быстрого шоколадного торта

Слоеный торт с вишней — «Монастырская изба» — по праву станет вашим любимым короновым блюдом летнего сезона, если вы научитесь его правильно готовить с Аллой Ковальчук. На запекание вам понадобится всего один час, но результат превзойдет все ожидания.Хрустящие трубочки из слоеного теста, завернутые в свежую вишню, сложенные горкой и заманиваемые сметаной — вот основные составляющие этого кулинарного наслаждения. Вам больше не придется покупать шоппинг «Монастырь Избу» — домашнее лакомство легко приготовить самому. Время приготовления — около 60 минут + 10 часов на пропитку. Торт относится к слою выпечки.

Состав

  1. Мука — 400 грамм.
  2. Сметана жирность (25-30%) — 250 грамм.
  3. Пакет ванильного сахара.
  1. Сахар — 300 грамм.
  2. Вишня — 1 килограмм.
  3. Крахмал картофельный — 50-60 грамм.
  4. Холодная вода — 50 миллилитров.
  5. 50 миллилитров вишневого ликера и сока.

Для крема потребуется:

  1. Сметана самая жирная — 600 миллилитров.
  2. 200 грамм сахарной пудры.
  3. Положить (200 грамм) сливочное масло.
  4. Лимонный сок — 2 ст.

Процесс приготовления

  1. Мягкая масляная подстилка с ножом вместе с мукой.
  2. Затем тесто кончиками пальцев превращается в крошку.
  3. Части — на столовую ложку — входят в порцию сметаны.
  4. Фасовка тара ванильного сахара.
  5. Замесить тесто до однородного комка и завернуть в пакет пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.
  1. Сметана с помощью марли разложите на сите, чтобы стаканы не понадобились во увлажняющем креме.
  2. Сметана в горшках с порошком при низкой скорости миксера.
  3. Штук добавить в пачку масла, предварительно выложенную при комнатной температуре.
  4. Добавьте лимонный сок. Сливки в холоде полчаса.
  1. Вишню промыть, обсушить и удалить косточки.
  2. Посыпать сахаром 6-7 минут после закипания.
  3. Добавляем крахмал, размешиваем с водой, и настаиваем 2 минуты.
  4. Пленка сока. Оставшиеся вишни используйте как начинку для трубок.

Начало формовки труб:

  1. Раскатайте тесто на длинные (20 см) прямоугольные полоски.
  2. В центре каждой вдоль выложите вишенки.
  3. Верх, чтобы скрыть свободные концы.
  4. Сволочь пергаментом уложить трубочки с вишенкой закрепленным концом вверх и сделать по 10 проколов зубочисткой на каждой заготовке.
  5. Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут при средней температуре.

Когда трубки полностью остынут, можно собрать лепешку:

  1. Сразу выкладываем заготовки на праздничное блюдо.
  2. Первый слой трубок наливаем вишневым соком, смешанным с ликером, просыпаем сливки.
  3. Каждый следующий слой выкладываем так, чтобы образовалась фигура пирамиды.
  4. После нового слоя полить заготовки ликером и прокрутить кремом.
  5. Сформировать со всех сторон крем «Избу» и поставить на ночь в холодильник.

Хотите чего-нибудь интересного?

Сверху готовый торт можно посыпать тертым шоколадом, украсить веточками мяты и, конечно же, свежей или коктейльной вишенкой.

Интересные статьи

28 ноября 2013 г. Безопасное тесто В сочетании со сметаной и консервированной вишней получается восхитительный монастырский медовый торт.Рецепт его, подробно расписанный, доступен для понимания даже начинающему кулинару. Чаще всего этот торт готовят с замороженной вишней, но можно и со свежей

.

Во многих рецептах тортов монашеской выемки пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. А сливки бывают трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масло-заварной крем и масляный крем со сгущенкой. В первых двух случаях пирог так пропитывается, размягчается и несколько оседает, теряя

Убрано все: Алла Ковальчук Монастырский шалаш Торт, который мы любим с детства.Но тогда мы готовили ее бабушку, а теперь вынуждены покупать ее в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинарное шоу всех специалистов спасет Алла Ковальчук, чтобы научить легендарному десерту всего за

.

Торт «Монастырский домик»: рецепты с фото

.

«Шалаш», «Вишневые соты», «Пирамида», «Крыша» — все это название одноименного торта «Монастырская избы». Именно под этим названием этот десерт больше известен соотечественникам. В этом лакомстве удивительным образом сочетаются ненавязчивая сладость сметаны и непревзойденная кислинка.

Описание

На сегодняшний день известно огромное количество разнообразных рецептов торта «Монастырская избы», но новичкам в кондитерском искусстве лучше всего начинать с традиционного способа приготовления. Причем классический вариант этого лакомства сочетает в себе изысканность, нежность и непревзойденный аромат.

Такое лакомство не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Поэтому, если вы хотите удивить своих близких этим кулинарным шедевром, возьмите на вооружение традиционный рецепт торта «Монастырский домик» с вишней и сметаной.К тому же приготовить этот десерт, несмотря на столь замысловатое название, не так уж и сложно — даже, наоборот, очень легко.

Характеристики

На самом деле этот вишневый десерт настолько красивый, ароматный и нежный, что не влюбиться в него просто невозможно. Достаточно просто посмотреть фото торта «Монастырская избы», и вы захотите приготовить его и насладиться неповторимым вкусом. А если присмотреться к проверенному рецепту и небольшим секретам, то результат обязательно превзойдет все ваши ожидания.

Просто нужно знать, как грамотно приготовить тесто и сделать так, чтобы трубочки были идеально пропитаны, а начинка из них не вытекла. При этом сметана должна хорошо держать форму и не размываться. А в процессе вам поможет простой рецепт торта «Монастырская избы с вишней».

Список продуктов

Конечно, в первую очередь следует подготовить все продукты, необходимые для приготовления десерта. Для того, чтобы приготовить тесто для торта вам понадобится:

  • 4 стакана муки;
  • 250 г сметаны;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • треть чайной ложки соли;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • сода и уксус для его гашения.

А для приготовления крема берем:

  • 600 г сметаны;
  • пакетик ванилина;
  • 100 г сахара.

Дополнительно понадобится около 800 г вишни. Его можно употреблять буквально в любом виде: вареном, консервированном, свежем, засахаренном или замороженном. Этот десерт, на самом деле, хорош. Для приготовления торта «Монастырская дача» по традиционному рецепту лучше всего запастись вишневым вареньем, который считается лучшей начинкой.Ведь именно такие ягоды, сваренные в собственном соку, обладают насыщенным вкусом и не вытекают из тюбиков. Поэтому, если в вашем арсенале есть запас вишневого варенья, используйте его для изготовления торта «Монастырская хижина». Но если вы не нашли такого лакомства, берите свежие или замороженные ягоды.

Маргарин или масло, взятые для теста, следует хранить в холодильнике. Другими словами, не стоит приобретать продукт заранее, как это обычно бывает с другими видами выпечки.

Что касается кухонной техники и техники, то вам могут понадобиться миксер или венчик, скалка, кондитерский пергамент, пищевая пленка.

Приготовление начинки для торта «Монастырская изба»

Для создания этого десерта в первую очередь готовят густую сметану и вишневый наполнитель, а затем можно приступать к замешиванию теста, выпеканию трубок и формированию угощения.

Если у вас запас вишневого варенья, то слейте с ягодами всю жидкость и обязательно вырежьте из них косточки. Кстати, этот наполнитель готовится проще всего. Так что у джема есть много преимуществ для приготовления такого торта.

Вишня из компота тоже будет красивее, но вкус ее не будет таким насыщенным, а само лакомство получится менее ароматным.Если ягоды кислые, то желательно их присыпать небольшим количеством сахара и оставить на холоде, чтобы они пустили сок и пропитались сладостью.

Если вы выбрали вариант изготовления торта из свежей вишни, обязательно пройдите его. Отложите только спелые ягоды темно-бордового оттенка. Учтите, что красная вишня, которая часто оказывается недозрелой, довольно кислая, поэтому для приготовления торта «Монастырский дом» совершенно бесполезен. Для начала удалите с ягод косточки.Для этого можно использовать специальное приспособление, простую булавку или любое другое удобное для вас подручное средство. Вишню посыпать сахаром в пропорции 1: 1. Оставить ягоды в стороне на пару часов, чтобы они пустили сок.

Затем переложите вишню в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и выдержать при этой температуре 5 минут. В принципе, таким образом вы за несколько минут приготовите своеобразное варенье.С помощью шума достаньте ягоды из кастрюли и выложите на тарелку, чтобы ускорить процесс остывания. Обработанная таким образом вишня получится довольно сладкой, насыщенной и ненавязчивой на ваш вкус, а при запекании выделит совсем немного сока.

Кремовый торт

Прекрасным вариантом для приготовления этого десерта считается домашняя сметана. Но если в вашем распоряжении только магазинный продукт, учтите, что он должен быть свежим, жирностью не менее 25%.Переложить всю сметану на марлю, сложенную в несколько раз, и завязать узлом. Поместите этот пакет поверх любой емкости — в таком состоянии сыворотка будет постепенно вытекать из продукта. Правда, на это потребуется время. В таком виде сметану нужно поместить в холодильник на пару часов, а лучше всего — на всю ночь. После высыхания сыворотки сам продукт станет очень густым и больше похож на мягкий сыр. Это тот результат, который вам нужен.

Учтите, что для сметанного торта «Монастырская изба» не подходит обычный крем, который часто готовят ко многим другим десертам.Очень важно, чтобы масса для этого десерта была достаточно густой, не размытой и идеально держала форму. Именно поэтому для приготовления качественного торта действительно необходимы такие сложные манипуляции, как отжим сыворотки.

Итак, сметану, избавленную от излишков жидкости, переложить в глубокую емкость и взбить миксером на малых оборотах. Затем небольшими порциями добавляем к нему сахар и ванилин. Хотя перед использованием песок желательно измельчить, работать с такой консистенцией намного проще.Взбивайте смесь до полного растворения порошка.

Наконец, включите максимальную скорость миксера и обработайте массу в течение нескольких минут, чтобы придать ей великолепный вид. Сваренную сметану накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы она загустела и как следует остыла.

Тесто для торта

Сначала просейте муку в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом и легче поддалась замешиванию. Вверху получившейся горки проделайте отверстие и залейте в него масло. Осторожно размять вилкой и растереть с мукой.Затем добавляем в смесь сметану, соль, сахар и соду, гасим ее несколькими каплями уксуса. Тщательно перемешайте тесто руками или блендером. В результате у вас должна получиться очень плотная масса, которую необходимо завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник.

Через полчаса вынуть тесто и разделить его на 15 одинаковых кусочков. Каждую из них следует раскатать тонким продолговатым пластом. Теперь настала очередь приготовленной вишни. На раскатанный корж выложить аккуратный ряд ягод и скатать рулетами, прикрыв края.Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Сформированные рулеты переложить на лист и отправить в духовку.

Выпекайте 10 минут при 180 градусах. За это время «поленья» для сметанного торта с вишней «Монастырская избы» должны подрумяниться. Готовые трубочки достаем из духовки и даем им немного остыть. Теперь осталось только сформировать домик из булочек. Из теплых заготовок нельзя складывать фигурку — крем просто нагреется и потечет, а сама структура распадется.

Сборка десерта

Сначала на сервировочном блюде нужно выложить щедрый слой сладкой массы, а сверху разместить 5 трубок. С каждым последующим «полом» количество рулонов должно уменьшаться на единицу. Каждый слой нужно тщательно смазать кремом. В конце прикройте массой бока и верх получившегося домика.

Постарайтесь сделать стенки более-менее гладкими — в этом вам поможет обычный нож. Отправьте торт в холодильник, чтобы трубочки пропитались на несколько часов, а лучше оставить на ночь.

Декор

Перед подачей на стол следует немного приукрасить форму шалаша. Для этого отлично подходит тертый черный шоколад, который прекрасно сочетается с вишней. Также можно использовать измельченные орехи или цукаты.

На этом приготовление знаменитого «Монастичута» окончено. Ваши гости обязательно будут в восторге от приготовленного вами кулинарного шедевра, кстати, на разрезе этот торт выглядит не менее привлекательно.

Рецепт торта «Монастырская избы»

.

Если вы хотите испечь что-то новенькое и удивить всех своим кулинарным мастерством, то предлагаем вам приготовить необычный, но очень вкусный торт.Торт «Монастырская избы», как и многие другие десерты, имеет много разных названий. Как только его не называют: и «Черри-Хилл», и «Соты», и даже «Хижина». Трубочки тоже могут быть разными по составу — медовые, слоеные, песочные. Но вкус торта не портится от названия и замены начинки.

Начинка для этого лакомства обычно делается из вишни, но некоторые гурманы любят заменять ее черносливом, вишней и даже ананасами. А еще можно использовать сухофрукты, орехи, шоколад — все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.Как испечь торт «Монастырский изба»? Давайте вместе с вами рассмотрим классический рецепт торта «Монастырская изба» с вишней, а вы сами тогда выберете любую начинку.

Как приготовить торт «Монастырская изба»?

Состав:

Для теста:

  • сметана 20% — 200 г;
  • Сода — 0,5 ч.
  • Сахар — 1 шт .;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • мука — 3,5 ст.

Для розлива:

  • Вишня без косточек — 500 г;
  • Крахмал — 1 ст.ложка.

Для сливок:

  • сметана 30% — 500 г;
  • Сахарная пудра — 1 шт .;
  • шоколад — для украшения.

Приготовление

Для приготовления этого торта можно взять как свежую, так и замороженную вишню. Если хотите, добавьте в него немного красной смородины и клюквы, тогда кислинка будет очевиднее.

Итак, приступим к пошаговому рецепту приготовления торта. Выложите сметану в миску, добавьте в нее соду и хорошо перемешайте.В другой тарелке измельчить заранее уложенное и уже растопленное масло с сахаром до однородной массы. В натертое масло добавить сметану и соду и все перемешать. Постепенно добавляйте муку, пока не получите мягкое нелипкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в холодильник на 1,5 часа. По истечении времени достаем наше тесто и делим его на 15 одинаковых частей. Скатываем шарики и кладем в холодильник, оставляя на столе только один кусок теста, с которым будем работать. Оставшиеся шары будут извлекаться по одному по мере необходимости.

Для приготовления начинки для торта «МонастикХат» по рецепту замороженную вишню смешиваем с крахмалом и оставляем дальше. Из шарика катится жгутик длиной около 20 см и шириной около 7 см. Посередине полоски уложите тонкую цепочку из ягод и аккуратно расколите боковую и верхнюю части трубочки.

Выкладываем все трубочки с вырезом на предварительно смазанную маслом сковороду и зубочисткой делаем в них небольшие проколы, чтобы они не взорвались при выпекании.Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 20 минут — до румяной корочки.

Пока готовые тюбики остывают, мы с вами готовим крем. Для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой до однородного густого состояния. Вместо крема можно использовать сгущенку, тогда у вас получится торт «Монастырская изба» со сгущенкой.

Выложите на блюдо близко друг к другу 5 трубочек и хорошо полейте сливками. Затем в промежутки вверху вставляем еще 4 палочки, снова смазываем кремом.Далее еще 3 палочки — крем — 2 тюбика — крем — 1 палочка — и снова крем. В процессе обмазывания слоев кремом не жалейте, так как тесто в трубочках довольно сухое, а если крема не хватит, корж не пропитается и окажется сухим. Оставшийся крем хорошо снимите со скатов крыши и уберите готовый торт в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей украсьте торт тертым шоколадом и орехами.

Кофейный торт со сметаной и вишней

Этот кофейный торт с вишневым завитком — сладкое дополнение к завтраку, позднему завтраку, закускам или даже десерту.🍒

В субботу я попросил всех на моей фан-странице в Face book помочь мне выбрать сладкое угощение для нашего предстоящего дня открытых дверей. На ваш выбор были одинаково вкусные глазурованные лимонные батончики, мексиканское свадебное печенье, кофейный торт с шоколадной крошкой или кофейный торт со сметаной и вишней.

Все добавили свой вклад, но что-то продолжало тянуть меня к Sour Cream & Cherry Coffee Cake . Вот рецепт, который я выбрал. Я готовила этот кофейный торт несколько раз, и он всегда получается таким вкусным.Если вы любите вишню, то этот кофейный торт станет для вас настоящим праздником.

Одна вещь в этом рецепте, которая, вероятно, вас удивит ……. в этом кофейном пироге используется смесь для белого пирога. По фотографиям действительно ничего не скажешь. Думаю, смесь для торта действительно придает этому кофейному пирогу идеальную сладость, особенно вместе с пирогом из вишни.

Если вишня вам не нравится, просто используйте другую начинку для пирогов. Этот рецепт настолько прост, и на его составление практически не уходит времени.Итак, всем, кто ждал этого рецепта после моего тизерного фото на фейсбуке. Это для тебя!

Начинка для пирога ложками ложится на тесто, обязательно перемешивая. В противном случае начинка для пирога осядет посередине.

Запеченный и готовый к глазури. Я думаю, что начинка для яблочного пирога будет вкусной заменой вишни. Посыпьте сверху немного коричного сахара непосредственно перед выпечкой. Затем, когда он остынет, закончите его простой ванильной глазурью.

Нарезаем квадратами и наслаждаемся !!!

Кофейный торт со сметаной и вишней
{mommyskitchen.net}

Состав:

Упаковка для белого торта, 1–18 унций, сухая
Емкость для сметаны или простого греческого йогурта емкостью 1–8 унций
3 — яйца
1/4 стакана воды или молока (молоко придает более насыщенный вкус)
Банка вишни на 1 — 21 унцию начинка для пирога
1/4 — чашка нарезанного миндаля, по желанию

Простая ванильная глазурь :
1 ½ стакана сахарной пудры
2 — столовые ложки молока
½ — чайная ложка ванильного или миндального экстракта

Инструкции:
Разогрейте духовку до 350.Слегка смажьте маслом форму для желе или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Смешайте сметану, яйца и воду.

Смешать с смесью для торта. Выложить смесь в смазанную маслом форму для запекания и ложками выложить начинку для пирога.

Обязательно перемешайте начинку для пирога с тестом. В противном случае начинка для пирога осядет посередине. Выпекайте 30-40 минут или пока она не подрумянится.

Проверьте готовность зубочисткой. Охладите на сковороде и при желании сбрызните простой глазурью.

Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Полить кофейным пирогом и украсить нарезанным миндалем.

порций 8-10

Примечание повара: Чтобы приготовить яблочную версию, просто используйте начинку для яблочного пирога вместо вишневого пирога, посыпьте немного коричневого сахара (около 1/4 стакана) и корицей поверх начинки для пирога перед взбалтыванием, опустите измельченный миндаль и используйте в качестве глазури экстракт ванили вместо миндаля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *