Варенье из инжира рецепты с фото: Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В конце лета в южных широтах созревают плоды смоковницы, она же — фига, она же — инжир. В вяленом виде его можно встретить в магазинах довольно часто. А сегодня я расскажу как варить варенье свежего из инжира. Рецепт очень простой, можно сказать — классический и, как всегда — все подробно, пошагово и с картинками 🙂 Подходит для заготовки на зиму.

Плоды инжира получаются прозрачными и карамелизированными за счет большого количества сахара и многократного проваривания в сиропе. Любители экзотики могут добавить перед варкой в каждую ягодку грецкий орех — получится очень вкусно.

В России свежий инжир довольно дорогой. Мне посчастливилось собрать инжир собственными руками и бесплатно на дикорастущем дереве. Листья инжира — те самые, что украшают античные статуи 🙂

Ингредиенты:

Для обычного варенья:

инжир1 кг

сахарный песок 1 кг

вода2 ст. л.

Для варенья из инжира с орехами:

грецкие орехи100 г

Готовить варенье мы будем из смеси белого инжира и фиолетового. Цвет ягод никакого значения не имеет, главное, чтобы они были спелыми и сладкими — пробуйте ягоды при покупке. Берите ягоды небольшого и среднего размера — крупные просто неудобно складывать в банку.

Калорийность рецепта
«Варенье из инжира» на 100 г

  • Калорийность

    310

    ккал

  • Белки

    0

    грамм

  • Жиры

    0

    грамм

  • Углеводы

    78

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1 : Подготавливаем плоды

    Инжир моем, можно отрезать плодоножки. Иногда рекомендуют проколоть ягоды зубочисткой в нескольких местах, чтобы лучше впитался сироп. Я этого не делаю. Некоторые разрезают крупные ягоды —  я попробовал и теперь крайне не рекомендую этого делать — ягода расплывется, потеряет форму. Если хотите сразить всех наповал — сделайте варенье из инжира с орехами. Я рекомендую добавлять или грецкие орехи,  или фундук. Отрезаете широкую часть ягоды, вставляете орех.

  • Шаг 2: Засыпаем ягоды сахаром и варим

    Берем глубокую кастрюлю, в которой будем варить наше варенье,  выкладываем туда инжир. Высыпаем весь сахар, наливаем пару ложек воды.  Ставим на самый медленный огонь и постепенно доводим до кипения. Кипятить варенье нужно в течение 5 минут. Появляющуюся пенку нужно снимать. Оставляем варенье до полного остывания.

  • Шаг 3: Варим варенье

    Чтобы инжир как следует пропитался сиропом и получились карамелизированные плоды, нужно повторить процедуру 5-минутной варки 4-5 раз. То есть опять ставим кастрюлю на медленный огонь,  доводим до кипения, варим 5 минут,  снимаем с огня, остужаем, затем снова варим. Белый инжир становится желтым,  фиолетовый  — коричневым. Последний раз можно проварить чуть дольше — минут 10.

  • Шаг 4: Проверяем готовность

    Как определить готовность варенья? А очень просто — берем ложкой сироп, кладем капельку на ладонь — переворачиваем. Если капля держится или стекает медленно — сироп готов.

  • Шаг 5: Раскладываем по стерильным банкам

    Готовое  варенье в горячем виде перекладываем в подготовленные стерильные  банки. Из указанного количества инжира получится примерно 1,2 литра варенья.

    Я заготовил на зиму пять  баночек, три уже благополучно съели 🙂 Так что берегите свои запасы для уютных зимних посиделок с чаем 🙂

Варенье из инжира. Рецепт деликатесного инжирного варенья с фото

Не все знают, что из сладких ароматных плодов можно сварить деликатесный десерт.

Инжир растет только в теплом южном климате. Но для приготовления варенья иногда используют даже сушеные плоды, которые предварительно замачивают в воде, — такое лакомство по-своему обаятельно.

При бронхитах и боли в горле инжир просто незаменим, и у южан в запасе всегда есть быть хотя бы одна баночка варенья из него. Для облегчения боли в горле и при кашле разминают 2 инжирины и смешивают их со стаканом теплого молока.

Выбирая плоды для варенья, имейте в виду, что они начинают быстро бродить – это узнается по слегка кислому запаху. Скисший инжир — малосъедобный фрукт, будьте внимательны.

Инжировое варенье готовится по принципу «пятиминутки», хотя приготовление целиком занимает немало времени: сначала мы дадим инжиру выпустить сок-сироп, а затем поставим на плиту — дважды варенье варится по 5 минут, затем 10 минут, в промежутках длительно настаивается. В результате получаются красивые желированные плоды. Очень вкусные.

Время приготовления: 40 минут + часы для настаивания / Выход: 800 мл

Ингредиенты

  • инжир 700 г
  • сахар 0,5 кг

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Спелые крупные плоды тщательно промыть водой. Срезать кончики у инжира, но не нарушать целостности формы. Конечно, вы можете обрезать и кожицу, но тогда варенье не получится идеальным.

    Сложить в кастрюлю подготовленные плоды.

  2. Засыпать инжир сахаром. Варенье из этих плодов отличается от обычного. Инжир сам по себе содержит много сахаров, поэтому соотношение 1:1 плодов и сахара избыточно. На срок хранения этот фактор не влияет. Готовый десерт прекрасно простоит всю зиму и при уменьшенном количестве сахара.

    Оставить инжир с сахаром на 3 часа, чтобы появился сок. Чтобы ускорить процесс, можно добавить немного воды.

  3. Поместить кастрюлю с инжиром и сахаром на слабый огонь. Довести до кипения. Собрать пену. Поварить плоды 5 минут, периодически помешивая (чтобы полностью растворить сахар). Убрать варенье с плиты. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем. Дать варенью настояться 10 часов.

  4. Когда инжир настоится в сиропе, варенье следует вернуть на плиту. Снова довести до кипения на минимальном огне, собрав пену. Готовить инжир 5 минут. Убрать кастрюлю с огня. Оставить настояться еще на 10 часов. По истечению этого срока инжир должен напоминать желейные конфеты (плоды должны быть целыми, но мягкими и пропитанными сиропом).

  5. На последнем этапе варенье довести до кипения еще 1 раз. Варить 10 минут. По желанию вы можете добавить в десерт ванилин или сок лимона. Это придаст варенью более насыщенный аромат. Готовый продукт выложить в миску для подачи. Дать остыть.

    Инжировое варенье полностью готово к употреблению.

    Такой ценный продукт вы можете сохранить на зиму. Для этого горячее варенье нужно влить в простерилизованную банку. Укупорить ее прокипяченной крышкой с резьбой. Убрать под одеяло до остывания.

Готовое варенье из инжира хранить при комнатной температуре в течение года.

Варенье из инжира – пошаговое приготовление инжирного варенья

Варенье из инжира – это оригинальная и очень вкусная заготовка на зиму из восточной ягоды. Будет очень кстати и зимой, и летом! Плюсом этого рецепта является то, что его очень просто готовить. Попробуйте – и убедитесь сами!

Необычное лакомство

Сегодня инжиром можно наслаждаться круглый год. Для этого достаточно в своем арсенале иметь пару-тройку проверенных рецептов. Варенье из инжира – это то лакомство, которое придется по душе каждому, кто вкусил хотя бы маленькую ложечку.

Несколько советов

Приготовить такое варенье в принципе под силу каждому. Но лучше все-таки придерживаться советов бывалых кулинаров.

  • Если вы приобрели не достаточно зрелый инжир, то его обязательно нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Это поможет сиропу лучше пропитать ягоды.
  • Если вы предпочитаете варенье однородное, без целых плодов, тогда лучше предварительно снять шкурку и для приготовления варенья использовать только внутреннюю часть.
  • Чтобы придать варенью большей оригинальности и даже загадочности, при приготовлении в него можно добавить орехи, изюм, чернослив, финики, курагу.
  • Восточные нотки могут придать варенью следующие добавки: мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, розмарин, корица. Добавлять нужно совсем чуточку, на кончике ножа, чтобы не перебить вкус самого инжира.

Кстати, вам обязательно понравится варенье из инжира с лимоном и варенье из мандариновых корок.

Ингредиенты для варенья из инжира


  • Инжир — 1 кг
  • Сахарный песок — 1.1 кг
  • Вода очищенная — 0.5 ст.

Как приготовить варенье из инжира

  1. Плоды хорошо моем под проточной водой, удаляем хвостики, даем лишней жидкости стечь.

  2. Далее инжир перекладываем в кастрюлю, в которой предполагаем варить варенье. Засыпаем плоды необходимым по рецепту количеством сахарного песка.

  3. Ставим емкость на плиту сначала на средний огонь. Когда начнет закипать, будет образовываться пена, которую необходимо аккуратно собирать. После закипание огонь убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим варенье, периодически помешивая, минут 20. Далее снимаем кастрюлю с огня и оставляем до полного остывания содержимого. Можно даже на ночь.

  4. Остывшее варенье вновь отправляем на плиту, где будем варить его после закипания на медленном огне 40 минут.

  5. Далее в предварительно простерилизованные горячие банки разливаем сваренное варенье. Накрываем емкости пледом, перевернув их вверх дном, чтобы проверить качество укупорки. В таком положении оставляем банки до полного остывания. Теперь варенье можно убрать для более длительного хранения в прохладное помещение.

  6. Варенье из инжира готово! Плоды в нежном ароматном сиропе остались целыми, поэтому их вполне можно использовать в качестве начинки для пирожков или просто с удовольствием съесть.

Приятного аппетита!

5 лучших рецептов варенья из инжира

5 полезных советов

  1. Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
  2. В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
  3. Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
  4. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
  5. Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Инжирное варенье-пятиминутка

Ингредиенты

  • 350 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • 1 кг инжира.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи →

2. Густое варенье из инжира

Ингредиенты

  • 500 г инжира;
  • 250 г сахара;
  • ½ лимона;
  • несколько стручков ванили.

Приготовление

Удалите у инжира хвостики и разрежьте каждый плод на несколько небольших кусочков. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и стручки ванили и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на умеренном огне, поварите 5 минут и полностью остудите. Вытащите ваниль и готовьте инжир на сильном огне 10–15 минут.

Капните варенье на ледяное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, десерт достаточно загустел и его можно снимать с огня.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

foodideas.info

Ингредиенты

  • 1 кг инжира;
  • 500 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • ½ апельсина;
  • небольшой кусочек свежего имбиря.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем добавьте апельсиновую цедру и имбирь, натёртые на тёрке. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

4. Джем из инжира

heghineh.com

Ингредиенты

  • 1 800 г инжира;
  • 700–800 г сахара;
  • 1 лимон;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

Отрежьте у инжиров хвостики и разрежьте плоды на несколько кусочков. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и тщательно помните толкушкой.

Поставьте на умеренный огонь и варите, часто помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте в джем сок целого лимона, ванилин и гвоздику. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

5. Варенье из инжира с орехами

chudoogorod.ru

Ингредиенты

  • 1 500 г инжира;
  • 1 300 г сахара;
  • 100 мл воды — опционально;
  • 150 г фундука.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы плоды дали сок. Если сока мало, добавьте воду.

Доведите до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.

Затем добавьте к инжиру очищенные орехи, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Остудите и повторите варку.

Читайте также

Варенье из инжира: рецепт с фото на зиму

Цвет варенья из инжира зависит от окраски используемых ягод – из зелёных получается зеленоватое, а из тёмно-синего инжира варенье с красным отливом.

Несмотря на внешние различия сортов инжира, вкус варенья отменный в обоих случаях. Как варить инжирное варенье? Рецепт прост, но на начальном этапе приготовления варенья на зиму нужно определиться, что такое инжир и не путать настоящие ягоды инжира с персиками.

Совет от Чудо-Повара. У персиков тоже есть инжирный сорт, но это абсолютно разные фрукты.

В рецепте варенья на зиму мы обсудим правильную технологию приготовления инжира, ягоды которого очень полезны, вкусны и богаты глюкозой, аминокислотами, витаминами, кроме витаминов инжир содержит растительный белок.

Небольшое содержание белка в свежих ягодах инжира значительно увеличивается при высушивании. Именно благодаря этому инжирные сухофрукты отличаются от других – слив, груш и абрикосов – особой питательностью и высокой калорийностью.

Людям с избыточным весом не рекомендуется употреблять инжирное варенье в очень больших количествах.

Подготовка –

Время приготовления –

Калорийность – 240 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из инжира с лимоном

  • сахар-песок – 1 кг;
  • свежие ягоды инжира – 2,5-3 кг;
  • вода – полстакана;
  • лимон – 1 шт.;
  • кунжут (по желанию).

Как приготовить варенье из инжира в домашних условиях

  1. Промываем ягодки и срезаем с двух сторон твёрдые, несъедобные части.
  2. Затем крупные ягоды разрезаем на части, а мелкие оставляем целиком.
  3. Далее в кастрюлю вливаем воду и перекладываем инжир.
  4. После этого доводим смесь до кипения при постоянном помешивании. Варим на медленном огне, пока ягодки не пустят свой сок и не размягчатся.
  5. Затем небольшими порциями всыпаем сахарный песок, перемешиваем.
  6. После того, как весь сахар будет высыпан, вливаем сок лимона и по желанию добавляем семена кунжута. Снимаем с варенья образовавшуюся пенку и варим его до желаемой густоты.
  7. Далее переливаем горячее инжирное варенье в стерилизованные банки и закатываем их металлическими крышками. Оставляем банки под тёплым одеялом до полного остывания.

Конечно, больше всех повезёт южанам, потому что у них растет синий инжир для варенья.

Но сейчас торговые сети завозят большое количество привозных экзотических ягод и фруктов из которых можно выбрать понравившиеся плоды.

Мое пожелание читателям: непременно постарайтесь заготовить домашнее варенье на зиму из инжира с целыми ягодами или измельчёнными в джем, вкусом полезного инжирного варенья останется довольна вся семья.

Опубликовано: 11 августа 2014 Обновлено: 6 августа 2018

Варенье из инжира – 5 рецептов с фото инжирного варенья

Винная ягода, фиговое дерево, смоковница – все это названия самого древнего культурного растения, которое изначально выращивалось в Аравии, и только в XVI веке попало в Америку. Лечебные свойства инжира люди с успехом использовали в медицине и косметологии.

Из сахарных фруктов готовили и продолжают готовить изысканные джемы, великолепную пастилу, всевозможные коктейли и ароматные напитки. Ниже небольшая подборка вкусных рецептов варенья из инжира.

Простое варенье из инжира на зиму – фото рецепт пошаговый

Самый простой и доступный способ зимней заготовки уникального продукта – варенье из инжира.

Время приготовления: 15 часов 0 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Инжир: 1 кг
  • Сок лимона: 1-2 ст. л.
  • Сахар: 700 г

Инструкция приготовления

  1. Прежде всего, моем фрукты. Делаем это аккуратно, не повреждая тонкую кожицу, после чего с такой же осторожностью промокаем салфетками каждую ягоду.

  2. Выкладываем инжир в специальную емкость для варки, заливаем бутилированной водой в таком количестве, чтобы плоды были полностью погружены в жидкость.

  3. Начинаем тепловую обработку продукта. Отвариваем ягоды не более пяти минут от начала кипения, после чего извлекаем из воды. Вместо них помещаем сахар, выжатый из лимона сок. При желании добавляем чуть-чуть ванилина.

  4. Образованный состав хорошо перемешиваем, включаем средний огонь, продолжаем нагревание до получения густого сиропа.

  5. Опускаем ягоды в сладкий состав, отвариваем инжир не более пяти минут, затем отставляем таз в сторону.

  6. Остывшую массу накрываем чистой тканью, оставляем на 10 часов, после чего дважды повторяем приготовление с таким же интервалом на перерыв.

    Многоразовым способом тепловой обработки мы сохраняем ягоды целыми, сберегаем их великолепный вкус.

  7. На последнем этапе отвариваем продукты еще 10 минут.

  8. Перекладываем в стерилизованные банки, плотно укупориваем специальными крышками с резьбой.

  9. Накрываем баллоны одеялом до полного остывания, после чего выставляем в погреб к остальным зимним запасам.

Общее время приготовления варенья из инжира составило двое суток. Мы получили изумительный десерт из плодов, которые стали похожи на восхитительные желейные конфеты. Употреблением сладких ягод стимулируем выработку серотонина, обеспечиваем себя так называемым гормоном счастья.

Как варить варенье из инжира и лимона

Инжир – очень вкусный и полезный фрукт, но в варенье он бывает чересчур сладкий. Можно кардинальным образом изменить вкус блюда, придать ему пикантную кислинку, добавив в список продуктов лимон.

Ингредиенты:

  • Инжир – 1 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар-песок – 0,6 кг.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Уксус бальзамический – 2 ч. л.
  • Вода – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Для этого варенья подойдет инжир и зеленый, и фиолетовый. Этап первый – отбор плодов. Естественно, брать нужно самые лучшие, помятые, треснувшие отбраковываются.
  2. Используя маленькие ножницы, у каждой ягоды обрезать хвостик.
  3. На каждом основании (с противоположной от хвостика стороны плода) сделать крестообразный надрез. В четыре ягоды спрятать бутоны гвоздики.
  4. Подготовить лимоны – вымыть с помощью щетки. Нарезать тонкими прозрачными кружками. Обязательно убрать семена, из-за них варенье может горчить.
  5. Сок лимонный слить в емкость, в которой будет вариться варенье. Туда же добавить воду и бальзамический уксус.
  6. Засыпать сахар, положить кружки лимонов. Варить сироп 10 минут, пену периодически снимать.
  7. В горячий сироп положить плоды инжира, шумовкой перемешать, чтобы они «выкупались» в сиропе со всех сторон. Проварить 3 минуты.
  8. Снять с плиты, оставить варенье настаиваться 3 часа.
  9. Повторить два раза процедуру варки – 3 минуты кипятить варенье, оставить на 3 часа.
  10. Стерилизованные емкости заполнить инжиром, долить сиропом до рубчика, укупорить.

При таком способе варки ягоды не развариваются, сохраняют форму, пропитываются сиропом и становятся очень красивыми – прозрачно-янтарными.

Как приготовить варенье из инжира с орехами

Эксперименты с вареньем из инжира можно продолжить. Кроме лимона замечательную компанию для них составят грецкие орехи. Чем-то такое блюдо напоминает знаменитое царское варенье из крыжовника с грецким орехом, благо здесь не нужно тратить силы, чтобы закладывать ядра внутрь плодов.

Ингредиенты:

  • Инжир – 3 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Лимонный сок – 1,5 ст. л.
  • Орехи грецкие – 300 гр.
  • Вода 1,5 ст.

Алгоритм действий:

  1. Процесс начинается с отбора – нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. С помощью острого ножа или ножниц обрезать хвостики.
  2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок. Порубить небольшими пластинками.
  3. Емкость, в которой будет готовиться варенье, заполнить слоями: сначала – слой инжира, затем сахара, и так до самого верха.
  4. Оставить на час – за это время плоды должны пустить сок. Долить воду по норме.
  5. Поставить на тихий огонь. После закипания сиропа варить еще 15 минут под плотно закрытой крышкой.
  6. Затем крышку снять продолжить варку 15 минут. Пену, образующуюся на варенье, снимать шумовкой.
  7. Время от времени той же шумовкой перемешивать варенье, чтобы все плоды по очереди погружались в сироп.
  8. Засыпать грецкие орехи, подождать, пока варенье снова не начнет кипеть. Оставить для настаивания.
  9. Процедуру повторить еще раз, но в конце варки влить сок лимона. Перед расфасовкой варенье должно немного остыть.
  10. Стеклянные емкости небольшого объема (от 300 до 500 мл) стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Крышки жестяные также следует стерилизовать в кипящей воде.
  11. Теплое варенье из плодов инжира с грецкими орехами расфасовать по емкостям, укупорить.

Остается подождать зимы, чтобы организовать вкусное чаепитие с самым необыкновенным в мире вареньем, где плоды становятся прозрачно-медовыми, напоминающими о жарком, напоенном солнцем лете.

Вкусное варенье из инжира без варки

Хозяйки знают, что малейшая тепловая обработка отрицательно влияет на витамины и минералы, содержащиеся в плодах. Поэтому, естественно, каждой хотелось бы иметь рецепт варенья без варки, в котором по максимуму сохранялись бы полезные для организма вещества. Но сохранить фрукты без термической обработки тоже невозможно. Как же быть? Существует рецепт, когда варится или кипятится сахарный сироп, а плоды лишь настаиваются в нем.

Ингредиенты (порция фруктов и сахара может быть увеличена):

  • Инжир – 700 гр.
  • Сахар – 500 гр.

Алгоритм действий:

  1. Отобрать самые спелые плоды. Тщательно вымыть. Иногда советуют срезать кожицу, но ягоды в таком случае могут потерять форму.
  2. Сложить в емкость плоды инжира. Засыпать равномерно по поверхности сахар. Выдержать 3 часа. За это время выделится сок.
  3. Кастрюлю выставить на огонь. Время варки – 5 минут, выдержки – 10 часов.
  4. Перед варкой слить сироп и прокипятить его, залить горячим инжир. Повторить эту же процедуру два раза.
  5. Укупорить как любое другое варенье.

Для варки, на самом деле, потребуется всего 15 минут, к сожалению, процесс будет растянут во времени. Но результат, который увидят хозяйка и домочадцы, того стоит. Ягодки будут целыми, прозрачными, пропитанными сиропом, словно много солнышек в одной емкости. Можно добавить в самом конце варки чуть ванилина или сок лимона.

Советы и рекомендации

При варке инжир может треснуть, чтобы этого не произошло, нужно класть его сухим, то есть после мытья промокнуть бумажными полотенцами.

Для ускорения процесса варки рекомендуют плоды инжира наколоть вилкой несколько раз.

Не только лимон можно добавлять в варенье из плодов инжира, но также и другие цитрусовые – апельсин или лайм.

Можно добавлять в такое варенье пряности, особенно хороши гвоздика, душистый перец, корица, корень имбиря, орех мускатный.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

польза и вред, рецепты с фото, отзывы

Для многих вкуснейшее варенье из инжира до сих пор остается непостижимой экзотикой, а ведь этот сладкий фрукт содержит массу витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Почему инжирное варенье так полезно, как правильно консервировать инжир и как хранить и употреблять это необычное лакомство, стоит рассмотреть перед выполнением заготовки.

Польза и вред инжирного варенья

Сложно переоценить пользу варенья из инжира в зимний период, ведь оно отлично помогает организму противостоять распространенным в это время года вирусам и инфекциям – укрепляет иммунитет, снижает температуру, способствует откашливанию мокрот. Домашние заготовки из инжира – прекрасное средство профилактики ОРЗ, гриппа, бронхита и астмы, поэтому начинать употреблять их стоит задолго до наступления сезонных эпидемий.

Инжир – хорошее мочегонное средство: в вареном виде он снимает отеки, выводит из организма лишнюю жидкость, а с ней вредные соли, токсины и тяжелые металлы. Деликатный слабительный эффект нормализует работу кишечника.

Ежедневно организм человека подвергается колоссальным физическим и эмоциональным перегрузкам – в условиях беспрерывного стресса сохранить душевное равновесие бывает ой как непросто. Вкусное варенье из инжира не только поднимет настроение, но и восстановит жизненные силы, наполнит тело энергией, активизирует работу мозга.

Совет! Инжирный джем обязательно следует включить в свой рацион школьникам и студентам в период подготовки к экзаменам, спортсменам и всем, чья деятельность связана с интенсивными физическими нагрузками.

Еще одно чрезвычайно полезное свойство инжира – укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов. Его регулярное употребление приводит в норму артериальное давление, очищает кровь, дарует здоровье и долголетие.

К счастью, столь уникальное лакомство не имеет серьезных противопоказаний. От инжира в любом виде стоит отказаться людям, страдающим сахарным диабетом, и всем, у кого данный фрукт вызывает аллергические реакции. Также варенье из инжира не подойдет тем, кто следит за своим весом, так как этот продукт содержит много сахара и, соответственно, является высококалорийным. В целом допустимая норма составляет 50 г варенья в день – это позволит наслаждаться любимым десертом без вреда для фигуры.

Как сварить варенье из инжира на зиму

Конечно, сегодня готовое варенье можно купить в любом супермаркете, но никто не поручится за его состав, да и вкусовые качества такой покупки могут оказаться не на высоте. На самом деле этот деликатес легко приготовить в домашних условиях – какие-то особенные кулинарные навыки для этого не понадобятся, зато полученный результат обязательно порадует всех сладкоежек без исключения.

Простой рецепт варенья из инжира на зиму

В целом рецепт приготовления варенья из свежего инжира является довольно традиционным. Для этого понадобятся:

  • инжир – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 2 ст. л.;

Для варки лучше отбирать самые светлые плоды, покрытые тонкой шкуркой. Их следует правильно подготовить – хорошо вымыть и обрезать хвостики. Затем предстоит определиться с консистенцией будущего десерта: фрукты можно оставить целыми, разрезать их пополам или на несколько частей. В последнем случае в процессе варки дольки станут плотными, похожими на мармелад. Если же после удаления кожицы мякоть измельчить, из инжира получится красивое полупрозрачное желе, отличающееся мягкой однородной консистенцией. После этого можно приступать непосредственно к приготовлению варенья:

  1. Предварительно очищенные и нарезанные плоды нужно засыпать сахаром и оставить на 20 минут отстаиваться при комнатной температуре.
  2. В ягодную массу влить воду, смесь поставить на медленный огонь. Чтобы фрукты не пригорели, время от времени их следует помешивать.
  3. Когда сахар полностью растворится и фруктовая масса закипит, варенье нужно проварить 5 минут и только после этого снять с огня.
  4. Остывшую смесь нужно снова довести до кипения и варить еще 5 минут – эту процедуру предстоит повторить еще 3 раза, на четвертый время кипения увеличивается до 15 минут.

Во время приготовления с фруктов нужно снимать появляющуюся пену. Готовое лакомство еще горячим разливают по стерилизованным банкам.

Как приготовить варенье из инжира быстрым способом

Существует и быстрый способ приготовления вкусного варенья из инжира – этот рецепт позволяет сразу же полакомиться сладостью, не дожидаясь наступления холодов.

Список ингредиентов:

  • инжир – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Весь процесс займет не больше 10 минут:

  1. Спелые плоды необходимо очистить от кожицы и засыпать сахаром.
  2. Емкость с инжиром на всю ночь ставится в темное прохладное место.
  3. В отстоявшуюся мякоть следует добавить очищенный от шкурки и нарезанный кусочками лимон.
  4. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить, помешивая 5 минут.
  5. Снять с огня, охлаждать в течение 15 минут.
  6. Еще раз нагреть фруктовую массу, снова доведя ее до кипения.
  7. Горячее варенье закатать в банки.

Рецепт приготовления варенья из зеленого инжира

Плоды инжира бывают двух видов – черные и беловато-зеленые. Первые срывают после того, как шкурка приобретет чернильно-синий оттенок, вторые же поспевают, когда их поверхность становится желтоватой.

Список ингредиентов:

  • зеленый инжир – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 125 мл;
  • сок лимона – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. С недозревших плодов срезают черенки.
  2. С каждой стороны кожуру плода протыкают вилкой, после чего их бросают в кипяток и варят 10 минут.
  3. Кипяток сцеживают, ягоды заливают холодной водой – эту процедуру необходимо повторить 3 раза.
  4. Из воды и сахара на медленном огне заваривают сироп, в который добавляют отваренные ягоды.
  5. Всю смесь кипятят 40 минут, в процессе варки в нее добавляют лимонный сок – это поможет варенью загустеть.

Рецепт приготовления варенья из крупного инжира

Во время варки из крупного инжира получаются красивые желеобразные плоды. Для варенья потребуется:

  • крупные плоды инжира – 0,7 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Ягоды тщательно промывают, кончики плодоножек срезают – оболочка плода при этом должна остаться целой.
  2. Инжир засыпают сахаром и настаивают 3 часа – ягоды должны пустить сок.
  3. Емкость с вареньем ставят на огонь – его нужно довести до кипения, время от времени снимая пену.
  4. Ягоды кипятят 5 минут, охлаждают и настаивают 10-12 часов.
  5. Инжир снова кипятят 5 минут и снова настаивают еще 10 часов.
  6. Последний раз массу кипятят в течение 10 минут. При желании в десерт можно добавить сок лимона или ваниль – это сделает его вкус еще насыщеннее.

Рецепт варенья из сушеного инжира

Невероятно вкусный и полезный десерт получится из сушеного инжира с сухофруктами:

  • инжир сушеный – 1 кг;
  • сахар – 0,75 кг;
  • вода – 1,25 л;
  • сок одного лимона;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • кедровые орешки – 50 г;
  • кунжут – 150 г;
  • анис – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В большую емкость наливают воду, добавляют сахар и лимонный сок.
  2. На сильном огне сироп доводят до кипения и варят 10 минут – время от времени жидкость нужно размешивать деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Сушеные плоды моют, вытирают насухо и разрезают на 4 части.
  4. Ягодные дольки бросают в кипящий сироп, сюда же добавляют звездочку аниса – полученную смесь варят на медленном огне 30 минут.

На разогретой сковороде кунжут и грецкие орехи обжаривают пару минут до золотистого цвета, вместе с сырыми кедровыми орешками всыпают в ягодную массу, которая варят еще минуту.

Рецепт приготовления варенья из инжира с орехами

Невероятно вкусный десерт получится, если к сладкому инжиру добавить орехи. Инжирное варенье с фундуком является традиционным грузинским десертом – для его приготовления потребуются:

  • инжир – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • очищенный фундук – 1 кг.

Варенье готовят следующим образом:

  1. Из половины воды и сахара нужно сварить сироп.
  2. В целых плодах сделать прокол и поместить туда орехи.
  3. Обработанный таким образом инжир сложить в кастрюлю.
  4. Залить фрукты теплым (не горячим) сиропом.
  5. Оставить инжир настаиваться на протяжении 12 часов в темном прохладном месте.
  6. Поставить ягодно-ореховую массу на огонь, довести до кипения, слить образовавшуюся в процессе варки жидкость.
  7. Довести ягоды до кипения еще раз и варить в течение 15 минут, беспрерывно помешивая.
  8. Из оставшейся воды и сахара сварить вторую порцию сиропа и залить им фруктовую массу, снова оставить в холоде еще на 12 часов.
  9. Последний раз прокипятить варенье, снимая пену шумовкой.

Закатать инжир в банки.

Рецепт варенья из белого инжира

Для приготовления аппетитного десерта из белого инжира понадобятся:

  • плоды белого инжира – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 300 мл.

Способ приготовления:

  1. Из воды и сахара сварить сироп.
  2. Каждый плод проколоть вилкой в нескольких местах и опустить в сироп.
  3. Варить ягоды на медленном огне 15 минут, остудить и дать настояться в течение часа.

Остывшую массу снова нагреть и варить еще 20 минут, остудить и еще раз проварить.

Варенье из инжира с коньяком

Список ингредиентов:

  • плоды инжира – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • коньяк (можно заменить водкой или спиртом).

Способ приготовления:

  1. С крупных зрелых плодов (лучше всего использовать белый инжир) снимают кожицу, в нескольких местах на них делаются проколы.
  2. В глубокую емкость ягоды выкладывают слоями, каждый слой засыпают сахаром и поливают коньяком – в таком виде их нужно оставить на всю ночь.
  3. Сладкую массу доводят до кипения и остужают несколько раз, пока сироп не загустеет.

Блюдо готово.

Варенье с инжира на зиму с виноградом

В этом случае следует отдать предпочтение крупному винограду:

  • инжир черный – 0,65 кг;
  • виноград – 0, 65 кг;
  • сахарный песок – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Инжир необходимо нарезать мелкими кусочками, виноград разделить пополам, удаляя при этом косточки.
  2. Ягоды перемешивают, засыпают сахаром и оставляют на 12 часов.
  3. Ягодную массу разогревают, доводят до кипения и варят на протяжении 5 минут.

После этого можно закатывать.

Рецепт варенья из инжира в мультиварке

Самый легкий и быстрый способ приготовить изысканное лакомство – сварить варенье из инжира в мультиварке без воды. Для этого понадобятся:

  • инжир – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимоны – 2 шт.;
  • молотые специи (имбирь, корица, кардамон) – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Плоды режут на кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 1 час.
  2. В ягодную массу вливают сок двух лимонов, также для усиления вкуса можно сюда же натереть цедру.
  3. Всыпать пряности и поставить ягоды в мультиварку при режиме сильного давления с закрытым клапаном.
  4. Остывший джем разложить по банкам.

Важно! Если джем предполагается хранить длительное время, ягоды и сахар следует брать в равных пропорциях.

Рецепт инжирового варенья без варки

Плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера и отстаивают несколько часов. Выделившийся сок нужно слить и добавить сахар в пропорции 1:1 (или 1:2 – тогда варенье получится более сладким). Вкусное лакомство готово!

Что делать, если варенье из инжира забродило

Спасти инжирный джем можно, переварив его заново. Для этого варенье нужно выложить в большую емкость, добавить немного воды, довести массу до кипения, остудить и разложить по чистым банкам.

Сроки и условия хранения

Зимой инжирный джем прекрасно хранится и без стерилизации – держать его нужно в темном прохладном месте. Варенье можно закатать в банки либо держать в холодильнике в плотно закручивающихся емкостях.

Отзывы о варенье из инжира

Кругликова Элеонора, 35 лет, г. Краснодар.

Впервые попробовала инжирный джем на отдыхе в Грузии и так полюбила, что теперь регулярно готовлю эту вкусность дома. Родные просто в восторге – долго запасы у нас не хранятся.

Прохорова Алла, 48 лет, г. Сочи.

В нашей семье рецепт повидла из сочного, сладкого инжира передается из поколения в поколения – без этого лакомства невозможно представить праздничный стол. Часто добавляю орехи, специи или сухофрукты – это придает любимому варенью новизны и десерт никогда не надоедает.

Локтева Инна, 29 лет, г. Зеленоград.

Искала в интернете что-то интересное и наткнулась на экзотическое инжирное варенье. Думала, это деликатес из разряда высокой кухни, а оказалось все просто и быстро, а главное – невероятно вкусно!

Заключение

Варенье из инжира – невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении лакомство. Сделать нежное инжирное варенье в домашних условиях поможет легкий рецепт с подробными фото – в представленной коллекции каждый найдет себе вариант по душе.

Рецепт домашнего варенья из свежего инжира

Рекомендации по питанию (на порцию)
44 ​​ калорий
0 г Жир
12 г Углеводы
0 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 64
Сумма на порцию
калорий 44 ​​
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
12 г 4%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 10 г
0 г
Витамин С 7 мг 36%
Кальций 11 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 70 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Рецепт домашнего варенья из инжира состоит из трех простых ингредиентов и дает небольшую партию. Свежий инжир с кожурой, сахаром и лимонным соком (без добавления пектина) варить на медленном огне, пока не станет гелеобразным. В результате получается намазываемое сладкое варенье с густой текстурой, которое можно хранить и использовать в течение следующего года или хранить в холодильнике, чтобы сразу использовать.Для достижения наилучших результатов всегда имейте под рукой термометр для конфет или научитесь проверять варенье без термометра.

Инжир — прекрасный источник клетчатки и витаминов, а также таких минералов, как кальций, магний и калий. Их сладкий и нежный аромат часто сравнивают с медом и ягодами. Когда они превращаются в джем, их естественные и ароматные качества усиливаются, что делает их отличными дополнениями к пикантным блюдам, таким как свинина, баранина, сырные тарелки, мясные спреды, сладкие и соленые лепешки и бутерброды.

Варенье из инжира также восхитительно, если оно приготовлено из сушеного инжира. Просто разведите его в кипящей воде, смешайте с медом и лимонным соком и храните в холодильнике в течение двух недель. Если у вас есть незрелый зеленый инжир, используйте то же количество, что и в этом рецепте, и приготовьте прекрасное варенье с другим, более острым вкусом.

Как приготовить инжирный джем: пошаговое руководство

Спелый, пухлый инжир, возможно, самый сочный фрукт в мире с естественной медовой сладостью.Приготовленные, из них получается чудесное варенье, которое усиливает эту сладость. На самом деле варенье из инжира настолько простое, что инжир практически сам заедает. Когда деревья выкладываются на полную, хватайте их на вершине и начинайте забивать.

Начните с 5 фунтов свежего инжира.Лучше всего для этого рецепта подходят коричневые индейки и черный инжир, но подойдет любой инжир. Нарежьте инжир крупно и добавьте его в большую инертную кастрюлю, например, из эмалированной или нержавеющей стали. Не используйте алюминий. Добавьте 6 стаканов гранулированного белого сахара и перемешайте. Накройте и дайте постоять в холодильнике не менее нескольких часов или на ночь. Инжир естественным образом выделяет часть своего сока.

Поставьте кастрюлю на плиту и поставьте на средний или слабый огонь.Медленно доведите инжир до кипения, часто помешивая, чтобы растворить сахар и предотвратить пригорание дна. Увеличьте огонь и готовьте быстро, пока варенье не загустеет и не начнет стекать с лопатки листами. Добавьте 1/4 стакана лимонного сока в бутылках. На этом этапе, если хотите, добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Перемешайте и готовьте еще минуту.

Разложите варенье по банкам, стерилизованным горячим способом.На этом этапе варенье можно дать остыть, затем накрыть крышкой и хранить в холодильнике до одного месяца. Его также можно консервировать стандартным методом консервирования на водяной бане.

Обработайте банки в течение 10 минут в кипящей воде на уровне моря.Снимите банки и дайте им остыть. Оставьте банки в покое на 12 часов. Снимите кольца, промаркируйте банки и храните их в темном прохладном месте до одного года.

Наслаждайтесь инжирным вареньем на бутербродах или используйте его в качестве сладкого дополнения как к сливочным, так и к острым сырам.Он также является прекрасной приправой для свинины, и его можно начинить со свиных или куриных рулетов.

Небольшая партия инжирного джема — A Family Feast®

Инжир — один из моих самых любимых фруктов! Но, к сожалению, живя в Новой Англии, где инжир не выращивают здесь, часто бывает трудно найти свежий инжир. И когда мы их находим, они либо очень дороги, либо — будучи скоропортящимися фруктами — не самого лучшего качества.

Итак, я был очень взволнован, когда на прошлой неделе зашел на свой местный рынок — где я заметил большую выставку свежего инжира на распродаже по отличной цене. (Если вы их тоже видите… купите!) Я схватил несколько пинт и сразу начал строить план, чтобы приготовить этот рецепт небольшого порционного варенья из инжира.

По этому рецепту небольшого количества инжирного джема можно приготовить банку с вареньем на 1 чашку — идеально для особого угощения. Варенье сладкое, но не слишком сладкое, а добавление лимона и тимьяна очень вкусно дополняет вкус инжира!

Это великолепное варенье из инжира абсолютно фантастически подается на кростини с добавлением голубого сыра (см. Примечание в нашем рецепте ниже), намазано на тосты с маслом или рогаликом, залито ложкой в ​​горячую овсянку или используется для приготовления нашей пиццы с прошутто и инжиром с Руккола или эти роллы с прошутто.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок



  • 1 лимон
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки меда
  • 1½ столовой ложки лимонного сока
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 фунт спелого свежего инжира Black Mission, очищенного от плодоножек и четвертинок

  1. Для получения очень густого джема (как показано на рисунке) тушите полные 50 минут.Чтобы варенье получилось более рыхлым, варите всего 40 минут.
  2. С помощью овощечистки удалите полоски цедры с лимона, стараясь не повредить белую сердцевину, когда будете снимать полоски.
  3. Поместите полоски цедры лимона и все остальные ингредиенты в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Перемешайте.
  4. Довести содержимое кастрюли до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40-50 минут (* см. Примечание выше) или пока смесь не загустеет, продолжая часто помешивать, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли.
  5. Выбросьте стебли тимьяна и цедру лимона. Взбейте варенье с помощью погружного блендера, чтобы при желании измельчить шкурку инжира.
  6. Налейте в банку с желе объемом 8 унций. Хранить в холодильнике до одного месяца.
  7. Это варенье можно также консервировать в стерилизованных банках на водяной бане.

Банкноты

Чтобы приготовить кростини, показанные на фотографиях выше, просто нарежьте багет диагональными ломтиками. Поджарьте до золотистого цвета, затем (по желанию) натрите каждый ломтик долькой чеснока, разрезанной пополам.Намажьте наш маленький инжирный джем на каждый ломтик, затем посыпьте покрошенным сыром блю.

Раскрытие: Этот пост содержит партнерские ссылки.
Возможно вам понравится:

Пицца с прошутто и инжиром с рукколой

Рулетики с прошутто

Фигурное печенье

Пудинг из виноградных орехов с инжирным соусом

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

инжирный джем | Милая. Простой. Сладкий.

Это сладкое варенье из инжира так легко приготовить дома! Обладая уникальным вкусом, он идеально сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, такими как булочки, кексы, хлеб или сыры.

У меня есть смехотворное количество спелого инжира, которое я с энтузиазмом покупаю с начала сезона. Моим решением всегда было варенье, поэтому я бросила весь инжир в большую кастрюлю и приготовила домашнее варенье.

По этому рецепту можно приготовить варенье или консервы. Единственная реальная разница между ними заключается в том, что варенье состоит из крупных кусочков фруктов, а джем имеет более гладкую консистенцию. Поэтому, если вы предпочитаете использовать в спреде кусочки фруктов, просто нарежьте их до желаемого размера.

В отличие от более распространенных джемов, таких как клубничное или малиновое, варенье из инжира имеет уникальный вкус, который немного более изысканный и идеально сочетается с сырами.

Варенье нужно долго варить на слабом огне. Это может занять от 30 до 60 минут, в зависимости от тепла и количества жидкости, которая должна испариться, так что наберитесь терпения (в отличие от меня). Как правило, текстура должна быть густой и сливаться ложкой струей, а не капать по капле. Это будет заметно, когда он начнет густеть.Вот как я это тестирую, но если вы хотите быть еще более уверенным, есть еще 2 способа проверить. Во-первых, температура должна быть выше 220 градусов по Фаренгейту. Во-вторых, если вы положите варенье на тарелку и положите его в морозильную камеру на 2 минуты, а затем проведете пальцем по нему, оно должно остаться разделенным.

В джем можно добавить ароматизаторы, например, ваниль и корицу, это указано в рецепте, но это необязательно. Вы можете заменить часть сахара медом для большего вкуса, но не заменяйте слишком много, так как мед может легко пересилить нежный инжир.Я предлагаю начать с 1/4 стакана меда вместо 1/4 стакана сахара. Я считаю, что 1,5 стакана сахара в рецепте достаточно сладкие на мой вкус, но в моем первоначальном рецепте требовалось 2 стакана, так что вы можете выбирать. Либо один хорошо.

Варенье можно хранить в холодильнике 2 или даже 3 месяца. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, для этого есть способ. Начните со стерилизации банок и крышек (10 минут в кипящей воде должны помочь). Протрите края и наполните банки вареньем, оставив пространство на 1/4 — 1/8 дюйма, и хорошо закройте крышками.Затем поместите банки в водяную баню — большую кастрюлю с решеткой на дне, наполненную кипятком, достаточную, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Обработайте банки на водяной бане 5 минут. Затем храните варенье в темном прохладном месте до использования. Благодаря этому варенье будет свежим до года. Открыв его, храните в холодильнике. В Интернете есть много информации с пошаговыми фотографиями о том, как это сделать.

Еще рецепты из инжира:

Это сладкое варенье из инжира так легко приготовить дома! Обладая уникальным вкусом, он идеально сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, такими как булочки, кексы, хлеб или сыры.


  • 2 фунта инжира, очищенных от стеблей и нарезанных кусочками 1/2 дюйма (около 4 стаканов нарезанного инжира)
  • 1 1/2 стакана (300 граммов / 10,5 унций) сахарного песка
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • Щепотка соли
  • 1 стручок ванили, разрезанный и без семян (по желанию)
  • 1 палочка корицы (по желанию)
  1. В кастрюлю среднего размера, достаточно большую, чтобы вместить инжир, поместите все ингредиенты (если вы добавляете ваниль, добавьте стручок и семена) и доведите до кипения, пока сахар не растворится, периодически помешивая.Уменьшите огонь до минимума и готовьте инжир, не накрывая крышкой и продолжая время от времени помешивать, в течение 30-60 минут или до тех пор, пока жидкость не станет густой и липкой и не начнет сильно капать с ложки (дополнительные способы проверки можно найти в публикации). Снимите с огня и выбросьте стручки ванили и палочку корицы. Для получения толстого джема аккуратно растушуйте большие куски инжира вилкой или картофелемялкой; для получения более гладкого джема обработайте в кухонном комбайне. Разложите ложку по банкам, оставив ¼ дюйма, и закройте крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Easy Fig Jam — The Suburban Soapbox

Насладитесь ароматом лета с этим супер легким рецептом инжирного джема, приготовленным всего из нескольких ингредиентов! Прекрасное дополнение к сырной тарелке, чтобы украсить ваш любимый гамбургер и поджарить хрустящий бутерброд с сыром на гриле. Этот джем настолько хорош, что вы захотите попробовать его практически на всем.

Я одержим инжиром.Я не знаю, почему … возможно, потому, что они похожи на персики в том смысле, что хорошие можно увидеть только несколько недель в году, прежде чем они превратятся в мягкую, мучнистую кашу. Когда они появляются, мне становится немного грустно, потому что это верный признак того, что лето почти закончилось и школьные автобусы будут курсировать очень скоро.

Но они также делают меня счастливым, потому что… да, ты когда-нибудь кусал свежий инжир? Они фантастически сладкие, с интересной текстурой семян, которые вызывают у некоторых людей абсолютное отвращение.Мне нравится контраст, хрустящие зубы. И они делают сыр с плесенью десертом. Действительно. Особенно, если превратить его в легкое инжирное варенье.

Если вам повезло, что у вас во дворе есть фиговое дерево или друг, который подарит вам инжир со своего собственного дерева, вам повезло. И тебе стоит приготовить это варенье.

EASY FIG JAM

Если вы никогда не пробовали инжирное варенье, вас ждет приятный сюрприз. Он не слишком сладкий и отлично сочетается как с закусками, так и с десертами.Это элемент на КАЖДОЙ сырной доске , которую я делаю, потому что он идеально сочетается со всем.

Инжир — мягкий сладкий плод с тонкой кожицей, внутри которого много мелких семян. Существует более 850 видов инжира деревьев, и они растут в более теплом климате. Плоды можно есть в спелом или сушеном виде.

Инжир технически не фрукт, это перевернутые цветы. Фиговые деревья не цветут, как другие фруктовые деревья. Их цветы распускаются внутри стручка грушевидной формы, который позже созревает и превращается в плод, который мы знаем и любим.

Забавная вещь про инжир … он ОЧЕНЬ быстро портится, поэтому вы должны съесть их все в течение пары дней или найти что-нибудь интересное, чтобы приготовить из них, например, жареный цыпленок на сковороде … или Easy Fig Jam.

Как это сделать

Его невероятно легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов и немного воды. И вы можете спрятать его в холодильнике на несколько месяцев… если он продержится так долго.

Перемешайте инжир , сахар, лимон и ваниль для покрытия.

Готовьте на среднем огне. часто помешивая, пока сахар не растворится и инжир не станет сочным.

Добавьте воды и варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая, пока фруктовый вкус не станет мягким, а соки не начнут густеть.

Выключите огонь и переложите варенье в две банки размером с пинту.

Закройте банки и дайте остыть до комнатной температуры.

Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Можно ли приготовить варенье без пектина?

Некоторые фрукты содержат от природы большое количество пектина, поэтому они будут хорошо собираться сами по себе, но клубника и другие фрукты содержат меньше природного пектина, поэтому немного лимонного сока (и пикантность для поп-музыки) поможет им стать лучшим джемом без добавления дополнительного пектина.

Как долго хранится домашнее варенье?

Рецепт варенья из инжира хранится до двух лет, если его консервировать на бане с горячей водой.Варенье из морозильной камеры прослужит до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере.

В открытом виде домашнее варенье хранится в холодильнике до двух месяцев.

На приготовление

Easy Fig Jam уходит около 30 минут, и он очень похож по технике на мой Easy Strawberry Jam . Он станет отличным компаньоном к разнообразным сырам, поэтому, если у вас есть навыки консервирования … вы можете сэкономить немного для своих праздничных вечеров. Если нет, то это восхитительно на этих бисквитах или на слегка обжаренном хлебе .

Легко… легко. А если вы ищете другой рецепт варенья, попробуйте ЭТО Апельсиновый мармелад !

А если серьезно… .. все мои рецепты варенья восхитительны, так что вам ОБЯЗАТЕЛЬНО стоит попробовать это легкое Tomato Jam и ЭТО новое Blueberry Jam просто потрясающие.

Что использовать инжирное варенье для

Инжирный джем отлично подходит для намазывания на кростини с козьим сыром и измельченными орехами. Вы также можете нагреть его до состояния сиропа, чтобы использовать в качестве ароматной глазури для курицы.Это также отличная начинка для запеченного бри! Настолько универсальный, что вы действительно можете безгранично использовать его.

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС НА INSTAGRAM И FACEBOOK ДЛЯ БОЛЬШЕ СЕМЕЙНЫХ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ!

Получить рецепт:
Легкий инжирный джем

Вместимость: 12 человек

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Легкий в приготовлении, Easy Fig Jam — самый сладкий летний подарок!

  • В кастрюле среднего размера перемешайте инжир, сахар, лимон и ваниль, чтобы они покрылись слоем.

  • Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и инжир не станет сочным.

  • Уменьшите огонь, добавьте воды и тушите 20 минут, периодически помешивая, пока фруктовый вкус не станет мягким, а соки не начнут густеть.

  • Выключите огонь и переложите джем в две банки размером с пинту.

  • Закройте банки и дайте остыть до комнатной температуры.

  • Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Порция: 1 г, калорийность: 121 ккал, углеводы: 31 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 1 мг, калий: 175 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 28 г, витамин A: 105 МЕ , Витамин C: 1,5 мг, кальций: 26 мг, железо: 0,3 мг

Курс: приправа

Кухня: американская

Четыре способа варенья из инжира | Любовь и оливковое масло

получить свежие рецепты по электронной почте:

В варенье из инжира есть что-то знакомое.Мне сложно поставить это место, потому что я не помню, чтобы в детстве ела инжирное варенье; Фактически, я видел только инжир, который когда-то ел неприятный ньютон инжира. И все же что-то в нем такое, что я ел его всю свою жизнь. Единственное, что я смог придумать, это на вкус отдаленно напоминающий Serviceberry, малоизвестный сорт ягоды, который рос у нас на заднем дворе. Но мы точно не ели сладкие синие ягоды, фактически большую часть времени мы просто игнорировали их.

Я потратил все выходные на варенье.Три дня, 15 дюжин инжира, две поездки в продуктовый магазин (у меня не будет достаточно банок для всего этого!), А потом лодка с сахаром… Я добавил еще 36 банок в наш запас. Я был полон решимости не тратить впустую ни единого инжира. Я хотел выделить тонкости различных сортов (акцент на тонкостях, они очень похожи, и трудно почувствовать большую разницу между ними). Итак, я сделал пять партий джема, по одной каждой разновидности. Если хотите, назовите это вареньем из одного источника.

Первый был просто вареньем.Без специй, без ароматизаторов; просто чистый фиг. Если быть точным, то зеленые фиги Калимирны (хотя они вполне могут быть Sierra, что я, возможно, перепутал в процессе). Затем я решил, что для моей второй партии, сорта Кадота с меньшим количеством семян, вместо сахара нужно немного меда. А черточка была бы прекрасным акцентом на фиг. К сожалению, я думаю, что полстакана темного меда из полевых цветов, который я небрежно добавил, было многовато. Мед почти перекрыл тонкий вкус инжира.Ой. Это не плохо и не несъедобно, просто на вкус мед, а не инжир. Ну, я думаю, 3 из 4 неплохие.

Третья партия может быть моей любимой. Для этого насыщенно окрашенного джема я настоял на сладком коричневом инжире с индейкой и насыщенным фруктовым бальзамическим уксусом. И, извлекая уроки из своей ошибки с медом, я добавляла по чуть-чуть уксуса за раз, пока не получилось как раз. Небесный.

Последняя партия. Я действительно очень устал в этот момент (приготовление джема требует невероятной выносливости), но я был готов поднять его на ступеньку выше.Принеси выпивку. Гранд Марнье, если быть точным. Еще один победитель.

(И я понимаю, что их всего 4 — инжир Black Mission был сохранен целиком в сладком апельсиновом сиропе. Скоро опубликую этот рецепт и прекрасное желе из инжира, которое я приготовила из оставшегося сиропа).

Я готов отдохнуть от всей этой варенья. Если я каким-то образом не наткнусь на еще один притон бесплатных фруктов (от которого я никогда не откажусь), я не планирую больше варить варенье в ближайшем будущем. Произойдет это на самом деле или нет, нам просто нужно подождать и посмотреть.Я продолжаю в том же духе и, возможно, мне придется поискать местную группу Анонимных Каннеров. Это так плохо (или хорошо, смотря как на это смотреть).

Хотите выиграть свой собственный образец инжира? Супер-призовой пакет из почти 15 дюжин свежего калифорнийского инжира может стать вашим! Войдите сейчас, чтобы получить шанс выиграть!

Варенье из инжира

Состав:

4 стакана крупно нарезанного свежего инжира (стебли, толстая кожица и удаленные пятна)
1/4 стакана лимонного сока
1/2 стакана воды
1 пакет пектина с низким содержанием сахара
4 стакана сахара

Направление:

Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 6 пол-пинтовых банок.Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования.

В большой тяжелой кастрюле смешайте инжир, лимонный сок и воду. Посыпьте пектином и перемешайте до однородности. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда смесь достигнет полного кипения, добавьте сахар сразу (это помогает предварительно отмерить его в миске).

Довести смесь до кипения, которое невозможно перемешать, и кипятить в течение 1 полной минуты. Снимите с огня и снимите пену.

Разлить горячее варенье по банкам и накрыть крышками с кольцами.Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Вынуть из воды и дать полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые незапечатанные банки следует охладить и немедленно использовать.

Варианты:
— Варенье с медом и инжиром: Добавьте 2-4 столовые ложки меда в смесь с сахаром. Если вы используете мягкий / легкий мед, при необходимости добавляйте больше. Более темный мед имеет более сильный вкус, и его потребуется гораздо меньше. Вкусите на вкус и не совершайте ту же ошибку, что и я.
— Бальзамическое варенье из инжира: добавьте 1/4 стакана бальзамического уксуса в смесь инжира перед приготовлением.
— Варенье из инжира Grand Marnier с шипами: полностью или частично замените воду свежим апельсиновым соком. Сняв с огня, добавьте 2 столовые ложки ликера Grand Marnier в инжирное варенье.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт инжирного джема | Все рецепты

Варенье из инжира

Порций по рецепту: 16
калорий: 47

% дневной нормы *

белок:

0,4 г

1%

углеводы:

12.6 г

4%

пищевые волокна:

1,5 г

6%

сахара:

6,9 г

толстый:

0.1 г

витамин а ме:

61,9 МЕ

1%

эквиваленты ниацина:

0,2 мг

2%

витамин b6:

0.1 мг

3%

витамин C:

3,6 мг

6%

фолиевая кислота:

4,5 мкг

1%

кальций:

20.4 мг

2%

утюг:

0,3 мг

1%

магний:

10 мг

4%

калий:

107.8 мг

3%

натрий:

2,5 мг

калории из жира:

1.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *