Вареники с картошкой и мясом рецепт: Вареники с картофелем и мясом 2

Содержание

Вареники с картошкой и фаршем

Сегодня будем готовить вареники с картошкой и фаршем. Да не простые вареники, а из заварного теста на йогурте. Рецепт такого теста я увидела в интернете, мне он показался интересным и мы решили его испробовать на практике. Как готовить вареники с картошкой и грибами, а также сладкие вареники мы уже рассказывали. Здесь же в качестве начинки, как уже сказано выше, будут картофельное пюре и фарш. А вообще можно взять любые продукты.

Для приготовления вареников нам понадобятся:

для теста:

— мука — 300 грамм в тесто + 400 грамм на подсып,

— сахар — 1 ч.л.,

— соль —  1 ч.л.,

— вода — 0,5 л,

— масло сливочное — 100 грамм,

— йогурт — 50 грамм,

— яйцо — 1 шт.,

 для начинки:

— фарш — 400 грамм,

— картофель — 6 шт.,

— лук репчатый — 1 головка,

— чеснок — 2 зубчика,

-соль, специи — по вкусу.

Итак, рецепт вареников с картошкой и фаршем.

— сначала поставим воду на огонь для приготовления картофеля, солим ее и даем закипеть. А в это время…

— приготовим тесто: растапливаем масло

— добавляем воду, соль и сахар, доводим до кипения

— после этого снимаем кастрюлю с огня, добавляем 300 гр муки, размешиваем и даем остыть

— а пока можно приступить к чистке картофеля, отвариваем его до готовности в кипящей воде и затем готовим пюре (только не очень жидкое), по желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Пробуем пюре на вкус, при необходимости добавляем соль или специи

 

— теперь возмемся за фарш: лук и чеснок измельчаем в блендере

— фарш солим, посыпаем специями, добавляем измельченные лук и чеснок и перемешиваем

— далее смешиваем фарш и готовое пюре — начинка готова!

— в остывшее тесто разбиваем яйцо, добавляем йогурт и тщательно перемешиваем

— высыпаем оставшуюся часть муки и снова перемешиваем до однородной массы. Тесто не должно прилипать к рукам

— делим тесто на 4 части и затем раскатываем из них колбаски

— берем одну колбаску, разрезаем ее на равные кусочки шириной примерно в 1 см

— обваливаем каждый кусочек в муке с двух сторон

— затем раскатываем кусочки в лепешки. Они не должны быть слишком тонкими, иначе тесто может порваться

— в каждую лепешку кладем начинку (с начинкой я всегда определяюсь так: делю ее количество пропорционально другим составляющим блюда, в данном случае на 4 равных части (т.к. 4 колбаски). Так уже гораздо проще определиться с количеством начинки на один вареник)

— тщательно сщипливаем края вареника и кладем на посыпанную мукой поверхность, убираем в холодильник для застывания. То же самое делаем с остальными частями

— а варить вареники следует в кипящей подсоленой воде около 5 минут

— вот теперь вареники готовы! Подавать со сметанкой, майонезом, уксусом или горчицей… Перед подачей посыпать зеленью!

Приятного аппетита!

P. S. Если честно, от рецепта ожидала чего-то большего. Да, тесто действительно получается мягче, но особой разницы от обычного теста для вареников вообще не ощущается. Выходит в данном случае чуть больше возни с тестом. А в целом не плохо. Так что выбор за вами.

Всем добра и улыбок, ваши Роман и Юлия!

Вареники с мясом пошаговый рецепт (15 фото)

Вареники с мясом — это вовсе не пельмени 🙂 Хотя, многие думают, что это одно и то же.

Разница между ними проста — если пельмени готовят из сырого фарша, то в варениках начинка состоит из отваренного заранее мяса. А к нему уже по желанию можно добавить лук, морковь, любимые специи.

Из-за этого различия время приготовления вареников сокращается, ведь в кипящей воде нужно довести до готовности лишь тесто.

Блюдо получается вкусным и сытным! Его стоит попробовать!

Начинка для вареников

Для начинки можно использовать почти любой вид мяса, а так же творог, картошку, капусту, грибы, вишни, чернику, клубнику, яблоки. .. Хороши вареники начиненные несколькими ингредиентами, например:

  • картошка с творогом или грибами
  • капуста с грибами
  • вишня с черникой с шоколадным соусом
  • курица с грибами
  • мясо с овощами или с кинзой…

Пробуйте и вы обязательно найдете свой вкус. А еще вареники хороши тем что их можно заморозить впрок.

Ингредиенты для вареников с мясом


для теста

  • Вода фильтрованная — 200 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Мука пшеничная — 3,5 ст.

для начинки

  • Говядина — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Рецепт вареников с мясом

  1. Так как процесс приготовления мяса долгий, я начала с него.

    Отваривала говядину 1,5 часа с душистым перцем и лавровым листом.

  2. Для приготовления теста развела в воде соль до полного растворения.

  3. К соленой воде просеяла муку.

  4. Замесила тесто и продолжила вымешивать его до гладкости уже на доске, слегка присыпанной мукой.

    Накрыла тесто для вареников пищевой пленкой и дала ему немного расстояться, пока готовится начинка.

  5. На сковороде с подсолнечным маслом обжарила измельченный лук с крупно натертой морковью, солью и смесью перцев.

  6. Отваренное мясо порезала кусочками и отправила в блендер.

  7. Измельчила мясо на максимальной скорости в течение нескольких секунд.

  8. Соединила вместе мясо и лук с морковью. Тщательно перемешала.

  9. Тесто раскатала на присыпанной мукой доске и вырезала кружочки с помощью стакана.

  10. На каждую заготовку выложила начинку и сверху маленький кусочек сливочного масла, чтобы начинка не была излишне сухой.

  11. Скрепила защипом концы теста, придав изделиям классическую форму вареников.

  12. Кладем вареники в закипевшую подсоленную воду, с лавровым листом и душистым перцем.

    После того, как вареники всплыли, варила минут 5.

  13. Я подавала вареники вместе с бульоном, но по-разному — кому с зеленью и сметаной, а кому с яблочным уксусом и сливочным маслом… 

    Хотя обычно их подают с поджаренным луком или со сметаной 🙂

    Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с мясом, рецепт с фото | ХозОбоз

Исторические корни вареников

Вареники — изделия из отварного пресного теста начиненные мясом, картофелем, фруктами, ягодами или любыми другими продуктами. Считается, что вареники это блюдо придуманное в Украине и потому считается истинно национальным. Однако, в принципе по свой природе вареники не являются чем-то уникальным. Если внимательно присмотреться, легко увидеть массу схожих изделий из теста в русской, китайской или итальянской кухне. Разнообразие на самом деле впечатляет: большие, маленькие, в форме ушек и полумесяца, начиненные сырым и готовым фаршем и т. д. Так что вариантов как видите множество на любой вкус и карман вплоть до начинки из крабов. Ну мы с вами будем традиционны и выберем для себя вареники с мясом и их рецепт с очень оригинальным тестом приготовленным на основе дрожжей. Оно не рвется, не разваривается и точно не будем жестким и безвкусным. Но о рецепте дальше, а пока пару слов о пользе блюда.

Польза вареников

Очевидно, что вареники не принесут много пользы нашей фигуре ведь изделия из теста так или иначе опасны лишними килограммами. Именно поэтому мы рекомендуем варить их не так часто и лакомиться с удовольствием только, так сказать, по случаю. А что касается пользы, то преждек поговорим о начинке так как она все же занимает в блюде место центральное. Полностью вред и польза мяса до сих пор не изучены. Одни трубят о том, что регулярное его употребление может приводить к серьезным заболеваниям вплоть до онкологии.

Другие, в то же самое время, утверждают что без мяса организм стареет куда быстрее. Согласиться, пожалуй, можно лишь с тем фактом, что важно как именно это мясо приготовлено. В нашем случае использована варка, а значит самый что не на есть безопасным и полезный способ. Лучше только на пару, но к мясу для вареников такой вариант вряд ли применим. А вот тесто для наших вареников с мясом мы решили использовать дрожжевое. Оно самое практичное и при этом достаточно простое в приготовлении в чем Вы сейчас незамедлительно убедитесь. Итак, теперь подробнее про вареники с мясом и их рецепт с фото.

Ингредиенты для вареников с мясом

Ингредиенты для теста:
  • Сыворотка — 2 стакана ( примерно 400мл)
  • Мука пшеничная — около 1-1,5 кг
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1ч.л.
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мясо свиное отварное — 1 кг
  • Растительное масло — для обжарки
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить вареники с мясом

  1. Заготовим продукты для фарша;

    Вначале подготовим все для начинки

  2. Для начинки отварим и перекрутим на мясорубке мясо;

    Мясо отвариваем и пропускаем через мясорубку

  3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета;

    Обжариваем на сковородке нарезанный кубиками лук

  4. Лук также перекручиваем и добавляем в мясу;

    Лук добавляем к мясу в перекрученном виде

  5. В стакан наливаем примерно 100 мл бульона в котором варилось мясо и немного его нагреваем;

    Подготовим 100 мл теплого мясного бульона оставшегося после варки мяса

  6. Добавляем бульон к мясному фаршу;

    Вливаем бульон в миску с начинкой

  7. Тепер начинку следует приправить по вкусу;

    В начинку добавляем разнообразные специи по вкусу

  8. Пришло время фарш посолить;

    Теперь мясную начинку нужно посолить

  9. Далее все компоненты начинки следует перемешать и оставить его остужатся пока мы займемся тестом;

    Теперь все перемешиваем и остажуем начинку

  10. Теперь займемся тестом;

    Подготовим ингредиенты для теста

  11. Половину стакана сыворотки разогреваем примерно до 35 градусов;

    Немного сыворотки нагреваем до температуры 35 градусов

  12. В теплую сыворотку вводим сухие дрожжи;

    Теперь распускаем в сыворотке дрожжи

  13. Для улучшения брожения добавляем немного сахара;

    Чтобы улучшить брожение дрожжей добавим к опаре немного сахарного песка

  14. Ждем когда все компонент опары растворятся;

    Ждем полного растворения дрожжей

  15. В миску насыпаем горкой муку;

    Муку насыпаем в миску в форме горки с углублением

  16. Разбиваем яйцо;

    Добавляем куриное яйцо

  17. Солим тесто;

    Далее тесто необходимо посолить

  18. Вливаем уже готовую опару;

    Добавляем к тесту опару

  19. Начинаем по немного вымешивать тесто и всыпать небольшими порциями муку;

    Замешиваем тесто и добавляем по немного муку

  20. Готовое тесто скатываем в шар и помещаем на ровную чистую поверхность;

    Когда тесто перестанет прилипать к рукам сформируем из него шар и выложим на стол

  21. Вымешиваем тесто до тех пор пока оно не станет слегка блестеть;

    Вымешиваем тесто до эластичности и характерного блеска

  22. Делим тесто на части и каждую раскатываем в круг толщиной примерно 3 мм;

    Тесто разделяем на части и каждую раскатываем в пласт толщиной около 2-3мм

  23. Из круга с помощью стакана формируем заготовки для вареников нужной формы и размера;

    С помощью стакана выдавливаем вареницы, в которые затем станем закладывать фарш

  24. В каждую вареницу вкладываем по ложке начинки;

    В каждую заготовку закладываем начинку из мяса

  25. Теперь защипываем края формируя край толщиной примерно 1 см;

    Складываем тесто вдвое как на фото и хорошенько защипываем края вареника

  26. Получится изделие из теста в форме полумесяца;

    Готовый вареник должен иметь форму полумесяца

  27. Для красоты края вареника можно соединить;

    Для оригинальности можно сформировать из вареника завиток соединив его края

  28. Готовое изделие может выглядеть как ухо;

    В результате должно получится ушко из теста как на фото

  29. Мы слепили вареник разных форм и поместили их на посыпанную мукой поверхность;

    Мы слепили разные варианты и выложили вареники на доску посыпанную мукой чтобы они не слиплись

  30. В кастрюлю помещаем сетку, если она есть, и кипятим подсоленную воду;

    Чтобы сварить вареники доводим до кипения воду и солим ее. По возможности помещаем в кастрюлю сетку для варки

  31. В кипящую воду помещаем вареники;

    В кипяток выкладываем вареники

  32. Готовить вареники нужно около 5 минут в слегка кипящей воде;

    Посе всплывания вареников засекаем на таймере 5 минут и следим чтобы вода сильно не кипела

  33. Тем временем кладем в миску кусочек сливочного масла и при желании растапливаем его;

    Готовим миску для вареников и помещаем в нее немного сливочного масла

  34. Готовые вареники вынимаем из кастрюли, даем стечь и помещаем в миску с маслом;

    Когда вареники сварятся вынимаем их из воды и помещаем в миску со сливочным маслом

  35. Подавать вареники с мясом следует теплыми и со сметанкой. Приятного всем аппетита.

    Готовые вареники следует немедленно подать к столу вместе со сметаной и соусами

Вот и все, что мы хотели Вам рассказать о варениках с мясом. Если кому-то казалось что рецепт этот очень прост и приготовить такие вареники под силу даже чайнику — это заблуждение. Но вот с нашим рецептом задача эта станет куда более выполнимой так что не откладывайте,пробуйте и делитесь опытом, нам это важно и нужно. Ждем Ваших писем и отзывов, ведь мы всегда работаем только для Вас. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ленивые вареники с картошкой | Step-by-Step Recipes

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклимоновлимоной кислотылисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятанатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст. маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукроп, зеленый лукукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Вареники | Мираторг

Супермаркет и бургерная


МО, г. о. Апрелевка, ул. Горького, д. 21

Пн-Чт: 11:00 — 22:00, Пт-Вс: 10:00 — 22:00

Супермаркет и бургерная


г. Москва, ул.Маши Порываевой, д.34

10:00-21:00 ежедневно

Супермаркет и бургерная


Чеховский р-н, с/п Любучанское, район с Молоди, 55-й км. М-2 «Крым» с.2

Пн-Вс: 08:00 — 19:30

Супермаркет


г. Москва, ул.Первомайская, д. 106

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, 26-ти Бакинских Комиссаров ул., д.7

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул.Василисы Кожиной, д.12

08:00-23:00

Супермаркет и бургерная


г. Москва, ул.Одесская, д.2А

Пн-Чт: 07:30-23:00, Пт-Вс: 10:00-23:00

Супермаркет


г. Москва, пос. Сосенское, д.Сосенки, д.4

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, ул.Анны Ахматовой, д.12

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, ул. Мосфильмовская 74Б

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Рублевское ш. 101

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, бул. Адмирала Ушакова, д. 2

08:00-23:00

Супермаркет


МО, г. Домодедово, территория «Трио-Инвест»-Ям», стр. 2

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, поселение Московский, деревня Лапшинка, владение 9А корп. 1

08.00-23.00

Супермаркет


г. Долгопрудный, ул.Первомайская, д.42

круглосуточно

Супермаркет


г. Раменское, ул. Десантная, д. 1

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Троицк, ул.Городская, д.26

08:00-23:00

Супермаркет и бургерная


г. Апрелевка, ул.Декабристов, д.2а

Пн-Вс: 10:00 — 22:00

Супермаркет


Люберецкий район, п. Малаховка, Касимовское ш., д.4а

08:00-24:00

Супермаркет


Московская область, Одинцовский район, д. Ликино, д.1а

08.00-23.00

Супермаркет


г.Москва, Сиреневый бульвар, д.60

08:00 — 23:00

Супермаркет и бургерная


г. Москва, Ломоносовский проспект, 29 кор. 1

10:00 — 22:00

Супермаркет и бургерная


МО, городской округ Подольск, автодорога Москва-Крым, 29 км, д. 3

Пн-Чт: 11:00-22:00, Пт-Вс: 10:00-22:00

Бургерная


г.Тула, ул. Советская, д. 10, ТЦ Куклы

10:00-22.00

Бургерная


Курская обл., Октябрьский р-он, с. Черницыно, стр. 4, вблизи завода Мираторг

10:00-22.00

Супермаркет и бургерная


г. Москва, ул. Большая Полянка, 1/3

10:00-22.00

Мясная лавка


г. Химки, микр-он Левобережный, ул. Совхозная, д.13, пом.006

08.00-23.00

Супермаркет


МО, г. Химки, ул. Ленинградская 24Д

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Боровское ш., вл. 5-2, 08.00-23.00

08.00-23.00

Супермаркет


г.Москва, Десеновское п., д. Десна, ул. Рябиновая 15

08.00-23.00

Супермаркет


г. Химки, ул. Ленинградская 24Д

08.00-23.00

Супермаркет


Московская область, г. Видное, ул. Олимпийская 6/1

10.00-22.00

Супермаркет


Московская область, г. Зеленоград, Центральный пр-т, дом 438

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Поварская 8/1 с 2

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, ул. Поляны, дом 5

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Ходынская 2

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Дмитровское шоссе 107 корп. 4

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Ломоносовский пр-т 25 корп. 2

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, Лазоревый пр-д 1

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Пресненская наб. 10/2

8.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Проектируемый проезд 4062 д. 6 стр. 1Б

07.30-23.00

Супермаркет


Московская область, с/п Чулковское, д.Чулково, стр.208

09.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Демьяна Бедного, д. 15

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, г. Московский, ул. Лаптева, д. 8, корп.1

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, пр-т Вернадского, д. 29

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Большая Филевская, д. 4

08.00-23.00

Супермаркет


Московская область, Люберецкий р-н, р/п Малаховка, Быковское шоссе 48

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Чертановская, д. 36, корп.1

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, п. Коммунарка, ул. Александры Монаховой, д.92,корп.1

09.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Ленинградское ш., д. 22

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Новодмитровская, д. 2, корп.5

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Ленинская Слобода, д. 26, стр.2

08.00-23.00

Супермаркет


Московская область, г. Красногорск, мкр. Опалиха, ул. Ново-Никольская, д.122, стр.1

08.00-23.00

Супермаркет


Московская область, округ Домодедово, Каширское ш., 54-й км, стр.4

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул.Международная, д.38

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. Вавилова, д. 86

09.00-23.00

Супермаркет


Московская область, Ленинский р-он, пос. Булатниковское, д.Бутово, ЖК Бутово-Парк, д.22

08.00-23.00

Супермаркет


г.Москва, р-н Беговой, 1-й Боткинский пр-д, д.7, стр.1

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, Черноморский бульвар, д. 10

08:00 — 23:00

Супермаркет


МО, г. Подольск, Подольская , д.2А

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 13, с. 1.

08:00-23:00

Супермаркет


Москва, Волоколамское шоссе, д. 58 к.1

07.30-23.00

Супермаркет


Москва, ул. Плющиха, 42, пом.ХIII

08.00-23.00

Супермаркет


Красногорский р-н, село Петрово-Дальнее, п. Ленинский, д. 55

08:00- 23:00

Супермаркет


МО, Мытищинский р-н, деревня Сухарево, д. 140Д

Круглосуточно

Супермаркет


МО, Красногорский р-н, Путилково, Спассо-тушинский б-р, 3

09:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, ул. Профсоюзная 126

08:00-23:00

Супермаркет


МО, п.Совхоза им. Ленина, Каширское ш, 23 км, вл.4

Круглосуточно

Супермаркет


М.О., Красногорский район, д.Глухово, ул.Речная, д.3

08.00-23.00

Супермаркет


МО, Истринский р-н, д.Покровское, ул.Центральная, вл.27

09.00 – 23.00

Супермаркет и бургерная


Москва, ул. Островитянова 2Б

10.00-22.00

Супермаркет и бургерная


МО, г/о Истра, д. Новинки д. 116

Пн-Чт: 10:00 — 21:00, Пт-Вс: 10:00 — 22:00

Супермаркет и бургерная


г. Москва, ул. Серпуховский вал, д. 21, к 1 <br>
<p><strong><span><a href=»https://shop.miratorg.ru/»>Перейти на сайт</a></span></strong></p>

10:00-22:00

Супермаркет и бургерная


МО, с. Павловская Слобода, ул. Ленина 76/3

Пн-Чт: 11:00-22:00, Пт-Вс: 10:00-22:00

Супермаркет


г. Санкт-Петербург, Басков пер. 2

09.00 — 22.00

Супермаркет


г. Воронеж, ул. Ворошилова 1B

09.00 — 23.00

Супермаркет


Московская обл., 43-й км Новорижского шоссе, п.Санаторий Истра, 201

09.00 — 23.00

Супермаркет


г. Москва, ул. 2-я Брестская, д.37, стр.1

Круглосуточно

Супермаркет


Калининградская обл., Гурьевский р-н, п. Невское, ул. Совхозная, 12, литер К

08.30-20.30

Супермаркет


МО, Красногорский район, 71 км МКАД (внешнее кольцо), д. Путилково, 16 А

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, Московский, улица Бианки дом 5А.

Круглосуточно

Супермаркет


МО, Ленинский р-он, с/п Булатниковское, д. Лопатино, ул. Сухановская, дом 2

08:00 — 23:00

Супермаркет


г. Москва, ул. Героев Панфиловцев, 1А

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, ул. Белобородова, 24

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Пролетарский пр., 2А

08.00-23.00

Супермаркет


МО, Одинцовский р-н, д. Лапино, 65

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Кировоградская, 24А

08.00-23.00

Супермаркет


г. Москва, Ленинградский пр., 62А

07:30-23:00

Супермаркет


г. Москва, Шипиловская, 62А

09.00-23.00

Супермаркет


Москва, Андропова, 23

08:00-23:00

Супермаркет


Москва, Первомайская улица, 66

круглосуточно

Супермаркет


г. Москва, ул. Домодедовская, 15

08:00-23:00

Супермаркет и бургерная


Брянская область, Выгоничский район, вблизи д. Хмелево

Пн-Вс: 08:00-21:00

Вареники с картошкой и грибами

Самый простой рецепт как приготовить вареники с картошкой и грибами.

Заезжали в лес за ягодой, попутно набрали немного лисичек. Это такие грибы желтые. На жареху набрали маловато, а на вареники — в самый раз.

Тесто для вареников

  • стакан воды, 200-250 грамм
  • мука, 250-300 грамм
  • соль, 1 чайная ложка
  • растительное масло, 1 столовая ложка

Начинка для вареников с картошкой и грибами

  • несколько крупных картофелин
  • грибы
  • репчатый лук
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления вареников с картошкой и грибами

Сначала почистим картофель, порежем его и поставим вариться. Вода должна совсем чуть-чуть покрывать картофель. Не забудьте посолить воду.

Пока картошечка варится, приготовим начинку. Грибы отвариваем в соленой воде. Надо дождаться пока вода не закипит, затем слить воду. Налить новую воду, снова посолить и покипятить 5-10 минут.

Грибы откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку, чтобы остыли. Нарезаем лук маленькими кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле до полуготовности.

Остывшие грибы надо мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Немного посолить и обжарить вместе с луком, пока лук не начнет золотиться.

Готовим из сварившейся за это времени картошечки картофельное пюре. Для этого сливаем из кастрюли с картошкой всю воду. Кладем в картошечку хороший кусочек сливочного масла и добавляем совсем немного молока, пюре не должно быть жидким. Теперь картошку надо размять, чтобы не было комочков.

Смешиваем картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Пробуем на соль и добавляем немного черного молотого перца.

Пока начинка остывает, приготовим тесто для вареников. Мой рецепт теста универсальный и подходит даже для мантов и самсы.

В чашку для замешивания теста выливаем стакан воды, высыпаем муку, добавляем соль и растительное масло. Тщательно перемешиваем ложкой.

Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол. Теперь тесто надо вымесить, подсыпая муки, пока оно не станет упругим.

Тесто раскатываем тонкими блинами и большой кружкой для чая вырезаем из него вот такие кругляшки.

В середину каждого кругляша из теста кладем начинку. На фотографии  показано примерное количество начинки на каждый вареник.

Тесто слегка растягиваем и складываем пополам, так чтобы начинка оказалась внутри. Края вареника хорошенько защипываем, чтобы они не развернулись в воде. Готовые вареники складываем на посыпанную мукой разделочную доску, поднос или большую тарелку.

Теперь вареники надо отварить в кипящей соленой воде до готовности теста. Минут 10-15.

Перед подачей на стол выложить в большую тарелку, сверху положить большой кусок сливочного масла, чтобы вареники не слиплись, ну и для вкуса.

Макаем вареники в сметану и отправляем в рот.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить вареники с картошкой. Пошаговый рецепт

— Знаешь, что самое обидное, когда вареники варишь?
— Что они развариваются?
— Нет!
— А что?
— Когда вода вскипела, открываешь холодильник, а вареников нет…
(anekdoty.ru)

«Эники-беники ели вареники…» — детская считалочка, которую филологи считают переводом с китайского диалекта «путунхуа» и олицетворяют с древней мантрой. Необычно, согласитесь? С варениками связано немало гаданий, суеверий и мистических обрядов на Рождество, в Сочельник… Их подавали к столу и в пир, и в мир. Вот, например, в знаменитой книге Вильяма Похлебкина можно обнаружить рецепты вареников с капустой, с маком, с печенкой и салом, с фасолью и грибами, с яблоками, с вишней, с картошкой.

А у Н. В. Гоголя целые страницы посвящены этому блюду — их готовила любезная Солоха, старосветская помещица Пульхерия Ивановна, а с каким аппетитом вареники поедал колдун Пацюк! Слюнки текут, до чего вкусно написано! Вареники едят горячими и холодными, запеченными, жареными, вареными. А по разнообразию начинок вареникам могут составить конкуренцию только пироги. Картофель — самая доступная и простая начинка для вареников. Например, в Польше вареники с такой начинкой называются «pierogi ruskie». Наша статья сегодня посвящена именно этому блюду — вареникам с картошкой.

Традиционное тесто для вареников с картошкой

Тесто будем готовить так, как это делали в семье Л. Н. Толстого «Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой»: берем 3 яйца, стакан воды, немного соли, муку на глаз, замешиваем плотное тесто. Или попробуем быстрый рецепт Людмилы Гурченко: 3 стакана муки дважды просеять через сито, 3 ст. л. сметаны, полстакана воды (теплой), 1/2 ч. л. соды, соль. Вкусное тесто получается, если его сделать на ледяной родниковой воде. Готовое тесто минут на 30 оставьте в покое.

Готовим начинку

Начинка! Есть небольшие хитрости в ее приготовлении: пюре должно быть чуть суховатым, картошка нужна без пятен и твердая. Сначала варим до готовности, бульон сливаем полностью. Толкушкой разбиваем картошку, добавляем сливочное масло, соль по вкусу, доводим пюре до однородности. Если вы хотите вареники посытнее, добавьте в начинку сало или масло. Припущенный репчатый лук, укроп или петрушка добавят начинке новые нотки вкуса.

Оставляем пюре остывать и возвращаемся к тесту. Можно сделать большой блин и из него стаканом нарезать кружочки. Теперь начинаем лепить. Кладем в центр начинку из картошки, край теста смазываем водой, соединяем. Слепленные вареники выкладывайте на деревянную доску, густо посыпанную пшеничной мукой.

Как сварить вареники с картошкой?

Готовые вареники отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим вареники на умеренном огне, аккуратно помешивая 4-5 минут. Достаем шумовкой, давая стечь с вареников бульону, и выкладываем на блюдо. Рекомендуем добавить густую сметану 20% или традиционное сливочное масло. Сытно и вкусно!

Как сэкономить время?

Если хочется побаловать себя варениками с картошкой, а возиться и лепить их самостоятельно нет ни времени, ни желания, есть отличное решение — найти ближайший фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО». Замороженные вареники с картошкой «Ермолинские» любимы нашими покупателями за идеальное упругое тесто, и в них так много вкусной картофельной начинки! Сварить их может даже школьник.

Из вареников с картошкой ТМ «ЕРМОЛИНО» получается прекрасный быстрый и вкусный обед!

Польские картофельные пельмени с мясной начинкой {Pyzy z Mięsem}

Поляки нашли около миллиона способов приготовить пельмени. Есть kopytka, kluski śląskie, пельмени с фруктовой начинкой {knedle}, с грибной начинкой, с квашеной капустой и так далее. Это всего лишь еще одна его вариация. Pyzy z mięsem {pih-zih z myeh-sehm] — мягкие и рыхлые, размером чуть больше мяча для гольфа, наполненные мясным фаршем, приправленные ароматным майораном, чесноком и обжаренным луком. Начинка аналогична той, что используется для вареников с мясной начинкой.Они совершенно восхитительны, просто заправленные обжаренным луком, но я также видел, как их подают с грибным соусом. Мне нравится есть их только с обжаренным луком, именно так мы ели его у себя дома, и именно этого я придерживаюсь.

Польские картофельные клецки с мясной начинкой {Pyzy z Mięsem}

Ингредиенты

  • Начинка:
  • 1/2 фунта / 250 г свинины (я люблю лопатку)
  • 1/2 фунта / 250 г говядины (я использую тушеная говядина)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 2 маленьких зубчика чеснока
  • Жаркое масло
  • 1/2 большой луковицы, нарезанный
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1/2 столовой ложки майорана
  • 2 зубчика чеснока
  • Пельмени:
  • 2 фунта / 1 кг вареного картофеля
  • 1 фунт / 500 г сырого картофеля
  • 1 яйцо
  • 1/4 лука
  • Щепотка соли
  • 3/4 c картофельной муки
  • 3/4 ц муки общего назначения

Инструкции

  1. Для приготовления начинки: посыпать солью, p перец и лук поверх свинины и говядины, добавить измельченный чеснок.Обжарьте в паре столовых ложек масла до готовности, и края мяса не станут золотисто-коричневыми. Отложите, чтобы остыть.

  2. Обжарить 1/2 лука до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть.

  3. Когда мясо остынет, измельчите его в кухонном комбайне или мясорубке. Когда все станет однородным, добавьте бульон, обжаренный лук, соль, перец, чеснок и майоран. Хорошо перемешайте. Попробовать, при необходимости посолить.

  4. Для приготовления пельменей: отварите 2 фунта / 1 кг очищенного картофеля (или используйте оставшийся картофель).Отложите, чтобы остыть. Когда остынет, размять ручным измельчителем (или использовать картофельный пресс) до однородного состояния.

  5. Положите оставшиеся 1 фунт / 500 г сырого картофеля, 1/4 лука и 1/4 стакана воды в блендер и взбейте до однородной массы. Положите сырную ткань на ситечко и вылейте в нее сырую картофельную смесь. Дайте стечь в течение нескольких минут. Скрутите ткань и отожмите немного воды, но не всю.

  6. Добавьте смесь сырого картофеля к вареному картофельному пюре, добавьте яйцо, щепотку соли и обе муки.Смешайте до образования теста. Он должен быть довольно липким, но не разваливаться.

  7. Используя мерный стакан объемом 1/4 с или лопатку для мороженого, нанесите картофельную смесь на руку и сформируйте круг. Заполните круг как можно большим количеством мяса и загните стороны круга вверх, чтобы закрыть клецки (см. Фото ниже). В закрытом состоянии покатайте в ладонях, чтобы шарики выровнялись.

  8. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте соль и немного масла и доведите до кипения. В кипящую воду бросаем пельмени порциями.Осторожно перемешайте и варите на медленном огне около 5 минут с того момента, как вода начнет пузыриться.

  9. Достаньте и сразу подавайте с обжаренным луком. Если подаете позже, разложите их на промасленной поверхности, чтобы они не прилипали.

Примечания

Это хороший рецепт на выходные, так как на приготовление уходит немного времени.

Распечатать рецепт

Поскольку этот рецепт довольно обширен, это отличная возможность собраться всей семьей и вместе приготовить еду.Сделайте некоторые воспоминания, учитесь и наслаждайтесь вместе.

Сообщите мне, чем оказался для вас этот рецепт.

Smacznego!

Анна

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Тушеная говядина с картофельными кнедликами

Осенняя, как наконец, прибыла в наши края. Какие есть деревья, они медленно меняют оттенки желтого и красного.Когда я ухожу в спортзал, утро бывает влажным и холодным. А после обеда свежее, а к обеду уже холодно. Я постепенно добавлял удобную еду, такую ​​как этот рецепт тушеной говядины с картофельными клецками, в наше еженедельное планирование меню, и это было долгожданным изменением.

Это новый рецепт, который я разработал для журнала Relish Magazine, и он стал победителем. Обычно, когда я готовлю тушеную говядину, я тушу мясо со смесью бульона и крепкого красного вина перед добавлением большого количества корнеплодов.Этот рецепт другой. Он немного традиционный и немного нетрадиционный. Вроде как немного рок-н-ролла и немного кантри.

Недорогие куски говядины медленно тушат с луком и чесноком в густом бульоне вместе с коричневым элем в течение длительного времени. Мясо получается нежным и очень ароматным.

Вместо традиционных кусочков картофеля вместе с морковью и горошком, земляные грибы добавляются вместе с пушистыми картофельными клецками, которые тушатся поверх тушеного мяса непосредственно перед подачей на стол.Пельмени УДИВИТЕЛЬНЫЕ; подушечки из пуха! Маленький секрет запекания картофеля перед тем, как превратить его в пельмени, чтобы он оставался легким и пушистым. Этот рецепт тушеного мяса — чистая комфортная еда.

Рецепт: тушеная говядина с картофельными кнедликами

* на 6 порций

Состав

2 полоски бекона, нарезанного кубиками
2 фунта тушеной говядины
1 средний желтый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
4 измельченных зубчика чеснока
2 лавровых листа
2 стакана коричневого эля или красного вина
3 стакана говяжьего бульона
5 больших морковок, шкурки, очищенные, нарезанные на кусочки размером 1/2 дюйма
12 средних грибов кремини, разрезанных на верхнюю четверть
3 столовых ложки кукурузного крахмала
2 больших красновато-коричневых картофеля
1/3 стакана универсальной муки
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
1/2 чайной ложки кошерной соли

Как:

В тяжелой голландской духовке на среднем огне жарьте бекон, пока он не подрумянится, около 3 минут.Промокните говядину насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу; при необходимости нарежьте кусочки на небольшие куски. Слегка приправить солью и перцем. Добавить в голландскую духовку и перемешать. Готовьте 8-10 минут на среднем огне, пока не подрумянится.

Добавить лук в голландскую духовку и перемешать; варить 1 минуту. Добавьте чеснок и лавровый лист. Добавьте эль и 2 стакана говяжьего бульона. Уменьшите огонь до слабого кипения; накрыть крышкой. Готовьте 1 1/2 — 2 часа или пока мясо не станет очень мягким.

Пока готовится основа рагу, приготовьте клецки и оставшиеся ингредиенты.Разогрейте духовку до 425F. Картофель вымыть и обсушить; завернуть в фольгу. Выпекать 60 минут; вынуть из духовки и остудить до готовности.

Вынуть мякоть картофеля из кожуры и поместить в большую миску. Сверху посыпать мукой. Добавьте взбитое яйцо, оливковое масло, тимьян и кошерную соль. Хорошо смешать. Отложите в сторону.

Когда мясо станет мягким, добавьте морковь и грибы в голландскую печь. Перемешать и варить 30 минут на слабом огне. Добавьте кукурузный крахмал в оставшийся 1 стакан говяжьего бульона и хорошо перемешайте вилкой.Вылейте в тушеное мясо и перемешайте.

Бросьте клецки из картофельной смеси размером со столовую ложку в тушеную говядину, держите на слабом огне и готовьте в течение 15 минут. Время от времени слегка помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

При необходимости посолить и поперчить.

Подавать.

Ешьте.

(Посещали 1504 раза, сегодня 1 посещали)

Как приготовить картофельные клецки для супа (немецкий суп с клецками)

Поделиться — это забота!

Сытный и успокаивающий суп с картофельными клецками с овощами, этот куриный суп согреет вас в холодные месяцы года.

Суп с курицей и картофелем

Супер-успокаивающий суп из курицы и картофельных клецок с большим количеством овощей. Узнайте, как с нуля приготовить мягкие и вкусные картофельные клецки для супа.

Если вы какое-то время следили за этим блогом, вы могли заметить, что мы любим супы. В любом виде, от всегда присутствующего румынского куриного супа с клецками до типичных немецких супов, таких как немецкий говяжий суп, рыбных, овощных супов, таких как суп из брокколи или сливочно-грибного супа со сливочным сыром, и многих других.

Загляните в категорию «Супы» в блоге, там столько рецептов супов, что вам будет нелегко выбрать. 🙂 Итак, сегодня еще один рецепт супа.

Вы когда-нибудь пробовали картофельные пельмени?

Сегодня куриный суп с большим количеством овощей и хорошими, мягкими картофельными кнедликами .

Изначально я хотел приготовить это либо с картофелем, либо с рисом, а не с клецками, но потом я подумал, что могу попробовать другой вид пельменей, чего у меня давно не было: картофельные пельмени.

Они действительно были чем-то отличным от моих обычных мягких, но структурированных пельменей из манной крупы или от более сытных пельменей с кабачком.

Эти картофельные клецки действительно мягкие, почти тают во рту, по вкусу и структуре похожи на немецкие картофельные клецки, которые больше по размеру и служат гарниром к жареному мясу или тушеному мясу с большим количеством соуса.

Два способа приготовления супа!

Есть два способа приготовить суп с картофельными клецками: быстрый и очень простой и еще легкий, но более трудоемкий.

Простой способ:

  • Используйте куриный бульон очень хорошего качества.
  • Приготовьте две большие куриные грудки на складе. Или используйте оставшуюся курицу или курицу-гриль.
  • Также в бульоне приготовьте 2 нарезанные моркови, красный перец и цветную капусту. И немного картофельных кубиков вместо пельменей.
  • Если не используете картофель, добавьте ньокки, лапшу или даже горсть вареного риса.
  • Измельчите или нарежьте курицу и добавьте в суп в соответствии с рецептом.

Праздничный образ с домашним куриным бульоном:

  • Всегда рекомендую делать домашний куриный бульон, лучше этого нет ничего.
  • Итак, если у вас есть время, пожалуйста, сделайте это! Тем более, если вы планируете подавать суп как часть праздничной трапезы, домашний куриный бульон действительно выведет этот суп с клецками на новый уровень.
  • Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть ее. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, специи и соль.
  • Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 45-60 минут, пока курица не прожарится.
  • Выньте куриные окорочка из кастрюли и дайте ей остыть. Удалите кожу и кости.
  • Процедите бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь.
  • Выбросьте остальные овощи и специи.
  • Куриный бульон, приготовленный за такое короткое время, не так интенсивно ароматизируется, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов.Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.

Как приготовить картофельные клецки для супа?

  • Пока готовятся куриные окорочка, доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой и приготовьте нарезанный кубиками картофель. Осушать. Размять вилкой в ​​миске. Дайте остыть примерно 5 минут.
  • Добавьте слегка взбитое яйцо, мягкое масло, муку, несколько хороших терок мускатного ореха и соль по вкусу.
  • Проверьте, не нужно ли больше муки!
  • Сначала сделайте только один пельмень.
  • Окуните чайную ложку в суп и выньте небольшое количество (около ¾ чайной ложки) из картофельной смеси. Дайте ему проскользнуть в суп и посмотрите, держит ли он свою форму.
  • Если он распадается, добавьте очень небольшое количество дополнительной муки и хорошо перемешайте. Попробуй еще раз.
  • Точное количество муки зависит от размера яйца. У меня был средний, около 60 г / 2,1 унции.
  • Осторожно добавьте в кастрюлю картофельные кнедлики, затем добавьте размороженный горошек.
  • Дайте покипеть около 10 минут или до тех пор, пока клецки не станут воздушными и прожарятся.
  • Не позволяйте супу больше кипеть, пока в нем есть клецки.

Альтернативы картофельным пельменям

  • Этот суп из курицы и овощей восхитителен с картофельными клецками или без них.
  • Пельмени можно заменить небольшими кубиками картофеля, которые нужно готовить вместе с цветной капустой и красным перцем.
  • Или с добавлением вареного риса в конце процесса приготовления.
  • Также подойдут маленькие макароны или маленькие клецки.

Как обслуживать?

  • Чтобы закончить суп с картофельными клецками, добавьте измельченную курицу, отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
  • Это блюдо само по себе, при желании можно подать его со свежим хлебом. Его хватит на 4-6 человек.
  • Если подать первое блюдо, его хватит примерно на 8-10 человек.

Еще пельмени?

Венгерский куриный паприкаш — Этот куриный перец — одно из лучших традиционных венгерских блюд.

Румынские пельмени из манной крупы — Как приготовить суп из куриного бульона и пельмени из манной крупы — румынский супа де галусти.

Суп из цветной капусты с мучными кнедликами — Еще один успокаивающий куриный суп с цветной капустой, морковью и мучными кнедликами.

Гнуди или клецки с рикоттой — Нежные клецки с рикоттой или гнуди в бархатистом томатном соусе с большим количеством оливкового масла и чеснока — итальянская кухня в лучшем виде.

Румынские пельмени с творогом — Подавайте эти сладкие папанаси-фиерти в качестве десерта.

Приколите на потом!

Состав

  • Куриный бульон (см. Примечания 1 и 2):
  • 2 большие целые куриные ножки
  • 2 большие моркови
  • 1 кусок сельдерея (около 200 г) или 2 стебля сельдерея
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 лавровых листов
  • 10 горошин черного перца
  • 5 зубчиков
  • 5 ягод можжевельника
  • 5 ягод душистого перца
  • мелкая морская соль
  • примерно 1-2 кубика куриного бульона по необходимости
  • Суп:
  • 1 красный болгарский перец
  • 200 г цветной капусты
  • 100 г / 3.5 унций размороженного горошка
  • мелкая морская соль и перец
  • немного петрушки
  • Картофельные кнедлики (см. Примечание 3):
  • Картофель 400 г, вес после очистки
  • 20 г / 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо, около 60 г (целиком, без скорлупы)
  • от 100-115 г / 3,5-4 унции / л — 1 скудный стакан универсальной муки (при необходимости больше, в зависимости от размера яйца)
  • мускатный орех
  • мелкая морская соль

Инструкции

Суп:
  1. Поместите куриные ножки в большую суповую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть ее, примерно 2 ½ — 3 литра / 10.5 — 12,5 стаканов. Очистите и разрежьте пополам морковь, кусок сельдерея и лук. Добавьте их в кастрюлю. Добавьте целые зубчики чеснока, все специи и немного соли.
  2. Медленно доведите все до кипения, сразу же убавьте огонь и тушите без крышки от 45 минут до 1 часа, пока курица не прожарится и не станет действительно мягкой.
  3. Выньте куриные окорочка из супа и дайте им остыть. Перелейте бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь. Откажитесь от остальных овощей и специй.
  4. Перец нарезать мелкими кубиками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия и добавить их в процеженный куриный бульон. Доведите до кипения и аккуратно варите до полуготовности около 5 минут.
  5. Куриный бульон, приготовленный за такое короткое время, не так интенсивно ароматизируется, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов. Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.

Картофельные кнедлики:

  1. Очистить, нарезать кубиками и обжарить картофель.Осушать. Размять вилкой в ​​миске.
  2. Дайте остыть примерно 5 минут, добавьте слегка взбитое яйцо, мягкое масло, примерно 100 г / 3,5 унции / 3/4 стакана муки, несколько хороших терок мускатного ореха и соль.
  3. Начните добавлять картофельные кнедлики в суп с помощью чайной ложки. Сначала сделайте только один клецок. Окуните чайную ложку в суп и возьмите небольшое количество (около ¾ чайной ложки) из картофельной смеси. Дайте ему проскользнуть в суп и посмотрите, держит ли он свою форму. Подождите 3-4 минуты.Если он рассыпается, добавьте немного дополнительной муки и хорошо перемешайте. Попробуй еще раз.
  4. Точное количество муки зависит от размера яйца.

Завершите суп:

  1. Добавьте в суп размороженный горошек вместе с клецками. Дайте покипеть около 10 минут или до тех пор, пока клецки не станут воздушными и не прожарятся. Не позволяйте супу больше закипать, пока в нем вареники.
  2. Тем временем удалите с курицы кожу и кости и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
  3. Нарезать оставленную морковь кубиками или дольками. Добавьте их в суп и дайте супу постоять (выключить) еще примерно 10 минут, чтобы курица и морковь снова стали горячими. Отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

Банкноты

  1. Для приготовления супа можно использовать купленный куриный бульон хорошего качества. В этом случае приготовьте в супе две куриные грудки (около 450 г / фунт), а также приготовьте в бульоне морковь, перец и цветную капусту.Сделайте клецки и закончите суп, как указано в рецепте.
  2. Куриный бульон, приготовленный за такое короткое время, не так интенсивно ароматизируется, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов. Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.
  3. При измерении ингредиентов для пельменей желательно использовать кухонные весы.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1/6 блюда

Количество на приём:

Калории: 384 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 116 мг Натрий: 829 мг Углеводы: 57 г Волокно: 13 г Сахар: 14 г Белки: 25 г

Пищевая ценность не всегда точна.

[Pyzy] Зубастые польские картофельные пельмени

Один мой польский друг принес эти картофельные пельмени на прощальный обед, приготовленный группой друзей.

Когда я впервые увидел их, я понял, что мне понравятся эти клецки, еще до того, как попробовал их в первый раз.

Этот рецепт стал одним из моих любимых рецептов.
Все в моей семье это тоже любят!

Ингредиенты
2 + 1/2 фунта очищенного картофеля
6 столовых ложек муки
3 яйца
4 унции.Приготовленный свиной (или говяжий) фарш
1 мелко нарезанная луковица
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей
соль и перец
Для соуса:
1 нарезанная луковица
4 унции. нарезанного бекона
перец

Урожайность: 8 порций

Указания

1. Приготовить Половину картофеля, охладить и размять или натереть картофель на терке / пищевой мельнице.

2.Остальной сырой картофель мелко натереть.

Слейте воду из тертого сырого картофеля и поместите его в кухонное полотенце,

, поверните и отожмите кухонное полотенце, чтобы слить всю воду из картофеля.

Примечания:
Тертый сырой картофель быстро розовеет. Но волноваться не о чем. Как только кухонное полотенце будет отжато, снова будет кремовый цвет!

3. Смешайте с вареным картофелем.

4. Добавьте муку, два яйца и щепотку соли и замесите тесто.

Тесто готово!

5. Обжарить нарезанный лук на сливочном масле и готовить с мясом.

Добавьте панировочные сухари и яйцо. Приправить по вкусу.

Начинка готова!

Раскатайте тесто из грецких орехов, чтобы получился блин.

Положите чайную ложку мясной начинки на тесто перед тем, как сморщить его

и скатать тесто в шарики.

Теперь эти картофельные шарики с начинкой готовы плавать в кипящей воде.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и бросьте клецки.
Готовьте несколько минут, пока клецки не всплывут на поверхность.

Пызы легко достать шумовкой или ситом.

Отложите вареные картофельные клецки в сторону.

Тем временем на сковороде обжарить
рубленый бекон с нарезанным луком до золотистого цвета.

Перемешайте вареные клецки и подавайте.

Можно использовать любое мясо ~

Это тарелка Пабло.
Как я уже писал выше, оба мальчика обожают эти картофельные пельмени.

Это идеальный предмет для вечеринки.

Приятного аппетита!

Польские картофельные пельмени — Pyzy

Как сделать копытку | Kitchn

Нежная, легкая, как перышко, копытка была одним из моих любимых продуктов для комфорта, сколько я себя помню. Когда я рос, я никогда не знал, что у них есть название (я просто называл их картофельными клецками), но когда я стал старше и захотел воссоздать их для себя, я начал знакомиться со всем, что касается копытки.

Копытка — это польский эквивалент ньокки, приготовленный из картофеля, яиц и муки, который можно приправлять или украсить, как вам нравится.В детстве я всегда ел их с луком и беконом, и мне нравится классическая комбинация. Это идеальное сочетание текстуры и вкуса и прекрасное напоминание о том, что простая еда часто бывает лучшей.

Эта пошаговая инструкция поможет вам приготовить нежную, идеально пухлую копытку менее чем за час. Давайте начнем!

Лучший картофель для приготовления копытки

Основа этих пельменей — картофельное пюре, но вы не хотите просто использовать остатки, которые есть в вашем холодильнике.Стандартное картофельное пюре из молочных продуктов слишком влажное и препятствует слипанию теста, поэтому вам придется сварить картофель и размять его самостоятельно. В этом рецепте используется картофель румяный, благодаря которому копытка получается гладкой и легкой. Рюссет — тоже довольно сухой картофель, поэтому вам не нужно добавлять много муки в тесто (меньше муки = более нежные клецки).

Копытка такая же, как ньокки?

Тесто для копытки во многом идентично тесту для картофельных ньокки, но они имеют разную форму и подаются по-разному.Ньокки часто формируют вилкой, чтобы образовать небольшие гребешки, которые удерживают соусы, в то время как копытка имеет форму маленьких ромбов. Фактически, слово «копытка» (произносится «ко-пит-ка») переводится как «маленькие копыта», потому что их отчетливая ромбовидная форма напоминает копыта мелких животных.

Когда дело доходит до сервировки, ньокки часто поливают каким-нибудь соусом (например, соусом песто или томатным соусом). Копытку также можно подавать с соусом (я сам обожаю грибной соус), но чаще в нее добавляют ингредиенты, а не поливают ими.

Подробнее: Как сделать самые лучшие ньокки с нуля

3 совета по созданию идеальной копытки

Прежде чем отправиться на кухню, запомните эти советы.

1. Часто проверяйте свой картофель. Недоваренный картофель приведет к образованию комковатой копытки, а пережаренный картофель сделает тесто слишком влажным. Как только картофель станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть ножом, прекратите его готовить.

2. Замесите тесто, пока оно не станет однородным. Излишняя обработка теста может привести к образованию слишком большого количества клейковины и получению жестких клецок, поэтому не беспокойтесь, если тесто не станет полностью гладким после замеса.

3. Попробуйте подавать с грибами, панировочными сухарями или маслом. В соответствии с нашим рецептом пельмени украшены луком и беконом, но вы можете подавать их практически с чем угодно. Грибы, хрустящие панировочные сухари — тоже вкусные варианты, а также топленое масло.

Немецкие картофельные пельмени | Шарики (Kartoffelkloesse)

Традиционные немецкие картофельные клецки или шарики, также известные как Kartoffelkloesse, изготавливаются двумя способами: из вареного картофеля и из смеси вареного и сырого картофеля.Прекрасный гарнир к мясным блюдам, а также как самостоятельное вегетарианское блюдо!

Мне всегда нравились любые клецки, которые я когда-либо имел удовольствие пробовать. Просто удивительно, сколько существует разных видов пельменей!

Пельмени существуют очень давно и изначально использовались, чтобы помочь семьям растянуть трапезу. Это был вкусный недорогой наполнитель, который легко добавлять в еду.

Однако в настоящее время их статус, как и многих других крестьянских блюд, изменился, и они используются повсюду во всем мире даже для гурманов.

Так что же такое клецки? Вы скажете, что это глупый вопрос. Ну, до тех пор, пока несколько лет назад я не думал, что это приготовленный шар из теста на основе муки с мясом, рыбой, овощами или сладостями внутри, который варят, готовят на пару, тушат, жарят или запекают.

Однако, к моему удивлению, когда я создал этот блог и начал изучать различные кухни, я обнаружил, что пельмени тоже делают из картофельного или даже хлебного теста! Ну живешь учишься.

С тех пор я уже пробовала пельмени из сладкой сливы и пельмени «Шлишкес» из Венгрии, причем обе из картофельного пюре.Они были эпичны!

Вот почему сегодня я снова погружаюсь в мир картофельных пельменей. На этот раз мы едем в Германию!

Пельмени очень популярны в Германии, и их подают почти во время каждого приема пищи. Они известны как Klosse в Западной и Северной Германии и как Knodel в Юго-Восточной Германии.

Я был в Германии, и пельмени подают в большинстве ресторанов, но некоторые из лучших, которые я пробовал, продаются у уличных торговцев. Есть также музей пельменей, который вы можете посетить, если вы в Германии.Это Тюрингский музей пельменей, и вы узнаете об истории пельменей, о том, как их приготовить, и проведете дегустационный фестиваль в конце. Он входит в десятку лучших кулинарных музеев мира.

Немецкие картофельные клецки или шарики, как кто-то их называет (они действительно выглядят как шарики), обычно подают в качестве гарнира к колбасе или к блюду типа мясного рулета. Особенно хорошо они сочетаются с зауэрбратеном и красной капустой. Тем не менее, Kartoffelkloesse также отлично сочетается с обычным жареным и овощами.

Если вы сделаете подливку с жареным, они отлично подойдут на следующий день с подливой. Если вы веган, их отлично подавать с жареной брюссельской капустой или свежим горошком.

Эти немецкие пельмени можно приготовить двумя разными способами, поэтому я решил попробовать оба. В обоих вариантах используется картофельное пюре, но во второй версии также смешивается сырой тертый картофель.

Гренки в середине клецки придают великолепную текстуру и аромат. В конце концов, подрумянивание панировочных сухарей на сливочном масле, а затем обливание сверху, как соус, — это просто восхитительный последний штрих.

Между прочим, я нашел рецепты для обеих версий в единственной немецкой кулинарной книге, которая у меня есть: «Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению аутентичной немецкой кулинарией» от Мими Шератон. Могу рекомендовать всем, кто интересуется кухней этой страны.

Как приготовить немецкие картофельные пельмени

Приготовьте и почистите картофель.

Теперь разомните их вилкой или с помощью миксера. Я предпочитаю простую вилку. ВАЖНО! Лучше всего приготовить пюре заранее, чтобы оно немного остыло и имело лучшую консистенцию для пельменей.Так что накануне или по крайней мере за час до этого вполне нормально. Если вы делаете второй вариант этого рецепта, оставьте и натрите немного сырого картофеля.

Затем добавьте в пюре муку, молоко, яйца и соль.

Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности и, если оно слишком липкое для работы, добавьте больше муки, столовую ложку за раз. Продолжайте месить, пока он не станет однородным.

Обмолите обе руки мукой и начните формировать из теста шарики для пельменей.В процессе формования добавьте несколько гренок в середину теста.

Вылепите шар вокруг гренок.

Положите клецки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой примерно на 10 минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок. Пельмени не должны касаться друг друга, они будут плавать вверх по мере готовности.

Пока варятся клецки, растопите масло в кастрюле и добавьте панировочные сухари, чтобы получился маслянистый соус для клецок.Вылейте это и вуаля! Ваш Kartoffelkloesse готов.

Если вы готовите второй вариант этого рецепта с добавлением сырого тертого картофеля, натрите его на терке в холодной воде.

Выжать насухо марлей.

Затем смешайте тертый сырой картофель с картофельным пюре и следуйте инструкциям.

Немецкие картофельные пельмени после приготовления можно хранить в морозильной камере. Положите клецки на противень так, чтобы они не соприкасались, пока они не заморозятся.Затем поместите в пакет с застежкой-молнией, чтобы удалить весь воздух. Их можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, а затем приготовить новый соус, который будет поливать при подаче. Пельмени следует хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Вот и все, ребята. Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился, в разделе комментариев ниже. Мне всегда приятно слышать о вашем успехе с моими рецептами!

Немецкие картофельные пельмени — Kartoffelkloesse

Кулинария

Эти традиционные картофельные клецки из Германии могут стать отличным гарниром, но также великолепны как самостоятельное блюдо.Сделано двумя способами!

]]>

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 12 пельменей

Калорийность 191 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для версии с вареным картофелем:
  • 2 фунта (900 г) запеченного картофеля
  • 1 стакан универсальной муки, плюс еще при необходимости
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 20-25 гренок
  • ½ стакана масла
  • стакана панировочных сухарей
Для версии с сырым и вареным картофелем:
  • 3 фунта.(1,4 кг) картофеля для запекания
  • 1 чайная ложка соли
  • универсальная мука (по желанию)
  • 25-30 гренок
  • ½ стакана масла
  • ¼ стакана панировочных сухарей

Инструкции

Версия с вареным картофелем:
  • Приготовьте картофель в большой кастрюле. Очистите их и разомните. Лучше сделать это накануне, но подержите пюре в холодильнике не менее 1 часа, прежде чем делать пельмени.

  • Смешать с мукой, яйцами и солью.Если тесто слишком липкое, добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока его не получится замесить. Месить на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы.

  • Обмазанными мукой руками сформируйте пельмени, вдавливая несколько гренок в центр каждого из них. Вылепите клецки вокруг гренок.

  • Варить в кастрюле с кипящей подсоленной водой около 10 минут или пока пельмени не поднимутся вверх. Не переполняйтесь, пельмени не должны касаться друг друга во время приготовления.

  • Тем временем в сковороде растопите масло и коричневые панировочные сухари в течение нескольких минут.Полить пельмени соусом и подавать к мясу или другим основным блюдам. Наслаждаться!

Версия с сырым и вареным картофелем:
  • В большой кастрюле приготовьте 450 г картофеля, очистите его и разомните. Тем временем натрите оставшиеся 900 г картофеля на терке в кастрюле с холодной водой. Когда закончите, выжмите всю воду с помощью марли.

  • Смешать тертый картофель с пюре. Добавьте соль и замесите на присыпанной мукой поверхности.Если тесто слишком липкое, присыпьте немного мукой.

  • Обмазанными мукой руками сформируйте пельмени, вдавив несколько гренок в центр каждого и вылепив вокруг них тесто.

  • Варить в кастрюле с подсоленной водой около 10 минут или пока клецки не поднимутся вверх. Избегайте перенаселенности.

  • Пока варятся клецки, растопите масло на сковороде и поджарьте панировочные сухари в течение нескольких минут. Полейте пельмени соусом и наслаждайтесь!

Nutrition

Калорийность: 191 ккалУглеводы: 24.5 г Белки: 4,2 г Жиры: 8,7 г Холестерин: 47 мг Натрий: 237,1 мг Сахар: 0,7 г Витамин A: 400 МЕ Витамин C: 5,8 мг

Пищевая ценность

Немецкие картофельные пельмени — Kartoffelkloesse

Сумма на порцию

калорий 191
Калорий в составе жира 78

% дневной нормы *

Жиры 8,7 г 13%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 237.1 мг 10%

Углеводы 24,5 г 8%

Сахар 0,7 г 1%

Белок 4,2 г 8%

Витамин A 400IU 8%

Витамин C 5,8 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

* В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку в работе Cooking The Globe!

Тушеная говядина с пельменями — старомодная комфортная еда

Нет ничего лучше в холодный, ветреный или снежный день, чем прийти в дом и почувствовать запах сытного супа или тушеного мяса, приготовленного в мультиварке.

Положите эту тушеную говядину на первое блюдо с утра и дайте ей вариться весь день. Когда вы вернетесь домой, он будет готов и будет ждать вас. Добавьте клецки за 20 минут до ужина.

Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении супов и тушеных блюд, — это то, что они настолько универсальны, что их можно приготовить из всего, что есть в холодильнике и кладовой. И они отлично подходят для употребления тех овощей, которые стали немного мягкими, но в остальном все еще хороши.

Я перечислил ингредиенты, которые обычно использую для приготовления тушеной говядины, но не стесняйтесь заменять ингредиенты, чтобы они соответствовали тому, что у вас есть, и вкусам вашей семьи.

Тушеная говядина с клецками

  • Тушеная говядина 1 фунт, нарезанная кусочками
  • 1 нарезанная средняя луковица
  • 2–3 нарезанных стебля сельдерея
  • 6-8 картофеля среднего размера
  • 3– 4 моркови, нарезанные ломтиками
  • 1 сладкий картофель, нарезанный кусочками
  • 1/4 стакана сушеной бамии (по желанию)
  • 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 литр говяжьего бульона (домашнего приготовления, если он у вас есть)

Как вы можете видеть на фото ниже… на разделочной доске рядом с нарезанным желтым луком есть кусочек нарезанного красного лука.В контейнере в холодильнике у меня был небольшой кусочек красного лука, который я хотел использовать, поэтому я добавил его в смесь овощей.

Обжарьте тушеное мясо на среднем огне, пока все стороны не станут хорошо подрумяненными.

В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться обжарить половину мяса, а затем обжарить вторую половину.

Добавьте мясо в мультиварку.

Затем добавьте нарезанные овощи.

Затем добавьте нарезанный картофель и консервированные нарезанные кубиками помидоры.

Следующий ингредиент не является обязательным.

Прошлым летом я купил органическую бамию на местном фермерском рынке, поэтому обезвожил большую часть ее, чтобы использовать в супах и тушеных блюдах. Аромат, который он добавляет, тонкий, но нам он нравится, и он помогает сделать тушеное мясо более густым.

Разглаживайте сковороду, в которой вы поджаривали мясо, 1 стаканом воды.

Вылейте в мультиварку.

Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Залейте все банкой говяжьего бульона и перемешайте, чтобы все перемешалось. При необходимости добавьте достаточно воды, чтобы жидкость выровнялась с верхом всех ингредиентов.

Закройте мультиварку крышкой и установите минимальную температуру на 8–10 часов или высокую на 4–6 часов.

За 30-40 минут до подачи тушеного мяса включите мультиварку на максимальную мощность. Через пятнадцать-двадцать минут на сильном огне добавьте клецки.

Рецепт пельменей

  • Мука общего назначения
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сушеной петрушки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 взбитое яйцо
  • ¼ c молока
  • 2 столовые ложки растительного масла

Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.В мерной чашке взбейте молоко, яйцо и масло.

Размешайте жидкую смесь с мучной смесью. В итоге получится очень густое тесто, которое выглядит так:

Оно должно быть очень липким.

Выложите тесто ложкой прямо поверх тушеного мяса.

Закройте крышку мультиварки и дайте пельменям готовиться в течение 20 минут, пока они не станут надутыми и не высохнут, если смотреть сверху.

Удалите клецки.

Добавьте 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки муки, чтобы тушеное мясо загустело.

Подавайте это восхитительное тушеное мясо с говядиной с пельменями.

Я разрезаю один из пельменей, чтобы было видно, какие они нежные и пушистые внутри. Комфортная еда в самом лучшем виде!

Этот рецепт позволит легко накормить семью из четырех или пяти человек остатками тушеного мяса на обед на следующий день.

Еще один восхитительный рецепт говядины в мультиварке, который вы, возможно, захотите попробовать, — это руладен из говядины, представленный на моей Немецкой кулинарной неделе.

Сохраните этот рецепт, чтобы вы могли найти его в следующий раз, когда захотите приготовить тушеную говядину, нажав кнопку Pinterest под этим сообщением.

И, конечно же, мне бы очень понравилось, если бы вы поделились этим в Twitter и Facebook. 🙂

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 часов

Дополнительное время 20 минут

Общее время 8 часов 35 минут

Ингредиенты

фунт тушеного мяса из говядины

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2-3 стебля сельдерея, нарезанные
  • 6-8 картофеля среднего размера
  • 3-4 моркови, нарезанные ломтиками
  • 1 сладкий картофель, нарезанный кусочками
  • 1/4 стакана сушеной бамии (по желанию)
  • 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • Соль и перец
  • 1 литр говяжьего бульона
  • Пельмени

    • 1 c Универсальная мука
    • 2 разрыхлителя
    • 2 столовые ложки сушеной петрушки
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 взбитое яйцо
    • ¼ c молока
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 90 057

      Инструкции

      Тушеная говядина Инструкции:

      1, Обжарьте тушеное мясо на среднем огне, пока все стороны не станут хорошо подрумяненными.

      2. Добавьте мясо в мультиварку.

      3. Затем добавьте нарезанные овощи.

      4. Затем добавьте нарезанный картофель и консервированные нарезанные кубиками помидоры.

      5. Если используется окра, добавьте ее сейчас.

      6. Дегласируйте сковороду, в которой вы поджаривали мясо, 1 стаканом воды.

      7. Налейте эту жидкость в мультиварку.

      8. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

      9. Вылейте все в банку с говяжьим бульоном и перемешайте, чтобы все перемешалось.При необходимости добавьте достаточно воды, чтобы жидкость выровнялась с верхом всех ингредиентов.

      10. Закройте мультиварку крышкой и установите низкий уровень на 8–10 часов или высокий на 4–6 часов.

      11. За 30–40 минут до подачи тушеного мяса включите мультиварку на максимальную мощность. Через пятнадцать-двадцать минут на сильном огне добавьте клецки.

      Пельмени Инструкции:

      1. Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.

      2. В мерной чашке взбейте молоко, яйцо и масло.

      3. Смешайте жидкую смесь с мучной смесью, чтобы получилось очень густое тесто.

      4. Выложите тесто ложкой прямо на тушеное мясо с пузырьками.

      5. Закройте мультиварку крышкой и дайте клецкам готовиться в течение 20 минут, пока они не станут вздутыми и не высохнут, если смотреть сверху.

      6. Удалите клецки.

      Для загустения рагу:

      1. Добавьте 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки муки, чтобы сделать рагу загустеть.

      Подавайте это восхитительное тушеное мясо с говядиной с пельменями.Наслаждаться!

      Информация о питании:

      Урожай:

      8

      Размер порции:

      1
      Количество на порцию: калорий: 401 Всего жиров: 9 г : 28 г

      Обратите внимание: указанные значения пищевой ценности являются приблизительными. Если вам нужна более точная информация, произведите расчеты самостоятельно.

      Я был бы очень рад, если бы вы решили поделиться, нажав одну из кнопок ниже!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *