Вкусная выпечка из кефира рецепты с фото: Выпечка на кефире — простые и вкусные рецепты: 257 рецептов

Содержание

Пирог на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброе время суток, давненько на каком-то сайте нашла рецепт очень вкусного и простого пирога на кефире. Постоянно его готовлю и хочу поделиться.

Ингредиенты

сливочное масло (дать немного полежать при комнатной температуре) 100 г
сахар 1 стакан
яйцо 1 шт
мука 2 стакана
кефир 1/2 л
сода 1/2 ч. л.
изюм небольшая горсть (я делала со смородиной, можно еще использовать малину)
ванильный сахар

Общая информация

Сложность

Легкий

Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость. Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу. Вбить яйцо и продолжать взбивать.

Влить кефир…Положить соду, добавить ванильный сахар. В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное.
Дно формы смазать маслом, вылить все тесто, разровнять лопаточкой сверху накидать смородины (или малины) и поставить выпекаться.

Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного — на вкусовые качества это никак не влияет. Пирог на разрезе выглядит «мокрым», но по структуре он плотный и очень мягкий. Его даже можно спутать с манником)) Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог на кефире в духовке: пошаговые рецепты с фото

Кефир – это не только любимый многими полезный кисломолочный напиток, непременный ингредиент правильного, лечебного питания. Он также чрезвычайно популярен в составе рецептов нежного теста для различной выпечки. С ним выпечка в духовке всегда воздушная, легкая, с нежной структурой, приятным молочным ароматом. Булочки, пироги на кефире немного влажные, долгое время не черствеют, сохраняя свежесть.

Вкусный, быстрый пирог в духовке – не только сытная еда, но также полезный для здоровья продукт, ведь состав включает целебный ингредиент, продлевающий жизнь. Речь идет о том же питательном кефире. Кавказские долгожители считают кефир и его производные национальным напитком. Они десятилетиями не открывали рецепт изготовления кефирного грибка, который сохраняет здоровье, дарует плодотворную жизнь, ясность ума.

Чем хорош кефир для пирогов

Для выпекания в духовке кисломолочный напиток подойдет любой жирности, приветствуются также его разновидности – бифидок, биокефир. Конечно, при термообработке в духовке не все полезные свойства, полезные микроорганизмы сохраняются. Но пирог получается на диво хорош – пушистый, воздушный.

Тесто на кефире напоминает бисквитное, потому что состав схож – мука, яйца, сахар. Плюс присутствия кисломолочного продукта – соду гасить уксусом не придется, ее успешно погасит молочнокислый напиток. Некоторые рецепты теста содержит жирную основу – сливочное масло. Это сделает выпечку посуше по текстуре, зато в духовке он станет сдобным, следовательно, вкусным, сытным. Поскольку кефир хорошо поднимает тесто, пирог при соблюдении рецепта в духовке получается высоким. Его разрезают горизонтально на 2-3 коржа, промазывают кремом или вареньем, джемом, сметаной с сахаром, а затем снова собирают. Получится прекрасный сладкий десерт.

Разнообразие рецептов кефирных пирогов

Рецептов пирогов на кефире столько, что можно запросто придумывать каждый день новый, ни разу не повторившись, довольно долго. Они различаются ингредиентами, а также начинкой:

  • сладкой – варенье, джемы, свежие, консервированные или замороженные ягоды, фрукты, творог;
  • несладкой – мясо разных видов, рыба, консервы, грибы, капуста, различные сочетания овощей, зелень, сыр.

Кефирное тесто по разным рецептам можно разнообразить, добавив приправы, специи, например, мак, корицу, кардамон. Вкусные добавки, такие как какао, орехи, сухофрукты, яблоки, цукаты привносят новые оттенки вкуса, аромата. Многие сладкоежки вынуждены соблюдать диету, но иногда так хочется выпечки! То же можно сказать о поклонниках правильного питания. Они готовят пирог в духовке не таким калорийным, убрав из рецептуры сливочное масло или яйца. Занятые хозяюшки часто практикуют быстрый пирог в духовке, так называемый наливной или ленивый, из жидкого теста. Его не нужно месить, раскатывать на столе, делить на части, формировать. Процесс до смешного легкий – смешать все ингредиенты, потом вылить на подготовленную начинку, поставить в духовку.

Процесс выпечки на кефире не отличается от другого теста. Духовку так же необходимо заранее прогреть, а время выпекания обычно варьируется от 20 до 30 минут. Готовность определяют стандартным способом «сухой шпажки». Кроме духовки, с выпечкой прекрасно справятся мультиварка, обычная сковорода, микроволновая печь.

Рецепты пирогов на кефире, представленные здесь, опробованы, проверены на практике. Возможно, какие-то из них понравятся вашим домашним, станут любимыми, традиционными. Мы будем рады, если среди рецептов отыщете тот, который покорит сердце с первого укуса. Обязательно напишите об этом в комментариях к рецептам.


Рецепты пирогов на кефире относятся к числу наиболее популярных среди профессионалов сферы кулинарии. Вкусный и полезный десерт получается только в результате продуктивной работы на кухне. Рецепты заливного пирога на кефире предусматривают наличие большого числа питательных веществ в составе при низкой калорийности изделия. Блюдо подойдет для людей, придерживающихся принципов правильного питания. При помощи молочного продукта можно приготовить выпечку с абрикосами, вишнями, клубникой либо малиной.

Что нужно знать о пирогах на кефире


Главным ингредиентом рецепта пирога на кефире с духовкой выступает молочный продукт, представляющий собой полезный компонент. Его используют целенаправленно для лечения и профилактики заболеваний. При соблюдении ряда правил готовки блюда вы получите прекрасный десерт:

  • При содержании кефира в составе позволяет заменить уксус, используемый для гашения соды в процессе замешивания теста;
  • Маленькое количество сливочного масла, добавленного в кефир, делает десерт суше, однако насыщеннее;
  • Для готовки допустим молочный продукт любой жирности;
  • Добавление просроченного средства строго запрещено в выпечке;
  • Ингредиенты для блюда готовят после создания теста, чтобы оно успело настояться.


Структура изготовления представляется в статьях, представленными на сайте. Профессионалы кулинарного искусства рекомендуют подавать выпечку немного остывшей, примерно, через 30 минут после духовки.

Пирог Зебра на кефире:пошаговый рецепт с фото

Пирог «Зебра» на кефире – выпечка не просто вкусная, но и эффектная: в разрезе смотрится просто изумительно. Любителям шоколада понравится его насыщенный вкус, а неровно дышащих к бисквитам сладкоежек привлечет нежная, чуть рыхловатая структура и аппетитный внешний вид.

Лично для меня этот рецепт – находка, и не только из-за вкуса. С одной стороны, все продукты для него практически всегда имеются в наличии (во всяком случае, на моей кухне точно). С другой, времени на приготовление уходит минимум – не со всякой выпечкой справишься за час на все про все. К тому же, структура пирога немного напоминает мне  мой любимый шоколадный кекс с вишней, поэтому я, возможно, не совсем объективна. Чтобы составить свое мнение, приготовьте, попробуйте и оцените рецепт сами.

Пирог «Зебра» на кефире: рецепт с фото

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:8-10
  • 1 ч

Ингредиенты:

  • 300 г пшеничной муки
  • 3 ст. ложки какао-порошка
  • 3 яйца С0
  • 200 г сахара
  • 1 стакан кефира
  • щепотка ванили
  • 1 ч. ложка пищевой соды

Приготовление:

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и ваниль (я привезла ее из Болгарии, если в вашей местности такая экзотика не водится, можете заменить 1 столовую ложку обычного сахара ванильным).  Взбивайте миксером до образования пышной светло-желтой массы в течение 5-6 минут.

Налейте необходимое количество кефира в большую чашку, добавьте соду, перемешайте и дождитесь пока, ингредиенты запузырятся. Добавьте в яично-сахарную смесь, перемешайте на низкой скорости, чтобы брызги не разлетались по всей кухне.

Просейте муку в салатник. Вмешайте ее миксером в три приема — кроме пары ложек.

Разделите тесто на кефире пополам. В одну часть досыпьте оставшуюся муку, перемешайте.

В другую половину просейте порошок какао, и тоже тщательно перемешайте.

Включите духовку, выставив температуру 180 градусов. Выстелите дно разъемной формы диаметром 22-23 см пергаментной бумагой. Вылейте на середину формы столовую ложку шоколадного теста, а затем светлого.

Повторяйте до тех пор, пока тесто не закончится – на выходе у вас получится заготовка в милую полосочку.

Возьмите сухую деревянную палочку (или зубочистку), опустите ее в центр пирога и проведите линию к бортику формы. Сделайте 8-9 таких линий.

Поставьте форму с пирогом «Зебра» на кефире в духовку и готовьте 30-35 минут. Поверхность готовой выпечки немного пружинит, а деревянная палочка остается сухой после извлечения из пирога.

Совет

Чтобы в выпечке не образовывались слишком большие «поры» (как у меня), перед тем как поместить в духовку стукните пару раз дном формы с тестом по столу. Сильно не увлекайтесь, а то пирог не поднимется.

Достаньте форму, дождитесь, пока выпечка полностью остынет, осторожно снимите внешнее кольцо. Нарежьте шоколадно-ванильную «Зебру» порционными кусочками и подайте с любым подходящим напитком. Для меня это кофе и крепкий чай с лимоном, муж и ребенок предпочитают запивать пирог холодным молоком. Приятного аппетита!

Если в вашем холодильнике нет кефира, можете приготовить немного другой пирог, тоже очень вкусный – на сметане.

Пирог «Зебра» с какао

Ингредиенты:

  • 370 г муки
  • 110 г сливочного масла
  • 220 г сахара
  • 3 яйца
  • 190 г сметаны
  • 35 г какао-порошка
  • 1 небольшой лимон
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Тщательно разотрите теплое сливочное масло с сахаром до состояния крема. По одному введите в смесь желтки, каждый раз взбивая массу в течение 30 секунд. Постепенно, по одной столовой ложке, добавьте сметану с цедрой и ванилином.

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Разделите его пополам, в одну часть добавьте порошок какао (если вам попало какао с комочками, просейте его через сито), перемешайте до гомогенности. Если шоколадное тесто получится густоватым, разведите его 1-2 столовыми ложками молока.

Выложите тесто в форму диаметром 25-26 см по такой же технологии, как и в первом рецепте. Выпекайте пирог «Зебра» в течение часа при 160 градусах.

При желании можете посмотреть видео приготовления пирога «Зебра», если мое описание показалось вам не совсем понятным (здесь должен быть подмигивающий смайл).

Печенье на кефире рецепт с фото – пошаговое приготовление

Готовим печенье на кефире – это универсальная домашняя выпечка, которой можно быстро и без лишних хлопот порадовать близких. Это нежное мягкое тесто с хрустящей сахарной корочкой.  Дети будут от такого лакомства в восторге, а взрослые удивятся совершенству простоты. Продукты найдутся в любом холодильнике, времени уйдет совсем немного.

Подходит ко всему

Такая выпечка проста и незатейлива, но в этом ее изюминка, очарование и прелесть. Сладкая сахарная корочка приятно хрустит и чудесно гармонирует с молоком, компотом, чаем или другими любимыми напитками.

Острожно: слишком вкусно!

Каким бы вкусным ни было печенье на кефире, мне очень хочется предостеречь сладкоежек. Да, готовится оно на кефире, но отнюдь не является диетическим. Остановиться очень сложно. Вот тут и подстерегает главная опасность! Главное, не съесть больше дозволенного. Поэтому представительницам прекрасного пола, которые следят за лишними килограммами, стоит выпечку есть в очень умеренных количествах.

Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты для печенья на кефире


  • Мука пшеничная — 500 г
  • Маргарин — 100 г
  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сахарный песок — 160 г
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Уксус — 0.5 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить печенье на кефире

  1. Маргарин для выпечки мелко нарезаем и растапливаем на сковороде.

  2. Яйца куриные тщательно моем, просушиваем бумажным полотенцем, разбиваем в глубокую емкость.

  3. Высыпаем к яйцам сахар по рецепту. Оставить только 60 г для посыпки.

  4. Яйца с сахаром взбиваем миксером, затем в массу добавляем растопленный маргарин.

  5. Размешиваем и добавляем кефир.

  6. Муку пшеничную просеиваем и высыпаем в тесто в два приема. Замешиваем из всех подготовленных ингредиентов тесто.

  7. Раскатываем готовое тесто на присыпанной мукой доске до толщины 15 мм. Посыпаем оставленным сахаром и вновь раскатываем теперь до 10 мм.

  8. Затем делаем проколы вилкой и нарезаем на ленты шириной 3-6 см.

  9. Получившиеся ленты теперь разрезаем наискось на кусочки по 3-6 см.

  10. Форму для выпечки смазываем растительным маслом или маргарином. Выкладываем печенье так, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Выпекаем в горячей духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут.

  11. Печенье на кефире готово! Выкладываем готовое лакомство на блюдо и подаем к чаю или кофе в теплом виде.

Приятного аппетита!

Кекс на кефире в мультиварке Редмонд

Наверно, все любят вкусную домашнюю выпечку. Особенно если приготовить ее не составит никакого труда. Вот вам рецепт кекса буквально на пять минут трудов. Кекс на кефире в мультиварке готовится очень просто и быстро. Результат вас не разочарует! По текстуре он получается влажным и пористым. Такой кекс отлично подойдет для вечерних посиделок за чашечкой ароматного чая с друзьями или семьей.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стак.
  • Сахар – 1 стак.
  • Масло сливочное – 100 гр. (и 1 ч.л. для смазывания чаши мультиварки)
  • Мука — 2 стак.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Тертый шоколад для украшения – 1 ст.л.
  • Сахарная пудра для украшения – 1 ст.л.

Приготовление кекса на кефире в мультиварке:

Итак, бросаю взгляд на часы. Успею ли за пять минут замесить тесто для кекса на кефире и залить его в мультиварку? Все продукты под рукой. Поехали! В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сахарный песок и взбиваю венчиком до легкой пены. Вообще кекс с таким количеством сахара получается достаточно сладким. Если любите менее сладкую выпечку, то можно немного уменьшить количество сахара. Если любите очень сладкую выпечку, то соответственно количество сахара можно слегка увеличить.

Дальше я добавляю в миску кефир, ванилин, растопленное сливочное масло. Еще раз хорошо перемешиваю венчиком.

Муку смешиваю в отдельной миске с разрыхлителем. Затем всыпаю муку в яично-кефирную смесь. Аккуратно перемешиваю венчиком до однородной массы (следим, чтобы все комочки разошлись). Тесто для кекса получится достаточно густым (примерно, как тесто для блинов, может чуть гуще).

Чашу мультиварки тщательно смазываю сливочным маслом. Вливаю в чашу тесто. Включаю мультиварку в режим Выпечка, время приготовления 1 час.

Когда мультиварка выключится, открываю крышку и оставляю кекс слегка остыть (на 15 минут). Затем аккуратно вынимаю кекс и перекладываю его на тарелку. Я надеваю кухонную варежку, опускаю руку в чашу на кекс и переворачиваю чашу мультиварки свободной рукой. Кекс оказывается у меня на руке, затем я кладу тарелку на кекс и еще раз переворачиваю. Кекс оказывается на тарелке.

Сверху посыпаю кекс сначала сахарной пудрой, а затем тертым шоколадом. Вы можете украсить кекс чем-то другим, например: цукатами, глазурью (белой или шоколадной), кусочками свежих фруктов, вареньем или джемом.

Режу кекс на кусочки и подаю. Приятного вам чаепития!

Если хотите, чтобы на следующий день кекс был таким же мягким и нежным как сегодня, заверните его на ночь в целлофановый пакет.

Кекс на кефире приготовлен в мультиварке Redmod RMC-M20

Пряники на кефире — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на

порций

Яйцо куриное

2
шт

Кефир жирный

1
стакан

Мука пшеничная высшего сорта

2. 5
стакана

Масло растительное

2
ст.л.

Соль

2
щепотки

Сахарная пудра

3
ст. л.

Стоимость ингредиентов

~
0.72

В список покупок

Пряники на кефире — настоящее русское лакомство, которое можно приобрести в любом магазине или супермаркете.Но куда вкуснее получаются настоящие домашние пряники, если вы приготовите их собственноручно и при этом даже привлечете к этому занятию своих родных, особенно детей! Готовить десерт совсем не сложно, пряники получаются пышными и воздушными, главное — не забыть добавить соду, гашенную уксусом — ее с легкостью можно заменить и разрыхлителем, так как в кефире и так есть кислота, благодаря которой разрыхлитель активизируется. В тесто добавляют 1 куриное яйцо и 1 желток, а оставшийся белок взбивают с сахарной пудрой, создавая глазурь. Вы можете миксовать вкусы и цвета, добавляя в глазурь молотую корицу, ванильную эссенцию, различные красители.Тесто для пряников получается слегка плотноватым, но не тяжелым — забивать его лишней мукой нет нужды. Как только вы почувствуете, что оно не липнет к рукам — накройте его пленкой и дайте «время на отдых». Кефир для создания теста можно использовать любой жирности.

Как приготовить «Пряники на кефире»

1
Подготовить необходимые ингредиенты. Куриные яйца промыть в воде губкой.

2
Вбить 1 куриное яйцо и 1 желток в глубокий салатник, взбить венчиком или вилкой. Оставшийся белок поместить в холодильник. Влить в салатник кефир.

3
Погасить в емкость соду уксусом и всыпать сахарный песок, соль.

4
Влить растительное масло и тщательно все размешать, чтобы все специи растворились.

5
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить пластичное тесто. Накрыть его пищевой пленкой и дать 15-20 минут «на отдых».

6
Затем окунуть ладони в муку, отщипывать от теста небольшие части и скатывать из них колобочки, выкладывая на пергаментную бумагу, которой предварительно застелили противень. Поместить противень в духовку, разогретую до 200С и выпекать пряники около 20-25 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.

7
Горячим пряникам дать остыть, а в это время взбить охлажденный белок с сахарном пудрой миксером или в чаше кухонного комбайна.

8
Остывшие пряники высыпать в глубокую миску, выложить туда же глазурь и аккуратно все перемешать, чтобы каждый пряник оказался окутан ею.

9
Выложить заготовки на решетку и поместить в духовой шкаф при 60С для просушки. Сушить, слегка приоткрыв дверцу техники примерно 30-40 минут.

10
Подать пряники к столу вместе с молоком, какао, чаем, кофе и т. д.

Рецепт «Пряники на кефире» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

кефир | Рецепты правильного питания

Янв 30, 2016

Диетический мятный кекс с шоколадным кремом

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки

История появления этого кекса у меня на кухне весьма прозаична —  в холодильнике лежал большой лоток со свежей мятой, и я категорически не знала что с ним делать. Я купила его, чтобы заварить чай и, может, украсить пару блюд, но мята почему-то продается именно большими лотками, а столько чая я, при всем желании, выпить не смогу! ) Пришлось импровизировать. А результат, кстати, мне очень понравился — кекс необычный, сочный, вкусный, ароматный и мятный. Можно сделать в виде маффинов. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 23, 2015

Диетический кекс с маком

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты выпечки, Рецепты десертов

Очень вкусный, полезный и красивый диетический кекс с маком. Отлично подойдет на завтрак с горячим свежесваренным кофе или на перекус к чаю. 

Ингредиенты
Мак: 90 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл. 
Яйцо: 2 шт. + 1 белок 
Кефир: 200 мл.
Творог мягкий (или йогурт натуральный): 125 г. 
Мука кукурузная: 60 г. 
Мука рисовая: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия (сах.зам.): по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 15, 2015

Диетический пирог с черноплодкой и яблоками

Рубрика: Рецепты выпечки, Рецепты десертов

Вкусный и полезный осенний пирог с чернопложной рябиной и яблоками.  

Ингредиенты
Яйцо: 3 шт. 
Кефир 1%: 150 мл.
Сливочное масло: 20 г. 
Мука пшеничная ц/з: 100 г. 
Мука кукурузная: 50 г. 
Яблоки: 100 г. 
Черноплодная рябина: 100 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Стевия: по вкусу

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Сен 29, 2015

Диетические квадратики с виноградом

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты десертов, Рецепты блюд для детей

Вкусное и полезное блюдо, которое можно есть на завтрак, на перекус, на полдник или просто в виде десерта: диетические квадратики с виноградом. Я впервые решила попробовать виноград в выпечке, осталась очень довольна результатом — виноград придает сочность. В принципе, сюда также подойдет черника, голубика, смородина или вишня. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Сен 08, 2015

Диетический пирог с творогом и персиками

Рубрика: Рецепты десертов

Необычайно вкусный диетический пирог с творогом и персиками — очень нежный, легкий, пропитанный и ароматный. Вкуснее всего получается из сочных спелых персиков. 

Ингредиенты
Мука: 150 г. (рисовая + кукурузная)
Яйцо: 4 шт. 
Кефир 1%: 150 мл. 
Персики (или нектарины): 4 шт. 
Творог 5%: 200 г. 
Творог мягкий 0% (или йогурт натуральный): 50 г. 
Стевия: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Лимонный сок: 1 ч.л.
Ванилин 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 01, 2015

Полезное овсяное печенье: шоколадное и ванильное

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки

У меня уже есть несколько рецептов овсяного печенья, но я не перестаю экспериментировать, поэтому сегодня новый рецепт полезного овсяного печенья: шоколадного и ванильного. Готовить такое печенье элементарно, а результат превосходит все ожилания — очень вкусное печенье. И полезное — в нем нет ни сахара, ни искусственных сахарозаменителей. Его можно взять с собой, когда не успеваешь поесть дома, оно отлично подойдет на перекус.  

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 16 печений. Калорийность одного печенья: 50 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 17, 2015

Диетические маффины из рисовой муки с голубикой

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки

Простой, но в то же время оригинальный рецепт маффинов — диетические маффины из рисовой муки с голубикой. Маффины не просто вкусные, но и полезные, подходят для «Детского меню» — в них нет ни сахара, ни сах.зама. Голубику можно заменить на чернику, например. Летом хочется все блюда делать с ягодами и фруктами! 

Калорийность диетических маффинов из рисовой муки с голубикой на 100 гр. составляет 163 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6 гр., жиры: 4 гр., углеводы: 28 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 06, 2015

Полезный чесночный хлеб без дрожжей

Рубрика: Рецепт хлеба, Рецепты блюд для детей

Очень вкусный и ароматный полезный чесночный хлеб без дрожжей. С ним можно сделать бутерброды, можно подать к бульону, а можно просто так съесть на закуску. Он полезный и питательный. Можно детям. 

Калорийность полезного чесного хлеба без дрожжей на 100 гр. составляет 250 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 9 гр., жиры: 7 гр., углеводы: 39 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 14, 2015

Диетический куриный шашлык в кефире

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Лето — это пора не только полезных фруктов и ягод, но и поездок на природу с шашлыками. Вы помните, что правильное питание — это не диета, а образ жизни?! И вычеркивать из этой жизни вкусные застолья совсем необязательно. Поездка на шашлыки тоже может быть полезной. Вместо шашлыка из жирной свинины можно сделать нежнейший диетический куриный шашлык на кефире. Это будет и полезнее, и менее калорийно, и вкусно. И даже детям такой шашлык будет намного полезнее, чем маринованный в уксусе.  

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 03, 2015

Диетические оладьи из кукурузной муки на кефире

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото

Давно что-то не было ни оладьев, ни блинов, решила исправлять ситуацию, поэтому сегодня у нас диетические оладьи из кукурузной муки. Нежные, вкусные, воздушные и абсолютно полезные, нежирные. О пользе кукурузной муки я уже много раз писала, не стоит бояться муку, надо просто использовать правильную и полезную. 

Калорийность диетических оладьев из кукурузной муки на кефире на 100 гр. составляет: 134 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6 гр., жиры: 2 гр., углеводы: 24 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Страницы

Домашнее мороженое на кефире (замороженный кефир)

Слегка острый, но сливочный и мягкий, это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир — восхитительное замороженное лакомство с пробиотическими свойствами кефира.

Итак, погода становится все жарче, и вы ищете что-нибудь полезное? Может быть, вы уже давно делаете кефир и ищете новые забавные способы его употребления?

Это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир идеально подходит для любого из этих сценариев.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Обычно он тоньше йогурта, в нем больше белка и пробиотиков.

Хотя и то, и другое относительно просто приготовить дома, кефир приготовить даже проще, чем домашний йогурт, потому что он ферментируется при комнатной температуре. Его совсем не нужно готовить.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Узнайте, как легко приготовить пробиотический молочный кефир.Его можно приготовить из различных видов молока (животного или овощного) и использовать по-разному.

Посмотрите этот рецепт

Что такое замороженный кефир?

Замороженный кефир — это кефирный эквивалент замороженного йогурта. В то время как вы можете просто добавить кефирный смузи в мороженицу, я предпочитаю добавлять кефир в более классическую основу для мороженого. Для этого я добавляю кефир в заварной крем из яиц и сливок, а затем замораживаю смесь.

Конечный результат — острое сливочное мороженое с пробиотическими свойствами кефира.

Состав

В этом вкусном угощении используется 5 основных ингредиентов. Заварной крем сделан из яйца и взбитых сливок. Вы можете использовать жирные или легкие сливки для взбивания, но из жирных сливок обычно получается более сливочное мороженое. Вместо цельного яйца можно использовать два желтка.

Кефир придает остроту замороженному десерту. Вы можете приготовить кефир самостоятельно или купить уже приготовленный. Другой вариант — заменить кефир йогуртом, чтобы приготовить замороженный йогурт.

Для сладости я предпочитаю использовать мед или кленовый сироп, но вместо этого можно использовать сахарный песок. Если вы используете сахар, добавляйте его во время приготовления заварного крема, чтобы нагрев помог растворить сахар. Вы также можете подсластить низкоуглеводным подсластителем, таким как стевия или эритрит, для кето-десерта.

Чтобы сохранить полезные свойства меда и кефира, я предпочитаю добавлять их вместе с экстрактом ванили (я использую домашний) в готовый заварной крем после того, как он остынет.

Домашний чистый экстракт ванили

Сэкономьте деньги и убедитесь, что у вас есть ингредиенты высочайшего качества, создавая собственный экстракт ванили. Его очень легко сделать, и он станет отличным подарком.

Посмотрите этот рецепт

Процедура

Начните с заварного крема. Для этого смешайте яйцо и сливки и приготовьте смесь на сковороде на медленном огне. Чтобы заварной крем не подгорел и не свернулся, поддерживая слабый огонь и не давая ему закипеть.Постоянно помешивайте, используя лопатку, чтобы смесь не прилипала.

Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. Если вы используете кристаллизованный мед, вы можете добавить его в конце процесса приготовления, чтобы остаточное тепло превратило мед в жидкое состояние.

Когда смесь остынет, добавьте кефир и ванильный экстракт. Если вы еще не добавляли мед, добавьте и его. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

После того, как все ингредиенты будут смешаны, охладите смесь. Использование охлажденной смеси обеспечивает более сливочное мороженое.

После охлаждения добавьте холодную смесь в замороженную чашу мороженицы. Следуйте инструкциям для вашей конкретной машины, чтобы приготовить замороженное кефирное мороженое.

Из мороженого обычно получается мягкое мороженое. Чтобы мороженое получилось более плотным, выньте замороженный кефир из миски и переложите его в другую емкость.

Поместите контейнер в морозильную камеру, пока он не станет достаточно твердой консистенцией.

Настройка рецепта

Есть много способов упростить этот рецепт или настроить его по своему вкусу.

Веганское мороженое на кефире

Например, его можно сделать веганским, используя веганский кефир, обычно приготовленный из кокосового молока, а не кефира на основе молока. (Следуйте рецепту приготовления кефира, используя зерна для закваски кокосового молока.Затем вместо молочных сливок можно использовать кокосовые сливки. Хотя яйцо добавляет сливочности, его можно не добавлять.

Чтобы приготовить легкое сливочное мороженое без яиц, взбивайте сливки или кокосовые сливки до тех пор, пока не станет достаточно воздуха, чтобы они имели консистенцию взбитых сливок. Это придаст замороженному десерту легкости.

Мороженое на кефире без взбивания

У вас нет мороженицы?

Не волнуйтесь. Вы все еще можете приготовить этот рецепт.

Добавьте готовую смесь в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте ее прямо в морозильной камере.Чтобы мороженое получилось более сливочным, каждые 20-30 минут вынимайте емкость из морозильной камеры и перемешивайте. Обязательно вставьте детали, которые замерзли по краям. После полного перемешивания снова заморозьте емкость.

Этот метод особенно хорошо работает, если вы взбиваете сливки, а затем добавляете кефир и другие ингредиенты, а не делаете классический заварной крем.

Другие советы для сливочного мороженого:

  • Для сливочного мороженого держите жирность относительно высокой.Использование сливок, а не просто молока, помогает сделать мороженое более гладким, которое не замерзает так сильно, как камень. Однако слишком много сливок может сделать мороженое маслянистой консистенцией. Так что не переусердствуйте. Например, вы можете использовать ферментированный кефирный крем вместо кефира с низким содержанием жира, но подумайте о том, чтобы сбалансировать его молоком, а не добавлять больше сливок.
  • Добавление яичных желтков или цельного яйца, даже если вы не готовите из них заварной крем, делает мороженое более гладким. Белки в яйцах помогают предотвратить образование кристаллов льда.Если вы не используете яйца, поищите другой способ придать мороженому легкости. Это можно сделать, взбив сливки, чтобы смесь попала в смесь перед ее замораживанием.
  • Тщательно охладите смесь перед тем, как поместить ее в мороженицу. Использование холодной смеси также обеспечивает более гладкое мороженое.

Хранилище

Храните несъеденный замороженный кефир в морозильной камере. В зависимости от метода, который вы использовали для его приготовления, после нескольких часов пребывания в морозильной камере он может стать довольно твердым.

Если он слишком твердый, размягчите его, вынув на некоторое время из морозильной камеры, прежде чем подавать на стол. Вы можете убрать его в холодильник на 30-40 минут перед подачей или поставить на прилавок при комнатной температуре на 10-15 минут.

Видео

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Мороженое с кефиром

Это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир, слегка острое, но при этом мягкое и мягкое, представляет собой восхитительное замороженное лакомство с пробиотическими свойствами кефира.

Распечатать

Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время замораживания: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: 5 порций по полстакана

калорий: 227 ккал

Инструкции

  • Смешайте яйцо с жирными сливками и готовьте в небольшой кастрюле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока не получите немного густой заварной крем.

  • Снимите с огня и дайте остыть.

  • Смешайте молочный кефир, ванильный экстракт и мед по вкусу.

  • Охладите смесь.

  • Заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями для вашей конкретной машины.

  • Когда закончите, переложите в другую емкость и поместите в морозильную камеру на пару часов, чтобы она еще немного затвердела и приобрела консистенцию мороженого.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  • Если вы используете гранулированный мед, подумайте о добавлении меда в заварной крем в конце процесса нагрева, чтобы тепло снова превратило его в жидкое состояние.Если вы используете жидкий мед, добавьте в него кефир и ванильный экстракт, пока он остынет. Добавление их в холодный заварной крем помогает сохранить полезные свойства этих ингредиентов.
  • Мед можно заменить кленовым сиропом, жидкостью стевии или эритритом. Последние 2 уменьшат количество сахара и углеводов. Можно также использовать обычный сахар, но его нужно добавлять в сливки и яйцо вначале, чтобы при нагревании кристаллы сахара растворились.
  • Чтобы приготовить веганское мороженое на кефире, приготовьте кефир с кокосовым молоком вместо молочного.Используйте кокосовые сливки вместо взбитых сливок и не кладите яйца. Используйте один из других подсластителей, перечисленных выше. Чтобы сделать мороженое более пышным, взбейте кокосовый крем, чтобы в него попал воздух. Добавьте остальные ингредиенты в густые взбитые кокосовые сливки.
  • Это можно сделать без мороженого. Чтобы приготовить замороженный кефир без взбивания, вылейте готовую смесь в морозильную емкость и поместите в морозильную камеру. Вынимайте из морозильной камеры каждые 20-30 минут и перемешивайте ингредиенты, соскребая замороженную смесь со стенок контейнера и добавляя их в остальную смесь.Верните его в морозильную камеру и повторяйте, пока не получите желаемую текстуру.
  • Если у вас есть замороженный десерт с консистенцией «мягкая подача», вы можете либо подавать его сразу, либо дать ему немного затвердеть в морозильной камере. Я обнаружил, что лучше всего переместить его в новый контейнер, прежде чем вставлять его в морозильную камеру. Это не только помогает предотвратить образование большего количества кристаллов льда, но и сохраняет вашу миску свободной для нового вкуса!
  • Храните несъеденный замороженный кефир в морозильной камере. Если он слишком твердый, размягчите его, вынув на некоторое время из морозильной камеры, прежде чем подавать на стол.(Около 30 минут при хранении в холодильнике или 10 минут при комнатной температуре.)

Курс десертов

Пробиотики для кухни

Специальные диеты без глютена, вегетарианские

Ключевое слово замороженный кефир, кефирное мороженое

Порция: 0,5 чашки | Калории: 227 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 58 мг | Калий: 48 мг | Сахар: 17 г | Витамин А: 695 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 1 мг

Этот пост был первоначально опубликован 10 августа 2013 г.Он был переписан с лучшими инструкциями, добавлены новые фото и видео в июне 2020 года.

Мороженое на кефире — НЕТ CHURN Option! Веганский вариант!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом руководстве по мороженому с кефиром вы узнаете, как приготовить это настраиваемое полезное лакомство, используя простой молочный кефир в качестве основы для мороженого. Нет мороженицы? Без проблем!

Ребята, у меня признание. Признание в мороженом.

Каким бы здоровым я ни был, каждый год — когда солнце начинает согревать воздух весной, вплоть до прохладного осеннего бриза, заставляющего меня хватать куртку — я жажду бутербродов с мороженым. (В частности, эти смехотворно вкусные бутерброды с органическим мороженым.)

Каждый год я думаю, что приручу зверя-мороженого внутри, но обнаруживаю, что готовлю еще одно вкусное угощение. Мне нужно было более здоровое решение для моей мечты о мороженом.

Итак, несколько недель назад, когда я обнаружил, что смотрю на банки и банки с простым молочным кефиром в моем холодильнике — лампочка погасла. Лампочка мороженого.

Это руководство по мороженому с кефиром — простой и легкий способ превратить молочный кефир с пробиотиками в вкусное и полезное мороженое.

Что такое кефирное молоко?

Кефирное молоко — это кисломолочный напиток, очень похожий на йогурт. (По сути, это жидкий питьевой йогурт.)

Любите кефир ?: Узнайте, как приготовить кефирное молоко дома!

Где купить кефирное молоко?

Кефирное молоко должно находиться в охлаждаемом молочном отделении рядом с молоком в обычном продуктовом магазине. Для этого рецепта вам понадобится кефирное молоко без вкусовых добавок .

Подсказка: Если вы сделаете кефир самостоятельно, вы можете случайно сделать больше, чем сможете выпить. Это отличный способ его использовать!

Могу ли я отказаться от подсластителя?

Конечно! Но имейте в виду, что холодная еда будет менее сладкой, чем при комнатной температуре .

Другими словами, ваши вкусовые рецепторы играют с вами небольшую шутку, когда вы едите или пьете что-то охлажденное или замороженное.

Что это значит для этого рецепта?

Это означает, что когда вы добавляете подсластитель в смесь кефирного мороженого, добавляйте столько, чтобы был немного слаще, чем вы предпочитали — потому что после замораживания сладость будет немного тусклее .

Могу ли я сделать это веганским или безмолочным?

Да! Вам нужно будет купить или приготовить простой кефир без молока.Вы можете приготовить его сами или поищите его вместе с безмолочным молоком в продуктовом магазине.

Пузырьки воздуха в кефирной смеси

Действительно ли это на вкус как мороженое?

Если вы сделаете этот рецепт, как написано, оно будет немного более терпким, чем мороженое . Если вы когда-нибудь пробовали простой замороженный йогурт, то это то, о чем он мне напоминает, хотя мы добавляем ароматизаторы.

Мне нравится с легкой кислинкой, потому что по вкусу еще как кефир ! Однако, если вы предпочитаете менее терпкое лакомство, можно добавить немного больше подсластителя.

Имейте в виду, этот рецепт для легкого и легкого, полезного мороженого . Если вы хотите полноценное мороженое на основе заварного крема, ознакомьтесь с этим рецептом от Cultures for Health.

У меня есть машина для мороженого — могу ли я использовать ее для мороженого с кефиром?

Да!

Это мороженое прекрасно подходит для изготовления мороженого и придаст вам шелковистое, легкое и сливочное мороженое.

Покупаете мороженицу? Я использую мороженицу Cuisinart с морозильной камерой .

Совет: Следите за мороженым во время взбивания — это мороженое, как правило, сбивается быстрее, чем стандартное мороженое с заварным кремом. (Производитель мороженого, которым я пользовался, сказал, что взбивание должно занять 20 минут, но это мороженое было готово за 10.)

У меня нет мороженого — что мне делать?

Ребята, мороженицы у меня тоже нет. (Я позаимствовал один у друга, чтобы протестировать сбитую версию — Спасибо, Мелани!)

Так я обычно готовлю мороженое на кефире. Ни оттока, ни суеты.

Взбейте ингредиенты в блендере, пока смесь не станет пенистой и пузырящейся. Пузыри действительно важны! Они помогают добавлять воздух в смесь, и позже их будет легче вычерпывать.

Затем перелейте его в контейнер для морозильной камеры, перемешайте примерно через час или два после того, как он попадет в морозильную камеру . Если вы совсем забыли его перемешать, ничего страшного.

Перемешивание упростит выкапывание позже, сделает текстуру немного более шелковистой и заставит ложки мороженого лучше держаться вместе в ложки более совершенной формы.

Мороженое с кефиром без взбивания будет немного менее шелковистым, чем версия для мороженого — но все равно ВКУСНО! Текстура будет больше похожа на граниту (итальянский лед), но замороженный кефир будет сливочным на вкус, когда вы его надкусите.

Совет: Нужен блендер? Покупка блендера? Ознакомьтесь с этим обзором Blender!

Хотите еще больше ферментированных идей? Попробуйте эти рецепты:

Мороженое с кефиром

В этом руководстве по мороженому с кефиром вы узнаете, как приготовить это настраиваемое полезное лакомство, используя простой молочный кефир в качестве основы для мороженого.Нет мороженицы? Без проблем!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Диета: безглютеновая, веганская, вегетарианская

Порций: 4 человека

калорий: 48 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

Основа для мороженого:
  • 1 чашка простого кефира ИЛИ кефира из кокосового молока
  • 1 столовая ложка меда, кленового сиропа или сахара Подсластить более или менее по желанию
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта По желанию, особенно при использовании добавок
Надстройки для мороженого с фруктовым кефиром:
  • 1 стакан замороженных или свежих ягод
Надстройки для мороженого с арахисовым маслом и кефиром:
  • 1 столовая ложка порошка арахисового масла (см. Примечания к рецепту обычного арахисового масла направления)
  • 1 банан (по желанию)
  • 1 столовая ложка какао или какао-порошка (по желанию)
Дополнения для шоколадного мороженого с кефиром:
  • ½ чашки шоколадных чипсов
  • 1 столовая ложка какао или какао-порошка

Инструкции

Инструкции по изготовлению мороженого:
  • Смешайте простой кефир, желаемые добавки и столько подсластителя, сколько хотите, в блендере или кухонном комбайне.

  • Добавьте смесь в мороженицу, следуя инструкциям на ней. Подавайте сразу же или храните в герметичном контейнере, пригодном для заморозки. Использовать в течение недели. Совет: При хранении в морозильной камере мороженое может замерзнуть. Дайте мороженому постоять при комнатной температуре 20-30 минут, пока оно не станет мягким.
Без перемешивания Указания:
  • Добавьте простой кефир, желаемые добавки и столько подсластителя, сколько хотите, в таз блендера или кухонного комбайна.Взбивайте, пока смесь не станет пенистой с большим количеством пузырьков воздуха. Совет: Пузырьки воздуха легче всего получить в мощном блендере (например, Vitamix). Если ваш блендер не создает желаемых пузырьков воздуха, попробуйте вылить смесь в миску после смешивания и взбить с электрический ручной миксер на высокой мощности, пока смесь не начнет пузыриться и не станет пенистой.
  • Попробуйте смесь и при желании добавьте подсластитель или добавки. Смесь должна быть немного слаще, чем вы предпочитаете, потому что в замороженном состоянии она будет немного менее сладкой.

  • Вылейте смесь примерно на 3 дюйма в емкость, пока она не затвердеет, примерно на 3 часа. Перемешайте смесь 1-2 часа в процессе замораживания. Наконечник контейнера: При немедленной подаче можно использовать открытый контейнер. При хранении перелейте смесь в герметичный герметичный контейнер. Длинный неглубокий контейнер позволит смеси быстрее замерзнуть (примерно 3 часа), а глубокий контейнер займет больше времени (примерно 6-8 часов). Я обычно заливаю кефирную смесь примерно на 3 дюйма.
  • Достаньте кефирное мороженое из морозильной камеры. Используйте ложку мороженого на стол и используйте в течение недели. Совет: Если мороженое замерзло, дайте ему постоять при комнатной температуре 20–30 минут, пока оно не станет мягким. Кефир, замороженный в больших и глубоких контейнерах, станет мягким в течение часа.

Примечания

Время рецепта указано для опции мороженицы. Время без взбивания морозильной камеры может варьироваться в зависимости от размера и формы используемого контейнера, подходящего для морозильной камеры.
Кефир с арахисовым маслом Инструкции: Арахисовое масло густое и плотное, оно не дает смеси образовывать необходимые пузырьки воздуха. Если вы хотите использовать арахисовое масло для мороженого без взбивания , я рекомендую порошковое арахисовое масло. Если вы предпочитаете традиционное арахисовое или ореховое масло, перемешивайте смесь в морозильной камере каждые полчаса, пока она не станет замороженной.
Кефирное мороженое Устранение неполадок:

  • Мое мороженое недостаточно сладкое: Сбрызните ложки мороженого небольшим количеством любого подсластителя и / или добавьте сладкую начинку.
  • Я хочу, чтобы мое мороженое было богаче: Попробуйте добавить больше жира, добавив в смесь немного жирных сливок.

Мороженое с кефиром без взбивания Устранение неполадок:

  • Мое мороженое без взбивания разваливается, когда я его черпаю: Чтобы шарики держались вместе, перемешайте смесь (или разломайте ложкой мороженого) примерно за 15 минут до подачи. Затем положите его обратно в морозилку, пока не подойдет время подачи.
  • В моем мороженом есть кристаллы льда: Это может произойти, если вы используете кефир, приготовленный из обезжиренного молока, или если в смеси без взбивания не было много пузырьков воздуха. Попробуйте использовать жирный кефир, перемешивая, пока он не станет пенистым, или помешивайте мороженое каждые полчаса в морозильной камере, пока оно застывает, пока оно не станет слишком замороженным, чтобы его можно было перемешивать.

Идеи рецептов мороженого на кефире:

  • Добавьте начинки: Добавьте в мороженое поджаренные кокосовые хлопья, свежие ягоды или мини-шоколадную стружку
  • Добавьте ленту подсластителя: Добавьте только половину подсластителя в блендер, а оставшуюся часть полейте смесью после того, как она вылита в контейнер.Лучше всего это работает с густыми подсластителями, такими как мед.
  • Добавьте несмешанные смеси: Дайте мороженому застыть примерно на час. Затем выньте его из морозильной камеры и добавьте дополнительные ингредиенты, такие как измельченные орехи, нарезанные кубиками или мелкими ягодами или кокосовую стружку.

Пищевая ценность указана для порции кефирного мороженого из ½ стакана. Расчеты на кефир производились на простой домашний кефир с этого сайта. Дополнения и варианты рецептов изменят информацию о питании.

Nutrition

Калорийность: 48 ккал (2%) | Углеводы: 7 г (2%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 1 г (2%) | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 27 мг (1%) | Калий: 82 мг (2%) | Сахар: 7 г (8%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

40+ лучших рецептов десертов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лучший шоколадный мусс

Лучший шоколадный мусс должен быть идеальным.У него должен быть богатый, приятный и не слишком сладкий вкус, а текстура должна быть одновременно легкой и воздушной, а также шелковистой и гладкой. После многих попыток мы добились успеха и приготовили десерт, который не только превзошел наши стандарты, но и довольно легко приготовился. Закройте глаза и перекусите — вас перенесут в 4-звездочный французский ресторан.

Получите рецепт:

Лучший шоколадный мусс

Лучший ванильный торт

Нам нравится легкая текстура муки для выпечки, но мы не хотели, чтобы вы покупали ее целую коробку.Поэтому мы использовали чит — универсальную муку, смешанную с кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал блокирует образование клейковины в муке и делает пирог воздушным и нежным. Мы также добавили 3 столовые ложки растительного масла, старый трюк пекаря, чтобы торт оставался влажным. Густые сливки делают глазурь легкой и воздушной.

Получите рецепт:

Лучший ванильный торт

Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

Мы отказались от белого сахара и пошли ва-банк с темно-коричневым сахаром, что придает нашему печенью идеальную жевательную способность и идеальный уровень сладости.В сочетании с правильным количеством полусладких шоколадных чипсов это лакомство — однозначный победитель. По рецепту печенья получается много, но, на наш взгляд, это никогда не проблема!

Получите рецепт:

Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

Лучший пирог с лимонным безе

Это вещь мечты: классический сладкий и терпкий десерт с надежной начинкой из безе, которая не плачет! В тесте для пирогов, приготовленном вручную, мы используем в основном масло, но также добавляем немного растительного жира — мы обнаружили, что это сочетание создает нежную и слоистую корочку.

Получите рецепт:

Лучший пирог с лимонным безе

Лучшее классическое песочное печенье с клубникой

Для нашего простого и культового песочного печенья мы открыли отличную технику двойной укладки, которая позволяет получать сверхлегкое и высокое печенье, которое легко разделить.Благодаря этому их легко наполнять, не крошясь. Такой простой рецепт позволяет ингредиентам сиять, поэтому используйте самые лучшие ягоды, какие только сможете найти.

Получите рецепт:

Лучшее классическое песочное печенье с клубникой

Лучший крем-брюле

Нам нужен был насыщенный кремовый крем, который не был слишком сладким, чтобы мы могли в полной мере насладиться фирменным хрустящим слоем карамелизованного сахара сверху.Используя только яичные желтки, мы добились мягкой кремообразной текстуры. Мы пробовали использовать молоко и пополам, но, в конце концов, выбрали жирные сливки. Цельные стручки ванили придают более интенсивный, чистый аромат ванили, который невозможно получить с помощью экстракта. Нам также нравится видеть, как семена ванили покрываются крапинками в заварном креме.

Получите рецепт:

Лучший крем-брюле

Лучший слоеный кокосовый торт

Может ли что-то быть невероятно легким, но при этом невероятно богатым и декадентским? Видно так.Этот кокосовый пирог величественен своей высотой и красотой — шквал пикантной глазури, сладкого тертого кокоса и нежного пирога. Он действительно посрамит все остальные кокосовые лепешки. Планка установлена.

Получите рецепт:

Лучший слоеный кокосовый торт

Лучшие лимонные батончики

Трудно превзойти классический лимонный батончик, но мы сделали это! Мы сохранили нежную маслянистую корочку и яркую начинку оригинала, а также внесли несколько улучшений.Для нашего сочного лимонного слоя мы использовали уникальный метод двойного приготовления. Если сначала тушить на плите, как лимонный творог, можно добавить сливочное масло, которое уравновешивает терпкие и сладкие элементы и добавляет более насыщенную и гладкую текстуру.

Получите рецепт:

Лучшие лимонные батончики

Лучший тирамису

Приготовить этот классический итальянский десерт на удивление легко.Начинаем заварной крем с традиционного забальоне со вкусом марсалы — приготовленной смеси яичных желтков и сахара. Затем мы осветляем его острым сыром маскарпоне, который обеспечивает правильную кремообразную консистенцию мусса. Собранные «божьи коровки» достаточно размягчаются через 4 часа в холодильнике, но если вы можете подождать дольше, ароматы смешаются еще больше.

Получите рецепт:

Лучший тирамису

Лучший чизкейк

Мы создали чизкейк вашей мечты — насыщенный, плотный и сливочный с маслянистой, не слишком сладкой корочкой крекера из Грэма.Простые инструкции всегда обеспечивают гладкую поверхность без трещин.

Получите рецепт:

Лучший чизкейк

Лучшие сладкие пирожные

Мы создали идеальный брауни, используя несколько советов и приемов.Использование как полусладкого шоколада, так и какао-порошка придает нам глубокий и сложный шоколадный вкус, который мы так жаждем. Приготовление сливочного масла до золотисто-коричневого цвета придает поджаренный ореховый оттенок, а взбитые сливки придают сочной текстуре.

Получите рецепт:

Лучшие сладкие пирожные

Лучший банановый пудинг

Этот сливочно-банановый десерт — наша любимая версия, с высокими слоями спелых бананов, насыщенным ванильным пудингом и нежным печеньем.Мы использовали пасту из ванильных бобов вместо экстракта в нашей домашней начинке для яркого усиления вкуса и покрыли пудинг взбитыми сливками. Когда все это складывается вместе, это мечтательно, сочно и кормит толпу!

Получите рецепт:

Лучший банановый пудинг

Лучший ломкий арахис

Эти сладкие и соленые ломтики арахиса имеют идеальный хруст и блеск.Приложив немного терпения, у вас будет вкусный ломтик, который можно подать гостям вечеринки или в качестве съедобного подарка на праздники.

Получите рецепт:

Лучший ломкий арахис

Лучшее сахарное печенье для украшения

Наше сахарное тесто легко раскатать и нарезать любой формы и размера.Печенье сохраняет форму во время выпечки и получается твердым и крепким, идеально подходящим для украшения. Мы сделали их с немного меньшим содержанием сахара, поэтому не стесняйтесь загружать глазурь и посыпку. Их маслянистая хрустящая корочка все равно проявится.

Получите рецепт:

Лучшее сахарное печенье для украшения

Лучший яблочный пирог

Мы любим использовать разные яблоки в нашем пироге; он придает вкус и текстуру, делая каждый укус немного особенным.Водка в корочке пирога облегчает работу с тестом, а поскольку спирт выгорает во время выпечки, он не придает вкуса. Но смело используйте вместо начинки бурбон или яблочный бренди.

Получите рецепт:

Лучший яблочный пирог

Лучшее сливочное печенье

Ваш поиск окончен — это идеальное печенье с маслом останется в вашей коробке с рецептами на долгие годы.Он свежий, но нежный и идеально подходит для чая на двоих или печенья для кого-то особенного. Кроме того, у вас есть выбор: приготовить дроп-печенье или версию нарезать и запекать!

Получите рецепт:

Лучшее сливочное печенье

Лучший персиковый сапожник

В нашем классическом южном кобблере для персиков мы выкладываем фрукты на тесто перед выпеканием.В духовке сладкое тесто поднимается сквозь персики, создавая легкую и воздушную начинку, похожую на торт. Мы оставили персики неочищенными, что придает приятный цвет и упрощает рецепт. Подавайте его с ванильным мороженым в качестве идеального летнего десерта.

Получите рецепт:

Лучший персиковый сапожник

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Мы хотели супер-арахисовое масло, но обнаружили, что арахисовое масло, купленное в магазине, делает печенье немного липким, когда мы использовали более 1 чашки.Поэтому мы сами измельчали ​​жареный арахис и добавляли его в тесто для дополнительного усиления вкуса. Мед и топленое масло добавляют насыщенности и создают мягкое и жевательное печенье с неотразимой хрустящей поверхностью. Мы посыпали тестовые шарики сахаром-сырцом для дополнительной хрусткости и сладости, которая уравновешивает соль арахиса.

Получите рецепт:

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Лучшие шоколадные торты из лавы

Наслаждайтесь этими великолепно насыщенными и сказочными шоколадными тортами из лавы! Сладко-горький шоколад и порошок эспрессо создают сочное и сбалансированное тесто, которое остается расплавленным в центре во время выпечки.

Получите рецепт:

Лучшие шоколадные торты из лавы

Лучший чизкейк без выпечки

Кто не любит десерт, который можно приготовить, не включая духовку? Этот чизкейк без выпечки получается легким и воздушным благодаря взбитым сливкам, которые складываются в сливочно-сырную смесь.Не бойтесь — у него будет фирменный кремовый пикантный вкус классики.

Получите рецепт:

Лучший чизкейк без выпечки

Лучшие шоколадные кексы

Единственный рецепт шоколадного кекса, который вам когда-либо понадобится.Мы любим их за глубокий насыщенный шоколадный вкус и их влажную и упругую внутреннюю часть. Это идеальная основа для торта для любой глазури.

Получите рецепт:

Лучшие шоколадные кексы

Лучший банановый торт

Этот банановый пирог восхитительно влажный, очень сладкий и легкий в приготовлении.Темно-коричневый сахар и сметана добавляют тесту глубины, а для усиления вкуса мы добавили топленое сливочное масло вместо растительного. Пышная глазурь из сливочного сыра и завитки дульсе де лече заставят вас вернуться на несколько секунд. Мы также повысили ставку, используя бананы двумя способами: свежие бананы добавляются в торт, а банановые чипсы в кленовых цукатах создают хрустящую начинку.

Получите рецепт:

Лучший банановый торт

Лучшее овсяное печенье с изюмом

Вам нравится жевательное печенье? Или ты предпочитаешь пирожные? Наше овсяно-изюмное печенье может быть и тем, и другим! Если вы хотите жевательное печенье, сразу же испеките его.Если вы готовите пирожное, дайте тесту постоять в холодильнике не менее 3 часов (или даже лучше на ночь), чтобы овсянка могла увлажниться.

Получите рецепт:

Лучшее овсяное печенье с изюмом

Лучший хлебный пудинг

Поджаривание халы придает аромат, но, что более важно, помогает кубикам впитаться и удержать больше восхитительно насыщенного заварного крема.А если этого было недостаточно, мы используем не 1, а 2 стручка ванили, чтобы усилить заварной крем — простой старый экстракт просто не оправдывает этого.

Получите рецепт:

Лучший хлебный пудинг

Лучший морковный торт

Наш классический морковный пирог красиво приправлен корицей, имбирем и мускатным орехом, а также поджаренным орехом пекан в торте и сверху.Пухлый золотистый изюм и полкило моркови делают его приятным и влажным, а пахта придает пикантность и нежность. Наша домашняя глазурь из сливочного сыра имеет нужную сладость.

Получите рецепт:

Лучший морковный торт

Лучшие файлы cookie M&M

Мы взяли наш любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой и увеличили количество коричневого сахара, чтобы сделать это печенье более влажным и жевательным.Затем мы увеличиваем их размер, чтобы получить больше наших любимых шоколадных конфет с глазурью. Приберегите немного конфет, чтобы посыпать каждое печенье перед выпечкой. В результате печенье, которое выглядит так же хорошо, как и на вкус!

Получите рецепт:

Лучшие файлы cookie M&M

Лучшие ванильные кексы

Эти ванильные кексы на вкус так же восхитительны, как и выглядят (что часто бывает не так, когда дело доходит до ванильных кексов!).Смешивание муки с кукурузным крахмалом придает пирогу легкую и воздушную текстуру, которая остается идеально влажной с небольшим количеством добавленного растительного масла. Каждый кекс украшен вихрем сливочно-пушистого ванильного сливочного крема, который очень легко приготовить.

Получите рецепт:

Лучшие ванильные кексы

Лучшие блины

Наши классические крепы достаточно универсальны, чтобы стать как сладкими, так и солеными, просто исключите ваниль, если выберете пикантный путь.Время отдыха здесь является ключевым; мука впитывает молоко, так что получается более нежный креп и золотистый цвет.

Получите рецепт:

Лучшие блины

Лучший торт с ангельской едой

Несмотря на то, что в этом простом пироге всего несколько ингредиентов, есть несколько приемов, которые сделают его или сломают.Во-первых, убедитесь, что используете правильный противень — форму для торта с едой ангела — и не смазывайте его. Кроме того, мелкий сахар, просеянная мука для выпечки и идеально взбитые яичные белки являются ключевыми компонентами, которые обеспечивают успех и выделяют этот торт среди остальных.

Получите рецепт:

Лучший торт с ангельской едой

Лучший ключевой пирог с лаймом

Классика Флориды, этот яркий, кремовый и терпкий десерт настолько прост в приготовлении, что он станет постоянным гостем на ваших летних вечеринках.Ключевой сок лайма является звездой этого пирога, добавляя немного больше цветочных нот, чем обычный лайм. Но не беспокойтесь, если вы не можете найти свежий лайм или сок в бутылках — вы можете использовать стандартный лайм с одинаково вкусным результатом.

Получите рецепт:

Лучший ключевой пирог с лаймом

Лучший чизкейк в нью-йоркском стиле

Этот чизкейк воспроизводит все культовые ломтики, которыми мы наслаждались в Big Apple, с плотной кремовой текстурой и знакомым лимонным привкусом в сочетании с большим количеством корочки из крекеров.Теперь вы можете приготовить чизкейк по-нью-йоркски дома и сэкономить себе билет в город.

Получите рецепт:

Лучший чизкейк в нью-йоркском стиле

Лучшие цветы арахисового масла

Если вы любите арахисовое масло, то это жевательное печенье с теплым, липким шоколадным центром вам обязательно понравится.По этому рецепту получается около 4 десятков, поэтому он отлично подойдет для любой праздничной или большой выпечки.

Получите рецепт:

Лучшие цветы арахисового масла

Лучший шоколадный торт

Это не твой повседневный шоколадный торт.Это потрясающая вещь — очень высокая и гораздо больше похожа на пирог в стиле пекарни, чем на торт из коробки. Глазурь содержит как растопленный шоколад для гладкости, так и какао для глубины аромата.

Получите рецепт:

Лучший шоколадный торт

Лучший пирог с кокосовым кремом

Этот старомодный пирог наполнен жирным сливочным кремом, затем покрыт облаком поджаренного безе и щедрой посыпкой сладкой кокосовой стружки.На вкус он такой, как если бы вы вытащили его прямо из десертной коробки в любимой закусочной, только лучше.

Получите рецепт:

Лучший пирог с кокосовым кремом

Лучший яблочный чипс

Если вы только что пошли собирать яблоки, вот идеальный рецепт, чтобы насладиться плодами своего труда.Мы включили два сорта свежих яблок, а также теплые специи и острый сидр. Сладкая маслянистая крошка приправлена ​​коричневым сахаром и усыпана ореховыми пеканами, что делает его идеальным легким яблочным десертом.

Получите рецепт:

Лучший яблочный чипс

Лучший тыквенный пирог

Вместо покупных в магазине специй для тыквенного пирога нам нравится использовать молотую корицу и мускатный орех, чтобы мы могли контролировать соотношение между ними, выбирая здоровое количество мускатного ореха, поскольку он подчеркивает аромат тыквы.

Получите рецепт:

Лучший тыквенный пирог

Лучшее хрустящее печенье с шоколадной крошкой

Это печенье навеяно тонким и хрустящим вкусом, популярным в пекарне Tate’s Bake Shop на Лонг-Айленде.В нашей версии мы увеличили количество коричневого сахара, ванили и шоколадной стружки для еще более ароматного и декадентского угощения.

Получите рецепт:

Лучшее хрустящее печенье с шоколадной крошкой

Лучший пирог с пеканом

Этот пирог обладает множеством классических вкусов, таких как коричневый сахар, ваниль и поджаренные орехи.Мы обнаружили, что бурбон стал желанным дополнением. Алкоголь тухнет, оставляя после себя неотразимые нотки дыма и карамели. Наша масляная корочка идеально сбалансирует сладость начинки.

Получите рецепт:

Лучший пирог с пеканом

Лучшие пряники

Вот идеальный рецепт праздничного печенья для вырезок и украшения.Сбалансированная смесь теплых специй и патоки добавляет сезонный аромат в нужное количество раз. Сочетание сливочного масла и шортенинга создает тесто, которое легко раскатывается и сохраняет форму во время выпечки.

Получите рецепт:

Лучшие пряники

Лучший тыквенный чизкейк

Нет лучшего способа отпраздновать сезон тыквенных специй! Этот осенний чизкейк с завитками тыквенной начинки, карамели и имбирной корочкой вызывает восхищение.Мы начинаем с взбивания классического теста для чизкейков, затем добавляем тыкву и теплые специи в половину партии. Оба используются для создания уникального паттерна «яблочко». Ореховые пряные семена добавляют хрусткости. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру — это сделает чизкейк гладким и кремообразным.

Получите рецепт:

Лучший тыквенный чизкейк

Лучший кекс

Кексы стали кульминацией многих праздничных шуток, но этот рецепт придаст пресловутому сезонному подарку совершенно новую репутацию.Этот торт, наполненный множеством настоящих сухофруктов и орехов, а также бренди, теплых специй и цитрусовых, имеет праздничный вкус. По рецепту выпекаются два хлеба, один можно подарить.

Получите рецепт:

Лучший кекс

12 летних кефирных газированных напитков Essential Water — легкий, вкусный и пробиотический

12 летних фруктовых рецептов содовой с кефиром, которые помогут пережить самые жаркие дни.Легко и легко адаптируется. Шипучий и веселый.

Водный кефир? Что все это значит? Я думал, что это всего лишь молочная еда.

Если вы думали, что кефир — это всего лишь кисломолочный напиток — более умный родственник йогурта — подумайте еще раз. И прочтите мой пост «Водный кефир для любопытных». В этом посте я подробно расскажу, как и почему вам нужно сбродить воду. Водный кефир с пробиотиками и мягким вкусом — незаменимый напиток этим летом. Проблемы с кишечником или нет — и это прекрасно для них — вам захочется остыть с этим удивительно универсальным напитком.Отлично подходит для детей и взрослых, особенно если вы избегаете коммерческих газированных напитков.

Выходя за рамки первого брожения

Водный кефир часто пьют сразу после заквашивания, обычно через 2-3 дня после того, как вы впервые положили крупинки водяного кефира в банку с сахарной водой. За это время зерна «съедают» сахар и превращают воду в чудесную пробиотическую жидкость. Многие полезные для здоровья штаммы хороших (молочных) бактерий и дрожжей наполняют воду, придавая ей бледно-желтый оттенок и придавая легкий дрожжевой привкус.На данном этапе это может быть приобретенным вкусом. Немного мягко. Мне это очень нравится. Что, наверное, что-то говорит обо мне!

Но, если вы добавите в эту закваску измельченные, измельченные или протертые фрукты, дайте ей еще немного побродить, мальчик, о мальчик, вас ждет угощение. Не только фантастический вкус, но и шипение, которое появляется, когда фрукты добавляются и бродят … Что ж, вам просто нужно попробовать это на себе. Когда вы это сделаете, вам будет интересно, где водный кефир-сода была всю вашу жизнь.Я знаю, что сделал. Как только вы поймете, насколько просто и вкусно приготовить природную газировку, вы будете искать в ней фруктовый кефир-содовый потенциал; и действительно, почти все — честная игра.

Как ароматизировать воду кефирным газированным напиткам

Приправить второе брожение несложно, с очень немногими действующими правилами и дополнительными предложениями. А польза от второго брожения даже больше, чем от остановки на первом брожении. Добавление фруктов и трав — даже цветов — дает дополнительные питательные вещества, а также новые дикие дрожжи для подпитки воды.И ты. Ваша интуиция будет рада, что вы приложили очень мало усилий. И, если верить недавним исследованиям (а я верю), ваша интуиция в любом случае руководит принятием решений о еде и питье.

Единственные моменты / советы, которые следует иметь в виду:

1. По возможности используйте органические продукты; слегка промыть, но не протирать

2. Созрело все. Также неповрежденными (поврежденные фрукты могут содержать вредные бактерии).

3. Измельчите, раздавите, сделайте пюре — вам нужно, чтобы вода как можно больше раскрывала аромат.

4. Закройте крышку. Лучше всего подойдут банки и бутылки с зажимной крышкой / откидной крышкой. Иногда ферментирую в банках, потом пересыпаю в бутылки. Все, что вам будет проще всего. Мои рекомендации по продукту приведены ниже.

5. Держите второй фермент при комнатной температуре до желаемой интенсивности вкуса, затем поместите его в холодильник. Вы можете процедить или нет, но вкус мягко усилится после охлаждения, и фрукты выщелачивают свой цвет, что не всегда привлекательно. Я всегда оставляю свои фрукты.

6. В целях безопасности один раз в день ненадолго отрыгните. На всякий случай всегда накрывайте кухонным полотенцем. Кстати, я редко прислушиваюсь к собственному совету, и только на днях пришлось вымыть пол шваброй. Учитесь на моих ошибках!

7. Если температура выше 75 ° F, лучше всего добавить фрукты в водный кефир и сразу же поставить бутылку в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения, который может быть очень быстрым. В противном случае поставьте в холодильник в течение пары часов.

8. Большинство водных кефирных газированных напитков будут готовы при комнатной температуре в течение 24 часов.Беречь от прямых солнечных лучей.

9. Выпейте газировку в течение семи дней после охлаждения. После этого он может стать довольно шипучим и потеряет сладость, поскольку бактерии используют фруктовый сахар. После того, как сахар израсходован, напиток может быть кислым и дрожжевым.

Ладно, давайте придумаем эту воду!

12 фруктовых газированных напитков с кефиром на лето

12 летних фруктовых рецептов содовой с кефиром, которые помогут пережить самые жаркие дни. Легкость и адаптируемость.Шипучий и веселый. х

ОСНОВЫ

1. В каждом рецепте используется примерно 1/3 литра (1/3 литра) водного кефира первого брожения.

2. Если вы хотите добавить сахар или другой подсластитель, сделайте это, но лучше всего из расчета не более 2 столовых ложек на 1/2 литра. Если вы не закончите пить напиток в течение нескольких дней, добавьте немного больше по вкусу при подаче, так как он может потерять свою сладость при дальнейшем брожении. Вы можете использовать любой подсластитель для второго брожения.

3. Добавьте все ароматизаторы в герметичную бутылку, долив водный кефир. Оставьте не менее дюймов над головой.

4. Напрягать или нет, по вашему выбору

Вишнево-ванильный кефир-содовая

12 вишен без косточек, измельченных или протертых вишен — свежих или замороженных + 1/2 стручка ванили, разрезанного

Чернично-лавандовый кефир-газировка

1 большая горсть измельченной черники + 2 маленькие веточки садовой / кулинарной лаванды или 1 чайная ложка сушеной

Ананасовый пунш

2 жирных ломтика ананаса, протертых или хорошо измельченных + 1 апельсин, нарезанный (кожица, если хотите) или выжатый + 1 выжатый лимон + 1/2 выжатого лайма

Кефир-сода из бузины

3 промытых головки бузины + 3 толстых ломтика лимона, пюре + 2 ст.л. сахара

Кефир с клубникой и лемонграссом

10 спелых сладких ягод клубники, хорошо протертых или измельченных + 1 большой лемонграсс, измельченный и нарезанный + 1 столовая ложка лимонного сока

Баобаб-Цитрусовый Кефир Сода

2 больших апельсина, сок + цедра 1/2 апельсина + 1 столовая ложка порошка баобаба + 1 столовая ложка сахара

Кефирная газировка Небесные ягоды

1 пакетик Celestial Seasonings Red Zinger или 2 столовые ложки сушеных цветов гибискуса + горсть измельченной малины + горсть измельченной клубники / или используйте фруктовый пакетик на выбор с натуральным вкусом

Чай пуэр Кефирный напиток

2 столовые ложки рассыпного чая пуэр или чая улун + 1 столовая ложка лимонного сока + 1 столовая ложка сахара (очень необязательно) Примечание: держите его слегка ферментированным — 6-8 часов хватит

Pink Lemonade Kefir Soda

Сода с розовым лимонадом

2 лимона, сок + несколько кусочков лимонной цедры + 2 горсти измельченных ягод малины + 1-2 столовые ложки сахара

Персиково-малиновый кефир-газировка

2 спелых персика, протертых или протертых + 2 горсти малины, измельченных

Orangsicle Kefir Soda

Сода на кефире

3-4 апельсина, сок + несколько кусочков апельсиновой цедры + 1/2 ванили, разрезанной

Чистая дыня Bliss Kefir Soda

1/2 протертой дыни Galia + 1 слегка помятая веточка тайского базилика, по желанию

** Прочтите мой предыдущий пост, чтобы узнать, как приготовить водный кефир, а также узнать больше о его преимуществах.Если у вас есть какие-либо вопросы о водяном кефире, просто спросите, и я дам свой лучший ответ. **

Подпишитесь на мои аккаунты в Facebook и Instagram, чтобы получить дополнительные, сверхпростые и полные рецепты, которых нет в блоге. Это мой последний рецепт в Instagram + Facebook, {Bee} золотые финики с тахини

И если вы разместите в Instagram фото одного из моих рецептов, которое вы приготовили, я с гордостью поделюсь им.

Продукты, которые я использую для приготовления водяного кефира

Happy Kombucha Water, кефир в зернах

Бутылки для консервирования с зажимом сверху Kilner

Бутылка для воды Kilner Beehive & Cordial Clip Top 800 мл

Банка Kilner Clip Top, 1 л

Банка Le Parfait 1 л

Le Parfait Jar 2L (я использую эту чаще всего для больших партий)

Нейлоновый сетчатый фильтр Kitchencraft

Прозрачная пластиковая фильтрующая воронка (у меня такая же, но серая)

Измерительный стакан из стекла Pyrex 1 л

Пластиковые мерные ложки Tala

Brita Fill & Enjoy Jug (похожий на мой)

** Выше приведены партнерские ссылки Amazon UK.Ваша покупка по моим ссылкам помогает поддерживать этот сайт и не допускать на нем рекламы. Спасибо! **

Дополнительная литература:

«Искусство брожения» Сандора Элликса Каца — лучшая книга по брожению. Хорошо написано и увлекательно. Но не книга рецептов

Ферментация своими руками от Кэтрин Грин — хорошая маленькая книга рецептов с интересными проектами ферментации

«Хороший кишечник: контроль над своим весом, настроением и долгосрочным здоровьем» Джастин Зонненбург и Эрика Зонненбург — отличная, легко читаемая книга.Я прочитал это дважды.

Gut от Guilia Enders (отличные отзывы и рекомендовал мне, но я не читал)

«Диета умного кишечника» Майкла Мосли — простая и увлекательная книга для начинающих о связи кишечника и здоровья

Миф о диете: настоящая наука о том, что мы едим, от профессора Тима Спектора — неоспоримое чтение о том, как микробы влияют на вес, и многое другое

Волшебные микробы: как накормить кишечник — отличная статья в The Guardian, цитирующая ведущих экспертов, в том числе профессора Тима Спектора (вверху)

** Не забудьте, что подписывайтесь на меня на Pinterest. и, если вы делаете водный кефир, нажмите на булавку ниже и оставьте фотографию своей работы с комментарием, рассказывающим мне, что вы думаете, или о любых замечательных изменениях, которые вы внесли.Будь то Pinterest, Instagram, Facebook, Twitter или, конечно, здесь, в блоге, я люблю , чтобы видеть, что мои любимые читатели делают с моими рецептами, и я приветствую ваши комментарии, настройки и предложения. **

Закрепить сейчас. Сделай скорее!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Категории: Без молочных продуктов, Напитки, здоровье и красота, Сок, мягкая диета, Без категорий • Теги: легкий рецепт, ферментированные продукты, фрукты, здоровье кишечника, как приготовить водный кефир, натуральные газированные напитки, питание, пробиотики, лето •

5 умных способов использования кефира в кулинарии

Пикантный кефир похож на жидкую питьевую версию йогурта.Его хвалят за то, что он содержит полезные для вас пробиотики, которые способствуют здоровому пищеварению. Хотя из кефира получается вкусный напиток сам по себе, есть много других умных способов использовать этот ферментированный напиток на кухне.

Этот кисломолочный напиток похож на йогурт и пахту и является идеальным заменителем обоих. Вы можете купить бутылку кефира в проходе с молочными продуктами в продуктовом магазине или без очередей и приготовить самостоятельно дома.

1.Заправки и соусы для салатов

Приготовление кремообразной заправки из йогурта или пахты? Попробуйте заменить его острым кефиром. Вы получите тот же запах, что и от пахты, вместе с бонусом от пробиотиков.

Смузи и ласси — простой способ употребления кефира, особенно если он для вас впервые. Он имеет густую, но текучую консистенцию, похожую на смузи, поэтому вы можете использовать его точно так же, как любой тип молока или йогурта.

3.Мороженое и фруктовое мороженое

Кефир также является восхитительным местом в некоторых из наших любимых десертов. Смешайте его со свежими фруктами или используйте вместо йогурта для фруктового мороженого. В следующий раз, когда вы будете делать домашнее мороженое или замороженный йогурт, используйте кефир вместо молока или йогурта, чтобы получить дополнительный привкус.

Попробуйте что-нибудь другое со следующей партией ночного овса. При замачивании овса вместе с водой добавьте пару ложек кефира. Подобно йогурту, кефир запускает процесс молочнокислого брожения, который разрушает жесткую структуру овса и придает ему дополнительный вкус.

5. Быстрый хлеб и кексы

Для получения еще более сочного быстрого хлеба и кексов рассмотрите возможность использования кефира всякий раз, когда вы видите в списке ингредиентов обычное молоко или пахту.

Какие еще способы употребления кефира? Что мы здесь не упомянули?

Этот пост был запрошен пользователем leapkate для Reader Request Week 2015.

Немецкий рецепт творога, советы по приготовлению домашнего творога и как приготовить творог для десерта ежевики

Творог — это полезный, универсальный и очень вкусный мягкий сыр, популярный в Германии и других частях Европы.

Вы можете не только испечь и приготовить творог (мммм… немецкий чизкейк), но и съесть его на завтрак, насладиться им как полезный полдник или превратить его в райский десерт.

Продолжайте читать, чтобы узнать о моем домашнем рецепте простого творога и легком рецепте десерта из ежевичного творога!

Когда я переехал в Германию подростком, я жил в нескольких разных немецких семьях. Каждая семья была восхитительно уникальной, но неизменной составляли маленькие чашки кремового творога в холодильниках.

Я до сих пор помню, как мне вручили мою первую банку немецкого творога со вкусом фруктов. Я решил, что это просто еще один немецкий йогурт… пока не попробовал. И OMG — он был таким насыщенным, сливочным и гладким. Абсолютно вкусно.

Я стал одержимым Quark и всегда был в восторге от того, что нашел его в нашем холодильнике. По сей день Quark — одна из первых вещей, которые я покупаю в продуктовом магазине, когда приезжаю в Германию!

Я всегда скучал по кварку, когда был в США, и надеялся, что он пробьется через пруд… когда-нибудь.

Что ж, когда-нибудь наступит СЕГОДНЯ, потому что теперь мы можем наслаждаться Quark в США (и где-либо еще)!

Если вам также нравится творог, продолжайте читать … Я собираюсь показать вам, как приготовить домашний творог, где вы можете купить настоящий европейский творог в США, и как приготовить легкий десерт из кремового крема из ежевики!

Эм… Кейт, что такое Кварк? (Сыр!)

В течение многих лет я думал, что творог — это разновидность немецкого йогурта. Я имею в виду, что вы найдете творог рядом с йогуртом в продуктовом магазине, и он густой и сливочный, как греческий йогурт.Кроме того, вы найдете его как в простых, так и в ароматизированных вариантах.

Но творог — это вовсе не йогурт. На самом деле это свежий, мягкий, не выдержанный сыр! Творог богат белком, как греческий йогурт, но он более сливочный и не имеет кислого вкуса йогурта.

Как использовать Quark ?

Творог универсален, и вы можете наслаждаться им как в сладком, так и в соленом виде:

  • Обычный творог, например, очень вкусный намазанный на тосты и покрытый нарезанными овощами или фруктами.Или добавляйте его в печеный картофель вместо сметаны.
  • Используйте простой творог для приготовления соленых или сладких овощных или фруктовых соусов.
  • Обычный творог также является легким и полезным завтраком или полдником. Ешьте его просто или посыпьте свежими фруктами и сбрызните медом.
  • Смешайте жирные сливки и джем (или пюре из свежих фруктов), и вы получите восхитительный десерт!
  • Вы также можете использовать простой творог в рецептах приготовления и выпечки — например, в немецком творожном чизкейке или немецком сливовом пироге.

Где купить творог?

Хотя Quark легко найти в Германии и других странах Европы, его нелегко найти в США. До настоящего времени!

Недавно я наткнулся на Wünder Quark в своем местном продуктовом магазине здесь, в Северной Каролине, и упал в обморок, когда попробовал его, потому что он на вкус такой же, как кварк, который я ел в Германии. Я обратился к Вюндеру, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе, потому что я всегда ищу подлинные ингредиенты, которые можно использовать в рецептах здесь, на IDB.

Так что я очень рад поделиться с вами Wünder Quark! Они делают как простой, так и ароматный творог. Их простой творог выпускается в больших чанах на 24 унции (идеально подходит для выпечки), а обычный и ароматизированный доступны в меньших чашках на 5 унций.

В своих рецептах я в основном использовал простой творог, но пробовал их ароматный кварк… и Боже мой, это божественно. Пока что мой любимый сюрприз — это кофе.

Как я упоминал ранее, творог богат белком, а простой творог Wünder не содержит добавленного сахара и производится из цельного молока коров, питающихся травой.Wünder также содержит пробиотики из живых активных культур, менее 5% лактозы, продукт не содержит ГМО, не содержит глютена, сертифицирован кошерно и подходит для вегетарианцев.

Где купить Wünder? Поищите его в местном продуктовом магазине (если вы находитесь в США) или воспользуйтесь функцией поиска магазинов, чтобы найти ближайший к вам магазин.

Теперь вы также можете заказать Wünder Quark онлайн! Это очень просто, и Wünder доставит его прямо к вашему порогу всего за пару дней! Они хорошо упаковывают творог, поэтому он остается холодным и находится в идеальном состоянии.Вы даже можете повторно использовать пакеты со льдом. Wünder Quark будет оставаться свежим в вашем холодильнике в течение 1,5 месяцев, чтобы вы могли его запастись.

Щелкните здесь, чтобы заказать Wünder Quark, чтобы сделать немецкий чизкейк и другие рецепты еще более аутентичными и вкусными! Воспользуйтесь моим специальным кодом IDB15 , чтобы получить скидку 15% на первый заказ.

У меня нет времени делать творог дома. Что такое хороший заменитель кварка?

Я настоятельно рекомендую использовать оригинальный магазинный или домашний творог при приготовлении рецептов, требующих творога.Тем не менее, вы обычно можете заменить греческий йогурт или творожное пюре. Я использовала и то, и другое, и хотя десерты действительно получились немного другими, они все равно были вкусными. Но по возможности используйте аутентичный материал!

Что нужно для приготовления десерта с ежевикой и творогом

Состав:

  • Обычный творог (магазинный или домашний)
  • Густые сливки для взбивания
  • Варенье из ежевики (или джем с любым вкусом или фруктовое пюре, которое вам нравится)
  • Ванильный сахар (или экстракт ванили + сахар)
  • Свежие фрукты (по желанию для подачи) )

Кухонные принадлежности:

  • Маленькая миска для смешивания
  • Венчик
  • Лопатка
  • Весы или мерные чашки и ложки
  • Сервировочные чаши и ложки

Как приготовить творог в домашних условиях (простой творог и десертный творог из ежевики)

Я собираюсь показать вам, как приготовить вкусный домашний десертный творог из ежевики.Основной ингредиент, который вам нужен, — это простой творог. Если у вас есть магазинный творог, вы можете пропустить эту часть рецепта. Если вы используете самодельный Quark, читайте дальше, чтобы узнать, как создать Quark с нуля.

Вот как приготовить простой домашний творог. Сначала нагрейте молоко до кипения на среднем медленном огне. Когда он закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Добавьте пахту, выращенную при комнатной температуре, и перемешайте или взбейте.

Налейте молоко в стеклянную миску или пластиковый контейнер (я использую стеклянную миску для теста или пару чистых ванн с йогуртом) и накройте ее чистым кухонным полотенцем.

Оставьте в теплом месте на кухне на 12-36 часов. Я обычно оставляю свой на плите, на столешнице или в духовке с закрытой дверцей (только убедитесь, что вы случайно не включили духовку!).

В теплый день мой Quark застывает всего за 12 часов. Однако зимой на это уходит до 36 часов.Так что, если ваш кварк не загустел за 12 или даже 24 часа, не волнуйтесь! Просто дайте ему подольше посидеть. В холодные дни я нашел полезным поставить Quark на теплую плиту после того, как я что-то испекла в духовке.

После того, как ваш творог загустеет, следующим шагом будет слить сыворотку. Самый простой способ сделать это — положить чистое кухонное полотенце в ситечко, стоящее на миске.

Налейте творог на кухонное полотенце. Затем соберите углы полотенца и закрепите его резинкой или шнурком.Поставьте миску в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы сыворотка могла продолжать стекать из творога.

Когда сыворотка слита, у вас есть творог!

Выньте фильтр из чаши и перелейте сыворотку в банку, чтобы использовать ее позже (вы можете использовать ее в коктейлях, выпечке, супах и т. Д.).

Отодвиньте полотенце (которое намокнет от сыворотки) и переложите творог в миску. Кварк должен быть довольно толстым. Если это не так, дайте кварку стечь еще пару часов.

Теперь у вас есть свежая партия восхитительного простого творога!

Если ваш творог комковат, можно использовать венчик, чтобы разгладить его. Если вы планируете есть его просто и он слишком густой для вашего вкуса, просто снова добавьте немного сыворотки. Если вы собираетесь приготовить десертный творог, я рекомендую оставить простой творог густым, потому что он станет жидким, когда вы добавите взбитый кремовый цвет.

Состав

  • 6 чашек [48 унций / 1362 г] молока
  • 1 1/2 стакана [12 унций / 350 г] пахты (комнатная температура)

Инструкции

    1. Нагрейте молоко до кипения на среднем медленном огне.Снимите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
    2. Добавьте пахту комнатной температуры и перемешайте.
    3. Налейте молоко в стеклянную или пластиковую емкость и накройте чистым кухонным полотенцем.
    4. Оставить молоко в теплом месте на 12-36 часов.
    5. Тем временем положите чистое кухонное полотенце в ситечко, стоящее на большой миске. Когда творог загустеет, вылейте его на кухонное полотенце, чтобы сыворотка могла стекать. Соберите углы полотенца и закрепите его резинкой или шнурком.Поставьте миску в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы сыворотка могла стекать с творога.
    6. Как только сыворотка стечет, зачерпните творог в миску и перелейте сыворотку в банку, чтобы использовать ее позже (вы можете использовать ее в коктейлях, выпечке, супах и т. Д.).
    7. Храните Quark в холодильнике.

Банкноты

  1. Если творог комковатый, взбейте его венчиком.
  2. Если творог слишком густой, снова добавьте в него немного сыворотки.

Как приготовить домашний десертный творог из ежевики

Добавьте купленный в магазине или домашний простой творог в небольшую миску.Затем добавьте жирные сливки и взбейте до загустения. Если у вас есть взбитые сливки, вы можете просто добавить их в творог.

Добавить ежевичное варенье и взбивать до однородности. Конечно, вы можете использовать джем с любым вкусом! Вы также можете размять свежие ягоды или использовать пюре из свежих фруктов вместо джема.

Затем добавить ванильный сахар по вкусу (или ванильный экстракт + сахар).

Вы можете подавать творог сразу же или дать ему остыть и застыть в холодильнике в течение часа или двух.Подавать со свежими фруктами и наслаждаться!

Состав

  • 1 чашка [227 г] простого творога
  • 1/2 стакана [113 г] жирных сливок
  • 2 чайных ложки ежевичного джема
  • Ванильный сахар (по желанию)

Инструкции

    1. Добавьте простой творог в небольшую миску.
    2. Добавьте жирные сливки в творог и взбейте до загустения.Если у вас есть взбитые сливки, вы можете просто добавить их в творог.
    3. Добавьте варенье из ежевики (или варенье с любым вкусом) и взбивайте до однородности.
    4. Если вы хотите добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара, добавьте его по вкусу.
    5. Охладите творог в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Поместите в сервировочные тарелки и украсьте свежими фруктами.

Банкноты

Вы можете использовать джем с любым вкусом.Вы также можете размять свежие ягоды или использовать пюре из свежих фруктов и немного сахара или ванильного сахара вместо джема.

Большое спасибо Wünder Quark за спонсирование обновления, которое я внес в этот рецепт, чтобы сделать его еще более аутентичным.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Кокосовый кефир без молочных продуктов: что это такое, какой у него вкус и почему он должен вам понравиться?

Модные слова о питании 2000-х годов связаны с антиоксидантами, омега-3 и полезными бактериями, также известными как пробиотики.Поколения, использующие антибиотики, диета с избыточным сахаром, и введение стольких новых диетических привычек и химических веществ в нашу пищу, привели к регулярным сообщениям о проблемах с животом и быстро растущему спросу на пробиотики. Йогурт был основой западного мира на протяжении десятилетий, но мы только начинаем открывать глаза на кефир, натуральный пробиотический напиток. Сегодня я впервые попробовала кефир благодаря новому кефиру So Delicious Coconut Milk Kefir. Поскольку это совершенно новый продукт и действительно первый в своем роде, я подумал, что было бы полезно предложить некоторую информацию о кефире, а также свои собственные дегустационные заметки …

Как и йогурт, кефир — кисломолочный продукт, но он содержит разные виды полезных бактерий.По словам гуру питания доктора Мерколы, йогурт помогает поддерживать чистоту вашей пищеварительной системы и обеспечивает пищу для уже присутствующих дружественных бактерий, но кефир выходит далеко за рамки, помогая «колонизировать» или заселить вашу кишечную систему. Кефир также содержит несколько основных пробиотических штаммов, которых нет в йогурте, и в нем есть полезные дрожжи (да, на самом деле есть «хорошие» дрожжи), которые помогают сбалансировать кишечную флору.

Так почему же я до сих пор не написал больше об этой «чудо-еде»? Хотя я затронул эту тему в книге Go Dairy Free , кефир не был легкодоступным продуктом для потребителей, не употребляющих молочные продукты.Вы можете приготовить его дома, используя закваску на кефире (хотя действительно безмолочные культуры найти трудно), а на местных рынках можно найти несколько соевых кефиров. Тем не менее, в целом кефир (не говоря уже о кефире без молочных продуктов) был недостаточно распространен.

Но мы всегда можем рассчитывать на So Delicious, не так ли? Они выпустили кефир из кокосового молока, который не только не содержит молочных продуктов, но также веганский, без сои и сертифицированный без глютена! Этот новый «питьевой йогурт» появляется в магазинах натуральных продуктов, таких как Whole Foods, и мы надеемся, что скоро он появится в некоторых крупных бакалейных лавках.Он выпускается в трех безмолочных версиях, оригинальной, клубничной и ванильной, каждую из которых я имел возможность попробовать…

Клубника — я понятия не имел, чего ожидать, так как это был мой первый вкус любого типа кефир, но было удивительно приятно. Не слишком сладкий, но достаточно сладкий, только с небольшой терпкостью. Мой муж сказал: «На вкус как клубничный йогурт». Это правда, но мы не говорим о сладком, чрезмерно желатинированном клубничном йогурте. Это было похоже на питьевой йогурт с чистым вкусом, определенно клубничным.Ничего искусственного не найти. Мне понравилось, что сахар был низким, но я все еще мог наслаждаться им прямо из стакана. Думаю, этот вкус также отлично подойдет для смузи или для заправки ваших любимых сытных и хрустящих хлопьев для завтрака.

Оригинал — Так как я сначала попробовал клубнику, горький привкус этого немного шокировал мои вкусовые рецепторы. «Оригинальная» версия большинства молочных альтернатив кажется хотя бы немного подслащенной, но это не… это естественная версия для пуристов.Хотя мне он показался слишком пикантным для питья прямо или для обливания хлопьями (я обычно ем злаки, подслащенные только свежими или сушеными фруктами), он должен хорошо сочетаться с фруктовыми смузи и может добавить приятный контраст немного сладким хлопьям. Однако меня больше всего заинтриговало попробовать его в качестве полезной альтернативы пахте в заправках для салатов. Он также имеет хорошую толщину, чрезвычайно гладкий и текучий, а вкус, кажется, хорошо подходит для закусок. Поскольку кефир — это все живые и активные культуры, я бы не стал нагревать его для использования в приготовленных / запеченных рецептах, но для сырых рецептов (например, заправок для салатов или охлажденных супов) я действительно вижу его потенциал.

Ваниль — Когда я потягивал этот густой напиток, первая мысль, которая пришла мне в голову, была освежающей. Не могу сказать почему, но общая атмосфера оставила ощущение свежести во рту, в отличие от двух других ароматов. Он был немного подслащен, но я не решился бы назвать этот кефир сладким; Скромное количество выпаренного тростникового сока нейтрализовало горькие и терпкие нотки оригинала, сделав его всего на одну-две ступени выше пикантного. Действительно, было очень приятно и определенно ванильно.Это был бы кефир, который я бы выбрал первым, чтобы дополнить сытные хлопья для завтрака или дать парфе с мюсли и свежими фруктами.

Кефир So Delicious обогащен кальцием, магнием и витамином B12, чтобы восполнить некоторые пробелы в питании. Поскольку он сделан из кокосового молока, в нем немного больше жира, но не так много, как вы думаете. Целая чашка дает всего 6 г жира в оригинале и 5 г жира в двух ароматизированных разновидностях. Удивительно, но каждая версия содержит несколько граммов клетчатки и очень приличный уровень сахара.Кефир So Delicious имеет кошерный сертификат, но он имеет сертификат D.E., что означает, что он производится на оборудовании, которое также обрабатывает молочные ингредиенты для других продуктов. Если вас беспокоит перекрестное загрязнение, обязательно поговорите с компанией напрямую, чтобы узнать больше об их процессах очистки и безопасности аллергенов. Ниже приведены ингредиенты для оригинальной версии.

So Delicious Original Coconut Milk Kefir Ingredients : КОКОСОВОЕ МОЛОКО (КОКОСОВЫЙ КРЕМ, ВОДА, ГУАРОВАЯ камедь, КСАНТАНОВАЯ камедь), ТАПИОКА ДЕКСТРОЗА, ЭКСТРАКТ КОРНЯ ЦИКОРИЯ (ИНУЛИНЕГАТ, ПЕКЦИОН) ), НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТЫ, ФОСФАТ МАГНИЯ, КАБИНА КАБИНА, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, КАРРАГЕНАН, ФОСФАТ ДИПОТАССИЯ, ВИТАМИН B12 — Живые активные культуры включают: L.Булгарикус, S. Thermophilus, L. Plantarum, L. Rhamnosus, L. Paracasei, Bif. Lactus, Bif. Бифидум, Биф. Animalis, Leuconostic Cremoris и L. Acidophilus

Дополнительная информация о кокосовом молоке Кефир

Первый в мире кефир из кокосового молока от производителя самых популярных в Америке безмолочных продуктов. В июне 2009 года компания Turtle Mountain выпустила So Delicious® Coconut Milk Kefir — уникальный пробиотический напиток, созданный для того, чтобы дать потребителям преимущества для здоровья кокосового молока и кефира в одном флаконе.Кефир обычно делают из коровьего молока, ферментированного кефирными культурами. По вкусу и консистенции он похож на питьевой йогурт. Возникший более 2000 лет назад, кефир имеет длинный список преимуществ для здоровья, таких как:

  • Укрепление иммунной системы.
  • Стимулирование пищеварения.
  • Контроль распространения вредных разрастаний дрожжей.
  • Снижение холестерина.
  • Защита от рака.

Пробиотики — это полезные бактерии, которые процветают в организме и препятствуют росту вредных микроорганизмов.So Delicious® Coconut Milk Kefir содержит 10 живых и активных бактерий. Некоторые штаммы этих бактерий, такие как Lactobacillus, обладают доказанной способностью улучшать работу желудочно-кишечного тракта, повышать иммунитет и предотвращать образование в организме токсинов, вызывающих рак.

Изготовленный из импортного кокосового молока, So Delicious® Kefir также богат жирными кислотами со средней длиной цепи (СЦЖК), которые известны своей уникальной пользой для здоровья, например:

  • Защита от сердечных заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний.
  • Помощь при заболеваниях органов пищеварения.
  • Обеспечивает организм энергией, а не откладывает его в виде жира.
  • Обладает противовирусными / противомикробными свойствами, которые укрепляют иммунную систему и улучшают здоровье кишечника.

Дополнительную информацию о безмолочном кефире So Delicious можно найти на веб-сайте Turtle Mountain… или просто обратитесь в местный магазин натуральных продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.