Вкусные заготовки на зиму из овощей рецепты с фото в контакте: Любимые заготовки в контакте. Оригинальные и вкусные заготовки из овощей

Содержание

Салаты на зиму, самые вкусные

Урожай огородники начинают собирать постепенно. Нет такой недели или месяца, когда можно все сразу собрать и начать заготавливать на зиму. Поэтому, салаты на зиму, самые вкусные, хозяйки начинают готовить уже летом, и процесс продолжается до поздней осени. Отличаться салаты будут по составу и по рецептам приготовления. Салаты на зиму, самые вкусные рецепты все собраны на страничках специальной рубрики нашего сайта. Часто бывает, что на порталах, посвященных консервации, сложно сразу разобраться: где именно искать тот рецепт, который хочется реализовать прямо сейчас. У нас навигация удобная и создана для пользователей, так что, варианты салатов на зиму вы сможете найти без труда. Все рецепты, это точно, будут очень вкусными. Салаты на зиму, самые вкусные из свеклы готовятся хозяйками достаточно часто. Конечно, свеклу можно в течение всего года покупать в магазине. Но, согласитесь, что молодая свекла отличается в десять раз более насыщенным и мягким вкусом. Поэтому, пока другие овощи поспевают, можно заняться именно консервацией вкуснейшей молодой свеклы. В некоторые салаты на зиму (самые вкусные) добавляют рис. Его бояться не стоит, пусть это и крупа, а не овощ. К примеру, можно консервировать на зиму фаршированные перцы без мяса или голубцы, тогда рис просто незаменим. Посмотрев рецепты салатов в рубрике, вы сможете найти интересные и необычные варианты, когда рис полностью меняет вроде как привычный зимний салатик. Королевой салатов, которые заготавливаются в банки на зиму, можно назвать капусту. Причем, имеются в виду все виды капусты, которых существует огромное множество и которые сегодня огородники стали активно выращивать на своих участках. Популярны рецепты салатов на зиму, самых вкусных из капусты. Также оригинальны и вкусны салаты на зиму, самые вкусные из цветной капусты, брокколи, кольраби, брюссельской капусты. Несмотря на то, что все перечисленные вида – это капуста, ни имеют свои специфические вкусы, и с разными овощами и зеленью будут сочетаться в салатиках. Где найти салаты на зиму, самые вкусные рецепты с фото? Конечно, на страничках этой тематической рубрики. Тут каждый салат удивительно интересный, ароматный, отличается непревзойденным внешним видом. Такая консервация – это универсальная закуска к любому блюду. Так что, нужно просто понять, каких овощей много на сегодняшний момент и точно определиться с рецептом из консервации в виде салатика.

Заготовки на зиму рецепты с фото и рекомендации по приготовлению

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Консервированные огурчики с овощами

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье – маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

Вкусные заготовки на зиму

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Рецепты заготовки помидоров

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Консервированные на зиму помидоры в сочетании с ягодами и овощами

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

Помидоры с огоньком: лучшие рецепты острых помидор

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Кабачковая икра на зиму

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Баклажанная икра на белом хлебе

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Консервированные на зиму овощи

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования – это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

Консервированный болгарский перец

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Овощное рагу и лечо: самые вкусные салаты на зиму

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне – это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

50 вкусных рецептов с фото

 

Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.

Очень интересно узнать какие вы готовите  заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.

Сладкие помидоры на зиму

Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь!  Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры с морковной ботвой

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу.  И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Хреновая закуска из помидор с хреном

Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из помидор на зиму «Радость лета»

Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат  из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками

Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из  супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…

Домашняя аджика «Классическая»

Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…

Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)

Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры с аспирином на зиму

Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.

На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше.  Рецепт ЗДЕСЬ.

4.4
/
5
(
31

голос
)

Вкусный простой овощной салат на зиму, рецепт с фото пошагово

Горячий сезон заготовок в самом разгаре. На рынках и в супермаркетах красочное изобилие овощей. Предлагаем заготовить вкусный овощной салат на зиму.

В составе салата самые доступные овощи и специи, которые не проблема купить в любом магазине. Салат-закуска отлично дополнит домашний обед или ужин. Баночка такой аппетитной заготовки пригодится на пикнике или в дороге.

Выход: 5 банок емкостью 400 

Ингредиенты:

  • Морковь — 400 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Помидоры — 600 г
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Перец болгарский — 500 г
  • Перец черный молотый — 2-3 щепотки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Уксус столовый — 50 мл
  • Масло растительное — 100 г
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить вкусный овощной салат на зиму

1. Для приготовления салата покупайте более зрелую капусту со светлыми листьями. Ранние сорта не подойдут. Промойте ее и обмакните бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой, используя специальную шинковку или хорошо наточенный нож. Переместите капусту в большой таз. Из общей массы возьмите немного соли и посолите. Пожмите слегка руками и оставьте на 15-20 минут, чтобы капуста отдала свой сок.

2. А пока очистите морковь. Сполосните ее и нашинкуйте на большой терке. Добавьте к капусте и хорошо перемешайте.

3. Болгарский перец можете взять разных сортов и цветов. Разрежьте на две части и удалите семена. Нарежьте небольшой соломкой. Добавьте к остальным овощам и перемешайте.

4. Очистите лук, нарежьте полукольцами и переместите в таз. Перемешайте его с остальными овощами.

5. У помидора вырежьте зеленое место у плодоножки. Нарежьте его крупными полукольцами и добавьте к салатной массе. Насыпьте соль, черный перец и сахар. Налейте масло и столовый уксус.

6. Промойте зелень, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к овощам. Перемешайте все и оставьте на пару часов, чтобы овощи отдали сок. Время от времени нарезанные овощи перемешивайте. На данном шаге попробуйте салат на вкус. Если нужно, добавьте те или иные пряности.

7. Овощную смесь переместите в кастрюлю для варки. Отправьте на огонь. Дайте содержимому хорошо закипеть. После закипания варите 15-20 минут, время от времени помешивая.

8. Банки с крышками промойте моющим средством. Лучше всего, содой и хорошо ополосните. Прокипятите крышки около 8-10 минут, а банки простерилизуйте. В подготовленные емкости расфасуйте салатную массу почти до самого верха. Накройте крышками. Проследите, чтобы в банке не было воздушных пробок. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой на дне. Налейте горячую воду по плечики банок и кипятите 15 минут.

9. Закройте банки крышками и переверните. Хорошо укутайте и оставьте их до полного остывания. 

10. После, переместите вкусный овощной салат на зиму в кладовку. Вкусных вам заготовок!

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



700 рецептов из кабачков на сайте Гастроном.ру:

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.

Кабачок — самый ближайший родственник тыквы. Однако, в отличие от неё, плоды кабачка едят обычно в течение 7–12 дней после их появления на свет. И не стоит сожалеть о размерах: чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. А польза его для организма  просто неоценима. В кабачках высокое содержание клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора. На 95% кабачок состоит из воды и является самым диетическим продуктом, незаменим при борьбе с лишним весом, при авитоминозе, как и тыква способствует улучшению работы желудка и кишечника, очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, болезнях печени и почек,  при лишней возбудимости и стрессах. Если вы следите за своим здоровьем, то лучше готовить блюда из кабачков, где используется весь кабачок с кожурой и семечками. 

Рецепты с кабачками быстрые и легкие. Кабачок хорошо сочетается с другими продуктами – овощами, мясом, рыбой, птицей, молочными продуктами. Этот универсальный овощ можно есть сырым, мариновать (при этом не надо очищать плод от кожуры и семян – они совсем не грубые), варить, тушить, запекать, фаршировать самыми разными начинками, коптить на гриле, делать из кабачка варенье, индийскую приправу чатни, класть в салаты, оладьи или суп. А всё благодаря тому, что кабачок всегда послушно принимает вкус тех продуктов, с которыми его сочетают.

Жареные кабачки — одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.

Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо  полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Фарш делают из мяса (баранины, говядины, свинины), рыбы, круп (гречки, риса), овощей (помидоров, сладких перцев, топинамбура, репы, моркови), зелени (шпината, укропа, петрушки), грибов, молочных продуктов (творога, сыра) и даже фруктов (яблок, изюма). Можно соединить несколько вышеперечисленных ингредиентов, например, мясо или овощи с рисом.

Кабачковая икра была очень популярна в нашей стране в советское время. Существует несколько способов ее приготовления. Вот один из них: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты. Имейте в виду, что в процессе приготовления овощи сильно уменьшаются в объеме.

В своей коллекции рецептов мы собрали лучшие блюда из кабачков.

Заготовки из яблок на зиму

Соус из яблок на зиму
3.2

Хочу поделиться рецептом оригинального соуса из яблок. Он хорошо подойдет к мясу и блюдам из рыбы. На вкус кисло-сладкий, остренький и пикантный. …далее

Добавил: Vikulia 16.06.2021

Домашнее яблочное пюре «Неженка»
4.2

Пюре по этому рецепту получатся сказочно вкусным и с легкостью может быть преподнесено в качестве десерта. Представьте: нежное яблочное пюре соединяется со сгущенным молоком. Как вам такая заготовка? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

Ароматное варенье из райских яблок
3.4

Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, — простейшее приготовление. Красота! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.08.2018

Яблочное повидло на зиму
4.2

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Варенье из зимних яблок
3.7

Зимние сорта яблок — это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки — этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2014

Джем из ранеток
4.7

Джем из ранеток, отличается от обычного яблочного, в первую очередь, конечно, своим вкусом. Ранетки или райские яблочки, более терпкие, но именно это делает этот джем таким особенным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.08.2019

Варенье из ранеток с хвостиками
4.8

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить варенье из ранеток с хвостиками. Получается очень вкусно, тем более что так его (варенье) удобней всего кушать. Понравится и взрослым, и деткам! …далее

Добавил: Александр Потапенко 30.06.2016

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами
4.0

Варенье — это всегда вкусно. Недавно нашел в интернете рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимоном, которым хочу с вами поделиться. …далее

Добавил: Mengrel12 09.09.2014

Яблочный сок на зиму через соковыжималку
4.3

Для приготовления сока впрок я использую соковыжималку. Моя доработана умелым свекром: имеет фильтр. Сок получается как магазинный. Смотрите, как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.09.2016

Яблочное вино в домашних условиях
3.5

Расскажу, как приготовить яблочное вино в домашних условиях. Вкусный и очень интересный на вкус получается напиток, с приятными яблочными нотками и легким вкусом. Кто любит сухие вина — вам сюда! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2016

Пюре из яблок со сгущёнкой
4.3

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Моченые яблоки в банках на зиму
4.4

Существует огромное количество рецептов моченых яблок: в бочках, с ржаной мукой, солодом. В моей семье полюбился рецепт с мятой и базиликом. Мы всегда ждем яблочный сезон, чтобы сделать эту заготовку …далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Заготовка яблок для пирогов
4.0

Пироги с яблочной начинкой — очень вкусные и ароматные. Летом и осенью я использую свежие яблоки, а на зиму готовлю густую яблочную начинку с добавлением пряностей и цедры. …далее

Добавил: Natali 05.08.2019

Варенье из яблок дольками с содой
4.3

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе — прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Варенье из яблок без закатки
3.0

Можно заготовить варенье на зиму, а можно побаловать себя и приготовить варенье «здесь и сейчас». Предлагаю простой рецепт яблочного варенья, которое готовится относительно быстро, всего 3 часа. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Яблочное повидло простое
3.5

Нет ничего вкуснее, чем в холодное время года намазать яблочное повидло на хлеб и запить его молоком. Поэтому делюсь, как приготовить простое яблочное повидло, которое подойдет и для выпечки, и к чаю. …далее

Добавил: Ирина Титарева 15.06.2017

Варенье из яблок «Апорт»
2.3

Я очень люблю яблоки сорта «Апорт», так вот пришла мне в голову идея сварить из них вкусное и ароматное варенье. Получилось очень даже хорошо, теперь всем рекомендую. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Варенье из китайки
3.5

Если вы поиске несложного и аппетитного варианта, как приготовить варенье из китайки, тогда спешу предложить вам на заметку мой рецепт. Варится оно довольно просто, а результат точно вас порадует. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Секретное яблочное повидло
4.1

Секретное яблочное повидло — так мы назвали яблочный джем, после того, как подруга пришла к нам в гости. Ей настолько понравилось, что она весь вечер выспрашивала секрет приготовления. Делюсь! …далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2018

Начинка из яблок на зиму
5.0

Предлагаю рецепт заготовки яблок для начинки пирогов и пирожков на зиму. Просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.06.2019

Яблочное пюре на зиму
3.7

Надо уже давно привыкнуть к тому, что заготовки на зимнее время это не только варенья и соленья, но ещё и большое разнообразие других блюд. Хочу показать, как приготовить яблочное пюре на зиму. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2016

Повидло из яблок (белый налив)
4.2

Специально для любителей сладенького решила выложить рецепт повидла из моего самого любимого сорта яблок — белого налива. Рецепт множество раз модифицировался и наконец достиг моего идеала. Попробуйте …далее

Добавил: Maritit 26.09.2014

Вяленые яблоки
3.7

Вяленые яблоки можно кушать сами по себе (вкусны до невозможности!) или использовать для приготовления домашней выпечки, десертов, напитков. Не знаете, как приготовить вяленые яблоки? Я расскажу! …далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Варенье из яблок
4.6

Среди десятков рецептов варенья из яблок хочу представить свой — с корицей и ванилью. Его можно использовать и как десерт к чаю, и как начинку для пирога. Рецепт — простой, правда, «продолжительный». …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Конфитюр из яблок
4.2

Предлагаю вам рецепт яблочного конфитюра с гвоздикой. Конфитюр, как разновидность джема имеет очень приятный аромат и сладкий желейный вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Maritit 16.08.2018

Яблоки в сиропе на зиму
3.8

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить «Яблоки в сиропе на зиму». Это легкий и вкусный десерт, кроме того эти яблочные дольки можно использовать для пирога или булочек. Смотрите! …далее

Добавил: Maritit 14.08.2018

Варенье из яблок с апельсинами
3.1

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье!
…далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Варенье из яблок пятиминутка
4.2

Отличный рецепт приготовления вкуснейшего варенья из яблок. Кроме приятнейшего вкуса, это варенье выглядит потрясающе. Цельные дольки яблок так и просятся немедленно быть скушанными! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Яблочное варенье пятиминутка
3.4

Удивительно вкусное, сладкое, с натуральным ароматом и цветом, яблочное варенье пятиминутка в домашних условиях хорошо подходит как для начинки в любую выпечку, так и к блинам или кашам. Пробуйте 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Джем из яблок в мультиварке
4.5

Мультиварка — универсальный прибор, с помощью которого процесс приготовления джема становится еще проще. Предлагаю рецепт яблочного джема с корицей, который отлично подходит для начинки пирогов. …далее

Добавил: Maritit 08.10.2014

Яблочное пюре со сгущенкой
4.1

Яблочное пюре со сгущенкой — прекрасное блюдо для вашего ребенка. Готовится пюре совсем просто! Кроме того, вы можете закатать его в баночки и хранить в своем холодильнике. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Яблоки консервированные
4.1

Если вы не знаете, как консервировать яблоки, я вам расскажу! Тем более, что рецепт очень простой — никакой стерилизации-пастеризации, все быстро и без лишних хлопот! …далее

Добавил: Kurzyupa 07.08.2013

Сушеные яблоки в мультиварке
4.5

Сушеные яблоки занимают совсем немного места, но сохраняют все свои полезные свойства. В этом рецепте я расскажу, как приготовить сушеные яблоки в мультиварке. …далее

Добавил: Катерина 01.08.2020

Варенье из яблок ассорти
2.3

В этом варенье соединились сладкие яблоки, ароматные груши, сочные персики и вкусные сливы. Получилось фруктовое ассорти, обладающие непревзойденным кисло-сладким вкусом. Ну очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Варенье из зеленых яблок
5.0

Ну вот и пришло время заготовить вкусное варенье на зиму. Безусловно, тяжело определится какое же варенье приготовить, рекомендую варенье из из зеленых яблок с ревенем, имбирем и апельсином. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Варенье из резаных ранеток
3.3

Варенье из ранеток получается сладким и ароматным. Если у вас есть возможность приготовить это лакомство, не упустите ее. Вазочка с таким вареньем всегда украсит ваш стол. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.01.2016

Пюре из яблок без сахара
4.7

Если у вас маленькие или грудные дети, то пюре из яблок без сахара в домашних условиях — это идеальный вариант. Его легко и быстро готовить, а самое главное такое пюре получается натуральным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2014

Аджика домашняя с яблоками
4.1

Надеюсь, вам понравится этот несложный вариант приготовления домашней аджики с яблоками. Ароматная, пикантная и очень вкусная закуска порадует вас и ваших близких в любое время года! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Варенье из райских яблок на зиму
3.3

Не сильно много я делаю заготовок на зиму, поскольку у меня нет огорода. Но всё-таки некоторые варианты мне очень нравятся, и я их готовлю почти каждый год. Например, вариант, который я описала ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.08.2016

Яблочный конфитюр (простой рецепт)
4.2

Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления яблочного конфитюра. Поверьте, этот рецепт несомненно попадет в список ваших фаворитов!Приступим к его приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2018

Салат из огурцов на зиму рецепты без стерилизации

Салат из огурцов на зиму, приготовленный без стерилизации, — простая и очень вкусная заготовка. Готовится салат быстро, хранится хорошо. Зимой порадует Вас и Ваших родных отменным вкусом. Подать такой салатик можно, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки салата.

Рецепт салата

Ингредиенты:

  • Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации понадобится:
  • огурцы свежие — 2 кг;
  • лук репчатый — 300 г;
  • укроп зеленый — 1 пучок;
  • соль крупная — 1,5 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • уксус 9% — 7 ст. л.;
  • масло растительное рафинированное — 12 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Огурчики для этого салата можно использовать любые: крупные, мелкие, главное, чтобы не переросшие с крупными семенами. Огурцы хорошо помыть и залить на 3-4 часа холодной водой.
  2. Обрезать кончики. Если огурцы мелкие, нарезать кружочками, если крупные — полукружочками или четвертинками кружочков.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к огурцам.
  4. Укроп измельчить, добавить к огурцам и луку. Влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, хорошенько салат перемешать. Оставить на 3 часа.
  5. Емкость с салатом поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 6-8 минут после закипания (до изменения цвета огурцов). Готовый, очень вкусный салат из огурцов разложить по стерилизованным сухим баночкам. Закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой этот простой и вкусный салат из огурцов, приготовленный без стерилизации, станет прекрасным дополнением к Вашему обеду или ужину.

Приятного Вам аппетита!

Особенности и сложность маринования огурцов без стерилизации

Для облегчения процесса заготовки на зиму и сокращения времени приготовления стали использовать способ без стерилизации. Это значительно облегчает работу хозяйки, а консервация получается аппетитная и вкусная.

Важно! Консервация без стерилизации должна содержать кислоту – уксус, лимонную кислоту или их заменители.

Отсутствие стерилизации помогает огурцам остаться хрустящими, но необходимо ответственно подойти к выбору ингредиентов. Более мелкие овощи будут приятнее на вкус и получатся самыми ароматными.

У огурцов должна быть тонкая кожица, насыщенный зеленый оттенок и много пупырышек. Сохранению хруста помогает замачивание плодов в воде на несколько часов. Даже если огурцы полежали несколько дней, то такая процедура их восстановит, они будут как свежие.

Важно! Пупырышки на огурцах должны быть черные. Со светлыми плоды для заготовки лучше не покупать.

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды.

С листьями смородины

Листья смородины придают блюду специфический вкус. Консервация получится хрустящей. Необходимые продукты:

  • Огурцы 15 шт.
  • Хрен 1 листик.
  • Смородина 6 листиков.
  • Укроп 1 веточка.
  • Чеснок 3 дольки.
  • Вода 7 стаканов.
  • Соль 8 ложек.
  • Горчица 3 ложки.

Делаем следующее:

  1. Выкладываем на дно емкости зелень. Теперь кладем главный ингредиент.
  2. Размешиваем соль в прохладной жидкости. Заливаем. Ставим в теплое место и храним так 2 дня.
  3. Выливаем рассол. Он нам больше не понадобится.
  4. Кладем в тару горчицу и наливаем другой маринад.
  5. Закрываем крышкой. Сразу же ставим в погреб.

Обратите внимание! В этом случае не будет использоваться кипяток. Поэтому если вы не планируете стерилизовать тару, ее нужно вымыть очень тщательно.

К содержанию

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации

  1. Огурцы 3 килограмма
  2. Чеснок 1 головка (вес 100 грамм)
  3. Петрушка или укроп 30 грамм
  4. Лук репчатый 1 килограмм или по вкусу и желанию
  5. Сахар 200 грамм
  6. Соль крупная каменная (без йода)3 столовые ложки (с горкой)
  7. Уксус столовый 9%150 миллилитров
  8. Масло растительное рафинированное (без запаха)100 миллилитров

Приготовление салата из огурцов на зиму без стерилизации:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Такой салатик великолепно дополнит повседневное либо праздничное меню. В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук с чесноком и тщательно промываем их от любых загрязнений под струйками холодной проточной воды вместе с огурцами, а также веточками петрушки либо укропа, хотя можно всего понемногу.

Дальше сушим овощи и зелень бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и продолжаем подготовку. У огурчиков удаляем шляпки по обеим сторонам и нарезаем кольцами размером около 3–4 миллиметров. Лучок измельчаем полукольцами, четвертинками либо соломкой толщиной в 5 миллиметров. Петрушку либо укроп, а может, и то, и другое, просто мелко шинкуем.

Зубчики чеснока либо выдавливаем через пресс, либо рубим небольшими кусочками произвольной формы величиной до 2–3 миллиметров. Затем выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и идем дальше.

Шаг 2: настаиваем овощи.

Берем чистую глубокую, желательно эмалированную миску либо кастрюлю и отправляем в нее измельченные овощи вместе с зеленью. Туда же всыпаем нужное количество сахарного песка, крупной каменной соли и вливаем столовый 9-% уксус. Перемешиваем данные ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции, прикрываем их крышкой, так чтобы осталась довольно большая щель до 10–11 сантиметров, и оставляем в прохладном, можно хорошо проветриваемом месте на 12 часов.

Шаг 3: подготавливаем тару для хранения.

Спустя половину суток подготавливаем инвентарь для хранения. Для начала внимательно осматриваем банки, а также винтовые либо пластмассовые крышки на наличие ржавчины, трещин или другой порчи. Затем тщательно промываем их под теплой проточной водой при помощи обычной мягкой губки и пищевой соды, в принципе подойдет и моющее средство для посуды, но в этом случае лучше, чтобы оно содержало минимальное количество химических веществ. Потом стеклянную тару стерилизуем любым удобным способом, например, в духовке, микроволновке или на плите. Крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем там до использования, а остальные мелкие кухонные приборы, которые будут задействованы во время приготовления, просто обдаем горячей водой.

Шаг 4: доводим заготовку до полной готовности.

После двенадцатичасового настаивания овощи будут практически плавать в собственном соку. Воспользовавшись лейкой с широким горлом и шумовкой, распределяем их по подготовленным банкам. Стараемся заполнить стеклянную тару до начала горлышек, но не под самый край. После этого заливаем огурчики их же оставшимся соком, ну а если его не хватает, можно добавит немного кипяченой охлажденной воды. Потом отправляем в каждую банку по столовой ложке растительного рафинированного масла, чтобы полностью исключить контакт огурцов с воздухом, и плотно закупориваем заготовку винтовой либо пластмассовой крышкой. Теперь все просто, ставим огурчики в холодильник, и уже через 3–4 дня салатик можно будет дегустировать, но лучше подождать пару месяцев.

Шаг 5: подаем салат из огурцов на зиму без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации после продолжительного настаивания открывают, перемешивают столовой ложкой до однородной консистенции и, не заправляя, перекладывают в более подходящую для сервировки посуду. Подают его в качестве закуски к различным первым или вторым горячим, а также холодным блюдам, например, заливному, холодцу, вареной говядине, жареной курочке, запеченной рульке, рисовому супчику, кашке, макаронным изделиям, приготовленной на пару рыбке, сосискам, но перечислять дальше нет смысла, вы наверно уже поняли, что такой салат – идеальное дополнение к любым кушаньям. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

  • зелень и лук можно вообще не использовать;
  • по желанию помимо соли к овощам можно добавить немного специй, например, несколько горошин черного либо душистого перца, листики лавра либо лимонника, и это далеко не все варианты;
  • для приготовления этого блюда желательно брать грунтовые, а не тепличные огурцы;
  • некоторые хозяйки вместо 9-% уксуса используют 70-% эссенцию, но ее надо меньше, на общую массу продуктов всего 3 столовые ложки; данный рецепт чем-то напоминает малосольные огурчики, готовятся они относительно быстро, но съедать их лучше в течение 5–6 месяцев пока хрустящие и крепкие. Ну а если хотите, чтобы такая вкуснятина простояла всю зиму, тогда лучше начинать ее делать в середине или конце сентября.

Из вышеуказанного количества продуктов получается приблизительно 4–5 полулитровых банок.

С яблоками

Благодаря зеленым яблокам блюдо получится немного кисловатым. Вы можете не добавлять уксус во время готовки. Ингредиенты:

  • Корнишоны 3 кг.
  • Яблоки 3 шт.
  • 1 пучок укропа.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Смородина 6 листиков.
  • Гвоздика 15 шт.
  • Лаврушка 6 шт.
  • Сахар 1 ложка.
  • Соль 1 ложка.
  • Аспирин 3 таблетки.

Делаем следующее:

  1. Режем яблоки на дольки. Удаляем сердцевину.
  2. Кладем в банку яблоки и корнишоны.
  3. Мелко рубим чеснок. Кидаем его в банку.
  4. Теперь добавляем специи.
  5. Ставим воду на огонь. Как только закипит, наливаем в наши заготовки.
  6. Настаиваем 20 минут. Снова доводим до кипения. Разбавляем специи.
  7. Опять наливаем маринад.
  8. Закатываем крышками.
  9. Закутываем в одеяло. Храним так сутки.
  10. Относим в погреб.

К содержанию

Салат из огурцов по-корейски без стерилизации

Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морковь – 300 г.
  • Перец красный острый – ½ ч. л.
  • Кориандр молотый – ½ ч. л.
  • Смесь для моркови по-корейски – ½ ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус яблочный – 5 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Лавровый лист, горошины душистого и черного перца.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Морковку, очищенную и вымытую, натереть на специальной «корейской» или обычной терке. В нее выдавить чесночные зубчики и всыпать специи. Можно использовать на выбор: «корейские» приправы для моркови или смесь красного перца с кориандром. Если же брать и то, и другое, рассчитывайте на выраженную остроту.
  2. Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой или слайсами. Смешать с тертой морковью, влить растительное масло и выждать пару часов для выделения сока.
  3. Проварить смесь овощей в кастрюле примерно 10 минут после закипания сока. За время варки пару раз перемешать заготовку.
  4. Сварить маринад, закипятив воду и добавив в нее сахар, соль, лавровый лист и горошины перца. Держать его на огне после закипания одну-две минуты.
  5. В банки, обработанные паром или выдержанные с целью стерилизации в духовке, разложить морковно-огуречную смесь. Горячим, а лучше кипящим маринадом залить банки до горлышек. Закатать или завинтить крышками и, остудив, поставить в помещение для хранения заготовок.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики

Этот рецепт маринования позволяет сделать продукт вкусным и хрустящим. Необходимые ингредиенты:

  • Корнишоны 1 кг.
  • 1 шт. сладкого перца.
  • 1 л. воды.
  • 5 зубчиков. Чеснока.
  • Укроп 2 зонтика.
  • Сахар 2 ложки.
  • Соль 1 ложка.
  • Уксус 1 ложка.
  • Перец по вкусу.
  • Лаврушка 3 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Моем плоды. Замачиваем в холодной жидкости на 2 часа.
  2. Кипятим рассол. Бросаем в него лаврушку и укроп.
  3. Уделяем семена из сладкого перца.
  4. Бросаем в тару чеснок, перец (только половину).
  5. Теперь выкладываем основной ингредиент и перец.
  6. Сверху кладем вторую половину специй.
  7. Заливаем маринадом из укропа и лаврушки. Ждем 10 минут. Сливаем рассол обратно в кастрюлю.
  8. Снова кипятим. Добавляем сухие специи и уксус. И опять выливаем в нашу консервацию.
  9. Закрываем крышками. Укутываем в одеяло.
  10. Храним так примерно сутки.
  11. Переносим в прохладное место.

К содержанию

Салат Нежинский без стерилизации

  • Кухня : Русская
  • Калорийность : 135.9 ккал
  • Порции : 4 б. по 0.75 л. порций
  • Время готовки : 8.40 мин.
  • Белки : 1.1 гр.
  • Жиры : 3.4 гр.
  • Углеводы : 37 гр.

Этот салат в советские времена красовался на полках прилавков и был одной из любимых заготовок. Огурцы для его приготовления можно использовать любого сорта и размера. Рецепт без стерилизации позволит сохранить хруст зелёного овоща и сократить время приготовления. Хранить такой салат лучше не более 6 месяцев, но, вот увидите, он с удовольствием будет съеден далеко до этого срока.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Лук — 1 кг
  • Уксус столовый 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Сахар-песок — 4 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый — 4 шт. на 1 банку
  • Перец душистый — 2 шт. на 1 банку
  • Лавровый лист — 1 шт. на 1 банку

Процесс приготовления

  1. Огурцы хорошо вымойте и положите в таз с холодной водой на 3 часа.
  2. Ещё раз сполосните огурцы, отрежьте у них хвостики и нарежьте кольцами в 1 см.
  3. Переложите их в глубокую кастрюлю. Очистите лук, сполосните и нашинкуйте тонкими полукольцами. Добавьте его к огурцам, засыпьте сахар и соль, а также перец. Всё аккуратно перемешайте и отставьте в сторону на 1 час, чтобы овощи дали сок.
  4. Добавьте в огурцы масло, перемешайте и отправляйте на плиту. На среднем огне закипятите их и готовьте 10 мин. Добавьте уксус, перемешайте и уберите с огня.
  5. Разложите горячий салат по стерильным сухим банкам, в которые ранее забросили перец горошком и лаврушку и закрутите прокипячёнными ранее крышками. Переверните банки и укутайте до абсолютного остывания.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с вкуснейшей горчичной заливкой

Это действительно нереально вкусный и интересный рецепт. В моей семье съедаются не только огурцы, но и выпивается вся горчичная заливка. В зависимости от того, какую горчицу вы возьмете, сухую или готовую, будет зависеть вкус салата. Если хотите, что вкус был мягким, с легкой острой ноткой, то берите обычную баночную горчицу, приготовленную.

Если же хотите сделать вкус ярче – добавляйте сухую. Я делаю с сухой, ну а вы можете попробовать закрыть часть салата так, а часть по-другому.

  • 4 кг огурцов;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 мл растит. масла;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сухой горчицы без горки;
  • 1 ч. л. перца;
  • 2 голов. чеснока;
  • пучок укропа.

Огурцы моем и нарезаем брусочками.

Укроп меленько рубим ножом.

В отдельной мисочке смешиваем все сухие ингредиенты.

В тазик или кастрюлю складываем огурцы, зелень, добавляем измельченный чеснок.

Высыпаем сухую смесь специй, вливаем уксус и масло.

Тщательно все промешиваем руками и оставляем настаивается 2-3 часа. Через каждые 30 минут смесь надо вымешивать.

За это время подготавливаем банки и крышки. Стерилизуем их любым удобным для вас способом.

В простерилизованные банки раскладываем огурцы и разливаем рассолом.

Накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю с водой. Не забудьте на дно положить тряпочку или полотенце, чтобы при кипении банки не лопнули. Вода должна доходить до плечиков банок.

При умеренном кипении стерилизуем банки. Для пол-литровых достаточно 10 минут для литровых 15.

Простерилизованные банки вынимаем и сразу закатываем. Можно не укутывать.

Салат из свежих огурцов на зиму без стерилизации (с уксусом)

Предлагаю вам рецепт зимней закуски без варки и стерилизации. При этом, огурцы сохраняют максимум своего натурального вкуса, хруста и пользы. Достаньте баночку к отварной картошке или на праздничный стол. А какой отличный закусон к крепленому… Ммм!

Единственный нюанс такой заготовки — хранится она исключительно в холодильнике. Если у вас есть погреб, где стабильно низкая температура (от +3 и ниже), можете держать их там. После вскрытия тары салат лучше съедать сразу, поэтому советую закручивать в небольших баночках. Например, поллитровых.

Ингредиенты:

  • 3 кг. огурцов
  • полкило репчатого лука
  • 2-3 головки чеснока
  • стакан растительного масла (без запаха или с ним — неважно)
  • стакан сахарного песка
  • 100 гр. соли
  • 100 мл. 9% уксуса

Приготовление:

  1. Репчатый лук очищаем и измельчаем тонкими полукольцами. Если плоды достаточно крупные, можно нарезать четверть-кольцами. Складываем в посуду, где и будем замешивать все ингредиенты.
  2. Огурцы моем, срезаем «попки». Если плоды вялые, предварительно замачиваем в очень холодной воде на 2-4 часа. Можно использовать абсолютно любые сорта, размеры и степени зрелости. То, что не сгодилось для цельной консервации, можно реализовать тут. Но и маленькие засолочные красавчики здесь тоже будут исключительно хороши.
  3. Режем подготовленные овощи колечками. Если они крупные, можно четверть- или полупластинками. Отправляем в чашу с луком.
  4. Чеснок мелко рубим. По желанию, для этих целей можете воспользоваться теркой или чесночным прессом. Включаем в основной состав.
  5. Всыпаем соль, сахарный песок, вливаем уксус и растительное масло. Всю эту композицию старательно размешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились между собой. В таком виде оставляем на столе на 12 часов. За это время нужно каждый час, а то и чаще, перемешивать содержимое.
  6. По истечении времени, овощи выпустят очень много сока и буквально будут плавать в нем. К этому моменту можно подготавливать банки.
  7. Кто-то утверждает, что стерилизовать посуду бессмысленно, если вы закручиваете в ней сырые овощи. Мол, нестерильная масса попадая в емкость, все равно оставит тут свои микробы. Я же считаю, что это не будет лишним, ведь чем меньше бактерий, тем лучше.
  8. Поэтому, я сначала их мою с раствором соды, а затем стерилизую над паром. Можно для этих целей воспользоваться микроволновкой или духовкой, например. Немного остужаем их и закладываем зеленый салат, равномерно с жидким маринадом, до самого верха.
  9. Закручиваем чистыми, простерилизованными крышками. Все! Теперь убираем их в холодильник.

Хрустящая, освежающая закуска на зиму готова! Обязательно заготовьте ее, хотя бы чуть-чуть на пробу. Я уверена, что в следующем году вам захочется сделать ее побольше!

Зачем нужна стерилизация при консервации

В процессе закручивания консерваций внутрь попадают различные микробы и бактерии, которые, развиваясь в закрытой емкости, портят продукт. Чаще всего крышка на такой банке вздувается или вообще вскрывается из-за скопления газа внутри емкости.

Чтобы этого не происходило, люди стали стерилизовать не только банки и крышки, но и готовые консервации. Для этого устанавливают наполненные банки в емкость с водой и кипятят на протяжении некоторого времени (все зависит от содержания и объема), затем сразу закрывают крышками.

Важно! Во время стерилизации вода не должна доставать до верха банки – если она попадет внутрь, вся заготовка будет испорчена.

Существует еще один способ – пастеризация, в этом случае прогревают закрытые банки при более низкой температуре. Эти способы нужны, чтобы уничтожить вредоносные микробы внутри, чтобы те не испортили заготовки.

Выбор качественных огурцов

Качество заготовки зависит от выбранных овощей. Сортов огурцов много, но не каждый из них подходит для консервирования. Правильный выбор — половина успеха. Перед консервацией корнишоны осматривают с разных сторон.

Качество консервированных огурцов зависит от правильного выбора

Какие огурцы выбирают:

  • некрупные образцы, максимальная длина которых 15 см. В противном случае возникнут неудобства при помещении их в банку и вытаскивании из нее;
  • шкурка темно-зеленого цвета без повреждений, шершавая и пупырчатая;
  • форма ровная, цилиндрическая или слегка изогнутая;
  • структура твердая и упругая с характерным хрустом при употреблении;
  • наличие шипов черного окраса обеспечивает пористость. Поэтому рассол проникнет внутрь огурца быстрее, что гарантирует приятный хруст;
  • количество семян небольшое. Переспевший огурец не засаливают;
  • горечь отсутствует.

Будут ли огурцы хрустеть, зависит от сорта

Подходящие сорта для засолки: Нежинский, Муромский, Герман, Гектор F1, а также Родничок, Хрустящий, Береговой, Дальневосточный, Феникс. Есть и другие сорта огурцов, проверенные на практике и дающие отличные консервированные закуски.

Важно! Для получения вкусных хрустящих огурчиков не используют салатные сорта. Выбираются только подходящие для маринования или засолки.

Наши 50 лучших овощных рецептов для приготовления этой зимой

Когда дело доходит до рецептов сезонных овощей, люди склонны думать о весне и лете, а также о щедрости, которую приносят эти времена года. Это правда, что в более холодные месяцы предлагается более широкий выбор продуктов — корнеплодов, капусты, зелени и т. Д. — но также легко есть вкусные сезонные овощи и в холодные месяцы. Когда мы наблюдаем на фермерском рынке капусту, брюссельскую капусту, морковь, репу, свеклу, зимний редис и многое другое, наши колеса начинают вращаться вокруг множества способов использования осенних и зимних овощей в гарнирах, основных блюдах, супах и тушеных блюдах и даже десерты.

Кале растет с середины лета, но достигает пика зимой. На то, как готовить из капусты, можно ответить на любой вкус: от пасты с хрустящими кусочками колбасы до супа из белой фасоли с копченой ветчиной. Нежная молодая капуста восхитительна в сыром виде — попробуйте ее в простом салате с поджаренными кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом.

Сладкая зимняя морковь — недооцененный ингредиент. Для новых рецептов моркови попробуйте обжарить морковь и репу вместе на оливковом масле, а затем заправить поджаренными семенами тмина или кориандром, мятой и винегретом из сока лайма.Чтобы лучше понять, что сочетать с морковью, подумайте о кленовом сиропе, масляной глазури для тушения или тушения или о множестве свежих трав, таких как итальянская петрушка и укроп. И не выбрасывайте ботву моркови — из нее получится прекрасный соус песто, который можно подавать с макаронами, поверх кростини, вместе с овощным ассорти или с жареной морковью и бурратой.

Мягкий вкус некоторых холодных овощей хорошо сочетается с различными блюдами. Для рецептов с цветной капустой или картофелем обратитесь к таким идеям, как сытное тушеное мясо ягненка с хариссой или нежное, но сытное суфле из козьего сыра.Обжарка любого из овощей придаст ему глубокий карамелизованный аромат — смешайте его с теплым винегретом или подавайте, посыпав каперсами, поджаренными орехами или панировочными сухарями и сбрызнув горчично-коричневым маслом.

Мы могли бы продолжить. Но вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов овощей на зиму.

Жареная свекла с апельсином и крем-фреш

Прохладный и острый крем-фреш украшает жареную свеклу в качестве простого красочного гарнира. Нам нравится использовать сочетание красной и золотой свеклы для презентации.Получить рецепт жареной свеклы с апельсином и крем-фреш »

Хрустящий картофель «Заатар»

В этом гарнире вареный масляный картофель золотого юкона разбит и обжаривается с хрустящей корочкой. Последняя порция затара, пьянящей ближневосточной смеси специй, семян и трав, выводит этот картофель на новый уровень. Получить рецепт хрустящего картофеля «Заатар» »

Тушеная краснокочанная капуста

Добавление тертого красновато-коричневого картофеля в это тушеное мясо поможет смягчить кислую сладость капусты.Получить рецепт тушеной красной капусты »

Зеленая капуста со сливками с арахисовым маслом и чили

Зелень, смешанная со свежемолотым арахисовым маслом и ферментированными морепродуктами для необычного вкуса умами, — обычное блюдо в одной кастрюле в Западной Африке. Получить рецепт «Кремовой» зеленой капусты с арахисовым маслом и Чили »

Салат из корнеплодов и киноа с маринованными ветчинами

Салат из корнеплодов и киноа с маринованными луковицами

Морковный пирог с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса.Ключ к получению корочки, которая не может быть более расслоенной, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Тушеная зелень репы

В зелени, которую можно приготовить, недостатка нет, но компания Memphis BBQ Company делает ставку на репу. Овощи дико растут в дельте Миссисипи, а зелень можно готовить так же, как и капусту.Нарезать кубиками корни репы, чтобы получился полноценный гарнир. Получить рецепт тушеной зелени репы »

Домашняя паста с острой капустой и беконом

Капуста — основной овощ в Словении; здесь он вялен в беконном жире и приправлен кайенским соусом, а затем добавлен в домашнее тесто для лапши для этого традиционного блюда из пасты. Получить рецепт домашней пасты с острой капустой и беконом »

Салат из эндивий и грецких орехов

С приближением зимы этот салат с эндивием, конте и грецкими орехами — отличный выбор в холодную погоду.Рецепт, заимствованный из книги Сьюзан Херрманн Лумис The French Farmhouse Cookbook , был приготовлен поваром из города Вине, где производят грецкие орехи. В хрустящий и яркий салат добавляются орехи и сыр. Получить рецепт салата из эндивия и грецких орехов »

Тахини-свекольный соус

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. Держите кунжутную пасту текучей с этим ярко-красным пюре из вареной свеклы, лимона и чеснока. Получить рецепт тахини-свекольного соуса »

Салат «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба»

Грейпфрут супрем (сегменты мякоти, отделенные от мембраны) и выдержанный бальзамический уксус делают этот классический итальянский салат от автора Даны Боуэн ярче.Получить рецепт салата «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба» »

Тайский салат с помело (Dtam Som Oo)

Сладкий помело прекрасно сочетается с чили, арахисом и мятой в этом рецепте классического тайского салата из Талде в Бруклине, Нью-Йорк. Получить рецепт тайского салата с помело (Дтам Сом Оо) »

Ньокки из свеклы и рикотты с вяленой зеленью свеклы и выдержанным бальзамиком

Для этого пьемонтского блюда морось выдержанного бальзамического уксуса добавляет пикантной сложности.

Зелень в сковороде с чесноком и ветчиной

Конфи из чеснока, шелковистая, намазываемая приправа, основана на французской технике осторожного обжаривания очищенных целых гвоздик в масле или жире. Процесс карамелирует гвоздику и подчеркивает ее сладость, создавая роскошную пасту. Мы любим использовать его в таких блюдах, как эта приготовленная на сковороде зелень от Линтона Хопкинса, шеф-повара и владельца ресторана Eugene в Атланте, в котором есть чесночное конфи и пикантное гастриковое сорго. Получить рецепт зелени для чесночной сковороды с ветчиной »

Жареные зимние овощи

Розмарин и тимьян придают жареным корнеплодам ароматную глубину.Получить рецепт жареных озимых овощей »

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Цветная капуста, морковь и капуста Ахар (рассол по-малазийски)

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой Crème Fraîche с пряностями

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой из крем-фреш с травами

Теплый салат из красного картофеля

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Жареный картофель по-израильски с сыром Кашкавал

Пикантный кашкавал, сыр из балканского коровьего или овечьего молока и слегка острый перец шифа придают остроту жареному картофелю.Получить рецепт израильского жареного картофеля с сыром Кашкавал »

Пицца с мускатной тыквой и копченой моцареллой

Папе Иоанну Павлу это понравилось, и вам тоже! Получить рецепт пиццы с мускатной тыквой и копченой моцареллой »

Картофель

Смешайте нарезанный красный, фиолетовый и красновато-коричневый картофель с нарезанным луком, зелеными травами, крупной морской солью и оливковым маслом в плотно закрытом пакете из фольги и поместите на гриль на тридцать минут, время от времени встряхивая пакет из фольги для равномерного приготовления.Получить рецепт жареного с шафраном картофеля »

Сладкий картофель фри

Бледно-желтый сладкий картофель с тонкой кожицей и более влажный американский «батат» с апельсиновой мякотью (который на самом деле не батат, а другой вид сладкого картофеля) хорошо подходят для этих альтернатив обычному картофелю-фри.

Соус из кабачков и кунжута

«Это дань уважения тахини, приготовленной таким образом, что вы также получаете кисло-сладкий вкус свежих и ферментированных овощей», — говорит Бернс.«Кунжут помогает превратиться в эмульсию, а лимонный сок, чеснок и специи придают немного кислоты и тепла». Если у вас есть под рукой другой ферментированный овощ, вы можете заменить все тыквы свежими и использовать лакто-рассол из этого овоща вместо или в дополнение к лимонному соку. Получить рецепт ферментированных кабачков и кунжутного соуса »

Армянские голубцы (долмы)

Армянские голубцы (долмы)

Ван Валкенберг Hot Slaw

Коулслоу превращается в сытную и сытную запеканку, которую тестовая кухонная помощница Сара Рут Майер выросла на семейных торжествах.Рецепт Горячей Славы Ван Валкенберга »

Дип Морковно-Тахини

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. С этим ярким сливочно-морковным пюре сохраните кунжутную пасту текучей. Получить рецепт соуса из моркови и тахини »

Квадратный гратен из слоеной тыквы и сыра (Буреки)

На Крите буреки — это богатое многослойное блюдо, обычно состоящее из картофеля и тыквы, часто с большим количеством сыра перед запеканием.Буреки можно есть при комнатной температуре, но от него особенно сложно отказаться, когда сыр еще теплый. Получить рецепт слоеной тыквы и сырных гратен в квадратах (буреки) »

Не теряйте ботву моркови

Салат из жареной моркови с бурратой

Брюссельская капуста со сливками

Этот кремовый, пикантный продукт подчеркивает естественную сладость брюссельской капусты. Брюссельская капуста со сливками »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои — один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти-сквош , а не , разрезанные на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он обладает красивой податливой текстурой и пикантным тонким вкусом, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из грецкого ореха и мисо.

Пюре из ямса с лаймом и медом

Сливочный запеченный батат, протертый со сливочным маслом, соком лайма и медом, станет легким и ярким осенним гарниром.

Сладкий картофель фри с медом и карри-медовым соусом

Ароматическая комбинация специй превращает простую жареную в духовке сладкую картошку в нечто действительно особенное. Получить рецепт сладкого картофеля фри с медом и карри-медовым соусом »

Жареная на тмине морковь и пастернак

Поджаренные семена тмина, мята и сок лайма усиливают сладость простых запеченных корнеплодов. Получить рецепт запеченной в тмине моркови и пастернака »

Шпинат со сливками и панировочными сухарями

Шпинат со сливками

Салат из тонкой цветной капусты и радиккио

Перец Алеппо (острая ближневосточная специя), изюм и сырая цветная капуста сочетаются в этом простом, но необычном салате.Получить рецепт салата из черной цветной капусты и радиккио »

Салат из чечевицы со свеклой и гранатом

Этот салат из чечевицы, наполненный сияющими зимними продуктами — сладкой жареной свеклой, терпкими зернами граната — станет ярким дополнением к зимнему столу. Рецепт салата из чечевицы со свеклой и гранатом »

Суп из белой фасоли и ласинато с капустой и копченой ветчиной

После ароматизации бобов для этого кремообразного зимнего супа копченый окорок измельчается и обжаривается, делая его хрустящим и усиливая его аромат.

Копченая форель, брюква и микрозеленый салат

Смешайте кусочки копченой форели и жареную золотистую брюкву с микрозеленью по вашему выбору, чтобы добавить свежую нотку ранней весны в этот деревенский салат. Получить рецепт копченой форели, брюквы и салата из микрозелени »

Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой

Для этого тушеного мяса со специями на Ближнем Востоке стебли цветной капусты измельчаются и обжариваются в масле для придания аромата, а соцветия жарятся и добавляются в конце приготовления, чтобы придать им хрустящую массу.Получить рецепт рагу из баранины и цветной капусты с хариссой »

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Обугленная цветная капуста и перец шишито с соусом пикада

Пикада — песто в каталонском стиле, приготовленное здесь с миндалем, петрушкой и шоколадом — неожиданный ингредиент, который добавляет приятную нотку горечи этому восхитительному гарниру. Получить рецепт обугленной цветной капусты и перца шишито с соусом пикада »

Паппарделле с цветной капустой и коричневым маслом горчицы

Паппарделле с цветной капустой и горчичным коричневым маслом

Лазанья с открытой глазурью, кабачками и копченым качиокавалло

В этом рецепте лазаньи без слоя от шеф-повара из Филадельфии Марка Ветри используется тесто, богатое яйцами, но можно заменить его свежими листами пасты, купленными в магазине.

Морковь в кленовой глазури

Медленно тушите морковь на сливочном масле, а не готовьте на пару или варите, чтобы добиться ее естественной сладости. Кленовый сироп придает нежную глазурь и насыщенный аромат.

Салат из молодой капусты с кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом

В этом быстром и пикантном салате из капусты от шеф-повара из Флориды Джеффри Джуда чувствуется декадентский оттенок сочных кедровых орехов и лент из пармезана.

Треснувшая пшеничная каша с лесными грибами и сальсой из репы

Треснувшая пшеничная каша с грибами

Пудинг из кабачков чугунный

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквы и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», — говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Сладкий и острый пирог Кабоча

Кабоча, японская тыква, делает более легкий пирог ярко-оранжевого цвета. В этом пироге обычные ожидаемые вкусы заменены слегка пряными имбирями и черным перцем.Получить рецепт сладкого и острого пирога кабоча »

Рецепт жареных овощей — Любовь и лимоны

Этот рецепт жареных овощей — вкусный и полезный гарнир! Его можно настраивать бесконечно — адаптируйте его для использования любых овощей, которые у вас есть под рукой.

Я ем некоторые вариации этого рецепта жареных овощей не реже одного раза в неделю. Это не только вкусно (я не могу насытиться этими хрустящими подрумяненными краями!), Но и практично. На приготовление уходит около 30 минут, так что это простой способ добавить овощи к любому блюду.Кроме того, он легко адаптируется. Вы можете приготовить его из любых овощей, которые есть в холодильнике!

Я влюбился в эту комбинацию жареных овощей за последние несколько недель. У него захватывающее сочетание текстур и вкусов. Кабачки сладкие и сливочные, брюссельская капуста хрустящая, редис остро-острый. Но что еще более важно, это красиво. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти цвета! Яркие розовый, фиолетовый, оранжевый и зеленый скрасят любой зимний день.

Рецепт жареных овощей Ингредиенты

В этом рецепте жареных овощей я называю эти овощи:

  • Брюссельская капуста — их хрустящие листья красиво контрастируют со сливочной тыквой и нежными корнеплодами.
  • Алая репа — Обычная репа тоже подойдет!
  • Цветная капуста — Мне нравится, как ее белый цвет сочетается с подрумяненными жареными овощами.
  • Редис — Я использую фиолетовый дайкон, но красный редис тоже подойдет.
  • Морковь и кабачки — Для сладкого вкуса и яркого оранжевого цвета.
  • Красный лук — Он добавляет восхитительную глубину вкуса этому рецепту жареных овощей.

Нет под рукой именно этих овощей? Не волнуйся! Вы можете приготовить этот рецепт жареных овощей с любыми овощами, которые вам нравятся. Используйте всего 2 или 3 таких овоща или добавьте брокколи, сладкий картофель, стручковую фасоль или свеклу. Важно то, что вы знаете индивидуальное время обжарки выбранных вами овощей (подробнее об этом ниже).

В противном случае вам понадобится только оливковое масло, морская соль и свежий черный перец. Вот и все!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как запекать овощи

Процесс обжаривания любого овоща практически такой же: вымойте его и промокните насухо, нарежьте и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Затем запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным! Звучит просто, правда?

Что ж, есть загвоздка. Различные овощи готовятся с разной скоростью. В результате, когда вы готовите смешанные жареные овощи, вы не можете просто бросить их все вместе на противне.

На картинке выше вы видите, что я раскладываю овощи полосами. Я группирую их в соответствии со временем приготовления, чтобы можно было легко снять их с противня, когда они будут готовы.

Вот почему так важно знать время приготовления отдельных овощей, которые вы обжариваете. С этой смесью овощей я сначала вынимаю редис из духовки, через 10-15 минут.Через 5 минут я достаю морковь, затем брюссельскую капусту, репу, цветную капусту и лук.

Когда последний набор овощей станет мягким и подрумянится, я смешиваю все жареные овощи вместе, приправляю по вкусу и ем!

Советы по приготовлению жареных овощей в духовке

  • При необходимости используйте 2 противня. Чтобы овощи подрумянились в духовке, им нужно место. Выложите их в один слой, не перекрывая кусочки.(На самом деле вам нужно, чтобы они разложились дальше, чем овощи на этих фотографиях! Мне пришлось сжать их вместе, чтобы получить картинку.) Если у вас нет возможности разложить овощи на одном противне, просто используйте 2! По истечении половины времени выпекания поверните противни, чтобы овощи подрумянились в духовке равномерно.
  • Разогрейте овощи прямо перед едой. Поскольку вы будете вынимать разные овощи из духовки в разное время, они не будут очень горячими, когда вы их перемешаете.После того, как я их соединю, я люблю снова ставить их в духовку на несколько минут. Таким образом, когда я ем, овощи получаются приятными и острыми !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  • Не уверены в сроках? Используйте визуальные индикаторы. Если вы не уверены, готов овощ или нет, судите по его внешнему виду. Он должен быть хрустящим и подрумяниться по краям, и вы легко сможете проткнуть его вилкой.

Рекомендации по сервировке

Если вам нужен быстрый и легкий гарнир, подавайте запеченные в духовке овощи такими, какие они есть, просто приправленные солью и перцем.Но если у вас есть время, добавьте в них свежую зелень и пикантную заправку! Осенью и зимой я люблю жарить их с розмарином и шалфеем и смешивать с яблочным винегретом. Для финального всплеска яркого аромата я подаю их с дольками лимона для отжима.

Независимо от того, как вы их приправляете, эти жареные овощи станут идеальным гарниром практически ко всему! Если вам нужны идеи, сочетайте их с любым протеином, который вам нравится, или с одним из следующих рецептов ужина:

Наслаждайтесь!

Жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Эти запеченные в духовке овощи — такой восхитительный гарнир! Просто приправьте их солью и перцем или смешайте со свежей зеленью, лимонным соком и моим винегретом из яблочного сидра.

  • 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
  • 2 стакана соцветий цветной капусты
  • 2 моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • 1-2 репы, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
  • 1 маленькая красная луковица , нарезать дольками
  • 1 стакан нарезанного пополам красного редиса или нарезанного кубиками редиса
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки нарезанного розмарина или 12 нарезанных листьев шалфея, по желанию
  • Яблоко Заправка из уксуса для сидра, по желанию
  • Дольки лимона, для сервировки, по желанию
  • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

  • Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, сгруппировав вместе овощи с одинаковым временем приготовления. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

  • Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов.

  • Овощи можно подавать горячими или теплыми. Если вы хотите подавать их в горячем виде, бросьте их все обратно в духовку, чтобы они нагрелись в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол.

  • Смешайте овощи и переложите их на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте розмарином и сбрызните заправкой из яблочного уксуса, если используете. По желанию подавать с дольками лимона.

Идеи жареных зимних овощей | HGTV

Сделайте медленно обжаренные зимние овощи основным продуктом в меню обеда, и вы будете подавать вкусные блюда, наполненные полезными для вас питательными веществами. Обжарка — это секрет получения богатого, насыщенного вкуса овощей. Этот метод приготовления содержит мало жира и требует еще меньше времени. Просто нарежьте, смешайте с оливковым маслом и приправами и поставьте в теплую духовку. Это все, что нужно для приготовления жареных зимних овощей, которые понравятся вашей семье.

Зимние овощи включают популярные овощные фавориты, такие как чеснок, картофель (белый и сладкий), лук и морковь, а также некоторые из них, которые могут реже появляться в вашем списке покупок, такие как репа, брюква, пастернак, брюссельская капуста и свекла. Освойте жарку в духовке, и вы расширите свой репертуар меню. Когда вы поймете вкус, который предлагают эти овощи, вы найдете способы включить их в любимые блюда и захотите открыть для себя новые рецепты их использования.

Подавайте жареные зимние овощи в качестве гарнира к мясу или птице или добавляйте их в овощное рагу на зиму. Зимние овощи, запеченные в духовке, станут прекрасным дополнением к салатам со шпинатом, капустой, цикорием и эндивием. Или выложите их поверх коричневого риса или цельнозерновых макаронных изделий, чтобы было больше сытности. Смешайте овощи с киноа, чтобы получить богатое белком вегетарианское блюдо, или положите их в кальцоне. Зимние овощи, запеченные в духовке, красиво смешиваются с яйцами и образуют фриттату для основного блюда.

При создании овощной смеси добавьте хотя бы один сладкий зимний овощ, например сладкий картофель, морковь или сладкую зимнюю тыкву, чтобы сбалансировать более землистые (брюква, репа, пастернак или брюссельская капуста).Чеснок является прекрасным дополнением к любой смеси, как и помидоры (лучше всего подходят ромы).

Самый простой способ приготовить жареные зимние овощи — это нарезать, перемешать с оливковым маслом и приправами, выложить на сковороде, выложенной пергаментом или фольгой, и поместить в духовку. Во время обжарки насыщенный вкус и подрумянивающие края становятся счастливыми. Для равномерного приготовления нарежьте овощи примерно одинакового размера и разложите на сковороде одним слоем.

Хотя метод нарезки-мороси-запекания работает для большинства зимних овощей, некоторые овощи дают лучшие результаты при использовании определенных методов.Например, свекла имеет тенденцию к сморщиванию при использовании традиционных методов обжарки. Вместо этого перемешайте промытую свеклу с маслом и зеленью, а затем положите в плотно закрытый пакет из фольги. Выпекайте при температуре 375 ° F примерно 90 минут. Как и все зимние овощи, запеченные в духовке, вы можете проверить степень готовности свеклы, вставив вилку или вертел в одну (через фольгу). Тендер равен завершению.

Запекание в духовке избавляет от сернистого вкуса брюссельской капусты и брокколи.Ростки разрезать пополам; разбить брокколи на соцветия. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем и выложите на противень, застеленный фольгой. Жарьте при температуре 500º F около 20 минут. Стремитесь к обугленным краям, которые будут сопровождать ореховый крепкий вкус. Для получения превосходных результатов предварительно разогрейте сковороду в духовке перед добавлением овощей.

Превратите морковь и пастернак в карамелизованный, не сморщенный вкус, пропарив их перед жаркой. Затем перемешайте с маслом и специями (попробуйте карри или смесь чили) и запекайте при температуре 375 ° F примерно 40 минут.Если вы хотите получить хрустящий белый картофель, его нужно пропарить в воде с несколькими столовыми ложками уксуса, а затем грубо бросить в масло (старайтесь сильно покрыть края и даже сбить несколько). Жарьте от 30 до 40 минут при температуре 500º F, перевернув наполовину.

Как приготовить капусту: 5 различных способов приготовления капусты и простой рецепт салата из капусты — 2021

Как приготовить капусту: 5 различных способов приготовления капусты и простой рецепт салата из капусты — 2021 — MasterClass

Отправка запросов о помощи , или оставьте отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.

Кале — листовая зелень, которая на самом деле является близким родственником капусты. Изначально капуста росла в Средиземноморском регионе, свидетельства ее выращивания относятся к 2000 году до нашей эры. Когда-то одна из основных диетических продуктов древних греков и римлян, капуста стала «суперпродуктом» на современных обеденных тарелках благодаря своему сердечному вкусу и обильному питанию.


4 типа капусты

Есть несколько различных видов капусты. Чаще всего доступны:

  1. Кудрявая капуста .Самый распространенный вид, который можно найти в супермаркетах и ​​на фермерских рынках, — это кудрявая капуста, которая имеет уникальный внешний вид с волнистыми скрученными листьями. Он примерно того же цвета, что и брокколи. Этот вид капусты имеет горький, острый вкус при употреблении в сыром виде и хорошо переносит тушение и другие методы приготовления.
  2. Тосканская капуста . Тосканская капуста, также называемая лацинато капустой или капустой динозавров, узнаваема по гладким темно-зеленым листьям. Тосканская капуста мягче, чем кудрявая, и ее можно есть сырой в салате из капусты или вяленой в супе.
  3. Калевая капуста . Листья молодой капусты получают из молодых растений капусты и обладают более нежным вкусом и текстурой, чем зрелая капуста. Детскую капусту лучше всего есть сырой в салатах, но она достаточно жесткая, чтобы ее тушить, как шпинат.
  4. Капуста пурпурная . Иногда вы можете встретить пурпурную капусту или капусту Редбор. Этот вид капусты ярко-фиолетовый, с листьями, которые очень напоминают кудрявую капусту, хотя и не так сильно скручены. Пурпурная капуста немного слаще, чем кудрявая или тосканская капуста, придает цвет любому блюду и легко справляется с приготовленными и сырыми продуктами.

Как вы делаете покупки для капусты?

Выбирая капусту в продуктовом магазине или на фермерском рынке, помните о нескольких вещах.

  • Кале — сезонный овощ, который легко доступен и наиболее популярен зимой. На самом деле, после заморозков капуста может быть даже лучше, так как становится слаще и ароматнее.
  • Ищите капусту красивого зеленого цвета. Избегайте листьев с желтыми или коричневыми пятнами: это изменение цвета означает, что капуста не свежая или слишком долго находилась на солнце.
  • Капуста должна казаться очень крепкой, с красивыми плотными завитками или крупными гладкими листьями. Стебель и листья не должны быть рыхлыми или увядшими.

Как хранить капусту?

Капуста сытная, ее можно хранить в холодильнике до недели (или больше, в зависимости от того, насколько свежей она была на момент покупки).

  • Не мойте капусту перед хранением, так как любая вода значительно сократит срок ее службы.
  • Храните капусту в холодильнике в полиэтиленовом пакете с выдавленным воздухом или оберните бумажным полотенцем.
  • Если капуста начинает увядать, желтеть или пахнуть, пора ее выбросить.

3 совета по приготовлению капусты

В отличие, скажем, от шпината, для правильного приготовления капуста требуется немного больше подготовки и ноу-хау. Вот 3 простых совета, которые помогут вам добиться наилучших результатов от капусты.

  1. Удалить стебли капусты . Самое важное, что нужно знать о капусте, — это то, что ее стебель почти несъедобен — он очень горький и волокнистый, и его следует удалить перед приготовлением или использованием в салате.Чтобы отделить листья капусты от стеблей, срежьте по краю стебля кончиком ножа или оторвите листья руками.
  2. Нарезать на более мелкие кусочки . Капуста — крепкий овощ и может быть довольно волокнистым даже при приготовлении, поэтому, рубите ли вы листья капусты для приготовления или добавляете в салат, ошибитесь в пользу более мелких кусочков.
  3. Помассируйте капусту . Если вы добавляете в салат сырую капусту и хотите уменьшить ее горечь и жесткость (не готовя ее), вы можете массировать листья, чтобы разрушить волокна.В большой миске смешайте листья капусты с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, затем помассируйте руками в течение трех-пяти минут. Лимонный сок и массаж работают вместе, чтобы подсластить капусту и сделать ее более вкусной.

5 способов приготовления капусты

Думайте как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

Kale — это удивительно универсальная листовая зелень, которую можно подавать в качестве самостоятельного гарнира, приготовленную или сырую, или добавить в некоторые из ваших любимых блюд, чтобы добавить пикантности.Вот несколько рецептов капусты, которые можно попробовать на кухне.

  1. Жареная капуста . Простой способ приготовить капусту — обжарить ее. Листья капусты можно нарезать и обжарить в большой сковороде с оливковым маслом и солью, как шпинат. Добавьте ароматические вещества, такие как чеснок и лук-шалот, а также травы и специи, такие как хлопья чили, чтобы добавить больше аромата. Сверху обжаренную капусту посыпьте утренними яйцами или добавьте в коричневый рис или пасту для здоровой еды в будние дни.
  2. Смузи из капусты .Кале добавляет клетчатку, витамины и насыщенный зеленый цвет в любой смузи. Смешайте капусту с бананами, замороженными или свежими фруктами и молоком (или миндальным молоком, если вы собираетесь вегетарианец) и взбейте, чтобы получить питательный смузи, чтобы начать свой день.
  3. Капуста в супах и рагу . Уникальная текстура капусты также делает ее идеальной зеленью для добавления в супы, рагу и карри. Чтобы добиться идеальной прожарки, добавляйте капусту в следующий суп в течение последних нескольких минут после приготовления.
  4. Чипсы Кале .Характерная твердость капусты и относительно низкое содержание воды делают ее идеально подходящей для жарки. Запеченные в духовке чипсы из капусты — это вкусная и полезная закуска, которую легко приготовить. Просто нарежьте капусту на кусочки размером с чипсы, перемешайте с маслом и вашими любимыми приправами, разложите одним слоем на противне и запекайте в духовке при температуре 325ºF в течение 20 минут или до хрустящей корочки.
  5. Песто из капусты . Вкус и питательные вещества капусты отлично сочетаются с итальянским песто. В кухонном комбайне смешайте 2 части капусты с 1 частью базилика и соли по вкусу.Взбейте, чтобы мелко нарезать листья, затем добавьте кедровые орехи и чеснок. Включите кухонный комбайн и медленно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, пока не получите идеальную консистенцию песто.

Салат из капусты с лимонным винегретом Рецепт

Готово

4

Время приготовления

20 минут

Общее время

25 минут

Время приготовления

5 минут

Ингредиенты

Ингредиенты нарезанные и стебли

  • 2 стакана брюссельской капусты, сырой и измельченной
  • 2 стакана шпината
  • 4 ст.свежий лимонный сок, разделенный
  • 4 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 ст. горчица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана тыквенных семечек
  • Кошерная соль
  • Черный перец
    1. В большой миске помассируйте капусту с 1 ст. свежий лимонный сок. Оставьте на 15 минут.
    2. Тем временем взбейте заправку для салата, смешав оставшийся лимонный сок с оливковым маслом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
    3. Добавьте измельченную брюссельскую капусту и шпинат к капусте в большой миске.Добавьте заправку для салата, посыпьте тыквенными семечками и подавайте.

    Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Элис Уотерс, Гордон Рамзи, Массимо Боттура и многие другие.


    Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.


    Наши кулинарные курсы


    Как приготовить и бланшировать картоны

    В один напряженный зимний день я мчался по овощному проходу в своем местном супермаркете, когда краем глаза заметил кое-что совершенно неожиданное: кардоны.Моя тележка с визгом остановилась, и я так быстро повернул голову, что чуть не получил травму!

    К моему неверию, я действительно смотрел на кардоны, аккуратно сложенные рядом с луком-пореем. Как такое могло быть? Мой местный супермаркет вряд ли можно назвать магазином для гурманов, и тем не менее — вот они. Я быстро схватил две связки и радостно побежал домой.

    Вы, наверное, подумаете: «Как можно увлечься кардоном?» Признаюсь, я был не просто в восторге от этой находки, я был в восторге! В последний раз я видел кардоны в их растительной форме (а не на моей тарелке в одном из ресторанов Марио Батали) несколько лет назад в Венеции, сложенными высоко в ящике на палубе лодки продавца овощей.Я помню, как вздохнул, желая найти дома такие экзотические овощи.

    Что такое кардоны?

    Вам может быть интересно, а что, черт возьми, — это кардон? Кардуны (также называемые кардонами), похожие на чертополох, обильно растут в Средиземном море и обычно находятся в сезон с ноября по март. Кардон, близкий родственник земного артишока, немного похож на сельдерей на стероидах, достигая шести футов в высоту. У него колючие серебристо-серые листья и пурпурные цветы, похожие на помпон.Это не совсем дружелюбный овощ и, вероятно, не вызовет с первого взгляда слюноотделения.

    Если, конечно, вы не знаете, какое сокровище для неба скрывается под этой защитной одеждой…

    Как чистить и готовить кардоны

    Как и в случае с его кузеном артишоком, нужно немного поработать, чтобы получить сочную часть этого растения на вашей тарелке. Но в отличие от артишоков, нам нужны не цветы, а стебли. Их нежный аромат, напоминающий артишок, столь же изысканный, как и вызывающий привыкание.

    После того, как вы подрежете и очистите стебли, целесообразно их бланшировать, чтобы избавиться от иногда значительной горечи (см. Пошаговые инструкции и рисунки ниже). Я также обнаружил, что добавление небольшого количества лимонного сока вместе с солью в воду для бланширования делает нежный аромат кардонов ярче.

    Из

    Cardoons можно приготовить множество замечательных блюд: запеканки, bagna cauda (традиционное пьемонтское блюдо из едва бланшированных стеблей кардона, подаваемое с чесночным соусом для макания), оладьи, рагу (слегка тушеные сами по себе или с другими овощами) и супы ( как этот велуте из кардона с карпаччо из черного трюфеля).Какой бы рецепт вы ни выбрали, я знаю, что вы откроете для себя что-то драгоценное, даже немного загадочное в этом волшебном растении.

    Никогда не пропустите рецепт

    Подготовка и бланширование картона

    Урожайность

    2 1/2 фунта (1,1 кг) бланшированных кардонов

    Проезд

    • Наполните большую миску холодной водой и добавьте половину лимонного сока. Отложите в сторону. Обрежьте оба конца стеблей кардона и все листья. С помощью ножа для очистки овощей обрежьте края каждого стебля (на них есть маленькие шипы) и снимите большие выступающие ребра (как стебель сельдерея).Разрежьте каждый стебель крест-накрест на кусочки размером 2,5 см и сразу же поместите в водяную баню с лимоном.
    • Для бланширования кардонов — Наполните большую миску холодной водой и несколькими кубиками льда. Отложите в сторону. Наполните большую кастрюлю с толстым дном водой и доведите до кипения. Добавьте остаток лимонного сока и соли. Слейте воду с кусочков кардона и добавьте их в кипящую воду. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким, но все же немного твердым. Выньте их шумовкой и переложите в баню с ледяной водой, пока они не остынут.Слейте на кухонном или бумажном полотенце. После высыхания переложите в миску и используйте по своему выбору или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

    Как приготовить кардоны, шаг за шагом

    Наполните большую миску холодной водой и добавьте половину лимонного сока.

    Обрезать оба конца стеблей кардона.

    С помощью ножа для очистки овощей обрежьте края каждого стебля, не забывая удалять эти крошечные шипы; и снимите большие выступающие ребра (как стебель сельдерея).

    Остерегайтесь крошечных шипов на каждом стебле — они очень колючие!

    Разрежьте каждый стебель крест-накрест на кусочки размером 1 дюйм…

    … и сразу же поместить в водяную баню с лимоном.

    Наполните большую кастрюлю с толстым дном водой и доведите до кипения. Добавьте остаток лимонного сока и соли.

    Слейте воду с кусочков кардона и добавьте их в кипящую воду. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким, но все же немного твердым.

    Выньте их шумовкой и переложите в водяную баню со льдом, пока не остынет.

    Вытрите кухонное или бумажное полотенце.

    6 идеальных рецептов зимних блюд — основы здоровья от клиники Кливленда

    Прохладная погода может вызвать изменение аппетита, так как вы оставите позади легкие летние салаты и летние блюда, приготовленные на гриле, в пользу более сытных и плотных блюд, которые наполнят вас и согреют всю зиму.

    Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Но холодная правда в том, что никакая погода не оправдывает нездорового питания. Точно так же, как вы не должны перебарщивать с мороженым в жаркие летние дни, вы не должны придерживаться постоянной диеты из горячего шоколада и теплого печенья зимой.

    Подготовка вашей диеты к зиме может быть полезной и вкусной, если вы добавите несколько любимых холодных продуктов. Начните с этих рецептов, чтобы приготовить сытные и вкусные блюда.

    Рагу из белой фасоли с розмарином и шпинатом

    Это вегетарианское рагу, в котором морковь сочетается со смесью зелени (сельдерея и шпината) и белковой белой фасоли, является идеальной смесью для периодического приготовления и готово к употреблению всего за 30 минут. Помимо множества витаминов А, С и К, он также богат железом, калием и клетчаткой. Просто убедитесь, что используете бобы с низким содержанием натрия, чтобы держать под контролем содержание соли.

    Сытный суп Минестроне с Фарро

    Овощи? Проверять.Белок из фасоли? Проверять. Здоровые зерна? Проверять.

    В то время как капуста, морковь, лук, помидоры и фасоль делают отличный классический суп минестроне, именно древний зерновой фарро поднимает все на ступеньку выше и придает супу ореховый привкус. Просто не забудьте выбрать фасоль без соли, чтобы сохранить здоровье настолько, насколько это возможно.

    Макароны из мускатной тыквы и сыра

    Макароны с сыром — классическая легкая еда и основной продукт в холодные зимние месяцы, теплое и сливочное блюдо, которое также сытно.И хотя есть всевозможные рецепты с разными поворотами, этот вариант включает в себя мускатную тыкву в качестве здоровой альтернативы, а также требует более здоровых ингредиентов — бульона с пониженным содержанием натрия, обезжиренного греческого йогурта, — которые оставят вас удовлетворенными без мучительного чувства вины. потребления слишком калорий.

    Пряный перец чили из говядины с мускатной тыквой

    Да, мускатная тыква — идеальный зимний овощ, и не только из-за его вкуса. Популярная тыква также довольно универсальна.Черная фасоль, измельченная вырезка, лук и красный перец делают это блюдо ароматным перцем чили. Чтобы не переборщить сытный обед с калорийностью, обязательно используйте легкую сметану, нежирный сыр и бобы с низким содержанием натрия.

    Сливочная запеканка из индейки и овощей

    Запеканки идеальны для зимней еды. Он не только дает вам разнообразные овощи (и, следовательно, много питательных веществ и витаминов), но и идеально подходит для замораживания и хранения. Этот конкретный рецепт включает индейку, вкусный источник белка, и смесь овощей, включая картофель, кабачки, перец и морковь.И хотя сливочные супы часто могут быть более вредными для здоровья, чем супы на бульоне, этот конкретный рецепт требует смеси нежирных молочных продуктов и куриного бульона, которая придаст вам кремообразную консистенцию без калорий.

    Соба с лапшой и грибным супом

    Зимние блюда — это больше, чем просто запеканка и перец чили. Вы можете оживить свой ужин этим полезным для сердца супом. В то время как лапша соба с ореховым вкусом и земляные грибы создают идеальное сочетание вкусов, богатый калием шпинат и тофу, богатый белками, обеспечивают питательные вещества и витамины, необходимые вашему организму.

    Наши лучшие рецепты овощных блюд на День Благодарения | Рецепты, меню, развлечения и многое другое на День Благодарения: Food Network

    Обугленная кукуруза с кремом

    Получите рецепт:

    Обугленная кукуруза с кремом

    Обжаренная босиком морковь графини

    Ина приготовит 15-минутный гарнир.Сладкая морковь отлично сочетается с небольшим количеством масла и нарезанным свежим укропом.

    Получите рецепт:

    Обжаренная морковь

    Фасоль Вертс с розмарином

    Эти зеленые бобы с ароматом лимона очень вкусны при комнатной температуре, поэтому их можно приготовить немного раньше.

    Получите рецепт:

    Фасоль Verts с розмарином

    Жареный желудевый кабачок и салат из грибов Портобелло с радиккио, яблоками и тыквенными семечками

    В этом салате используются все ваши любимые осенние ингредиенты: жареные кабачки и грибы, терпкие яблоки и тыквенные семечки.

    Получите рецепт:

    Жареный желудевый кабачок и салат из грибов Портобелло с радиккио, яблоками и тыквенными семечками

    Пюре из корнеплодов

    Получите рецепт:

    Пюре из корнеплодов

    Запеченный желудевой кабачок

    Получите рецепт:

    Запеченная желудевая тыква

    Запеканка из шпината со сливками

    Получите рецепт:

    Запеканка из шпината со сливками

    Лимонно-кленовый кабачок

    Кленовый сироп и лимонный сок придают жареной мускатной тыкве удивительно сладкий вкус.

    Получите рецепт:

    Лимонно-кленовый кабачок

    Лучшая запеканка из зеленой фасоли от Альтона

    Классический, современный и свежий, Альтон отказывается от традиционного грибного супа и консервированной зеленой фасоли, вместо этого использует настоящие грибы, половинки и свежие зеленые бобы.

    Получите рецепт:

    Лучшая запеканка из зеленой фасоли

    Гратен из корнеплодов

    Получите рецепт:

    Гратен из корнеплодов

    Жареная морковь и свекла с пекан-песто

    Получите рецепт:

    Жареная морковь и свекла с пекан-песто

    Зеленая фасоль Тайлера с карамелизированным луком и миндалем

    Сладкий карамелизованный лук и хрустящий миндаль — секретные ингредиенты Тайлера в этом замечательном гарнире из зеленой фасоли.

    Получите рецепт:

    Зеленая фасоль с карамелизированным луком и миндалем

    Жареная со специями цветная капуста Анны и топинамбур

    Энн Баррелл обжаривает цветную капусту и топинамбур с тмином и кайенским соусом для получения экзотических пикантных ноток.

    Получите рецепт:

    Жареная со специями цветная капуста и топинамбур

    Жареная брюссельская капуста с лимоном, пармезаном и панировочными сухарями

    Получите рецепт:

    Жареная брюссельская капуста с лимоном, пармезаном и панировочными сухарями

    Запеканка из зеленой фасоли Элли с хрустящим луком-шалотом

    Элли Кригер заменяет жир, но не аромат, в своей сливочной стороне.Хрустящий лук-шалот и сыр пармезан также делают блюдо хрустящим.

    Получите рецепт:

    Запеканка из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом

    Карамелизированная мускатная тыква от Ины Гартен

    При обжаривании кабачков с коричневым сахаром и маслом в духовке получается поджаренный карамельный вкус.

    Получите рецепт:

    Карамелизированная мускатная тыква

    Запеканка из брокколи и сыра

    Получите рецепт:

    Запеканка из брокколи и сыра

    Брюссельская капуста Alton’s Basic

    Это самая легкая брюссельская капуста, которую вы можете приготовить, и она может быть на столе всего за 10 минут.

    Получите рецепт:

    Обычная брюссельская капуста

    Соте из зеленой фасоли и грибов

    Это быстрое и простое блюдо из зеленой фасоли, состоящее из четырех ингредиентов, может быть на вашем столе через 25 минут.

    Получите рецепт:

    Соте из зеленой фасоли и грибов

    Жареная цветная капуста с финиками и кедровыми орехами

    Получите рецепт:

    Жареная цветная капуста с финиками и кедровыми орехами

    Легкий кукурузный пудинг

    Приготовьте несколько простых ингредиентов для создания комфортной запеканки, которая понравится публике.

    Получите рецепт:

    Кукурузный пудинг

    Брюссельская капуста гратен

    Как заставить тех, кто сомневается в брюссельской капусте, попробовать брюссельскую капусту? Попробуйте приготовить из них неповторимую сырную запеканку.

    Получите рецепт:

    Брюссельская капуста гратен

    Фасоль Сандры Вертс с бритым пармезаном

    Sandra Lee’s использует удивительный кухонный прибор для приготовления этого блюда из зеленой фасоли: микроволновую печь.Она готовит на пару предварительно нарезанные французские зеленые бобы, затем покрывает их лимонной сметаной и покрывает только что выбритый пармезан.

    Получите рецепт:

    Фасоль Вертс с бритым пармезаном

    Гратен со шпинатом от босоногой графини

    Ина рекомендует использовать замороженный шпинат вместо свежего шпината для более легкого в сборке гратена, из которого даже дети будут есть овощи.

    Получите рецепт:

    Шпинат гратин

    Жареный картофель, морковь, пастернак и брюссельская капуста Giada

    Giada обжаривает осенние овощи, просто добавляя их в оливковое масло и травы.

    Получите рецепт:

    Жареный картофель, морковь, пастернак и брюссельская капуста

    Кукуруза со сливками бабушки Мур

    В рецепте всего два ингредиента: свежая кукуруза и бекон.Они прекрасно сочетаются друг с другом, поскольку крахмалистая кукуруза превращается в кремообразную смесь, а бекон сверху добавляет хрустящие соленые кусочки полезности.

    Получите рецепт:

    Кукуруза со сливками бабушки Мур

    Жареная брюссельская капуста

    При обжарке брюссельской капусты на сильном огне получается много сладкого, карамелизованного вкуса.

    Получите рецепт:

    Жареная брюссельская капуста

    Салат из жареной мускатной тыквы с мандариново-розмариновым винегретом

    Салат Марселлы Вальядолид сочетает в себе фруктовые ароматы, розмарин и тыкву, что дает свежий способ насладиться осенней атмосферой.

    Получите рецепт:

    Салат из жареной мускатной тыквы с мандариново-розмариновым винегретом

    Зеленая фасоль с чесноком

    Поджаренный чеснок и орехи пекан придают этим простым зеленым бобам аромат и хрустят.

    Получите рецепт:

    Зеленая фасоль с чесноком

    Кукурузный хлеб со сливками от Альтона Брауна

    Для особого угощения на День Благодарения разнесите свежий и теплый кукурузный хлеб Альтона прямо из духовки.Или оставьте кукурузный хлеб на день или два и используйте его, чтобы приготовить лучшую начинку из кукурузного хлеба.

    Получите рецепт:

    Кукурузный хлеб со сливками

    Брюссельская капуста Giada с панчеттой

    Giada добавляет итальянскую нотку брюссельской капусте, готовя ее с панчеттой.

    Получите рецепт:

    Брюссельская капуста с панчеттой

    Салат из зеленой фасоли и грибов

    Смешайте хрустящие нежные зеленые бобы и тонко нарезанные грибы с лимонным винегретом, чтобы придать свежий вид классической запеканке на День Благодарения.Сверху салат обжаренные грецкие орехи для придания текстуры.

    Получите рецепт:

    Салат из зеленой фасоли и грибов

    Запеканка с брокколи от Альтона

    Секрет ароматной запеканки из брокколи от Альтона? Лапша рамэн и пакет с приправой.

    Получите рецепт:

    Запеканка из брокколи

    Жареный желудь с кленом

    Получите рецепт:

    Жареный желудь с кленом

    Сытное зимнее зеленое соте от Neelys

    Семья Нили готовит пух из листовой зелени с чесноком, луком и куриным бульоном для получения ароматного и сытного блюда.

    Получите рецепт:

    Соте из сытной зимней зелени

    Жареная брюссельская капуста от Iron Chef Symon

    Железный повар Майкл Саймон кое-что знает о создании новых вкусов.Он придает особый вид брюссельской капусте, обжаривая ее с каперсами и грецкими орехами, а затем поливая винегретом с медом и серрано.

    Получите рецепт:

    Жареная брюссельская капуста с грецкими орехами и каперсами

    Зеленая фасоль и бекон Нили

    Поджаренные орехи пекан и бекон добавляют текстуру и аромат зеленым бобам Neelys.

    Получите рецепт:

    Зеленая фасоль и бекон

    Глазированная морковь и репа

    Шелковистая глазурь образуется, когда морковь и репу тушить в воде, сахаре и масле до тех пор, пока все не уменьшится.

    Получите рецепт:

    Глазированная морковь и репа

    Запеканка из зеленой фасоли Alton’s Not Your Mama

    Отложите в этом году консервированную фасоль, крем-суп и упакованный лук.Следуйте примеру Алтона, чтобы приготовить запеканку из свежей зеленой фасоли с домашним грибным сливочным соусом с хрустящей панировкой и поджаренным луком.

    Получите рецепт:

    Запеканка из зеленой фасоли, а не твоя мама

    Брюссельская капуста Рэйчел с беконом

    После того, как вы приготовите бекон, добавьте в ту же сковороду брюссельскую капусту.Вся эта соленая и вкусная капелька бекона придаст вашим овощам невероятный вкус.

    Получите рецепт:

    Брюссельская капуста с беконом

    Брюссельская капуста гратен

    Ореховый сыр Грюйер является идеальной начинкой для этой простой брюссельской капусты, состоящей из пяти ингредиентов.

    Получите рецепт:

    Брюссельская капуста гратен

    Брюссельская капуста с беконом

    Соленый хрустящий бекон делает все лучше, особенно эту брюссельскую капусту, которая подается в качестве праздничного гарнира.

    Получите рецепт:

    Брюссельская капуста с беконом

    Тушеная зелень Аиды Молленкамп с беконом и сладким луком

    Аида Молленкамп кипятит свою зелень капусты в воде всего несколько минут перед тем, как положить ее в сковороду, чтобы прочная зелень получилась красивой и нежной.

    Получите рецепт:

    Тушеная зелень с беконом и сладким луком

    Запеканка из зеленой фасоли

    Добавьте элегантности классическому рецепту запеканки из зеленой фасоли, бросив фасоль в соус из бренди и красного вина, а затем посыпав хрустящим луком.

    Получите рецепт:

    Запеканка из зеленой фасоли

    Зеленая фасоль Rachael’s Easy с ароматом апельсина

    Следуйте примеру Рэйчел, чтобы приготовить достойный компании восьмиминутный вегетарианский овощ с ароматным цитрусовым пуншем.

    Получите рецепт:

    Зеленая фасоль с ароматом апельсина

    Запеканка из свежей зеленой фасоли

    Получите рецепт:

    Запеканка из свежей зеленой фасоли

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *