Вкусный пирог рецепт с фото пошагово в духовке: Воздушный и безумно вкусный пирог на скорую руку — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Nellya .

Содержание

Пирог с капустой в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Пирог с капустой в духовке – это идеальный вариант быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно испечь по-разному: на заливном тесте, на дрожжевом или на слоеном, но в любом случае вы не оставите своих близких или гостей разочарованными, ведь капустные пироги – это сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Предлагаем вам 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов капустных пирогов. Первый рецепт с фото.

Быстрый заливной пирог с капустой в духовке

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 8 шт.

По этому рецепту у вас получится испечь пышный и румяный пирог, очень похожий на бисквитный, но с несладкой начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже постоявший кефир, годится даже кефир с просроченным сроком годности, потому что он сильнее свежего начинает пузыриться, что только помогает приготовлению первоклассного теста.

Калории: 148 ккал

Белки: 4. 5 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 21.5 г

  • Тоненько нарежьте капусту, лучше использовать мягкую молодую, но подойдет и та, что годится для длительного зимнего хранения. Нарезанную капусту подсолите, размешайте, а слишком твердую нужно перетереть с солью, чтобы немного обмякла.

  • Сделайте тесто в большой емкости. Вбейте туда яйца, добавьте соль и сахар, разболтайте до однородности.

  • Теплый кефир добавьте к взбитым яйцам, размешайте все аккуратно венчиком. После добавьте соду, ее нужно немного пригасить уксусом. Сода должна начать пузыриться в кефире, оставьте тесто на 3-5 минут, чтобы этот процесс хорошо пошел.

  • Порционно введите в тесто муку, аккуратно размешивая и не допуская образования комков. Тесто по этому рецепту получится у вас немного более жидким, чем классическое тесто для оладий.

  • Маслом растительным смажьте дно и края у формы для пирога. Если хотите, ее можно выстелить и бумагой для выпечки, однако и бумагу нужно немного промаслить.

  • На дно формы выложите капусту и морковь, которую нужно натереть на терке.

  • Тесто вылейте поверх начинки, разровняйте по начинке. Если хотите, присыпьте пирог зернышками кунжута.

  • Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекайте заливной пирог около 45-50 минут. Через это время проверьте готовность пирога деревянной палочкой: она должна остаться сухой, если ею проткнуть пирог по центру. Готовому пирогу нужно немного остыть, а потом подавайте его к столу.


Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Румяный, пышный, неимоверно вкусный, с сочной начинкой из свежей капусты получится у нас пирог на дрожжевом тесте по этому рецепту. Мы приготовим его сегодня на быстром тесте, которое не требует долгого настаивания. Дрожжи для него потребуются сухие.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 500 г (+ 50-100 г по необходимости).
  • Молоко (или кефир, или вода) – 250 мл.
  • Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л. в тесто + для работы с тестом.
  • Яйцо – 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Капуста молодая – 700-800 гр.
  • Манная крупа – 1-2 ст. л.
  • Грудинка копченая – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Панировочные сухари – 3-6 ст. л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Зеленый лук, свежая петрушка, укроп – 1 пучок.
  • Смесь молотых перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала просейте муку, половину муки соедините с сухими дрожжами и сахаром.
  2. Подогрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока это же тесто можно замешивать на теплом кефире или на теплой воде.
  3. Яйцо разболтайте вместе с солью.
  4. В муку введите подогретое молоко, растительное масло, а потом и взбитое яйцо.
  5. Из мягкого теста сделайте шар, понемногу добавляя муку. Вымесите тесто 5-7 минут.
  6. Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но можно и сразу же формировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если же нет – прикройте тесто и сделайте начинку.
  7. Капусту тонко нарежьте или же нашинкуйте при помощи специальной машинки. Мять или толочь ее не нужно, если у вас молодая капуста. Лук нарежьте на четвертинки колец, чеснок пропустите через пресс.
  8. Копчености (это может быть любое мясо) нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла.
  9. Грудинку достаньте из сковороды, на ее место положите лук, чеснок, добавьте чуточку соли и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
  10. Взбейте с солью яйца.
  11. К капусте добавьте обжаренный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую измельченную зелень. Размешайте.
  12. В конце в начинку добавьте взбитые с солью яйца и снова тщательно размешайте.
  13. Тесто разделите на две части, обомните каждую часть. По размеру формы для пирога раскатайте первую часть.
  14. Форму нужно смазать растительным маслом и присыпать манкой, а сверху выложить слой теста.
  15. На тесто выложите всю начинку, сверху накройте второй частью теста. Важно, чтобы слои теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, тогда лучше из оставшегося теста и начинки слепить маленькие пирожки, завернув внутрь начинку.
  16. Края теста на пироге защипите между собой. Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На пироге нужно в нескольких местах сделать отверстия для выхода пара.
  17. Еще одно яйцо взбейте и смажьте им пирог.
  18. Теперь пусть пирог постоит 20 минут под полотенцем.
  19. Духовку нагрейте до 190-200 градусов. Если ваше тесто уже настаивалось сразу после вымешивания, тогда пирог можно запекать и без настойки.
  20. Время выпечки пирога – 50-60 минут. Чтобы пирог сверху не горел, его можно сначала прикрыть бумагой для выпечки, а потом убрать ее.
  21. Готовому дрожжевому пирогу с капустой и копченостями дайте немного остыть, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Пирог с капустой на кефире заливной – это настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. Возни с тестом тут очень мало, да и начинка готовится просто. Самое главное – это подобрать правильно температуру духовки, чтобы снизу ваш кулинарный шедевр не пригорел, а сверху и внутри хорошо запекся.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Кефир – 300 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Капуста – 300 гр.
  • Сливочное масло – 40-50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Мускатный орех – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В начинку для этого пирога подходит любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую. Позднюю капусту нужно потомить на сливочном (можно и на растительном) масле, нарезав ее очень тоненько. Пекинскую и раннюю капусту не нужно томить, она итак мягкая.
  2. Далее капусту подсолите, добавьте специи по вкусу.
  3. Приготовьте заливное тесто. Для этого нужно в миске соединить сметану с яйцами, с кефиром и содой, слегка пригашенной укусом, а также добавить муку. Тесто для пирога хорошенько вымесите кулинарным венчиком, чтобы не было комков от муки.
  4. Начинку из капусты уложите на дно формы для выпечки, слегка смазанной маслом.
  5. Залейте пирог тестом и поставьте его в духовку, уже нагретую до 180-200 градусов. Время выпечки – 30-40 минут, оно зависит от особенностей вашей духовки.
  6. Когда пирог с капустой на кефире будет готов, остудите немного его в форме, а потом выкладывайте на блюдо начинкой вверх.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный капустный пирог на майонезе

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем предлагаем вам испечь на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает выпечку более пышной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не имеют горького вкуса, вот почему этот вид лука рекомендуется для добавления в овощную начинку. Гости точно оценят ваши кулинарные старания!

Ингредиенты:

  • Капуста – 350 гр.
  • Лук-порей – 100 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 6 ст. л.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп свежий – по вкусу.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
  • Базилик, орегано – по вкусу.
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) – по вкусу.
  • Зерна кунжута – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте очень мелко и тонко капусту, добавьте немного соли и разомните ее руками, чтобы она пустила сок. Если у вас сорт ранней либо пекинской капусты, ее мять не нужно.
  2. Если хотите, то добавьте свежий измельченный укроп в капусту, нарезав его мелко.
  3. Далее добавьте лук-порей, измельченный на тоненькие колечки.
  4. Начинку подсолите, и приправьте, размешайте.
  5. Сметану, яйца и майонез смешайте в миске при помощи кулинарного венчика, добавив туда же соль и разрыхлитель.
  6. Муку просейте, добавьте в тесто, размешайте.
  7. В глубокую форму для выпечки, смазанную немного растительным маслом, вылейте половину теста.
  8. На тесто выложите капустно-луковую начинку, залейте ее второй частью теста.
  9. Верх пирога можно присыпать кунжутом.
  10. Нагрейте духовку до 180 градусов, пеките пирог до готовности минут 35-40.
  11. Готовый пирог немного остудите, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом в духовке

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен в холодном и в теплом виде не только с чаем, его можно кушать и с бульоном или с борщом. Этот пирог достаточно долго остается свежим, черствеет медленно.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 3 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Капуста – 350-400 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Лук зеленый – 10 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Муку просейте и добавьте сухие дрожжи, а также соль и сахар, размешайте.
  2. Кефир нагрейте до теплого состояния, подмешайте в муку вместе с растительным маслом.
  3. Замесите эластичное, гладкое тесто. Благодаря маслу оно не будет липнуть к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
  4. Вымешанное тесто скатайте в шар, поместите в миску под пищевую пленку и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
  5. А вы в это время займитесь начинкой для пирога. Капусту нашинкуйте тонко, лук репчатый нарежьте полукольцами или мельче, добавьте к капусте.
  6. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук с капустой, помешивая, а потом добавьте немного воды и потушите, пока капуста не станет мягкой. Тушите под крышкой.
  7. Заранее отварите куриные яйца, потом остудите их и нарежьте кубиками, также нарежьте и зеленый лук. Добавьте все это к тушеной капусте, когда она остынет.
  8. Начинку для пирога приправьте специями и подсолите по вкусу, размешайте.
  9. Через час или немного дольше тесто должно подойти. Обомните его, разделите на две части.
  10. Форму для выпечки пирога смажьте маслом, одну часть теста разровняйте по форме, сформировав невысокие бортики.
  11. На тесто выложите начинку.
  12. Накройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
  13. Сверху смажьте пирог взбитым яйцом, а в центре оставьте небольшое отверстие для пара.
  14. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, выпекайте мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
  15. Готовый пирог должен иметь красивую румяную корочку, быть пропеченным внутри и не подгоревшим снаружи.

Приятного аппетита!

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Почти без всяких хлопот готовится и такой пирог с капустой, как заливной с тестом на сметане. Рецепт настолько простой, что его с первого раза освоит любой желающий.  Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Майонез – 50 гр.
  • Мука – 6 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Зеленый лук – 30 гр. (или 1 репчатая луковица).
  • Соль – 1 ч. л. без горки.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Кунжут – 2 ч. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправы молотые (базилик, кориандр и др.) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В большой миске разболтайте венчиком до однородности сметану с яйцами и майонезом.
  2. В просеянную муку добавьте сахар, соль и разрыхлитель.
  3. Сухую основу для теста соедините с жидкой основой, все хорошенько размешав. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто, похожее на сметану.
  4. Капусту белокочанную (или пекинскую) тонко нашинкуйте ножом или на машинке.
  5. Добавьте к капусте специи, указанные в рецепте или же свои любимые, а также соль.
  6. Если у вас пирог из капусты зимних твердых сортов, тогда ее вместе с солью и специями нужно размять руками или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
  7. Зеленый лук (или репчатый) обмойте, нарежьте мелко, а потом размешайте с капустой.
  8. Противень с глубокими бортиками или форму для выпечки смажьте растительным маслом, залейте половину теста.
  9. Сверху выложите ровным слоем капусту и залейте оставшимся тестом. Если хотите, присыпьте сверху пирог зернами кунжута.
  10. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, выпекайте пирог 35-45 минут, ориентируясь по тому, как он печет.
  11. Кушайте пирог с капустой на сметанном тесте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Если хотите испечь быстрый, несложный пирог с капустой и фаршем, тогда предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым. Дрожжевое отличается тем, что его нужно сформировать в изделие, а потом дать ему подняться в тепле за 20-30 минут перед выпечкой.

Ингредиенты:

  • Капуста – 400-500 гр.
  • Фарш 300 гр.
  • Тесто слоеное – 500 гр.
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Чеснок – 1 по желанию.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – для обжаривания.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Сушеный базилик – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Кунжут – 2-3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Пока вы приготовите начинку, тесто разморозится. Для этого его нужно выложить на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
  2. Капусту нарежьте как можно тоньше, а после слегка поджарьте, помешивая, на сковороде в разогретом масле.
  3. Пока капуста жарится, лук и чеснок очистите, чесок можно нарубить или пропустить через пресс, а лук нужно нарезать на четвертинки колечек.
  4. Обжарьте лук с чесноком и капустой, а потом добавьте в сковороду фарш, все вместе поджарьте еще пару минут, разбивая комочки фарша.
  5. Подсолите и приправьте начинку по вкусу смесью перцев и сушеным базиликом.
  6. Тесто раскатайте, разрежьте на два равных прямоугольника.
  7. Выложите первый прямоугольник теста на пекарскую бумагу, которая уже должна лежать на вашем противне для выпечки. Ее нужно немного смазать растительным маслом.
  8. На слой теста выкладывается начинка, а потом закрывается вторым слоем теста.
  9. Края пирога хорошо защипываются, пирог смазывается разболтанным яйцом и в нескольких местах накалывается вилкой.
  10. Если хотите, то присыпьте пирог зернами кунжута.
  11. Выпекайте пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка уже почти полностью приготовилась на сковороде. Температура духового шкафа – 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время – 25-30 минут.
  12. Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а потом кушайте его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Капустный пирог на слоеном тесте

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными колбасками испечь у вас получится быстро и бесхлопотно, ведь и на приготовление начинки много времени не требуется.

Ингредиенты:

  • Слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Колбаса копченая – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – по мере надобности.
  • Зелень укропа, петрушки или кинзы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тонко нарежьте капусту и слегка обжарьте ее на раскаленном растительном масле, помешивая. Огонь – средний.
  2. Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и добавьте к капусте, обжарьте все вместе еще несколько минут.
  3. Когда все овощи обжарятся, добавьте в сковороду чуточку воды, накройте крышкой и потушите до готовности овощей. Овощи должны стать мягкими, но тушиться без соуса.
  4. Готовые овощи приправьте измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, размешайте.
  5. Колбасу нарежьте кубиками или на четвертинки колечек. Ее добавьте в сковороду в последнюю очередь и обжарьте все вместе без крышки пару минут, помешивая.
  6. Если вам захочется, то добавьте в начинку для пирога и любую зелень, мелко нарубленную.
  7. За то время, пока вы готовили начинку, тесто уже разморозилось. Раскатайте его на 2 пласта.
  8. Бумагой для выпечки застелите противень, потом ее нужно немного промаслить, чтобы пирог не прилип.
  9. Первый слой теста выложите на противень, а на него – начинку ровным слоем.
  10. Накройте начинку вторым пластом теста.
  11. Края пирога соедините плотно друг с другом, сверху пирога вилкой наколите в нескольких местах.
  12. Яйцо разболтайте в молоке и обмажьте им пирог.
  13. Выпекайте такой пирог не менее 30-40 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
  14. Подавайте к столу пирог с капустой на слоеном тесте, пока он еще теплый.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, тогда испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту. Капусту сюда можно добавлять белокочанную или пекинскую, а рыбу – любую, главное, чтобы в ней не было костей. Кушают такой пирог и остывшим, но вкуснее он все же  теплый.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная в/с – 0,5 кг.
  • Сметана – 150 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 6 ст. л.

Для начинки:

  • Рыбное филе – 0,7 кг.
  • Капуста – 0,4-0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Сливки 10% – 200 мл
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для рыбы – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Укроп сухой или зеленый – по вкусу.

Для смазывания пирога:

  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Сливки 10% – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Заместите тесто для пирога. Вначале просейте муку в миску, в муку добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, размешайте.
  2. Влейте теплую воду и растительное масло, добавьте сметану и одно яйцо.
  3. Заместите тесто (его можно вымесить и в хлебопечке).
  4. Тесто накройте, поставьте на теплую батарею, водяную баню или на грелку, а потом дважды дайте ему подойти, каждый раз обмяв немного.
  5. Для начинки лук репчатый измельчите кубиками, а потом обжарьте его на небольшом количестве нагретого растительного масла.
  6. Нашинкуйте капусту тонко, добавьте к луку, а потом влейте сливки и потушите все вместе, пока сливки не выпарятся. Тушить лучше под крышкой.
  7. Когда начинка из овощей потушится, добавьте туда укроп, соль и специи по вкусу, огонь под сковородой отключите.
  8. Филе рыбное нарежьте небольшими кубиками, выложите в миску, подсолите и приправьте по вкусу.
  9. Тесто обомните во второй раз и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
  10. Части теста раскатайте немного на столе или на разделочной доске. Скалку нужно смазать растительным маслом.
  11. Форму или противень для выпечки смажьте маслом, выложите на него большую часть теста, растяните его руками по форме, сформировав высокие бортики.
  12. Первым слоем выложите рыбное филе, а сверху распределите капусту с луком.
  13. Накройте пирог вторым слоем теста, защипите края плотно. В середине сделайте отверстие для пара.
  14. Обмажьте пирог маслом, соединенным со сливками.
  15. Духовку нагрейте до 190 градусов и запеките пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если для вашей духовки требуется больше времени, тогда прикройте пирог бумагой для выпечки, чтобы не подгорел сверху.
  16. Дайте горячему пирогу с капустой и рыбой немного остыть на противне, а потом кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: если у вас небольшие формы для пирогов, то из данного количества теста и начинки вы можете испечь два пирога, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой

🕜2 час.  15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Пирог с капустой и картошкой, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что отлично пропекается, потому что начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: прекрасный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сметана – 200 гр.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Вода – 100 гр.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Мало растительное – 2-3 ст. л.

Для начинки:

  • Масло растительное – для обжарки.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – 200 гр.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зира – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелко.
  2. Капусту тонко нашинкуйте, а морковку натрите на крупной терке.
  3. Пару столовых ложек масла растительного нагрейте в сковороде, обжарьте в нем лук, чтобы он немного зарумянился.
  4. К луку добавьте капусту и морковь, обжарьте все вместе пару минут.
  5. За это время нарежьте очищенную картошку: нарезать ее нужно очень мелко, а можно и натереть на крупной терке.
  6. Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, помешивая, а потом потушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости от овощей получилось мало, добавьте пару ложек воды, чтобы овощи лучше потушились и не пригорели.
  7. Через 5 минут отключите огонь, подсолите начинку и добавьте специи по вкусу.
  8. Начинка должна остывать, а вы пока приготовьте тесто для пирога в большой миске. Добавьте туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешайте.
  9. Добавьте разрыхлитель (или соду, пригашенную укусом), а также и муку. Указанного количества муки должно хватить для замеса мягкого песочного теста в миске. А для того, чтобы выместить тесто на столе, добавьте еще полстакана муки или немного больше. Но не переборщите, иначе тесто будет слишком тугим, а этого не нужно.
  10. На столе вымешивайте тесто еще несколько минут, оно будет мягким наподобие дрожжевого теста. Чтобы не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.
  11. На четверть часа или 20 минут оставьте тесто на столе, прикрыв кухонным полотенцем. А потом разделите его на 2 части.
  12. Можно немного смазать форму для выпечки маслом. Часть теста распределите по форме.
  13. Выложите на него уже остывшую начинку.
  14. Хорошо закройте начинку второй частью теста, подвернув края и защипав их плотно.
  15. В центре пирога сделайте небольшую дырочку, чтобы пар выходил.
  16. Небольшим количеством сметаны смажьте пирог сверху, а потом поставьте в разогретую духовку до 180 градусов (если ваша форма керамическая либо стеклянная, тогда пирог ставится в холодную духовку).
  17. Пирог можно первые 30 минут выпекать под фольгой, чтобы не горел, а потом еще минут 20-30 допекать без нее до полной готовности.
  18. Чтобы пирог блестел, смажьте его в горячем виде сливочным маслом.
  19. Дайте пирогу слегка остыть в форме, а потом вынимайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото очень вкусный 🍓

Пироги с мясом можно приготовить абсолютно из любого теста, будь оно слоеным, дрожжевым или песочным – это на вкус каждого. Разновидности мясных пирогов не имеют границ, они могут быть заливные, открытые или обычные закрытые, блинные, картофельные без применения теста.

Пироги мясные очень сытные, поэтому их можно потреблять как самостоятельное блюдо на обед либо ужин, или в качестве выпечки к чаю. Для получения вкусного пирога тесто необходимо раскатывать очень тонко, а начинку делать сочной.

Начинки для пирога, помимо мясной, могут быть совершено разнообразными, поскольку мясо сочетается со многими продуктами: с картофелем, рисом, капустой, фаршем и картофелем (например, пирог картофельный без теста с мясом или фаршем, картофельный пирог с грибами и мясом).

Выбор богат, поэтому подобрать для себя и своих домочадцев любимый рецепт или придумать свой собственный сможет даже начинающая хозяйка.

Простой открытый пирог с мясом, пошаговый рецепт

  • Половина ч. л. быстрых дрожжей;
  • Несколько томатов или помидоров черри;
  • 500 гр любого фарша;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Специи;
  • Мука – 500 г;
  • 1 яйцо куриное;
  • 1 стакан нежирного молока;
  • 25 г сахара;
  • 2 средние головки лука репчатого;
  • 0,1 кг твердого сыра.

Способ приготовления теста:

  • Молоко разогреть, всыпать в него дрожжи и сахар;
  • В полученную молочную жидкость добавляем постепенно 50 г муки, помешивая, для того чтобы не образовалось комков. Поставить полученную смесь в тепло;
  • Масло размягчить и добавить к смеси, туда же отправить яйцо;
  • Добавить постепенно остальную муку, вымесить тесто и убрать в тепло.
  • Тесто должно приподняться, быть мягким, но не прилипать к рукам.

    Способ приготовления пирога:

    1. Противень с высоким бортом застелить фольгой;
    2. Немного раскатать тесто, затем уложить на противень, распределить его пальцами, сделав небольшие бортики;
    3. На сливочном масле прожарить нарезанный мелко лук, следом добавить фарш со специями;
    4. Картофель почистить, тонко нарезать пластинками, посолить и поперчить;
    5. На тесто выкладываем сначала картофель, затем слой фарша;
    6. Помидоры нарезать тонко и уложить на фарш;
    7. Натереть сыр на терке, посыпать поверх помидоров;
    8. Разогреть духовку до 175 градусов и поставить пирог на 40 минут. Начинка пирога получается сочной, а корочка — хрустящей.

    Осетинский пирог с мясом

    Этот национальный пирог имеет свое название – «Фыдчин». Такой пирог понравится мужской половине, поскольку он сытный и очень вкусный. Рецепт приготовления осетинского пирога в каждой семье разный, он может быть обычным или многослойным.

    Способ приготовления теста:

  • Просеянную муку высыпать в посуду. Сделать посередине углубление, в него вылить воду, молоко, разбить яйцо, поперчить и посолить. Замесить тесто;
  • Из говядины сделать фарш, прокрутив на мясорубке или нарезать мелко ножом;
  • Лук очистить и нарубить, чеснок выдавить через пресс;
  • Мясо смешать с луком, чесноком и специями;
  • Влить в фарш часть бульона, по желанию можно заменить водой;
  • Тесто разделить на пару частей, при этом одна должна быть больше другой в 1,5 раза;
  • Вымесить каждый кусочек теста еще раз и раскатать лепешки, нижняя часть должна быть толщиной 5 мм, верхняя в 2 раза тоньше;
  • Круглую посуду для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму лепешку большего размера, на ней равномерно распределить мясную начинку;
  • Поверх уложить меньшую лепешку, в центре сделать отверстие и от него по кругу сделать надрезы в форме солнца (разрезы не должны доходить до отверстия). Края пирога соединить, при необходимости удалить лишнее тесто;
  • Духовой шкаф разогреть до 185 градусов. Поставить форму и по истечению 15-20 минут вылить оставшийся бульон в прорези, через равный промежуток духовку выключить. Пирог готов.
  • Приготовьте королевские жареные креветки с чесноком как закуску на ваш праздник. Рецепты.

    Рецепт супа из консервированной фасоли — это интересное блюдо с испанскими нотками, которое разнообразит ваше меню.

    Рецепт быстрого заливного мясного пирога

    Необычный, но в то же время очень простой пирог с мясом с добавлением грибов. Это блюдо считается средним между запеканкой и пирогом.

    Для приготовления понадобится два вида теста: один вид будет основанием пирога, второй – заливная часть.

    • Просеянная мука – 2,5 стакана;
    • 3 куриных яйца;
    • 0,1 кг маргарина для выпечки;
    • 30 г разрыхлителя;
    • 80 мл холодной воды;
    • 200 г майонеза;
    • Мясо или фарш – 500 гр;
    • 300 гр свежих шампиньонов;
    • Репчатый лук – 0,3 кг;
    • Зелень;
    • Приправы.
  • Тесто № 1: смешать разрыхлитель с 1,5 стаканами муки, добавить натертый маргарин и растереть все между собой до образования крошки. Разбить в эту массу 1 яйцо, влить воду, перемешать и слепить шар. В таком состоянии он должен побыть в холодильнике;
  • Тесто № 2: взбить в миске венчиком майонез с двумя яйцами и 15 г разрыхлителя. Добавить 200 гр муки и все тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым как на оладьи;
  • Лук почистить, нарезать мелко полукольцами и обжарить;
  • Грибы промыть, просушить полотенцем, нарезать пластинками и прожарить в сковороде;
  • Мясное филе нарубить средними кусочками и обжарить в сковороде с добавлением специй;
  • В форму для выпекания поместить тесто № 1, предварительно немного раскатав его. Края формы должны быть прикрыты тестом. Сделать вилкой проколы на дне теста, нагреть духовку до 200 градусов и отправить в нее форму с тестом;
  • Через 10 минут вынуть корж для пирога и равномерно на него выложить слоями: мясо, грибы, лук;
  • Сверху залить тестом № 2, начинка должна быть закрыта вся, поставить в духовку, снизив температуру до 180 градусов.
  • Через 30 минут пирог можно вытаскивать, его следует немного остудить, затем извлечь из формы. Пирог можно есть как горячим, так и в остывшем виде.

    Изысканный пирог с мясом «Хризантема»

    Такой пирог очень красив, им можно украсить даже праздничный стол, поскольку форма его напоминает цветок хризантему.

    • Смешанный фарш – 500 гр;
    • Растительное (обычное) масло;
    • Репчатый лук;
    • 30 г сахара;
    • Чеснок;
    • 0,1 л куриного бульона;
    • 150 г любого сыра;
    • Сливочное (жирное) масло;
    • Специи;
    • Молоко – ½ стакана;
    • Кефир – ½ стакана;
    • ½ ч. л. быстрых дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • Мука – 0,5 кг.
  • В молоко добавить дрожжи и сахар. Оставить для брожения на 15 минут;
  • Через время в молоко разбить яйцо и влить кефир, смешанный с солью. Все смешать, всыпать муку и приготовить тесто. Его нужно накрыть и убрать в тепло;
  • Спустя час еще раз тесто вымесить и поделить на 2 части, одну убрать обратно в тепло, вторую раскатать толщиной 0,4 см;
  • Взять стакан и им выдавить кружочки из пласта теста. Обрезки вымесить, раскатать и снова вырезать стаканом кружочки;
  • Теперь на каждый кружок нужно выложить по чайной ложки фарша, распределить его и посыпать сыром. Сложить вдвое, немного прижав и опять пополам, защипнув край. Получится некий лепесток;
  • На противень постелить пергаментную бумагу. Лепестки выложить по кругу, распределяя плотно между собой. Когда все будет выложено, то же самое сделать с другой частью теста;
  • Серединку выложить тремя кругляшками, сделав бутон;
  • Накрыть пирог пленкой и дать немного постоять;
  • Взбить молоком с яйцом и промазать поверхность пирога.
  • Печь пирог при 180 градусах в течение 30-40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и дать немного остыть.

    Мясной пирог с блинами

    Основа пирога состоит из блинчиков, межу которыми находится мясная прослойка.

    Ингредиенты для блинов:

    • 0,4 кг муки;
    • 50 гр сахара;
    • 2 яйца;
    • 1000 мл молока;
    • Щепотка соли;
    • 50 мл растительного (обычного) масла.

    Ингредиенты для начинки:

    1. Сделать тесто для блинов: взбить сахар с яйцами, затем потихоньку всыпать муку. Вылить в смесь молоко с растительным маслом и венчиком хорошо взбить. Набрав половину поварешки полученной смеси, аккуратно вылить в сковороду. Обжарить блины с двух сторон;
    2. Нарубить мясо с луком и пропустить через мясорубку, добавив специи и соль;
    3. Полученный фарш прожарить на сковороде, добавив нарезанное вареное яйцо. Из фарша сделать паштет блендером;
    4. Сыр натереть;
    5. Взять глубокую форму и уложить слоями: блин, фарш, блин, фарш и т.д., каждый слой смазать сливочным маслом;
    6. Взбить оставшиеся яйца со сливками в блендере, немного посолить;
    7. Залить полученной смесью блинный пирог, сверху посыпать сыром;

    Накрыть фольгой пирог и поставить в духовку на 15 минут. Запекать при температуре 190 градусов. Убрать фольгу и еще выпекать 10 минут. Пирог готов!

    Слоеный пирог с фаршем

    1. Раскатать 2 половинки теста и положить на противень;
  • Сверху на первый лист теста уложить слоями: фарш, измельченный лук, картофель и перец ломтиками;
  • Выпекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Пирог готов!

    Маленькие подсказки

    Для того чтобы тесто было воздушным, перед тем как применить муку, ее нужно через сито просеять. Мука обогатится кислородом, что придаст тесту пышность.

    Для придания мясу пикантности и особого аромата, вместо обычного молотого перца можно добавить измельченный красный стручковый перец. Спасибо за внимание и восхитительных вам пирогов!

    Пирог с капустой в духовке

    Мука пшеничная

    600 гр.

    Сухие дрожжи

    7 гр.

    Молоко коровье

    150 мл.

    Яйцо

    2 шт.

    Масло сливочное

    100 гр.

    Сахар-песок

    1 ст.л.

    Соль

    0.5 ч.л.

    Капуста белокочанная

    300 гр.

    Морковь

    2 шт.

    Лук репчатый

    2 шт.

    Яйцо (вареное)

    2 шт.

    Масло сливочное

    10 гр.

     Пирог с капустой готов. Приятного аппетита.

    Пирог с капустой и яйцом любимый

    Пирог это простое и универсальное блюдо, которое легко приготовить и оно получается не дорогим по себестоимости. После выпекания пирога всегда получается много, поэтому его хватает на всю семью. Подать его можно как угодно, он всегда уместен, его можно использовать в качестве основного блюда или закуски. Традиционный для русской кухни капустный пирог часто дополняется отварным яйцом — это позволяет сделать начинку более сытной и интересной.

     Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 500 гр.
    • Натуральное молоко — 400 гр.
    • Сливочное масло — 300 гр.
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Оливковое масло — 50 мл.
    • Сахар — 2 ст.л
    • Соль — 1 ст.л.
    • Дрожжи — 20 гр.
    • Капуста белокочанная — 1 вилок.

     Процесс приготовления:

    1. Просеянную муку смешать с сахаром, солью и сухими дрожжами. К смеси добавить 250 г сливочного масла, выдержанного при комнатной температуре, смешать до состояния, похожего на хлебную крошку. В смеси 250 мл молока замесить густое тесто. Составь нужно оставить на один час в тёплом месте, чтобы он поднялся.
    2. Капусту промыть под проточной водой, мелко нарезать. Посолить и залить кипятком. Оставить капусту на 20 минут. Осторожно слить воду и убрать всю жидкость. Белокочанную капусту выложить в глубокую сковороду, потушить её на масле.
    3. Сперва нужно тушить на сильном огне около 10 минут, после чего добавить к капусте полстакана молока и сделать огонь меньше.
    4. Капусту нужно протушить около 20 минут до состояния полуготовности. Добавить соль и перец по вкусу. Снять тушеную капусту с плиты.
    5. Отварить вкрутую 2-3 яйца. Подготовленное тесто раскатать в тонкий пласт скалкой, посыпая мукой.
    6. Тесто выложить на противень и поверх него равномерно выложить тушёную капусту и рубленые яйца.
    7. Сверху тесто накрыть другим пластом и осторожно скрепить края. В пироге нужно сделать несколько отверстий при помощи ножа или вилки, чтобы начинка смогла дышать и полностью пропеклась.
    8. Пирог запекать в духовке, прогретой до 180 градусов духовке около получаса до образования румяной корочки.
    9. За 20 минут до готовности, пирог нужно достать из духовки, смазать его поверхность сырым яйцом.

    Вкусный и сытный капустный пирог в духовке

    Пирог по этому рецепту готовится около 2 часов, но, несмотря на все сложности в приготовлении, повар непременно останется довольным. Тесто на дрожжах — оптимальное решение для создания капустного пирога и другой выпечки с начинкой.

    Ингредиенты:

    • Натуральное молоко — 250 мл.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Дрожжи пекарские — 8 гр.
    • Сахар — 4 ст.л.
    • Пшеничная мука — 550 гр.
    • Соль — 2 ч.л.
    • Растительное масло — 50 гр.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Белокочанная капуста — 400 гр.
    • Свежая морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Рафинированное растительное масло — 2-3 ст.л.

     Процесс приготовления:

    1. Сперва нужно приготовить обычное дрожжевое тесто на сухих дрожжах. Для этого достаточно соединить молоко яйца и дрожжи.
    2. Чтобы дрожжи среагировали, молоко должно быть комнатной температуры, как и другие компоненты.
    3. После того как дрожжевая опара поднимется и на ней получится шапка из пузырьков, можно добавить немного муки. Продолжать замешивание теста нужно пока оно не станет отставать от посуды.
    4. Добавить растопленное сливочное и растительное масло. Муку нужно вводить постепенно, чтобы тесто не было жидким. Вымешивать состав осторожно, стараясь не забить тесто.
    5. Если масса остаётся чрезмерно липкой, можно подсыпать муку до тех пор, пока она не начнет беспрепятственно отставать от рук.
    6. Тесто накрыть чистым полотенцем, убрать подальше от сквозняка и отправить на 2 часа в теплое место. За это время нужно успеть приготовить начинку.
    7. Морковь нужно выбирать сочную, ее стоит очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
    8. На разогретую сковороду налить совсем немного растительного масла и дождаться пока оно полностью прогреется.
    9. После сделать огонь поменьше и сразу выложить лук. Помешивая, не допуская пригорания лука, обжарить его до прозрачности.
    10. Затем ввести морковь, убавить огонь до минимума и протушить массу 5-7 минут. За это время нужно нашинковать капусту и отправить ее на сковороду. Капусту нужно тушить под крышкой до полной готовности, а затем добавить в массу специи.
    11. Перемещать состав, добавить томатную пасту и протушить около 5 минут.
    12. К этому времени тесто должно полностью подготовиться. Его нужно выложить на ровную поверхность и смять руками в крупной шар, который затем нужно разделить на две равные части.
    13. Один кусок теста раскатать на поверхности до толщины в 5 мм, по размеру противня. Форму выстилать пергаментом, а поверху уложить тесто.
    14. Сверху на тесто уложить охлажденную капустную начинку Она не должна находить на края.
    15. Раскатать вторую часть теста и прикрыть ею капусту. Края хорошо защипнуть, можно сделать волны, чтобы получить красивый край.
    16. В отдельной посуде сделать яичную заливку. Для этого, яйцо до однородности перемешать венчиком, смазать им всю поверхность пирога.
    17. Удобно делать это силиконовой кисточкой или обыкновенной ложкой. Пирог с капустой отправить в духовку, прогретую до 180 градусов на 30 минут.

    По истечении этого времени выпечку достать из формы и нарезать после охлаждения. Приятного аппетита.

    Ленивый пирог в духовке с капустой яйцом и грибами

     Пирог с капустой — это классический способ накормить любую семью. Блюдо очень легко приготовить в духовке, а тесто по этому рецепту, приготовиться всего за 15 минут. Повысить питательную цветность капустного пирога помогут грибы и куриные яйца.

     Ингредиенты:

    • Майонез — 250 гр.
    • Пшеничная мука — 1,5 ст.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Яйцо куриное — 5 шт.
    • Сода пищевая — 1 ч.л.
    • Сок лимона — 0,5 ч.л.
    • Молодая капуста — 500 гр.
    • Грибы — 100 гр.

     Процесс приготовления:

    1. Приготовить пирог по этому рецепту очень быстро сможет любая хозяйка. Капусту нужно мелко нарезать и выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.
    2. Жарить, помешивая на небольшом огне, стараясь пропарить, пока она не станет абсолютно мягкой. Добавить специи и соль по вкусу.
    3. Три яйца отварить вкрутую, охладить и мелко нарезать их. Капусту перемешать с мелко рублеными отварными яйцами и нарезанными шампиньонами, охладить начинку.
    4. Два куриных яйца взбить и добавить к ним майонез, всыпать соду, гашенную лимонным соком и постепенно ввести просеянную дважды муку.
    5. Энергично замесить тесто, которое по консистенции будет похоже на густую сметану.
    6. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить половину теста, а затем начинку.
    7. Сверху выложить остаток теста. Пирог отправить в духовку, прогретую до 200 градусов на 15 минут.

    После частичного охлаждения блюдо нарезать на кусочки и подавать с горячим чаем. Приятного аппетита.

    Пирог в духовке со свежей капустой

     Пироги готовятся очень быстро и просто, единственное, с чем приходится немного повозиться, это начинка. А если капусту не обжаривать совсем, будет ли вкусно? Да, и бездрожжевой заливной пирог, который готовится без дополнительной подготовки капусты, этому подтверждение.

     Ингредиенты:

    • Кефир — 250 мл.
    • Куриное яйцо — 3 шт.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Пищевая сода — 0,5 ч.л.
    • Растительное масло — 50 мл.
    • Пшеничная мука — 1,5 ст.
    • Белокочанная капуста — 400 гр.
    • Сливочное масло — 30 гр.
    • Тмин и другие специи — по вкусу.
    • Репчатый лук — 1 шт.

     Процесс приготовления:

    1. Белокочанную капусту измельчить при помощи специальной терки, посолить, добавить тмин и дождаться выделения сока.
    2. Лишнюю жидкость нужно слить. Начинка на этом этапе готова.
    3. Для создания теста в миску вылить йогурт или любой другой кисломолочный напиток, всыпать соль и соду, тщательно перемешать. В массу вбить одно куриное яйцо и добавить растительное масло, перемешать.
    4. Потихоньку ввести муку. Ложкой хорошо размешать массу до однородной структуры. Форму заполнить тестом.
    5. Уложить слой начинки. По капусте выложить кусочки сливочного масла. В стакане взбить два куриных яйца и залить пирог, а после этого распределить равномерно остаток теста.
    6. Блюдо отправить в духовку, прогретую до 180 градусов Приблизительно на один час.

     По истечении этого времени пирог нужно попробовать сухой лучиной. Если она выйдет из выпечки сухой, блюдо можно доставать из духового шкафа и подавать к столу.

    Пирожки в духовке из дрожжевого теста

  • Шаг 1.

    Готовим опару

    Готовим опару. Наливаем ½ стакана теплого (не горячего, иначе дрожжи заварятся) молока. Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем при помощи венчика, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить.

  • Шаг 2.

    Подогреваем молоко и масло

    Далее берем другую кастрюлю, наливаем в нее оставшееся молоко и подогреваем. Выкладываем в молоко 200 г сливочного масла и отставляем в сторону, чтобы масло растаяло.

  • Шаг 3.

    Соединяем яйца, сахар и ванильный сахар

    В отдельную миску разбиваем яйца, засыпаем сахар и ванильный сахар. Тщательно смешиваем.

  • Шаг 4.

    Добавляем молоко с маслом и опару

    Далее вливаем в миску молоко с маслом (оно уже должно растаять) и добавляем подошедшую опару. Аккуратно перемешиваем.

  • Шаг 5.

    Замешиваем тесто

    Засыпаем небольшими порциями муку и замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно получилось упругим (месим не менее 10 минут). Муку для теста также необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом, а пирожки получились воздушными.

  • Шаг 6.

    Оставляем тесто подходить

    Отправляем тесто в миску, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто поднимется, опускаем его рукой и оставляем, чтобы поднялось еще раз. Далее можно приступать к лепке пирожков.

  • Шаг 7.

    Лепим пирожки

    Отщипываем от теста небольшие кружочки, скатываем в шарики и расплющиваем их. Выкладываем на посыпанный мукой стол. В средину помещаем начинку и формируем пирожки.

    Для начинки мы взяли половинки консервированного абрикоса и несколько консервированных вишен.

  • Шаг 8.

    Выкладываем пирожки из дрожжевого теста на противень

    Противень смазываем растительным маслом. В мисочку наливаем растительное масло, боковинки каждого пирожка слегка окунаем в масло и выкладываем на противень. Благодаря этому готовые пирожки будут легко отделяться друг от друга. Противень с пирожками из дрожжевого теста оставляем в теплом месте, чтобы они поднялись. Если дрожжи свежие, пироги поднимаются приблизительно за 30 минут.

    Перед тем как отправить пирожки в духовку, разбиваем в миску яйцо, взбиваем его и смазываем им пирожки (для этого можно взять специальную кисточку или просто кусок бинта).

  • Шаг 9.

    Выпекаем пирожки в духовке

    Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим пирожки в духовку и выпекаем около 40 минут (время может отличаться в зависимости от духовки). Когда пирожки подрумянятся, достаем их, прикрываем полотенцем и оставляем остывать. Готовые пирожки получаются воздушными, с пышным и легким тестом. Попробуйте, Будет Вкусно!

  • рецепты с фото пошагово в духовке, простые и вкусные

    Яблочный пирог – не только прекрасное угощение, но и ценный полезный продукт, хотя для сохранения стройности им увлекаться не следует. Не зря наши бабушки испокон веков хранили заветные рецепты его приготовления, которые не могли не порадовать, как заядлых сладкоежек, так и тех, кто не любит богатые пектином яблоки. У каждой хозяйки всегда был рецепт своего собственного пирога, нежного и ароматного. Вот как можно приготовить яблочный пирог, если посмотреть рецепт с фото пошагово в духовке с различными добавками.

    Нежный пирог с добавлением лимонных цукатов и сладкой пудры

    Этот рецепт понравится тем, кто любит лимонный пирог и кисловатые начинки, которые прекрасно сочетаются со сливками, мороженым или сметаной. Вот как легко можно сделать такой бисквит, который понравится вашим гостям, особенно летом, в жару. Чтобы его приготовить, вам нужно взять:

    — 5 яиц;

    — 2 столовые ложки лимонного сока;

    — 200 грамм муки;

    — 300 грамм кислых яблок;

    — 1 лимон и 1 лайм;

    — 100 грамм обжаренных грецких орехов;

    — стакан сахара;

    — небольшое количество сахарной пудры.

    Шаг 1. Перед приготовлением бисквита нужно сначала вымыть яблоки, удалить сердцевину и испорченные места, затем поставить нарезать их дольками.

    Шаг 2. Лимон очень тонко порезать кружками, после чего обязательно порезать каждую дольку пополам и смешать с яблоками.

    Шаг 3. Взять белки, охладить и взбить в пену, постепенно добавляя сахар.

    Шаг 4. Желтки аккуратно растереть и смешать с белками. Затем постепенно добавить в тесто муку.

    Шаг 5. Тесто вылить на смазанную жиром и посыпанную мукой сковородку или противень с высокими бортиками, сверху выложить начинку.

    Шаг 6. Посыпать сверху пирог грецкими орехами и сахарной пудрой. Поставить в духовку и выпекать до готовности.

    Шаг 7. Подавать на стол с мороженым и сливками.

    Этот простой рецепт понравится тем, кто хочет быстро приготовить вкусное и полезное блюдо. А вот как сделать яблочный пирог с замороженными яблоками, ромом и изюмом.

    С замороженными яблоками, ромом и изюмом

    Тесто в этом рецепте получается очень нежным и вкусным. Чтобы приготовить пирог по этой рецептуре, вам нужно взять:

    — 300 грамм замороженных мелких яблок;

    — 200 грамм сахара;

    — 5 столовых ложек белого рома;

    — 4 яйца;

    — стакан муки;

    — маргарин 200 грамм;

    — пакетик чёрного изюма, желательно крупного.

    Шаг 1. Яблоки выложить в тару, оборвать хвостики. Если вы взяли крупные яблоки, то нарезать их половинками и удалить косточки.

    Шаг 2. Желтки растереть с половиной стакана сахара. Добавить маргарин и снова растереть до получения однородной массы.

    Шаг 3. Изюм вымыть, удалить хвостики и немного вымочить половину пакетика. Добавить его в тесто вместе с мукой и всё перемешать.

    Шаг 4. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой высыпать начинку из яблок, рома и изюма.

    Шаг 5. Белки взбить с небольшим количеством лимонного сока и сахаром, высыпать сверху яблок.

    Шаг 6. Поставить тесто в духовку, выпекать до готовности. Сверху можно посыпать готовый пирог с яблоком сахарной пудрой или лимонной цедрой, смешанной с кокосовой стружкой. Этот рецепт понравится тем, кто любит насыщенные начинки, немного пьянящие, алкогольные.

    Однако есть очень интересные рецепты с фото, по которым вы можете приготовить вкусный ароматный пирог даже из обычного пресного теста. В нём вы можете использовать даже готовое тесто для приготовления пиццы. Главное, чтобы яблоки были очень вкусными, сочными и сладкими. Вот как быстро можно приготовить этот прекрасный и очень лёгкий рецепт.

    Так же рекомендуем пирог с яблоками и творогом

    Яблочный пирог с грецкими орехами

    Чтобы приготовить его вам понадобится:

    — стакан муки;

    — небольшое количество кефира;

    — стакан сахара;

    — 4 красных яблока сладких;

    — 200 грамм обжаренных грецких орехов.

    Шаг 1. Муку и сахар растворить в кефире до приобретения в меру густой консистенции.

    Шаг 2. Заместить тесто и выложить его на противень, смазанный маслом.

    Шаг 3. Яблоки нарезать очень тонкими дольками, чтобы из них можно было сделать розочки.

    Шаг 4. Сахар прокалить на сковородке вместе с небольшим количеством воды, пока не получится жидкая карамель. Ею нужно аккуратно смазать верхушку пирога (лучше, если карамелька получится жидковатой – в процессе приготовления она достигнет нужной густоты).

    Шаг 5. Лепестки яблок выложить по кругу так, чтобы они напоминали цветок розы – от краёв к середине. Затем после этого посыпать их грецкими жареными орехами и поставить в духовку.

    Шаг 6. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подать на стол.

    Он получается очень тонким, приятным на вкус и идеально сочетающимся с различными напитками и дополнениями, например, сметаной и сливками, мороженым. А вот как делается прекрасный песочный пирог с яблоками и лаймом, горьким шоколадом и ромом.

    Песочный с яблоками и лаймом

    Чтобы его приготовить, вам понадобится следующие компоненты:

    — 500 грамм кислых яблок;

    — стакан сахара;

    — половину стакана рома;

    — плитка горького шоколада без дополнений;

    — лайм;

    — лимон;

    — стакан муки;

    — стакан сметаны;

    — маргарин;

    — 4 яйца.

    Шаг 1. Желтки нужно отделить от белков и растереть вместе с сахаром и маргарином, постепенно добавляя сметану. Тесто должно получиться по консистенции такое, как очень жирный крем. Затем постепенно добавить муку и поставить его на час в холодильник.

    Шаг 2. Яблоки вымыть, удалить повреждённые места, сердцевину и хвостики, порезать четвертушками. Затем смешать их с ромом.

    Шаг 3. Лайм нарезать очень тонкими дольками вместе с цедрой и подмешать к яблокам.

    Шаг 4. Шоколад порезать пополам. Половину растопить на водяной бане и подмешать к тесту. Вторую половину натереть на тёрке, лучше крупной, чтобы получилась стружка.

    Шаг 5. На противень, смазанный растительным маслом, выложить половину теста. На него – начинку с яблоками и вторую половину теста.

    Шаг 6. Выпекать до готовности. Затем сверху посыпать сахарной пудрой и горьким шоколадом. Очень хорошо сочетается такой пирог с кокосовой стружкой, которой посыпают его сверху, предварительно смазав яблочным повидлом, ромом или небольшим количеством карамели.

    Однако есть и другие пироги с яблоками, которые понравятся всем гостям на вашем празднике. В них используется не только шоколад, но и кофе. Вот вкусный пирог с яблоками, который делают на основе очень крепкого кофейного напитка.

    Кофейная шарлотка с яблоками

    Чтобы приготовить пирог по этому рецепту, вам нужно взять:

    — стакан муки;

    — стакан сметаны;

    — половину стакана очень крепкого и густого кофе;

    — стакан сахара;

    — 6 яиц;

    — 200 грамм кисло-сладких яблок;

    — небольшое количество жидкого мёда;

    — лимон.

    Так же рекомендуем еще одну очень вкусную яблочную шарлотку.

    Рецепт очень прост в приготовлении. Чтобы его сделать, вам нужно сделать следующие шаги.

    Шаг 1. Белок охладить и взбить его в пену, постепенно добавляя сахар.

    Шаг 2. К тесту подмешать желтки, сметану и муку, затем влить кофе, продолжая помешивать.

    Шаг 3. Лимон очень мелко порезать, отделить цедру, смешать с вымытыми и порезанными яблоками, у которых вам нужно удалить испорченные места, хвостики и семена.

    Шаг 4. Тесто выложить на противень, посыпанный манкой и смазанный растительным маслом. Затем сверху на него кладут яблоки с мёдом и лимоном и ставят в духовку.

    Шаг 5. Через некоторое время бисквит готов. По желанию его сверху можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

    Кисловатая начинка оттеняет выразительность кофейного теста. В него по желанию можно добавить цедру лимона и небольшое количество лайма, а также изюм. Пирог получается очень нежным и вкусным, понравится гостям на вашем празднике.

    А вот интересный рецепт поэтапный яблочного пирога со сладкой начинкой, сгущёнкой, арахисом и карамелью. Он получается не только вкусным, но и очень красивым, фотография которого дополнит снимки вашего праздника.

    Сладкий пирог с арахисом и яблочной начинкой

    Для его приготовления нужно взять:

    — 4 сладких красных и крупных яблока;

    — 2 пакетика арахиса жареного солёного;

    — банку варёной сгущёнки;

    — 200 грамм сахара;

    — столько же муки;

    — стакан маргарина;

    — стакан жирной сметаны.

    Шаг 1. Яйца разотрите вместе с сахаром и маргарином. Затем добавьте муку и сметану. После этого замесите тесто и поставьте его в холодильник на час.

    Шаг 2. Яблоки вымыть, удалить косточки и порезать тонкими дольками.

    Шаг 3. Тесто раскатать, выложить на противень, после этого смазать верхний слой сгущёнкой. На неё выложить розочками яблоки, затем посыпать сверху их арахисом и жидкой карамелью. Её можно приготовить, если на воде разогреть с сахаром воду.

    Шаг 4. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой по желанию.

    Этот яблочный пирог получается очень нежным и вкусным. Но не менее изысканное блюдо можно приготовить, если сочетать обычный бисквит с белым шоколадом и сладкими красными яблоками. Этот пирог крайне редко получается приторным, зато он понравится тем, кто любит в меру сладкие десерты.

    Бисквит с яблоками и белым шоколадом

    Он получается очень нежным, если тесто приготовлено правильно, а также не приторным, в отличие от многих других яблочных пирогов. Вот как его можно приготовить дома и что вам понадобится:

    — 4 крупных красных яблока;

    — стакан сахара;

    — плитка белого шоколада без добавок;

    — 7 яиц;

    — кокосовая стружка по вкусу;

    — 100 грамм цедры лимонной.

    Шаг 1. Белки взбить вместе с лимонным соком, постепенно добавляя сахар.

    Шаг 2. Добавить желтки и муку, не переставая замешивать тесто.

    Шаг 3. В тесто добавить мелкую лимонную цедру (для этого рецепта годится так же и цедра апельсина или лайма) и всё перемешать. Можно добавить и небольшое количество кокосовой стружки;

    Шаг 4. Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками.

    Шаг 5. Тесто выложить на бумагу для выпекания, затем положить на него яблоки и полить расплавленным белым шоколадом.

    Шаг 6. Когда пирог будет готов, вынимайте его из духовки. Его можно уже подавать на стол. По желанию верхний слой можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или обжаренным миндалём.

    Этот пирог можно дополнять различными компонентами. В данной рецептуре можно добавить к яблокам немного консервированных персиков или ананасов, абрикос и лимонов. Все эти компоненты прекрасно сочетаются, как с нежным бисквитом, так и с белым шоколадом. А вот какой ароматный бисквит вы можете приготовить с зелёными яблоками и 2 сортами слив.

    Бисквит с яблоками, сладкими и кислыми сливами

    Пирог, приготовленный по этой рецептуре, получается очень сладким, невероятно ароматным и прекрасным, воздушным. А делать его очень просто. Чтобы его приготовить, вам нужно взять:

    — 300 грамм в меру жирных домашних сливок;

    — 5 яиц;

    — стакан сахара;

    — 300 грамм кислых зелёных яблок;

    — 200 грамм сладких слив типа «Мирабелла» или медовая;

    — такое же количество муки;

    — 200 грамм кислых синих слив;

    — половину лимона;

    — несколько ложек жидкого цветочного мёда, лучше из акации, разнотравья или липы.

    Шаг 1. Белки взбить с сахаром и небольшим количеством лимонного сока. Затем постепенно добавить желтки.

    Шаг 2. Яблоки нужно порезать небольшими дольками. Затем сливы порезать удалить косточки, поломать на половинки и после этого смешать с яблоками.

    Шаг 3. Из лимона выжать сок и смешать его с мёдом. Цедру натереть на тёрке и добавить к сливам. После этого вам нужно смешать всё это с начинкой.

    Шаг 4. В тесто добавить муку и сливки. Затем вылить его на противень с высокими бортиками. Сверху положить начинку из яблок и слив.

    Шаг 5. После этого вам нужно испечь пирог. Перед тем, как поставить его на стол, вам нужно посыпать их сахарным песком или пудрой. После этого подавать со сливками или мороженым. Лучше всего этот сладкий пирог с кисловатой начинкой сочетается с чаем, как с чёрным, так и с зелёным.

    А вот как нужно приготовить пирог очень вкусный, с яблоками и персиками. Начинка находится внутри пирога, и он получается очень нежным и в меру сладким. Вот как его можно приготовить в домашних условиях.

    Пирог с нежными персиками и яблоками

    Для этого рецепта можно брать любые плоды, как сладкие, так и кисловатые. Вот как готовится этот пирог дома.

    — персики 300 грамм;

    — 500 грамм любых яблок;

    — 5 яиц;

    — пачка маргарина;

    — такое же количество муки;

    — стакан сахара;

    — сода, гашенная в уксусе;

    — пакетик разрыхлителя;

    — 3 ложки жидкого цветочного мёда.

    Шаг 1. Желтки нужно растереть с сахаром и с маргарином. Затем добавляют в него муку, разрыхлитель, замесить тесто и поставить его на час в холодильник. Оно не должно прилипать к рукам.

    Шаг 2. После этого нужно персики вымыть, удалить косточки и нарезать половинками.

    Шаг 3. Яблоки порезать, удалить середину и косточки. После этого смешать с персиками и мёдом.

    Шаг 4. Тесто разделить на 2 части и раскатать лепёшки. Выложить одну на противень, смазанный растительным маслом.

    Шаг 5. На тесто выложить начинку из яблок и персиков.

    Шаг 6. Выложить лепёшку вторую и после этого пирог поставить в духовку.

    Шаг 7. Готовый песочный пирог подавать со сливками или мороженым. Он прекрасно сочетается с различными напитками, а также радует нежным вкусом. Но ещё интереснее он получается, если вы будете в рецепте использовать замороженные яблоки (можно и райские яблочки) и персики. При разморозке начинка получается удивительно сочной и нежной.

    Шаг 8. Если вы хотите сделать вкусным не только пирог, но и торт с яблоками, сделайте простой крем из сливок (стакан), загустителя и небольшого количества жирной сметаны по вкусу. В него можно добавить цедру лимона. Кремом смазывают пирог сверху, чтобы получить вкусный и нежный торт. По желанию его можно украсить персиками.

    Заливной пирог с яблоками

    Делается очень просто и не занимает много времени. Чтобы его сделать, нужно взять;

    — стакан густого кефира;

    — 5 яиц;

    — стакан сахара;

    — половину стакана муки;

    — 4 сладких яблока.

    Шаг 1. Яблоки порезать;

    Шаг 2. Кефир перемешать с мукой, сахаром и яйцами;

    Шаг 3. Яблоки выложить на противень, залить тестом.

    Шаг 4. Когда тесто готово, яблочный заливной пирог готов.

    Он получается очень нежным и сочетается с разными дополнениями, особенно со сладким мятным или лимонным чаем.

    С чем лучше всего подавать яблочные пироги

    Открытые пироги с начинками хорошо сочетаются со сливками, мороженым, особенно пломбиром, хотя и с фруктовым льдом они становятся очень нежными и вкусными. Закрытые пироги прекрасно сочетаются с кофе и другими крепкими напитками. Так же вы можете дополнять различные открытые начинки орехами, тёртым шоколадом и маршмеллоу. Так же очень хорошо они сочетаются с различными соками, как фруктовыми, так и овощными.

    Несмотря на высокую калорийность, яблочные пироги очень полезны, так как богаты пектином, витаминами и полезными минеральными веществами, многие из которых не портятся даже после приготовления. А сочетания яблок с лимонами, сливами, персиками и сладким вкусом теста понравится всем любителям сладкого.

    Яблочный тортик

    Делать его нужно так же, как и обычный бисквит. Весь секрет в изысканном лимонном креме, который делают на основе сливочного мороженого. Подавать торт нужно холодным.

    Вот как его готовят и что нужно взять:

    — 500 грамм кислых яблок;

    — 5 яичек;

    — стакан муки;

    — стакан сахара;

    — 2 столовые ложки лимонного сиропа или конфитюра;

    — 300 грамм сливочного мороженого или пломбира;

    — 2 столовые ложки домашнего сливочного масла.

    Шаг 1. В самом начале приготовления нужно взбить охлаждённые белки до образования пены.

    Шаг 2. Яблоки вымыть и нарезать кусочками;

    Шаг 3. Желтки растереть с белками и добавить муку.

    Шаг 4. На противень выложить яблоки, залить тестом и испечь в духовке. Пока торт будет готовиться, нужно приготовить крем.

    Шаг 5. Мороженое растереть со сливочным маслом и лимонным сиропом до однородной кремообразной массы.

    Шаг 6. Готовый бисквит разрезать на 2 части и смазать середину половиной крема. Вторую половину распределить по всему тортику, по желанию его можно посыпать обжаренными орешками, кокосовой стружкой или лепестками миндаля. Перед подачей на стол поставить его в холодильник. Подавать с горячими напитками.

    Возможно, вас заинтересует приготовление яблочного пирога в мультиварке?

    Пирог с картошкой в духовке

     

    Пирог с картошкой в духовке — замечательное блюдо выходного дня. Если вы постоянно думаете, что приготовить на выходные дни сытного и вкусного — этот румяный дрожжевой пирог отличный вариант.

    Возьмите на заметку рецепт пирога с картошкой и луком в духовке из дрожжевого теста. Можете быть абсолютно уверенными, это блюдо очень понравится всем членам семьи, более того, каждый попросит добавки! Скорее переписывайте или сохраняйте в закладки, сегодня мы будем печь закрытый пирог с картошкой!

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 1 кг;
    • вода очищенная – 500 мл;
    • рафинированное масло – 5 ст. л.;
    • клубни картофеля – 6 шт.;
    • сухие дрожжи – 10 гр.;
    • лук репчатый – 1-2 шт.;
    • зелень свежая – 50 гр.;
    • перец душистый молотый – пару щепоток;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – по вкусу.

    Рецепт пирога с картошкой и луком в духовке:

    Готовим дрожжевое тесто для пирога
    Взять большую глубокую миску, влить теплую воду и развести дрожжи. После этого добавить немного просеянной муки с сахаром.
    Хорошо размешать до образования однородного состояния, накрыть кухонным полотенцем и поставить на 30 минут рядом с включенной плите.

    Когда подойдет опара, добавить предварительно просеянную муку, масло и соль. Замешивать тесто на дрожжах до тех пор, пока оно не перестанет приставать к стенкам миски. Снова поставить на некоторое время рядом с плитой, чтобы дрожжевое тесто «подошло».

    Как только тесто подойдет и объем увеличиться в 2 раза, надо его хорошенько обмять. И опять поставить подходить. А пока приготовить аппетитную картофельную начинку.

    Готовим начинку из картошки с луком для пирога
    Клубни картофеля почистить и порезать на тонкие кружки. К картофельным кружочкам добавить мелко порезанную зелень, рафинированное масло, молотый перец и чуть соли. Хорошо перемешать.
    Луковицу репчатую почистить от шелухи, порезать на тонкую соломку и добавить к картошке. Перемешать и отставить пока.

    Печем закрытый пирог с картошкой в духовке
    Приготовленное дрожжевое тесто поделить на две части. Одну раскатать в тонкий пласт, уложить на заранее смазанный растительным маслом противень. Сверху равномерно разложить всю картофельную начинку для пирога.
    Накрыть второй половиной раскатанного теста.
    Хорошо закрепить края. Размешать одно сырое яйцо в отдельной посуде и нанести кисточкой поверх пирога для румяной корочки. Сырое яйцо для смазки пирога можно заменить чайной заваркой. Вилкой сделать сверху проколы, чтобы изделие «дышало» во время выпекания, дать будущему пирогу с начинкой из картошки настояться около 10 минут. Потом поставить в разогретую духовку на 180 С на 30-35 минут.

    Горячий, готовый пирог с картошкой и луком накрыть кухонной салфеткой, чтобы он был мягче.
    Выложить на красивую тарелку, разрезать на порции и отправлять на обеденный стол. К такому вкусному пирогу с картошкой в духовке отлично подойдет крепкий черный чай. Также он может стать полноценным вторым блюдом или дополнением к овощным/мясным закускам. Желаем приятного аппетита!

    Полезные советы
    Если запеченное изделие немного подсохло, и у него образовалась корочка, то нужно взять немного холодной воды, сбрызнуть дрожжевой пирог и поставить в микроволновку на 2-3 минуты.
    Если для картофельной начинки берется не сырой, а отварной картофель, значит надо добавить к нему хорошо взбитое куриное яйцо и аккуратно помешать, чтобы не получилась каша.
    Если делается закрытый пирог (как в нашем рецепте), то надо непременно с помощью ножа либо вилки сделать несколько небольших отверстий на поверхности. Иначе сок, который образует сырой картофель, может разорвать картофельный пирог в нескольких местах, что сильно исказит внешний вид выпечки.

    Смотрите как приготовить простой и вкусный пирог с картошкой.

    Вишневый пирог на сметане: рецепт с фото пошагово

    Автор
    Кулинар

    Приготовление:40 мин. Просмотров 135k. Опубликовано

    Приготовление:

    40 мин.

    Калории (на 100 г.):

    283

    Сложность:

    Простой

    Кухня:

    Русская

    Предлагаем вам очень вкусный и простой рецепт вишневого пирога на сметане. Он воздушный и ароматный, с сочным мякишем и аппетитной корочкой.

    Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды (предварительно разморозить и слить весь сок). Сметану можно взять любой жирности, в данном рецепте пирога использовалась 10% сметана.

    Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать из холодильника не только масло, чтобы оно размягчилось, но и яйца, сметану и вишню — если все ингредиенты будут одинаковой температуры, то пирог хорошо поднимется и лучше пропечется.

    Ингредиенты:

    • Куриные яйца – 3 шт.
    • Сахар – 110 г.
    • Ванилин – 1/6 ч. л.
    • Сметана – 150 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.
    • Пшеничная мука – 200 г.
    • Свежая вишня без косточек – 200 г.
    • Соль – 1 щепотка.

    Как приготовить:

    1. 

    Сливочное масло достаньте из холодильника за час до приготовления пирога, чтобы оно успело подтаять при комнатной температуре и размягчиться. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте размягченное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте 3 минуты, чтобы смесь стала пышной и крупинки сахара растворились.

    2. 

    Добавьте сметану. Еще раз взбейте, но недолго — 7-10 секунд.

    3. 

    Просейте муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Добавляйте порциями муку (в 2-3 приема), размешивая тесто миксером.

    4. 

    В результате должно получиться достаточно густое, однородное и блестящее тесто.

    5. 

    Включите духовку на разогрев до 180-190 градусов. Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла.

    Если сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формочки, то можете выстелить ее пергаментной бумагой.

    Вылейте тесто и разравняйте его в форме — подойдет диаметр 23 см.

    6. 

    Вишню без косточки заранее откиньте на сито, чтобы стек лишний сок (он не даст пирогу нормально пропечься). Ягоды разложите в хаотичном порядке и аккуратно вдавите в тесто.

    7. 

    Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте в течение 30 минут, пока корочка не станет золотистой. Готовность пирога проверьте с помощью зубочистки, если выходит сухой, то можно вынимать из духовки. Остудите в форме.

    Остывший пирог с вишней посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порции и заваривайте чай.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

    Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

    Если вы визуально обучаетесь, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!

    Вы готовы к этой неделе? Неделя благодарности, семьи, друзей, еды, футбола и PI E. Если вы никогда не занимались пирогом, но хотите попробовать, у меня для вас есть небольшой урок. Пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет вам (распечатанный рецепт внизу фотографий). За последние пару недель я провел два урока по пирогам, и у меня были люди, которые никогда в жизни не делали пирогов , и рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛ их семья.Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог. Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без использования магазинной корочки. Ура домашнему приготовлению!
    Ты можешь сделать это.
    Лучший яблочный пирог в мире.
    Ты знаешь, что хочешь этого.
    Давайте начнем.

    Не моя духовка, но разве вам не нравится бирюзовая печь?

    Шаг первый.
    Подготовьте духовку:
    Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов.Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней. Это гарантирует, что нижняя корочка хорошо подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является то, что у вас есть духовка, такая как I , теперь у есть (Wolf), у которой есть специальные настройки только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку конвекционной выпечки ( не конвекционная, конвекционная) , специально разработанная для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью.Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
    Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам.
    О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…

    Во-первых, купите себе нож для чистки яблок, машинки для нарезки корней. У меня была пара. Мне больше всего нравится присос к столешнице. Слегка намочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож.Если вы не можете достать одно из них, очистите яблоки и удалите сердцевину ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не самые лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам.Обрежьте все кусочки семян или сердцевины, которые могут остаться внутри яблока.

    Положите яблоки в большую миску. Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и производить больше сока, чем вы могли бы хотеть, находясь в вашей корке. . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
    Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.

    Для жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой шелушащейся корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вам захочется, остынь.

    Отмерьте муку в большую миску, бросьте масло вместе с солью.

    Нарезать жиром муку и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше режущими движениями. Это гораздо труднее объяснить, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. Покупая нож для чистки яблок, нож для удаления корки, приобретите нож для выпечки. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.

    После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
    Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки шортенинга в тесте создают воздушные карманы в корочке, что приводит к образованию слоистой корочки.Влейте всю холодную воду в тесто. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.

    Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.

    Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Аккуратно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте больше муки на поверхность, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Я не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какие? Вы думали другими словами? Тебе должно быть стыдно.

    Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.

    Возьмите половину теста и переложите на другую половину вот так.Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно делаю только половинки.

    Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки, чтобы тесто покрыло половину тарелки.

    Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не волнуйтесь, если он разорвется, просто погладьте его.


    Да да!

    А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Тоже не страшно. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.

    Фрукты осядут, когда вы испечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.

    Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, верно?

    Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.

    Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
    Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, не думаю, что мне нужен кусок этого пирога.».


    Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где у вас его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы прижать тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.

    Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.

    Посыпать сахарным песком.

    Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.

    Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог будет примерно наполовину выпечен, положите на него кусок фольги, чтобы он не поджарился. Как вы узнали, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.

    Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, убедитесь, что у него достаточно времени, чтобы пирог хорошо остыл . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он, как правило, все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…

    Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:

    Пирог для толпы (на каждую сковороду можно накормить 24-30 человек) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и положите поверх начинки. Я не боюсь растянуть корочку на сковороде, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

    Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
    Удачной выпечки!
    любит,
    си

    Распечатайте здесь все три рецепта

    Лучшее базовое слоеное тесто для пирога

    Обильная кухня

    Состав

    • 2
      чашки
      мука
    • 1
      чайная ложка
      соль
    • 1
      чашка
      сокращение
    • ½
      чашка
      очень холодная вода

    Инструкции

    1. Смешайте муку и соль.Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.

    2. Сложить вилкой до тех пор, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Осторожно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования.

    Примечания к рецепту

    — С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
    -Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
    -Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
    -Некоторые люди любят «разрезать» муку пальцами.
    -Не режьте муку и масло слишком сильно, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вам нужно приготовить кусочки теста размером с гальку.
    -Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, а затем вырежьте полукруг из середины.Разверните и положите на пирог.
    — Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед тем, как начинить тыкву, чтобы избежать сырости на дне.
    -При выпекании на одну корочку наколите всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
    Предназначен только для одного коржика.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквы или ореха пекан).

    Свежий яблочно-клюквенный пирог

    Обильная кухня

    Состав

    • 6-7
      яблоки любого вида
      очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (мне нравится бабушка Смит)
    • 1 1/2
      чашки
      свежая клюква
      промытый
    • 1 1/4
      чашки
      сахар
    • 1/2
      чашка
      мука
    • 1
      чайная ложка
      корица
    • 1-2
      чайные ложки
      экстракт миндаля
    • сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит
    • соль

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.

    2. Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в тарелку для пирога.

    3. Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

    4. Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

    5. Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (важно, это обычно немного пузырится).

    6. Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.

    7. Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

    Любимый яблочный пирог мамы

    Состав

    • 6-8
      большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
    • ¾
      чашка
      сахар
    • 1-2
      чайная ложка
      корица
    • 1
      чайная ложка
      мускатный орех
    • ½
      чайная ложка
      соль
    • 4
      столовые ложки
      мука
    • 1
      столовая ложка
      лимонный сок
    • 2
      чайная ложка
      экстракт ванили
    • Масло
    • Яйцо
      сахар, сливки для корочки

    Инструкции

    1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.Установить в большой миске. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекать при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.

    2. -Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Приготовьте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large размером примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку по размеру края сковороды. и выложите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не укладывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

    Наш любимый яблочный пирог

    Наш любимый рецепт приготовления классического яблочного пирога с нуля. Этот рецепт гарантирует яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, запеченными в слоистой золотисто-коричневой корочке. Перейдите к рецепту яблочного пирога или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим. В статье ниже также есть много советов!

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Как приготовить идеальный домашний яблочный пирог

    Нам потребовалось некоторое время, чтобы сосредоточиться на нашем любимом методе приготовления яблочного пирога, но я думаю, что мы наконец его нашли.Этот простой рецепт гарантирует идеально приготовленные яблоки в густом, слегка приправленном соусе. Нет необходимости предварительно готовить соус или яблоки, и шаги, чтобы сделать этот пирог, просты, вам просто нужно немного времени.

    Как и все рецепты пирогов на Inspired Taste, мы начинаем с этой домашней корочки для пирога. Я сторонник этого. Он никогда не подводил нас и является нашим популярным рецептом тыквенного пирога, пирогов и других фруктовых пирогов, таких как черничный пирог. Корочку можно приготовить заранее и заморозить или заморозить.Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом корочки для пирога, чтобы узнать, как его приготовить (у него даже есть видео).

    Что касается яблок, то мы используем их очень много, и нам нравится использовать два или более сортов для пирога с самым яблочным вкусом. Ниже я перечислил некоторые из наших фаворитов. Это неполный список, но он должен вдохновить вас при покупке домашнего пирога.

    Яблоки не готовим перед добавлением в тесто . Вместо этого мы бросаем очищенные и нарезанные ломтиками яблоки с сахаром, солью и специями в большую миску.Когда яблоки очень хорошо покроются, мы отставляем миску в сторону и даем яблокам постоять около часа.

    Яблоки, сахар, соль и специи.

    В этот час сахар и соль воздействуют на яблоки, чтобы помочь им высвободить вкусную жидкость (сколько вы можете увидеть на наших фотографиях и в видео). Яблоки тоже немного размягчаются. (Мы делаем это и при приготовлении яблочного хлеба.)

    Яблоки после 1 часа сидения с сахаром, солью и специями.

    Затем, непосредственно перед добавлением яблок в приготовленную форму для пирога, мы добавляем немного крахмала — я обычно использую кукурузный крахмал, но крахмал из тапиоки тоже работает.Этот крахмал смешивается со всей жидкостью, выделяемой яблоками, и делает ее более густой, когда пирог запекается в духовке.

    Я следовал нескольким рецептам пирогов, в которых вас просят выбросить часть или всю эту восхитительную жидкость перед заполнением пирога. Там столько аромата! К счастью, благодаря нашему методу приготовления пирогов, вы можете использовать всю жидкость, которая, если выпекать немного дольше, превратится в загустевший соус. Я измерил, сколько жидкости выделяется из яблок за 1 час, и постоянно получал около 3/4 стакана.Хотя немного больше или меньше — это нормально.

    Если вы обнаружите, что ваши яблоки выпустили намного больше, вы можете подумать о том, чтобы оставить немного позади. (Когда яблоки перезрелы, они выделяют больше жидкости, чем обычно, что может сделать ваш пирог более жидким.)

    Обязательно прочтите наши советы по охлаждению пирога, приведенные ниже. Этап охлаждения имеет решающее значение для фруктовых пирогов и имеет большое значение, чтобы убедиться, что начинка действительно густая и не вытечет на тарелку в момент, когда вы ее разрежете.

    Яблоки, которые мы используем для яблочного пирога

    Чтобы приготовить этот яблочный пирог, мы используем примерно 4 фунта яблок (или примерно 11 чашек нарезанных яблок) . Для наилучшего яблочного вкуса попробуйте добавить в пирог несколько сортов яблок. Особенно нам нравятся эти сорта яблок для запеченных десертов и пирогов:

    • Granny Smith — Ваше стандартное яблоко для выпечки, которое никогда не подведет. Терпкие, хрустящие, сохраняют свою структуру после длительного хранения в духовке.
    • Honeycrisp — Очень хрустящая и всегда остается твердой после выпечки. Один из наших любимых!
    • Jonagold — Пирог с легкой сладостью. Они также хорошо держатся в духовке.
    • Braeburn — Хрустящие сладкие яблоки, хорошо сочетающиеся с пирогами и другими запеченными десертами.
    • Mutsu — Большие яблоки, похожие на большой Golden Delicious. Имеет сладко-медовый вкус и хорошо держится в пироге.
    • Pink Lady — Хороший баланс сладкого и терпкого.Также сохранит форму при запекании.
    • Golden Delicious — Сладкое и ароматное яблоко, которое очень универсально. Продержится в пироге, но станет мягче, чем некоторые из упомянутых выше сортов.
    • Джаз — Сладкий и свежий аромат. Подойдет для пирога.

    Сколько длится яблочный пирог?

    Выпекаем стандартный 9-дюймовый пирог в духовке при 400 градусах примерно 75 минут.

    Одна из самых больших жалоб на яблочный пирог заключается в том, что начинка получается слишком жидкой даже после соблюдения рецепта.Вот почему мы стали такими фанатами этого метода приготовления яблочного пирога. С помощью этого метода (который мы впервые попробовали после просмотра Bravetart) пирог выпекается при одной температуре в течение длительного времени. Благодаря столь продолжительному времени выпекания жидкость в начинке для яблочного пирога успевает закипеть и загустеть.

    Как узнать, когда пирог готов

    Вот три простых способа узнать, когда яблочный пирог готов выйти из духовки:

    • Визуальная подсказка : Яблочный пирог готов, когда сок пузырится через отверстия в верхней корочке или решетке.Если пузырей не видно, пирогу нужно больше времени.
    • Внутренняя температура : пирог готов, когда внутренний термометр, вставленный в середину пирога, показывает 195 градусов по Фаренгейту (90 ° C).
    • Текстура яблок : Прокалывание пирога является хорошим показателем того, насколько мягкие яблоки. Если они кажутся слишком хрустящими, пирогу нужно больше времени.

    Другие советы по выпечке яблочного пирога

    • Используйте проверенный рецепт пирога с корочкой. Мы всегда используем этот рецепт домашней корочки для наших пирогов.
    • Сначала приготовьте начинку для яблочного пирога и отложите ее на 1 час, позволяя яблокам высвободиться, затем смешайте яблоки и соки с загустителем, например кукурузным крахмалом или крахмалом тапиоки.
    • Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 75 минут, несколько раз перевернув, чтобы добиться равномерного подрумянивания. Продолжительное время выпекания гарантирует, что начинка внутри пирога загустеет.
    • Если ваша корка начинает слишком быстро подрумяниваться или кажется, что она становится слишком темной, вылепите большой кусок фольги над миской, которую перевернули, чтобы получился купол из фольги.На оставшееся время выпекания накройте пирог крышкой из фольги. Это замедлит подрумянивание.
    • Дайте яблочному пирогу остыть, прежде чем разрезать его. Для достижения наилучших результатов начинка перед нарезкой должна быть комнатной температуры или холодной. Охлаждение пирога дает жидкости внутри возможность еще больше загустеть, а это значит, что она не вытечет в лужу, когда вы разрежете пирог. (Это верно и для других фруктовых пирогов, особенно для черничного пирога и домашнего вишневого пирога.)

    Более простые рецепты с яблоками

    • Простой яблочный пирог — Как приготовить потрясающий яблочный пирог с масляной корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем.
    • Кексы с яблочным пирогом — Веселый и легкий рецепт кекса с яблочным пирогом, приготовленный из теста для рулетов с корицей, яблок со специями и крошки. Как все может пойти не так?
    • Голландские детские оладьи с яблоками — Как приготовить самые лучшие высокие пушистые голландские детские оладьи с нежными яблоками. Идеальный завтрак или десерт!
    • Easy Apple Crisp — Этот рецепт яблочного чипса с овсяными хлопьями включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
    • Запеченные яблоки с корицей — Эти запеченные с корицей яблоки достаточно легки для сегодняшнего вечера, но они также являются идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
    • Сливочный яблочный салат с сельдереем и фенхелем. Нам нравится этот свежий и легкий рецепт яблочного салата, приготовленный из хрустящих яблок, сельдерея, фенхеля и легкой сливочной заправки.

    Наш любимый яблочный пирог

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Мы реализуем наш рецепт яблочного пирога дольше, чем другие напугать вас. Мы просто добавили в рецепт как можно больше советов, чтобы вы могли приготовить самый лучший яблочный пирог.Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы приготовить яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и вкусным соусом, запеченными в слоистой золотисто-коричневой корочке. Рецепт корочки для пирога, который мы используем для этого яблочного пирога, такой же, как и для всех других пирогов Inspired Taste. Этот рецепт слоеного пирога с корочкой нам никогда не подведет. Вы можете использовать любую корочку для этого пирога, но для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем наш рецепт.

    Делает один (9-дюймовый) пирог

    Вам понадобится

    Тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога, охлажденное (см. Наш рецепт слоеного пирога с корочкой)

    Выпечка яблок от 4 до 4 1/4 фунта (от 7 до 8 яблок), рекомендации см. В примечаниях

    1/2 стакана (100 граммов) светлого или темного коричневого сахара

    1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка

    1/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1 чайная ложка молотой корицы

    1/4 чайной ложки молотого имбиря

    1/4 чайной ложки молотого кардамона

    1/4 чайной ложки молотого душистого перца

    1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

    2 столовые ложки кукурузного крахмала или используйте 4 столовые ложки тапиоковой муки / крахмала

    1 столовая ложка сливочного масла

    1 яйцо

    Указания

    • Приготовление яблочной начинки
    • Очистите яблоки и разрежьте их пополам.Удалите сердцевины, а затем нарежьте половинки яблока тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Положите дольки яблока в очень большую миску.

      Посыпьте яблоки сахаром, солью и специями, а затем перебросьте их руками, как можно больше покрывая дольки яблока. Отставить на 1 час при комнатной температуре.

      • Приготовьте корочку для пирога
      • Раскатайте первую половину теста для пирога на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить равномерную толщину, раскатывайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и переворачивать тесто на четверть оборота во время раскатывания.Проверьте размер, перевернув форму для пирога над тестом. Тесто должно быть на 1,5-2 дюйма больше, чем блюдо.

        Соблюдая осторожность, чтобы не растянуть тесто, поместите тесто в форму для пирога, а затем обрежьте выступающее тесто в пределах 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока готовите начинку для пирога.

        Раскатайте вторую половину теста до такого же размера, как и раньше, и переложите на большой противень, застеленный пергаментом. Держите это в холодильнике, пока оно не понадобится.

        • Подготовка духовки
        • Поместите решетку в центр духовки, а затем нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 ° C).

          • Соберите пирог
          • Перемешайте кукурузный крахмал (или тапиоку) с яблоками. Переложите большую часть (если не все) яблок в подготовленную нижнюю корку, вручную утрамбовывая их в пирог. Наполняйте пирог до тех пор, пока яблоки не станут на высоте края корочки пирога. Если у вас слишком много яблок, сохраните их (см. Примечания).

            Полейте яблоки соком, который скопился на дне чаши. (Если кажется, что жидкости больше от 3/4 до 1 стакана, возможно, вы захотите оставить немного жидкости, см. Примечания ниже). Разрежьте столовую ложку сливочного масла примерно на 8 маленьких кусочков и рассыпьте их по пирогу.

            Для пирога с двойной корочкой поместите второе тесто для пирога вокруг начинки или разрежьте его на полоски и решите верхнюю часть (см. Наше видео в статье выше или прочтите этот урок, чтобы узнать, как сделать решетку для пирога).Если вы не добавляете решетчатую корочку, а вместо этого добавляете верхнюю корочку одним куском, острым ножом прорежьте несколько надрезов в верхней части корочки, чтобы пар мог выходить.

            Обрежьте лишнее тесто с верхней корочки или решеток, а затем загните выступ под собой, образуя толстый ободок. Сожмите или обожмите пальцами (или вилкой).

            Взбейте яйцо со столовой ложкой воды, а затем используйте для промывания яйца, слегка смахнув верхнюю корку. Это добавляет блеска и помогает корочке коричневого цвета.

            • Выпечка пирога
            • Поместите приготовленный пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой (это может быть тот же противень с подкладкой, который используется для охлаждения верхней корочки). Выпекайте пирог около 75 минут, несколько раз переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился.

              Если вы заметили, что корочка пирога слишком быстро подрумянивается, вылепите большой кусок фольги над миской, которую поставили вверх дном, чтобы получился купол из фольги. На оставшееся время выпекания накройте пирог крышкой из фольги. Это замедлит подрумянивание.

              Яблочный пирог готовится, когда сок пузырится через отверстия на верхней корочке или решетке. Если пузырей не видно, пирогу нужно больше времени. Еще один способ проверить готовность — использовать внутренний термометр. Проколите пирог посередине и проверьте температуру. Пирог готов, когда он показывает температуру 195 градусов по Фаренгейту (90C). Проколотый пирог также является хорошим показателем того, насколько мягкие яблоки. Если они кажутся слишком хрустящими, пирогу нужно больше времени.

              • Порция
              • Обязательно охладите пирог, не разрезая его, в течение как минимум 1 часа, а лучше дольше.Учтите, что начинка для пирога не загустеет до тех пор, пока полностью не остынет. Итак, для наилучшего результата охладите пирог до комнатной температуры, а затем поместите его в холодильник на час или два.

                Дождитесь, пока пирог не остынет, это предотвратит образование сырых ломтиков.

                • Хранение и остатки
                • Остатки пирога можно хранить при комнатной температуре от 2 до 3 дней или в холодильнике до недели. Разогрейте ломтики в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

    Советы Адама и Джоанны

    • Лучшие яблоки для употребления. Чтобы получить наиболее яблочный вкус, попробуйте несколько сортов яблок в своем пироге. Мы особенно любим Honeycrisp, Granny Smith, Jonagold, Braeburn, Mutsu, Pink Lady, Golden Delicious и Jazz
    • .

    • Остатки яблок: Иногда не все яблоки, которые мы нарезали, попадают в наш пирог. Но это нормально! Чтобы использовать их, добавьте их в сковороду с небольшим количеством воды, яблочного сока или вообще ничего и готовьте, пока они не станут мягкими.Добавьте в сковороду немного сливочного или кокосового масла — тоже очень вкусно! Подавайте яблоки с мороженым или овсянкой.
    • Количество жидкости: после 1 часа выдержки яблок с сахаром, солью и специями у нас постоянно остается около 3/4 стакана жидкости на дне миски. Чуть больше или меньше — это нормально, но если вы обнаружите, что ваши яблоки выпустили намного больше, вы можете подумать о том, чтобы оставить немного позади. (Когда яблоки перезревают, они выделяют больше жидкости, чем обычно, что может сделать ваш пирог более жидким.)
    • Рецепт

    • был вдохновлен и адаптирован на основе яблочного пирога Браветарта.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (всего 8) / 583 калорий / всего жиров 25.2 г / насыщенные жиры 15,4 г / холестерин 64,8 мг / натрий 226,4 мг / углеводы 88,6 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 50,4 г / белки 5 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Яблочный пирог от бабушки Опл

    Мои слова из 2008 года верны и сегодня. Моя маленькая бабушка (я имею в виду маленькую — не больше 4 футов 11 дюймов) задалась бы вопросом, из-за чего весь этот шум — это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. как подарок моему отцу, который заботился о ее дворе и саду после смерти моего деда.Я до сих пор испытываю трепет перед многими из вас, которые попробовали рецепт яблочного пирога моей бабушки Опл и очень его полюбили. Теперь, когда ее нет почти 15 лет, кажется, что ее все меньше и меньше остается за ней и передавать ее правнукам (и прапраправнукам), которые никогда ее не узнают. Кто-то может сказать, что создание восхитительного рецепта яблочного пирога не является большим наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они поделились ее пирогом, я могу искренне говорю, что Бог работал через мою бабушку, чтобы помочь семьям приносить радость и любовь.Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клайма Гордая внучка бабушки Опл

    A ++ Декадентно вкусно! Я пробовал много рецептов с этого сайта, и все они мне понравились. Но это первый раз, когда меня так вдохновляет написать обзор! Лучшего рецепта яблочного пирога не найдешь. Я читал каждый обзор, чтобы получить совет, прежде чем начать, и внес несколько поправок в оригинал. Некоторые упоминали, что яблоки бабушки Смит были слишком терпкими.Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, немного мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, не добавляя столовую ложку этой четверти стакана воды). Затем обязательно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь вылить в пирог (сэкономьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корку глазурью). Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и картина получилась идеальной, но Я уверен, что использовать цельнокроеное тесто с прорезанными дизайнерскими прорезями получится не менее красиво.Что бы вы ни решили сделать с коркой, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть ГОРЯЧИМ, иначе он загустеет на вас, так что составьте свой план и действуйте быстро. В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.

    Я испек этот пирог уже трижды, и всегда получается восхитительный пирог. Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат.Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. Пирог был вкусным, но презентация не казалась такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что корица заставляет пирог темнеть, поэтому вместо того, чтобы подмешивать корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске, прежде чем вылить яблоки в корку. Соус я приготовил по рецепту.Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.

    Поверьте шумихе. Я сделал это впервые для ужина, который у меня был на прошлой неделе — в основном потому, что я хотел увидеть, из-за чего весь этот шум. И это не разочаровало. Женщины умоляли рецепт. Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок.Я последовал всем советам здесь … заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … нанёс яичные белки на нижнюю корку, чтобы они не стали мокрыми … сначала вылил 2/3 смеси на яблоки, затем оставшуюся часть на верхнюю часть корочки … запекал при температуре 350F в течение всего времени, чтобы избежать подгорания … поставьте противень на дно крышки, чтобы поймать капает. С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога.Действительно впечатляюще.

    Хорошо, вы, наверное, читали много отзывов о том, насколько вкусный этот пирог (и это действительно так!). Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или как отказаться от решетчатой ​​корочки и еще несколько советов. Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот рецепт без изменений. Дело в том, что это небольшая изюминка традиционного яблочного пирога, поэтому нет корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. Д.). Решетчатая корка важна, потому что она позволяет вам вылить карамельную смесь поверх, а она стекает в свежие яблоки под ними, оставляя тонкий слой на решетчатой ​​корке.Это действительно несложно … есть даже короткое видео, на котором подросток готовит решетчатый пирог на ужин в честь друга своей мамы в гостях. Проверьте это, если вам нужны указатели. Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. Еще одно предложение, которое я видел несколько раз, гласило, что просто поставьте пирог при 350 градусах на 1 час, и это нормально. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой тарелки 8 яблок были бы как раз подходящими (я, вероятно, мог бы выжать еще одно).Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает закрепить нижнюю часть корочки. У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропекется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки. Наконец-то

    ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ !!! Я прислушался к другим предупреждениям и предложениям по этому поводу. 1. Я все время пекла пирог при температуре 350 градусов, чтобы минимизировать подгорание.2. Я добавил 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала в смесь сиропа. Я также удалил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Я смешала половину сиропа с самими яблоками перед тем, как выложить корочку пирога. 4. Сироп очень легко кристаллизуется, поэтому я приготовил половину сиропа для смешивания с яблоками. Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры. Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанёс им верхнюю часть пирога.5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей. 6. Сделав это снова, я подал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол. Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!

    Вкусно! Получилось идеально, хотя я не стал решетку на корочке.Я просто нанесла на него декоративные надрезы … вкуса явно не изменится, только внешний вид. (Я использовал «Earthquake Pie Crust» с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили задачу, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня.Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу. … использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. … перед выпечкой поставьте под нее противень, выстланный фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. … добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки). … наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам.Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки … во время выпечки он дает больше сока. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!

    Я очень разочарован результатом. Я точно выполнил инструкции, за исключением того, что смешал соус с яблоками. Внутри было такое жидкое и никогда не уплотнялось. Я доверял рейтингу, но пусть он вас не обманет.Я потратил много времени и сил на приготовление этого яблочного пирога, и не могу поверить, что он получился таким, когда все в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал не так, потому что я снова перечитал инструкции и все сделал правильно. Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!

    В прошлые выходные 6 сентября — 8 сентября 2002 года я испек этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гэмпшире и получил Голубую ленту за первый приз. Я даже не пробовала пирог, но почувствовала себя достаточно уверенно, чтобы приготовить его после прочтения всех замечательных отзывов.Я все же добавил 1 ч. ванили и 1 ч. корицы, потому что здесь корица является обязательной частью яблочного пирога, а ваниль добавляет чудесный аромат практически ко всему. Я не делал корочку для латиса … Я добавил весь сироп к яблокам и хорошо перемешал их перед тем, как положить на нижнюю корочку, но я оставил немного больше, чтобы нанести кисть на верхнюю корочку. Обязательно попробуйте этот рецепт … вкусно !!!!!!! Спасибо, что помог мне выиграть Голубую ленту !!!!!!!!!

    Яблочный пирог I Рецепт | Allrecipes

    Было вкусно! Я также добавил к нему несколько штрихов.Я смешала яблоки с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавила сахар и 2 столовые ложки муки, чтобы сок загустел. После добавления верхней корочки я нанесла кисточкой на яйцо (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока) и посыпала 1 столовой ложкой сахара. Я поставил стеклянную форму для пирога на противень, чтобы вся жидкость не капала на пол духовки.

    Замечательный рецепт. Я добавил 1-2 TBLS лимонного джюса, 2 TBLS муки, 1/2 ч. Ванили, 1/4 ч. Мускатного ореха и использовал коричневый сахар вместо белого.Затем смешайте приправы с яблоками перед тем, как положить их в корку. Я выиграл первый приз на конкурсе яблочного пирога на местном фермерском рынке, спасибо! Я готовил его дольше — примерно 55 минут, так что в следующий раз сделаю 10 минут при 450, затем 40 минут при 375, я думаю, подойдет. Это может быть моя плита, так что просто подождите, пока она не закипит.

    Я готовил этот пирог несколько раз до такой степени, что рецепт мне больше не нужен. Несмотря на то, что это просто, люди в восторге от этого! Недавно я начал добавлять 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, и это дает чудесный аромат.Кроме того, я опрыскиваю форму для пирогов антипригарным спреем со вкусом масла, чтобы ее было легко подавать (я обманываю и использую охлажденные корочки). Я люблю растирать корочку небольшим количеством масла, сахара и корицы.

    Я изменил кое-что, и во второй раз все стало намного лучше. Я сделал 2 / 4c коричневого и 1/4 белого сахара вместо 3 / 4c белого сахара. Я также добавила в него немного мускатного ореха. Поверх латки я смешал 1 яйцо, немного молока и яиц, вымыл верх пирога, а затем посыпал его белым сахаром.Запекать пришлось минут на 10 дольше. Просто подождите, пока сок в пироге не закипит, прежде чем вынимать его из духовки.

    Получилось чудесно! Спасибо всем участникам AllRecipes, которые предложили добавить в смесь немного муки! Я бросила яблоки в сахар, корицу, мускатный орех и 4 столовые ложки муки перед тем, как вылить их на корку, и начинка получилась сочной, но не жидкой. Очень вкусно! Мой муж интересовался, как я получила рецепт его бабушки!

    Я использовал предварительно приготовленную корочку и добавил две чайные ложки муки, немного мускатного ореха и сбрызнул яблоки лимонным соком.Я также использовал 2 ч.л. сливочного масла и перед выпеканием посыпал верхнюю корочку сахаром. Моя семья в восторге от этого. Я использовала яблоки гренни смит, но хочу попробовать и другие сорта.

    Этот пирог был очень хорош, но мы не понимаем, как наслоить яблоки и как посыпать их. Во второй раз мы просто смешали яблоки со смесью, и она стала намного лучше.

    Получилось супер !! 🙂 Какой фантастический пирог. Это хранитель! Я добавил несколько столовых ложек муки в сахарную смесь с корицей, чтобы она «желе», и она оказалась совершенно не жидкой!

    Не понимал, как легко сделать яблочные пироги.Сделал это уже более 5 раз. Я добавила половину чайной ложки мускатного ореха в сахарную смесь и 1 столовую ложку лимонного сока к яблокам. Прекрасный! Всем это понравилось.

    Это был мой первый яблочный пирог, и хотя он действительно получился неплохим, он не был таким липким, как хотелось бы. Я добавил пару столовых ложек муки, как говорили другие, возможно, я добавил слишком много.

    Идеальный яблочный пирог — Once Upon a Chef

    Это моя идея идеального яблочного пирога с хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра.

    Даже с многолетним опытом профессиональной и домашней кулинарии я все еще с некоторым трепетом подхожу к приготовлению домашнего пирога. Я уже говорил об этом раньше: человек, придумавший термин «простой как пирог», очевидно, никогда не делал домашнего пирога! Но приготовить восхитительный яблочный пирог вполне реально, если у вас есть проверенный и верный рецепт, подобный этому. Ключ состоит в том, чтобы избежать типичных ошибок для яблочного пирога — сырой корочки и заболоченной начинки — запекать корочку вслепую и кипятить сок перед заполнением пирога.

    Эти действия добавляют немного дополнительного времени, но обеспечивают получение хрустящей слоистой корочки и нисколько не водянистой начинки со вкусом сидра. Идеальный яблочный пирог!

    Что вам понадобится для приготовления яблочного пирога

    Как приготовить яблочный пирог

    Начните с корки. Проще всего использовать кухонный комбайн, но при необходимости вы также можете приготовить его вручную. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.(Разрыхлитель добавляется, чтобы корочка не сморщилась во время выпекания — это помогает корке расширяться в форму, а не соскальзывать по бокам.) Несколько раз взболтайте, чтобы смешать.

    Добавьте кусочки сливочного масла и жир.

    Взбивайте до тех пор, пока не получите крупные крошки с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и жира внутри.

    Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой.

    Выложите рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна из которых примерно на 15% больше другой.

    Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.

    Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; посыпать тесто еще немного мукой.Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).

    Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов.

    Осторожно распределите тесто по скалке и переложите его на 9-дюймовую форму для пирога (глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма). Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу.Обрежьте края так, чтобы они выходили на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край по мере движения. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поместите корочку в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы нагреете духовку до 375 ° F.

    Достаньте корку пирога из холодильника и накройте листом пергаментной бумаги. Заливаем корочку сушеными бобами или весами для пирогов.

    Выпекайте в течение 20 минут, затем удалите пергаментную бумагу и утяжелители бобов / пирогов и накройте края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

    Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу.

    Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не станут равномерно покрыты.Оставьте на 30 минут.

    Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другую миску.

    Налейте сок в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.

    Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока сок не уменьшится вдвое, примерно 4 минуты. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.) Сироп должен быть слегка загустевшим.

    Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.

    Добавьте яблочную начинку в ракушку для выпеченного пирога.

    Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше. Выложите тесто на яблоки и обожмите края пальцами вилкой или флейтой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, так как тепло сковороды смягчит тесто. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

    Выпекайте при 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа. Наслаждаться!

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Идеальный яблочный пирог

    С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

    Состав

    Для корки
    • 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и разровненной ножом
    • 3 столовые ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка разрыхлителя
    • 14 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками шириной 2,5 см
    • ¼ чашка холодного овощного жира, 4 штуки
    • 7 столовых ложек ледяной воды
    Для начинки
    • 3½ фунта яблок для выпечки (см. Примечание), очищенные, без сердцевины, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
    • 1 чайная ложка цедры лимона и 1 столовая ложка лимонного сока, из 1 лимона
    • ½ стакана сахарного песка
    • 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке
    • С горкой ¼ чайной ложки соли
    • ¼ чайная ложка корицы
    • Универсальная мука 2 столовые ложки
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    Для выпечки
    • Взбитое яйцо, сливки или молоко, для нанесения на корку
    • Сахарный песок 2 столовые ложки для начинки пирога

    Инструкции

    Для корки
    1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинг и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и шортенинга внутри.
    2. Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной и очень рассыпчатой. Выложите крошки теста на рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопка примерно на 15% больше другой (13 унций и 11,5 унций). Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
    3. Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; присыпать тесто немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).
    4. Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов. Осторожно оберните тесто на скалке и переложите его на 9-дюймовую форму для выпечки (глубина должна быть не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы для пирога на 1/2 дюйма. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поставьте корочку в холодильник на 30 минут, пока разогреваете духовку.
    5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Установите решетку в среднее положение.
    6. Достаньте корку пирога из холодильника и выложите на противень (это облегчит вход и выход из духовки).Накройте корку листом пергаментной бумаги и засыпьте сушеными бобами или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; удалите пергаментную бумагу и утяжелители для бобов / пирогов и укрепите края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.
    7. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.
    Для начинки и выпечки
    1. Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу. Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не будут покрыты равномерным слоем. Оставьте на 30 минут.
    2. Слейте воду из яблок, собрав сиропный сок в другой миске. Вылейте сиропообразный сок в мерную чашку для жидкости на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи. Обратите внимание на количество и затем нагрейте на высокой мощности в микроволновой печи, часто проверяя, пока сироп не уменьшится вдвое.Это займет около 4 минут, но внимательно следите за этим, так как все микроволновые печи разные. Не стоит готовить его слишком долго, иначе он превратится в липкую карамель (см. Примечание ниже о том, как это исправить, если это произойдет). Сироп должен быть немного загустевшим и все еще текучим. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.)
    3. Добавьте сироп обратно к яблокам вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.
    4. Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте его в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше.При необходимости залатайте дырки в нижней корочке небольшим количеством теста. Добавьте яблочную начинку в оболочку запеченного пирога, как можно плотнее уплотняя яблоки. (Слишком много воздушных карманов приведет к тому, что корка станет куполообразной, создавая промежуток между яблоками и коркой.) Поместите раскатанное тесто сверху. Обожмите края пальцами вилкой или канавкой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, при необходимости посыпая пальцы мукой, так как тепло от формы для выпечки размягчит тесто.
    5. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом (сливками или молоком). Посыпьте верхнюю корочку оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
    6. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа.
    7. Примечание: Обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, например Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith или Golden Delicious.И используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
    8. Примечание: Если вы случайно уменьшили количество сиропа и он схватился, когда вы вылили его на яблоки, переложите яблочную смесь в большую сотейник и готовьте на сильном огне, пока карамель не растает. Дайте полностью остыть в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
    9. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев до или после выпечки. (Если вы замораживаете его не запеченным, не смажьте верхнюю корку взбитым яйцом и посыпьте сахаром; вы можете сделать это прямо перед выпечкой.) Если выпекается, дайте ему полностью остыть и поместите его в морозилку без крышки. Полностью замороженный пирог надежно заверните в фольгу и заморозьте. Если пирог не испечен, надежно заверните его в фольгу и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, приступайте к выпечке, как указано выше (пирог, скорее всего, займет немного больше времени в духовке).

    Информация о питании

    На основе

    • Калорий: 589
    • Жиры: 24 г
    • Насыщенные жиры: 14 г
    • Углеводы: 91 г
    • Сахар: 48 г
    • Волокно: 6 г
    • Белок: 5 г
    • Натрий: 383 мг
    • Холестерин: 53 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть другие рецепты:

    Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Пироги с мясом

    Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) — это почти ежедневный ритуал.

    Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным.

    И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.

    Рецепт мясного пирога

    Австралийский мясной пирог — это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; у них обычно есть основа, сделанная из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышечку слоеного теста .

    Существует множество вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.

    Типичный австралийский мясной пирог содержит начинку из говяжьего фарша , которую довольно быстро и экономично приготовить.

    Пирог с говядиной и Гиннессом

    Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с короткими кусочками говядины , которые медленно тушить в густой подливке, а этот Beef and Guinness Pie — настоящее удовольствие.

    В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ​​ ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.

    Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги из моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока …).

    Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для небольшого разогрева.

    Как приготовить мясные пироги

    Шаг 1

    Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть. Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.

    Шаг 2

    Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.

    Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте — этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.

    Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).

    Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или пока они не станут слегка золотистыми.

    Удалите бумагу для выпечки и керамические бобы с каждой формы для выпечки и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут , или пока они не станут полностью золотистыми.

    Шаг 3

    Заполните каждое тесто немного говяжьей начинкой, стараясь не переполнить формы для теста.

    Шаг 4

    Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.

    Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.

    С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.

    Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.

    Шаг 5

    Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Какие формы для пирогов использовать

    Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше). Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.

    В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.

    Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.

    Советы по приготовлению мясных пирогов

    • Сделайте начинку за день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
    • Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным , иначе оно даст усадку в духовке.Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
    • Когда речь идет о мясных пирогах, все решается выпечкой. Выбирайте кондитерских изделий высшего качества , которые вы можете себе позволить, желательно органического происхождения и полностью сливочного масла .
    • При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его.Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
    • Используйте антипригарные формы для пирогов для легкого извлечения.

    Еще австралийские рецепты

    Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:

    Ломтик шоколадной карамели

    Павлова со сливками и маракуйей

    Рулетики из свинины и шалфея

    Распечатать

    Классические мясные пироги

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время подготовки: 1 час
    • Время приготовления: 3 часа
    • Общее время: 4 часа
    • Урожайность: На приготовление не менее 12 маленьких пирожков
    • Категория: Пироги пикантные
    • Метод: Плита, Духовка
    • Кухня: Австралийская

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Состав

    Для изготовления начинки

    • 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки 5 см (2 дюйма)
    • 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
    • 2 коричневых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 250 мл (1 чашка) Guinness, стаут, светлый эль или говяжий бульон
    • 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
    • 5 веточек свежего тимьяна
    • 2 свежих лавровых листа
    • морская соль
    • перец свежемолотый
    • 500 г (1/2 фунта) грибов, нарезанных толстыми ломтиками
    • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
    • 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

    Для сборки пирогов с мясом

    • листы песочного теста
    • листы слоеного теста
    • 1 яйцо, слегка взбитое

    Инструкции

    Для приготовления начинки из говядины

    1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится чугунная сковорода с плотно закрывающейся крышкой.
    2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
    3. Обжарить говядину небольшими партиями и с помощью шумовки переложить подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
    4. Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
    5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
    6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
    7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
    8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
    9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
    10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
    11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
    12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
    13. Увеличьте огонь до от среднего до высокого и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится — просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
    14. Попробуйте соус для приправы.
    15. Добавьте петрушку.
    16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

    Для выпекания теста вслепую

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
    2. Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
    3. Поместите кружочки из песочного теста в каждую форму для пирога.
    4. Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    5. Вырежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
    6. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова распрямите — так вам будет легче обрабатывать бумагу для выпечки.
    7. Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
    8. Поместите небольшую горсть керамических бобов (или сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
    9. Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.
    10. Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для пирога.
    11. Поместите противень с формами для пирогов обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.

    Для пирогов

    1. Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
    2. Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы закрыть их крышками.
    3. Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
    4. Накройте каждый пирог крышками.
    5. С помощью вилки скрепите края пирога вместе.
    6. Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
    7. Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
    8. Выпекать 20-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Кухонные ноты

    ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
    * Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
    * Я не указывал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить.
    * Начинка представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с картофельным пюре или жареным картофелем .
    * Мне также нравится использовать оставшуюся начинку для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.

    ВАРИАНТЫ
    * Грибы можно не указывать.
    * Добавьте моркови вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
    * Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.

    СОВЕТЫ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
    * Чтобы заморозить пироги, готовые для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.После того, как вы покроете каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
    * Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством яичной жидкости перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
    Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

    ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
    Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

    ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
    Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

    Обновление

    Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

    Как приготовить пастуший пирог Рецепт • Любовь из духовки

    Пастуший пирог — идеальное блюдо, когда возникает тяга к комфортной пище.Узнайте, как приготовить это классическое британское блюдо в домашних условиях! Этот простой рецепт пирога овчарки полон пикантного вкуса с мясной начинкой, сливочным соусом и идеальной картофельной начинкой.

    Иногда подойдет только старая добрая еда из мяса с картошкой. Этот рецепт easy Shepherd’s Pie принесет на ваш стол вкус любимой английской (и ирландской!) Еды.

    причин сделать этот рецепт

    • Легкие ингредиенты. Вы можете сделать все это с нуля или использовать такие ярлыки, как картофельное пюре быстрого приготовления и консервированный соус.Независимо от того, какие ингредиенты пастушьего пирога вы используете, это вкусно.
    • Используйте любой фарш. Сделайте этот рецепт пастушьего пирога с говяжьим фаршем или замените его на фарш из индейки. Если вы хотите быть более традиционным, попробуйте его с фаршем из баранины.
    • Пикантный вкус. Говяжий фарш на медленном огне в густой ароматной подливке, о которой все будут просить в течение нескольких секунд.
    • Одобрен разборчивый едок. Всем нравится это вкусное сочетание говядины, подливки и картофельного пюре.

    Рецепт пастушьего пирога

    Знаете ли вы, что традиционный пастуший пирог готовят из баранины? В Соединенном Королевстве говяжий фарш Shepherd’s Pie известен как «домашний пирог». Как ни назови, отрицать нельзя: вкусно.

    Этот рецепт прост в приготовлении из простых ингредиентов. Вам понравится сытный и сытный домашний пастуший пирог! Купленный в магазине пастуший пирог просто не может сравниться.

    Что нужно для приготовления этого рецепта:

    Краткий обзор ингредиентов для пирога Шепард, полный рецепт для печати приведен ниже.

    • Говяжий фарш — Я предпочитаю нежирный говяжий фарш для этого рецепта.
    • Масло — это эластичное масло, любое масло, которое вы предпочитаете, подойдет для этого рецепта.
    • Сладкий лук
    • Морковь
    • Чеснок — лучше всего в свежем виде, но я большой поклонник замороженного измельченного чеснока.
    • Приправочная соль
    • Перец
    • Мука — лучше всего подходит универсальная, или заменитель без глютена, если необходимо.
    • Говяжий бульон — подойдет и говяжий бульон.
    • Замороженная овощная смесь — на ваш выбор, мы предпочитаем смесь из гороха, моркови и кукурузы.
    • Картофель — Лучше всего золото Юкона, но вы также можете использовать красный картофель или красновато-коричневый.
    • Сливочное масло — ничего страшного, если у вас есть несоленое масло.
    • Молоко — какой бы сорт у вас ни был.
    • Сыр Чеддер — это гибкий, поэтому попробуйте свой любимый сыр.
    • Зеленый лук или чеснок — по желанию, но хороший гарнир.

    Расходные материалы:

    шагов:

    Полный рецепт для печати представлен ниже.

    • Приготовьте говяжий фарш, лук и чеснок. Добавьте муку, приправы солью и перцем, а затем говяжий бульон.
    • Добавьте овощей в говяжью смесь и перемешайте.Дать закипеть.
    • Сделайте картофельное пюре.
    • Соберите ингредиента в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 20 минут.

    Советы и хитрости для приготовления лучшего пастушьего пирога

    • Сначала очистите картофель для достижения наилучшей консистенции. Если вы не возражаете против кожуры в картофельном пюре, вы можете приготовить его и в неочищенном виде.
    • Подавать горячим. Пирог Shepherd’s самый вкусный, когда он только что из духовки.
    • Сверху посыпать сыром. Вы можете приготовить это без сыра, если хотите, но я не могу устоять перед слоем тающего сырного вкуса поверх картофеля. Сыр также помогает картофелю подрумяниться в духовке.
    • Подавать с чесноком. Свежий аромат делает пастушьи пироги еще лучше.

    Вопросы и ответы:

    Как мне это хранить?

    Храните остатки в хорошо закрытой таре на срок до 5 дней.Чтобы разогреть его в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов, переложите пастуший пирог в контейнер, пригодный для духовки, и накройте фольгой. Выпекать 30 минут. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи, пока он не прогреется.

    Можно ли это заморозить?

    Да, этот пастуший пирог хорошо замораживает. Убедитесь, что он плотно закрыт. Вы также можете собрать пастуший пирог и заморозить его, не готовя. В морозилке его хватит на 3 месяца. Когда вы будете готовы запекать, разморозьте в холодильнике на ночь.Затем разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте

    градуса.

    Могу ли я использовать разные овощи или исключить те, которые мне не нравятся?

    Совершенно верно! Добавьте любое сочетание овощей, которое, по вашему мнению, понравится вашей семье. Помимо того, что указано в рецепте, вы можете использовать кукурузу, бобы или сельдерей.

    Могу ли я использовать консервированный соус вместо соуса?

    Да, вам нужно использовать примерно 2 стакана говяжьей подливки. Консервированный соус обычно бывает в банке на 10 унций.Итак, для этого рецепта вам нужно использовать 1 целую банку и отмерить ½ стакана из 2-й банки. Если вы похожи на меня и любите дополнительную подливку, не стесняйтесь добавлять еще по своему вкусу!

    Могу ли я использовать в этом рецепте оставшийся ростбиф вместо говяжьего фарша?

    Да, обязательно нарежьте мясо на мелкие кусочки, чтобы оно хорошо смешалось с соусом.

    Можно это приготовить из фарша из индейки?

    Да, пастуший пирог с индейкой такой же вкусный, как пастуший пирог с говяжьим фаршем.

    Можно ли использовать картофельное пюре быстрого приготовления?

    Да, картофель быстрого приготовления — отличная экономия времени и такой же хороший вкус.

    Как узнать, правильно ли приготовлен картофель?

    Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Если картофель переварить, он станет водянистым.

    Можно ли приготовить пастуший пирог без сыра чеддер?

    Да, вы можете оставить сыр полностью, и картофель все равно будет хорошо подрумяниваться, если вы смажете верх запеканки взбитым яйцом перед тем, как поставить его в духовку.Или, если вы хотите использовать другой сыр, тоже подойдет пармезан.

    Еще рецепты, которые вам понравятся

    Если вам нравится пастуший пирог, попробуйте и эти другие простые идеи для ужина.

    Один укус классического пирога Shepherd’s Pie , и вы почувствуете себя перенесенным в английский загородный коттедж. Утешительная и сытная, эта легкая еда делает всех счастливыми!

    Щелкните, чтобы закрепить и сохранить рецепт!

    Пирог овчарки

    Говяжий фарш и овощи покрываются слоем сливочного картофельного пюре и запекаются.Несладкая подливка и плавленый тертый сыр делают этот пастуший пирог любимым блюдом всей семьи.

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
    • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
    • 1 нарезанный средний лук
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка соли приправы
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 1 стакан замороженной овощной смеси Я использовал горох, морковь и кукурузу
    • 5 крупных картофелин
    • 2 столовые ложки соленого масла
    • 1/2 стакана молока
    • 1 стакан тертого сыра чеддер
    • нарезанный зеленый лук или чеснок для украшения по желанию

    Инструкции

    Для мяса и овощей
    • Поместите масло в большую кастрюлю или голландскую духовку.Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится.

    • Добавьте приправу соль, перец и муку. Смешайте до однородной массы. Постепенно добавить говяжий бульон и варить до загустения (примерно 5 минут). Вмешайте овощную смесь. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне.

    • Для пюре

    • Пока мясо-овощная смесь кипит, очистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера (примерно 8 штук на картофель).Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте картофель. Варить картофель примерно 20 минут или до тех пор, пока не станет легко вставлять нож. Не пережаривайте, иначе они станут водянистыми.

    • Когда картофель готов, добавьте масло и пюре. Затем добавьте молоко.

    Собрать и выпекать
    • Когда мясная смесь загустеет и приготовится, переложите ее на форму для выпечки 9 x 13 или овальную форму. Равномерно засыпать мясно-овощную смесь картофельным пюре.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.