Как запечь индейку вкусно в духовке: Самая вкусная запечённая индейка рецепт

Содержание

Самая вкусная запечённая индейка рецепт

Поделиться с друзьями:

Рецепт вкусной сочной индейки, после запекания которой остаётся много пряного сока. Приготовьте из него подливу к птице! Особенный вкус индейке придаёт пучок традиционных для запекания трав (тимьяна, петрушки, розмарина, шалфея, лаврового листа), а также классические натуральные ароматизаторы – лук и чеснок. До и во время запекания тушка поливается растопленным сливочным маслом, которое обеспечивает более насыщенный вкус и чудесную хрустящую корочку. Оставьте ножки индейки несвязанными, чтобы жар свободно циркулировал, и птица равномерно подрумянилась со всех сторон.

Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 индейка весом 3,5 — 4,5 кг.
  • 1 средний лук, разрежьте на 4 части
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • Несколько веточек свежих трав, например, тимьяна, петрушки, розмарина и шалфея
  • 2 лавровых листа
  • 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Установите решётку на самом нижнем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С.
  2. Выпотрошите индейку. Хорошо обсушите птицу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Посолите и поперчите внутреннюю поверхность полости и вложите туда лук, чеснок, зелень и лавровый лист. Положите тушку на решётку, установленную в жаровне грудкой вверх. Щедро смажьте половиной сливочного масла и посыпьте солью и чёрным перцем. Накройте птицу фольгой.
  3. Запекайте индейку в течение 2 часов. Снимите фольгу и полейте оставшимся сливочным маслом. Увеличьте температуру духовки до 220°С и продолжайте запекать, пока градусник, вставленный в бедро индейки, не покажет температуру 74°С, ещё около 45 минут.
  4. Достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, затем нарежьте и подавайте.

Категории:

Индейка, запеченная в духовке: сколько и как запекать?


И на самом деле, индейка, запеченная в духовке, поистине царское украшение любого праздничного стола. Ее мясо идеально сочетается с пряными травами, яблоками, грибами и множеством вариантов других начинок. 


Самый легкий вариант создания индейки целиком – промыть, посыпать и специями, завернуть в фольгу или в рукав и отправить в печь. Но не многие отваживаются у нас запекать целую индейку, слишком муссируются вокруг этого мяса страшилки – постное, сухое, жесткое, не вкусное. 


Но если знать правила приготовления индейки, поверьте, она станет вашим коронным блюдом на все семейные праздники. В этой статье подготовлены самые лучшие рецепты запеченной индейки в фольге.

Как грамотно выбрать индейку?


Лучшим вариантом для запекания является свежая птица, а не замороженная. Даже при условии правильной разморозки, нет гарантии, что мясо будет сочным и нежным. Не рискуйте и берите только свежие тушки. Отличить молодую птичку с мягким и сочным мясом просто.


Осмотрите ее, кожа должна быть с влажным блеском, желтовато-светлой. Мякоть тушки должна быть упругой – нажмите на нее и ямка от пальца должна восстановиться сразу. И обязательно понюхайте тушку – она не должна отдавать неприятным душком.

Польза мяса


Индюшка – вкусное нежное и диетическое мясо. Ее можно и жарить, и варить и запекать. Из мяса индейки получаются отличные котлеты, зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы. Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку?


Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз. Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение. 


Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка – надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм. Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.



Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.

Как готовить индейку?


Итак, эта статья вас убедила в правильности ввода в рацион мяса индейки. Теперь осталось научиться правильно ее приготовить. Если не готовы начинать сразу с запекания целой тушки, то начните готовить по нашим рецептам индюшку частями.


Ну а для тех, кому не терпится приступить к запеканию целой тушки с яблоками, в фольге или рукаве – внимательно читать далее. Там рецепты ваших будущих коронных блюд.

Что готовить из индейки: рецепты


Самый легкий вариант — запечь индюшку. Для этого следует промыть ее, обсушить, натереть солью и любимыми специями, затем положить в рукав или фольгу и после поставить в разогретую духовку до полного приготовления. Чтобы мясо стало мягким и сочным, старайтесь выбирать не крупные тушки – это точно молодые птички, мясо которых не успело набраться жесткости. 


Если вы хотите оттенить вкус самой индейки, попробуйте замариновать ее перед запеканием. Маринады для индейки не только гармонично дополняют вкус мяса индюшки, но и помогают сохранить мягкость и сочность.

Индейка с яблоками


Практически классический вариант приготовления индюшки. Вам понадобится целая тушка индейки, сметана или майонез, соль, любимые специи, растительное масло и кислые яблоки. Для приготовления этого варианта блюда необходимо тушку птицы промыть, обсушить и натереть смесью из сметаны, соли и любимых специй. 


Для более золотистой корочки вместо сметаны лучше взять майонез. Нафаршируйте птицу разрезанными яблоками и положите ее на смазанный противень маслом и отправьте ее запекаться в духовой шкаф. В течение запекания, несколько раз открывайте духовку и поливайте индейку стекающим соусом.



Это блюдо простое в исполнении, но невероятно вкусное.

Индейка в рукаве с медом


Итак, как вкусно запечь индейку в духовке целиком? Мед помогает индейке запечься с максимально красивым и ровным «загаром». Перед запеканием натрите тушку молодой индейки солью, специями хмели-сунели, черный перец, паприка. 


В отдельной миске смешайте мед с горчицей и как следует намажьте этим составом индейку. Дайте ей мариноваться от 30 минут и после в рукаве отправляйте в духовку, разогретую на 180 градусов. Готовится индюшка в зависимости от размеров от полутора до двух часов.

Индейка с апельсинами


Для этого традиционного праздничного блюда понадобится не потрошеная тушка индейки, весом на 5-6 кг, сливочное масло 175 грамм, репчатый лук, апельсин по 1 штуке, веточки тимьяна. Для соуса приготовьте 250 грамм свежей или замороженной клюквы, 120 грамм бекона, 3 апельсина, 2 столовые ложки меда.


Сам процесс создания:

  1. Распотрошите индейку, потроха пригодятся для подливы.
  2. Распотрошенную тушку вымойте, просушите и обмажьте мягким сливочным маслом со специями. 
  3. Уложите индейку на подготовленный противень и начиняйте ее смесью из мелко порубленного лука, апельсина и тимьяна изнутри.
  4. После этого индейка отправляется в духовку на один час при температуре 190 градусов до коричневой корочки.
  5. Затем накройте тушку фольгой и запекайте еще три часа.
  6. В течение этого времени, каждые полчаса нужно приподнимать фольгу и поливать индейку стекающим соком.


Практически перед полным приготовлением, необходимо сделать соус. Для этого обжарьте порезанный мелко бекон, остудите его практически до комнатной температуры, затем добавьте цедру апельсинов, саму мякоть апельсинов, клюкву и мед. 


Тщательно все смешайте и добавьте тимьян. После этого снимите фольгу с индейки, положите соус, накройте фольгой и запекайте 10 минут. Потом еще 10 минут без фольги. Готовой индейке необходимо дать отдохнуть, поэтому сразу после доставания их духовки накройте готовое блюдо фольгой на некоторое время.



Весь мясной сок, который остался после запекания, используйте как подливку к мясу.

Филе индейки, запеченное в духовке


Это рецепт для тех, кто пока не готов запечь индюшку целиком, но и лишать себя удовольствия вкусно покушать тоже не готов.

  1. На 1 килограмм филе индейки необходимо взять 300 мл кефира, 1/2 лимона, соль и любимые приправы.
  2. В кефир добавьте свои любимые специи – чеснок, розмарин, паприка, хмели-сунели, аджика и другие.
  3. Затем смешайте с соком половинки лимона и солью по вкусу.
  4. Положите в этот маринад промытое и просушенное филе на пару часов.
  5. После выложите каждый кусок в отдельную фольгу, заверните и выпекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Бедро индейки, запеченное в духовке


Для любителей не стандартных вкусовых решений обязательно нужно попробовать этот рецепт.

  1. Итак, возьмите три бедра индейки, промойте его, снимите кожу, обрежьте лишний жирок и натрите солью и смесью перцев.
  2. Пока вы занимаетесь бедрами, на 15 минут замочите в горячей воде по 150 грамм кураги и чернослива.
  3. Две луковицы нарежьте кольцами и разберите их.
  4. На дно смазанного маслом формы положите половину колец лука.
  5. Затем половину сухофруктов.
  6. Потом положите подготовленные бедра, сверху их оставшийся лук и последним слоем вымоченные остатки сухофруктов.
  7. Плотно прижмите фольгой и поставьте выпекаться на один час на 200 градусов.


Бедра индейки с черносливом отлично сочетаются с запеченным молодым картофелем или легким овощным салатом.

Голень индейки, запеченная в духовке


Запечь в духовке голень можно любым способом. Благодаря тому что мясо на голенях более жирное, оно практически никогда не бывает сухим. 


Отличный вариант в рукаве, вместе с голенями запечь и свои любимые овощи – картофель, морковь, болгарский перец, цуккини и лук – и вот идеальный гарнир к самым вкусным запеченным ножкам.

Филе индейки в духовке и фольге | ХозОбоз

Этот вариант очень прост в исполнении и полезен для потребления, особенно если не забывать о том, что получится запеченная индейка в специях и карамели из соевого соуса. Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, мы предложим Вам информацию о самом мясе, о его свойствах и химическом составе, а также расскажем о том как лучше это мясо готовить и с чем предпочтительнее употреблять в пищу. Начнем с определения особенностей мяса индейки. Сразу хочется обратить Ваше внимание на то, что индейка по праву считается одним из самых вкусных, полезных и диетических сортов. У индюка даже жир и тот полезный и содержит ценные витамины A и E. Всем известно, что именно этим витаминам мы обязаны идеальным состоянием кожи, волос и отличным зрением. А еще такая вкусная и полезная идейка почти не содержит холестерина, отлично переваривается и легко усваивается. Однако, если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:

  • для приготовления не желательно прибегать к такому способу термической обработки как обжаривание, гораздо лучше подойдет запекание или тушение. Идеальным блюдом можно назвать, например, филе индейки запеченное в духовке;
  • чтобы получилась вкусная индейка ее лучше мариновать в соевом соусе, вине или кисло-молочных продуктах типа нежирного кефира. В таком маринаде суховатая грудка индейки пропитывается становится более мягкой и сочной;
  • если готовится индейка в духовке, следует использовать фольгу. Все дело в том, что при таком способе приготовления, мясо готовится в собственном соку и ни капли аромата не теряется.

Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу. Но прежде чем начать приготовление индейки следует узнать чем же она так полезна для человеческого организма. Рассмотрим полезные свойства индейки и других продуктов из этого рецепта:

Польза индейки приготовленной в духовке

Чем полезно мясо индейки?

  • во-первых, мясо этой домашней птицы очень богато различными микроэлементами. Среди них, фосфор, железо, кальций, калий, йод, марганец и сера. Именно благодаря такому разнообразному составу этот продукт может стать отличным вариантом для монодиеты;
  • во-вторых, это неисчерпаемый источник белка, а еще это мясо которое легко и быстро усваивается при этом не нанося никакого вреда фигуре. Только представьте себе, что в грудке индейки белка содержится до 92%. Такое мясо благодаря абсолютной безопасности можно не задумываясь включать даже в первый прикорм самых маленьких детишек, а этот факт должен сказать Вам о многом.
  • в-третьих, в мясе индейки много витаминов. Особое внимание хочется обратить на высокое содержание витаминов группы B. Именно благодаря им улучшается усвоение пищи организмом и предотвращается дефицит железа. Кроме витаминов этой группы индейка содержит и много других важных и нужных. Достаточно отметить, что потребление мяса индейки позволит удовлетворить потребность организма в витаминах примерно на 60%
  • в-чтвертых, из интересных и ценных ингредиентов хочется отметить наличие триптофана. Именно он при помощи углеводов может преобразовываться в гормон сна мелатонин и отлично способствовать споконому и глубокому сну;
  • в-пятых, в индейке также присутствует тирозин — аминокислота, отвечающая за работу головного мозга, что позволяет соображать быстро и быть всегда в здравом уме и твердой памяти.

Другими словами, индейка — это как раз то мясо, которое и заснуть не помешает и соображать поможет, а кроме всего прочего еще и не грозит лишними килограммами — редкий случай идеального сочетания полезного с приятным.

Чем полезен соевый соус?

Соевый соус — это продукт очень древний и не менее полезный — главное условие чтобы он был натуральным. В Азии соя известна уже более 5 тысяч лет. Примерно таков и возраст соевого соуса — ведь в Китае процесс культивации и получения соуса практически ровесники. По классической рецептуре время приготовления соуса составляет от нескольких месяцев до нескольких лет — отсюда и высокая стоимость настоящего качественного продукта. Вещества, содержащиеся в соевом соусе разгоняют кровь, благодаря чему его употребление является отличным средством против сердечно-соудистых заболеваний. Кроме того, в соевом соусе содержится много антиоксидантов, а они лучшее средство в борьбе с раком. Употребление соевого соуса помогает бороться с отеками, дерматитами, растяжениях, головных болях и другими недугами. А для женщин станет ценной информация о том, что употребление соевого соуса помогает снизить вес и сохранить молодость. Ешьте на здоровье! Исходя из таких особенностей продукта можно сделать вывод, что сегодня речь пойдет об очень полезном кушанье. Предлагаем Вашему вниманию запеченное филе индейки, причем по нашему рецепту индейка запекается в фольге.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

  • Филе индейки — 700 гр
  • Специи для маринования -3 ч.л.
  • Соевый соус — 5 ст.л.
  • Соль — по необходимости

Как приготовить индейку в духовке

  1. Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты;

    Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты

  2. Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось;

    Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось

  3. Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине;

    Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине

  4. Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото;

    Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото

  5. Далее следует добавить соевый соус;

    Далее следует добавить соевый соус

  6. Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом;

    Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом

  7. В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь;

    В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь

  8. Запекать мясо следует при температуре 220 градусов примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины и величины куска.

В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось — в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято — не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам. Естественно, можно приготовить и другие блюда из филе индейки, но это, по мнению ХозОбоз, вариант едва ли не самый удачный — так что дерзайте! ХозОбоз желает всем отличного настроения и настоящего кулинарного вдохновения. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте рассказывать нам о своих экспериментах. ХозОбоз всегда готов разделить с Вами триумф и подставить плечо в минут неудач. Мы рядом — Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Запеченное филе индейки — Пошаговый рецепт с фото

Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.

Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:

  • филе индейки – 400-500 г
  • соль – 3 г
  • молотый перец черный – 2 г
  • растительное масло – 5 мл
  • острый красный перец – 1 стручок

Рецепт приготовления запеченного филе индейки:

Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.

После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.

Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.

Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.

Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.

Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

  • Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

  • Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

  • Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

  • Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

  • Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.


Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 560 г;
  • Соль – 5 г;
  • Розмарин сушеный – пару щепоток;
  • Вода – 50 мл;
  • Карри – 1 г;
  • Масло оливковое – 35 мл;
  • Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

  1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
  2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
  3. На мясо высыпать паприку, карри.
  4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
  5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
  6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
  7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
  8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
  9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки – 1,2 кг;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соус соевый – 4 ст. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
  • Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
  2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
  3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
  4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
  5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
  6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
  7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
  8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
  9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Картофель – 750 г;
  • Карри – 0,4 ч. л.;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль, перец – по своему вкусу;
  • Чеснок – 6 долек;
  • Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
  • Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
  2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
  3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
  4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
  5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
  6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5 кг;
  • Кабачок – 160 г;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 320 г;
  • Брокколи – 100 г;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
  3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
  4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
  5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
  6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
  7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
  8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
  9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
  10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
  11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
  • Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
  • Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
  2. Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
  3. Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
  4. Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
  5. Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
  6. Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
  7. Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 630 г;
  • Сметана ‑ 160 г;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сыр Пошехонский – 60 г;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
  • Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
  2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
  3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
  4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
  5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
  6. Получившимся соусом полить филе индейки.
  7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
  8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 540 г;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Сыр твердый – 160 г;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.;
  • Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
  2. Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
  3. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
  4. Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
  5. На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
  6. Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
  7. Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
  8. По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
  9. Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 520 г;
  • Шампиньоны – 220 г;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 220 г;
  • Соль, приправы – по своему вкусу;
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть и срезать пленки.
  2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
  3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
  4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
  5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
  6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
  7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
  8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 770 г;
  • Соус соевый – 6 ст. л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
  2. Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
  3. Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
  4. Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
  5. Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
  6. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
  7. Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
  8. Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Как запечь вкусную и сочную индейку • INMYROOM FOOD

Индейка — традиционное блюдо во многих
странах. В Великобритании ее готовят с соусом из крыжовника, во Франции — в белом
вине. Обычно в Европе индейку готовят к Рождеству, в России же нет такой рождественской традиции, поэтому ее запекают вне зависимости от
сезона на любой праздник или событие, когда предполагается много гостей. 

 Мясо этой птицы готовят разными способами – тушат, жарят,
варят, готовят на пару, делают котлеты, начинки для мучных блюд, наваристые
бульоны. Но целая запеченная индюшка все равно остается  фаворитом праздничного меню. 

Чем полезно мясо

Мясо этой птицы считается диетическим и наиболее полезным. В нем содержится
большое количество витаминов А и Е и минимум холестерина. Индейка –
легкоусвояемый продукт, именно благодаря такому свойству ее рекомендуют в
качестве диетической пищи. В мясе индейки много кальция, железа, натрия,
фосфора, серы, магния, йода и марганца. Все эти микроэлементы полезны для
человеческого организма, поэтому диетологи рекомендуют отдавать предпочтение
индейке, выбирая между разными мясными продуктами.

У мяса хорошего качества
белок, что напрямую влияет на состояние человеческого организма. В индейке
содержится больше полезного натрия, чем в говядине или свинине. Именно этот
элемент влияет на пополнение плазмы
крови и улучшение обмена веществ. Так как в мясе уже содержится натрий, можно
обойтись при приготовлении блюда минимумом соли, что также делает эту птицу
полезной для тех, кто придерживается бессолевого питания, и гипертоников.

Врачи рекомендуют чаще употреблять мясо индейки для профилактики болезней
суставов, костей, позвоночника. Калий, содержащийся в нем, легко усваивается в
необходимом количестве.

В индейке намного больше железа, чем,
например, в курином мясе, поэтому при дефиците железа лучше употреблять эту
птицу. Исследования показывают, что еженедельное употребление индейки снижает
риск развития онкозаболеваний. А еще это мясо не имеет противопоказаний, его
можно включать в меню и детей, и аллергиков.

Выбор индейки

Мясо этой птицы выбирают так же, как и любое другое мясо. Обращают
внимание на отсутствие неприятного запаха, однородность цвета мяса, чистоту
кожных покровов и упругость при надавливании. Целая тушка должна быть
упитанной, не костлявой и мясистой. Цвет кожи может варьироваться от белого до
сливочно-желтого, без заметных пятен.

Свежую индейку лучше покупать не раньше чем за 2 дня до
приготовления. У замороженной птицы таких временных ограничений нет.

Если вы планируете около 10 гостей, то 5 килограммов мяса будет
достаточно. На 15 человек ориентируйтесь на птицу весом 9 килограммов.

Подготовка индейки

Если вы купили целую необработанную птицу, то ее нужно
подвесить, ощипать, опалить остатки перьев горелкой и вынуть потроха. В
обработанной же птице обычно потроха уже вынуты и, аккуратно завернутые в бумагу
или пакет, лежат внутри индейки. Из них получается очень наваристый и вкусный
бульон, так что советуем не выбрасывать их.

Если на тушке птицы остались
кусочки перьев, то их легко можно удалить маникюрными щипчиками. Индейку нужно
очень хорошо промыть снаружи и изнутри, протереть насухо бумажным полотенцем и, накрыв полотенцем или фольгой, убрать в холодильник.

Если вы готовите из замороженной птицы, то советуем ее
медленно оттаивать либо в прохладном месте (температура не должна превышать 16
градусов), либо в холодной воде. Для второго способа воду нужно регулярно
менять. Птица весом около 6
килограммов размораживается примерно сутки. На разморозку 9-килограммовой тушки уйдет около
двух суток.

Для того чтобы запеченная в духовке индейка выглядела
красиво, рекомендуем связать тушку, прижав ножки и крылья, используя шпажки или
поварскую иглу с ниткой.

Рекомендуем у индейки вырезать грудную кость, это облегчит
разделку уже готовой птицы. Чтобы не волноваться за «пригорелость» ножек и крыльев, советуем обернуть их фольгой в тех местах, которые чаще всего пригорают.

Время приготовления

Время приготовления зависит от мощности выбранного режима
духового шкафа и размера тушки. Но в среднем птица весом около 4 килограммов запекается
2,5 часа. Индейка весом 6
килограммов будет готова через 3,5 часа, 7 килограммов – через 4,5
часа. Мясо весом 9
килограммов будет необходимо готовить около 6 часов.

Рассчитать время приготовления можно и самостоятельно — на каждые 450 граммов мяса требуется
около 18 минут. Если у вас птица фаршированная, то вес гарнира учитывается
тоже.

Чем фаршировать и
смазывать

Если вы хотите запечь индейку, фаршированную гарниром, то тут
поле для фантазии безгранично. Но большинство кулинаров склоняются к тому, что
чем проще гарнир, тем вкуснее блюдо. Тут важно не перемудрить, использовать
простые и доступные ингредиенты, подчеркивающие вкус птицы.

Популярностью
пользуются начинки из обычного серого хлеба, кружков картофеля, овощей,
чернослива, инжира, грибов, батата,
гречки, риса, кус-куса, пшенки, свиного фарша, яблок. Гарнир можно не
только вкладывать в тушку, но и располагать вокруг птицы или под ней. Если
планируете запекать мясо с начинкой, то ее лучше класть в шейную часть, а
основное пространство тушки заполнять травами, дольками лука, половинками
лимона для сочности и мягкости.

Индейка любит душистые травы и кислинку, поэтому рекомендуем
смазывать птицу лимонным соком со специями. А вот майонезом, сметаной,
растительными маслами не советуем промазывать мясо, оно рискует быстро
подгореть снаружи и остаться сырым внутри.

Тонкости запекания

Советуем достать оттаявшую или свежую индейку за час до
приготовления. Это позволит нагретой при комнатной температуре птице быстрее
прогреться в духовом шкафу и повлияет на сочность мяса.

Запекают индейку при 190 градусах, если выбран режим с
конвекцией, то при 170 градусах. Можно запекать птицу в естественном виде, а
можно, накрыв фольгой и сделав небольшие отверстия для выхода пара. Фольга
защитит нежное мясо от пересыхания, но слишком плотная и герметичная упаковка
добавит парового эффекта, и тушка может не зарумяниться. Это решается просто –
за полчаса до окончательной готовности фольга снимается.

Рекомендуем каждый час поливать птицу выделяющимся соком.
Если птица не очень мясистая, то можно приготовить заранее стакан жирного
бульона для поливки. В этом случае вам гарантирована золотистая хрустящая
корочка. Готовность проще всего проверить термометром для мяса. В самой толстой
части тушки, например в бедре, температура должна быть не меньше 90 градусов.
Термометром протыкайте мясо, не дотрагиваясь до кости. Если вы проверяете
готовность вилкой или ножом, то мясо должно быть белого цвета без примесей
розового и из него должен выделяться совершенно прозрачный сок. Вынув птицу из
духового шкафа, положите ее на сервировочное блюдо, накройте фольгой и оставьте
на полчаса. Мясо станет более плотным и его проще будет разделывать.

Секреты успеха

  1. В процессе приготовления,
    когда у индейки появится корочка, проколите ее в нескольких местах вилкой.
    Сок будет проходить внутрь тушки, и мясо будет сочным равномерно.
  2. В первый час приготовления
    поливать бульоном или выделяющимся соком лучше каждые 20 минут. Удобнее
    поливать птицу с помощью кондитерского шприца.
  3. Рекомендуем запекать
    индейку в духовом шкафу на среднем или нижнем уровне, чтобы верхняя
    корочка птицы не сгорела.
  4. Посуду или противень с
    птицей надо время от времени переворачивать, чтобы цвет мяса был красивым
    и равномерным.
  5. Даже рассчитав время приготовления по стандартной формуле, проверяйте
    мясо как можно чаще. В этом случае вы сможете подкорректировать и время, и
    режим духового шкафа.

Как разрезать готовую птицу

  1. У готовой индейки вначале
    отрезают ножки. Это удобно делать, воткнув вилку в грудную часть, отведя
    ножом ножку в сторону и прорезав место соединения тушки и бедра. Если
    хотите положить на тарелку только мясо – срежьте его с ножки вдоль кости.
  2. Отрезать крылья удобнее,
    сделав разрез от края грудки в направлении крыла. Затем – прорезав
    насквозь места соединения.
  3. Грудку нарезают по
    диагонали, придерживая вилкой за бок тушки. Так как эта часть индейки
    очень нежная, то каждый кусочек советуем зажимать между вилкой и ножом,
    чтобы он не развалился.
  4. К каждому подаваемому куску
    кладите несколько ложек начинки или отдельного гарнира.

С каким соусом подать

Индейка любит легкие соусы с ягодными и фруктовыми нотками. Как
и с начинками, тут главное не переборщить – соус не должен забивать аромат и
вкус птицы. Мы рекомендуем подавать индейку с соусами из красной смородины,
ежевики, брусники, рябины.

Наш выбор — клюквенный
соус с апельсином, гвоздикой и бренди. Делать его очень просто – 350 граммов клюквы, цедру и
сок одного апельсина, щепотку сахара, щепотку тертой гвоздики, половину чайной
ложки тертого имбиря отвариваем до мягкости, остужаем, добавляем немного
бренди, смешиваем в блендере и даем настояться не меньше часа.

Индейка запеченная в духовке «а-ля буженина» рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»




Куриная грудка


4 штуки




Лук


2 штуки




Сладкий перец


3 штуки




Чеснок


3 зубчика




Помидоры


4 штуки




Овощной бульонный кубик


1 штука




Сыр


100 г




Смесь итальянских трав


1 столовая ложка




Вода


½ стакана




Сливки


½ стакана




Оливковое масло


2 столовые ложки




Мускатный орех


щепотка




Соль


по вкусу




Сливочное масло


1 столовая ложка




Молотый черный перец


по вкусу

Рецепт сочной индейки на День Благодарения | Все рецепты

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНО! Мы мариновали индейку в шампанском и бульоне в течение 24 часов, затем натирали приправы в полости индейки и под кожей и фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином, как указано. В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), полная аромата !! Огромное спасибо!!!

Это была лучшая индейка, которую мы когда-либо ели! Я заменил вино имбирным эль.Это было сочно и вкусно, даже когда на следующий день было холодно !!! Это было так хорошо, я тоже делаю это на Рождество !! Спасибо

Я использовал этот рецепт вчера вечером, и это была действительно самая влажная (идеальная) индейка, которую я когда-либо делал. Я приготовил 20-фунтовую индейку Norbest и использовал кулинарный пакет, в который положил все, как сказано в этом рецепте, включая целую бутылку шампанского (разновидность Blanc Noir).Это было прекрасно, Кирстен!

Прочие примечания:
Я не добавляла морковь, потому что не люблю морковь 🙂
Я натер снаружи оливковым маслом и немного посолил и поперчил после того, как налил шампанское.

Хотя включенный датчик температуры выскочил через 3 часа, я приготовил его еще полчаса. Белое мясо было восхитительным и совсем не сухим.

Отличный рецепт, он был очень влажным, но я кое-что изменил! Накануне вечером я покрыл индейку кошерной солью и оставил ее на ночь в холодильнике в кастрюле с водой.На следующий день я промыл индейку и выполнил рецепт, но я также покрыл индейку маржерином и вместо фольги я использовал мешок для духовки! Все, что я изменил, также увеличивает влажность индейки! Оно было настолько влажным, что мясо отвалилось от кости !! Очень хорошо! мммм

Я никогда раньше не готовил индейку, в основном потому, что мне никогда не приходилось делать это на День Благодарения, и я всегда боялся испортить что-то такое большое и дорогое.Ну, мой муж принес с работы на Рождество бесплатную индейку, и я нашла этот рецепт. Сегодня мы оба собрались вместе, чтобы набрать 15 фунтов. Турция.

Должен сказать, это, наверное, лучшая индейка, которую я когда-либо ел !!! Мы были отличной командой (я все подготовил, но ему нужно было вычистить индейку и набить ее). Индейка была в духовке около 3 часов, затем я открыла фольгу на 30 минут. как указано. После того, как он вышел и просидел в течение 15 минут, электрический нож разрезал эту индейку, как будто она была предназначена для демонстрации; лучше, чем у моей мамы в любой день Благодарения.Я позвонил ей и сказал, что мы приедем в этом году.

Спасибо за прекрасный рецепт, которому я могу следовать!

Что ж, серьезно, я люблю пробовать новые способы приготовления индейки, и на данный момент это ЛУЧШИЙ! Эту индейку сложно переварить, потому что мясо НАСТОЛЬКО влажное и НАДЕЖДАЕТ должный вкус. Я смешал все и много трав и потер полость И «под» кожей и по коже.Поливая индейку имбирным элем или шампанским, будьте осторожны и не проливайте слишком много, потому что это смывает травы. Может быть, сначала натерев масло сливочным маслом, это поможет травам «прилипнуть», чтобы они не смывались. Я думаю, что шампанское лучше имбирного эля только потому, что мы обнаружили, что подливка оказалась «немного» сладкой из-за выпечки, и ее нужно было компенсировать большим количеством соли и перца. Некоторым людям для разнообразия действительно понравился легкий сладковатый вкус. Больше не нужно подносить индейку. Больше не нужно переворачивать индейку вверх дном.Это просто, и белое мясо такое же влажное, как темное, а НЕ сухое. Мы приготовили много индейки, но это хранитель. Это не значит, что мы не будем пробовать другой рецепт. Весело экспериментировать. Наслаждаться.

Я сделал это сегодня. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Единственное, что я сделал иначе, — это приготовил его на открытом воздухе на своем газовом гриле с указателем температуры, так что он в основном работал как духовка.Обязательно сделаю это снова. Все в восторге от индейки.

У меня вопрос. Я никогда не делал этого рецепта. В моем ростере есть небольшая полудюймовая решетка. Использовать ли я решетку или оставить все в фольге? Кстати, очень рад попробовать это.

Хорошо, я немного поздно пересмотрел этот рецепт, но лучше поздно, чем никогда, верно? Как молодожены, День Благодарения был первым семейным праздничным ужином, который мне пришлось приготовить (моя свекровь так волновалась, что прислала нам предварительно нарезанные ломтики индейки и все необходимые приспособления).Излишне говорить, что нам не понадобился «пакет неотложной помощи». Я последовал этому рецепту до Т, и получилось УДИВИТЕЛЬНО !! Мой муж и семья до сих пор в восторге от этого! Единственное, что могло бы сделать это лучше, было бы, если бы мои родственники были в городе, чтобы испытать это тоже !! 🙂

На вкус было так, будто я не добавляла все эти ингредиенты. Ничего особенного… не стоит ни усилий, ни затрат на ингредиенты 🙁

Лучший рецепт жареной индейки — как приготовить идеальную индейку в духовке

Жарите ли вы свою первую птицу для Дня Дружбы или принимаете 26-й раз, используйте это удобное руководство, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку. Этот надежный метод был проверен (и проверен и испытан) на кухне Delish — он лучший. Найдите наши основные советы ниже.

Выберите индейку нужного размера.

Купите около 1 1/4 фунта индейки на человека. У нас есть легко читаемая таблица, поэтому вам не придется читать надоедливо длинную статью при покупке индейки.

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера птицы.

A от 12 до 14 фунтов. индейке нужно от 3 до 4 часов в духовке. Но для 8-фунтовой пушки, вероятно, потребуется всего 2 часа 45 минут. Время приготовления зависит от ряда вещей, в том числе от того, фарширована ли птица (в этом рецепте нет), насколько она велика и была ли она разморожена.По данным Министерства сельского хозяйства США, замороженной индейке требуется на 50 раз больше времени в духовке, чем полностью размороженной индейке. Узнайте, сколько именно вам нужно времени, с помощью нашей таблицы времени приготовления индейки.

Доведите индейку до комнатной температуры.

Пока духовка разогревается, доведите птицу до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление.

    Используйте решетку для жарки.

    Хотя технически она вам не нужна, решетки для жарки позволяют воздуху циркулировать вокруг дна индейки в духовке, а это означает, что промокшая кожа представляет меньший риск.

    Начните с очень горячей духовки, затем уменьшите температуру.

    Нам нравится обжигать индейку очень горячим огнем (450 °) в течение первых 30 минут, чтобы кожа стала действительно хрустящей, а затем мы понижаем температуру до 350 °, чтобы она не пригорела.

    Используйте больше масла, чем вам удобно.

    Перед тем, как птица отправится в духовку и , пока она запечется, , добавьте МНОГО масла. Это ключ к хрустящей, ароматной золотистой коже.

    Все еще нужно спланировать стороны? У нас есть все необходимое для завершения меню на День Благодарения.

    Узнать больше +

    Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность:

    8

    Время подготовки:

    0

    часы

    15

    минут

    Общее время:

    3

    часы

    15

    минут

    1

    12-14 фунтовиндейка целиком, шея и потроха удалены

    Перец черный свежемолотый

    Небольшая горсть веточек розмарина

    1

    небольшая горсть листьев шалфея

    1

    головки чеснока, разрезанные пополам крест-накрест

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 450 °. Промокните индейку бумажными полотенцами и обильно приправьте полость солью и перцем. Наполните полость луком, тимьяном, розмарином, шалфеем и чесноком. Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте кончики крыльев под туловище.
    2. Смажьте маслом индейку, затем обильно приправьте солью и перцем.Положите индейку грудкой вверх на решетку для запекания внутри большой сковороды. Налейте в кастрюлю куриный бульон. Перенести в духовку и варить 30 минут, затем убавить духовку до 350 °.
    3. Поливать соком каждые 30–45 минут на дне сковороды и жарить в течение 3–4 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ножкой и бедром. (Температура мяса должна быть 165 °).
    4. Накройте готовую индейку алюминиевой фольгой и дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать.

    Элли Фолино

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лорен Мияширо
    Директор по питанию
    Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

    Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

    Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

    Вот уже 12 восхитительных лет я отвечаю за индейку своих семей на День Благодарения, и я рад, наконец, поделиться этим рецептом из индейки для лучшей индейки, когда-либо существовавшей!

    У меня есть много советов и приемов ниже о том, как приготовить индейку, чтобы ваша индейка получилась очень сочной и идеально золотистой.Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопили мясо, и специальный сложенный кусок фольги, чтобы мясо грудки оставалось очень сочным!

    Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

    К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

    Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

    Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, этот шаг можно пропустить!

    Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

    1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки потребуется 4 дня. .
    2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

    Рассол для индейки: да или нет?

    После того, как индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

    Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете посолить индейку или начать готовить ее к жарке.

    Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет, когда я приносил и не приносил индейку … Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

    В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

    Никто не мог отличить или догадаться, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

    Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

    Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки накануне вечером, прежде чем вы захотите ее запечь!

    Рецепт рассола для индейки

    • 1 стакан кошерной соли
    • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
    • Овощной бульон на 1 галлон
    • 3 столовые ложки черного перца
    • 2 чайные ложки ягод душистого перца
    • 5 раздавленных зубчиков чеснока
    • 1 галлон сильно замороженной воды
    1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, перец горошком, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть 2 минуты, а затем снимите рассол с огня.
    2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
    3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

    Инструменты, которые понадобятся для жарки индейки

    • Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)
    • Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)
    • Фольга
    • Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)
    • Бумажные полотенца
    • Латексные перчатки (по желанию)

    Подготовка индейки к запеканию

    После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

    Затем заполним полости индейки ароматическими веществами. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

    Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

    Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до золотого совершенства, нам нужно пойти на ароматические вещества и приготовить начинку / заправку отдельно.

    Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

    Итак, как только мы заполнили всю нашу ароматику внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

    Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

    Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожу от мяса индейки.

    Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

    Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

    Как приготовить индейку

    Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

    Вот что вы делаете:

    • Разогрейте духовку до 500 ° F.
    • Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.
    • Жаркое на самой нижней полке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
    • Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
    • Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
    • Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
    • Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

    Какая лучшая температура для приготовления индейки?

    Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

    Сколько варить индейку

    • Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
    • Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

    Советы для успеха!

    1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарен ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!
    2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! В первый раз, когда я приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
    3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

    Гарниры на День Благодарения + десерты

    Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

    Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

    Мои любимые десерты на День Благодарения:

    Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

    Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, это рецепт для вас! Следуйте всем моим советам / приемам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

    Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

    Выход: 10 порций

    Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

    Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

    Время подготовки
    20 минут

    Время приготовления
    2 часа 30 минут

    Дополнительное время
    30 минут

    Общее время
    3 часа 20 минут

    Состав

    Турция:
    • 16 фунтов индейки, размороженной
    • рапсовое масло
    • черный перец
    • чесночная соль
    • 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками
    Ароматические углеводороды:
    • 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
    • 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
    • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
    • 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
    • 4 веточки розмарина
    • 6 листьев шалфея

    Инструкции

    Приготовьте индейку
    1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
    2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри противня. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
    3. Натрите руками масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
    4. Наконец, протяните кусочки сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе во время его жарки!
    5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

    Жаркое из индейки

    1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
    2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания и высыхания.
    3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
    4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
    5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

    Рекомендуемые товары

    Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход:

    10 порций

    Размер порции:

    1 порция

    Количество на порцию:
    Калории: 673Общие жиры: 29 гНасыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 371 мг Натрий: 615 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 97 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Рецепт идеальной жареной индейки — сочная и легкая в приготовлении

    Как приготовить идеальное жаркое из индейки ! Без рассола и намазанного маслом с пряностями вы получите влажную, сочную, золотистую и вкусную индейку!

    Я иду, если честно.С тех пор, как я вышла замуж, то есть почти 10 лет назад, и начала готовить, я всегда боялась делать в духовке какое-либо большое жаркое, особенно индейку.

    Мне всегда казалось, что они намного сложнее, чем есть на самом деле.

    Возьмем, к примеру, огромную индейку, я нервничал и не хотел ее испортить, поэтому всегда позволял маме готовить индейку, когда решал, что пора ее приготовить.

    При этом я решил побороть свой страх и приготовить себе индейку.

    Не хочу хвастаться, но у меня запеченная индейка получилась потрясающей! С , натертым маслом с травами и всего лишь парой часов в духовке, моя 19-фунтовая индейка была совершенством!

    Да, вы прочитали правильно, я сказал 19 фунтов, но упоминал ли я, что это только для 4 человек?

    Это был самый маленький размер, который был в продуктовом магазине, но это нормально, потому что я сделал пакеты с остатками еды для нескольких моих друзей, а остальные я отдал своему отцу, чтобы он мог приготовить суп, это сработало отлично.

    Итак, если вы испытывали какие-либо опасения по поводу приготовления индейки, прочтите эту статью, и я сделаю все возможное, чтобы рассказать вам о , как идеально прожарить индейку самым простым способом, и отвечу на все ваши вопросы по ходу дела.

    Какие ингредиенты вам нужны, чтобы приготовить жареную индейку?

    Для честной запекания индейки не так уж много ингредиентов. Эти подойдут:

    Турция — Клири это наш основной ингредиент, необходимый.

    Сливочное масло — Две палочки размягченного масла хороши, чтобы покрыть индейку весом 18-20 фунтов

    Fresh Herbs — Я выбрал комбинацию розмарина, тимьяна и шалфея. Но вы можете использовать любые другие свежие травы, которые вам нравятся. Эстрагон тоже был бы неплохим дополнением.

    Как правильно разморозить замороженную индейку

    Это первый важный шаг к приготовлению идеальной индейки. Перед приготовлением убедитесь, что он разморозился. .

    Я повторю это. Если индейку не разморозить должным образом, запечь ее будет намного сложнее, поэтому перед приготовлением убедитесь, что она готова.

    Скорее всего, вы купили индейку уже замороженной, поэтому вам нужно будет положить ее в холодильник для разморозки.

    Хорошее эмпирическое правило: на каждые 5 фунтов индейки должно приходиться около 24 часа. Таким образом, если у вас есть индейка весом 15 фунтов, это займет 3 дня, а индейка 20 фунтов — около 4 дней.

    Пока индейка размораживается в холодильнике, поместите под нее кухонное или бумажное полотенце , чтобы она не протекала по всей полке в холодильнике. Или, если у вас есть место в холодильнике, поместите индейку на противень, чтобы собрать жидкость.

    Мойка индейки

    Этот шаг зависит от вас. Мыть индейку перед запеканием в духовке — это не то, что вам обязательно нужно делать.

    Если надумаете, то индейку промойте изнутри и снаружи прохладной водой.Затем промокните индейку, , бумажными полотенцами. Если вы не промокнете его насухо, ваши приправы не будут прилипать к индейке, поэтому не пропускайте этот шаг.

    Следует иметь в виду, что если сначала вы ополоснете индейку, а затем , то, возможно, вы захотите продезинфицировать раковину . Лично я не люблю оставлять сырые мясные соки в раковине, но это я.

    Наполнение индейки и оставление ее пустой

    Моя мама сделала так много индеек за эти годы, и она никогда не верила в фарш из них, и вот почему:

    Фарширование индейки увеличивает общее время приготовления , а отсутствие наполнения полости фаршем позволит индейке готовиться более равномерно.

    Также нужно остерегаться бактерий, образующихся на начинке, потому что птица будет пережарена к тому времени, когда фарш достигнет температуры, безопасной для употребления в пищу. Поэтому вместо этого готовьте начинку в отдельной посуде для запекания.

    Чтобы придать вашей индейке и каплям / бульону больше аромата, вы можете заполнить полость индейки другими ингредиентами , такими как: немного соли, перца и любое сочетание лука, яблока, моркови, сельдерея, лимона, апельсина и любых других ингредиентов. трава.

    Как долго готовить индейку?

    Хорошо, так что по всей этой теме вы получите много разных мнений.Какую температуру мне использовать? Сколько минут на фунт нужно готовить? Сколько времени нужно на приготовление индейки весом 16 фунтов?

    Если вы хотите получить идеальную жареную индейку, я расскажу вам, основываясь на моем личном опыте, что я обнаружил как раз правильную температуру и время.

    Это приблизительное время, необходимое для приготовления индейки. Фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодна индейка вначале, и от вашей реальной духовки.

    Итак, , пожалуйста, не забудьте проверить индейку по крайней мере за час до предполагаемой готовности.

    Время приготовления будет зависеть от 3 вещей:

    1. Индейка Размер
    2. Температура индейки перед приготовлением
    3. Ваша духовка

    При какой температуре следует готовить индейку, 325 или 350 градусов? — Это хороший вопрос, и он может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Лучше всего разогреть духовку до 500 градусов. Я знаю, что это звучит высокомерно, но поверьте мне.

    Готовьте индейку при 500 градусах в течение 30 минут , затем уменьшите духовку до 325 градусов на оставшееся время.

    Сколько минут на фунт нужно готовить индейку? — Кроме того, я нахожу это очень спорным, и каждый скажет вам что-то свое. Я слышал 13 минут на фунт, 15 минут на фунт и даже 20 минут на фунт. Проблема, которую я обнаружил, заключается в том, что вы не хотите его переваривать.

    Опять же, основываясь на нашем опыте и нашей духовке, мы обнаружили, что 11 минут на фунт — идеальное время. Поверьте, нет ничего хуже, чем пережарить индейку.

    Я придумал быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, но имейте в виду, что фактическое время будет зависеть от вашей духовки и того, насколько холодная индейка.

    Чем холоднее индейка, тем дольше она готовится. Поэтому не забудьте проверить индейку до того, как это будет запланировано.

    Вот краткая временная диаграмма для жарки индейки:

    Эта диаграмма основана на первых 30 минутах приготовления при температуре 500 градусов, а затем при понижении температуры до 325 градусов на оставшееся время.Умножьте вес индейки на 11 минут на фунт:

    • 10-фунтовая индейка займет около 110 минут, или 1 час 50 минут
    • 12-фунтовая индейка займет около 132 минут, или 2 часа 12 минут
    • 14-фунтовая индейка займет около 154 минут, или 2 часа 34 минуты
    • 16-фунтовая индейка займет около 176 минут, или 2 часа 55 минут
    • 18-фунтовая индейка займет около 198 минут, или 3 часа 17 минут
    • 20-фунтовая индейка займет около 220 минут, или 3 часа 39 минут
    • 22-фунтовая индейка займет около 242 минут, или 4 часа 2 минуты
    • 24-фунтовая индейка займет около 264 минут, или 4 часа 24 минуты

    Опять же, это это всего лишь оценка, поэтому проверяйте температуру заранее.Использование термометра для мяса может помочь убедиться, что оно полностью прожарилось.

    Не доверяйте всплывающим таймерам, используйте термометр для мяса

    У большинства индюков есть «всплывающий» индикатор температуры. Они не всегда самые точные, поэтому я рекомендую также использовать термометр для мяса .

    Если у вас его нет, то вы должны его получить, это значительно облегчит жизнь, в противном случае это слишком большая игра в угадайку.

    Единственный способ узнать, действительно ли индейка приготовлена ​​(, температура должна достигнуть минимум 165 градусов, ) — это использовать термометр.

    Вставьте термометр в самую глубокую или самую толстую часть мяса примерно за полчаса до того, как индейка будет готова. Попробуйте индейку прямо из духовки.

    Если температура индейки достигает 160 градусов, вы можете вынуть ее и дать отдохнуть с пленкой для палатки, пока она не нагреется до 165 градусов. Индейка будет продолжать готовиться, пока она находится на прилавке.

    Если вы в затруднительном положении и у вас нет термометра, возьмите нож и проткните грудку. Сок индейки должен быть прозрачным, а не розовым.

    Как запечь идеальную индейку

    Следует или не следует солить индейку в рассоле? Как мне приготовить индейку? Как мне приготовить индейку? Не волнуйтесь, у нас есть ответы на все ваши вопросы прямо здесь:

    Как засолить индейку

    Если вы покупаете индейку хорошего качества, например, масляный шарик, то солить индейку не нужно. Вы можете рассолить ее, если хотите, но вы все равно можете получить влажную индейку, не засолив ее.

    Перво-наперво, что значит посолить индейку? Это означает приготовление раствора соленой воды, а затем погружение индейки на 12-24 часа перед обжариванием.

    Этот продукт помогает индейке удерживать больше влаги. во время жарки, а также предотвращает высыхание индейки. Даже если у вас есть всего несколько часов, засолить индейку стоит.

    При покупке индейки очень важно помнить о том, что в нее еще не добавляли рассол или физиологический раствор.Обычно вы в безопасности, если покупаете органическую индейку.

    Однако, если вы видите индейку с пометкой «улучшенная», «кошерная» или «самоубийство», это означает, что она, вероятно, уже была засолена, и вам не нужно снова ее рассоливать.

    Чтобы приготовить основной рассол, это смесь из 4 литров воды и 1 стакана кошерной соли.

    Отсюда вы можете добавить свежую апельсиновую или лимонную цедру, любые травы, специи и любые приправы, какие захотите. Некоторые идеи — это целые горошины перца, шалфей, свежие зубчики чеснока и лавровый лист.

    1. Положите индейку в большую кастрюлю, ничего страшного, если индейка еще немного заморожена.
    2. Очистите апельсины и лимоны и отмерьте количество специй, которые вы используете.
    3. В другой кастрюле вскипятите 1 литр воды, отложив пока остальные 3 литра. Как только вода закипит, добавьте соль и дайте ей раствориться. Добавьте цедру цитрусовых и все специи в кипящую воду. Снять с огня.
    4. Дайте рассолу остыть, как только он перестанет кипеть, добавьте остальные 3 литра воды.Вода должна быть комнатной температуры. Затем полейте индейку рассолом, убедившись, что она полностью погружена в воду. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
    5. Когда все будет готово, вынуть из рассола и промыть прохладной водой. Пэт насухо. Обжарьте индейку как обычно.

    Рассол придает мясу тонкий вкус, но он может оказывать реальное воздействие на кожу. Это может дать вам одну из лучших шкур индейки.

    Подготовка индейки

    Чтобы приготовить индейку для жарки, необходимо выполнить несколько шагов.

    Для начала нужно убедиться, что разморозило . Не забывайте, что каждые 5 фунтов индейки размораживаются в холодильнике примерно за 24 часа.

    Вытащите шейку и потроха (выбросьте их или используйте в супе или тушеном мясе). Затем ополосните индейку в кухонной раковине прохладной водой.

    Положите ее на противень и промокните всю индейку бумажными полотенцами. Это очень важный шаг. Если индейка не сухая, масло с травами не прилипнет и просто соскользнет.

    Растирание индейки

    Пришло время натереть масло на травах . Втирка — ключ к получению идеальной жареной индейки!

    Возьмите 2 палочки размягченного масла и переложите в небольшую миску. Добавьте 2 столовые ложки измельченного розмарина, 2 столовые ложки измельченного шалфея, 2 столовые ложки измельченного тимьяна.

    Смешайте все вместе (возможно, вам будет легче перемешать руками).

    Теперь, когда масло с травами готово, нам нужно намазать маслом нашу птицу .Пальцами ослабьте и приподнимите кожу вокруг груди (на верхней части индейки) и положите под кожу несколько столовых ложек масла с травами.

    Смажьте индейку целиком снаружи. добавьте оставшееся масло с травами. Если вся индейка накрыта и у вас остались остатки, вы можете добавить ее во внутреннюю полость индейки.

    На этом этапе, если вы набиваете полость какими-либо травами, фруктами или овощами, сейчас самое время это сделать.

    Заполнив полость, можно связать ножки вместе. Обвяжите веревкой две голени. Я забыл сделать этот шаг в последний раз, когда готовил индейку, и все было хорошо, просто выглядело не так красиво.

    Приготовление индейки — шаг за шагом

    Теперь, когда ваша индейка готова, ее можно запекать в духовке. Перед тем, как поставить его в духовку, разогрейте духовку до 500 градусов .

    Я знаю, что это кажется высоким, но не волнуйтесь, это важно, если вы хотите, чтобы ваша жареная индейка получилась идеальной!

    Разогрейте индейку и поставьте ее в духовку.Установите таймер на 30 минут. Через 30 минут снизит температуру до 325 градусов.

    На этом этапе кожа должна стать золотистой. Чтобы он не подгорел, сделайте палатку из фольги и накройте ею индейку. Просто положите кусок фольги прямо поверх , не нужно ничего придумывать.

    Моя индейка весила 19 фунтов и заняла в общей сложности 3,5 часа. Поэтому проверьте таблицу и установите таймер в зависимости от веса индейки.

    Проверьте свою индейку с помощью термометра для мяса. Должно быть 165 градусов , в самой толстой части птицы.

    Если температура достигла 160 градусов, вы можете достать его из духовки и поставить на стол, прикрыв сверху фольгой, чтобы согреться. Он будет продолжать готовиться в состоянии покоя.

    Как приготовить замороженную индейку

    Этот метод настолько прост, насколько это возможно. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до 325 градусов и положить замороженную индейку прямо в духовку на противне.

    Если продукт полностью заморожен , его приготовление займет примерно на 50 минут больше, чем обычно.

    Вы не сможете делать какие-либо специальные протирки , , рассол или какие-либо другие вещи для ранней подготовки , которые вы обычно делаете. С замороженной индейкой это будет минимум.

    Как только индейка начнет таять в духовке, можно смазать маслом и приправить солью, перцем и любыми другими специями, которые вы хотите добавить.

    Имейте в виду, что во время приготовления индейка также тает. Голени и крылышки приготовятся быстрее всего, поэтому не забудьте проверить температуру в разных местах и ​​убедиться, что вы получили несколько показаний по 165 градусов.

    Пусть индейка посидит и отдохнет

    После того, как вы вытащите индейку из духовки, вам нужно дать ей постоять не менее 15 минут , но не более 40 минут. Это хорошо, если вам нужно закончить выпекать что-нибудь еще в духовке.

    Если вы собираетесь приготовить подливку, капая из кастрюли, переместите индейку на большую разделочную доску или блюдо и накройте индейку большим куском фольги, пока она отдыхает.

    Когда индейка отдыхает, соки в мясе успевают осесть, поэтому, когда вы начнете резать индейку, соки не проливаются на разделочную доску. Это поможет предотвратить высыхание мяса. Никто не любит сушеную индейку!

    Как вырезать индейку

    Как лучше всего разделать индейку? Я знаю, что этот шаг может показаться устрашающим, потому что теперь, когда вы приготовили свою птицу до совершенства, вы не хотите испортить ее небрежной резьбой.

    Но ничего страшного, не беспокойтесь, у меня есть простые шаги, которым вы можете следовать, чтобы правильно разделить индейку.

    • Дайте индейке отдохнуть. Я уже объяснял, почему это хорошо, но в основном это поможет соку не вылиться и не даст вашей индейке высохнуть. Дать постоять 15-40 минут.
    • Какой нож мне использовать для разделки индейки? Первый шаг — убедиться, что нож, который вы используете, очень острый.Когда вы правильно нарезаете индейку, вы должны иметь возможность разрезать кожу, не измельчая ее. Основная цель должна заключаться в том, чтобы разрезать каждый кусок мяса, убедившись, что к нему еще не прилипла кожа.

      Какой именно нож использовать, решать вам, но вы можете использовать нож повара , разделочный нож или нож для обвалки . Но суть в том, что вы выберете, она должна быть четкой.

    • Разделочная доска — Убедитесь, что у вас есть достаточно большая разделочная доска для индейки.Вы же не хотите, чтобы половина индейки свисала с доски, когда вы будете ее резать. Кроме того, если у вас есть доска с рвом по краю для сбора сока, я определенно использую эту.
    • Удаление и вырезание груди — Грудь проходит по середине тела и также называется «килевой костью». Разрежьте кожу на одной стороне килевой кости, разрезая вниз, разрезая ее вплотную к грудине и оттягивая грудку другой рукой.

      Продолжайте разрезать и отдергивать, пока не удалите всю грудку с неповрежденной кожей. Положите его на разделочную доску кожицей вверх и начните нарезать его толщиной примерно полдюйма. Повторите процесс с другой грудью.

    • Теперь вам нужно Отделить голени от бедер — Переверните ногу на разделочной доске кожей вниз и проведите ножом по естественному шву, разделяющему стыковые соединения. Переложите голень на сервировочное блюдо и повторите с другой ножкой.
    • Очистить и вырезать бедра — Положите на разделочную доску стороной с кожей бедра вниз. Отрежьте мясо вдоль одной стороны бедренной кости, затем сверните кость в другую сторону и разрежьте по другой стороне. Нарежьте мясо бедра примерно на полдюйма толщиной и разложите на блюде.
    • Удаление крыльев — Крылья — это последнее, что нужно разбирать. Вы, вероятно, можете просто снять их на этом этапе, но используйте нож, чтобы разрезать кожу.Перейти к блюде.

    Теперь, когда вы закончили нарезать индейку, пора поставить красивое блюдо на стол и позволить всем насладиться вашим тяжелым трудом.

    Другие важные советы по приготовлению индейки

    Вот еще несколько советов по приготовлению индейки. Надеюсь, вся эта информация вам действительно поможет!

    Что вы кладете в полость для индейки?

    Итак, я уже говорил о том, чтобы не класть начинку в полость индейки.Но это не значит, что вы не можете помещать что-либо в полость, чтобы придать ей дополнительный аромат. Вот несколько идей:

    • Лук
    • Сельдерей
    • Морковь
    • Яблоки
    • Лимоны
    • Апельсины
    • Шалфей, веточки розмарина, веточки тимьяна

    Надо ли мазать индейку?

    Нет, не обязательно, поливать индейку. Это требует, чтобы вы постоянно открывали духовку, а затем в духовке теряется тепло, и индейка готовится дольше и может высохнуть.

    Намотка делается для получения красивой золотисто-коричневой кожицы, но если намазать маслом с травами всю кожу индейки, это обеспечит красивый коричневый цвет кожи.

    Как приготовить соус из индейки

    После того, как индейка закончила готовиться, на дне сковороды будет немного вкусного сока и подрумянившихся кусочков, из которых получится лучший соус. У нас есть полный рецепт приготовления домашнего низкоуглеводного соуса для получения более подробной информации, но вот несколько небольших шагов ниже:

    Вылейте соки и капли в небольшую кастрюлю.

    Обычно вы добавляете немного белой муки, готовите ее на среднем или сильном огне и готовите заправку. Но чтобы приготовить вкусную низкоуглеводную и кето-подливу, все, что вам нужно сделать, это добавить 2 чайные ложки ксантановой камеди к индейке.

    Взбейте венчиком на среднем или сильном огне и дайте ему загустеть.

    Теперь у вас есть классический старомодный соус из индейки, без углеводов и без глютена.

    Вариации жареной индейки

    Вариант, который моя мама много делает для своих индюков: вместо того, чтобы натирать маслом с травами, она покрывает всю индейку беконом. Ага, вы правильно прочитали, я сказал бекон.

    После того, как индейку ополоснут и положат в жаровню, возьмите фунт нарезанного тонкими ломтиками бекона и начните обертывать индейку каждым ломтиком бекона. Выпекайте согласно обычным инструкциям.

    Для каких диет подходит жареная индейка?

    Все жареные индейки не содержат глютен? Все свежие или замороженные индейки не содержат глютен. Все дело в том, как их жарить. Но, честно говоря, нет абсолютно никаких причин добавлять глютен в жареную индейку.

    Моя жареная индейка состоит только из свежих трав и масла, что делает ее идеальной для тех из вас, кто не содержит глютен.

    Жареная индейка без молока? К сожалению, нет, не по этому рецепту, потому что он содержит масло. Но не расстраивайтесь, мы определенно сможем сделать эту жареную индейку без молочных продуктов.

    Все, что вам нужно сделать, это заменить масло на заменитель масла , например Earth Balance, или использовать оливковое масло для покрытия индейки. Смотрите супер просто!

    Очевидно, что в индейке мало углеводов, поэтому это здорово, если вы соблюдаете кето-диету, без сахара или просто едите с низким содержанием углеводов в целом.

    Что подавать на ужин с жареной индейкой?

    Ужин из индейки — одно из моих любимых блюд, но что еще можно есть с ужином из индейки? Ваш очевидный выбор:

    Как хранить остатки индейки

    Индейка можно правильно хранить в холодильнике . Но вы можете задаться вопросом, как долго индейка хранится в холодильнике? Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

    При хранении индейки следует помнить о том, что оставшееся мясо необходимо охладить в течение примерно 2 часов после приготовления, потому что после этого увеличивается риск размножения бактерий.

    Можно ли заморозить оставшуюся индейку?

    Да , оставшуюся индейку можно заморозить. Положите в пакет для заморозки Ziploc или в герметичный контейнер. В морозильной камере он не прослужит дольше, чем около 2 месяцев.

    Если вы решите приготовить суп из индейки, его тоже можно заморозить. Переложите суп в герметичную емкость и заморозьте пару месяцев.

    Что делать с оставшейся запеченной в духовке индейкой

    Лично я просто обожаю есть остатки индейки с другими классическими гарнирами хотя бы день или два.

    Но вы можете делать и другие вещи с остатками индейки:

    • Когда вы закончите с индейкой, вы можете сохранить тушу, чтобы приготовить восхитительный суп из индейки .
    • Свежий Бутерброд с индейкой
    • Индейка Пирог

    Распечатать
    часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Как приготовить идеальное жаркое из индейки! Без рассола и смазывания маслом с пряностями вы получите влажную, сочную, золотистую и вкусную индейку!


    • 19 фунтов индейка
    • 2 палочки сливочного масла
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

    1. Оттаять индейку.Имейте в виду, что размораживание в холодильнике может занять до 3-4 дней, в зависимости от размера индейки. Для оттаивания каждых 5 фунтов индейки требуется около 24 часов.
    2. После размораживания и готовности к работе разогрейте духовку до 500 градусов.
    3. Вытащить из индейки шейку и потроха. Либо выбросьте, либо сохраните, чтобы добавить в суп из индейки.
    4. Промойте индейку прохладной водой. Затем, используя бумажные полотенца, промокните всю индейку насухо. Масло не прилипнет, если кожа индейки влажная.
    5. В небольшой миске смешайте 2 палочки размягченного сливочного масла, 2 столовые ложки измельченного розмарина, 2 столовые ложки измельченного шалфея, 2 измельченных тимьяна. Смешайте вместе, возможно, вам будет легче пользоваться руками.
    6. Намажьте индейку маслом с травами. Если индейка полностью покрыта, добавьте оставшееся масло внутрь полости.
    7. Если вы решили фаршировать индейку овощами, теперь вставьте их в полость индейки.
    8. Обвяжите веревкой обе ноги.Ничего страшного, если вы забудете этот шаг, но ваша птица не будет выглядеть так красиво, но все равно будет иметь приятный вкус.
    9. К этому моменту духовка должна быть предварительно разогрета. Поставить индейку в духовку и варить 30 минут.
    10. После того, как таймер покажет 30 минут, снизьте температуру до 325 градусов на оставшееся время приготовления.
    11. Кожа должна начать приобретать золотисто-коричневый цвет, но, чтобы не обжечься, сделайте палатку из фольги и накройте ею индейку. Просто положите кусок фольги поверх птицы.(Время приготовления см. В приведенной выше таблице)
    12. Проверьте индейку с помощью термометра для мяса. В самой толстой части индейки она должна быть 165 градусов.
    13. Достаньте из духовки и дайте постоять 15-40 минут.
    14. Нарежьте индейку. (См. Инструкции выше, как разделить индейку)

    Банкноты

    • См. Выше инструкции о том, как рассолить индейку
    • Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике занимает около 24 часов
    • Вынуть горлышко и потроха из полости
    • Снимите индейку примерно за 30 минут до работы с ней
    • Это очень важный шаг … после того, как вы ополоснете индейку, обязательно промокните всю птицу насухо, иначе масло не прилипнет к индейке.
    • Не фаршировать индейку начинкой.Но можно фаршировать овощами или зеленью
    • Чтобы убедиться, что у вас достаточно для приготовления подливки, налейте на дно жаровни около 4 стаканов воды.
    • Время приготовления см. В таблице выше
    • С помощью термометра для мяса индейка должна нагреться до 165 градусов
    • Вы можете запечь индейку, пока она все еще заморожена на 100%, но на приготовление уйдет примерно вдвое больше времени, плюс вы не сможете начать это с любым типом руб.
    • Накройте индейку во время запекания куском фольги, чтобы кожа не пригорела
    • Оставьте на столе примерно на 15-40 минут, чтобы сок впитался в птицу
    • Информацию о том, как вырезать индейку, смотрите в инструкциях выше
    • Категория: Основные блюда
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: рецепт жареной индейки, как запечь индейку, рецепт запеченной индейки, идеальная индейка, как приготовить индейку в духовке, как приготовить идеальную индейку, приготовление индейки в духовке, запекание индейки в духовке, легкое обжаривание рецепт индейки, лучший рецепт жареной индейки, лучшая запеченная индейка

    Рецепт жареной индейки для мамы {классика}

    Когда дело доходит до праздничной готовки, мы с отцом неделями решаем, кто что готовит для застолья.Разделяй и властвуй, верно?

    В течение 50 лет за индейкой отвечала моя мать, но теперь, когда собрание переместилось в мой дом, эта задача выпала на меня. К счастью, мама меня хорошо научила!

    Ее метод приготовления индейки позволяет получить жареную индейку, которая всегда идеально прожарена. Грудка никогда не бывает пересушенной, но нежной и ароматной. Нет необходимости в рассоле или поливании.

    Видео: Как жарить индейку грудкой вниз

    3 ключа к идеальной индейке

    Как моя мама это делает? Вот три ее ключа к приготовлению идеальной индейки:

    • Готовьте индейку грудкой вниз .Во время жарки индейки соки стекают к груди, в результате получается очень сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание.
    • Используйте термометр для мяса , чтобы определить, когда индейка готова.
    • Готовьте начинку из индейки отдельно , а не в камере, чтобы индейка готовилась более равномерно.

    Приготовление индейки грудкой вниз

    Основное различие между тем, как моя мама готовит индейку, и остальными — это готовить ее грудкой вниз .При приготовлении индейки таким образом соки из готовящейся индейки попадают в грудку, пока индейка готовится, в результате чего получается самая сочная грудка, какую только можно представить.

    Бедра в этом методе также больше подвергаются воздействию тепла, что хорошо, так как темное мясо готовится дольше, чем белое.

    Если вы будете готовить птичью грудку вниз, кожа индейки над грудкой плохо подрумянится. Если вы хотите подрумянивать грудку, вам нужно перевернуть индейку на сковороде и поджарить ее в последние несколько минут приготовления.Мы редко перевертываем индейку, потому что мы режем индейку на кухне перед тем, как вынести ее, а на остальной части индейки много хрустящей кожицы индейки.

    Спустя годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, мы все еще готовим индейку грудкой вниз, и они все еще прекрасны. Если индейка достаточно маленькая, иногда я переворачиваю ее ближе к концу, чтобы грудка подрумянилась, но обычно, как и моя мама, я просто все время жарю ее грудкой.

    Элиза Бауэр

    Планируйте разморозку индейки впереди

    Приготовить индейку довольно просто, но вам нужно все спланировать заранее, учитывая, что жарка может занять несколько часов, а также время (дни, если вам нужно разморозить), чтобы избавиться от холода из холодильника.

    Если вы покупаете замороженную индейку, вам нужно положить ее в холодильник для разморозки. Индейке потребуется около 5 часов размораживания на каждый фунт индейки.

    Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка в холодильнике займет около 75 часов или 3 дней. Для разморозки 20-фунтовой индейки потребуется около 100 часов или 4 дня.

    Если в тот день, когда вы планируете готовить, индейка все еще была частично заморожена, вымойте таз в раковине, налейте в нее прохладную воду и поместите в нее индейку.Меняйте воду каждые полчаса, пока индейка не разморозится.

    Используйте термометр для мяса

    Если у вас нет термометра для мяса, возьмите его! Использование одного из них сделает вашу жизнь намного проще, иначе будет слишком много догадок.

    Я предпочитаю использовать дистанционный термометр, чтобы вы могли отслеживать процесс приготовления индейки, не открывая дверцу духовки. Но подойдет любой термометр с мгновенным считыванием. (Я использую два удаленных термометра ChefAlarm: один вставляется в грудь, другой — в бедро.)

    Внутренняя температура жареной индейки

    165 ° F — это рекомендованная Министерством сельского хозяйства США внутренняя температура для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому выньте ее до того, как мясо достигнет заданной температуры.

    Я обычно вынимаю индейку, когда температура грудки достигает 155–160 ° F, а бедра — 155–165 ° F. В то время как белое мясо грудки может легко высохнуть, если его температура становится слишком высокой, мясо бедра может выдерживать более высокую внутреннюю температуру без высыхания.

    Жареная индейка грудкой вверх после того, как индейка была перевернута и поджаривалась несколько минут, чтобы подрумянить грудку.
    Элиза Бауэр

    Как долго готовить индейку

    Вот быстрый способ оценить, сколько времени нужно на приготовление индейки, однако учтите, что фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодно, ваша индейка будет начинать, и вашей индивидуальной духовки. Так что не забудьте проверить индейку ПЕРЕД (по крайней мере, через час), по вашему мнению, это будет сделано.

    Умножьте вес индейки на 13 минут на фунт.Так что

    • 10-фунтовая индейка займет примерно 130 минут или 2 часа 10 минут
    • 12-фунтовая индейка займет 156 минут или 2 часа 36 минут
    • 14-фунтовая индейка займет 182 минуты или 3 часа 2 минуты
    • 16-фунтовая индейка займет 208 минут или 3 часа 28 минут
    • 18-фунтовая индейка займет 234 минуты или 3 часа 54 минуты
    • 20-фунтовая индейка займет 260 минут или 4 часа 20 минут

    Опять же, это всего лишь оценка! Если ваша индейка не будет приближаться к комнатной температуре, когда она пойдет в духовку, приготовление займет больше времени.Если он комнатной температуры, на приготовление может уйти меньше времени. Так что проверяйте температуру пораньше.

    Рассолить или не рассолить индейку

    Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению индейки грудкой вниз и вытащите индейку из духовки до того, как бедра достигнут 165 ° F, а грудка 160 ° F, то в рассоле индейки нет необходимости! Ваша индейка будет идеально сочной и вкусной.

    Тем не менее, если вы хотите приготовить индейку более традиционным способом, грудкой вверх, рассол поможет предотвратить высыхание грудки.Ознакомьтесь с нашими методами приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки:

    Горячие линии для Турции

    Если вы не знаете, как приготовить индейку, Butterball предлагает горячую линию по телефону во время курортного сезона по номеру (800) 288-8372.

    Кстати, вот забавная статья о некоторых сумасшедших звонках, которые получает горячая линия: http://www.snopes.com/holidays/thanksgiving/hotline.asp

    Что подавать на праздник благодарения в индейке

    Сохрани это

    Бережно обращайтесь с сырой индейкой так же, как с сырой курицей.Используйте отдельную разделочную доску и посуду, чтобы не загрязнять другие продукты. После прикосновения к сырой индейке и перед тем, как прикасаться к чему-либо на кухне, вымойте руки водой с мылом. Протрите поверхности влажными бумажными полотенцами. Нужна помощь в определении размера индейки? У Butterball есть калькулятор индейки, который поможет вам вычислить, сколько фунтов вам нужно. В общем, планируйте: 9-12 фунтов индейки на 6-9 человек 12-15 фунтов индейки на 10-12 человек 15-18 фунтов индейки для 14-16 человек 18-22 фунтов индейки для 20-22 человек

    • 1 индейка, ок.15 фунтов (см. Примечание к рецепту)
    • Сок лимона
    • Соль и перец
    • Оливковое масло первого холодного отжима или размягченное или топленое масло
    • 1/2 очищенной и порезанной на четвертинки желтой луковицы
    • Ботва сельдерея
    • 1-2 моркови
    • 1 пучок петрушки
    • Несколько веточек свежего розмарина, шалфея и / или тимьяна
    1. Разморозьте индейку на несколько дней вперед:

      Если вы начинаете с замороженной индейки, вам нужно дать несколько дней , чтобы разморозить индейку.Вы захотите разморозить его в холодильнике, чтобы индейка оставалась охлажденной во время этого процесса.

      Поместите завернутую замороженную индейку в сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник. На каждый фунт индейки потребуется около 5 часов размораживания. Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 75 часов или 3 дня.

      Если вам нужно разморозить ее быстрее, вы можете поместить ее в большую ванну с прохладной водой и продолжать менять воду, чтобы она оставалась холодной, пока индейка не разморозится.

    2. Перед запеканием доведите индейку до комнатной температуры:

      Выньте индейку из холодильника за 2–5 часов (в зависимости от размера птицы) перед приготовлением, чтобы она приблизилась к комнатной температуре. Так индейка будет готовиться быстрее и равномернее.

    3. Удалить потроха и промыть:

      Когда вы будете готовы приготовить индейку, достаньте ее из упаковки. Обычно индюки поставляются упакованными так, что шея и потроха (сердце, желудок, печень) находятся в основной полости или в шейном отверстии (обязательно проверьте и то, и другое!)

      Вытащите потроха; их часто заворачивают в небольшой бумажный пакет.

      Если хотите, вы можете нарезать сердце и желудок, чтобы приготовить бульон для начинки или заправки (положите измельченное сердце и желудок в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и дайте кипятиться в течение часа или около того).

      Вы можете приготовить шейку вместе с индейкой или использовать ее для приготовления бульона из индейки. Вы также можете использовать все потроха для приготовления соуса из потрохов.

      Промойте индейку изнутри и снаружи водой. Если вы видите заблудшие перья индейки, вырвите их.Промокните индейку бумажными полотенцами.

      Многие индейки поставляются с пластиковой стяжкой, скрепляющей голени вместе. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке индейки; вполне вероятно, что вам не нужно будет снимать завязку, если только вы не готовите индейку при очень высокой температуре.

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

    4. Разогреть духовку:

      Разогрейте духовку до 400 ° F.

    5. Добавьте ароматические вещества и свяжите индейку:

      Смажьте внутреннюю часть полости примерно столовой ложкой лимонного сока .Возьмите пару чайных ложек соли и натрите индейку изнутри. (Если вы используете соленую индейку, откажитесь от соли.)

      Положите половину луковицы , нарезанную дольками , несколько веточек петрушки , нарезанную морковь или две и несколько листовых ботинок сельдерея в основную полость индейки. Это ароматические вещества, которые придают аромат индейке изнутри во время приготовления.

      Закройте вход в основную камеру алюминиевой фольгой или закройте его металлическими шпажками или кухонной нитью (не нейлоновой нитью!), Чтобы ароматические вещества не выпадали во время жарки индейки.

      Вставьте несколько веточек петрушки в отверстие для шеи, закройте отверстие окружающей кожей индейки и закройте отверстие шпажками или веревкой.

      Кстати, мы больше не готовим начинку (или заправку, как ее называют во многих частях страны) в индейке. Фарширование индейки увеличивает общее время приготовления, а отказ от набивки индейки позволит индейке готовиться более равномерно. Мы делаем начинку из бульона из потрохов индейки, поэтому фарш имеет сильный аромат индейки.

      Мы связываем нашу индейку, хотя некоторые люди тоже этого не делают. Смысл связывания в том, чтобы держать ноги и крылья близко к телу, чтобы они не расправлялись во время готовки.

      Чтобы связать, убедитесь, что ноги индейки связаны вместе, прижаты к туловищу, и обвяжите веревкой туловище индейки, чтобы крылья плотно прижались друг к другу. (Вот хороший видеоролик о том, как связать индюшатину.)

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

    6. Сезон за пределами индейки:

      Втирайте размягченное сливочное масло или оливковое масло первого холодного отжима по всей поверхности индейки.Обильно посыпьте солью со всех сторон индейки снаружи (не добавляйте соль, если вы используете соленую индейку). Также посыпьте индейку перцем.

    7. Положите индейку грудкой вниз на решетку:

      Поместите ГРУДКУ индейки на решетку над прочной сковородой, достаточно большой, чтобы собрать все капли.

      Как узнать, что индейка грудкой вниз? Крылья подняты, а ноги опущены.

      Обратите внимание, что вы также можете поставить индейку прямо на решетку духовки с большим противнем, чтобы стекать с нее на решетку внизу.Этот метод помогает создать среду, похожую на конвекцию, помогая теплу более равномерно циркулировать вокруг индейки.

      Добавьте несколько веточек свежего (если возможно) тимьяна, шалфея и / или розмарина с внешней стороны индейки или под крылышки.

      Обратите внимание: если вы используете дистанционный термометр (или два) для измерения температуры индейки во время приготовления, проще всего найти подходящее место для вставки зонда, когда индейка находится грудкой ВВЕРХ. Прежде чем класть индейку на сковороду грудкой вниз, убедитесь, что датчик (-и) термометра должен быть первым в глазном яблоке.Когда индейка окажется на сковороде грудкой вниз, вставьте датчики в самые толстые и самые холодные части грудки и / или бедер, убедившись, что датчик (и) не касается металлической решетки или сковороды. Если у вас есть только один выносной термометр, вставьте его в грудь.

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

    8. Жаркое из индейки:

      Прежде чем ставить индейку в духовку, сделайте приблизительный расчет того, сколько в целом времени потребуется, чтобы приготовить индейку. Обычно говорят, что на каждый фунт мяса требуется 15 минут, но на практике я обнаружил, что обычно меньше, чем 13 минут на фунт.

      Время приготовления будет зависеть от размера индейки, от того, как долго она стояла при комнатной температуре перед приготовлением, а также от формы и особенностей вашей конкретной духовки. Так что придумайте приблизительную оценку общего времени приготовления, а затем обязательно проверьте, насколько хорошо индейка, прежде чем она должна быть готова!

      Поставьте индейку в духовку при температуре 400 ° F без крышки. Для индейки весом 15 фунтов начните готовку при температуре 400 ° F в течение первых 20 минут, чтобы она подрумянилась. Затем уменьшите огонь до 325 ° F в течение следующих 1-2 часов, пока внутренняя температура груди не достигнет примерно 140-145 ° F или около того.Затем уменьшите огонь до 225 ° F до готовности, где-то от получаса до часа или больше.

      Обратите внимание, что более низкая температура духовки в конце приготовления может помочь вам вовремя, когда вы хотите, чтобы индейка была готова. Если индейка готовится быстрее, чем вы ожидаете, снижение температуры в духовке может увеличить время приготовления. Если индейка готовится недостаточно быстро и вы готовы к употреблению, не понижайте температуру до 225 ° F, а если она уже была, увеличьте ее снова до 325 ° F.

      Элиза Бауэр

    9. Коричневая грудь (по желанию):

      Если вы хотите, чтобы кожа индейки подрумянилась, когда индейка почти готова (около 150 ° F для грудки), вам нужно перевернуть индейку так, чтобы грудка была сверху, и положить его в духовке с температурой 500 ° F или под жаровней в течение 4–5 минут, достаточно времени, чтобы подрумянить грудку.

      Учтите, что подрумянивание грудки может привести к ее небольшому перевариванию. Мы часто не переворачиваем индейку. Переворачивать индейку может быть жаркой и грязной работой, поэтому, если вы это сделаете, лучше всего использовать чистые прихватки для духовки или чистые кухонные полотенца (после этого просто бросьте их в белье).

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

      Элиза Бауэр

    10. Проверьте индейку, чтобы убедиться, что она готова:

      Начните измерять температуру термометром для мяса, вставленным глубоко в самую толстую часть грудки и бедра индейки, за полтора часа до готовности индейки.

      Вам нужна результирующая температура 165 ° F для белого мяса (грудка) и от 165 ° F до 170 ° F для темного мяса (бедра и ножки). Температура птицы будет продолжать расти, когда вы достанете ее из духовки, поэтому вынимает индейку из духовки, когда температура грудки составляет от 155 ° F до 160 ° F, а для бедра — 160 °. F до 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом. Сок индейки должен быть прозрачным, а не розовым.

      Если бедра достигают целевой температуры раньше, чем грудка, переверните индейку и дайте индейке закончить готовку грудкой вверх.

    11. Отдохнуть индейку и разделать:

      Вынув индейку из духовки, переложите ее на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой, и дайте постоять 15-30 минут, в зависимости от размера индейки. Переверните грудку индейки вверх, чтобы разрезать ее. (См. Видеоролик о том, как разделить индейку на серьезные блюда.)

    Приготовление соуса для индейки

    Сделайте подливку, пока индейка лежит накрытой на доске для вырезания.Если вы использовали толстую металлическую сковороду, вы можете часто ставить ее прямо на конфорку плиты, в противном случае соскребите капли и переложите их в сковороду. Если вы используете жаровню, с помощью металлической лопатки соскребите все капли, которые могли прилипнуть к дну сковороды.

    1. Приготовить ру с индейным жиром:

      С помощью металлической ложки слейте лишний жир со сковороды (оставьте около 4 столовых ложек жира и капель на сковороде) и оставьте для другого использования.

      Для подливки можно использовать муку или кукурузный крахмал. (Мы обнаружили, что с мукой мы добиваемся лучших результатов, поэтому обычно готовят подливку из муки, если только гость не должен есть безглютен)

      Если вы используете муку, нагрейте жир и капли на сковороде, пока они не станут пузырящимися. Посыпьте жир и капли муки 1/4 стакана муки.

      Перемешайте венчиком, чтобы приготовить заправку из муки и жира. Дайте муке подрумяниться примерно минуту в горячей сковороде.

    2. Добавьте жидкости для приготовления подливки:

      Медленно добавьте в сковороду 3 стакана воды, бульона или молока, энергично взбивая, чтобы избавиться от комков.Дайте подливке закипеть и загустеть.

      Добавьте соль и перец, молотый шалфей, тимьян или другие приправы по вкусу.

      См. Наш рецепт соуса, чтобы получить более подробную информацию и инструкции по приготовлению соуса с использованием кукурузного крахмала.

    Сохранить кости на складе

    Когда вы закончите с индейкой, сохраните кости от тушки, чтобы приготовить восхитительный суп из индейки.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.
    Это не самое худшее.Конечно, сойдет.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительный! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Super Juicy No Brine Roast Индейка ~ Сладкие и пикантные

    Я делюсь секретом суперсочного рецепта жареной индейки без рассола, который сделает вас героем ужина в День Благодарения. Это бутылка шампанского и топленое масло! Серьезно, если вы не хотите, вам больше не нужно солить птицу в рассоле.

    Вы правильно прочитали, мой друг. В этом году индейку не привозят.

    Год за годом мой муж отвечал за нашу индейку на День Благодарения. Каждый год он приносил большое ведро и готовил рассол для рассола птицы. Нам всегда нравилась сочная индейка.

    Но мне было любопытно, сможем ли мы получить ту сочную индейку без хлопот с рассолом. Так что в этом году я рано начал тестирование. Вы знаете, здесь типичных крайних типа А. 😉

    Настоящей мотивацией было то, что я прочитал этот метод введения рассола в журнале Real Simple (, ноябрь 2016, выпуск ) некоторое время назад, и мне очень хотелось его попробовать.В нем говорилось, что перед обжариванием в грудку и ноги нужно вводить рассольный раствор или топленое масло.

    Звучит интригующе, правда?

    Ну, я попробовал этот метод и рад сообщить — работает ! Я ввел топленое масло, потому что я использую много трав снаружи, но я думаю, что в следующий раз, когда травяной настой будет растоплен, или даже коричневое масло будет фантастическим !!!

    Для этого метода вам понадобится инжектор для маринада, который вы заполните топленым маслом и добавите в мясо перед жаркой.Однако не стоит слишком много раз тыкать в птицу, иначе вы можете повредить кожу. Я показал вам, как именно это сделать, в видео ниже, а вот небольшой наглядный пример. ( И да, у меня 4 руки, которые неплохо справляются с несколькими задачами. Ревность? )

    И это не единственный волшебный трюк , который я использовал для этого рецепта индейки на День Благодарения. Эта жареная индейка особенная, потому что она еще жареная в шампанском !

    Я знаю, представьте, да?

    Шампанское не только добавляет потрясающий привкус капелькам, но и сохраняет птицу красивой и влажной!

    Я должен отдать должное этому рецепту на Allrecipes.com хотя. У него столько восторженных отзывов, и это правильно!

    Теперь я должен предупредить вас о том, что с этой острой сковороды капает. Поскольку шампанское значительно ослаблено, а это означает, что вкус более концентрированный, у него довольно резкий запах. Но ЕСЛИ использовать с осторожностью, от вашей подливки просто невозможно умереть!

    И я говорю это нелегко. Мы не говорим скучно, все та же старая индейка. (Ничего не имею против того, чтобы попробовать настоящую подливку, но давайте будем честными, это может стать немного скучно.) Мы говорим о смелой ароматной подливке из индейки, которая будет безостановочно ходить по столу.Я говорю тебе, когда у нас был искусственный День Благодарения в сентябре, мне пришлось встать и наполнять миску индейки 4 раза !!! Это было так хорошо!

    И когда я говорю, используйте капельницу осторожно, я имею в виду, добавляйте ее понемногу и регулируйте по своему вкусу. Вы можете получить полный рецепт соуса здесь.

    А теперь давайте попробуем этот рецепт перед большим днем. И, пожалуйста, поделитесь своим мнением. Спасибо!!!!

    Посмотрите, как это сделать ниже!

    Super Juicy No Brine Roast Индейка

    Я делюсь секретом суперсочного рецепта жареной индейки без рассола, который сделает вас героем ужина в День Благодарения.Это бутылка шампанского и топленое масло! Серьезно, если вы не хотите, вам больше не нужно солить птицу в рассоле.

    порций: 8-10 порций

    Подготовка: 30 минут

    Всего: 4 часа 30 минут

    Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Начните оттаивать индейку в холодильнике за 2-3 дня до запекания.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

    • Вытяните шейку и потроха из полости. Вымойте и обсушите индейку бумажными полотенцами. Осторожно проведите рукой под кожей груди, чтобы образовался карман.

    • В небольшой миске смешайте 1 палочку сливочного масла, чеснок, петрушку, розмарин, шалфей, тимьян, соль и лимонный сок. Смешайте до однородной массы.

    • Равномерно смажьте маслом индейку и под кожей грудки.(Если кожа влажная, масло не прилипнет. Поэтому не забудьте хорошо высушить кожу бумажным полотенцем.) Поместите грудку индейки вверх на V-образную решетку в большом противне.

    • Наполните индейку морковью, яблоками и зеленью.

    • При желании обвязать птичке лапки шпагатом. (Я предпочитаю этот метод связке целиком, потому что это проще.)

    • Растопите в миске оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.

    • С помощью инжектора для маринада медленно введите в каждую половину бедра и грудки примерно по 1 столовой ложке топленого масла.
    • Залейте индейку шампанским и куриным бульоном и поместите в камеру.

    • Жарьте индейку до золотисто-коричневого цвета, примерно 3,5 часа для 14-фунтовой индейки, поливая ее каждый час с помощью полироли для индейки. (Проверьте индейку через 2 часа. Если кожа подрумянилась недостаточно быстро, увеличьте температуру духовки на 50 ° F / 10 ° C. Если кожа слишком потемнеет, накройте фольгой.)
    • Индейка готова , когда самая глубокая часть груди и ног показывает 74 ° C (165 ° F) на мгновенном термометре.

    • Достаньте индейку из духовки, накройте фольгой и дайте постоять не менее 30 минут перед разделкой.

    • Резервный сок для приготовления соуса. Но добавляйте капельки в подливку понемногу, так как шампанское станет меньше, а ароматы сконцентрированы. Так что настройте на свой вкус.

    Советы и примечания:

    Примечание 1: Мне нравится натирать чеснок на цедере Microplane, а не надавливать на него, потому что из него получается очень тонкое пюре, которое легко размазать.Чтобы получить полное руководство по индейке, прочтите этот пост TURKEY 101, где я расскажу обо всем, что вам нужно знать, от маринования до резьбы.
    У вас еще нет меню на День Благодарения? Посмотрите мое меню на День благодарения для вдохновения. Кроме того, он включает в себя полный график подготовки и контрольный список для беззаботного хостинга!

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.

    Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Запеченная в духовке индейка | Southern Kitchen

    Обслуживает: от 12 до 16

    Время работы:

    Общее время:

    Ингредиенты

    1 чашка кошерной соли
    3 столовые ложки коричневого сахара
    1 столовая ложка свежемолотого черного перца
    1 целая индейка (от 15 до 16 фунтов) без потрохов, размороженная
    1 желтая луковица, очищенная и разрезанная на четыре части с прикрепленным концом
    1 головка чеснока, разрезанная пополам
    1 (0.75 унций) упаковка свежего тимьяна
    1 упаковка (0,75 унции) свежего розмарина
    8 столовых ложек (1 палочка) растопленного несоленого масла

    Инструкции

    В небольшой миске смешайте соль, сахар и черный перец. Тщательно втирайте смесь по всей поверхности птицы и внутри полости. Выложите индейку на противень и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. На следующее утро тщательно промойте индейку, промокните бумажными полотенцами и верните на противень.

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Установите решетку в самое нижнее положение и выньте из духовки все остальные решетки.

    Наполните полость индейки луком, чесноком, тимьяном и розмарином. Используя кусок кухонного шпагата, свяжите ножки вместе и заправьте крылышки под края индейки. Поместите индейку грудкой вверх на решетку V-образной формы и поставьте ее в глубокий противень. Смажьте кожу половиной растопленного сливочного масла.

    Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую глубокую часть бедра, не покажет 155 градусов, примерно 15 минут на фунт, смажьте кожу оставшимся топленым маслом после 3 часов жарки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *