Самса в домашних условиях вкусная: рецепт приготовления из слоёного теста в домашних условиях

Содержание

Самса с курицей – простой рецепт приготовления в духовке с фото

Описание

Самса с курицей – популярнейшее изделие в кулинарии Азии, выпекаемое в каменной, духовой или электрической печи. Блюдо готовится с использованием пресного или слоеного бездрожжевого (реже дрожжевого) теста. Своеобразный пирожок может иметь различную форму, но чаще всего самса выпекается в треугольном виде.

В этом простом рецепте мы расскажем вам о приготовлении быстрой и вкусной самсы с мясом курицы и репчатым луком. Обилие мясной сочной начинки в этом угощении может сочетаться не только с луком, но и с грибами, картошкой, помидорами, сыром, капустой, тыквой и другими любимыми продуктами. Можно приготовить своими руками самсу и с отварной курицей, но в этом случае нужно будет ее совместить с одним или несколькими выше перечисленными ингредиентами для того, чтобы начинка имела классический насыщенный вкус.

Домашняя самса с вкусной начинкой из курицы может быть приготовлена как из покупного подготовленного теста, так и из вымешанного своими руками. В нашей простой рецептуре используется пресное сдобное тесто без применения дрожжей, которое по вкусу ничем не уступает дрожжевому или слоеному, а по времени его можно сделать намного быстрее. Как и «слойка», вариант этого домашнего теста предполагает использование масла сливочного, но, ни вымешивать, ни перекладывать его огромное количество раз не нужно. Просто замесили, поместили в холодильник на полчаса, а по истечении времени – готовим нежную, сочную самсу в духовке с лучком.

Кстати, калорийность такого простого и вкусного блюда составляет чуть больше 300 ккал на 100 г готового изделия. А вот сама выпечка может весить от 75 г до 200 г, в зависимости от метода лепки. Угощение получается в меру калорийным из-за присутствия диетической куриной грудки и бездрожжевого теста, к тому же в нем оптимальное соотношение БЖУ. А если кому-то хочется фарш попитательнее, то можно подобрать более насыщенные жиром части курочки.

О том, как правильно и быстро приготовить в домашних условиях невероятно вкусную и ароматную самсу с курицей, вам расскажет наш пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Данный рецепт из разряда – на скорую руку, станет любимым лакомством вашей семьи.

Шаги приготовления

шаг 1Перед тем как начинать приготовление домашней самсы, необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты. В глубокую емкость высыпать просеянную пшеничную муку, добавить соль и масло сливочное холодное, перетертое на крупноячеистой стороне терке.

шаг 2Массу тщательно вымешать до однородности, а затем влить очень холодную воду. После этого тесто еще раз хорошенько вымесить, но недолго. Скатать основу в шар, обернуть пленкой простым целлофаном и продержать в холодильнике в течение получаса.

шаг 3Пока настаивается тесто, следует подготовить начинку. Для этого нужно порезать мелкими квадратиками куриное мясо и луковицы, смешать в подходящей емкости, слегка обмять рукой, присолить и всыпать перец черный молотый, а также свои любимые специи.

шаг 4Рабочую поверхность посыпать мукой, скалку тоже можно слегка натереть этим пищевым продуктом. Комок теста поделить пополам, и один отрезок поместить вновь в холодильник. Другую часть сформировать в виде колбасы и разрезать на 5 кусков.

шаг 5Кусочек теста сначала расплющить руками, а затем очень тонко раскатать скалкой, чтобы круг получился максимально ровный, около 10 см в диаметре. В середину раскатанной тонкой лепешки поместить начинку, класть нужно так, чтобы получилась приличная мясная горка.

шаг 6Для того чтобы придать треугольную форму изделию, необходимо два боковых края защипать между собой от грани до середины.

шаг 7После этого следует присоединить оставшийся верхний край с двумя защипанными.

шаг 8Полученный треугольник еще раз тщательно защипать по стыкам.

шаг 9Этот же процесс повторить с оставшимся тестом и начинкой.

шаг 10Подготовленные изделия поместить на противень, покрытый пекарской бумагой, и обмазать треугольники яичным желтком, разбавленным 1 ст. л. простой воды. Сверху яичное покрытие посыпать кунжутом.

шаг 11Блюдо выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов Цельсия духовой печи примерно 40 минут или до того момента, пока не появится аппетитная румяная корка. Почти узбекская вкусная, сочная самса с курицей и луком готова. Выпечку желательно подавать в горячем виде с томатным соусом и веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Самса рецепт приготовления в домашних условиях 🍎

Самса – это традиционное блюдо народов Восточной и Центральной Азии, Средиземноморья и Африки. По внешнему виду напоминает пирожок круглой, треугольной или квадратной формы с начинкой внутри. Существует несколько вариаций приготовления блюда. В Средней Азии, в частности в Узбекистане, самса готовится исключительно в тандыре. Но поскольку в домашних условиях сделать это очень сложно, хозяйки приспособились готовить это вкусное блюдо в электрической или газовой духовке. О том, в какой последовательности происходит приготовление самсы, начиная от замешивания быстрого слоеного теста до выпекания пирожка, расскажем в нашей статье. Здесь же представлены несколько рецептов этого блюда с разными видами начинки.

Слоеное тесто для самсы: особенности приготовления

Самса готовится исключительно из пресного теста на воде, практически такого же, как для пельменей. Существует несколько рецептов его замешивания как с добавлением яйца, так и без него. Традиционная самса по-узбекски готовится из быстрого слоеного теста. Такие пирожки сохраняют слоистость даже после выпекания, что отчетливо видно даже на фото.

Слоеное тесто быстрого приготовления для самсы делается в такой последовательности:

  1. Замешивается тесто более крутое, чем для пельменей. Для этого необходимо соединить в миске стакан воды и соль (1/2 ч. ложки). Муку добавлять постепенно, рукой замешивая тесто нужной консистенции. Подготовленное тесто отправить на 30 минут в холодильник.
  2. Охлажденное тесто раскатывают с помощью скалки в тонкий пласт. Катать нужно долго, при необходимости подсыпая на стол муку. Чем тоньше получится тесто, тем более слоистой выйдет самса.
  3. Тонкий пласт теста смазывается с помощью кулинарной кисточки растительным или растопленным сливочным маслом или маргарином. После этого лист нужно свернуть в плотную трубочку. Затем ее можно разрезать на несколько частей и отправить в холодильник на несколько часов (минимум на два).
  4. Через указанное время каждую такую трубочку нужно достать из холодильника и разрезать вдоль на кусочки толщиной 2-3 см. После этого каждый полученный кусочек необходимо положить срезом вверх, придавить его ладонью, а затем тонко раскатать, уделяя больше внимания краям, нежели середине. Слоистость будет заметна сразу же после раскатывания.

Варианты начинки для самсы

Начинка для самсы используется самая разнообразная. Чаще всего это среднеазиатское блюдо готовится из бараньего фарша с луком и курдючным салом. Между тем приготовление самсы на мясной начинке не ограничивается. Не менее вкусной она получается с птицей, субпродуктами, тыквой, картофелем, соленым сыром и т. д. К столу самса подается со столовым уксусом и томатным соусом с чесноком и зеленью.

Традиционный рецепт приготовления самсы с мясом в тандыре

Настоящая самса готовится исключительно в тандыре. Приступать к разжиганию огня в тандыре можно сразу же, как только замешанное тесто отправляется в холодильник. Самый хороший жар дает виноградная лоза и косточковые деревья. Пока дрова будут прогорать, можно заняться начинкой.

Традиционная самса по-узбекски готовится из свежей, а не замороженной баранины (500 г). Для этого мясо нарезают вместе с луком (2 шт.) и курдючным салом (50 г) очень мелко. Затем фарш вымешивают руками, добавляя по вкусу соль и перец. Если начинка получается суховатой, доливают немного воды (2 ст. ложки). Когда дрова в тандыре полностью прогорят, а останется только жар, приступают к формированию изделия.

Трубочка слоеного теста разрезается на кусочки, каждый из которых затем раскатывается в круглую лепешку. На эту лепешку выкладывается чайная ложка начинки, и края защипываются. Теперь каждое сформированное изделие смачивается водой с этой стороны и приклеивается к стенкам тандыра. После того как все лепешки будут готовы, крышку тандыра закрывают. Выпекают самсу несколько минут до образования румяной корочки. Заменить тандыр в домашних условиях может духовка, разогретая до 250 градусов.

Рецепт самсы в домашних условиях из готового слоеного теста

Для быстрого приготовления самсы в домашних условиях нередко используется готовое слоеное бездрожжевое тесто. Кстати, пирожки в этом случае тоже получаются очень вкусными.

Для самсы по этому рецепту пласт теста также тонко раскатывают и сворачивают трубочкой. Затем ее разрезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в лепешку. В центр лепешки выкладывают начинку и формируют изделие желаемой формы. Время выпекания пирожка зависит от вида начинки. Самса с бараниной готовится примерно 15 минут при 210 градусах, а затем еще столько же времени при 180 градусах. Самса с другими видами начинки выпекается быстрее.

Самса с курицей

Не менее вкусная получается самса с птицей, в частности с курицей. Для приготовления начинки рекомендуется использовать более жирные части тушки, например бедра, при этом шкурку с них снимают, а жир оставляют. А вот с филе начинка получается слишком сухой, практически без сока.

Перед тем как приготовить самсу с курицей, нужно определиться с тестом. Можно замесить его самостоятельно по представленному выше рецепту, купить готовое слоеное тесто или прибегнуть к третьему варианту. В этом случае замешивается ложное слоеное тесто из муки (250 г), холодного сливочного масла, ледяной воды (по 100 г) и соли. Перед формированием изделий тесто должно полежать в холодильнике всего полчаса. В это время готовят начинку из срезанного с бедер мяса (700 г), лука (2 шт.) и соли.

Охлажденное тесто делят на две части, после чего каждую из них разрезают на 7 кусочков. Каждый из них раскатывает скалкой, затем в центр выкладывают начинку и склеивают края в форме треугольника. Сформированные изделия выкладываются на противень швом вниз, смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт самсы с тыквой

Тесто для приготовления самсы с тыквой можно использовать любое пресное, в том числе и слоеное. Начинка же готовится следующим образом: тыква натирается на крупной терке и обжаривается на растительном масле с луком, сахаром, солью и перцем. Овощи на сковороде пассеруются до полуготовности, при этом количество специй регулируется по вкусу.

Слоеная самса с тыквой выпекается всего 20 минут до румяной корочки. По вкусу она одинаково хорошо подходит и к чаю, и к кисломолочным напиткам.

Приготовление вкусной самсы с сыром

Очень вкусная самса получается из тончайшего теста фило с соленой сырной начинкой. Можно использовать сулугуни, моцареллу, брынзу или любой другой сыр. Если на вкус он покажется слишком пресным, достаточно будет его немного досолить.

Приготовление самсы начинается с разрезания теста на полоски шириной примерно 7 см и длиной 25-30 см. Поскольку оно очень тонкое, для формирования одного изделия будет использоваться сразу две полоски теста. Начинку в виде натертого сулугуни, смешанного с сырым яйцом, выкладывают на край полоски в форме треугольника. Затем заворачивают край с сыром таким способом, чтобы сформировалась именно эта фигура. Заворачивать таким способом нужно до тех пор, пока не получится слоеная самса треугольной формы. Подготовленные изделия выкладываются на противень, смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.

Самса с картошкой

Последний вариант приготовления самсы – с картошкой. Для приготовления начинки картофель отваривают до готовности и разминают в пюре. В это же время лук обжаривают на сливочном масле и добавляют его к картофелю. По вкусу добавляют соль и перец.

Рецепт самсы в домашних условиях с картошкой предполагает использование любого пресного теста. Но лучше всего такое блюдо готовить из слоеного теста.

Секреты приготовления вкусной самсы

С помощью быстрого слоеного теста приготовить самсу совсем несложно. Для этого достаточно придерживаться рецептуры приготовления, учитывая при этом следующие рекомендации:

  1. Начинка должна быть сочной, независимо от того, готовится она из мяса, сыра или овощей. Именно поэтому в процессе ее замешивания рекомендуется добавлять немного воды или сливочного масла.
  2. Важно следить за тем, чтобы края теста были хорошо склеены. В противном случае весь сок из изделия вытечет.
  3. Не стоит выпекать самсу при температуре ниже 200 градусов, иначе она получится слишком сухой.

Приготовление самсы занимает не слишком много времени, а в результате получается очень вкусное, практически праздничное блюдо. Попробуйте приготовить его с разными видами начинки и выберите для себя лучший вариант.

Самса с курицей из слоёного теста рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Самса с курицей»

Самса с курицей из слоёного бездрожжевого теста

Самса — это несладкая национальная выпечка восточной кухни, чаще с мясной начинкой и треугольной формы. Изначально её пекли в тандырных печах, а сейчас — в любых духовках. Я встречаю её и в кулинариях, и в сетях фастфуда, но самая вкусная — это домашняя.

Для самого простого варианта можно использовать покупное слоёное бездрожжевое тесто, но я, на всякий случай, познакомлю вас с приготовлением незатейливого и быстрого пресного слоёного теста.

В качестве специй для самсы с курицей рекомендуются чёрный перец и зира, мне же захотелось добавить смесь кавказских специй «для курицы» (уцко-сунели, паприка, чаман, шафран, чёрный перец, сумах). Для большей сочности в мясную начинку нужно добавить какие-нибудь овощи и жиры, например, самое простое — лук и сливочное масло. Получилось вкусно, делюсь!

Как приготовить «Самса с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления пресного слоёного теста для самсы подготовьте ледяную воду, уксус, растительное масло, муку и сливочное масло.

Шаг 2
Ссылка

Я поручила замес теста хлебопечке на режиме «пресное тесто», но его нетрудно приготовить, просто перемешав муку (3 стакана) с водой (250 мл), в которую добавлен уксус (25 мл) и растительное масло (25 мл) и вымесив в течение минут 8-10.

Шаг 4
Ссылка

Тесто разделите на 3 части, тонко раскатайте их в пласты толщиной около 3-5 мм и смажьте с одной стороны сливочным маслом.

Шаг 5
Ссылка

Сложите пласты теста друг на друга.

Шаг 6
Ссылка

Затем скрутите их рулетом и поместите минут на 15-20 в холод.

Шаг 7
Ссылка

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из куриного филе 600 г, сливочного масла 100 г, лука 300 г и специй.

Шаг 8
Ссылка

По традиции лук и мясо нужно мелко порубить вручную. Но в адаптированном домашнем варианте давайте просто подготовим ингредиенты для мясорубки: лук очистите и крупно нашинкуйте, куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сливочное масло — тоже на несколько небольших кусочков, добавьте специи и соль.

Шаг 9
Ссылка

Пропустите все ингредиенты начинки вместе через мясорубку.

Шаг 10
Ссылка

Охлаждённое тесто нарежьте на 16 кусочков.

Шаг 11
Ссылка

Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку и положите на неё 1,5-2 столовые ложки начинки.

Шаг 12
Ссылка

Защипайте самсу в форме треугольника.

Шаг 13
Ссылка

Уложите самсу на смазанный противень или силиконовый коврик, сделайте небольшие проколы, по желанию посыпьте семенами кунжута.

Шаг 14
Ссылка

Выпекайте самсу с курицей в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут. Подавайте горячей! Но и остывшая она очень даже вкусна. Кстати, подавать её можно с простым сметанно-горчичным соусом Приятного аппетита!

Сметанный соус

Как приготовить вкусную домашнюю самсу: рецепты, тесто, начинка

Узбекская самса – это любимое блюдо народов Азии. Эти жареные пирожки полюбились также жителям нашей страны. И это неудивительно: ведь данное мучное изделие обладает не только отменным вкусом, но и содержит много питательных веществ. Ее можно считать альтернативой обеду, так как она очень сытная.

Что такое самса и как ее готовить

Узбекская самса представляет собой пирожок из слоеного теста круглой, квадратной или треугольной формы. В домашних условиях она готовится легко. Главное — понять принцип приготовления теста и выбрать начинку.

В состав традиционной самсы входит баранина, сочный лук, а также курдючное сало. Курдюк – это жировые отложения барана в районе хвоста. Данный жир является полезным для организма.

Данный фаст-фуд в Узбекистане готовят на особом мангале – тандыре. В нашей стране блюдо готовят в газовых и электрических духовках. В нашей стране научились готовить самсу из свинины, курятины, овощей, бобовых и чечевицы. Данные изделия ничем не хуже оригинала и имеют оригинальный вкус.

Как правильно лепить самсу:

  1. Для начала месят тесто. Как правило, оно слоеное. Далее его разделяют на кучки, размером с куриное яйцо. Рабочий стол обсыпают мукой.
  2. Взять один шарик и сделать из него тонкую лепешку, размером со взрослую ладонь. Чтобы края были резными, их можно оформить фигурным ножом.
  3. Средину тестового элемента украсить приготовленной начинкой. Чаще всего – это мясной фарш.
  4. Заворачивают тесто конвертиком. То есть, с трех сторон загибают одинаковые края.
  5. Покрыть противень постным маслом и положить на него самсу краями вниз. Сверху сбрызнуть яичным желтком, чтобы получилась румяная корочка.
  6. Печь в духовке 20-30 минут при температуре 180-200 ºС.

При выпекании самсы в тандыре, нижнюю сторону следует смочить подсоленной водой. Верх следует покрыть яйцом, а также обсыпать кунжутом. Если начинка данного блюда – мясо, то печь его следует не менее 30 минут. Если начинка — овощи, то печь ее следует не более 15 минут.

Тесто для самсы: рецепты и приготовление

Настоящая самса готовится из слоеного теста, оно может быть готовым покупным, либо его можно замесить самому.

Узбекский рецепт теста

Необходимые ингредиенты:

  • мука просеянная – 0,5 кг;
  • водичка– 1 стакан;
  • масло «Олейна» – 20 грамм;
  • соль поваренная – щепотка.

Как приготовить:

  1. Смешать воду, соль и муку до тугого теста. Месить следует долго – не менее 20 минут.
  2. Убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Затем достаем и делаем из него тонкий пласт. Сверху покрыть маслом. Вместо «Олейны», можно использовать сливочное масло – так будет сытнее.
  4. Закрутить пласт в трубочку и снова спрятать в холодильник на 2-3 часа.
  5. По истечении времени из теста можно лепить вкусные пирожки.

Узбекский рецепт самсы с мясом

Необходимые продукты:

  • слоеное тесто;
  • мясо барана – 300 грамм;
  • лук – 0,5 кг;
  • курдючное (баранье) сало – 50 грамм;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • перец черный молотый и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Пропустить мясо и лук через мясорубку. Фарш вымесить, добавить все необходимые усилители вкуса.
  2. Приготовленное заранее тесто следует раскатать скалкой, а затем с помощью стакана сформировать из него лепешки.
  3. На средину каждого кружочка положить горочкой 10 грамм начинки, а потом завернуть края в желаемой форме.
  4. На смазанное деко выложить пирожки швами вниз.
  5. Выпекать полчаса при температуре 200-220 ºС.

Самса из слоеного теста с курицей

Самса с курицей – это чудесная альтернатива узбекской выпечке, которая полезнее и легко воспринимается организмом.

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • картофельные клубни – 6 шт.;
  • луковицы– 5 шт.;
  • масло – 0,25 кг;
  • мука – 0,5 кг;
  • сметанка – 0,25 кг;
  • сода, погашенная уксусом – 1 чайная ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Твердый маргарин следует натереть на крупной терке, а затем добавить к муке.
  2. Взять сметану и смешать ее с погашенной содой. Залить эту массу в муку, замесить тесто, а затем отправить его в холодильник на 2 часа.
  3. Готовка фарша. Почистить картошку, а затем натереть на крупной терке, лук порубить мелко. Филе промолоть на мясорубке, а затем добавить к овощам.
  4. Лепка самсы. Сделать из теста тонкий пласт толщиной 3 мм и поделить его на лепешки размером 12 х 12 см. На каждую лепешку положить ложку фарша и запечатать его с трех сторон.
  5. Можно самсу сделать в виде рулетиков. Для этого раскатанный пласт режут на 3 части. На каждую тестовую полоску выкладывают 1/3 фарша, а затем заворачивают его.
  6. Деко смазывают жиром, а затем выкладывают на него заготовки. Сверху самсу обрабатывают яичным желтком и ставят в духовку на 20 минут. Температурный режим в духовом шкафу должен быть 180ºС.

Диетическая самса с тыквой

Данное блюдо обычно готовят с курдючным жиром. Но, чтобы не нагружать желудок, сало можно заменить постным маслом.

Для приготовления лакомства понадобятся:

  • свежая тыква – 0,5 кг;
  • мука просеянная – 400 грамм;
  • вода – 200 грамм;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • «Олейна» – 2 столовые ложки;
  • луковицы – 2 шт.;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • перец молотый и соль – по щепотке.

Как приготовить в духовке:

  1. Сделать полуслоеное тесто. Делают это так: смешивают воду, оливковое масло и соль. Затем небольшими горстями следует подсыпать муку, пока масса не станет тугой. Затем убрать в холодное место на 1 час.
  2. Взять тыкву, почистить ее, а затем порезать овощ мелкими кубиками.
  3. Почистить лук и порезать его полукольцами.
  4. Взять сковородку и налить туда подсолнечное масло. На ней слегка обжарить лук. Не следует доводить овощ до золотистой корочки. Луковица должна оставаться сочной и насыщать вкусом тыкву.
  5. Через 3 минуты в сковородку к луку отправить тыкву. Добавить туда специи: соль, сахар, перец. Помешивать в сковородке следует продукты до тех пор, пока частицы соли и сахара не исчезнут. Тыкву довести до полуготовности.
  6. Достать из холодильника тесто и разделить его на лепешки.
  7. На каждый кусок положить начинку, а затем запечатать композицию в виде квадратного конверта.
  8. Выпекать самсу в духовке при температуре 180 ºС 15 минут.

Оригинальная самса с сыром

Данный рецепт достаточно интересен своим оригинальным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр «российский»;
  • сливочный жир – 100 грамм;
  • чесночок – 4 зубка;
  • вода – 200 грамм;
  • петрушка и укропчик – 1 пучок;
  • базилик, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Взбить яйцо, влить туда воду, посолить и еще раз все взболтать.
  2. Просеять хорошенько муку и пересыпать ее в глубокую миску. Сделать в мучной горке углубление и влить туда яичную жижу.
  3. После того как тесто стало тугим, его следует накрыть салфеткой, а затем оставить в покое на 40 минут.
  4. Через пройденное время выложить его на чистый стол, посыпанный мукой, и разделить на 5 ровных частей, толщиной 3 мм. Каждую лепешку покрыть маслом, а затем скрутить жгутиком. Жгуты обвалять в муке, выложить на одну тарелку и убрать в холодильник на 1 час.
  5. Пока тесто «доходит», приступаем к изготовлению начинки. Для этого кусок сыра следует порезать мелкими кубиками. Измельчить чесночный зубок, а затем смешать кашицу с сыром. Вбить туда 2 яйца, добавить измельченную зелень и еще раз перемешать.
  6. Достать тесто, чтобы каждую трубочку порезать на кусочки. Каждый элемент развернуть, а затем сделать из него тонкий пласт.
  7. На каждую лепешку положить начинку, а затем запечатать композицию треугольным конвертиком.
  8. Взять деко, застелить пищевой бумагой, а затем выложить туда сырную самсу. Сверху пирожки покрыть желтком и притрусить приправами.
  9. Отправить самсу в духовку на 30 минут.

Сытная самса с грибами

Грибы – лесное мясо. Узбекское блюдо с грибами – это истинное лакомство для всей семьи! Чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и сытной, к грибам, как правило, добавляют мясо.

Ингредиенты для фарша:

  • баранина или свинина – 300 грамм;
  • грибы – 1 кг;
  • лук – 3 головки;
  • кинза, базилик, укроп, петрушка;
  • соль, перец.

Продукты для теста:

  • дрожжи – 30 грамм;
  • мука – 1 кг;
  • вода – 400 грамм;
  • соль – щепотка.

Как правильно приготовить:

  1. Вначале необходимо заняться грибами. Если это тепличные шампиньоны, то их достаточно помыть. Если грибы лесные, то их необходимо обязательно проварить минимум 2 раза, а воду каждый раз сливать. Перед варкой грибочки следует почистить от лесной травы, иголок, а также верхней оболочки.
  2. Жирное мясо необходимо пропустить через мясорубку с крупной насадкой.
  3. Порезать луковицы кольцами, а затем замариновать с солью и зеленью на 15 минут.
  4. Обработанные грибы порезать кусочками и обжарить в сковородке на свином жире. Но для любителей диетической еды, жарить следует на постном масле.
  5. Смешать фарш, лук, грибы. Добавить специи, а затем накрыть полотенцем.
  6. За это время заняться готовкой слоеного теста.
  7. Раскатать эластичный пласт до толщины 2 мм, а затем порезать его на лепешки.
  8. На каждый кусок теста выложить горочку фарша и запечатать его квадратным конвертиком.
  9. Печь самсу 20-25 минут в духовом шкафу.

Самса со сладкой начинкой

Традиционно самса считается соленым блюдом, однако нынешние мастера-кулинары сделали из данной закуски сладкое лакомство!

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 2 стакана;
  • крупа манная – 250 грамм;
  • пудра сахарная – полстакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • ядра орехов – 120 грамм;
  • миндаль – 30 грамм;
  • фундук – 120 грамм;
  • вода – 200 грамм;
  • сок лимона – 1 чайная ложка.

Как приготовить:

  1. Сделать слоеное тесто, а можно приобрести готовое. Самса из готового получается ничем не хуже.
  2. Далее готовят начинку. Для этого в глубокой емкости смешивают манку, пудру и сухие фрукты. К данной смеси вбить 2 яйца, а затем все соединить в однородную массу.
  3. Взять сахарный песок, а затем влить туда стакан воды. Добавить туда лимонный сок и заварить данный сироп.
  4. Из теста сделать тонкое полотно, которое следует порезать фигурным ножом на квадратики, стороной 10 см.
  5. Взять начинку и сделать из нее колбаску, диаметром 1,5-2 см. Порезать «колбаску» на кубики, а затем выложить каждый из них на квадратик теста.
  6. Запечатать начинку в виде треугольника и выложить на противень, смазанный маслом.
  7. Выпекать сладкое лакомство 20 минут при стандартной температуре.

Приготовить самсу в домашних условиях – очень интересное занятие! Румяная выпечка порадует всю семью и сделает в доме праздник!

Самса с мясом рецепт с фото

Самса – это традиционное блюдо народов Азии. Оно стало очень популярным и среди славян, благодаря знаменитой «тандырной самсе», которая продается прямо на улице. Выпечка эта невероятно вкусная и ароматная. Не менее вкусную вариацию данного блюда можно готовить и дома в духовке. Важно знать лишь несколько особенностей приготовления, и у вас все получится.

Самса с мясом

пошаговый рецепт с фото

Традиционно узбекская самса готовится из говядины с курдючным салом. Однако хозяйки уже давно привыкли менять рецептуру под свои вкусы и национальные особенности, поэтому не удивительно, что можно встретить рецепты самсы с курицей, сыром, свининой, тыквой или творогом.

Перед вами стандартный способ приготовления этих вкусных пирожков с мясом в духовке. Тесто предлагается сделать дрожжевое, но если времени в обрез – используйте готовый слоеный полуфабрикат.

Ингредиенты:

  • Говяжье мясо – 500 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Зира – 1 ч.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Дрожжи – 0,25 ч.л.;
  • Маргарин или сливочное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

Перекрутим через мясорубку говядину. Фарш должен быть немного жирным. Если жира в нем не достаточно, следует добавить специальный курдюк. Его можно либо перекрутить на фарш, либо добавлять потом по кусочку в каждую порцию. Если выбрали все же второй вариант, тогда кусочки жира нужно проварить несколько минут для того, чтобы они не растаяли при выпекании.

Лук очистим. Нарежем не слишком мелко. Добавим его в фарш и перемешаем. Также следует мясной фарш посолить, поперчить и добавить измельченную в руках или толкушке зиру. Это основная приправа в самсе. Однако при желании вы можете добавить и другие любимые приправы для аромата.

Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое, так и приготовить его самостоятельно. Для того чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте в стакан одно яйцо. Туда же добавьте воды до краев и столовую ложку растительного масла. Жидкость вливаем к смеси муки и дрожжей, замешиваем тесто. В таком состоянии оно должно полежать 30 минут. Далее тесто раскатайте в большой пласт и смажьте растопленным маргарином. Пласт складываем вдвое и снова смазываем маргарином. Такую процедуру проделываем несколько раз. Далее отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто для самсы готово. Раскатайте полученное тесто не слишком тонко, примерно 2-3 мм толщиной.

Для того чтобы выпечка получилась одинаковой, вырезаем кружочки из пласта с помощью стакана с широким горлом или большой пиалы. Из отходов вновь раскатываем пласт и вырезаем таким же образом.

На каждый кружочек выкладываем фарш. Старайтесь, чтобы его было максимально много в начинке, потому что тесто будет подниматься, а мясо, наоборот, уменьшится.

Плотно склеиваем края и формируем треугольный пирожок. Форму можно выбрать произвольную, однако традиционная домашняя самса бывает в виде закрытого треугольника. Выкладываем на противень швом вниз. Его предварительно нужно смазать растительным маслом.

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом, чтобы самса у нас получилась румяной.

Уместным также будет кунжут, которым нужно посыпать сверху. Самса в духовке печется примерно 40 минут. Температура должна быть около 180-200 градусов.

Аккуратно выпечку с противня с помощью специальной лопатки. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом либо горячим чаем. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Алиме

Приготовление вкусной самсы в домашних условиях

Друзья, сегодня в номере один интересный рецепт самсы, которая делается не совсем обычным способом.  Её точное название Турецкая самса “Птицы счастья”. Подается она чаще на праздники, символизируя счастье и удачу, чтобы в семье царила гармония, любовь и благополучие.

Рецепт интересный – необычное, очень тонкое тесто и много мясной начинки. Лично для меня – это птицы гастрономического счастья.

Турецкая самса “Птицы счастья”

В отличии от самсы по-узбекски, которую готовят из слоеного теста, этот рецепт делается совершенно иначе, а результат Вы видите на фото выше. Пожалуй, это самый удачный и быстрый способ приготовления. Начинка точно такая же, как для стандартной, а вот с тестом и лепкой, всё гораздо интереснее.

Ингредиенты для теста:

  • Мука –  420-450 грамм
  • Вода – 200 мл
  • Желтки яиц – 3 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% – 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • Фарш говяжий (бараний) – 1,1 кг
  • Лук репчатый – 4 шт
  • Соль, перец, кумин, сушеная кинза, сушеный чеснок – по вкусу

Для смазывания и посыпки самсы:

  • Масло сливочное – 100 гр
  • Кунжут черный – 2 ст. л.

Самса – рецепт приготовления в домашних условиях

В теплой воде растворим соль. Отмерим нужное количество муки, отделим желтки от белков, подготовим растительное масло и уксус.

Соединим все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому возьмите для начала 400 гр муки, остальную добавляйте в процессе замешивания…

Замесим тесто. На ощупь оно должно быть как мочка уха, довольно мягкое. Накроем тесто и оставим отдохнуть на то время, пока готовим начинку.

Приготовим начинку. Фарш у меня домашний из говядины с добавлением курдючного жира. Добавим в фарш измельченный лук. Лука довольно много, но именно он придаст необходимую сочность фаршу.

По вкусу добавим в фарш соль и специи. Хорошо перемешаем.

Тесто отдохнуло, выкладываем его на рабочую поверхность и делим на равное количество заготовок. У меня получилось 8 заготовок. Из каждой заготовки получится 4 маленькие самсы, т.е. всего у нас получится 32 “птички счастья”.

Возьмем одну заготовку, тонко раскатаем на присыпанной мукой рабочей поверхности, можно растягивать руками тесто очень податливое.

Раскатанное тесто немного посыпаем мукой и намотаем на скалку, оставив около 3 см края свободным.

Немного сдавим тесто с боков, как-бы собирая (уплотняя) его.

И разматываем обратно. Получится вот такое “волнистое” тесто.

Возьмем по 1 ст.л. ложке фарша без “горки”. Выложим на тесто.

Накроем начинку тестом, как показано на фото ниже…

Пальцами придавим тесто между начинкой и с краев.

Руками отрываем заготовки самсы друг от друга и выложим на противень, застеленный пергаментом.

Каждую самсу щедро смазываем растопленным сливочным маслом и украсим кунжутом.

Выпекаем самсу при температуре 200⁰С (лучше в режиме конвекции) в течении 25-30 минут.

Птички получаются не слишком зажаристые, но очень вкусные и ароматные.

Вот такие они внутри. Тонкое, нежнейшее тесто и много-много начинки.

Надеюсь до вас долетели мои “Птицы счастья”. Счастливого Нового года!

Домашняя самса – самый удачный рецепт!

Денис Повага: Вот такой интересный рецепт! Если понравилось, оцените пожалуйста… Видно, старания по фото. Очень хорошо! Кстати… Скоро на блоге появятся и другие варианты приготовления самсы, а именно – из курицы, на слоеном тесте, а также вариант с картошкой. Варианты все домашние, и готовятся проще простого, запекая в духовке буквально 20 минут. Это тот самый вариант, когда нужно приготовить что-нибудь к чаю. Но чаще всего, такое лакомство, не только для чаепития, но и как полноценный перекус.  Начинка внутри из сочного фарша, так и манит отведать ещё и ещё одну. Хорошо, что присланный рецепт от Виктории – готовится с тонким тестом. Беру на заметку, и ставлю класс. Спасибо!

Сохранить в избранное 0

Самса — лучшие рецепты приготовления самсы в домашних условиях

Самса — представляет собой блюдо с пирожками, внутри которых находится начинка. Форма пирожков может быть разная: треугольная, квадратная, округлая, прямоугольная. Чаще всего пирожки готовят из пресного теста, вариации из слоеного и дрожжевого теста так же возможны.

Главную роль, в приготовляемых изделиях, играет начинка. Она всегда сочная и вкусная, потому что соотношение мяса и лука всегда в соотношении 1:1. Начинками для самсы могут быть мелко нарезанные кусочки баранины, говядины, свинины, курицы. Еще к мясной начинке может быть добавлен картофель или овощи.

Среднеазиатские народности сильно любят самсу и выпекают ее в тандыре. Другие народы мира привыкли вкусно готовить ее в домашних условиях при помощи электрических и газовых духовок. В моей семье блюдо пользуется спросом, потому что вкусное и я его люблю кушать.

Содержание статьи:

Самса рецепт из слоеного теста с бараниной

Пирожки по этому рецепту выпекаются в духовке с бараниной, но ее можно заменить на говядину или свинину.

Для теста потребуется:

  • мука — 500 г (три стакана с горкой)
  • вода — 250 г (1 стакан)
  • масло сливочное — 100 г
  • соль — 1 ч. л.

Начинка:

  • мясо баранины — 450 г
  • курдючный жир — 100 г
  • лук — 500 г
  • кинза свежая — 15 г
  • соль — 1 ч. л.
  • зира — 0.5 ч. л.
  • перец черный молотый — 0.5 ч. л.
  • яйцо для смазывания
  • кунжут — 1 ст. л.

Самса из слоеного теста — рецепт

1. Для приготовления пирожков с мясом понадобится мясо баранины и сало (курдюк). Пока готовите тесто, поставьте мясо в морозильник, чтобы было легче нарезать его потом на мелкие кусочки.

2. Чтобы приготовить тесто, нужно в просеянную муку вылить воду с растворенной заранее солью.

3. Затем сначала ложкой перемешать в чашке муку с водой, а потом продолжать замешивать его рукой.

4. Далее продолжать вымешивать еще 5 минут тесто на столе. Накрыть тесто пленкой на 5 минут пусть отдохнет. И только после этого станет понятно в каком оно состоянии. Смотрим, что оно стало мягче, тогда насыпать на стол 1 ст. л. муки и еще вымешивать тесто, чтобы оно взяло муку в себя.

5. Подготовленное тесто закрыть пленкой и снова оставить отдохнуть на уже 20 минут.

6. Разделим тесто на две части. Подсыпая не один раз муку на столе раскатать кусок теста в очень тонкий пласт. Половину размягченного масла выложить на пласт и распределить его рукой по всему раскатанному тесту.

7. Скрутите смазанное тесто маслом в колбаску.

8. Разрежьте скатанную колбаску на 8 частей. Затем поставьте каждую часть вертикально и придавите несколько раз ладошкой.

9. У вас получится 8 придавленных рукой кругов из теста. Значит и самса будет выпекаться в количестве 8 штук. Закройте их пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Если нужен более быстрый процесс охлаждения, то поставьте сначала в морозильник на 210 минут, потом в холодильник на 10 минут.

10. Пока тесто охлаждается нарежьте на мелкие кусочки мясо баранины.

11. Курдюк так же нарежьте мелкими кусочками.

12. Для начинки нарежьте мелко лук и кинзу.

13. Смешайте в чашке все ингредиенты с солью, зирой, черным перцем. Таким образом фарш для пирожков или самсы будет готов.

Формирование самсы

14. Круги из теста раскатайте в лепешки диаметром 15 см. Если тесто сделано правильно, то оно не будет липнуть к столу и муку подсыпать не нужно.

15. Положите на лепешку полную ложку начинки  и соедините две части мысленно разделенной лепешки на три части.

16. Третью часть круга лепешки прижмите сверху к согнутым ранее двум частям. У вас должна получиться самса. Потяните концы (ушки) и загните их, придавив пальчиком.

17. Положите пирожок с начинкой швом книзу на бумагу, лежащую на противне. Смажьте их сверху яйцом или одним желтком и посыпьте кунжутом.

18. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

9. Выложите пирожки на блюдо, чтобы подать к столу.

Рецепт самсы с тыквой и с мясом в духовке

Сейчас вы узнаете необычный рецепт пирожков сформированных в виде тыковки с очень вкусной начинкой.

Продукты:

  • мясо — 300 г
  • лук — 100 г
  • соль — 2 ч. л.
  • тыква — 280 г
  • перец — 1 ч. л.
  • тесто слоеное — 1 кг
  • желток — 1 шт.

Этапы приготовления блюда:

1. Мясо нарежьте маленькими кусочками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте лук.

2. Сложите все в миску, посолите, поперчите и все перемешайте. Начинка готова.

3. Возьмите готовое слоеное тесто, отрежьте 120 г и раскатайте его в круг. Положите начинку и соберите все края кверху и соедините все в узелок, сожмите и приплюснете.

4. Возьмите нить, сложите в несколько раз и оберните, разделяя самсу на части. Отрежьте лишнюю нить.

5. Положите заготовки на пергамент вниз узелком и помажьте желтком.

6. Выпекайте при 200 градусах 35 минут. Вот такая красивая самса получилась в формой в виде маленькой тыковки.

Видео о том, как лепить пирожки в домашних условиях

Посмотрев видео, вы расширили свои знания в приемах лепки вкусных и необычных пирожков.

Узбекская самса с мясом и картошкой

У моей подруги пирожки с картошкой и мясом (фаршем) частая и любимая еда в семье.

Продукты для теста:

Приготовление теста:

1. В просеянную муку вылить растопленное сливочное масло и добавить сметану. Еще добавить соль, разрыхлитель и все перемешать лопаткой.

2. Потом выложить все на стол и вымесить руками тесто. Закрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно охладилось.

Для начинки понадобятся:

Приготовление начинки для самсы

3. Нарезать мясо совсем маленькими кусочками.

4. Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Картофель тоже нарезать маленькими кубиками.

6. Добавить ко всем ингредиентам начинки соль, красный перец, черный перец, зиру и все перемешать. Начинка (фарш) готова.

7. Тесто достать из холодильника и разрезать на несколько частей. Каждую часть теста сформировать в колбаску и нарезать на небольшие на кусочки.

8. Каждый кусочек раскатать в круг, положить на него начинку и защипать в виде треугольника. Самса готова для выпекания.

9. Положить заготовки швом вниз на пекарскую бумагу, которой застелен противень. Смазать поверхность изделий яйцом.

10. Выпекать треугольные пирожки с картошкой и мясом в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов С.

Кушайте выпечку просто так или с соусом тартар.

Рецепт приготовления самсы с грибами из постного слоеного теста

Когда для замешивания теста применяется вода с газом, то после выпекания оно получается более хрустящим.

Для теста потребуются:

Тесто:

1. Муку просейте в чашку, посолите и перемешайте. Налейте воду с газом и перемешайте лопаткой, затем продолжайте замес теста рукой.

2. Далее выложите тесто на стол и завершите вымешивание. Тесто не должно прилипать к рукам, чтобы оно стало более однородным, закройте его пакетом и оставьте отдыхать на 20 минут.

Начинка:

3. Лук нашинковать и обжарить до мягкости на сковороде. Добавить к нему порезанные мелко грибы и жарить все вместе до готовности. Запах грибов распространяется повсюду, вот так и самса будет вкусно пахнуть грибами.

4. Вареную картошку очистить и мелко порубить. Картофель добавить к грибам, посолить, поперчить и начинка готова.

Самса с грибами — лепка

5. Достать тесто из пакета и разделить на 4 равные части. Сделать 4 колобка. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт. Можно раскатать прямоугольный пласт.

6. Каждый пласт смазать кисточкой растительным масло и сложить их друг на друга стопкой.

7. Скрутите тесто в колбаску.

8. Разрежьте колбаску на две части, чтобы скрутить каждую по отдельности. Положить скрученные колбаски в пакет и уберите на 20 минут в морозильник.

9. Достаньте тесто, нарежьте каждую колбаску на 5 частей.

10. Поставьте каждую часть вертикально, прижмите и раскатайте в лепешку. Положите начинку на лепешку и сформируйте треугольник. У вас получится треугольная самса с грибами и картошкой, которую нужно положить на противень и помазать кисточкой крепко заваренным чаем.

11. Противень поставить в духовку на 25 минут и выпекать при 180 градусах С.

Приятно кушать!

Видео о том, как приготовить слоеную самсу из курицы

Посмотрите видео, в котором автор готовит вкусные и сочные пирожки из куриного мяса.

Обратите внимание, что доска, при раскатывании теста, посыпается картофельным крахмалом, а не мукой.

Как вы уже заметили, что самса готовится в разных вариантах. Готовить тесто для нее очень просто, да и сами начинки не представляют особой сложности. Поэтому многие народы ее любят и готовят с удовольствием в домашних условиях.

Уйгурских пирожков с мясом, приготовленных на бройлере

Продавец самсы в Кашгаре в середине 90-х

В эти выходные я сделал захватывающее открытие. Я обнаружил, что могу использовать жаровню своей газовой духовки, чтобы воспроизвести уйгурские мясные пироги в стиле тонур (также известный как samsa سامسا).

Уйгурский Самса восхитительны. Начинка — просто жирная баранина, мелко нарезанный лук, соль, тмин, иногда перец. Оболочка — это просто бездрожжевое тесто из пшеничной муки. Этот продукт питания существует в нескольких вариантах по всей Евразии. Самса также может быть приготовлен из других ингредиентов, кроме баранины. Популярны тыква самса , нарезанный картофель и другие ингредиенты (например, южноазиатский кузен самса ) также очень вкусны.

Вкусная самса от уйгурского придорожного продавца, Кашгар, середина 90-х

В Синьцзяне самса обычно готовятся в печах тонур (традиционная уйгурская дровяная печь со сверхгорячими дровами). Это одна из причин, по которой я редко пытался приготовить их дома, так как трудно воспроизвести тот всплеск тепла, который может взорвать оболочку мясного пирога, а также прожарить сырые ингредиенты внутри.

Ниже приведены некоторые изображения выпечки самсы в печи тонур из поездки в Кульджу:

Подготовка каждого мясного пирога, протирая дно небольшим количеством воды перед наклеиванием на колоколообразные стенки духовки с горячим тонуром

Как видно из изображений выше, такую ​​выпечку сложно воспроизвести с помощью стандартных домашних принадлежностей.

Но потом я подумал… а почему бы не попробовать жаровню? Я подумал, что пироги с мясом довольно тонкие, может быть, я мог бы опустить жаровню низко, следить за ними и переворачивать их, когда они готовятся на одну сторону.

Результат сработал. Раковина была приятно подрумянина, а начинка полностью прожарилась. Я очень взволнован тем, как это получилось, но вы действительно должны следить за ними. По сути, вы готовите на гриле с непредсказуемым пламенем. Если духовка станет слишком горячей, пламя погаснет. Из-за этого вам может потребоваться открыть дверцу духовки, чтобы температура в духовке снизилась, и перезапустить пламя. Духовки все разные, так что придется поэкспериментировать. Электрические нагревательные элементы также могут работать с этим.

Рецепт: Бройлер самса ي سامسىسى

смешать мелко нарезанную баранину, бараний жир, лук, тмин, соль и перец. Для достижения наилучшего результата обжарьте небольшую ложку на сковороде по вкусу для приправ. Должен быть немного более соленым, чем вы думаете, потому что обертка будет довольно мягкой.

Смешайте хлебную муку (или универсальную муку) с небольшим количеством воды. Можно добавить немного соли, но солить тесто не нужно. Я попробовала два рецепта, один с яйцом, а другой без.Мне действительно понравился тот, без лучшего. Сверните небольшой шарик из теста размером с яйцо в круг и залейте мясной смесью. Я сложил свои пироги, как если бы я видел их в Синьцзяне, пятиугольные. Мои швы были не очень хорошими, некоторые из них открывались во время выпечки. Меня это нисколько не беспокоило.

Я опустил противень для жарки как можно ниже, чтобы оставить зазор 5-6 дюймов между пламенем и самсой

Внимательно следите, готовятся быстро. Когда они готовятся, переворачивайте их на одну сторону.

Мне нравится.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О Дэвиде Деттманне

Одержимый едой и часто испытывающий ностальгию.

Самсы для нетерпеливых людей | Друзья Кыргызстана

Самса для нетерпеливых

Это не та самса, которую вы получаете на базаре из глиняной печи, но они такие же вкусные и предлагают несколько преимуществ:

  • Глиняная печь не нужна
  • Не нужно ждать расстойки теста
  • Их намного быстрее и проще сделать
  • Тип теста открывает более широкий выбор совместимых начинок — таких как картофель или фрукты.

Мне всегда нравились рыхлые доброты вереников, оромо, ляпешки, самсы (список можно продолжить), но у меня никогда не хватало терпения сделать это. Я всегда оставляла это своей русской свекрови или другому амбициозному пекарю. Так что, когда моя свекровь также начала использовать ярлыки, такие как использование слоеного теста для самсы и использование кондитерского пресса для вереников, я признаю, что чувствовал себя намного менее виноватым в своем нетерпении.

Начинка простая, с использованием ингредиентов, которые обычно есть под рукой, и всего лишь ½ фунта фарша (предпочтительно баранины) или 2 стаканов измельченной тыквы.Вы также можете заправить 2 стакана нарезанного кубиками картофеля, похожего на мясо. Или, если у вас под рукой меньше, сделайте пару штук каждого. Кроме того, вы можете настроить приправу или надстройки на свой вкус. Видите, насколько гибкими? Ключ к киргизскому вкусу — это свеже измельченные сушеные семена тмина.

Чтобы рецепт был еще проще, можно использовать уже готовые начинки. Он убирает кыргызские ароматы, но самса существует во многих культурах. Экспериментирование может стать кругосветным путешествием. Густо упакованное карри, такое как бхинди масала, было бы для меня идеальным блюдом или алу матар.Любые оставшиеся овощи и немного сыра помогают, когда вы пытаетесь очистить холодильник. Начинка для яблочного пирога станет отличным десертом с мороженым.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и получите удовольствие от скорости, легкости и гибкости! Поэкспериментируйте с начинками и поделитесь своим опытом. #MakeItYourself #FOKGZ

Рецепт простой самсы

Делает 12 самса

Выпекать при температуре 380 градусов 25 минут.

Мясная начинка (на 12) f

  • Мясной фарш 1/2 фунта
  • 1/4 c нарезанный кубиками лук
  • 1/3 стакана мелко нарезанного сырого картофеля
  • 1 измельченный / измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка измельченных семян тмина (положите их между пергаментом, бумагой или фольгой и закатайте скалкой)
  • Соль
  • Перец

Тыквенная начинка (на 12)

  • 2 кусочка измельченной тыквы (в крайнем случае подойдет мускатная тыква)
  • 1/4 c нарезанный кубиками лук
  • 1 измельченный / измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки измельченных семян тмина
  • Сахар (в зависимости от натурального аромата и сладости тыквы и вашего вкуса)
  • Соль
  • Перец

Картофельная начинка (на 12 шт.)

  • Сырой картофель, нарезанный кубиками 2 кубика
  • 1/4 c нарезанный кубиками лук
  • 1 измельченный / измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка измельченных семян тмина (положите их между пергаментом, бумагой или фольгой и закатайте скалкой)
  • Соль
  • Перец

Тесто

  • 1 упаковка слоеного теста
  • Мука
  • Масло 1-2 столовые ложки
  • 1 взбитое яйцо

Инструкции:

Разогреть духовку до 380 градусов

Накройте противень или камень для пиццы пергаментной бумагой или фольгой

Смазать маслом пергаментную бумагу или фольгу с помощью кондитерской кисти или бумажного полотенца, смоченного в масле.

Подготовьте начинку перед началом работы с тестом

Посыпать мукой чистую рабочую поверхность

Раскройте слоеное тесто и обваляйте мукой с обеих сторон

Разрезать тесто пополам, параллельно длинной стороне

Разрежьте каждую из этих половинок на 6 «брусков», разрезая параллельно короткой стороне — каждая будет примерно 1 дюйм x 1 дюйм x 3 дюйма

Переверните их на отрезанную сторону, сожмите их вместе с каждого из меньших концов (как гармошку)

Слегка надавите на них пальцами

Раскатайте каждую до квадрата (иш) немного больше ладони (не слишком тонкой, иначе она расколется при выпекании, но достаточно тонкой, чтобы можно было стянуть края над начинкой)

Залейте в каждую примерно 2 столовые ложки начинки

Соберите тесто слева и справа (как бумажный веер) до середины над начинкой и скрепите вместе, как маленький кошелек (убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы начинка не протекала и не пригорела на сковороде)

Положите самсу запечатанной стороной вниз на промасленную сковороду

С помощью кондитерской кисти или сложенного бумажного полотенца намазать все открытые стороны самсы взбитым яйцом.

Выпекайте при температуре 380 в течение 25 минут, проверяя ближе к концу, чтобы они не подрумянились.

Дайте остыть в течение минуты, прежде чем вынуть из кастрюли

Видеоурок

Трейси Ригган

В течение двух лет преподавания английского языка в средней и старшей школе в школе №1 города Кызыл-Кия Трейси работала над привлечением внимания общества к проблемам окружающей среды.После Корпуса Мира Трейси осталась в Кызыл-Кии, работая в иностранной компании, делающей значительные инвестиции в регионе, приветствуя клиентов в регионе с киргизским гостеприимством и помогая бывшим сотрудникам ориентироваться в местной культуре. Трейси вернулась в США в 1999 году и сейчас работает в отделе развития бизнеса в IPC, некоммерческой торговой ассоциации электронной промышленности.

алжирских сигаретных пирожных (самса) — шеф-повар Усама

Алжирские сигаретные пирожные (Самса)

Алжирские сигаретные пирожные (Самса)

Prep. 15 минут

Кулинария
5 минут

Обслуживание

4

Ближний Восток

24
листы яичных рулетов (шириной 12 см)

2
столовые ложки топленого масла

Растительное масло для жарки во фритюре

МЕТОД

  • В миске смешайте молотые грецкие орехи, сахар и розовую воду.
  • Положите один яичный рулет продольно на рабочую поверхность. Слегка смазать сливочным маслом. Нанесите примерно 1 столовую ложку смеси грецких орехов на нижний конец листа, оставив 1½ см (½ дюйма) снизу и по бокам открытыми. Сложите открытый нижний конец листа поверх начинки, затем сложите в стороны и сверните, чтобы полностью закрыть начинку. Смажьте конец водой, чтобы запечатать. Повторите эти действия, чтобы заполнить и свернуть оставшиеся листы.
  • Нагрейте масло до 160˚C (325˚F) во фритюрнице. Обжаривайте булочки, часто равномерно подрумянивая, в течение 4 минут или до золотистого цвета.
  • Еще горячие окунуть рулеты в сироп. Дайте стечь лишнему сиропу.Разложите на сервировочной тарелке. Для начинки можно использовать любой другой вид орехов.

© 2019 Шеф-повар Усама. Все права защищены

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Закрывать

Что такое самоса? Что нужно знать об этом индийском блюде

Не знаете, что такое самса? Это руководство объясняет историю самосы, из каких ингредиентов она состоит, как ее есть и многое другое!

Самоса во всей красе — лучше всего подается в горячем виде в сопровождении чатни.

Индийская самса, пожалуй, самая узнаваемая и широко доступная индийская еда.От уличных торговцев до продуктовых магазинов и меню в маленьких и больших ресторанах — этот восхитительный кусочек практически является синонимом индийской кухни. Однако, как и сама Индия, самса имеет удивительно богатую, разнообразную и легендарную историю, пройдя через Центральную Азию и Гималайские степи, чтобы добраться до места, которое в наше время считается ее домом.

История Самосы

Некоторые из самых ранних упоминаний того, что мы знаем сегодня как самса, можно найти в персидских письменах, датируемых 9 годами.Сценарии со всего арабского мира между 10 и 13 веками также упоминают об этом, хотя рецепт всегда похож: масло, сливочное масло, соль, тесто и теплая вода. Простое блюдо, известное под разными названиями во многих регионах.

В 1300-х годах наша самса впервые появилась на индийской земле. Проданный через среднеазиатских разносчиков и продавцов по всему мусульманскому миру, он в конечном итоге попал на субконтинент под названием самса , названный в честь своей пирамидальной формы в честь пирамид Центральной Азии.Скорее всего, даже сегодня в них можно было бы узнать самосы, содержащие мясо, топленое масло и лук.

Из Индии самоса распространился во многих культурах и проник в Северную и Восточную Африку, а также в Средиземное море, Юго-Восточную Азию и даже Полинезию. Шли века, рецепт менялся, и каждый регион добавлял свой вкус к традиционно простому тесту. В свою очередь, эти варианты также вернулись в Индию, где самоса уже трансформировалась из региона в регион.

Весь этот приток, отток, внутренняя трансформация и переосмысление — вот что привело к невероятно разнообразной, но неизменно популярной самсе, которую мы все знаем и любим сегодня.

Основные ингредиенты самосы

Сегодня индийская самса — такое же разнообразное блюдо, как и сама Индия. Форма и тесто являются одними из единственных констант, хотя, честно говоря, даже тесто немного меняется в зависимости от области и региона. Вот почему в наши дни слово samosa больше относится к целому семейству выпечки, а не к одному отдельному продукту питания.Например, в Средней Азии, где они все еще называются самса , корки более толстые и рассыпчатые, а начинки традиционно более мясистые, с фаршем и луком, как в первые дни.

Это же в Индии, где обжаренные во фритюре треугольники стали пряными, а в начинку добавили картофель. Кориандр, перец, тмин и другие основные продукты питания, которые мы пробуем сегодня, были представлены по всему Индийскому субконтиненту за сотни лет кулинарных изысканий. Таким образом, хотя тесто может быть первым признаком самосы, именно начинка действительно определяет, какую самсу типа вы едите.

В западной самсе зеленый перец часто используется как для тепла, так и для вкуса, но он был недоступен для приготовления блюда до открытия Нового Света, когда португальские торговцы начали привозить с собой острый перец. И, конечно же, в регионе Пенджаб самса просто не была бы самосой без панира. Марокканцы широко использовали горох для начинки, а в Израиле и прилегающих районах картофель заменили нут.

Это невероятное разнообразие олицетворяет непреходящую простоту и вкус самсы.Блюдо действительно выдержало испытание временем и сумело не только путешествовать по миру, но и раз за разом изобретать себя заново прямо у себя дома.

Способы съесть самосы

В Индии практически нет ситуации, когда бы не потребовалась самса. Всегда популярная чай-самса — это сочетание чая и самсы, что-то, что объединяет страну в удовольствии. За этим культурным времяпрепровождением было проведено много замечательных бесед, будь то за обедом или поздно вечером.Фактически, наступает сезон дождей, и спрос на самосы резко возрастает, оставляя уберов мира позади. Часто можно увидеть членов семьи, соседей и сверстников, утешающих себя самосами и подшучиванием. Как весело это звучит!

И самса — непростое блюдо, как и раньше, только для простолюдинов. На протяжении столетий своего изобретения оно служило изысканным блюдом для королей, калорийной закуской для путешественников и торговцев и иностранной новинкой для людей по всему миру.Сегодня его с такой же вероятностью можно найти в качестве закуски в кейтеринге на свадьбах высшей касты, так как его десятками сворачивают и жарят на улице.

Различные по размеру, способу приготовления (запеченное или жареное) и начинка позволяют самсе составлять основную часть любого блюда дня. Закуска, закуска, основное блюдо или полноценный обед сам по себе. Все это может быть достигнуто в зависимости от того, как самоса приготовлена ​​и представлена! Итак, как же включить самсу в свой ежедневный рацион и начать наслаждаться этой удивительной кухней?

Булочка Самоса

Самсу можно приготовить и насладиться множеством разных способов.Есть булочка самса или самоса пав, в основном гамбургер самоса, который можно найти в ресторанах по всей Индии и США, но он также может стать отличным обедом в пути из дома. И хотя научиться готовить самсу самому может показаться пугающим, как только вы откроете секреты этого теста, вы никогда не пожалеете о времени, которое потратили на изучение. И если, как и большинство людей, у вас мало времени, всегда есть готовые варианты самсы. Просто положите их на несколько минут, и восхитительные горячие самосы готовы к подаче!

Самоса Чаат

Фото любезно предоставлено Дассаной Амит

Еще одно популярное блюдо — самоса чаат, легендарная закуска, которая, возможно, является самой популярной уличной едой в Индии.В этом блюде самоса разбивается на небольшие кусочки и подается с масала, чатни, различными специями и множеством других украшений, в зависимости от шеф-повара. Это еще один, который можно приготовить дома, и с таким количеством специй и соусов, которые можно попробовать, широкий выбор для экспериментов! Мы говорили вам, что это особенный фаворит среди детей!

Обертка Samosa

Фото любезно предоставлено Джереми Хамаром

Если вы действительно хотите быть новаторским, придайте своему обертыванию / буррито нотку самосы.Однако будьте осторожны: как только ваши вкусовые рецепторы познакомятся с этим восхитительным рецептом, вы, вероятно, никогда не найдете способ вернуться к «обычному обертыванию». Наполните лепешки запеченными самосами и обильно полейте острым, ароматным рисом. Добавьте немного соуса или чатни, и у вас будет золото. Это легкое блюдо не только сытно, но и одинаково аппетитно.

Конечно, самый распространенный и самый популярный способ приготовить и съесть самсу — это просто целиком, либо отдельно, либо с аппетитным блюдом.Хрустящую, восхитительную внешнюю оболочку и богатую пушистую внутреннюю начинку иногда лучше рассматривать сами по себе, чтобы насладиться ими и оценить их в полной мере, не отвлекаясь. Вы наверняка заработаете очки брауни, если подадите их в горячем виде с чатни с кинзой. Это надежное сочетание работает как по волшебству. Некоторые могут беспокоиться, что жирность во фритюре вредна для здоровья — это, конечно, зависит от используемого масла, но запекание самосы вместо жарки — популярный способ для очень заботящихся о своем здоровье избежать этой головоломки.

Хотите попробовать самсу?

Что ж, надеемся, вам понравилось знакомство с самосой! От своего древнего происхождения в Центральной Азии до путешествий по миру, самосы трансформировали себя и людей, которые их едят, на протяжении более тысячи лет. Интересно, что его многочисленные и разнообразные влияния не только придают ему вкус, вызывающий самую большую зависть, но и демонстрируют, как еда может объединять людей. Свидетельством тому является ее неоспоримая популярность. Будь то материковая Индия, побережье США или британские районы — эта золотисто-коричневая красота заставила людей влюбиться в нее без извинений.А теперь, кто хочет чаю и закуску самоса?

Еще сообщения, которые вам понравятся:

самса: как его приготовить?

Самса — одно из самых популярных блюд, которое пришло на нашу кухню из Азии. Эти вкусные и очень аппетитные пирожные многие часто покупают в самых разных местах, не зная, что можно приготовить самостоятельно, а сделать это очень и очень легко. Итак, приготовим самсу.

Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят на протяжении многих веков.Каково это, сегодня, знаете, я думаю, все бывает треугольной, круглой или квадратной формы с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясной, овощной, бобовой и так далее

Интересно, что самса популярна не только в Азии, но и в Средиземном море, на Аравийском полуострове и даже на юге и в Северной Африке.

Традиционно тесто для самсы готовят из слоеного теста и выпекают его в Средней Азии в тандыре — жаровне разных видов. Если с приготовлением слоеного теста возникнуть проблемы, то найти тандыр в нашей стране практически невозможно, а вот приготовить самсу в домашних условиях невозможно: запечь ее в газовых и электрических печах.

Как приготовить самсу в домашних условиях

При приготовлении самсы три важных компонента: тесто, начинка и способ выпечки. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины, сыра и так далее. Тесто можно купить в готовом виде или приготовить самому, а про способ выпечки у нас уже упоминалось — подойдет любая электрическая или газовая духовка. Итак, приступим.


Тесто самса может быть разным, поэтому для начала вот парочка вариантов:

  • Висколин, но очень вкусное тесто.Взять 250 г сметаны или взбитых сливок и маргарина или масла, 1 яйцо, соль, соду / разрыхлитель, муку, все остудить, растереть масло на терке, всыпать муку (должна получиться крошка). Яйца взбить со сметаной, всыпать соль и разрыхлитель, влить эту смесь в крошку, замесить густое тесто, добавив еще муки, перед раскатыванием поставить на холод.
  • Низкокалорийное тесто для самсы. Взять 250 г маргарина / масла, 500 мл ледяной воды, разрыхлитель, муку и соль. Холодное масло натереть на терке, всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и измельчить в крошку, вливать постепенно, замешивая тесто, ледяной водой.

Вы можете выбрать любой понравившийся способ теста для самси и приготовить его с любой начинкой на выбор, либо воспользоваться теми способами замеса теста, которые приведены в рецептах ниже.

Рецепт самсы с мясом

Вам потребуется: 500 г муки, 500 г баранины (говядина / свинина / курица), 150 г курдючного сала, 150 мл воды, 3 луковицы, черный перец, соль.

Как приготовить самсу с мясом. Смешать муку, воду с солью и плотное тесто (если количество ингредиентов получилось мягким, всыпать еще муки) и оставить на час на огне.Половину сала и мясо с луком очень мелко нарезать острым ножом.

Не перекручивайте мясные продукты для самсы через мясорубку — это приведет к потере вкусовых качеств мяса, значительно их снизит.

Мясо посолить и поперчить, перемешать. Остальной жир нарезать кубиками, растопить на медленном огне, кожуру выбросить, в миску засыпать жир. Тесто разделить пополам, каждую часть тонко раскатать и растопленным жиром смазать кисточкой, каждую часть скатать в рулет, каждую раскатать в улитке.Оставить «улиток» на 20-30 минут, затем тонко раскатать. Тесто нарезать квадратами или кружками, выложить на каждый по 1 ст. фарша. Сформованные конверты самса или треугольные, по краю саипов, застелить шов (если конверты самса, если треугольники швы вверх) с помощью пергамента для запекания и выпекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовую самсу перед подачей на стол смазать сливочным маслом и дать постоять, накрыв полотенцем.

Помимо мяса, в нашей стране очень популярны и самса с сыром.Чтобы не повторяться, мы дадим рецепт самсы, в отличие от всех этих самса быстрых покупных тестов.

Рецепт быстрой самсы с сыром

Вам понадобится: 200 г сыра сулугуни, 2 яйца, 1 слой слоеного теста, чесночные дольки и щепотка тимьяна, соль не йодированная большая, перец черный.

Как приготовить быструю самсу с сыром. Сыр мелко нарезать, взбить 1 яйцо, добавить тимьян, перец, соль и перемешать. Раскатать размороженное тесто в лист размером от 30 до 40 см. Тесто разрезать на прямоугольники, по половине каждого прямоугольника, отступая от краев, положить начинку, накрыть второй половиной и подвести край.Наколоть тесто вилкой на начинку, выложить самосы на пергаментный противень, смазать второе, слегка взбитое небольшим количеством водяного яйца, выпекать мясные пироги в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Самса с сырной начинкой можно разнообразить, добавив в сыр побольше зелени, ветчины или других продуктов на свое усмотрение.

Сделать самсу своими руками в домашних условиях действительно очень просто, не сложнее любого из пирогов, и попробовать, однозначно стоит.

Самса или Самса с курицей Делишес

Вкусная «Самса» или Самоса с курицей за 17 минут

Самса или Самса с курицей
Азиатская еда Самса или самосы с куриным филе на тарелке.Фото про азиатскую кухню Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Самса из курицы и овощей от кухни Аксы / Как приготовить рецепт самсы на урду / хинди. Создайте свой фундамент и расширьте свой кулинарный репертуар, экспериментируя с блюдами и рецептами, которые вас интересуют.

Самосы с куриным филе и сыром.

Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), а самса — это ближневосточная и индийская курица, или самса традиционно готовится в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а самса часто жарятся во фритюре или запекаются.Невероятный рецепт узбекской самсы с пикантной начинкой из курицы и картофеля в форме треугольников, запеченных до хрустящей корочки.

Идеальная «Самса» или самса с курицей, рецепт и стратегия — это кульминация небольших методов, которые я реализовал за последние 2 года.

«Самса» или самса с курицей — это определенно кулинарный проект на выходных, то есть вам может потребоваться пара часов для его выполнения, но когда вы освоите технику, вы можете жарить более одной порции за раз. семейные пикники или просто собственные холодные места, чтобы поесть из ледяной коробки по прихоти.

Сегодня мы планируем показать вам, как приготовить «самсу» или самсу с курицей DIY из простых ингредиентов, в точности как в китайских ресторанах. Моя «Самса» или Самоса с курицей рецепт лучше на планете!

Я даже научу вас, как использовать оставшийся пропаренный рис и сделать из него аппетитное, дешевое и ароматное блюдо для всей семьи!

Я попытался использовать немного меньше воды, чем обычно, что было рекомендовано в других местах.Часто это помогало, но в других ситуациях мне приходилось добавлять все больше и больше воды, пока готовилась киноа. Затем сухая лебеда впитала излишнее количество повязки, которую я добавил позже.

Как приготовить «Самсу» или самсу с курицей?

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти полный рабочий день и энергию для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного времени поесть или совершить покупку в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом.Но непринужденная и обработанная пища может дорого обойтись вашему настроению и здоровью.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны есть. Во многих ресторанах предусмотрены части, которые могут быть на 2–3 раза больше, чем рекомендуемые нормы питания. Это побуждает вас есть намного больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, силе тела и риске диабета.

Когда вы готовите себе еду, вы лучше понимаете ее ингредиенты. Готовя самостоятельно, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете употреблять свежие полезные блюда.Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровыми, повысить вашу энергию, сохранить жир и настроение, а также улучшить ваш отдых и устойчивость к стрессу.

Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов . Вот как это приготовить.

Состав «Самсы» или самосы с курицей:

  1. Вам нужно 2 листа слоеного теста.
  2. Это 1 кусок куриного филе.
  3. Это 1 кусок лука.
  4. Это 1 кусок яичного желтка.
  5. Вам понадобится 1 чайная ложка тмина.
  6. Приготовление семян кунжута.
  7. Приготовить по вкусу Соль, перец.

Я пробовала делать самосы с разными начинками, и моей семье больше всего нравится куриная и картофельная начинка.

Как приготовить узбекские самосы Куриное филе, запеченное с брокколи в сырном соусе, крупный план на столе. вертикальный вид сверху.

Фаршированное куриное филе со шпинатом и сыром на белой тарелке на деревянном столе.Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят на протяжении многих веков.

Самса или Самса с инструкцией по курице:

  1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..

  2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Все перемешать ..

  3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..

  4. В середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе..

  5. Выложите самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.

  6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 180 °.

Самса (самса) с куриным филе и зелеными травами на деревянных фоне.

Этот рецепт самсы (самосы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самса, приготовленную в глиняной печи.

За исключением того, что вы будете печь их в обычной духовке.

Самоса (также пишется самса, сомса, самуса, самбосак, самбуса, сингада, самуза, сомаси, сомас) — это узбекская еда, состоящая из слоеной самосы, может иметь разные формы и формы и готовиться множеством способов.Сегодняшняя самса обычно наполняется мясом (бараниной, курицей или говядиной).

Фастфуд дешевле, чем Самса или Самоса с курицей

На первый взгляд может показаться, что еда в кафе быстрого питания обходится дешевле, чем приготовление домашней еды. Но это бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здоровья Вашингтона, показало, что люди, которые готовятся дома, как правило, имеют более здоровые диеты без более высоких затрат на питание.Другое исследование показало, что обычные домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто ест чаще.

Я не умею готовить Самсу или Самсу с курицей

  • Если вас обескураживает перспектива запланировать домашний ужин, важно учитывать, что приготовление пищи — не настоящая наука.
  • Как правило, совершенно нормально пропустить какой-то элемент или альтернативу, очень важный фактор для другой самсы или самосы с курицей.
  • Посмотрите в Интернете или купите стандартную поваренную книгу, чтобы найти простые идеи рецептов.
  • Как и все остальное, чем больше вы готовитесь, тем выше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, скоро вы освоите быстрое и полезное питание.

Какой рецепт лучше использовать для самсы или самосы с курицей?

Натуральные масла, такие как рапсовое, растительное и арахисовое, имеют более крупные детали дыма, что делает их идеальными для жарки курицы.Узнайте, как правильно выбрать газ для жарки.

Что нужно и чего нельзя делать при приготовлении «самсы» или самосы с курицей

  • Убедитесь, что все замерзает в закрывающейся кастрюле или пакете.
  • В особенности необходимо правильно завернуть мясо.
  • Хлеб для тостов прямо из морозильной камеры, в соответствии с планом защиты от отходов.
  • Имейте в виду, что все, что имеет более высокое содержание воды, например салат, не будет идентичным после замораживания и последующего размораживания.
  • Попытайтесь заморозить все, когда оно будет свежим. Перед приготовлением говядину осторожно разморозьте, но другие продукты, например хлеб для поджаривания, можно готовить на гриле прямо из морозильной камеры.
  • Никогда не замораживайте замороженное, а затем размороженное сырое мясо — однако вы можете заморозить жареную говядину, которая замерзала в сыром виде.
  • Убедитесь, что морозильная камера не загружена, чтобы воздух не циркулировал.

Приемы для начала!

Сосредоточьтесь на новых сбалансированных ингредиентах.Выпечка сладких угощений, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поддержит ваше здоровье или вашу талию. Точно так же добавление большого количества сахара или соли может превратить более здоровый домашний ужин в вредный. Чтобы ваша еда была для вас не только вкусной, но и полезной, начните со сбалансированных и качественных блюд с травами, а не с сахаром или солью.

Запаситесь скобами. Такие компоненты, как, например, зерно, обед, эфирное оливковое масло, травы, мука и бульонные кубики, являются основными, которые вы, вероятно, будете использовать регулярно.Хранение пива с тунцом, фасолью, помидорами и мешками с ледяной зеленью может быть полезным при приготовлении быстрой еды, когда вам нужно время.

Обеспечьте себе некоторую свободу действий. Можно сжечь рис или пережарить овощи. После нескольких попыток он станет проще, быстрее и приятнее!

heneedsfood.com для продуктов питания и путешествий

Мой первый вкус уйгурийской кухни, когда я был в Иу, Китай, во время моей недавней рабочей поездки, заставил меня проголодаться по этой уникальной кухне провинции Синьцзян на отдаленной западной границе страны.В районе Китайского квартала есть несколько ресторанов, специализирующихся на этой кухне, и все они я включил в свой список желаний. Первый, отмеченный галочкой в ​​этом списке, вероятно, наиболее известен из всех и имеет соответствующее название Uighur Cuisine .

Спрятанный на Диксон-стрит к северу от шумного торгового центра с ресторанами, в квартале к югу, ресторан оформлен в естественных тонах и украшен огромными принтами с праздничными сценами, традиционными музыкальными инструментами и прекрасным красным макетом. и зеленый виноград, свисающий с потолка.Что-то, что заставит нас почувствовать себя так, как будто мы вернулись в родную страну. Меню легко расшифровать с его изображениями и кратким описанием, а за 450 долларов вы можете предварительно заказать целую баранину и приготовить ее для следующего торжества.

Здесь есть много чего, я хочу попробовать, и только с нами вдвоем могут возникнуть проблемы, если будет заказано слишком много. Ненавижу тратить еду впустую, и я не особо разбираюсь в том, чтобы ее упаковывали для дома, поэтому были немного избирательны в своем выборе. Я действительно хотел попробовать жареные пельмени, но мистер К. каким-то образом убедил меня пойти с samsa (10), маленьким пирогом, содержащим простую смесь мелко нарезанного кубиками баранины и лука… возможно, немного перца.Тесто довольно тонкое и мягкое, но под золотистой корочкой слегка тесто, а начинка не имеет других ароматизаторов, поэтому столовая корзина из темной сои и черного уксуса очень кстати. Несколько брызг из этих маленьких бутылочек оживляют самсу.

Я не мог не заказать piyaz posh kal (5), так как он звучал очень похоже на восхитительный луковый пирог, который я ел в Иу. К сожалению, сравнения не было. Тонкое тесто в стиле роти было пропитано маслом и не подошло никому из нас.

koy gosh kawapi (10) выпускается на миниатюрных плоских металлических мечах и является несомненным изюминкой обеда. Мясо обугливается, посыпается порошком красного перца, некоторыми приправами и травой под названием zir . Мясо действительно вкусное и, если не считать пары кусочков жира и хрящей, в основном нежное. Перечный жар хорошо сочетается с обуглившимся вкусом мяса.

Мы были на грани сытости от еды, но мне просто нужно было попробовать yangak samsa (10), шарик из слоеного теста, немного наполненный сладкими грецкими орехами и изюмом.Тесто толстое, очень твердое и затвердевает при охлаждении, так что два оставшихся теста были твердыми, как камень, и остались несъеденными. Нагревание в микроволновой печи как-то связано с этим. Тем не менее, мне понравилась начинка.

В следующий раз обязательно попробую одно из блюд с лапшой, клецки и, возможно, даже язык.

  • Уйгурская кухня
  • Диксон-стрит, 1/8,
  • Хеймаркет 2000
  • 9267 8555

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.