Вкусный и простой торт в приготовлении: Рецепты тортов домашнего приготовления: 320 рецептов

Содержание

Обычный бисквит рецепт

Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).

Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.

Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.

Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим. 

Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. 






Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные 5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта 150 граммов
Сахар 150 граммов
Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик или щепотка

Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.

Бисквит — это выпечка, которая должна «созреть», то есть приготовить торт с бисквитом «с пылу с жару» не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней. 

Как делать бисквит рецепт.

Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта — 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.

Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.

Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.

В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).

Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.

Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.

Мука имеет привычку «проваливаться» на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.

Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась «ямка». Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.

Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.

Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.

Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита! 

Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.

Вкусный торт без хлопот — Газета Приднестровье

Когда речь заходит о приготовлении торта, многие хозяюшки сразу ретируются. Мол, это дело хлопотное и отнимающее много времени. Поэтому предпочитают приобретать торт в магазинах или же заказывать любимое лакомство у проверенного кондитера.


Сегодня предлагаю вам рецепт вкусного и простого в приготовлении торта, главный бонус которого в том, что его не надо печь. Не потребуется возиться с замесом теста и раскатыванием коржей, выпеканием последних в духовке, взбиванием крема и т.д. Всё, что необходимо, – следовать инструкции и наслаждаться процессом.

Итак, для основы вам понадобится два вафельных коржа. Жаль, что они не продаются поштучно, но оставшиеся не пропадут, поверьте. Их можно перемазать сгущенкой, вареньем или же обжарить в них фарш. Чтобы приготовить начинку, необходимо 350 граммов размягченного сливочного масла растереть со сгущенным молоком (1 банка). Затем всыпьте 4 столовые ложки какао-порошка, можно и меньше, если не любите ярко выраженный вкус шоколада. В смесь добавьте 500 граммов измельченного печенья «Топленое молоко» и 250 граммов измельченных грецких орехов. Кстати, их можно заменить поджаренным и очищенным арахисом. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Собственно говоря, уже можно приступать к формированию торта. Возьмите большое блюдо, на дно уложите один вафельный лист. По нему аккуратно распределите половину смеси, поверх которой уложите половинки зефира. Вам понадобится примерно 500 граммов. Зазоры между зефирками можно заполнить либо брусочками из зефира, либо мармеладом или цукатами, которые придадут яркости торту. В разрезе он будет смотреться красиво и эффектно. Затем равномерно распределите по зефиру оставшуюся половину смеси. Сверху накройте вторым коржом.

Чтобы торт имел завершенный и аппетитный вид, его необходимо покрыть шоколадной глазурью. Для ее приготовления понадобится полстакана сахара, четверть стакана молока, 100 граммов сливочного масла, 3-4 столовые ложки какао. В молоко добавляем сахар и какао, тщательно перемешиваем. Затем ставим сотейник на плиту и доводим молочно-сахарную смесь до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с плиты. Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Примерно, как сметана. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать. Если вы следовали рецепту, а глазурь получилась слишком жидкая, добавьте ложку сахарной пудры, а если вышло слишком густо – чайную ложечку горячей воды. Слегка охлажденной глазурью покрываем торт. Вуаля, вкусный кондитерский шедевр готов! Правда, не стоит тут же нарезать его на куски и заваривать чай. Торту необходимо пропитаться. Лучше, если ночь он проведет в холодильнике. А утром можете смело приступать к дегустации.

При желании торт можно украсить миндальной стружкой или посыпать через сито какао-порошком. Хочу отметить: помимо того, что торт получается вкусным, он еще и очень питательный, поэтому не переусердствуйте.

Приятного чаепития!


Инна Якименко.

вкусный, легкий и простой в приготовлении десерт: photorecept — LiveJournal

Шарлотка

 

Шарлотку обычно готовят с яблоками, а мы предлагаем альтернативный вариант – с замороженной клубникой. Тесто для шарлотки замесим на кефире. Вот кулинарные подробности приготовления.

 

Думаю, многие из вас знакомы с таким простым пирогом с яблоками, как шарлотка. Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт приготовления этого десерта.

 

Идеальный вариант десерта к чаю -это вкусный домашний пирог с яблоками, который оценят все любители выпечки. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты, которые можно найти на любой кухне. Такой пирог получится даже у самой юной хозяйки.

 

Для приготовления домашней шарлотки с ягодами требуется минимальный продуктовый набор – яйца, мука и сахар. Замороженную смородину заранее достаем с морозилки. Поскольку процесс замеса теста не занимает много времени, то сразу включаем духовой шкаф и выставляем температурный режим на 180 градусов. Приступаем.

 

Шарлотка с яблоками в мультиварке получается невероятно вкусной и воздушной. Набор продуктов совершенно обычный, а пирог получается необыкновенный!

 

Шарлотка – излюбленное лакомство для многих. Классический рецепт яблочной шарлотки мы разнообразили изюмом. Кстати, потребуется качественный изюм без косточек. Сухофрукт перебираем, удаляем, если имеются, хвостики. Изюм перекладываем в миску, заливаем кипятком. Приблизительно через 10 минут изюм промыть, ополоснуть и выложить на тканое полотенце. Эту работу по подготовке изюма для шарлотки…

 

Приготовление мандариновой шарлотки рекомендуется начать с подготовки цитрусового. Мандарины нужно очистить, каждую дольку отделить от белых пленок. Это, пожалуй, самый трудоемкий процесс. А тесто для шарлотки сделать очень легко. Кстати, можно сразу включать духовку, настроив температурный режим на 180 градусов.

 

Тесто для быстрого пирога с ранетками замесим быстро, без лишних хлопот, ведь нам понадобится только мука, куриные яйца, сахар. Выпекать такой пирог лучше всего в силиконовой форме. Приступаем.

 

Для того, чтобы быстро испечь грушевую шарлотку, вам потребуются такие ингредиенты как сахар, мука, яйца. Мы их «превратим» в нежное тесто, которым зальем измельченные груши. Груши у нас – садовые, небольшого размера, но можно взять и более крупные плоды. Для реализации рецепта потребуется форма для выпечки, желательно силиконовая. Итак, начинаем.

 

Рецепт этого нежнейшего пирога перешёл мне от моей мамы. В детстве мама часто готовила его. А сейчас я уже готовлю своим детям. Он легок в приготовлении и не оставит никого равнодушным. Вкусное чаепитие гарантировано.

 

Медовая шарлотка получается нежной, мягкой, вкусной и умеренно сладкой. Ее приготовление не займет много времени, а в составе присутствуют доступные недорогие продукты. В рецепте лучше использовать зеленые кисловатые яблоки с кожурой, но подойдут и те, что имеются под рукой.

 

Для приготовления вкусной домашней шарлотки нам потребуются куриные яйца, мука, сахарный песок и разрыхлитель для теста. Начинка из консервированных ананасов кусочками, можно взять и кольцами, только перед добавлением их в тесто, их нужно будут нарезать. В качестве украшения шарлотки с ананасами используется сахарная пудра.

 

Яблочный пирог, который имеет называние шарлотка, быстро испечь, ведь процесс замеса теста для него не требует много времени. Яблоки можно использовать любого сорта, которые вам нравятся. Для готовки пирога подготовьте вместительную миску (чашу), миксер, разделочную доску для измельчения яблок, ножик. Потребуется также подходящая форма для выпечки пирога. Итак, приступаем.

 

Шарлотка готовится очень просто, но вкус получается изысканной выпечки.

 

Шарлотка на кефире – нежная воздушная и главное вкусная. Это знаменитый десерт с XX веков, его готовили еще при королях и королевах, а пирог родился в Америке. Сейчас его готовят абсолютно во всех странах и у каждого есть свои рецепты разного выпекания. В приготовлении нет нечего сложного. Для приготовления Шарлотки на нужна мука 150…

 

Простой рецепт шарлотки поможет каждой хозяйке порадовать своих домочадцев

 

Шарлотка – мучное изделие, традиционно начинкой является яблоко. Также можно добавлять киви, цитрусовые, виноград, грушу – вариантов масса.

 

Всем нам известен рецепт шарлотки, это самый быстрый пирог, но есть множество вариаций его приготовления. Недавно, я для себя открыла ну очень вкусный рецепт яблочного прога, вся суть полагается в том, что в тесто я добавила перебитые в блендере грецкие орехи. Тесто насыщается орехами, его вкус не передать словами. Главное,…

 

Для приготовления заливной яблочной шарлотки вам потребуются самые обычные ингредиенты, которые всегда можно найти в кулинарных запасниках у любой хозяюшки: яйца, мука, разрыхлитель, сливочное масло, яблоки, лимон. Подробности реализации рецепта яблочной шарлотки в описании с фото.

 

Для приготовления яблочной шарлотки потребуются обычные ингредиенты, среди которых мука, куриные яйца, сахарный песок. Тесто замесим, используя ряженку. На выходе шарлотка получится нежной по вкусу, с дольками яблок, присыпанных пряной корицей.

 

Шарлотка – нежный с неправильной текстурой пирог с яблоками. Сколько легенд существует об этом десерте, а сколько хозяюшек пытаются повторить классический рецепт и даже придумать свой, соединив несколько воедино. И я – не исключение! Хотя еще до недавно для меня шарлотка – была недосягаемым десертом, но побывав на мастер-классе, я…

 

Приготовление шарлотки занимает немного времени, немного сил и минимум ингредиентов. Однако, уже готовое блюдо получается невероятно изысканным, благодаря своему воздушному тесту и невероятно вкусному аромату яблок с ванилью и корицей.

 

Классическая яблочная шарлотка символизирует собой домашнее тепло и уют. Приготовить ее можно с детьми, замечательно проведя время вместе. С яблочным пирогом хмурый осенний день становится светлее.

 

А бисквит в данной версии рецепта получается очень насыщенным и напоминает пряничное тесто. Рекомендую подавать с пломбиром. Это очень вкусное сочетание.

 

Чтобы из обычного пирога сделать интересный десерт, нужно всего лишь немного изменить технологию его приготовления, используя тот же набор ингредиентов.

 

Осень – пора яблок, приготовьте к чаю вкусный и очень простой в приготовлении пирог или шарлотку, как принято сейчас называть. Преимущество рецепта в его незамысловатом приготовлении, можно быстро все залить, установить программу и утром или к ужину наслаждаться десертом. Не нужно следить за духовкой, проверять готовность зубочистками или бояться, что…

 

В тусклые осенние дни особенно хочется тепла и уюта. Как приятно, укутавшись в теплый шарф, приходить домой, где пахнет печеными яблоками и свежими пирогами! Люблю радовать близких простыми вкусными рецептами из своего детства. Осень – пора шелеста листьев под ногами, серого неба, застывающей природы, а также это пора яблок и…

 

Для тех, кто считает калории, но любит вкусненькие сладости. Любимая шарлотка продолжает удивлять нас своим разнообразием: кто-то пробовал её на кукурузной муке с корицей? Это самое вкусное блюдо, которое я когда-то ела!!! Мука из кукурузы делает блюдо малокалорийным, а корица придаёт ему особый шарм.

 

Осень прекрасна не только изобилием цвета, но и порой сбора урожая. Для нашего региона самый популярный фрукт – яблоко. Сейчас полно рецептов всевозможных пирогов, шарлоток, тартов и тортов с яблоком. Делюсь своим рецептом, проверенным десятилетиями. Список продуктов настолько прост, что наверняка есть в каждом доме. Это блюдо станет настоящей палочкой…

 

Вдруг захотелось чего – то сладенького, но не хочется идти в магазин или тратить несколько часов на приготовление тортика? Тогда вот вам рецепт быстрой, а главное вкусной шарлотки, приготовленной в микроволновке за несколько минут!

 

Для приготовления яблочной шарлотки вам потребуются самые обычные гастрономические продукты, причем, в небольшом количестве. Яблоки для начинки брать можно любого сорта. В рецепте используется разрыхлитель теста, но его вполне можно заменить пищевой содой. Для замеса теста для яблочного пирога подготовьте вместительную емкость, миксер и деревянную лопаточку для перемешивания. Выпекать шарлотку…

 

Рецепт шарлотки в каждой семье индивидуальный. И я решила поделиться своим!

 

Этот рецепт очень прост в приготовлении.

 

Существует множество рецептов пирога с яблоками. Хочу поделиться своим. Где потребуется минимум продуктов и времени. Я в декрете, поэтому каждая минута на счету.

 

Шарлотка – всеми любимый, а что самое главное простой в приготовлении пирог. Особенно хорошо печется он осенью, когда яблоки есть в каждом доме. Получается шарлотка еще вкусней если добавить в нее корицу и грецкие орехи, это придает изюминку этому и без того вкусному пирогу.

 

Для Шарлотки лучше брать кислые сорта яблок небольшого размера. Исходя из выбранных фруктов, количество сахара и лимонной кислоты нужно сбалансировать. Поэтому их граммовку в рецепте воспринимаем не буквально, все пробуем и делаем под себя.

 

Этот пирог и для себя и для гостей – вкуснейшее угощение. К пирогу мы приготовим шоколадную глазурь, которая подчеркнет нежную кислинку нашей Шарлотки.

 

Если вам хочется побаловать родных, а пол дня стоять возле плиты нет желания, если к вам нагрянули гости и их нужно быстро угостить чем-то вкусненьким, а в холодильнике не припасено ничего подходящего, то шарлотка это ваше спасения. Ингредиенты для нее есть на кухне каждой хозяйки, она быстро готовиться и всегда…

 

Думаю, многие любят шарлотку за ее божественный аромат и несравнимый вкус.Я не исключение, но как маме годовалого ребенка мне всегда не хватает времени. Этот рецепт мое спасение , он выгодно отличается от других простотою в готовке. Шарлотка получается воздушной, а сочетание яблок и корицы напомнит вам о Рождестве. Шоколадная глазурь,…

 

Этот рецепт удобен благодаря тому, что готовится из самых простых ингредиентов и недолго выпекается. Рецептов шарлотки много, но эта – самая несложная и низкокалорийная. 

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Пирог с клубникой из песочного теста: простой рецепт

Нежный пирог готовится из песочного теста, клубники и заварным кремом. Сверху можно задекорировать глазурью с желатином или сахарной пудрой.

Читайте також Що взяти з собою на пікнік: список необхідних речей та продуктів

Пирог с клубникой – отличный летний десерт, который можно подавать в праздники и будни. Также можно добавлять любые любимые ягоды и фрукты.

Клубничный пирог с заварным кремом

  • Время: 1 час 
  • Порции: 6 – 8
  • Калорийность на 100 граммов: 247

Ингредиенты для теста:
– 150 граммов сливочного масла 82%;
– 300 граммов муки;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 100 граммов сахара;
– 1 яйцо;
– 1 столовая ложка сметаны 15 – 25%.Ингредиенты для начинки:
– 800 граммов клубники.Ингредиенты для крема:
– 500 миллилитров молока 2,5 – 3,2%;
– 100 граммов сливочного масла 82%;
– 2 яйца;
– 60 граммов муки;
– 150 граммов сахара;
– 15 граммов ванильного сахара.Ингредиенты для глазури:
– 10 граммов желатина;
– 240 миллилитров воды;
– 2 столовые ложки сахара;
– щепотка лимонной кислоты.

  1. Для приготовления теста тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
  2. В кастрюле смешайте яйца с сахаром, добавьте муку, молоко, перемешайте до однородной консистенции, варите на маленьком огне до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, ванильный сахар, перемешайте. Накройте пищевой пленкой, оставьте для охлаждения.

Яйца / Фото Pexels

  1. Для приготовления теста сливочное масло нарежьте кубиками, выложите в чашу блендера, добавьте муку, разрыхлитель, сахар, перемешайте. Далее – добавьте яйцо, сметану, перемешайте до однородной консистенции.

Тесто взбейте в блендере / Фото Pexels

  1. Клубнику помойте, очистите, нарежьте ломтиками.

Свежая клубника / Фото Unsplash

  1. Форму выстелите пергаментом. Тесто распределите в форму, оставьте в холодильнике на 15 минут.
  2. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте запекаться в течение 30 – 35 минут до готовности. Достаньте из духовки, оставьте для охлаждения.
  3. Для приготовления глазури в миску выложите желатин, добавьте 40 миллилитров воды для набухания. В кастрюле соедините воду с сахаром, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин, перемешайте, оставьте для охлаждения.
  4. В готовое тесто выложите крем, сверху – ломтики клубники, смажьте глазурью.

Пирог с клубникой / Фото Unsplash

  1. Готовый пирог отправьте в холодильник на 30 минут. Разделите на порции. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт ванильного слоеного торта: Рецепт восхитительной тарелки

Я перепробовала несколько рецептов ванильного торта и нашла несколько, которые мне понравились. Однако этот рецепт торта с ванильным слоем просто взрывает их всех! Он вкусный, сочный и, что самое главное, сохраняет форму!

Это рецепт масляного торта, а не бисквитного торта. Это важно отметить, потому что он имеет более плотную текстуру, чем пушистый бисквит.

Это также означает, что вам не нужно беспокоиться о взбивании яичных белков или осторожном добавлении сухих ингредиентов.

На самом деле, этот рецепт настолько прост в приготовлении, что я называю его надежным рецептом! Мой рецепт ванильного торта — это одна миска!

Масло и пахта в рецепте придают ему восхитительный вкус. Теперь я использую это в качестве основного рецепта для белого торта и при необходимости раскрашиваю или ароматизирую его.

Секретный ингредиент рецепта ванильного слоеного торта: пахта

В чем секрет этого рецепта ванильного торта ?? МАСЛО ! Не знаю, что это такое, но я абсолютно без ума от пахты.

Я люблю печь с ним и использую его в большинстве своих рецептов тортов! Из него получаются такие нежные коржи и столько влаги! Это также придает моим тортам восхитительный привкус.

Хотя пахту можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в некоторых частях страны или за рубежом ее не продают! Если вам трудно достать пахту, не волнуйтесь.

Вы можете сделать пахты самостоятельно ! На каждую чашку пахты, которую требует рецепт, используйте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока плюс столько молока, чтобы заполнить 1 чашку.

Вы также можете использовать простой обезжиренный йогурт вместо чашки.

Опережая время изготовления слоёв для торта

Одна из лучших особенностей этого рецепта ванильного торта — это то, насколько легко его приготовить. Весь этот рецепт можно приготовить в одной посуде.

Я большой поклонник рецептов с одной чашей или всего, что помогает уменьшить количество блюд, которые мне нужно готовить! Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что слои сохраняются безумно хорошо!

Эти слои могут быть изготовлены заранее и могут храниться в морозильной камере в течение нескольких недель при правильной упаковке!

Если вы планируете заморозить их, обязательно поместите их в герметичный контейнер или плотно заверните в сарановую пленку.

Раскрась слои ванильного торта

Если вы хотите, чтобы корни вашего ванильного пирога были очень яркого цвета, I настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель . Жидкий пищевой краситель тоже подойдет, но вы не сможете получить такой насыщенный цвет.

Вы также можете потерять консистенцию ванильного теста, если добавите слишком много жидкого пищевого красителя.

Пищевой краситель

невероятно концентрированный, поэтому позволяет использовать меньше.Крошечная капля создаст красивые, яркие цвета, такие как те, что на моем торте Peeps ниже (или моем радужном торте с водоворотом выше)!

Гелевый краситель также более густой и не изменяет консистенцию теста для торта. Моя любимая марка гелевых пищевых красителей — Americolor, но подойдет любая марка.

Как выпекать слои для лепешек

Еще один фантастический аспект этого рецепта ванильного торта? Печенье супер плоское!

Это в основном связано с формулировкой рецепта.Я также люблю переворачивать коржи на полпути.

Это помогает гарантировать, что горячие точки в моей духовке не станут причиной выпекания одной из сторон моих коржей выше, чем другие.

Еще один способ выпекать лепешки — обернуть формы для выпечки влажными полосками.

Вы не поверите, но у меня есть мини-духовка, и в мою духовку с трудом помещается 4 формы для выпечки! Я обнаружил, что полоски для выпечки мне не подходят, так как сковороды расположены так близко к краям духовки.

Тем не менее, вы все сообщили мне, что в стандартной духовке полоски для выпечки отлично подходят для этого рецепта!

Полоски для выпечки уменьшают карамелизацию по краям коржей и помогают им выпекаться.

Обрезка и растягивание слоев торта

Если вы хотите полностью удалить карамелизацию с коржей, вы можете использовать зубчатый нож, чтобы очистить их! Я люблю обрезать коржи для своих видеороликов, чтобы сиять яркими цветами моих коржей.

Если вы решили обрезать коржи после выпечки, убедитесь, что они полностью или охлаждены перед обрезкой. Слои развалятся, если вы попытаетесь разрезать их, пока они еще теплые.

Вы также можете выровнять коржи, обрезав верхнюю часть каждого слоя.

Это упрощает сборку прямого ровного торта! Хотя это ни в коем случае не обязательно, это может быть важным шагом, если вы собираете многоярусный торт.

Еще один вариант этого рецепта — испечь коржи! Измельчение коржей означает, что вы разрезаете их по горизонтали, чтобы получилось несколько слоев.

Мне нравится это делать, потому что получается потрясающее соотношение торта и глазури. Отличный пример торта — мой торт-снежинка.

Ниже приведено видео, в котором показано, как именно я подрезаю и выравниваю слои торта.

Советы по созданию лучших слоев ванили

  • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. ; это сделает ваши коржи нежными и воздушными.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов .
  • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку пирога.
  • Я НЕ рекомендую использовать этот рецепт для приготовления кексов ! Вместо этого я настоятельно рекомендую попробовать мой любимый рецепт ванильного кекса (мне больше нравится текстура кексов).
  • Используйте мой рецепт ванильного торта маленькой порции, чтобы приготовить 6-дюймовый слоеный пирог .
  • Если ваши коржи получаются не идеальными, ознакомьтесь с моим руководством по устранению неполадок с тортом .

Советы по приготовлению слоёв для торта и хранению

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт ванильного слоеного торта, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
33 мин.

Дополнительное время
20 минут

Общее время
1 час 8 минут

Состав

Рецепт ванильного торта

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 2 столовые ложки растительного масла (28 грамм)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
  • краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь для сливочного масла

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)

Инструкции

Слои ванильного торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы круглыми пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
  2. Смешайте 3 стакана универсальной муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли в настольном миксере с лопастной насадкой или ручным миксером до полного смешивания.
  3. Медленно смешайте 1 стакан несоленого масла с сухими ингредиентами на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные куски масла и смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте 1 1/2 стакана пахты двумя порциями на низкой скорости.
  5. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  6. Если вы планируете раскрашивать коржи, добавьте пищевой краситель с ванилью и маслом.
  7. Соскребите стенки чаши резиновым шпателем, затем взбивайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы убедиться, что все перемешано должным образом.
  8. Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями.
  9. Выпекать 33-35 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
  10. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
  11. Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и удалите слои.
  12. Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять верхние части слоев прямо перед тем, как собирать торт, или вы можете завернуть и заморозить их, когда готовите их заранее.
  13. Если вы готовите эти коржи заранее и замораживаете их, дайте им оттаять примерно 20 минут, прежде чем делать торт. Коржи для торта должны быть немного холодными на ощупь, чтобы упростить сборку торта.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбейте 3 стакана несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородной массы.
  3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов и 1 чайную ложку соли на низкой скорости.
  4. Медленно добавьте 11 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз. Чередовать с небольшими брызгами 1/3 стакана сливок.
  5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  7. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте пищевой краситель в виде геля, как только глазурь будет полностью приготовлена, и взбивайте на слабом, пока она не достигнет желаемого цвета.

Для сборки торта:

  1. Сложите и заморозьте коржи жиронепроницаемую доску для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопаточки со смещением.
  3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покройте коржи.
  4. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Приготовьте коржи заранее и заморозьте их : это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1

Сумма на порцию

Калорий 657 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 20 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 88 г Волокно 0 г Сахар 75 г Белки 4 г

Лучший рецепт шоколадного торта | Моя пекарская зависимость

В рецепте лучшего шоколадного торта сочетаются какао и кофе — мечта любого любителя шоколада.Добавьте свою любимую глазурь из сливочного крема, чтобы сделать ее идеальной! Продолжайте читать, чтобы узнать, почему кофе, пахта и масло играют важную роль в этом рецепте шоколадного торта.

Мы семья, которая любит вдвое больше шоколада. Арахисовое масло тоже является фаворитом, и мое печенье без выпечки сочетается с овсянкой.

И когда наступают дни рождения, я всегда чувствую, что мне действительно нужен торт. Глубокий, темный, шоколадный торт. Лучший шоколадный торт.

Что касается дней рождения, мы должны сделать это правильно, приготовив мою версию блаженства торта.

Но, как вы, возможно, в какой-то момент уловили, читая MBA, мне нравится делать что-то сверх меры — вы знаете, небольшой холмик глазури никогда не пойдет в этом доме.

Мне нужно покрутить кучу этого сверху, а затем покрыть ганашем просто для удовольствия. Поэтому, когда я организовываю дни рождения — я, конечно, немного переборщиваю.

Есть ли другой способ быть? Нет, если ты Джейми.

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С КОФЕ

Этот торт темный, влажный, насыщенный и невероятно декадентский.Серьезно, это лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала.

Немного кофе удивительно хорошо сочетается с какао, чтобы создать самый насыщенный и вкусный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.

Не волнуйтесь, если вам не нравится вкус кофе. В этом торте его вообще не отведать!

Кофе просто усиливает вкус шоколада. В этом торте он усиливает насыщенный шоколадный вкус.

Если вы действительно против кофе, вы можете заменить его на воду.

Вы также можете использовать порошок эспрессо — используйте чайную ложку порошка эспрессо вместе с 1 чашкой воды вместо 1 чашки кофе.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ МАСЛО И МАСЛО ДЛЯ ВЛАЖНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

Пахта играет две важные роли в приготовлении лучшего шоколадного торта.

Помимо легкого привкуса, кислота в пахте делает торт невероятно нежным и делает его рецептом влажного шоколадного торта.

Если у вас под рукой нет пахты, просто используйте этот заменитель пахты, и вы золотые!

В этом пироге вместо сливочного масла также используется масло.В то время как масло придает вкусным блюдам, таким как 7UP Pound Cake и Homemade Funfetti Cupcakes, масло придает пирогам прекрасную легкую текстуру.

Поскольку сочетание несладкого какао-порошка и какао голландского производства придает этому пирогу такой шоколадный вкус, нам не обязательно нужен аромат масла, чтобы конкурировать с шоколадом или превосходить его.

Какао также может легко высушить пирожные, поэтому использование масла с нейтральным вкусом в сочетании с пахтой гарантирует, что шоколадный вкус и влажная текстура этого торта действительно поют.

СКОЛЬКО ТОРТА ДЕТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Я чаще всего делаю по этому рецепту двухслойный торт, используя две 9-дюймовые формы для выпечки. Иногда я запекаю из него листовой торт на сковороде 13 × 9 дюймов.

Вы также можете испечь из него шоколадные кексы! Вы можете получить от 24 до 36 кексов, в зависимости от того, насколько заполнены формы. Выпекать кексы нужно 20–30 минут.

Я даже использовал этот рецепт, чтобы приготовить булочку. Когда я использую форму для торта, я выпекаю ее в течение 35-40 минут.

Вам может быть интересно, сможете ли вы испечь это в 8-дюймовых формах для выпечки вместо 9-дюймовых форм для выпечки. Да, можете, но у вас может остаться немного теста. Только не забудьте начать проверку степени готовности немного раньше, чем указано в карточке рецептов.

КАК ВОССТАНОВИТЬ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

Какой торт без глазури?

Моя домашняя глазурь из сливочного крема — восхитительный способ украсить лучший шоколадный торт.

Насыщенный шоколадный торт со сладким ванильным сливочным кремом? Запишите меня.

Если вы фанатик шоколада и хотите вдвое больше шоколада, я бы предпочел глазурь из шоколадного крема.

Если вы действительно хотите поиграть с кофе, почему бы не попробовать кофейный масляный крем?

А кто не любит вместе шоколад и клубнику? Украсьте шоколадный торт сладкой клубничной глазурью, чтобы поиграть с клубникой в ​​шоколаде!

Я даже соединила этот рецепт торта с шоколадным ганашем и соленой карамелью, чтобы приготовить двойной шоколадно-соленый карамельный торт.

НУЖНО ОХЛАДИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ?

Можно ли хранить шоколадный торт при комнатной температуре или его нужно охлаждать?

Ответ зависит от того, как долго вы хотите его хранить и какую глазурь вы использовали.

Незамороженный торт можно хранить при комнатной температуре до 3 дней. Чтобы он продержался дольше, вы можете плотно завернуть и поставить в холодильник на срок до недели или даже заморозить его на несколько месяцев.

Охлажденный торт на самом деле немного легче украсить, поэтому многие декораторы предпочитают работать с холодным пирогом, а не с пирогом, который был только что из духовки.

Если вы заморозили торт сливочным кремом, его можно безопасно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Если хотите, чтобы он держался дольше, храните в холодильнике до 5 дней.

Если вы использовали глазурь из сливочного сыра, торт необходимо хранить в холодильнике до 3 дней.

Не рекомендую замораживать замороженные пирожные.

И помните, глазированные торты лучше всего в первый или два дня. После этого текстура уже не будет прежней.

Вот небольшая памятка по хранению:

Торт незамороженный:

  • Комнатная температура: до 3 дней
  • Холодильник: до 1 недели
  • Морозильник: до 3 месяцев

Пирог, замороженный сливочным кремом:

  • Комнатная температура: до 2 дней
  • Холодильник: до 5 дней

Пирог, покрытый глазурью из сливочного сыра:

  • Холодильник: до 3 дней

Независимо от того, как вы его заморозили и украсили, лучший шоколадный торт — это идеальный торт на день рождения или просто вторник.Обязательно запивайте его очень большим стаканом ледяного молока или кофе!

Состав

  • 2 стакана сахара (400 грамм)
  • 1 3/4 стакана универсальной муки (210 г)
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка (64 грамма)
  • 2 столовые ложки какао по-голландски, по желанию (11 грамм)
  • 2 чайные ложки пищевой соды (12 грамм)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
  • 1 чайная ложка кошерной соли (6 грамм)
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты (240 мл)
  • 1 чашка крепкого черного кофе (240 мл)
  • 1/2 стакана растительного масла (120 мл)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (4 грамма)

Глазурь на выбор, например:

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов или одну форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Отложите в сторону. В чаше миксера с насадкой для взбивания или в большой чаше с электрическим миксером смешайте сахар, муку, какао (-а), пищевую соду, разрыхлитель и соль. Мешайте на медленном огне, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются.
  2. Добавьте яйца, пахту, кофе, масло и ваниль. Взбивать на средней скорости около двух минут; тесто будет тонким.
  3. Равномерно разлить тесто по подготовленным формам.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут для круглых форм, от 35 до 40 минут для прямоугольных или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  5. Охлаждение 10 минут; снять со сковороды на решетку. Полностью остыть.
  6. Мороз по желанию.

Банкноты

  • Какао по-голландски не является обязательным — он просто придает шоколадному пирогу большую глубину аромата и цвета.
  • Этот торт также прекрасно сочетается с простым шоколадным ганашем.
  • Кофе действительно раскрывает глубину шоколада (вы даже не почувствуете вкус кофе!), Но если вы действительно не хотите его использовать, смело заменяйте его водой.
  • Для замены яиц просто добавьте одно банановое пюре или 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на каждое яйцо.
  • По этому рецепту можно приготовить от 24 до 36 кексов. Выпекайте при температуре 350 градусов от 20 до 30 минут.
  • По этому рецепту также можно приготовить булочку. Пирог должен выпекаться примерно 35-40 минут при температуре 350 градусов.
  • Получите советы по выпечке на высоте.
  • Очень немного адаптировано из Ina Garten

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12

Размер порции 1 ломтик

Сумма на порцию

Калорий 346 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 35 мг Натрий 479 мг Углеводы 55 г Волокна 2 г Сахар 38 г Белки 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта! (Насыщенный и влажный)

ЛУЧШИЙ шоколадный торт, покрытый богатой кремовой шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так! Это ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится!

Это мой самый любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Супер влажный, шоколадный и мягкий, это мой десерт для вечеринок, дней рождения или просто так. Торт идеально влажный и покрыт насыщенным шоколадным кремом. Идеально для любителей шоколада! Этот рецепт влажного шоколадного торта оказывается идеальным всегда, и его невероятно легко приготовить. После того, как вы сделаете этот, вам больше никогда не понадобится рецепт шоколадного торта!

Ингредиенты для шоколадного торта

  • Мука: Этот рецепт предназначен для универсальной муки, однако вы можете заменить муку без глютена в равных частях, чтобы получить шоколадный торт без глютена.
  • Сахар: Я использую смесь сахарного песка и светло-коричневого сахара для дополнительной мягкости и аромата.
  • Какао-порошок: Я рекомендую использовать несладкий какао-порошок хорошего качества. Мне нравится использовать несладкий какао-порошок от Hershey, однако темный какао-порошок голландской обработки можно использовать для еще более насыщенного / горького вкуса шоколада.
  • Разрыхлитель и Сода для выпечки: Действует как разрыхлитель для торта.
  • Соль: Придает вкус пирогу и уравновешивает сладость.
  • Молоко: В этом рецепте я использую 2%.
  • Масло канолы: Я предпочитаю растопленное масло в этом пироге. Это дает более влажный пирог с лучшей мякишкой. Вы можете заменить рапсовое масло растопленным кокосовым маслом, если хотите!
  • Яйца: Они делают торт сочным и нежным. Обязательно доведите яйца до комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
  • Ваниль: Придает пирогу идеальный аромат.
  • Горячий кофе: Крепкий горячий кофе усиливает вкус шоколада и создает шелковистое тесто!

Как приготовить ЛУЧШИЙ шоколадный торт

  • Смешайте сухие ингредиенты: Начните с смешивания муки, сахара, какао, разрыхлителя, пищевой соды и соли в большой миске. Отложите в сторону.
  • Смешайте влажные ингредиенты: С помощью настольного миксера с лопастной насадкой смешайте молоко, масло, яйца и ваниль до однородности.
  • Приготовление жидкого теста: Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным при минимальной мощности миксера.Влейте горячий кофе (жидкое тесто)
  • Выпекание: Разделите на две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выпекайте в течение 23-25 ​​минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  • Охлаждение: Дайте пирогу остыть в кастрюле в течение 15-30 минут, затем переверните и поместите на решетку для полного остывания перед глазурью.
  • Frost: Намажьте шоколадно-масляный крем между слоями и сверху выложите шоколадную стружку и стружку из шоколада для украшения!
  • Подавать: с большим стаканом молока или с мороженым (мое любимое!)
  • Хранить: При комнатной температуре в герметичной таре до 3 суток!

А теперь моя любимая часть любого торта: глазурь.Эта шоколадно-масляная глазурь получается воздушной, шоколадной и богатой с нужным количеством сладости. Идеальная начинка для шоколадного торта!

Как приготовить шоколадно-масляную глазурь

Просто добавьте сливочное масло в миксер с насадкой-венчиком. Взбивать 2-3 минуты, пока он не станет пышным и светлее. Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.Отложите, пока не будете готовы заморозить торт. Глазурь можно хранить заранее в холодильнике до суток.

Почему в торте кофе? Могу я пропустить это?

Этот рецепт требует добавления крепкого горячего кофе в тесто в конце. Это создает красивое шелковистое тесто и подчеркивает шоколадный вкус торта! Вы также можете заменить порошок эспрессо, если у вас нет под рукой кофе. Обычно я использую растворимый кофе, смешанный с теплой водой. Не волнуйтесь, вы не можете попробовать кофе в этом торте.Если вы не любитель кофе, вы можете просто использовать горячую воду!

Можно ли это сделать раньше времени?

Да! Торт можно запечь, охладить, а затем хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Глазурь можно приготовить на день вперед и оставить в холодильнике.

Как хранить этот торт?

Пирог лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Торт будет храниться до 3-х суток.

Можно ли приготовить кексы?

Да! По этому простому рецепту шоколадного торта можно приготовить 24 шоколадных кекса.Просто уменьшите температуру духовки до 325 градусов и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет практически чистой.

подсказок

  • Для приготовления торта без яиц замените 1/4 стакана яблочного соуса на яйцо. Или замените 1/4 стакана бананового пюре. Торт будет готов раньше, если вы замените его яйцами, так что просто следите за ним.
  • Из этого торта можно сделать форму 13 х 9. Просто разрежьте рецепт пополам и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут или пока пирог не застынет.
  • Не переваривайте торт. Вынимаю, когда вставленная зубочистка выходит почти чистой.

Вот еще рецепты тортов, которые стоит попробовать!

ЛУЧШИЙ шоколадный торт

ЛУЧШИЙ шоколадный торт со сливочно-шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так!

Лучший шоколадный торт
  • 2
    чашки
    мука общего назначения
  • 1
    чашка
    светло-коричневый сахар
  • 1
    чашка
    гранулированый сахар
  • 3/4
    чашка
    не сладкий какао порошок
  • 1
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 2
    чайные ложки
    пищевая сода
  • 1
    чайная ложка
    соль
  • 1
    чашка
    молоко
  • 1/2
    чашка
    рапсовое масло
  • 2
    яйца
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 1
    чашка
    крепкий горячий кофе
Шоколадно-сливочная глазурь
  • 1
    чашка
    2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3/4
    чашка
    не сладкий какао порошок
  • 3 ½ — 4
    чашки
    кондитеры сахар
  • 2-4
    столовые ложки
    молоко
    по мере необходимости
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
Лучший шоколадный торт
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Две 9-дюймовые круглые формы для выпечки из муки и масла.

  • В большой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • С помощью настольного миксера с лопастной насадкой добавьте молоко, масло, яйца и ваниль до однородности.

  • Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам при включенном миксере.

  • Залейте горячий кофе (жидкое тесто)

  • Разделите на подготовленные формы и выпекайте в течение 23-25 ​​минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  • Полностью охладите торт перед глазурью.

  • Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней!

Шоколадно-сливочная глазурь
  • Добавьте сливочное масло в стационарный миксер с помощью насадки-венчика. Взбить до образования пышности.

  • Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.

  • Отложите, пока не будете готовы заморозить торт.

* Пищевая ценность только для шоколадного торта *

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ шоколадный торт

Сумма на порцию

калорий 494
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 44 мг 15%

Натрий 604 мг 26%

Калий 3132 900 Углеводы 82 г 27%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 54 г 60%

Белок 7 г 14%

Витамин A 109IU 2%

Кальций 100 мг 10%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 31 декабря 2015 г.

Лучший яблочный торт на свете — A Family Feast®

Этот лучший яблочный торт на свете очень влажный и вкусный, с идеальным количеством сладости и специй!

Если вы все еще ищете легкий — и действительно вкусный — десерт, чтобы подать его на праздники, у нас есть рецепт для вас! Моя невестка Пэм поделилась этим рецептом с нами по электронной почте с темой: «Лучший яблочный торт на свете!»

Пэм отметила свой день рождения в прошлом месяце, и ее подруга пришла с этим тортом — лучшим яблочным пирогом на свете.На самом деле — торт был настолько хорош, что трое из них съели весь торт примерно за 24 часа. Затем Пэм испекла нам этот яблочный пирог на День Благодарения — и он был настолько хорош, что мы с Джеком сразу же посмотрели друг на друга и сказали: «Мы делаем это для нашего блога!»

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Этот яблочный пирог влажный и восхитительный, с идеальным количеством сладости и специй. Большие кусочки яблока и измельченные грецкие орехи также придают пирогу великолепный аромат и текстуру.Как только этот яблочный пирог выходит из духовки, сверху заливается чудесная сладкая маслянистая ванильная глазурь, которая впитывается, делая пирог еще более вкусным.

Этот яблочный пирог не только очень вкусный, но и очень простой в приготовлении.

Прокрутите ниже до карточки рецепта, чтобы посмотреть видео, показывающее, как мы его готовим.

Итак, попробуйте этот рецепт и дайте нам знать, если вы тоже думаете, что это лучший яблочный торт на свете!

Могу ли я приготовить этот торт на сковороде 9 × 13 дюймов?

Да — и этот легкий яблочный пирог получается такой же сочный и вкусный.Щелкните здесь, чтобы просмотреть инструкции по выпеканию этого яблочного торта на противне размером 9 × 13 дюймов.

Вы можете попробовать другие торты Bundt:

Распечатать
часы значок часов


Распылитель для выпечки с мукой или жиром и мукой для смазывания формы

Для торта
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чайные ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 ½ стакана растительного масла
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 2 чайные ложки ванили
  • 3 больших яблока, очищенных от кожуры и нарезанных крупными кусочками (Примечание: оригинальный рецепт требует терпких зеленых яблок, но мы использовали несколько красных яблок Кортланд, которые были у нас под рукой, и это было восхитительно!)
  • 1 чашка нарезанных грецких орехов (по желанию)
Для глазури
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 3 столовые ложки жирных сливок
  • ¼ чайная ложка ванили

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте маслом и мукой противень Bundt на 12 чашек и отставьте в сторону.
  2. В большой миске просейте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. Просейте еще два раза и отложите.
  3. В чаше миксера смешайте масло и сахар и перемешайте до однородного состояния.
  4. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и снова перемешайте.
  5. Добавить просеянные сухие ингредиенты в жидкое тесто и тщательно перемешать. Вручную сложите яблоки и грецкие орехи и перемешайте до однородного состояния.
  6. Выложите жидкое тесто в подготовленную форму для теста. Выпекать 1 час 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
  7. Выньте пирог из духовки и дайте остыть в противне для пучков в течение 20 минут.
  8. Пока торт остывает, приготовьте глазурь. В кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты глазури. Доведите до кипения и дайте смеси закипеть в течение 1 минуты.
  9. Снимите торт со сковороды и положите на сервировочную тарелку.Выложите глазурь на теплый торт.
  10. Охладите еще немного перед подачей на стол.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Classic Pound Cake (Советы по созданию идеального влажного фунтового торта)

Classic Pound Cake — Полное руководство о том, как приготовить идеальный и вкусный Pound Cake! Советы + хитрости и руководство по устранению неполадок.

Это подробный пост с пошаговыми инструкциями о том, как приготовить классический пирог с фунтом!

Я поделюсь советами и методами, идеями по устранению неполадок с пирожными, а также чит-кодами, которые помогут вам приготовить идеальные влажные пирожные.Этот классический пирог с фунтами стерлингов настолько простой и надежный, что вы можете прибить его, даже если вы новичок в выпечке!

Это длинный пост, так что вы можете сразу перейти к рецепту ниже, если хотите. Но если вы ищете советы и рекомендации, чтобы СОВЕРШИТЬ свой фунтовый торт, то вы попали в нужное место!

Итак, начнем с самого начала.

Почему это называется фунтовый пирог?

фунтов пирожных впервые возникли в Европе. Они существуют уже в 1700-х годах, и этот термин традиционно относился к пирогу, который весил четыре фунта.Это потому, что классический пирог с фунтом стерлингов состоял из 1 фунта каждого из следующих ЧЕТЫРЕХ ингредиентов:

Как вы могли заметить, классический пирог с фунтами стерлингов не требует никаких разрыхлителей, чтобы придать пирогу приподнятость, или какой-либо дополнительной жидкости, чтобы сделать пирог влажным. В результате получается плотный пирог, который к тому же был несколько суховатым (особенно в пережаренном виде).

По мере того, как фунтовые пироги становились все более популярными на протяжении всей истории и в разных частях мира, появились различные вариации классического фунтового пирога, более легкие и более влажные.В каждом регионе (или стране) есть своя собственная версия классического пирога с фунтом, включающая разные соотношения основных ингредиентов, а иногда и дополнительную жидкость и разрыхлитель.

Рецепт сочного пирога с фунтом стерлингов был первым пирогом, который я тоже научился печь! 🙂 Для этого поста об устранении неполадок с фунтовым пирогом я испек всевозможные варианты пирога с фунтом. Вы можете увидеть результаты ниже, и я также помогу вам устранить некоторые распространенные ошибки в пироге!

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО классического фунтового торта

Начните с хороших ингредиентов

Что ж, это само собой разумеющееся, но особенно это касается полных пирожных. Вместо того, чтобы использовать общие ингредиенты, попробуйте использовать ингредиенты от торговых марок.

Сахар

Когда дело доходит до сахара, обязательно покупайте тростниковый сахар, потому что он более мелкозернистый, чем другие белые сахара (если в нем нет слова «тростниковый сахар», то, вероятно, это свекольный сахар. Еще лучше, если вы можете достать чистый тростниковый сахар (супертонкий сахар)!

Масло сливочное

Для сливочного масла используйте сливочное масло ХОРОШЕГО качества. Не маргарин и не сливочное масло, а классическое сливочное масло. Я предпочитаю использовать несоленое масло, , но вы также можете использовать соленое масло. Однако из-за более высокого содержания воды в соленом сливочном масле вероятность получения нестабильных результатов также выше при использовании соленого сливочного масла.

Яйца

По возможности используйте органические яйца от кур свободного выгула. Однако избегайте использования действительно свежих яиц. Шокер, правда?

Я предпочитаю использовать яйца возрастом около недели, и вот почему. Яичный белок в свежих яйцах плотнее и толще, тогда как в более старых яйцах яичный белок тоньше и рыхлее.Эти старые яйца легче и легче смешиваются с тестом для торта, в результате получается фунтовый пирог, который легче во рту и консистенции мякиша. Другая причина заключается в том, что свежие яйца тяжелее старых яиц, поэтому 8 свежих больших яиц будут намного тяжелее 1 фунта, а 8 более старых крупных яиц будут ближе к 1 фунту

Мука

Мне нравится использовать небеленую универсальную муку. Это потому, что он более доступен.

Но вы также можете использовать муку для выпечки. Эта мука легче и содержит меньше клейковины, чем универсальная мука.В результате получается фунтовый пирог, который немного приподнимается и имеет более нежную мякишу.

Если вы выберете кондитерскую муку, вы можете заменить муку для пирожных на муку AP в соотношении 1: 1 — ПО ВЕСУ (а не по объему).

Всегда взвешивайте ингредиенты, а не полагайтесь на чашки.

Я ОГРОМНЫЙ сторонник использования недорогих кухонных весов для всех ваших потребностей в выпечке. Выпечка требует определенной точности, и дешевые весы будут обеспечивать стабильные результаты выпечки каждый раз, что в конечном итоге сэкономит вам гораздо больше времени и денег из-за неудачных рецептов и потраченных впустую ингредиентов.

Например, при измерении муки чашкой вы потенциально можете получить на на 50% больше муки, чем предполагалось. ИЛИ, если вы решите использовать муку для пирожных для своего классического пирога с фунтом вместо этого — 1 стакан муки для пирожных легче, чем мука AP, поэтому вы получите МЕНЬШЕ муки для пирожных, чем требуется для вашего рецепта, если вы используете чашку для измерения.

При измерении сахара с помощью чашки 1 чашка обычного сахара будет весить МЕНЬШЕ, чем 1 чашка сверхтонкого сахара. Опять же, вот почему измерительная шкала будет действительно удобной.Или вы можете легко получить тошнотворно-сладкий пирог из-за слишком большого количества сахара.

Однако если вы используете чашки

Важно взбить муку и сахар в контейнере, а затем засыпать муку и сахар в мерный стакан до точки перелива. Затем с помощью плоского ножа разровняйте излишки муки / сахара. Однако гарантировать стабильные результаты таким способом все равно будет сложно.

Если вы живете в США, , тогда 1 кусок сливочного масла = 4 унции / 115 г или 0.5 чашек. Но для любой другой точки мира лучше всего измерить масло с помощью измерительной шкалы.

Температура ингредиентов

Абсолютно важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры (70–75 ° F или 20–23 ° C).

Масло сливочное

Масло должно быть мягким, но не слишком мягким. Вот грубый способ проверить, нужной ли консистенции масло — сделайте в масле углубление пальцем.Если масло слишком твердое, чтобы сделать углубление, значит, масло слишком твердое. 🙂 Но если масло делает углубление, но не сохраняет свою форму, а масло вокруг углубления теряет форму, значит, масло слишком мягкое (масло также может быть слишком жирным, когда оно такое мягкое). Если на нем легко сделать углубление, но при этом он сохраняет свою форму, не искажая при этом масло в окрестностях, значит, консистенция правильная!

Зимой я вынимаю масло из холодильника и оставляю на ночь на улице.Но летом масло может стать слишком мягким. Поэтому летом я предпочитаю нарезать масло на кусочки размером со столовую ложку, а затем оставить их размягчаться примерно на 30 минут. Если масло станет слишком мягким, вы можете просто положить его обратно в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы дать им немного остыть.

Сливочное масло комнатной температуры легко взбивается и взбивается. Это важно, потому что масло будет включать воздух во время взбивания / взбивания сливок, что очень важно для легкого пирога.Если он слишком холодный / жесткий или слишком мягкий / растопленный, он не может удерживать воздух во время взбивания.

Яйца

Яйца также следует хранить на улице на ночь, чтобы все они были комнатной температуры. Это поможет яйцам удерживать воздух во время перемешивания.

Мука и сахар также должны быть комнатной температуры. В любом случае я обычно храню муку и сахар при комнатной температуре, но если вы храните муку в холодильнике, не забудьте вынуть ее из холодильника накануне вечером.

Как приготовить пирог Фунт — шаг за шагом.

Поскольку классический пирог с фунтами стерлингов не зависит от разрыхлителя или пищевой соды для роста пирога, процесс смешивания ингредиентов имеет решающее значение. Это потому, что этот классический пирог с фунтами стерлингов в значительной степени зависит от воздуха, который образуется во время смешивания масла и сахара, который в дальнейшем задерживается глютеном и яйцами во время выпечки.

Для классического пирога с фунтом нужно всего ЧЕТЫРЕ ШАГА — сливочное масло, добавление сахара, добавление яиц и добавление муки. Каждый шаг одинаково важен. Убедитесь, что КАЖДЫЙ ИНГРЕДИЕНТ БЫЛ Взвешен и подготовлен (и просеян), ПРЕЖДЕ, чем вы начнете готовить пирог.

Все ингредиенты отмерял перед тем, как начать.

Настольный миксер и ручной миксер

Для удобства я предпочитаю использовать стационарный миксер, а не ручной. Вам нужно взбить сливочное масло и сахар вместе в течение нескольких минут, чтобы смешался воздух, и, поверьте, ваши руки будут вам благодарны, если вы воспользуетесь настольным миксером вместо ручного миксера.

Сливочное масло и сахар

Сначала масло необходимо перемешать в течение нескольких минут (около 3-7 минут, в зависимости от температуры в помещении и температуры масла). Используйте для этого стандартную насадку миксера (не взбиватель или крючок для теста), и это обеспечит включение воздуха в масло, сделав его легким, воздушным и кремообразным. Еще одна ошибка, которую следует избегать — запускать миксер на высокой скорости, чтобы ускорить процесс. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО! Высокая скорость может очень быстро выбить воздух. Итак, включите миксер на средней скорости, чтобы воздух поступал медленно, но верно!

сливочное масло

Когда масло станет воздушным, добавляется сахар. Следите за тем, чтобы не выливать весь сахар сразу. Из-за веса сахара масло может сдуваться, а это НЕ хорошо. Итак, добавьте сахар тонкой устойчивой струйкой при работающем миксере. Это поможет равномерно взбить сливочное масло и сахар вместе, добавив на больше воздуха, а не выбивая воздух.

Сливочное масло и сахар также взбивают вместе в течение нескольких минут. Это происходит по двум причинам: во-первых, чтобы добавить больше воздуха, и во-вторых, чтобы растворить сахар. Вот почему я предпочитаю использовать сахарную пудру, которая растворяется намного быстрее. Возможно, сахар не нужно полностью растворять перед добавлением яиц, но он определенно должен полностью раствориться после того, как вы добавите яйца. Если вы используете обычный тростниковый сахар, вы можете взбить сахар отдельно в кухонном комбайне в течение нескольких секунд, чтобы сделать его более мелким, если хотите.

Сливочное масло + сахар, взбитые вместе

Добавление яиц

Следующим важным этапом является добавление яиц. Тот же принцип, что и раньше, когда тесто не утяжелялось путем добавления всех яиц сразу, применяется и здесь. Есть ДВА способа добиться этого:

  1. Слегка взбейте все яйца в кувшине, а затем медленно добавьте яйца струей с небольшими перерывами между ними.
  2. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое перед добавлением следующего.

Оба метода работают, но для удобства я обычно использую второй метод. Я всегда сначала разбиваю яйцо в небольшую миску и добавляю его во время работы миксера. Я подмешиваю яйца примерно 20-30 секунд, пока желток не исчезнет, ​​а затем добавляю следующее яйцо.

Яйца добавляются в тесто для торта

Важно не допускать чрезмерного взбивания яиц в кляре. . Если взбить яйца слишком сильно, пирог ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ РАЗРУШЕТСЯ!

В некоторых рецептах требуется больше яичных желтков вместо использования только цельных яиц. ВЫ МОЖЕТЕ ЗАМЕНИТЬ ДВА ЦЕЛЫХ ЯЙЦА ЧЕТЫРЕМ ЖЕЛТКОМ, ЕСЛИ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ. В результате торт станет более насыщенным и влажным. Торт тоже будет более насыщенного желтого цвета.

Но помните, что яичные белки делают пирог приподнятым, а яичные желтки — сочными. Причина, по которой некоторые предпочитают добавлять яичные желтки, заключается в том, что яичные белки, добавляя объем и приподнимая торт, также могут высушить его.

CHEAT NOTE 1 — Вместо двух целых яиц в рецепте добавьте четыре яичных желтка, чтобы получить более влажный и насыщенный на вкус пирог.

CHEAT NOTE 2 — Я бы также добавил 1 чайную ложку разрыхлителя, ЕСЛИ я заменю 2 яйца ЧЕТЫРЕМ ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ. Это компенсирует недостаток яичных белков.

Все яйца добавлены и смешаны с тестом для торта

Включение муки

Убедитесь, что мука просеяна, прежде чем добавлять ее в торт. Еще лучше, если вы сможете снова просеять его, когда добавляете в торт, но в этом нет необходимости. Это необходимо для уменьшения вероятности образования комков муки при смешивании муки.

Просейте муку

Если у вас есть возможность смешать муку с помощью лопатки для выпечки — ДЕЛАЙТЕ ЭТО! Добавьте муку вручную (ложкой), чтобы не перегрузить клейковину в муке.

Если вы все же используете стационарный миксер , используйте самую низкую скорость стационарного миксера и используйте ее в течение минимального времени.

Если клейковина чрезмерно переработана, вы получите более жесткий и плотный пирог, НЕ подходит.Другой способ избежать этого — использовать муку для тортов вместо муки AP.

Всыпать муку в тесто для торта

ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — МУКА ДЛЯ ТОРТА может быть заменена на муку AP, потому что она придаст более легкую текстуру вашему пирогу. Это заставит ваш торт еще больше подняться в духовке.

CHEAT NOTE — Если вы беспокоитесь, что ваш торт был недостаточно взбитым, вы МОЖЕТЕ добавить минимальное количество разрыхлителя, чтобы убедиться, что ваш пирог с фунтом поднялся должным образом.Я делаю это ТОЛЬКО, если использую ручной миксер, чтобы смешать тесто для торта, потому что я знаю, что тогда есть вероятность, что я не добавил достаточно воздуха.

Гладкое тесто для пирожных, с добавлением всей муки и не переработанной

Выпечка торта

ТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ очень важна. Было бы здорово, если бы вы знали, что ваша духовка правильно откалибрована. Вы можете сделать это, установив температуру духовки. читатель в духовке, а затем сравнивая темп.отображается на вашей духовке вместе с считывателем. Если случайно ваша духовка не откалибрована, вы можете отрегулировать температуру выпечки. в зависимости от того, как получится ваш фунтовый пирог с первой попытки.

Если пирог слишком сухой, значит, духовка слишком горячая, и вам, возможно, придется снизить температуру. ИЛИ раньше достаньте пирог из духовки. Если пирог не готов к 70 минутам, тогда темп. нужно увеличить, иначе пирог должен выпекаться дольше.

Также не забудьте разогреть духовку в течение 10-15 минут перед тем, как положить в нее торт. Таким образом, стабильная температура духовки. гарантировано.

Ваши формы для выпечки также могут влиять на время выпечки. Если вы используете стеклянные формы для выпечки или формы из темного металла, время выпечки сократится. Если вы используете легкую форму для выпечки, то этот рецепт будет точным, потому что я также использовала легкую форму для выпечки.

Я использовал две формы для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма для этого классического рецепта пирога с фунтами. Вы можете приспособить это, чтобы приготовить торт в двух формах для выпечки хлеба размером 9,5 x 5,5 дюймов, но не забудьте проверить торт раньше, так как он будет выпекаться быстрее.

Конечный результат — невероятно маслянистый, мягкий классический пирог с фунтом! Крошка плотная и плотная, но не густая и не липкая — она ​​маслянистая, мягкая и просто восхитительно вкусная!

Идеи сервировки для классического торта

Вы можете насладиться этим классическим пирогом с фунтом по-разному! Подавайте его как есть или добавьте в него различные добавки, чтобы приготовить простые, но восхитительные десерты. Ознакомьтесь с этими креативными способами подачи этого классического сочного пирога с фунтом.

  • Ягоды и сливки (малина, клубника, черника или любые другие ягоды)
  • Банановый и иричный соус — это будет по вкусу, как бананы foster , но с тортом!
  • Шоколадный соус или шоколадная паста с лесным орехом! Кто не любит торт и шоколад (или Nutella) вместе?
  • Взбитые сливки и орехи или пралине — чтобы еще больше усилить ореховый вкус, вы также можете приправить свой торт ореховыми ароматизаторами (миндаль, жареный кокос, фисташки или арахис).
  • Лимонная глазурь или лимонный творог — освежающий и острый превратите свой масляный торт в фунт! Либо покройте торт лимонной глазурью, либо полейте ею кусочки торта.Вы также можете подавать его с лимонным творогом или любым цитрусовым творогом.
  • Взбитые сливки и Калуа — ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ! На вкус как тирамису! Рюмка калуа (или любого другого сладкого ликера, который вам нравится) выливается на кусок торта, а затем покрывается взбитыми сливками или мороженым. Неотразимый вариант для взрослых!

Другие варианты, не изображенные здесь,

  • Приготовьте на гриле ломтики пирога (особенно если у вас несвежий пирог) и подавайте их теплыми с жареными фруктами и мороженым.
  • Нарезать торт кубиками и добавить их по мелочам!
  • Нарезать кубиками, затем слегка поджарить их и добавить во фруктовые салаты — они будут как гренки для десертов!
  • Приготовьте бутерброды с мороженым и пирогом с фунтом.

Приготовление классического торта с фунтом стерлингов — приятное занятие! 🙂 Надеюсь, этот объемный пост помог вам понять, как получается классический сочный пирог и почему важен каждый шаг. Это поможет вам овладеть искусством приготовления классических пирожных, а затем добавить свой индивидуальный подход, чтобы сделать рецепт еще более универсальным!

Вернуться к началу

Фунтовый торт сравнения

Устранение неисправностей фунтового пирога

Почему у меня такой плотный и тяжелый торт?

Скорее всего, в масло и сахар было недостаточно воздуха.Это могло произойти из-за того, что время взбивания было недостаточно большим, или из-за того, что сахар, яйца или мука были добавлены слишком быстро.

Раствор — взбить сливочное масло до пышной массы, а затем тонкой струйкой смешать сахар. Добавляйте яйца по одному или в ручей. Добавляйте муку порциями.

Глютен в муке был чрезмерно переработан, из-за чего клейковина сделала пирог слишком тяжелым и плотным. Используйте минимальное усилие, чтобы смешать муку.

Раствор — Желательно добавлять муку порциями с помощью лопатки или использовать самое короткое время с помощью настольного миксера, чтобы смешать муку на самой низкой скорости.
Убедитесь, что мука также полностью смешана, потому что сухие полосы муки могут привести к получению липкого пирога.
Используйте муку для выпечки вместо муки AP.

Почему мой пирог получается плотным и действительно сухим?

Пирог ДОЛЖЕН быть немного плотным. Но он не должен быть тяжелым или сухим. Если он высох, возможно, пирог пережился. Пирог также может быть слишком сухим, если вы добавили слишком много муки (или недостаточно масла или сахара).

Раствор —
Вы можете попробовать снизить температуру духового шкафа.
Или достаньте пирог из духовки немного раньше.
Или точно следуйте рецепту — и воздержитесь от добавления лишней муки или уменьшения количества сахара или масла.

Почему у моего фунтового пирога очень жесткая корочка?

Обычно это происходит из-за слишком высокой температуры духовки. Тогда корочка готовится намного быстрее, чем внутренняя часть торта, образуя жесткую корочку и мягкую середину.

Раствор —
Уменьшите температуру духовки и готовьте пирог дольше.
Также помогает использование формы светлого цвета вместо формы темной.

Почему на моем кексе есть липкие полосы?

Сливочное масло и сахар взбивались слишком быстро и слишком сильно! Пирог поднимается, а затем схлопывается при охлаждении, в результате чего на нем появляются плотные липкие (или липкие) пятна.

Решение —
НЕ увеличивайте скорость миксера выше средней. И уменьшите скорость до минимального значения при добавлении муки (или добавьте муку вручную).

После выпечки корка моего пирога отделилась от пирога

Если вы взбить яйца слишком сильно, воздух в яйцах заставит пирог подняться. Это создаст корочку, которая поднимется выше, чем торт (так же, как яйца могут образовывать корочку в пирожных, они могут образовывать корку и на пирогах). Однако, поскольку остальная часть пирога не поднялась так сильно (поскольку нет разрыхлителя и т. Д.), Корка будет опадать по мере остывания пирога, создавая морщинистую корку пирога.

Решение —
Удостоверьтесь, что взбивать яйца только до точки включения яиц. Если вы каждый раз взбиваете каждое яйцо более минуты, вы можете столкнуться с этой проблемой.

На корке моего фунтового торта маленькие пятна

Это кристаллы сахара. Во время выпекания нерасплавленные кристаллы сахара тают под действием тепла духовки, и на корке торта появляются маленькие пятна.

Раствор —
Используйте тростниковый сахар, который немного мельче, чем белый сахар-песок.
Сахарная пудра еще лучше (супер-мелкий сахар — НЕ кондитерский сахар)
Если вы не можете найти сахарную пудру, вы можете обработать сахар в течение нескольких секунд (несколько импульсов) в кухонном комбайне, чтобы он получился очень мелким. Если вы используете мерные стаканчики, обязательно ВСЕЙ САХАР, прежде чем пропустить его в кухонный комбайн (при использовании стаканов супертонкий сахар измеряется иначе, чем сахарный песок)

Мой фунтовый пирог затонул посередине

Это классический фунтовый пирог не должен проседать в середине, если только пирог не пропекся или не было добавлено лишнее количество жидкости.

Раствор —
Если вы используете соленое масло, попробуйте пирог с несоленым маслом и исключите все другие лишние жидкости (например, если вы добавили молоко).
Выпекайте пирог дольше.

Мой торт вылился из формы для выпечки (форма для выпечки 8 x 4 дюйма)

Если вы взбиваете яйца слишком сильно, или слишком быстро взбиваете масло и сахар, или добавляете слишком много разрыхлителя, торт тоже может подняться много и растекаться по краям сковороды.

Раствор —
Сократите время смешивания и не используйте высокую скорость для смешивания ингредиентов.
Если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, подумайте об использовании формы для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов вместо формы для выпечки 8 x 4 дюймов.

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться,

Идеальный ванильный торт

Торт Пасхальный пастельный с завитками

Классический шоколадный торт

Шоколадный листовой торт Fudgy One Bowl

Лимонно-малиновый торт

Супер легкий шоколадный торт

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Торт фунтовый классический

Выход: получается два торта размером 8,5 x 4,5 дюйма.

Кухня: американская, европейская

Classic Pound Cake — Полное руководство о том, как приготовить идеальный и вкусный Pound Cake! Советы + хитрости и руководство по устранению неполадок. EASY Этот рецепт легко приготовить с помощью этого подробного руководства. Обязательно прочтите рецепт и публикацию, чтобы ознакомиться с тем, как должен выглядеть каждый этап.Это технический рецепт, но ему легко следовать. американской чашка, чайная ложка, столовая ложка measurements. Общих измерения Конверсии. Взвешивание рекомендуется для точного results. Вы можете получить доступ измерения метрических весов с помощью кнопки переключения ниже списка ингредиентов .‌

Подготовка: 35 минут

Охлаждение в кастрюле: 15 минут

Готовка: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Порций: 22 порции

Инструкции:

  • Масло два 8.Формы для выпечки хлеба размером 5 x 4,5 дюйма и посыпьте их мукой изнутри. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F.

  • Взвесьте все ингредиенты и держите их под рукой. Просейте муку и отложите в миску.

  • Необязательный шаг — , если вы используете сахарный песок из тростникового сахара, поместите сахар в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы получить более мелкую текстуру сахара.

  • Снимите миксерную чашу с весов и поместите ее в стационарный миксер с прикрепленной насадкой для взбивания.

  • Положите размягченное масло и соль в миску и взбивайте сливочное масло до легкого, кремового и пушистого (от 3 до 7 минут) на средней скорости (скорость 4-5 на кухонном миксере). Поскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что вы собрали все масло.

  • Добавьте сахар тонкой устойчивой струйкой, ПОКА пока масло перемешивается (вы также можете добавлять по столовой ложке сахара за раз). Чтобы добавить сахар в масло, потребуется около 1 минуты.Остановите миксер и поскребите стенки и дно чаши, чтобы сахар перемешался равномерно.

  • Взбивайте сливочное масло и сахар еще 2–3 минуты.

  • Разбейте яйцо в небольшую миску и убедитесь, что в нем нет яичной скорлупы. Разбейте яичный желток, а затем струей влейте яйцо в смесь масла и сахара. Перемешивайте около 20-30 секунд, пока яйцо не смешается с жидким тестом и не останется следов яичного желтка. Повторите то же самое с другим яйцом.После того, как 2 яйца были смешаны с жидким тестом, остановите миксер и очистите стенки и дно чаши.

  • Повторите то же самое с остальными яйцами, не забывая очищать боковые и нижнюю части по ходу движения (я делаю это после каждых 2 добавляемых яиц).

  • Когда все яйца будут добавлены, добавьте ваниль и перемешивайте еще 30 секунд — 1 минуту.

Смешивание муки вручную — Вам понадобится лопатка для выпечки с длинной ручкой, чтобы добавить муку в жидкое тесто.
  • Остановите миксер и снимите миксерную чашу с настольного миксера.Просейте около ¼ муки над жидким тестом. Всыпайте муку в тесто, вращая миску после каждой складки, пока мука не смешается. Повторите еще 3 раза с оставшейся мукой, чтобы аккуратно смешать всю муку, добавляя ее в жидкое тесто (а не энергично перемешивать). Это даст вам гладкое тесто для торта.

  • Убедитесь, что в тесте нет сухих кусочков муки.

Смешивание муки с помощью настольного миксера
  • Уменьшите скорость настольного миксера до минимального значения (скорость перемешивания в миксере для кухонных принадлежностей).

  • Добавьте просеянной муки в жидкое тесто и перемешивайте несколько секунд до однородного состояния. Повторите еще с 3 добавками. После последнего добавления перемешивайте тесто только до однородного состояния. Немедленно остановитесь.

Выпечка пирогов с фунтами
  • Добавьте равное количество жидкого теста на дно каждой формы для выпечки хлеба. С помощью офсетной лопатки равномерно распределите тесто по углам сковороды. Добавьте оставшуюся часть жидкого теста (поровну разделенную между двумя формами для выпечки хлеба) в две формы для выпечки хлеба.Равномерно распределите сверху, чтобы поверхность была ровной. Осторожно встряхните формы (совсем немного), чтобы тесто распределилось равномерно (не стучите формами по прилавку!).

  • Поместите формы для выпечки хлеба в духовку (в идеале в нижней трети духовки и прямо в центре решетки). Установите таймер на 40 минут. Через 40 минут переверните формы для выпечки и выпекайте еще 20 минут.

  • Проверьте торт через 60 минут выпекания, чтобы проверить его готовность с помощью чистой зубочистки или тестера для выпечки.Вставьте тестер для торта в торт, и, если он выходит чистым, торт готов. В моей духовке эти коржи выпекаются примерно 67-70 минут.

  • Выньте лепешки из духовки и дайте им остыть примерно 10-15 минут. Осторожно переверните коржи на охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

  • Ешьте теплой или комнатной температуры.

Как хранить пирог с фунтом
  • Когда пирог имеет комнатную температуру, его можно хорошо обернуть полиэтиленовой пленкой, хранить в герметичном контейнере и съесть в течение недели.Если пирог не завернут должным образом, он может стать несвежим, НО несвежий пирог с фунтом будет вкуснее, если его поджарить или приготовить на гриле.

  • ИЛИ вы можете завернуть торт в полиэтиленовую пленку и фольгу, а затем хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Советы и хитрости

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДЕЙСТВИЯ, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВЫ РАВНОМЕРНО РАЗДЕЛИТЕ АККУМУЛЯТОР МЕЖДУ ДВУМЯ СОВДЕНЦАМИ

  • В самом начале, ПЕРЕД добавлением масла в миксерную чашу — поместите пустую миксерную чашу на весы и отметьте вес чаши (это необязательно, но помогает равномерно распределить тесто для торта между формами позже).
  • Когда тесто для торта приготовлено, соскребите его с лопатки и выньте лопатку из миски. Затем измерьте вес дежи + тесто и вычтите вес дежи из полученного значения. Это вес теста. Разделите это значение на два, и это будет то, сколько вы должны добавить на каждую форму для выпечки хлеба (это еще больше помогает получить ИДЕАЛЬНЫЕ, равномерно испеченные фунтовые пироги).

Использование кастрюль разного размера

  • Если вы используете две формы размером 9,5 x 5,5 дюйма, проверьте пирожные через 45–50 минут.Это потому, что этот торт готовится намного быстрее на этих сковородках большего размера.
  • Форма для торта Bundt — этого рецепта хватит на 1 большой торт Bundt. Следите за пирогом через 50 минут выпекания.

ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — Вместо двух яиц в рецепте добавьте четыре яичных желтка, чтобы получить более влажный и насыщенный на вкус пирог.
ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — Я бы добавил 1 чайную ложку разрыхлителя, ЕСЛИ я заменил 2 яйца ЧЕТЫРЕМИ ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ.
ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — МУКА ДЛЯ ТОРТА можно заменить мукой AP, потому что она придаст более легкую текстуру вашему пирогу.Но от этого и в духовке пирог поднимется сильнее.
CHEAT NOTE — Если вы беспокоитесь, что ваш торт был недостаточно взбитым, вы МОЖЕТЕ добавить минимальное количество разрыхлителя, чтобы убедиться, что ваш фунтовый пирог поднимается должным образом. Я делаю это ТОЛЬКО, если использую ручной миксер, чтобы смешать тесто для пирожных, потому что я знаю, что тогда есть вероятность, что я не добавил достаточно воздуха.

Информация о питании:

Калории: 300 ккал (15%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 103 мг (34%) Натрий : 78 мг (3%) Калий: 46 мг (1%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 600 МЕ (12%) Кальций: 17 мг (2%) Железо: 1.1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: пирожные, десерты

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: классический фунтовый торт, руководство по устранению неисправностей, ванильный торт

Если вы любите торты, то моя новая поваренная книга вам точно понравится. Secret Layer Cakes!

Если у вас нет копии, вам действительно стоит получить ее СЕЙЧАС! 🙂 То есть, если вам нравится комбинировать фантастический набор восхитительных вкусов и текстур, а также различные виды десертов в невероятно изобретательные торты (отсюда и возникла идея секретных слоев !), Это также на удивление легко.В книге 60 рецептов сырников, тортов без выпечки, тортов с мороженым и всевозможных десертных пюре, таких как этот Fudgy S’mores Brownie Pie здесь.

Еще рецепты, которые вам понравятся …

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.